Strudel kue puff. Strudel terbuat dari puff pastry yang sudah jadi. Strudel dengan apel yang terbuat dari puff pastry

Strudel dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai yang paling banyak resep populer permen di seluruh planet bumi. Cara pembuatannya cukup sederhana: digulung tipis-tipis kue lapis Isian yang dipilih dibungkus begitu saja.

Sejarah resep

Hidangan ini berasal dari Austria. Koki setempat bahkan memiliki aturan ini: adonan harus digulung dan diregangkan dengan tangan begitu tipis sehingga Anda dapat melihat garis-garis surat dari kekasih Anda di dalamnya. Dipercaya juga bahwa hanya koki pastry yang bersemangat yang bisa menyiapkan strudel paling enak.

Strudel, karena desainnya yang dibungkus, hanya dapat diterjemahkan sebagai pusaran air atau pusaran air. Awalnya, adonan kelezatan ini terbuat dari tepung terigu yang mengandung gluten dalam jumlah tinggi, serta dengan tambahan minyak dan air. Adonan perlu digulung dengan baik dan diregangkan berdasarkan beratnya. Di banyak rumah di Wina, ibu rumah tangga masih menyimpan linen khusus dan handuk katun yang digunakan saat menggulung adonan.

Namun, menguleni adonan seperti itu terkadang cukup sulit, sehingga saat ini orang sering membelinya di toko. Isian untuk kelezatan ini bisa sangat berbeda: apel, biji poppy, keju cottage, beri, kacang-kacangan, dan buah-buahan lainnya. Ada variasi yang lebih mengejutkan.

Strudel apel terbuat dari puff pastry yang sudah jadi

Bahan-bahan	Kuantitas
Apel -	0,5kg
kue lapis -	1 persegi atau seperempat bungkus
Mentega atau minyak sayur -	sedikit untuk mengoles adonan
Gula -	sekitar setengah gelas
Biskuit -	sekitar setengah gelas
Kayu manis -	2-3 gram
Kismis atau aprikot kering -	35-50 gram
kenari -	35-50 gram
Waktunya memasak: 150 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 180 Kkal

Puff pastry mempunyai banyak manfaat. Pertama-tama, dapat dengan cepat dicairkan dan dikeluarkan jika para tamu sudah berada di depan pintu. Dengan produk ini, menyiapkan strudel apel cukup sederhana dan tidak merepotkan.

Pertama-tama kita menyingsingkan lengan baju, segera menyalakan oven agar sudah hangat pada saat kita menyiapkan strudel, dan juga mengeluarkan sebungkus adonan dari freezer.

Apel harus dicuci bersih, semua kelebihan (ekor, inti, biji) dibuang dan dikupas. Kami memotong buah menjadi irisan tipis.

Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam wadah (mangkuk) dan tambahkan gula, kacang-kacangan, kismis (atau aprikot kering), dan kayu manis. Namun Anda tidak boleh mencampur semuanya sekaligus. Jika tidak, apel akan mengeluarkan terlalu banyak jus sejak awal.

Mari kita kembali ke ujian. Itu harus digulirkan setipis mungkin tanpa merobeknya. Jika Anda bisa melihat pola handuk di bawahnya atau melihat teks di selembar koran, maka ketebalannya sudah sesuai. Selanjutnya kita ambil minyaknya. Jika Anda memilih mentega, maka Anda harus melelehkannya terlebih dahulu. Olesi adonan yang sudah digulung seluruhnya, kecuali bagian tepinya.

Langkah selanjutnya taburi separuh adonan dengan remah roti (pakai separuhnya saja). Hal ini dilakukan terutama untuk memastikan adonan tetap utuh. Saat isian ditempatkan di sana, ia mulai mengeluarkan banyak jus. Kerupuk akan menyerap kelebihan jus.

Sekarang Anda bisa mencampurkan apel dengan sisa bahan dan meletakkannya di area yang adonannya ditaburi remah roti. Taburkan sisa remah roti di atasnya.

Siapkan loyang. Kami menutupinya dengan kertas atau melumasinya. Letakkan strudel di atasnya dan panggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit pada suhu t=180°

Resep strudel apel dari Julia Vysotskaya

Apel – 5-6 buah. tergantung pada ukuran;
kue puff – 1 lapis;
Telur – 1 buah;
Kismis – 80-100 g;
Almond – 80-100 gram;
Gula (sebaiknya coklat) – sekitar 65-70 g;
Jus jeruk (baru diperas) – beberapa sendok;
Minyak sayur – 20-30 g;
Mentega – 25-35 gram;
Sekantong gula bubuk;
Sejumput kayu manis.

