Garam lemak babi dalam air. Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam: resep dan tips berguna untuk menyiapkan makanan ringan

Lemak babi buatan sendiri - 11 resep pengasinan. Tidak mungkin untuk menolak - saya merekomendasikannya! Lemak babi “Sangat sederhana” Potong lemak babi menjadi seukuran kepalan tangan, kupas bawang putih terlebih dahulu dengan kecepatan 1 siung per 1 potong lemak babi, dan potong bawang putih menjadi potongan bulat. Kami menyiapkan bumbu - suneli hop, merica, biji adas giling atau lainnya yang Anda suka. Tuang sedikit bumbu, merica, dan bawang putih ke dasar panci enamel. Lalu kita ambil tangan kiri sepotong lemak babi, di segenggam kanan garam kasar dan gosokkan sepotong lemak babi dengan garam ini di atas wajan. Setelah itu, masukkan lemak babi ke dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan ulangi operasi dengan sepotong lemak babi lainnya, taburi semuanya dengan bumbu dan bawang putih. Jangan berhemat pada garam! Kemudian kita padatkan lemak babi sedikit di dalam wadah, tutupi dengan tutup yang berdiameter lebih kecil atau piring, beri sedikit tekanan di atasnya (misalnya, toples air berukuran 3 liter) - dan biarkan di tempat yang hangat. selama 3-4 hari. Setelah itu, lemak babi hampir siap - yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dari wadah, membuang sarinya, membungkusnya dengan kain katun dan memasukkannya ke dalam lemari es. Begitu membeku, Anda bisa menikmati rasanya yang unik. Pengasinan lemak babi kering Untuk 1 kg lemak babi Anda membutuhkan 2-3 kepala bawang putih, bumbu (ketumbar, cabai merah, jinten, bawang putih, kemangi, paprika, daun salam, timi), garam. Kami memotong lemak babi menjadi beberapa bagian berukuran 10x15 cm, membuat potongan dalam setiap 3-5 cm (sampai kulitnya sendiri). Kami mengisi lemak babi dengan bawang putih, menggosoknya dengan campuran bumbu, menggulungnya dengan garam dan meletakkannya rapat-rapat di dalamnya. piring berenamel, taburi setiap lapisan dengan garam (ingat bahwa garam tidak akan merusak lemak babi!). Sekarang taruh di tempat yang sejuk - dan dalam 5 hari lemak babi akan siap. Pengasinan lemak babi dalam air garam dengan kulit bawang sangat baik cara lama. Tidak hanya nenek kita, tapi mungkin nenek buyut kita juga mengasinkan lemak babi dengan cara ini. Lemak babi paling baik dikonsumsi dengan lapisan daging, misalnya brisket, karena memasak ringan seperti itu adalah pengolahan daging yang optimal. Pengasinan lemak babi dengan cara basah Dalam larutan garam (dengan takaran 1 kg garam per 1 liter air), rebus kulit bawang bombay dan bumbunya. Kemudian kecilkan api, tambahkan lemak babi, potong-potong berukuran 10x15 cm, ke dalam air garam dan masak selama 1,5-2 jam. Keluarkan potongannya, biarkan agak dingin lalu lumuri dengan campuran bawang putih tumbuk, garam dan bumbu. Bungkus dengan kain dan biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es. Lemak babi dalam kulit bawang Untuk 2 liter air Anda membutuhkan segenggam penuh kulit bawang dan 3 sdm. sendok garam. Rebus air garam, saring, tambahkan lemak babi (sekitar 2 kg) ke dalam air garam ini, rebus selama 15 menit, lalu angkat dan biarkan lemak babi di dalam air garam selama 8-12 jam. Setelah itu, keluarkan lemak babi dari air garam, gosok secukupnya dengan bawang putih, lada hitam, bungkus kertas perkamen dan letakkan di lemari es selama satu atau dua hari. Siap. Jika Anda sudah melakukan banyak hal, jangan khawatir. Lemak babi ini bisa disimpan dalam freezer dalam waktu lama. Sandung lamur dalam kulit bawang bombay Untuk 1-1,5 kg brisket atau lemak babi, Anda membutuhkan 1 kepala kecil bawang putih. Untuk air garam: 1 liter air, ½ cangkir garam kasar, 1 genggam kulit bawang bombay (dari 5-7 bawang bombay), jika diinginkan, 3 lembar daun salam, 15 butir merica hitam. Masukkan semua bumbu beserta garam dan kulit bawang bombay ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan, tambahkan lemak babi hingga terendam air garam, rebus selama 10 menit. Angkat panci dari api dan biarkan dalam air garam selama sehari. Setelah air garam mendingin, masukkan panci ke dalam lemari es. Kemudian keluarkan lemak babi dari air garam dan diamkan di piring selama 15 menit untuk membuang sisa air garam. Peras bawang putih melalui alat press dan lapisi lemak babi di semua sisi. Tempatkan lemak babi di lemari es selama sehari. Kemudian transfer ke freezer. Lemak babi pedas dengan bawang putih Beli lemak babi segar. Potong kulitnya, beri garam dengan garam kasar dan masukkan ke dalam mangkuk lebar, beri tekanan di atasnya (bisa juga menggunakan mangkuk besar berisi air atau panci). Setelah sehari, masukkan semua lemak babi dan garam ke dalam panci, isi dengan air satu atau dua jari di atas lemak babi, tambahkan segala macam bumbu (apa pun yang Anda suka), daun salam dan yang pasti lebih banyak kulit bawang (ini yang nanti) memberikan warna, rasa dan bau aslinya). Semua ini dimasak selama satu jam. Kemudian biarkan isinya dingin hingga suhu kamar. Lemak babi dikeluarkan dari wajan, diisi (dihaluskan) bawang putih, dibumbui (lada merah atau hitam) secukupnya, dibungkus dengan kertas kalkir (kertas perkamen, foil), digulung kembali dengan benang biasa agar kertas kalkir tidak terlepas , dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah sehari, lemak babi siap digunakan. Lemak babi pedas Untuk air garamnya Anda membutuhkan 7 gelas air, 1 gelas garam kasar, segenggam kulit bawang bombay. Didihkan semua ini, rebus selama 5 menit. Kemudian masukkan potongan lemak babi ke dalam air garam (agar air menutupi seluruhnya). Rebus selama 10-20 menit (jika babi sudah tua - 20 menit, jika muda - 10). Biarkan dalam air garam selama sehari. Setelah itu, keluarkan lemak babi dari air garam dan biarkan airnya mengalir. Gosok dengan bawang putih dan cabai merah. Tempatkan di lemari es, sebaiknya di freezer (lebih enak begini). Lemak babi pedas Anda membutuhkan 1 kg lemak babi, 400 gr garam, kulit bawang bombay, cabai merah giling, bawang putih dan bumbu lainnya sesuai selera. Siapkan larutan garam (400 gram garam per 1 liter air matang). Tambahkan segenggam kulit bawang ke dalam larutan. 