Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya saus lezat untuk shawarma. Selain itu, Anda akan disuguhkan beberapa resep berbeda untuk dressing ini menggunakan bawang putih, tomat, kefir, mayones, dan krim asam.
Informasi umum tentang hidangan oriental
Saus Shawarma sangat mudah dan cepat disiapkan. Namun sebelum saya memberikan resepnya, saya harus memberi tahu Anda apa sebenarnya masakan oriental ini.
Shawarma adalah roti pita yang dibungkus berbagai bahan. Hidangan ini apalagi sering dijual di kios pinggir jalan atau kafe makanan cepat saji. Namun jika ingin menikmati rasanya, lebih baik membuat shawarma di rumah. Memang untuk ini tidak perlu membeli bahan-bahan langka dan mahal.
Perlu juga dikatakan bahwa saus shawarma adalah komponen yang sangat penting yang membuat hidangan ini sangat berair, enak, dan beraroma harum. Ada banyak sekali pilihan untuk persiapannya. Saus seperti itu bisa pedas, manis, empuk, dll. Yang mana yang harus Anda pilih untuk Anda hidangan oriental- terserah padamu untuk memutuskan.
Mempersiapkan saus shawarma bawang putih
Saus dengan tambahan bawang putih adalah balutan klasik, yang memberi shawarma aroma dan rasa istimewa. Untuk membuatnya di rumah, kita membutuhkan:
Proses saus bawang putih
Tidak ada apa-apa lebih sederhana dari itu daripada memasak sendiri saus bawang putih untuk shawarma. Untuk melakukan ini, kupas siung bawang putih dan parut. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bumbu dan rempah kering ke dalam produk olahan, serta mayones, kefir, dan berkalori tinggi krim asam kental. Campur bahan, lalu biarkan tertutup selama 10 menit. Kedepannya, saus tersebut harus digunakan sesuai peruntukannya.
Membuat saus tomat yang lezat untuk shawarma
Saus tomat untuk shawarma buatan sendiri ternyata homogen, disarankan dikocok menggunakan blender biasa. Akibat tindakan tersebut, semua sayuran akan berubah menjadi bubur.
Saus lezat yang terbuat dari kefir dan telur pedesaan
Jika tidak ingin menggunakan mayonaise atau pasta tomat, maka kami sarankan menggunakan telur dan kefir sebagai bahan dasarnya. Dengan bahan-bahan tersebut maka kuahnya akan lebih empuk dan gurih.
Jadi, sebelum membuat saus shawarma, Anda perlu menyiapkan:
- telur pedesaan (kuningnya harus sekuning mungkin) - 2 pcs.;
- garam tidak terlalu kasar (gunakan sesuai selera);
- minyak zaitun - sekitar 50 ml;
- kefir berlemak kental - sekitar 300 ml;
- siung bawang putih kecil - 3 buah;
Metode memasak
Resep saus shawarma yang disajikan sangat populer di kalangan mereka yang tidak suka terlalu pedas dan saus pedas. Namun, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan rendaman seperti itu, Anda hanya perlu membeli telur desa. Memang, di masa depan mereka tidak akan mengalami perlakuan panas.
Nah, untuk membuat saus yang enak dasar kefir, Anda harus memecahkan telur ayam ke dalam mangkuk blender dan mengocoknya dengan kuat. Selanjutnya, Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak ke dalamnya garam kasar, siung bawang putih dan merah/hitam merica bubuk. Anda juga harus menambahkan sedikit ke dalam saus dalam aliran tipis. minyak zaitun. Setelah itu, prosedur pencampuran harus diulang.
Terakhir, tambahkan kefir tinggi lemak ke dalam saus yang dihasilkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan balutan yang tidak terlalu kental, tetapi juga tidak cair. Konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga mudah diaplikasikan pada roti pita.
Saus asli untuk hidangan oriental
Mungkin tidak ada orang yang bisa menahan godaan dan membeli shawarma di kios makanan cepat saji. Memang, terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri dengan hidangan oriental yang lezat dan beraroma. Namun, tidak perlu mengunjungi kafe atau kios pinggir jalan untuk ini. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan camilan seperti itu sendiri.
Untuk membuat shawarma buatan sendiri selezat di kafe cepat saji pinggir jalan, kami sarankan menggunakan saus berbahan dasar mayones, susu panggang fermentasi, dan krim asam. Dengan bahan-bahan seperti itu, Anda pasti akan mendapatkan kualitas rasa yang sering menarik perhatian orang-orang yang sering mengunjungi berbagai tempat makan.
