Khasiat labu yang bermanfaat – Manisan labu – Labu kering. Manisan labu: manisan alami di rumah

Labu kering– luar biasa enak dan sangat produk yang bermanfaat. Dari semua jenis persiapan musim dingin Pengeringanlah yang memungkinkan Anda mempertahankan hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral sayuran. Anda bisa mengeringkan sayuran jeruk di rumah oven biasa atau pengering listrik khusus.

Di musim dingin, potongan labu kering dapat dimakan sebagai camilan manis atau digunakan dalam masakan berbagai hidangan. Labu kering dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, makanan ringan, casserole daging, ikan dan sayuran. Bubuk dari labu kering giling ditambahkan ke dalamnya kue buatan sendiri untuk meningkatkan rasanya dan penampilan.

Labu kering - prinsip umum persiapan

Semua jenis labu cocok untuk dikeringkan, tetapi lebih baik mengambil labu musim gugur, dengan kulit tebal. Mereka lebih cepat kering dan menjadi sangat lezat.

Buahnya harus utuh, matang sempurna, tanpa bercak atau tanda pembusukan. Itu perlu dicuci bersih, dipotong-potong, dan daging buah serta bijinya dibuang. Kemudian potong kulitnya dan potong daging buahnya. Bagaimana sebenarnya? Itu semua tergantung pada hidangan spesifiknya.

Pilihannya adalah:

Irisan tipis (untuk keripik);

Potongan sempit setebal 5 mm (untuk sup, salad, sayuran, dan hidangan daging);

Kubus kecil (untuk manisan buah manis).

Untuk mempersiapkan tepung labu, piring atau potongan kering harus dihancurkan dalam lesung atau dicincang dalam penggiling daging dengan parutan halus.

Sebelum dijemur, potongan labu kuning bisa diolah menjadi dua cara yang berbeda. Yang pertama adalah blansing. Irisan yang sudah disiapkan disimpan dalam air mendidih selama dua menit. Blanching akan menjaga warna labu kering tetap cerah.

Untuk melindungi benda kerja dari hama dan pembusukan, Anda bisa mengolah potongan labu dengan larutan garam sebelum dikeringkan.

Pompa elektrik atau elektrik cocok untuk mengeringkan labu di rumah. oven gas, pengeringan khusus, oven konveksi. Waktu dan suhu pengeringan dipilih tergantung pada jenis alat, ketebalan potongan, dan bahkan jenis labu. Suhu rata-rata berkisar antara 50° hingga 85°. Labu kering yang sudah jadi tidak menempel di jari Anda, meski tetap mempertahankan elastisitasnya.

Labu kering di dalam oven

Agar labu yang dikeringkan di dalam oven menjadi enak dan indah, sebelum dimasukkan ke dalam oven perlu direndam dalam air mendidih, yaitu direbus. Pengeringan berlangsung sekitar 8 jam, yang harus diperhitungkan saat merencanakan hari Anda.

Bahan-bahan:

Sepotong labu kuning seberat 1,5-2 kilogram;

2 liter air;

Satu sendok teh garam.

Metode memasak:

Cuci potongan labu sampai bersih dan keringkan di atas tisu.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulitnya, potong daging buahnya, dan buang bijinya.

Potong labu menjadi potongan yang sama rata dan tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter.

Siapkan semangkuk air es.

Rebus air dalam panci, tambahkan garam.

Rebus irisan labu dalam air mendidih selama satu hingga dua menit.

Angkat dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam air es selama dua menit.

Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua air.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 55° hingga 65°.

Letakkan irisan labu dalam satu lapisan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan.

Tempatkan lembaran di dalam oven selama lima jam. Buka pintu sedikit agar kelembapan yang menguap dapat keluar.

Naikkan suhu oven menjadi 80-85° dan keringkan labu selama dua hingga tiga jam.

Biarkan labu kering menjadi dingin, masukkan ke dalam tas kanvas atau toples kaca dan simpan.

Labu dikeringkan dalam pengering listrik

Teknologi penyiapan irisan labu kuning untuk dikeringkan pada alat pengering khusus sama dengan untuk dikeringkan dalam oven. Lebih baik memotong labu menjadi kubus kecil - labu akan lebih kering.

Bahan-bahan:

Labu seberat 2-3 kilogram;

3 liter air;

Satu sendok makan garam.

Metode memasak:

Cuci labu kuning, potong menjadi beberapa bagian, buang serat dan bijinya, lalu kupas.

Potong setiap bagian terlebih dahulu menjadi irisan tipis, lalu menjadi kubus kecil. Yang penting ukurannya sama, tetapi setelah dikeringkan tidak jatuh ke dalam lubang jeruji.

Rebus potongan labu dalam air mendidih asin seperti dijelaskan di atas. Dinginkan dengan air dingin, keringkan.

Susun potongan labu di rak agar tidak bersentuhan.

Atur suhu ke sedang (relatif terhadap daya perangkat) dan keringkan hingga matang. Pada suhu 90° dengan mode ventilasi, pengeringan akan memakan waktu 4-5 jam. Pada suhu yang lebih rendah (50-60°) akan memakan waktu sekitar 12 jam.

Potongan labu yang sudah jadi akan mengecil ukurannya kira-kira setengahnya.

Labu yang dikeringkan di pengering listrik berbentuk kubus menyerupai manisan buah-buahan, ternyata elastis dan sangat gurih.

Labu kering: keripik wijen

Irisan tipis labu kering yang sedikit asin adalah pengganti yang bagus. keripik kentang. Untuk keripik labu ini, varietas labu padat dengan daging buah tanpa pemanis cocok. Kami akan memasaknya di pengering listrik.

Bahan-bahan:

Sepotong labu seberat dua kilogram;

Satu sendok makan bumbu secukupnya (paprika, lada hitam, jinten, ketumbar, dll);

Satu sendok makan garam;

Satu sendok makan biji wijen;

Dua liter air.

Metode memasak:

Kupas labu dan potong menjadi irisan tipis medali dengan ketebalan tidak lebih dari tiga milimeter.

Rebus air, beri garam dan masukkan irisan labu ke dalam air mendidih sebentar.

Segera masukkan labu yang sudah direbus ke dalamnya air dingin. Setelah satu menit, angkat dan letakkan di atas handuk atau masukkan ke dalam saringan.

