Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara mengawetkan tomat untuk musim dingin. Namun tidak semua orang mengetahui beberapa trik yang sangat mempermudah pekerjaan di dapur. Sterilisasi tiga kali lipat semuanya, pemilihan tomat yang cermat dengan jangka sorong, isian lima kali, dan banyak kekhawatiran yang tidak perlu. Mari kita cari tahu cara menutup tomat untuk musim dingin tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Pilihan yang tepat adalah kunci kesuksesan
Jika tomat ditanam dengan tangan Anda sendiri di lahan Anda sendiri atau bahkan di ambang jendela dan balkon, maka kantong benih mungkin diperiksa dengan cermat dari semua sisi sebelum ditanam. Yang menarik perhatian kita untuk pengawetan berkualitas tinggi adalah tujuan, warna dan ukuran buahnya.
Kami mencari garis yang diperlukan di tas. Tujuan: variasi salad. Artinya, tomat seperti itu bagus untuk diaduk dalam adjika, saus, lecho, dan saus tomat. Mereka akan menjadi luar biasa jus tomat. Namun varietas ini tidak cocok untuk pengawetan secara keseluruhan. Buahnya akan lunak, menjadi bubur yang tidak menggugah selera, dan rasanya akan meninggalkan banyak hal yang tidak diinginkan.
Tetapi jika di tas tertulis: cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan persiapannya, maka kita bisa mengawetkan tomat dengan aman. Mereka akan tetap padat, elastis, dan rasanya ajaib.
Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak memiliki kebun dan hanya membeli tomat untuk dipelintir? Anda sebaiknya tidak membelinya di toko. Seringkali mereka dilindungi di sana lapisan yang bagus lilin yang bisa dimakan, sehingga bisa disimpan berbulan-bulan. Dan bahkan di musim puncak, di bulan Juli, Anda berisiko menemukan tomat yang matang di bulan Februari.
Jangan ragu untuk pergi ke pasar untuk membeli. Dan sudah disana kita memilih dengan benar. Tidak perlu bertanya kepada penjual apa manfaat buah tersebut. Dalam upaya menjual suatu produk, dia akan memberi tahu Anda bahwa hanya dia yang memilikinya tomat terbaik di seluruh dunia. Minta saja dia untuk memotongnya, atau lebih baik lagi, pecahkan satu buah. Dan perhatikan baik-baik: terlalu banyak jus yang dikeluarkan - tomat sangat tidak cocok untuk dipintal seluruhnya. Ruang benih yang besar juga menunjukkan hal ini. Daging buahnya tebal, berdaging, praktis tidak ada sarinya - jadi kami ambil kuantitas yang dibutuhkan dan dengan bangga menyeretnya pulang. Mengapa kita menyeret? Karena kami membeli banyak. Anda tidak akan membeli satu tomat pun, bukan?
Nasihat. Secara alami, kami memilih tomat utuh, tanpa kerusakan atau penyok yang terlihat.
Faktor kedua yang kami minati adalah warna dan ukuran sayuran. Saat ini, genetika bergerak maju dengan pesat. Hanya sedikit orang yang akan terkejut dengan tomat berwarna coklat, hitam atau bergaris. Kuning dan oranye juga bukan hal yang aneh. Tidak diragukan lagi, di salad segar Mereka terlihat asli di atas meja. Namun selama konservasi, mereka berperilaku sangat tidak terduga. Bahkan kaleng yang tidak terisi pun dapat menyebabkan banyak momen tidak menyenangkan. Bau yang tidak sedap atau kekacauan dalam air garam berlumpur - apakah ini benar-benar dicapai dengan berdiam diri selama berjam-jam di atas stoples?
Semua tomat cocok untuk pengalengan, tetapi yang paling enak dan aromatik adalah tomat merah. Yang berbuah mawar juga bagus. Tinggalkan buah berwarna oranye, kuning dan hitam untuk salad, saus tomat, dan lecho.
Ukuran tomat harus sedemikian rupa sehingga bisa masuk dengan bebas ke dalam leher toples. Beberapa pengrajin bisa mengawetkan sayuran cincang. Ini bisa dilakukan, tetapi air garamnya akan keruh dan daging buahnya encer. Pemotongan tidak mempengaruhi rasa sama sekali.
C besar telur atau sedikit lebih kenari- Cantik di meja dan nyaman untuk dimakan.
Namun saran untuk mengumpulkan buah-buahan dengan ukuran yang sama persis di dalam toples jelas tidak berguna. Maukah Anda mengukur setiap tomat? Apa gunanya kegiatan ini? Kecuali jika Anda tidak ada hubungannya. Karena pada saat perlakuan panas, air mendidih tidak memperhitungkan ukuran, melainkan membakar semua sayuran secara merata. Bumbui juga dengan kaliper dan buku catatan tidak berpindah-pindah, tetapi memenuhi semua buah secara merata.
Nasihat. Omong-omong, Tomat kecil, yang disebut tomat ceri, juga bisa dikalengkan. Bahkan anak-anak yang paling berubah-ubah pun memakannya dengan senang hati.
Sterilisasi menjadi momok ibu rumah tangga di musim panas
Nah, siapa di antara ibu rumah tangga dalam percakapan dengan pacarnya yang belum pernah mengatakan - tomat enak di musim dingin, tapi bagaimana dengan sterilisasi? Dan tepat di depan mata saya ada gambaran: musim panas, di luar panas, ada awan uap di dapur, toples, tutup, dan air untuk isian mendidih. Dan di malam hari, sambil diperas seperti lemon, wanita itu berbaring telentang dengan handuk dingin di keningnya.
Hancurkan metode-metode kuno! Beri kami peradaban! Anda dapat dengan cepat mensterilkan stoples berukuran hingga 1 liter di dalam microwave. Mengapa ukurannya sangat kecil? Haruskah saya menuangkan ceri ke dalam wadah tiga liter? Atau orang yang tinggal sendiri, mengapa dia membutuhkan kapal sebesar itu?
Oleh karena itu, tuangkan 3-5 cm air ke dalam stoples, letakkan microwave di atas piring, dan nyalakan mode maksimal selama 5 menit. Ayo lakukan urusan kita. Atau siapkan wadah berikutnya.