Jadi, kita membutuhkan:
Metode memasak
Resep saus shawarma yang disajikan sangat sering digunakan di kafe atau kios makanan cepat saji. Memang, berkat itu, hidangan oriental menjadi sangat memuaskan, berair, dan beraroma harum, yang menarik sejumlah besar klien. Perlu juga dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan balutan seperti itu. Itu sebabnya bisa juga digunakan untuk membuat shawarma buatan sendiri.
Jadi, untuk membuat saus ini sendiri, Anda perlu menggabungkan kefir kental, krim asam, dan susu panggang fermentasi dalam satu mangkuk. Selanjutnya, bahan-bahan yang tercantum perlu dicampur menggunakan mixer. Setelah itu tambahkan parutan siung bawang putih, gula pasir ukuran sedang, merica bubuk dan garam. Anda juga perlu memeras setengah buah lemon kecil ke dalam saus. Setelah menambahkan semua bahan, disarankan untuk mengulangi prosedur pencampuran intensif.
Sebelum menggunakan saus yang sudah disiapkan untuk menciptakan rasa yang enak dan shawarma yang berair, disarankan untuk menutupnya dengan penutup dan membiarkannya suhu kamar selama ¼ jam. Setelah waktu yang ditentukan, saus dapat dioleskan dengan aman ke roti pita.
Saus putih untuk shawarma yang lezat dan berair
Tentang cara menyiapkan tomat, kefir, dll. berpakaian untuk shawarma, kata kami. Namun, ada banyak cara untuk membuat saus seperti itu. Dengan menambahkan produk tertentu, Anda dapat berubah secara signifikan kualitas rasa hidangan oriental.
Sangat populer di kalangan penggemar cemilan menikmati saus putih. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- mentimun segar kecil - satu potong;
- gunakan garam yang tidak terlalu kasar secukupnya;
- krim asam 30% - sekitar 200 ml;
- siung bawang putih kecil - tiga potong;
- lada merah dan hitam giling - gunakan sesuai selera.
Siapkan saus yang lezat
Untuk membuat saus ini, cucilah mentimun segar berukuran kecil lalu parut (besar). Selanjutnya, Anda perlu menambahkan krim asam penuh lemak, garam berukuran sedang, parutan siung bawang putih, dan merica bubuk ke dalam sayuran. Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, kocok hingga rata dengan pengocok atau garpu. Dalam bentuk ini, disarankan untuk menutup saus selama sekitar 6-13 menit, dan kemudian menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda tahu cara membuat saus shawarma yang benar. Perlu juga dikatakan bahwa saus seperti itu dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan oriental. Toh cocok juga untuk daging, lauk pauk dan jajanan lainnya.
Mengapa hidangan sederhana seperti shawarma begitu populer? Keunikan masakan ini ada pada sausnya, yang membuat isian sederhananya juicy dan gurih. Anda bisa menyiapkan saus shawarma menggunakan: resep yang berbeda, pilihan memasak jumlah yang banyak, jadi Anda tidak boleh mengikuti jalur yang biasa dan membumbui isinya dengan mayones dan saus tomat yang sudah jadi.
Saat menyiapkan shawarma, sausnya digunakan untuk membumbui isian dan melumasi roti pita. Saus inilah yang memberikan kesegaran dan rasa pada produk. Untuk memasak di rumah saus yang lezat Untuk shawarma, Anda tidak perlu menjadi seorang jenius kuliner. Ini cukup sederhana.
- Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi (kefir, krim asam, susu panggang fermentasi), mayones, saos tomat atau minyak sayur.
- Namun penambahannya bisa sangat beragam. Pertama-tama, ini adalah berbagai macam bumbu, tidak ada satu pun saus lezat yang lengkap tanpanya. Selain itu, sering ditambahkan bumbu pedas, yang harus dicuci bersih, dikeringkan dengan baik, dan dicincang halus.
- Produk lain juga digunakan sebagai tambahan - keju, jamur, sayuran, kacang-kacangan. Mereka menuntut persiapan awal– memotong, menggoreng, merebus, dll.
Fakta menarik: shawarma terbesar di dunia, yang tercantum dalam Guinness Book of Records, disiapkan di Ankara. Dibutuhkan tujuh daging sapi untuk menyiapkannya, dan berat total hidangan tersebut adalah 98 kg.
Saus shawarma klasik
Sulit untuk mengatakan saus shawarma mana yang pantas disebut “klasik”. Saus yang disiapkan di sebagian besar restoran bisa disalahartikan sebagai saus klasik. masakan oriental. Jadi, saus dengan proporsi bahan yang ideal.
- 250 gram. mayones;
- 200 gram. kefir;
- 3 sendok makan krim asam;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh kari;
- 0,5 sendok teh hop-suneli;
- 0,5 sendok teh paprika manis bubuk.
