permen buatan sendiri. Cara membuat toffee buatan sendiri: kelezatan anak-anak yang sesungguhnya

Bahan: 2 gelas susu, 1 gelas gula pasir, vanillin di ujung pisau, 0,5 gelas kacang, 100 gram mentega

Didihkan susu dalam panci.
Tambahkan ke susu mentega.
Tambahkan gula dan didihkan kembali.
Masak adonan sambil sesekali diaduk hingga menjadi kental dan sangat kental serta sulit dituang (mungkin memerlukan waktu lebih dari 2 jam). Masak dengan api kecil dan tutup. Anda akan melihat bahwa campuran telah berubah warna, menjadi semakin coklat.
Menjelang akhir masakan, tambahkan kacang dan vanilin.
Tuang adonan kental ke atas kertas roti atau ke dalam cetakan. Saya menggunakan cetakan silikon.
Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Kesalahan paling umum adalah tidak memasak campurannya. Jika toffee tidak mengental, berarti Anda kurang memasaknya.

Resep No.2. Toffee buatan sendiri berdasarkan krim asam

Bahan: 0,5kg. krim asam, 0,5kg. gula pasir, vanillin di ujung pisau, 100 gram mentega.

Campur gula dengan krim asam.
Masak adonan dengan api kecil hingga menjadi Cokelat. Campurannya harus sangat kental (hampir tidak tumpah dari sendok saat menyendok)
Tambahkan vanilin.
Anda bisa menambahkan kacang yang dihancurkan.
Bagi adonan ke dalam cetakan (misalnya silikon) atau tuang ke atas loyang, dan setelah adonan dingin, potong-potong.
Selamat makan.

Seperti yang Anda perhatikan, dalam resep ini gula dan krim asam harus dikonsumsi dalam proporsi 1:1. Jika Anda ragu akan menyukainya, agar makanan tidak rusak, cobalah menyiapkan setengah porsi terlebih dahulu.

Resep nomor 3. Permen buatan sendiri dengan madu

Bahan: 1,5 gelas gula pasir, 0,5 gelas madu, 1 gelas krim asam, vanillin di ujung pisau, 0,5 gelas kacang, 100 gram mentega.

Campur madu, gula dan krim asam dalam panci dan didihkan.
Masak adonan hingga mengental (warnanya akan berubah menjadi coklat tua).
Matikan api, tambahkan mentega dan vanilin ke dalam adonan. Anda bisa menambahkan kacang yang dihancurkan.
Campur campuran secara menyeluruh hingga memiliki konsistensi yang homogen.
Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti krim asam. Tapi bukan yang dibeli di toko (kemungkinan besar terbuat dari bubuk), melainkan krim sapi alami, skim dari susu. Oh, betapa enaknya!

Semua foto resep

Saat ini terdapat banyak sekali pilihan manisan di toko-toko, namun banyak yang bernostalgia dengan manisan yang dijual di toko tersebut zaman Soviet. Dan daftar bahan tambahan E yang mengesankan ini mengkhawatirkan, sehingga beberapa ibu mencoba membuat manisan di rumah untuk memanjakan anak-anak mereka. permen yang sehat, dan bukan produk laboratorium kimia. Makanan penutup favorit zaman Soviet- permen toffee - memiliki rasa yang berbeda, dan terkadang Anda benar-benar ingin mentraktir anak Anda dengan toffee asli resep klasik. Faktanya, menyiapkan toffee tidak sesulit kelihatannya, dan rumah tangga Anda yang menyukai makanan manis akan dengan senang hati menghargai hasil dari Anda. eksperimen kuliner. Jadi, yuk kita coba membuat permen toffee buatan sendiri dengan menggunakan resep yang berbeda- ini sangat enak!
Seluk-beluk membuat manisan toffee

Semua resep membuat toffee bermuara pada satu hal - susu, krim atau krim asam direbus dengan gula, lalu dicampur dengan mentega dan vanila. Terkadang mentega ditambahkan ke susu sebelum perlakuan panas, terkadang setelahnya - tergantung resepnya. Selanjutnya, massa dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan dan dipotong secara efektif. Secara umum, toffee adalah fudge susu yang memiliki tekstur dan rasa berbeda tergantung pada jumlah bahan, waktu memasak, dan suhu.

Iris bisa lunak, kental, keras atau semi keras. Terkadang tepung, kacang cincang, dan wijen ditambahkan ke dalamnya untuk membuat massa lebih kental. Permen coklat dan vanila, toffee berlapis kaca atau buah, permen dengan isian karamel. Sebagai variasi, Anda bisa membumbui makanan penutup ini dengan bumbu dan bahan tambahan apa pun.

