Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta itu mentimun asin ringan- salah satu jajanan paling populer. Mereka cocok daging goreng, dan dengan kentang rebus, milik mereka rasa pedas akan tambahan yang bagus untuk hampir setiap kesempatan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu. Resep mentimun yang lezat banyak: ini mentimun asin ringan di dalam tas, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.

Mentimun asin ringan - cara memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Sangat baik untuk asin ringan Mentimun Nizhyn, tapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Poin penting lainnya dalam memilih mentimun adalah memilih buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.

Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi

Jika Anda ingin memasak mentimun asin ringan kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir, air keran harus disaring dan dituangkan ke dalamnya panci enamel dan letakkan sendok perak atau liontin khusus di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.

Mentimun asin ringan - dalam wadah apa diberi sedikit garam

Agar mentimun asin menjadi enak, Anda harus menggunakan piring berenamel, kaca atau keramik untuk persiapannya. Stoples - pilihan yang bagus, tetapi panci jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan mentimun dan mengeluarkannya. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat masak.

Mentimun asin ringan - cara merendamnya

Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk berendam, Anda perlu menuangkan mentimun air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.

Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan

Apapun resep mentimun asin yang Anda ambil, ingatlah bahwa untuk menyiapkan mentimun hanya bisa Anda gunakan garam kasar. beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan

Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan pada mentimun. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa dan kepedasan yang tak terlupakan, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. DI DALAM acar panas untuk timun asin ringan bisa ditambah daun salam dan hitam atau allspice kacang polong

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak berbeda dari biasanya rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah untuk melihat mana yang paling enak bagi Anda.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya

Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Pada persiapan klasik mentimun asin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tapi mentimun asin ringan dalam air garam dingin Anda harus menunggu 2-3 hari.

Cara mengawetkan timun asin ringan

Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:

setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.

Resep timun asin ringan

Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.

Resep sederhana untuk mentimun asin ringan

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam

Cuci mentimun dan rendam air dingin untuk 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.

Resep timun asin cepat

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis

Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, lalu tuang jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, hilangkan garam dengan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 1

1 kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Mencuci sayuran segar dan sayuran hijau. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Resep timun asin ringan pada kemasan no 2

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jintan (opsional), murni kantong plastik atau Wadah plastik dengan tutup rapat

Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.

Resep mentimun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam

Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Tempatkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak pedas ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.

Mentimun acar cepat

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:
Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam

Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin ringan dalam air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:
1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral soda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas

Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.

Sebelumnya pada topik:

	Okroshka adalah hidangan musim panas paling populer. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi cincang herbal aromatik- apa yang Anda butuhkan saat cuaca panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini...
	Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviarnya sangat enak pengasinan rumah berduet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar...
	Unik sifat obat bawang putih sudah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,...
	Ikan asin kering sering diasosiasikan sebagai snack bir. Namun ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya sekadar camilan lezat, tetapi juga harta karun yang nyata zat bermanfaat! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi...
	Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita cari tahu aturan sederhana, cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, yuk kita perjelas caranya...
	Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasaknya ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa...

- satu dari hidangan populer pada meja pesta. Orang dewasa dan anak-anak menyukainya, cocok dengan lauk pauk, hidangan daging dan minuman. Ada banyak resep jajanan, namun yang paling populer adalah yang dibuat dengan cepat dan sederhana. Mari kita cari tahu cara melakukan ini camilan sederhana agar ketimunnya renyah dan sesuai dengan selera semua orang.

Mentimun asin ringan dalam air garam dingin

Mentimun musim panas pertama muncul di kebun pada pertengahan musim panas. Mulai sekarang Anda bisa memulainya eksperimen kuliner, yaitu pengawetan mentimun dengan menggunakan dingin dan air panas. Ini yang paling banyak camilan sederhana, yang akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Prioritas pertama adalah memilih sayuran yang tepat: spesimen kecil dan kuat, hanya dipetik dari kebun, paling cocok untuk pengawetan. Ukurannya harus kira-kira sama, agar garamnya lebih merata.

Bahan-bahan

Porsi: – +

mentimun 1kg
siung bawang putih 3 buah.
lobak pedas 1 lembar
dil 3 bunga
garam 2 sdm. aku.
gula 1 sendok teh. aku.
air 1 liter

Per porsi

Kalori: 28 kkal

Lemak: 1 gram

Karbohidrat: 6,1 gram

30 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Nasihat: Untuk membuat mentimun lebih cepat asin, Anda bisa memotong ujungnya. Namun sayuran apa pun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam air dingin dibandingkan dengan air panas, Anda perlu memperhitungkan hal ini.

Mentimun asin ringan dalam air garam panas

Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk mengasinkan, Anda bisa menggunakannya cara klasik. Mentimun ini rasanya seperti mentimun tong: cocok untuk piknik dan makan malam liburan.

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 5

Nilai energi

kandungan kalori – 31 kkal;
lemak – 1 gram;
protein – 0,1 gram;
karbohidrat – 6,5 gram.

Bahan-bahan

mentimun – 1 kg;
adas - 3 kuntum;
bawang putih - 2 siung;
daun lobak – 6 buah;
allspice – 1 sdt;
paprika merah – 0,5 sdt;
daun kismis - 6 buah;
garam – 3 sdm. aku.;
air – 3 liter.