Sausnya mudah disiapkan. Campurkan mayones, krim asam, dan kefir dalam jumlah tertentu. Kami menggunakan krim asam kental dengan kandungan lemak minimal 20%. Ini akan menjadi dasar saus masa depan.
Nasihat! Idealnya Anda harus menggunakan mayones buatan sendiri. Jika Anda lebih suka membeli saus ini di toko, ambillah versi klasik. Mayones ringan dan saus dengan berbagai aditif tidak akan cocok.
Kami mengupas bawang putih, memasukkannya ke dalam mesin press dan menggilingnya dengan tambahan sedikit garam dan bumbu kering (paprika, kari, suneli hop). Tambahkan campuran bawang putih ke dasar saus dan aduk rata.
Sausnya sudah siap, namun disarankan untuk mendiamkannya di lemari es selama 2 jam agar semua bumbu punya waktu untuk “bubar” dan “berteman” satu sama lain.
Saus bawang putih untuk shawarma
Amatir lebih suka pedas makanan ringan yang gurih. Pilihan ini sangat ideal untuk ayam shawarma.
- 1 gelas kefir;
- 4 kuning telur;
- 100 ml minyak sayur;
- 2 sendok teh mustard siap saji;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 sejumput cabai merah;
- 2-3 tangkai peterseli.
Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan buang kuningnya. Giling kuning telur dengan garpu, tambahkan mustard ke dalamnya, aduk hingga rata. Tambahkan kefir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Garam dan merica sausnya. Sambil terus mengocok campuran, tambahkan minyak sesendok demi sesendok. Kemudian tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam saus.
Baca juga: Saus satsebeli – 6 resep buatan sendiri
Tempatkan saus di lemari es selama satu jam. Sebelum digunakan, tambahkan bumbu cincang halus.
saus kefir
Sangat sederhana saus kefir dapat disiapkan dengan sangat cepat. Pilihan saus ini akan menarik bagi mereka yang menghitung kalori, karena lebih rendah kalori dibandingkan saus yang dibuat dengan mayones dan minyak sayur.
Kami akan menambahkan bumbu cincang ke kefir, sehingga sausnya akan berubah menjadi warna hijau lembut yang menyenangkan.
- 1 gelas kefir, disarankan untuk memilih produk dengan kandungan lemak 3,2%, karena lebih kental dari minuman susu fermentasi versi rendah lemak;
- 3 siung bawang putih;
- 1 ikat peterseli;
- jus lemon, garam dan merica secukupnya.
Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran. Maka Anda perlu mencincangnya halus, atau lebih baik lagi, menggilingnya dalam blender. Campur bumbu cincang dengan kefir, tambahkan bawang putih cincang. Yang tersisa hanyalah membumbui saus sesuai selera dengan menambahkan garam, merica, dan beberapa tetes jus lemon.
Mempersiapkan saus putih
Untuk menyiapkan saus shawarma putih, kita akan menggunakan susu panggang yang difermentasi. Tapi bahan ini bisa diganti dengan apa saja produk susu fermentasi mana saja yang paling Anda sukai.
- 3 sendok makan susu panggang fermentasi dengan kandungan lemak minimal 4%;
- 3 sendok makan mayones;
- 3 sendok makan krim asam;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok makan jus lemon;
- 3 anak panah daun bawang;
- 5-6 tangkai herba (dill atau peterseli);
- lada hitam dan merah bubuk secukupnya.
Cuci sayuran sampai bersih, keringkan dan potong kasar. Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih di sana dan potong rata. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup memotong bawang putih dan herba hingga halus.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu panggang fermentasi, mayones dan krim asam, aduk. Kemudian tambahkan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Bumbui dengan jus lemon dan bumbu halus, aduk rata. Diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
Saus krim asam dengan mentimun
Ayo siapkan saus krim asam dengan acar mentimun.
- 2 sendok makan krim asam;
- 2 sendok makan kefir;
- 4 siung bawang putih;
- 3 acar mentimun (ketimun);
- garam dan bumbu secukupnya;
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus.
Untuk saus ini, bawang putih akan kita cincang kasar, akan “memberi” aromanya pada saus, lalu kita keluarkan dari saus. Namun jika Anda menyukai bawang putih dalam masakan Anda, Anda bisa mencincang bawang putih hingga halus dan mencampurkannya dengan bahan dasar saus.
Bahan dasar resep ini adalah kefir dan krim asam, keduanya perlu dicampur hingga benar-benar homogen. Cincang halus acar mentimun, campur dengan bahan dasar dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Diamkan saus di lemari es selama satu jam. Jika diinginkan, tambahkan sayuran.
