Mie telur buatan sendiri: resep adonan, kandungan kalori. Mie telur buatan sendiri: resep adonan langkah demi langkah dengan foto. Membuat resep mie buatan sendiri langkah demi langkah

Hanya mie rebus atau pasta bermodel baru adalah hidangan yang terlalu sederhana. Akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkannya Sup panas. Kaldu apa pun bisa digunakan, baik itu jamur, daging, atau bahkan ikan. Sebaiknya masukkan pasta yang direbus hingga setengah matang. Ini akan membuat kaldu tetap jernih. Ingin mempelajari beberapa trik lagi? Kemudian pelajari beberapa resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat mie kuah

Tidak hanya pada kaldu daging Anda bisa memasak sup mie. Yang berbahan dasar susu juga tidak kalah enaknya, bisa manis dan asin. Untuk aksesori dapur, sup pasta juga dipertimbangkan Hidangan Tatar. Meski pada versi Rusia telah mengalami beberapa perubahan. Secara umum, petunjuk cara menyiapkan kelezatan tersebut dapat dibagi menjadi beberapa langkah berikut:

Pertama-tama, kaldu dimasak menggunakan daging dan bawang bombay. Tergantung pada jenisnya produk daging proses ini mungkin memakan waktu 1-2 jam.
Selanjutnya bawang bombay dibuang dan dagingnya dipotong-potong.
Pada tahap selanjutnya, penggorengan sayuran disiapkan. Baginya, kupas bawang bombay dan wortel.
Kemudian dagingnya dikirim ke sayuran dan digoreng sedikit.
Produk tumis dikirim ke kaldu.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam kuah mie.
Hampir di akhir, mie kuah ditambahkan dan kaldu dimasak lagi selama 5-7 menit.

Cara membuat mie buatan sendiri

Buat adonan untuk pasta buatan sendiri Ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Selain itu, Anda dapat menyiapkan produk untuk digunakan di masa mendatang, mengeringkannya, dan menyimpannya seperti pasta yang dibeli di toko. Resep ini akan membantu Anda dalam hal ini mie buatan sendiri. Untuk memulai, siapkan bahan-bahannya:

garam secukupnya;
tepung – 1 sdm.;
lemak nabati- 1 sendok teh;
telur – 1 buah.

Anda membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk menyiapkan adonan. Nilai energi produknya akan menjadi 225 kalori per 100 g Teknologinya adalah sebagai berikut:

Ayak tepung dua kali.
Ambil mangkuk terpisah dan kocok telur dan garam.
Selanjutnya, hati-hati dan terus diaduk, tambahkan tepung.
Uleni adonan yang “keren”, tutup bagian atasnya dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih seperempat jam.
Gilas kue yang dihasilkan, lapisi seluruhnya dengan lemak, dan teruskan menggulung hingga lapisannya mulai bersinar.
Selanjutnya, gulung menjadi bentuk gulungan dan potong-potong selebar 5 mm.
Biarkan mie mengering di meja selama 1-2 jam.

Sup mie - resep

Opsi klasik Sup mie dianggap ayam. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Kaldu ayam direkomendasikan untuk masuk angin, dan kaldu mie direkomendasikan untuk batuk yang menyesakkan. Saat Anda makan sup panas, dahak langsung keluar dari paru-paru dan bronkus. Jika Anda ingin resep buatan sendiri yang lebih orisinal untuk hidangan pertama, jelajahi pilihan dengan tambahan jamur, telur, bakso, dan kentang. Petunjuk memasak dengan slow cooker juga disediakan.

Ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Salah satu hidangan panas paling enak dan sehat adalah Sup ayam dengan mie buatan sendiri. Di musim gugur cuaca buruk atau musim dingin yang dingin, ini sempurna. Tidak terlalu berlemak sehingga mudah diserap. Kaldunya sendiri enak, tapi rasanya luar biasa dengan mienya. Daging unggas dapat diambil dalam bentuk apa pun - sayap, kaki, stik drum, leher, atau jeroan ayam itik.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
kentang – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
air – 3 liter;
daun ketumbar – 1 ikat;
wortel – 100 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
daging unggas – 500 g;
mie – 100 gram.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong kecil-kecil potongan porsi, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Masak kaldu selama sekitar setengah jam, hilangkan busa yang muncul.
Garam, tambahkan bumbu favorit Anda.
Angkat ayam, potong lebih kecil lagi dan masukkan kembali.
Kupas kentang, bawang bombay dan wortel, bilas dan potong dadu, masukkan ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.
Tambahkan pasta, didihkan selama 6 menit, taburi bumbu.

Jamur

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 41 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Hidangan pertama dengan jamur sangat populer. Ini memiliki lebih banyak rasa yang kaya. Apalagi jika mereka menggunakannya Jamur hutan. Bahkan champignon yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan aromanya, meski juga cocok. Akan lebih menggugah selera dengan pasta buatan sendiri, dan jika Anda menambahkan bumbu segar dan satu siung bawang putih, Anda cukup menjilat jari Anda. Untuk penyajiannya lebih baik menggunakan krim asam.

Bahan-bahan:

pasta buatan sendiri – 150 g;
krim asam, merica, garam - secukupnya;
air – 2 liter;
wortel, bawang - 1 buah;
sayuran segar - opsional;
jamur segar– 300 g (atau 30 g kering);
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng.

Metode memasak:

Rendam jamur kering terlebih dahulu. Yang segar dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
Goreng wortel parut dan bawang bombay dengan minyak. Selanjutnya, kirim sayur goreng ke jamur.
Bumbui dengan garam, merica, dan pasta.
Masak lagi selama 5-7 menit, lalu angkat dan diamkan selama 10 menit lagi.
Saat disajikan, tambahkan bumbu dan krim asam ke piring.

Bersahaja

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 51 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.

Sup pasta buatan sendiri disiapkan dengan tambahan daging. Kebanyakan resep membutuhkan daging sapi atau babi, tetapi ayam juga bisa digunakan. Ini bisa digunakan dengan daging unggas sup diet. Lebih banyak lemak dan hidangan bergizi akan menggunakan daging babi. Resepnya sangat sederhana, dan teknologi memasaknya juga tidak berubah. Kaldu direbus di atas daging, lalu ditambahkan sayur penggorengan, dan terakhir dibumbui dengan pasta. Cepat, sederhana, dan memuaskan - cobalah!