1kg lemak babi mentah(bisa diasinkan utuh atau dipotong kecil-kecil) rendam dalam larutan garam selama 12 jam. Lemak babi harus ditutup dengan larutan. Setelah direndam, nyalakan api dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama 3 menit (tidak lebih). Biarkan lemak babi mendingin dalam larutan garam. Gosok lemak babi yang sudah dingin dengan garam ( sebagian kecil), bawang putih dan cabai merah giling. Biarkan lemak babi meresap ke dalam bumbu - dan siap disantap. Lemak babi dalam air garam “tuzluk” Lemak babi yang disiapkan dengan cara ini tidak menua, tidak menguning dan disimpan dalam waktu lama, mempertahankan rasa yang luar biasa. Untuk mengasinkan 2 kg lemak babi, siapkan air garam: 5 gelas air membutuhkan 1 gelas garam. Rebus air garam dan dinginkan hingga suhu kamar. Sementara itu, potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil (agar lebih mudah dikeluarkan) dan masukkan secara longgar (!) ke dalam toples 3 liter, tambahkan 3-5 lembar daun salam, merica hitam, 5-8 siung bawang putih di antaranya. lapisan. Isi dengan air garam dan tutup rapat dengan penutup. Kita simpan di dalam ruangan selama seminggu (siap disantap), lalu kita keluarkan di tempat dingin. Biasanya, wadah seperti itu (toples 3 liter) membutuhkan tidak lebih dari 2 kg lemak babi. Hal utama adalah jangan mengemas potongan terlalu rapat ke dalam toples, jika tidak lemak babi akan “mati lemas”. Lemak babi dengan bawang putih Kami mengambil lemak babi segar dengan kulit yang lembut, lebih enak lagi jika ada guratan dagingnya. Kami potong-potong berukuran 5x10 cm, olesi dengan garam secukupnya. Tempatkan rapat dalam satu lapisan dalam mangkuk enamel. Potong 5-7 siung besar bawang putih menjadi irisan (jangan terlalu halus). Taburkan agar lemak babi terolah secara merata. Taburi dengan allspice hitam bubuk (1 sendok teh per lapisan). Lalu kita taruh, jika perlu, lapisan kedua, dll., tergantung jumlah lemak babi yang kita garam. Tutupi piring dengan piring yang pas dengan wajan (seolah-olah di bawah tekanan). Dan diamkan pada suhu ruang selama kurang lebih 2 hari. Di hari kedua Anda sudah bisa mencium baunya! Tapi lebih baik didiamkan satu hari lagi. Kemudian keluarkan lemak babi dari panci. Kami membungkus potongan lemak babi secara terpisah dengan kertas. Tinggalkan bawang putih yang ada di wajan bersama dengan lemak babi. Lebih baik menyimpan potongan lemak babi yang dibungkus dengan kanvas atau kantong plastik di dalam freezer. Lemak babi dengan dill Air direbus dengan daun salam, merica hitam, dill dan garam. Garam diambil dalam jumlah sedemikian rupa sehingga dimasukkan ke dalam larutan telur mentah atau kentangnya tidak tenggelam. Parutan bawang putih dan lemak babi, dipotong-potong selebar 4 cm dan panjang 20-25 cm, dicelupkan ke dalam air garam yang sudah didinginkan, Produk siap digunakan dalam waktu sekitar seminggu. Sebelum digunakan, keluarkan lemak babi dari air garam, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Dengan metode penggaraman ini, lemak babi mempertahankan rasa “segar” selama masa penyimpanan. Lemak babi ala pedesaan Lemak babi segar dipotong-potong seberat 250-350 g dan ditempatkan berlapis-lapis dalam panci enamel, ditaburi bawang putih yang dihancurkan. Lada hitam diperas ke dalam setiap blok, 6-8 buah. Kemudian rebus air bersama daun salam dan garam (garam secukupnya hingga sepotong yang dimasukkan akan mengapung kentang mentah). Setelah air garam mendingin, tuangkan lemak babi ke dalamnya, tekan dengan tekanan dan biarkan selama 10-12 hari. Kemudian potongannya dikeluarkan, dikeringkan dan disimpan di tempat dingin. Lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah Lemak apa pun dapat digunakan untuk metode pengasinan ini - baik lunak maupun keras. Potong lemak babi menjadi beberapa bagian seukuran telapak tangan Anda atau sedikit lebih kecil. Dengan menggunakan pisau tajam, buat lubang sedalam 1,5-2 cm dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya (jumlahnya tergantung kecintaan Anda pada bawang putih). Maka Anda perlu membuat lubang baru yang lebih kecil dan memasukkan merica ke dalamnya - sesuai selera Anda. Gulung setiap potongan lemak babi ke dalam campuran bumbu favorit Anda dan gosokkan campuran ini ke dalam lemak babi. Tempatkan potongan lemak babi dengan rapat di sisinya ke dalam panci enamel yang dalam. Siapkan air garam yang sangat dingin, tanpa menambahkan garam, karena seperti yang telah kita ketahui, lemak babi akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan. Tambahkan daun salam dan semua bumbu secukupnya ke dalam air garam, didihkan dan angkat. Dinginkan air garam dan tuangkan lemak babi di atasnya selagi hangat. Jika isi loyang sudah benar-benar dingin, masukkan loyang ke dalam lemari es. Dalam seminggu lemak babi akan siap. Itu harus dikeluarkan dari air garam, dikeringkan sedikit, dibungkus dengan kertas kalkir atau kertas roti dan dimasukkan ke dalam freezer. Lemak babi asin, yang disiapkan dengan cara apa pun, juga dapat diasapi jika kondisinya memungkinkan. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan rumah asap paling dasar.