Persiapan langkah demi langkah

Rendam sayuran segar dalam air selama beberapa jam.
Tempatkan beberapa daun lobak dan kismis, serta bumbu dan rempah lainnya, di dasar wajan yang sudah disiapkan. Taburi atasnya dengan selapis mentimun. Jadi, susun semua bahan hingga habis. Tutupi dengan daun kismis dan lobak.
Taruh 3 liter air di atas api. Setelah mendidih, encerkan garam di dalamnya dan isi panci dengan ketimun hingga bagian atasnya. Untuk air garam, gunakan hanya garam batu. Kuantitas optimal 2 sendok makan per liter air.
Tekan dengan alat press dan biarkan selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan diameter yang sesuai, di atasnya letakkan sesuatu yang berat, misalnya toples. Mentimun yang asam, renyah, sedikit asam seperti di foto sudah siap.

Nasihat: Anda bisa mengasinkan mentimun dalam wadah apa pun yang nyaman, bahkan di dalam tas. Namun jika resepnya mengharuskan air garam menutupi seluruh sayuran, lebih baik menggunakan panci enamel. Tidak perlu mengambil botol, karena Anda tidak perlu menggulungnya untuk musim dingin.

Rahasia rasa yang renyah dan gurih

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resepnya. Namun terkadang mentimun tidak elastis seperti yang kita inginkan. Untuk membuat mentimun renyah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia cara menyiapkan mentimun renyah asin ringan di rumah dengan air garam dingin, dan tidak ada yang bisa menaungi makan siang yang akan datang!

Jadi, agar “renyah”, mentimun perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 3-4 jam. Selama waktu ini, sayuran yang sedikit lemas pun akan menjadi lebih kuat dan elastis.

Faktor penting berikutnya adalah air. Lebih baik mengambil mata air atau air sumur, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka yang dibeli di toko dari botol atau disaring di rumah bisa digunakan.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan perak untuk menjernihkan air keran. Apakah akan menjadi lebih bersih atau tidak masih diperdebatkan, namun logam akan meningkatkan rasanya.

Untuk menambah aroma yang menarik dan sedikit rasa asam V acar mentimun tambahkan kismis merah atau hitam. Namun Anda perlu melakukannya secukupnya, karena rasa acar bisa sangat berbeda dari yang klasik.

Penyimpanan benda kerja

Mentimun asin ringan harus disimpan di tempat yang sejuk. Cobalah memakannya dalam waktu 2 minggu, jika tidak maka akan menjadi asam. Untuk perusahaan kecil, dua kilogram sayur saja sudah cukup.

Resep untuk menyiapkan mentimun serupa dan dimulai dengan merendamnya dengan garam dan menambahkan bumbu. Namun tetap saja, setiap rumah menggunakan pilihan favoritnya masing-masing. Cobalah beberapa resep klasik, lalu tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Tidak menutup kemungkinan mentimun asin yang nikmat akan menjadi highlight meja liburan Anda.

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik "Simpan".

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Alam senang dengan dedaunan hijau muda yang indah dan, melihat semua keindahan ini, saya teringat cara favorit saya menyiapkan mentimun asin yang renyah. Di keluarga kami, semua orang, tanpa kecuali, menyukai mentimun ini. Resep ini membuatnya super renyah, kencang, dan kekayaannya tetap terjaga. warna hijau. Dan rasanya!... Mmm... melampaui kata-kata. Ini adalah sesuatu. Ya, untuk barbekyu, untuk kentang. Baiklah, saya rasa Anda sudah memahami bahwa resep mentimun renyah ini tidak boleh diabaikan - di musim panas Anda akan membutuhkannya berkali-kali: sudah diuji beberapa kali. Tuliskan!

Bahan-bahan:

mentimun segar - dua kilogram;
adas hijau - satu ikat;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - dua sendok makan.

