Membuat adonan airy kefir untuk pai goreng sangat sederhana dan cepat. Menurut resep ini Adonan Pai kami akan memasak tanpa ragi. Isiannya bisa apa saja: kubis goreng, jamur, kentang, nasi dengan bawang hijau, apel. Lebih baik memasak pai kefir di penggorengan daripada di oven. Ternyata luar biasa lapang dan meleleh di mulut Anda.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
tepung terigu 320 gr
kandungan lemak kefir 2,5%% 250 ml
dimurnikan minyak bunga matahari 4 sdm. aku.
gula 1 sdt.
garam halus 0,5 sdt.
soda kue 0,5 sdt.
telur ayam 1 buah.
Untuk mengisi:
hati ayam atau kalkun 300 gr
kentang 300 gram
bawang bombai putih 1 kepala
minyak bunga matahari olahan 2 sdm. aku.
hitam allspice 2-3 buah.
daun salam 1 buah.
garam halus secukupnya
lada hitam yang baru digiling 0,5 sdt.
Untuk menggoreng pai:
minyak bunga matahari murni 250 ml
Jumlah porsi: 4 Waktu memasak: 140 menit
Kandungan kalori dari resepnya
"Pai kefir goreng" 100 gr
Karbohidrat
Konten kalori
Sebagai tes alternatif Anda dapat mencoba ini - . Ya, ini sangat nyaman - saya merebus kentang dan membuat adonan.
resep
Langkah 1: Masak Hati ayam sampai siap
Bilas hati secara menyeluruh dengan air mengalir. Mari kita hilangkan film dan kelenjar darinya. Untuk resepnya akan berhasil hati ayam atau kalkun. Jika Anda menggunakan hati beku, hati harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Tempatkan hati yang sudah dikupas ke dalam wajan. Ayo kita isi air dingin, tutup wajan dengan hati dan nyalakan api sedang. Kami akan mengeluarkan busa yang terbentuk secara berkala menggunakan sendok berlubang.
Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Tambahkan allspice dan daun salam ke dalam air untuk memberi hati aroma yang menyenangkan dan rasa.
Sesuai resepnya, rebus hati selama 40 menit hingga matang sempurna. Lalu kita akan mengeluarkannya air panas, pindahkan ke piring dan dinginkan.
Langkah 2: Masak kentang
Ayo cuci dan kupas kentangnya. Sayuran besar Potong menjadi dua agar matang lebih cepat. Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Tutupi piring dengan penutup dan nyalakan api. Saat air dalam panci berisi kentang mulai mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang. Setelah mendidih, beri garam pada sayuran dan kecilkan api. Sesuai resepnya, rebus umbi-umbian selama 15 menit dan periksa kesiapannya. Jika sayurannya empuk, tiriskan semua airnya dan dinginkan.
Langkah 3: Potong dan tumis bawang bombay untuk isian
Sekarang mari kita kupas dan cuci bawang bombay untuk isian pai kefir goreng. Mari kita potong menjadi kubus kecil.
Tuang beberapa sendok makan minyak murni ke dalam wajan kering. Anda bisa menggunakan zaitun, jagung, atau bunga matahari. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Sambil diaduk, kita akan menumisnya dengan minyak sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian matikan api dan dinginkan bawang bombay.
Langkah 4: Siapkan adonan kefir yang lapang untuk pai goreng
Selagi bahan isian mendingin, uleni adonan. Caranya, panaskan kefir sedikit agar menjadi hangat. Tambahkan soda kue ke dalamnya dan aduk rata. Soda akan segera bereaksi dengan kefir dan banyak gelembung akan terbentuk di permukaan. Gunakan mangkuk yang dalam karena campurannya akan sangat mengembang.
Kemudian tambahkan satu butir telur ayam ke dalam campuran kefir dan soda. Mari tambahkan 4 sendok makan minyak bunga matahari olahan di sini, sesuai resepnya. Campur semuanya dengan seksama bahan cair terhubung.
Ayak tepung ke dalam mangkuk kering yang dalam. Jadi adonan kefirnya pai goreng tanpa ragi akan menjadi lapang dan empuk.
Tambahkan bahan kering untuk adonan ke dalam tepung: halus garam dapur dan gula. Campur semuanya dengan seksama.
Tuang ke dalam adonan tepung terigu, bahan cair gula dan garam: kefir dengan telur dan mentega.
