Jika Anda tidak dapat memutuskan resep buatan sendiri mana yang Anda sukai, buatlah beberapa toples untuk setiap resep. Masing-masing tomat sedikit berbeda satu sama lain, jadi ini adalah kesempatan bagus untuk mencoba tomat buatan sendiri dengan rasa yang sangat berbeda.
Tomat manis kalengan
Cara termudah untuk menyiapkan sayuran adalah pengalengan. Mengasinkan tomat manis dalam stoples untuk musim dingin memungkinkan Anda menghemat ruang di dapur - pengawetannya disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.
Tomat matang Anda perlu mencucinya dengan baik dan memasukkannya ke dalam stoples. Karena tomat sudah cukup asam, tidak perlu menambahkan cuka.
Anda bisa meletakkan biji peterseli atau adas di dasar stoples, tetapi cara termudah adalah dengan tidak menambahkan apa pun.
Larutkan garam dalam air, tuangkan air garam panas ke dalam stoples dan masukkan ke dalam oven, air fryer atau panci biasa dengan air. toples liter Cukup dengan mensterilkan selama 15 menit, setelah itu perlu digulung. Anda bisa mencoba tomat ini segera setelah dingin, tetapi lebih baik menunggu dua hingga tiga minggu.
Acar tomat manis
Bumbunya selalu dibuat dengan cuka atau asam. Jika Anda tidak suka gigitannya, Anda bisa menggantinya jus lemon atau beberapa butir asam sitrat.
Resep tomat manis untuk musim dingin sangat sederhana dan cepat - tomat yang disiapkan dengan cara ini tidak memerlukan sterilisasi.
Matang, tapi belum tomat lembut Anda perlu memilahnya dengan baik - buang yang rusak dan cuci.
Setangkai adas segar (bisa diganti dengan biji kering), cuci daun ceri dan kismis, lalu letakkan di dasar toples. Tambahkan merica, daun salam, bawang putih - tidak perlu dipotong siungnya. Isi stoples dengan tomat - semakin kecil ukurannya, semakin banyak yang muat.
Panaskan air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas tomat yang sudah disiapkan.
Agar acar tomat manis bisa Anda rasakan setelah beberapa minggu, Anda bisa menusuknya dengan garpu dan membuat batangnya melintang. Tusukan ini akan menjaga tomat tetap utuh - tomat tidak akan pecah karena air mendidih. Biarkan stoples memanas selama sekitar 10 menit.
Tuang garam dan gula ke dalam panci yang nyaman, tuangkan air dari kaleng dan didihkan.
Tuang cuka, jus ke dalam setiap toples lemon segar atau taburkan kristal asam sitrat.
Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat yang sudah disiapkan dan segera gulung.
Balikkan tomat manis yang direndam untuk musim dingin dan bungkus dengan kain hangat. Setelah stoples dingin, stoples dapat dibalik dan diletakkan di lemari atau ruang utilitas untuk disimpan.
Tomat yang harum dan manis untuk musim dingin akan siap dalam beberapa minggu, tetapi akan lebih enak lagi jika Anda membiarkannya diseduh selama beberapa bulan. Selamat makan!
Hadiah musim gugur yang murah hati - tomat matang dan matang disiapkan untuk musim dingin dalam berbagai variasi. Rasa olahan buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang ditawarkan untuk dijual di rak-rak toko. Ini kaya akan vitamin Dengan, asam organik, mineral Tanaman sayuran melampaui anugerah alam lainnya dalam hal jumlah metode pelestariannya. Mari kita lihat resep paling enak untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin dan rahasia persiapannya.
Resep membuat acar tomat enak dalam toples
Jenis wadah apa yang digunakan agar pengawetan menjadi berbeda, sederhana, cepat, dan bermanfaat! Ujian waktu telah berlalu tong kayu, di mana pengasinan tomat sama nyaman dan enaknya dengan mengasinkan tanaman sayuran berharga lainnya - mentimun. Tomat diawetkan dalam wadah enamel, ember, dan toples kaca terkenal. Yang terakhir berbeda dalam volume, yang berkontribusi terhadap variasi saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin.
Untuk memperoleh pengawet yang lezat, gunakan rahasia ini:
- Saat menyiapkan tomat untuk musim dingin, pilihlah buah yang dikumpulkan dalam cuaca kering, sortir, letakkan secara terpisah sesuai dengan tingkat kematangannya.
