Bumbu lobak sangat populer di negara kita, mereka menekankan rasa daging dan produk lainnya. Akar lobak tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga minyak esensial, karoten, garam mineral dan serat.

Ini bumbu pedas bisa dibeli di toko, tapi jauh lebih harum dan lobak terasa lebih enak, dimasak di rumah. Anda dapat menambahkannya cuka apel, jus bit.

Bumbu Lobak dan Cuka Sari Apel

Hidangan ini memiliki efek menguntungkan pada perut dan memberikan rasa ringan bahkan setelah makan siang yang berat. Persiapan seperti itu disimpan dengan baik, sehingga bisa dibuat untuk musim dingin.

Untuk 200 gr akar membutuhkan 100 ml cuka dan air matang, garam secukupnya, dan untuk sedikit melunakkan kuahnya bisa ditambahkan sedikit gula pasir.

Giling akar tanaman sampai diperoleh bubur homogen tanpa potongan. Kemudian tambahkan cuka, air dan garam ke dalamnya, campur dan tambahkan 1 sdt. Sahara. Jika bumbu disiapkan untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples kaca dan kencangkan tutupnya.

Saus tomat pedas, lobak pedas, dan bawang putih

Bumbu lain yang populer disebut “Hrenoder” juga patut mendapat perhatian. Tidak harus disimpan dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, karena sudah ada jangka panjang penyimpanan

Untuk saus ini, untuk 200 g akar, Anda membutuhkan 200 g tomat berair, 1 siung bawang putih, sedikit garam, dan 5 g gula.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong masing-masing menjadi 2 bagian. Kupas lobak dan bawang putih, lalu masukkan semua produk yang sudah disiapkan satu per satu melalui penggiling daging. Kemudian campur semuanya dan tambahkan sisa bahan ke dalam saus.

Pilihan lain persiapan musim dingin- lobak dengan jus bit. Untuk 500 g lobak, Anda membutuhkan 250 g jus bit, 15 g sari cuka, 1 sdm. garam dan 1,5 sdm. Sahara.

Pertama, Anda perlu menyiapkan jus bit. Sayuran yang sudah dikupas diparut, lalu sarinya diperas melalui kain tipis dan disaring. Lobak dicincang melalui penggiling daging. Bahan-bahan ini dicampur, ditambahkan garam, gula dan cuka.

Saat menyiapkan hidangan untuk meningkatkan rasa, aroma, sifat-sifat yang bermanfaat tambahkan berbagai bumbu. Pilihan mereka sekarang sangat besar. Anda bisa menyiapkan bumbunya sendiri, tidak hanya menggunakan bumbu di dalamnya kombinasi yang berbeda, tetapi juga hadiah dari pertanian wisma.

Anda akan perlu

Bumbu lobak:
- 1 kg lobak;
— 500ml jus bit;
- 250 ml cuka 9%;
- 100 gram gula;
- 50 gram garam.
bumbu bawang putih:
- 500 gram bawang putih;
— 125 gram minyak bunga matahari;
- 25 g cabai merah giling;
- 25 gr lada hitam bubuk.
bumbu gooseberry:
- 1 kg gooseberry;
- 250 gram adas;
- 300 gram bawang putih.

instruksi

Bumbu lobak
Kupas bit merah mentah dan bilas hingga bersih. Parut bit di parutan halus dan peras sarinya melalui kain tipis. Anda juga bisa mendapatkan jus bit menggunakan juicer.

Kupas akar lobak, bilas dengan air dingin mengalir, lalu parut di parutan halus.

Larutkan dalam jus bit gula pasir dan garam. Tambahkan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik.

Campurkan jus lobak dan bit, campur dan masukkan ke dalam stoples kaca. Tutup stoples penutup nilon dan simpan bumbu di lemari es. Gunakan sesuai selera dengan hidangan pertama dan kedua, potongan dingin, lemak babi asin, daging kental.

bumbu bawang putih
Kupas bawang putih, cuci bersih air dingin dan tempatkan di saringan. Setelah airnya habis, parut bawang putih di parutan halus atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

Panaskan minyak bunga matahari sampai muncul asap tipis. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Tuangkan minyak panas di atas bawang putih. Aduk cepat minyak ke dalam bawang putih dan dinginkan hingga suhu kamar.

