Daging ikan trout yang paling empuk dianggap sebagai makanan lezat di banyak negara di dunia. Ini cukup berlemak, memiliki aroma yang menyenangkan dan warna. Ada dua jenis ikan trout - laut dan sungai, sehingga keduanya populer, meskipun nilai gizi dan kegunaannya tidak setara. Ikan trout laut adalah penghuni penuh kedalaman laut, dari segi ukuran dan struktur dagingnya mirip dengan ikan salmon, dan dari segi kegunaannya juga tidak kalah. Namun ikan trout sungai, juga disebut ikan trout pelangi, hanya ditemukan di sungai dan danau terbersih. Dagingnya memiliki warna krem yang lebih lembut, dan bangkainya ditutupi bintik-bintik hitam.
Anda bisa memasak ikan trout cara yang berbeda: panggang dalam oven secara keseluruhan, goreng dengan minyak zaitun, masak sup, kukus, panggangan, asap dan buat sushi dan roti gulung darinya. Daging ikan juga bagus untuk itu nutrisi makanan. Ikan trout dipadukan dengan sayuran, bawang putih, lemon, jahe dan berbagai bumbu yang ditujukan untuk ikan. Idealnya untuk memasak berbagai hidangan steak dingin juga cocok bangkai utuh ikan trout. Namun jika tidak memungkinkan untuk membeli ikan segar, jangan sangkal kenikmatan menikmatinya; ikan trout juga bisa dibeli dalam keadaan beku.
Jadi kalau ikannya masih segar langsung kita masak, tapi kalau sudah beku sebaiknya dicairkan dulu dengan benar. Ikan trout harus dicairkan secara bertahap; Anda tidak dapat menggunakan oven microwave atau membuang bangkai ikan ke dalam air untuk ini! Kemudian ikan trout harus dibersihkan, insangnya dipotong dan dikupas. Pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet kertas atau handuk. Selama proses memasak, penting untuk menjaga suhu dan waktu yang tepat agar daging ikan trout yang empuk tidak mengering saat dipanggang. Kombinasi dalam oven ikan trout utuh dengan kentang baru, krim asam dan rempah-rempah, sesuai selera saya, sesuai kebutuhan makan siang yang lezat atau makan malam. Ikan trout sungai sangat cocok untuk mengolah hidangan ini karena ukurannya yang tidak terlalu besar.
Waktu memasak 45 menit / Hasil: 3 porsi
Bahan-bahan
- ikan trout 500 gram
- kentang baru 500 gr
- krim asam 200ml
- minyak zaitun 3 sdm. aku.
- bumbu untuk kentang 1 sdt.
- rosemary 0,5 sdt.
- kecap 2 sdm. aku.
- bawang putih 2 siung
- lemon ½ bagian
- garam secukupnya
Cara memasak ikan trout di oven
Cuci kentang baru sampai bersih dengan air. Tanpa mengupas kulitnya, potong umbi-umbian menjadi beberapa bagian. Perlu dicatat bahwa ini juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini kentang biasa, yang harus dikupas terlebih dahulu. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam loyang tahan panas dalam satu lapisan.
Potong bawang putih menjadi beberapa bagian. Garam sayuran dalam bentuk secukupnya, taburi dengan bumbu untuk kentang, tambahkan bawang putih, Rosemary kering dan tuangkan minyak zaitun ke semuanya. Mencampur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat untuk memanggang selama 15 menit.
Saat kentang dipanggang, siapkan ikannya. Kami membersihkan bangkai ikan trout dari sisiknya, membuang isi perutnya jika perlu dan mencucinya hingga bersih dengan air. Lalu kami lap kering dengan handuk kertas dan membuat potongan miring dengan pisau tajam pada fillet di kedua sisi.
Gosok ikan trout dengan garam luar dan dalam. Potong lemon menjadi irisan dan masukkan ke dalam potongan ikan.
Setelah 15 menit, keluarkan kentang dari oven. Tambahkan 50 ml air matang atau saring ke dalam 200 ml krim asam dan kocok rata. Tuangkan campuran krim asam menjadi sayuran.
Tempatkan ikan trout di atas kentang. Tutupi loyang dengan kertas timah dan kembali ke oven untuk dipanggang selama 20 menit. Kurangi suhu pemanggangan hingga 180 derajat.
Setelah 20 menit, keluarkan loyang berisi piring dari oven, keluarkan kertas timah, olesi ikan trout dengan kecap, tuangkan sisa saus ke dalam kentang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Kami tidak menutupinya dengan kertas timah.
