Glasir protein untuk roti jahe dan kue kering secara alami dibuat oleh banyak orang cara yang berbeda. Yang biasa saya pakai terbuat dari putih telur yang dikocok kaku dan gula halus. Apa yang ditawarkan opsi ini dibandingkan dengan gula icing tanpa protein atau dengan gula icing dengan protein yang tidak dikocok? Pembekuan putih telur kocok adalah yang paling buram dari semuanya. Apa artinya "tersembunyi"? Ini adalah istilah teknis yang digunakan seniman ketika mereka ingin mengatakan bahwa catnya tidak transparan. Cat air, misalnya, sama sekali tidak buram. Cat minyak, di sisi lain, sangat buram. Sama halnya dengan glasir. Paling tidak buram - gula tanpa protein, bahkan bisa dibuat tembus cahaya. Glasir protein dalam persiapan apa pun lebih padat.
Putih telur yang dikocok lebih mudah diberikan daripada yang tidak dikocok jika Anda menginginkan frosting yang lebih tipis. Dan sangat mungkin untuk membuat glasir protein pada protein kocok begitu kering dan padat sehingga akan mengeras hampir seketika - Anda bahkan tidak akan punya waktu untuk menyelesaikan menggambar pada kue, dan sebagian sudah akan keras. Terkadang nyaman, terkadang tidak, jadi rasional untuk memilih glasir yang berbeda untuk produk yang berbeda.
-ku glasir protein - pembekuan sempurna untuk membuat rumah roti jahe. Salah satu tahap persiapannya memberikan lem yang tebal dan cepat mengeras untuk merekatkan dinding dan atap rumah, dan pada tahap lain nyaman untuk menggambar es dan ornamen tiga dimensi.
penyaringan gula bubuk.
Cuci telur yang dingin hingga bersih dan desinfeksi, lalu pecahkan cangkangnya agar tidak merusak kuning telur, dan pisahkan kuning telur dari proteinnya.
Dalam mangkuk dingin bebas lemak dan kocokan bebas lemak dingin, kocok protein dengan beberapa kristal garam sampai busa stabil, secara bertahap tingkatkan kecepatan dari rendah ke tinggi.
Kami mengambil sekitar setengah dari protein kocok dan menggosoknya dengan garpu ke bubuk yang diayak. Dengan garpu, bukan mixer.
Akibatnya, Anda harus mendapatkan sesuatu seperti benjolan yang sangat tebal ini. Mungkin Anda membutuhkan sedikit lebih dari setengah protein, mungkin, sebaliknya, sedikit lebih sedikit (Anda dapat menambahkan gula bubuk) - ada telur ukuran yang berbeda, gula bubuk memiliki kadar air yang berbeda. Bagaimanapun, jika Anda menghancurkan benjolan ini dengan garpu sampai benar-benar homogen, mis. sehingga tidak ada gumpalan, Anda akan mendapatkan dempul yang sangat padat dan kering, seperti plastisin. Jadi nyaman baginya untuk merekatkan dinding rumah roti jahe. Itu tidak mengalir, dengan cepat menangkap dan menahan dengan baik.
Dan jika Anda menambahkan sedikit lebih banyak protein kocok (setiap kali dengan garpu, dan jika Anda mengambil kelebihan - sebaliknya, kami memasukkan gula bubuk) - Anda mendapatkan zat yang begitu kental. Kelebihannya, dibandingkan dengan lainnya glasir cair bukan pada tupai yang dikocok - dari nosel tebal ini Anda dapat menggambar es di tepi atap (itu akan meregang, tetapi tidak menetes). Dan dengan bantuannya, Anda dapat membuat ornamen tiga dimensi, mis. meletakkan satu lapisan di atas yang lain. Tiga atau empat lapisan, dapat menahan konsistensi ini. Ini berarti bahwa dengan glasir protein ini Anda dapat menggambar ornamen, yang beberapa bagiannya akan jauh lebih tinggi daripada yang lain.
Pewarna gel dimasukkan ke dalam glasir seperti itu saat masih cukup tebal. Gel - cair, jika dimasukkan ke dalam glasir dengan konsistensi optimal, itu bisa menjadi terlalu cair. Apakah itu logis? Jika konsistensi tetap terlalu kental bahkan setelah penambahannya, tambahkan sisa protein kocok, atau jus lemon tetes demi tetes. Dan tingkat pengerasan glasir dapat ditingkatkan dengan membiarkannya berdiri sebelum mulai bekerja selama sekitar satu atau dua jam (secara alami, di bawah film, tanpa kontak dengan udara). Lapisan putih tua dari kepadatan yang Anda lihat di bingkai atas terkadang mengeras untuk saya bahkan sebelum saya punya waktu untuk menyelesaikan kue.