Ia meminumnya, mengeluarkan stoples steril, melemparkannya ke atas handuk bersih, setelah airnya ditiriskan. Tentu saja, tutupnya harus direbus seperti biasa. Jangan memasukkan logam apa pun ke dalam microwave.
Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang bisa makan sayuran dalam jumlah besar secara bersamaan? Akan merepotkan jika menghangatkannya di atas ketel. Silinder yang sehat tidak akan muat di dalam oven microwave. Asisten terbaik akan membantu - oven! Di dalamnya, sayang, tepat di tempat yang dingin, kami menempatkan wadah yang sudah dicuci. Kemudian kita lupakan selama 12-14 menit pada suhu 120°C. Kemudian tarik keluar dengan hati-hati menggunakan sarung tangan atau handuk. Semuanya bisa dilestarikan.
Nasihat. Jika Anda yakin dengan kualitas air Anda, Anda dapat menolak sterilisasi sama sekali. Gunakan sikat kaku yang bagus bubuk soda kue Gosok stoples bagian dalam dan luar. Sebaiknya dengan air panas. Berikan perhatian khusus pada bagian leher. Lalu bilas hingga bersih dan siap digunakan.
Berapa kali untuk mengisi
Ada resep di mana tomat berulang kali disiksa dengan air mendidih. Mereka praktis mengubahnya menjadi bubur hanya dengan menuangkannya. Dan di musim dingin, setelah membuka toples, mereka menatap kesedihan - lagi-lagi varietasnya buruk!
Mengapa semua ini menari dengan rebana? Berikut cara mengawetkan tomat dengan benar untuk musim dingin:
- Cuci sampai bersih tanpa tekanan dan biarkan air mengalir. Ngomong-ngomong, mereka tidak dilap agar tidak kusut lagi.
- Letakkan bumbu pilihan di bagian bawah wadah dan tomat di atasnya. Sebaiknya tanpa tamping, hati-hati.
- Isi dengan air mendidih dan tutup di atasnya. Biarkan selama 20-25 menit. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan batch berikutnya atau minum teh.
- Tuang cairan ke dalam panci. Ditambahkan garam dan gula. Tambahkan jumlah asam yang diperlukan sesuai resep (jika perlu) ke dalam wadah berisi tomat. Air garamnya sudah mendidih - Anda bisa menuangkannya.
- Mereka memasang tutupnya dan membalikkannya. Semua.
Sayuran tidak perlu dibungkus agar tetap elastis dan padat. Insulasi tambahan hanya diperlukan untuk resep pengalengan tomat hijau. Mereka lebih keras daripada yang merah, jadi ini menguntungkan mereka.
Trik menyiapkan tomat
Agar tidak membuang waktu mencuci tomat dalam jumlah besar, lakukan dengan sederhana. Semua bahan mentah dituangkan ke dalam satu baskom atau tong dan dituang air bersih dan biarkan selama 20 menit, biarkan berenang. Di sisi lainnya ada saringan atau saringan besar. Tomat dicuci dengan tangan langsung di wadah pertama dan ditempatkan di wadah kedua. Di sana batchnya disiram dengan air bersih, dibiarkan mengalir dan hanya itu, Anda bisa melakukan persiapan apa pun.
Anda sering dapat mengamati situasi berikut: sayuran tampak kuat dan padat, tetapi ketika tersiram air panas untuk pertama kali, kulitnya pecah. Itu tidak akan mempengaruhi rasanya, tapi penampilan liku-likunya tidak lagi sama. Bagaimana cara menghindari masalah seperti itu?
Dengan menggunakan tusuk gigi kayu, tusuk batang setiap tomat. Ini akan menghindari penurunan tekanan yang tajam dan kulitnya akan tetap utuh.
Bagaimana jika Anda harus menyimpan tiga ember dan bahkan tomat ceri? Atau lebih? Butuh waktu setengah hari hanya untuk menembusnya. Ada solusinya. Jangan menuangkan air mendidih ke atas tomat, tapi biarkan agak dingin. Matikan api, tunggu 3-4 menit lalu tuang ke dalam wadah berisi sayuran.
Anda tidak perlu repot dengan cara-cara ini sama sekali, cukup hilangkan kulitnya seluruhnya. Tidak mungkin melakukan ini tanpa pemrosesan. Oleh karena itu mereka melakukan ini:
- siapkan tiga panci
- yang satu terbakar dengan air mendidih, yang kedua dengan air dan es, yang ketiga kosong dan yang terbesar
- masukkan tomat ke dalam yang pertama, tunggu 5-6 menit
- Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan dari cairan panas ke cairan es, tunggu 2-3 menit
- selama ini kami memasukkan batch berikutnya ke dalam batch yang panas
- Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan air es ke wadah kosong.
Setelah semua sayuran direbus, kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan dengan tangan kosong. Bisa dibilang itu lepas landas dengan sendirinya.
Nasihat. Waktu pemrosesan dapat dipersingkat dengan terlebih dahulu membuat potongan dangkal berbentuk salib pada bagian atas tomat dengan pisau tajam.
Resep klasik
Semua produk dan rempah-rempah dirancang untuk itu toples standar 3 liter:
- tomat merah padat, sekitar 1,7-2 kg
- air bersih, 1200-1500 ml
- esensi cuka, 1 des. aku.
- garam batu, 2 sdm. aku.
- gula pasir, 2 sdm. aku.
- 4 siung bawang putih sedang
- bumbu sesuai selera
Bumbu yang paling umum digunakan dalam mengawetkan sayuran adalah daun kismis, payung dill, dan kacang polong. allspice, mawar anyelir. Untuk resep standar ambil 5 buah tiap bahan. Jumlahnya dapat dan bahkan harus bervariasi sesuai selera Anda. Jika diinginkan, tambahkan lobak pedas, merica hitam, dan tangkai daun kemangi.
Bumbu ditaruh di dasar toples, lalu sayuran yang sudah disiapkan ditambahkan di atasnya. Rebus air bersih dan tuangkan ke dalam botol. Tutup dengan penutup. Setelah 25 menit, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan “kematian putih”, dan biarkan mendidih. Tuang cuka ke dalam stoples dan isi dengan isian hingga sedikit melebihi tepinya. Gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Anda dapat mencobanya setelah 14 hari. Disarankan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah.