Keluarkan ikan trout panggang dengan kentang di dalam oven, dinginkan sebentar dan sajikan.
Sebelum disajikan, letakkan ikan di piring, bagikan kentang panggang di sisinya dan hiasi dengan bumbu sesuai selera Anda.
Ikan trout sungai tidak hanya enak, tetapi juga, tentu saja, produk yang bermanfaat. Ini ikan yang luar biasa mengandung asam lemak Omega-3 yang baik untuk jantung dan kita dari sistem kardio-vaskular, serta vitamin B6 dan B12. Dalam 100 gram. ikan trout sekitar 19 gr. protein, sehingga produk ini direkomendasikan bagi mereka yang sedang diet atau sekadar lebih menyukai pola makan yang benar dan sehat.
Pasangan resep sederhana dalam pilihan hari ini kami akan membantu Anda memasak ikan trout sungai cepat, enak, dan yang paling penting sederhana.
Ikan trout sungai dalam oven - resep dengan foto
Hidangan sederhana seringkali merupakan yang paling enak. Dan tidak ada yang lebih sederhana dan enak daripada ikan trout yang empuk dan berair yang dipanggang dalam oven, memancarkan aroma rempah.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 2 bangkai ikan trout segar
- oregano dan segala macam bumbu ikan yang enak (lebih baik memilih bumbu tanpa gluten dan garam);
- Anda bisa mengambil peterseli dan adas;
- garam dan merica;
- sedikit minyak zaitun;
- setangkai tomat ceri;
- 1 buah lemon utuh.
Persiapan:
1. Ikan trout perlu dicuci, jika belum dibersihkan maka bersihkan dan buang semua bagian dalamnya lalu bilas hingga bersih.
2. Setelah dicuci, tambahkan garam dan taburi dengan bumbu di kedua sisinya.
3. Sekarang panaskan oven hingga 200-220 derajat.
4. Ambil loyang (gelas atau keramik apa saja), tuangkan sedikit minyak zaitun di bagian bawahnya. Kami meletakkan ikan trout, taburi dengan bumbu cincang, letakkan setangkai tomat ceri dan lemon di sebelahnya, dan taburi semuanya dengan minyak zaitun.
5. Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 45-55 menit, tergantung ukuran ikan trout sungai.
Untuk membuat ikan lebih juicy, Anda bisa memotong 1 bawang bombay dan lemon menjadi cincin di dalam ikan.
Selain tomat ceri, Anda bisa memanggang kentang bersama ikan.
Ikan trout dipanggang dalam oven dengan mangga - resep gourmet
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi bagi saya nama resepnya sudah terdengar “berair dan enak”; makan malam romantis dan segelas anggur (atau jus anggur). Oleh karena itu, semua bahan dirancang untuk dua orang. Anda akan perlu:
- 2 bangkai ikan trout sungai
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm. sendok minyak zaitun
- 1 sendok teh. sendok biji-biji mustar(Anda bisa menggunakan mustard Perancis saja)
- jus setengah lemon
- 1 merah paprika(potong dadu kecil)
- 1 bawang bombay - cincang halus
- 1 buah mangga, jangan terlalu matang
- daun arugula untuk disajikan
Memasak ikan trout sungai:
1. Buang ekor dan kepalanya ikan. Tambahkan sedikit garam (garam jangan terlalu banyak, karena ikan akan kita marinasi dengan kecap asin).
2. Masukkan ikan trout ke dalamnya wadah plastik atau mengasinkan kantong, tambahkan minyak zaitun, kecap, jus lemon dan mustard. Biarkan meresap selama 1 jam.
3. Kali ini siapkan campuran 1/4 buah mangga (potong dadu kecil), bawang bombay cincang halus, dan cabai merah.
4. Sebelum dimasak, panaskan oven hingga 210 derajat.
5. Ambil loyang dan letakkan kertas timah di bagian bawah. Tempatkan ikan trout sungai yang diasinkan di atasnya. Kami menaruh campuran mangga, bawang bombay dan merica di atasnya; Anda bisa memasukkan sedikit campuran ke dalam ikan itu sendiri. Tuangkan beberapa sendok bumbu marinasi ke atas semuanya.
6. Potong sisa mangga menjadi irisan besar dan letakkan di atas ikan.
Hidangan ikan trout panggang dibedakan berdasarkan pesona dan kecanggihan kulinernya yang istimewa. Anda bisa menyajikannya kapan saja pesta meriah atau makan malam tenang biasa. Bagaimanapun, semua orang akan bahagia. Nyonya rumah dan orang-orang terkasih yang hadir di meja akan menghargai hidangan ini.