Berair dan aromatik lemak babi asin- camilan konstan di atas meja di musim dingin. Anda dapat mengasinkan lemak babi dengan beberapa cara: panas, dingin, kering, dll., tetapi lemak babi terasa paling enak saat dingin air garam aromatik. Produk ini dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih seminggu, namun jika Anda berencana menyimpannya lebih lama, pastikan untuk memasukkannya ke dalam freezer, setelah dikeringkan dari air garam.

Untuk pengawetannya, Anda bebas memilih bumbu sesuai selera: daun salam, garam, merica hitam, biji adas, bawang putih, dll. Tidak perlu menambahkan gula atau cuka ke dalam air garam!

Bahan-bahan

700 gram lemak babi dengan atau tanpa interlayer
1 kepala bawang putih
0,5 liter air panas
1,5 sdm. aku. garam
5 lembar daun salam
0,5 sdt. biji dill
1 sendok teh. campuran paprika dalam kacang polong
0,5 sdt. lada hitam bubuk

Pengasinan lemak babi: proses langkah demi langkah

1. Tuang semua bumbu ke dalam kuali atau wajan. Kupas bawang putih, bagi menjadi siung, kupas juga, dan bilas dengan air. Potong-potong ke dalam wadah. Ayo tuangkan air panas. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Matikan api dan dinginkan air garam yang sudah disiapkan hingga suhu kamar.

2. Bilas lemak babi dengan air dan kikis kotoran dari kulit dengan pisau. Jika Anda suka lemak babi tanpa kulit, potong saja. Potong lemak babi menjadi potongan porsi, yang dapat dengan mudah masuk ke dalam wadah apa pun.

3. Tempatkan dalam wadah atau wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air garam dingin, tambahkan semua bumbu ke dalam lemak babi. Tutupi dengan piring atau piring dan letakkan beban di atas lemak babi, misalnya toples 1 liter berisi air. Jangan lupa untuk menutupnya dengan penutup. Tempatkan lemak babi dalam air garam selama 3-4 hari di lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah waktu yang ditentukan, hidangan pembuka dapat dikeluarkan dari air garam dan dicicipi. Jika Anda menyukai lemak babi yang sedikit asin, keluarkan dari air garam, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam kantong di dalam freezer untuk disimpan. Untuk memberi garam pada lemak babi, biarkan dalam air garam selama 2-3 hari lagi.

Lemak babi dalam air garam adalah camilan favorit banyak orang, yang bisa dimakan tanpanya masalah khusus memasak di rumah. Lembut, lembut dan moderat rasa pedas dicapai melalui penggunaan bumbu yang tepat dan bumbu dan rempah yang dipilih secara harmonis.

Bagaimana cara mengasinkan lemak babi dalam air garam?

Mengasinkan lemak babi dalam air garam adalah hal yang sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus atau pengalaman kuliner bertahun-tahun. Memiliki resep yang kompeten dengan proporsi bahan yang tepat dan rekomendasi yang relevan untuk penerapan teknologi, siapa pun dapat mengatasi tugas tersebut.

Untuk mendapatkan hasil, Anda perlu memilih produk dasar yang segar dan berkualitas tinggi tanpa bau pihak ketiga. Kehadiran lapisan daging diperbolehkan, tetapi tidak wajib.
Bumbu dan rempah yang biasa digunakan: daun salam, merica, dan bawang putih dapat ditambah dengan bumbu lain sesuai keinginan.
Pengasinan lemak babi dalam air garam dapat dilakukan panas atau dingin, sehingga struktur camilan jadi menjadi lebih lembut atau padat.

Pengasinan lemak babi panas dalam air garam

Lemak babi dalam air garam dimasak dengan metode panas lebih cepat dari biasanya, dan ternyata lembut dan beraroma. Dengan cara yang sama, Anda dapat mengasinkan produk dari bagian leher bangkai, yang ditandai dengan peningkatan kepadatan dan dengan pilihan pengasinan lainnya ternyata tidak begitu enak dan keras. Hanya dalam 2,5 hari, makanan pembuka akan siap untuk dicicipi.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
bawang putih – 5-7 siung;
kulit bawang - 1 genggam;
air – 1 liter;
garam – 0,5 cangkir;
salam – 2 buah;
allspice dan lada hitam – 7 buah;
cabai – 0,5-1 polong;
rempah-rempah.

Persiapan

Lemak babi dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi batangan berukuran 15x5 cm.
Biarkan air mendidih, tambahkan garam dan semua bumbu, lalu rebus selama 2 menit.
Masukkan irisan lemak babi ke dalam air garam mendidih dan biarkan selama 10 menit.
Keluarkan lemak babi dalam air garam panas dari api, dinginkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Keluarkan potongan produk, keringkan, olesi dengan campuran bumbu kering dan bawang putih, bungkus dengan film dan masukkan ke lemari es untuk hari lain.

Pengasinan lemak babi dingin dalam air garam

Bahkan lebih mudah untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam dingin daripada panas, tetapi dibutuhkan setidaknya satu minggu agar produk matang. Hidangan pembuka yang disiapkan dengan cara ini memiliki sejumlah keunggulan: disimpan dalam waktu lama tanpa mengubah kualitas lezatnya atau memperoleh warna kuning yang tidak menyenangkan, dan menyenangkan para pencicip dengan rasa gurih yang luar biasa.

Bahan-bahan:

lemak babi – 2 kg;
bawang putih – 7 siung;
air – 5 gelas;
garam – 1 gelas;
salam – 3-5 buah;
merica hitam – 10-15 pcs.

Persiapan

Lemak babi dicuci, dipotong dan ditempatkan secara longgar dalam wadah, bergantian dengan salam, bawang putih dan merica.
Rebus air, larutkan di dalamnya, biarkan air garam dingin dan tuangkan produk ke dalamnya.
Setelah seminggu diinfus dalam kondisi ruangan, lemak babi dalam air garam akan siap.