- Saat mengawetkan, jangan dicampur varietas yang berbeda atau tomat yang ukurannya sangat berbeda.
- Untuk pengawetan, gunakan tomat berukuran sedang atau kecil, dan gunakan tomat berukuran besar jus tomat atau simpan dalam irisan.
- Agar tomat tidak pecah-pecah, tusuk batangnya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi.
- Anda bahkan bisa memanen tomat hijau segar, hanya buah yang sakit atau rusak yang tidak cocok untuk pengalengan.
- Sebelum pengalengan sayuran liter toples kaca Cuci bersih, sterilkan bersama tutupnya setidaknya selama seperempat jam.
- Pada tahap persiapan Untuk resep apa pun, cuci sayuran hingga bersih.
- Tergantung resepnya, tutupi tomat utuh atau potong-potong.
- Gunakan cuka, aspirin, air garam asam sitrat, dalam kasus yang jarang terjadi – .
Tomat ceri dan bawang putih diasinkan dengan cuka
Camilan lezat meja makan– acar tomat kecil dengan aroma dan rasa yang tiada tara. Untuk menyiapkan tomat ceri manis, stoples kaca liter dengan tutup ulir sangat ideal, dan cuka digunakan sebagai pengawet. Anda bahkan tidak memerlukan foto atau video untuk membayangkan betapa menggugah seleranya acar tomat ceri. Metode memanen tomat ini membantu mengawetkannya penampilan, dan di musim dingin, tomat ceri manis akan menjadi camilan yang enak.
Bahan untuk persiapan (per liter toples):
- 600 gram ceri;
- 1 buah. merica (paprika);
- 50 g sayuran hijau (dill, peterseli);
- 3 siung bawang putih;
- 3 merica (allspice);
- 2 lembar daun salam.
Kami menyiapkan bumbunya berdasarkan 1 liter air:
- 25 ml cuka (cuka meja 9%);
- 2 sdm. sendok bumbu (gula, garam).
Proses pembuatan acar tomat ceri:
- Tempatkan dua siung bawang putih dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. allspice, sayuran cincang.
- Tomat ceri, yang dibelah di bagian batangnya, sebaiknya dimasukkan ke dalam toples, dimulai dengan buah yang lebih besar. Susun buah berlapis-lapis dengan daun salam, paprika sampai ke puncak.
- Masak marinade dengan menambahkan air dan bumbu. Tuang ke dalam pengawet dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian tuang kembali ke dalam panci dan rebus kembali.
- Rebus bumbu marinasi, tuang cuka ke dalam toples berisi tomat ceri, lalu gulung tutupnya.
- Balikkan makanan kaleng, letakkan di atas tutupnya, dan tutupi dengan kain hangat hingga benar-benar dingin.
- Ceri yang diasamkan berbeda rasa manis dan asam, dan Anda dapat mencobanya hanya dalam beberapa minggu.
Tomat asin dingin tanpa sterilisasi
Tomat disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang dingin, dan untuk mengawetkannya secara maksimal nutrisi, buah digulung tanpa sterilisasi. Duta Besar Dingin Ini akan memerlukan sedikit waktu luang, tetapi ketika tiba waktunya untuk mencoba pengawetan, Anda pasti tidak ingin melepaskan diri dari suguhannya. Saat mengasinkan tomat, ingatlah satu hal penting: simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk. Resepnya (berdasarkan toples liter) menyediakan kehadirannya bahan-bahan berikut:
- 500 gram tomat;
- 15 gram garam;
- 2 siung bawang putih;
- 30 ml cuka (cuka meja 9%);
- 500ml air;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- sayuran hijau (payung adas, seledri);
- masing-masing 3 merica (allspice, hitam);
- 1 tablet aspirin;
- rempah-rempah (secukupnya);
Proses langkah demi langkah pengawetan tomat dingin:
- Tempatkan herba, merica, bawang putih, daun salam, dll. ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan.
- Isi wadah dengan utuh buah matang, menempatkannya erat satu sama lain.
- Siapkan air garam dari air dingin (disaring, diendapkan, baik) dan rempah-rempah (gula, cuka, garam). Aduk rata, diamkan selama beberapa menit dan tuangkan air garam ke atas tomat.
- Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan ke dalam stoples di atasnya untuk mencegah persiapan buatan sendiri menjadi berjamur.