Bahan-bahan:

pasta telur- 100 gram;
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
bawang bombay – 2 buah;
air – 2 liter;
wortel – 1 buah;
daging babi – 300 g;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan daging dalam satu potong dan bawang bombay.
Masak kaldu selama sekitar 1,5 jam.
Selanjutnya buang bawang bombay, angkat dagingnya dan potong-potong.
Cincang halus sisa bawang bombay, parut wortel, dan tumis sayuran dalam minyak panas.
Setelah beberapa menit, tambahkan daging babi ke dalam penggorengan dan goreng lagi selama 5-7 menit.
Pindahkan campuran daging dan sayuran ke dalam kaldu daging.
Bumbui dengan garam, merica, dan mie.
Rebus hidangan selama 7-10 menit lagi.

Dengan mie dan kentang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Lagi resep klasik- Ini sup dengan mie dan kentang. Pilihan yang mudah dan diet, namun sangat bergizi untuk makan siang dan makan malam. Memuaskan rasa lapar, menghangatkan Anda di musim dingin dan memberi Anda kekuatan sepanjang hari. Kentangnya bikin mengenyangkan. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep seperti itu di stoknya. Bahan minimal teknologi sederhana, tapi sungguh hasil yang luar biasa. Hidangan rendah kalori melakukan irisan ayam atau payudara. Kaki atau stik drum juga bisa digunakan. Dari jumlah tersebut, kaldu akan sedikit lebih berlemak.

Bahan-bahan:

minyak yang dimurnikan- mencicipi;
irisan ayam – 1 buah;
spageti atau pasta lainnya – 150 g;
air – 2 liter;
krim asam, crouton - secukupnya;
bawang – 1 buah;
garam, bumbu dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
kentang – 4 buah;
wortel – 1 buah.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Kupas sayuran, cuci bersih dan potong dadu.
Letakkan wajan dengan minyak di atas api dan panaskan.
Tumis dulu bawang bombay di atasnya. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel dan goreng hingga matang.
Bumbui kaldu ayam dengan kubus kentang, didihkan selama 10 menit dan tambahkan pasta.
Didihkan sedikit lagi, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica.
Setelah 1-2 menit, angkat panci dari api.
Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sajikan dengan crouton dan krim asam.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep mie kuah dalam slow cooker sederhana dan pilihan cepat menyiapkan makan siang atau makan malam yang tidak terlalu padat. Waktu dihabiskan hanya untuk mengolah bahan-bahannya. Sisanya dilakukan dengan mode multicooker tertentu. Anda dapat menggunakan program seperti “Stewing”, “Baking”, “Frying”, “Soup” dan “Multi-cook”. Karena pengolahan dalam slow cooker, makanan lebih awet zat bermanfaat dan tetap juicy. Suasana hati yang baik dan masuknya daya hidup setelah sup seperti itu Anda dijamin.

Bahan-bahan:

air – 1,2 liter;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
paha ayam- 2 buah;
bawang bombay – 0,5 buah;
wortel – 1 buah;
Semacam spageti – 80 gram;
rempah segar– 30 gram.

Metode memasak:

Bilas mangkuk multicooker. Tempatkan bawang bombay cincang dan wortel parut di sana.
Cuci paha ayam, kupas, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
Selanjutnya, tuangkan air ke atas makanan, tambahkan garam, tambahkan bumbu favorit Anda, dan aduk.
Selanjutnya, masukkan mangkuk ke dalam multicooker. Mengaktifkan mode “Sup”. Setel pengatur waktu selama 1 jam.
Cuci sayuran, potong halus, bumbui hidangan dengan itu 15 menit sebelum akhir memasak.
Tunggu sinyal suara yang menunjukkan kesiapan.

Dengan bakso

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 57 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Satu lagi yang sederhana dan sudah pilihan biasa makan siang atau makan malam - sup dengan bakso dan mie buatan sendiri. Anak-anak kecil terutama menyukainya. Pasta bisa diganti dengan sereal, misalnya nasi. Baksonya kecil bakso, dibentuk dari daging cincang. Ukurannya tidak lebih besar kenari. Hal ini membuat bakso lebih mudah disantap, terutama untuk anak-anak. Mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.

Bahan-bahan:

sayuran hijau - secukupnya;
daging cincang– 400 gram;
air – 2 liter;
kentang – 3 buah;
minyak sayur – 30 ml;
spageti – 2 cangkir;
wortel – 1 buah;
campuran bumbu – 1 sdt;
bawang bombai- 2 buah;
garam – 1 sdm.

Metode memasak:

Cincang halus satu bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau tajam dan tambahkan daging cincang beserta bumbunya.
Lumasi tangan Anda dengan minyak untuk kemudahan bekerja. Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang dengan bawang bombay dan letakkan di atasnya talenan.
Panci dengan air bersih terbakar.
Setelah mendidih, masukkan kubus kentang.
Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak panas hingga warna emas.
Bumbui kaldu dengan bakso dan masak selama lima menit.
Masukkan pasta dengan sayuran goreng.
Didihkan lagi selama 10 menit, lalu biarkan diseduh selama sekitar 5 menit dan bumbui dengan bumbu.

Produk susu

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 102 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Apakah Anda ingin memanjakan anak Anda dengan enak dan hidangan asli? Kemudian gunakan resep kuah mie susu. Rasanya manis, jadi anak-anak sangat menyukainya. Meski orang dewasa juga senang dengan hidangan ini. Kuah mie ini bisa disebut bubur susu. Ketebalannya dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit pasta. Pasta untuk sup sebaiknya direbus hingga setengah matang dalam panci terpisah. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam susu dan direndam seluruhnya di dalamnya. Anda bisa menambahkan sedikit krim dan segenggam kismis.

Bahan-bahan:

krim – 150ml;
kismis - secukupnya;
bihun – 150 gram;
susu – 1,2 liter;
mentega- mencicipi;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Rebus bihun dalam air asin hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan.
Rebus susu, tambahkan garam secukupnya, tambahkan gula.
Selanjutnya, tambahkan pasta dan tambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya.
Setelah beberapa menit, isi piring dengan krim dan rebus kembali.
Saat disajikan, bumbui dengan sepotong mentega.

Sup mie Cina

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 55 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Cina.

jika kamu cinta Masakan Cina, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangannya. Anda bisa dengan mudah menyiapkan salah satunya di rumah. Resep sup mie Cina ini akan membantu Anda dalam hal ini. Dalam beberapa hal, ini menyerupai lagman. Bahan yang tidak biasa ini menampilkan kubis pak choi. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan yang serupa. salad hijau.

