Blackcurrant sangat enak, buah beri yang harum, yang bermanfaat dan sifat penyembuhan dan merupakan pemegang rekor kandungan vitamin C di antara buah beri dan buah-buahan lainnya. Selain itu, buah blackcurrant kaya akan vitamin B, vitamin P, karoten, fitoncides dan unsur mikro yang diperlukan untuk kehidupan (kalium, zat besi, magnesium, seng).

Ini digunakan untuk membuat jus, anggur, makanan penutup, dll. Pengawet dan selai blackcurrant – kelezatan yang luar biasa untuk musim dingin, yang disajikan dengan teh, pancake, pancake, dan makanan penutup.

Yang paling resep terbaik selai kismis yang bisa dilakukan di rumah:

1. Selai blackcurrant tanpa dimasak
2. Selai kismis “Pyatiminutka”
3. Jeli blackcurrant
4. Selai blackcurrant
5. Selai blackcurrant dalam slow cooker
6. Selai kismis
7. Kismis dalam gula dalam microwave
8. Selai "Musim Panas"
9. Selai kismis dengan vanilla

Resep 1. Selai blackcurrant tanpa dimasak

Produk yang Dibutuhkan:

• Kismis hitam segar – 0,5 kg.
• Gula pasir – 0,5 kg.

Kami memilah buah beri, membuang yang rusak dan busuk, membuang batangnya dan membilasnya dengan air mengalir. Tempatkan kismis dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan. Giling buah beri menjadi pure dengan blender, lalu tambahkan gula dan aduk hingga benar-benar larut.
Produk jadi tuangkan ke dalam wadah kaca bersih dan tutup penutup nilon. Ternyata enak sekali, dan yang terpenting, selai yang sehat, yang dapat disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Resep 2. Selai kismis “Lima Menit”

Bagaimana cara membuat selai selama lima menit? Cantik sekali resep cepat, yang memungkinkan Anda mempertahankan tampilan asli buah beri dengan semua khasiat yang bermanfaat.
Produk:

• Kismis hitam – 1 kg.
• Raspberry – 0,5 kg.
• Gula pasir – 1,5 kg.
• Air – 150ml.

Campur buah beri yang sudah dicuci, dikupas dan dikeringkan dengan setengah gula, nyalakan api kecil, dan rebus selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan gula bagian kedua dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung panas.

Resep 3. Jeli blackcurrant

Bagaimana cara membuat jeli blackcurrant? Untuk membuatnya seperti ini persiapan aromatik diperlukan:

• Kismis hitam segar – 1 kg.
• Gula – 1,5kg.

Buah beri yang telah disortir, dicuci, dan dikupas harus dikeringkan dan dituangkan ke dalam baskom lebar. Tuangkan air ke atas buah beri sampai hampir menutupinya. Dua gelas sudah cukup. Tempatkan buah beri di atas api kecil, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Buang busa secara berkala selama memasak.
Pada akhirnya Anda perlu menambahkan gula dan didihkan selama 20 menit lagi, aduk terus. Produk jadi akan mengental dan mulai menempel di dinding. Sekarang saatnya menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Agar-agar bisa digulung, atau Anda bisa menutupnya dengan tutup nilon dan menyimpannya di lemari es. Produk yang digulung dapat disimpan pada suhu kamar.

Resep 4. Selai blackcurrant (cara memasak panas)

Komponen yang diperlukan:

• Buah kismis hitam – 0,6 kg.
• Gula pasir – 900 gram.
• Air – 1,5 gelas.

Tuang buah beri yang sudah dicuci bersih, dikupas dari rantingnya, dengan air dan nyalakan api, didihkan dan masak sampai kulitnya pecah-pecah. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Hancurkan buah beri rebus dengan sendok kayu, campur dengan gula dan nyalakan kembali. Rebus campuran mendidih selama 10 menit lagi. Tuangkan produk panas ke dalam wadah kaca bersih dan gulung tutupnya.

Untuk memasak jeli yang lezat Beberapa aturan harus diikuti:

• Untuk memasak, gunakan wadah lebar dengan bagian bawah yang tebal. Ini akan memungkinkan kelebihan cairan menguap lebih cepat dan jeli mengental.
• Jika waktu pemasakan suatu produk telah habis dan agar-agar tetap cair, berarti belum waktunya dikeluarkan dari kompor. Segera setelah jeli mulai menempel di dinding, jeli dapat dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Resep 5. Selai blackcurrant dalam slow cooker

Bagaimana cara membuat selai blackcurrant dalam slow cooker untuk musim dingin? Pertanyaan ini menarik bagi banyak orang, karena memang demikian Peralatan Hampir setiap ibu rumah tangga modern memiliki multicooker.

Jadi, untuk resep ini Anda membutuhkan:

• Kismis hitam segar – 1 kg.
• Gula – 1,3kg.
• Asam sitrat – sejumput.
• Air – 100ml.

Sortir buah beri, buang rantingnya dan bilas dengan air. Tempatkan kismis dalam saringan untuk mengalirkan semua air.

Tempatkan buah beri dalam mangkuk, haluskan dengan sendok kayu, tambahkan air, gula dan asam sitrat. Campur semua produk secara menyeluruh dan aktifkan opsi “Rebusan” selama 1,5 jam.

