Cara memasak udang di atas panggangan. Udang yang diasinkan: resep gourmet yang mudah

Untuk memasak udang, udang direndam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi. Pengasinan – Jalan terbaik buat mereka meleleh di mulut Anda, berair dan empuk. Ada jumlah yang banyak cara mengasinkan udang. Pada pra-marinasi daging seafood menjadi lebih bergizi dan mudah dicerna saluran pencernaan. Bumbunya menyelimuti daging, mencegah sarinya bocor saat dimasak, dan mencegahnya gosong. Berkat ini, udang yang diasinkan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih bumbu marinasi yang tepat untuk udang dan resep udang marinasinya akan menjadi sempurna.

Resep udang marinasi

Udang yang diasinkan akan menjadi sangat lezat jika Anda mengikuti semua langkah dalam resepnya, rasanya hampir tidak ada yang akan acuh tak acuh. Anda dapat melayani mereka sebagai camilan terpisah atau membuat salad. Udang yang diolah sesuai resep ini siap disantap, bahkan tanpa penggorengan tambahan.

Untuk persiapan Anda perlu:

sekitar 1 kg udang kupas;
100ml minyak bunga matahari tanpa bau tertentu;
50 gram garam;
50 ml kecap;
satu sendok makan gula;
setengah sendok kecil paprika;
setengah cabai merah;
sesendok kecil mustard gandum;
2 sendok besar anggur atau cuka sari apel;
setengah sendok teh kunyit;
4 siung bawang putih.

Cara marinasi udang :

Tuang 1 liter air ke dalamnya wadah yang sesuai, larutkan garam, rebus selama beberapa menit, dinginkan sebentar. Kemudian tuangkan campuran ini ke atas udang dan biarkan selama 30 menit. Jika waktunya habis, tiriskan makanan laut ke dalam saringan.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan kecap, 50 ml air, mentega, gula, bumbu halus. Letakkan semuanya di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk.
Masukkan seafood yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, taburi dengan cuka, lalu taburkan bawang putih cincang dan tuangkan di atas bumbu marinasi agar tidak sempat dingin, aduk.
Marinasi udang selama setengah jam, tutup cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Berbasis anggur

Keunggulan resep ini adalah Anda bisa memilih udang apa saja sesuai selera, dikupas atau tidak, besar atau kecil, dan Anda juga bisa memadukan berbagai udang untuk menghias hidangan.

Anggur akan menambah rasa pedas pada udang dan membuat rasanya lebih halus.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

750 gram udang;
garam;
4 siung bawang putih, potong-potong;
lada hitam bubuk;
6 – 8 tangkai adas;
200 ml anggur putih kering;
minyak untuk menggoreng, lebih baik menggunakan minyak zaitun;
lemon untuk disajikan.

Cara mengasinkan udang dengan anggur:

Sebelum digoreng, udang direndam dalam wine dengan garam, bawang putih dan merica, dan kami juga menambahkan setangkai dill. Lebih baik menunggu lebih lama agar daging punya waktu untuk jenuh dengan kelezatannya. bumbu marinasi pedas. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meninggalkan seluruh persiapan di lemari es selama beberapa jam.
Keluarkan daging dari rendaman, kupas bawang putih dan adas, lalu keringkan dengan serbet atau handuk kertas.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tunggu hingga permukaannya memanas.
Goreng makanan laut secara bertahap - setiap udang harus digoreng dengan baik. Setelah setiap batch, ganti oli ke oli baru. Daging udang digoreng dengan cepat - satu menit di setiap sisinya.

Melayani hidangan siap saji Direkomendasikan dengan irisan lemon. Cara membuatnya cukup mudah, namun ternyata sangat enak, cocok untuk meja pesta. Meski harganya agak mahal, makanan laut ini sangat menyehatkan sehingga Anda patut memanjakan diri dengan kelezatan ini dari waktu ke waktu.

Dalam jus lemon

Udang direndam dengan jus lemon cocok untuk liburan. Ini adalah camilan yang enak dan sederhana.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

batang seledri, potong besar;
1 bawang merah, iris tipis;
lemon, potong tipis-tipis;
450 g udang kupas mentah;
dil;
setengah gelas cuka sari apel;
setengah gelas minyak zaitun;
seperempat cabai merah, potong kecil-kecil;
tangkai Timi;
siung bawang putih;
caper dengan rendaman - 2 sendok besar;
2 sendok makan mustard kasar.

Persiapan:

Campur seledri, setengah bawang bombay, setengah lemon, garam dalam panci besar, encerkan semuanya dengan 4 gelas air.
Didihkan campuran, tutup dengan penutup, kecilkan api hingga kecil, dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Sekarang Anda harus menambahkan udang, lalu segera angkat panci dari api dan tutup dengan penutup.
Diamkan selama 5 menit hingga daging berubah warna menjadi merah muda, lalu tiriskan kaldunya.
Ke bawah toples liter masukkan bunga dill, lalu lapisi seafood, sisa lemon, bawang merah, thyme, bawang putih, caper dan mustard.
Dalam gelas terpisah, campurkan cuka dengan minyak zaitun– mereka akan terkelupas, tuangkan ke dalam toples berisi udang. Komposisinya harus menutupi seluruhnya. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa menambahkan minyak langsung ke dalam toples.
Tutup stoples dengan penutup dan rendam di lemari es setidaknya selama 24 jam.
Setelah itu, udang akan berubah menjadi hidangan pembuka yang nikmat dan lezat.