Letakkan potongan labu segar yang agak lembab di rak pengering listrik, bumbui dengan bumbu sesuai selera, dan taburi dengan biji wijen.

Nyalakan perangkat dan keringkan chip selama sekitar enam jam pada suhu 60°.

Keringkan selama dua jam lagi pada suhu 80°.

Potongan labu yang dikeringkan dalam pengering listrik akan siap kira-kira 8 jam setelah dimulainya pengeringan.

Keripik labu harus disimpan barang pecah belah Dengan tutup vakum.

Bubuk Labu Kering

Bubur labu kering dapat diubah menjadi produk yang bergizi, lezat, dan sangat sehat - bubuk labu, atau tepung. Ada dua cara untuk mendapatkan dasarnya. Pertama, ampas labu mungkin tersisa setelah diambil sarinya. Kedua, Anda cukup mengeringkan labu dan menggilingnya menjadi bubuk. Ini seluruhnya akan terdiri dari serat yang sehat dan akan mempertahankan semua mineral dan vitamin. Jumlah labu ditunjukkan secara acak.

Bahan-bahan:

Tiga kilogram bubur labu;

3-4 liter air.

Metode memasak:

Potong labu kuning menjadi beberapa bagian, buang bagian dalam dan kulitnya.

Mengiris bubur labu dalam potongan-potongan kecil, tanpa mempedulikan keindahan.

Masukkan potongan labu ke dalam air mendidih dan masak selama dua puluh menit.

Dinginkan labu kuning rebus yang sudah lunak, lalu haluskan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup menggosok potongannya melalui saringan biasa.

Letakkan di atas selembar kertas roti pure labu lapisan tipis.

Keringkan puree di dalam oven, panaskan hingga 130 derajat.

Setelah 15-20 menit, tergantung ketebalan lapisan, piring akan kering.

Labu kering di dalam oven akan tetap hancur, dikemas kantong kertas atau wadah kaca.

Labu kering manisan lemon-madu

Resep manisan labu kuning yang sederhana pasti bermanfaat bagi keluarga dengan anak kecil. Alih-alih manisan yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkan labu kering dalam pengering listrik (dengan konveksi) dan membuatnya hampir tidak bisa dibedakan dari makanan berbahaya. Persiapannya membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan:

Dua kilogram labu;

Enam ratus gram gula;

Dua lemon ukuran sedang;

Setengah cangkir gula bubuk;

Metode memasak:

Potong daging labu menjadi kubus kecil dengan sisi tidak lebih dari 2 cm.

Tutupi manisan buah-buahan di masa depan dengan gula dan biarkan semalaman.

Labu akan mengeluarkan sarinya. Itu harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah.

Kupas lemon, buang bijinya dan parut (bisa dicincang dengan blender). Tuang seluruh massa yang dihasilkan ke dalamnya jus labu, mencampur.

Didihkan sirup labu lemon dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama tiga menit sambil terus diaduk.

Saring sirupnya, tuangkan ke dalam labu, dan nyalakan api.

Masak sampai sirup mengental selama sekitar satu setengah jam.

Tiriskan sisa sirup dan saring potongan labu.

Letakkan di atas kertas lilin.

Keringkan pengering listrik, menyalakan mode konveksi, pada suhu 50°.

Manisan buah akan siap dalam 12 jam.

Biarkan potongan labu hingga benar-benar dingin.

Sekarang Anda bisa memercikkannya gula bubuk dan dimasukkan ke dalam toples kaca untuk disimpan.

Camilan ringan dengan labu kering

Labu kering dalam oven atau pengering listrik sangat bagus untuk membuat makanan ringan dan salad.

Bahan-bahan:

Seratus gram labu kering (lebih baik mengambil potongan tipis);

Seratus gram kupas kenari;

Dua siung bawang putih;

Seikat herba segar (secukupnya: adas, daun ketumbar, peterseli);

Satu sendok makan cuka anggur;

Garam dan merica secukupnya;

Setengah polong merica(opsional).

Metode memasak:

Tuang irisan labu kuning kering dengan satu liter air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga potongan labu melunak.

Saat labu sedang dimasak, kupas dan parut bawang putih.

Hancurkan kenari dalam lesung. Jika Anda tidak memiliki lesung, Anda bisa memotongnya dengan pisau atau menggulungnya dengan penggilas adonan.

Potong sayuran.

Keluarkan labu yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tiriskan, lalu peras.

Campur semua bahan untuk hidangan pembuka dan bumbui cuka anggur, garam dan merica.

Labu yang dikeringkan dalam pengering listrik atau oven paling baik disimpan pada suhu 10° hingga 15° dan kelembapan rendah (hingga 60%). Anda bisa memasukkan irisan ke dalam tas kanvas yang bisa menyerap keringat, tapi ini yang terbaik penyimpanan jangka panjang sayuran kering wadah tertutup rapat dan toples kaca dengan tutup vakum.

Untuk menjaga labu lebih lama, letakkan lembaran perkamen kering di bagian bawah wadah dan tutupi irisannya dengan lembaran yang sama.

Varietas labu yang sangat manis dapat dikeringkan khusus untuk diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik dan permen. Jangan menambahkan gula tambahan saat mengeringkan untuk memastikan manfaat maksimal. Anda dapat membawa potongan manis dan sehat ini untuk dijadikan camilan ringan.

Pengalaman kami menyiapkan manisan buah-buahan menggunakan pengering Ezidri.

Kami mengambil 10 kg labu kuning. Buang kulit, biji dan daging buahnya.

Telah terjadi:

7,1 kg (71%) - labu kupas
2,9 kg (29%) - limbah.

Dengan menggunakan pisau, mereka memotongnya menjadi beberapa bagian, yang kemudian dihancurkan menjadi kubus kecil. Kupas 2 buah lemon dan peras sarinya.

1,5 gelas air dituangkan ke dalam panci 5 liter, ditambahkan 1,5 kg gula, dan jus lemon dituangkan. Didihkan. Tuang labu ke dalam panci dan didihkan kembali. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan labu dari wajan. Labu menyerap sebagian gula dan melepaskan sebagian sarinya. Ada lebih banyak cairan di dalam panci, dan konsentrasi gula menurun. Oleh karena itu, sebelum memuat batch berikutnya, kami mengeringkan sebagian cairan dan menambahkan 200-300 gram gula pasir ke sisanya.

