Gunakan ramuan Provence. Herbal terbukti - komposisi, proporsi, tempat menambahkan

Makanan memegang peranan penting tidak hanya bagi kesehatan, tetapi juga bagi jiwa, sehingga makanan harus nikmat, seimbang dan enak. Dan bumbu masakan mempunyai pengaruh langsung terhadap peningkatan cita rasa dan aroma makanan. Untuk pertama kalinya, kombinasi tanaman wangi digunakan oleh chef Perancis. Untuk memasak, mereka mulai menggunakan ramuan aromatik yang ditanam di provinsi Provence, oleh karena itu namanya - ramuan Provence. Saya harap Anda tertarik untuk mengetahui apa saja yang termasuk dalam komposisinya, berapa proporsi bumbunya dan untuk hidangan apa bumbu ini hanya diperlukan.

Para pecinta kuliner berpendapat bahwa untuk mendapatkan spektrum rasa yang lengkap, harus ada enam warna rasa: manis, pahit, asin, pedas, asam, dan astringen.

Bumbu yang akan saya bicarakan memiliki ciri khas karena memiliki segalanya komponen yang diperlukan, fakta inilah yang memperluas jangkauan aplikasi. Bumbunya memperkaya cita rasa banyak hidangan dan cocok dengan semua jenis daging, ikan, daging sapi, babi, dan domba. Itu ditambahkan ke tumisan daging cincang, kentang goreng, digunakan untuk memanggang berbagai sayuran dan produk daging.

Ramuan Provencal digunakan sebagai bahan tambahan untuk daging dan salad sayuran, masukkan saus, taburkan di atas telur dadar, telur orak-arik. Bumbu ini secara sempurna meningkatkan cita rasa hidangan pertama, ditambahkan saat menyiapkan sup dan kaldu, dimasukkan ke dalam makanan panggang yang gurih, misalnya, saat menguleni adonan untuk membuat roti, atau ditaburkan di atas pizza sebelum dipanggang.

Apa yang termasuk dalam ramuan Provencal dan proporsinya

Hasilnya, ramuan Provencal pertama kali terdengar pada akhir abad ke-20 eksperimen kuliner koki Perancis. Bahan yang dibutuhkan pada bumbu ini adalah kemangi, marjoram dan rosemary, selebihnya bisa ditambahkan sesuai keinginan dan kesukaan. Mari kita lihat lebih dekat ramuan apa saja yang termasuk dalam komposisinya:

Kemangi berasal dari India dan Iran, dibudidayakan selama lebih dari seribu tahun, menggunakan daun dalam campurannya. menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan dan, tentu saja, memberi hidangan dengan perasaan yang luar biasa - cinta dan pengabdian, seperti obat, membantu mengatasi pilek, membersihkan darah dan pikiran;
Marjoram berasal dari tanah Afrika Utara dua ribu tahun yang lalu, di resep kuliner daun dan tunas kering digunakan. Memberikan piring aroma pedas dengan nada kamper, sebagai obat digunakan untuk gangguan lambung;
Rosemary muncul di Mediterania beberapa ribu tahun yang lalu. Daunnya digunakan untuk bumbu, yang memberi rasa pahit dan melengkapi hidangan daging dan unggas dengan sempurna. Sifat obat apakah rosemary membantu dalam pengobatan hati, asma, dan pilek;