Dengan menggunakan sendok atau spatula silikon, uleni adonan. Tidak perlu menguleni adonan terlalu lama dan keras. Setelah semua bahan tercampur, tutup mangkuk dengan adonan. cling film atau handuk kering dan biarkan mengembang selama 25 menit, seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Langkah 5: Giling isian pai kefir goreng
Selagi adonan diistirahatkan, haluskan semua bahan isian menggunakan penggiling daging. Mari kita masukkan potongan makanan rebus ke dalamnya Hati ayam, kentang rebus dan tumis bawang goreng.
Bumbui isian dengan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda, seperti paprika atau Pala. Campur isinya.
Langkah 6: Membentuk Pai
Lumasi permukaan kerja dengan minyak agar produk tidak menempel padanya. Setelah 25 menit, uleni adonan sedikit, olesi tangan dengan minyak.
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil.
Hancurkan setiap bagian menjadi pancake datar. Tempatkan isian di tengah seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Kemudian dengan hati-hati cubit bagian tepi produk.
Ayo bentuk pai oval, tekan produk sedikit agar pai menjadi lebih tipis dan matang. Dengan cara ini kita akan membentuk semua pai.
Langkah 7: Goreng pai dalam wajan dengan minyak
Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Jika sudah hangat, masukkan pai ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi.
Kemudian gunakan spatula untuk membaliknya ke sisi lainnya.
Letakkan pai kefir goreng yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet.
Langkah 8: Umpan
Kami akan menyajikan pai goreng kami yang lapang panas dengan krim asam. Saya membuat dua porsi dan menghasilkan 16 pai besar.
Selamat makan!
Apa misterinya? tes udara? Apa rahasia makanan panggang yang bisa bertahan lama, tidak hanya tanpa menjadi basi, tapi juga tetap lapang dan lembut setelah lebih dari satu hari?
Semuanya sederhana - ragi yang lapang dan adonan bebas ragi, "seperti bulu", diremas dengan kefir. Terkejut? Cobalah! Kami telah memilihkan yang paling banyak untuk Anda resep terbaik adonan yang sangat sederhana dan lebih kompleks, “seperti bulu halus”, di atas kefir, dengan dan tanpa ragi.
Adonan kefir - prinsip umum persiapan
Adonan yang diuleni dengan hati-hati, produk yang dipilih dengan benar - ini adalah kesuksesan yang lapang, adonan lembut. Lebih dari satu jenis kefir dicampur dengannya. Adonan yang lapang“Seperti bulu halus” pada kefir bisa berupa ragi atau bebas ragi.
Untuk produk tepung (pai besar, roti atau roti) dipanggang dalam oven, lebih baik menyiapkan ragi. Untuk pie yang akan digoreng di penggorengan, Anda juga bisa mengolahnya tanpa ragi. Adonan kefir untuk pai dengan soda atau keju cottage ternyata tak kalah lembut dan mengembang.
Anda bisa meminum minuman asam laktat untuk jenis adonan apa pun, baik segar maupun tidak. Yang kadaluwarsa bahkan mungkin berguna jika tidak ada bau yang khas fermentasi. Kefir harus hangat, karena dalam lingkungan seperti itulah penggarap dan ragi diaktifkan lebih baik. Jika Anda mencampurkannya dengan produk dingin, adonan akan menjadi terlalu padat.
Kandungan lemak juga penting. 2,5–3,2% kefir sangat ideal untuk menguleni.
Tepung harus ditabur kembali. Ini tidak hanya akan menghilangkan kotoran yang masuk secara tidak sengaja, tetapi juga akan menjenuhkannya dengan oksigen, yang akan menambah kelembutan pada adonan.
Cara pembuatannya tergantung pada jenis adonan dan dijelaskan dalam resep. Dan jika Anda benar-benar mematuhinya, maka adonan apa pun yang dicampur dengan kefir tidak akan mengecewakan Anda.
Adonan bebas ragi “seperti bulu halus” dengan kefir
1 gelas kefir, 3,5 gelas tepung terigu, 1 sendok teh garam (tanpa slide), ½ sendok teh gula pasir, ½ sendok teh soda (tidak perlu dipadamkan), 1 butir telur ayam, 2 sendok makan minyak sayur.
resep
1. Ambil mangkuk plastik kering dengan tepian tinggi. Segera pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan garam dan gula.