Kue lezat - resep sederhana dengan foto
Resep murah dan memakan waktu untuk membuat glasir protein sederhana untuk dekorasi berbagai macam kue kering dengan resep foto dan video.
15 menit
400 kkal
5/5 (4)
Anda dapat menikmati biskuit apa pun dengan teh dan menikmatinya, tetapi jika itu juga didekorasi dengan indah, maka tidak hanya perut, tetapi juga mata yang bersukacita. Terkadang ini penting untuk kue - coba bayangkan kue Paskah tanpa familiar glasir putih dan taburan, dan Anda akan mendapatkan roti biasa, yang tidak lagi memiliki suasana Paskah sama sekali.
Keuntungan lain menggunakan glasir, selain tampilannya yang estetis, adalah berkat glasir tersebut, kue tetap segar lebih lama dari biasanya. Selain itu, bahannya sangat sedikit, harganya murah, terjangkau, dan bisa dimasak dengan sangat cepat.
Peralatan dapur: pengaduk.
Bahan
Untuk jumlah gula bubuk ini, yang terbaik adalah mengambil telur ayam kecil, jika tidak tambahkan lebih banyak bubuk.
Langkah demi langkah persiapan frosting
Pilihan lain untuk membuat lapisan gula untuk menghias kue
Secara umum, persiapan glasir sangat sederhana sehingga ada banyak sekali berbagai pilihan resep. Beberapa jangan kocok putih telurnya, maka glasir tidak begitu subur, yang lain umumnya tanpa protein dan menggantinya dengan cairan apa pun. Bahkan hanya dengan air dan gula bubuk, Anda bisa membuat frosting yang luar biasa.
Tahukah kamu? Jika Anda ingin lapisan gula kue Anda cepat kering, buat lebih kental.
Untuk membuat icing berwarna untuk kue, tidak perlu menggunakan pewarna yang dibeli yang dapat berbahaya bagi kesehatan Anda, Anda dapat menggunakan yang alami. jus bit akan mewarnai frosting pink, kunyit atau jus wortel- nuansa oranye jus brokoli atau bayam akan memberi warna hijau, sebuah jus kol merah
- biru dan warna biru. Bagaimana jika Anda membutuhkan icing cokelat untuk kue, maka Anda bisa menggunakan sedikit? coklat leleh atau coklat.
Untuk beberapa alasan, icing kuning telur sangat jarang dibuat, tetapi memberikan warna kekuningan yang sangat indah, dan tidak diperlukan pewarna tambahan.
Penting! Demi keamanan, jangan lupa memanggang kue dengan lapisan gula kuning di dalam oven pada suhu 100 derajat, sehingga Anda pasti akan terlindung dari salmonella, yang mati pada suhu 70 derajat Celcius.
Jika Anda tidak tahu cara mengoleskan lapisan gula pada kue tanpa peralatan khusus seperti jarum suntik atau tas kue, maka Anda bisa menggunakan kantong plastik sederhana atau kantong plastik dengan resleting. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisinya dengan glasir, memindahkan semuanya ke satu sudut, memotong sudut ini untuk membuat lubang dengan diameter yang diperlukan, dan mulai mendekorasi. Anda akan mendapatkan lukisan kue yang indah dengan lapisan gula. Pilihan lainnya adalah menggunakan kuas tipis.
Resep video untuk membuat lapisan gula putih untuk kue
Dalam video ini Anda dapat melihat bagaimana protein icing untuk cookie dibuat. Resep di sini sangat mirip dengan saya. Di sini Anda juga dapat melihat dengan jelas cara menghias kue jahe Lapisan.
Bagaimana cara membuat kue sus? Bagaimana cara membuat cornet untuk icing? Resep dari situs "situs"
Agar kue menjadi yang paling meriah, mereka perlu didekorasi.