Hasil akhirnya adalah hidangan sederhana dan sangat lezat. Pengasinan menambah kehalusan pada rasanya. Udang yang diolah dengan cara ini akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari dan hari raya.

Korea dengan kecap

Kecap cocok dengan makanan laut apa pun. Ini menarik resep lezat bumbu udang dengan kecap dan bumbu halus. Sorotan sausnya rasa yang tidak biasa dan kelembutan daging seafood.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

setengah kilo udang kupas;
5 sendok besar kecap;
3 sendok besar minyak zaitun;
parutan jahe; (berapa? Satu sendok makan)
4 siung bawang putih;
jus lemon;
pati;
daun ketumbar, cabai, garam.

Cara mengasinkan udang untuk digoreng dalam wajan:

Campur kecap dengan 2 siung bawang putih cincang, tambahkan daun ketumbar cincang halus.
Anda perlu merendam udang dalam campuran ini selama 15 menit sebelum digoreng.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng 2 siung bawang putih cincang lagi, merica, lalu goreng seafood selama 3 menit di setiap sisinya.
Letakkan seafood di piring yang sudah disiapkan, lalu tuangkan bumbu udang ke dalam wajan untuk digoreng dalam wajan dengan kecap, tambahkan air jeruk nipis, garam dan didihkan. Masukkan daging ke dalam saus dan masak tidak lebih dari 1 menit.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan daun ketumbar untuk menambah rasa. Ini akan mengisi makanan laut dengan rasa dan membuatnya lebih menggugah selera. Udang seperti itu akan menjadi nyata makanan tradisional untuk liburan dan makan malam keluarga.

Untuk memanggang

Udang bakar tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mereka disiapkan dengan cara ini dengan sangat cepat, yang utama adalah mempelajari cara memanggangnya, dan juga, yang sangat penting, mengasinkannya dengan benar terlebih dahulu.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1 kg udang;
sepertiga gelas minyak zaitun;
seperempat gelas saus tomat;
2 sendok besar cuka anggur;
kemangi segar, cincang halus;
3 siung bawang putih;
garam, merica bubuk.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencairkan makanan laut dengan benar. Masukkan udang ke dalam saringan agar pencairannya bertahap dan tidak terendam air yang dihasilkan.
Untuk bumbunya, Anda perlu menyiapkan mangkuk besar, campurkan cuka, minyak, saos tomat, bawang putih cincang halus dan kemangi di dalamnya. Kemudian tambahkan garam dan merica.
Bumbunya untuk udang goreng tuangkan di atas daging dan biarkan selama 1 jam di lemari es. Disarankan untuk menutup mangkuk dengan cling film atau penutup untuk mencegah bau asing masuk ke dalam.
Angkat udang dan masukkan ke tusuk sate, olesi dengan sedikit minyak zaitun agar terlihat menggugah selera.
Tusuk sate diletakkan di atas panggangan dan digoreng kedua sisinya sampai matang.

Rasa makanan laut panggang yang diasinkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, semua elemen bermanfaat diawetkan dalam daging.

Untuk barbekyu

Memasak udang menggunakan pemanggang tidak membutuhkan waktu lama, aromanya akan memanjakan tamu Anda, namun sebelum menggoreng, penting untuk mengasinkan dan menyiapkan makanan laut dengan benar.

Untuk memasak udang yang direndam dalam kecap asin di atas panggangan, Anda perlu:

1 kg udang kupas;
kemangi dan adas;
50 ml kecap;
100 ml jus delima;
50 ml saus tartar;
setengah buah cabai;
4 siung bawang putih;
40 ml minyak wijen;
30 gr gula merah.

Persiapan:

Campur kecap asin dengan jus, saus tartar, minyak wijen, gula pasir, bawang putih cincang, dan merica dalam wadah kecil. Bumbunya dipanaskan dengan api kecil, harus diaduk terus sampai gula benar-benar larut. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Tuangkan hasil marinade pedas untuk udang di atas panggangan di atas seafood dan diamkan selama 1 jam di tempat dingin. Pengasinan yang lama tidak akan merusak hidangan sama sekali.
Udang digantung di tusuk sate atau, jika diinginkan, diletakkan di rak kawat. Goreng di atas bara api sedang selama satu setengah menit di setiap sisinya.
Udang direndam dalam kecap dengan bawang putih dan rempah-rempah, disajikan dengan dill cincang halus dan basil.

Memasak marinasi udang di atas panggangan tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya akan luar biasa nikmat. Sudah dalam proses penggorengan, Anda sudah bisa menikmati aromanya yang menggugah selera dan tiada tara. Makanan laut bisa disajikan dengan krim asam saus bawang putih, yang akan menambah kepedasan dan keunikan rasa.

Khasiat udang yang bermanfaat

Karena komposisi dan kandungan kalorinya yang kaya, konsumsi udang memberikan efek baik pada fungsi berbagai organ dan sistem dalam tubuh. Manfaat daging tersebut bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

Kandungan yodium – membantu berfungsinya dengan baik sistem endokrin, kesejahteraan umum seseorang menjadi normal, membantu otak bekerja lebih aktif.
Magnesium, kalium dan natrium dalam komposisinya membantu meningkatkan fungsi jantung.
Belerang meningkatkan produksi oksigen, sehingga mendukung fungsi otak.
Udang adalah pencegahan perkembangan kanker yang sangat baik.

