Yang juga tidak hanya enak, tapi juga produk makanan yang sangat menyehatkan. Hari ini Anda akan mempelajari apa itu buah persik kering, apa saja manfaat dan bahaya buah tersebut. Kami juga akan berbicara tentang persiapan dan penyimpanan pengeringan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Sebelum berbicara tentang manfaat atau bahaya suatu produk, ada baiknya memahami komposisinya, jadi kita akan mulai dengan unsur kimia dasar, kandungan kalori, dan nilai gizinya.

Konten kalori

Bukan rahasia lagi bahwa pengeringan apa pun memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi karena fakta bahwa semua kelembapan telah "diekstraksi" darinya - oleh karena itu, kita hanya mengonsumsi bahan kering, yang masih mengandung gula, vitamin, dan nutrisi lainnya.

Oleh karena itu buah persik kering memiliki kandungan kalori 254 kkal, sebanding dengan kandungan kalorinya. roti putih(roti).

Nilai gizi(per 100 gram):

protein - 3 gram;
lemak - 0,4 gram;
karbohidrat - 57,7 gram.

Seperti yang Anda lihat, produk ini hampir seluruhnya bebas lemak, tetapi lebih dari separuh massa totalnya adalah karbohidrat, yang menyediakan kandungan kalori yang dijelaskan di atas.

Karena komposisinya mengandung sekitar 15% gula (karbohidrat yang sama), tidak mungkin untuk menyebut produk tersebut sebagai makanan, apalagi mendasarkan diet padanya. Komposisinya mencakup beberapa asam: malat, tartarat, sitrat, kuinat, dan klorogenat. Juga berisi no sejumlah besar vitamin: A (0,6%) dan C (hingga 0,2%). Vitamin PP, B1, B2, E terkandung dalam jumlah yang lebih sedikit lagi.

Penting!Komposisi “pengeringan” tersebut meliputi minyak esensial, yang memberikan produk aroma yang sesuai.

Persik kering mengandung unsur mikro yang cukup penting: kalsium, natrium, magnesium, fosfor dan zat besi.

Sekilas komposisinya mungkin terkesan buruk, namun perlu diperhatikan unsur pewarna seperti karoten, yaitu: likopen, kriptoxantin, dan zeksantin. Meskipun zat-zat ini bukan vitamin, mereka juga berkontribusi terhadap berfungsinya tubuh kita.

Sebelum beralih ke karakteristik lebih lanjut dari buah persik kering, ada baiknya membicarakan nama produk ini. Kata ini cukup langka dan kemungkinan besar berasal dari timur. Persik kering disebut "geser". Namun, sear juga disebut aprikot kering dengan biji yang ditanam di Asia, jadi berhati-hatilah saat membeli.

Mengapa mereka berguna?

Namun, buah persik kering kandungan kalori tinggi dan persentase gula yang besar, memiliki jumlah yang besar sifat-sifat yang bermanfaat. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah setrika yang disertakan dalam produk. Tidak hanya memperbaiki komposisi darah, tetapi juga menstabilkan kadar hemoglobin sehingga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Perlu diingat bahwa kita biasanya menggunakan pengeringan pada musim dingin, ketika fungsi pelindung tubuh menurun.

Selain itu, sea mengencangkan sistem saraf, yang membantu menahan tekanan mental yang berat. Hal ini sangat berguna bagi siswa selama suatu sesi atau bagi orang-orang yang pekerjaannya melibatkan tekanan mental yang sangat tinggi.

Persik kering dapat membantu orang lanjut usia yang memiliki masalah pada sistem kardiovaskular. Produk ini tidak hanya menghilangkan racun, tetapi juga meningkatkan fungsi jantung dan juga mengatasi masalah pada pembuluh darah.

Sheptala antara lain memiliki sifat antibakteri sehingga bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah pada saluran cerna akibat aksi berbagai bakteri.

Penting! Likopen memperlambat perkembangan aterosklerosis dan juga melindungi DNA, sehingga mengurangi kemungkinan tumor ganas. Selain itu, zat ini mengurangi kemungkinan terkena katarak.

Bagaimana memilih saat membeli

Jika Anda tinggal di kota besar, temukanlah produk ini Hal ini hanya mungkin terjadi di hipermarket, yang meskipun tidak terlalu populer, dapat disimpan selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, Anda perlu memilih sear yang tepat agar produknya berkualitas dan bermanfaat.

Jika Anda belum pernah melihat buah persik kering, bayangkan potongan apel utuh yang dikeringkan. Luka bakarnya harus memiliki bentuk dan warna yang kira-kira sama.

Paling sering, "pengeringan" dijual dalam kantong tertutup, sehingga cukup sulit untuk mencium baunya. Namun baunyalah yang dapat memberi tahu Anda seberapa ramah lingkungan produk tersebut dan apakah produk tersebut segar. Jika buah persik kering tidak berbau sama sekali, berarti buah tersebut telah direndam dalam beberapa zat yang akan memperpanjang umur simpannya dan tentunya tidak baik untuk Anda.

Warnanya juga perlu diperhatikan. Seringkali pengeringan memiliki plak atau noda. Produk berkualitas baik harus bebas dari plak, dan nodanya harus berwarna kuning atau coklat muda. Bintik hitam atau coklat tua menandakan produk sudah kadaluwarsa.

Perhatikan buah persik dari dekat. Seharusnya tidak ada kondensasi pada mereka. Produk yang lembap atau basah berpotensi berbahaya, karena tidak hanya mengurangi umur simpan, namun juga mendorong perkembangbiakan patogen.

Tahukah kamu? Pada zaman dahulu, buah persik disebut “apel Persia”.

Cara mengeringkannya sendiri

Kami katakan di atas bahwa Anda hanya dapat menemukan pengeringan di toko-toko besar, jika Anda punya jumlah yang cukup waktu dan ruang yang dibutuhkan, Anda dapat membeli beberapa puluh kilogram buah persik dan mengeringkannya sendiri.

Pertama, mari pelajari cara menjemur buah persik di bawah sinar matahari.

Semua produk disortir dan dicuci. Selanjutnya, buah persik dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Bagiannya diletakkan di atas selimut besar atau kain di tempat yang cerah. Persik diletakkan hanya dalam satu baris, kulitnya menghadap ke bawah. Agar pada saat proses pengeringan produk kita tidak “terlapisi” jumlah yang sangat besar lalat, Anda harus menutupinya dengan jaring dengan sel yang sangat kecil.

Segera setelah buah menyusut drastis dan berubah warna menjadi emas tua, buah harus diperiksa kelembapannya dan, jika sudah benar-benar kering, dikumpulkan dan dipindahkan ke dalam rumah.