Mentimun asin ringan yang renyah. Resep langkah demi langkah

Kami mencuci dua kilogram mentimun segar dengan air dingin yang mengalir. Periksa apakah ada pembusukan atau kerusakan lainnya.
Tempatkan dalam mangkuk dalam atau wadah lain dan tuangkan di atasnya air dingin(agar air menutupi ketimun kita seluruhnya) dan diamkan selama satu sampai dua jam.
Tip: untuk mengasinkan mentimun poin penting adalah pilihan dari mentimun itu sendiri. Bagaimanapun, cantik dan hasilnya lezat, pertama-tama, tergantung pada bagaimana Anda mendekati pilihan mentimun saat membeli. Yang harus Anda perhatikan: ukuran (yang terbaik adalah memilih mentimun kecil dengan bentuk yang benar: panjangnya tidak lebih dari 15 sentimeter), kulitnya (harus tidak rusak, berwarna hijau tua, elastis). Permukaan yang menggumpal dengan duri-duri kecil menunjukkan bahwa ketimun tersebut memiliki biji yang lebih sedikit, dan daging buahnya lebih padat dan renyah, tanpa rongga. Mentimun ini adalah kandidat ideal untuk resep kami. Saya juga ingin menambahkan bahwa mentimun ditanam tanah terbuka, jauh lebih aromatik dan enak daripada yang rumah kaca.
Kami mencuci seikat adas dengan air dingin mengalir dan memotongnya menjadi panjang tiga hingga empat sentimeter (tidak halus).
Kami membongkar kepala bawang putih menjadi siung, kupas masing-masing. Saya selalu memilih bawang putih yang lebih besar karena saya menyukai aroma bawang putih yang mencolok di toples mentimun.
Saat mentimun direndam, Anda perlu menyiapkan stoples. Dengan resep ini saya bisa mengisi toples dua liter. Anda akan memilih sendiri ukuran dan jumlah kalengnya, karena semua orang varietas yang berbeda dan ukuran mentimun. Setiap ibu rumah tangga bisa memadatkannya ke dalam toples dengan cara yang berbeda-beda. TETAPI! Kecepatan makan mentimun asin renyah ini akan sama-sama tinggi untuk semua orang. Dan setelah beberapa hari Anda akan kembali lagi ke tahap menyiapkan kaleng. Untungnya, Anda tidak perlu mensterilkan apa pun!
Jadi, cuci stoples dengan baik dan lapisi bagian bawahnya dengan adas.
Setelah dua jam, tiriskan air dari mangkuk berisi mentimun.
Kami mulai mengemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, tambahkan beberapa siung bawang putih aromatik, sedikit adas lagi.
Isi toples dengan mentimun sampai ke atas.
Kemudian tambahkan satu sendok makan garam ke setiap toples (untuk satu liter toples mentimun ada satu sendok makan garam).
Isi mentimun kita dalam toples dengan air mendidih hingga bagian atas, tutup penutup nilon dan kocok dengan baik.
Kemudian buka tutupnya dan tinggalkan toples mentimun asin di atas meja untuk diasinkan.
Setelah sehari, mentimun asin renyah kami siap disantap.

Pastikan untuk mencoba membuat mentimun asin ringan menggunakan resep ini. Mentimun selalu terasa enak dan renyah, dan tidak ada kesulitan dalam menyiapkannya. Mentimun asin ringan ini sangat bagus untuk meningkatkan nafsu makan Anda dan merupakan tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.

Asin dengan cara ini, mereka menerima nama yang sesuai - asin ringan. Dan mereka tidak hanya menerima nama, tetapi bersamaan dengan itu mereka memenangkan cinta banyak orang. Saya tidak tahu apakah Anda dapat menemukan setidaknya satu orang yang tidak menyukainya!

Anak-anak mengunyahnya dengan senang hati, perlahan-lahan mencurinya dari toples; ibu rumah tangga memasak bersama mereka sandwich yang lezat, salad, dan berbagi resep tanpa akhir di tempat kerja. Bagi pria, ini yang paling banyak camilan terbaik di bawah alkohol yang kuat. Dan kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa ini adalah hidangan pembuka No. 1 di meja musim panas.

Bahkan tanpa salad dan sandwich, hanya dipajang saja meja makan malam di piring, mereka akan menghiasi dan menyenangkan dengan penampilan dan aromanya yang memikat.

Tahukah Anda bahwa mentimun asin mengandung jumlah kalori yang minimal dan Anda boleh memakannya sebanyak yang Anda mau? Ini tidak akan menambah beban Anda. Dan dengan metode penggaraman cepat, mereka mempertahankan hampir seluruh gudang zat bermanfaat dan vitamin yang tersedia.

Cara tercepat adalah metode air garam panas, yaitu sayuran dituangkan dengan air garam konten tinggi garam, dan terkadang dengan gula. Jika Anda menyiapkannya dengan cara ini di malam hari, Anda bisa menyajikannya di pagi hari.
Ada juga cara air garam dingin, enak juga, tapi tunggu dulu makanan ringan yang sudah jadi itu akan memakan waktu sedikit lebih lama. Lebih tepatnya 2 - 4 hari, tergantung ukuran buah dan cara penggaraman. Namun, metode ini dapat dipercepat. Dan kita akan membicarakan cara melakukannya di bawah.
Dan ada juga metode yang disebut penggaraman kering. Dari namanya sendiri sudah jelas bahwa brine tidak digunakan sama sekali dalam cara ini. Sayuran ditaburi garam dan di atasnya diberi bumbu. Dan jelas bahwa ini juga tidak terlalu bagus cara cepat. Anda juga bisa mencicipi kesiapan produk setelah 3-4 hari.

Semua metode menggunakan bumbu, bawang putih dan merica. Dan agar mentimun menjadi renyah, ditambahkan kismis, daun oak, akar atau daun lobak, yang juga membantu menjaga transparansi air garam dan mencegah munculnya jamur.

Berdasarkan pengetahuan ini, kita akan memberi garam, atau lebih tepatnya “menggarami sedikit” buah-buahan kita. Beberapa resep cepat, atau lebih tepatnya 7 pilihan, dan hari ini kita akan melihat 7 resep lainnya, khususnya cara mengasinkannya dalam panci - yaitu cara yang paling populer. Ada juga artikel yang memberitahu Anda cara memasak

Agar tidak terulang kembali, resep tersebut akan diumumkan pada resep pertama, dan semua resep selanjutnya hanya akan mencerminkan esensi utama dari proses yang sedang berlangsung, tanpa terganggu oleh detail.

Mentimun renyah panas

Perhitungannya diberikan untuk panci tiga liter. Kami akan memasak menggunakan metode air garam panas.

