Khrenoder, gorloder, adjika Siberia, ringan, cabut matamu, ular kobra, camilan jelek, dan tentu saja, SIALAN! Semua nama ini mengacu pada hidangan yang sama - berdasarkan bumbu (saus) yang dingin dan pedas tomat segar, akar lobak dan bawang putih. Ini persiapan sayuran untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus hidangan daging, dan hanya di atas sepotong roti hitam saja hasilnya akan sangat enak dan gurih.

Jika Anda tidak tahu cara memasak lobak untuk musim dingin di rumah, saya akan dengan senang hati membagikan resepnya kepada Anda. Secara umum, selain bahan-bahan di bawah ini, ibu rumah tangga sering menambahkan bahan lain ke dalam komposisi lobak: paprika manis atau pahit, wortel segar, cuka. Tapi saya mengusulkan opsi yang persis seperti yang dilakukan nenek saya.

Tergantung pada jumlah lobak dan bawang putih, kepedasan lobak yang disiapkan dengan tomat untuk musim dingin dapat berkurang atau meningkat. Anda bisa menggunakan setidaknya satu kilogram lobak per kilogram tomat jika Anda suka yang sangat pedas. DI DALAM pada kasus ini Ternyata saus bumbunya cukup pedas. Apakah Anda menambahkan garam dan gula atau tidak, itu terserah Anda. Anda juga dapat dengan aman memvariasikan jumlahnya tergantung selera Anda.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, cuci dan kupas akar lobak - cukup buang bagian atasnya yang kasar dengan pisau. Jika akarnya besar, potong menjadi beberapa bagian agar mudah dimasukkan melalui penggiling daging.

Kami juga membersihkan bawang putih segar. Saya punya yang besar - saya menggunakan yang musim dingin. Jika Anda masih muda dan tidak terlalu bertenaga, Anda dapat mengonsumsi lebih banyak.

Tomat segar cuci, keringkan dan potong menjadi empat bagian, jangan lupa potong batangnya. Ambil tomat yang berwarna merah, matang dan berdaging. Lebih baik tidak menggunakan yang busuk, karena lobak tidak mengalami perlakuan panas.

Sekarang bagian yang paling tidak menyenangkan - kita akan menggiling lobak yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Agar tidak menangis sedih (yah, saya tidak bisa hidup tanpanya), kami meletakkan tas di penggiling daging dan mengikatnya dengan erat. Harus dikatakan bahwa penggiling daging manual mengatasi lobak lebih baik daripada penggiling listrik. Lobak tersangkut di penggiling daging listrik saya dua kali dan saya harus membongkar semuanya... Saya menangis bersama anak-anak yang ada di ruangan lain - saya sangat marah dan lobak yang kuat saya punya. Tapi dengan sangat sedih aku melakukannya!

Sekarang Anda tidak perlu menggunakan bawang putih segar - tidak ada air mata di sini. Ternyata ini adalah pasta bawang putih. Ngomong-ngomong, kamu juga bisa parutan halus potong - sesuai keinginan Anda.

>> Resep lobak pedas

Resep lobak (saus lobak) dari lobak dengan tomat

Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, nenek saya sering membuat saus lobak yang sangat enak, dan pada saat yang sama cukup pedas dan kuat (atau lobak, begitu dia menyebutnya).
Ngomong-ngomong, di toko-toko namanya horserador, misalnya, baru-baru ini saya melihatnya di Lenta dan Auchan.

Bagaimanapun, segera setelah saya menanam dan menanam lobak dan tomat di dacha saya, saya segera memutuskan untuk membuat lobak kuat yang sama di dapur saya yang saya coba di masa kanak-kanak. Untungnya nenek saya meninggalkan resepnya.

Perhatian: video ada di akhir artikel.

Jadi, untuk mempersiapkan omong kosong itu, kita akan butuh:

- tomat besar yang matang. Saya ingin segera mengatakan bahwa untuk resepnya Anda perlu mengambil tomat yang matang, hampir terlalu matang, dan khususnya varietas (salad) yang besar. Mereka memiliki lebih banyak cairan dan lebih sedikit partisi. Tomat kecil dan yang sedang biasanya cocok untuk pengawetan, bukan untuk lobak.
- lobak (akar), yang harus dikupas dan dicuci.
- bawang putih
- garam

Resepnya sendiri:

1) Cuci tomat, potong-potong dan giling melalui penggiling daging. Saya biasanya membuat 10 liter bubur tomat (ember).

2) Kami juga menggiling akar lobak yang sudah dikupas dalam penggiling daging.