Timi atau Muncul di daerah tropis sejak dahulu kala, daunnya digunakan dalam ramuan. Mereka memberi rasa tajam dan pahit pada masakan, sebagai obat yang digunakan untuk gangguan saraf;
Adas- kerabat terdekat dari adas yang terkenal, selain itu disebut adas farmasi. Baunya manis, mengingatkan pada adas manis. Bermanfaat untuk pekerjaan saluran pencernaan;
Tarragon atau tarragon meningkatkan nafsu makan, mempunyai bau dan rasa yang tidak biasa, serta mempunyai aroma yang menyengat dan sedikit pedas. Dia datang kepada kami dari negara-negara Asia Kecil;
Oregano atau oregano HAI berasal dari Inggris lebih dari 2 ribu tahun yang lalu. Bagi tubuh, ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan mendorong pembuangan racun;
rubah salamT memiliki rasa pedas dan aroma. Baca lebih lanjut tentang daun salam.
kulit lemon – ini adalah lapisan luar buah yang berwarna, aroma buahnya pahit-manis, rasa sedikit manis;
Sage berasal dari Eropa Selatan dan Mediterania lebih dari dua ratus tahun yang lalu. Melengkapi hidangan ikan dan sayuran dengan sempurna, seperti agen penyembuhan digunakan untuk gagal paru, merupakan agen anti penuaan yang sangat baik;
Permen berasal dari Inggris sekitar abad ke-17 sebagai hasil penyerbukan silang tumbuhan liar. Daun yang dikumpulkan selama fase tunas digunakan untuk bumbu, menambah rasa pedas dan getir pada masakan. Membantu mengatasi gangguan pencernaan.
Dil datang kepada kami dari Asia Tengah dan Afrika Utara, memiliki efek menenangkan dan memberikan efek menguntungkan pada saluran pencernaan. memberi masakan aroma segar, hangat-pedas.;
Bunga lavender memiliki efek sedikit mendinginkan dan menambah rasa pedas pada saus, salad, hidangan daging dan ikan. Tumbuhan ini muncul di Mediterania lebih dari 2 ribu tahun yang lalu. Lavender memiliki spektrum yang luas kualitas yang berguna dan membantu menyembuhkan 167 penyakit, merupakan antibiotik dan antiseptik yang baik.

Sifat obat dan kontraindikasi

Setiap ramuan secara individual memiliki jumlah yang besar sifat penyembuhan, properti yang dikumpulkan bersama hanya ditingkatkan dan dilengkapi.

Beberapa ahli tidak dapat membayangkan memasak tanpa bumbu dan rempah. Seperti disebutkan di atas, tanaman herbal Provençal berasal dari provinsi Provence yang jauh, namun di negara kami Anda dapat dengan mudah menanam tanaman ini. Campuran tanaman ini melengkapi hidangan dengan sempurna dan juga meningkatkan keadaan emosional Anda.

Saya ingin menekankan bahwa ramuan Provençal mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen mikro yang berguna. Mengandung garam mineral, minyak aromatik, asam organik, enzim, tanin, resin. Penggunaan teratur memiliki efek penyembuhan:

Meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
Penurunan berat badan;
Efek menenangkan.

Herbs de Provence bersifat ekologis produk murni dan dari segi rasa, mereka sangat cocok untuk semua hidangan (saus, salad, dingin dan panas).

Bumbu ini tidak memiliki kontraindikasi khusus, namun tetap saja, orang yang menggunakan campuran untuk memasak harus mengetahui komposisinya dan, jika ada ketidakcocokan dengan tanaman yang termasuk dalam komposisi tersebut, sebaiknya tidak menggunakannya. Para ahli merekomendasikan penggunaan bumbu ini dengan hati-hati bagi penderita hipertensi dan tromboflebitis. Bagi wanita yang memiliki posisi menarik dan sedang menyusui, sebaiknya juga tidak menggunakan herbal Provençal.

Perlu dicatat bahwa penggunaan bumbu ini secara berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada mukosa lambung dan usus. Ikuti norma dan nikmati keharmonisan rasa dari hidangan yang disiapkan.

Jamu terbukti - proporsi untuk memasak di rumah

Perlu kita ketahui segera bahwa nama bumbu tersebut terbentuk sebagai hasil karya para chef Perancis, namun bukan berarti menyiapkan campuran ini akan bermasalah. Semua ramuan di atas yang termasuk dalam komposisi dapat ditanam secara mandiri dan karenanya menyiapkan bumbu tidak akan sulit. Mari kita lihat lebih dekat teknologi memasak rumahan:

Siapkan herba kering sesuai bahannya;
Giling media;
Tambahkan bahan di bagian yang sama. Jika Anda lebih suka rasa tertentu, Anda bisa sedikit menambah jumlahnya, sekitar 2 kali lipat;
Campuran yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam wadah kering, ditutup dengan penutup dan dibiarkan disimpan selama sekitar enam bulan.

Jamu yang sudah terbukti mempertahankan khasiatnya kualitas penyembuhan meski dalam bentuk kering, dan penyimpanan selama 6 bulan memberikan kecanggihan bumbu dan cita rasa yang unik.