- Tutup tomat penutup nilon, masak hingga matang dan simpan di tempat sejuk.
Resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau
Bahkan tomat hijau pun cocok untuk diawetkan di musim dingin. Jika Anda memilih resep yang bagus, dari segi rasanya, pilihan pengalengan rumahan ini pun tak kalah menggugah selera. Keuntungan buah yang masih mentah karena strukturnya yang lebih padat, sehingga tomat hijau mudah diasamkan, baik utuh maupun diiris. Versi sederhana dari resep ini melibatkan pengalengan tomat hijau asin tuang dingin. Bahkan air keran pun cocok untuk ini.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg tomat hijau;
- 1 sendok teh. sesendok garam (ditumbuk kasar);
- 500ml air;
- sayuran hijau (ranting dengan daun ceri, payung dill, daun kismis);
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sendok teh mustard (bubuk);
- lobak (secukupnya).
Proses memasak:
- Larutkan dalam air garam kasar, aduk rata, tunggu hingga kotoran mengendap di dasar wadah.
- Isi toples kaca yang sudah disterilkan ke atas dengan tomat hijau, tambahkan air garam (tanpa endapan).
- Terbaru di persiapan rumah tuangkan mustard, lalu tutup pengasinan dengan penutup, biarkan disimpan di tempat dingin.
Tomat manis kalengan
Tomat manis juga bisa terasa enak, menggugah selera, dan beraroma harum. Gulingkan tomat ke dalamnya stoples liter hanya akan mendapat manfaat dari penerapan resep ini, terutama jika Anda harus mengawetkan buahnya untuk pertama kali. Penggemar olahan asli buatan sendiri akan dapat mengisi kembali persediaan mereka dengan tomat pencuci mulut, dan untuk itu mereka harus memilih buah-buahan berukuran kecil.
Untuk membuat tomat menjadi manis, siapkan bahan pengalengan berikut ini (per toples 1 liter):
- 500-700 gram merah, tomat matang;
- setengah kepala bawang;
- 20 ml cuka (cuka meja 9%);
- 700 ml air;
- 30 gram gula;
- sejumput garam;
- bumbu halus (lada hitam, cengkeh, daun salam) secukupnya.
Proses pengalengan:
- Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan.
- Letakkan tomat rapat-rapat di atasnya, tambahkan tomat cincang saat toples sudah terisi. bawang bombai.
- Di wadah lain, rebus air garam, larutkan gula dan sedikit garam di dalamnya. Terakhir, sebelum mengeluarkan panci berisi air garam dari kompor, tuangkan cuka.
- Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas tomat. Sterilkan pengawetan dengan terlebih dahulu menutupnya dengan penutup (tidak lebih dari seperempat jam).
- Kemudian gulung stoples, balikkan dan letakkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Acar tomat, seperti tomat tong
Selama masa Prapaskah atau bahkan sebagai hidangan meja pesta meja akan didekorasi acar tomat. Resepnya, yang memungkinkan Anda mencicipi tomat langsung dari tongnya seiring waktu, mudah untuk dikuasai. Saat memilih wadah yang nyaman untuk fermentasi, lebih baik menyimpan sediaan buatan sendiri di dalam toples kaca. Jika Anda belum tahu berapa banyak garam per 1 liter toples tomat, apakah perlu menambahkan gula, esens atau bahan lainnya, gunakan resep di bawah ini.
Untuk membuat acar tomat seperti tomat tong, ambil:
- 1 kg tomat (ukuran sedang);
- 3 siung bawang putih;
- 500ml air;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 ikat seledri;
- adas (seikat atau 1 sendok makan biji-bijian);
- 25 gram garam.
Persiapan:
- Potong batang tomat. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dan dangkal.
- Tempatkan dill, seledri, bawang putih, tomat (dengan batang yang dibuang menghadap ke atas) ke dalam wadah fermentasi.
- Siapkan air garam dengan cara merebus air bersama bumbu, biarkan agak dingin, lalu tuangkan ke dalam toples tomat.
- Proses penggaraman berlangsung sekitar 3 hari hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan. Jika asam acar tomat Sesuai selera, Anda bisa menutup toples dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat yang dingin. Keesokan harinya tomat akan siap.