PENTING : agar dalam proses memelintir lobak tidak menangis dengan air mata yang membara, lebih buruk dari pada bawang bombay,

pastikan untuk meletakkan kantong plastik di penggiling daging (!!!),

agar aroma dari massa lobak giling tidak membubung ke mata dan hidung. Volume lobak giling adalah 1 liter.

3) Giling 5 kepala bawang putih musim dingin dalam penggiling daging (bawang putih apa pun bisa digunakan, tetapi bawang putih musim dingin baru saja matang dan kering, tergeletak di sana, menunggu untuk digunakan).

4) Campur ketiga bahan sampai Anda mendapatkannya massa homogen. Dan tambahkan garam secukupnya sambil diaduk. Biasanya saya tambahkan tiga sendok makan sekaligus, lalu dicicipi, kalau kurang saya tambahkan sedikit lagi.

Trik kecil:

Anda dapat membuat omong kosong sebanyak apa pun. Proporsi utama: 10:1 , yaitu 10 bagian tomat dan satu bagian lobak.
- Lebih baik menyimpan lobak di ruang bawah tanah atau di lemari es. Dengan cara ini akan disimpan lebih baik dan tidak menjadi asam.
- Jika Anda mengonsumsi lebih sedikit lobak pedas atau bawang putih, maka dalam tiga hingga empat minggu lobak Anda akan menjadi asam, dan semua pekerjaan Anda akan hilang.
- Pada awalnya, chrenoder akan sangat-sangat kuat. Tapi setelah beberapa bulan akan menjadi lebih lembut dan bisa dimakan.
- Yang terbaik adalah menuangkannya lobak siap Tempatkan dalam stoples liter dan tutup dengan tutup plastik biasa. Guci kecil biasanya dimakan sekaligus. Tapi yang berukuran tiga liter bisa tahan sebulan penuh dan memakan tempat di lemari es. Di rumah nenek saya, toples-toples ini biasanya tetap hangat, karena tidak ada ruang bawah tanah, dan lemari esnya kecil. Secara umum, nenek saya paling tahu resep terbaik Di dalam dunia!

Dan inilah tampilan bumbu kami enam bulan kemudian. Dan itu tidak asam sama sekali.

Baca persiapan musim dingin saya yang lain:

Dan sekarang beberapa video dengan topik “cara memasak lobak”:

1) Video No.1.

2) Video No.2.

Polina Vasilyeva khusus untuk situs situs
03.06.2012

Tambahkan ulasan atau komentar

Pesan:

Enam dibagi 2 sama dengan:

Dengan mengklik tombol "kirim", Anda secara otomatis menerima.

Mengapa hal sialan itu berubah menjadi masam? Saya melakukan ini tahun lalu. Bahkan tidak bertahan beberapa bulan, meski disimpan di lemari es. Ternyata asam, dipisahkan dan harus dibuang.

Saya mengutip Elena:
Mengapa hal sialan itu berubah menjadi masam? Saya melakukan ini tahun lalu. Bahkan tidak bertahan beberapa bulan, meski disimpan di lemari es. Ternyata asam, dipisahkan dan harus dibuang.
-------------------
Dan lobaknya menjadi asam karena Anda menambahkan sedikit lobak pedas dan bawang putih.
Dalam beberapa tahun terakhir, saya membuat banyak sampah dan semuanya menjadi asam, mengelupas, bahkan ketika disimpan di lemari es. Dan kemudian seorang teman dari dacha memberi tahu saya cara memasaknya - dia bilang dia harus menambahkan lebih banyak lobak. Dia membuatnya terasa - jika tidak mungkin makan lobak segar, maka dia melakukan hal yang benar. Bersama waktu rasa pedas itu akan menjadi lebih lembut. Dan jika Anda segera membuatnya lunak, yaitu menambahkan sedikit lobak, maka dalam beberapa minggu akan menjadi asam.

Terima kasih untuk resepnya. Sekarang hanya banyak tomat dan lobak yang tumbuh. Besok adalah akhir pekan, aku akan melakukan apa yang kamu tulis.

Sial, kenapa aku tidak menemukan tips ini sebelumnya. Darahku menjadi masam. Saya tidak menambahkan cukup lobak. Saya pikir menjadi terlalu kuat juga buruk. Seharusnya lebih baik agar tidak menjadi buruk.