2. Setelah itu tambahkan soda dan tuangkan minyak sayur. Kocok semua bahan dengan mixer.
3. Kemudian ayak tepung melalui saringan mug. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni adonan terlebih dahulu di dalam mangkuk lalu di atas meja. Dari segi waktu, Anda harus menguleninya selama lima menit, tidak kurang.
4. Dari adonan siap membentuk bola-bola yang identik. Setelah itu letakkan isian pada masing-masing isian, setelah ditekan sedikit dengan tangan atau digulung dengan rolling pin.
5. Tutup pinggirannya dan tekan pai. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan pai.
6. Pastikan untuk menggorengnya dengan api sedang agar bagian dalamnya matang. goreng di kedua sisi
7. Sajikan hidangan dengan krim asam buatan sendiri atau secangkir teh panas.
Adonan kefir cepat untuk pai di dalam oven
Setengah liter kefir 3,2%;
40 ml minyak beku;
20% krim asam – 50 gr.;
25 gram. gula mentah;
Tepung – berapa banyak yang akan “digunakan” (sekitar setengah kilo).
1. Soda harus dipadamkan dengan baik, untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam kefir, kocok dan diamkan selama lima menit.
2. Tambahkan gula pasir dengan sesendok garam ke dalam kefir yang agak bengkak, tuang kuning telur dan putihnya lalu kocok kuat-kuat.
3. Tuang minyak sayur dengan krim asam, dan kocok kembali adonan hingga rata.
4. Sekarang ayak tepung dan, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan kefir, uleni adonan. Tambahkan tepung hingga adonan tidak lagi menempel di tangan, namun tetap lembut dan lentur.
5. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan film atau masukkan ke dalam tas dan biarkan di atas meja selama setengah jam.
6. Setelah itu, nyalakan oven dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat. Buat pai kecil dengan isian apa saja dari adonan yang sudah matang. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi lemak nabati dan panggang selama setengah jam.
Adonan ragi bolu cepat “seperti bulu halus” dengan kefir
0,6 kg tepung roti, kualitas premium;
Kefir lemak sedang – 200 ml;
50 ml susu pasteurisasi buatan pabrik;
5 gram. garam dapur;
Gula – 2,5 sdm. aku.;
Satu sendok besar ragi instan, atau 25 gr. toko roti atau alkohol;
Margarin “Krim” – 75 gr..
1. Lelehkan margarin sepenuhnya dengan api kecil. Anda bisa menggunakan mentega, adonan tidak akan bertambah buruk.
2. Hangatkan susu sedikit, tapi jangan sampai mendidih atau bahkan membuatnya terlalu panas. Suhunya tidak boleh lebih tinggi dari 38 derajat.
3. Tuang gula ke dalam susu, tambahkan ragi, dan aduk perlahan campuran dengan sendok, larutkan komponen tambahan dengan baik. Biarkan campuran ragi di dekat api selama 10-15 menit. Misalnya, tidak jauh dari kompor yang menyala. Selama waktu ini, permukaan akan tertutup banyak gelembung dan akan meningkat secara signifikan. Jika ini tidak terjadi, gunakan ragi baru (segar) dan ulangi.
4. Dalam mangkuk, campurkan kefir hangat dengan mentega cair sebelumnya, telur kocok sebentar, dan garam. Tuang ragi yang sesuai ke dalam campuran dan aduk perlahan lagi, tapi jangan dikocok.
5. Aduk terus campuran dengan sendok, mulailah memasukkan tepung ke dalamnya secara bertahap. Lagi massa tebal Mulailah menguleni dengan tangan, tambahkan juga tepung dalam porsi kecil.
6. Letakkan adonan yang tidak lengket di tangan di atas loyang yang sudah diolesi minyak minyak sayur meja dan tekan kuat-kuat dengan tangan Anda. Ini akan menjadi lebih fleksibel dan halus.
7. Kemudian olesi mangkuk atau wajan yang dalam dengan minyak sayur dan pindahkan adonan berbentuk bola ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama satu atau satu setengah jam. Volumenya seharusnya hampir tiga kali lipat.
8. Setelah itu, taruh kembali di atas meja, uleni perlahan dan mulailah memotong.
Adonan kefir untuk pai ragi
Kefir rendah lemak – 2 sdm.;
Setengah gelas bunga matahari, minyak beku;
sendok besar, tanpa seluncuran, gula;
Tas kecil ragi instan(11 gram);
Satu sendok makan garam beryodium;
Tepung gluten tinggi – 3–3,5 cangkir.