Taburkan lada merah dan hitam secara merata di atas bawang putih dan aduk rata. Bumbu yang gurih dan harum sudah siap. Ternyata sangat pedas - ingatlah ini saat mengonsumsinya. Bumbunya disimpan dengan baik di lemari es. barang pecah belah.

bumbu gooseberry
Ambil gooseberry mentah, cuci bersih dan tiriskan dalam saringan. Kupas dan cuci bawang putih. Cuci dan keringkan adas.

Haluskan gooseberry, dill, dan bawang putih. Campur semuanya dengan baik. Bila perlu tambahkan gula atau garam sesuai selera. Tempatkan bumbu dalam stoples kaca, tutupi dengan perkamen dan simpan di tempat sejuk. Gunakan bumbu ini dengan hidangan daging.

Video tentang topik tersebut

Saran yang bermanfaat

Orang dengan penyakit saluran pencernaan Bumbu pedas harus digunakan dengan hati-hati.

Lobak mengandung bahan aktif, yaitu antibiotik herbal yang berbahaya bagi mikroba tertentu, minyak atsiri dengan sifat antiseptik dan vitamin. Lobak mentah mengandung serat, karbohidrat, zat nitrogen, dan lemak. Lobak kaya akan unsur makro dan mikro: kalium, kalsium, magnesium, natrium, belerang, fosfor, besi dan lain-lain mineral. Lobak mengandung asam askorbat; dan akar lobak mengandung vitamin C lima kali lebih banyak dibandingkan jeruk dan lemon; fitoncides yang mampu membunuh mikroba patogen, memberikan sifat bakterisida pada lobak; sangat halus minyak mustard, gula, pati, zat resin, karbohidrat, serat, vitamin B: B1, B2, B3, B6, B9, asam folat PP, E. B daun segar Lobak banyak mengandung karoten, akar lobak juga mengandung gula, berbagai asam amino, zat protein bakterisida - lisozim dan senyawa organik. Sifat penyembuhan lobak telah lama dikenal sebagai obat. Lobak meningkatkan aktivitas usus, memiliki sifat koleretik, ekspektoran, dan antiscorbutic. Ini diresepkan untuk pilek, berbagai proses inflamasi, penyakit pada saluran pencernaan, penyakit hati, asam urat, rematik, Kandung kemih, penyakit kulit.

lobak pedas mencegah penyakit kudis, flu dan pilek lainnya serta penyakit menular di bagian atas saluran pernafasan. Lobak digunakan dalam obat tradisional sebagai stimulan yang kuat untuk sistem pencernaan. Lobak juga digunakan untuk mengobati radang saluran kemih. Lobak memiliki sifat diuretik yang kuat, sehingga digunakan untuk itu penyakit batu ginjal, sistitis, serta asam urat dan rematik. Tapal berbahan dasar lobak segar bermanfaat untuk radang dingin, neuralgia wajah, dan rematik sendi. Lobak dengan cuka dan gliserin digunakan untuk mengobati batuk rejan dan sakit tenggorokan. Lobak dapat diawetkan dengan berbagai aditif. Di bawah ini banyak sekali resep dengan lobak, dijelaskan secara rinci cara memasak lobak dirimu di rumah.

Saya punya yang paling enak dan resep cepat Membuat lobak dengan tangan Anda sendiri di rumah. Saya mengambil akarnya lobak pedas dan kikis ringan akar yang sudah dicuci dengan pisau. Saya memotong lobak potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam penggiling kopi.

Saya memotong lobak dan memasukkan pure lobak ke dalam toples kecil yang indah. Saya menuangkannya ke dalam toples lobak pedas bumbu tomat, zucchini, jahe atau mentimun, toples acar mentimun atau tomat sudah berisi semua yang Anda butuhkan: bumbu, garam, gula. Saya menuangkan lobak yang dihancurkan rendaman dingin dari tomat lalu aduk, jika haluskan lobak masih agak kental, saya tambahkan setetes bumbu marinasi lagi. Saya butuh resep ini akar lobak Saya paling menyukainya. Semuanya dilakukan dengan sangat cepat, dan rasanya sangat lezat sehingga Anda ingin makan lobak dengan sendok. Satu-satunya hal adalah ketika saya membuka tutup penggiling kopi dan memasukkan lobak ke dalam toples, saya mencoba melakukan semuanya dengan cepat agar tidak menghirup asapnya. lobak pedas dan saya melakukan ini dengan jendela sedikit terbuka.