Selain semua hal positif kualitas kuliner ikan trout mengandung banyak hal berharga nutrisi. Ini mengandung asam lemak Omega-3 yang terkenal, yodium, seng, dan kalium. Selain itu, ikan trout hanya hidup di dalamnya perairan bersih, oleh karena itu, dengan menggunakannya, kita diberikan lingkungan yang ramah lingkungan dan hidangan sehat M.
Dalam resep yang diusulkan, Anda dapat menemukan opsi untuk meja pesta dan mempelajari semua nuansa memasak ikan trout di dalam oven
Steak ikan trout dalam kertas timah
Mari kita siapkan hidangan utama meja liburan - steak ikan trout di dalam oven. Daging berair yang empuk akan memikat semua orang yang hadir untuk makan malam jika, misalnya, ada tamu yang datang.
Dapat disajikan dalam bentuk foil. Ini sangat indah hidangan asli akan menghiasi hari libur apa pun
Kita akan butuh:
- Steak ikan trout – 1 buah.
- Jus setengah lemon (sekitar 2 sdm)
- Garam – ½ sdt.
- adas segar – 30 g
- Lada bubuk - secukupnya
Persiapan:
Resepnya untuk satu porsi. Oleh karena itu, Anda bisa memasak sesuai keinginan kuantitas yang dibutuhkan porsi menggunakan proporsi ini. Untuk mempersiapkannya kita perlu sekali set kecil bahannya, meski Anda akan puas dengan rasa ikannya
Pertama kita buat campuran bumbu yang akan kita oleskan pada ikan. Dalam piring kecil, campur adas cincang halus, garam, merica, dan jus lemon. Lapisi tumpukan ikan trout yang sudah disiapkan di semua sisi dan biarkan meresap selama 20 menit.
Lalu kami membuat loyang dari kertas timah. Kami memasukkan ikan ke dalamnya
Tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah dan tekan perlahan bagian tepinya
Masukkan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 – 200 derajat. Setelah waktu berlalu, matikan oven, keluarkan steaknya, dan biarkan agak dingin. Keluarkan dari kertas timah dan pindahkan dengan hati-hati ke piring saji.
Perhatikan betapa menariknya itu hidangan ikan diperoleh menurut resep ini, semua jus dan aromanya tetap ada di kertas timah dan selama dipanggang, ikan direbus dalam saus dill
Resep ini juga unik karena tidak ada ikan yang digunakan dalam pembuatan kue. jenis yang berbeda minyak Ini rendah kalori tetapi bergizi
Ikan trout dengan kentang dipanggang dalam oven untuk meja liburan
Jika Anda memutuskan untuk menyediakan makanan lezat untuk tamu Anda di meja pesta, maka hidangan ini akan menyelesaikan masalah ini. Tangkai rosemary, aroma lemon, kekayaan ikan, dan nilai gizi kentang - inilah semua manfaat menyiapkan hidangan lezat tersebut.
Kita akan butuh:
- Ikan trout segar – 1 buah.
- Kentang – 4 buah.
- Rosemary – 3-4 tangkai
Untuk menyiapkan bumbunya
- Minyak zaitun (atau bunga matahari) – 2 sdm. aku.
- Bawang putih – 2 siung
- Garam, merica bubuk - secukupnya
Untuk menyiapkan sausnya
- Jus lemon segar – 1 sdm. aku.
- Garam secukupnya
- Kuning telur – 1 buah.
- mustard Dijon – 1 sdm. aku.
- Mentega – 1 sdm. aku.
Persiapan:
Kami membersihkan ikan, membuang insang, membilasnya dengan air mengalir.
Siapkan bumbu marinasi: dalam piring, campur minyak, garam, merica, halus bawang putih cincang. Campur dan gosok ikan. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk mengasinkannya
Selagi ikannya diasinkan, mari kita siapkan saus yang akan kita tuangkan di atas hidangan kita. Campur air jeruk lemon, mustard, garam, mentega cair, kuning telur ayam
Kami mencuci kentang dengan baik, jangan dikupas. Potong menjadi cincin 5 mm
Letakkan kentang di atas loyang, taburi dengan ikan trout dan sisa kentang
Tuang saus, lapisi kentang dan ikan hingga rata. Untuk melakukan ini kami menggunakan sikat silikon.
Letakkan tangkai rosemary di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Suhu pemanggangan – 200 derajat
Itu membuat hidangan yang lezat dan memuaskan.