Saya menutup toples chronoder dengan tutup sekrup. Dan saya menyimpannya dengan tenang di lemari es. Itu bisa disimpan untuk waktu yang lama, hingga musim panas mendatang. Dan itu tidak asam. Tapi pada prinsipnya, saya melakukan semuanya sesuai resep Anda, yaitu satu dari sepuluh.

Dan saya juga menambahkan cabai. Ini memberi rasa istimewa.

Ya. Tidak perlu menambahkan merica ke lobak asli. Itu hanya akan mengubah rasanya dan tidak enak. Meskipun untuk masing-masing miliknya. Saya membuatnya murni dengan tomat, lobak pedas, dan bawang putih. Saya tidak mengikuti proporsinya. Tapi saya membuatnya agar sangat kuat, sehingga tidak mungkin untuk dimakan. Lama kelamaan akan mengendap dan rasa kuatnya akan hilang dan Anda bisa memakannya dengan normal. Agar tidak menjadi asam, Anda perlu menambahkan banyak lobak.

Terima kasih. Ternyata itu adalah bumbu yang luar biasa. Saya membeli lobak pedas di toko, tapi entah kenapa rasanya kurang enak. Rupanya, mereka malah membuat tomat pasta tomat apakah. Dan di sini ada rasa yang kaya dan harum.
Dan saya membeli lobak itu sendiri dari nenek saya. Sekarang mereka sering berdiri menjual hasil panen dari dacha mereka.

Omong kosong yang lezat. Saya menaruhnya di lemari es - apakah akan menjadi asam? Kami hanya tidak memiliki ruang bawah tanah. Saya melakukan semuanya sesuai resep, perbandingannya 1 banding 10 seperti yang tertulis.

tutupnya perlu diolesi mustard

Katakan padaku, saya perhatikan di foto di resep, lobak dipelintir dalam penggiling daging manual, tetapi jika Anda mencoba dengan yang listrik, tidak akan terjadi apa-apa dengan penggiling daging???

Itu mungkin tidak digiling - itu akan berdiri dan tidak berfungsi. Kalau sudah tua bisa rusak. Lebih baik menggunakan yang manual. Atau jika listrik, maka Anda perlu memelintir batang lobak satu per satu dan memotongnya tipis-tipis terlebih dahulu.

agar tidak menjadi asam toples liter 2 tablet asetil... tahan bertahun-tahun

Natalya “biar tidak asam, 2 tablet asetil per liter toples… tahan bertahun-tahun”
Barang-barang yang dibeli di toko juga bisa disimpan selama bertahun-tahun, tetapi memakannya dapat mengancam jiwa. Aspirin memiliki banyak efek samping yang berbahaya bagi tubuh: ginjal (terutama anak-anak), hingga pielonefritis, lambung dan usus, hati, pankreas. Dan ginjal yang sakit selalu berarti tekanan darah dan penyakit kardiovaskular - angka kematian yang sangat besar saat ini dan terus bertambah serta menjadi lebih muda.

Jika lobak (lobak pedas, lobak pedas) menjadi asam, asam, terfermentasi:
- asam - ini adalah bakteri asam laktat - ada banyak gula dalam lobak dan tomat - mereka memakannya, tetapi dengan asam laktat mereka membunuh sisa infeksi. Rasanya tentu saja tidak sama. Ragi juga bisa “riuh” - mereka “berteman” dengan laktomikroba.
- kotor - paling sering di atas, yang agak kering dan laktobasilus tidak dapat menjangkau teman sekamar. Tapi mungkin di dalam. Mikroba pembusuk tidak menghasilkan asam laktat, melainkan racun, seringkali berupa racun kadaver. Anda tidak bisa memasak terlalu lama atau merebus persiapan seperti itu (dan hidangan lama) - racunnya tidak bisa kemana-mana.
Yang lebih berbahaya lagi adalah jamur (jamur). SEMUA ORANG HARUS TAHU tentang aspergillus!
P.S. - bahan pengawet alami (rempah-rempah, herba) bersifat merusak bagi bahan yang berbahaya, tetapi kurang berbahaya bagi bahan yang bermanfaat, tetapi menghambat pertumbuhan.
Alasan fermentasi: lobak tidak cukup, banyak panas dan mikroba (kurang dicuci). Di lemari es di bawah +12+15 - di atas +2.
Jika rasanya asam, Anda bisa menekannya dengan lebih banyak lobak pedas, rempah-rempah, dan dingin.