Kelebihan bumbu adalah Anda bisa membuat campuran yang sesuai dengan keinginan Anda, karena tidak harus menambahkan semua tanaman, ada yang bisa dikecualikan. Jangan lupakan satu hal - bahan dasarnya terdiri dari tiga herba - rosemary, marjoram, dan thyme.

Tidak ada proporsi khusus; cukup menambahkan semua herba dalam jumlah yang sama; Anda dapat mempertahankan proporsi dalam sendok atau gram, sedikit menambah jumlah komponen favorit Anda.

Mari berbagi sedikit nasihat penggunaan bumbu: sebelum ditambahkan ke masakan, ramuan Provençal harus dipanaskan sedikit di penggorengan, ini akan meningkatkannya kualitas rasa dan menekankan kecanggihan.

Di mana menambahkan ramuan Provencal - resep untuk digunakan

Saat ini, resep dengan ramuan Provençal mendapatkan banyak penggemar.

Yuk sajikan resepnya minyak zaitun dengan bumbu:

ambil satu bagian masing-masing bagian kering bunga oregano, rosemary, dan lavender yang dihancurkan;
dua bagian masing-masing kemangi, thyme, marjoram, peppermint dan sage;
campur dengan 1 liter minyak zaitun.

Produk yang dihasilkan akan melengkapi hidangan Anda dengan sempurna dan menambah rasa tajam dan pedas.

Resep berikut ini dipinjam dari chef terkenal Masakan Prancis. Kami menyajikan resep membuat kentang dengan bumbu Provençal, keunggulan hidangan ini adalah rasa dan kecepatan pembuatannya yang tiada tara.

Krim – 300 mililiter;
Laurel - tiga daun;
Dua siung bawang putih;
Mentega – 50 gram;
Kentang kupas, potong lingkaran - 1 kilogram;
Setengah gelas parmesan parut;
Bumbu dan garam secukupnya.

Krim, bawang putih halus, panaskan daun salam dan herba, olesi loyang dengan minyak. Letakkan kentang, tuangkan di atas campuran yang sudah dipanaskan, aduk, taburi keju, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 205 derajat. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Simak resep memasak ayam dengan bumbu Provençal, untuk ini Anda membutuhkan:

Bangkai ayam, sayap dan lapisan lemak harus dipotong;
Garam, lada hitam;
Kepala bawang merah, potong cincin;
kulit lemon cincang;
Tiga sendok makan minyak zaitun;
Satu sendok makan madu;
Bumbu secukupnya.

Daging ayam diasinkan, dibumbui, ditambahkan bumbu dan kulit, dan diolesi minyak. Olesi bangkai dengan madu dan mentega lalu panggang selama 40 menit hingga muncul kerak. Secara berkala, ayam harus diolesi dengan cairan dari pemanggang.

Resep membuat bakpao membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Tepung – 600 gram;
Air hangat – 350 mililiter;
Satu sendok teh ragi kering;
Gula – 20 gram;
Minyak zaitun – 8 meja. sendok;
Tiga sendok makan ramuan Provençal dan sedikit garam.

DI DALAM air hangat larutkan garam, ragi dan gula, tambahkan tepung melewati saringan. Tuang minyak dan uleni adonan hingga elastis. Olesi permukaan adonan dengan minyak dan diamkan selama 3 jam. Gilas adonan menjadi lapisan 0,5 sentimeter, olesi dengan minyak, taburi bumbu, gulung. Bagi gulungan menjadi roti, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit. Selamat makan!

Pembaca yang budiman, hari ini kita mempelajari betapa luasnya jangkauan aplikasi yang luar biasa dan paling penting ini bumbu yang sehat. Semoga nasehatnya bermanfaat, dengarkan tubuh anda, mohon dan jagalah. Jadilah sehat!

Campuran ramuan Provencal dapat dibeli dengan pergi ke supermarket mana pun. Banyak orang menyukai bumbu ini, karena banyak diminati dalam masakan. Meningkatkan aroma dan rasa masakan, rempah-rempah Provence menjadikannya istimewa, pedas, dan tidak biasa. Campurannya mudah disiapkan sendiri. Tentang apa itu ramuan Provencal - komposisi, proporsi, kandungannya, dan hidangan apa yang paling cocok - lebih lanjut di halaman ini “Populer tentang kesehatan” di artikel.

Apa yang termasuk dalam herbal de Provence?