Saus lobak dengan cuka dan bit *

lobak pedas- 200 g, cuka 3% - 100 g, jus bit atau bit rebus - 50 g, garam, gula secukupnya.
Lobak parut dipadukan dengan cuka atau jus lemon, garam, gula, pada akhirnya dituangkan jus bit ( bit mentah parut di parutan halus dan peras melalui kain tipis) atau tambahkan parutan bit rebus dan aduk.

lobak pedas
jus bit - 500g
sari cuka 80% - 30g
gula - 80g
garam - 40g.

Untuk memasak bumbu lobak perlu dipersiapkan isian marinade. Persiapan isian marinade.
Larutkan gula dan garam dalam air, didihkan, tambahkan bumbu, tutup dan dinginkan hingga 50 derajat. Lalu tambahkan esensi cuka dan pergi selama sehari. Setelah diseduh, saring isinya melalui kain tipis dan aduk rata dengan lobak. Siap lobak pedas Tempatkan dalam stoples, tutup dengan tutup yang dipernis dan masukkan ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 50 derajat untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi pada suhu 100 derajat untuk toples 0,5 liter adalah 20 menit, 1 liter - 25 menit. Di akhir pemrosesan, stoples ditutup rapat, dibalik, dan didinginkan.

Lobak direndam dengan bit

bit merah - 900 g
lobak pedas - 100-150 g
minyak bunga matahari - 3-4 sdm.
cuka 9% - 2-3 sdm.
gula - 1,5 sdm.
garam - 2 sdt.
hitam merica bubuk- di ujung pisau

Pilih akar bit muda segar, bilas dan masak sayuran akar besar 45 menit, yang kecil - 30 menit. Kupas dan potong dadu atau irisan kecil. Segar lobak pedas potong, campur dengan bit, masukkan panci enamel, tambahkan gula, garam dan merica. Minyak bunga matahari Rebus selama 10 menit dan tuang juga ke dalam panci. Campur isi panci dan panaskan dengan api kecil hingga 70-75 derajat C, lalu angkat panci dari api, tambahkan cuka, campur semuanya dan isi stoples. Pasteurisasi pada suhu 90 C: toples setengah liter - 20 menit, toples liter - 25 menit. Persiapan untuk musim dingin.

Saus lobak dengan cuka dan wortel

Lobak - 200 g, cuka 3% - 100 g, jus wortel atau wortel rebus - 50 g, garam, gula secukupnya.
Sausnya disiapkan dengan cara yang sama saus lobak dengan cuka dan bit*.

Bumbu Siberia “Hrenovaya”

Ini resep dasar. Ada pilihan saat Anda menambahkan lada (baik lada hitam maupun merah, serta paprika manis), cuka, dan gula.

Bumbu ini disebut juga “Ogonek”.

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
250 gram lobak pedas,
250 gram bawang putih,
5-7 sendok teh garam,
3 sendok teh gula.

Persiapan:
Tomat segar bersama-sama dengan lobak dan cincang bawang putih. Garam massa yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Selain tomat merah matang, Anda juga bisa menggunakan tomat hijau. Anda bisa membuat bumbu ini dengan tambahan tomat hijau.

Anda bisa menggunakan bumbu lobak segera setelah dimasak, namun jika didiamkan selama seminggu di lemari es, bumbu akan meresap dan terasa lebih enak.
Dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama. (Semakin banyak lobak pedas dan bawang putih yang Anda gunakan, semakin baik dan lama penyimpanannya.)
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mayones atau krim asam kental. Anda bisa menambahkan parutan apel sesuai selera (sebaiknya Antonovka).

Bumbu lobak

100 gr akar lobak, 40 ml air matang, 50 ml cuka sari apel, garam, gula.

Giling lobak dengan sangat halus, saya potong lobak pedas dalam penggiling kopi, lalu aduk haluskan lobak dengan air matang, cuka sari apel, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya lalu masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menambahkan kacang cincang. Setelah beberapa jam, bumbu lobak siap disantap, ditambahkan ke masakan daging yang sudah ada di piring atau diolesi lapisan sangat tipis di atas roti. Simpan lobak harus dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup sangat rapat. Untuk mendapatkan lebih banyak benda kerja yang tajam tidak ada gula yang ditambahkan.