Salad tomat "Jarinya enak"
Ibu rumah tangga yang peduli lebih suka menyiapkan tomat untuk musim dingin, bahkan dalam bentuk salad. Rasa yang tak terlupakan dipadukan dengan estetika khusus, karena untuk persiapan tomat ini, hadiah alam lainnya juga digunakan. Pengawet buatan sendiri yang lezat disiapkan menggunakan resep sederhana, namun persiapannya memerlukan waktu. Tapi hasilnya akan menyenangkan Anda, dan di musim dingin salad seperti itu akan banyak diminati.
Bahan-bahan:
- 400-500 gram tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- sayuran hijau (dill, peterseli) secukupnya;
- 25 ml minyak (sayuran);
- 25 gram gula;
- 300 ml air;
- 15 gram garam;
- 2 lembar daun salam;
- 40 ml cuka;
- 2-3 merica masing-masing (hitam, allspice).
Persiapan:
- Potong sayuran, bawang bombay, bawang putih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan minyak sayur.
- Letakkan tomat di atasnya. Saat toples sudah penuh, mulailah menyiapkan bumbunya.
- Tambahkan bumbu, sisa merica, dan daun salam ke dalam air, didihkan. Tuangkan cuka di bagian paling akhir.
- Dinginkan sedikit bumbu marinasi yang sudah disiapkan, tuang ke dalam wadah kaca, dan tutup dengan penutup. Biarkan mensterilkan selama sekitar seperempat jam, lalu gulung.
- Setelah itu pengalengan rumah balikkan, biarkan dingin, dan simpan. Salad tomat untuk musim dingin sudah siap!
Aneka tomat dan mentimun
Bagaimana cara mendiversifikasi menu di musim dingin? Mereka tidak memikirkannya ibu rumah tangga yang hemat yang pada masa panen menguasai resep menyiapkan berbagai macam barang berharga tanaman sayuran. Lebih mudah menggulung tomat dan mentimun ke dalam stoples besar, tetapi stoples liter juga bisa digunakan. Saat mengikuti resep, ikuti beberapa resep nuansa penting: ambil mentimun dan tomat dalam proporsi yang sama, Anda bisa menggulung sayuran lain bersamanya, tetapi hanya sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- 300 g masing-masing mentimun, tomat (opsional, ketimun, dan tomat ceri);
- 2 siung bawang putih;
- adas (payung);
- lobak pedas (akar, sekitar 3 cm);
- 20 gram garam;
- 5 merica (hitam);
- 0,5 sendok teh esensi (70%);
- 25 gram gula;
- bawang bombay, paprika, wortel untuk hiasan.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Potong ujung timun, rendam air dingin untuk beberapa jam.
- Potong lobak, wortel, paprika, bawang bombai.
- Letakkan dill, merica hitam, bawang putih di bagian bawah, letakkan mentimun, tomat, sayuran cincang, lobak pedas di atasnya secara berlapis-lapis.
- tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama lima menit, tuangkan air garam ke dalam panci dan tambahkan bumbu. Rebus bumbu marinasinya dan tuang kembali ke dalam toples.
- Terakhir masukkan esens, gulung dengan tutup rapat, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin.
- Aneka tomat dan mentimun kalengan cocok dengan casserole daging atau kentang.
Cara membuat acar tomat cincang
Jika panen sayuran kaya, mengapa tidak mendiversifikasi olahan buatan sendiri untuk musim dingin dengan resep sayuran kaleng? tomat cincang? Anda bahkan bisa menggunakan stoples liter. Cara ini cocok untuk mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan tomat besar. Pilihan untuk menyiapkan tomat jus sendiri atau tomat, potong-potong - ini yang paling banyak resep yang cocok. Untuk kekasih makanan ringan pedas Metode kedua akan berhasil.
Berapa banyak cuka per liter toples? Haruskah digunakan untuk pengalengan jika ada keinginan untuk memberi garam pada tomat yang dipotong-potong, dan bukan tomat utuh? Cuek resep langkah demi langkah Akan ada berbagai cara menyiapkan tomat dalam bentuk ini untuk musim dingin. Tanpa sterilisasi, dingin, sedikit asin, dalam gelas, kayu, piring berenamel atau bahkan dalam satu paket - semua opsi twist layak untuk diterapkan.
