2017-06-10
Halo para pembaca yang budiman! Ceri kami yang terlambat sudah matang - harum, meneteskan jus, begitu indah sehingga sayang untuk dipetik dan dimakan! Namun hujan yang tiada henti dan kawanan burung murai yang beterbangan membuat hasil panen harus segera dibuang. Memperpanjang kenikmatan memakannya setidaknya selama seminggu tidak akan berhasil. Entah ia akan pecah karena lembab, atau yang tersisa hanyalah benih di batangnya setelah diserang burung. Karena itu, Anda harus segera menggulung kolak ceri untuk musim dingin. 
Ceri awal juga cocok untuk membuat kolak. Paling sering dicampur dengan stroberi - ternyata lebih enak. Dan yang terakhir bagus sebagai bahan tunggal. Ini benar-benar mandiri dan tidak memerlukan “vokal pendukung”. Meski bisa dipadukan dengan aprikot, persik, beberapa jenis apel awal, dan ceri spanka.
Kompot dibuat dari ceri dengan warna apa pun - merah, kuning, putih, "sisi merah". Syarat utama bahan bakunya adalah buah ceri harus elastis, tidak rusak, dan tidak bebas cacing. Dan jika ada tamu tak diundang, maka sebelum dimasak sebaiknya buah beri direndam terlebih dahulu larutan garam. Makhluk hidup tersebut akan mengapung ke permukaan dengan ketakutan dan harus dikeluarkan dengan sendok berlubang.
Kompot disiapkan dengan isi ceri yang berbeda. Beberapa orang memasaknya untuk mendapatkan cairan aromatiknya, sementara bagi yang lain, ceri itu sendiri lebih penting. Dalam kasus pertama, Anda harus meletakkan sepertiga toples beri dan mengisi sisa volumenya dengan sirup, dan yang kedua, ceri ditempatkan rapat di dalam wadah. Anda hanya membutuhkan sedikit sirup.
Ayo mulai bekerja. Pertama-tama, saya berikan resep yang dibawa dari Donbass sekitar tiga puluh tahun yang lalu oleh teman saya. Dengan cara ini, kolak dibuat tidak hanya dari ceri, tetapi dari buah beri apa pun dan bahkan dari jumbai besar anggur elastis.
Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi
Bahan-bahan untuk membuat sirup gula
- Dua liter air.
- 320-420 g gula pasir (sekitar dua gelas).
- 2-4 gram asam sitrat.
cara memasak
- Siapkan wadah – cuci bersih menggunakan soda biasa atau bubuk mustard, bilas sampai bersih, sterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal.
- Sortir buah ceri, pilih kolak yang akan digulung hanya utuh utuh, tidak kusut, tidak rusak atau tanda-tanda pembusukan. Buang batangnya, bila masih ada, cuci bersih.
- Isi stoples sepertiga penuh.
- Siapkan sirup dan rebus.
- Tuang ke dalam stoples dari atas, segera gulung tutup rebusnya, dan letakkan terbalik.
- Tutupi stoples dengan pakaian hangat. Dan tumpukan di atasnya - gunakan mantel tua, selimut.
- Diamkan hingga dingin.
Komentar saya
- Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa buah beri segar.
- Dibenarkan untuk menyiapkan kolak ceri segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam wadah minimal 3 liter.
- Caranya hampir sama mereka menggulung berbagai macam buah ceri dan stroberi. Ambil buah dalam perbandingan berapa pun.
Kompot ceri dengan sterilisasi
Jika Anda membuat kolak dengan kandungan dominan buah beri, maka sirup di dalamnya tidak akan terlalu banyak. Produk semacam itu tentunya harus disterilkan untuk menghindari pembusukan selama penyimpanan. Minuman ini terbuat dari buah beri dengan dan tanpa biji. Dalam kasus pertama, Anda harus menyiapkan sirup dengan konsentrasi 35% (350 g gula per 650 g air). Dalam kasus kedua, kami bersiap Sirup Gula Konsentrasi 50% (per 500 g air 500 g gula). Toples 1 liter membutuhkan kurang lebih 300-350 ml sirup. Untuk setiap liter sirup, tambahkan 1 g asam sitrat.
Bagaimana cara menggulungnya
- Sortir bahan mentahnya, pilih hanya buah beri dengan kualitas terbaik untuk diproses. Bilas dengan beberapa air, sobek batangnya dan buang bijinya (jika Anda memasak tanpa bijinya).
- Tuang ceri hampir sampai ke atas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Buat sirup konsentrasi yang diperlukan. Tuangkan sirup panas (60°C) di atas ceri. Tempatkan tutup yang sudah disterilkan pada stoples.
- Tempatkan dalam wadah berisi air yang dipanaskan hingga 70°C untuk sterilisasi. Anda bisa meletakkan papan kayu atau kain bersih yang dilipat beberapa kali di dasar panci.
- Sterilkan wadah 1 liter pada suhu 100°C selama 30 menit (dengan biji) atau 20 menit (tanpa biji).
- Kencangkan dengan kencang, letakkan terbalik dan dinginkan secepat mungkin, tetapi jangan di angin.
Komentar saya
Kompot menggunakan teknologi tuang dua kali tanpa sterilisasi
Bahan untuk toples tiga liter
- 1,8-2 kg ceri (kurang-lebih).
- 1-1,2 liter air.
- 1 cangkir gula.
- 2 gram asam sitrat.
cara memasak
- Tuang ceri yang sudah disiapkan dengan cara di atas ke dalam stoples hampir sampai ke leher.
- Rebus air, tuangkan ke dalam stoples setinggi leher, dan tutup dengan steril. Biarkan seperti ini selama 10-12 menit.
- Tuangkan air ke dalam panci. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah melalui kain kasa yang diikatkan ke stoples dengan karet gelang atau tutup yang berlubang.
- Masukkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam air, panaskan sirup hingga 100°C, rebus selama 1 menit.
- Tuang hingga sirup meluap melewati leher wadah.
- Segera gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan seperti itu sampai kolak benar-benar dingin.
Resep kolak ceri yang diadu untuk anak-anak
Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak dari ceri segar atau beku untuk anak-anak, maka Anda harus memasaknya tanpa biji. Bagaimanapun, bayi bisa tersedak karenanya. Minuman buatan sendiri jauh lebih sehat daripada jus yang dibeli di toko dan minuman berkarbonasi yang diisi dengan “bahan kimia” dan pemanis. Kekurangannya hanya satu - kandungan gulanya yang tinggi, yang tentunya berbahaya. Oleh karena itu, kami akan menyontek dan menyiapkan kolak dalam panci agar bisa diminum sekarang, tanpa gula sama sekali. Jika kolak sudah dingin, kita pemanisnya dengan madu cair (jika anak tidak alergi) atau menambahkan sedikit gula, seperti pada teh.
cara memasak
- Kami menyortir dan memilih buah beri berkualitas tinggi untuk kolak, membuangnya dari batangnya, membilasnya hingga bersih dengan air, dan membuang bijinya.
- Rebus air bersih, masukkan buah-buahan ke dalamnya, didihkan kembali, angkat dan biarkan minuman diseduh dalam panci.