Semua unsur mikro yang terdaftar tidak hanya ditemukan dalam daging, tetapi juga mudah diserap darinya. Kesehatan secara umum berangsur-angsur membaik, proses metabolisme internal dipulihkan, produksi hormon kembali normal, dan kekebalan meningkat. Makanan laut juga mengandung vitamin B12 esensial, yang tidak ditemukan di dalamnya produk tanaman. Dalam hal ini, ketika seseorang menolak daging, ia pasti membutuhkan udang untuk mengimbangi kekurangan unsur tersebut dan mencegah gangguan kesehatan.

mengasinkan

Langkah 1. Giling bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih atau cincang halus.

Langkah 2. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan parut kulit lemon.

Langkah 3. Peras jus dari lemon - cara termudah untuk melakukannya adalah dengan alat pembuat jus jeruk. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memeras sari lemon dengan garpu biasa.

Langkah 4. Ambil mangkuk berukuran sedang, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, kulit lemon dan kecap di dalamnya.

Langkah 5. Jika ingin memberi cita rasa Asia pada masakan, Anda bisa menambahkan jahe. Jika Anda memiliki jahe segar, sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Ambil satu sendok teh dan kikis kulit akarnya dengan hati-hati. Bilas akar sampai bersih, lap kering, lalu parut. Tambahkan jahe parut ke dalam saus. Jika Anda tidak memilikinya jahe segar, Anda bisa menggunakan tanah kering.

Udang

Untuk memanggang, yang terbaik adalah memilih udang dengan kepala dan tidak dikupas, misalnya.

Langkah 1. Sebelum mengasinkan udang, Anda perlu mencairkannya secara perlahan di lemari es.

Langkah 2. Potong bagian leher udang dengan pisau tajam, bersihkan dan bilas. Dengan cara ini udang akan diasinkan lebih baik dan terbuka di atas panggangan, sehingga lebih mudah dibersihkan.

Langkah 3. Masukkan udang ke dalam wadah bertepi tinggi dan isi dengan saus bawang putih. Harap dicatat bahwa bumbunya harus didistribusikan sehingga menutupi makanan laut sepenuhnya.

Langkah 4. Marinasi udang selama 30-40 menit.

Langkah 5. Setelah udang direndam dalam bumbu marinasi, udang bisa ditaruh di atas panggangan. Agar makanan laut tidak gosong saat digoreng, sebaiknya panaskan panggangan terlebih dahulu.

Langkah 6: Panggang udang selama sekitar 2-3 menit, lalu balikkan pemanggang dan panggang sisi lainnya.

Babak

Udang bakar sebaiknya disajikan segera setelah dimasak. Sebagai lauk udang, kami merekomendasikan irisan lemon atau jeruk nipis, bumbu segar, dan sayuran.

Di restoran mana pun di tepi pantai Anda dapat memesan seporsi udang goreng: bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap makanan laut pun menyukainya. Makanan lezat dan empuk yang berhubungan dengan masakan Mediterania, cocok sebagai hidangan pembuka dengan segelas anggur putih atau bir ringan. Disajikan sebagai lauk salad segar atau sayuran panggang, terkadang hidangannya dilengkapi dengan keju, bacon atau Saus sambal. Sebelum dipanggang, udang direndam dalam campuran wine, kecap, teriyaki, minyak zaitun atau jus jeruk untuk melunakkan daging.

Rahasia memasak udang bakar yang enak

Memasak dimulai pada tahap pemilihan dan penyiapan bahan. Bumbu udang bakar sering kali dibuat dengan kecap atau minyak zaitun, yang menyerap rasa bahan lain untuk memberikannya pada makanan laut. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda:

oregano;
Rosemary;
Timi;
siung bawang putih;
cabai, jalapeños;
merah bawang bombai, bawang merah, daun bawang;
lemon, kulit jeruk;
bumbu kering (kunyit, paprika asap, ketumbar, dll.);
jahe;

Pemilihan makanan laut sendiri juga sangat penting. Banyak foto yang memperlihatkan udang berwarna merah muda cerah, oranye, atau merah. Ingatlah bahwa warna ini khas untuk produk siap saji atau makanan laut beku yang sudah dimasak. Nyata udang segar Mereka memiliki warna cangkang abu-abu kehijauan dengan bintik-bintik gelap pada persendiannya dan bau “laut” yang menyenangkan. Dalam bentuk mentahnya, kitin tidak dapat dibersihkan seluruhnya, isi perut, kepala, dan cakarnya tidak dapat dihilangkan tanpa merusak dagingnya. Sebelum dipanggang, bersihkan saja udang rebus menggunakan cara selanjutnya:

Tarik udang pada bagian kepala dan badannya, putar sedikit ke arah berlawanan.
Hapus anggota badan.
Cungkil cangkangnya dari bawah. Lepaskan dengan menariknya ke arah berlawanan.
Anda boleh meninggalkan kuncir kuda untuk kecantikan, tetapi tidak semua orang menyukainya.
Buat sayatan di bagian belakang. Hapus isi perut.

Resep udang bakar

Rasa makanan laut yang dipanggang sangat bergantung pada bahan apa yang direndam. Untuk merendam krustasea dengan lebih baik dalam rendaman, masukkan krustasea ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan cairan aromatik. Jika Anda memiliki mesin vakum, prosesnya sangat disederhanakan. Dalam kantong khusus, masukkan krustasea sebanyak mungkin dalam satu lapisan, dan tambahkan 1 sdm. aku. mengasinkan Ini cukup agar cairan dapat menyelimuti setiap udang sepenuhnya. Makanan laut yang sudah dimasak tidak boleh digoreng terlalu lama: dagingnya akan menjadi kenyal dan kehilangan rasanya.