Bumbu ini pertama kali digunakan di Perancis Tenggara yaitu di Provence, dari situlah nama tersebut berasal. Awalnya komposisi ramuan Provencal terlihat seperti ini:

Kemangi
Timi atau timi
Sage
Rosemary
Oregano
Marjoram
daun mint

Dari daftar ini, komponen utama dan wajibnya adalah thyme, marjoram dan rosemary. Mereka menciptakan buket aroma yang unik saat bumbu digunakan dalam masakan. Secara eksklusif resep provencal Lavender juga ada, karena aromanya begitu kaya sehingga tidak mungkin ditiru dengan bumbu lainnya. Berkat lavender, masakan memperoleh aroma laut dan pantai selatan Prancis.

Toko-toko menjual campuran rempah-rempah Provençal yang sudah jadi. Setiap tumbuhan yang termasuk dalam komposisinya memiliki khasiat unik yang bermanfaat dan dianggap sebagai obat. Oleh karena itu, mereka digunakan dalam masakan tidak hanya untuk meningkatkan rasa, tetapi juga untuk kesehatan.

Rosemary merupakan rempah aromatik yang memiliki rasa pahit dan aroma resin. Idealnya, gunakan daun tanaman segar, tetapi bumbu ini sangat kuat. Menambahkan jumlah kecil saat menyiapkan campuran Provençal, jika tidak masakan akan terasa pahit. Rosemary meningkatkan nafsu makan dan proses pencernaan. Ini adalah disinfektan dan tonik alami.

Marjoram – memiliki rasa yang pedas. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai obat dan dianggap membantu sistem pencernaan.

Thyme adalah bumbu dengan aroma harum yang merupakan bagian integral dari masakan Prancis. Penambahan thyme memiliki efek tonik dan menghangatkan. Mengkonsumsi ramuan ini membantu menguatkan rambut, menenangkan diri setelah stres, serta memulihkan kekuatan dan energi. Ini juga memiliki efek antihelmintik.

Kemangi merupakan bumbu dapur yang mengandung vitamin PP dan C, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi saluran pernafasan dan. Masuk ke rongga mulut, basil membuat efek desinfektan dan membunuh bakteri.

Oregano adalah sifat alami kita. Ini memiliki efek koleretik, jadi ditambahkan dengan hati-hati jika ada kontraindikasi dan. Oregano sangat menenangkan sistem saraf, berfungsi sebagai tindakan pencegahan penyakit pernapasan.

daun mint – Tanaman ini dikenal karena aromanya dan efeknya yang menenangkan. Menambahkannya ke dalam masakan akan meredakan sakit kepala, menghilangkan sakit perut, dan menyembuhkan insomnia.

Sage - Dipercaya memiliki khasiat peremajaan yang unik. Ini menyembuhkan frigiditas. Ini menenangkan dan mencegah pembentukan penyakit jamur.

Jamu terbukti tidak digabungkan dengan semua produk. Mereka baik digunakan dengan daging domba dan babi, ikan berlemak dan unggas. Bumbu Provençal ditambahkan ke kentang saat dipanggang, serta semur sayuran atau kacang-kacangan. Makanan yang dipanggang dan bahkan roti, yang ditambahkan sedikit bumbu ini ke dalam adonan, juga memiliki aroma yang luar biasa.

Jika Anda ingin menambahkan sentuhan kecanggihan dan cita rasa Mediterania pada menu makan siang Anda, pastikan untuk menggunakan ramuan Provençal.

Jamu terbukti - proporsi untuk memasak di rumah

Tidak perlu menggunakan semua ramuan dari daftar yang diusulkan. Jika Anda tidak menyukai tanaman tertentu, baik bau maupun rasanya, Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali. Sedangkan untuk proporsinya, menurut resepnya, semua herba diambil dalam proporsi yang sama. Jika Anda ingin menekankan nada tertentu, Anda dapat menambahkan lebih banyak komponen tertentu. Bagaimanapun, bahan dasarnya adalah campuran marjoram-rosemary-thyme.

Campurannya juga termasuk garam dapur. Kuantitasnya tidak boleh melebihi sepertiga dari berat total semua bumbu yang sudah disiapkan dan dicincang.

Kami menggiling semua herba, menggunakan yang kering dan yang baru dipetik. Campur rata dengan garam. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam wadah kering dan tutup dengan penutup agar aromanya tidak hilang. Simpan tidak lebih dari enam bulan.