Jika mengeringkan di luar tidak memungkinkan, Anda bisa menggunakan oven. Anda harus mengambil daun kecil kayu lapis, letakkan bagian yang sudah disiapkan di atasnya dan, panaskan oven hingga 65˚C, keringkan produk.

Penting!Setiap 20 menit Anda perlu membalik bagian buah persik agar benar-benar kering.

Jangan mengira buah akan benar-benar kering dalam 40-50 menit, jadi matikan oven setiap jam dan keluarkan buah persik hingga dingin. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pengeringan yang sebisa mungkin bebas kelembapan. Jika tidak, bagian atasnya akan sangat kering dan bagian dalamnya lembab.

Cara menyimpannya di rumah

Sekarang mari kita bicara tentang cara menyimpan buah persik kering.

“Wadah” terbaik untuk penyimpanan adalah tas linen, terutama jika Anda berhasil mengeringkan pakaian dalam jumlah besar. Itu harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan minimal, jika tidak pengering akan membusuk atau berjamur.

Jika pertanyaannya adalah bagaimana cara menyimpan buah persik kering setelah pembelian, maka lebih baik memilih wadah khusus yang terbuat dari kaca atau plastik dan menyimpan pengeringan di dalamnya.

Perlu diketahui bahwa jika semua kondisi penyimpanan terpenuhi, hasil bakar dapat disimpan sekitar 2 tahun.

Tahukah kamu?Persik berasal dari Tiongkok dan dianggap sebagai simbol keberuntungan dan umur panjang.

Gunakan dalam memasak

Produk yang dibeli cukup mahal, jadi tidak disarankan untuk memasak kolak atau menggunakannya untuk menghias salad. Jika Anda membeli buah-buahan kering untuk tujuan pengobatan, Anda harus makan buah-buahan kering, dan bukan produk yang memerlukan perlakuan panas.

Banyak orang menyukai buah persik kering. Dan ini bukanlah suatu kebetulan. Kelezatan alami ini sangat bermanfaat bagi tubuh.

Informasi Produk Umum

Persik adalah suguhan yang enak untuk seluruh keluarga. Baik orang dewasa maupun anak-anak senang menikmati buah harum ini.

Sayangnya, musim persik di banyak negara berlangsung cukup singkat. Itu sebabnya Anda hanya boleh makan buah segar ini selama beberapa bulan dalam setahun. Namun pecinta buah-buahan sehat ingin menikmatinya sepanjang tahun. Persik kering cocok untuk orang seperti itu. Buah-buahan kering ini mempertahankan khasiat buah-buahan segar dan juga memilikinya rasa yang unik dan aroma.

Persik bisa dikeringkan cara yang berbeda. Ini buah-buahan yang lezat Anda bahkan bisa mengeringkannya sendiri. Buah-buahan kering seperti itu cukup enak dan, tidak diragukan lagi, menyehatkan. Namun, agar vitamin dapat dipertahankan secara maksimal dalam buah-buahan kering setelah dikeringkan, buah-buahan tersebut harus dikeringkan dengan benar.

Anda bisa mengeringkan buah dengan atau tanpa biji. Namun, banyak pecinta buah persik kering menyarankan untuk mengeringkannya tanpa biji. Mereka mencatat bahwa selama proses pengeringan, kelembapan berlebih “bocor” dari buah persik. Perubahan seperti itu mengarah pada fakta bahwa hampir tidak mungkin untuk menghilangkan biji dari buah kering setelah dikeringkan.

Anda bisa mengeringkan buah persik di rumah menggunakan palet biasa. Anda juga bisa menyiapkan buah kering aromatik ini menggunakan pengering. Perangkat modern ini memudahkan untuk menyiapkan sendiri berbagai buah kering. Persik kering yang diolah dengan cara ini mempertahankan khasiat buah segar yang bermanfaat dan juga memiliki aroma yang sangat menyenangkan.

Ini buah-buahan kering yang lezat banyak digunakan tidak hanya dengan tujuan terapeutik, tetapi juga dalam memasak. Kompot yang terbuat dari buah persik kering memiliki warna dan warna yang sangat indah aroma yang unik. Minuman ini sangat disukai oleh anak-anak. Kompot buah persik adalah makanan penutup yang enak, yang dapat mendiversifikasi menu apa pun.

Persik kering juga bisa digunakan untuk memasak makanan panggang yang lezat. Jadi, buah-buahan kering harus dihancurkan, ditambahkan gula ke dalamnya - dan isian aromatik siap untuk pai.

Pai dengan buah-buahan kering yang harum ini akan menarik bagi semua anggota keluarga. Makanan penutup ini terutama akan menarik bagi orang-orang yang suka makan buah persik.

Nilai energi

Persik kering tidak bisa disebut produk makanan. Jadi, kandungan kalori 100 gram buah kering ini sekitar 255 kkal. Jumlah kalori tersebut mampu memberi tubuh energi yang cukup untuk bertahan selama beberapa jam.

Nilai energi ini berarti buah persik kering harus dianggap sebagai makanan penutup atau tambahan kecil untuk makanan. Konsumsi buah persik yang berlebihan disertai pola makan yang tidak seimbang dapat berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Orang yang mengetik dengan mudah harus sangat berhati-hati. kegemukan. Porsi buah persik kering harus kecil.

Buah kering ini memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Jadi, 100 gnya mengandung sekitar 57,6 g karbohidrat. Komponen-komponen inilah yang menentukan yang utama nilai energi data buah kering. Protein dan lemak pada buah persik kering terkandung dalam jumlah yang relatif kecil. Jadi kandungan proteinnya hanya 3 g per 100 g, bahkan lebih sedikit lemak - hanya 0,4 g per 100 g.

Buah persik kering memiliki rasa manis yang cukup berbeda dengan rasanya. Hal ini disebabkan buah kering mengandung gula alami yang cukup banyak. Rata-rata isinya sekitar 15%. Semakin manis buah persik yang digunakan untuk dikeringkan, semakin manis pula buah keringnya.

Saat makan buah-buahan aromatik, Anda mungkin merasakan rasa asam. Rasa asam pada buah kering disebabkan oleh asam alami yang dikandungnya. Jadi, kelezatan alami ini mengandung asam berikut:

klorogenik;
pohon kina;
anggur;
lemon;
apel

Komposisi kimiawi buah persik kering mungkin berbeda-beda. Kandungan gula alami dan rangkaian asam organik sangat bergantung pada jenis buah persik yang digunakan untuk membuat makanan penutup alami. Ciri-ciri ini juga menentukan perbedaan rasa buah kering. Makan buah persik kering meningkatkan fungsi tubuh Anda dan juga membantu Anda tampil menarik.