1. Tuang hangat minuman susu fermentasi(kefir) ke dalam mangkuk. Larutkan gula di dalamnya, lalu ragi. Tambahkan dua sendok besar tepung dan aduk campuran dengan sendok. Kemudian tutup mangkuk dengan kain dan taruh di tempat hangat.
2. Dalam setengah jam, adonan yang sangat mengembang dan lapang akan siap. Tuang minyak bunga matahari ke dalamnya, tambahkan garam halus dan dua pertiga tepung. Aduk rata dengan tangan, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan yang sedikit menempel di tangan.
3. Tutup dengan kain dan taruh di tempat hangat, tapi selama 45 menit.
4. Setelah itu adonan akan siap. Agar lebih mudah mengolahnya, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur sebelum dipotong.
Adonan “seperti bulu halus” dengan kefir untuk roti dengan kismis
800 ml produk susu fermentasi (kefir);
Tiga butir telur ayam;
200 gram. minyak alami(atau margarin krim);
Setengah gelas gula pasir, putih;
1,2–1,5 kg tepung roti, kualitas premium;
Sedikit garam;
22 gram. ragi “cepat” (dua kantong kecil);
Vanillin atau kayu manis, kismis secukupnya.
1. Sortir kismis dengan hati-hati, buang sisa kismis kering, kismis busuk, dan kotoran. Tuangkan segelas air hangat di atasnya selama 10 menit. Kemudian bilas hingga bersih dan keringkan, oleskan di atas handuk linen bersih.
2. Lelehkan margarin atau mentega hingga merata dan dinginkan. Panaskan sedikit kefir dan campur dengan lemak dingin.
3. Tambahkan gula dan garam, telur kocok dalam wadah terpisah, ragi dan aduk semuanya dengan sendok. Tambahkan vanilla atau kayu manis tanpa henti mengaduk.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, masing-masing setengah gelas, dan uleni adonan. Dengan porsi terakhir, tambahkan kismis dan uleni hingga merata dengan tangan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni selama kurang lebih sepuluh menit, uleni adonan dengan hati-hati agar kismis tidak menggumpal, tetapi menyebar merata.
5. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang. Peningkatan volume udara, adonan lembut uleni dengan tangan Anda beberapa kali dan potong menjadi roti, yang setelah “jarak” dipanggang dalam oven panas.
Adonan dadih dengan kefir untuk pai digoreng dalam wajan
250 gram. 9%, keju cottage yang dibeli di toko;
Satu gelas kefir tinggi lemak;
Telur mentah;
Satu setengah sendok teh gula;
Satu sendok teh baking powder atau setengah sendok soda kapur sirih.
1. Campurkan tepung yang sudah diayak dua kali dengan salah satu ripper. Hal ini bisa dilakukan sambil diayak agar tepung tercampur lebih merata.
2. Giling keju cottage ke dalam mangkuk terpisah di atas saringan dan campur dengan telur kocok ringan dan kefir hangat. Jangan lupa memberi garam dan mempermanis campurannya.
3. Selanjutnya tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan ripper dan uleni adonan. Jika Anda mengonsumsi lebih sedikit lemak produk susu, adonan mungkin menjadi encer. Maka Anda perlu mengambil lebih banyak tepung. Adonan siap Seharusnya hasilnya lapang, tetapi jangan cair atau dingin.
4. Tutupi adonan yang sudah dicampur kefir dan keju cottage dengan handuk, tanpa mengeluarkannya dari mangkuk, dan diamkan selama 20-30 menit.
5. Kemudian letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bentuk menjadi pai. Isiannya bisa manis atau daging. Ratakan roti pipih untuk pai tidak lebih tebal dari 0,7 cm dan tidak lebih tipis dari setengah sentimeter.
6. Goreng di atas baja atau penggorengan besi cor, dalam keadaan hangat lemak nabati sampai berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
Adonan mentega universal “seperti bulu halus” dengan kefir
Pekarskaya tepung putih– 0,9kg;
150 gram. gula halus;
Standar, sachet 11 gram gula vanila
Minuman beralkohol segar atau ragi tukang roti– 20 gram;
Setengah liter kefir kental dan berlemak sedang;
Mentega tawar – 80 gr.;
Satu telur segar;
Setengah sendok kecil garam.