- Tuang ke dalam cangkir atau gelas dan tambahkan gula atau madu sesuai selera.
Kami perlahan mencapai akhir pertemuan kami hari ini. Tentu saja, Anda bisa menyiapkan kolak ceri segar dalam panci untuk segera diminum sepanjang musim buah beri yang lezat ini. Tetapi di musim panas lebih baik makan buah segar saja, dan menyiapkan kolak untuk musim dingin.
Di rumah kami sudah menjadi kebiasaan Tahun Baru buka toples pertama kolak dengan konten tinggi buah-buahan Paling sering itu adalah ceri, pir atau. Bagi saya, “salam dari musim panas yang hangat” ini terasa lebih enak daripada kue apa pun. Dan anak-anak sangat suka “mematuk” buah beri yang lezat. 
Saya sudah kehabisan program untuk hari ini. Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan resepnya di jejaring sosial. Saya menantikan komentar Anda - komentar tersebut membuat saya tetap berharap dan yakin bahwa masih ada yang membutuhkan tulisan saya.
Selalu milikmu Irina.
Aku memberimu melodi yang cerah dan menawan hari ini.
Jehro - Lanjutkan
Kompot ceri adalah olahan dengan aroma musim panas.
Buah beri yang berair akan mengingatkan Anda akan cerahnya matahari di musim dingin dan pasti akan menghibur Anda.
Saatnya menyiapkan suguhan, terutama karena banyak sekali yang bisa Anda temukan di sini resep menarik!
Kompot ceri - prinsip umum persiapan
Ada banyak jenis ceri dan hampir semuanya cocok untuk pengalengan. Buah beri awal dipanen secara mandiri atau dengan stroberi dan honeysuckle. Kompot dari varietas terlambat mereka bisa menunggu ceri, kismis, apel awal, dan bertemu aprikot. Seringkali minuman dilengkapi dengan buah jeruk yang ada di rak-rak toko sepanjang tahun.
Kompot ceri disiapkan untuk musim dingin dengan atau tanpa lubang. Untuk melepasnya, Anda bisa menggunakan alat khusus, jepit rambut atau peniti.
Persiapan toples dan sterilisasi
Segala persiapan untuk musim dingin membutuhkan kemandulan dan kebersihan. Keamanan secara langsung bergantung pada hal ini. Perhatian khusus diberikan pada kemurnian produk. Sebelum digunakan, stoples dicuci bersih dan disterilkan dengan uap, di dalam oven atau di dalam oven microwave. Tutupnya direbus dalam air atau cukup disiram dengan air mendidih.
Beberapa kolak memerlukan sterilisasi. Untuk melakukan ini, letakkan kain di dalam panci, tempatkan stoples berisi obat, tutupi dan tuangkan cairan ke dalam panci. Yang penting panas, seperti kolak. Jika tidak, kaca bisa retak. Strukturnya diletakkan di atas kompor dan direbus waktu yang tepat, lalu kencangkan tutupnya.
Kompot buah ceri yang diadu dengan sterilisasi
Sederhana dan resep yang dapat diandalkan Kompot ceri, yang akan bertahan hingga musim semi, ternyata kaya dan beraroma. Jumlah bahan dihitung untuk tiga stoples liter.
Bahan-bahan
600 gram ceri;
300 gram gula;
Air mendidih.
Persiapan
1. Cuci buah ceri, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan cairan mengalir dari buah beri.
2. Kemudian kita ambil alat khusus, atau jepit rambut biasa. Kami mengambil tulangnya.
3. Tempatkan buah beri dalam stoples steril.
4. Taburkan gula pasir secara merata. Anda bisa menambahkan lebih banyak, sesuai selera Anda.
5. Isi stoples dengan air mendidih. Anda dapat mengambil air dari ketel jika sudah bersih dan tidak ada kerak di dinding.
6. Masukkan ke dalam panci yang bagian bawahnya ditutup kain bersih.
7. Tuang ke dalam loyang air panas, taruh di atas kompor.
8. Tutupi bagian atas stoples dengan penutup, tapi jangan mengencangkannya dulu.
9. Sterilkan kolak sepuluh menit setelah cairan mendidih. Kami tidak membiarkan air mendidih secara aktif; air seharusnya hampir mendidih.
10. Satu per satu, keluarkan stoples pada bagian lehernya dan gulung tutupnya.
Kompot ceri diadu untuk musim dingin dengan lemon
Resep populer untuk kolak ceri dengan lubang untuk musim dingin, yang dibumbui dengan asam sitrat. Bijinyalah yang memberi minuman aroma khas dan rasa ceri yang ringan.
Bahan-bahan
Ceri 1,5kg;
0,75kg gula pasir;
Air 7,5 liter;
3 sdt. asam sitrat.
Persiapan
1. Sterilkan stoples yang sudah dicuci.
2. Cuci dan keringkan buah beri.
3. Masukkan setengah kilogram buah beri kering dan bersih ke dalam setiap toples.
4. Bagi asam ke dalam stoples, Anda mendapat satu sendok sekaligus.
5. Rebus gula dan air selama kurang lebih lima menit.
6. Isi toples ceri dan asam sitrat dengan air mendidih hingga penuh.
7. Segera tutup rapat.
8. Ambil dua buah handuk pada bagian leher dan bawah, kocok.
9. Balikkan ke tenggorokan dan letakkan di bawah mantel bulu atau selimut hangat. Biarkan dingin hingga dingin.
Kompot ceri berbumbu tanpa gula
Resep kolak alami yang akan membantu tanpa adanya gula. Minumannya sedikit asam, tapi sangat aromatik dan pedas. Jika beberapa bumbu tidak sesuai dengan selera Anda, Anda dapat mengecualikannya dengan aman. Jumlahnya dihitung untuk wadah kolak tiga liter.
Bahan-bahan
ceri 0,7kg;
1 kacang polong allspice;
1 siung;
Sedikit Pala;
0,3 batang kayu manis;
Persiapan
1. Pindahkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam wadah steril. Kami membuang bijinya dari ceri atau membiarkannya sesuai keinginan.
2. Tambahkan semua bumbu. Tambahkan sedikit vanilla, sejumput kecil saja sudah cukup. Batang kayu manisnya bisa diganti bubuk bubuk.
3. Tuangkan air mendidih dan masukkan ke dalam panci dengan kain.
4. Tambahkan air ke dalam wadah dan sterilkan selama seperempat jam
5. Keluarkan dan tutup rapat. Diamkan hingga dingin dalam posisi terbalik, pastikan ditutup dengan sesuatu yang hangat.
Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin (dengan lemon)
Resep kolak ceri dengan lubang untuk musim dingin ini diperuntukkan bagi mereka yang menganggap buah beri tidak berasa dan tidak cocok untuk pengalengan. Lemon memberikan aroma dan isian yang tiada tara pada masakan rasa istimewa. Kami memilih jeruk yang padat dan berair.
Bahan-bahan
1 kg ceri;
0,5 jeruk nipis;
1,3 liter air mendidih;
0,35kg gula pasir.
Persiapan
1. Buang batang buah beri, bilas dan keringkan. Kami mengirim ceri ke dalam stoples liter, membaginya menjadi dua bagian.