Persik kering mengandung zat penting lainnya - asam nikotinat. Ini membantu menjaga elastisitas dinding pembuluh darah. Elastisitas kapiler tempat darah mengalir merupakan kunci suplai darah yang baik ke organ dalam.

Asam nikotinat juga memiliki efek menguntungkan pada sistem pembekuan darah. Hal ini, pada gilirannya, membantu mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit pada sistem kardiovaskular. Itulah sebabnya buah persik kering harus dimasukkan dalam makanan mereka bagi orang-orang yang memiliki penyakit jantung atau pembuluh darah kronis. Dan juga buah-buahan kering yang sehat ini akan menjadi tambahan yang bagus pada menu penderita hipertensi.

Buah-buahan kering juga mengandung cukup banyak unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Jadi, mengandung kalium, natrium, fosfor, zat besi dan magnesium. Ini zat kimia berkontribusi pada berfungsinya semua organ internal dan sistem tubuh.

Termasuk makanan aromatik ini dalam diet Anda buah kering Ini juga membantu menormalkan komposisi kimia darah. Orang yang rutin mengonsumsi buah kering ini memiliki risiko lebih rendah terkena anemia, karena mengonsumsi buah persik kering membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Tentang kerugiannya

Dalam situasi tertentu, mengonsumsi buah kering beraroma bisa membahayakan tubuh. Sebelum menikmati produk ini, pastikan untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi penggunaannya.

Pertama-tama, buah-buahan kering ini tidak boleh dimakan oleh orang yang alergi terhadap buah jeruk dan merah. Makan buah persik kering bisa memperburuk alergi. Biasanya memanifestasikan dirinya dalam munculnya bintik-bintik merah pada kulit, yang sangat gatal dan menyebabkan ketidaknyamanan yang parah. Namun, eksaserbasi alergi dan perkembangan syok anafilaksis atau edema Quincke berbahaya. Dalam hal ini, bantuan darurat yang mendesak diperlukan perawatan medis untuk mencegah komplikasi yang mengancam jiwa.

Tidak perlu memakan buah kering aromatik ini meskipun Anda tidak toleran terhadap buah persik. Dalam situasi seperti itu, mengonsumsi buah-buahan kering dapat menyebabkan penurunan kondisi umum yang signifikan.

Penderita diabetes juga harus berhati-hati saat mengonsumsi buah kering beraroma ini. Sebelum menikmati buah-buahan kering ini, mereka harus mendiskusikan hal ini dengan ahli endokrinologi mereka. Ibu yang sedang menyusui bayinya yang baru lahir juga harus berhati-hati saat mengonsumsi buah-buahan kering.

Dalam beberapa kasus, mengonsumsi buah-buahan kering tersebut dapat menyebabkan munculnya diatesis atau ruam alergi pada bayi. Jika bayi memiliki kecenderungan alergi sejak bulan-bulan pertama kehidupannya, maka ibunya harus mengonsumsi buah-buahan kering dengan sangat hati-hati. Sebelum memperkenalkan ini ke dalam menu kelezatan aromatik Namun, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Keuntungan

Mengonsumsi buah persik kering membawa manfaat yang besar bagi tubuh manusia. Khasiat bermanfaat dari buah-buahan kering ini telah diketahui orang sejak zaman kuno. Dan sampai hari ini di obat tradisional Khasiat bermanfaat dari buah-buahan ini banyak digunakan. Buah-buahan kering direkomendasikan untuk menghilangkan tanda-tanda klinis yang tidak nyaman dari berbagai patologi kronis.

Persik kering mengandung antioksidan. Mereka dibutuhkan oleh tubuh manusia agar berfungsi dengan baik. Antioksidan menormalkan laju semua reaksi biologis yang terjadi di organ. Buah aromatik kering mengandung asam askorbat dalam jumlah sedang. Hal ini diperlukan oleh sel-sel tubuh manusia setiap hari. Asam askorbat disebut vitamin C, yang memberikan kekebalan sistemik lengkap.

Kebutuhan asam askorbat meningkat pada musim dingin. Bukan suatu kebetulan bahwa selama masa infeksi saluran pernapasan dan infeksi virus saluran pernapasan akut, dokter menyarankan untuk makan lebih banyak produk, yang mengandung vitamin ini dalam komposisi kimianya.

Persik kering juga mengandung retinol, yang menjamin penglihatan normal dan juga diperlukan untuk pencegahan berbagai penyakit mata. Untuk berfungsi penuh penganalisa visual, baik orang dewasa maupun anak-anak harus menerima jumlah vitamin A yang cukup setiap hari. Dimasukkannya buah persik kering ke dalam menu memungkinkan Anda mengimbangi kebutuhan tubuh manusia akan vitamin ini.

Konsumsi buah kering aromatik ini terutama diindikasikan bagi orang yang aktif bekerja dengan komputer. Buah-buahan yang harum akan membantu memulihkan mata setelah stres penglihatan yang berkepanjangan. Mengonsumsi buah-buahan kering ini memberikan efek positif pada kondisi pembuluh darah mata. Memperkaya menu biasa Anda dengan buah persik kering membantu mengurangi kejadian patologi mata berbahaya pada orang dewasa dan anak-anak.

Anak sekolah juga harus makan buah persik kering. Beban pada sistem penglihatan pada anak usia sekolah sangat besar. Anak-anak sekolah modern menghabiskan banyak waktu di depan komputer atau perangkat seluler di waktu luang mereka. Tentu saja mata bayi cukup cepat lelah. Untuk meningkatkan fungsi alat penglihatan, makanan ini harus dimasukkan secara berkala ke dalam menu makanan anak sekolah. buah kering.

Beberapa buah persik kering - alternatif yang bagus permen cokelat. Anda juga bisa mengonsumsi buah-buahan kering yang sehat ini sebagai camilan di sela-sela kelas. Persik kering dapat dianggap sebagai antidepresan alami yang nyata.
Ada yang kering buah-buahan yang harum Hal ini juga diperlukan bagi orang-orang yang tinggal di kota-kota industri besar. Intinya adalah dalam hal ini buah-buahan kering yang sehat Ada zat yang mampu memberikan efek detoksifikasi dan mengeluarkan zat beracun dari dalam tubuh. Menghirup udara yang tercemar, gizi buruk, tinggal di tempat yang tidak ramah lingkungan - semua faktor ini mengarah pada fakta bahwa "kerusakan" mulai terjadi di dalam tubuh, yang mengarah pada perkembangan patologi kronis.