Lobak dalam rendaman

lobak - 1 kg
air - 2 gelas
esensi cuka - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm.
kayu manis - 1/2 sdt.
cengkeh - 10 buah.

Untuk bumbu marinasinya, didihkan air bersama gula pasir dan garam yang dilarutkan di dalamnya, tambahkan bumbu halus, tutup dengan penutup dan dinginkan hingga suhu 50 derajat C, lalu tuang sarinya. Tutup kembali dan biarkan selama sehari. Kemudian saring dan tambahkan lobak parut, aduk rata, masukkan ke dalam stoples dan tutup. Untuk melunakkan rasa pedasnya, Anda bisa menambahkan gula pada acar lobak.

Lobak, disterilkan dengan apel

250 gr dihaluskan lobak pedas, 5 g garam, 0,05 l cuka 8%, 3 - 4 g gula pasir, 3 sendok teh air, 70 g apel tumbuk

Semua komponen dicampur, dimasukkan ke dalam stoples kecil, ditutup dengan penutup, dimasukkan ke dalam tangki sterilisasi air hangat, 20 menit dipanaskan hingga 90 C dan pada suhu ini disterilkan selama 20 menit. Lalu angkat dan dinginkan.

Bumbu lobak dengan cuka

Untuk 1 kg lobak:
cara pertama - 40 g garam, 80 g gula, 800 g air, 40 g sari cuka 80%, jahe atau mustard secukupnya;
metode ke-2 - 20 g garam, 40 g gula, 500 g air, 0,5 g kayu manis, 0,5 g cengkeh, 20 g sari cuka;
Metode ke-3 - 40 g garam, 80 g gula, 500 g jus bit, 30 g sari cuka.

Akar lobak Kupas, cuci bersih dan parut di parutan halus atau lewati penggiling daging. Siapkan isian marinade. Larutkan garam dan gula pasir dalam air, didihkan, masukkan bumbu halus, tutup dan dinginkan hingga suhu 50 C, lalu tambahkan sari cuka dan biarkan selama 24 jam. Setelah diseduh, saring isinya melalui kain tipis dan aduk rata dengan lobak. Bumbu siap masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Di negara kita, lobak adalah tanaman yang cukup umum dan paling dikenal sebagai bahan tambahan pedas. berbagai hidangan. Namun akar ini cukup mampu berperan sebagai bahan utama. Misalnya, atas dasar itu sangat saus populer- bumbu lobak yang dapat menambah rasa pedas pada banyak makanan ringan ikan dan daging.

Bumbu lobak adalah tambahan yang bagus untuk hidangan panas dan dingin, yang pasti akan menghiasi meja mana pun.

Sedikit tentang bumbunya sendiri

Lobak, yang merupakan komponen utama bumbu kami, sangat enak akar yang bermanfaat. Ini meningkatkan nafsu makan, mengencangkan tubuh dan mengaktifkan energi. Beberapa toples kecil saus ini bisa membantu Anda dengan baik. Dan untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Dasar-dasar Memasak

Lobak, yang dikumpulkan pada akhir musim gugur, dianggap paling cocok untuk bumbu.
Pilih akar yang besar, panjangnya minimal 30 cm dan diameternya tidak lebih dari 6 cm.
Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam lobak dalam air dingin dan diamkan selama tiga hingga enam jam.
Selanjutnya, kita bersihkan akarnya dan bungkus cling film dan kirim ke freezer selama sekitar satu jam.
Sebagai catatan! Prosedur ini akan membantu mencegah ketidaknyamanan yang biasanya terjadi saat memotong lobak - mata Anda tidak akan berair!
Setelah Anda memasukkan akarnya melalui penggiling daging atau memarutnya, Anda perlu menambahkan sedikit jus lemon atau cuka ke dalam massa.
Selanjutnya, masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam stoples kecil atau wadah plastik.

Dengan cara ini Anda akan selalu memilikinya produk asli, dari mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan porsi lainnya kapan saja saus segar. Dan resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara membuat bumbu lobak dari awal hingga akhir dengan berbagai bahan tambahan.