Lapisan gula putih paling cocok untuk ini. Ini adalah produk universal - dapat digunakan baik sebagai latar belakang untuk gambar berwarna, dan untuk menerapkan pola putih salju pada kue gelap. Dan Anda dapat menambahkan pewarna makanan ke lapisan gula putih dan itu akan menjadi multi-warna. Kami menawarkan pilihan resep glasir, di antaranya Anda dapat memilih yang terbaik untuk Anda sendiri. Dan pada saat yang sama - cara yang sangat sederhana untuk membuat cornet untuk lapisan gula - itu akan berhasil menggantikan jarum suntik gula-gula.
Resep Kue Icing
lapisan gula halus
Bahan: 180 gr. gula halus, 1 sdm. l. pati, 1 putih telur, beberapa tetes jus lemon.
Bubuk dan pati harus diayak! Kocok putih telur, tuangkan bubuk dan pati dan giling sampai massa homogen diperoleh. Di akhir pencampuran, tambahkan jus lemon. Konsistensi massa selesai harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat menggambar. Setelah mengoleskan glasir, Anda harus membiarkannya kering, maka akan terlihat sangat lembut, hampir seperti krim kocok.
glasir berwarna
Bahan: segelas gula bubuk, 2 sdt. sirup gula, beberapa tetes ekstrak vanila atau almond (opsional), 2 sdt. susu, pewarna makanan.
Dalam mangkuk keramik atau kaca, campur gula icing dan susu yang sudah diayak. Anda harus mendapatkan massa konsistensi pucat. Menambahkan Sirup Gula dan ekstrak, kocok sampai massa menjadi mengkilap, halus. Jika frosting terlalu kental, tambahkan lebih banyak sirup gula.
Bagi icing ke dalam mangkuk yang berbeda. Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing (lebih baik mengambil cairan - maka warnanya akan menjadi seragam) dan aduk sampai pewarna benar-benar menyatu dengan glasir. Anda dapat mengoleskan frosting dengan kuas atau dengan tas kue.
lapisan gula natal
Lapisan gula ini hadir sebagai alas, yang digunakan untuk menutupi kue sebelum menerapkan polanya. Dibutuhkan semalam untuk sepenuhnya sembuh, tetapi Anda juga bisa melukis di atas glasir basah.
Bahan: segelas gula bubuk, beberapa tetes jus lemon, satu sendok makan sirup jagung, satu sendok makan susu.
Gula icing yang diayak dicampur dengan susu dan sirup dan ditumbuk menjadi massa homogen. Pada akhirnya, jus lemon ditambahkan setetes demi setetes. Akibatnya, massa harus cukup tebal, konsistensi pucat.
Ada "aturan sepuluh" untuk glasir ini. Jalankan jari Anda di sepanjang bagian bawah piring dengan selesai glasir dan hitung sampai sepuluh. Selama waktu ini, jejak alur harus hilang, glasir harus dihaluskan. Jika ini membutuhkan waktu lebih lama, tambahkan sirup, jika jejaknya hilang terlalu cepat, tambahkan lebih banyak bubuk.
Cara membuat hiasan cornet
Jarum suntik cornet atau icing buatan sendiri dapat dibuat dari plastik tebal atau polietilen. Agar cerat menjadi kaku, Anda harus menempelkan pita perekat di atasnya - ini akan memberikan kekakuan yang diperlukan, dan cornet akan mempertahankan bentuknya.
Kami memotong persegi panjang berukuran 10X12 cm dari sepotong polietilen padat, kami memutar kerucut. Kami merekatkan hidung dengan pita perekat untuk kekakuan. Kami mengisi cornet dengan glasir, menyelipkan tepi atas, memeras udara dan menutup bagian atas. Kami menekuk ujung atas ke tengah, memperbaiki. Potong hidung dengan hati-hati, secara harfiah sedikit, sehingga lapisan gula dapat dioleskan dalam garis tipis.
Itu saja! Kami telah menyiapkan lapisan gula, kami telah membuat cornet, sekarang Anda dapat mulai mendekorasi kue.
Glasir adalah penemuan yang benar-benar menjungkirbalikkan dunia memasak. Ini sesederhana itu tak tergantikan.
Lapisan gula diterapkan pada kue, roti jahe, kue kering, permen, cupcakes, marshmallow, dll. Massa manis tidak hanya membuatnya lebih cantik dan enak, tetapi juga meningkat nilai energi. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa, pada dasarnya, glasir adalah kombinasi protein dan gula, diwarnai dan dibawa ke konsistensi tertentu.