Memasukkan buah-buahan kering ke dalam menu makanan dapat meningkatkan fungsi tubuh.

Untuk mempelajari cara mengeringkan buah persik di pengering Ezidri Ultra FD1000, lihat video berikut.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Persik kering".

Tabel menunjukkan isinya nutrisi(kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
Konten kalori	254 kkal	1684 kkal	15.1%	5.9%	663 gram
Tupai	3 gram	76 gram	3.9%	1.5%	2533 gram
lemak	0,4 gram	60 gram	0.7%	0.3%	15000 gram
Karbohidrat	57,7 gram	211 gram	27.3%	10.7%	366 gram
Asam organik	2,5 gram	~
Serat pencernaan	14,9 gram	20 gram	74.5%	29.3%	134 gram
Air	18 gram	2400 gram	0.8%	0.3%	13333 gram
Abu	3,5 gram	~
Vitamin
Vitamin A, RE	167 mcg	900 mcg	18.6%	7.3%	539 gram
beta karoten	1mg	5mg	20%	7.9%	500 gram
Vitamin B1, tiamin	0,03mg	1,5mg	2%	0.8%	5000 gram
Vitamin B2, riboflavin	0,15mg	1,8mg	8.3%	3.3%	1200 gram
Vitamin B4, kolin	12,7 mg	500mg	2.5%	1%	3937 gram
Vitamin B5, pantotenik	0,564 mg	5mg	11.3%	4.4%	887 gram
Vitamin B6, piridoksin	0,067 mg	2mg	3.4%	1.3%	2985 gram
Vitamin C, asam askorbat	5mg	90mg	5.6%	2.2%	1800 gram
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	5,5mg	15mg	36.7%	14.4%	273 gram
Vitamin K, phylloquinone	15,7 mcg	120 mcg	13.1%	5.2%	764 gram
Vitamin PP, NE	2,6mg	20mg	13%	5.1%	769 gram
Niasin	2,1mg	~
Makronutrien
Kalium, K	2043mg	2500mg	81.7%	32.2%	122 gram
Kalsium, Ca	115mg	1000mg	11.5%	4.5%	870 gram
Magnesium, Mg	92mg	400mg	23%	9.1%	435 gram
Natrium, Na	141mg	1300mg	10.8%	4.3%	922 gram
Sera, S	36,1 mg	1000mg	3.6%	1.4%	2770 gram
Fosfor, Ph	192mg	800mg	24%	9.4%	417 gram
elemen mikro
Besi, Fe	3mg	18mg	16.7%	6.6%	600 gram
Mangan, Mn	0,305mg	2mg	15.3%	6%	656 gram
Tembaga, Cu	364 mcg	1000 mcg	36.4%	14.3%	275 gram
Selenium, Se	0,5 mcg	55 mcg	0.9%	0.4%	11000 gram
Seng, Zn	0,57mg	12mg	4.8%	1.9%	2105 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	5,5 gram	~
Mono dan disakarida (gula)	52,2 gram	maksimal 100 gram
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,1 gram	maks 18,7 gram
Asam lemak tak jenuh ganda
asam lemak omega-3	0,009 gram	dari 0,9 hingga 3,7 gram	1%	0.4%
Asam lemak omega-6	0,36 gram	dari 4,7 hingga 16,8 gram	7.7%	3%

Nilai energi Persik kering adalah 254 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain Komposisi kimia produk pangan. .

** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN GIZI

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar makan sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang diterima, tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa registrasi.

Cari tahu milik Anda biaya tambahan kalori untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

TANGGAL PENCAPAIAN TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERMANFAAT DARI PERSIH KERING

Persik kering kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 18,6%, betakaroten - 20%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin E - 36,7%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 13%, kalium - 81,7%, kalsium - 11,5%, magnesium - 23%, fosfor - 24%, besi - 16,7%, mangan - 15,3%, tembaga - 36,4%

Apa manfaat buah persik kering?

vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah dan penurunan kadar protrombin dalam darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Konsumsi tidak mencukupi vitamin disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna saluran usus Dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.

masih bersembunyi

Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi - satu set properti produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.

Persik kering: nama, manfaat dan bahaya, kandungan kalori

Persik dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup enak buah yang sehat. Daging buahnya yang menyegarkan, berair, dan bergizi dapat dicerna dengan sempurna tubuh manusia. Sampai saat ini, hanya segar atau buah-buahan kalengan. Namun saat ini buah persik kering dijual di pasar dan toko. Anda akan mengetahui apa nama produk ini dengan membaca artikel ini.

Apa saja yang termasuk dalam buah kering ini?

Buah kering, yang dikenal dengan nama “shear”, mengandung sekitar 15% gula, serta sedikit protein dan lemak. Selain itu, mereka dianggap sebagai sumber asam organik yang sangat baik, termasuk klorogenat, tartarat, malat, dan sitrat.

Sedangkan untuk komposisi vitaminnya, buah persik kering mengandung betakaroten, tiamin, vitamin E, B dan PP. Mereka juga mengandung zat pewarna seperti cryptoxanthin, zeaxanthin dan lycopene. Selain itu, buah kering ini kaya akan mineral. Mereka mengandung sejumlah besar fosfor, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.

Persik kering: manfaat dan bahaya

Buah-buahan kering ini dihargai karena sifat antioksidannya, sehingga digunakan sebagai tindakan pencegahan penyakit kanker. Dokter juga sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan orang yang memiliki masalah jantung dan sistem saraf. Buah-buahan ini terbukti memiliki efek menguntungkan bagi potensi pria.

Selain itu, buah persik kering yang kandungan kalori seratus gramnya adalah 254 kkal, sangat diperlukan untuk kadar hemoglobin yang rendah dan sembelit pada anak. Konsumsi rutin buah-buahan kering ini membantu memperbaiki komposisi darah, menormalkan fungsi kandung empedu dan saluran pencernaan.

Terlepas dari semua manfaat produk ini, produk ini tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit ini diabetes mellitus. Di samping itu, terlalu sering digunakan buah persik kering dapat menyebabkan reaksi alergi, serta masalah pada pembuluh darah dan sistem pencernaan.

Sebagian besar buah persik kering, yang manfaatnya jelas bagi konsumen rata-rata, dijual di pasar. Saat memilih produk ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan aromanya. Kurangnya karakteristik bau yang menyenangkan mungkin mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan buah. Selain itu, buah kering berkualitas tinggi tidak akan terlihat basah. Para ahli merekomendasikan untuk tidak membeli buah persik seperti itu, karena ada kemungkinan besar buah persik tersebut disiram dengan cairan yang tidak diketahui. Produk berkualitas harus kering, bersih dan bebas dari endapan keputihan.