Lemak babi dalam air garam dalam toples - resep

Lebih mudah untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam di dalam toples. Hal utama adalah memotong produk asli menjadi beberapa bagian yang mudah ditempatkan dan dikeluarkan dari wadah kaca. Wadah tidak boleh dibiarkan di bawah sinar matahari dan tidak boleh ditutup rapat dengan penutup: untuk tujuan ini lebih baik mengambil sepotong kecil kain, dilipat menjadi empat, atau piring, menempatkan benda kerja di tempat gelap.

Bahan-bahan:

lemak babi – 2 kg;
bawang putih – 5-7 siung;
air – 5 gelas;
garam kasar - 7 sdm. sendok;
salam – 5 buah;
lada hitam – 8 buah;
rempah-rempah – 5 buah.

Persiapan

Lemak babi dimasukkan ke dalam toples, bergantian dengan irisan bawang putih, daun salam, dan merica.
Rebus air, larutkan garam di dalamnya, biarkan dingin hingga 40 derajat dan tuangkan ke dalam toples.
Setelah 2 hari memasukkan produk pada kondisi ruangan, pindahkan lemak babi dalam air garam ke lemari es untuk waktu yang sama.

Lemak babi dalam air garam dengan bawang putih - resep

Pengasinan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih menghasilkan rasa dan aroma camilan yang lebih gurih dibandingkan variasi sebelumnya. DI DALAM pada kasus ini bawang putih digunakan tidak hanya untuk membumbui bumbunya. Potongan garpu dimasukkan ke dalam irisan produk asli yang sudah disiapkan sebelum direndam dalam air garam.

Bahan-bahan:

lemak babi segar – 1,5 kg;
bawang putih – 1,5 kepala;
air – 1 liter;
garam kasar – 5 sdm. sendok;
salam – 5 buah;
lada hitam dan kacang polong allspice – 5-8 buah;
ketumbar – 0,5 sendok teh.

Persiapan

Pada potongan lemak babi yang sudah disiapkan, tusukan dibuat dengan pisau, di mana bawang putih dimasukkan.
Rebus air, larutkan garam di dalamnya, biarkan dingin.
Lemak babi dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai, bergantian dengan bumbu dan sisa bawang putih cincang.
Tuang produk dengan air garam, biarkan di dalam ruangan selama 2 hari, lalu pindahkan ke lemari es untuk waktu yang sama.

Pengasinan lemak babi ala Ukraina dalam air garam

Lemak babi dalam air garam dalam bahasa Ukraina adalah versi klasik camilan favorit. Waktu penahanan produk bumbu marinasi pedas di lemari es dapat bervariasi dari tiga hari hingga tiga minggu, setelah itu irisan dikeringkan, diolesi dengan merica bubuk atau bumbu kering sesuai keinginan dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut di dalam freezer.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1,5 kg;
bawang putih – 5-7 siung;
air – 1 liter;
garam kasar - 2 sdm. sendok;
salam – 3 buah;
lada hitam bubuk – 1 sdm. sendok;
merica – 6 buah.

Persiapan

Rebus air dingin larutkan garam, tambahkan merica, salam dan bawang putih.
Potongan lemak babi dicelupkan ke dalam bumbu marinasi, ditekan dengan beban, ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak lemari es.

Lemak babi Belarusia dalam air garam

Resep pengasinan lemak babi dalam air garam berikut ini dipinjam Masakan Belarusia. Ciri khas pilihan ini– penggunaan jinten sebagai pemberi snack rasa yang unik dan aroma yang khas. Seringkali campuran kering pedas juga ditambahkan untuk menggosok irisan produk ketumbar bubuk atau kapulaga.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
bawang putih – 5-7 siung;
air – 1 liter;
garam kasar - sekitar 200 g;
salam – 2 buah;
lada hitam dan jintan - 1,5-2 sdm. sendok.

Persiapan

Air garam sedang disiapkan. Caranya, larutkan garam secukupnya dalam air hingga kentang mentah atau telur mengapung ke permukaan.
Didihkan air garam, masukkan potongan lemak babi ke dalamnya dan biarkan selama sehari dalam kondisi ruangan.
Selanjutnya, lemak babi ala Belarusia dalam air garam dikeluarkan dari wadah, dikeringkan dan digosok dengan campuran jinten, merica, dan daun salam cincang.
Letakkan potongan bawang putih di atasnya, bungkus produk dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama seminggu.

Lemak babi dalam air garam “Lima Menit”

Lemak babi dalam air garam, paling banyak resep cepat yang akan Anda pelajari nanti, Anda dapat mencoba potongannya setelah dingin dan dingin di rak lemari es, atau menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dengan menempatkannya dalam wadah steril dan menutupnya dengan tutup yang sudah direbus. Cocok untuk camilan produk segar dengan atau tanpa lapisan daging.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
bawang putih – 7-9 siung;
air – 1 liter;
garam kasar – 200 gram;
salam – 4-5 buah;
merica hitam – 10-15 buah;
kacang polong allspice – 7-9 buah.

Persiapan

Rebus air, larutkan garam di dalamnya, tambahkan lemak babi, bawang putih dan rempah-rempah.
Biarkan isinya mendidih, masak selama 5 menit.
Setelah snack dingin, biarkan dingin di lemari es.
Untuk mempersiapkan penggunaan di masa mendatang, potongan-potongan tersebut diletakkan dalam stoples steril, diisi dengan air garam mendidih dan digulung. Simpan dalam lemari pendingin.

Lemak babi dalam air garam dengan gula

Pengasinan lemak babi dengan gula dalam air garam resep berikutnya akan menarik bagi pecinta kontras kombinasi rasa. Pembukanya ternyata cukup pedas, sangat aromatik, dengan rasa manis yang halus. Sangat serasi bila disajikan dengan roti hitam, Sawi bertekstur kasar dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

lemak babi – 0,5 kg;
bawang putih – 3-4 siung;
air – 1 liter;
garam kasar – 140 gram;
gula – 100 gram;
salam – 3-4 buah;
cabai, kemangi kering, dan marjoram - masing-masing ½ sendok teh;
paprika dan lada hitam – masing-masing 1 sendok teh;
allspice – 5 kacang polong.