Kita akan butuh:

mentimun – 1,5 – 2 kg
daun lobak - 1 - 2 pcs
adas dengan payung - 8 - 10 pcs
daun kismis - 8 pcs
daun ek - 8 pcs (atau ceri)
tarragon (tarragon) - setangkai
merica hitam - 10 buah
lada harum - 3 - 4 buah
pedas paprika- mencicipi
daun salam - 2 - 3 pcs
kuncup cengkeh - 3 - 4 pcs.
bawang putih - 3 - 4 siung besar

Untuk air garam:

air - 1 liter
garam - 2 sdm. sendok
gula - 1 sdm. sendok

Mempersiapkan Bahan

Jika Anda sudah lama mengasinkan sayuran ini atau itu, Anda menambahkan semua bahan “dengan mata”, tanpa menghitung daunnya dalam potongan, tetapi bahan dalam kilogram dan gram. Oleh karena itu, jika Anda menambahkan satu atau dua buah lagi, atau lebih atau kurang daun tanaman hijau, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi.

Tapi siapkan air garamnya sesuai dengan resepnya. Untuk jumlah sayuran tertentu, Anda mungkin memerlukan satu liter, satu setengah, atau dua liter air garam. Semuanya akan tergantung pada volume wajan Anda, besar atau kecil buah yang akan Anda garam.

Oleh karena itu, hitung sendiri jumlahnya, tetapi sesuai dengan resep dan perhatikan semua proporsi.

1. Cuci mentimun dan potong ujung kedua sisinya. Cobalah untuk mengambil buah-buahan yang ukurannya tidak terlalu besar; memang ada kulit tipis, mereka sendiri berair, dengan daging buah empuk yang lezat dan biji seperti susu. Mereka ideal untuk pengawetan.

Kadang-kadang spesimen berukuran besar juga diasinkan, namun sebaiknya diasinkan dalam bentuk potongan, misalnya berbentuk batangan, seukuran spesimen kecil, atau bahkan sedikit lebih kecil.

Tuangkan air dingin ke atasnya dan biarkan selama 30 - 60 menit agar terendam air dan menjadi lebih berair. Mentimun mengandung banyak air dan, setelah dipetik dalam cuaca panas, akan cepat hilang. Oleh karena itu, lebih baik selalu merendamnya sebelum diasinkan. Waktu perendaman berkisar antara 30 menit hingga 3 jam, tergantung kapan sayuran dipetik.

2. Segera siapkan semua bahan. Cuci daunnya dan biarkan airnya mengalir. Jika Anda menggunakan batang adas yang besar, batang tersebut harus dipotong-potong. Diinginkan agar dill memiliki payung. Dalam bentuk ini, dia sudah mendapatkan kekuatan penuhnya. Benih mulai tertanam di dalamnya. Ini berarti dia sudah dewasa secara praktis.

Dan adas seperti itu akan memberikan rasa dan aroma yang diperlukan pada pengawetan kita. Tidak perlu merasa kasihan karena telah mengasinkannya. Saat Anda membuat bookmark, Anda perlu melapisinya dengan banyak.

Anda sendiri yang akan merasakan berapa banyak yang perlu ditambahkan. Intuisi ini sudah tertanam dalam diri kita masing-masing di dalam gen. Tetapi perkiraan kuantitas Saya mengumumkannya di awal bab, sebagai bagian dari bahan-bahannya.

3. Potong juga daun lobak menjadi beberapa bagian. Terkadang rootnya digunakan, ini juga diperbolehkan. Untuk efek yang lebih baik langsung dimasukkan ke dalam loyang, diletakkan juga di lapisan bawah, tengah, dan atas.

Lobak membantu semua produk disimpan dengan baik dan mencegah rasa asam, kekeruhan air garam, dan pembentukan jamur.

4. Dan agar buah kita menjadi renyah, kismis, oak dan daun ceri. Selain itu, selalu disarankan untuk menambahkan daun kismis, karena juga memberikan aroma yang sedikit asam. Tapi Anda bisa memilih antara oak dan cherry; salah satu saja sudah cukup.

5. Jika tidak daun oak, dan Anda membatasi diri pada ceri, lalu menambahkan setangkai tarragon, atau di Asia disebut tarragon. Ini akan memberikan rasa yang sama seperti dari tong, dan juga membuatnya tetap elastis dan renyah.

Itu adalah berapa banyak yang ada! Bagaimana lagi! Setiap komponen tidak kalah pentingnya dalam penggaraman dibandingkan komponen utama. Dan masing-masing menjalankan fungsi pentingnya dalam proses ini. Yang utama adalah mengetahui dan memahami mengapa produk ini atau itu dibutuhkan. Dan kemudian Anda dapat dengan mudah memilih resep sesuai keinginan Anda.

6. Kupas bawang putih dan potong-potong, agar sarinya dapat menyatu dengan semua bahan lainnya lebih cepat dan lebih baik. Dan nenek saya, saat diasinkan, selalu memotong siung bawang putih tepat di kulitnya. Bawang putih saat ini masih muda, dan cangkang siungnya masih berwarna susu dan lembut. Jadi katanya ini memberi tambahan rasa dan menghemat bawang putih.

Terkadang saya mengingat nasihatnya dan melakukan apa yang dia lakukan. Dan terkadang saya lupa dan mengupas cengkehnya. Saya menulisnya dengan sederhana, kalau-kalau Anda ingin menuruti nasihat nenek saya.