Komposisi ramuan herbal untuk campuran Provencal tidak bisa disebut ketat dan tidak ambigu. Setiap juru masak atau ibu rumah tangga dipandu oleh preferensi selera mereka sendiri, serta keinginan orang yang menyiapkan hidangan tersebut. Jangan terburu-buru mengatakan bahwa campuran Provencal tidak sesuai dengan keinginan Anda. Mungkin dengan menghapus komponen apa pun, Anda akan mencapai kombinasi yang optimal dan menyenangkan untuk diri Anda sendiri.

Namanya campuran ramuan harum diterima berkat Provence - wilayah Perancis, terletak di antara Pegunungan Alpen dan Cote d'Azur. Tapi (herbal Perancis) dikenal jauh melampaui Perancis - Mediterania, Italia dan lain-lain masakan Eropa Karunia alam yang murah hati ini dimanfaatkan secara luas.

Komposisi ramuan Provencal :

Rosemary
Timi
Sage
kemangi
permen
gurih taman
oregano (oregano)
Marjoram

Proporsi bumbu, dan terkadang komposisi ramuan provencal tidak mematuhi aturan yang ketat.

Penggunaan kuliner

Sangat baik dalam kursus pertama dan kedua. Paru-paru sup sayur dan saus, rasa daging dan unggas akan terlihat dengan cara yang benar-benar baru jika Anda menambahkan sejumput herba Provençal. Dengan tambahan bumbu ini, Anda bisa memanggang atau mengukus ikan. Campuran bumbu ini juga cocok dengan sayuran: memanggang di oven atau di atas panggangan mungkin merupakan cara paling lembut untuk menyiapkan sayuran, sehingga Anda bisa melakukannya tanpanya. lemak berlebih. akan mengungkapkan rasa tomat, terong, zucchini, paprika manis, bawang bombay dengan cara yang benar-benar baru... Kentang yang dipanggang dengan campuran harum dan herbal aromatik. Makanan panggang tanpa pemanis dari adonan ragi, pizza yang tak tertandingi, pai - aroma padang rumput Provencal akan cocok di mana-mana.

Menggunakan campuran herba Provençal semudah mengupas buah pir – cukup taburkan hidangan saat Anda memasaknya, sekitar 10 menit sebelum siap. Sebelum ditambahkan ke salad, Anda bisa menghangatkan herba sebentar di penggorengan kering untuk meningkatkan cita rasa bumbu. Dengan campuran ini, hidangan favorit Anda yang biasa pun akan berkilau dengan warna rasa baru! cocok dengan bawang putih dan sedikit kulit lemon. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan herba ke dalam rendaman, ingatlah bahwa herba akan memberi rasa pada produk setelah 2-3 jam, dan akhirnya akan terbuka selama perlakuan panas. Yang tidak boleh Anda lakukan adalah menambahkan campuran herba ini ke dalam tepung roti: karena minyak goreng memiliki efek yang sangat buruk suhu tinggi, kemungkinan besar akan terbakar.

Khasiat jamu Provencal

Mereka tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan: berkat isinya minyak esensial, tanin, resin dan asam organik, vitamin dan mineral, memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Kemangi meningkatkan kekebalan tubuh dan sering digunakan untuk pilek dan berbagai jenis penyakit pernafasan. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kemangi dianggap sebagai ancaman nyata bagi bakteri penyebab karies dan plak.

ramuan Provence adalah campuran herba harum yang diberi nama berdasarkan wilayah Perancis tempat bumbu tersebut ditemukan. Provence adalah wilayah di Prancis Tenggara, yang terkenal dengan ladang lavender dan rangkaian rempah-rempah yang harum. Campuran tersebut menyebar luas pada abad ke-17 di kalangan bangsawan Perancis. Merupakan kebiasaan untuk membumbui hidangan dengan itu. meja pernikahan, karena bumbunya dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Baru pada tahun 1970 ramuan herbal memasuki pasar rempah-rempah dunia.

Bagian bumbu klasik"Herbal Provencal" mencakup 8 bahan utama (lihat foto):

Sage.
gurih taman;
Timi;
Rosemary;
permen;
Marjoram;
oregano (oregano);
kemangi;

Di beberapa negara Amerika Utara Daun lavender ditambahkan ke dalam campuran. Ini memberi bumbu cita rasa tepi laut Prancis.