2. Cuci lemon hingga bersih, disarankan untuk melepuh kulitnya dengan air mendidih. Potong-potong dan bagi menjadi dua wadah. Lemparkan ceri di atasnya.
3. Masak sirup dari gula resep dengan tambahan cairan, rebus selama beberapa menit.
4. Isi kolak dengan sirup dan tutup.
5. Sterilkan stoples dalam panci dengan air panas sekitar tujuh menit.
6. Tutup rapat dan kirim hingga dingin di bawah selimut hangat.
Kompot ceri dengan stroberi
Resep kolak campur yang terbuat dari buah beri musiman, yang biasanya matang pada waktu bersamaan. Kami memilih stroberi terkecil, tetapi utuh, tidak terlalu matang dan tidak busuk. Persiapannya tidak disterilkan, jadi kami berusaha menjaga sterilitas sepenuhnya. Jumlah bahan per toples 3 liter.
Bahan-bahan
0,2 kg ceri;
0,2 kg stroberi matang;
0,25 kg gula pasir;
1 sendok teh. jeruk lemon;
Air mendidih 2,5 liter.
Persiapan
1. Buang batang stroberi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Tambahkan ceri.
3. Tuang pasir ke dalam toples.
4. Masukkan asam resep. Dalam resep ini berfungsi sebagai pengawet, harus ditambahkan.
5. Rebus air selama beberapa menit.
6. Tuangkan air mendidih sampai ke tenggorokan.
7. Segera pasang tutupnya dan kencangkan dengan cepat menggunakan kunci. Anda dapat menggunakan tutup sekrup; dalam hal ini, cukup kencangkan benang hingga berhenti.
8. Kami mengambil toples dari kedua sisi: di bagian leher dan bagian bawah. Berjabat di tangan kita. Anda bisa meletakkannya di lantai dan menggulungnya. Semua gula harus dilarutkan agar tidak mengendap di satu tempat.
9. Letakkan wadah di atas tutupnya dan letakkan selimut hangat di atasnya.
Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin (dengan jeruk)
Resep kolak campur ceri dan jeruk. Minuman ini disiapkan dalam toples liter. Jeruk akan digunakan bersama kulitnya, jadi kami membersihkan kulitnya dengan baik menggunakan sikat dan mencucinya dengan soda.
Bahan-bahan
0,15 kg ceri;
6 sendok gula;
1 cincin jeruk lebar (30-50 gram);
850ml air.
Persiapan
1. Cuci semua buah beri, masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir.
2. Potong jeruk menjadi lingkaran tebal dan bagi menjadi beberapa bagian.
3. Tempatkan buah beri dan jeruk dalam stoples steril.
4. Tuang gula peso. Penggemar kolak asam dapat menambahkan sepertiga sendok teh asam sitrat ke dalam stoples atau memasukkan sepotong jeruk asam.
5. Tuangkan air panas. Air mendidih harus mencapai leher.
6. Tutup stoples dengan penutup logam dan pindahkan ke dalam loyang dengan serbet kain.
7. Tuangkan air panas hingga mencapai bahu toples.
8. Nyalakan kompor dan sterilkan selama 10 menit.
9. Pasang tutupnya. Biarkan toples mendingin secara terbalik.
Kompot ceri dalam jusnya sendiri
Varian kolak ceri yang kaya, yang dimasak dengan jusnya sendiri. Persiapannya menghemat banyak wadah, minuman yang dihasilkan pekat dan cocok untuk pengenceran lebih lanjut dengan air. Buah beri dapat digunakan untuk membuat kue, makanan penutup, dan berbagai hidangan lainnya.
Bahan-bahan
Ceri;
Sedikit air mendidih.
Persiapan
1. Buang bijinya dari buah beri yang sudah dicuci.
2. Ceri dikemas rapat ke dalam toples. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit lapisannya dengan gula pasir.
3. Isi stoples dengan air mendidih. Tambahkan sedikit air saja, karena buah beri menempati hampir seluruh volume.
4. Masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air panas dengan hati-hati dan mulailah mensterilkan.
5. Setelah cairan mendidih, toples liter disiapkan selama 12 menit. Pastikan untuk meletakkan tutupnya di atas.
6. Gabus dan kirim hingga matang di bawah selimut.
Kompot ceri mint dengan lubang untuk musim dingin
Untuk kolak yang harum dan menyegarkan ini, Anda membutuhkan beberapa lembar daun mint. Tapi Anda juga bisa menggunakan lemon balm. Jika tidak ada herba segar, tuangkan sedikit ke dalam toples herba kering. Resep kolak tuang ganda.
Bahan-bahan
0,3 kg buah beri;
4 daun mint;
0,3 kg gula;
0,5 sdt. jeruk lemon.
Persiapan
1. Cuci buah ceri, letakkan di atas handuk dan biarkan agak kering.
2. Mint juga perlu dicuci dan dikeringkan.
3. Tempatkan buah beri dalam stoples steril, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup.
4. Setelah sepuluh menit, tuangkan semua cairan dari toples ke dalam panci, tambahkan gula, tambahkan lemon dan rebus selama lima menit.
5. Tambahkan daun mint (melissa) ke dalam toples beri kukus.
6. Isi dengan sirup mendidih dan tutup.
Kompot ceri “Aroma ceri”
resep minuman sederhana dengan rasa ceri untuk konsumsi musim panas. Selain buah ceri, Anda membutuhkan beberapa lembar daun ceri.
Bahan-bahan
2 liter air;
0,15kg gula;
5 daun ceri;
Jus lemon atau asam.
Persiapan
1. Cuci buah beri dan masukkan ke dalam panci.
2. Isi dengan air. Jika ingin mempersingkat waktu, Anda bisa langsung menggunakan air mendidih dari ketel.
3. Biarkan kolak mendidih, rebus selama dua menit.
4. Tambahkan gula pasir, aduk dan cicipi.
5. Jika keasaman buah beri kurang, tuangkan sedikit jus lemon atau buang asam kering.
6. Rebus minuman hingga buah beri melunak. Waktunya tergantung pada varietas dan tingkat kematangan.
7. Tambahkan daun ceri dan segera matikan.
8. Seduh minuman di bawah tutupnya selama 4 jam, bisa lebih.
9. Saring, dinginkan dan gunakan sesuai peruntukannya.
Biji ceri mengandung zat berbahaya - amygdalin glikosida. Pada penyimpanan jangka panjang kolak, terurai dan berubah menjadi minuman. Tidak disarankan menyimpan blanko lebih dari setahun.
Tetap selama konservasi sirup manis? Anda bisa menambahkan air ke dalamnya, menambahkan beri, buah-buahan, lemon, kulit apa saja, menambahkan kembang sepatu, dan lainnya teh buah dan membuat minuman yang enak.
Wadah pengalengan tidak boleh dicuci dengan deterjen pencuci piring berbusa. Mereka tidak dapat dipisahkan dengan baik dengan kaca dan berdampak buruk pada kualitas benda kerja. Lebih baik digunakan untuk mencuci toples bubuk soda kue atau bubuk mustard.