Persiapan

Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan bawang putih, angkat.
Tempatkan potongan lemak babi, tekan dengan beban dan biarkan selama 10 jam.
Lemak babi yang lezat dalam air garam dikeluarkan ke atas tisu, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara menyimpan lemak babi setelah pengasinan dalam air garam?

Lemak babi yang diasinkan dalam air garam dengan pendekatan yang tepat mempertahankan karakteristiknya dengan sempurna untuk waktu yang lama, memberikan kesempatan untuk menikmati rasanya yang luar biasa kapan saja. Setelah menyelesaikan semua tahapan pengasinan camilan, Anda perlu menjaga penyimpanannya dengan benar.

Jika diinginkan, irisan lemak babi yang asin dan pedas dapat diparut dengan lada hitam atau merah, paprika, atau campuran kering pedas multikomponen lainnya sebelum disimpan.
Irisannya dimasukkan ke dalam tas atau dibungkus dengan film (kertas) dan disimpan di dalam freezer.
Dengan penyimpanan ini, produk tetap segar dalam waktu lama dan dipotong sempurna sebelum disajikan.

Mereka yang menghindari makan lemak babi karena menurut mereka juga demikian produk berkalori tinggi, mereka hanya tidak tahu apa-apa tentang dia. Lemak babi dapat meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan kolesterol dan logam berat dari dalam tubuh, serta memberikan efek menguntungkan pada fungsi lambung dan usus.

Hal utama dalam menggunakan produk ini adalah memperhatikan moderasi, maka hanya akan membawa manfaat dan tidak kegemukan dan masalah kesehatan.

Resep klasik

Resep klasik masakan ini tergolong “sederhana dan cepat”. Selain memperkenalkan dasar-dasar teknologi pengasinan lemak babi, resep ini juga memberikan peluang eksperimen kuliner, karena pemilihan bumbu dan jumlahnya sewenang-wenang (sesuai selera).

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1000 g lemak babi;
1250 ml air;
200 gram garam;
30 gram bawang putih segar;
bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Penyiapan bahan akan memakan waktu tidak lebih dari 60 menit, dan proses penggaraman selanjutnya akan memakan waktu empat hingga enam hari.

Kandungan kalori rata-rata produk adalah 712,0 kkal per 100 g.

Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam dalam toples:

Larutkan garam dalam air mendidih, biarkan air garam mendidih sedikit dan biarkan hingga dingin;
Potong produk yang dimaksudkan untuk pengawetan menjadi beberapa bagian yang mudah dimasukkan ke dalam leher toples tiga liter, parut dengan bawang putih dan masukkan ke dalam botol, tekan perlahan dan taburi bumbu;
Tuangkan bumbu marinasi dingin ke atas semuanya, tutupi dengan handuk dan biarkan jauh dari langsung sinar matahari untuk waktu yang ditentukan dalam resep;
Keringkan lemak babi asin dengan handuk kertas, bungkus dengan perkamen (foil atau cling film) dan simpan di dalam freezer.

Mengasinkan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih dalam toples

Saat mengasinkan lemak babi, berbagai bumbu digunakan: dari merica hitam klasik dan daun salam hingga adas bintang. Tapi tanpa bawang putih, aroma dan kepedasannya tidak akan menggugah selera. Oleh karena itu, Anda hanya bisa menggunakan satu bawang putih dari bumbu untuk pengawetan, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan lemak babi yang lembut dan harum.

Untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih, Anda membutuhkan:

1000 g lemak babi;
1000 ml air;
200 gram garam;
50 gr siung bawang putih.

Anda bisa mencoba lemak babi asin dengan bawang putih 6 hari setelah dimasukkan ke dalam toples dan diisi air garam.

Nilai gizi bacon jadi adalah 815,6 kkal/100 g.

- Karena larutan garam pakai dingin, langkah pertama siapkan air garamnya. Untuk itu Anda perlu merebus air, melarutkan garam di dalamnya dan mendinginkannya;
- Saat air garam mendingin, Anda harus menyiapkan lemak babi. Itu perlu dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan digosok dengan bawang putih di semua sisi;
- Kemudian masukkan potongan produk daging babi yang sudah disiapkan ke dalam toples, taburi lapisannya dengan sisa bawang putih cincang;
- Tuang isi wadah dengan air garam dingin dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama enam hari. Anda bisa meninggalkannya di lemari es atau ruang bawah tanah untuk kali ini.

Pengasinan dalam air garam panas

Resep pengasinan lemak babi dalam air garam panas sangat umum dan memiliki banyak penggemar karena faktanya produk jadi ternyata jauh lebih lembut dan empuk dibandingkan cara lainnya. Keuntungan lain dari metode ini adalah lemak babi lebih cepat diasinkan.

Untuk mengasinkan botol tiga liter, Anda perlu mengambil produk utama dalam jumlah berikut, serta air dan bumbu untuk air garam:

- - 2500 g lemak babi berlapis;
  - 2000 ml air minum;
  - 150 g meja besar atau garam laut;
  - 15 gram mustard kering;
  - 10 gram merah merica bubuk;
  - 30 gram bawang putih;
  - 15-17 merica hitam;
  - 7-8 kacang polong allspice;
  - 5-6 kuntum cengkeh.

Diperlukan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk menyiapkan bahan utama dan menyiapkan air garam, dan lemak babi asin yang sudah jadi dapat dicicipi dalam 2-3 hari.

Lemak babi yang dituangkan dengan air garam panas kehilangan sebagian lemak dan kalorinya, jadi tergantung pada keberadaan lapisannya, kandungan kalori dari produk tersebut akan berkisar antara 450-500 kkal/100 g.