Bahan-bahan:

kubis pak choi – 150 g;
cabai – 0,5 polong;
kecap– 20 gram;
air – 1,7 liter;
irisan ayam – 300 gram;
spageti – 50 gram;
minyak sayur – 2 sdm;
tomat – 1 buah;
air – 1,5 liter;
jahe – 10 gram;
bawang putih – 1 siung;
daun bawang - beberapa helai bulu.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas ayam dan masak kaldu, buang busanya secara berkala dengan sendok berlubang.
Selanjutnya, keluarkan daging, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Potong tomat menjadi kubus dan goreng dalam minyak selama 3-4 menit.
Selanjutnya tambahkan jahe utuh, bawang putih dan merica.
Setelah beberapa menit, tuangkan saus ke atas makanan dan biarkan mendidih lagi.
Bumbui kaldu penggorengan yang dihasilkan dengan ayam.
Tambahkan bihun, masak hingga matang.
Setelah selesai, angkat bawang putih, jahe dan merica dari kaldu.
Menambahkan daun kubis, matikan api, biarkan diseduh selama 10-15 menit, bumbui dengan daun bawang.

Dengan telur

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sulit.

Sup dengan mie buatan sendiri dan telur – hidangan Jepang dengan yang tidak biasa, tapi sangat kombinasi yang harmonis produk. Selain itu, tidak adanya beberapa bahan pedas yang biasa membuatnya juga rendah kalori. Kita berbicara tentang kentang. Itu tidak ditambahkan ke hidangan ini. Kaldunya membuat kuahnya bergizi dan kaya kaki ayam dipadukan dengan pasta dan telur. Untuk rasa, mie kuahnya dibumbui dengan bumbu segar.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
lada hitam, garam - secukupnya;
air – 2 liter;
sayuran hijau – 1 ikat;
air – 2 liter;
kaki ayam – 2 buah;
bihun atau pasta buatan sendiri – 3/4 sdm.

Metode memasak:

Letakkan kaki di dasar panci, tambahkan air, dan masak kaldu selama 10-15 menit.
Selanjutnya, tiriskan cairannya. Lalu tuang lagi air bersih, siapkan kaldu lagi, tambahkan sedikit garam.
Rebus telur hingga matang dalam panci terpisah.
Keluarkan daging dari kaldu, potong memanjang melintasi serat, dan kembalikan.
Bumbui sup dengan pasta, masak beberapa menit lagi hingga mengapung ke permukaan.
Kupas telur, cincang halus, tambahkan ke dalam kaldu hampir di akhir.
Bumbui dengan herba segar dan angkat setelah satu menit.

Dengan daging sapi

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: sulit.

Jika Anda ingin hidangan yang lebih memuaskan dari kaldu ayam, siapkan sup daging sapi dan pasta. Ini resep yang luar biasa panas untuk setiap hari. Cukup memuaskan, padat dan kaya berkat bumbu - beginilah hasil kelezatannya. Prinsip memasaknya tidak lebih rumit dari resep berbahan dasar daging ayam. Yang penting jangan malas dan saring kuahnya. Dengan cara ini akan menjadi transparan, yang akan membuat hidangan itu sendiri lebih enak untuk disantap.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
daging sapi – 1 kg;
garam – 1,5 sdt;
merica bubuk - secukupnya;
wortel – 0,15 kg;
bihun – 0,2 kg;
air – 2,5 liter;
peterseli - secukupnya;
daun salam- 2 buah;
bumbu harum – 5 gram.

Metode memasak:

Tempatkan panci berisi air dan daging sapi di atas api dan masak selama setengah jam.
Kemudian tambahkan sayuran utuh dan bumbu. Jika sudah lemas, angkat dan lanjutkan memasak hingga daging empuk. Ini akan memakan waktu 1,5 jam.
Selanjutnya, tambahkan garam ke dalam kaldu, saring, dan tuang kembali ke dalam panci.
Setelah mendidih masukkan mie, masak lagi selama 5 menit hingga matang.

Apakah Anda ingin membuat mie kuah yang enak? Maka Anda perlu mengetahui beberapa tip sederhana:

Kaldu akan tetap bening jika dimasak dengan api kecil, mis. Seharusnya tidak ada tanda-tanda mendidih di dalam panci.
Pak choi di resepnya sup Cina Bisa diganti tidak hanya dengan daun selada. Akan melakukan sawi putih.
Saat memasak, pastikan untuk mencicipi kaldunya, dan hanya dengan sendok logam.
Untuk membuat kuah mie menjadi kaya, Anda perlu memasukkan daging ke dalamnya air dingin. Hal lain jika diperlukan hidangan diet. Kemudian daging bisa ditambahkan setelah direbus.

Video: Sup mie bebek

Sungguh sup yang lezat dengan mie buatan sendiri, sungguh lezat! Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang mengatakan bahwa dia tidak menyukai hidangan ini. Kaldu yang kaya dengan ayam dan mie buatan sendiri- itu sangat indah.

Namun, sayangnya, tidak semua orang bisa membuat mie buatan sendiri - ada yang tidak bisa membuat adonannya, ada pula yang mienya terlalu matang. Tapi tidak semuanya buruk, Anda bisa mempelajari semuanya, kami sarankan Anda mempertimbangkan resep: cara menyiapkan mie dan sup dengan benar.

Cara memasak mie buatan sendiri: resep klasik

Cara memasak:

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam wadah yang dalam;

Kemudian kocok telur hingga rata dengan garpu hingga berbusa;

Tambahkan sedikit garam sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk;

Taburkan tepung sampai massa menjadi sangat kental dan membentuk struktur adonan;

Kami membentuk roti kecil dari adonan, membungkusnya dengan kantong plastik;

Tempatkan di lemari es selama setengah jam;

Setelah ini, keluarkan rotinya dan bagi menjadi dua bagian;

Kami membentuk kue kecil dari setiap bagian agar lebih mudah digulung;

Kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau penggilas adonan biasa, gulung kue pipih dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm;

Setelah kue tipis digulung, kue tersebut harus dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari 5 cm;

Kami menumpuk semua potongan mie dan kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau pisau, potong menjadi mie;

Mie yang sudah jadi harus memiliki penampang 2x2;

Kemudian letakkan semua mie yang sudah jadi di atas papan kayu yang ditaburi tepung dan keringkan.

Cara Membuat Mie Sup Ayam Buatan Sendiri

Komponen uji:

Segelas tepung terigu;
Telur ayam – 1 buah;
Sedikit garam;
1 sendok kecil minyak sayur.

Untuk sup:

Daging ayam, punggung – 2 potong;
Dada ayam – 1 buah;
satu wortel;
Satu bawang kecil;
Sekelompok adas;
Mie buatan sendiri;
Sedikit garam dan lada hitam.