1. Dalam 50 ml air hangat, encerkan satu sendok teh gula pasir dan ragi yang sudah dihaluskan dengan jari sampai benar-benar larut. Tutup dan biarkan hingga 20 menit.
2. Lelehkan mentega sepenuhnya dengan api kecil, lalu dinginkan. Hangatkan kefir dengan baik.
3. Kocok perlahan telur dengan garpu bersama garam dan tambahkan kefir. Lalu masukkan yang sudah dicairkan gemuk susu, vanila dan sisa gula biasa, mengaduk. Gula pasir harus benar-benar larut dalam campuran kefir.
4. Tambahkan ragi yang sesuai ke dalam adonan, aduk dan uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
5. Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam loyang yang cukup besar atau ember kecil dan, tutup dengan penutup, biarkan hingga “mengembang” selama dua jam. Agar adonan lebih mudah mengembang, olesi bagian bawah dan terutama bagian samping wadah dengan minyak sayur.
6. Setelah sekitar satu jam, uleni perlahan dengan tangan Anda dan biarkan hingga mengembang kembali.
7. Dari adonan lapang yang sudah jadi “seperti bulu halus” di atas kefir, Anda bisa memanggang makanan apa pun yang dipanggang.
Jika Anda tidak memiliki kefir dengan kandungan lemak yang ditentukan, Anda dapat mengonsumsinya. Namun perlu diingat bahwa semakin rendah kandungan lemaknya, maka adonan akan semakin tipis sehingga jumlah tepung perlu ditambah.
Jangan terlalu memanaskan cairan yang akan digunakan untuk membesarkan ragi. Jika terlalu hangat, apalagi panas, mereka akan mati dan tidak bisa bangkit.
Juga mengurangi aktivitas ragi produk asam laktat. Oleh karena itu, bila menggunakan resep ragi ini sebaiknya sedikit ditingkatkan.
Campur ripper dengan tepung atau encerkan dengan kefir dan baru setelah itu tambahkan semua bahan lainnya.
Untuk menghemat waktu, jangan memperpendek “jarak” waktu adonan ragi, kualitas makanan yang dipanggang akan menurun secara signifikan.
resep pai
Kami menawarkan kepada Anda resep pai goreng kefir yang diturunkan dari generasi tua ke generasi muda. Hidangan yang sama sekali tidak sulit ini akan menyenangkan pecinta gorengan!
2 jam
120 kkal
4.94/5 (18)
Seringkali ide untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan makanan yang dipanggang muncul secara spontan. Namun pada tahap awal menyiapkan adonan, keinginan untuk berdiri di dapur selama beberapa jam sedikit hilang, dan ide membuat pai dialihkan ke lain kali. Kami menyarankan Anda mempertimbangkan opsi tersebut tes cepat pada kefir dengan ragi.
Adonan kefir - cepat dan enak!
Nuansa dan tips menyiapkan adonan kefir dengan ragi
Cukup sulit ditebak dengan kuantitasnya bahan-bahan yang diperlukan, meski mengikuti resep, jadi pada tahap awal adonan diuleni dengan sendok lalu ditambahkan tepung lagi. Jika konsistensinya sudah kurang cair, Anda bisa terus menguleni dengan tangan. Tangan sudah dibasahi minyak sayur, air dingin atau tepung.
Saat mengerjakan meja, taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung.
Agar adonan mengembang lebih baik dan cepat, adonan harus ditutup dengan plastik wrap dan diletakkan di tempat yang hangat.
Jika menggunakan ragi yang tidak bekerja cepat, harus dikukus air hangat dengan tambahan gula.
Membentuk dan menyiapkan pai
Untuk menghemat waktu, saat adonan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan isinya.
Adonan yang sudah jadi diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Kira-kira bola yang identik terbentuk darinya dalam porsi. Kemudian bola yang dihasilkan ditekan dengan telapak tangan dan isian diletakkan di atasnya. Contoh isian klasik untuk pai goreng dan cara pembuatannya dijelaskan. Tepi pai disambung dan ditekan dengan jari.
Goreng pai yang dihasilkan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik.
Untuk mengejutkan kekasih Anda, pergi saja ke dapur dan masak kue-kue lezat. Mengetahui resep adonan kefir dengan ragi, seluruh prosedur memasak akan membutuhkan sedikit waktu dan tenaga. Cobalah!