Aditif lain-lain- jus, kakao, vanillin, krim rendah lemak, mentega, dll. - membuatnya mengkilap atau matte, manis atau asam, transparan atau berwarna
Apapun itu, glasir berwarna tidak banyak hanya penganan profesional. Setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya di rumah.
Glasir berwarna: prinsip dasar
Ada dua cara untuk menyiapkan glasir berwarna: perawatan panas dan tanpa itu, karena tidak semua gula-gula membutuhkan pemanggangan. Rasa glasir akan sedikit berbeda, perbedaannya hanya pada teknologi dan bahan.
1. Glasir tanpa adanya pemrosesan. Anda akan membutuhkan: gula bubuk, buah berwarna atau jus sayuran, lemon, putih telur. Bubuk harus diayak terlebih dahulu, dicampur dengan jus lemon dan protein. Jus buah tambahkan tergantung pada warna yang diinginkan. Semua komponen harus dicampur dan diaplikasikan untuk memanggang.
2. Selesai glasir. Anda akan membutuhkan: air, gula pasir dan jus berwarna. Air dengan gula dibakar dan direbus sampai mulai mengental. Setelah menunggu sirup terbentuk di wajan, diangkat dan diwarnai dengan jus berwarna. Pembekuan ini mengeras saat dingin.
Glasir berwarna untuk melukis
Ini adalah tipe yang paling umum. Paling sering dapat dilihat di kue-kue di mana Anda ingin menggambar elemen dekoratif dengan warna. Tampaknya glasir seperti itu mirip dengan apa yang biasa kita lihat pada kue Paskah, tetapi ini tidak ada. Adalah penting bahwa itu padat, memiliki struktur yang rata dan tidak hancur.
Bahan:
Protein telur ayam - satu potong atau lebih, tergantung pada permukaan untuk dekorasi;
Gula bubuk - untuk satu protein 200 gram, kemudian dalam proporsi;
Satu sendok makan jus lemon.
Metode memasak:
1. Periksa protein secara menyeluruh, singkirkan kelebihan serat, jika tidak maka akan merusak semuanya.
2. Lewati bubuk melalui saringan. Campurkan dengan protein secara bertahap, jangan lupa dikocok. Perlu untuk mencapai warna putih.
3. Jatuhkan jus lemon dan kocok selama beberapa menit lagi. Hanya mungkin untuk menggambar garis tipis glasir tebal. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula bubuk.
4. Tambahkan pewarna. Pelapisan adalah yang terbaik jarum suntik kembang gula, Anda dapat menggunakan kantong plastik atau kantong perkamen
Glasir berwarna roti jahe dengan vanilla
lapisan gula jahe tembus cahaya. Noda putih terlihat di dalam. Dialah yang memberikan sentuhan terakhir dan membuat kue jahe dengan tepat, dan bukan kue kering lainnya. Komposisi glasir sangat sederhana. Di sini sangat penting untuk mempersiapkan dan menerapkan dengan benar.
Bahan:
Segelas pasir;
Setengah gelas air;
Tepung Vanilla.
Metode memasak:
1. Rebus air yang sudah dicampur gula pasir sampai muncul gelembung bening besar. Ini biasanya terjadi setelah sirup mencapai suhu lebih dari seratus derajat.
2. Angkat rebusan dari api dan dinginkan. Tambahkan vanilla atau rum atau rasa lainnya. Ini diterapkan pada roti jahe ketika memungkinkan untuk mencelupkan jari ke dalam lapisan gula tanpa risiko terbakar.
3. Roti jahe dan roti jahe ukuran besar paling baik dilapisi dengan kuas. Yang kecil - rendam sepenuhnya dan tarik keluar dengan sendok berlubang.
4. Letakkan produk di rak kawat dan biarkan selama beberapa jam. Glasir berlebih akan menetes dan mengeras.
Glasir berwarna profesional
Disebut demikian karena banyak digunakan oleh pembuat manisan profesional. Jenis glasir berwarna ini memiliki struktur padat, mempertahankan warna dengan sempurna, mengeras, tetapi tidak terkelupas atau pecah.
Bahan:
Ekstrak almond - setengah sendok teh. Anda dapat membelinya di toko kue;
sirup jagung;
Dua gelas pasir (Anda bisa bedak);
Susu dalam jumlah 4 sendok makan;
pewarna.