Letakkan labu yang sudah dingin di atas nampan dan nyalakan pengering.

Labu kuning dikeringkan selama 17 jam pada suhu +50°C. Hasilnya adalah 1 kg 400 gram manisan labu kuning yang empuk dan gurih.

*******************************************************

Labu telah lama menjadi simbol Halloween. Mungkin hal ini disebabkan karena tidak ada tempat untuk meletakkan kulit kasarnya dan nyaman untuk memotong orang-orangan sawah, atau mungkin karena labu adalah simbol dari sesuatu yang marah, tetapi bodoh. Semua orang ingat betul dongeng masa kecil tentang Cinderella, yang untuknya Ibu Peri membuat kereta mewah dari labu. Bagaimanapun, labu selalu menjadi objek cerita rakyat yang beredar. negara yang berbeda perdamaian.

Berry besar ini telah dikonsumsi hampir seluruhnya sepanjang sejarah. sering digunakan sebagai perkakas oleh banyak orang di dunia. Suku Aztec membuat masakan dari bunga labu dan memakan batang labu. Biji labu masih sangat populer dan dijual hampir di setiap supermarket. Orang India menggunakan buah-buahan kering untuk menyeduh teh mate. Dan itu masih diperhitungkan minuman nasional persis dalam bentuk ini.

Labu - sangat buah beri yang sehat. Dia bagus untuk itu nutrisi makanan. Kandungan kalorinya sangat rendah, tetapi jumlah unsur mikronya tidak masuk akal. Mengandung semua vitamin B, vitamin C, PP dan E. Labu kuning kaya akan potasium sehingga bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular.

Anda dapat menyiapkan banyak hidangan dari labu: bubur, jus, sup, makanan penutup yang terbuat dari labu, dan satu lagi - manisan buah-buahan dianggap sangat lezat. Dan jika Anda berencana membuat manisan labu, Anda datang ke tempat yang tepat! Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memilih labu kuning yang tepat untuk manisan buah-buahan, manfaat manisan buah-buahan dan garis besarnya resep pendek persiapan.

Bagaimana memilih labu yang tepat untuk manisan buah-buahan

Proses pemilihan labu kuning harus diperhatikan dengan serius agar tidak kehilangan hasilnya, karena tidak semua jenis cocok untuk manisan buah-buahan.

Ada tiga jenis utama labu yang bisa Anda temukan:

1) labu pala;
2) labu berbuah besar;
3) labu kulit keras.

Untuk membuat manisan buah di rumah, pilihan terbaik Anda adalah butternut squash. Ukurannya tidak begitu besar dan beratnya berkisar antara 1 hingga 5 kilogram.

Daging buahnya sangat empuk dan rasanya menyerupai buah pir. Keraknya mudah terkelupas, sehingga memberikan manfaat tambahan.

Saat memilih labu, ikuti aturan dasar: labu harus lebih berat dari yang terlihat. Lebih baik juga memilih buah beri yang lebih kecil, karena rasanya lebih cerah dan serat yang tidak enak jauh lebih sedikit. Selain itu, labu yang berukuran besar menyebabkan ketidaknyamanan selama pengangkutan.

Periksa kulitnya dengan hati-hati. Itu harus halus dan keras, tanpa bintik hitam akibat benturan. Lihatlah garis-garis pada buah beri. Mereka harus lurus, berliku-liku - tanda penggunaan nitrat. Indikator kematangan yang baik adalah bagian ekor labu. Itu harus kering, yang menunjukkan kematangan buah.

Anda membeli labu yang bagus dan sekarang Anda ingin membuat manisan buah darinya. Sekarang saatnya mengevaluasi pulpa. Itu harus elastis dan berdaging. Warna daging buahnya harus oranye. Pada saat yang sama, daripada warna yang lebih kaya, semuanya lebih baik kualitas rasa labu.

Jika Anda mendapatkan jenis labu yang dijelaskan di atas, kami mengucapkan selamat kepada Anda: sekarang Anda akan mendapatkan manfaat dan hidangan lezat!

Jika Anda ingin membuat manisan buah, Anda memerlukan peralatan yang bagus. Pengering sayur dan buah Isidri sangat cocok untuk ini. Dia spesifikasi secara signifikan lebih unggul daripada analog dan mempercepat persiapan manisan buah-buahan. Dan, tentu saja, memasak manisan buah-buahan dalam kondisi artisanal di balkon tidak akan menggantikan hidangan yang disiapkan dengan alat seperti pengering Ezidri.

Pengering Isidri akan membantu Anda tidak hanya mempersiapkan diri dengan sehat dan manisan buah-buahan yang lezat dari labu, tetapi juga untuk membuat persiapan untuk musim dingin, yang membuatnya sangat diperlukan dalam rumah tangga! Tapi mari kita kembali ke manisan buah kita.

Resep membuat manisan labu kuning

Resep yang telah teruji selama beberapa generasi akan membantu Anda menyiapkan manisan labu. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan 4 bahan:

1) Labu (1kg.)
2) Gula (800 gr.)
3) Asam sitrat (5 gram)
4) Kayu manis atau penyedap lainnya sesuai selera.

Pertama-tama, cuci labu sampai bersih, kupas dan buang semua bijinya dari ampasnya. Setelah itu, potong daging buah menjadi kubus atau potongan persegi panjang. Sekarang taburi potongan yang dihasilkan dengan 200 gram gula pasir dan dinginkan. Tunggu hingga jusnya muncul!

Setelah jus muncul, Anda perlu menaruh potongan yang dihasilkan di atas api kecil dan menunggu sampai mendidih. Sekarang Anda perlu mengalirkan jus dan mendinginkan hidangan yang dihasilkan. Hemat satu gelas jus! Sekarang diperlukan untuk menuangkan semua sisa gula, tambahkan asam sitrat, sedikit kayu manis dan masak dengan api kecil sampai bahan benar-benar larut. Tuangkan sirup panas di atas potongan labu dan masak kembali hingga potongan menjadi transparan dan sirup mengental hingga kekentalan madu.

Hasilnya potongan transparan Anda perlu menggulungnya dengan gula halus, kayu manis dan gula atau penyedap lainnya sesuai selera. Manisan buah yang dihasilkan bisa dikeringkan sebentar atau langsung disajikan.
Sirup yang tersisa bisa digunakan dengan sempurna. Ini dapat digunakan sebagai selai biasa atau melestarikannya malam musim dingin menerima nutrisi yang biasanya hanya tersedia di musim panas dan musim gugur.