Siap dan selai harum tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Seperti yang Anda lihat, membuat selai blackcurrant dalam slow cooker cukup sederhana. Di musim dingin, persiapan aromatik dapat dikonsumsi dengan teh, pancake, pancake, dan berbagai makanan penutup. Selai kismis meningkatkan kekebalan dengan baik.

Resep 6. Selai kismis

Bahan-bahan:

• 1 gelas beri.
• 2 gelas air.
• 0,5 cangkir gula.

Giling buah beri dalam penggiling daging, tambahkan air dan masak sampai setengah cairannya menguap. Masukkan puree melalui saringan untuk membuang bijinya. Tambahkan gula dan masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 20 menit hingga adonan mengental. Pindahkan ke stoples yang kering dan panas dan masukkan ke dalam oven dalam keadaan terbuka sampai terbentuk kerak. Sumbat.

Resep 7. Kismis dalam gula dalam microwave

Cuci buah beri dan sebarkan di atas kertas hingga kering. Tuang 0,5 liter ke dalam toples, sisakan 4 cm ke atas, Siapkan Sirup Gula: 300 gram gula pasir per 1 liter air, rebus hingga larut sempurna. Tuang ke dalam stoples beri dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit dengan kekuatan penuh. Menggulung.

Resep 8. Selai musim panas

Bahan-bahan:
1 kg kismis (Anda bisa mengambil setengah hitam dan merah).
1,2kg gula pasir.
2 gelas air.
Jus dari 2 lemon.
Bilas buah beri air dingin, lalu rebus dengan air mendidih, tiriskan airnya, taruh di piring sampai kering. Buatlah sirup gula dari 1 kg gula pasir dan 2 gelas air. Tuang beri ke dalam sirup, rebus selama 5 menit dan diamkan selama 24 jam.
Setelah sehari, saring sirupnya, rebus selama 2-3 menit, tuangkan buah beri panas dan diamkan lagi selama sehari. Pada hari ketiga, pisahkan juga sirupnya, tambahkan sisa 200 gram gula pasir dan tambahkan air jeruk nipis, rebus selama 3 menit, kombinasikan dengan beri dan didihkan. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan dan segera tutup rapat.

Resep 9. Selai kismis dengan vanilla

Produk yang Dibutuhkan:

• 1 kg kismis;
• 1,2 kg gula;
• 1 gelas air;
• sekantong vanillin (Anda bisa mengambil tongkat).

Rebus buah beri yang sudah dicuci dalam air dengan suhu sekitar 80 derajat selama sekitar 2 menit (rebus 1 liter dan biarkan selama 4 menit), tiriskan air, tuangkan sirup gula ke atas buah beri, rebus selama 20 menit dengan api sedang dan diamkan selama 12 jam. Kemudian, buang busanya, masak lagi selama 30 menit dengan api kecil.

Setelah itu, tiriskan buah beri dalam saringan dan masukkan dua pertiga masing-masing buah ke dalam stoples. Rebus sirup selama kurang lebih 5 menit, tambahkan vanillin (jika menggunakan lidi, angkat), tuangkan di atas beri, dinginkan sebentar dan tutup rapat.

Kismis hitam adalah salah satu tanaman kebun yang paling bersahaja. Para pemulia telah mengembangkan varietas yang menghasilkan buah buah beri besar. Pada saat yang sama, produk ini sangat berguna berkat konten tinggi vitamin dan lain-lain zat berharga. Hasil tinggi, rasa yang menyenangkan Dan fitur yang bermanfaat buah beri membangkitkan keinginan alami untuk menyimpan kismis untuk digunakan di masa depan. Buahnya dibekukan, digiling dengan gula, dan dibuat menjadi kolak dan selai. Salah satu yang paling banyak blanko yang populer adalah selai blackcurrant. Warna yang bagus, aroma cerah dan kaya rasa manis dan asam Makanan penutup ini membuatnya populer dalam masakan.

Fitur memasak

Membuat selai blackcurrant tidak proses yang kompleks. Mengetahui beberapa seluk-beluk akan memungkinkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sekalipun mendapatkan hasil yang luar biasa.

• Lebih baik membuat selai dari buah beri yang matang atau bahkan agak terlalu matang, tetapi segar. Sebelum dimasak, kismis harus disortir, membuang daunnya.
• Anda bisa mencuci kismis dengan air mengalir. Setelah itu, tuangkan buah beri ke dalam saringan dan tunggu hingga agak kering. Tidak perlu mengeringkannya di atas handuk, karena masih akan dimasak pada tahap pertama dengan tambahan air.
• Pilihan memasak sederhana selai blackcurrant melibatkan pemotongan buah beri, mencampurkannya dengan gula dan kemudian merebus massa buah beri dengan api kecil sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan (selai dianggap siap jika tetesannya tidak menyebar di atas piring). Untuk mempercepat prosesnya, komponen pembentuk gel kadang-kadang ditambahkan ke dalam selai, meskipun tidak terlalu diperlukan - kismis itu sendiri mengandung jumlah yang cukup pektin
• Di masak menurut teknologi klasik selai blackcurrant mengandung biji dan potongan kulit hardcurrant yang membuat rasa selai kurang enak. Untuk menghilangkannya, buah beri digiling melalui saringan. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda memasaknya sedikit. Upaya yang dilakukan untuk menggiling buah beri membuahkan hasil rasa yang lembut dan penampilan yang menggugah selera dari kelezatan yang sudah jadi.
• Saat menggunakan pengental, perhatikan petunjuk penggunaannya yang terdapat pada kemasan. Konsistensi dan komposisi produk ini tidak selalu sama, rekomendasi pabrikan mungkin berbeda dari petunjuk yang diberikan dalam resep. Dalam hal ini, instruksi pada kemasan dianggap sebagai prioritas.
• Tidak cocok untuk membuat selai peralatan masak aluminium. Kismis mengandung banyak asam organik, jika bersentuhan dengan aluminium, zat berbahaya akan terbentuk.
• Bagaimana wilayah yang lebih besar penguapan, semakin baik selai direbus. Anda bisa memasaknya lebih cepat di baskom daripada di panci.
• Selai blackcurrant dapat disimpan sepanjang musim dingin hanya jika ditempatkan dalam wadah yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup yang direbus selama 5-10 menit.