Cara memasak ikan trout dalam oven utuh di atas kertas timah
Untuk menyiapkan ikan trout, Anda perlu menerapkan beberapa kehalusan. Ikan ini sangat sederhana, namun tidak semua orang mengetahui rahasia pembuatannya. Karena resep sederhana Anda akan menemukan jawaban dari pertanyaan ini yaitu cara memasaknya ikan trout yang lezat utuh di dalam oven
Kita akan butuh:
- Ikan trout – 1 buah.
- Lemon – 1 buah.
- Garam, merica - secukupnya
- Peterseli, adas, dan bawang bombay
- Minyak zaitun – 2 sdm. aku.
Persiapan:
Pertama kita bersihkan ikan dari sisiknya, buang insangnya dan bilas hingga bersih. Keringkan ikan trout dengan handuk kertas
Tuangkan minyak zaitun di atas ikan sehingga garam dan allspice. Buat beberapa potongan melintang, tambahkan garam dan merica, biarkan selama 20 menit.
Tuangkan jus setengah lemon di atas ikan trout dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
Gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven selama 20 -30 menit pada suhu 180 - 200 derajat.
Ikannya ternyata sangat juicy. Harap dicatat bahwa kapan panggilan sederhana bahannya, Anda mendapatkan hidangan yang lezat, aromatik, dan bergizi
Dengan lauk apa pun, Anda bisa menaruhnya di meja pesta atau memasaknya untuk makan malam untuk orang yang Anda cintai.
Resep memasak ikan trout di oven agar juicy
Ikan trout sungai dalam oven adalah hidangan yang luar biasa empuk dan lezat! Juiciness khusus dan rasa yang lembut Hidangan ini diperkaya dengan mentega, herba, dan rosemary, serta tambahan lemon membuat rasanya lebih kaya dan menarik! Ikan ini sangat mudah disiapkan. Dia akan mendekorasi meja mana pun dan menaklukkan semua orang dengan selera mewahnya.
Kita akan butuh:
- Bangkai ikan trout tanpa kepala – 800 g
- Rosemary kering – 1 sejumput
- Lemon – 1 buah.
- Garam, merica secukupnya
- Setangkai dill dan peterseli segar
Persiapan:
Kami membersihkan ikan dari sisik, membuang siripnya, mencuci bersih dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Gosok dengan garam dan merica, taburi rosemary. Tuangkan jus setengah lemon di bagian luar dan dalam. Menutupi cling film selama 20-30 menit untuk marinasi
Potong mentega menjadi potongan berukuran 1 cm dan masukkan ke dalam lemari es
Potong bagian kedua lemon menjadi cincin dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Tempatkan ikan trout di atas alas lemon
Kami membuat potongan miring pada ikan, memasukkan potongan dingin mentega
Tutupi bagian atasnya dengan kertas roti dan kencangkan pinggirannya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan stapler kantor biasa. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 menit. Ikannya ternyata juicy banget, tekstur dagingnya empuk dan harum
Untuk menyajikannya, masukkan cincin lemon ke dalam celahnya.
Kami menghias hidangan sesuai selera dan imajinasi Anda
Resep video ikan trout dalam krim asam dengan kentang untuk liburan
Seperti yang Anda lihat, memanggang ikan trout di dalam oven sangat sederhana. Ternyata sangat juicy dan enak.
Cobalah, sampai jumpa lagi! Selamat makan!
Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan trout dengan kertas timah, bersiaplah dengan kenyataan bahwa Anda tidak akan mendapatkan hasil yang cerah kerak emas. Foil digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda - berkat metode memasak ini, ikan menjadi sangat empuk dan rasanya sangat cerah. Sejujurnya, saya bahkan tidak berharap sebanyak itu! Saya akan berbagi dengan Anda rahasia betapa mudahnya menyiapkan ikan trout lezat yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah, resep dengan foto, sehingga Anda dapat dengan mudah memperbanyaknya di dapur Anda.
Aturan satu: jangan membuat potongan apa pun pada ikan. Mengapa? Karena jus yang berharga mengalir melaluinya. Ikan dengan irisan lemon dan tandan bumbu yang mencuat mungkin terlihat lebih mengesankan. Tapi rasanya kalah dengan yang dipanggang utuh tanpa manipulasi apa pun dengan pisau (kecuali membuang isi perut, tentu saja).