Resep manisan buah-buahan yang kedua sedikit lebih halus sehingga tidak kalah enaknya.

Untuk resep ini Anda membutuhkan 8 bahan dan 8 langkah.

Bahan-bahan:

1) Gula (700 gr.)
2) Air (1 sdm.)
3) Daging buah labu (2 kg.)
4)Jeruk (2 buah.)
5) Vanilin
6) Kayu Manis
7) Gula bubuk
8) Cengkih.

Tindakan:

1) Cuci labu kuning, kupas, buang bijinya dari daging buahnya, dan potong kecil-kecil. Kupas jeruk dan bagi menjadi irisan.
2) Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan konsistensinya seragam.
3)Celupkan potongan daging labu dan irisan jeruk ke dalam sirup panas. Masak selama sekitar 7 menit dengan api kecil.
4) Sekarang Anda bisa mengeluarkan campuran dari api dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Sekarang Anda perlu mengulangi proses memasak dua kali lagi dengan selang waktu sekitar 8 jam.
5) Sekarang pilih irisan labu transparan dari sirup dan pisahkan dari irisan jeruk.
6) Setelah itu, Anda perlu mengeringkan manisan buah-buahan yang akan datang dalam pengering sayur dan buah atau dalam oven dengan suhu rendah selama kurang lebih 5 jam.
7) Taburi irisan labu kuning kering dengan campuran gula halus, vanillin dan kayu manis (tambahkan cengkeh sesuai selera)
8) Simpan manisan buah-buahan di suhu kamar dalam toples kering.

Manisan buah-buahan bisa digunakan sebagai makanan penutup, atau bisa ditambahkan ke semolina atau havermut. Manisan buah-buahan juga bisa digunakan untuk menghias kue. buatan sendiri. Manisan buah cincang bisa menjadi isian yang enak untuk pai buatan sendiri. Sirup yang tersisa bisa digunakan sebagai saus manis, serta untuk memasak jeli dan kolak.

Manfaat manisan buah-buahan

Manisan buah-buahan dibedakan berdasarkan kemampuannya mengawetkan dalam waktu lama fitur yang bermanfaat sayur-sayuran dan buah-buahan dari bahan pembuatannya, selain itu gula yang merupakan salah satu komponen utama manisan buah-buahan memberikan energi dan penambah semangat sepanjang hari yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur "pagi": semolina atau oatmeal.

Sebagian besar, manisan labu mempertahankan semua zat bermanfaat dari labu, dan ini semua adalah vitamin B yang bermanfaat untuk saluran pencernaan, serta vitamin B3 langka, yang terkenal membantu penyerapan unsur mikro lainnya. Mereka mengandung vitamin C, yang sangat diperlukan dalam membantu sistem kekebalan tubuh Anda, serta vitamin A, yang dibutuhkan kulit kita, terutama di musim semi, ketika hipovitaminosis dimulai di dalam tubuh. manisan labu - obat yang sangat baik untuk melawan asthenia, apatis dan stres, karena kaya akan zat besi. Vitamin E, yang dirancang untuk menjaga keremajaan kita juga masuk jumlah besar ditemukan dalam manisan labu.

Bayangkan para tamu mendatangi Anda dan Anda meletakkan sepiring besar manisan buah-buahan di atas meja. Hal ini tentu akan mengejutkan semua tamu, karena manisan buah-buahan buatan sendiri, dan bahkan dari labu, sangat langka di zaman kita, yang menjadi ciri nyonya rumah hanya dengan sisi positif. Manisan buah-buahan memang tidak mudah dalam pembuatannya, dan bagi yang belum tahu cara pembuatannya, manisan buah-buahan umumnya merupakan hasil karya mesin besar dan hanya dijual di supermarket, sehingga manisan buah-buahan buatan sendiri bisa menjadi kebanggaan. untuk ibu rumah tangga. Manisan buah yang diolah dengan baik adalah pencapaian kuliner yang nyata.

Saat berkunjung, kita terbiasa selalu memuji makanan yang telah disiapkan oleh nyonya rumah. Ini adalah sikap yang sopan. Namun tamu dan anggota rumah tangga Anda akan memuji manisan buah-buahan Anda tidak hanya sebagai tanda penghormatan atas pekerjaan Anda, tetapi juga sehubungan dengan keunggulannya. rasa yang luar biasa, yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Dan saat Anda duduk di malam hari sambil minum teh dan mengobrol dengan keluarga atau teman, alangkah baiknya jika Anda mengganti manisan biasa dengan manisan buah-buahan buatan sendiri. Bagaimanapun, manisan buah-buahan yang disiapkan di rumah adalah sesuatu yang akan memberi Anda kegembiraan dalam jiwa dan kesehatan di tubuh Anda!

Semakin banyak orang yang berjuang untuk gaya hidup sehat mencoba memasak makanan darinya produk alami, bahkan manisan digemari oleh anak-anak.

Mereka mengganti permen yang dibeli di toko, diisi dengan bahan pengawet, dengan yang sederhana suguhan yang aman, misalnya, mempelajari cara mengeringkan manisan labu dengan lemon. Dari potongan buah manis dengan sinar matahari - bubur jeruk Hasilnya adalah “permen” yang luar biasa enak dan menyehatkan yang disukai baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Mempersiapkan bubur labu untuk membuat manisan buah-buahan

Proses pembuatan manisan labu kuning memang memakan waktu lama, namun hasilnya selalu memuaskan: pertama labu harus direbus dengan sirup manis, lalu dikeringkan dalam pengering listrik atau oven.

Sebelum mengeringkan labu kuning dan membuat manisan buah-buahan, yuk kita persiapkan sendiri buahnya, mengingat dari satu kilogram daging buah labu kuning, 1,5 cangkir gula pasir dan satu buah jeruk nipis berukuran besar berkulit tipis Anda akan mendapatkan tidak lebih dari 300 gram kelezatan keringnya.