Seperti pada resep sebelumnya, Anda harus menyalakan oven terlebih dahulu agar sudah memanas saat Anda memasukkan strudel ke dalamnya. Kami juga mengeluarkan adonan dari freezer.

Kami membersihkan apel, membuang inti dan ekornya. Giling buah menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Masukkan mentega ke dalam wajan, lelehkan, tambahkan gula merah, lalu tambahkan apel cincang. Selanjutnya, tambahkan kayu manis dan kismis. Mencampur. Tambahkan beberapa sendok jus jeruk. Campur lagi. Panaskan dengan api sedang selama beberapa menit sampai apel menjadi lunak dan masukkan semuanya kembali ke dalam mangkuk.

Kocok telur sedikit dengan pengocok. Tepi adonan diolesi dengan campuran yang dihasilkan.

Kami segera menyiapkan loyang: olesi dengan minyak, lalu letakkan selapis adonan di atasnya. Sekarang Anda bisa mulai menyusun isinya: pertama tuangkan almond, lalu apel, lalu gulung menjadi gulungan. Jepit pinggirannya, olesi lagi dan masukkan ke dalam loyang selama 35-45 menit.

Strudel Wina dalam slow cooker

Anda bisa menyiapkan kelezatan Austria ini tidak hanya di loyang, tetapi juga di slow cooker.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

kue puff - 1 lapisan;
6-7 apel;
Mentega – sepotong kecil (30-40 g);
Telur – 1 buah;
Gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
Kismis - sekitar setengah gelas;
Anggur Muscat - beberapa sendok makan;
Remah roti – 60-70 g;
kenari – 40-50 gram;
Lemon – 1 buah. ukuran sedang;
Sejumput kayu manis.

Adonan harus dikeluarkan freezer sehingga mencair.

Kami mencuci apel secara menyeluruh, membuang semua bagian yang tidak perlu: inti, biji, ekor. Mereka juga perlu dikupas.

Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan jus dari satu lemon di sana. Selanjutnya, potong kacang dan tambahkan juga ke dalam mangkuk berisi apel. Selanjutnya, secara bergantian tambahkan gula pasir, sejumput kayu manis, dan kismis. Campur dengan baik. Tuang terakhir anggur muscat dan campur lagi.

Adonan yang sudah dicairkan harus digulung seluruhnya. Itu harus bersinar. Selanjutnya, lumasi minyak yg dicairkan dan taburi dengan remah roti. Tepinya harus bebas dari minyak dan remah roti. Selanjutnya kita posting isian yang sudah jadi dan mulai menggulung gulungan: pertama-tama cubit bagian tepinya ke arah tengah, setelah itu strudel mulai menggulung.

Gulungan diolesi minyak, diletakkan di atas loyang yang sudah dilapisi dan dipanggang selama sekitar 30 menit dalam mode "Memanggang". Setelah setengah jam, balikkan dan panggang lagi selama 10 menit.

Isian apa lagi yang bisa ada?

Strudel apel adalah makanan klasik Wina yang terkenal. Namun, hidangan ini bisa disiapkan sepenuhnya dengan isian berbeda. Pada saat yang sama, mereka bisa manis atau tanpa pemanis.

Yang paling populer adalah:

dadih;
Ceri dengan kismis dan kacang;
Jamur;
Daging;
Terong dengan keju;
Ayam dengan sayuran;
Coklat dan krim dan masih banyak lainnya.

Pada umumnya, Anda dapat menggunakan ide isian yang sangat berbeda untuk menyiapkan hidangan ini.

Misalnya, di Jerman, strudel dibuat tidak manis, melainkan dengan kol parut. Ada juga lungenstrudel yang diolah dengan isian bawang bombay, telur atau marjoram, dan sudah ada hidangan siap saji ditempatkan dalam kaldu panas.

Untuk membuat mahakarya dari resep ini, Anda tidak memerlukan daftar bahan yang banyak atau rumit. Namun, Anda perlu mengingat beberapa kehalusan yang akan membantu membuat hidangan ini menjadi sangat lezat:

Prasyarat untuk menyiapkan strudel apa pun (baik manis maupun daging) adalah adanya kerupuk. Mereka menyerap jus dari buah-buahan dan beri, serta dari daging cincang;
Perlu juga diingat bahwa strudel hanya disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya;
Untuk pelumasan, sebaiknya ganti sayur atau mentega dengan minyak zaitun. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi sangat empuk;
Kecuali kenari, kismis, aprikot kering, Anda bisa menambahkan sedikit rum ke apel. Ini akan menambah rasa gurih pada kelezatannya;
Untuk membuat strudel lebih enak, disarankan untuk mencelupkan irisan apel ke dalam krim asam atau krim sebelum meletakkannya di atas lembaran adonan yang sudah digulung.