Selama persiapan fudge susu, Anda harus terus mengaduk massa, jika tidak maka akan menempel di dinding piring dan gosong. Oleh karena itu, sebaiknya dimasak dengan api kecil, dan kesiapannya harus diperiksa dengan memasukkan adonan ke dalam gelas air dingin. Jika tetesannya berubah menjadi bola, toffee sudah siap. Campuran sebaiknya dituangkan ke permukaan yang terbuat dari kaca, logam atau keramik, karena sulit dipisahkan dari kayu.

Resep toffee termudah di rumah

Toffees buatan sendiri, manis, lembut, dengan rasa yang enak rasa krim, tidak kalah dengan permen yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga produk - krim asam, gula, dan minyak sayur. Campurkan 20 sdm ke dalam panci. aku. gula pasir, 10 sdm. aku. krim asam 20% lemak dan 5 tetes minyak sayur. Panaskan adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berwarna seperti susu kental rebus. Olesi loyang, cetakan silikon atau talenan, tuangkan toffee cair, biarkan kue agak mengeras dan potong permen kecil dengan cetakan. Rasa toffee yang dihasilkan mengingatkan pada permen yang dijual di Uni Soviet. Cobalah, kamu akan menyukainya!
Toffee buatan sendiri “Kis-kis”: sederhana, enak, cantik

Ternyata Anda bisa membuat permen yang sangat enak, lengket, dan lembut dengan tangan Anda sendiri, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada di toko. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan 200 g gula, 2 sdm. aku. madu, 30 g mentega, sejumput vanillin dan tuangkan 200 ml susu panggang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama setengah jam hingga toffee berubah warna menjadi coklat muda, seperti karamel. Olesi nampan es minyak sayur tidak berbau, masukkan massa permen ke dalamnya dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Permen “Kis-kis” terlihat sangat mengesankan dan indah, Anda bisa menggunakannya untuk menyajikan meja untuk minum teh dengan memasukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalam permen.

permen krim: makanan penutup yang lembut untuk pecinta kuliner

Permen toffee krim di rumah dibuat tidak hanya dari krim, tetapi juga dari susu untuk mengurangi kandungan kalori hidangan yang sudah jadi. Meskipun toffee krim, tentu saja lebih enak.

Untuk menyiapkan manisan, larutkan 500 g gula ke dalam 250 ml krim atau susu dan letakkan panci di atas api sedang. Seperti biasa, massa harus diaduk selama proses memasak, dan massa akan segera mulai mengental dan menjadi gelap. Segera setelah karamel susu memperoleh warna kopi dengan susu, karamel dianggap siap. Angkat toffee dari api, haluskan dengan 100 g mentega dan bumbui dengan beberapa tetes ekstrak vanili. Letakkan toffee di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, ratakan dan biarkan mengeras, lalu potong-potong cantik dan sajikan.
Toffee susu kental: empuk dan manis

Permen paling lembut ini meleleh di mulut Anda dan tidak ada pilihan bagi mereka yang menyukai makanan manis - Anda ingin memakannya tanpa henti!

Lelehkan 100 g mentega dengan api kecil, lalu tumis 40 g di dalamnya tepung terigu sebelum warna krem. Tuang 300 g susu kental ke dalam wajan dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan 200 ml susu hangat ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi keemasan. Letakkan fondant di permukaan yang rata, biarkan dingin dan potong permen cantik dengan cetakan. Anda cukup memotong lapisan tersebut dengan pisau atau mematahkannya dengan tangan Anda.
Permen Inggris untuk teh

Ternyata orang Inggris juga suka toffee, tapi mereka menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Bagaimana cara membuat permen toffee ala Inggris? Untuk ini kita membutuhkan mentega, gula, sirup jagung, dan almond. Sirup jagung dijual di toko kue khusus. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang agar tidak basi, dan fudge dibuat dengannya agar tidak menjadi manis.

Campurkan 250 g gula dengan 1 sdt. sirup jagung, 230 g mentega dan garam di ujung pisau. Masak selama 5 menit dengan api kecil, tambahkan 90 g almond panggang giling dan terus biarkan adonan di atas api hingga mengecil dan berwarna coklat lembut. Tuang fondant ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, biarkan mengeras dan potong-potong. Orang Inggris menyajikan makanan penutup ini dengan jam lima tradisional bersama dengan biskuit dan selai.
permen coklat

Ini makanan penutup asli Ini akan menarik bagi semua pecinta coklat - dengan kopi pagi hari ini akan meningkatkan semangat Anda dan membuat hidup lebih manis.