Cara menyiapkan labu untuk dikeringkan

Cuci labu dan buang kulitnya.
Kami mengeluarkan bijinya tanpa membuang ampasnya: dengan itu manisan labu Mereka menjadi lebih enak dan sehat.
Buahnya kita potong supaya potongannya tidak terlalu kecil, tipis atau rata, sebaiknya berbentuk persegi panjang dengan tebal 0,7-0,8 cm, potongan yang tipis dan kecil akan menghasilkan produk yang sekeras sol.
Tuangkan air mendidih di atas lemon dan potong menjadi irisan tipis: tidak diperlukan saat mengeringkan.
Tempatkan selapis batang labu di dalamnya panci enamel dan tutupi dengan lapisan irisan lemon. Taburi dengan gula secara merata.
Ulangi pelapisan sampai ampas labu hilang.
Tempatkan wadah di atas api sedang dan didihkan. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya untuk melarutkan gula.
Rebus bahan selama 4 menit dan angkat dari kompor: memasak lebih lama akan menghasilkan bubur labu. Jika potongannya keras, ulangi prosedur memasaknya.

Tiriskan sirup gula dan masukkan manisan buah-buahan ke dalam saringan, buang sisa lemon dan lanjutkan mengeringkan produk.

Cara membuat manisan labu kuning di keringkan (oven)

Ada ibu rumah tangga yang memilih oven untuk menjemur, ada pula yang memilih pengering listrik. Yang utama adalah manisan buah-buahan benar-benar dikeringkan, dan tidak digoreng atau dipanggang, sehingga akan lebih banyak mengandung unsur mikro yang bermanfaat.

Ada baiknya jika oven memiliki mode konveksi dengan kipas angin agar cepat kering. Jika tidak memilikinya, Anda harus mengeringkan batang labu dengan pintu terbuka.

Mengeringkan manisan labu

Kami melapisi loyang (palet) dengan kertas roti atau kertas timah.
Kami meletakkan tongkat, bebas dari sirup, di atasnya: mereka harus diberi jarak satu sama lain, jika tidak maka tidak akan mengering.
Nyalakan oven (pengering listrik) pada suhu 50 - 60 derajat dan letakkan manisan labu masa depan di sana. Jika Anda menggunakan oven tanpa konveksi, biarkan pintunya sedikit terbuka agar kelembapan dapat keluar, dan jika dengan konveksi, mulai mode ini.
Keringkan camilan selama 8-12 jam: produk jadi menjadi kemerahan dan kering lembut.

Dengan menggunakan ujung pisau, pindahkan manisan buah ke piring dan biarkan hingga dingin. Jika bagian yang belum dihilangkan sudah berhasil mengeras dan menempel pada kertas, panaskan loyang di dalam oven (pengering) dan selesaikan prosesnya setelah gula meleleh.

Sekarang sudah jelas cara mengeringkan manisan labu – suguhan yang sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Yang tersisa hanyalah segera menggulungnya dengan gula halus agar tidak lagi menempel di tangan atau piring Anda. Sedangkan untuk penyimpanannya, kecil kemungkinan rasa manis seperti itu akan bertahan lama, namun lebih baik disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak maka akan meleleh kembali.

Labu (lat. Cucurbita) adalah simbol paling populer dari hari raya Halloween Barat. Secara umum diterima bahwa dia dilahirkan pertama kali Amerika Selatan(disebutkan dalam tulisan suku Aztec kuno). Kami juga tidak mengabaikan labu - mereka menambahkannya ke bubur, membuat selai, dan membuat manisan alami (manisan labu).

Cara membuat manisan buah dari labu kuning

Membuat manisan labu kuning prosesnya sederhana. Labu yang paling segar dan paling manis perlu dipotong kecil-kecil dan rapi (dengan ukuran yang sama). Kemudian letakkan kelezatan masa depan secara berlapis-lapis di dalam panci, lalu tambahkan 1-1,2 kg gula pasir. Tidak ada salahnya menambahkan lemon, karena akan menambah rasa jeruk yang menyenangkan dan sedikit asam.

Setelah itu, campuran dibakar, direbus dan direbus selama beberapa menit lagi. Selanjutnya, potongan labu harus dikeluarkan, didinginkan, dan dikeringkan. Anda bisa melakukannya di dalam oven, atau Anda bisa melakukannya di udara saja. Agar sirup lebih cepat terkuras, letakkan kubus di atas piring atau nampan dengan alas kertas yang akan menyerap kelebihan cairan.

Dalam pengering listrik

Labu yang dikeringkan dalam pengering listrik memiliki rasa kelas satu dan paling mirip dengan manisan buah asli. Siapapun bisa mengetahui cara memasaknya. Untuk hasil yang bagus Anda harus memilih bahan mentah yang matang dan berkualitas tinggi. Kemudian labu dipotong menjadi irisan yang sama, tetapi besar (sayuran sangat kering di pengering). Tambahkan potongan ke dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan untuk manisan buah-buahan (gula), dan masak dalam cairan manis selama 4-5 menit. Terakhir, irisan labu kuning rebus dikeluarkan dari cairannya menggunakan saringan biasa dan dimasukkan ke dalam pengering selama beberapa jam.

Dalam oven

Cara termudah untuk membuat manisan labu ada di oven, karena hampir semua orang memiliki teknik ini. Caranya jauh dari kata rumit dan menguntungkan. Proses pembuatan manisan buah-buahan di dalam oven sama dengan proses sebelumnya. Buah dikupas dari kulitnya yang keras dan dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter dan panjang 3 sampai 10 cm, sesuai keinginan. Kemudian didihkan dalam sirup manis dan tiriskan dalam saringan. Setelah cairan keluar dari irisan, irisan tersebut diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dengan pintu terbuka selama kurang lebih 3-4 jam.

Dalam slow cooker

Tujuan utama dari multicooker adalah untuk menggantikan panci klasik. Jadi, alih-alih dimasak dalam panci, kubus labu dimasukkan ke dalam slow cooker dan ditutup dengan gula. Dalam hal ini Anda perlu mengaturnya modus yang benar– “Menggoreng” atau “Memanggang”. Durasi operasi ini adalah 40 menit. Manisan buah-buahan dalam slow cooker berubah menjadi gumpalan jeruk yang lezat. Tapi Anda bisa menyelesaikan proses pengeringan sepenuhnya di oven atau pengering.