Chrenoder yang difermentasi (toples diletakkan di panas sekitar +18 selama 2 hari) - mengapung, gas mengangkat cairan kental di bawahnya. Kemungkinan alasannya adalah karena terlalu “lunak”. Itu. - jika Anda tidak mengunyah serat lobak, Anda bahkan tidak merasakan kepedasannya.
Fermentasi - Saya mencobanya saat perut kosong (sengaja), 5-6 sendok. Tidak ada konsekuensi (Saya memiliki kepekaan tinggi terhadap racun - cepat pingsan). Satu-satunya hal adalah lobak itu sendiri membuat Anda merasa sedikit mual di perut. Tapi rasanya tidak lagi sama - mikroba asam laktat sudah memakan banyak hal :).
Anda bisa membuat adonan dari lobak ini dan memanggang roti.

Berapa banyak tomat 10 bagian menjadi 1 bagian. Ini bukan omong kosong, itu lumpur tomat. kamu membutuhkan 2-3 bagian tomat, sisanya lobak.

Saya mendidihkan campuran dan mendidih selama sekitar 3 menit. Ini baik untuk tomat. Setidaknya bernilai 2-3 tahun di bawah tanah.

Dua minggu lalu saya membuat sesuatu yang gila. Hari ini saya melihat - sudah terkelupas. Sepertinya akan segera berubah menjadi masam. Saya berpikir, tambahkan lebih banyak lobak, atau rebus?

Untuk semua pecinta makanan ringan yang gurih kami menyarankan melakukannya hari ini omong kosong yang lezat. Ini adalah saus dan bahkan bumbu yang bisa dimakan bentuk murni, dan tambahkan ke hidangan apa pun. Lobak cocok dengan potongan daging goreng, serta daging kental, yang akan menjadi beberapa kali lebih enak jika bumbu ini disajikan bersamanya. Secara tradisional, lobak diolah dengan tambahan tomat, bawang putih, dan lobak, meskipun ada resep dengan tambahan cabai untuk menambah rasa pedasnya, serta wortel yang juga asli. Ada resep dengan masakan, ada pula yang tanpa masakan. Direbus tentunya dijamin bisa disimpan dengan baik, tapi perawatan panas tidak khas untuk saus kami, selama proses memasak, lobak dan bawang putih akan kehilangan rasa spesifiknya. Oleh karena itu, saya menganjurkan agar Anda mempersiapkannya dengan cara klasik, tapi sedang dalam proses Detil Deskripsi Dengan foto langkah demi langkah Saya akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan agar bumbu dapat bertahan lama. Hari ini tiga untukmu resep yang berbeda- pilih sesuai seleramu!

Lobak dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa dimasak

Mari kita mulai hari ini dengan resep klasik yang mudah diulang. Ada resep merebus lobak untuk memperpanjang umur simpannya, namun untuk versi hari ini kami hanya akan mengambilnya sayuran segar, bumbui dengan garam dan gula pasir, dan sebagai pengawet agar lobak tidak menjadi asam, kita ambil minyak sayur dan cuka. Tidak perlu memasak apa pun, itu akan disimpan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

akar lobak – 200 g
tomat – 1kg,
bawang putih – 2 kepala,
cabai - secukupnya,
9% cuka meja- 2 sdm. aku.
minyak sayur – 80 gram,
gula – 40 gram,
garam – 30 gram.

Cara menyiapkan lobak dari tomat untuk musim dingin

Beginilah jadinya, seratus kali lebih enak dan lebih aromatik daripada lobak yang dibeli di toko dalam toples.

Lobak tomat untuk musim dingin: resep foto langkah demi langkah

Camilan sedang disiapkan dari sayur mentah dan bisa menjadi bumbu favorit seluruh pria di keluarga anda. Prialah yang mencintainya karena ketajamannya dan rasa pedas. Omong-omong, ada nama lain - Chrenoder. Perlu dicatat bahwa lobak dapat disimpan hingga beberapa bulan, yang utama adalah disimpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau di lemari es. Itulah rahasia penyimpanannya, dan secara umum resepnya cukup sederhana, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menggulung beberapa toples makanan lezat dan lezat. bumbu pedas. Terimakasih untuk tampilan mentah itu mempertahankan banyak vitamin, yang akan meningkatkan kesehatan Anda dan mengangkat semangat Anda.

Yang kami butuhkan:

500 gram tomat,
60 gram lobak,
4 siung bawang putih,
0,5 sdt. aku. garam.