Mereka juga bisa berbeda - pedas, dengan sedikit konten tinggi garam atau, sebaliknya, manis. Ini hanyalah pilihan terakhir - tomat manis untuk musim dingin - sangat populer Akhir-akhir ini. Saya juga sangat menyukainya, terutama karena saya memiliki resep tomat manis yang sangat bagus dan telah teruji waktu untuk musim dingin.
Saya bahkan tidak ingat dari mana asalnya di buku catatan kuliner saya - baik dari majalah, atau dari Internet... Tapi yang pasti bukan dari teman - karena saya pertama kali mencoba resep ini dan sangat khawatir dengan hasilnya, Aku hanya mengingatnya dengan baik.
Bahan-bahan:
- tomat prem;
- siung bawang putih;
- daun lobak;
- payung dill;
- merica;
- daun ceri;
- daun kismis;
- merica hitam.
Mengasinkan:
- 1,75 liter air;
- 15 sendok teh gula;
- 5 sendok teh garam;
- 125 ml cuka 9%.
Sebagai referensi: toples 1 liter dapat menampung hingga 0,5 kg tomat dan kurang lebih 450 ml marinade.
Cara menyiapkan tomat manis untuk musim dingin:
Untuk pengalengan, pilih tomat yang sudah matang, keras, dan kecil. Lebih baik - berbentuk plum. Tomat yang bentuknya tidak beraturan atau ada kerusakan luarnya dibuang.
Bilas tomat dengan air dingin.
Daun lobak dicuci bersih, dipotong-potong berukuran 4-5 cm, cuci daun kismis dan ceri, tapi jangan dipotong - ukurannya sudah cukup kecil. Kupas bawang putih dan cuci. Potong gigi menjadi dua jika terlalu besar Merica cuci dan potong-potong setengah sentimeter.
Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan merebus tutupnya.
Di dasar toples liter kami menaruh 2 siung bawang putih dan daun kismis, sepotong daun lobak; payung dill, 3-4 merica hitam; sepotong cabai.
Tata tomat, letakkan rapat-rapat, tetapi jangan sampai hancur. Isi toples sampai paling atas.
Di atasnya kita taruh lagi 1-2 siung bawang putih, sehelai daun lobak, dan satu daun ceri.
Siapkan rendaman tomat manis untuk musim dingin: tuangkan air ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk dan masak selama 2-3 menit sampai kristal benar-benar larut. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi dan matikan api. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples tomat dan tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples di dalam loyang, yang bagian bawahnya dilapisi serbet. Mengisi air hangat, sampai ke gantungan kaleng. Letakkan panci berisi stoples di atas api dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit.
Mungkin bagi orang asing, ungkapan “tomat manis” tampak sama absurdnya dengan “air mendidih berkarbonasi” atau “lingkaran persegi panjang”. Namun di negara di mana mereka dapat melestarikan hampir segalanya: mulai dari limbah radioaktif hingga panah bawang putih, tahu betul apa yang diwakilinya persiapan populer. Tomat kecil dituangkan bumbu marinasi pedas dengan tambahan bumbu dan relatif jumlah besar gula pasir, tutup rapat dan simpan. Sulit untuk menggambarkan bagaimana, setelah diinfus dalam waktu lama, acar tomat manis untuk musim dingin menjadi - cukup pedas, berair, sedikit asin, dengan sedikit asam (yah, ternyata konyol lagi). Anda hanya perlu mencobanya sendiri! Anda dapat menjatuhkan hukuman setengah sekaligus toples tiga liter! Dan saya tidak bercanda! Secara umum, jangan terkecoh dengan namanya, hidangan pembukanya ternyata enak. Dan yang terpenting, tidak ada masalah dengan persiapan dan penyimpanan.
Acar tomat manis untuk musim dingin tanpa masalah dan sterilisasi
Kompor untuk menari jika jiwa meminta eksperimen. Resep dasar yang menggunakan cuka dan menghilangkan sterilisasi. Saya sarankan memulai dengan dia. Gunakan bumbu tambahan sesuai kebijaksanaan Anda. Namun sudah menjadi tugas saya untuk memperingatkan Anda: hasilnya sudah luar biasa!
Daftar apa yang Anda butuhkan:
Khusus berdasarkan permintaan:
- dill (hijau atau payung)
- bawang putih
- anyelir
KELUAR: 1 toples 3 liter.