Anda mungkin bertanya bagaimana garam, lemon, dan rempah-rempah bisa meresap ke dalam daging. Jawabannya sederhana: mereka akan menembus kulit dengan sempurna. Ini memiliki banyak pori-pori kecil. Ingatlah bahwa ikan diasinkan tanpa membuang kulit atau membuat potongan apa pun. Dan garamnya sungguh luar biasa.
Aturan kedua: jika Anda ingin mendapatkan seruan yang luar biasa dari tamu Anda, buatlah yang sederhana tahap persiapan Yaitu membiarkan ikan trout terendam bumbu secara menyeluruh minimal 8 jam. Artinya, idealnya simpan di lemari es semalaman. Jangan khawatir, tidak akan terjadi apa-apa pada ikannya. Bumbu berperan sebagai pengawet. Di pagi hari, Anda akan terkejut betapa nikmatnya aroma ikan yang direndam dalam bumbu. Ada yang memakannya begitu saja, tanpa perlakuan panas. Namun Anda dan saya kini mempunyai tujuan dan sasaran yang berbeda.
Aturan ketiga: durasi memanggang ikan trout dalam foil di dalam oven tergantung pada ukuran ikan. Untuk 1 kg membutuhkan waktu 20 menit. Dan tambahkan waktu yang dibutuhkan oven untuk memanas hingga 210 derajat. Artinya, berat ikan trout kita kalikan dengan 20 menit (misalnya, jika ikannya 1,5 kg, seperti saya, maka perlu waktu 30 menit untuk memanggangnya) dan tambahkan waktu pemanasan (oven saya memanas dalam 10 menit) , Jadi waktu keseluruhan waktu memasak adalah 40 menit).
Jadi, mari kita rangkum pengetahuan kita dalam sebuah resep singkat.
Bahan-bahan:
- ikan trout dengan berat 1-1,5 kilogram
- 1 teh sesendok garam,
- ½ lemon segar
- 1 sendok teh mustard manis (jika tidak ada mustard manis, tambahkan sendok teh gula ke mustard),
- Lada segar secukupnya
Resep ikan trout dalam foil langkah demi langkah
Jika Anda tidak memiliki merica di penggiling Anda, pastikan untuk membelinya saat Anda membeli ikan. Lada yang baru digiling memiliki efek ajaib pada rasa dan aroma ikan (tidak seperti bubuk yang sudah digiling).
Saya akan menulis tiga kata tentang memilih ikan trout. Kesegarannya mudah diketahui dari matanya yang transparan dan insangnya yang berwarna merah muda. Ikan basi memiliki mata keruh dan insang berwarna gelap. Jika ikan dijual utuh, tanyakan kepada penjual apakah isi perutnya atas permintaan pembeli. Seringkali layanan seperti itu disediakan di pasar dan toko, namun karena alasan tertentu tidak pernah ada tanda atau iklan terkait di rak.
Cuci ikan sampai bersih. Jika belum dikupas, potong bagian perutnya mulai dari sirip dubur hingga insang. Keluarkan bagian dalam dan lapisan gelap dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak merusak bagian dalam perut dengan pisau untuk mengawetkan semua cairan ikan trout selama dipanggang. Sisik ikan trout dapat dibersihkan dengan mudah, bahkan dengan pisau biasa. Tapi saya tidak membersihkan sisiknya, karena tidak ada yang memakan kulit kami. Dia terlalu tebal dan kasar. Jadi di sini saya langsung menghemat tenaga dan waktu.
Lalu saya beri garam pada ikannya. Taburi dengan lada segar. Dan terakhir saya lapisi dengan mustard. Mustard saya Jerman, manis. Anda bisa menggunakan biji-bijian Perancis. Atau Dijon. Yang terakhir perlu sedikit dimaniskan dengan mencampurkannya sebagian kecil gula (seperempat sendok teh sudah cukup).
Mengapa saya tidak menggunakan yang tradisional untuk ikan? ramuan Provence? Karena rasa yang dikeringkan jauh lebih rendah daripada yang segar. Namun tidak semua orang bisa membeli yang segar. (Secara pribadi, saya belum bisa membeli thyme di mana pun selama tiga minggu sekarang.) Saya ingin semua orang bisa menggunakan resep ini. Itu sebabnya kami hanya menggunakan bumbu yang tersedia.
Sekarang kita biarkan ikan di dalam wadah semalaman. Kami menaruhnya di lemari es. Tidak perlu menutupi. Bagaimanapun, itu akan diasinkan dengan sempurna dan direndam dalam jus lemon. Mustard tidak hanya menambah rasa pada ikan, tetapi juga membuat daging menjadi lebih lembut.