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam cangkir;
Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalam telur. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok sampai muncul busa;
Kemudian ayak tepung melalui saringan ke dalam cangkir lain, buat lubang di tengahnya dan tuangkan telur kocok;
Campur semuanya dengan garpu sampai adonan menjadi kental;
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di sana. Uleni dengan tangan hingga memiliki struktur elastis;
Masukkan ke dalam kantong plastik dan bungkus dengan baik. Biarkan selama 30 menit;
Kemudian potong menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi kue tipis dengan rolling pin. Gulung setipis mungkin;
Keringkan kue yang sudah digulung selama sekitar 20 menit;
Taburi roti pipih secara menyeluruh dengan tepung agar mie tidak saling menempel selama proses perebusan;
Potong menjadi potongan selebar 5-7 cm;
Kami menumpuk potongannya dan memotongnya menjadi mie;
Masukkan ke dalam saringan dan kocok agar tepung berlebih hilang;
Kemudian sedotan tersebut kita letakkan di atas papan atau meja kayu dan dikeringkan;
Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan sup. Kami mencuci punggung dan dada;
Tempatkan bagian belakangnya dalam wadah logam, tuangkan air dan nyalakan;
Segera setelah punggung mendidih, busa akan muncul di permukaan, harus dihilangkan;
Lalu masukkan payudara ke dalam kaldu mendidih, tambahkan garam;
Kami mencuci bawang bombay dan memasukkannya langsung ke dalam kulitnya ke dalam kaldu, itu akan memberi warna emas;
Cuci wortel sampai bersih, kupas kulitnya dan potong menjadi 3-4 bagian. Masukkan ke dalam sup;
Rebus sup selama kurang lebih 40 menit, lalu angkat daging ayam, wortel, dan bawang bombay;
Potong daging menjadi beberapa bagian, cincang halus wortel;
Rebus mie secara terpisah dalam air asin hingga empuk, 5-7 menit. Anda bisa memasak mie langsung di dalam kuahnya, tetapi selama proses perebusan kuahnya akan menjadi keruh;
Kemudian tuang kuah kaldu ke dalam piring, masukkan potongan daging dan wortel disana, tambahkan mie dan sajikan.

Cara memasak bihun di rumah

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Tepung beras – setengah kilogram;
Telur ayam – 3 buah;
Air – 1 sendok besar;
Sedikit garam.

Cara memasak:

Pisahkan telur dari cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk besar;
Tambahkan sedikit garam ke telur dan kocok. Anda dapat menggunakan pengocok, mixer atau blender untuk mengocok;
Kocok telur sampai berbusa;
Tepung beras harus dituangkan ke permukaan meja dalam tumpukan kecil;
Buat lubang kecil di tengah slide dan tuangkan telur kocok dan garam ke dalamnya;
Uleni adonan secara perlahan. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Struktur adonan harus lunak;
Bentuk adonan menjadi bola;
Bagilah bola menjadi 4 bagian;
Kami menggulung setiap bagian dengan rolling pin atau mesin khusus dalam bentuk kue tipis dan hampir transparan;
Taburi setiap lapisan dengan tepung di kedua sisi dan biarkan kering selama 20-30 menit;
Kemudian kami memotong setiap lapisan menjadi potongan-potongan sedang dan memotongnya menjadi mie tipis;
Keringkan mie dan pindahkan ke kantong kering.

Cara memasak mie wajan di rumah

Bahan apa yang harus Anda beli:

100 gram daging babi;
Bawang – 1 buah;
300 gram kacang hijau;
Mie beras sesuai kebijaksanaan Anda;
1 lada segar;
Minyak sayur;
1 sendok besar kecap;
Gula pasir – 2 sendok teh;
Sedikit lada hitam bubuk.

Mari beralih ke memasak:

Kami mencuci daging babi, menghilangkan urat dan lapisan tipisnya. Keringkan dengan serbet kertas;
Cuci kacang hijau dengan air hangat;
Kupas bawang bombay dan potong dadu;
Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya dan memotongnya;
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan;
Tempatkan kubus bawang bombay, potongan merica dan kacang hijau. Kami menggoreng semuanya;
Sementara itu, potong daging menjadi kubus atau potongan;
Setelah 5 menit menggoreng mengiris sayuran tambahkan potongan daging beserta warna hitamnya merica bubuk. Goreng semuanya selama 5-7 menit;
Lalu campurkan kecap gula pasir dalam mangkuk dan aduk rata;
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran dan daging. Kecilkan api dan masak selama 7-8 menit;
Bihun yang dibuat sesuai resep di atas sebaiknya direbus selama 5-7 menit;
Setelah itu, masukkan mie rebus yang sudah jadi ke dalam penggorengan bersama sisa bahan dan aduk agar kuah dan sari sayuran dan daging meresap ke dalam mie. Masak selama 2-3 menit lagi;
Hidangan sudah siap, taruh di piring dan sajikan

Cara membuat mie udon di rumah

Apa yang kita butuhkan:

Setengah kilo tepung mentah;
Tepung terigu yang diputihkan – 150 gram;
Air panas – 250ml;
Garam – 4 sendok kecil.

Mari beralih ke memasak:

Encerkan garam dalam segelas air hangat dan aduk. Aduk sampai semua garam larut;
Tempatkan kedua jenis tepung ke dalam cangkir yang dalam dan aduk rata;
Setelah garam di dalam air benar-benar larut, tuangkan air ke dalam tepung dan uleni adonan. Seharusnya hasilnya keren dan elastis;
Kami membuat bola darinya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik;
Kami membungkus handuk dan meletakkannya di lantai, inilah yang dilakukan koki hidangan Jepang;
Lalu kita berdiri di atas adonan dan menginjaknya selama beberapa menit;
Selanjutnya, keluarkan kue dan gulung, lipat menjadi dua dan gulung lagi;
Setelah itu kita masukkan kembali ke dalam tas, bungkus dengan handuk, taruh di lantai dan injak-injak;
Keluarkan lagi dari tas dan gulung. Ini perlu dilakukan 3-4 kali. Adonan harus menjadi sangat halus;
Terakhir kami masukkan ke dalam tas dan biarkan di sana selama 4 jam;
Setelah 4 jam, Anda perlu menginjak adonan lagi dan kemudian menggulungnya menjadi lapisan tipis setebal 4 mm;
Kami melipat lapisan yang digulung menjadi tiga - lipat kedua sisi ke arah tengah lapisan;
Kemudian, dengan menggunakan pisau yang tajam dan panjang, potong kue yang sudah dilipat menjadi tiga bagian menjadi cincin setebal 3 mm;
Letakkan panci berisi air di atas kompor, didihkan dan tambahkan mie udon. Rebus hingga empuk, 7-8 menit;
Kami mencuci mie rebus beberapa kali dan menyajikannya.

Cara membuat mie ayam encer buatan sendiri

Untuk ujian:

2 telur;
Segelas tepung.