Dengan jus bit

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

satu kilo akar lobak;
setengah liter jus bit;
1 meja. sesendok sari cuka;
setengah gelas gula;
3 meja. sendok garam.

Siapkan bumbu: cuci bersih akar lobak, kupas dan haluskan menggunakan penggiling daging. Kami memarut bit di parutan halus, memeras massa yang dihancurkan, dan menambahkan jus yang dihasilkan ke lobak yang kami putar. Kemudian tambahkan cuka, gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan bumbu yang dihasilkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit jika toples berukuran setengah liter, dan sterilkan toples liter selama 20 menit.

Dengan apel

Untuk resep bumbu lobak dan apel, ambil bahan-bahan berikut ini:

satu kilo apel;
0,15 kg lobak;
0,15 kg bawang putih;
5 ml sari cuka;
15 gram garam;
20 gram gula pasir.

Kami merendam akarnya dalam air dingin selama tiga jam, setelah itu kami membuang kulitnya. Kami juga mengupas apel. Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Kami membebaskan bawang putih dari kulitnya dan menyebarkannya melalui mesin press.

Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, tambahkan gula, tambahkan sari cuka dan aduk rata. Tempatkan bumbu dalam stoples kecil yang bersih, tutup dengan penutup dan kirimkan ke mandi air. Diamkan selama lima menit, lalu tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Dengan wortel

Untuk resepnya kami ambil:

0,15 kg lobak;
0,3 kg wortel;
5 gram paprika;
5 gram merica putih;
10 gram garam;
5-7 gram gula;
setengah gelas air;
55-60ml cuka.

Kami mengupas sayuran akar dan memotongnya dengan cara apa pun yang nyaman - memelintirnya dalam penggiling daging atau memarutnya di parutan halus. Campurkan semuanya dalam mangkuk dan tuangkan 150 ml air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama lima menit.

Tambahkan cuka ke dalam campuran, tambahkan gula, paprika, merica, dan garam.

Sebagai catatan! Jika lada putih tidak tersedia, maka resep ini itu dapat dengan mudah diganti dengan warna hitam!

Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Dengan bawang putih dan tomat

Untuk bumbu lobak dengan bawang putih dan tomat, ambil:

0,2 kg lobak;
0,2 kg tomat;
0,1 kg bawang putih;
15 gram garam;
15 gram gula;
45-50 ml cuka;
90ml minyak sayur.

Rebus tomat dalam air mendidih selama 30 detik, lalu kupas dan masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke dalam massa tomat, tambahkan garam dan letakkan di atas kompor. Dengan pasokan gas kecil, rebus selama 20 menit. Sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan minyak dan bawang putih yang dihancurkan.

Kami membersihkan akarnya, memarutnya di parutan halus dan memasukkannya ke dalam massa tomat mendidih. Tambahkan cuka dan segera setelah mendidih angkat. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

“Ogonyok” dengan cabai

Untuk resepnya kami ambil:

0,1 kg akar;
satu kilo tomat;
10-12 siung bawang putih;
buah cabai;
beberapa meja. sendok garam.

Pertama, Anda perlu menyiapkan tomat - rebus dalam air mendidih dan buang kulitnya. Masukkan melalui penggiling daging. Hasilnya, Anda harus mendapatkan puree dengan volume 1 liter. Kami membersihkan dan memotong akar lobak. Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dalam penggiling daging.

Sebagai catatan! Lebih baik membuang biji cabai, jika tidak bumbunya akan menjadi terlalu kuat!

Campur bahan dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Garam, tambahkan gula. Tempatkan bumbu dalam stoples bersih dan tutup rapat.

Dengan paprika

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

0,1 kg sayuran akar panas;
0,3 kg paprika;
4-5 siung bawang putih;
15 gram gula;
20 gram garam;
beberapa meja. sendok jus lemon.

Cuci lobak, kupas dan kupas. Kami membuang bijinya dari buah paprika dan memotong batangnya. Kami memutar produk dalam penggiling daging.

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam massa yang dihasilkan, tuangkan jus lemon, garam dan tambahkan gula. Campur semuanya dan distribusikan ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di tempat sejuk.