7. Siapkan lada segera, kami menggunakan tiga jenis lada - hitam, allspice dan cabai pedas. Masing-masing, seperti daunnya, memainkan peran rasa dan “bau” tersendiri, jadi lebih baik jika semuanya ada dalam resep Anda.

Capsicum memiliki tingkat panas yang berbeda-beda. Anda bisa menambahkan setengah buah polong, jangan terlalu banyak variasi yang kuat, atau potong hanya 1 cm dengan gunting, itu sudah cukup. Perlu diingat bahwa kepahitan utama terkonsentrasi pada bijinya, jadi cobalah untuk membersihkannya secara menyeluruh.

Kenakan sarung tangan saat melakukan ini karena jus mungkin memerlukan waktu lama untuk meresap ke dalam kulit Anda. Dan Tuhan melarang Anda menggosok mata Anda dengan tangan seperti itu...

Saya sudah tahu kalau cabai saya pedas sekali, jadi saya tambahkan potongan 1 cm saja, jika Anda tidak tahu tingkat kepedasan cabai Anda, lebih baik tambahkan jumlah yang sama, jangan ambil risiko. .

Jika Anda tidak memiliki cabai, Anda bisa menambahkan sejumput cabai merah bubuk.

8. Nah, siapkan juga semua sisa bahannya agar tidak ada yang terlupa secara tidak sengaja.

Persiapan

1. Masukkan lapisan pertama mentimun ke dalam wajan.

2. Taruh beberapa bumbu dan bawang putih di atasnya.

3. Lalu sayuran lagi, dan bawang putih lagi. Bergantian dengan cara ini sampai kedua ujungnya.

Jangan mengisi panci terlalu penuh. Harapkan akan ada lebih banyak air garam, yang akan menutupi seluruh isinya. Namun, itu tidak boleh keluar begitu saja.

4. Sekarang mari kita buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir, serta semua bumbu yaitu campuran cabai, cengkeh, daun salam.

Biarkan cairan mendidih dan matikan. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan agak dingin.

5. Tuangkan hasil air garam yang agak dingin ke atas isi panci.

6. Tutupi bagian atasnya dengan piring datar. Ini akan bertindak sebagai penindasan. Piringnya harus berukuran sedemikian rupa sehingga menutupi semua buah sepenuhnya, sehingga tidak mengapung, tetapi menempel erat satu sama lain..

7. Biarkan di meja dapur pada suhu kamar semalaman, selama 10 - 12 jam. Kalau buah kita kecil, maka pagi harinya yang terkecil sudah bisa dimakan.

Tentu saja, mereka belum mendapatkan kekuatan, tetapi rasanya sudah cukup enak. Memakannya menyenangkan dan enak!

Dan mereka akan mendapatkan kekuatan pada malam hari.

8. Namun pada pagi hari setelah pengambilan sampel, sebaiknya loyang yang berisi isinya dimasukkan ke dalam lemari es. Di musim panas, hari-hari terasa panas, dan jika Anda meninggalkannya di dapur, perlahan-lahan akan mulai berubah menjadi asam. Dan untuk hari berikutnya mereka sudah diasamkan dan tidak diberi sedikit garam.

Pada dasarnya itulah keseluruhan resepnya. Masak dan coba. Saya harap Anda menyukai resepnya.

Acar mentimun dengan vodka dalam panci dengan cara cepat

Sayuran hijau ini menjadi sangat enak dan renyah jika ditambahkan vodka ke dalam bumbunya. Dan inilah salah satu resepnya.

Kita akan butuh:

mentimun – 1,5 – 2 kg
ramuan aromatik (dill, tarragon)
daun (kismis, lobak, ceri atau ek)
lada hitam - 10 kacang polong
allspice - 3 - 4 kacang polong
kuncup cengkeh - 3 - 4 pcs
bawang putih - 2 - 3 siung

Untuk mengisi:

air - 1 liter
garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
cuka anggur - 1 sdm. sendok
vodka - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Cuci sayuran lalu rendam dalam air dingin selama 30 - 40 menit, dan jika dikumpulkan sehari sebelumnya, rendam selama 3 - 4 jam, jangan dipotong dulu ujungnya.

Saat Anda merendamnya, Anda dapat memperkirakan berapa banyak penuangan yang Anda perlukan. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam panci dan tuangkan jumlah yang tepat air hingga menutupi semua buah. Kemudian ukur volumenya stoples liter. Dan jika Anda membutuhkan lebih dari satu liter air garam, tambahkan jumlah garam dan bahan lainnya secara proporsional.

2. Setelah buah terendam air dan menjadi padat serta elastis, potong ujung kedua sisinya. Kadang-kadang mereka bertanya “apakah mungkin untuk tidak memotong ujungnya.” Bisa. Namun dalam hal ini, waktu pengasinan akan sedikit meningkat.

3. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih dan potong-potong.

Variasikan sendiri jumlah sayurannya. Untuk setiap lapisan hijau harus ada adas manis, sekitar beberapa payung atau ranting, dua lembar daun kismis, 3 lembar daun ceri atau dua lembar daun oak, dan setangkai kecil tarragon.

Setidaknya harus ada tiga lapisan hijau secara total.

Tempatkan setengah bawang putih dan merica di tengahnya.

4. Tempatkan mentimun dan bumbu dalam panci berlapis-lapis.

5. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian biarkan dingin dan tuangkan cuka dan vodka ke dalam isian yang agak dingin.