Untuk sup:

700 gram daging ayam;
Air – 2 liter;
Wortel – 1 buah;
Satu kepala bawang;
Satu paprika;
sedikit garam;
Beberapa tangkai dill.

Resep:

Pecahkan telur ke dalam cangkir dan campur dengan tepung;
Uleni adonan yang kaku dan elastis;
Kemudian kami membentuk bola kecil dan membiarkannya selama 15-20 menit;
Gulung bola ke dalam cetakan roti pipih tipis, ketebalannya harus sekitar 2 mm;
Keringkan kue selama 20-30 menit;
Kemudian potong roti pipih menjadi potongan-potongan setebal 6-8 cm;
Kami menumpuk potongan-potongan ini dan memotongnya menjadi mie tipis, mirip dengan bihun;
Taburkan mie di atas meja dan biarkan hingga kering;
Potong daging ayam menjadi potongan porsi, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan gas;
Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dari atasnya, tambahkan garam ke dalam kaldu;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, tuangkan ke dalam kaldu;
Kami mencuci wortel, mengupasnya dan menggunakan parutan sedang. Kami juga menambahkannya ke dalam kaldu;
Kupas lada dari biji dan batangnya, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu;
Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan mie tipis ke dalam kaldu dan rebus hingga empuk;
Terakhir, taburkan sup potongan-potongan kecil dil.

Rahasia membuat mie buatan sendiri

Setelah diuleni, adonan akan bertahan selama 30-40 menit;
Setelah digulung, kue tidak boleh mengering terlalu lama, jika tidak kue akan mengering dan hancur;
Masak mie tidak lebih dari 7-8 menit. Jika tidak maka akan mendidih dan menjadi bubur.

Mie buatan sendiri selalu enak. Anda bisa memasak dengan itu berbagai hidangan. Misalnya dengan nasi atau udon, Anda bisa menyiapkan berbagai suguhan kedua dengan sayuran atau daging. Tapi mie buatan sendiri cocok sekali dengan kaldu ayam.

Siapkan mie sesuai resep yang disarankan dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan ini!

Nenek kami hampir tidak memperhatikannya buku catatan saat hidangan ini disiapkan. Nenek saya menguleni adonan dengan mudah, menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan. Dia membagikan rahasianya kepada saya, dan saya membagikannya kepada Anda.

Mie buatan sendiri yang disiapkan dengan benar tidak menjadi lembek, melainkan empuk dan cukup elastis. Untuk memastikan hasilnya seperti ini, jangan pernah menambahkan air saat menguleni.

Jika kelembapannya kurang, tambahkan telur (atau satu kuning telur, jika Anda membuat adonan dengan kuning telur), tetapi jangan air. Jika tidak, pasta akan menjadi encer dan kemungkinan akan mendidih.

Kering mie telur dibuat menurut resep ini dapat disimpan hingga 2 bulan, sehingga Anda dapat menguleni dua kali lipat jumlahnya dengan aman dan menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.

Bahan-bahan:

Telur ayam – 3 buah;
Tepung – 300 gram;
Minyak sayur – 1 sdt.

Pada sebuah catatan

Jumlah bahan dihitung berdasarkan fakta bahwa untuk setiap 100 g tepung diambil 1 butir telur.

Persiapan:

Ayak tepung dan kocok telur ke dalam lubang di tengahnya dan tambahkan minyak.
Campur adonan. Ternyata padat dan kencang.
Masukkan ke dalam tas, tutup dengan mangkuk atau tutup dengan cling film, dan biarkan setidaknya selama setengah jam.
Bagilah roti menjadi dua dan gulung setiap bagian secara terpisah. Ketebalan gulungan tidak melebihi 1 mm.
Biarkan adonan agak kering agar tidak menempel pada pisau.
Kami melanjutkan lebih jauh tergantung pada jenis pemotongan yang kami butuhkan. Kalau panjang, lembarannya kita gulung ke dalam tabung, kalau pendek kita lipat menjadi empat, potong-potong selebar 3-5 cm, kumpulkan dalam tumpukan dan potong-potong sesuai lebar yang dibutuhkan.
Letakkan hingga kering.

Ini adalah adonan mie dasar (klasik) buatan sendiri yang dibuat dengan telur tanpa air. Jika Anda membuat porsi untuk sup dan tidak akan menyimpan produk tepung setengah jadi buatan sendiri dalam waktu lama, Anda bisa menambahkan garam, untuk penyimpanan jangka panjang hal ini tidak perlu.

Jika tidak ada waktu untuk mengeringkan, dapat dilakukan dengan cepat di penggorengan kering dengan api kecil. Pastikan pengeringan tidak berubah menjadi penggorengan.

Mie tanpa lemak buatan sendiri - tanpa telur

Jika karena alasan tertentu telur tidak dimasukkan dalam menu makanan Anda, Anda bisa menyiapkan mie buatan sendiri tanpa lemak. Rasanya tidak kalah enaknya. Resep ini mengandung air. Untuk kecantikan tambahkan kunyit, akan memberikan warna kekuningan yang indah. Kami akan mengambil makanan dalam jumlah kecil, kami tidak akan menyimpannya untuk digunakan di masa depan.

Produk:

Air – 100ml;
Tepung terigu – 1 cangkir ditambah 1 sdm. aku.;
Minyak sayur – 1/2 sdm. aku;
Garam – ½ sdt.

Pada sebuah catatan

Sebagai takaran tepung, ambil gelas berkapasitas 250 ml.

Jika jumlah ini tidak cukup, tambahkan semua bahan secara proporsional. Misalnya untuk 200 ml air Anda membutuhkan 2 gelas tepung ditambah 2 sdm. sendok. Garam - 1 sendok teh, minyak sayur 1 sdm. aku.

Persiapan:

Larutkan garam dalam air hangat.
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Tambahkan minyak dan air.
Uleni adonan yang cukup kaku.
Tutupi dengan film atau pindahkan roti ke dalam tas dan biarkan selama 15-20 menit.
Gulung dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.

Mie untuk sup dengan bumbu

Adonan bisa diwarnai dengan perasan sayuran atau ditambahkan bumbu cincang ke dalamnya. Ini akan menjadi orisinal dan cukup meriah.

Jus yang digunakan untuk pewarna:

Akar bit;
Tomat;
Wortel.

Rempah-rempah:

Kunyit;
Kunyit.

Bayam;
Kemangi.

Mie hijau buatan sendiri dibuat dengan bayam. Sayuran hijau ini kaya akan vitamin, supnya enak, cerah dan menyehatkan. Anda bisa menggunakan bayam segar atau beku.

Untuk 100 g tepung, Anda membutuhkan:

1 sendok teh. sesendok bayam segar atau beku cincang;
2 sdt minyak sayur;
1 butir telur.