Lelehkan 125 g coklat hitam dalam penangas air, campur secara terpisah 150 g krim lemak 35%, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdm. aku. gula dan tambahkan coklat ke dalam campuran. Masak toffee dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 12 menit. Tuangkan fudge ke atasnya kertas roti, biarkan dingin, masukkan ke dalam lemari es, lalu potong-potong. Permen dingin mudah dipisahkan dari kertasnya, konsistensinya lembut, kental dan empuk. Omong-omong, Anda bisa menggunakan kotak dari yang biasa sebagai cetakan untuk iris. coklat dengan ceruk.
Toffee lemon: kreativitas kuliner

Ini makanan penutup yang tidak biasa Bahkan mereka yang tidak menyukai buah jeruk pun akan menyukainya. Faktanya, toffee tersebut tidak memiliki rasa asam sama sekali, tetapi ada aromanya lemon segar. Permen ini bisa disebut manisan diet karena tidak adanya produk susu dan minyak, sehingga bagi mereka yang sedang diet bisa menjadi penyelamat yang nyata.

Larutkan 400 g gula pasir dalam 120 ml air dan didihkan air, jangan lupa diaduk agar sirup tidak gosong. Secara terpisah, encerkan 100 g gelatin dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Saat gelatin larut, campur dengan Sirup Gula dan masak campuran selama 10 menit. Tambahkan 2 sdm. aku. jus lemon. Tuang sirup ke dalam cetakan; ketika sudah mengeras, potong dengan hati-hati menjadi kotak dan cicipi. Tentu saja ini Jelly Bean tidak bisa disebut toffee klasik, tapi sangat enak dan gurih.

Nikmati tehmu!

Gula – 200 gram.
Krim asam 20% - 200 gr.
Mentega – 30 gram. + 5 gram. (untuk mengoles cetakan)

Cara membuat toffee di rumah:

Saya akan memasak campuran manis untuk toffee dalam sendok stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Saya tidak menyarankan menggunakan peralatan masak berenamel, Anda berisiko membuangnya setelah dimasak.
Saya memasukkan krim asam dan gula ke dalam sendok.

Saya menaruhnya di atas api sedang dan terus memantau prosesnya. Saya sering mengaduk dengan sendok. Butiran gula lambat laun akan larut sempurna.

Pada awalnya, konsistensi massa akan menyerupai bubur semolina, maka akan terlihat seperti susu kental manis. Warnanya tetap putih untuk saat ini. Kami terus menyimpan campuran di atas api, diaduk dengan sendok.

Setelah beberapa waktu, volumenya akan mulai mengecil akibat penguapan cairan. Massa akan mengental dan warna krem akan muncul.

Munculnya warna berarti telah dimulai Babak final merebus massa. Hal utama di sini adalah jangan terlalu panas. Jika tidak, massanya bisa menjadi sangat kental dan ketika mengeras, kita tidak akan mendapatkan toffee, melainkan karamel yang keras. Oleh karena itu, penting untuk tidak melewatkan momen ini. Massanya harus memiliki ketebalan yang sama susu kental rebus. Warnanya bisa dari karamel hingga coklat. Massanya harus kental, tetapi sedemikian rupa sehingga bisa dituangkan dengan sendok ke dalam cetakan, dan tidak menyebar. Dari saat mendidih hingga massa siap, dibutuhkan waktu sekitar 10-12 menit!

Jika tiba-tiba Anda merasa campuran terlalu banyak terkena panas dan menjadi sangat kental. Tambahkan 2-3 sendok makan susu lalu panaskan kembali dan aduk hingga rata. Semenit sebelum massa siap, tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk rata dan angkat. Dan sekarang kecepatan sangatlah penting! Anda harus segera menuangkan adonan ke dalam cetakan, karena adonan akan mengeras dengan sangat cepat. Jika Anda tidak punya waktu, panaskan lagi sedikit dan tuangkan lebih lama. Saya menuangkannya menggunakan satu sendok teh. Lebih rapi dan nyaman.

Saya meninggalkan wadah berisi toffee sampai benar-benar dingin (20-30 menit). Lalu saya mengekstrak toffeenya menggunakan pisau. Permen sudah siap! Jika Anda tidak memasak massa terlalu lama di atas api, massa akan menjadi sangat lembut, empuk, dan kental. Permennya ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dengan rasa seperti susu yang enak. Selamat makan!