Hal terbaik Strudel apel cocok dengan es krim krim dan kopi. Pada saat yang sama, kelezatan tepung bisa disajikan dingin dan hangat.

Strudel adalah makanan penutup klasik Austria dengan aroma apel, kayu manis, vanilla, dan kopi yang mempesona. Setiap negara di dunia mempersiapkan hal ini roti gulung yang lezat, itu paling banyak termasuk dalam menu restoran terbaik, dianugerahi bintang Michelin. Namun, ibu rumah tangga mana pun bisa membuatnya sendiri di rumah, lho resep strudel. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda beberapa pilihan cara membuat strudel apel.

« Strudel Wina"adalah variasi baklava Arab dari adonan tipis, ditata berlapis-lapis, diolesi jeli jeruk dan sirup mawar. Tepatnya ini hidangan Asia menginspirasi pembuat manisan Austria untuk membuat strudel, yang jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia terdengar seperti “corong”.

Para pakar kuliner terkesima dengan adonannya yang tipis. Sudah lama mereka mencoba memikirkan cara memasaknya dan menggulungnya sehingga menjadi seperti ini rasa yang luar biasa. Mereka baru mengetahui hal ini pada tahun 1696. Mereka menggulung adonan yang dicampur tepung terigu yang mengandung gluten dan pati, lalu mengisinya isian buah, dicampur dengan kayu manis, krim, biji poppy dan almond.

Strudel apel menerima cinta terbesar di antara orang-orang. Resep kuno Makanan penutup ini dicatat di Perpustakaan Kota Wina. Itu dianggap klasik.

Strudel apel klasik

Sebuah sentuhan klasik strudel apel dengan kayu manis sedang dalam ujiannya. Di Wina mereka mengatakan bahwa hanya seorang pembuat manisan yang penuh kasih yang ingin menulis pesan cinta untuk kekasihnya yang dapat meregangkan adonan makanan penutup begitu tipis hingga terlihat seperti kertas transparan.

Fakta ini menunjukkan bahwa menyiapkan gulungan Austria dengan apel manis dan asam tidak mudah. Ini membutuhkan waktu, kesabaran dan pengetahuan kuliner. Kami persembahkan untuk Anda resep langkah demi langkah strudel dengan instruksi foto rinci :

Hal pertama dan tersulit yang harus dilakukan adalah mencampur regangkan adonan atau disebut juga adonan phyllo. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Ambil wadah yang lebar dan dalam
Ayak 250 g ke dalamnya tepung terigu gilingan halus
Garam tepungnya (Anda membutuhkan setengah sendok teh garam)
Tuang minyak sayur (50 ml) ke dalamnya

Alih-alih minyak bunga matahari Anda bisa menggunakan mentega cair sebagai bahan dasar lemak atau lemak babi. Kalau mau bisa pakai bahan-bahan ini, rasa adonannya tidak akan rusak.

Lalu tuangkan tiga gelas tepung air hangat(encerkan air dengan cuka terlebih dahulu)
Campur adonan dengan tangan Anda setidaknya selama 10 menit
Gulung menjadi bola dan bungkus dengan cling film
Diamkan adonan regangan selama setengah jam untuk istirahat

Saat adonan mulai mengendap, Anda bisa mulai mengisi:

Siapkan pengental - keringkan potongan roti di dalam oven, haluskan dalam blender, tambahkan kenari ke dalamnya, lalu goreng semuanya dengan mentega:

Cuci dan buang inti 6 buah apel asam manis, potong dadu, taburi jus lemon, taburi dengan gula dan kayu manis:

Gilas adonan menggunakan rolling pin kayu biasa:

Kemudian pindahkan lapisan adonan yang dihasilkan ke atas handuk
Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan adonan hingga hampir transparan, tetapi hati-hati agar tidak sobek:

Isi adonan dengan isian:

Olesi adonan dengan mentega cair, tapi sebaiknya minyak zaitun.
Sisakan 4-5 cm dari pinggir adonan
Tempatkan kerupuk dan kacang dalam satu lapisan
Tempatkan apel di atasnya
Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan, olesi setiap lapisan secara bertahap dengan minyak

Tempatkan strudel untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat:

Olesi kertas timah atau perkamen dengan minyak
Letakkan gulungan di atas kertas yang dipilih, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
Masukkan strudel ke dalam oven selama 45 menit

Secara berkala, saat gulungan sedang dipanggang, olesi dengan mentega.