Udang panggang dengan bumbu lemon dan basil

Waktu: 1,5 jam.
Kandungan kalori hidangan: 92 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Bumbu tradisional Italia melengkapi cita rasa makanan laut dengan sempurna, Anda bisa menambahkan daun lemon balm segar ke dalamnya. Untuk menyiapkan bumbunya, minyak zaitun diberi label ekstra perawan: aromanya kuat, kaya zat bermanfaat.

Bahan-bahan:

lemon – 2 buah;
kemangi segar – 1 ikat;
lemon balm kering - 1 sdt;
minyak zaitun – 40 ml;
udang raja dingin – 300 g;

Metode memasak:

Cuci satu buah lemon, bagi menjadi dua, peras airnya melalui saringan.
Celupkan kemangi air dingin, buang batangnya dan cincang halus.
Campur jus lemon, kemangi cincang, minyak zaitun, lemon balm, aduk.
Bilas seafood dengan air matang, rendam minyak aromatik. Biarkan meresap selama 1 jam.
Cuci lemon kedua sampai bersih dan bersihkan. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Panaskan panggangan atau gunakan panggangan khusus dengan penggorengan.
Tempatkan makanan laut berturut-turut, goreng selama 5 menit, biarkan tanda panggangan gelap muncul.
Balik dan goreng sisi lainnya sampai merah. warna oranye.
Untuk presentasi yang indah Hiasi krustasea yang sudah jadi dengan cincin lemon.

Dengan jeruk nipis

Waktu: 60-70 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Tujuan: camilan.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda ingin melakukannya camilan yang tidak biasa Untuk bir, goreng udang windu pedas besar di atas panggangan dengan merica dan jahe. Saat diparut, jahe terurai menjadi jus, haluskan, dan serat keras: dapat dihilangkan dengan menggosok massa melalui saringan. Ingatlah bahwa daging krustasea sangat empuk dan mudah mengering selama perlakuan panas yang lama. Untuk menghindarinya, goreng kedua sisi udang tidak lebih dari 5 menit.

Bahan-bahan:

jeruk nipis – 3 buah;
udang windu dingin – 0,5 kg;
cabai – 1 buah;
minyak zaitun – 50 ml;
akar jahe – 20 gram.

Metode memasak:

Cuci jeruk nipis dan keringkan. Potong dua buah jeruk menjadi dua, peras airnya, saring untuk menghilangkan ampasnya.
Potong lada memanjang dengan hati-hati, buang bijinya, dan potong batangnya. Cincang halus daging buahnya.
Kupas akar jahe dan potong menggunakan parutan.
Potong sisa jeruk nipis menjadi cincin tipis.
Campurkan jahe, merica, air jeruk nipis, minyak. Aduk, tuang di atas seafood, biarkan meresap selama 30-40 menit.
Panggang sampai tanda panggangan berwarna oranye dan gelap muncul di kedua sisi. Hiasi dengan jeruk nipis.

Dengan anggur putih

Waktu: 1,5-2 jam.
Jumlah porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 97 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Portugis.
Kesulitan: mudah.

Lezat raja udang dipanggang dengan saus wine sangat cocok sebagai camilan untuk makan siang. Sajikan dengan sayuran renyah yang digoreng dalam wajan, salad dingin, bawang putih Croutons atau hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis. Untuk memeriksa kesiapan saus anggur, hirup uap yang mengepul di atasnya: seharusnya tidak berbau alkohol. Jika mau, Anda bisa membuang bawang goreng dan bumbunya menggunakan saringan. Jika tidak, mereka bisa gosong saat digoreng lebih lanjut.

Bahan-bahan:

putih anggur meja– 200ml;
bawang merah – 50 gram;
bawang putih – 2 siung;
mentega- 50 gram;
thyme kering – 1 sejumput;
udang raja dingin – 0,5 kg.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dari kulit keringnya, buang ujungnya. Potong menjadi kubus sedang.
Panaskan wajan, lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay dan thyme kering. Goreng sampai warna emas.
Tuangkan anggur dan biarkan alkohol menguap.
Dinginkan saus yang dihasilkan dan tuangkan di atas makanan laut. Marinasi selama satu jam.
Panggang udang selama 4-5 menit di kedua sisi.

Dengan jahe

Waktu: 50-60 menit.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Jepang.
Kesulitan: mudah.

Seafood bakar pedas populer di restoran Asia, sesuai dengan resepnya hidangan Jepang. Mereka disajikan dengan lauk nasi rebus, mie soba soba, digoreng atau sayuran segar. Mustard dalam resep marinadenya bisa diganti dengan wasabi alami atau kering, jika tersedia. Ingatlah bahwa semakin lama makanan laut direndam, maka akan semakin pedas.

Bahan-bahan:

kecap – 30ml;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
Saus teriyaki – 2 sdm. aku.;
bawang putih – 2 siung;
jahe kering giling – 1 sdt;
mustard – 1 sdt;

Metode memasak:

Kupas bawang putih dari kulit kering dan tekan melalui mesin press.
Campur kecap, teriyaki, mustard, bawang putih, jahe. Aduk rata dan tuangkan marinade di atas krustasea.
Marinasi selama 30 menit.
Olesi panggangan atau panggangan barbekyu dengan minyak zaitun. Goreng makanan laut sampai muncul garis-garis oranye-merah dan gelap di kedua sisi.