Gunakan dalam memasak

Jamu Provencal digunakan dalam masakan hampir 400 tahun yang lalu dan masih banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Kombinasi dari hal-hal tersebut Rempah menambahkan ke hidangan sehari-hari rasa baru, dan karena itu membantu membuatnya lebih menggugah selera. Rempah-rempah ini cocok dipadukan dengan bawang merah dan bawang putih, yang banyak digunakan di seluruh dunia.

Di mana menambahkannya? Campuran ini ditambahkan saat menyiapkan banyak hidangan:

daging;
ikan;
sup;
Sayuran;
saus;
salad;
casserole.

Jika Anda ingin memberi daging goreng atau ikan dengan rasa Perancis, lalu sebelum digoreng, lumuri dengan bumbu Provençal dan garam. Biarkan selama 10 menit lalu goreng. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Herbal mengeluarkan rasa dan aroma saat dipanaskan, jadi jika Anda memutuskan untuk menambahkannya ke dalam sup, saus, atau salad, goreng terlebih dahulu dalam wajan. Saus dengan bumbu Provencal akan melengkapi hidangan apa pun, baik dingin maupun panas.

Bagi mereka yang menjalani diet bebas garam, bumbu herbal Provençal akan menjadi anugerah. Hidangan segar Dengan set pedas seperti itu, rasanya akan menjadi lebih cerah, dan waktu diet tidak akan terlalu menyakitkan.

Salah satu pertanyaan yang sering diajukan adalah: “Apa perbedaan antara jamu Provençal dan jamu Perancis?” Jamu yang sudah terbukti campuran siap pakai tumbuhan tertentu, dan Prancis - ini adalah palet umum tanaman yang digunakan dalam masakan Prancis.

Bagaimana cara mengganti ramuan Provence?

“Dengan apa saya bisa mengganti ramuan Provençal?” – ini adalah pertanyaan yang ditanyakan beberapa pecinta rempah. Jika campuran ini tidak tersedia di toko terdekat, dapat diganti dengan campuran ramuan Perancis, yang mencakup hampir semua bahan utama set Provençal dengan tambahan beberapa bumbu lain dari masakan Prancis, atau Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Tidak sulit menyiapkan campuran ramuan Provençal di rumah. Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Ambil thyme kering, marjoram, basil, permen, gurih (jangan bingung dengan thyme), sage, rosemary, dan oregano dalam proporsi yang sama. Anda dapat membeli semua tumbuhan ini atau menanamnya di kebun Anda lalu mengeringkannya. Tambahkan sedikit garam dan haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campurannya sudah siap. Jamu Provencal harus disimpan dalam kantong atau toples kedap udara.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Fitur yang bermanfaat Herbal Provençal terletak pada komposisinya. Mereka berisi:

enzim;
banyak vitamin;
mineral;
tanin;
minyak esensial dan resin;
asam organik.

Banyak tanaman yang termasuk dalam bumbu memiliki sifat antibakteri dan membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Beberapa zat yang terkandung dalam campuran tersebut membantu fungsi sistem saraf, misalnya meningkatkan ketahanan terhadap stres dan meningkatkan ritme tidur.

Kontraindikasi termasuk hipertensi dan tromboflebitis. Wanita hamil dan orang dengan perut sensitif juga harus berhati-hati saat menambahkan bumbu ini ke dalam makanannya. Penggunaan campuran ini secara berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir sistem pencernaan, yang kemudian dapat berkembang menjadi maag atau maag. Orang yang punya reaksi alergi pada masing-masing komponen ramuan Provençal, Anda tidak boleh menambahkannya ke daftar bumbu yang digunakan di dapur Anda.

Jika Anda ingin mendiversifikasi masakan Anda dengan rasa dan aroma baru, coba gunakan ramuan Provencal dalam masakan Anda menu harian. Anda akan senang!

Dengan mengunjungi toko mana pun, Anda dapat membeli jamu Provençal. Tidak semua orang mengetahui apa itu, padahal produk yang dihadirkan merupakan salah satu yang paling populer di bidang kuliner. Bumbu tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga aroma hidangan yang disiapkan. Bahkan para pecinta kuliner pun bisa menghargai pedas dan rasa yang halus makanan yang ditambahkannya.