Saat ini, mereka yang menyukai makanan manis dibingungkan oleh pencarian permen yang sama yang mereka nikmati di masa kanak-kanak. Saat membeli manisan di toko, jika memperhatikan komposisinya, keinginan untuk mengkonsumsinya akan hilang. Jangan khawatir, membuat toffee lengket asli di rumah sangatlah mudah. Mari kita bicara tentang cara menyiapkan kelezatan sejak kecil.

Manfaat permen

Permen mengandung komponen-komponen yang diperlukan bagi tubuh. Minyak alami, sebagai salah satu bahan utama, membantu pembentukan sel-sel baru. Ini juga membantu menghasilkan energi, yang membuat Anda merasa lebih waspada dan ceria.
Susu kental manis bermanfaat karena mudah dicerna, serta mengandung banyak lemak dan asam amino, yang membuat seseorang merasa jauh lebih baik.
Beberapa toffee ditambahkan kacang. Mereka mempunyai efek positif aktivitas mental dan tubuh secara keseluruhan, menjenuhkannya zat bermanfaat. Permen seperti itu sangat berguna ketika terus-menerus bekerja dengan kertas atau komputer.

Kekurangan permen

Pada banyak digunakan permen, gula yang termasuk dalam komposisinya memberi energi pada tubuh. Namun, hal ini juga berdampak buruk pada sel-sel tubuh, menimbulkan lemak dan mengganggu metabolisme normal.
Dalam gaya hidup saat ini, di mana banyak orang menyimpan lebih banyak kalori daripada yang mereka bakar, berolahraga adalah ide yang bagus. Gerakan ini akan memungkinkan Anda untuk makan jumlah yang cukup permen tanpa risiko penambahan berat badan.

permen klasik

mentega - 110 gram.
gula pasir- 540 gram.
susu dari 2,5% - 270 ml.
vanilin - 2 gr.

Campur dalam wadah yang sesuai produk susu dan gula. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan daya minimum.
Aduk komposisinya terus-menerus, aduk campuran hingga muncul warna kecoklatan. Ambil sedikit pasta dan masukkan air dingin: Jika mengeras berarti iris sudah siap.
Angkat dari api, campurkan mentega dan vanila. Ratakan komposisi selagi panas, tuang ke piring datar yang dibasahi air. Tunggu hingga massa menjadi dingin, potong ke dalam cetakan apa saja.

Toffee berbahan dasar krim asam

krim asam (20%) - 220 gr.
vanilin - 4 gr.
gula bubuk - 35 gr.
gula - 110 gram.

Campur semua bahan dalam wadah tahan panas, letakkan adonan di atas kompor dengan daya minimal.
Aduk hingga adonan mengental. Jangan lupakan massanya agar tidak terbakar.
Setelah adonan menjadi kental, pindahkan ke Wadah plastik. Tunggu hingga dingin.
Taburi pemotong toffee dengan gula halus. Tempatkan massa dingin di atasnya, potong menjadi bentuk yang sesuai untuk Anda, dan gulung menjadi bubuk.

susu murni - 120ml.
mentega - 30 gram.
gula bubuk - 90 gr.
madu cair - 40 gr.

Lelehkan mentega dalam panci enamel kecil. Tambahkan secara bertahap gula bubuk, sayang, susu.
Rebus campuran dengan api kecil selama setengah jam, aduk terus. Bawa campuran ke warna kecoklatan. Jangan lupa memperhatikannya agar pasta tidak lengket atau gosong.
Setelah adonan siap, tuang ke dalam cetakan silikon. Ketika massa sudah dingin, massa siap digunakan.

Toffee dengan almond

air yang disaring - 50 ml.
gula tebu - 265 gr.
almond - 450 gram.
esensi vanila - 10 ml.
mentega - 120 gram.
coklat hitam - 200 gr.
soda kue - 4 gram.
sirup jagung - 30 ml.

Letakkan almond di atas loyang dan panggang selama sekitar 5-8 menit pada suhu 170 derajat. Saat kacang sudah berwarna perunggu warna dan aromanya, matikan oven.
Setelah dingin, potong almond, basahi loyang dengan minyak dan taburi 200 g. kacang Menyisihkan.
Dalam wadah enamel kecil, campur air, gula, mentega, dan sirup. Panaskan dengan api kecil hingga muncul gelembung pertama.
Dalam wadah terpisah, campurkan esens vanila dan soda. Tambahkan ke adonan sebelumnya, aduk hingga rata.
Oleskan adonan secara merata di atas loyang, taburi coklat parut. Jika sudah benar-benar empuk, ratakan dengan menggunakan spatula.
Taburi camilan dengan sisa almond dan tunggu hingga dingin. Dinginkan selama 2 jam agar matang sepenuhnya.