Siapkan strudel apel untuk disajikan:

Olesi gulungan yang sudah disiapkan dengan mentega.
Taburkan gula bubuk

Potong-potong setebal 7 cm

DI DALAM versi klasik Untuk penyajiannya, satu sendok es krim vanilla, krim kocok, dan secangkir kopi Wina diletakkan di sebelah strudel panas.

Strudel kue puff: resep

Jika Anda tidak punya waktu untuk menguleni adonan regangan, Anda bisa menyiapkannya strudel apel terbuat dari puff pastry yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Cairkan satu lembar (sekitar 250 g) puff pastry. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Isiannya bisa disiapkan persis sama seperti yang kami jelaskan resep klasik Makanan penutup Austria.
Gilas adonan yang sudah disiapkan menggunakan rolling pin kayu biasa.
Letakkan isian di tengah adonan, lalu bungkus dengan “amplop”:

Pertama, tutupi isian dengan sisi kanan adonan dan olesi dengan mentega cair
Ulangi hal yang sama dengan sisi kiri
Buat potongan pada gulungan yang dihasilkan, olesi dengan kuas yang dicelupkan ke dalamnya kuning telur, dan taburi dengan gula
Panaskan oven hingga 200 derajat
Biarkan strudel dipanggang selama setengah jam

Strudel lavash apel

Anda dapat menggunakan paling banyak resep sederhana strudel apel. Kesederhanaannya terletak pada kenyataan bahwa ia dibuat dari yang paling biasa lavash Armenia bukannya ujian. Apa yang dibutuhkan untuk ini:

Olesi selembar lavash dengan mentega
Letakkan isian apel di atasnya
Bungkus gulungannya
Lumasi itu minyak zaitun atau kuning telur
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat (ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit)
Percikan gulungan siap gula halus dan sajikan untuk tamu

Strudel apel ragi

Versi strudel ini lebih mirip roti gulung Rusia milik nenek yang diisi apel. Lebih bergizi dan mengenyangkan, tapi tak kalah enaknya. Cara menyiapkannya:

Campur adonan menggunakan ragi roti:

Campur setengah kilo tepung terigu dengan mentega (bisa juga pakai margarin)
Tambahkan dua butir telur, ragi, susu dan bumbu (garam dan gula)
Uleni adonan dengan baik
Tutupi dengan handuk hangat dan sisihkan agar adonan mengembang

Siapkan isian manis untuk roti gulung (manisan apel dan kayu manis)
Dari adonan Anda perlu menggulung lembaran yang menyerupai bentuk persegi panjang
Dengan menggunakan kuas kue, oleskan selapis tipis mentega ke bagian dalam adonan.
Tempatkan isinya
Gulung gulungan dengan cara tradisional untuk strudel
Tempatkan makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.
Taburi strudel yang sudah jadi dengan gula halus dan siapkan teh linden atau mint yang lezat

Foto strudel dengan apel

Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Sebagai isian strudel, Anda tidak hanya bisa menggunakan apel, tetapi juga buah-buahan lainnya, beri, dan bahkan daging. Ingat rahasia utama menyiapkan adonan untuk kue ini - bayangkan diri Anda sebagai koki yang sedang jatuh cinta, dan strudel Anda akan memenangkan hati kerabat dan teman dekat Anda.

Video: “strudel apel”

Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan strudel klasik, gunakan resep kami, yang membuat adonan tipis menjadi lebih mudah. Ya, resep ini berbeda dengan resep klasik Austria, tetapi resep ini diciptakan untuk memasak cepat.

Kami akan menggunakan yang biasa isian apel, Anda bisa memasak apel dan kismis di penggorengan. Anda akan menghabiskan lebih dari satu jam untuk menyiapkan makanan yang dipanggang. Resep untuk 6 orang.

Cara membuat strudel apel dari puff pastry

Bahan-bahan:

250 g puff pastry siap pakai yang dibeli di toko (bebas ragi).
2-3 sdm. mentega
100 gram - gula.
3 sdm. tepung terigu.
5-6 buah. apel hijau keras (Granny Smith dan lainnya).
0,5-1 sdt. kayu manis.
2-3 sdm. gula untuk taburan strudel.
1 sendok teh. minyak untuk melumasi massa.

Mempersiapkan adonan:

Untuk membuat strudel apel kita akan menggunakan puff pastry. Jika dibeli di toko, defrostlah.

Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan memindahkan campuran dari freezer ke lemari es di malam hari. Diperlukan waktu 10-12 jam untuk mencairkannya.
Alternatifnya, Anda dapat mencairkannya di suhu kamar. Prosedur ini akan memakan waktu lebih dari 3 jam. Tidak disarankan untuk membuka gulungannya sampai jangka waktu tersebut berlalu, jika tidak adonan Anda akan pecah.
Jika Anda perlu menyiapkan adonan hampir seketika, oven microwave dan mode pencairan es akan membantu Anda. Namun dalam hal ini adonan akan kehilangan khasiatnya. Cobalah untuk mencairkannya menggunakan cara pertama, dan hasilnya akan alami.