6. Tutupi isinya dengan piring, seperti penindasan. Biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam lemari es dan simpan di sana.

Biasanya, camilan seperti itu siap setelah 12 jam. Namun rasa paling banyak diperoleh pada hari kedua atau ketiga.

Mereka bertahan dengan baik dan untuk waktu yang lama! Tapi sebaiknya disimpan di lemari es.

Irisan mentimun asin ringan diasamkan dengan mustard kering

Menurut resep ini, mereka bisa disiapkan untuk musim dingin, atau Anda bisa memasaknya untuk dimakan.

Kita akan butuh:

mentimun - 1kg
gula - 1/4 cangkir
mentega - 1/4 cangkir
cuka 9% - 2 sdm. sendok
bawang putih - 1 - 2 siung
adas - 0,5 ikat
mustard kering - 0,5 sdm. sendok
lada hitam giling - sejumput
cabai merah giling - sejumput
garam - 0,5 sdm. sendok

Persiapan:

1. Cuci buah-buahan kecil dan potong ujungnya. Potong menjadi 4 - 6 bagian. Tempatkan dalam panci atau mangkuk kecil.

2. Potong adas sehalus mungkin. Jika cabangnya kasar, lebih baik dipotong. Anda juga bisa memotong bawang putih, Anda bisa melakukannya dengan menggunakan alat press. Atau Anda bisa memotongnya hingga halus. Lakukan sesukamu.

3. Masukkan semua bahan ke dalam panci bersama sayuran kita dan campur semuanya.

4. Diamkan selama 3 jam sambil sesekali diaduk isinya dengan sendok. Jus akan keluar. Ini bagus, “kecantikan” kita akan diasinkan dalam jus ini.

5. Setelah diberi sedikit garam dan dikeluarkan sarinya, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

6. Melayani dan mentraktir keluarga Anda camilan lezat. Saya suka menghiasi hidangan pembuka ini dengan irisan paprika merah.

Atau tambahkan potongan keju bersama merica. M...m...mmm... Enak!

Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama 4-6 hari. Tapi tentu saja lebih enak dan enak jika masih segar. Dan, biasanya, camilan tersebut tidak disimpan hingga saat ini.

Bersiaplah untuk menyajikannya untuk makan siang dan makan malam, dan bagi sebagian orang, untuk sarapan...

Video tentang cara cepat mengasinkan mentimun dalam panci dalam 24 jam

Dan ini resep pengawetan lainnya. Kali ini dalam versi video. Ini agar Anda, para pembaca yang budiman, dapat melihat semuanya dengan mata kepala sendiri.

Cara menata sayuran dan mentimun, cara menuangkan air garam, cara menutupinya dengan penindasan. Tentu saja tidak ada yang rumit dalam hal ini. Tapi tiba-tiba seseorang, untuk pertama kali dalam hidupnya, memutuskan untuk memberi garam pada mereka. Dan dalam hal ini, dia mungkin akan memiliki pertanyaan.

Dan untuk menemukan jawabannya dengan cepat, video ini akan membantu.

Di penutup deskripsi resep dikatakan sayuran akan siap dalam 24 jam. Tapi menurut saya saat itu rasanya sudah sangat enak. Secara umum, Anda dapat mengunyahnya hanya dalam 12-14 jam, atau setidaknya mengambil sampelnya.

Untuk beberapa alasan saya selalu ingin mengambil sampel secepat mungkin. Dan saya bahkan bisa menebak alasannya. Mungkin karena yang pertama, dan bahkan yang uji coba, selalu yang paling enak.

Jadi masaklah dari dan sesuai resep ini, dan hancurkan demi kesehatan Anda. Dan jangan lupa untuk berlangganan saluran kami di YouTube. Itu diciptakan khusus untuk Anda, teman-teman terkasih. Tidak hanya untuk menulis resep, tetapi juga menunjukkan keseluruhan prosesnya secara langsung. Dan jangan lupa klik loncengnya agar tidak ketinggalan hal-hal baru dan menarik!

Mentimun renyah setiap hari dalam air mineral - metode dingin

Pilihan air garam lain yang bisa digunakan untuk “menggarami” sayuran kita adalah metode dingin. Namun tidak seperti metode dingin, opsi ini memasak lebih cepat. Hanya dalam 24 jam, persiapan kami akan menyenangkan kami dengan rasanya yang luar biasa.

Dan rahasianya adalah kita tidak akan menggunakan air biasa yang berbentuk cair, melainkan air mineral, dan juga dengan gas. Gelembung gas cukup mudah dan cepat menembus struktur buah, dan dalam sehari camilan renyah yang lezat bisa disajikan.

Kita akan butuh:

mentimun – 1,5 – 2 kg
air mineral bersoda - 1,5 liter
adas - 2 tandan
bawang putih - 8 - 10 siung
garam - 3 sdm. sendok

Semua! Tidak ada bumbu, rempah atau paprika lainnya. Minimal segalanya, maksimal rasa!

Persiapan:

1. Tuangkan air mineral bersoda ke dalam toples atau teko. Tuang garam ke dalamnya. Perhitungan garam harus sebagai berikut: untuk setengah liter air, 1 sdm. sesendok garam. Artinya, untuk 1,5 liter air kita harus menambahkan 3 sdm. sendok garam.