Di dalam microwave

Labu sangat jarang dimasak dalam microwave, tapi ini cara sederhana masih ada. Penting untuk tidak melupakan hidangan khusus, karena microwave adalah alat yang rewel. Anda harus mulai dengan menyiapkan sirup. Keluarannya dengan mencampurkan air dengan satu gelas gula pasir. Cairan tersebut dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa waktu hingga gula benar-benar larut. Kemudian sayurnya dikupas, dibagi menjadi potongan-potongan kecil dan menaruhnya di tempat yang menjengkelkan sirup manis. Bahan tambahannya bisa berupa lemon, kayu manis, cengkeh, vanillin.

Manisan buah-buahan dipanggang dalam microwave selama 10 menit, kemudian perlu dikeluarkan sebentar dan ulangi langkah yang telah dilakukan sebelumnya, yaitu dimasukkan ke dalam microwave selama 10 menit. Ulangi langkah-langkah tersebut sampai sirup memperoleh warna kuning yang menyenangkan. Setelah itu, Anda bisa mengeringkan manisan dengan cara apa pun.

Tanpa oven

Manisan buah-buahan dapat dikeringkan dengan cara diletakkan di atas nampan khusus. kertas roti(kertas perkamen) dan membiarkannya di udara. Anda dapat menyalakan kipas angin - seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini metode yang efektif. Permen kering tidak berbeda dengan yang dibuat di oven.

Resep manisan labu buatan sendiri

Jika Anda baru pertama kali menyiapkan kelezatan, sebaiknya jangan bereksperimen. Lebih baik digunakan resep klasik, yang dapat diterapkan dengan cepat dan nikmat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan labu itu sendiri, gula, dan air.

Anda harus mulai dengan memilih sayuran. Dagingnya harus utuh dan padat. Jika sudah dipilih, Anda bisa mulai membersihkan: buang kulitnya, buang bijinya. Kemudian potong semua pulp menjadi persegi panjang yang sama. Untuk memutihkan potongannya, Anda bisa merebusnya. Anda perlu merebus air dalam panci, lalu merendam potongannya ke dalam air mendidih.

Diamkan selama 6-7 menit, lalu segera angkat dan dinginkan. Untuk menambah rasa asam pada suguhannya, buatlah sirup gula dengan tambahan jus lemon. Disarankan untuk merebus potongan labu dalam sirup selama 4-5 menit, lalu menaruhnya di atas saringan dan biarkan selama beberapa jam. Hanya dengan begitu Anda bisa mengeringkan potongannya.

Resep sederhana di oven

Waktu memasak: 6-7 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Resep paling sederhana tanpa bahan tambahan adalah dengan sirup gula. Meski manisannya berukuran kecil, namun bergizi dan mampu memenuhi tubuh dengan energi untuk waktu yang lama. Hidangan berkalori sedang adalah sumbernya zat bermanfaat untuk tubuh. Manisan labu kuning bisa dimakan meski sedang menjaga pola makan.

Bahan-bahan:

bubur labu – 1-1,5 kg;
gula pasir – 0,5 kg;
air murni – 0,5 liter;

Metode memasak:

Setelah memilih labu yang cocok, kupas kulitnya yang keras. Potong daging buah yang sudah dibentuk menjadi dua, buang semua bijinya.
Resep buatan sendiri merekomendasikan untuk memotong labu menjadi bagian yang sama. Dengan cara ini Anda akan memastikannya memasak secara bersamaan lobus
Selama proses ini, sirup dibuat dari gula pasir dan air. Tempatkan kubus labu di sana dan masak selama 4-5 menit. Selanjutnya dikeluarkan dan didinginkan selama satu jam.
Prosedur memasak dan mendinginkan harus diulangi, lalu letakkan potongan di atas saringan.
Kemudian keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40° selama 4 jam.

Dengan jeruk nipis

Waktu memasak: 6-7 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan dengan lemon adalah salah satu contoh di mana Anda bisa menyiapkan hidangan lezat tanpa biaya tambahan. Aromanya halus buah jeruk dan rasa asam yang menyenangkan memberikan resep kemewahan yang istimewa. Persiapannya tidak memerlukan langkah tambahan selain mengiris tipis lemon dan mengupasnya lalu mengiris labu itu sendiri.

Bahan-bahan:

kepala labu rata-rata – 1-2 kg;
air minum – 0,5 liter;
gula halus – 700g;
lemon matang – 1 buah.

Metode memasak:

Bersihkan terlebih dahulu komponen utama. Potong menjadi potongan besar yang sama.
Siapkan sirup yang diperlukan untuk memasak. Untuk melakukan ini, campurkan bubur labu dengan gula, tambahkan cincang yang sudah disiapkan irisan jeruk nipis. Masukkan ke dalam air, lalu masak selama 4 menit. Angkat selama satu jam, lalu satukan kembali dan masak selama 4 menit. Ini cukup agar ampasnya menyerap jus lemon.
Letakkan bagian labu di atas saringan dan tunggu hingga cairannya habis. Ini akan memakan waktu satu jam.
Terakhir, panaskan oven hingga 40 derajat dan keringkan selama 4 jam berturut-turut.

Dengan madu

Waktu memasak: 6 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 1010 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Bahkan dokter pun memperhatikan manfaat madu, jadi menambahkannya ke makanan penutup akan menjadi keputusan yang cerdas. Ckue gulung dengan maduTidak terlalu tinggi kalori, tapi bergizi. Madu tidak hanya menambah rasa manis dan rasa yang enak, tetapi juga membuat makanan menjadi karamel. Jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan bumbu dan gula halus.

Bahan-bahan:

labu – 1-1,5 kg;
gula pasir– 500 gram;
air – 0,5 liter;
madu - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

Kupas labu dari kulit dan bijinya. Kemudian potong menjadi kubus besar.
Hangatkan air, tambahkan gula dan madu. Didihkan air untuk menambahkan sayuran herba.
Masak tidak lebih dari empat menit, lalu angkat dan dinginkan selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam cairan yang sama dan masak selama 4 menit. Setelah habis masa berlakunya, keluarkan kembali dan keringkan dengan saringan selama 1 jam.
Untuk kesiapan yang lengkap, Anda hanya perlu mengeringkan produk di dalam oven, atau meletakkannya di atas kertas.