Kondisi penyimpanan selai blackcurrant mungkin bergantung pada resep spesifiknya, tetapi biasanya selai ini tahan lama suhu kamar.

Resep selai blackcurrant klasik

Komposisi (per 1,75 l):

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 150ml.

Metode memasak:

• Sortir dan bilas kismis dengan baik, biarkan agak kering, tuang ke dalam mangkuk enamel atau wadah lain yang cocok untuk membuat selai.
• Tuangkan air di atas buah beri dan letakkan di atas api sedang.
• Tunggu hingga air mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit.
• Hancurkan buah beri dengan baik menggunakan penghancur kentang dan aduk.
• Panaskan dengan api kecil hingga massa buah beri tidak akan mulai mendidih. Tambahkan gula dalam porsi 0,2 kg, pastikan gula larut sepenuhnya setiap kali.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk agar kismis tidak gosong, buang busa yang muncul di permukaan hingga selai cukup kental.
• Sterilkan stoples dan tutup yang serasi.
• Isi stoplesnya selai blackcurrant, kencangkan dengan tutup logam.

Simpan dimasak sesuai resep ini Anda bisa membuat selai di pantry atau di ruangan lain yang tidak terlalu panas.

Selai blackcurrant tanpa biji

Komposisi (per 1 l):

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 0,75kg.

Metode memasak:

• Sortir kismis, bilas dengan air mengalir, dan taburkan di atas handuk untuk membantu buah beri lebih cepat kering.
• Giling buah beri menggunakan blender atau penggiling daging.
• Gosok pure berry melalui saringan. Ini akan memisahkan jus dari biji-bijian dan kulitnya.
• Campur jus kismis dengan gula. Tempatkan baskom berisi itu di atas kompor.
• Didihkan dengan api kecil, masak selama 10 menit. Hapus dari api.
• Tutupi dengan kain kasa dan biarkan selama 5-6 jam, atau semalaman.
• Masak selai lagi selama 15 menit, lalu biarkan dingin kembali setidaknya selama 5 jam.
• Ketiga kalinya, masak selai selama 20 menit.
• Tempatkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai yang dibuat sesuai resep di atas terlihat sangat menggugah selera, karena warnanya yang cerah, transparan, tanpa biji atau kulit. Makanan penutup ini enak disantap dengan sendok. Dapat digunakan sebagai tambahan pada es krim, keju cottage, dan makanan penutup lainnya, sebagai isian pai dan makanan panggang lainnya. Selai harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai blackcurrant dengan gelatin

Komposisi (per 1,5 l):

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 0,8 kg;
• air – 0,45 liter;
• agar-agar – 20 gram.

Metode memasak:

• Tuangkan segelas air di atas kismis yang sudah disiapkan dan rebus selama 5 menit. Dinginkan, gosok melalui saringan. Jika Anda menggiling buah beri terlebih dahulu dalam blender, akan lebih mudah untuk menggilingnya.
• Campur jus berry dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang sejuk.
• Tempatkan mangkuk berisi sediaan di atas api kecil dan masak selama 15-20 menit.
• Isi gelatin dengan sisanya air bersih. Setelah 10 menit, tuangkan ke dalam mangkuk berisi selai dan aduk.
• Panaskan, aduk, selama 2-3 menit lagi.
• Bagikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai yang dibuat menurut resep ini memiliki konsistensi yang lembut, mengingatkan pada jeli. Opsi ini bisa dianggap ekonomis.

Selai blackcurrant ditemukan dalam masakan berbagai aplikasi. Jika Anda sudah memetik buah beri dalam jumlah besar, jangan malas untuk membuat olahan manis ini.

Blackcurrant sangat enak dan buah beri yang sehat. Anda bisa membuat kolak, manisan, selai yang luar biasa darinya, Anda bisa menambahkannya ke jeli, berbagai isian pembakaran.

Tapi tetap yang paling banyak suguhan lezat Selai dibuat dari buah beri ini.

Dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup, isian, dan jeli. Selain itu, ini obat yang sangat baik untuk pengobatan pilek dan flu. Lalu yang mana teh yang lezat bersama dengan kelezatan ini - sungguh melampaui kata-kata!

Secara umum selai blackcurrant harus disiapkan, dan kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya di bawah ini.