Gunakan garam kasar. Dan jika Anda memiliki garam laut, itu akan luar biasa.

Campur air dengan garam dan biarkan hingga bubar.

2. Cuci buah dan potong ujung kedua sisinya.

3. Letakkan 1 ikat dill di dasar wajan, tepat bersama tangkainya. Anda hanya dapat memotongnya menjadi dua bagian untuk kenyamanan.

4. Cuci siung bawang putih dan hancurkan di papan dengan bagian belakang pisau. Tidak perlu membersihkannya. Kami akan menempatkannya langsung di kulitnya.

Tempatkan setengah bawang putih di dill.

5. Kemudian susun semua timun dengan rapat di atasnya.

6. Letakkan kembali bawang putih di atasnya, dan tutupi semuanya dengan sisa adas, yang juga dipotong menjadi dua atau tiga bagian.

7. Aduk kembali garam dalam air mineral dan tuangkan ke atas isi panci.

8. Tutup dengan penutup dan diamkan pada suhu kamar selama 6 - 8 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 16 - 18 jam lagi.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kenikmatan renyah kami dan sajikan. Meski cara penggaramannya dingin, berkat air mineral kami mendapatkan hasil akhir hanya dalam sehari. Bagaimana jika ada air biasa, maka saya harus mencobanya - seperti itu pada hari ketiga.

Gelembung gas dan garam melakukan tugasnya dengan cepat dan sempurna. Untuk itu kami sangat berterima kasih kepada mereka!)

Resep dengan bawang putih dan kecap

Resep ini sangat tidak biasa, menarik dan sangat lezat. Dibutuhkan waktu tepat satu hari agar sayuran renyah benar-benar siap dikonsumsi.

Kita akan butuh:

mentimun - 1kg
bawang putih 2 siung
kecap - 2 sdm. sendok
cuka sari apel - 50ml
cabai pedas – 0,5 buah.
minyak sayur - 2 sdm. sendok
garam - 4 sdm. sendok (tanpa slide)
gula - 3,5 sdm. sendok
air - 800 ml

Persiapan:

1. Cuci buah lalu potong menjadi 4 bagian, tanpa dipotong sampai ujung dari sisi ekor, kira-kira satu setengah sampai dua sentimeter.

Masukkan ke dalam panci dan taburi dengan garam. Campur dengan tangan dan biarkan selama 40 menit agar sedikit asin di luar dan di dalam, lalu keluarkan sarinya.

2. Tuangkan 2 sendok makan garam dan semua gula serta cuka ke dalam air dingin. Aduk dan biarkan hingga semua kristal larut.

3. Potong siung bawang putih menjadi dua bagian.

4. Potong cabai panas menjadi cincin. Gunakan spesimen yang tidak terlalu tajam, jika tidak produk jadinya akan terlalu pedas. Dan akan sulit untuk makan.

Ambil bagian cabai tanpa biji, atau kupas bijinya. Mereka mengandung kepahitan utama.

5. Tiriskan jus dari sayuran. Kami tidak membutuhkannya lagi. Bersamaan dengan itu, kami membuang semua kelebihan garam.

6. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan cabai rawit ke dalamnya, aduk dan segera matikan api.

7. Tuangkan minyak mendidih, dengan merica di sana, di atas buah-buahan kita dan aduk. Kami berusaha melakukannya dengan hati-hati agar tidak merusak kecantikan kami.

8. Tuang kecap asin, tambahkan bawang putih. Dan aduk perlahan lagi.

9. Tuangkan air garam yang sudah dicampur. Biarkan diasinkan pada suhu kamar selama sehari. Selama waktu ini, aduk isinya beberapa kali.

Sehari kemudian, camilan renyah yang harum di bawah kecap siap. Anda dapat mencoba, makan, dan nikmatilah!

Camilan mentimun dalam saus tomat

Di hampir semua resep yang ditawarkan hari ini, Anda bisa menambahkan tomat bersama pahlawan kita saat ini. Namun perlu Anda ketahui bahwa tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasamkan.

Saya tidak ingin mengulangi dan menjelaskan resep yang sama, tetapi dengan tambahan tomat. Oleh karena itu, kami akan menyiapkan mentimun bukan dengan tomat utuh, tetapi dengan tomat yang dipelintir, yaitu dengan jus tomat.

Saya sudah punya resep yang kami gunakan untuk mengawetkannya. Mempersiapkan musim dingin selalu bagus! Mengapa tidak menggunakan metode yang lebih cepat dan, tanpa menunggu musim dingin ketika kita membuka toples yang berharga, makan hidangan lezat seperti itu hanya sehari setelah persiapan?!

Jadi, mari kita mulai. Kita harus makan camilan yang sangat enak.

Kita akan butuh:

mentimun - 1,5 kg
jus tomat - 1,5 liter
bawang putih - 6 siung
adas - banyak
tarragon - 2 tangkai
garam - 3 sdm. sendok

Persiapan:

1. Kita mungkin tidak punya jus tomat, jadi mari kita mulai menyiapkannya. Untuk melakukan ini, cuci tomat dan giling dalam penggiling daging, atau potong dalam blender. Seperti yang sudah jelas dari daftar bahannya, kita membutuhkan 1,5 liter jus.

Putar, ukur volume yang dibutuhkan dan tuangkan jus ke dalam panci dan sisihkan untuk saat ini.