Cara menyegel tomat kalengan manis yang lezat untuk musim dingin:
|
Untuk memaksimalkan kegunaan ruang kosong di toples, hanya buah berukuran kecil dan sedang yang bisa. Pada saat yang sama, letakkan lebih banyak tomat di bagian bawah. Biarkan yang kecil untuk mengisi leher. Pisahkan sayurannya. Tidak boleh ada yang pecah, penyok, atau mulai membusuk. Periksa dengan cermat tempat pemasangan tangkai. Biasanya di sinilah jamur pertama kali muncul. Hal ini penting karena sediaannya dibuat tanpa sterilisasi. Cuci bahan utama. Saya memberi takaran untuk 3 liter, tapi Anda bisa menggunakan wadah yang lebih kecil. Oleh karena itu, untuk 1 liter, bahan yang dibutuhkan tiga kali lebih sedikit. Cuci stoples dengan baik. Lebih baik membersihkannya dengan bubuk soda kue. Sterilkan jika diinginkan, tetapi ini tidak perlu. Kering. Tambahkan bumbu - daun salam dan merica. Sisanya terserah preferensi pribadi. |
 |
|
Sebarkan tomat sekencang mungkin. Namun jangan menekan terlalu keras agar tidak kusut. Rebus airnya. Tuang ke dalam stoples. Tutupi (tanpa menggulung) sayuran dengan penutup. Diamkan hingga air menjadi hangat (ini akan memakan waktu sekitar setengah jam). Buah-buahan akan memanas dengan baik, yang akan mencegah produk menjadi asam selama penyimpanan. Saat mengalengkan tomat besar, lebih baik menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Jadi rendaman panas Dijamin sampai ke tengah. |
 |
|
Kuras air melalui tutup yang berlubang ke dalam panci. Tuang cuka ke dalam stoples. |
 |
|
Tambahkan gula dan garam ke cairan yang dikeringkan. Didihkan. Aduk untuk mempercepat pembubaran kristal. Rebus selama 2-3 menit. Tuangkan bumbu manis mendidih di atas tomat. Tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Balikkan. Bungkus rapat dengan bahan hangat. Simpan hanya setelah dingin. |
 |
|
Persiapannya sangat baik untuk 12 bahkan 18 bulan. Namun jika Anda ingin mencoba acar tomat manis tanpa menunggu musim dingin, buka makanan kaleng paling cepat setelah 2 minggu. Dan rasakan rasa yang kaya Anda akan berhasil hanya dalam sebulan. |
 |
Tomat manis dengan cincin bawang, kalengan dengan asam sitrat
Kombinasi tomat berair Dan cincin bawang dalam konservasi - jika tidak ideal, maka sangat berhasil. Dan manisnya bumbunya tidak merusaknya sama sekali. Metode pengalengan yang andal dan telah teruji berulang kali.
Bahan-bahan:
Ternyata: 3 liter.
Cara memasak:
|
Lebih baik menyimpannya dalam toples kecil (0,75-1 l) Tomat kecil. Dalam botol tiga liter Anda dapat mengemas buah-buahan berukuran sedang secara kompak. Cuci sayuran dengan air dingin. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa merendamnya selama 30-60 menit. Buat 2-3 tusukan pada setiap tomat, dekat batang, dengan tusuk gigi tipis. kalau sudah sayuran berukuran besar, mereka bisa dipotong-potong. |
 |
|
Siapkan wadah kaca untuk pengalengan. Sterilisasi stoples tidak diperlukan. Tapi mencuci secara menyeluruh dengan baking soda adalah suatu keharusan. Keringkan stoples yang sudah dicuci. Tempatkan bagian bawah untuk mengalirkan air. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin yang cukup tipis. Tempatkan di bagian bawah. Tambahkan bumbu - adas yang sudah dicuci bersih, siung bawang putih kupas, cengkeh, merica. |
 |
|
Isi wadah dengan tomat. Kemas cukup rapat untuk menyisakan lebih sedikit ruang kosong. Namun hati-hati jangan sampai merusak buahnya. Ngomong-ngomong, kalau kulitnya pecah-pecah, jangan terlalu khawatir. Tomat ini akan lebih cepat jenuh dengan bumbunya dan menjadi lebih enak. Ini tidak akan mempengaruhi keamanan benda kerja, ini akan bertahan hingga musim dingin. |
 |
|
Tambahkan garam dan gula ke dalam air (1,5 l). Rebus. Rebus selama sekitar 2-3 menit. Tambahkan lemon. Setelah larut, angkat dari kompor. |
 |
|
Tuang ke dalam stoples. Tutupi dengan tutup yang sudah dibersihkan dengan soda. Sterilkan botol 3 liter selama 12 menit, botol 2 liter selama 10 menit, botol 1 liter selama 7 menit. tutup timah. Balikkan untuk memastikan segel tersegel. Apakah ada kebocoran yang teramati? Bungkus benda kerja dalam beberapa lapisan bahan hangat. Biarkan hingga dingin. |
 |
|
Setelah 24-36 jam, simpan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap sampai musim dingin. Tomatnya manis dan gurih, bawang bombaynya renyah dan harum. Dan saya juga senang dengan tomat, irisan, Anda bisa melihat resepnya. Sangat enak dan sederhana! |
 |
Pengawetan tomat manis gurih yang diisi bawang putih
Paling resep yang menarik Saya memutuskan untuk meninggalkannya untuk yang terakhir. Pembukanya terlihat luar biasa! Setelah lama direndam, sebagian bawang putih kehilangan rasa pedasnya, jadi jangan takut dengan sensasinya!