Resep klasik dengan foto

Apa yang Anda perlukan:

• Berry kismis hitam matang – 1 kilogram;
• Gula pasir – 1 kilogram 200 gram;
• Setengah gelas air.

Mari mulai memasak:

Selai blackcurrant tanpa biji: resep untuk musim dingin

Apa yang Anda perlukan:

• 1 kilogram kismis;
• 800 gram gula pasir.

Bagaimana melakukan:

Memasak dalam slow cooker

Komponen apa yang dibutuhkan:

• Gula pasir – 800 gram;
• Kismis – 1 kilogram;
• Air – 150ml.

Cara membuat selai blackcurrant dalam slow cooker:

1. Kami mencuci buah beri air hangat, buang semua ranting, daun dan buah busuk;
2. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk dan keringkan;
3. Kemudian pindahkan kismis kering ke dalam wadah multicooker;
4. Tambahkan sedikit air, atur mode memanggang atau merebus, suhu hingga 100 derajat dan biarkan masak selama 20 menit;
5. Setelah itu, keluarkan kismis dari multicooker dan letakkan di atas saringan. Bersihkan secara menyeluruh, pada akhirnya Anda akan mendapatkan campuran seperti bubur yang paling lembut;
6. Masukkan pure kismis ke dalam cangkir, tambahkan gula pasir dan aduk rata;
7. Selanjutnya, pindahkan campuran tersebut ke dalam wadah multicooker;
8. Atur program memasak dan biarkan masak selama 20 menit. Kali ini cukup untuk menyiapkan selai;
9. Begitu sinyal multicooker berbunyi, selai bisa langsung disajikan dengan teh atau dimasukkan ke dalam stoples;
10. Stoples harus dibilas terlebih dahulu dan disiram dengan air mendidih.

Cara membuat selai-jelly blackcurrant

Anda memerlukan yang berikut ini:

• Kismis hitam matang – 2 kilogram;
• Gula pasir – 1,5 kilogram;
• agar-agar – 25 gram.

Cara membuat selai jeli :

1. Kami menyortir buah beri, membuang semua daun, ranting, dan buah busuk. Bilas sampai bersih dengan air hangat;
2. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk hingga kering;
3. Selanjutnya, masukkan kismis kering melalui penggiling daging. Hasilnya harus berupa campuran yang seragam;
4. Kemudian campurkan gula pasir dengan gelatin dan aduk;
5. Tuang campuran gula dan gelatin ke dalam campuran kismis;
6. Tempatkan cangkir berisi campuran kismis di lemari es selama 2 jam;
7. Setelah itu keluarkan dari lemari es, taruh di atas kompor dan rebus selama 10 menit, lalu angkat dan diamkan selama 2-3 jam;
8. Setelah itu, rebus kembali selama 10-15 menit;
9. Tempatkan selai blackcurrant yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
10. Tempatkan stoples selai secara terbalik dan tutupi dengan selimut;
11. Tempatkan selai jeli yang sudah jadi di tempat yang sejuk dan gelap atau di lemari es.

Memasak dengan raspberry tanpa dimasak

Apa yang Anda perlukan:

• 500 gram raspberry segar;
• 1 kilogram kismis hitam;
• Gula pasir – 1,8 kilogram;
• Segelas air.

Cara membuat selai blackcurrant dan raspberry:

1. Kami memilah-milah kismis, membuang daun, ranting, dan buah busuk. Tuangkan air hangat di atas buah beri dan diamkan selama beberapa menit;
2. Lalu kami menaruh buah beri di atas saringan sehingga semua airnya terkuras;
3. Selanjutnya, giling kismis melalui saringan. Hasilnya adalah pure buah beri;
4. Kami menyortir raspberry dan mencucinya hingga bersih;
5. Pindahkan ke cangkir dan tumbuk hingga menjadi bubur;
6. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan nyalakan api. Rebus hingga gula pasir benar-benar larut;
7. Angkat sirup dari kompor dan diamkan beberapa saat hingga dingin;
8. Campurkan pure raspberry dan kismis ke dalam cangkir dan tuangkan sirup ke atas semuanya. Campur semuanya dengan baik;
9. Kami mencuci stoples dan mensterilkannya dengan cara dikukus atau di dalam oven;
10. Masukkan selai ke dalam stoples dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Aneka tanpa dimasak: stroberi + kismis hitam dan merah

Apa yang Anda perlukan:

• Stroberi segar – 1 kilogram;
• Kismis hitam – 500 gram;
• Kismis merah – 500 gram;
• Gula pasir – 1500 gram;
• Asam sitrat – 1 sachet 15 gram.

Cara membuat aneka selai tanpa dimasak:

Tip dan Trik

• Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon ke dalam selai. Buah jeruk akan memberikannya padanya aroma yang menyenangkan. Selain itu, selai ini bermanfaat untuk dimakan saat masuk angin;
• Selai blackcurrant bisa dibuat bersama dengan ceri dan gooseberry. Bersama dengan buah beri ini, selainya menjadi sangat enak dan beraroma;
• Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu - vanilin, kayu manis, jahe;
• Untuk mencegah tetesan jatuh ke meja dan lantai saat menuangkan selai yang sudah jadi, lebih baik letakkan toples di atas piring;
• Stoples harus dicuci dan disterilkan. Selai disimpan lebih baik dan lebih lama dalam stoples yang disterilkan;
• Lebih baik menambahkan lebih banyak gula, jika tidak selai akan menjadi asam dan tidak berasa.