Nasihat. Beberapa ibu rumah tangga membuang air pertama, konon akan membersihkan semua kotoran, dan membuat air garam dengan air baru. Kami tidak menyarankan melakukan hal ini. Pertama, kotoran apa yang ada jika wadah dan tomat sudah dicuci bersih? Dan kedua, dia mengumpulkan tomat paling banyak aroma cerah. Mengapa membuang keajaiban ini ke toilet?
Beberapa saran menyarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas tomat sebanyak tiga kali, lalu mensterilkannya sebelum jahitan terakhir. Mengapa ini kerumitan ekstra? Dari jumlah tersebut perawatan panas Hasilnya adalah bubur dalam kulit tomat. Mereka hanya akan memasak! Semua infeksi mati setelah pengisian kedua. Ini sudah cukup.
Resep klasik tomat untuk musim dingin membutuhkan 2 sdm. aku. gula pasir untuk silinder tiga liter. Jangan berhemat yang manis-manis, tambahkan bukan 2, tapi 4 sendok. Di musim dingin Anda akan sangat terkejut. Tomat tidak hanya akan terbang dalam satu gerakan, tetapi air garamnya juga akan diminum tanpa bekas.
Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menyiapkan mustard yang luar biasa berdasarkan isian asam manis ini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan kering bubuk mustard sampai menjadi krim asam cair, dan biarkan diseduh selama satu jam. Dan ada cukup garam dan asam dalam air garam.
Bagaimana cara mengawetkan tomat untuk musim dingin? Berkat saran kami, ini akan menjadi lebih mudah dari sebelumnya. Hasilnya: ibu tidak lelah, ruang bawah tanah terisi penuh, rumah tangga bahagia dan diberi makan dengan olahan yang lezat.
Video: cara mengawetkan tomat dengan benar untuk musim dingin
Jarang sekali seorang ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat untuk musim dingin, namun dalam tugas penting ini, memiliki tomat musiman berkualitas tinggi saja tidak cukup, Anda juga perlu menimbunnya. resep yang bagus pengalengan tomat agar proporsi bumbunya tepat, dan tidak ada kekecewaan berupa kaleng yang meledak di rak. Oleh karena itu, sangat penting menyiapkan tomat untuk musim dingin sesuai resep emas yang sudah terbukti.
Saya mengundang Anda, teman-teman terkasih, dalam artikel tentang persiapan musim dingin dari tomat ini untuk berbagi resep persiapan Anda yang telah terbukti. Lagi pula, setiap ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat, dan resep sukses tersedia di setiap buku catatan kuliner.
Dan saya, sebagai gantinya, menyampaikan kepada Anda ide-ide olahan tomat yang telah saya kumpulkan selama bertahun-tahun, dan sebagian besar sudah saya coba.
Resepnya kebanyakan dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman saya.
Acar tomat yang menjilat jari untuk musim dingin
Apakah Anda mencari resep acar tomat yang lezat untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin “menjilat jari” tanpa sterilisasi, dengan pengisian tiga kali lipat. Resep dengan foto.
Tomat asin untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya
Teman-teman, saya ingin bercerita tentang resep tomat asin dalam toples untuk musim dingin yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya mencoba berbagai macam tomat asin dingin untuk musim dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi ibu rumah tangga lain, tetapi tomat asin nenek saya penutup nilon untuk musim dingin mereka tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat asin yang lezat untuk musim dingin melibatkan penggunaan serangkaian bumbu dan akar tertentu, serta perbandingan garam dan air yang ideal. Resep langkah demi langkah lihat dari foto.
Tomat Korea untuk musim dingin
Resep saya untuk tomat Korea yang lezat untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua orang di keluarga saya sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, gurih, dengan rasa pedas bumbu dan wortel renyah. Cara memasaknya, lihat.
Saus satsebeli untuk musim dingin
Saya dengan sepenuh hati menyarankan Anda menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resepnya. saus klasik satsebeli untuk musim dingin, tapi tetap saja rasanya, bagi saya, sangat mirip dengan tradisional. Resep dengan foto.
Jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan paprika
Apakah Anda memerlukan olahan tomat yang lezat untuk musim dingin? Pada musim ketika ada banyak tomat matang dan berair, saya selalu menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri ini lebih cerah rasanya, saya sering menambahkan paprika dan sedikit bumbu pedas pada tomat. Opsi ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan sangat cocok hidangan daging(kebab, steak), untuk pizza, dll. Lihat resepnya.
Tomat yang diasinkan “Klasik” (tanpa sterilisasi)
Anda bisa melihat resep marinasi tomat “Klasik” tanpa sterilisasi.
Tomat diasinkan dengan seledri untuk musim dingin
Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat hanya dengan seledri. Rasanya sangat cerah dan kaya, jadi bisa dipastikan masakan Anda akan menjadi luar biasa dan sangat menarik. Cara memasaknya, lihat.
Irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang
Saya menulis cara memasak tomat dalam irisan untuk musim dingin dengan bawang.
Acar tomat manis untuk musim dingin (isian tiga kali lipat)
Saya ingin mengajak Anda menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin. Ternyata rasanya manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan tomatnya ditemani, selain banyak bumbu, dengan paprika: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada cita rasa masakan secara keseluruhan. Resepnya sendiri sama sekali tidak rumit dan relatif cepat, dan percayalah, hasilnya luar biasa! Lihat resep dengan foto.
Tomat asin untuk musim dingin
Anda dapat melihat resep tomat asin yang sudah terbukti untuk musim dingin.
Tomat kalengan dengan asam sitrat
Resep pengalengan tomat dengan asam sitrat, kamu bisa lihat.
Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin “Tomat”
cara memasak kecap buatan rumah untuk musim dingin “Tomat”, tulisku.
Tomat dalam jus tomat untuk musim dingin
Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus tomat untuk musim dingin.
Irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli
Saya menulis cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli.
Tomat ceri kalengan dengan anggur (tanpa cuka)
Anda bisa melihat resep tomat ceri kalengan dengan anggur.
Adjika dengan lobak untuk musim dingin “Spesial”
Saya menulis cara menyiapkan adjika spesial dengan lobak untuk musim dingin.