Khasiat buah persik kering bisa bertahan selama dua tahun. Sangat penting untuk mengikuti rekomendasi tertentu. Dianjurkan untuk menyimpan produk ini dalam wadah kaca atau plastik kedap udara, tersembunyi di tempat gelap.

Buah apa yang cocok untuk dikeringkan?

Agar buah persik kering dapat mempertahankan sebanyak mungkin vitamin dan unsur mikro yang berharga, perlu tidak hanya mengikuti teknologi persiapannya secara ketat, tetapi juga memilih bahan baku yang tepat. Perlu dipahami bahwa buah yang terlalu matang, kurang matang, rusak, dan terlalu lunak tidak dapat digunakan untuk tujuan ini, karena selama proses pengeringan buah tersebut akan mulai rusak dan kehilangan khasiatnya. Dianjurkan untuk membuat olahan dari varietas asam manis matang dengan daging berwarna merah muda atau kuning pucat.

Bagaimana cara mengeringkan buah persik di rumah?

Setelah memilih buah yang diinginkan, Anda bisa mulai menyortirnya. Dianjurkan untuk segera memisahkan buah persik kecil, sedang dan besar, karena suhu pengeringan akan tergantung pada ukurannya. Disarankan untuk memotong buah besar menjadi dua terlebih dahulu. Sedangkan untuk buah kecil bisa dikeringkan utuh. Tempatkan buah persik yang sudah dicuci dan disiapkan dalam lapisan tipis dan rata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen, dan masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk mengeringkan buah persik pada suhu 65 derajat. Dari waktu ke waktu mereka harus dikeluarkan dari oven untuk dibalik.

Cara alternatif

Banyak ibu rumah tangga masa kini Kami sudah lama berhenti menggunakan oven untuk membuat buah persik kering. Mereka tidak dapat diolah dengan biji, karena akan lebih cepat rusak. Teknik ini melibatkan pengolahan buah dengan larutan soda kaustik. Ini membuat proses pengelupasan menjadi lebih mudah. Buah dicelupkan ke dalam wadah berisi larutan dan direbus selama sepuluh detik. Setelah waktu ini, Anda perlu menunggu sampai buah benar-benar dingin, potong menjadi dua di sepanjang alur, keluarkan kulit dengan hati-hati dan fumigasi dengan belerang.

Buah persik yang telah menjalani perawatan ini harus diletakkan di atas nampan dan dibiarkan selama empat hari. Ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk pelapukan sulfur dioksida secara menyeluruh, yang memiliki waktu untuk larut dalam getah sel. Setelah itu, buah bisa dikirim untuk dikeringkan, jangan lupa dibalik secara berkala. Setelah beberapa hari, buah-buahan dituang ke dalam satu nampan, didiamkannya hingga kondisinya penuh. Persik kering dianggap matang sempurna jika kadar airnya kurang dari 18%.

Kombinasi yang berguna

Ayo segera lakukan reservasi bahwa buah persik kering yang namanya sudah Anda ketahui menonjol dibandingkan analog lainnya dengan keunikannya. rasa yang luar biasa. Karena mengandung banyak vitamin, sering digunakan dalam masakan. Terutama minuman buah dan kolak dibuat dari buah-buahan kering ini. Namun, beberapa pecinta kuliner menambahkannya ke hidangan daging. Selain itu, buah-buahan ini digunakan untuk memasak salad buah, makanan penutup, pai, kue, dan kue mangkuk.

Paradoksnya, produk ini justru berkalori tinggi indeks glikemik sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Persik kering dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari lima potong setiap hari. Buah-buahan kering ini mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar, sehingga sering digunakan sebagai pemanis yang ditambahkan pada semua jenis sereal.

Resep pilaf dengan buah persik kering

Untuk menyiapkan ini enak dan hidangan sehat Anda akan perlu:

satu setengah cangkir nasi bulir panjang;
dua sendok makan minyak;
segelas plum;
seperempat lemon;
dua sendok makan air;
segelas buah persik kering;
garam dan gula secukupnya;
setengah gelas kismis.

Pertama, Anda perlu merebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Saat berada di atas kompor, Anda bisa membilas buah-buahan kering dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air yang berisi buah persik, plum, dan kismis, potong kecil-kecil dan tambahkan ke wadah berisi nasi. Minyak, air, gula, dan daging yang diadu juga dikirim ke sana. irisan jeruk nipis. Kemudian loyang dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai hidangan siap.

Gunakan dalam tata rias dan kedokteran

Segala jenis lotion dan scrub terbuat dari buah persik kering. Di rumah, ramuan digunakan untuk membuat ramuan yang membantu meremajakan, mencerahkan dan membersihkan kulit.

Buah-buahan kering ini juga digunakan dalam pengobatan. Banyak dokter merekomendasikan penggunaannya untuk orang yang baru saja menjalani operasi. Hal ini diyakini kering buah persik berkontribusi pada penguatan dan pemulihan cepat tubuh yang lemah dan kelelahan. Buah-buahan ini mengandung banyak potasium, sehingga harus menjadi bagian dari makanan mereka yang didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular, termasuk angina pektoris dan aritmia.

Di musim dingin, bisa dikonsumsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Persik kering diindikasikan untuk anemia dan masalah yang berhubungan dengan gangguan motilitas usus. Rebusan atau infus yang dibuat darinya membantu meringankan rasa berat di perut.

Informasi lebih lanjut

Persik dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga buah yang cukup menyehatkan. Daging buahnya yang menyegarkan, berair dan bergizi diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Sampai saat ini, hanya buah-buahan segar atau kalengan yang dapat ditemukan di rak-rak toko. Namun saat ini buah persik kering dijual di pasar dan toko. Anda akan mengetahui apa nama produk ini dengan membaca artikel ini.

Apa saja yang termasuk dalam buah kering ini?

Persik kering: manfaat dan bahaya

Buah-buahan kering ini dihargai karena sifat antioksidannya, sehingga digunakan sebagai pencegahan kanker. Dokter juga sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan orang yang memiliki masalah jantung dan sistem saraf. Buah-buahan ini terbukti memiliki efek menguntungkan bagi potensi pria.

Terlepas dari semua manfaat produk ini, produk ini tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, konsumsi buah persik kering secara berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi, serta masalah pada pembuluh darah dan sistem pencernaan.