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat selai kismis. Yang penting semuanya harus dilakukan sesuai resep.

Dianjurkan untuk memperhatikan semua proporsi bahan, jika tidak selai akan menjadi hambar dan cepat rusak.

Pada persiapan yang tepat itu akan berhasil kelezatan aromatik yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk minum teh di musim dingin.

Artikel serupa​Selai yang terbuat dari gooseberry saja mengandung banyak biji, jadi setengah dari jumlah buah beri yang dibutuhkan dalam resepnya direbus jumlah besar air dan gosok melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan diuapkan selama 5-10 menit, kemudian ditambahkan sisa beri dan gula sesuai resep. Sangat baik untuk menambahkan pure raspberry, beri, atau blackcurrant ke gooseberry, yang meningkatkan aromanya.​ ​selai blackcurrant.​ Buah beri yang matang dicuci dan sepalnya dibuang. Buah beri yang besar dan bentuknya tidak beraturan dipotong menjadi dua atau empat bagian, ditutup dengan setengah jumlah gula yang dibutuhkan sesuai resep, dan dibiarkan hingga hari berikutnya. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak selai dengan api kecil.​

Anda akan perlu

1. • ​Setelah mendidih, masak selai selama 15 menit. Hapus semua busa yang muncul.
2. Cairkan, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan 1,5 cangkir gula per gelas pure. Tempatkan dalam panci, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk dan buang busanya.​

instruksi

• ​. Selai blackcurrant (metode 4)​ ​1 kg blackcurrant, 500 gr gula pasir.​​Metode pertama: Cuci dan sterilkan stoples tempat Anda akan menyimpan produk. Sortir blackcurrant. Buang batangnya. Bilas buah beri air dingin dan tuang ke dalam baskom masak. Wadah untuk membuat selai sebaiknya berdinding rendah dan dasar lebar.​
• ​Lanjutkan memasak selai selama 10-15 menit, aduk sesekali.​
• kismis
• selai
• Resep:
• Buah beri yang matang paling cocok untuk membuat selai. Cuci bersih, buang batangnya dan rebus dengan sedikit air (100-150 g air per 1 kg buah beri) hingga empuk, lalu tambahkan gula pasir sesuai resep dan masak hingga empuk.​
• Dari tidak buah beri segar Selai stroberi tidak menggumpal dengan baik. Dalam hal ini, Anda bisa membuat selai kombinasi stroberi, gooseberry, dan blackcurrant, atau Anda bisa menambahkan buah beri utuh atau menghaluskannya. Selai ini menjadi gel dengan baik, karena kismis mengandung banyak hal zat pektin, diperkaya dengan vitamin C, memiliki warna dan rasa yang enak. Perbandingan buah beri dan gula tetap sama seperti selai stroberi. Dari jumlah total buah beri, setengahnya harus berupa stroberi, dan setengahnya lagi harus berupa gooseberry dan kismis.​
• ​Selai sudah siap, tuangkan ke dalam stoples pasteurisasi favorit Anda dan gulung tutupnya.​
• Ceritakan resepnya.
• ​1 kg blackcurrant, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air.​

KakProsto.ru

​Tuangkan buah beri ke dalam mangkuk masak, haluskan sedikit, tutupi dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam. Setelah itu, nyalakan api kecil dan masak hingga matang sekaligus atau 2-3 kali, hentikan proses memasak selama beberapa menit.​

Anda akan perlu

1. • Hancurkan kismis sedikit agar buah beri lebih jenuh dengan gula. Tambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam.​
2. Siapkan stoples. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, keringkan dan, jika perlu, panaskan oven panas. Jika Anda tidak ingin menyimpan selai dalam waktu lama, Anda cukup memasukkannya ke dalam stoples yang bersih.​
3. ​. Tidak disarankan menggunakan buah beri yang terlalu matang atau busuk untuk membuat selai, lebih baik memberi preferensi pada buah beri yang kuat dan sedikit mentah.​

instruksi

• ​adalah massa seperti jeli yang sangat menggugah selera yang terbuat dari buah beri atau buah-buahan. Bahan tambahan teh yang enak ini dapat dibeli di toko, tetapi kenyataannya tidak ada apa-apa lebih enak dari selai, disiapkan di rumah. Nah, bagaimana cara membuat selai dari warna hitam
• ​selai kismis-strawberry.​
• ​Selai kismis itu kasar karena jumlah besar biji Untuk membuat konsistensinya lebih empuk, Anda bisa menggosok setengah jumlah buah beri melalui saringan, tambahkan sisa buah beri ke dalam pure, rebus selama 2-3 menit hingga buah beri melunak, tambahkan gula sesuai resep dan rebus hingga empuk. .​
• Resep:
• ​Untuk selai, tidak seperti pengawet, buah beri diambil dalam bentuk hancur, setelah menyiapkan selai, diperoleh massa homogen dalam bentuk jeli. Tapi tidak seperti jeli, ada buah beri.​
• ​Tahun ini resepnya seperti ini (setiap tahun saya mencoba sesuatu yang baru):​
• ​Tuangkan buah beri ke dalam mangkuk masak, hancurkan sebentar, tambahkan air dan 800 g gula pasir. Didihkan dengan api kecil, masak selama 15 menit dan diamkan di tempat dingin selama 8-10 jam. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk.​