Pahit

Waktu memasak: 7-8 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 1000 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Yang penting di sini adalah tidak adanya gula sama sekali.Resep manisan buah-buahan tanpa guladipilih dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mereka ingin meminimalkan kandungan kalori dari makanan penutup, atau jika hidangan tersebut disiapkan untuk penderita diabetes. Pemilihan madu sebagai bahan dasar membuat cita rasa kelezatannya semakin lembut.

Bahan-bahan:

Labu – 1kg;
Air – 0,5 liter;
2 sdm. sendok makan fruktosa (atau madu, atau semuanya);
kayu manis atau vanila.

Metode memasak:

Potong labu segar, kupas dan buang bagian dalamnya, menjadi kotak. Siapkan larutan gula dan air, tambahkan fruktosa atau madu (mana yang lebih nyaman). Masukkan beberapa bumbu dan rebus.
Tambahkan labu ke dalam sirup rebus dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Kemudian mulailah mengeringkan. Letakkan di atas saringan dan biarkan selama satu jam, lalu keringkan.

Dengan jeruk di dalam oven

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 6 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 1400 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan dengan jeruk dan lemon - sederhana dan kelezatan yang luar biasa. Ini adalah versi manisan yang enak dalam bentuk apa pun, karena menambahkan jeruk dan lemon akan menghilangkan rasa “labu”. Hidangan tidak perlu dikeringkan dan disajikan sedikit lembab, sehingga tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Untuk kesiapan penuh kelezatannya harus diletakkan di atas cetakan dan kemudian dikeringkan di dalam oven. Kelezatan ini bisa dibuat dengan jeruk keprok.

Bahan-bahan:

jeruk besar - 1 buah;
lemon – 1 buah;
air – 0,5 liter;
bubur labu – 1 kg;
0,5 kg gula – 0,5 kg;
sedikit bumbu.

Metode memasak:

Memasak dimulai dengan mengupas dan memotong bahan utama. Giling jeruk dan lemon dalam blender. Kemudian ambil bentuk yang dalam, taruh semua buah disana dan tutupi dengan gula pasir (taburi bumbu diatasnya).
Masukkan ke dalam oven selama 40 menit (180°).
Setelah 20 menit berlalu, aduk buah dan panggang lagi selama 20 menit.
Dianjurkan untuk mendinginkan manisan labu sebelum digunakan.

Kayu manis

Waktu memasak: dari 5 hingga 8 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kayu manis adalah bumbu klasik untuk memanggang dan hidangan manis apa pun.Manisan buah-buahan dengan kayu manisbaunya sangat menyengat sehingga baunya bisa dirasakan dari kejauhan, dan seluruh rahasianya terletak pada pemasukan manisan buah-buahan dalam jangka panjang ke dalam sirup kayu manis. Selanjutnya, keringkan potongan kelezatan di dalam oven atau pengering.

Bahan-bahan:

air – 0,5 liter;
labu – 1 kg daging buah;
gula – 0,5 kg;
1 sendok teh kayu manis;
setengah lemon.

Metode memasak:

Kupas labu dan potong menjadi persegi panjang atau potongan yang sama. Potong juga setengah buah lemon menjadi setengah lingkaran tipis. Mencampur.
Siapkan rebusan gula dengan tambahan kayu manis. Tempatkan campuran labu-lemon di sana dan masak selama 20 menit. Biarkan semuanya selama 3-4 jam agar zakotovka jenuh dengan aroma kayu manis.
Setelah empat jam, keluarkan cairannya menggunakan saringan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus. Keringkan manisan buah-buahan dengan cara alami di dalam ruangan atau menggunakan oven.

Dari labu beku

Waktu memasak: 4 – 6 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 700 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Membekukan sayuran dan buah-buahan adalah solusi terbaik karena memungkinkan Anda mempertahankan khasiat produk, vitamin, dan manfaatnya rasa yang kaya. Keunggulan manisan labu kuning dari labu beku adalah hampir siap digunakan, karena sebelum dibekukan dibersihkan dan dipotong. Oleh karena itu, Anda hanya perlu mengeluarkannya dan mulai memasak.

Bahan-bahan:

labu beku segar – 0,5 kg;
air – 300ml;
gula – 400 gram;
rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Petunjuk memasak:

Mempersiapkan larutan gula. Untuk melakukan ini, campurkan air, gula, dan rebus bahan-bahan ini.
Buang labu ke dalam air mendidih (tanpa mencairkannya, dengan cara ini labu akan mempertahankan vitamin yang berharga). Rebus selama 20 menit, lalu dinginkan selama satu jam dan masak lagi selama 10 menit.
Setelah perawatan panas Biarkan campuran di atas saringan. Biarkan seperti ini selama sekitar satu jam. Selanjutnya keringkan menggunakan salah satu cara di atas selama beberapa jam.

Untuk musim dingin

Waktu persiapan: 8 jam atau 24 jam (pengeringan di rumah).
Jumlah porsi: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 700 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Manisan buah-buahan untuk musim dingindisiapkan oleh orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Lagi pula, selain itu, manisnya seperti itu selera yang baik, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Rahasia berapa lama tidak rusak tersembunyi dalam pengeringan yang lama. Resep buatan sendiri akan membantu Anda mempelajari cara membuat manisan labu yang lezat bertahan lama.

Bahan-bahan:

labu – 1 kg;
air – 500ml;
gula – 500 gram.

Petunjuk memasak:

Anda harus memulainya dengan membersihkan sayuran itu sendiri dari kulit dan isi perut. Kemudian potong menjadi kotak yang sama.
Resep buatan sendiri melibatkan perebusan Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula, mungkin dengan bumbu.
Celupkan kubus labu ke dalam cairan mendidih dan masak selama 20 menit. Selanjutnya dikeluarkan dan ditaruh di atas saringan. Cairan akan terkuras seluruhnya dalam waktu satu jam.
Manisan buah-buahan untuk persiapan musim dingin dikeringkan dalam oven pada suhu 40 derajat selama setidaknya 6 jam. Pengeringan di dalam ruangan memakan waktu sekitar satu hari.

Resep dengan soda

Waktu persiapan: 2 hari.
Jumlah porsi: 6 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 900 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Rumah resep manisan buah-buahan dengan sodaProses memasaknya sangat berbeda dari sebelumnya. Gunakanlah jika Anda sudah yakin dengan kemampuan kuliner Anda. Meskipun manisan buah-buahan sungguh luar biasa dan lezat, Anda harus berusaha sebelum mencobanya.