Cara membuat lobak dari tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin

Lobak untuk musim dingin dari tomat dengan cuka

Banyak orang tidak bisa hidup tanpa camilan dan bumbu pedas, dan hari ini resep ini ada di hadapan Anda. Saus bumbu yang lezat mudah dibuat di rumah, dan jangka panjang. Dan cuka akan membantu kita dalam hal ini. Anda tentu saja bisa membeli lobak parut yang sudah jadi di toko, tapi buatan sendiri dia tidak bisa membandingkan. Berapa banyak rasa yang ada di dalamnya bumbu buatan sendiri bahwa tidak mungkin untuk tidak mencobanya.

Daftar belanjaan:

800 gram tomat,
150 gram paprika,
1 buah. cabai pedas,
60 gram akar lobak,
100 gram bawang putih,
80 gram gula pasir,
15 gram garam,
80 gram cuka, 9%.

Mempersiapkan tomat lobak, lobak pedas dan bawang putih untuk musim dingin

Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih enak, selamat makan!

Camilan musim dingin lobak pedas mungkin sudah diketahui semua generasi. Bahkan mereka yang bukan penggemarnya pun bisa dengan mudah membedakannya aroma yang unik sayuran akar ini. Rasanya berani dan cerah, penuh dengan aroma dan zat bermanfaat, akar lobak adalah produk yang sangat diperlukan untuk persiapan musim dingin.

Makanan pembuka lobak yang paling umum adalah lobak, atau gorloder, atau sekadar lobak. Paling sering mengandung tomat, bawang putih dan akar lobak itu sendiri. Setiap ibu rumah tangga memiliki metodenya sendiri untuk mengawetkan hidangan sepanjang musim dingin: ada yang memasaknya, ada yang menambahkan cuka, ada yang aspirin, dan ada yang berpikir tidak perlu apa-apa.

Satu lagi resep populer adalah hidangan pembuka dengan bit. Direbus atau mentah - sekali lagi, ini adalah variasi sesuai selera. Dan terakhir, ada resep untuk membuat lobak itu sendiri - dengan sebagian kecil rempah-rempah dan cuka - resep ini dapat ditemukan bahkan di buku tentang makanan enak dan sehat.

Secara umum, lobak dianggap sebagai produk yang sangat baik untuk melawan penyakit seperti bawang putih atau bawang bombay.

Pembuka lobak dalam versi apa pun adalah hidangan panas dan pedas. Oleh karena itu sering disebut “maskulin” dan dari segi rasa disamakan dengan mustard. Makanan pembuka biasanya disajikan dengan lemak babi, roti atau ham. Namun, itu sendiri sangat bagus, terutama di musim dingin.

Karena lobak pedas harus dicincang halus saat menyiapkan camilan lobak pedas, lobak pedas bisa sangat merusak mata dan hidung. Agar tidak menderita selama memasak, kami menyarankan Anda untuk meletakkan kantong transparan di atas mangkuk tempat produk akan dituangkan dan mengikatnya di tepi penggiling daging. Dengan cara ini bau tidak akan keluar ke dalam ruangan. Segera setelah dipotong, keluarkan kantong beserta mangkuknya, ikat dan simpan hingga tiba waktunya menambahkan lobak ke bahan lainnya.

Cara menyiapkan camilan lobak untuk musim dingin - 15 varietas

Merah paprika melengkapi dengan sempurna rasa tomat pada masakannya. Namun, hal itu tidak mengganggu rasa lobak dan bawang putih yang menonjol.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg
Bawang putih - 1 kepala
Lobak - 0,5 kg
Paprika - 2 buah.

Persiapan:

Semua produk harus dikupas dan dibuang bijinya terlebih dahulu. Giling menggunakan blender (penggiling daging) hingga diperoleh massa lembek yang homogen.

Pada dasarnya, makanan pembuka sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin - lama kelamaan akan menjadi lebih tajam.

Persiapan yang tidak biasa menggunakan apel. Rasa asam manis pada buahnya melembutkan rasa lobak dengan baik.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 100 g
Apel segar - 5 buah.
Gula - 90 gram
Garam - 70 gram
Cuka meja – 70 ml

Persiapan:

Rebus apel tanpa membuang kulitnya. Gosokkan melalui parutan. Giling lobak dan campur dengan apel.

Siapkan air garam: larutkan gula, garam dan cuka dalam air mendidih (1 liter). Tuang bahan panas, diamkan hingga dingin, tiriskan sisa cairan.

Mungkin yang paling banyak resep klasik persiapan yang disebut “Hrenovina”. Produk minimal, dengan rasa dan manfaat maksimal.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 3 kg
Lobak (akar) - 100 g
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 1,5 sdm. aku.