Metode memasak:
1. Campur gula bubuk (atau gula) dengan susu. Anda akan mendapatkan massa yang terlihat seperti pasta kental.
2. Tambahkan ekstrak almond dan sirup jagung. Kocok sampai massa menjadi mengkilap.
3. Susun icing dalam cetakan. Tambahkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke masing-masing. Jus dapat digunakan dengan cara yang sama. Untuk menggambar elemen tipis, gunakan jarum suntik, untuk menutupi area yang luas - kuas.
Glasir berwarna krem
Menurut algoritma memasak ini, glasir tidak terlalu keras, tetapi juga tidak lunak. Itu bisa dicelup atau digunakan dalam dalam bentuk barang.
Bahan:
Gula bubuk - dua gelas;
Krim - sedikit gula;
Sesendok mentega;
Tepung Vanilla.
Metode memasak:
1. Tuang krim ke dalam mangkuk untuk dimasak. Masukkan mentega ke dalamnya dan panaskan sampai meleleh.
2. Tambahkan gula halus dan vanili.
3. Kocok dengan mixer sampai terbentuk kekentalan yang diinginkan. Jika diinginkan, Anda bisa mewarnai dengan pewarna.
Glasir berwarna buah
Proses memasak dijelaskan di bawah ini. glasir raspberry. Sebenarnya, ini bisa berupa apa saja: jeruk, apel, cranberry, stroberi, dan bahkan bit, wortel, dll. Penting untuk digunakan saja jus alami.
Bahan:
jus raspberry- setengah liter;
Gula - 650 atau 700 gram.
Metode memasak:
1. Gosok raspberry melalui saringan atau peras dengan juicer. Harus bekerja jus murni tanpa biji.
2. Rebus dengan gula hingga menjadi sirup kental.
3. Tuang ke dalam barang pecah belah. Saat mendingin, glasir akan mulai menebal. Penting untuk menangkap momen yang tepat untuk melamar.
Kue dengan lapisan gula berwarna
Ada ribuan resep kue. Sebagian besar dari mereka dapat diterapkan pada semua jenis glasir yang dijelaskan di atas. Ibu rumah tangga biasanya suka menghias kue anak dengan icing warna-warni, yang dipanggang khusus untuk hari raya. Irisan yang cerah dan berwarna-warni menyenangkan mata dan menciptakan suasana meriah di atas meja.
Bahan:
Tepung - 3 cangkir;
Gula bubuk atau gula pasir - 1,5 gelas;
bubuk pengembang- satu setengah sendok;
mentega halus untuk kue dan seperempat cangkir untuk glasir;
Krim rendah lemak - 3 sendok makan;
garam, vanili;
Metode memasak:
1. Campur bahan kering, tambahkan mentega, telur. Tenang.
2. Uleni sepotong kecil teks, gulung hingga ketebalan 8 mm. Potong-potong dan susun di atas loyang.
3. Panggang pada suhu 200 derajat. Dinginkan setelah dipanggang.
4. Campur krim, susu, mentega dan gula. Kocok hingga adonan menjadi kental dan homogen. Tambahkan pewarna jika perlu.
5. Celupkan potongan biskuit ke dalam icing dan biarkan hingga mengeras.
Kue yogurt dengan lapisan gula berwarna
Glasir di sini adalah raspberry, meskipun Anda dapat menggunakan selera yang berbeda tergantung pada yogurt yang akan menjadi dasar pai.
Bahan:
Tepung - tiga gelas;
Yoghurt raspberry kental - dua gelas;
Dua gelas bubuk atau pasir;
Untuk glasir:
Jus segar - secangkir besar;
200 gram pasir;
Satu sendok makan semolina.
Metode memasak:
1. Campur tepung dengan soda, tambahkan soda. Secara terpisah, tambahkan telur, pada akhirnya - yogurt. Campur semuanya sehingga konsistensinya homogen.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang atau cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat.
3. Peras jus dari raspberry. Tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan. Masukkan semolina dan masak selama beberapa menit lagi, sehingga glasir memperoleh kepadatan akhirnya.
4. Dinginkan pai dan tuangkan di atas lapisan gula. Agar tidak mengering, Anda tidak bisa mendinginkannya, tetapi segera setelah aplikasi memasukkannya ke dalam oven selama dua menit.
Scone oranye dengan icing jeruk berwarna
Makanan penutup ini sangat cocok untuk sarapan. Ini ringan, sangat enak, yang lainnya, benar-benar alami.