Saus merah dengan bawang putih
Saus shawarma merah yang lezat dibuat darinya saus siap pakai. Jika Anda adalah lawan saus tomat yang dibeli di toko dan mayonaise, maka saus ini bisa dibuat sendiri terlebih dahulu di rumah.
- 50 ml saus tomat;
- 50 ml mayones klasik;
- 50 ml krim asam;
- 4 siung bawang putih.
Campur krim asam dengan mayones dan saus tomat ke dalam mangkuk, aduk rata agar sausnya homogen.
Baca juga: saus tiram– komposisi dan 5 resep
Kami mengupas siung bawang putih, memotongnya hingga halus atau melewatinya melalui mesin press. Tambahkan bawang putih ke dasar saus. Aduk rata lagi. Diamkan saus selama 1 jam di lemari es. Sausnya sudah siap.
Saus keju
Saus kejunya enak sekali. Anda tidak hanya bisa membumbui shawarma dengannya, tetapi juga mengoleskannya di atas roti, dan juga menggunakannya untuk membumbui berbagai hidangan.
- 2 siung bawang putih;
- 100 ml krim (20%);
- 100 gram. Keju keras.
Pilihlah keju untuk sausnya sesuai selera Anda, ada yang menyukai jenis yang lebih pedas, ada pula yang lebih menyukai rasa yang lembut dan creamy.
Anda perlu memarut keju dan memotong bawang putih. Rebus krim dan angkat, segera tambahkan keju parut ke dalam krim panas. Kami tidak menambahkan keju sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat agar ada waktu untuk meleleh di dalam krim panas. Setelah saus agak dingin, tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan merica sesuai selera.
Saus shawarma pedas
Bisa dimasak Saus sambal untuk shawarma, pilihan saus ini lebih disukai di Turki.
- 1 paprika merah besar;
- 2 bawang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 1 ikat daun ketumbar segar;
- 0,5 ikat adas segar;
- 1 sendok teh jus lemon;
- lada merah dan hitam, garam secukupnya.
Pembersihan bawang bombai, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk blender. Kami membersihkan paprika dari bijinya, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan juga memasukkan paprika ke dalam blender.
Kami mencuci sayuran secara menyeluruh, menghilangkan tetesan air, dan mengeringkannya. Cincang kasar atau sobek sayuran dengan tangan Anda dan tambahkan bawang bombay dan paprika. Giling bahan-bahan tersebut hingga menjadi pure yang halus.
Kemudian tuang minyak sayur, tambahkan pasta tomat, tambahkan bumbu kering, garam secukupnya, merica, gunakan kedua jenis merica tersebut. Nyalakan kembali blender agar semua bahan tercampur rata. Diamkan saus di lemari es setidaknya selama satu jam.
Resep saus tomat
Anda mungkin menganggapnya lezat; ini paling cocok untuk Anda jenis yang berbeda shawarma.
- 1 bawang selada putih;
- 1 sendok makan pasta tomat;
- 1 tomat;
- 1 buah paprika, sebaiknya merah;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh kemangi kering;
- 1 sendok pencuci mulut jus lemon;
- garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Pertama-tama, Anda perlu mengupas sayuran dan mencucinya hingga bersih. Dianjurkan untuk menggunakan bawang putih, rasanya tidak terlalu menyengat dibandingkan bawang bombay. Itu harus dikupas dan dicincang kasar.
Nasihat! Jika Anda tidak memiliki warna putih di tangan salad bawang, lalu anda bisa mengambil bawang bombay biasa, harus dikupas, dicincang dan disiram air mendidih.
Tomat harus direndam dalam air mendidih selama 1 menit, lalu diangkat dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam mangkuk air dingin. Saat tomat sudah dingin, buang kulitnya. Potong menjadi beberapa bagian dan potong tempat menempelnya batang. paprika buang bijinya dan potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang.
Bahan: - 2 sdm. aku. krim asam, kefir (yogurt, susu panggang fermentasi) dan mayones; - 5 siung bawang putih; - 1/3 sdt. campuran tiga buah paprika (putih, hijau dan hitam); - 1/3 sdt. khmeli-suneli; - 20 gram daun ketumbar.
Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus. Campur dengan krim asam, kefir dan mayones hingga halus. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cincang ke dalam saus, aduk rata dan diamkan beberapa saat dalam suhu dingin.
Saus bawang putih untuk shawarma: opsi No.2
Bahan: - 2 telur ayam; - 3 siung bawang putih; - sejumput lada merah dan hitam; - 3 sdm. aku. kefir; - 1 sendok teh. mustard meja; - 0,5 sdt. garam; - 2 sdm. aku. minyak sayur.