Toffee berbahan dasar kopi dalam coklat

toffee krim - 130 gr.
air yang disaring - 35 ml.
coklat hitam - 65 gr.
mentega - 25 gram.
kopi instan - 20 gr.

Lelehkan toffee cincang dalam oven microwave dengan suhu sedang. Hentikan proses secara berkala, pastikan massa tidak gosong.
Tambahkan kopi, mentega, air ke dalam permen leleh. Rebus campuran dalam penangas air selama sekitar 6 menit. Setelah menyiapkan adonan, olesi terlebih dahulu cetakan dengan minyak dan tuang adonan ke dalamnya.
Kirim produk ke freezer selama 20 menit. Lelehkan coklat menggunakan uap. Keluarkan toffees yang sudah jadi dari cetakan, celupkan setiap permen ke dalamnya coklat leleh. Tempatkan camilannya cling film, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.

susu kental - 320 gr.
tepung premium- 45 gram.
mentega - 110 gram.
susu murni - 210ml.

Tambahkan tepung ke dalam wajan dan sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Lalu masukkan susu kental manis, campur bahan, tunggu sekitar 8 menit.
Tuang susu hangat ke dalam susu kental manis sambil sesekali diaduk hingga adonan kalis. Tunggu hingga berubah warna menjadi kuning dan lengket.
Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam piring datar yang dibasahi air, buat piring rata dan potong dadu. Tempatkan di lemari es selama satu jam.

toffee asin

kerupuk asin - 80 gr.
mentega - 120 gram.
gula tebu - 250 gr.
coklat hitam - 100 gr.

Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan kue di atasnya. Dalam panci enamel kecil, campurkan mentega dan gula.
Letakkan wadah di atas api kecil dan lelehkan isinya hingga halus. Setelah adonan mendidih, tuangkan secara merata ke atas kerupuk.
Panggang selama kurang lebih 10 menit dengan suhu oven sekitar 80 derajat. Keluarkan loyang dan taburi dengan karamel keping cokelat. Didihkan dalam oven selama 3 menit lagi.
Pastikan coklatnya tersebar merata, lalu keluarkan camilannya. Biarkan dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 50 menit.

Toffees dengan sirup jagung

sirup jagung - 15 ml.
gula pasir - 270 gr.
mentega - 240 gram.
garam meja - 1 gr.
almond - 100 gram.

Tambahkan semua bahan ke dalam panci enamel, didihkan dengan api kecil selama 6 menit, lalu tambahkan almond panggang cincang.
Masak campuran sampai menjadi gelap. Selanjutnya bagikan komposisinya sesuai cetakan silikon, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.

coklat hitam - 130 gr.
krim dengan kandungan lemak maksimum - 160 ml.
madu cair - 60 gr.
gula - 30 gram.

Lelehkan coklatnya. Campur madu, krim, gula secara terpisah hingga halus dan tambahkan semuanya ke dalam wadah umum.
Didihkan campuran dengan daya kompor minimum. Aduk terus selama 15 menit.
Tuangkan pasta kertas perkamen, bagi lapisan menjadi kubus. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Toffee dengan lemon

air yang disaring - 130 ml.
gula pasir - 450 gr.
agar-agar instan - 110 gr.
jus lemon- 45ml.

Didihkan air, tambahkan gula, ratakan komposisinya. Tambahkan gelatin yang sudah larut dan bengkak, masak lagi selama 8 menit.
Kemudian tuangkan jus lemon ke dalam adonan. Bagikan komposisi di antara cetakan. Masukkan ke dalam kulkas selama 1,5 jam hingga benar-benar beku.

Pilihan toffee yang dibeli di toko

Saat membeli permen di toko, perhatikan sisi sebaliknya kemasan. Pastikan permennya tidak mengandung lemak nabati atau pengganti.
Saat memilih toffees, perhatikan komposisinya, sebaiknya hanya mengandung bahan alami: madu atau molase, gula pasir, susu utuh dan susu kental manis.
Saat membuka permen, pastikan bungkus permen tidak menempel pada permen. Jika tidak, kondisi penyimpanan suguhan tersebut telah dilanggar.
Jika permen menempel kuat di gigi saat dikunyah, fitur ini berbicara tentang kualitasnya yang rendah. Toffeenya harus berwarna coklat pucat.
Dengan tidak adanya berbagai aditif makanan, pewarna dan pengawet, umur simpan toffees mencapai 7 bulan.