Jika setelah dijahit ada “gelembung yang mengalir” di dalam toples, maka tutupnya tidak terpasang dengan benar. Benda kerja dapat di-scroll kembali jika kolak baru saja ditutup. Jika gelembung terlihat setelah beberapa jam, lebih baik tidak mengambil risiko. Lebih masuk akal untuk menuangkan minuman ke dalam panci, merebusnya dan meminumnya sekarang.
Musim dingin... Ada badai salju di luar jendela, tapi di dapur benar-benar musim panas! Ada sebotol kolak ceri di atas meja. Anda membukanya, dan dari situlah tercium aromanya buah beri musim panas, langsung menyebar ke seluruh apartemen. Rasa yang tiada tara. Warna lembut yang paling menyenangkan. Berbagai aksen rasa. Semua ini tentangnya - tentang salah satu buah beri paling awal yang membuka musim buah, mengandung karoten, asam nikotinat, vitamin C, dan banyak manfaat lainnya, termasuk, omong-omong, yodium. Buah ini, bahkan termasuk dalam kelompok afrodisiak, menghiasi makanan apa pun. Begitu musim ceri dimulai, para ibu rumah tangga mulai menyiapkan buah batu ini, yang daging buahnya padat, elastis dan tidak melunak bahkan setelah dimasak. Sangat mudah untuk menebak bahwa karena alasan ini, resep kolak ceri untuk musim dingin sangat diminati - dengan dan tanpa lubang, dengan asam sitrat dan stroberi, yang memberikan aksen rasa yang lebih cerah pada minuman. Semua ini, ditambah resep tanpa sterilisasi, sudah menjadi tradisi di rumah-rumah di mana orang memikirkan apa yang enak dan sehat untuk dibumbui setiap hidangan musim dingin. Resep sederhana apa pun dengan foto minuman canggih ini akan menyenangkan mereka yang peduli dengan kesehatan keluarga mereka.
Ada beberapa nuansa proses ini yang perlu diketahui semua orang. Misalnya, berapa banyak buah ceri yang harus saya masukkan ke dalam stoples? Segala sesuatu di sini ditentukan oleh rasanya, yaitu cara Anda meminum kelezatan ini - baik segera, tanpa pengenceran, atau dengan menambahkan air atau soda ke dalam minuman pekat. Dengan atau tanpa tulang? Terserah Anda untuk memilih. Situasinya sama dengan gula dan metode persiapannya - apakah akan mensterilkan atau mempasteurisasi. Karena ada banyak resep untuk membuat kolak ceri, Anda harus memilih resep yang paling cocok. Jadi, lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke atas buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, membuat sirup dari air yang ditiriskan setelah beberapa menit didiamkan, menuangkannya ke atas ceri dan menggulungnya. Namun dengan pasteurisasi dan sterilisasi, hal ini agak lebih rumit, namun lebih dapat diandalkan dalam hal keamanan. Tapi apa yang tidak akan Anda lakukan untuk orang yang Anda cintai! Jadi mari kita mulai bekerja.
Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #1 dengan foto
Kompot untuk musim dingin dari buah beri ini, baik putih, merah muda atau merah, dapat diawetkan dan diadu. Benar, sebagian besar ibu rumah tangga, mengetahui bahwa minumannya akan lebih cerah dan mempertahankan yang terbaik, lebih bersedia untuk mengonsumsi buah utuh. Apa rahasianya? resep sederhana kolak ceri dan lubang untuk musim dingin? Mari Berkenalan!
- gula – 1 kilogram 200 gram
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji
- Setiap orang memiliki cara mensterilkan stoplesnya masing-masing, jadi mari kita persiapkan untuk pengawetan - Anda bisa mencucinya dengan soda, mensterilkannya dengan cara dikukus atau di dalam oven, dan sebagainya.
- Buah ceri perlu disiapkan - disortir, membuang spesimen busuk, dll. Cuci bersih dan biarkan kering.
- Buang batangnya dan isi botol atau toples dengan ceri. Tuang masing-masing 200 gram. Sahara. Perhatian: karena pahlawan kita - ceri - terkenal dengan rasanya yang manis, saat menyiapkannya dalam bentuk kolak, penting untuk tidak berlebihan dengan gula, jika tidak kolak akan rusak. Benar, beberapa tetes lemon dapat memperbaiki situasi.
- Maka penting untuk segera menuangkan air mendidih ke seluruh isinya dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.
- Selagi semuanya panas, Anda harus segera mengirim botol ke lantai agar dingin. Akan menyenangkan untuk menutupi semuanya dengan sesuatu yang hangat. Seperti inilah tampilan kolak ceri yang luar biasa dengan lubang di musim dingin.
Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #2 dengan foto
Bahan minuman dengan biji
- ceri – 2 kilogram
- gula – 400-500 gram
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji untuk musim dingin
- Setelah memilih buah ceri, sobek batangnya dan, tanpa membuang bijinya, bilas buah beri.
- Tempatkan mereka di saringan dan biarkan mengering.
- Mari kita siapkan wadah untuk pengawetan (dengan mencuci toples, mensterilkannya dan membiarkannya mengering).
- Setelah menuangkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
- Tutupi leher dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam.
- Ganti tutup ini dengan tutup plastik (berlubang), tambahkan air dan didihkan.
- Dengan menambahkan gula secara bertahap (sesuai selera), kita akan melarutkan semua kristal.
- Didihkan sirup, tuangkan di atas ceri dan putar dengan kunci.
- Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut, diamkan selama dua hari.
- Kami akan mengirim pengawetan ke tempat yang dingin.
Betapa indahnya tampilan kolak ceri yang luar biasa ini - resep dengan foto yang pasti akan Anda sukai!
Kompot ceri tanpa gula diadu: resep dengan rempah-rempah
Kompot yang luar biasa ini perlu didinginkan karena tidak mengandung bahan pengawet utama - gula. Tapi itu tidak masalah - saat Anda menuangkan segelas di musim dingin, jangan lupa menambahkan sedikit madu ke dalam cangkir - oh, betapa enaknya, oh, dan menyehatkan!
Bahan untuk minuman bebas gula
- ceri - berapa lama waktu yang dibutuhkan?
- cengkeh - 2-3 tunas
- allspice - 1-2 kacang polong
- vanila - secukupnya
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman ceri bebas gula
- Seperti biasa, kami akan menyiapkan hidangan dan bahan bakunya.
- Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya. Perhatian: jangan lupa untuk selalu mengocok stoples dengan ringan, sambil memadatkan isinya.
- Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.
- Tuangkan air mendidih ini dengan bumbu di atas buah beri di dalam stoples.
- Yang tersisa hanyalah mensterilkan piring (setengah liter - selama 10 menit, satu liter - 15, dan untuk tiga liter, jangan luangkan waktu setengah jam).
- Setelah menutupnya dengan kunci, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah.
Kompot ceri lezat dengan asam sitrat: resep untuk musim dingin
Minuman yang terbuat dari ceri, dibuat dengan cara serupa, dapat dibumbui dengan, katakanlah, asam sitrat - beberapa kristal, dan rasanya, berkat resep kolak ceri musim dingin dengan asam sitrat, menjadi manis dan asam. Dan jika Anda memasukkan beberapa helai daun, misalnya mint, ke dalam air sambil direbus, aroma minumannya akan istimewa!