Tidak perlu membeli kombinasi herbal seperti itu, Anda bisa menyiapkannya sendiri. Agar campuran memiliki kualitas yang lebih baik, komposisi dan proporsi bumbu harus dijaga dengan ketat. Koki yang tidak berpengalaman tidak begitu mengerti hidangan mana yang sebaiknya ditambahkan produk tersebut.

Komposisi, proporsi, deskripsi

Konsep ini pertama kali muncul di Perancis. Tanah air bumbu gurih menjadi kota Provence. Awalnya, campuran tersebut terdiri dari jenis herbal berikut:

kemangi adalah komponen penting dari campuran, penguatan sistem imun dan normalisasi fungsi organ pernafasan;
thyme atau thyme - memiliki efek tonik dan pemanasan, memperkuat rambut, mengembalikan kekuatan dan energi;
sage – memiliki efek peremajaan, menghilangkan masalah potensi, membasmi penyakit jamur;
rosemary - memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
oregano – memperkuat sistem saraf, bertindak sebagai pencegahan infeksi saluran pernafasan akut;
marjoram – menormalkan fungsi sistem pencernaan;
mint – menghilangkan sakit kepala, sakit perut, susah tidur.

Apa saja komponen herbal Provençal yang dibutuhkan? Wajib hari ini dari daftar yang disajikan adalah thyme, marjoram dan rosemary. Kombinasi ini memberi hidangan aroma yang luar biasa. Dalam beberapa kasus, lavender ditambahkan ke buket tanaman ini. Bumbu ini menambah aroma laut pada makanan.

Penting! Untuk mendapatkan ramuan yang rasanya enak, disarankan untuk menambahkannya ke dalam campuran ini bahan tambahan. Mereka bisa melayani daun salam, dill, tarragon, sage, mint, chervil.

Saat menyiapkan campuran di rumah, disarankan untuk menjaga proporsi tertentu. Dianjurkan untuk mengonsumsi semua herbal dalam jumlah yang sama. Agar campurannya memiliki rasa yang istimewa, Anda perlu memasukkan salah satu bahannya lagi daripada yang lain. Anda bisa menambahkan garam pada bumbu yang sudah disiapkan lalu mencampurkannya dengan bumbu. Tuang adonan ke dalam wadah kering dan simpan tidak lebih dari enam bulan.

Manfaat dan bahaya

Campuran ini tidak hanya memiliki ciri-ciri positif tertentu, tetapi juga ciri-ciri negatif.

Jamu terbukti tidak hanya bertindak sebagai bumbu yang sangat baik untuk merangsang selera, tetapi juga sebagai sarana yang mempunyai pengaruh yang menguntungkan tubuh manusia. Penggunaan herbal secara teratur dapat membantu memperbaiki kondisi seseorang. Khasiat ramuan jenis ini :

peningkatan memori;
penghapusan nyeri otot;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
meredakan pembengkakan;
efek peremajaan;
memiliki efek penyembuhan luka;
menghilangkan sakit kepala;
memberantas batuk.

Tanaman ini praktis tidak memiliki sisi negatif. Mereka tidak menelepon efek samping jika terjadi overdosis. Satu-satunya sisi negatifnya adalah intoleransi individu terhadap komponen, yang dapat menyebabkan reaksi alergi.

Herbes de Provence: apa itu, di mana menambahkannya?

Herbes de Provence dianggap sebagai bumbu universal yang cocok untuk makanan apa pun. Mereka paling berhasil bila ditambahkan makanan berlemak. Segar hidangan makanan produk seperti itu memberi rasa istimewa dan aroma. Hidangan ini terutama sering digunakan untuk membuat sup, berbagai saus dan salad. Bumbunya adalah bumbu yang luar biasa untuk mentega, ikan, daging cincang, isian pai. Sering aditif rasa digunakan untuk membuat minyak: mentega, sayur dan zaitun.

Resep dengan ramuan Provençal

Minyak

Minyak aromatik dengan ramuan Provencal memiliki rasa yang luar biasa. Rempah-rempah yang termasuk dalam bumbu memiliki aroma yang tak terlupakan karena banyaknya zat esensial. Minyak bunga matahari menyerap bumbu tersebut paling cepat, dan mempertahankan bau dan rasanya yang tidak biasa bentuk jadi digunakan sebagai bumbu perendam untuk sayuran, daging, ikan, unggas, dan salad. Minyak ini bisa dibeli di toko, atau Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Proporsi yang harus diikuti saat membuat produk:

oregano, rosemary, lavender – 1 bagian;
basil, thyme, marjoram, mint, sage -2 bagian.