Bahan:
Satu setengah gelas tepung dan gula. Tepung kemudian dapat ditambahkan;
Mentega cair - sekitar 100 gram;
Susu atau krim dengan kandungan lemak rendah - sedikit kurang dari segelas;
kulit jeruk dan lemon;
Baking powder dan garam.
Untuk glasir:
Bubuk - gelas;
Jus jeruk - 2-3 sendok makan;
Metode memasak:
1. Tuang baking powder ke dalam tepung, garam, tambahkan gula dan mentega. Potong dan campur semuanya.
2. Kupas buahnya. Peras jus lemon;
3. Tuang krim, jus lemon ke dalam campuran pertama dan masukkan kulit cincang halus. Uleni adonan secara menyeluruh.
4. Bentuk kue persegi panjang. Potong menjadi 6 bagian. Masing-masing akan berbentuk persegi. Potong kotak secara diagonal, dan segitiga yang dihasilkan - lagi menjadi dua. Harap dicatat bahwa selama memanggang, scone akan meningkat secara nyata.
5. Panggang segitiga selama sekitar setengah jam.
6. Kupas jeruk dan peras airnya. Campur jus, zest dan gula bubuk. Campurannya harus serupa dalam konsistensi dengan krim asam. Anda dapat menyesuaikan kepadatan dengan bedak.
7. Sendokkan frosting ke atas scone. Setelah beberapa menit akan mengeras, makanan penutup bisa dimakan.
Kacang buatan sendiri dalam glasir berwarna
Kelezatan yang dikenal semua orang sejak kecil tidak harus dibeli di toko. Ini dapat dengan mudah dan sangat cepat disiapkan di rumah.
Bahan:
Kacang - jumlah yang diinginkan. Standar - setengah kilo;
tepung jagung- sebuah sendok makan.
Gula pasir- sebuah sendok makan;
Metode memasak:
1. Goreng kacang dalam wajan tanpa minyak. Dapat dikeringkan dalam oven microwave atau oven.
2. Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Anda harus mendapatkan sirup, yang harus direbus sampai kental.
3. Tuang kacang ke dalam sirup. Tambahkan pati dan aduk rata.
4. Jika perlu, tambahkan pewarna makanan, maka glasir akan diwarnai.
5. Dinginkan.
1. Agar tidak menggulung permukaan, glasir tidak boleh cair atau kental. Anda dapat mengatur ini dengan gula, jus atau air. Glasir yang mengalir baik untuk menyiram kue, donat, pai. Yang tebal digunakan untuk menggambar, serta untuk merekatkan bagian-bagian, misalnya, di rumah roti jahe.
2. Bedak tidak perlu dibeli siap pakai. Anda bisa membuatnya di rumah dengan menggiling gula dalam penggiling kopi. Dibutuhkan beberapa menit untuk menggiling. Setelah membuka tutupnya, asap tipis akan keluar dari dalam. Lebih baik menyaring bubuk yang dihasilkan, ini akan menyelamatkannya dari gumpalan.
3. Alternatif yang bagus air bisa menjadi jus lemon. Ini juga dapat digunakan untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan jika kue kering secara tidak sengaja menjadi terlalu memualkan.
4. Glasir paling halus dan paling seragam diperoleh jika telur ditambahkan ke komposisi, dan tidak hanya protein, tetapi juga kuning telur. Mereka menambahkan keteduhan, membuat glasir berwarna padat. Namun, yang terbaik adalah mengeringkannya di dalam oven, meskipun terkadang hal ini tidak disebutkan dalam resepnya. Salmonella, yang begitu menakuti pecinta Telur mentah, mati sudah pada 70 derajat.
5. Jika permukaan kue atau kue diolesi dengan selai sebelum mengoleskan glasir, itu akan sangat merata, selain itu, akan mendapatkan kilau yang nyata.
6. Jika cokelat termasuk dalam glasir, maka lebih baik mengambil yang klasik daripada berpori. Satu sendok makan kakao bisa sangat meningkatkan konsistensi rasanya.
7. Pewarna makanan paling banyak jalan mudah mewarnai frostingnya. Ini juga memiliki umur simpan terpanjang. produk jadi. Namun, Anda dapat memberikan warna yang diinginkan tanpa menggunakan bahan kimia. Misalnya dengan menambahkan selai yang juga harum. Jika diperlukan glasir oranye terang, maka pewarna terbaik adalah kunyit yang dicampur dengan sepotong mentega.