Bahan resep kolak ceri dengan asam sitrat
- Ceri manis – 3 kilogram
- Stroberi – 600 gram
- Gula – 4 cangkir
- Asam sitrat – 3-4 sendok makan
- daun mint – 15 lembar daun
Resep langkah demi langkah kolak ceri dengan asam sitrat untuk musim dingin
- Kami membilas mint dan semua peserta lain dalam aksi ini di bawah keran.
- Kami membersihkannya dari kelebihan.
- Kami mensterilkan piring dan tutupnya secara bersamaan. Perhatian: jumlah bahan mentah ini akan menghasilkan toples 6 liter, atau 2 toples berukuran tiga liter, atau satu toples berukuran 3 liter (harus diisi setengahnya, atau bahkan lebih sedikit).
- Tempatkan beberapa lembar daun ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Setelah seperempat jam, angkat daunnya dan tambahkan gula (gelas atau satu liter air) dan asam sitrat (3 sdt) ke dalam air. Perhatian: Anda perlu menambahkan asam dalam dosis kecil, tes rasa!
- Setelah semuanya diaduk dengan sendok, rebuslah.
- Segera tambahkan campuran asam manis ke dalam toples beri.
- Pasang tutupnya dengan cepat.
- Tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan stoples terbalik hingga dingin.
- Jaga tetap dingin.
Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #1
Jangan berpikir bahwa jenis pengawetan ini akan lebih seperti sesuatu yang ada di antara buah ceri jus sendiri dan selai. Itu semua tergantung waktu, wadah apa yang akan Anda gunakan untuk menyegel kolak ceri tertentu, resep yang Anda suka, dan faktor lainnya.
Resep 1
Bahan untuk persiapan tanpa biji per liter toples:
- ceri yang diadu - 2-4 cangkir
- gula – 100 gram
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan ceri yang diadu untuk musim dingin
- Kami akan memilah bahan mentah, membuang semua yang tidak diperlukan.
- Cuci dan buang bijinya dengan cara yang nyaman. Perhatian: lebih baik tidak melakukan ini dengan tangan Anda, karena banyak jus akan bocor dan ampasnya akan rusak; Ada perangkat khusus atau, dalam kasus ekstrim, pin biasa.
- Tempatkan ceri yang sudah dibebaskan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
- Mari kita taruh panci di atas gas untuk mandi air.
- Tambahkan gula ke ceri dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples.
- Menutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85 derajat dan pasteurisasi (stoples setengah liter - 10-12 menit, stoples liter dan tiga liter - 20).
- Kencangkan tutupnya dengan kunci dan biarkan dingin.
Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #2
Kita akan butuh:
- Ceri
- Gula
Resep langkah demi langkah:
- Setelah memilah buah beri, bilas dengan air mengalir dan buang bijinya.
- Kami mensterilkan piring dan tutup untuk pengawetan dengan cara yang nyaman.
- Tempatkan ceri dalam stoples (untuk botol tiga liter - 300-350 gram).
- Diamkan setelah menuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Perhatian : lalu masukkan segelas air ke dalam air yang telah dituangkan ke dalam panci hingga mendidih.
- Tuang 150-200 gram ke dalam botol gula pasir(opsional).
- Setelah mendidih, rebus kolak ceri yang lezat selama kurang lebih tiga menit.
- Setelah buah beri dituangkan dengan sirup mendidih, botol harus ditutup rapat.
- Dingin kolak ceri ic dengan cara biasa, tetapi lebih baik meletakkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat.
Buruan jika Anda punya waktu untuk menikmati buah-buahan berair ini. Bagaimanapun, kesenangan dapat dilanjutkan di musim dingin - dalam bentuk kolak, yang akan menunggu Anda di dapur atau di mezzanine mulai musim panas. Anda akan segera memahami bahwa persiapan dalam bentuk kolak ceri yang diadu dan disterilkan akan selalu relevan.
Resep sederhana untuk kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak
Ngomong-ngomong, tidak perlu menyiapkan kolak mono saja. Mengapa tidak menambahkan sesuatu yang bisa berbuat lebih banyak rasa yang lebih orisinal minum? Misalnya, bermacam-macam kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin. Enak dan sehat bukanlah kata yang tepat!
Produk yang dibutuhkan (proporsi per 1 liter air):
- stroberi - 1 kilogram
- gula - 300 gram
- ceri - 1 kilogram
Resep langkah demi langkah:
- Mari kita bebaskan seluruh campuran ini dari ekor dan seterusnya. (kompot ini dimasak dengan dan tanpa lubang).
- Mari kita cuci sampai bersih. Perhatian: lebih baik stroberinya kecil, dan resep dengan foto kolak ceri akan terlihat lebih bagus - buah beri akan menjadi satu.
- Kami akan mensterilkan piring dan tutupnya.
- Tempatkan kumpulan buah beri ini dalam stoples yang sudah disiapkan (di bagian bawah).
- Setelah diisi dengan gula pasir, tambahkan air mendidih (untuk mengisi wadah 2/3).
- Dengan cara apa pun, semua kristal gula harus larut sempurna.
- Kemudian tambahkan air mendidih ke gantungan dan gulung tutup yang sudah disiapkan.
- Balik dan bungkus dengan selimut.
Resep sederhana kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin dengan masakan
Kita perlu mempersiapkan:
- ceri - 150 gram
- stroberi - 150 gram
- gula – 1 cangkir
Resep langkah demi langkah:
- Mari kita lakukan segala sesuatu yang biasanya mendahului pengawetan - kita akan menyiapkan buah beri dan hidangannya.
- Biarkan 3 liter air mendidih dan tuangkan gula pasir ke dalam panci (penting untuk melarutkannya sepenuhnya).
- Rebus ceri selama 7 menit.
- Kemudian tambahkan stroberi dan masak selama 5 menit.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya.
- Biarkan dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan letakkan terbalik - inilah kunci sterilisasi yang baik.
Resep sederhana untuk ceri dan aprikot untuk musim dingin
Bahan untuk toples 3 liter:
- ceri - 500 gram
- aprikot - 500 gram
- sirup - 2 liter
Resep langkah demi langkah:
- Sirup dimasak dengan mempertimbangkan seberapa asam aprikotnya. Perhatian: semakin asam, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan.
- Akan lebih baik jika melapisi ceri dan aprikot - akan terlihat lebih indah di dalam toples.
- Isi yang diisi dengan sirup mendidih perlu dipasteurisasi di bawah tutupnya (habiskan setengah jam untuk ini, mulai dari 80°C).
- Setelah menggulung stoples, kirim hingga dingin, dan baru kemudian taruh di rak.
Rasa ini - rasa kolak ceri asam-manis yang spesifik dengan stroberi atau aprikot akan menyentuh Anda pada hari-hari musim dingin ini, mengingatkan Anda pada musim panas yang akan datang. Ngomong-ngomong, beginilah cara memasukkan apel, plum, dan buah beri lainnya ke dalam kolak ceri (sebaiknya dengan rasa asam!). Manfaatkan musim dan semua kemungkinan buah beri yang luar biasa ini, dan buatlah persiapan untuk musim dingin!