Cara menyiapkan strudel:

1. Pertama-tama, kita perlu membuat isian untuk makanan yang kita panggang. Keluarkan inti dan biji dari apel dan potong menjadi dua, lalu potong menjadi irisan tipis. Jangan menggilingnya terlalu tipis, karena nanti akan diberi perlakuan panas - Anda tidak perlu khawatir dengan kekerasannya.

2. Lelehkan beberapa sendok makan dalam wajan kecil. minyak di atas api sedang.

3. Pindahkan apel ke dalam penggorengan, volumenya akan mengecil secara bertahap.

4. Taburkan kayu manis dan gula di atas apel.

5. Besarkan api dan lanjutkan proses merebus hingga
Sampai apel empuk, tunggu hingga cairannya benar-benar menguap. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.

6. Isian kita sudah siap. Pindahkan ke mangkuk terpisah dan tunggu hingga benar-benar dingin.

7. Saat isiannya mendingin, Anda bisa mulai menggulung adonan. Jika Anda membeli potongan padat, potong setengahnya. Jika ada beberapa lembar dalam satu paket, ambil satu.

Gilas adonan di atas meja, setelah ditaburi tepung terlebih dahulu, lebih baik gulingkan rolling pin ke dalam tepung juga.

8. Outputnya harus berupa lembaran berukuran 35 kali 30 cm, disarankan untuk menggulung massa hanya dalam satu arah.

9. Jika isian kita sudah benar-benar dingin, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Jika isiannya masih hangat, sebaiknya adonan kali ini dimasukkan ke dalam lemari es. Letakkan kertas roti khusus di atas loyang dan selembar puff pastry di atasnya.

10. Setelah semuanya siap, balikkan loyang sehingga sisi adonan yang lebih kecil berada di dekat Anda. Letakkan apel di atas adonan sehingga 2/3 lembarnya bebas. Anda perlu menyisakan ruang kosong sekitar 3 cm dengan lebarnya.

11. Tutupi isian dengan salah satu bagian adonan.

12. Ulangi dengan bagian adonan yang lain dan balikkan strudelnya sehingga jahitannya berada di bawah. Tutupi wajan lagi kertas roti lalu tambahkan strudelnya.

13. Sisa sendok mentega lelehkan dan tuangkan di atas strudel. Buat potongan kecil di sepanjang produk dan taburi dengan gula.

14. Masukkan loyang ke dalam oven, atur suhunya menjadi 200 derajat. Strudel akan dipanggang selama kurang lebih 35 menit.

Jika Anda tidak ingin membuat strudel seperti itu lagi, adonan dapat digunakan tanpa masalah. Misalnya, Anda bisa mengolesi loyang kedua dan menaburkannya dengan gula. Adonan kemudian bisa dipotong-potong potongan-potongan kecil dan letakkan di atas loyang, karena akan memakan hampir seluruh areanya. Anda dapat menyiapkan "kue" tersebut bersamaan dengan strudel. Simpan di tingkat bawah selama sekitar 30 menit, lalu pindahkan ke tingkat atas selama 5 menit lagi. Puff pastry mini kami akan mendapatkan warna coklat keemasan yang indah. Ngomong-ngomong, rasa manis ini bahkan dijual dan disebut “Puff Trifle”.

Keluarga Anda akan diberikan makanan penutup yang lezat. Strudel apel cocok dengan es krim. Selamat makan semuanya!

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak strudel Wina yang terkenal! Banyak orang hanya membungkus adonan dengan irisan apel dan menyajikannya sebagai hidangan populer, beberapa orang menggunakan adonan ragi sebagai pengganti puff pastry, dll. Ini hanya merusak rasa nyata kelezatan apel yang harum, yang rasanya akan selamanya tersimpan dalam ingatan Anda jika Anda mencobanya setidaknya sekali, disiapkan dengan benar.

Untuk puff strudel dengan apel, Anda tidak perlu menghabiskan lima jam waktu luang Anda - Anda bisa bertahan dengan membeli di toko kue lapis, beberapa apel dan bahan-bahan lainnya yang dapat dibeli di supermarket mana pun.

Bahan-bahan

2-3 apel matang
0,5 kg kue kering
50 gram gula pasir
1 sendok teh.
100 gram tepung roti atau remah biskuit
1 butir telur puyuh untuk olesan

Persiapan

1. Ayo segera siapkan isian apelnya, tapi jangan lupa untuk mencairkan adonan jika membelinya dalam keadaan beku! Cuci apel dengan air dan potong menjadi empat bagian. Kami memotong biji polong dari masing-masing biji dan mencucinya lagi.