Persiapan:

Siapkan tomat terlebih dahulu, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian. Kupas akar lobak dan potong-potong (jangan dipotong, karena dimasukkan ke dalam penggiling daging). Sekarang masukkan semua produk, termasuk bawang putih yang sudah dikupas, melalui penggiling daging. Tambahkan garam, aduk rata. Tuang ke dalam stoples. Jika hidangan pembuka akan disajikan tanpa bungkus untuk musim dingin, biarkan diseduh selama dua hingga tiga jam.

Masukkan lobak melalui penggiling daging sebagai upaya terakhir.

Camilan lezat yang akan menggantikan atau melengkapi camilan biasa dengan sempurna. kol parut. Lobak pedas akan bersembunyi di balik rasa manis kubis, sehingga sangat gurih.

Bahan-bahan:

Kubis putih – 2 kg
Lobak - 100 gram
Wortel – 1kg
paprika— 0,5kg
Cuka 9% - 1 gelas
Bawang putih - 1 kepala
Gula - 250 gram
Garam - 1 sdm. aku.
Minyak bunga matahari – 100ml
Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Untuk menggulungnya, Anda membutuhkan marinade yang terbuat dari air mendidih. Dalam satu liter air, aduk segelas gula pasir, sesendok besar garam, 100 ml minyak bunga matahari, jika diinginkan - rempah-rempah. Rebus air garam selama lima menit, tuangkan cuka.

Potong kubis menjadi potongan-potongan, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Parut lobak pedas dan bawang putih. Tempatkan semua produk dalam mangkuk yang dalam, campur, dan masukkan ke dalam stoples.

Isi dengan air garam sampai ke leher dan gulung.

Versi lain dari lobak, tapi kali ini dengan tambahan cuka. Cuka dipercaya dapat membantu mengembangkan rasa camilan dan juga membantu mengawetkannya.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 3 kg
Akar lobak - 100 g
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 2 sdm.
Gula - 2 sdm.
Cuka 9% - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci dan potong tomat, masukkan melalui penggiling daging. Parut lobak pedas dan bawang putih, lalu tambahkan tomat. Tambahkan bumbu, cicipi dan tambahkan garam secukupnya. Tuangkan cuka dan aduk. Tuang ke dalam stoples steril, kencangkan dan simpan di tempat sejuk.

Resep sederhana dengan bahan minimal. Lemon digunakan sebagai pengawet dan aksen rasa.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 1,5 kg
Lemon - 1 buah.
Garam - 1 sdm. aku.
Gula - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Giling akar lobak yang sudah dikupas. Tambahkan bumbu ke dalamnya, tuangkan air mendidih hingga menjadi pasta kental. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan satu sendok teh di atasnya jus lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan parutan kulit.

Jika Anda takut dengan rasa lobak yang kuat, campurkan dengan krim asam saat disajikan. Ini akan melunakkan rasanya secara signifikan.

Jangan takut dengan bahan seperti aspirin. Di sini hanya berfungsi sebagai pengawet, yaitu menjaga kesegaran produk dalam waktu lama. Jika Anda membuat camilan bukan untuk musim dingin, Anda tidak bisa menambahkan aspirin - tetapi simpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 10 kg
Paprika manis – 1 kg
Bawang putih – 400 gram
Lobak (akar) – 650 g
Tablet aspirin - 15 buah.
Garam, gula - secukupnya

Persiapan:

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, setelah dikupas. Hancurkan aspirin menjadi bubuk dan tambahkan ke dalam campuran sayuran. Tambahkan 3 sdm. aku. garam dan 1 sendok gula. Periksa bumbu dan tambahkan garam jika diinginkan. Tuang ke dalam stoples.

Resep yang sangat sederhana di mana semuanya disiapkan dengan cepat dan tanpa investasi tambahan. Camilan ini bisa saus yang enak ke banyak hidangan.

Bahan-bahan:

Lobak (akar) - 100 g
Mayones - 200 gram

Persiapan:

Parut akar lobak yang sudah dikupas atau haluskan dengan blender. Campur dengan mayones dan masukkan ke dalam stoples. Gulung dan taruh di tempat yang sejuk.

Persiapan tunggal dari akar lobak. Tidak ada tambahan - adil rasa cerah dan aroma sayuran akar.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 200 g
Garam - 1 sdt.
Gula - 2 sdt.
Cuka meja – 25 ml

Persiapan:

Siapkan air garam: 400 ml air suhu kamar tambahkan garam, gula dan cuka. Campur dengan baik.