Kompot ceri untuk musim dingin: resep video
Warna buah ceri tentu saja menentukan cita rasa masakan yang akan datang. Penulis video kami menawarkan menyeduh minuman dari buah beri putih. Kami sajikan untuk perhatian Anda tidak hanya resepnya sendiri, tetapi juga tips memetik buah ceri dan sebagainya. Bahkan sampai ke cara membasmi cacingan yang banyak ditemukan di bedengan yang dikumpulkan setelah hujan.
Lezatnya kolak ceri yang Anda buka di musim dingin tentunya akan membawa banyak manfaat - baik dari segi pelepas dahaga, kejenuhan nutrisi, dan estetika. Namun yang terpenting, ini akan mengingatkan Anda setiap kali musim panas tiba. Ini berarti Anda harus memanfaatkan setiap hari sebaik-baiknya segera setelah buah beri yang lezat muncul di pohon atau di rak pasar. Apa pun jenis atau warna ceri yang Anda pilih, atau resep membuat minumannya, Anda akan menikmati semuanya - baik kolak ceri yang diadu maupun yang diadu, kolak dengan stroberi atau buah beri dan buah lainnya, dengan asam sitrat, dengan atau tanpa sterilisasi. Dengan mengingat atau menuliskan resep sederhana ini atau itu dengan foto, Anda akan menyiapkan lika-liku musim depan yang akan sangat membantu dalam segala hal!
Resep kolak ceri paling sederhana meliputi: bahan-bahan berikut: ceri - 0,5 kg, air mendidih - 3 l. dan gula - 1,5 gelas - untuk 3 orang toples liter. Tidak disarankan menyimpan kolak ceri untuk musim dingin dengan lubang selama lebih dari 1 tahun. Saat musim ceri sedang tiba-tiba, ini berarti inilah saatnya memikirkan kolak buah beri ini untuk musim dingin. Cherry adalah salah satu buah beri pertama yang matang. Dan para ibu rumah tangga, mengambil kesempatan ini, mencoba menyiapkannya untuk musim dingin secepat mungkin, sebelum buah beri terlalu matang.
Bersiap untuk menggulung kolak
Mempersiapkan ceri untuk kolak untuk musim dingin. Ada banyak resep membuat kolak ceri untuk musim dingin. Bisa dimasak dengan atau tanpa biji, dengan tambahan mint, buah jeruk, dan buah beri serta buah-buahan lainnya.
Lebih baik mengambil buah ceri untuk minuman pencuci mulut varietas gelap. Tapi Anda juga bisa memasak dari buah beri putih, merah, hitam, dan juga mencampurkannya.
Kompot paling baik ditutup segera setelah panen. Jangan menyimpan buah beri di lemari es lama. Ceri harus berbuah besar dan matang, dengan rasa yang kaya. Agar kolak dapat disimpan lebih lama, Anda hanya perlu memilih buah utuh, bukan buah yang cacat.
Jika ada cacing di dalam ceri, Anda perlu menuangkan larutan garam (air dan dua sendok makan garam) ke atas buah beri dan biarkan selama beberapa jam. Buang semua yang mengapung ke permukaan dan bilas buah beri dengan baik. Jika cherry bersih, tidak ada lubang cacing, cukup diisi air sebentar, bilas dan diamkan dalam saringan hingga benar-benar kering.
Penting untuk diketahui bahwa biji ceri mengandung racun asam hidrosianat, yang akhirnya berubah menjadi minuman. Oleh karena itu, kolak dengan tulang sebaiknya disimpan tidak lebih dari setahun. Saat menyiapkan minuman dari ceri yang diadu, pastikan untuk menempelkan label dengan tanggal pembuatan pada toples.
Mempersiapkan wadah. Sebelum digunakan, stoples harus dicuci dengan soda kue dan dibilas hingga bersih. Setelah itu disterilkan cara yang berbeda:
- gelombang mikro. Dengan metode ini, tutupnya direbus secara terpisah. Ambil sedikit air (sekitar 1,5 cm) ke dalam stoples dan rebus selama sekitar 5 menit;
- Dalam oven. Dengan metode ini, oven dipanaskan hingga 120 derajat. Kaleng kering diletakkan di rak kawat dengan leher menghadap ke bawah, kaleng basah – sebaliknya. Biarkan dalam oven selama 20 menit (volume kaleng 3 liter);
- Kosong. Metode ini nyaman untuk jumlah kecil kontainer. Tuang air ke dalam panci besar, didihkan, letakkan tutupnya di bagian bawah, dan letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah di atas panggangan. Rebus selama 20 menit (volume toples 3 liter).
Jika segera setelah stoples ditutup, gelembung-gelembung kecil terlihat, Anda perlu memutar tutupnya lagi. Jika nanti cacatnya terlihat, lebih baik merebus minuman dan meminumnya.
Resep klasik untuk kolak ceri musim dingin
Di puncak musim ceri, Anda tidak hanya perlu memiliki waktu untuk menikmati buah beri yang berair ini dan memenuhi tubuh dengan vitamin, tetapi juga membuat persiapan yang tepat untuk musim dingin, sehingga di musim dingin Anda dapat memanjakan diri dengan aromatik. kompot.
situsnya terbagi resep yang luar biasa persiapan - kolak ceri untuk musim dingin. Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Resepnya menarik karena tidak memerlukan keributan yang panjang dan membosankan di dapur. Proporsi diberikan untuk satu toples 3 liter.
Sedangkan untuk jumlah gulanya tergantung kesukaan masing-masing ibu rumah tangga. Para tamu dan kerabat menikmati minum kolak ceri, menuangkannya langsung dari toples. Jika diinginkan, bisa sedikit diencerkan dengan air murni. Oleh karena itu, jika Anda ingin mendapatkannya lebih banyak minuman, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Kemudian kolak yang sudah jadi bisa diencerkan dengan air soda atau air matang. Kompot ceri akan sangat nikmat di hari-hari musim dingin.
- ceri - 500 gram;
- Air murni - 3 liter;
- Gula pasir - 400 g;
- Asam sitrat - sejumput.