KakProsto.ru

Apakah mungkin membuat selai dari blackcurrant beku? Jika ya, bisakah Anda memberi tahu saya caranya?)) Terima kasih sebelumnya)))

Pemenang

Selai blackcurrant (metode 2)
​Saat buah beri memberi jus, letakkan piring di atas api kecil dan masak sampai matang sekaligus, hentikan proses memasak selama beberapa menit sebanyak 2-3 kali.​
​Tuangkan selai ke dalam stoples dan, tanpa ditutup, biarkan selama sehari agar dingin. Kemudian tutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.​

​Kemudian bilas buah beri secara menyeluruh dan hilangkan kotoran dan kotoran. Lebih baik membilas buah beri melalui saringan.
kismis
​Rebus puree kismis dengan api besar, masukkan strawberry yang sudah dicuci, rebus hingga rata sambil terus diaduk, lalu tambahkan gula pasir dan masak hingga empuk.​

Resep:
Selai RASPBERRY.​
​Panaskan buah beri dan gula yang dihancurkan dengan perbandingan 1 banding 1,5 hingga massa homogen agar gulanya meleleh. Saat panas, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup ulir.​

​Saya mencuci buah kismis yang sudah disortir (dari daun, ranting, buah beri kering dan berbagai kaki), menuangkannya ke dalam baskom, menambahkan air dan memasak buah beri sampai pecah. Beberapa buah beri tetap utuh dan melayang, saya hancurkan juga, rebus selama 5 menit, lalu masukkan seluruh massa melalui kain tipis (biji dan kulitnya tetap ada), lalu tambahkan gula ke sisanya dan masak selai sampai siap. selai biasa agar tidak menggulung.
​Persis seperti segar, tambahkan gula dan biarkan mencair, lalu masak​
​1 kg buah blackcurrant, 500 g gula pasir, 1/2 gelas air.​

belalang sembah

​Segera setelah matang, masukkan selai panas ke dalam stoples steril, pasteurisasi dan tutup rapat.​

Ratu Inggris

​Anda akan mendapatkan selai yang cerah, kental, berair, dan sangat lezat.​

Etanol C2H5OH

​Masukkan buah beri ke dalam panci dan haluskan dengan sendok kayu sampai mengeluarkan sarinya.​

*JULIA*

Bahan: 1 liter puree kismis hitam atau merah, 1 kg strawberry, 1,2 kg gula pasir Resep lainnya:​

Valery Yanovich

​selai apel.​

Bagaimana cara membuat selai kismis?

​Raspberry, jika cacingan atau rusak karena hama, diturunkan selama 1-2 menit air garam(20 g garam per 1 liter air), yang kemudian ditiriskan. Setelah menyortir dan membuang batangnya, buah beri ditutup dengan setengah jumlah gula yang dibutuhkan dalam resep dan dibiarkan selama 5-6 jam. Jus yang dikeluarkan ditiriskan, sisa gula ditambahkan ke dalamnya, dan direbus selama 5 menit. Sirup ini dituangkan di atas raspberry yang sudah disiapkan dan dimasak sampai empuk.​

Suci

​Selai atau jeli blackcurrant disiapkan seperti ini. Untuk tiga gelas air, tujuh gelas gula pasir, rebus, tambahkan 11 gelas kismis kupas, masak selama tiga puluh menit, matikan dan sedikit demi sedikit tambahkan tujuh gelas gula lagi, larutkan, selesai, siap.​

​Kismis tersedia dalam varietas merah, hitam dan putih, setidaknya itulah satu-satunya yang saya lihat dijual.​

Dixie

Itu mungkin. Seperti yang ditulis Mantis.​

Tuangkan buah beri ke dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan dan masak sampai empuk. Hentikan proses memasak 2-3 kali selama beberapa menit, buang busanya.​

​Metode kedua Siapkan toples dan blackcurrant seperti yang dijelaskan pada langkah No.1. Siapkan sirup dengan takaran 1 kg gula per 0,5 liter air. Masukkan buah beri ke dalam sirup dan masak hingga mengental. Tidak perlu menambahkan pektin ke selai blackcurrant, karena buah beri sudah cukup mengandung pektin. Memberi rasa istimewa dan tambahkan 0,5 sdt penyedap rasa. asam tartarat atau sitrat.​

Selai adalah massa seperti jeli. Berbeda dengan selai, buah dalam selai lembut, direbus, dan sirup tidak terpisah dari buah beri. Selain rasanya yang sangat enak, produk ini juga kaya akan vitamin C.​

​Tuangkan 1 kilogram gula pasir di atas blackcurrant, aduk rata, letakkan di atas api sedang dan masak selama 25-30 menit. Agar selai tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.​

​gula pasir - 2 kilogram;​

tidak

JAM adalah buah-buahan dan beri utuh atau cincang, direbus dengan gula hingga menjadi seperti jeli. Selai dianggap sudah disiapkan dengan baik,...Baca selengkapnya...​

​Apel yang telah disortir dicuci, dibuang bijinya, dipotong-potong, dan direbus dalam sirup gula 10% selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan sisa gula yang dibutuhkan sesuai resep dan masak selai hingga matang.​