2. Kemudian potong setiap bagian menjadi kubus berukuran sedang.

3. Tuang irisan apel ke dalam sendok atau panci, tuangkan 25 ml air mendidih dan tambahkan gula pasir.

4. Kemudian tambahkan bumbu kue - ini akan memberikan aroma manis yang tak terlukiskan pada makanan penutup. Dan kayu manis, yang merupakan bagian dari bumbu, paling selaras dengan apel!

5. Letakkan panci di atas api sedang dan kecilkan isinya hingga setengahnya selama sekitar 5-7 menit. Gula harus meleleh dan menjadi karamel pada irisan apel.

6. Setelah itu, giling adonan ke dalam lapisan persegi panjang dan potong salah satu ujungnya menjadi potongan-potongan, tetapi tanpa memotong sampai habis.

7. Taburkan kerupuk atau remah biskuit pada kedua tepinya.

8. Letakkan isian apel yang sudah disiapkan di atasnya dan ratakan.

9. Selipkan kedua sisi adonan dengan hati-hati ke atas isian, lalu gulung seluruh adonan menjadi gulungan.

10. Seperti yang Anda lihat, potongan potongan ternyata tepat di tengah-tengah kelezatannya.

11. Letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen, dan olesi dengan kocokan telur puyuh atau kuning telur ayam biasa.2. Terkadang sulit memilih apel, karena banyak sekali jenis apel yang dijual. Semua buah awal terlalu lunak, sehingga saat dipanggang hampir berubah menjadi jeli. Adas Sverdlovsk terlalu keras - mungkin tidak melunak sepenuhnya. Antonovka dan Baltika diperuntukkan bagi mereka yang tidak menyukai strudel dengan isian manis yang tidak enak. Tambov, sebaliknya, diperuntukkan bagi mereka yang menyukai makanan manis.

3. Jika Anda ragu dengan remah roti yang dibeli di toko, lebih baik membuat remah roti sendiri dari roti atau kerak mereka. Bahan ini, yang direkomendasikan oleh daftar resep, adalah suatu keharusan: jika potongan apel tidak diletakkan di atas alas yang rapuh, potongan apel tersebut akan menekan tepi bawah adonan.

4. Anda bisa mencampurkan 5 ml ke dalam telur yang dimaksudkan untuk mengoles bagian atas strudel minyak sayur(untuk kilau) dan sejumput kayu manis (untuk warna yang kaya dan aroma yang khas). Beberapa orang bahkan mengganti pelumas telur dengan krim asam atau mentega, dan ini tidak membahayakan banyak jenis adonan, tetapi kue puff pasti akan mengendap.

Sementara itu, gulung puff pastry yang sudah dicairkan (on strudel seperti itu membutuhkan setengah dari standar kemasan toko: jika adonan berbentuk lembaran, ambil satu lembar, jika berbentuk gulungan, buka gulungannya dan potong setengahnya).

Deskripsi strudel pertama, meskipun berwarna susu dan lembut, disimpan di Perpustakaan Kota Wina dan berasal dari tahun 1696. Kue ini mendapatkan namanya saat ini "strudel" berkat koki Austria pada abad ke-18, pada masa pemerintahan Habsburg.

Buka bungkusnya dengan hati-hati dan keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari kemasannya. Biarkan selama sekitar 10-15 menit. Kemudian Anda perlu menggulungnya dengan rolling pin yang ditaburi tepung. Anda harus menggulungnya setipis mungkin.

Strudel apel lezat dengan kenari yang terbuat dari puff pastry.

Bahan-bahan:

400 – 500 gram. kue puff yang sudah jadi
2 – 3 apel besar
150 – 200 gram. kacang-kacangan (kami punya kenari)
4 sdm gula pasir (separuh gulanya bisa diganti gula merah)
2 sendok teh kayu manis
1 butir telur
4 sendok makan remah roti
Oleh kamu bisa jika kamu mau tambahkan beberapa kismis
—————————-
Berlangganan saluran:

- langganan!

Jadwal posting resep: Minggu dan Kamis

Situs web resmi saluran:

Resep terperinci di situs web saya -

Strudelnya enak panas dan dingin. Beberapa restoran menyajikannya panas dengan satu sendok creme brulee. Perlu diperhatikan bahwa saat panas, kue ini sangat sulit dipotong menjadi potongan-potongan yang rata, jadi terkadang lebih baik menunggu sampai gulungannya benar-benar dingin. Sangat enak untuk menyajikan hidangan ini teh herbal, latte, coklat, jus dan minuman lainnya. Anda bisa menggunakannya sebagai hiasan hidangan. sirup coklat(atau buah sesuai selera Anda).