Mengambil:
Hasil: 1 liter.
Rencana aksi:
|
Cuci tomat matang dengan baik. Dengan menggunakan pisau tipis, potong “tambalan” dari batang dengan hati-hati untuk membuat lubang dengan kedalaman kira-kira di tengah buah. Kupas bawang putih. Potong siung menjadi 3-4 bagian. Tempatkan sepotong bawang putih di setiap tomat. |
 |
|
Kemas rapat ke dalam stoples kaca bersih. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tutupi dengan penutup. Biarkan benda kerja selama sekitar setengah jam. Pada catatan:Untuk mengawetkan tomat ini dalam wadah tiga liter, tambah jumlah semua bahan dari resep sebanyak 3 kali lipat. |
 |
|
Tiriskan cairan ke dalam mangkuk (panci). Tambahkan bumbu sesuai daftar. Tambahkan gula dan garam. Didihkan di atas api sedang. Setelah 2-4 menit, tambahkan cuka. Hapus dari api. Isi stoples sampai penuh. |
 |
|
Kencangkan tutupnya. Tempatkan bagian bawah ke atas. Jika bumbunya tidak bocor, tutupi dengan selimut. Jika ada kebocoran, buka benda kerja. Rebus air garam dan ulangi penyegelan. Setelah dingin suhu kamar sembunyikan tomat di tempat yang gelap dan dingin (ruang bawah tanah). |
 |
|
Tomatnya luar biasa! Rasa manis dari air garam berpadu sempurna dengan rempah-rempah, menghasilkan rasa yang gurih, agak pedas, dan berair. |
 |
Tomat dianggap benar sayuran terbaik untuk pengawetan karena rasanya. Mudah disiapkan, tidak pilih-pilih, enak dan sayuran aromatik akan tambahan yang bagus Ke meja.
Ibu rumah tangga tahu banyak cara mengawetkan tomat merah: resep klasik berdasarkan banyak garam dan cuka; yang manis, yang juga dikalengkan dan diasinkan, tetapi dimasak dengan air garam yang manis.
"Universal Soldier" - tomat di dapur
Tomat merupakan sayuran kesehatan dan kecantikan yang kaya akan vitamin dan mineral. Tomat dibawa ke Rusia dari Amerika Selatan. Varietasnya beragam, mudah ditanam, kualitas rasa Kandungan nutrisi dan masih banyak lagi manfaat lain dari buah ini menjadikannya nomor satu. Sup, kentang tumbuk, jus, blansing, saus, digoreng atau direbus, segar atau kalengan - ini bukan semua pilihan untuk menggunakan tomat.
Pengasinan tomat untuk musim dingin sangat sederhana, tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga, bahan atau peralatan, namun hasilnya mengesankan. Mereka disimpan dengan sempurna dalam keadaan tertutup, memungkinkan Anda membukanya kapan saja. toples baru dan nikmati camilan lezat. Sayuran cocok untuk meja apa pun, kapan pun sepanjang tahun.
Resep langkah demi langkah untuk tomat manis
Untuk resepnya Anda membutuhkan (berdasarkan toples 3 liter atau 1,5 liter air):
- 2 kilogram tomat segar berukuran sedang;
- 1 sendok makan dengan sedikit garam;
- segelas gula tanpa seluncuran (200 gram);
- 3 lembar daun salam dan beberapa merica;
- 100 mililiter cuka meja 9 persen.