Hancurkan bawang putih, jangan lupa membuang kulitnya. Kocok telur menjadi busa kaku dengan sapu atau mixer, tambahkan mustard, kefir, garam, dan merica secara bertahap. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis, tanpa berhenti mencambuk. Simpan saus shawarma di lemari es.
Saus putih untuk shawarma “Tzatziki”
Bahan: - 1 mentimun kecil; - 1 siung bawang putih; - 150 ml yoghurt alami; - 2 sdt. jus lemon; - sejumput lada hitam; - 1/3 sdt. garam.
Kupas mentimun, buang bijinya yang terlalu keras dan cincang sisa daging buahnya dengan sangat halus. Buang kulit bawang putih dan hancurkan dengan mesin press khusus. Campurkan kedua bahan dalam satu mangkuk, tuangkan yogurt dan jus lemon, bumbui dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Letakkan saus putih di rak lemari es saat Anda menyiapkan shawarma.
Saus tomat pedas untuk shawarma
Bahan: - 2 buah tomat ukuran sedang; - 3 sdm. aku. pasta tomat; - 1 sendok teh. adjika pedas; - 2 sdm. aku. minyak zaitun atau sayur; - 1 sendok teh. aku. jus lemon; - 20 g daun ketumbar atau peterseli.
Buang kulit tomat dengan cara apa pun, misalnya dengan merebusnya dengan air mendidih. Potong daging merah menjadi potongan-potongan kecil. Potong batang daun ketumbar atau peterseli dan potong sayurannya. Proporsi ideal untuk saus ini – 0,5 sdm. tomat cincang dan 2 sdm. aku. sayuran cincang. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan, serta adjika, pasta tomat, minyak zaitun atau minyak sayur dan jus lemon ke dalam blender atau mangkuk mixer, siapkan puree dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Penggemar Shawarma telah berkumpul di seluruh dunia. Di rumah, Anda bisa menyiapkan lavash dengan isian apa pun sesuai selera Anda: dari pilihan tomat untuk sandwich pria yang berisi daging.
Baca cara membuat saus shawarma di rumah.
Tambalan jalanan untuk lavash memukau dengan variasinya dan memanjakan selera.
Makanan cepat saji seperti itu tidak akan membahayakan bentuk dan perut Anda jika dibuat produk berkualitas. Namun saat Anda membuat sandwich serupa di rumah, rasanya benar-benar berbeda.
Ini bukan tentang jenis daging atau jumlah sayuran per gigitan. Rahasia shawarma ada pada sausnya. Kios-kios tersebut menawarkan daging dan sayuran dalam campuran ajaib kefir, mayones, dan rempah-rempah.
Baca apa yang Anda butuhkan untuk membuat saus shawarma asli:
- Kefir dan mayones dalam proporsi yang sama, masing-masing 250 g.
- 3 sdm. aku. krim asam.
- Campuran bumbu: kari, khmeli-suneli, paprika.
- Bawang putih.
Sekarang mulailah menyiapkan emulsi yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan sushi.
Untuk jumlah produk cair ini akan ada 1 sendok teh setiap bumbu. Jumlahnya bisa bervariasi tergantung selera.
Nasihat! Jika kamu tidak cinta saus pedas, lalu keluarkan bawang putih dari resepnya.
Campurkan mayones dan beberapa sendok makan krim asam dalam mangkuk terpisah. Tambahkan kefir dengan mata untuk mengencerkan saus hingga kekentalan yang diinginkan.
Kefir lemak dapat ditambahkan ke setengah mayones, dan jumlah produk cair harus sedikit dikurangi agar saus tidak berubah menjadi minuman.
Campur massa yang dihasilkan dengan bumbu, tambahkan bawang putih parut halus (3-4 siung) dan nikmati rasa suplemennya.
Sausnya bisa langsung dibungkus dengan roti pita atau dicelupkan gulungan siap di piring. Ini adalah resep yang mereka siapkan makanan cepat saji di jalanan.
Jenis dan resep membuat saus bawang putih, tomat dan yogurt untuk shawarma
Bagi mereka yang ingin menjauh dari resep klasik Kami datang dengan kombinasi rasa yang menarik.
Tergantung isinya, Anda bisa menyiapkan saus dari tomat, yogurt, atau jamur. Ada banyak variasi: dari pilihan berlemak berkalori tinggi hingga pilihan vegetarian ringan.
Nasihat! Untuk isian ayam Anda bisa menggunakan saus apa saja: yogurt, tomat, atau jamur.
Para vegetarian lebih menyukai jenis shawarma dengan bahan nabati. Ringan dengan daging babi saus yogurt tidak cocok.