Resep langkah demi langkah strudel apel. Data detail per 28 November 2017

Tempatkan loyang dengan strudel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit sampai kerak emas. 10 menit sebelum siap, keluarkan strudel dari oven dan taburi serpihan kacang almon dan masukkan kembali ke dalam oven. Saat strudel dimasukkan ke dalam oven, apartemen Anda akan dipenuhi dengan aroma apel dan kayu manis yang harum. Strudelnya sudah siap keren dengan baik sebelum disajikan Anda bisa menaburkan gula halus atau menyajikan strudel dengan es krim. Selamat makan!

Saat itu, keluarga terkenal itu memiliki perkebunan yang luas di tengah dan selatan Eropa. Oleh karena itu, resep strudel apel mendapatkan popularitas dengan sangat cepat di kalangan orang Eropa. Menyukai pai apel pada tangan cepat Ngomong-ngomong, resepnya saya posting di sini.

Cuci apel, buang kulit dan bijinya. Potong apel menjadi kubus kecil dan taburi dengan jus lemon. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan tiriskan dalam saringan. Potong kacang terlebih dahulu dengan pisau, Anda bisa menggiling kacang dengan blender. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan apel, kismis, dan kacang-kacangan. Tambahkan gula, kayu manis dan 2 sendok makan mentega cair.

Kami memindahkan anggur kering ke dalam mangkuk yang dalam, setelah beberapa waktu tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-15 menit hingga dikukus. Setelah itu, kami kembali memindahkan buah beri ke saringan dan membiarkannya di dalamnya sampai digunakan atau sampai kelebihan cairan terkuras.

Pertama-tama, keluarkan bungkusan adonan dan defrost pada suhu ruangan agar mudah digulung. Selanjutnya, tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan hingga mengukus selama sekitar 15 menit.

Lapisan puff pastry yang sudah dicairkan harus digulung setipis mungkin dengan menggunakan rolling pin. Agar tidak menempel di meja, taburkan sebagian kecil tepung terigu. Ketebalan lapisan yang optimal hanya beberapa milimeter.

Tapi itu tidak sesederhana itu. Kue itu datang ke ibu kota Austria dari Turki yang menaklukkan negara itu. Namun diketahui bahwa orang Arab, jauh sebelum penduduk Turki, sudah menyiapkan makanan yang luar biasa rasa manis oriental terbuat dari puff pastry dengan sirup jeruk dan rose jelly. Benar, ini sedikit berbeda. Mereka tidak membungkus adonan, tetapi melipatnya satu lapisan di atas lapisan lainnya. Baklava sekarang disiapkan menggunakan prinsip ini.

Dapat dianggap demikian pilihan ini Persiapan makanan penutupnya dianggap klasik, karena mengandung apel, kacang tumbuk, dan bubuk kayu manis. Sangat penting untuk mengikuti proses memasak dari makanan penutup ini, Untuk memperoleh rasa yang sempurna dan konsistensi hidangan manis ini.

Kue puff bebas ragi - 250 g (setengah kemasan standar adonan siap)
Tepung terigu - 3 sdm. (untuk menggulung adonan)
Mentega - 2 sdm.
apel - 6 buah. (kecil, Granny Smith atau apel hijau keras serupa)
Gula - 100 g (untuk isian)
Kayu Manis - 0,5 sdt. (bisa ditambah menjadi 1 sdt jika suka kayu manis)
Mentega - 1 sdm. (untuk pelumasan)
Gula - 2 sdm. (untuk taburan)

Jika isian sudah siap, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat. Kemudian keluarkan adonan, buka lipatan persegi panjang dengan sisi pendek menghadap Anda dan sebarkan isian dalam garis horizontal lebar di tengah persegi panjang. Isiannya harus menempati sekitar sepertiga dari ukuran tinggi adonan, dan menyimpang dari tepinya dengan lebar sekitar 2-3 cm.

Resep kuliner strudel puff pastry. Informasi terakhir.

Sekarang kita alihkan perhatian kita ke apel, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, potong masing-masing menjadi 2 bagian, kupas dan buang inti beserta bijinya, serta ekornya. Letakkan daging buah di atasnya talenan, potong dadu atau pelat tebal dari 5 milimeter menjadi 1 sentimeter dan lanjutkan.