Adjika lezat dari tomat
Anda bisa melihat resep membuat adjika dari tomat
Tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat
cara memasak tomat kalengan ceri dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat, Anda bisa melihatnya.
Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin
Saya menulis cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan kental untuk musim dingin.
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin: resep paling sederhana!
Cara memasak tomat di jus sendiri untuk musim dingin, Anda bisa melihatnya.
Tomat pedas dalam jusnya sendiriDengan berengsek
Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jusnya sendiri - resep ini sudah terkenal dan jauh dari kata baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, saya yakin Anda akan tertarik. Inilah cara saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.
Irisan tomat yang diasinkan dalam gaya Portugis
Tomat ini, direndam dalam irisan “gaya Portugis”, ternyata luar biasa: cukup pedas, cukup asin, sangat menggugah selera dan indah. Keuntungan lain dari resep ini adalah memasaknya menyenangkan: semuanya sangat sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto.
Salad lezat dengan kacang dan tomat untuk musim dingin
Anda dapat melihat cara menyiapkan salad dengan kacang dan tomat untuk musim dingin.
Adjika manis dan asam dengan apel
cara memasak adjika asam manis dengan apel, tulisku.
acar tomat – camilan enak di musim dingin. Hari ini ada sejumlah besar resep pengalengan tomat, sehingga setiap ibu rumah tangga bisa memilih yang paling cocok. Dalam artikel ini Anda dapat menemukan yang paling populer dan resep lezat, yang akan membantu Anda mengawetkan tomat dengan waktu minimal.
Pengalengan tomat, resep
Paling sering, tomat diasamkan dalam toples tiga liter. Cuci botol dan tutup yang sudah disiapkan sampai bersih. Setelah itu, mereka perlu disterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Potong dill, lobak pedas, dan bumbu lainnya, lalu letakkan di dasar stoples. Cuci tomat dan masukkan ke dalam botol yang sudah disiapkan. Selain tomat, Anda bisa menambahkan paprika manis atau pahit, bawang putih, bawang bombay, wortel, maka pengawetannya tidak hanya bervariasi, tapi juga cantik.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dalam stoples dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan rebus kembali. Jika Anda menyimpan tomat di ruang bawah tanah, Anda dapat mengisinya dengan air untuk kedua kalinya dan menggulungnya, tetapi jika tomat akan berada di ruangan yang hangat sepanjang musim dingin, lebih baik menggulungnya dengan penutup untuk ketiga kalinya. . Sebelum ketiga kalinya, tambahkan 6 sendok makan garam, 5 sendok makan gula pasir, dan 150 ml cuka ke dalam toples.
Gulung toples, balikkan dan bungkus dengan selimut.
Tomat kalengan tanpa sterilisasi
kalau sudah stoples liter dan Anda membeli tomat kecil, lalu coba gulung resep berikutnya. Siapkan stoples dan sterilkan beserta tutupnya. Letakkan sayuran di bagian bawah seperti biasa. Cuci tomat dengan baik dan potong batangnya. Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih ke dalam setiap tomat. Tempatkan semua tomat yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan siapkan air garamnya.
Untuk satu liter air garam Anda membutuhkan 50 gram garam, 150 gram gula pasir, 50 gram cuka, satu payung adas, daun kismis, 5-7 butir merica hitam, dan 5-7 siung. Rebus bumbu marinasi dan tuangkan di atas tomat. Tomat tidak perlu disterilkan karena resep ini tidak membuatnya meledak. Jadi gulung saja tutupnya, balikkan dan bungkus. Setelah 2 hari, bawa tomat kalengan ke dapur atau ruang bawah tanah.
Jika Anda ingin melestarikan resep ini tomat dalam toples tiga liter, lalu lakukan semuanya sama persis, cukup tambah jumlah bahan marinasinya sebanyak 3 kali lipat.
Pengalengan tomat hijau. Bersiap untuk musim dingin
Mencuci tomat hijau dan siapkan bumbu, bawang putih, merica. Masukkan semua bahan, termasuk tomat, ke dalam botol berukuran tiga liter. Anda perlu membuat marinade di wadah terpisah. Untuk melakukan ini, ambil 1,5-2,0 liter air dingin air mendidih dan larutkan 75 gram garam di dalamnya.
Setelah itu, tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat dan biarkan hingga asam. Bisa ditutup dengan tutup plastik, yang penting itu tomat hijau tinggal di tempat yang hangat dan berdiri selama 3-4 hari. Letakkan piring atau nampan di bawah toples agar bumbu marinasi bisa mengalir deras saat pengasinan. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air garam sesuai selera Anda, dan menambahkan cabai ke dalam stoples.
Setelah 3 hari, potong satu buah tomat dan cicipi. Pasti terasa asam tong tomat. Jika tomat diasamkan, tuangkan bumbu marinasi ke dalam wadah, rebus dan tuangkan di atas tomat. Yang tersisa hanyalah menggulung tomat hijau dengan penutupnya. Anda juga bisa menyimpan tomat hijau di lemari es atau ruang bawah tanah dengan tutup plastik, sehingga Anda tidak perlu merebus air garam dan menggulung tutup stoples.
Pengalengan tomat. Resep dan foto
Itu sebabnya resep sederhana Anda bisa mengawetkan tomat utuh atau memotongnya menjadi dua. Pengawetannya ternyata sangat enak - selai nyata! Anda membutuhkan sekitar 3-3,5 kg tomat, beberapa bawang bombay, beberapa siung bawang putih, segelas minyak sayur. Untuk bumbunya Anda membutuhkan: 1 liter air, 50 ml cuka, 0,5 gelas gula pasir, satu sendok garam, merica hitam.
Metode memasak:
Cuci dan kukus sterilkan stoples. Tempatkan bawang putih, bumbu dapur, dan minyak sayur panas di bagian bawah, dengan takaran 20 ml per toples satu liter. Untuk merendam tomat dalam bumbu marinasi, tomat perlu ditusuk dengan tusuk gigi. Setelah itu, tomat ditaruh di atas sayuran.
kalau sudah tomat besar, jangan takut, potong menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan tomat di atasnya.