Dalam kontak dengan
Pie buatan sendiri merupakan salah satu sajian yang bisa langsung membuat suasana di rumah Anda hangat dan nyaman. Aromanya saja sudah sepadan. A teh hangat, segelas susu adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sederhana dan favorit.
Namun, tidak semua ibu rumah tangga mencoba membuat masakan ini. Alasan pertama adalah persiapan adonan ragi. Dalam hal ini, solusi optimalnya adalah pilihan cepat- adonan kefir.
Adonan pai kefir tanpa ragi
Jika Anda memutuskan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan pai, disarankan untuk menggunakannya solusi sederhana membuat tes.
Kita ambil kefir yang ada di lemari es, berapa pun kandungan lemaknya.
Ambil mangkuk atau mangkuk yang dalam, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan telur, gula pasir, 30-40 ml minyak sayur, garam dan soda.
Dengan menggunakan mixer, Anda perlu mengocok bahan-bahannya, setelah itu Anda bisa menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Tepung sudah cukup poin penting dalam resep ini. Rahasia utama adalah Anda tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, adonannya bisa gagal.
Fokus pada apakah adonan menempel di tangan Anda. Jika sudah siap, tidak ada yang menempel di tangan Anda. Agar makanan yang dipanggang mengembang, adonan harus elastis.
Adonan untuk pai kefir goreng tanpa telur
Opsi ini sangat sederhana. Dan, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pai yang sudah jadi Bahkan dengan adonan tanpa telur, adonannya sangat lembut dan lezat keesokan harinya.
Komponen dasarnya adalah:
- Satu liter kefir;
- Dua sendok penuh (sendok teh) soda;
- Sekitar satu kilogram tepung;
- Garam;
- Gula (jika Anda merencanakan isian yang manis).
Konten kalori – 212 kkal.
Poin penting: pada saat membuat adonan, kefir harus ada suhu kamar. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, atau menghangatkannya sedikit di microwave.
Tambahkan soda ke kefir dingin dan tunggu sekitar 2-3 menit hingga benar-benar padam.
Adonan ragi dengan susu asam untuk pai dalam wajan
Resep ini optimal bagi mereka yang tidak takut bekerja dengan adonan ragi. Untuk memasaknya, Anda perlu menyiapkan:
- Ragi kering – 10 g;
- Tepung – 3 cangkir;
- Kefir – 200-250 ml;
- Setengah gelas minyak sayur;
- Beberapa sendok teh gula;
- Satu sendok teh garam.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 35 menit.
Konten kalori – 271 kkal.
Pilihan ini terkenal karena sangat cepat dimasak.
Campur tepung yang sudah diayak dengan ragi.
Kami mempersiapkan secara terpisah campuran kefir: campur mentega, garam, gula dan kefir.
Campurkan tepung terigu dengan campuran kefir, uleni adonan dan diamkan selama setengah jam hingga mengembang.
Saat sudah naik, Anda harus mulai meluncurkannya. Tidak perlu menambahkan tepung karena adonan tidak lengket.
Adonan dengan yogurt untuk pai di dalam oven
Perlu dicatat bahwa pilihan ini memecahkan semua rekor dalam hal waktu memasak dan kesederhanaan. Keunikannya adalah tepung yang digunakan tidak banyak, sehingga sedikit encer.
Untuk membuat adonan, Anda perlu mengambil:
- Beberapa gelas tepung;
- Setengah sendok teh soda;
- Beberapa butir telur;
- Setengah sendok (sendok teh) garam;
- Segelas kefir.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 40 menit.
Konten kalori – 164 kkal.
Pertama-tama, kocok telur dan garam dalam mangkuk.
Pada saat yang sama, tanpa membuang banyak waktu, panaskan sedikit kefir.
Anda dapat mengambil keduanya mandi air, atau masukkan ke dalam microwave.
Setelah telur dikocok dan kefir dipanaskan, kedua komponen dicampur.
Setelah itu, biarkan adonan di tempat hangat selama setengah jam.
Isi pai yang lezat
Isiannya benar-benar imajinasi seorang ibu rumah tangga. Pada umumnya, Anda dapat membungkus apa pun yang Anda dapatkan ke dalam adonan: daging, nasi, ikan, sayuran, buah-buahan, keju cottage, dan sebagainya.