Pedas dengan mustard dan jeruk

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 93 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Yang empuk keluarnya sangat enak udang pedas di atas panggangan listrik. Permukaan kerja ganda perangkat yang dipanaskan secara merata, diolesi mentega, akan menggoreng krustasea dengan cepat dan mudah. Agar potongan bumbu tidak mengering atau gosong saat dimasak perawatan panas, rendam juga makanan laut dalam kecap, yang akan menghilangkan bumbu berlebih.

Bahan-bahan:

jeruk – 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
mustard – 1 sdt;
mentega – 30 gram;
kecap – 30ml;
thyme kering – 1 sejumput;
udang raja dingin – 400 g.

Metode memasak:

Cuci jeruk, potong menjadi dua, peras airnya melalui saringan.
Buang kulitnya dari setengahnya menggunakan parutan.
Kupas siung bawang putih dan tekan melalui mesin press.
Menghubung jus jeruk, kulit, mustard, thyme, kecap, bawang putih. Campur menggunakan blender.
Tuangkan marinade di atas makanan laut. Biarkan di lemari es selama satu jam.
Olesi permukaan pemanggang listrik dengan mentega. Tambahkan krustasea yang diasinkan.
Goreng selama 3-4 menit, tutup dengan permukaan penggorengan lipat.

Tusuk sate udang dalam bacon

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 134 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Amerika.
Kesulitan: sedang.

Tusuk sate udang dan bacon yang empuk dapat disiapkan saat piknik, di dacha, atau ditawarkan kepada para tamu sebagai camilan yang tidak biasa dengan bir. Ingatlah bahwa makanan laut tidak bisa direbus dalam waktu lama: dagingnya akan menjadi keras, kehilangan sebagian besar cairannya. Bungkus bacon di sekitar kebab sekencang mungkin - dengan cara ini bacon tidak akan terlalu berubah bentuk saat digoreng, dan hidangan yang sudah jadi akan lebih nyaman untuk dimakan. Selain hidangan utama bisa Anda sajikan sosis kering atau piring keju.

Bahan-bahan:

bacon - 16 potong (160-180 g);
udang windu dingin – 16 buah;
madu – 1 sdt;
jeruk – 1 buah;
kecap – 30ml;
keju cheddar – 50 gram.

Metode memasak:

Tempatkan krustasea untuk dimasak dalam air mendidih selama 1-2 menit.
Cuci jeruk, potong menjadi dua, peras airnya melalui saringan.
Campurkan madu, kecap, jus jeruk, aduk.
kamu udang rebus buang kepala, anggota badan, cangkang bagian atas, sisakan ujung ekor. Buka bagian belakangnya dengan potongan memanjang dan keluarkan bagian dalamnya. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan selama satu jam.
Parut keju hingga halus.
Bungkus makanan laut dengan irisan bacon dan tusuk dengan tusuk sate kayu.
Goreng kebab di atas bara api selama 15 menit. Taburi dengan keju parut sebelum disajikan.

Di tusuk sate dengan sayuran

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal/0,1 kg.
Tujuan: camilan.
Masakan: Italia.
Kesulitan: sedang.

Tusuk sate sayuran yang empuk akan terasa enak di atas panggangan di atas bara panas. Agar sayuran tidak gosong, sesekali balikkan tusuk sate. Saus untuk udang panggang paling baik disajikan dalam keadaan dingin hingga 12-15 °C, diletakkan di piring saji terpisah di tempat yang nyaman untuk mencelupkan kebab.

Bahan-bahan:

udang raja kupas – 300 g;
timun Jepang – 200 gram;
bawang merah – 100 gram;
tomat – 200 gram;
tomat ceri – 100 gram;
terong – 200 gram;
pasta tomat – 5 sdm. aku.;
lemon – 1 buah;
bawang merah – 50 gram;
mentega – 50 gram;
kemangi segar – 1 ikat.

Metode memasak:

Atur makanan laut untuk dicairkan di bawah aliran air dingin yang lembut.
Cuci zucchini, tomat, terong, buang ujungnya. Potong sayuran menjadi cincin tebal.
Bilas tomat ceri dan potong menjadi dua.
Bersihkan krustasea dan buang isi perutnya.
Masukkan sayuran ke tusuk sate kayu panjang, silih berganti dengan makanan laut. Tutupi ujung tusuk sate dengan potongan tomat ceri.
Goreng kebab di atas bara api selama 10-15 menit.
Kupas bawang merah dan buang ujungnya. Potong menjadi kubus kecil.
Panaskan wajan, masukkan mentega dan bawang bombay cincang. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Tambahkan 2 sdm ke dalam saus. aku. air mendidih, menambahkan pasta tomat. Tutup dengan penutup dan kecilkan api.
Bilas kemangi dengan air dingin, buang batangnya dan cincang halus. Tambahkan saos tomat. Didihkan selama 10 menit, dinginkan.
Cuci lemon, potong menjadi dua, potong-potong.
Sajikan kebab dengan irisan lemon dan sebagian saus yang sudah disiapkan.

Video

Kali ini saya ingin memberikan favorit saya dan resep sukses bumbu udang. DI DALAM Akhir-akhir ini Saya cukup sering membuatnya di air fryer, tapi kalau ukurannya sangat besar tentu kami masak di atas panggangan.

versi Asia

Lezat dan rendaman aromatik. Pilihan sempurna untuk kebab di atas batang bambu.