-Natasha-

​Untuk selai rasberi agar lebih empuk, Anda bisa membuang biji (biji-bijian) dari buah beri. Untuk melakukan ini, setengah dari jumlah buah beri yang disediakan dalam resep, mentah atau tersiram air panas, digosok melalui saringan halus. Buah beri yang sudah dihaluskan direbus selama 5 menit, kemudian sisa buah beri dan gula sesuai resep ditambahkan ke dalamnya dan direbus hingga empuk.​

Yuran6

Selai bisa dibuat dari kismis merah. Harus dicuci terlebih dahulu, disortir daun dan rantingnya, dibiarkan mendidih, dimasak sebentar, dan digosok melalui saringan. Tambahkan gula ke jus dan ampas yang dihasilkan, lalu tutup dalam stoples, hingga mendidih.​

bolshoyvopros.ru

Selai - Resep Rusia

Resep selai blackcurrant :​ ​Bisa saja, seperti dari buah beri segar.​ Selai blackcurrant (metode 3)

​Metode ketiga: Tuangkan kismis ke dalam mangkuk masak dan hancurkan perlahan. Tambahkan air dan 800 gr gula pasir. Didihkan campuran dengan api kecil. Masak selama 15 menit. Biarkan di tempat dingin selama 8-10 jam. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak hingga matang.​

​1 kg buah kismis hitam;​ ​Angkat buah beri dari api dan letakkan di tempat dingin selama sekitar 10 jam.​​blackcurrant - 1 kilogram.​

​Dari buah-buahan dan beri yang matang pada saat bersamaan, Anda bisa menyiapkan yang cantik dan kolak yang lezat berbagai macam, yaitu buah-buahan kalengan dan...Lainnya...​

Resep:

​Raspberry mengandung sedikit pektin, sehingga tidak membentuk gel dengan baik. selai terbaik ternyata jika Anda menambahkan apel atau pure blackcurrant (blackcurrant tumbuk) ke raspberry. Apel dibuang bijinya, dipotong dadu kecil dan direbus bersama raspberry.​ Resep: 700 gram. kismis hitam (bilas dan buang semua daunnya, dll.) tuangkan ke dalam baskom atau wajan (yang cocok untuk pemanasan), tuangkan 300 ml. air dan masak hingga mendidih selama 15 menit. Campur buah beri sedikit.​

​Selai terbuat dari dua komponen - beri dan gula. Dan komponen ketiga ditambahkan ke selai - berbagai zat pembentuk jeli. Misalnya saja pektin. Hasilnya adalah massa kental seperti jeli.​

1 kg blackcurrant, 200 g gula pasir Cara keempat Kukus kismis dalam panci bertutup dan gosok melalui saringan. Siapkan sirup gula dari 0,5 liter air dan 500 g gula pasir. Tuang pure blackcurrant ke dalamnya dan masak selama 15-20 menit. Lalu tambahkan sisa gula pasir dan masak hingga empuk.​​1 kg gula pasir;​

​Masukkan kembali massa yang sudah dingin ke atas api sedang, aduk dan tambahkan 1 kilogram gula lagi.​​Pertama, pilih buah beri yang akan digunakan untuk membuat selai. Pada tahap ini yang perlu diperhatikan adalah tingkat kematangannya. Resep : JAM BLACKCURRANT. Dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap selai blackcurrant telah menurun secara signifikan. Dan dimasak dengan baik...

​selai gooseberry.​ Resep: Selai STRAWBERRY.

​Lanjutkan memasak buah beri, tetapi kecilkan api, tambahkan 900 gram secara bertahap. gula dan aduk terus. Peras air dari setengah buah lemon.​

» Membuat selai

​Tetapi saya tidak membuat selai dari kismis beku - bila perlu, saya mengeluarkannya sedikit dan menggilingnya dalam blender dengan gula - dan memakannya seperti itu, atau untuk minuman buah, agar-agar. Dan vitamin menurut saya lebih baik diawetkan dengan cara ini daripada direbus

» Aneka kolak

​Tuangkan buah beri ke dalam mangkuk masak, haluskan, tutupi dengan gula dan rebus di bawah tutupnya selama 20-25 menit. Kemas panas. Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 20 menit, stoples liter - 30 menit.​

Banyak orang menanam blackcurrant di kebun mereka. Varietas modern buah beri ini dibedakan dari buahnya yang besar dan rasa makanan penutup yang manis. Kismis mudah dirawat dan sangat produktif. Setelah mengumpulkan seember kecantikan hitam, para ibu rumah tangga berpikir untuk mendaur ulangnya periode musim dingin. Hidangan yang mereka coba siapkan tanpa gagal berwarna hitam selai kismis. Kental, aromatik, mengandung jumlah yang banyak vitamin, selai patut Anda perhatikan. Mereka sedang mempersiapkannya cara yang berbeda. Baca lebih lanjut tentang teknologi memasak di materi ini.

Memanen buah beri matang memilah-milah, membuang ranting dan daun secara acak. Jika buah beri dibeli di pasar, dan hari pengumpulannya tidak diketahui secara pasti, maka buah tersebut harus diperiksa apakah ada spesimen yang rusak dan busuk. Buah beri seperti itu dibuang tanpa ampun, dan sisanya dikirim untuk dicuci.