31.08.2016
Setiap jenis kue, apakah kue mewah, kue mangkuk mini atau kue asli, dengan icing tidak hanya akan terlihat lebih cantik, tetapi juga akan lebih enak. Mereka mencerahkan apa pun meja pesta, dan juga menjadi hadiah yang unik di perayaan keluarga. Icing untuk kue kering cepat di rumah pasti akan menjadi sangat halus dengan rasa yang tak tertandingi, Anda hanya perlu memilih resep yang tepat dan mengungkapkan beberapa rahasia kecil persiapannya.
Lapisan gula cokelat untuk kue kering - tradisi pengerjaan yang halus
Hampir semua resep untuk menyiapkan lapisan gula cokelat untuk kue terdiri dari bubuk kakao dalam jumlah tertentu, susu segar dan mentega. Bahan terakhir digunakan untuk menambah kilau dan kelembutan pada produk jadi. Tergantung pada seberapa banyak setiap produk diambil, dan propertinya dipertimbangkan. Jadi, Anda bisa mendapatkan glasir dengan konsistensi, kelembutan, warna, dan bahkan kilau yang berbeda.
PADA lapisan gula coklat gula bubuk juga ditambahkan, yang mempercepat proses mendapatkan produk akhir. parutan kelapa, kacang hancur dan vanila akan ditambahkan ke kue-kue rasa khusus, menghasilkan kue yang paling jenuh.
Jangan mengoleskan lapisan gula pada kue terlalu panas, jika tidak, permukaannya bisa mengering. selesai memanggang. Selain itu, Anda tidak boleh menerapkannya terlalu terlambat, jika tidak glasir akan tidak rata dengan gumpalan dan penampilan cookie akan memburuk secara signifikan.
Lapisan gula cokelat untuk kue dengan kakao dan susu - resep klasik
Bahan:
- Tiga sendok makan susu;
- Enam sendok teh bubuk kakao;
- Lima sendok makan gula pasir;
- Empat puluh lima gram mentega;
- Vanila secukupnya.
Metode memasak:
Semua bahan harus dicampur dalam logam, yang terbaik dari semua sendok kecil berenamel, jika tidak ada, maka dalam panci kecil. Yang Anda butuhkan untuk menghangatkan secara bertahap dengan api kecil, aduk terus. Ini mungkin memakan waktu 3-4 menit atau lebih. Kesiapan glasir diperiksa dengan setetes uji, yang kami kirim dari sendok ke piring dingin. Kami segera mengoleskan icing yang sudah disiapkan pada cookie agar tidak sempat mengeras.
Lapisan gula putih untuk kue - sederhana dan cepat
Bahan:
- Delapan sendok makan jus lemon;
- Setengah kilo gula halus.
Metode memasak:
Sirup lemon dicampur dengan gula bubuk dalam panci kecil dan dibakar dengan api kecil. Masak selama beberapa menit sampai benar-benar mengental. Lapisan gula kemudian segera dioleskan ke makanan yang dipanggang.
Lapisan gula berwarna untuk kue - disiapkan oleh para profesional
Glasir berwarna sering digunakan tidak hanya oleh ibu rumah tangga di rumah, tetapi juga oleh pembuat manisan profesional dalam produksi. Setelah mengeras, glasir seperti itu mempertahankan dengan baik semua warnanya bahkan yang paling terang dan mengeras dengan sempurna. Dia tambahan yang bagus penampilan dan rasa kue apa pun, dan juga dapat diterapkan sebagai pola pada kue.
Bahan:
- Satu sendok makan gula bubuk;
- Dua sendok teh susu;
- pewarna makanan;
- Dua sendok teh sirup gula;
- Ekstrak almond.
Metode memasak:
Jadi, bagaimana cara menghias kue dengan icing? Pertama, Anda perlu mencampur gula bubuk dan susu, lalu tambahkan sirup gula dengan penyedap dan kocok. Saat lapisan gula menjadi mengkilap dan halus, hentikan proses mencambuk. Kemudian kami meletakkan massa yang dihasilkan dalam wadah yang sama, di masing-masing kami menambahkan pewarna tertentu. Sekarang tinggal mencelupkan kue ke dalam lapisan gula, atau mengoleskannya dengan kuas khusus.
Selain jenis yang dijelaskan di atas lapisan kembang gula ada juga lemon, dan jeruk, dan glasir karamel. Hal utama adalah menunjukkan imajinasi, dan kemudian hidangan Anda akan terisi warna cerah dan rasa yang luar biasa!
Memuat...