1 kg udang kupas

batang bambu direndam terlebih dahulu selama 30 menit dalam air

3 sendok makan santan atau krim (+ sedikit lagi jika pasta sangat kental)

1-2 sendok makan minyak sayur

1 sendok teh biji ketumbar

1,5 sendok teh biji jintan

1 sendok teh bubuk kari

1 sendok teh kunyit bubuk

3 siung bawang putih cincang halus

serai jika memungkinkan

2 buah cabai, cincang halus

1 bawang merah cincang

3 sendok teh jus lemon

1 sendok teh gula merah

garam secukupnya

Giling biji ketumbar dan jinten dengan blender atau menggunakan penggiling. Tambahkan kunyit dan kari ke dalamnya, aduk rata, lalu tambahkan sisa bahan satu per satu, aduk rata setiap kali. Jika pasta menjadi sangat kaku, tambahkan sedikit santan. Terakhir, tambahkan gula dan garam, lalu aduk kembali.

Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dan tambahkan pasta Anda. Tuangkan kedalam santan dan biarkan mendidih selama 3 hingga 5 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.

Masukkan udang ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu marinasi. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit. Saya biasanya marinasi selama 2 hingga 3 jam.

Udang yang direndam dengan cara ini juga bisa dimasak dengan air fryer.

Panaskan panggangan dan panggangan Anda selama 6 hingga 10 menit, putar tusuk sate sesekali.

Bumbunya untuk yang belum dimurnikan udang harimau

1kg udang windu

jus dari 2 jeruk nipis

1 sendok teh paprika Hongaria

1 sendok teh campuran merica bubuk

garam kasar secukupnya

1 sendok teh kulit jeruk nipis

1 sendok makan campuran ramuan Provencal

Sedikit daun segar Rosemary

2 sendok makan minyak zaitun

4 siung bawang putih cincang halus

Masukkan semua bahan ke dalam gravy boat dan didihkan. Rebus selama 2-3 menit. Jauhkan dari panas dan dingin. Pindahkan udang ke dalam wadah dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam.

Goreng selama 3-5 menit di setiap sisinya di atas bara api yang sangat panas.

hanya bumbu yang sangat lezat

Ibuku sangat menyukai udang ini, mereka menghilang seperti biji :)

1,5kg udang yang belum dikupas ukurannya berapa saja (jangan ambil yang paling kecil, nanti susah bersihinnya)

300 ml ayam atau kaldu daging(dalam kasus ekstrim, ganti dengan air)

80 g mentega + - tidak masalah

6 siung bawang putih cincang halus

4-6 lembar daun bawang (bagian putih dan hijaunya) atau bawang bombay)) Saya lupa namanya apa))

2 sendok teh Tabasco

1 sendok teh Worcestershire

2 lembar daun salam

2 sendok teh cabai rawit

2 sendok teh paprika manis

garam merica secukupnya

1 sendok teh thyme kering

4 sendok makan gula merah

Rebus udang dalam kaldu selama 5 hingga menit tergantung ukurannya. Angkat dari kaldu dan kupas. Saring kaldunya dan sisakan 200 ml untuk bumbunya.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit, dinginkan lalu tuangkan di atas udang. Tutup dengan penutup dan rendam selama 2 hingga 4 jam.

Panaskan panggangan dan beri minyak pada panggangan. Tambahkan udang dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Pada saat ini, gunakan kuas untuk melapisinya dengan sisa bumbu marinasi. Atau masak dalam air fryer selama 7-10 menit

Sangat bagus!

Anda bisa menggunakan madu, sirup tebu, atau sirup maple sebagai pengganti gula.

Halo, para pembaca blog saya yang penasaran. Makanan laut di negara kita selalu dianggap sebagai makanan lezat. Mereka dihargai rasa yang luar biasa Dan fitur yang bermanfaat. Paling sering saya hanya merebusnya dengan garam lalu menambahkannya ke salad. Tapi jika kamu benar-benar menginginkannya hidangan lezat atau suguhan gourmet untuk piknik. Kemudian Anda harus menyiapkan bumbu marinasi untuk udangnya. Tidak ada yang rumit di sini - saya yakin Anda akan berhasil level tertinggi 😉

Secara umum, semua perwakilan krustasea dapat diklasifikasikan menjadi salah satu dari dua kelompok - air hangat atau air dingin. Yang pertama berukuran besar. Ini termasuk udang raja dan udang windu. Crustacea air dingin Arktik berukuran lebih kecil dibandingkan krustasea air hangat. Tapi percayalah, rasanya tidak lebih buruk.

Nilai energi acar udang hanya 60 kkal per 100 g produk. Mengandung 12,2 g protein dan 1,3 g lemak

Daging udang memiliki kekayaan komposisi kimia. Terkandung di sini:

yodium, natrium, kobalt, tembaga, besi dan senyawa mineral lainnya;
vitamin A, E dan kelompok B;
asam lemak;
Astaxanthin adalah raja antioksidan alami.

Produk ini mengandung yodium hampir 15 kali lebih banyak dibandingkan daging sapi. Namun unsur ini sangat penting untuk kelenjar tiroid.

Kalsium yang ada dalam udang membantu memperkuat jaringan tulang. Selain itu, diperlukan untuk berfungsi penuh sistem kekebalan tubuh dan hematopoietik, serta untuk ginjal.

Sedangkan untuk zinc yang kaya akan udang, unsur ini dibutuhkan untuk kesehatan rambut dan kuku. Ini juga mengambil bagian dalam sintesis hormon. Ternyata ini adalah produk yang berharga.

Cara mengasinkan udang

Sebelum Anda mulai mengasinkan, udang beku perlu disiapkan. Dengan kata lain, mereka perlu dicairkan. Ada beberapa cara.

Yang pertama ada di dalam air. Anda perlu membuka bungkus makanan laut dan menaruhnya di saringan. Dan kemudian membawanya ke bawah sungai air dingin dan tahan sebentar.