Sebagian besar buah persik kering, yang manfaatnya jelas bagi konsumen rata-rata, dijual di pasar. Saat memilih produk ini, Anda perlu memperhatikan keberadaan aromanya. Kurangnya bau khas yang menyenangkan dapat mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan buah. Selain itu, buah kering berkualitas tinggi tidak akan terlihat basah. Para ahli merekomendasikan untuk tidak membeli buah persik seperti itu, karena ada kemungkinan besar buah persik tersebut disiram dengan cairan yang tidak diketahui. Produk yang berkualitas harus kering, bersih dan bebas dari endapan keputihan.

Buah apa yang cocok untuk dikeringkan?

Bagaimana cara mengeringkan buah persik di rumah?

Setelah memilih buah yang diinginkan, Anda bisa mulai menyortirnya. Dianjurkan untuk segera memisahkan buah persik kecil, sedang dan besar, karena suhu pengeringan akan tergantung pada ukurannya. Disarankan untuk memotong buah besar menjadi dua terlebih dahulu. Sedangkan untuk buah kecil bisa dikeringkan utuh. Tempatkan buah persik yang sudah dicuci dan disiapkan dalam lapisan tipis dan rata di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk mengeringkan buah persik pada suhu 65 derajat. Dari waktu ke waktu mereka harus dikeluarkan dari oven untuk dibalik.

Cara alternatif

Banyak ibu rumah tangga modern sudah lama menolak menggunakan oven untuk membuat buah persik kering. Mereka tidak dapat diolah dengan biji, karena akan lebih cepat rusak. Teknik ini melibatkan pengolahan buah dengan larutan soda kaustik. Ini membuat proses pengelupasan menjadi lebih mudah. Buah dicelupkan ke dalam wadah berisi larutan dan direbus selama sepuluh detik. Setelah waktu ini, Anda perlu menunggu sampai buah benar-benar dingin, potong menjadi dua di sepanjang alur, keluarkan kulit dengan hati-hati dan fumigasi dengan belerang.

Kombinasi yang berguna

Yuk segera reservasi karena buah persik kering yang namanya sudah Anda ketahui menonjol dari analog lainnya karena rasanya yang unik dan halus. Karena mengandung banyak vitamin, sering digunakan dalam masakan. Terutama minuman buah dan kolak dibuat dari buah-buahan kering ini. Namun, beberapa pecinta kuliner menambahkannya ke hidangan daging. Selain itu, buah-buahan ini digunakan untuk menyiapkan salad buah, makanan penutup, pai, kue, dan muffin.

Paradoksnya, produk berkalori tinggi dengan indeks glikemik tinggi ini sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Persik kering dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari lima potong setiap hari. Buah-buahan kering ini mengandung gula dalam jumlah yang cukup besar, sehingga sering digunakan sebagai pemanis yang ditambahkan pada semua jenis sereal.

Resep pilaf dengan buah persik kering

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, Anda perlu:

satu setengah gelas nasi bulir panjang; dua sendok makan mentega; segelas plum; seperempat lemon; dua sendok makan air; segelas buah persik kering; garam dan gula secukupnya; setengah gelas kismis.

Pertama, Anda perlu merebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Saat berada di atas kompor, Anda bisa membilas buah-buahan kering dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air yang berisi buah persik, plum, dan kismis, potong kecil-kecil dan tambahkan ke wadah berisi nasi. Minyak, air, gula, dan irisan lemon yang diunggulkan juga dikirim ke sana. Kemudian loyang dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan di sana sampai hidangan siap.

Gunakan dalam tata rias dan kedokteran

Segala jenis lotion dan scrub terbuat dari buah persik kering. Di rumah, ramuan digunakan untuk membuat ramuan yang membantu meremajakan, mencerahkan dan membersihkan kulit.

Buah-buahan kering ini juga digunakan dalam pengobatan. Banyak dokter merekomendasikan penggunaannya untuk orang yang baru saja menjalani operasi. Buah persik kering dipercaya dapat membantu menguatkan dan memulihkan tubuh yang lemah dan lelah dengan cepat. Buah-buahan ini mengandung banyak potasium, sehingga harus menjadi bagian dari makanan mereka yang didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular, termasuk angina pektoris dan aritmia.

Rasa dan aroma buah persik segar tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Namun tidak seperti banyak buah lainnya, buah persik tidak dirancang untuk itu penyimpanan lama. Anda dapat menikmatinya di musim dingin hanya dalam bentuk kering atau kalengan.

Fitur dan komposisi produk

Sebagai hasil pengeringan buah persik yang matang, buah menjadi kering aroma yang menyenangkan Dan rasa manis dan asam. Kadar air buah persik kering tidak melebihi 20%.

Tergantung pada metode produksinya, ada:

buah persik, dikeringkan dengan lubang (geser); buah-buahan kering tanpa lubang (aprikot kering persik).

Buah dari varietas manis dan asam cocok untuk dikeringkan. Yang penting buahnya matang, elastis, dan tidak rusak.

Buah-buahan kecil biasanya dikeringkan bersama dengan bijinya, dan buah-buahan yang lebih besar dibuat menjadi aprikot kering buah persik. Mereka dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keringkan selama 5–6 jam dengan menggunakan alat khusus pengering listrik atau oven (pada suhu 65ºС).

Banyak orang menganggap buah persik kering dan buah persik yang dijemur sebagai produk yang sama. Namun mereka berbeda dalam teknologi memasak. Sebelum mengeringkan buah, kelebihan air dan sari buah dihilangkan, lalu dikeringkan tanpa menggunakan suhu tinggi.

Mereka sering kali mengikuti metode leluhur lama - mereka meletakkan buah-buahan yang dipotong di atas nampan atau mengikatnya pada seutas benang dan mengeringkannya udara segar. Telah diketahui bahwa buah-buahan kering yang diperoleh dengan cara ini memiliki rasa yang lebih enak dan lebih aromatik.

Ahli gizi menganggap pengeringan dan pengawetan sebagai cara terbaik untuk menyiapkan buah persik untuk musim dingin, karena metode ini tidak menggunakan bahan pengawet. Dan buah-buahan kering, kehilangan kelembapan, mempertahankan sejumlah besar vitamin dan elemen bermanfaat.

Komposisi buah persik kering (per 100 g produk):

air - 18 gram; protein nabati -3 gram; lemak nabati- 4 gram; asam organik - 5 g; minyak atsiri (aroma buah kering tergantung kuantitasnya); abu -5 gram; pati dan dekstrin -5 g; serat makanan -9 gram; monosakarida, disakarida (gula) -2 g; asam lemak jenuh -1; unsur mikro dan makro (kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, besi); vitamin (A, B1, B2, C, E, PP).