Metode memasak:
- Kami memilah dan membuang ranting dan daun. Cuci ceri dengan air dingin dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Untuk menyiapkan kolak ceri untuk musim dingin, pilih buah beri yang matang, tanpa kerusakan atau busuk;
- Sekarang mari kita mulai menyiapkan wadah kaca untuk kolak. Cuci stoples 3 liter hingga bersih menggunakan soda kue. Bilas sampai bersih. Kami mengirim wadah untuk disterilkan. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang tersedia atau dapat Anda terima (panaskan dalam oven, kukus). Tutup logam untuk pembatasan juga perlu disterilkan dalam air mendidih;
- Tuang air murni ke dalam panci dan biarkan mendidih;
- Sementara itu, isi toples yang sudah disterilkan dengan buah beri yang sudah disiapkan sebelumnya. Isi sekitar setengah wadah dengan ceri. Jika Anda menuangkan lebih banyak, Anda akan mendapatkan lebih sedikit kolak;
- Segera setelah air mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi ceri. Kami membiarkan buah beri memanas selama sekitar 10 menit.Pada saat ini, Anda dapat membungkus stoples dengan ringan agar wadah tidak terlalu cepat dingin;
- Setelah 10 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci dan panaskan kembali. Tambahkan asam sitrat, tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Rebus sirup selama 2 menit;
- Selanjutnya, tuangkan sirup yang sudah jadi ke dalam stoples dan segera gulung menggunakan kunci khusus penutup logam. Balikkan wadah untuk memeriksa kualitas segelnya. Biarkan toples terbalik sampai benar-benar dingin;
- Kompot ceri dengan lubang siap untuk musim dingin. Dan jika Anda memasak tidak hanya satu toples berukuran 3 liter sekaligus, tetapi beberapa, Anda bisa langsung menikmati rasa dan aromanya. panen musim dingin. Segelas aromatik dan kolak yang lezat terbuat dari buah ceri di musim dingin akan menghadirkan kenikmatan luar biasa dan mengingatkan Anda pada musim panas yang gerah.
Kompot ceri: resep sederhana untuk persiapan musim dingin
Bahan (untuk toples 3 liter):
- ceri - 400 gram;
- Gula - 300 gram;
- Air murni - 3 liter.
Metode memasak:
- Agar kolak ceri dapat bertahan dan tidak meledak, pertama-tama Anda perlu menjaga kebersihan stoples. Cuci wadah kaca secara menyeluruh dan sterilkan dalam oven atau penangas air. Jangan lupa masukkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 1-2 menit;
- Sortir buah beri, buang batangnya, tidak perlu membuang bijinya, resepnya kolak buah ceri berbiji. Tuangkan buah-buahan yang sudah disiapkan air dingin dan biarkan selama 10 menit agar cacing yang ada keluar. Jika Anda yakin dengan kualitas produk yang digunakan, Anda tidak perlu membiarkannya terendam air. Beberapa ibu rumah tangga mencelupkan buah beri ke dalamnya air garam(40 g/5 l), kemudian cacing langsung keluar - setelah itu buah dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir;
- Tuang ceri yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10-12 menit untuk menghangatkan buah beri;
- Jika waktunya habis, tiriskan air beri kembali ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan kembali;
- Isi kembali ceri di dalam toples dengan sirup mendidih sampai penuh, tutup dan gulung;
- Sebotol kolak ceri 3 liter untuk musim dingin sudah siap. Pastikan untuk membalik toples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Setelah kolak dalam toples benar-benar dingin, produk jadi dapat dipindahkan ke penyimpanan musim dingin di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruang penyimpanan di apartemen.
Kompot ceri musim dingin mereka yang diadu yang disiapkan dengan cara ini tidak meledak dan disimpan dengan baik bahkan dalam kondisi apartemen. Buka dan nikmati minuman buatan sendiri terbaik. Tentu saja aroma kolak ini luar biasa. Ada banyak cara dan cara mengolah buah beri di rumah, cobalah membuat selai ceri, pasti suka.
Kompot ceri untuk musim dingin: resep untuk toples 3 liter
Dengan dimulainya musim panas, buah beri yang lezat dan setiap ibu rumah tangga mencoba membuat kolak ceri untuk musim dingin. Untuk membuat kolak ceri yang disiapkan untuk musim dingin cerah dan lezat, pilihlah buah beri yang besar, manis, dan matang. Mereka akan menyeduh dengan baik dan memberi jus. Di sini bahannya dirancang untuk 10 porsi penuh (3 liter).
Bahan-bahan:
- Air – 3 liter;
- Gula – 200 gram;
- ceri – 700 gram;
- Asam sitrat – 1/2 sendok teh
Metode memasak:
- Pertama, bilas sampai bersih semua buah beri yang dibeli untuk kolak ceri untuk musim dingin menggunakan tas atau saringan, mana yang lebih nyaman. Pilih saja buah beri besar, sekaligus varietas manis, di mana semua ceri sudah matang. Bahan-bahannya cukup untuk satu toples berukuran 3 liter. Apakah harus membuang bijinya? Tidak, tapi ini kolak ceri untuk musim dingin, resep sederhana tanpa sterilisasi, ketika bijinya awalnya dibuang, tetapi disajikan secara terpisah, untuk menambah rasa;
- Pertama, cuci semua buah beri yang dibeli, sekaligus membuang batang, buah busuk, dan busuk. Kemudian keluarkan bijinya dengan hati-hati dan sisihkan tanpa membuangnya. Kumpulkan dalam panci besar, isi dengan air (Anda membutuhkan 2 liter jika Anda berencana untuk menutup satu toples berukuran 3 liter). Masak selama 2 menit. Bijinya akan meningkatkan rasa secara keseluruhan;
- Sementara itu, bilas stoples (Anda bisa menggandakan atau melipatgandakan bahan-bahannya, tergantung berapa banyak stoples 3 liter yang ingin Anda tutup untuk kolaknya). Isi semuanya dengan ceri (masing-masing 1/3). Tuangkan air mendidih ke area tempat Anda memasak tulang sebelumnya (omong-omong, buang setelah dimasak). Tutupi stoples dengan stoples sekali pakai, tutup timah. Diamkan seperti ini selama 15 menit;
- Sekarang tiriskan air ke dalam panci, lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan gula dan asam sitrat. Buah beri akan tetap berada di dalam toples. Biarkan mendidih. Aduk sampai gula larut sepenuhnya;
Hasilnya adalah sirup panas mendidih. Isi semua stoples dengan sirup mendidih, lalu gulung seperti penggulung biasa. Kemudian letakkan dengan tutup menghadap ke bawah di dalam selimut atau selimut. Biarkan hingga dingin perlahan, lalu angkat. Kompot buatan sendiri dari ceri siap untuk musim dingin. Anda dapat meminum 3 liter kolak ceri siap pakai dengan asam sitrat untuk musim dingin tanpa sterilisasi setelah penyimpanan sebulan.
Jika diinginkan, kolak dapat diencerkan dengan air atau dimaniskan dengan menambahkan asam sitrat. Jika Anda menambahkan lemon di atas bahan utama, Anda perlu mengocok stoples sedikit setelah digulung. Beberapa lembar daun mint mampu menambah sentuhan kesegaran pada minuman.
Resep kolak ceri musim dingin dengan asam sitrat
Setelah mengumpulkan ceri untuk persiapan musim dingin, pilahlah dengan hati-hati. Tangkainya harus dibuang dan buahnya harus diperiksa apakah ada pembusukan. Buang semua buah beri yang rusak oleh burung, kusut atau gelap. Sisakan hanya buah-buahan yang baik untuk kolak. Sebaiknya panen dilakukan tepat waktu, jangan sampai terlalu matang.
Berbagai jenis ceri cocok untuk kolak - kuning, merah muda, merah anggur. Dalam setiap kasus, produk jadi akan memiliki produknya sendiri rasa yang unik dan warna. Setelah ceri disortir, isi dengan air asin dan diamkan selama sekitar setengah jam. Tindakan ini akan menghilangkan cacing. Kemudian bilas buahnya air biasa berkali-kali. Ceri untuk kolak sudah siap, Anda bisa memulainya.