Kupas lobak dan masukkan ke dalam blender atau penggiling daging untuk membuatnya sehalus mungkin.

Tuangkan air garam di atas lobak yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan baik, lebih baik melakukannya dalam beberapa tahap.

Rasa jajanan yang menarik dan manis menjadi keunggulan utama resep ini.

Bahan-bahan:

Apel – 1kg
Wortel – 1kg
Lobak - 200 gram
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Semua produk harus diparut. Pra-cuci dan bersihkan.

Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples. Aduk gula dan garam ke dalam satu liter air panas. Isi stoples dengan air garam dan sterilkan dengan tutupnya. Gulung dan tetap hangat.

Jika akar lobak sudah disimpan lama, terlalu matang, atau ingin menghilangkan rasa pahitnya yang berlebihan, rendam dalam air semalaman. Selama waktu ini, akar akan melepaskan rasa pahitnya ke dalam air dan menyerap kelembapan tambahan, sehingga rasanya lebih enak dan lembut.

Resep yang tidak biasa menggunakan jus bit. Bitnya sendiri tidak ditambahkan, jadi yang tidak suka pasti suka resepnya.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 300 g
Bit segar - 1 pc.
Garam, gula - secukupnya
Cuka - 2 sendok teh

Persiapan:

Kupas bit dan masukkan ke dalam pembuat jus - Anda akan membutuhkan jusnya. Masukkan akar lobak melalui penggiling daging menggunakan parutan terkecil. Tambahkan bumbu (masing-masing 2 sendok teh) dan cuka ke dalam campuran. Tuang ke dalam air dingin air mendidih(100-200ml) dan jus bit. Buburnya tidak boleh terlalu encer.

Cantik, anggun dan camilan yang tidak biasa untuk semua. Dia akan menghiasi siapa pun meja pesta, dan hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Tomat hijau (mentah) - 2 kg
Lobak (akar) - 200 g
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 6 sdm. aku.
Cuka 6-9% - 50ml
Peterseli segar - secukupnya

Persiapan:

Hidangan ini membutuhkan tomat yang keras dan utuh, tanpa cacat. Mereka perlu dicuci dan dipotong masing-masing - tetapi tidak seluruhnya. Anda perlu memotongnya menjadi dua atau empat bagian, sekitar bagian tengah tomat. Anda perlu memasukkan bawang putih, lobak pedas, dan rempah-rempah ke dalam celah yang dihasilkan. Bersihkan terlebih dahulu dan parut. Cincang halus peterseli.

Dorong isian dengan hati-hati ke dalam setiap potongan agar tomat tetap berada di dalamnya penampilan. Segera masukkan ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu marinasi.

Bumbunya: untuk satu liter air mendidih, jumlah bumbu dan cuka yang ditentukan. Rebus, tuangkan stoples yang sudah disiapkan di bawah tenggorokan dan gulung.

Cabai pedas menambah rasa pedas pada hidangan yang pedas. Pecinta pedas wajib mencoba resep ini.

Bahan-bahan:

Tomat segar – 2 kg
Bawang putih - 3 kepala
cabai terbakar - 1-2 buah.
Lobak (akar) – 500 g
Garam - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci tomat, potong-potong, masukkan ke dalam penggiling daging atau blender. Tekan bawang putih melalui mesin press. Buang bijinya dari lada, potong akar lobak dan kirimkan setelah tomat melalui penggiling daging. Tambahkan garam - 3-4 sendok makan (sesuaikan selera).

Hidangan pembuka yang gurih dan asam, sangat berbeda dengan makanan ringan tomat dengan lobak. Ini memiliki nuansa Kaukasia yang hangat dan pasti layak untuk dibuat.

Bahan-bahan:

Lobak (akar) - 300 g
Plum - 200 gram
Garam dan gula - 1 sdm. aku.
Cuka 9% - 100ml

Persiapan:

Anda bisa menggunakan buah plum apa saja untuk hidangan ini, termasuk buah plum asam. Cuci buah plum dan buang bijinya. Rendam lobak dalam air semalaman, lalu di pagi hari potong dadu dan lewati penggiling daging bersama buah plum. Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang dihasilkan berat yang ditentukan Anda membutuhkan sekitar setengah liter makanan untuk membuat pasta. Taburkan bumbu di atasnya, tuangkan cuka dan gulung tutupnya.

Jumlah gula bisa disesuaikan tergantung keasaman buah plum.