Yang kedua adalah pada suhu kamar . Metode ini memberi cukup hasil yang cepat. Namun, setelah pencairan es tersebut, daging krustasea kehilangan aroma khasnya.

Yang ketiga ada di lemari es . Cara ini adalah yang paling aman. Anda perlu membuka bungkusan udang dan menuangkannya ke dalam mangkuk. Dan kemudian wadah tersebut harus diletakkan di rak paling bawah lemari es semalaman. Berkat pencairan es ini, udang mempertahankan rasanya dan tetap lezat.

Yang keempat ada di dalam kantong plastik . Makanan laut yang dikeluarkan dari kemasannya harus dipindahkan ke dalam kantong, setelah itu harus ditutup rapat. Kemudian tas harus ditempatkan dalam wadah berisi air dingin.

Kelima - di microwave . Ini adalah cara yang paling tidak diinginkan. Meskipun memungkinkan Anda mencairkan produk dengan sangat cepat, rasa udangnya hilang.

Setelah krustasea mencairkan es dan membersihkannya (ini berlaku produk mentah) mulai mengasinkan. Di bawah ini saya sajikan untuk perhatian Anda resep asli, mengizinkan tanpa masalah khusus mengasinkan makanan laut.

Rendam dalam jus lemon

Kelezatan ini sangat mudah disiapkan. Untuk mengasinkan setengah kilo udang kupas, Anda membutuhkan:

2 sdm. minyak zaitun;
3 sdm. bawang putih segar cincang;
0,5 sdt garam;
70 ml jus lemon;
50 g peterseli cincang.

Defrost udang selama 1,5-2 menit. Masukkan ke dalam air asin mendidih. Lalu kami menaruhnya di saringan. Dan kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam.

Panaskan minyak dalam wajan. Selanjutnya, letakkan daging bawang putih di sana dan goreng dengan api sedang sebentar. Kemudian tambahkan jus lemon dan peterseli ke dalam wajan. Selanjutnya, garam dan merica semuanya. Kami memasak semua ini dalam satu menit.

Tuangkan marinade ke atas udang dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Nah, lalu taruh kelezatannya di piring dan sajikan. Semuanya sudah siap - saatnya mengambil sampel :)

Memasak udang Korea dengan kecap

Resep masakan ini adalah:

1 kg udang windu, tidak dikupas;
3-4 siung bawang putih;
bawang besar;
akar jahe seukuran kenari;
6 sdm. kecap;
0,5 sdt lada hitam bubuk;
minyak zaitun.

Kupas jahe dan bawang putih. Masukkan bawang putih, jahe, kecap asin, dan merica ke dalam mangkuk blender. Campur semuanya. Masukkan krustasea ke dalam rendaman ini dan biarkan selama setengah jam.

Kupas bawang bombay, potong halus dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan seafood dengan bumbu marinasinya ke dalam penggorengan yang sama. Tutupi piring dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengaduk isi panci secara berkala. Jika dirasa kurang cairan, tambahkan sedikit air. Atau tambahkan ½ gelas anggur putih kering, Anda mendapatkan rasa yang menarik.

Keluarkan makanan laut yang sudah jadi dengan hati-hati menggunakan penjepit dan letakkan di piring datar. Lanjutkan merebus saus hingga mengental. Lalu kita pindahkan ke dalam gravy boat. Kami mengupas setiap udang, mencelupkannya ke dalam saus dan melahapnya di kedua pipinya :)

Bumbu untuk udang bakar

Persediaan pada produk-produk ini:

5 ekor udang kupas + 5 ekor udang kupas (ukuran sedang);
lemon;
segenggam daun rosemary cincang;
3 sdm. minyak zaitun;
kepala bawang putih;
0,5 sdt garam laut.

Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Peras jus dari buah jeruk. Siapkan bumbunya - campur 2 sdm. mentega dengan bawang putih cincang dan sedikit garam. Tambahkan setengah jus lemon ke dalamnya.

Tempatkan krustasea yang sudah dikupas ke dalam rendaman selama 10 menit. Lalu kami mengeluarkannya dan menggorengnya di atas panggangan selama beberapa menit.

Kami membuat potongan kecil di bagian perut udang di cangkangnya. Kemudian tuangkan sisa jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan sedikit garam. Kemudian panggang juga selama beberapa menit. Ternyata sangat enak.

Cobalah membuat udang kupas atau kupas dengan bumbu ini. Dan kemudian tulis di komentar apa yang paling Anda sukai.

Memasak udang yang diasinkan di atas panggangan

Jika Anda ingin di dacha hidangan gourmet alih-alih kebab “biasa”, bawalah 0,5 kg udang dan beberapa bahan berikut:

2 sdm. paprika bubuk;
1 sendok teh. aku. gula merah;
1 sendok teh biji jintan cincang;
1 sendok teh. cabai merah giling;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh garam;
2 sdm. minyak zaitun atau lainnya;
0,5 sdt lada hitam bubuk;
bawang hijau.

Resep ini mengandung cabai merah. Jika tidak suka pedas, kurangi jumlahnya. DI DALAM wadah yang dalam campur paprika, gula pasir, jintan, lada hitam dan merah, garam dan mentega. Kupas bawang putih dan haluskan dengan alat pemeras bawang putih. Tambahkan massa bawang putih ke dalam campuran pedas - ini bumbunya.

Jika Anda memasak krustasea dalam cangkangnya, Anda membutuhkan semua bumbu marinasi ini. Untuk yang dikupas - setengahnya. Campur makanan laut dengan campuran pedas dan biarkan selama 15 menit.