Jika Anda ingin membuat adonan tanpa telur, maka untuk mie tanpa lemak sebagai pengganti telur, gunakan 4 sdm. sendok air.

Resep adonan dengan foto produk jadi:

Uleni seperti biasa - pecahkan telur ke dalam lubang tepung dan tuangkan minyak sayur.
Anda perlu menambahkan bayam bersama telur.
Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.

Ini akan terlihat seperti ini:

Adonan mie buatan sendiri untuk pemotong mie manual dan elektrik

Jika Anda ingin membuat yang asli Pasta Italia, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa tepung durum. Dia memberikan satu rasa istimewa, yang membedakan hidangan ini. Untuk pemotongan mie, adonan harus sangat kencang, sehingga diuleni dengan tangan atau dengan mesin pencampur adonan khusus.

Bahan-bahan:

Tepung terigu – 250 gram;
Tepung durum – 250 gram;
Telur – 5 buah.

Persiapan:

Uleni menjadi adonan yang kencang. Saat memotong dengan pisau, jangan menempel atau meregang.
Setelah diuleni, adonan akan bertahan selama setengah jam. Selama ini akan memperoleh elastisitas.
Gulung potongan-potongan kecil melalui adonan sheeter. Modenya tergantung pada modelnya, Anda harus memulai dengan yang terbesar. Setelah penggulungan pertama, lembaran adonan dilipat untuk menyembunyikan pinggiran yang sobek. Kurangi jarak antar rol secara bertahap.
Setelah digulung dan dipotong, gantung potongan di rak pengering khusus atau letakkan di atas meja.

Adonan ideal untuk membuat mie buatan sendiri, dirancang untuk pemotong mie, tidak hancur saat ditekan. Itu homogen dan tidak boleh mengandung inklusi atau gumpalan.

Kami mengajak Anda untuk menonton video resep yang menggunakan pemotong mie.

Adonan mie buatan sendiri di pembuat roti rumah tangga

Produk yang Anda perlukan adalah:

Telur – 3 buah;
Tepung – 300 gram.

Sulit untuk memberikan proporsi yang tepat, karena telur berbeda-beda, jadi sebaiknya tambahkan tepung secara bertahap - pertama 100 g, lalu tambahkan segenggam lagi, dan seterusnya. Pada saat yang sama, pastikan motor mesin roti beroperasi tanpa beban berlebih. Sebagian tepung dalam jumlah yang ditentukan akan masuk ke mesin pembuat roti, sisanya akan diuleni dengan tangan.

Adonannya akan terlihat seperti pangsit. Jika ada mode seperti itu, maka kami menguleninya. Jika tidak ada mode seperti itu di mesin pembuat roti, waktukan hingga 18 menit dari awal menguleni. Pada saat ini, roti yang elastis dan diremas dengan baik telah diperoleh.

Setelah bagian utama pekerjaan selesai, tuangkan tepung ke atas meja, keluarkan adonan dari mesin pembuat roti dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

Mempersiapkan adonan untuk mie buatan sendiri adalah proses yang memakan waktu, tetapi dalam mesin pembuat roti, tahap yang paling sulit dilakukan secara mekanis, sehingga lebih sedikit usaha yang diperlukan untuk menguleni secara manual. Jangan lupa mendiamkan rotinya - tutupi dengan film atau mangkuk dan biarkan setidaknya setengah jam.

Berapa lama memasak, cara memotong dan menyimpan mie buatan sendiri

Mie cepat matang, apalagi yang baru matang. Waktu kesiapan rata-rata adalah 7 menit. Agar kaldu tetap ringan, Anda harus membuang sisa tepung. Untuk melakukan ini, benda kerja pertama-tama direbus dalam air mendidih selama 3 menit, dan setelah itu dipindahkan ke panci berisi sup, lalu dimasak selama 4-5 menit lagi.

Berapa lama memasak mie buatan sendiri tergantung pada cara Anda menyimpannya. Kalau masih segar, belum kering, cukup direbus 3 menit setelah mengapung. Yang kering membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Setelah kaldu mendidih lagi, setidaknya lima menit akan berlalu ( waktu keseluruhan dari peletakan hingga kesiapan – 10 menit).

Mie dikeringkan dengan beberapa cara:

Pengeringan udara alami;
Dalam oven;
Di penggorengan;
Dalam pengering listrik.

Produk seperti spageti panjang digantung di rak pengering atau di alat seadanya. Bahkan pengering pakaian atau pengering piring, gantungan baju, atau tali yang direntangkan di atas meja bisa digunakan untuk ini.

Mengeringkan mie akan lebih mudah dilakukan di rak botol yang disertakan dengan lemari es. Paling sering, “rak” ini mengumpulkan debu di dapur. Saatnya mengeluarkannya dan menggunakannya untuk mengeringkan mie buatan sendiri.

Dalam oven bersuhu 200°C dalam 10 menit Anda akan mendapatkan mie buatan sendiri yang sangat lezat dan berwarna kecoklatan untuk sup jamur.

Untuk penyimpanan jangka panjang di dalam oven, suhu diatur ke suhu serendah mungkin; tidak perlu menutup pintu oven.

Mie pendek digunakan untuk sup, bisa dikeringkan di atas meja, di nampan jaring, atau di saringan.

Waktu pengeringan ditentukan secara eksperimental. Itu tergantung pada apakah adonan dibuat dengan telur atau air, seberapa tipis adonan tersebut digulung, kekuatan alat, suhu dan kelembaban di dalam ruangan.

Mie kering sebaiknya hanya disimpan di dalam kantong kertas, karena dalam polietilen menjadi berjamur. Setelah beberapa minggu, dapat dipindahkan ke toples kaca.

Selain pengeringan, pembekuan digunakan untuk penyimpanan. Untuk melakukan ini, Anda masih harus mengeringkannya, setelah itu Anda harus memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Dengan cara ini akan lebih mudah untuk menyimpan “sarang”, yang digulung segera sebelum dikeringkan.

Cara memotong mie buatan sendiri panjang dan pendek

Jika rumah tangga Anda tidak memiliki alat pemotong mie, jangan khawatir. Anda bisa memotong mie buatan sendiri secara merata dan tipis dengan tangan. Untuk melakukan ini, giling adonan tipis-tipis (1 mm). Keringkan - 15 menit sudah cukup untuk telur, tanpa telur akan memakan waktu lebih lama untuk mengering.

Gulung menjadi gulungan yang rapat.
Kemudian lanjutkan tergantung jenis mie apa yang ingin Anda dapatkan. Jika pendek, potong gulungan menjadi pola herringbone; jika panjang, potong lurus.
Segera setelah dipotong, haluskan mie agar tidak saling menempel. Pada saat yang sama, usahakan untuk tidak menggunakan tepung, menyapu sisa makanan dari meja, dan produk jadi tersebar di atas kertas atau kain. Diamkan hingga pagi hari, setelah itu Anda bisa memasak sup.