Saat memasak pasta toffee, jangan lupa diaduk terus-menerus. Hal ini dilakukan agar adonan kental tidak menempel pada dinding. peralatan masak berenamel. Jika situasi seperti itu terjadi, komposisinya akan gosong, dan rasa toffee akan rusak selamanya. Lakukan manipulasi secara ketat dengan api minimal.
Setelah menyiapkan massa, tolak untuk memotongnya di papan kayu. Dengan cara ini Anda akan menghemat pekerjaan yang tidak perlu untuk mengikis komposisi dari permukaan. Iris gula-gula pada permukaan kaca, batu atau logam.
Saat membuat makanan lezat, imajinasi tidak berhenti pada resep yang disarankan. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan berbagai bahan, bahkan dengan sedikit panas (cabai) untuk gourmets.

Kelezatan favorit anak-anak ini mudah dibuat di rumah. Perbedaan utamanya adalah Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya sendiri. Pertimbangkan yang paling banyak resep populer menyiapkan toffee dengan madu, krim asam, almond, coklat dan bahan tambahan lainnya.

Video: cara memasak toffee

Permen toffee adalah permen yang dibuat dari susu kental manis, gula pasir, molase, dan mentega. Bunga iris Perancis adalah alasan pemberian nama manisan ini. Pembuat manisan Perancis Josué de Mornas membawa manisan ke Rusia pada tahun 1901. Toffees semakin populer di kalangan masyarakat, sementara pembuat manisan memperhatikan kesamaan struktur daun bunga dan permen. Beginilah cara manisan “Iris” mulai dijual. Ini dilakukan untuk dijual, karena di Prancis sudah ada permen seperti itu selama lebih dari 50 tahun, hanya dengan nama lain “taffy”.

Manfaat permen

Permen iris mengandung yang diperlukan dan bahan-bahan yang sehat untuk kesehatan tubuh.

Minyak nabati memberi kita energi, yang memiliki efek menguntungkan dalam pembangunan sel-sel baru. Susu kental manis mengandung banyak lemak dan asam amino. Molasses memberi kita suasana hati yang baik dan energi. Toffees mungkin mengandung zat aditif, seperti kacang-kacangan, yang memiliki efek menguntungkan pada kinerja mental. Dalam hal ini, toffee akan menjadi produk yang sangat diperlukan selama proses ujian.

Bahaya permen

Ada juga Pengaruh negatif dari mengkonsumsi produk tersebut. Akibat gula yang terkandung dalam makanan manis tersebut, lemak dapat menumpuk sehingga mengakibatkan terganggunya proses metabolisme. Hal ini tentu bisa terjadi jika Anda banyak mengonsumsi makanan manis tersebut. Saat ini orang makan lebih banyak kalori daripada yang mereka bakar. Jadi, setelah kita makan permen yang enak, kita harus jogging, boleh dibilang, untuk menjaga kesehatan.

Toffees memang menyehatkan dalam jumlah kecil, namun Anda tidak boleh memakannya terlalu banyak, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Permen toffee dengan krim asam

resep ini mudah untuk dipersiapkan. Toffeesnya tidak terlalu manis dengan rasa krim asam.

Sangat ringan dan lembut, meleleh di mulut Anda.

Bahan untuk resep “Toffee dengan krim asam” (untuk 3 porsi):

30 gram - mentega;
220 gram – gula;
220 gram - krim asam.

Cara membuat toffee buatan sendiri dengan krim asam:

Untuk membuat toffee kita membutuhkan gula dan krim asam dalam jumlah yang sama, bukan sejumlah besar minyak Anda juga dapat meningkatkan proporsinya untuk menghasilkan lebih banyak toffee.
Dalam mangkuk kecil, tuangkan krim asam dan gula. Untuk itu diperlukan peralatan yang terbuat dari baja tahan karat, karena kelezatannya perlu dimasak di atas api dalam waktu yang lama. Kelezatannya harus direbus dengan api sedang, sambil terus diaduk.
Awalnya, suguhan akan ditutupi dengan gelembung-gelembung kecil. Anda tidak boleh meninggalkan kompor karena Anda perlu mengaduknya.
Beberapa waktu akan berlalu, dan kelezatannya akan menyerupai susu kental manis. Anda perlu mengaduk tidak hanya dari atas, tetapi juga dari bawah agar massa tidak menempel ke bawah.
Kemudian kelezatannya akan mulai berubah warna, mengental dan menjadi kental, ini menandakan bahwa manisan akan segera siap. Untuk mendapatkan warna toffee yang paling dalam, Anda perlu memasaknya lebih lama. Tentu saja akan lebih sulit untuk ikut campur, tetapi Anda harus berusaha melakukannya dengan cepat.
Dan setelah mendapatkan warna permen yang diinginkan, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor. Kemudian tambahkan minyak dan aduk rata dengan massa utama.
Langkah selanjutnya adalah itu massa tebal Anda harus segera menentukannya menggunakan cetakan atau pada permukaan yang rata. Cetakan atau permukaan lain tempat Anda akan meletakkan massa yang kental dapat diolesi dengan minyak untuk pengerasan yang lebih baik.
Dapat digunakan berbagai cetakan(kaca, silikon, dll.). Untuk memudahkan memisahkan toffee, Anda bisa langsung memotongnya dengan pisau basah segera setelah toffee dimasukkan ke dalam cetakan. Lalu kita biarkan toffeesnya sebentar hingga dingin.
Keluarkan permen dari cetakan dan bagi menjadi beberapa bagian. Jumlah produk ini menurut resep menghasilkan 260 gram toffee.