Ketika Anda sudah memutuskan isiannya: daging babi, ayam, atau sayuran saja, Anda bisa mulai memilih pengental. Setiap resep memerlukan penambahan garam dan merica sesuai selera.
Pilih opsi yang paling Anda sukai:
- saus yoghurt. Ambil produk Yunani. Yoghurt apa pun tanpa pemanis bisa digunakan. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda.
Sausnya tidak perlu diaduk, cukup 2-3 kali diaduk - dan gunakan sausnya untuk sayuran dan ayam.
- Pilihan tomat. Mempersiapkan saus ini akan membutuhkan lebih banyak waktu.
Ambil beberapa buah matang, buang kulitnya, dan haluskan massa yang dihasilkan dalam blender.
Nyalakan api, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Beberapa ibu rumah tangga melengkapi resepnya dengan bawang putih atau bawang bombay goreng. Saat kelebihan cairan telah menguap, tambahkan saus ke roti pita.
- Saus Bawang Putih. Bagi yang suka pedas bisa menggunakan resep bawang putih-madu yang menarik.
Campur dalam jumlah yang sama kecap, minyak dan madu. Tambahkan 2-3 siung bawang putih secukupnya, 1 sendok teh mustard Dijon.
Campur bahan hingga rata, tambahkan garam dan merica. Disarankan juga untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam saus.
Penting! Jika Anda menjauh dari saus klasik, bahkan saus pesto pun cocok untuk shawarma: campurkan sayuran cincang halus ke dalam blender, kenari dan minyak. Sajikan sausnya dingin.
Resepnya tidak memerlukan waktu memasak yang lama atau terus-menerus berdiri di depan kompor. Memasak membutuhkan waktu paling lama jenis tomat pengisian bahan bakar karena direbus.
Resep lain tidak memerlukannya perawatan panas. Untuk Makanan vegetarian Anda bisa menggunakan saus tomat atau bawang putih.
Resep diet pp-shawarma dengan ayam dan saus krim asam
Untuk gadis-gadis yang dengan ketat memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi melihat shawarma dalam mimpi mereka, mereka telah menemukan jenis roti gulung yang tidak akan membahayakan kesehatan mereka dan tidak akan mengganggu bagian samping tubuh mereka.
Untuk mendapatkan langsing, Anda juga bisa menyiapkan roti pita sendiri: campur tepung, air, garam, dan 1 sdm. aku. minyak sayur.
Gilas adonan dan goreng dalam wajan kering selama 2 menit di setiap sisinya.
Anda bahkan dapat membeli lavash Armenia di toko. Adonannya dijual dalam bentuk bulat dan bentuk kotak. Shawarma dapat dilipat menjadi tabung, kotak atau gulungan.
Baca tabel untuk kombinasi pp paling populer:
| resep diet | Persiapan |
| Pilihan ayam | Menggoreng dada ayam dalam wajan panas selama 5 menit di setiap sisinya. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit. Potong produk jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan batang seledri segar, bayam, dan mentimun sesuai selera. Anda bisa menambahkan saus yogurt di atasnya |
| Versi jamur | Untuk mempersiapkan, beli champignon segar. Lebih baik merendamnya terlebih dahulu dalam kefir dan memanggangnya di atas panggangan. Memotong jamur yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, campur dengan bawang bombay segar, bumbui dengan bawang putih bubuk. Champignon cocok dengan terong panggang atau tomat, Anda bisa menambahkan sedikit untuk menambah rasa. keju diet dan taburi dengan saus krim asam |
| Kehebohan sayuran | Untuk resepnya, ambil sayuran segar apa saja yang sedang musim: mentimun, tomat, bawang hijau, kemangi atau daun ketumbar. Campur bahan dalam proporsi berapa pun, tambahkan garam, 1 sendok krim asam dan bungkus dengan selembar lavash |
Tidak sabar untuk menghentikan diet Anda? Shawarma ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Gunakan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Selamat makan dan jaga sosokmu!
Resep ini digunakan untuk menyiapkan shawarma (shawarma) dimana-mana. Namun tentunya setiap tempat memiliki keunikannya masing-masing bahan rahasia, yang menjadikan rasa shawarma (shawarma) unik dan tak ada bandingannya.
Fillet ayam marinasi pedas, goreng dalam oven dan potong kecil-kecil. Buat salad tomat dan bawang bombay, cincang halus semuanya menjadi kubus, Anda juga bisa menambahkan beberapa mentimun kupas.
Anda bisa membeli pita di toko atau memanggangnya sendiri.