Potong lemak babi menjadi beberapa bagian agar mudah dimasukkan ke dalam stoples, dan gulingkan setiap bagian ke dalam cabai merah bubuk. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi kelopak tipis;
Dalam botol tiga liter, tempatkan produk untuk pengawetan, potong-potong, jangan terlalu rapat, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Taburi setiap lapisan dengan kelopak bawang putih;
Di tempat yang bersih air minum larutkan garam, tambahkan kuntum cengkeh dan merica. Didihkan air garam dan larutkan mustard kering di dalamnya;
Tuang lemak babi ke dalam stoples berisi air garam panas, lalu tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari.

Resep lemak babi asin dalam bahasa Ukraina

Lemak babi dianggap sebagai makanan nasional Ukraina. Di Ukraina, ini disiapkan dengan berbagai cara: dengan kulit bawang, madu, dan bahkan coklat. Setiap ibu rumah tangga Ukraina memiliki resep lemak babi ala Ukraina sendiri. Semua resep yang ada untuk kelezatan ini secara keseluruhan sudah cukup buku masak. Di bawah ini adalah salah satunya.

Untuk pengawetan dalam bahasa Ukraina ini, Anda membutuhkan:

1000 g lemak babi berlapis;
1000 ml air minum murni;
200 g garam laut atau garam meja kasar;
60 g (sekitar 10 siung sedang) bawang putih;
6 kacang polong allspice;
6 merica hitam;
3 lembar daun salam;
15 g herba kering (atau 30 g segar);
1 adas bintang;
sedikit lada hitam bubuk secukupnya.

Total waktu pengasinan adalah tiga hingga empat hari.

Kandungan kalori acar ini akan bergantung pada kandungan kalori produk aslinya, dan rata-rata per 100 gram angkanya berkisar antara 724 hingga 816 kilokalori.

Pertama, Anda perlu menyiapkan lemak babi. Ini proses kuliner akan berlangsung dalam dua tahap. Pada langkah pertama, Anda perlu merendam potongan-potongan tersebut selama tiga hingga empat jam (atau lebih baik lagi, semalaman). produk asli dalam air dingin. Hal ini dilakukan agar semua darah tersapu dari lapisan daging;
Setelah direndam, lemak babi harus ditaruh secara longgar (agar tidak mati lemas) ke dalam toples yang sudah disiapkan, jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah di antara lapisannya;
Siapkan air garam dari air dan garam. Anda bisa melarutkan garam dalam air dingin, panas, atau mendidih. Penting untuk mencapai pembubaran sempurna semua kristal. Tuang lemak babi ke dalam stoples dengan air garam pada suhu kamar;
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan garam di lemari es hingga empat hari.

Anda harus sangat berhati-hati saat memilih lemak babi untuk pengasinan, agar oknum penjual tidak menyelipkan lemak babi dari babi hutan, hewan tua atau sakit. Produk yang bagus memiliki warna merah muda lembut yang enak dipandang, dan itu lapisan daging tidak menempel di tangan Anda.

Sebaiknya jangan membeli lemak babi berwarna abu-abu kekuningan dengan bau spesifik yang tidak sedap, yang pada kulitnya tidak memiliki tanda yang menunjukkan sertifikasi produk.

Lemak di bagian belakang dan samping sangat baik untuk pengasinan, tetapi lemak babi dari bagian dada dan perut sebaiknya dihindari, karena lapisan berserabut yang melewati bagian bangkai ini membuatnya terlalu keras.

Setelah membeli lemak babi, sebaiknya jangan menyimpannya bersama dengan produk lain yang memiliki bau tertentu, karena dapat menyerap bau asing. Namun jika tiba-tiba produk daging babi sudah menyerap, misalnya bau ikan, tinggal direndam beberapa jam saja air mendidih dengan bawang putih cincang.

Kedua bahan utama, yang digunakan dalam proses pengasinan lemak babi dalam air garam dalam toples, adalah garam. Lebih baik menggunakan ikan laut atau ikan meja berukuran besar. Garam tidak hanya membantu mengawetkan segalanya bahan yang bermanfaat, tetapi juga menghilangkan kelembapan berlebih darinya.

Jumlah garam dan bumbu yang tertera di resep bisa disesuaikan dengan selera Anda, namun jangan takut untuk memberi garam terlalu banyak pada produk ini. Mengapa? Karena lemak babi hanya akan menyerap garam dan bumbu sebanyak yang dibutuhkan dan tidak lebih dari satu gram.

Anda dapat mempercepat proses pengasinan dengan menempatkan lemak babi di lemari es bertekanan. Anda perlu berhati-hati saat menyimpan lemak babi asin. Kecuali rezim suhu juga harus tahan terhadap cahaya, karena di bawah pengaruh sinar matahari produk akan menua dan menguning dengan sangat cepat.

Anda tentu saja bisa membeli lemak babi asin di toko atau pasar. Namun di mana jaminan produk ini segar dan rasanya sesuai dengan selera gastronomi Anda? Di sini, di Ukraina, Anda dapat mencoba lemak babi di pasar produsen yang berbeda dan membuat pilihan yang baik. Mereka juga akan berbagi resep dengan Anda. buatan sendiri produk ini. Biarkan kami segera memberi Anda informasi terkini: di Ukraina ada lemak babi dan veneer. Yang pertama adalah bagian yang kokoh lemak babi. Ini digunakan untuk melelehkan kerupuk atau memotong tipis roti gandum hitam, dan juga untuk membuat vivantsy - hidangan daging. Sponder dapat digambarkan sebagai berikut: engah lemak babi. Ini adalah saat lemak diselingi lapisan daging. Ini juga disebut bacon, brisket, atau daging babi. Sponder juga diasinkan dan diasap. Tapi ini adalah camilan tersendiri. Bacon enak dengan telur orak-arik dan bigo. Anda bisa memberi garam pada lemak babi menggunakan metode panas di rumah. Dan banyak ibu rumah tangga yang memasaknya sendiri. Bagaimana? Baca tentang itu di artikel kami.