Dengan jeruk

Bumbu lobak jus jeruk dibuat dari produk berikut:

0,1 kg lobak;
beberapa jeruk;
45 ml anggur putih kering;
2-3 gram garam.

Tuangkan air mendidih di atas jeruk, buang kulit salah satunya, dan peras airnya dari keduanya. Tambahkan anggur, kulit, dan parutan lobak ke dalam jus. Garam, tambahkan gula, campur semuanya.

Dengan krim asam

Untuk resepnya kami ambil:

0,3 kg akar yang terbakar;
200-220 ml krim asam;
30 gram gula;
2-3 gram garam.

Kami membersihkan akarnya dan melewatkannya melalui penggiling daging. Garam, tambahkan gula. Campur semuanya dan tambahkan krim asam ke dalam campuran.

Sebagai catatan! Jika dirasa bumbunya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air matang dingin.

Pindahkan campuran ke dalam stoples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Karena bumbu ini tidak bertahan lama, disarankan untuk menggunakannya dengan cepat - dalam dua hari.

Tentunya membuat bumbu lobak di rumah semudah mengupas buah pir. Jadi jangan terburu-buru membeli menyimpan produk- lebih baik, lakukan sendiri. Lagi pula, dengan cara ini Anda akan benar-benar yakin dengan kualitasnya.

Selamat makan!

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Bagikan dengan temanmu.

Resep bumbu lobak bisa termasuk mutlak bahan yang berbeda. Kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat produk seperti itu dengan biaya minimal dan waktu.

Informasi Umum

Sebelum saya kasih tahu cara membuat bumbu lobak, ada baiknya saya kasih tahu dulu bahannya apa.

Lobak adalah tanaman abadi tanaman herba, yang termasuk dalam keluarga Brassica. Batangnya panjang dan lurus. Daun basal seringkali mencapai ketinggian 60 sentimeter. Perlu dicatat bahwa mereka sangat sering digunakan saat mengasinkan berbagai sayuran. Selain itu, akar tanaman ini sangat populer di kalangan koki. Itu panjang dan tebal. Ini secara aktif digunakan sebagai bahan dasar untuk menyiapkan semua jenis bumbu dan saus.

Akar lobak adalah bahan meja, yang dapat merangsang nafsu makan dan melancarkan pencernaan. Selain itu, bumbu berbahan dasar produk ini baik untuk mencerna makanan berprotein.

Properti produk

Para ibu rumah tangga yang rutin membuat bumbu lobak untuk musim dingin pasti mengetahui semua khasiat produk tersebut. Dalam hal kelebihannya, bahkan melebihi bedak. Bumbu ini dengan mudah mendiversifikasi hidangan apa pun. Tidak hanya pedas, tetapi juga sangat gurih, bergizi dan menyembuhkan.

Menurut para ahli, akar lobak mengandung fitoncides bakterisida. Dengan kata lain, produk ini mampu melepaskan zat yang mudah menguap atau disebut antibiotik tanaman yang membunuh semua mikroba berbahaya. Merekalah yang melindungi tubuh manusia dari berbagai penyakit menular.

Sehubungan dengan hal tersebut di atas, banyak ibu rumah tangga yang sering tertarik dengan cara mengolah bumbu lobak. Isu kuliner inilah yang akan kami curahkan pada artikel hari ini.

Bumbu klasik Rusia

Bagaimana cara membuat bumbu lobak? Ada banyak jawaban atas pertanyaan yang diajukan. Namun, di antara jumlah yang besar Ada satu resep klasik yang harus diketahui setiap juru masak. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

akar lobak segar - gunakan sesuai kebijaksanaan;
gula pasir dan garam- gunakan sesuai selera;
lemon, atau lebih tepatnya jus yang diperas - beberapa sendok kecil;
krim asam lemak - tambahkan sesuai selera dan keinginan (bisa diganti mayones).

Pemrosesan Komponen

Seperti yang Anda lihat, resep bumbu lobak yang disajikan termasuk yang murah dan minimal produk yang tersedia. Dan sebelum Anda mulai menyiapkannya, Anda harus mengolahnya secara menyeluruh.

Oleh karena itu, akar lobak segar harus dikupas seluruhnya dengan pisau tajam dan kemudian dibilas dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya produk olahan perlu diparut di parutan halus.