Campur semua bahan marinasi kecuali cuka. Rebus bumbunya, dan setelah diangkat dari api, Anda bisa menambahkan cuka. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Sekarang mereka perlu disterilkan selama 15 menit. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan bungkus.
Pengalengan tomat merah dalam jusnya sendiri. resep
Untuk mengawetkan tomat dalam jus tomat, Anda perlu menyortirnya dalam jumlah besar dan Tomat kecil. Kamu membutuhkan kurang lebih 3 kg tomat besar dan 2 kg tomat kecil. Untuk satu toples tiga liter kamu membutuhkan 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula pasir. Anda dapat memilih bumbu sesuai selera Anda, tetapi paling sering menggunakan kayu manis, allspice, dan kacang polong.
Anda perlu memotong batang tomat dan memasukkan satu siung bawang putih ke tengah tomat. Siapkan semua tomat kecil dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam stoples, dan tomat besar - giling ke dalam penggiling tomat atau blender.
Rebus jus tomat dan tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuang tomat ke dalam stoples dan sterilkan selama sekitar 15 menit. Kemudian gulung stoples dengan tutupnya dan bungkus dengan selimut.
Tonton videonya: Tomat dalam jusnya sendiri, resep menyiapkannya untuk musim dingin
– Jalan terbaik memasak camilan lezat tanpa GMO dan pengawet kimia. Kami berharap artikel kami bertema: Pengalengan tomat. Resep dengan foto bermanfaat, dan musim ini Anda akan punya waktu untuk membuatnya enak dan persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin.
Beberapa minggu lagi akan memasuki musim gugur. Jika Anda belum sempat menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda memiliki kesempatan terakhir untuk melakukannya. Saat Anda pergi ke pasar, Anda mungkin akan menemukan tomat matang di sana. Untuk menikmatinya di musim dingin, banyak ibu rumah tangga yang menggunakannya berbagai cara benda kerja - pasteurisasi, sterilisasi dan pengisian berulang kali dengan air panas.
Terlepas dari resepnya, yang utama adalah mengikuti teknik memasaknya. Maka stoples tidak akan meledak dan tomat tidak rusak.
Saat menyiapkan tomat menggunakan metode pengalengan, pastikan untuk melakukannya menggunakan berbagai bumbu. Yang paling umum digunakan adalah daun kismis, cabai merah, merica hitam, dill, bawang putih, peterseli, tarragon, daun salam.
Bukan tanpa alasan bahwa tomat sangat populer di Rusia. Bagaimanapun, ini sangat enak dan sayuran bergizi, yang kaya akan vitamin B1, B2, PP, C, K. Juga mengandung karoten yang sehat dan kelompok mineral- garam kalium, fosfor dan besi.
Saran dokter makan tomat lebih sering orang yang menderita gangguan metabolisme. Juga baik untuk memakannya saat Anda sakit. dari sistem kardiovaskular. Tomat mengandung zat pektin, yang membantu menormalkan kadar kolesterol darah dan juga membantu memperlambat pertumbuhan bakteri.
Jika Anda mengikuti aturan persiapan, acar tomat dapat disimpan berbulan-bulan, bahkan di apartemen biasa. Seiring waktu, mereka menghasilkan banyak likopen, yang membantu mencegah perkembangannya penyakit onkologis. Jangan lupa bahwa tidak hanya tomatnya saja yang enak, tapi juga bumbu yang ada di dalam toples.
Aturan Pengalengan
Pertama perlu menyiapkan stoples. Pertama, Anda perlu mencucinya secara menyeluruh dengan sikat kaku dan soda, mengeringkannya, lalu membalikkannya di atas handuk untuk menghilangkan kelembapannya. Sebelum memasukkan tomat, bawang bombay, paprika, dll ke dalamnya, toples perlu disiram kembali dengan air mendidih. Jangan lupakan tutupnya - tutupnya juga perlu dicuci bersih dengan sabun atau soda, dibilas dengan air mengalir, lalu dipindahkan ke mangkuk besi berisi air panas dan direbus selama 15-20 menit.
Yang terbaik adalah merebus tutupnya sebelum mengasinkan tomat. Harap dicatat bahwa mereka harus tetap berada di air yang sama tidak lebih dari 2 jam. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan isi stoples, Anda harus merebus kembali tutupnya selama 5 menit.
Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa membuat tomat. Mereka dicuci bersih air hangat, bersihkan secara menyeluruh dari kotoran dan debu, lalu bilas kembali.
Selama pengalengan, berikan perhatian khusus pada penyortiran tomat. Tidak disarankan untuk menempatkan tomat dengan varietas dan tingkat kematangan yang berbeda dalam satu toples. Oleh karena itu, usahakan untuk tidak mencampurkan warna merah dengan hijau, atau merah muda dengan coklat. Sebelum Anda mulai mengalengkan, bagilah tomat menjadi matang, hijau dan coklat. Anda juga harus mengurutkannya berdasarkan ukuran menjadi besar, kecil dan sedang.
Yang paling cocok untuk konservasi untuk musim dingin adalah tomat berukuran sedang dan kecil (ceri). Mereka memiliki rasa dan kualitas visual yang luar biasa. Tapi tomat berukuran besar sebaiknya tidak digunakan. Mereka paling cocok untuk membuat jus untuk dituang. Pilih tomat untuk pengalengan dengan sangat hati-hati - tomat tidak boleh memiliki bintik, cacat, retak atau batang.
Cobalah untuk menggunakan buah-buahan dengan tingkat kematangan sedang untuk panen musim dingin. Dengan cara ini Anda akan yakin bahwa mereka tidak akan pecah nantinya. Agar tidak retak, ada baiknya buah ditusuk pada lokasi tangkainya dengan jarum kayu.
Sebelum pengalengan, Anda bisa mengupas tomat atau menggunakannya apa adanya. Perlu rebus buah selama 2 menit dan dinginkan. Operasi ini akan membantu Anda tanpanya upaya khusus kupas dan bunuh semua kuman.
Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin sesuai resep ibu rumah tangga yang berpengalaman Anda dapat menggunakan wadah kaca apa pun yang Anda miliki. Sebelum dimasukkan, buah disterilkan dengan uap selama 10 menit. Setelah direbus, tomat dimasukkan ke dalam stoples secara merata. Selanjutnya, Anda dapat memulai sterilisasi atau menggunakan metode penuangan panas.