Teknologi memasak: nyalakan kompor api kecil, taruh penggorengan. Letakkan roti pipih yang dipotong memanjang, setengah-setengah, sehingga terbentuk angka “8”. Oleskan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan kecokelatan angka delapan di bagian bawah (tanpa minyak). Lalu kita masukkan yang lainnya, pertama daging, lalu salad, tuangkan saus kental dan... selebihnya diketahui oleh semua orang yang telah melihat bagaimana shawarma (shawarma) disiapkan. dengan gagah memelintirnya menjadi tabung :). Selamat makan!
Jangan memanaskan shawarma dalam microwave dalam keadaan apa pun, ini adalah cara paling pasti untuk merusak keseluruhan rasa hidangan yang luar biasa ini. Dan ditambah lagi, lavash saat dipanaskan oven microwave lemas dan berubah menjadi sesuatu yang sama sekali tidak dapat dicerna. Di rumah, penggorengan atau wajan berdinding tebal cukup cocok.
Untuk shawarma kami menggunakan daging domba, tapi Anda juga bisa menggunakan daging tanpa lemak lainnya. Potong daging domba kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, lalu goreng. Tambahkan goreng sampai warna emas bawang bombay, sedikit cuka dan kaldu, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai empuk. Buat adonan kaku dari tepung terigu, telur, garam dan air, gulung hingga setebal 1 mm dan potong menjadi ketupat. (Proporsinya sama dengan mie, saya pakai 2 gelas tepung terigu, 2-3 butir telur, air per mata). Rebus berlian dalam air asin. Letakkan adonan kain yang sudah direbus di atas piring dan siram minyak yg dicairkan, taburi dengan daging, bumbu dan taburi semuanya dengan keju parut atau keju feta. Dalam gravy boat kami akan menyajikan saus kefir atau matsoni dengan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah.
Potong memanjang pita kecil. Siapkan salad dari kubis segar atau selada, bawang bombay, mentimun segar dan saus spesial untuk shawarma. Masak fillet ayam dalam oven dan potong kecil-kecil. Tempatkan salad di pita yang dilipat dua, potongan ayam dan shawarma sudah siap.
Kentang goreng atau kentang goreng kurang cocok dijadikan isian, pertama jika disiram kuah cenderung lemas dan berubah menjadi mashed potato atau bubur, dan kedua cukup merusak rasa dari shawarma itu sendiri. Itu sebabnya - kentang goreng Ini bukan tempat untuk shawarma.
1- ambil pita, hangatkan sedikit, potong ujungnya dan buka kantongnya;
2- diambil daging yang baru digoreng ( domba lebih baik), panas, dalam potongan kecil (dari penggorengan, shashlik ala Karski, shish kebab sederhana):
3- ambil sayuran cincang halus, mentimun, tomat, paprika (sesuai selera Anda):
4- masukkan sedikit daging ke dalam pita (beberapa sendok makan), sedikit sayuran (satu sendok makan), satu sendok teh saus shawarma khusus;
5- langkah 4 diulangi sampai pita terisi;
6- pita ditutup dengan ujung yang dipotong;
7- segera dikonsumsi (dengan bir atau anggur merah).
Pada prinsipnya, daging untuk shawarma bisa apa saja: ayam, babi, bahkan daging sapi muda. Tapi mengasinkan daging sebelum digoreng adalah suatu keharusan. lumuri daging dengan bumbu, tambahkan bawang bombay, taburi sedikit bumbu, tuang encer cuka anggur dan biarkan selama setidaknya satu jam. Setelah itu, daging bisa digoreng di penggorengan seperti biasa.
Perlu dicatat rahasia itu saus khusus untuk shawarma (shawarma) ada beberapa. Semuanya sangat disukai oleh para penggemar shawarma dan berhasil digunakan di berbagai tempat penjualan di kota saat mempersiapkannya hidangan lezat. Ngomong-ngomong, bagi saya, shawarma dibagi menjadi "benar" dan "salah". Shawarma yang “salah” dapat ditemukan hampir di setiap sudut dan mereka akan menambahkan hal-hal yang tidak pernah Anda impikan. Ada mustard, saus tomat, mayones, dan “makanan lezat” lainnya... Shawarma asli jauh lebih sulit ditemukan. Hampir setiap “pria shawarma” sejati menyimpan rahasia salah satu bahan paling dasar dari shawarma - resep saus. Biasanya, seluruh rahasianya ada pada rangkaian bumbu yang digunakan. Selebihnya, pembuatan saus dan komposisi dasarnya hampir sama untuk semua orang. Dan juga, di shawarma asli Tentu saja, tidak ada mayones, mustard, dan terutama saus tomat yang ditambahkan. Berikut beberapa resepnya:
- 4 sendok makan krim asam
- 4 sendok makan kefir
- 4 sendok makan mayones kental
- 3-4 siung bawang putih
- lada hitam bubuk
- cabai merah giling
- ketumbar, kari, garam, opsional beberapa bumbu kering (ketumbar, peterseli, adas)
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus atau hancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Tambahkan bumbu, bumbu, krim asam, mayones, dan kefir ke dalam parutan bawang putih. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam.