Buah persik kering cukup tinggi kalori. Nilai gizi produknya adalah 254 kkal yang didistribusikan sebagai berikut:

3% – lemak nabati; 5% - protein nabati; 92% adalah karbohidrat.

Persik kering mampu mempertahankannya sifat nutrisi selama dua tahun, tetapi hanya dengan syarat penyimpanan yang tepat. Lebih baik menyimpannya di dalam kantong kertas atau kanvas di tempat yang kering dan gelap.

Saran dari TAMAN PROFESIONAL

Banyak pembaca kami yang secara aktif menggunakan pupuk hayati yang efektif untuk PANEN KAYA

Pupuk ini cocok untuk semua jenis dan varietas tanaman yang ditanam. Memungkinkan

meningkatkan produktivitas sebesar 50%

TIDAK ADA bahan kimia berbahaya. Dan yang diperlukan hanyalah menambahkan pupuk hayati ke dalam tanah 2-3 kali per musim.

Properti yang berguna, aplikasi

Mengonsumsi buah persik kering memberikan efek positif bagi kesehatan, yaitu:

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan mereka ke dalam makanan orang yang telah menjalani penyakit kompleks atau operasi untuk memperkuat dan memulihkan tubuh dengan cepat. Konsumsi buah persik yang dikeringkan atau dijemur secara teratur meningkatkan kekebalan tubuh dan berfungsi sebagai pencegahan infeksi virus saluran pernapasan akut dan infeksi saluran pernapasan akut, terutama di musim gugur dan musim dingin. Mereka memiliki sifat antibakteri dan menormalkan mikroflora usus.
Konsumsi aprikot kering secara sistematis meningkatkan pencernaan dan pembuangan empedu. Orang yang menderita penyakit pembuluh darah, penyakit jantung, dan aritmia dianjurkan makan 2-4 bagian buah persik kering di pagi hari sebelum makan. Aprikot kering persik memperbaiki komposisi darah, meningkatkan hematopoiesis, dan mencegah perkembangan anemia defisiensi besi. Persik dalam bentuk apapun membantu tubuh membuang limbah, racun, menghilangkan garam logam berat, dan unsur radiasi. Infus atau rebusan membantu menghilangkan rasa berat di perut. Penggunaan teratur saat perut kosong membantu membersihkan pembuluh darah dan memperkuatnya. Aprikot kering buah persik mengurangi jumlah radikal bebas di jaringan, sehingga mengurangi risiko tumor ganas.

Persik yang dijemur adalah produk yang sehat, tetapi dokter tidak merekomendasikannya kepada semua orang:

Sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap buah. Obat ini harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh pasien diabetes atau mereka yang rentan terhadap penyakit ini. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka termasuk dalam banyak diet penurunan berat badan, lebih baik bagi orang yang kelebihan berat badan untuk menghindarinya.

Persik kering digunakan tata rias rumah. Berkat kandungan asam buah, lotion dan scrub berbahan dasar buah ini membersihkan kulit dari sel-sel mati, mengurangi kendur, menutrisi dan mencerahkan.

Buah-buahan yang dijemur banyak digunakan dalam masakan:

termasuk dalam muesli dan sereal manis;
digunakan sebagai bahan tambahan produk susu fermentasi(yogurt, keju cottage); mereka ditambahkan ke gula-gula, Hidangan penutup; digunakan untuk menyiapkan salad buah, makanan ringan, bahkan hidangan daging bisikan ditambahkan ke kolak, tincture beralkohol, minuman keras.

Buah persik kering mungkin menonjol hidangan terpisah. Mereka berfungsi sebagai camilan yang sangat baik, dan bagi anak-anak dapat menggantikan makanan manis yang berbahaya bagi tubuh. Namun mereka perlu diperkenalkan ke dalam makanan anak secara bertahap untuk menghindari alergi.

Di negara kita, aprikot kering dan buah persik kurang umum dibandingkan kismis, aprikot kering, atau plum. Namun khasiatnya yang bermanfaat tidak kalah dengan buah-buahan kering yang populer, dan dalam beberapa kasus bahkan melampauinya.

Apakah Anda masih merasa ingin menyingkirkannya penyakit kardiovaskular mustahil?

Apakah Anda sering merasakan nyeri dan rasa tidak nyaman pada dada? sepertinya jantungmu hampir "melompat keluar" dari dadamu, lalu membeku beberapa saat... kamu mengalami sesak napas bahkan setelah melakukan aktivitas fisik ringan... sakit kepala, kurang tidur, perasaan lemah dan semakin lelah... kaki bengkak di malam hari...

Berhentilah bersabar, Anda tidak bisa menunggu lebih lama lagi atau menunda pengobatan. Baca apa yang disarankan Elena Malysheva untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular...>>>

Pakar proyek Agronomam.com

Artikel bermanfaat?

Nutrisi dan kesehatan

Produk seperti aprikot kering ada di bibir semua orang. Tetapi banyak orang mengingat buah persik kering hanya ketika mereka menemukannya di toko atau tempat lain resep yang tidak biasa. Khasiat buah persik kering mirip dengan nilai gizi aprikot kering, namun ini adalah produk khusus yang sangat berbeda yang harus dimasukkan dalam makanan Anda.

Persik kering sebagai produk

Bukan tanpa alasan buah persik disamakan dengan buah surga. Aroma yang mereka keluarkan memabukkan pikiran, dan rasa produknya tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh yang pernah mencoba buah ini. Kombinasi unik antara asam buah dan ester alami telah menjadikan buah persik sebagai buah yang diminati, jadi saat ini ada banyak pilihan untuk menyiapkannya. Namun, pengeringan buah persiklah yang lebih diutamakan, karena jenis penyimpanan ini paling ramah lingkungan dan tidak menggunakan bahan pengawet. Karena alasan ini saja, buah persik kering dapat disebut sebagai salah satu produk paling berguna dari rangkaian persiapan yang ditawarkan untuk musim dingin.

Jika proses pengeringannya diikuti, praktis buah persik tidak akan hilang nilai gizi dan aroma. Varietas buah yang dipilih untuk dipanen juga mempengaruhi hal ini. Oleh karena itu, buah persik yang masih mentah atau terlalu matang, buah persik yang rusak, sangat lunak atau busuk, yang akan rusak dan kehilangan khasiatnya selama proses pengeringan, tidak cocok untuk dikeringkan. Jika terlalu matang, buah sudah kehilangan sebagian kandungannya komponen yang berguna, oleh karena itu tidak dapat digunakan untuk jenis benda kerja ini.