Persiapan
Tomat terlebih dahulu harus dicuci, dikeringkan dan ditusuk. tongkat tipis atau garpu agar kulit sayuran tidak pecah saat dipanaskan. DI DALAM resep ini Stoples tidak perlu disterilkan! Jika perlu sterilisasi, maka perlu disiapkan beberapa jam sebelum pemasangan.
Langkah pertama dalam mengasinkan tomat adalah dengan memasukkan sayuran ke dalam stoples sehingga saling menekan sedikit, lalu tuangkan air mendidih sampai ke leher dan biarkan dingin selama sepuluh hingga lima belas menit. Kemudian tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasinya. Garam, gula, bumbu dituangkan ke dalam air, lalu wajan dibakar. Dianjurkan untuk memilih garam batu, karena produk tersebut tidak mengandung zat yang tidak perlu, dan pengasinan tomat dilakukan tanpa kelopaknya membengkak dan lilitannya tidak meledak. Didihkan bumbu marinasi dan masak selama beberapa menit, pastikan gula dan garam benar-benar larut.
Tuang cuka ke dalam campuran bumbu dan air, aduk dan tuang tomat hingga paling atas. Kami menutup rapat stoples liter dengan tutup steril, yang sebelumnya diisi dengan air mendidih. Stoples tertutup Segera balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tomat seperti itu, seperti semua makanan kaleng, harus disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk.
Resep tomat dengan paprika dan air garam yang enak
Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:
- Gula - 5 sendok makan;
- Garam - satu setengah sendok makan;
- Air secukupnya untuk mengisi toples penuh;
- Tomat hijau untuk mengisi stoples sampai penuh;
- Cuka - 6 sendok makan 9%;
- bawang putih - 5-6 siung;
- merica - 2-3 paprika berdaging;
- Rempah-rempah: daun salam, payung dill, daun lobak, bumbu dapur secukupnya.
Di bagian paling bawah piring kering yang sudah dicuci sebelumnya tanpa sterilisasi, ditempatkan setengah dari semua bumbu yang dipilih untuk menyumbat, bawang putih. Selanjutnya ditempatkan tomat varietas sedang atau tomat ceri kecil. Taburi dengan sisa bumbu. Stoples diisi dengan air mendidih, ditutup dengan tutup tertutup dan dibiarkan dingin.
Air dari wadah dituangkan ke dalam panci, yang harus mendidih lagi dan dituangkan lagi ke dalam stoples berisi garam dan gula, cuka. Sekarang stoples perlu digulung dan diawetkan dalam jusnya sendiri di tempat dingin secara terbalik. Tomatnya yang renyah, gurih dan manis memberikan sentuhan rasa yang istimewa.
Resep ini cocok untuk mengasinkan tidak hanya tomat, tetapi juga mentimun, wortel, kol, dan sayuran lainnya dengan air garam yang lezat.
Untuk mengasinkan tomat, sebaiknya airnya diambil sedikit lagi, karena akan menguap saat proses perebusan. Anda bisa menambahkan bawang bombay dengan asam sitrat ke dalam resepnya, maka tomat akan terasa sangat asam, pedas, dan manis pada saat yang bersamaan. Anda tidak boleh terbawa oleh cuka, karena tomat cepat menyerapnya dan menjadi sangat asam.
Resep populer untuk tomat manis tanpa gula, yang diganti dengan madu lebah. Madu diambil dalam jumlah yang sama dengan gula pasir, yaitu, sebagai ganti satu cangkir gula - satu cangkir madu. Pemanis alami ditambahkan pada tahap perebusan marinade, setelah itu dituang ke dalam stoples. Ada alternatif selain memasak tomat dengan madu, tetapi cukup dituangkan dengan sendok ke dalam wadah yang sudah jadi. Dengan cara ini, madu akan difermentasi dan diasamkan langsung di dalam toples, dan sayuran menjadi lebih manis dan kaya rasa.
Tomat manis sangat populer dan resep lezat, yang sama sekali tidak kalah dengan rasa asin yang kita semua kenal. Sayuran sedikit asam, agak asin dan manis - camilan enak atau tambahan pada hidangan apa pun.
Memuat...