Keuntungan

Dibandingkan daging, lemak babi merupakan produk yang lebih hemat anggaran. Dan tidak kalah bermanfaatnya. Lemak babi (jika dikonsumsi dalam jumlah sedang) tidak berkontribusi pada pembentukan timbunan lemak dan penambahan berat badan. kelebihan berat. Namun manfaatnya tidak diragukan lagi. Mengandung asam arakidonat, yang menjaga keseimbangan lipid kulit, memberi nutrisi, mengatur tonus hormonal dan merangsang metabolisme dalam tubuh. Bertentangan dengan kepercayaan populer tentang kolesterol, lemak babi membersihkan pembuluh darah. Ini - produk unik. Pengasinan lemak babi secara panas memungkinkan diperolehnya bahan yang akan menambah rasa juiciness hidangan daging, dalam bentuk kerupuk akan membuat siomay mengenyangkan, dan dengan sayuran masakannya akan sangat empuk. Namun banyak orang yang menyukai produk ini begitu saja. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sepotong lemak babi yang tipis dan bening dan letakkan di atas roti Borodino. bawang hijau dan segelas vodka... Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makan intim?

Metode pengasinan lemak babi. Beberapa rahasia

Untuk menyiapkan suguhan, Anda harus memilih terlebih dahulu produk mentah. Lemak babi yang muda dan baik harus berwarna putih salju, dengan warna merah muda. Pisau itu masuk ke dalamnya dengan mudah, seperti ke dalam mentega. Lemak babi harus cukup elastis - ketika ditekan, bekasnya tetap ada selama beberapa waktu. Ibu rumah tangga memeriksa kualitas produk melalui penciuman. kamu lemak babi yang baik aromanya menyenangkan, sedikit manis. Kualitas sponder ditentukan oleh lapisan dagingnya. Seharusnya tidak ada bekas janggut yang tertinggal di kulit. Ada tiga cara utama untuk mengasinkan lemak babi. Yang pertama kering. Sepotong lemak babi hanya ditaburi garam dan rempah-rempah dan dibiarkan di bawah tekanan. Cara kedua adalah basah, tanpa perawatan panas. dalam air garam di rumah - prosesnya panjang dan padat karya. Selain itu, baik metode pertama maupun kedua tidak cocok untuk veneer. Ini menjadi sangat sulit. Dan terakhir, cara ketiga adalah cara panas. Ini akan dibahas di bawah ini.

Sponder di kulit bawang

Kami memotong sekitar satu kilogram daging asap (bacon) menjadi empat bagian yang sama, bersama dengan kulitnya. Rebus satu liter air dalam panci lebar. Tambahkan segelas garam dan aduk sampai kristal benar-benar larut. Kami membutuhkan sekam mulai dari lima kilogram Bawang. Masukkan setengahnya ke dalam panci. Tempatkan empat potong lemak babi di atasnya. Kami juga akan melapisi sekam di antara keduanya. Pakaian bawang harus berada di atas. Mari tambahkan sedikit garam ke dalam air. Mari kita ambil kulitnya yang paling atas. Didihkan dan biarkan mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit. Setelah panci diangkat dari api, bungkus dengan selimut dan biarkan pada suhu kamar selama dua belas jam. Mari kita bersihkan veneer dari kulitnya. Kupas kepala bawang putih. Potong cengkeh dengan kasar. Isi potongan sponder dengan bawang putih dan lumuri dengan lada hitam bubuk. Pada prinsipnya, pengasinan lemak babi panas pada kulit bawang bombay sudah selesai. Tersisa untuk dilakukan Sentuhan akhir. Mari kita kembangkan cling film. Dengan setiap potongan veneer kami tempatkan di sebelah daun salam dan dua siung kacang polong allspice. Bungkus dan biarkan di lemari es selama sehari.

lemak babi rasa

Garam memanjang kesesuaian pangan produk. Namun kualitas gastronominya sangat bergantung pada rempah-rempah. Anda bisa memberi garam pada lemak babi menggunakan metode panas tanpa bumbu. Tapi kemudian digunakan secara eksklusif untuk kerupuk. Dan jika kita ingin mendapatkan sesuatu yang enak dan lemak babi aromatik, siapkan campuran bumbu. Ini harus mencakup cabai merah (panas dan ditumbuk kasar), kunyit, dill kering, tiga atau empat siung, daun salam (dihancurkan di telapak tangan sehalus mungkin), kayu manis dan Pala. Semua bumbu bisa ditambahkan dengan mata, sejumput. Secara opsional tambahkan bumbu favorit lainnya - suneli hop, ketumbar, merica putih. Potong satu kilogram lemak babi menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Setelah mendidih, rebus selama tiga menit dan tambahkan empat setengah sendok makan garam. Mari kita biarkan seperti ini selama setengah hari. Bersihkan potongan dengan handuk dan gosok dengan bawang putih. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama sehari.

Cara tercepat untuk mengasinkan lemak babi adalah dengan metode panas

Terkadang Anda tidak sabar untuk mencoba suatu produk! Atau teman datang berkunjung. Dan apa yang lebih baik dengan vodka daripada sepotong lemak babi tipis berwarna merah muda yang diletakkan di tepinya roti gandum hitam. Dan jika ada sepotong lemak babi segar di lemari es, maka dalam waktu setengah jam Anda bisa memulai pesta. Mari kita siapkan toples bersih berpenutup dan menaruh ketel di atas api. Saat air mendidih, potong dua ratus gram lemak babi menjadi irisan tipis. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tiga sendok besar garam, satu sendok teh merica, empat siung bawang putih cincang halus, dan dua lembar daun salam. Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera - paprika atau cabai, ketumbar atau kunyit. Masukkan lemak babi ke dalam toples, selingi dengan campuran garam dan bumbu. Dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Ketinggian air harus satu sentimeter di atas lemak babi. Tutup stoples dengan penutup plastik. Saat cairan sudah dingin, pengasinan lemak babi dalam air garam di rumah selesai. Namun produknya akan lebih enak jika Anda menyimpannya di dalam freezer setidaknya sepuluh menit lagi.