Varietas matang manis dan asam dengan daging merah muda atau kuning pucat, buah elastis dan utuh paling cocok untuk dikeringkan. Ada perbedaan mengenai cara pemotongan produk. Yang diketahui secara pasti adalah dengan pengeringan yang lama potongan besar buah persik dapat berfermentasi dan kualitasnya menurun tajam. Oleh karena itu, sebaiknya bahan mentah dipotong kecil-kecil, setelah dikeluarkan bijinya.

Sebaiknya tidak digunakan untuk mengeringkan buah-buahan musiman, yang diproses bahan kimia, karena hal ini sangat mempengaruhi kegunaan buah-buahan kering, keamanannya untuk dikonsumsi dan kemampuannya untuk disimpan dalam waktu yang lama.

Buah persik kering mempertahankan khasiat nutrisinya jika disimpan di tempat teduh dalam wadah tertutup rapat selama dua tahun.

Terimakasih untuk teknologi modern, Anda dapat membuat blanko serupa di rumah menggunakan pengering khusus atau menggunakan cara klasik– dijemur di bawah sinar matahari. Penting ketika memilih produk di toko untuk memperhatikan tanggal pembuatan, yang harus bertepatan dengan periode pematangan buah persik.

Pemasok utama buah persik kering adalah negara-negara seperti Kazakhstan, Armenia, Georgia, Moldova, Krimea, serta beberapa negara Asia Tengah.

Komposisi buah persik kering

Persik segar mengandung sekitar 35 kalori per seratus gram. Namun, dalam produk kering, jumlah ini meningkat secara signifikan - hingga 260 kalori. Seiring dengan itu, jumlah gula juga meningkat, oleh karena itu, meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jangan lupa bahwa buah persik kering adalah produk dengan indeks glikemik tinggi, yang juga tidak baik untuk tubuh dan orang yang bergantung pada insulin. adapun bagi mereka yang menderita ketidakstabilan tekanan darah.

Persik kering mengandung sedikit lemak dan protein, tetapi banyak karbohidrat karena banyaknya mono dan disakarida. Setelah diproses, hanya tersisa sekitar 18% air dan 3 gram asam organik, termasuk asam sitrat, malat, tartarat, kuinat, dan klorogenat. Namun kontennya tetap pada levelnya serat makanan– sekitar 15 gram.

DI DALAM komposisi vitamin buah persik kering mengandung: beta-karoten, vitamin B, termasuk PP, tiamin, B1. Vitamin E juga ada di sini, tetapi jumlahnya lebih sedikit dibandingkan buah segar. Selain vitamin, produk ini juga mempertahankan sejumlah zat pewarna - likopen, zeaxanthin, dan cryptoxanthin.

Lengkapi gambarnya mineral. Persik kering kaya akan kalsium, potasium, natrium, magnesium, dan fosfor. Berkat kombinasi ini, bisa dimasukkan ke dalam menu penderita penyakit jantung dan sistem saraf untuk menguatkan tubuh. Persik kering yang disiapkan dengan benar mempertahankan minyak esensial yang efektif digunakan dalam pengobatan gangguan kardiovaskular dan saraf.

Manfaat buah persik kering

Khasiat buah persik kering pun tak kalah hebatnya dengan buah persik segar yang baru dipetik dari dahannya! Unik komposisi mineral Membantu mengencangkan dan memberi energi sistem imun, meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Properti ini Hal ini terutama berlaku selama periode infeksi virus saluran pernapasan akut dan infeksi saluran pernapasan akut, penyakit musiman yang memicu perkembangan kekurangan vitamin, serta dalam situasi di mana seseorang sedang menjalani rehabilitasi setelah penyakit serius atau pembedahan.

Persik kering membantu memperbaiki komposisi darah, mengatur fungsi kantong empedu dan meningkatkan pencernaan. Dalam kombinasi dengan tindakan lain, penggunaan dari produk ini membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan menormalkan hematopoiesis. Dimasukkannya buah-buahan kering secara terus-menerus ke dalam makanan menciptakan dasar pencegahan yang kuat bagi organ-organ sistem kardiovaskular, untuk proses pembersihan tubuh dari racun. Perlu diperhatikan kemampuan produk ini untuk menghilangkan unsur radiasi, garam logam berat dari tubuh dan mengurangi jumlah radikal bebas di jaringan. Hal ini menjadi faktor kuat dalam menurunkan risiko kanker.

Konsumsi buah persik kering dipercaya memberikan efek positif terhadap kondisi penderita aritmia dan angina pectoris, membantu memperbaiki kondisi pembuluh darah, mencegah penyempitan lumen pembuluh darah dan memperlancar pergerakan aliran darah sehingga membantu meningkatkan metabolisme.

Persik kering juga memiliki efek antibakteri, menormalkan mikroflora usus, membantu melawan nanah internal dan bau yang tidak sedap. Pada saat yang sama, masalah kulit diperbaiki, warna dan struktur epidermis diperbaiki, jaringan integumen yang kendur berkurang, dan mereka menjadi lebih mudah menerima kosmetik.

Meskipun cukup konten tinggi karbohidrat, produk ini juga digunakan menu diet. Persik kering baik untuk camilan atau untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan dan kemampuannya untuk mengatasinya aktivitas fisik. Buah-buahan kering ini sebaiknya dipadukan dengan produk susu dan sereal. Namun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi lebih dari lima buah persik kering berukuran sedang per hari, agar tidak menambah kadar gula yang dikonsumsi dan memicu penyakit. reaksi alergi dalam organisme. Yang terbaik adalah mengganti gula yang biasa Anda tambahkan ke smoothie dan bubur pagi dengan buah persik - buah ini memiliki sifat pemanis yang sangat baik.

Makan buah persik kering

Persik kering cocok dipadukan karbohidrat kompleks! Khususnya bubur, buah segar dan kulit gandum utuh. Dengan menggunakan produk ini, Anda dapat menyiapkan krim dadih rendah lemak atau koktail yang bergizi tinggi dan memiliki rasa yang unik.

Pilihan ideal adalah menyiapkan kolak, minuman buah, limun buatan sendiri, teh, dan infus buah persik. air mineral. Minuman seperti itu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan saluran pencernaan, membantu meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan, kinerja, meningkatkan metabolisme dan memulai proses penurunan berat badan.

Persik kering banyak digunakan dalam pembuatan makanan penutup - kue, pai, kue kering, es krim, manisan, dan banyak lagi.

Zinaida Rublevskaya
Untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke materi wanita majalah daring InFlora.ru diperlukan