2. Cuci buah dan potong ujung kedua sisinya. Anda bisa membiarkannya utuh, atau memotongnya menjadi dua bagian.

3. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis. Potong adas menjadi dua atau tiga bagian. Dan jika batangnya besar, bisa dipotong kecil-kecil. Sehingga nyaman untuk dimasukkan ke dalam panci.

4. Letakkan wajan berisi jus tomat di atas api dan didihkan. Tambahkan garam dan aduk.

5. Saat jus mendidih, masukkan bumbu, bawang putih, dan mentimun ke dalam panci berlapis-lapis.

6. Tuangkan jus mendidih ke atas isinya dan biarkan dingin dan beri garam selama 10 - 12 jam.

7. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mencobanya. Dan simpan apa yang belum Anda habiskan di lemari es. Setelah 12 jam berikutnya, kenikmatan renyah kami akan mendapatkan lebih banyak kekuatan dan rasa. Dan memakannya akan menjadi lebih enak dan enak.

Seperti itu resep sederhana, pada dasarnya, seperti orang lain. “Mengasin” sayuran favorit Anda dengan cara apa pun sangatlah sederhana. Yang penting jangan menggeser atau menambahkan garam, dan yang lainnya adalah pilihan dan variasi.

Jadi jangan ragu untuk mulai berbisnis, memberi garam, makan, dan mengunyah demi kesehatan Anda.

Dan sebagai kesimpulan, beberapa poin utama.

Cara membuat acar timun agar gurih dan renyah

Pastikan untuk merendam mentimun dalam air dingin sebelum diasinkan. Sebaiknya airnya disaring atau mata air
waktu perendaman bisa berkisar antara 30 menit hingga 3 - 4 jam, tergantung berapa lama Anda memanennya
Buah-buahan yang sudah tidak digunakan dan dikeluarkan dari lemari es selama lebih dari dua hari tidak boleh diberi garam, karena akan sulit membuatnya renyah.
Jangan gunakan buah yang terlalu kecil atau terlalu besar untuk pengawetan. Keduanya akan cepat menjadi lunak, jadi Anda tidak akan bisa merasakan kerenyahan atau rasa apa pun darinya.
cobalah membuat acar buah-buahan yang indah. Tidak rata, ketagihan, kuning - mengurangi nafsu makan Anda, dan Anda tidak ingin memakannya. Produk apa pun seharusnya sudah membangkitkan nafsu makan Anda secara visual!
Pastikan untuk mencoba ujung sayur dari sisi “pantat”, tidak boleh pahit. Rasa pahit saat pengawetan tidak akan hilang, dan tentunya akan merusak seluruh pengalaman Anda memakan produk tersebut.
Sebelum mengasinkan, pastikan untuk memotong kedua ujung buah. Ini diperlukan untuk pengasinan cepat. Air garam akan lebih cepat menembus daging buah melalui potongan.
Ada cara di mana mentimun juga ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan bahkan pisau. Mereka melakukan ini ketika mereka ingin mencapai lebih banyak hasil yang cepat. Tapi ini adalah kebijaksanaan semua orang. Saya tidak menggunakan metode ini
agar produk jadinya renyah, Anda perlu menggunakan kayu ek, ceri, dan daun kismis. Untuk tujuan yang sama, tambahkan sedikit vodka ke dalam air garam.

Tarragon digunakan untuk mendapatkan rasa buah tong
Agar buah tidak menjadi asam dan berjamur dalam waktu lama, ditambahkan daun dan akar lobak. Mustard kering digunakan untuk tujuan yang sama.
Adas manis juga ditambahkan untuk aroma dan rasa.
untuk rasa dan aroma produk jadi Jika lebih jenuh, sayuran harus segar dan hijau, dan jangan sampai layu, lesu atau tua
Semakin dekat jarak buah satu sama lain saat pengawetan, semakin baik proses pengawetan yang terjadi. Oleh karena itu, tekanan yang tidak terlalu kuat digunakan untuk memeras semua buah sehingga tersebar ke seluruh air garam. Biasanya, saya cukup menutupinya dengan piring datar dengan ukuran yang sesuai.
Paling baik digunakan untuk pengawetan garam kasar, mungkin laut. Tidak disarankan untuk menggunakannya garam halus"Ekstra" dan sama sekali tidak diinginkan - beryodium
agar warna sayuran tetap hijau saat diawetkan, terlebih dahulu disiram dengan air mendidih lalu langsung direndam dalam air dingin

Dan mereka juga mengatakan bahwa mentimun yang paling renyah adalah yang dipetik pada bulan baru, atau pada kuartal pertama bulan.

Ini tidak terlalu canggih, tapi sangat canggih tips bermanfaat. Saya rasa Anda akan menemukan sesuatu yang berguna untuk diri Anda sendiri dari artikel hari ini. Ada yang memberi nasehat, ada yang memberi resep. Dan seseorang akan membutuhkan keduanya!

Dan jika Anda merasa artikel hari ini benar-benar bermanfaat bagi Anda sendiri, bagikanlah kepada teman-teman Anda dengan mengklik tombolnya jaringan sosial. Bagi saya ini berarti dukungan Anda. Untuk itu saya ingin mengucapkan “TERIMA KASIH BANYAK” kepada semua orang sebelumnya!

Dan untuk semua orang yang sudah makan mentimun asin ringan

Selamat makan!