★ RESEP MEMBUAT:
★ Resep kue:

Halo semua! Pada video pelatihan kali ini kita akan belajar cara membuat strudel apel dari puff pastry, bisa juga dengan apel dan dari puff pastry yang sudah jadi. Untuk mempersiapkannya dengan sangat indah dan sangat hidangan lezat Anda memerlukan puff pastry yang sudah jadi, dibeli di toko, tetapi yang terbaik adalah membuatnya sendiri, tetapi pada prinsipnya menurut saya ini tidak begitu penting. Selanjutnya kita membutuhkan kismis untuk isiannya, kenari dan apel, isiannya juga ada gula dan kayu manis sesuai selera. Kita perlu mengambil adonan, menggulungnya menjadi satu lapisan, taburi lapisan ini dengan gula dan kayu manis, taruh apel yang sudah dikupas dan dicincang di atasnya, taruh kismis di atas apel dan taburi semuanya dengan kacang. Sekarang bungkus gulungannya, olesi dengan telur dan panggang selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Terima kasih telah menonton videonya! Berlangganan saluran saya!

### LIHAT LEBIH LANJUT ###

Hidangan pertama (sup):
Kursus kedua:
Resep Pizza:
Resep pancake:
Hidangan kentang:
Resep salad:
salad Korea:
Resep Ayam:
Video yang bermanfaat:
Hidangan daging:
Memasak telur:
Resep bubur:
Hidangan ikan:
resep kebab:
saus:
Milkshake:
Resep sandwich:
Hidangan dalam pot:
Pengawetan:
Resep yang tidak biasa:

Tempatkan loyang dengan strudel ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. 10 menit sebelum strudel siap, keluarkan strudel dari oven, taburi dengan almond flakes dan masukkan kembali ke dalam oven. Saat strudel dimasukkan ke dalam oven, apartemen Anda akan dipenuhi dengan aroma apel dan kayu manis yang harum. Dinginkan strudel yang sudah jadi dengan baik, sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus atau menyajikan strudel dengan es krim. Selamat makan!

Potongan apel diletakkan di atas lapisan kacang; isiannya perlu didistribusikan dengan baik; semakin banyak buahnya, semakin berair dan enak jadinya. makanan penutup siap. Jika buahnya dicincang begitu saja, maka ditaburi gula pasir dan bubuk kayu manis di atasnya. Sekarang Anda harus mengambil sepotong mentega, potong dadu kecil, dan letakkan di atas isian.

Resep sederhana untuk strudel apel yang terbuat dari puff pastry yang sudah jadi. Berita hari ini 28/11/2017

Apapun pilihan yang Anda buat saat menyiapkan strudel, ini adalah yang paling sederhana kue buatan sendiri dan strudel apel selalu menjadi pai gulung yang sangat empuk dengan kulit yang renyah dan isian yang berair bahkan dari adonan yang sudah jadi.

Cairkan puff pastry dan gulung. Lelehkan sisa mentega dalam panci kecil. Panaskan oven hingga 170°. Olesi adonan dengan mentega cair dan taburi dengan sisa remah. Letakkan isian apel di sepanjang tepi adonan yang panjang, sisakan sekitar ½ sentimeter, gulung adonan ke dalam batang kayu dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi bagian atasnya dengan mentega cair dan taburi beberapa sendok teh gula pasir, buat potongan dangkal di seluruh permukaan pie dengan jarak 2-3 sentimeter satu sama lain. Panggang selama 30 hingga 40 menit.

Saat ini ada jumlah yang banyak resep membuat kue ini. Isian klasiknya dianggap tidak hanya apel, tetapi juga ceri, keju cottage, kacang-kacangan, dan biji poppy. Pada tahun 1814, tidak ada seorang pun di Austria yang mengetahui jenis kue ini. Namun, di Kongres Wina, saat perayaan kemenangan atas Prancis, kue bertingkat malah digunakan krim kental itu kue-kue Wina kue puff ringan tes. Kemudian ditemukan untuk menyajikan strudel apel dengan satu sendok es krim, sepotong buah segar dan kopi.

Suatu hari kami menyiapkan stollen Natal untuk Natal, yang perlu dibuat terlebih dahulu. Tapi masalahnya kami mencobanya terlalu aktif, dan mencobanya sepenuhnya. Kami menyadari bahwa kami berisiko dibiarkan tanpa makanan penutup selama liburan dan memutuskan untuk mengalihkan perhatian kami dengan makanan yang tidak kurang dari itu strudelnya enak. Untung masih ada apel tersisa.

Untuk puff strudel dengan apel, Anda tidak perlu menghabiskan lima jam waktu luang Anda - Anda dapat membeli puff pastry yang dibeli di toko, beberapa apel, dan bahan-bahan lain yang dapat dibeli di supermarket mana pun.

Video resep puff pastry strudel dari Yulia Vysotskaya. Berita untuk jam ini.