Pilihan isian gurih
Opsi yang paling dapat diandalkan adalah daging. Baginya kami mengambil:
- Sepertiga dari segelas nasi;
- ¼ kg daging cincang (pilihan Anda);
- wortel berukuran sedang;
- Satu kepala kecil bawang bombay (atau Anda bisa menggantinya dengan beberapa daun bawang);
- Minyak untuk menggoreng isinya;
- Rempah-rempah, garam sesuai selera.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 30-40 menit.
Konten kalori – 167 kkal.
Pertama-tama, rebus nasi. Airnya perlu sedikit diasinkan. Setelah siap, bilas dan sisihkan hingga dingin.
Sayuran lewat pra-perawatan, potong dan goreng hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, kami menambahkan daging cincang ke dalamnya dan mencoba membaginya menjadi pecahan kecil. Jika sudah siap, tambahkan garam dan bumbu.
Komponen terakhir yang ditambahkan adalah nasi. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang selama sekitar 5-6 menit.
Bagi pecinta hati:
- 1 daun salam;
- Hati babi – 0,6-0,7 kg;
- Lemak babi segar – 0,2 kg;
- 2-3 bawang bombay besar;
- Garam.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 30 menit.
Konten kalori – 189 kkal.
Hati harus menjalani pengolahan primer, setelah itu kita masukkan ke dalam panci dan direbus. Disarankan untuk dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. potongan porsi, dan Anda perlu menambahkan daun salam dan garam ke dalam air.
Giling hati yang sudah jadi menggunakan blender atau penggiling daging. Kami melakukan hal serupa dengan lemak babi.
Bawang perlu dikupas, dicincang, dan digoreng. Selanjutnya, campurkan hati, lemak babi, dan bawang bombay. Membentuk pai.
Versi kentang adalah salah satu yang paling dicintai.
Tidak perlu mencari bahan supernatural apa pun. Untuk isian, Anda membutuhkan:
- Setengah kilo kentang;
- Satu bawang kecil;
- Beberapa sendok makan mentega dan minyak sayur;
- Garam, merica, dan rempah-rempah.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 25-30 menit.
Konten kalori – 83 kkal.
Umbi harus menjalani pemrosesan utama, setelah itu dituangkan dengan air mendidih dan dimasak selama sekitar seperempat jam atau lebih (sebagian besar tergantung pada varietasnya). Anda perlu menambahkan garam ke dalam air.
Leknya juga mengalami pengolahan primer, kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur.
Umbi kentang yang sudah jadi perlu dihaluskan bersama dengan sisa air setelah dimasak. Selanjutnya campur dengan bawang bombay dan mentega. Garam, merica, tambahkan bumbu cincang halus.
Tandem modern: ham + keju
Untuk isian ini, Anda perlu membeli:
- daging – 0,5 kg;
- Keju (varietas Belanda atau Rusia) – 0,25 kg;
- beberapa bawang;
- 10-20 gram adas;
- Minyak untuk menggoreng.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 15-20 menit.
Konten kalori – 150 kkal.
Bawang terbuka pengolahan primer, lalu potong dan goreng.
Pada saat ini, potong ham menjadi kubus atau kubus kecil dan tambahkan bawang bombay.
Saat ham dipanggang, parut kejunya.
Ham bertahan selama 4-5 menit, setelah itu isinya didinginkan sedikit dan dicampur dengan keju. Tambahkan adas cincang dan Anda bisa mulai membuat pai.
Pai pencuci mulut yang manis
Yang paling pilihan sederhana adalah isian apel . Kami ambil:
- 0,3 kg apel;
- Seperempat kilo gula.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak – 15 menit.
Konten kalori – 57 kkal.
Kami mengolah apel terlebih dahulu: mencucinya, membuang kulit, inti, biji, dan ekornya.
Kami memotong buah menjadi potongan kecil atau kubus. Tambahkan gula dan aduk. Voila, isiannya sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya - membentuk dan memanggang.
Untuk isian dadih Anda akan perlu:
- 0,3 kg keju cottage;
- 60-70 gram kismis;
- Telur;
- Gula vanila - setengah kantong;
- Garam;
- Gula.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak adalah 15-20 menit.
Konten kalori – 96 kkal.
Anda perlu menuangkan air ke atas kismis dan menahannya sebentar. Selanjutnya kita bilas.