Mie buatan sendiri tidak hanya cocok untuk sup, resep apa pun bisa digunakan untuk menyiapkannya pasta yang lezat Dengan berbagai saus, sayuran dan makanan laut. Adonannya juga digulung tipis-tipis, dipotong persegi panjang, dikeringkan dan dibuat lasagna.

Meskipun beragam produk tepung Disajikan kepada konsumen di toko-toko modern, banyak ibu rumah tangga yang memanjakan orang tersayang dengan mie produksi sendiri. Mie buatan sendiri tidak saling menempel saat dimasak dan memiliki rasa lembut yang tak terlupakan.

Resep mie buatan sendiri

Memasak mie merupakan proses yang memakan waktu, karena menguleni adonan yang keras bukanlah tugas yang mudah bagi tangan wanita yang rapuh. Namun mie ini ternyata sangat menggugah selera dan lezat sehingga usaha dan waktu yang dihabiskan tidak sia-sia!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan mie, Anda membutuhkan:

dua telur;
300 gram tepung;
5 gram garam;
100-150ml air.

Jika Anda ingin bereksperimen dan mengubah rasa produk, gantilah tepung terigu tepung gandum hitam atau soba.

Anak-anak bisa memasak mie warna-warni produksi rumah dengan menambahkan jus bit, wortel, tomat atau bayam ke dalam adonan. Semakin banyak jus yang Anda tambahkan, semakin pekat warna mienya.

Proses pembuatan mie

Tempatkan dalam wadah besar jumlah yang dibutuhkan tepung. Buat cekungan berbentuk kerucut pada tepung. Masukkan telur, garam, dan air ke dalamnya.

Uleni adonan. Pertama, gunakan sendok untuk menguleni adonan. Jika adonan sudah kental, lanjutkan menguleni dengan tangan. Hasilnya adalah massa plastik.

Ratakan adonan. Untuk melakukan ini, letakkan adonan di atas permukaan keras yang ditaburi tepung dan gulung dengan penggilas adonan menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Tambahkan tepung di bawah rolling pin jika adonan mulai menempel.

Potong adonan. Dengan menggunakan pisau, potong lapisan adonan menjadi potongan lebar atau sempit. Taburi mie dengan tepung dan biarkan selama 20 menit. Buang sisa tepung dari mie sebelum dimasak.

Siapkan mie. Masak mie selama 7 menit.

Jika Anda menyiapkan mie untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk mengeringkannya hingga rapuh.

Resep mie Italia

Bahan-bahan

Untuk memasak mie menurut resep Italia, persiapkan terlebih dahulu:

tiga telur;
5 gram garam;
40 ml minyak zaitun;
300 gram tepung;
100ml air.

Proses pembuatan mie Italia

Tuang tepung ke atas meja dan buat lubang di dalamnya. Tambahkan telur, garam, air dan minyak.

Uleni adonan yang kaku.

Bentuk adonan menjadi “roti” dan bungkus dengan cling film. Diamkan adonan selama 25 menit.

Gilas dan potong adonan. Ketebalannya harus 2-3 mm.

Rahasia membuat mie

Agar adonan mie tidak tertutup kerak kering, disarankan untuk menyimpannya di dalam plastik.
Buatan mie Italia 5 menit.
Adonan kering dapat dengan mudah dipotong dengan pisau jika digulung terlebih dahulu menjadi tabung.
Irisan mie yang belum kering siap dimasak.
Sebelum penyimpanan jangka panjang mie buatan sendiri harus benar-benar kering.

Koki terbaik di dunia menyarankan untuk membuat pasta sendiri di rumah. Bahkan pasta siap pakai yang sangat enak pun tidak bisa dibandingkan dengan rasanya. Tepung terbaik, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini, adalah campuran proporsional antara gandum biasa dan berbahan dasar varietas keras gandum. Jika tidak mungkin menemukan campuran seperti itu, gunakanlah tepung biasa- dan berdasarkan itu Anda mendapatkan mie buatan sendiri yang lezat. Resep adonannya bisa klasik atau tidak konvensional - semuanya tergantung kesukaan ibu rumah tangga.

Pasta klasik buatan sendiri

Mie ini bisa direbus sebagai lauk atau ditambahkan ke masakan lain, seperti lagman. Untuk empat porsi Anda membutuhkan:

tiga telur;
500 gram tepung;
25 ml minyak zaitun (satu sendok makan);
garam secukupnya.

Resep mie telur buatan sendiri sederhana saja. Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut.

Tepung harus dituangkan ke atas meja secara bertumpuk. Di tengah-tengah "gunung berapi" semacam itu, Anda harus membuat cekungan tempat telur-telur didorong dengan hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kuning telurnya saja. Minyak zaitun dituangkan dan garam ditambahkan. Tepung dan bahan lainnya dicampur secara menyeluruh terlebih dahulu dengan garpu lalu dengan tangan. Menguleni adonan - proses yang sulit, jadi dibutuhkan kesabaran.

Ketika massa menjadi homogen, massa harus diuleni secara menyeluruh. Kemudian digulung menjadi bola, dilumasi minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Jika waktunya habis, produk setengah jadi sudah siap dan dapat digunakan untuk membuat pasta encer, spageti, dan jenis pasta lainnya.

Pasta segar dibuat tanpa telur, tetapi dengan air. Resep mie buatan sendiri menggunakan dua cangkir tepung dan 0,5 gelas air. Adonan diuleni dengan cara yang sama. Pilihan memasak ini akan menarik bagi vegetarian dan orang yang alergi telur.

Pasta untuk sup

Hidangan pertama akan mendapatkan rasa istimewa jika Anda menggunakan mie buatan sendiri. Rekomendasi persiapan harus benar-benar diikuti mahakarya memasak ditakdirkan untuk sukses.

Bahan-bahan:

tepung premium - 300 gram;
tiga telur;
garam - 1 sdt.

Simak resep adonan kuah mie buatan sendiri. Teknologi memasaknya ada di bawah.

Kocok perlahan telur dengan garam dalam mangkuk terpisah. Tepung dituangkan ke atas meja dalam gundukan tinggi, di mana dibuat cekungan. Massa telur dimasukkan ke dalam ceruk ini, dan campuran yang dihasilkan diuleni hingga rata. Jika sifat tepungnya membuat adonan hancur, Anda bisa menambahkannya sejumlah kecil air.