Bahan-bahan:

labu matang – 1 (mungkin 1,5) kg;
air – 1,5 liter;
gula – 0,5 kg;
soda – 1 sendok teh;
1 jeruk nipis.

Metode memasak:

Rendam labu, yang sudah dipotong-potong, ke dalam larutan satu liter air yang dicampur dengan soda. Jadi campurannya harus bertahan selama 8 sampai 10 jam. Setelah beberapa waktu berlalu, buang airnya dan cuci labu tersebut dengan air bersih.
Campurkan gula dengan dua gelas air dan buat sirup darinya. Tempatkan potongan labu di sana dan biarkan terendam selama 10 jam lagi.
Kemudian sirup dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, ditambahkan lemon cincang di sana, semuanya direbus bersama labu selama 15 menit.
Setelah dingin, biarkan selama 8 jam lagi. Tiriskan sirup, bersihkan kubus cairan menggunakan saringan.
Terakhir, gunakan oven (panaskan lebih dulu hingga 110° dan buka pintunya) dan keringkan selama 4 jam.

Dengan asam sitrat

Waktu memasak: 6 jam.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 680 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Melakukan manisan buah-buahan dengan asam sitratdengan mudah. Resep buatan sendiri mengandung bahan yang sama dengan resep lainnya. Itu hanya akan menggantikan lemon yang sudah familiar asam lemon. Anda juga bisa menambahkan cincang kenari sebelum memasak makanan penutup yang sehat menurut resep yang terbukti secara turun temurun.

Bahan-bahan:

air – 0,5 liter;
labu – 1 kg;
gula – 0,5 kg;
asam sitrat - secukupnya.

Metode memasak:

Sayuran yang matang dan berkualitas tinggi perlu dikupas dan dipotong menjadi irisan besar.
Rebus sirup dalam panci dengan mencampurkan gula dan air.
Rendam irisan bersama asam sitrat dalam larutan mendidih.
Masak dua kali selama sepuluh menit. Istirahat satu jam di antara proses memasak. Setelah kedua kalinya, akhirnya keluarkan irisan dan letakkan di atas saringan. Mereka akan mengalirkan jus selama sekitar satu jam.
Akhirnya, potongan sayuran letakkan di atas loyang dan keringkan selama 4 jam dengan pintu terbuka pada suhu 100°.

Cara membuat manisan labu - rahasia memasak

Untuk menghindari masalah selama proses memasak, Anda dapat melihat resep apa pun yang dijelaskan di atas dengan foto, lalu memperhatikan rahasia memasaknya. Berikut beberapa di antaranya:

Anda bisa menggunakan madu atau fruktosa sebagai pengganti gula. Baik rasa maupun baunya tidak akan berbeda.
Agar produk tersebut dapat disimpan lebih lama, produk tersebut harus dikeringkan dengan baik. Hal utama di sini adalah menghilangkan kelembapan, yang hanya berkontribusi terhadap pembusukan produk.
Labu sebaiknya dipilih yang sudah matang, tetapi dagingnya padat. Labu yang sangat lunak atau sangat keras tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
Untuk mencapai rasa favorit Anda, Anda dapat menambahkan secara mutlak produk yang berbeda. Misalnya buah jeruk, kacang-kacangan, kismis, rempah-rempah, bahkan wortel.

Video

Baca di situs web kami.

Komposisi dan manfaat

Apa saja manfaat labu kuning kering? Labu - kompleks vitamin dan mineral alami. Buah ini dianggap juara diantara buah-buahan lainnya dari segi kandungannya kelenjar. Selain zat besi, produk ini mengandung:

beta karoten;
selulosa;
vitamin - C, E, B1, B2, PP;
unsur makro dan mikro - kalium, kalsium, tembaga, magnesium, kobalt, fluor, silikon, seng.

Vitamin E dan garam seng, yang kaya akan labu, membantu mencegah penuaan dini pada tubuh.

Labu adalah produknya diet. Karena isinya yang minim serat kasar dan asam, sayuran ini dapat dikonsumsi oleh penderita penyakit inflamasi organ sistem pencernaan.

Labu kuning membawa manfaat yang besar bagi penderita... anemia defisiensi besi , karena mengandung mineral kompleks yang berperan dalam proses hematopoiesis. Penggunaan biasa render labu kering pengaruh positif pada hati.

Labu itu sendiri adalah sebuah produk rendah kalori, dan jika dijemur tanpa menambahkan gula, kandungan kalorinya adalah 28 kkal/100 g.Namun jika dikeringkan, simpanlah dan pucat dalam gula, kandungan kalorinya meningkat menjadi 110 kkal/100 g.

Baca tentang itu di artikel kami.

Aturan Dasar

Bagaimana cara mengeringkan labu di rumah? Semua jenis labu cocok untuk dikeringkan. Anda dapat mempelajarinya dari artikel kami. Sebelum Anda mulai menyiapkan sayuran, itu perlu dipersiapkan:

Setelah melakukan kegiatan persiapan, labu dapat dikeringkan.

Metode

Biasanya, proses pengeringan dilakukan di luar ruangan atau di dalam oven atau pengering listrik. Anda dapat mempelajarinya dari artikel kami yang lain.

Mengudara

Untuk pengeringan udara, potongan yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas saringan di tempat dengan ventilasi yang baik dimana mereka tidak akan terkena sinar matahari langsung.

Beberapa hari kemudian potongannya perlu dicampur dan biarkan selama 2 hari lagi. Setelah itu, Anda bisa menjemurnya di bawah sinar matahari, membiarkan labu dalam kondisi seperti itu selama 2 hari. Biasanya mengering lewat udara berlangsung 5-7 hari.

Jika Anda memotong labu pada tahap persiapan bukan menjadi kubus, tetapi, misalnya, garis-garis, kemudian dikeringkan dengan cara digantung pada benang nilon.

Anda dapat mempelajari cara mengeringkan labu langsung di dapur Anda dari video:

Dalam oven

Proses pembuatan labu kuning lebih cepat jika diproduksi di dalam oven. Untuk melakukan ini, produk yang sudah disiapkan tersebar di atas loyang dalam 1 lapisan dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. hingga 80-85 derajat selama setengah jam.

Bagaimana melakukan labu kering manis di oven? Anda dapat mempelajari cara memasak labu kering oven dengan gula di video.