Selanjutnya, letakkan udang di atas panggangan dan masak di atas panggangan. Jika krustasea berada di dalam cangkang, waktu memasaknya adalah 4-5 menit. Dan udang kupas perlu digoreng selama 2-3 menit. Mereka harus dibalik saat memasak.

Kemudian keluarkan seafood dari panggangan dan letakkan di piring datar. Potong bawang hijau dan taburkan di atas hidangan yang sudah jadi. Menikmati alam dan udang yang diasinkan di atas panggangan :)

Bumbu untuk menggoreng udang dalam anggur putih

Ini adalah hidangan masakan Portugis. Disajikan dengan bir atau anggur putih kering. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

20-30 krustasea besar;
4 sdm. minyak (bunga matahari atau zaitun);
150 ml anggur putih;
jus dari setengah lemon (ukuran sedang);
4 siung bawang putih;
sedikit mentega;
irisan setengah lemon;
cabai;
garam;
sayuran adas.

Kami membersihkan krustasea dari cangkangnya. Masukkan mentega ke dalam wajan dan tambahkan minyak zaitun, lalu panaskan dengan baik. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Kami memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya sebentar - selama itu minyak akan mengeluarkan aromanya.

Tempatkan makanan laut di penggorengan dan goreng. Mereka seharusnya menjadi gelap. Lalu tuangkan semuanya dengan anggur dan jus lemon. Garam campurannya dan tambahkan cabai. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Letakkan yang enak di piring. Taburkan dill cincang di atasnya dan hiasi dengan irisan lemon. Bisa disajikan dengan potongan gorengan minyak sayur roti dan bir.

Dengan apa Anda makan udang yang diasinkan?

Makanan laut yang diolah menurut resep ini bisa dimakan sebagai hidangan mandiri. Mereka juga bisa digunakan sebagai salah satu bahan makanan ringan atau salad.

Salad dengan acar udang dan jagung

Resepnya adalah sebagai berikut:

200 gram makanan laut;
2 tomat;
100 gram jagung kalengan;
50 ml cuka (apel atau anggur);
1 paprika;
40 ml minyak zaitun;
bawang besar;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh. jus jeruk nipis atau lemon;
peterseli + daun bawang.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas tomat dan potong menjadi bentuk sewenang-wenang. paprika buang bijinya dan potong tipis-tipis. Potong bawang hijau. Tempatkan udang yang diasinkan (kupas, tentu saja), bawang bombay, paprika, tomat, dan jagung ke dalam mangkuk salad.

Mari kita membuat pompa bensin. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Campur cuka dengan minyak, massa bawang putih dan jus jeruk. Tuangkan saus di atas bahan masakan dan aduk perlahan. Hiasi bagian atas salad dengan peterseli.

Salad dengan udang, cumi dan telur

Pastikan untuk menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:

lemon;
0,5 kg cumi;
150 g udang kupas;
siung bawang putih;
4-5 sdt kaviar merah;
3 telur;
mayones;
daun-daun selada.

Letakkan daun selada yang sudah dicuci bersih di atas piring datar. Potong cumi rebus menjadi setengah cincin dan letakkan di atas daun. Taburi krustasea yang sudah jadi dengan jus lemon dan diamkan selama beberapa menit. Rebus telur hingga matang, parut kasar dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Kami juga menaruh udang di sini. Campur telur dengan udang dan cumi.

Kupas bawang putih dan haluskan dengan alat pemeras bawang putih. Lalu campurkan dengan mayonaise. Bumbui salad dengan campuran ini. Kemudian tambahkan kaviar di sini. Dan campur semuanya lagi. Lakukan saja dengan sangat hati-hati agar telurnya tidak pecah. Faktanya, itu saja - makanan sudah siap.

Mempersiapkan salad Caesar

Untuk Caesar Anda membutuhkan:

kilo krustasea kerajaan;
90 gram keju keras;
sedikit roti untuk crouton;
6 buah. tomat ceri;
salad hijau;
siung bawang putih;
minyak sayur.

Kami akan menyiapkan sausnya dari:

100 ml minyak zaitun;
3 telur;
1 sendok teh moster;
siung bawang putih;
2 sdm. jus lemon;
garam + merica.

Potong roti menjadi kubus dan keringkan sedikit di dalam oven. Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan satu siung bawang putih, potong memanjang, untuk menambah rasa. Goreng sekitar satu menit, lalu angkat bawang putihnya. Masukkan crouton ke dalam penggorengan; goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut keju di parutan kasar. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Kemudian kita mulai menyiapkan balutan. Rebus telur hingga matang. Kami hanya membutuhkan kuning telurnya - haluskan dengan garpu. Selanjutnya, campurkan massa kuning telur dengan bawang putih yang dihancurkan, mustard dan jus lemon. Tambahkan minyak di sini dan campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalam saus.

Kami merobek daun selada menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang dan meletakkannya di piring datar. Lalu kami mengirim tomat ceri ke sini, di atasnya - udang yang dimasak, dan kemudian kerupuk. Tuangkan saus di atasnya dan taburi keju. Salad dengan udang dan tomat sudah siap.

Bagaimana cara mengasinkan makanan laut? Saya yakin Anda memiliki rahasia memasak keluarga Anda sendiri. Bagikan di komentar ya teman-teman. Dan posting link artikel tersebut di media sosial. bersih. Dan aku mengucapkan selamat tinggal padamu - sampai kita bertemu lagi.