Metode sterilisasi
Saat tomat dimasukkan ke dalam toples, tomat bisa diisi dengan isian yang sudah disiapkan, dipanaskan hingga 100 derajat. Setelah itu ditutup dengan tutup steril dan mulai melakukan pemanasan. Prosedur ini akan membantu menghancurkan sisa mikroorganisme terakhir di dalam buah. Inilah inti dari metode sterilisasi.
Stoples sayuran yang disiapkan untuk musim dingin disterilkan dalam wadah besar. Anda harus terlebih dahulu meletakkan handuk atau papan kayu tipis di bagian bawah. Ini akan mencegah stoples membentur wadah saat air mendidih. Setelah itu, Anda bisa meletakkan kaleng tomat itu sendiri di atas papan atau handuk.
Lebih jauh Anda bisa menuangkan air ke dalam wadah. Jumlahnya harus cukup sehingga batasnya berada 2-4 cm di bawah leher stoples. Setelah itu, wajan bisa diletakkan di atas kompor. Awal sterilisasi dianggap saat cairan dalam wadah berisi toples mendidih. Durasi prosedur tergantung pada volume stoples yang disterilkan - untuk stoples 3 liter adalah 25 menit, untuk stoples liter - 15 menit, dan untuk stoples setengah liter - 10 menit.
Setelah semua toples sudah disterilkan, dikeluarkan dari wadahnya, digulung, setelah itu harus dikocok hingga rata dan dibalik. Selanjutnya dipindahkan ke tempat gelap, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin perlahan.
Tuang panas
Keuntungan utama dari metode ini adalah tomat mempertahankan penampilan mereka jauh lebih baik. Untuk itu, lebih baik mengambil buah utuh daripada dipotong-potong.
Pertama, Anda perlu membilas stoples dengan air yang cukup panas, setelah itu disiram dengan air mendidih. Hanya setelah menyelesaikan langkah-langkah ini Anda dapat mengisinya bahan-bahan yang diperlukan- tomat, paprika, bawang bombay, dll. Selanjutnya, mereka mulai menuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples berisi buah-buahan dan diamkan selama 2-3 menit. Kemudian airnya ditiriskan, setelah itu air mendidih dituangkan kembali. Setelah menunggu dalam waktu yang sama seperti pertama kali, airnya ditiriskan, lalu kaleng tomat dituang lagi, tapi sekarang tuang panas(marinade), setelah itu digulung.
Resep sederhana
Mempersiapkan tomat manis yang lezat untuk musim dingin dengan metode pengalengan sangatlah sederhana. Ada banyak resep yang bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun. Tomat kalengan Tambahan sempurna untuk hidangan apa pun. Kami sajikan di bawah ini salah satu resep itu, sehingga Anda tidak perlu menyiapkan bumbunya. Semua bahan ditunjukkan per toples tiga liter:
Metode memasak:
- Sortir tomat. Untuk pengawetan, disarankan mengambil buah berwarna merah atau coklat dengan daging buah padat yang tidak rusak parah. Selanjutnya dicuci dengan air mengalir dan dibiarkan kering. Setelah itu, tomat dipilih berdasarkan ukurannya.
- Tempatkan bahan-bahan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan - daun salam, merica, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Setelah itu, Anda bisa mulai mengisinya dengan buah-buahan.
- Ketika semuanya sudah siap untuk sterilisasi, toples tomat dituangkan dengan air mendidih. Setelah 3 menit, airnya ditiriskan. Prosedur ini harus diulangi dua hingga tiga kali lagi.
- Masukkan garam dan cuka ke dalam stoples dan tambahkan air mendidih. Setelah itu, mereka bisa digulung dengan tutupnya. Selanjutnya, lanjutkan seperti biasa - toples dikocok dan dibalik, lalu digulung dengan selimut, dipindahkan ke tempat gelap dan dibiarkan dingin perlahan.
Pilihan memasak lainnya
Cara ini juga sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Dengan bantuannya Anda bisa cepat membuat lezat olahan tomat , dan buah akan mempertahankan rasa dan bentuknya. Dengan menggunakan metode ini, Anda tidak hanya bisa memasak tomat, tetapi juga memasak tomat lainnya. hidangan lezat- lecho, adjika dan saus tomat dengan bumbu favorit Anda.
Berikut ini resep sederhana untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. tomat yang lezat dengan metode sterilisasi. Baginya kamu Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
Mempersiapkan acar tomat tanpa sterilisasi
- Ambil dicuci bersih stoples liter dan masukkan bawang putih, yang sebelumnya dipotong menjadi dua, cengkeh, merica, setengah ikat peterseli ke dalamnya. Anda bisa menambahkan kepala bawang di sini.
- Lalu kita berurusan dengan tomat. Setiap buah harus dicuci bersih dan dibuat lubang pada siang hari dengan menggunakan tusuk gigi.
- Setelah buah ditusuk, dimasukkan ke dalam toples dalam barisan yang rapat.
- Setelah stoples terisi penuh, tambahkan bumbu - sedikit paprika dan sisa peterseli.
- Sekarang ambil panci atau ketel, tuangkan air bersih dan masak hingga mendidih. Tempatkan kaleng tomat dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke dalamnya sampai ke bagian paling atas leher.
- Sekarang stoplesnya perlu ditutup tutup logam dan diamkan selama 15 menit.
- Maka Anda perlu mengambil panci kecil dan menuangkan 1,5 liter air bersih ke dalamnya.
- Jika air sudah mendidih, buatlah marinadenya. Tambahkan garam, gula dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
- Sekarang Anda bisa mengalirkan air dari kaleng, kami tidak membutuhkannya. Kami mengambil rendaman yang sudah disiapkan dan menuangkannya ke atas tomat kami untuk kedua kalinya, menambahkan cuka dan menggulung stoples dengan tutup logam yang sudah disterilkan.
- Kami memindahkan stoples ke tempat gelap, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin perlahan.
- Setelah ini, kami menyimpan tomat di ruangan yang hangat.