Permen kopi toffee

Siapa pun yang menyukai kopi, menurut saya, akan menghargai toffee yang dibuat sesuai resep ini. Tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan seharusnya tidak ada kesulitan. Resep ini menghasilkan 22 toffee, tergantung ukurannya; jika ukurannya sangat besar, maka jumlah permennya akan lebih sedikit.

Bahan untuk resep “Coffee toffee” (untuk 10 porsi):

30 gram – serpihan kelapa;
10 gram biji kopi;
100 mililiter - Kopi espresso;
100 gram - mentega;
150 gram – gula;
120 mililiter - krim;
100 gram - hazelnut;
30 gram – kulit lemon.

Permen toffee - cara membuatnya di rumah

Semua produk yang diperlukan, yang akan terlibat dalam persiapan toffees, tercantum di atas.
Dalam wadah yang nyaman bagi Anda, Anda perlu melelehkan mentega dan gula. Gula harus benar-benar larut, campuran harus terus diaduk.
Potong kulit lemon menjadi potongan berukuran sedang.
Selanjutnya, tambahkan campuran kulit dan gula.
Kemudian tambahkan krim dan kopi. Kekuatan kopi mempengaruhi kualitas rasa permen.
Massa harus dikentalkan, tetapi jangan lupa diaduk.
Massanya harus kental. Waktu memasak sekitar 30 menit.
Setelah adonan mengental, Anda perlu menuangkannya ke dalam cetakan. Anda bisa menaburkan biji kopi di atasnya. Biarkan hingga dingin.
Setelah toffee dingin, kami membentuk bola-bola berukuran sedang dan mencelupkannya ke dalam serpihan kelapa. Anda bisa menambahkan hazelnut di tengahnya.
Itu saja, Anda bisa makan permen kopinya. Mereka perlu disimpan di lemari es.

Permen toffee madu

Bahan-bahan:

200 mililiter - krim (bukan lemak);
200 gram - gula;
30 gram - mentega;
3 sendok makan - sayang;
sedikit garam;
Dihilangkan minyak bunga matahari untuk melumasi cetakan.

Tuang mentega, gula, garam, dan madu ke dalam panci. Selanjutnya pindahkan ke kompor sambil diaduk hingga larut sempurna. Campurannya harus mendidih, lalu lakukan lebih sedikit api, rebus hingga kental selama 30 menit. Campuran tersebut akan meregang seperti benang. Tuang adonan panas ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

Biarkan hingga dingin lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman. Karena tidak terlalu kualitas baik krim, campurannya mungkin tidak mengeras dengan baik. Saat dimasak, semuanya tampak baik-baik saja, kekentalannya bisa diterima, tetapi setelah didiamkan semalaman di lemari es, massanya kental dan kental, dan bentuknya tidak tahan. Anda dapat keluar dari situasi ini dengan menggunakan freezer.

Resep toffee lembut dengan susu di rumah

Resep ini akan membantu siapa pun yang menyukai makanan manis menyiapkan manisan yang enak untuk pesta teh, dan tidak hanya itu. Bagaimanapun, Anda selalu ingin makan sesuatu yang enak dan sehat. Dan resep toffee dengan susu di rumah ini bisa membantu.

Bahan-bahan:

200 mililiter - susu panggang;
200 gram – gula pasir;
1 buah. - gula vanila;
2 sendok makan – madu;
30 gram – mentega.