Dalam slow cooker

Anda juga bisa mengasinkan lemak babi menggunakan metode panas menggunakan peralatan dapur. Misalnya, cara menggunakan kulit bawang di atas juga cocok untuk memasak dalam slow cooker. Potong satu kilogram Sandung lamur agar lemak babi bisa masuk ke dalam mangkuk. Kami mencuci dua genggam kulit bawang. Tempatkan setengahnya di bagian bawah multicooker. Letakkan potongan lemak babi dan lima lembar daun salam, tumbuk di telapak tangan, di atas kulit bawang bombay. Taburkan sisa sekam di atasnya. Rebus satu liter air dalam panci. Larutkan dua ratus gram garam dan dua sendok makan gula pasir di dalamnya. Tuangkan air mendidih di atas lemak babi dengan kulit bawang. Tutup dengan penutup dan atur mode “Memadamkan” selama satu jam. Setelah program berakhir, biarkan lemak babi direndam dalam air garam semalaman. Setelah itu kita keluarkan potongan sponder, olesi dengan bawang putih dan bumbu melewati mesin press. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Dengan mustard dan kulit bawang

Pertama kita buat campuran bumbunya. Terdiri dari garam (5 sendok makan), mustard gandum Dijon dan lada hitam bubuk (masing-masing dua sendok makan), empat siung bawang putih yang diperas melalui mesin press, dan tiga siung. Rebus dua liter air. Tuang campuran bumbu ke dalamnya, sisakan sedikit untuk digosok nanti. Cuci satu kilogram lemak babi dan potong menjadi batangan. Tambahkan dua ratus gram kulit bawang bombay dan tujuh lembar daun salam ke dalam air mendidih. Kami menambahkan lemak babi. Masak dengan api kecil selama dua jam. Pengasinan lemak babi dengan cara panas juga bermanfaat karena umur simpannya meningkat, karena semua mikroba mati akibat perlakuan panas yang lama. Lalu kami mengeluarkan batangan dari air garam, mengeringkannya dan menggosoknya dengan sisa bumbu. Kami mengemas setiap bagian dalam kertas timah atau cling film. Tempatkan di freezer selama sehari.

cara di adjika

Kulit dari lima kilogram produk harus dipotong terlebih dahulu. Celupkan lemak babi ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar lima belas menit sampai muncul busa. Dalam mangkuk, siapkan campuran 500 g. garam laut kasar dan 50 gr. lada hitam bubuk. Mari kita potong lemak babinya potongan besar. Gosok banyak-banyak dengan bumbu. Jangan takut memberi garam berlebihan atau membuat masakan terlalu pedas. Lemak babi menyerap garam dan merica sebanyak yang dibutuhkan. Cincang kasar empat hingga lima siung bawang putih. Mari kita isi dengan lemak babi. Dalam mangkuk, campurkan empat sendok makan mustard dengan biji-bijian dan dua adjika. Lapisi potongan lemak babi dengan campuran ini. Tempatkan jeruji dalam wadah dengan sangat rapat. Di antaranya Anda bisa menambahkan lingonberry atau cranberry. Kemas dengan aman dengan penutup dan dinginkan selama lima hari. Metode panas ini tidak cocok untuk bacon.

Pembuka beraroma dengan bawang putih

Resep ini menyarankan untuk memotong produk menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air yang disaring pada suhu kamar. Cairan tersebut harus menutupi lemak babi sejauh dua sentimeter. Didihkan air dalam panci, lalu masak lagi panas rendah sekitar lima menit. Angkat bejana dari kompor. Tambahkan lima sendok makan garam. Aduk rata hingga benar-benar larut. Biarkan seperti ini selama dua belas jam. Jadi, lemak babi yang direbus dalam air garam (panas) akan membuatnya lembut dan cocok untuk semua gigi. Setelah setengah hari, kami mengeluarkan potongannya dan mengeringkannya dengan serbet dapur. Cincang lima siung bawang putih lalu haluskan dengan campuran bumbu. Anda sudah bisa menggunakan komposisi siap pakai bumbu “Untuk mengasinkan lemak babi”, tetapi tidak ada yang menghalangi kami untuk menyiapkannya sendiri. Yang penting campurannya mengandung ketumbar, daun salam, cabai hitam dan merah. Bumbunya akan menjadi sedikit lembab karena digosok dengan bawang putih. Anda perlu melapisi setiap bagian dengan campuran ini. Setelah itu, kami memasukkan lemak babi ke dalam wadah tertutup rapat atau membungkusnya dengan kertas timah atau cling film. Setelah tiga jam di lemari es, camilan sudah siap.

Sponder di oven

Sejauh ini kita telah membahas cara membuat lemak babi dalam air garam menggunakan metode panas. Tapi itu saja fantasi kuliner orang-orang tidak berakhir. Bacon, yaitu lemak babi yang didalamnya terdapat lapisan daging, akan sangat nikmat jika dipanggang sedikit. Untuk melakukan ini, potong satu kilogram balok menjadi irisan setebal 1-2 sentimeter, tetapi tidak seluruhnya, tetapi hanya pada kulitnya. Kami berakhir dengan sesuatu seperti buku dengan halaman. Kupas dan cincang halus empat siung bawang putih. Campurkan seratus gram garam dengan bumbu favorit Anda. Gosok “halaman” dengan campuran ini secara perlahan. Bungkus batangan dengan kertas timah - rapat agar lemaknya tidak bocor. Tempatkan amplop aluminium di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Kami memanggang sponder selama seperempat jam pada suhu 170-180 derajat. Kemudian kami memotong kertas timah, membuka lipatan tepinya dan membiarkannya berwarna coklat selama sekitar lima hingga sepuluh menit.

Metode ekspres lainnya

Pengasinan lemak babi dalam kantong dengan metode panas memungkinkan Anda mendapatkannya camilan lezat hanya sehari setelah persiapan. Untuk melakukan ini, kita memerlukan kantong polietilen yang padat dan kedap udara. Potong lemak babi menjadi kubus kecil. Gosok masing-masing dengan bumbu (lada hitam bubuk dan daun salam cincang adalah suatu keharusan). Rebus satu liter air. Larutkan segelas garam di dalamnya. Aduk hingga benar-benar larut. Anda bisa menambahkan sedikit cengkeh. Tuang air garam panas, tapi jangan sampai mendidih, ke dalam kantong. Ikat dengan karet gelang dan biarkan hingga dingin. Saat cairan mencapai suhu kamar, masukkan kantong ke dalam lemari es.