Berikan perhatian khusus pada pilihan tomat yang akan Anda acar - ukurannya harus sedang atau kecil, tidak rusak, berwarna coklat atau merah. Selama konservasi, ikuti urutan langkah-langkahnya dengan ketat. Maka Anda dapat yakin bahwa di musim dingin meja Anda akan memiliki tomat dengan jenis dan rasa yang Anda inginkan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Masa persiapan selalu merupakan peristiwa yang bertanggung jawab, karena selama periode inilah perlu untuk menjaga apa yang akan ada di meja sepanjang musim dingin.
Ibu rumah tangga yang hemat berusaha menyediakan segala nuansa dan menyiapkan hasil panen agar enak dan menyehatkan. Untungnya, ada ribuan resep yang telah memuaskan seleranya selama bertahun-tahun.
Khasiat tomat yang bermanfaat
Tomat punya properti unik. Milik mereka tindakan positif memungkinkan:
- Memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
- Menurunkan kadar kolesterol.
- Mereka menghancurkan dan mencegah menempelnya trombosit darah.
- Mereka memiliki antioksidan dalam jumlah besar.
- Mencegah perkembangan osteoporosis.
- Mereka memiliki sifat anti kanker.
- Diindikasikan untuk obesitas dan tingkat metabolisme rendah.
Sebelum mulai memanen, Anda pasti perlu menyiapkan buahnya - cuci dan sortir. Jika dicampur dalam satu wadah varietas yang berbeda Dan tingkat yang berbeda kematangan - itu akan menjadi bubur. Selain itu, Anda tidak boleh mengonsumsi tomat dengan ukuran berbeda.
Pengawetan dapat dilakukan baik dengan atau tanpa kulit, tetapi jika tanpa kulit, tomat akan direbus secara berurutan sayuran utuh tidak retak, malah tertusuk pada tangkainya.
Anda juga perlu menyortir tomat berdasarkan integritasnya - tomat harus utuh.
Penting untuk mengatakan sesuatu tentang garam. Beberapa orang berpikir bahwa menambahkan pengawet sangat berguna garam laut. Namun, dalam praktiknya, hal ini tidak relevan, karena pengawetan seperti itu tidak selalu “sepadan”, dan sulit untuk berhasil memilih rasio garam tersebut, karena ketidakjujuran produsen.
Saat menambahkan daun ek, lobak, ceri, dan kismis ke dalam stoples, jumlahnya bertambah kualitas rasa produk, dan juga membuat gulungannya renyah, lebih kuat, dll.
Penting untuk dikatakan- Bagaimana lebih banyak bumbu, semuanya lebih baik.
Bagaimana cara memilih dan menyiapkan produk?
Para ibu rumah tangga tahu mengapa penting untuk memilih buah dengan hati-hati, karena satu tomat berkualitas rendah akan merusak seluruh toples.
Oleh karena itu, perlu memilih tomat yang memiliki:
- Membentuk.
- Elastisitas.
- Ada butiran halus.
Tomat harus cukup matang untuk ditanam dan tidak memiliki area hijau.
Penting: pilihlah buah berdasarkan baunya, karena ketidakhadirannya menunjukkan bahwa tanaman tersebut diciptakan sebagai hasil pembiakan selektif - untuk daya tahan, dan bukan untuk manfaat dan kualitas rasa. Kulitnya keras dan tebal, tidak ada ruang benih, dan intinya berserat dan berwarna hijau.
Bagaimana cara menanam lebih banyak tanaman?
Setiap tukang kebun dan penghuni musim panas senang menerima panen besar dengan buah-buahan besar. Sayangnya, tidak selalu mungkin mendapatkan hasil yang diinginkan.
Tanaman seringkali kekurangan nutrisi dan mineral bermanfaat
Ini memiliki properti berikut:
- Memungkinkan meningkatkan produktivitas sebesar 50% hanya dalam beberapa minggu pemakaian.
- Anda bisa mendapatkan yang bagus panen bahkan di tanah dengan kesuburan rendah dan dalam kondisi iklim yang tidak menguntungkan
- Benar-benar aman
Bagaimana cara menyiapkan toples?
Aturan pertama agar pengawetan berhasil adalah stoples yang disterilkan secara menyeluruh. Awalnya dicuci dengan soda, lalu dipanaskan. Dengan demikian, flora negatif di dalamnya terbunuh sepenuhnya.
Tidak masalah bagaimana sterilisasi dilakukan, yang penting toples benar-benar bersih.
Sebelum menggulung apa pun, wadahnya harus disiapkan. Cuci semua stoples hingga bersih lalu sterilkan, sehingga menghilangkan sisa mikroorganisme dan deterjen.
Kaleng harus diperiksa apakah ada keripik dan kerusakan. Sterilisasi dapat dilakukan dengan beberapa cara:
- Untuk pasangan. Untuk melakukan ini, letakkan toples di atas air mendidih (air diisi ke dalam panci dan saringan diletakkan di atasnya) dan tahan selama beberapa menit. Setelahnya, letakkan wadah di atas handuk hingga dingin.
- Di air. Untuk melakukan ini, letakkan papan kayu di bagian bawah wajan, letakkan stoples di atasnya, dengan jarak di antara keduanya. Stoples harus terendam air seluruhnya. Rebus selama beberapa menit.
- Di kapal uap. Caranya cepat dan mudah, karena wadah harus ditempatkan di double boiler dan mode yang sesuai harus diaktifkan.
- Dalam oven. 15 menit pada suhu 160 C.
- DI DALAM oven microwave. 15 menit pada 700 watt.
Mari kita rayakan! Setelah semua stoples disterilkan dan disegel, stoples harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat. Pendinginan pengalengan rumah harus terjadi secara bertahap agar tidak terjadi perbedaan suhu.
Pengalengan tomat untuk musim dingin - resep
Pertama-tama, untuk konservasi Anda perlu mempersiapkan segala sesuatunya terlebih dahulu. Misalnya:
- Menyiapkan hidangan untuk persiapan.
- Cuci buah sampai bersih.
- Siapkan bawang bombay, paprika, wortel, bumbu dapur, bumbu halus.
- Saat menggulung, lapisi bagian bawah wadah pengawet dengan bawang bombay cincang, wortel, paprika, dan beberapa tangkai herba. Kemudian tambahkan sayuran dan isi semuanya dengan air mendidih selama 30 menit.