Cara membuat permen toffee:

Permen toffee dibuat dengan susu, lalu kami masukkan susu ke dalam panci berdinding tebal.
Tambahkan gula vanila ke dalam susu.
Tuang madu dan minyak di sana. Jika Anda menggunakan susu dan madu buatan sendiri berkualitas tinggi, permennya akan kaya, enak, dan lembut. Tidak sulit untuk membelinya sekarang, tetapi harganya jauh lebih mahal.
Campur semuanya dengan baik dan lelehkan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Selanjutnya adonan akan kental dan berwarna karamel.
Anda dapat gunakan cetakan silikon atau plastik, yang perlu dilumasi dengan minyak. Selanjutnya, gunakan satu sendok makan untuk mengisi cetakan dengan karamel.
Kemudian karamel dalam cetakan harus dingin dan baru dimasukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Itu saja, Anda bisa memanjakan diri dengan toffees lembut seperti susu dengan rasa yang creamy.
Dengan resep ini Anda bisa memasaknya di rumah permen coklat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan bubuk kakao atau coklat hitam ke dalam resepnya. Dan Anda akan mendapatkan permen toffee yang enak dengan rasa coklat.

Permen toffee buatan sendiri yang terbuat dari susu kental rebus

Penting untuk diketahui!

Menurut Kementerian Kesehatan, diet saat ini menjadi metode utama melawan kelebihan berat badan. Namun kuantitasnya orang gemuk terus berkembang! Dalam hal ini, "Bee Slim" muncul - obat tetes untuk pembakaran hingga 80% lemak.

Saat ini, banyak orang menyadari bahwa permen toffee yang dibeli di toko tidak lagi terasa sama seperti di masa kanak-kanak. Dan untuk mendapatkan cita rasa masa kanak-kanak yang indah ini, banyak yang harus melakukannya suguhan favorit memasak di rumah. Resep ini sangat sederhana dan Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuat toffeenya.

Bahan (untuk 6 porsi):

1 toples - susu kental (8,5%).

Cara menyiapkan toffee:

Tuang susu kental ke dalam cangkir yang dalam.
Kami mengatur daya dalam microwave menjadi 800 dan waktu selama 10 menit, lalu meletakkan secangkir susu kental manis di sana. Setelah 1-2 menit, keluarkan cangkir dari mangkuk mikro lalu kembalikan. Mula-mula susu kental manis akan berbentuk cair dan mendidih. Aduk rata dan masukkan kembali ke dalam microwave. Anda tidak boleh meninggalkannya tanpa pengawasan, karena susu kental manis bisa tumpah di atasnya.
Saat diaduk, akan terlihat bahwa campuran menjadi kental dan berubah warna dari krim menjadi peach. Anda perlu mengaduk rata agar semuanya matang secara merata.
Setelah adonan mendidih setengahnya dan menjadi lebih padat, Anda bisa mengeluarkannya.
Aduk rata lagi dan biarkan hingga dingin. Namun jangan biarkan hingga benar-benar dingin, jika tidak campuran akan mengeras dan sulit dikeluarkan dari cangkir. Mari kita mulai membuat toffees.
Olesi piring dengan minyak bunga matahari dan taruh toffee di atasnya. Anda juga bisa membungkus toffee dengan kertas kalkir, sehingga membuat pembungkusnya, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Selanjutnya kita masukkan ke dalam lemari es.
Bisa juga ditaburi coklat di atasnya. Itu saja, permen toffee sudah siap, Anda bisa menikmati kelezatannya dengan cita rasa masa kecil.

Beberapa tips membuat manisan toffee di rumah:

susu kental manis harus tanpa bahan tambahan, yaitu berkualitas tinggi, sehingga tidak terkelupas;
Permen toffee dapat dibuat dengan menggunakan susu kental manis dalam jumlah yang bervariasi, tetapi ingatlah bahwa ketika mendidih, susu akan segera mengembang dan mungkin hilang. Lebih baik membuat toffee dalam jumlah besar dalam beberapa pendekatan;
waktu yang dihabiskan untuk memasak mungkin berbeda-beda, tergantung oven microwave yang mana, lebih baik memperhatikan warna dan kepadatan campuran;
Setelah mengeluarkan susu kental manis dari microwave, tambahkan dua sendok makan coklat ke dalamnya dan aduk, sehingga nantinya Anda mendapatkan toffee coklat, dan atur kembali untuk melanjutkan memasak;
Jangan lupa susu kental manis cepat mengembang, sebaiknya selalu awasi dan buka sedikit tutupnya. Anda perlu mengaduknya sesering mungkin, dan mangkuknya harus memiliki sisi yang tinggi.

Ada beberapa jenis toffees: kental, semi-keras, cor semi-padat, lembut, direplikasi.
Di Amerika mereka menambahkannya ke permen garam laut, untuk meningkatkan rasa karamel.
Toffees vanilla dan coklat disebut fudge di beberapa negara.
Permen terkenal “Korovka” berasal dari Polandia dan terbuat dari toffee susu.