Untuk mencegah akar lobak mengering, disarankan untuk menempatkan setiap bagian yang dipotong ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, di bagian bawahnya harus dituangkan air dingin. air mendidih. Dalam hal ini wadah kaca harus tertutup rapat.

Proses memasak

Setelah bahan utama diolah, harus dicampur sebagian kecil air sampai diterima bubur kental. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan gula pasir ke produk dan jika Anda juga menggunakan jus lemon segar atau kulitnya, maka disarankan untuk mengurangi jumlah air mendidih yang didinginkan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bumbu buatan sendiri Konsistensinya harus kental dan tidak encer.

Cara menyajikan yang benar

Sekarang Anda tahu cara membuat bumbu lobak. Selain itu, saya ingin memberi tahu Anda tentang bagaimana hal itu harus disajikan dengan benar ke dalam tabel. Untuk melakukan ini, bubur kental dan pedas harus dicampur dengan krim asam atau mayones, dan kemudian segera disajikan kepada para tamu bersama dengan hidangan apa pun. Biasanya kekuatan bumbu ini bertahan selama 10-13 jam.

Cara membuat bumbu lobak dengan tomat

Khrenovina adalah saus paling populer di Rusia, yang tidak hanya bisa Anda beli di toko, tetapi juga membuatnya sendiri. Untuk ini kita membutuhkan:

tomat matang yang lembut - sekitar 3 kg;
akar lobak segar - 250 g;
gula pasir, garam dan lada hitam - gunakan sesuai selera;
siung bawang putih - sekitar 250 g.

Pemrosesan Komponen

Seringkali ibu rumah tangga Rusia menyiapkan lobak untuk musim dingin. Lagi pula, sangat menyenangkan untuk membuka saus lezat di musim dingin dan menambahkannya ke pangsit buatan sendiri yang baru disiapkan. Agar Anda dapat menikmati bumbu ini, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda resep detailnya.

Pertama, Anda perlu mengolah semua bahan. Tomat harus dicuci dan semua pusarnya dipotong, dan akar lobak serta bawang putih harus dikupas seluruhnya.

Mempersiapkan saus

Setelah sayuran siap, sayuran harus dicincang menggunakan penggiling daging. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa tomat pedas dengan aroma bawang putih dan lobak yang nyata. Pada saat yang sama, konsistensinya harus cukup cair. Selanjutnya, tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam saus yang dihasilkan sesuai selera.

Babak final

Seperti yang Anda lihat, lobak disiapkan cukup cepat untuk musim dingin. Setelah semua bahan tercampur, harus dimasukkan ke dalam toples kaca, ditutup dengan penutup dan segera dimasukkan ke dalam lemari es. Menyimpan saus siap ini adalah satu-satunya cara untuk melakukannya. Lagi pula, jika Anda meninggalkannya di sana suhu kamar, kemudian akan berfermentasi dan menjadi asam dengan sangat cepat.

Resep bumbu lobak sederhana

Cukup sejumlah besar ibu rumah tangga secara sederhana lalu menggunakannya sebagai tambahan pedas pada hidangan utama. Untuk metode ini kita mungkin memerlukan:

Metode memasak

Resep bumbu lobak yang disajikan sangat digemari oleh para pecintanya.Untuk menyiapkannya, akar lobak segar perlu dicuci bersih, kemudian dikupas dengan pisau tajam dan diparut di parutan kecil. Setelah itu, Anda dapat mulai menyiapkan bumbunya dengan aman. Caranya, larutkan garam meja dan gula pasir dalam air yang sangat mendidih, lalu angkat dari kompor dan tambahkan.Selanjutnya, rendaman yang dihasilkan harus dicampur dengan parutan akar lobak dan aduk rata.

Untuk mengawetkan camilan seperti itu, sebaiknya ditempatkan di tempat yang sudah disterilkan toples kaca dan menggulungnya dengan baik. Bumbu ini tidak hanya bisa ditambahkan pada hidangan utama, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan berbagai saus.

Membuat bumbu lezat dengan bit

Bumbu lobak dengan bit sangat enak dan aromatik. Untuk menyiapkannya di rumah, kita membutuhkan:

bit besar segar - 1 kg;
akar lobak segar - 1 kg;
air minum yang disaring - 1 l;
cuka meja 6% - 200 ml;
minyak olahan - 150 ml;
gula pasir dan garam meja - masing-masing 50 g.