Kismis hitam memiliki kulit yang tebal, sehingga dicuci dengan air mengalir tanpa khawatir merusak keutuhan buah beri. Setelah itu, kismis ditempatkan di atas saringan atau saringan dan dibiarkan agak kering. Beberapa orang mengeringkan buah beri dengan handuk atau mengeringkannya di atas meja, tetapi untuk membuat selai, prosedur ini sama sekali tidak diperlukan.

Resep selai blackcurrant

Resep lima menit yang sederhana dan cepat

Satu kilogram buah beri segar digiling bersama 1,2 kilogram gula melalui penggiling daging. Lebih baik segera menggiling buah beri bersama gula, karena butirannya akan memiliki efek mekanis tambahan pada kismis.

Kismis giling ditempatkan dalam wadah baja tahan karat (dalam kasus ekstrim, dilapisi dengan enamel), dan pemasakan dimulai. Selai kismis cepat disebut “selai lima menit” karena suatu alasan. Perawatan panas selai hanya membutuhkan waktu perebusan aktif 5 menit. Lagi makanan penutup panas tuangkan ke dalam stoples steril dan kencangkan pada tutup yang sudah direbus. Benda kerja ditutup dengan selimut hangat selama sehari, kemudian disimpan bersama dengan sisa pengawet rumah.

Selai kismis tanpa dimasak

Kilogram buah beri mentah haluskan menggunakan blender atau penggiling daging, tambahkan 1,5 kilogram gula pasir ke dalam haluskan dan aduk hingga rata. Agar kristal larut, biarkan benda kerja selama 5-6 jam pada suhu kamar, tutup wadah dengan handuk bersih. Selama waktu ini, selai diaduk beberapa kali lagi. Sebelum dikemas ke dalam stoples, didihkan makanan penutup dengan api sedang dan segera matikan kompor.

Simpan produk ini di lemari es tidak lebih dari 3-4 bulan. Umur simpan yang pendek dikompensasi oleh banyaknya vitamin yang diawetkan dalam produk karena kurangnya pemanasan yang berkepanjangan. Anda dapat memperpanjang umur simpan selai ini dengan membekukannya dalam bentuk kubus di dalam freezer.

Zarina Samedova juga membuat selai kismis tanpa dimasak, dan mengajak Anda untuk mengenal cara memasaknya

Selai kental

Blackcurrant, 1,5 kilogram, dihaluskan dengan blender. Tempatkan pure di atas api dan panaskan selama 5 menit. Setelah itu, 1 kilogram gula dimasukkan ke dalam massa dalam porsi kecil. Saat menambahkan porsi gula pasir lainnya, pastikan gula pasir sebelumnya didistribusikan dengan baik ke seluruh benda kerja. Mendidih dengan kuat memulai hitungan mundur waktu memasak. Ini akan memakan waktu 35 menit. Selama ini proses memasak dikontrol dengan mengaduk masakan dan mengeluarkan busa kental beberapa kali.

Saluran " Resep sederhana Ovkuse.ru menawarkan selai blackcurrant versinya sendiri

Selai kismis tanpa biji dan tanpa kulit

Tempatkan dua kilogram buah beri dalam baskom lebar dan isi dengan 100 mililiter air. Rebus kismis dengan api maksimum selama 5 menit. Selama waktu ini, buah akan melunak dan kulit akan pecah di beberapa tempat. Kismis panas yang sudah direbus ditempatkan di rak kawat dan mulai digiling, membebaskan daging buah dari biji dan kulitnya. Massa kismis yang homogen dibumbui dengan 1,5 kilogram gula dan dibakar kembali. Selai dibuat dengan metode interval, membiarkan campuran mendidih terlebih dahulu selama 10 menit, kemudian 15 dan 20 menit, dengan jeda 5-6 jam antar batch. Selai yang sudah jadi kental, bening dan sangat lezat.

Saluran “FOODozhnik” menyiapkan selai homogen tanpa biji untuk Anda

Cara membuat selai kismis dalam slow cooker

500 gram buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Penting agar blackcurrant tidak lebih dari 1/3 volume mangkuk, jika tidak selai tidak akan matang secara merata. Tambahkan 50 mililiter air ke dalam kismis, dan rebus di bawah tutup tertutup dalam mode "Memasak", "Sup" atau "Menggoreng" selama 10 menit. Setelah itu, buah beri dilubangi dengan blender submersible dan dibumbui dengan gula. Jumlah gula pasir untuk volume buah beri ini adalah 300 gram. Setelah massa tercampur, tutup multicooker dengan penutup dan atur unit ke mode “Quenching” selama 30 menit. Jika multicooker cukup bertenaga dan ada kemungkinan makanan gosong, aduk selai beberapa kali selama proses memasak.

Video dari saluran “Burning-Lisping” akan memberi tahu Anda secara detail tentang membuat selai dalam slow cooker

Bahan tambahan penyedap untuk selai

Anda dapat mendiversifikasi rasa selai blackcurrant dengan menambahkan kayu manis atau vanillin ke dalam wajan berisi makanan. Selai juga bisa dibuat menggunakan buah beri lainnya (raspberi, ceri, gooseberry) atau buah-buahan (jeruk, apel).

Perbandingan kismis dan gula bisa divariasikan berdasarkan manisnya alami bahan aslinya, sehingga rasa selai blackcurrant bisa berbeda-beda setiap saat.