- Siapkan air garam dari 3 sdm. sendok gula, 3 sdm. sendok makan cuka dan 2 sendok teh garam, diencerkan dalam 1,5 liter air.
Tomat kalengan tanpa sterilisasi
Untuk menyiapkan tomat menurut resep ini, Anda perlu:
- tomat;
- rempah-rempah (lada, lobak, adas, daun salam, daun pohon buah-buahan);
- rendaman – 60 gr. garam, 120 gram. gula pasir, 5 gram cuka.
Persiapan:
Pertama, toples diisi dengan air mendidih, kemudian bumbu, tomat tanpa cairan dimasukkan ke dalamnya, dan bumbu marinasi mendidih di atasnya.
Cerita dari pembaca kami!
"Saya seorang penduduk musim panas dengan pengalaman bertahun-tahun, dan saya mulai menggunakan pupuk ini hanya tahun lalu. Saya mengujinya pada sayuran paling berubah-ubah di kebun saya - tomat. Semak-semak tumbuh dan mekar bersama, menghasilkan lebih banyak dari biasanya. Dan mereka tidak menderita penyakit busuk daun, ini yang utama.
Pupuk memang memberikan pertumbuhan yang lebih intensif tanaman kebun, dan buahnya jauh lebih baik. Saat ini Anda tidak dapat menghasilkan panen normal tanpa pupuk, dan pemupukan ini meningkatkan jumlah sayuran, jadi saya sangat senang dengan hasilnya.”
Tomat kalengan dengan bawang putih
Tomat yang disiapkan menurut resep ini sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 kg tomat;
- bawang putih;
- cuka;
- Untuk air garam – 60 gr. garam, 120 gram. gula pasir, 1 liter air, lada hitam, cengkeh, kismis, adas...
Persiapan:
Semuanya dicuci bersih, batangnya dipotong, bawang putih dimasukkan ke masing-masing tomat, semuanya ditata dengan hati-hati dalam wadah.
Setelah diletakkan, toples diisi dengan air mendidih selama 10 menit. Setelah itu airnya ditiriskan dan dituang air garam, ditaruh 30 gram di atasnya. cuka ke dalam setiap wadah. Setelah disegel, stoples dibalik.
Tomat manis untuk musim dingin
Pedas, tidak biasa tomat yang lezat Anda bisa menyiapkan resep ini untuk wadah 3 liter:
- tomat;
- paprika – 3 buah;
- bawang putih;
- cabai;
- bawang bombay 4 buah.
Mengasinkan:
- air – 1,5 liter;
- garam 60 gram;
- gula 150 gram;
- lada hitam dan daun salam – masing-masing 6 pcs;
- cuka – 60 gram.
Persiapan:
Tempatkan semuanya dalam wadah, jaga urutan dari bawah - bawang bombay, paprika, rempah-rempah, tomat. Kemudian tuangkan air mendidih selama 5 menit dan tiriskan. Pada saat yang sama, siapkan rendaman dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Tambahkan cuka di bagian paling akhir.
Bagian tomat
Resep favorit semua orang - menjadi dua, tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam musim dingin, tapi juga camilan enak atau hidangan utama meja pesta. Resep ini membutuhkan tambahan minyak sayur sehingga membuatnya luar biasa.
Untuk menyiapkan tomat ini, Anda perlu menyiapkan:
- peterseli,
- kemangi,
- bawang putih,
- bawang bombai,
- bumbu - merica, daun salam, masing-masing 1 sendok makan gula pasir, garam, minyak sayur, cuka dan 1 sendok teh garam.
Persiapan:
Pertama, tata letaknya sudah selesai - bumbu, bumbu, dan kemudian tomat - dipotong menjadi dua. Anda tidak perlu memasangnya terlalu rapat, namun juga tidak boleh longgar.
Garam dan gula, minyak dan cuka dituangkan ke dalam setiap wadah, semuanya dituangkan dengan air mendidih. Pertama, stoples ditutup, direbus dalam air mendidih hingga 20 menit dan segera dikalengkan setelah dikeluarkan.
Tomat dalam jus mereka sendiri
Tomat yang disiapkan menurut resep ini sangat lezat, karena memiliki rasa asam dan rasa yang menyenangkan. aroma pedas. Meskipun resep seperti itu mahal harganya - karena memerlukan persiapan jus tomat sebelumnya, resepnya tetap patut mendapat perhatian.
Untuk persiapan ini, Anda perlu mempersiapkan:
- 3 kg tomat – untuk jus;
- 3 kg tomat untuk digulung;
- rempah-rempah - adas, peterseli, merica.
Persiapan:
Peras tomat ke dalam juicer dan cerna dengan bumbu, garam, dan gula sebanyak satu sendok makan per liter.
Masukkan tomat untuk digulung ke dalam toples, tambahkan 2 pcs. merica, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan tambahkan jus tomat. Tutupi semuanya dan gulung.
Tomat dengan mustard
Tidak kurang resep yang menarik dengan mustard. Konservasi seperti itu akan menjadi keuntungan nyata.
Untuk menyiapkan tomat dengan cara ini, Anda perlu menyiapkan air garam - rebus air, tambahkan gula dan garam dengan kecepatan 30 gram per liter. Lalu masukkan tomat ke dalam toples, tambahkan merica dan bawang putih, yang sudah dicincang sebelumnya. Anda juga perlu menambahkan adas manis, biji bumbu, dan 10 gram sawi kering.
Semuanya dituangkan dengan larutan mendidih, disegel dan diletakkan di bawah selimut hangat selama 15 jam.
Akhir musim panas- awal musim gugur, saat semua orang mulai aktif melakukan persiapan. Metode apa yang tidak digunakan - mulai dari konservasi hingga pasteurisasi dan persiapan segar. Setiap metode memiliki sejarah dan penganutnya masing-masing.
Mari kita rayakan! Persiapan buatan sendiri adalah suguhan yang luar biasa bagi keluarga dan tamu. Terlepas dari resep yang dipilih, tomat yang disiapkan di musim gugur sangatlah enak.
Asin, kalengan, acar, atau asin ringan – tomat tidak bisa dikalahkan. Pilih salah satu resep yang diusulkan - dan kelezatan yang ada di meja pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya.
Memuat...