Bahan-bahan:
- ceri – 500 gram;
- Gula – 500 gram;
- Air – 2,5 liter;
- Asam sitrat – 1/4 sendok teh.
Metode memasak:
- Daftar bahan-bahan yang telah Anda baca diperlukan untuk menyiapkan satu toples kolak ceri berukuran 3 liter. Tingkatkan proporsinya tergantung pada jumlah kaleng yang diinginkan;
- Setelah menyiapkan buah beri itu sendiri, wadahnya harus dicuci bersih. Lebih baik melakukannya dengan soda;
- Setelah prosedur ini, stoples harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Beberapa orang suka memanggangnya di dalam oven, sementara yang lain suka memanggangnya di atas uap selama beberapa menit. Jangan lupa tentang tutupnya - tutupnya juga harus menjalani perlakuan panas;
- Tuangkan air murni ke dalam panci dan biarkan mendidih;
- Sementara itu, masukkan ceri ke dalam toples bersih. Buah beri akan mengisinya kurang dari setengahnya;
- Saat air mendidih, tuangkan ke dalam botol hingga hampir penuh. Biarkan buah beri benar-benar hangat (sekitar 10 menit);
- Selanjutnya, tuangkan air kembali ke dalam panci, tambahkan asam dan gula ke dalamnya, larutkan dan biarkan mendidih;
- Sirup harus mendidih selama 2-3 menit. Tuang ke dalam toples dengan sangat hati-hati hingga bagian paling atas. Gulung wadah dengan penutup;
- Kami membalikkan toples 3 liter dan membiarkannya dalam posisi ini hingga dingin, dibungkus dengan sesuatu yang hangat.
Kompot ceri untuk musim dingin, 3 liter: resep video
Gelombang kekuatan dan energi akan datang dari kolak ceri untuk musim dingin. Jika hasil pohon ceri di kebun Anda terlalu tinggi, buah beri di pohon tersebut menjadi terlalu matang dan sering kali hilang. Menyimpan buah-buahan yang bermanfaat Pengalengan untuk musim dingin akan membantu. Ceri diolah menjadi selai, selai, kolak, atau dibekukan untuk kemudian digunakan sebagai isian pai. Yang paling pilihan sederhana Cara terbaik untuk mengawetkan buah beri adalah dengan menyiapkan kolak dari buah tersebut.
Kompot ceri untuk musim dingin dimasak dengan berbagai cara. Pertama, persiapan buah beri itu sendiri ada sangat penting. Mereka bisa diawetkan utuh dengan bijinya. Dalam hal ini, minuman tersebut akan memiliki rasa yang halus, lembut, dan aroma yang nikmat. Ramuan ini tidak memerlukan sterilisasi stoples kolak sebelum ditutup dengan tutupnya. Pilihan untuk mengolah buah ceri yang diadu melibatkan perolehan aroma yang lebih kuat dan rasa yang pekat. Namun resep ini tentu memerlukan prosedur mensterilkan toples beserta isinya. Jika tidak, ada kemungkinan ketentuan tersebut terganggu. Kedua, ceri, karena rasanya yang ringan, dapat dipadukan secara sempurna dengan anugerah alam lainnya. Anda bisa mendapatkan kolak ceri yang enak dengan menambahkan aprikot, apel, pir, raspberry, chokeberry, ceri, dan buah beri serta buah-buahan lainnya yang matang selama musim ceri.
Di bawah ini disediakan resep populer kolak ceri, seperti pada bentuk murni, dan dengan tambahan buah-buahan lainnya. Berdasarkan mereka, Anda dapat bereksperimen dan membuatnya sendiri, mengikuti tahapan memasak.
Kompot ceri diadu tanpa sterilisasi
Untuk membuat kolak ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda perlu menyiapkan 5 cangkir beri. Anda perlu mengambil gelas 250 gram. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1,5 cangkir gula lagi. Jika ingin menambahkan sedikit bumbu, Anda bisa menambahkan vanillin. Komponen yang terdaftar harus menghasilkan satu toples 3 liter.
Persiapan:
Konsentrasi kolak bisa diatur sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah buah ceri. Hal ini juga berlaku untuk penggunaan gula dalam minuman.
Kompot buah ceri yang diadu dengan sterilisasi
Di bawah ini adalah resep membuat kolak ceri yang diadu untuk musim dingin. Prosesnya melibatkan sterilisasi stoples berisi isinya agar perbekalan tidak rusak. Persiapannya membutuhkan 2 cangkir ceri dan hanya 50 gram gula pasir. Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam toples setengah liter.
Persiapan:
Kompot ceri putih
Kompot ceri putih untuk musim dingin aroma yang lembut dan luar biasa rasa yang lembut. Jika Anda memiliki variasi seperti itu, jangan lewatkan momen ini dan persiapkan untuk musim dingin. Jumlah ceri per kolak akan dihitung berdasarkan jumlah toples kolak yang diinginkan di masa depan. Karena buah beri ini memiliki rasa yang lemah, disarankan untuk mengisi toples setengahnya, atau bahkan lebih. Untuk wadah tiga liter Anda juga membutuhkan segelas gula.
Persiapan:
Jika buah ceri cacingan, perlu direndam dalam air selama beberapa jam. Selama waktu ini, semua organisme dan kotoran yang tidak diinginkan akan mengapung ke permukaan air.
Kompot ceri dan apel
Ceri manis dilengkapi dengan sempurna dengan asamnya apel. Seluruh rangkaian manis dan asam ini dapat disimpan dalam waktu lama dalam bentuk kolak. Untuk membuat koktail yang diperkaya ini, Anda membutuhkan satu kilogram apel dan tiga kilogram ceri. Komponen tersebut akan menggunakan 400-500 gram gula pasir. Keamanan akan dijamin dengan 3 g asam sitrat. Kompot ceri yang dihasilkan dengan asam sitrat akan memberikan efek menyegarkan hari-hari musim panas dan perasaan bersemangat di musim dingin.
Persiapan:
Kompot stroberi dan ceri untuk musim dingin
Berair, stroberi harum dipadukan dengan buah ceri, jadi disarankan untuk menggabungkannya dalam berbagai macam kolak. Minuman tersebut akan menampung 3 kilogram ceri dan total 500 gram. Sirupnya tidak hanya menggunakan 4 cangkir gula, tetapi juga 3 sendok teh asam sitrat. Untuk penikmat rasa yang lembut, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau daun lemon balm.
Persiapan:
Resep sederhana kolak ceri untuk musim dingin juga bisa dilengkapi dengan lemon atau jeruk. Untuk melakukan ini, selain buah ceri, Anda perlu menyiapkan buah jeruk dengan memotongnya bersama kulitnya menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun. Campurkan bahan-bahan dalam toples, tambahkan sirup dan kirim untuk sterilisasi. Durasi prosedur ini tergantung pada volume toples. Stoples standar 3 liter, yang paling sering digunakan untuk menyimpan kolak, memerlukan waktu pemrosesan selama 20 menit suhu panas. Persiapan kolak yang lezat dan sehat untuk musim dingin!
Resep video kolak ceri dan jeruk keprok
Memuat...