Mempersiapkan Bahan

Sebelum membuat bumbu lobak, sebaiknya siapkan semua bahannya. Akarnya harus dicuci dan dikupas, lalu dikeringkan dan dicincang menggunakan penggiling daging. Bit perlu dibilas, dimasukkan ke dalam panci, diisi air, direbus dan dimasak sampai lunak sepenuhnya. Selanjutnya sayuran harus didinginkan, dikupas dan diparut.

Perawatan panas

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, Anda harus mulai memasak bumbu aromatik. Untuk ini air minum Anda perlu menuangkannya ke dalam wajan, lalu merebusnya, tambahkan garam, gula, dan akar lobak bubuk. Dalam komposisi ini, bahan perlu dimasak selama 23 menit. Dalam hal ini, api harus diminimalkan.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan bit cincang ke dalam makanan dan lanjutkan perawatan panas 10-14 menit lagi.

Gulungan bumbu

Setelah bumbu matang, harus diangkat dari kompor lalu ditambahkan minyak yang dimurnikan dan cuka sari apel. Campur bahan-bahannya sendok besar, mereka harus ditempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan segera ditutup rapat.

Setelah bumbu didinginkan pada suhu ruangan, bumbu harus disimpan di pantry atau tempat sejuk lainnya yang dapat disimpan selama enam bulan. Dianjurkan untuk mengonsumsi camilan beraroma dan berkalori tinggi 1-2 bulan setelah jahitan sebenarnya.

Anda dapat menyajikan bumbu bit dengan lobak dengan hidangan kedua atau pertama. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga sering menambahkannya ke dalam borscht atau menggunakannya sebagai salad pembuka, oleskan pada sepotong tipis roti.

Lobak pedas - komponen yang sangat diperlukan pengalengan rumah, karena akar dan daun tanaman ini memberikan rasa gurih dan asinan sayur rasa pedas. Tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman Lobak sendiri juga diolah dengan menghasilkan bumbu pedas. Persiapan yang menggugah selera Lobak tidak hanya akan digunakan untuk musim dingin tambahan yang bagus untuk memancing dan hidangan daging, tetapi juga akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat penting di musim dingin.

Lobak adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pengalengan rumahan.

Akar lobak dapat diawetkan secara terpisah atau dengan tambahan berbagai bahan, misalnya lemon, bit, apel atau bawang putih. Resep saus lobak berbagai sayuran Mereka disebut emas dan untuk alasan yang bagus, karena memiliki rasa yang enak dan aroma yang harum, dan bahkan dapat digunakan sebagai saus salad.

Memasak lobak tanpa bahan tambahan untuk musim dingin

Resep klasik persiapan untuk ini tanaman yang berguna Tidak memakan banyak waktu dan sangat sederhana serta mudah untuk disiapkan.

Apa yang Anda perlukan:

akar lobak segar – 1 kg;
air biasa - satu gelas;
larutan cuka – 150 ml;
garam – 30 gram;
gula – 30 gram.

Resep klasik untuk menyiapkan tanaman bermanfaat ini tidak memakan banyak waktu.

Cara memasak:

Kupas akarnya dan potong masing-masing menjadi dua atau tiga bagian. Tuang bahan mentah dengan air es selama setengah jam. Cara ini akan membuat sayuran akar lebih berair dan membantu Anda mengolahnya dengan mudah.
Langkah selanjutnya adalah memotong lobak. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging, parutan halus atau blender.
Untuk membuat rendaman, campurkan gula dan garam dengan air, didihkan, dan terakhir tuangkan larutan cuka dengan hati-hati.
Dinginkan air garam, campur dengan parutan lobak, masukkan massa ini ke dalam wadah kaca steril dan tutup dengan penutup.

Cuka dan asam lemon berhasil menggantikan satu sama lain, sehingga Anda dapat dengan aman menambahkannya ke dalam sediaan sayuran akar lobak alih-alih larutan cuka.

Lobak untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi

Ini adalah cara cepat dan mudah untuk mengawetkan sayuran akar lobak untuk musim dingin. Resep ini tidak menggunakan cuka sehingga olahan ini dianggap lebih sehat.