Bumbu ini bisa memberi hidangan ringan pedasnya, rasanya tak tertandingi.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

kentang

Dapat menambah rasa pedas pada kentang saus krim, bawang putih dan herba Provençal. Hidangan ini Dibutuhkan sekitar 1 jam untuk menyiapkannya dan merupakan hidangan sederhana.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan:

krim kental - 1,5 cangkir;
daun salam – 3 lembar;
bawang putih – 2 siung;
mentega;
kentang -900 gram;
Keju parmesan – 0,5 cangkir;
ramuan Provence;
garam.

Urutan hidangan:

Panaskan oven 205 derajat Celcius, panaskan krim, daun salam, bawang putih dan bahan utama.

Olesi loyang yang sudah disiapkan.

Tuang krim ke dalam wadah berisi kentang dan aduk rata, taburi benda kerja dengan Parmesan, tambahkan garam ke dalamnya.

Tuang sedikit krim ke dasar wajan dan oleskan kentang dalam lapisan tipis.

Tuangkan sisa krim di atas kentang, taburi benda kerja dengan Parmesan, tutupi piring dengan kertas timah, dan panggang dalam oven selama 40 menit.

Campuran ramuan Provencal: cara menyiapkannya sendiri

Bumbu beraroma Jamu ini sangat sulit ditemukan di toko. Sangat mudah dan sederhana untuk membuat suplemen lezat ini di rumah.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan campuran. Opsi berikut ini dianggap tradisional, yang persiapannya memerlukan sejumlah bahan:

timi – 5 sendok;
marjoram - 4 sendok besar;
kemangi - 3 sendok;
3 sendok makan rosemary;
3 sendok makan tarragon dan thyme;
2 sendok lavendel;
1 sendok adas.

Disarankan untuk memasukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender dan menggilingnya. Memotongnya akan memakan waktu 5 hingga 7 detik. Tidak disarankan untuk menggilingnya terlalu keras hingga berubah menjadi debu. Dari jumlah bumbu yang disajikan, Anda akan mendapatkan satu mangkuk besar bumbu.

Bagaimana cara menyimpan

Herbs de Provence harus disimpan selama 6 bulan. Setelah periode ini, tidak disarankan menambahkannya ke piring. Lokasi penyimpanan harus di tempat yang sejuk. Bumbu harus ditutup rapat dengan penutup dan disimpan dalam wadah kedap udara. Ini akan memungkinkan campuran mempertahankan rasanya secara optimal. Hanya produk seperti itu yang akan memberikan efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Konten kalori

Kandungan kalori total produk ini adalah 259,3 kilokalori. Jamu yang sudah terbukti memiliki khasiat tertentu nilai energi. Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam produk:

protein -49,4 kilokalori (19%);
lemak -58,5 kilokalori (22%);
karbohidrat -103,9 kilokalori (40%).

Proporsi produk, berapa gram

Saat membuat hidangan sesuai resep, disarankan untuk mengikuti semua tip dan instruksi yang disertakan dengannya. Hal terpenting yang harus diperhatikan adalah proporsi bahannya. Isi produk alat ukur yang paling umum digunakan:

1 sendok teh yang digunakan dalam resep menyiapkan campuran mengandung 5 gram produk;
Dalam 1 sendok makan terdapat 11 gram herba;
1 bungkus berisi 250 gram.

Intinya

Bumbu ini bisa digunakan untuk persiapan yang maksimal berbagai hidangan, dia akan terlihat menarik bahkan untuknya penikmat sejati kuliner yang nikmat. Fleksibilitasnya memungkinkan tanaman digunakan sebagai bahan tambahan makanan utama. Kebanyakan ibu rumah tangga sering tertarik pada: herbes de provence apa itu seperti? Ini rempah-rempah aromatik, membaik karakteristik rasa hidangan apa pun. Dengan menambahkannya ke dalam salah satu kreasi kuliner, seseorang tidak hanya tidak merusaknya, melainkan menghiasinya.