Pilihan untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin ini dianggap Ukraina. Warna yang menarik hidangan yang sudah jadi selaras sempurna dengan rasa cerah.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 400 g
Bit rebus – 4 kg
Bawang putih – 200 gram
Garam - 1 sdm. aku.
Gula - 3 sdm. aku.
Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Siapkan lobak dan bawang putih. Masukkan bit melalui penggiling daging, masukkan lobak melaluinya, atau melalui blender. Taruh bit di atas api, tambahkan semua bahan lainnya, bumbu, dan didihkan. Setelah beberapa menit, tuangkan cuka, rebus lagi dan tuang ke dalam stoples.

Langkah 1: siapkan inventaris.

Meski yang ini mengesankan Saus sambal disimpan cukup baik, dalam jangka waktu lama, tanpa terbentuknya jamur dan oksidasi, ada baiknya tetap menyiapkan dengan baik semua peralatan yang akan digunakan pada saat pembuatan ini mahakarya kuliner! Pertama, cuci semua piring secara menyeluruh dengan air hangat mengalir menggunakan spons dapur biasa dan bubuk soda kue, itu akan mengatasi kotoran apa pun dengan sempurna. Lalu kecil peralatan dapur tuangkan air mendidih di atasnya, dan sterilkan tutup stoples dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya dalam microwave, oven, atau cara kuno di atas kompor.

Langkah 2: siapkan bahan-bahannya.

Setelah semua peralatan sudah siap, kami mulai menangani bahan-bahannya. Pertama, panaskan satu ketel penuh air mengalir biasa. Dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas siung bawang putih dan bilas bersama tomat. Kemudian masukkan tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan setelah beberapa saat tuangkan air mendidih dari ketel.

Rebus sayuran dalam air panas 30–40 detik. Setelah itu, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es dan diamkan di sana hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, keringkan tomat dengan tisu dapur kertas, buang kulitnya, keluarkan dari masing-masing tempat batang menempel, dan masukkan ke dalam mangkuk bersih dan dalam. Kami juga mengeringkan bawang putih dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 3: siapkan lobak tanpa lobak.

Giling semua sayuran satu per satu hingga menjadi seperti bubur langsung ke dalam panci yang dalam. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging biasa, blender stasioner atau food processor, semuanya tergantung keinginan dan kemampuan Anda. Setelah itu, tambahkan ke massa yang dihasilkan kuantitas yang dibutuhkan garam dapur tanpa yodium, hitam merica bubuk dan campur semuanya dengan satu sendok makan sampai rata.

Kemudian kami meletakkan lemari es yang sudah jadi ke dalam wadah setengah liter atau liter yang sudah disterilkan. toples kaca, tutup dengan tutup sekrup plastik atau logam yang rapat dan letakkan di tempat yang sangat sejuk, pilihan sempurna- kulkas dan ruang bawah tanah yang bagus dan dalam. Dalam waktu sekitar satu bulan Anda dapat mengambil sampel pertama dari makanan lezat ini.

Langkah 4: sajikan lobak tanpa lobak.

Lobak tanpa lobak disajikan dingin. Disajikan dalam kuah kuah atau mangkuk dalam sebagai tambahan untuk hidangan daging, ikan, unggas, dan hewan buruan, meskipun juga cukup lezat dengan sayuran yang direbus, digoreng, atau dipanggang. Campuran nuklir ini dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah kualitas rasa, kurang lebih 6 sampai 9 bulan. Seringkali, alas di bawah chrenoder terjepit di antaranya pai daging, pizza, tambahkan beberapa sendok ke dalamnya sup pedas, daging rebus dan buat sandwich dengannya. Menikmati camilan gurih dan jangan sakit!
Selamat makan!

Sangat sering masuk tipe ini Tambahkan akar lobak bubuk ke dalam massa bahan di atas, sekitar 1 kilogram. Mereka juga menaruh warna merah panas atau Paprika hijau cabai, 2-3 potong atau sesuai selera;

Jika Anda takut lobak tidak akan bertahan sepanjang musim dingin, rebus tomat giling selama 3-4 menit, lalu tambahkan bawang putih, garam ke dalamnya, dan masak semuanya dengan api sedang dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian dinginkan, masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan kirim ke tempat dingin;

Terkadang sebelum disajikan, sedikit krim asam, krim atau yogurt susu fermentasi, bahan-bahan ini memberikan saus pembuka rasa yang lebih lembut dan mulia;

Jika tomatnya sangat asam, bumbui lobak dengan satu sendok makan gula pasir;

Hidangan ini dikontraindikasikan kepada orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, keasaman tinggi, maag, bisul perut lambung dan duodenum.