Gumpalan elastis dan padat yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis, dilipat menjadi beberapa lapisan, ditaburi banyak tepung, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Produk setengah jadi harus didinginkan sekitar satu jam, lalu Anda bisa memotong pastanya sendiri. Bentuknya bisa apa saja, tapi untuk sup paling sering dibuat potongan tipis - bihun atau mie klasik.

Memasak pasta menggunakan peralatan rumah tangga

Memasak pasta di mesin pembuat roti adalah proses yang tidak terlalu merepotkan. Semua pemilik peralatan dapur seperti itu bisa mencobanya resep berikutnya adonan untuk mie buatan sendiri.

Produk yang digunakan:

2/3 cangkir air dingin;
tiga kuning telur;
1 sendok teh. garam;
setengah kilogram tepung.

Resep adonan mie buatan sendiri di mesin pembuat roti tidak terlalu rumit. Teknologi memasak disajikan di bawah ini.

Semua produk ditempatkan dalam wadah khusus, kemudian mode “Adonan” diaktifkan. Selama tahap memasak, Anda perlu memastikan massanya sekencang mungkin. Tepung tambahan mungkin diperlukan. Setelah 10 menit alat dimatikan, adonan dimasukkan cling film, simpan di lemari es selama 20 menit dan siap digunakan.

Massa digulung menjadi lapisan tipis, dipotong tipis-tipis dan dikeringkan sedikit di udara terbuka. Resep adonan mie buatan sendiri, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani persiapan produknya.

Cara memasak pasta tanpa air

Seperti diketahui, paling banyak mie lezat- ini yang diolah tanpa menambahkan air. Untuk membuat pasta buatan sendiri ini, Anda perlu menyiapkan telur, tepung, dan garam. Mematuhi proporsi yang tepat Gelas ukur akan membantu.

Siapkan adonan mie buatan sendiri (resep tanpa air):

Tepung (250 gram) diayak melalui saringan dan ditaruh di atas permukaan kerja.
Garam dan telur yang sudah dikocok sebelumnya ditambahkan ke dalamnya.
Adonan diuleni dengan baik.
Ketika massa menjadi elastis dan homogen, massa digulung menjadi bola dan dibiarkan selama 30 menit.
Jika waktunya habis, potongan-potongan kecil dipotong dari gumpalan adonan dan digulung menjadi kue pipih.
Lapisannya harus sangat tipis, jika perlu, taburi dengan tepung. Kemudian adonan akan mengering selama beberapa menit.
Lingkaran tipis digulung menjadi gulungan, yang masing-masing dipotong menjadi potongan-potongan. Anda dapat memotong pada sudut yang berbeda.
Jika mie akan langsung digunakan, tidak perlu dikeringkan. Jika tidak, ia harus diletakkan di udara terbuka, dan baru setelah itu dapat disimpan.

Resep adonan mie buatan sendiri (tanpa air) akan berguna saat menyiapkan masakan panas yang membutuhkan kuah yang bervariasi.

Memasak pasta menggunakan pemotong mie

Perangkat ini membantu menggulung adonan menjadi lapisan tipis dan memungkinkan Anda memotong Semacam spageti berbagai bentuk(togliatella, spageti, lasagna, dll). Untuk menyiapkan pasta buatan sendiri, Anda membutuhkan 350 gram tepung, empat kuning telur, 25 ml minyak sayur (ini akan membantu menggulung lapisannya lebih tipis). Selain itu, Anda dapat menambahkan keju atau sayuran ke dalam massa, namun harus melewati penggiling daging terlebih dahulu.

Nah, untuk perhatian Anda kami sajikan resep adonan mie buatan sendiri (untuk pembuat mie). Teknologi memasak:

1. Adonan diuleni hingga mencapai kekenyalan dan kelembutan. Jika terlalu kering dan rapuh disarankan ditambahkan sedikit air hangat. Gulung adonan menjadi bola dan biarkan selama setengah jam di bawah handuk linen.

2. Adonan siap diluncurkan menggunakan peralatan dapur dan dipotong menjadi mie. Jika porosnya tidak memotong lapisannya, berarti terlalu lunak. Itu harus ditaburi tepung dan melewati mekanisme penggulungan lagi. Jika lembarannya tidak diambil, berarti adonannya sangat kering. Kemudian Anda harus menambahkan sedikit air ke dalamnya dan menggulungnya kembali.

Koki dan ibu rumah tangga terbaik berbagi rahasia mereka dalam membuat mie yang sempurna:

Sup dengan pasta tidak akan keruh jika direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama satu menit.
Resep adonan mie buatan sendiri dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Ini akan menghasilkan pasta berwarna.
Lebih mudah membuat pasta panjang dengan menggulung adonan menjadi batangan dan memotongnya menjadi beberapa irisan. Spiral yang dihasilkan dapat dibuka gulungannya.
Mempersiapkan adonan dalam food processor atau pembuat roti menyederhanakan prosesnya, sedangkan pasta yang sudah jadi tidak kehilangan rasanya. kualitas rasa, apa yang penting.
Sebelum digulung, adonan mie buatan sendiri (resepnya tidak masalah) sebaiknya disimpan di dalam handuk lembab. DI DALAM waktu musim panas itu ditunda selama setengah jam, di musim dingin - selama dua jam.

Bagaimana cara membuat mie berwarna?

Mie buatan sendiri bisa berubah warna apa pun jika Anda menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit telur dan bahan pewarna tambahan.

Untuk 400 gram tepung, Anda bisa menggunakan bahan tambahan berikut ini:

1 gram kunyit dilarutkan dalam satu sendok teh air hangat dan ditambahkan ke dalam adonan. Pastanya menghasilkan warna kuning-oranye yang indah.
Haluskan 200 gram bayam hingga berwarna hijau.
Mie buatan sendiri (resep adonan tetap sama) akan berubah warna menjadi merah jika menggunakan tiga sendok makan pasta tomat.
Bit rebus (250 g) akan memberi warna ungu.

Anak-anak sangat menyukai pasta berwarna. Makanan sehat dan bergizi ini akan memberi makan si kecil.

Bukannya menyelesaikan

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan pasta sebanyak yang dia suka, karena produknya dapat disimpan dengan baik. Jika Anda menggunakan tepung beras, mie akan berubah menjadi putih susu, sedangkan mie soba dan gandum hitam akan berubah menjadi coklat tua. Dapur adalah tempat bereksperimen, jadi jangan takut untuk memasak berbagai macam masakan varietas yang lezat pasta buatan sendiri. Misalnya, bihun buatan sendiri (resep adonan Wok mirip dengan yang dijelaskan di atas, hanya saja tepung biasa nasi digunakan) akan membantu membuat hidangan masakan Asia dan Jepang di rumah, dan soba - masakan Rusia Kuno.