Saus shawarma Teheran:
Masukkan dua butir telur, garam, segenggam bawang putih kupas, lada hitam dan merah, dan beberapa bumbu kering ke dalam blender. Setelah beberapa menit, ketika campuran menjadi homogen, tuangkan dengan sangat perlahan minyak bunga matahari dalam aliran tipis. Simpan saus yang dihasilkan di lemari es dan campur dengan kefir sebelum digunakan, ini saus Teheran shawarma.
Saus shawarma Arab:
- 1 gelas krim asam ringan;
- 1/4 cangkir daun bawang cincang;
- 2-3 siung bawang putih;
- sejumput kari;
- acar mentimun kecil;
- minyak sayur.
Campur krim asam dengan bawang putih yang dihancurkan, cincang halus bawang hijau dan acar mentimun, tambahkan bumbu, opsional beberapa bumbu kering, dan biarkan setidaknya selama 20 menit.
Saus shawarma Arab:
Ambil mayones zaitun dan kefir penuh lemak. Aduk kefir terus menerus, tambahkan mayones perlahan, lalu bawang putih tumbuk, adas segar cincang halus, peras jus dari satu buah lemon. Aduk rata.
Hidangannya sangat enak, ringan dan memuaskan.
Omong-omong, champignon mentah memberi rasa pada daging.
1. Lavash (tipis)
2. Champignon segar
3. Champignon yang diasinkan
4. Mentimun segar
5. Sayuran hijau (peterseli, bawang bombay)
6. Keju
7. Zaitun dengan merica
8. Bawang Putih
9. mayones
Kami mulai dengan mengiris mentimun, jamur, zaitun, dan rempah-rempah. Semuanya sangat kecil! Agar tidak rontok nantinya produk jadi. Mencampur. Giling keju di parutan sedang dan tambahkan ke isian selanjutnya.
Buat sausnya: bawang putih (cincang dengan alat pemeras bawang putih atau parutan halus) tambahkan ke mayones. Jumlahnya kami sesuaikan dengan selera Anda.
Lalu oleskan saus ini di salah satu sisi roti pita. Selanjutnya, sebarkan isian tipis-tipis. Gulung menjadi tiga lapisan dan selesai. Untuk kenyamanan, Anda bisa memotong gulungan menjadi dua. Dan nikmatilah :)
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- ayam atau ayam (bisa yang kakinya)
— bawang bombay — 3 buah.
— paprika — 2-3 buah.
- tomat - 2-3 buah.
- mayones - secukupnya
— mentimun (acar) — 2-3 pcs.
- Lavash Armenia (tipis) - 4-5 lembar.
Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong dadu kecil dan goreng mentega. paprika dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega. Lalu campur semuanya, tambahkan lada hitam bubuk. basil dan suneli hop sesuai selera Anda. Goreng sampai matang.
Perluas lembar lavash Armenia, letakkan tomat yang dipotong lingkaran di tengahnya (tidak lebih dari tiga lingkaran per 1 pita).
Tempatkan acar mentimun yang dipotong-potong di atas tomat. Tempatkan 2-4 sendok makan campuran yang sudah disiapkan di atasnya daging ayam dengan merica, lumuri semuanya dengan saus dan bungkus dalam gulungan, lipat tepinya. Anda bisa membuat beberapa roti gulung sekaligus, atau Anda bisa menggulungnya saat makan, sambil memanaskan daging ayam secara berkala. Bisa disajikan tanpa lauk dengan sayuran segar. Cocok dipadukan dengan salad kubis muda segar (cincang halus, dihaluskan dan diberi mayones), serta zucchini goreng.
Komposisi campuran daging. bawang bombay, garam, paprika merah manis, lemak nabati, bawang putih, gula, penambah rasa dan bau monosodium glutamat. minyak bunga matahari, marjoram, lada hitam, mustard, ketumbar, laktosa, oregano, rosemary, protein susu, rasa alami Ekstrak cabai.
Bahan untuk campuran saus. maltodekstrin, gula, bawang putih, garam, mustard, minyak bunga matahari, peterseli, lovage, seledri, jus lemon kering, penambah rasa dan bau monosodium glutamat.
Memuat...