Keju cottage perlu dihancurkan agar tidak berbutir, tetapi homogen. Disarankan menggunakan penggiling daging, saringan atau blender. Selanjutnya tambahkan gula, telur, garam ke dalam adonan dan aduk.
Kemudian tambahkan kismis yang sudah dicuci dan setengah kantong gula vanila. Bahan-bahannya harus tercampur dan Anda bisa segera mulai membuat pai.
Petunjuk bermanfaat
Meskipun Anda membuat adonan untuk menggoreng pai di penggorengan, Anda juga bisa membuatnya di dalam oven. Dalam hal ini, Anda hanya perlu mengolesnya dengan telur di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika ingin membuat pai dengan isian daging, pilihlah daging cincang yang mengandung setidaknya seperempat lemak. Hal ini dilakukan dengan pertimbangan agar masakan tidak menjadi kering nantinya.
Jika tiba-tiba pai, atau lebih tepatnya milik mereka isian daging sudah kering, Anda bisa menyajikan kaldu (ayam, daging, atau sayur) dalam mangkuk kecil bersamanya.
Jika Anda memasak di dalam oven, letakkan pai dengan jahitan menghadap ke atas. Dan jika di penggorengan, jahitannya turun.
Rahasia lain untuk pai yang cantik dan lezat di dalam oven berkaitan dengan suhu memasak. Memang, agar merata, suhu harus dinaikkan secara bertahap. Pada saat yang sama, loyang dengan pai yang sudah dibentuk harus ditempatkan di loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Dapur kami penuh dengan pai. Kue Rusia yang populer ini sangat disukai jika dibuat di rumah. Benar, tidak semua ibu rumah tangga ingin mengutak-atik adonan ragi yang enak dan enak pai yang subur. Tapi apa pendapat Anda tentang pai kefir cepat dengan daun bawang dan telur? Secara pribadi, menurut saya pai kefir goreng yang langsung siap adalah yang dibutuhkan banyak dari kita. Jadi pastikan untuk mencobanya!
Misteri pai yang lezat dan cepat tersembunyi di dalam pai bebas ragi adonan kefir dan isian daun bawang dan telur yang paling sederhana.
Adonan kefir dibuat dari bahan-bahan sesuai daftar.
Kefir hangat dituangkan ke dalam mangkuk. Dilengkapi bubuk soda kue dan aduk rata dengan pengocok hingga terbentuk gelembung.
Semuanya tercampur rata. Campuran harus tetap hangat selama 15 menit.
Tepung diayak ke dalam campuran kefir halus dalam empat tahap.
Lanjutkan cara ini hingga adonan berubah menjadi bola elastis.
Setelah gelas ketiga, kita akan beralih ke menguleni manual di atas meja. Hasilnya, kami mendapatkan roti adonan kefir cepat yang cukup empuk namun elastis. Rasakan aromanya! Konsistensinya jauh lebih lembut dibandingkan pangsit, tetapi tidak lengket seperti versi ragi. Disarankan untuk mendinginkan adonan kefir sebelum digunakan.
Bahan-bahan dari daftar juga digunakan untuk isiannya.
Rebus telur ayam gosokkan pada parutan kasar atau potong dengan pisau.
Bawang cincang ditambahkan ke telur.
Isiannya dicampur dan dibumbui dengan garam sesuai selera.
Dingin adonan kefir dibagi menjadi empat bagian. Tepung menjadi “debu”.
Setelah itu setiap bagian digulung menjadi tali dan dipotong kecil-kecil. Pai daun bawang goreng dan pai telur terasa paling enak jika ukurannya sedang.
Bola-bola tersebut digulung menjadi kue pipih. Tepung menjadi “debu”. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah setiap roti pipih.
Pai tersebut berbentuk seperti perahu di bagian atasnya dengan lipatan.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, cubit. Mereka dengan cepat menjadi coklat, dibalik dan selesai dimasak.
Waktu menggoreng pai kefir cepat dalam wajan tidak lebih dari 7 menit dengan api sedang. Makanan yang dipanggang dikeluarkan dari loyang dan didinginkan sebentar. Setelah itu pai berikutnya dikirim untuk digoreng.
Pai yang matang lebih awal, disiapkan dengan adonan kefir cepat dan diisi dengan telur dan daun bawang, menjadi sangat empuk dan lembut sehingga tidak mungkin untuk ditolak. Adonan tipis Dan isian yang sehat- Mmm, enak.
Memuat...