Untuk ikan besar Saya mengambil dua lembar kertas timah yang panjangnya sekitar 20 cm dari loyang. Saya menempatkannya secara tumpang tindih di atas loyang. Saya menaruh ikan di atasnya. Dan saya dengan tenang membungkus ujung-ujungnya, tanpa takut kertas timah mungkin tidak cukup dan saya harus membuat beberapa bentuk yang lebih tidak dapat dipahami di atasnya.
Ternyata ini adalah ikan.
Masukkan ikan trout ke dalam oven untuk dipanggang. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa untuk seekor ikan seberat 1,5 kilogram dibutuhkan waktu 40 menit. Semua instruksi rinci untuk menentukan waktu memanggang ikan trout dapat Anda temukan di awal artikel (jika Anda tidak sengaja melewatkannya).
Keluarkan ikan trout yang sudah jadi dari oven. Dinginkan sedikit agar tidak gosong di atas kertas panas. Setelah ikan dibuka, Anda akan melihat tampilannya tidak jauh berbeda dengan yang Anda masukkan ke dalam oven. TIDAK kerak berwarna coklat keemasan. Tapi aromanya akan memberitahu Anda hal itu penampilan dia menipu.
Hiasi ikan dengan irisan lemon (atau jeruk nipis, seperti milik saya), taburi dengan bumbu cincang. Jangan lupa selada. Beberapa tangkai dapat menambahkan tampilan yang menggugah selera pada hidangan apa pun.
Jika untuk ikan trout besar yang dipanggang di oven Anda tidak punya hidangan yang cocok, Anda bisa menyajikan ikan ke meja langsung dalam kertas timah, di atas nampan. Lalu buang kulitnya dari atas, bagi daging buahnya menjadi potongan porsi dan menatanya di piring. Ambil pisau yang lebih tajam, karena kulit ikannya cukup tebal. Pastikan untuk menyajikan lemon dan rempah-rempah dengan ikan. Dan bagi para penikmatnya, rasanya sangat lezat Saus Jamur. Resepnya bisa dilihat di sini.
Trout adalah ikan milik keluarga salmon. Ia disukai karena rasanya yang enak, aromanya yang menyenangkan, dan kemudahan persiapannya. Ikan trout luar biasa kualitas rasa, yang dipadukan dengan nilai gizinya yang tinggi, menjadikan ikan ini tamu yang disambut di meja kami. Ikan trout yang dipanggang dalam oven adalah hidangan sederhana yang bisa disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga hanya dengan beberapa bahan. Tetapi sebagai hasil dari manipulasi sederhana, sebuah hidangan akan muncul yang berfungsi sebagai makan malam mandiri atau tambahan untuk meja pesta.
Resep memasak ikan trout di oven
Ikan trout disiapkan dengan berbagai cara: direbus, digoreng, diasap, diasamkan, diasinkan, atau dipanggang dalam oven. Itu membuat hidangan utama, makanan pembuka, sup ikan, daging panggang dan bahkan kebab. Orang yang memantau kandungan kalori makanannya memasak ikan tanpa menambahkan minyak. Selama memasak, ikan melepaskan sari dan lemaknya ke dalam masakan, jadi tidak masuk akal untuk melumasinya dengan minyak tambahan. Seperti jenis ikan lainnya yang lembut dan empuk, ikan trout memerlukan keterampilan dan pengetahuan tertentu untuk menyiapkannya. DI DALAM resep langkah demi langkah Berikut tips dan trik memasaknya. hidangan lezat.
Ikan trout sungai dimasak utuh dengan kertas timah
Bahan-bahan:
- bangkai ikan trout sungai – hingga 500 g;
- bawang besar – 1 buah;
- satu matang Tomat Besar;
- Merah paprika- 1 buah;
- beberapa tangkai dill dan peterseli;
- lemon;
- rempah-rempah.
- Ikan trout sungai disiapkan dengan kecepatan satu karkas per porsi untuk satu orang. Ikan dibersihkan isi perut dan sisiknya, lalu insangnya dibuang. Bangkai yang sudah disiapkan dicuci bersih, dikeringkan dengan tisu dapur, lalu digosok bagian atas dan dalam dengan campuran garam dan merica.
- Ikan asin dituangkan dengan jus setengah lemon dan dibiarkan meresap selama seperempat jam.
- Sementara itu, potong tomat menjadi kubus bawang bombai setengah cincin, dan paprika berbentuk lingkaran.
- Sisakan beberapa tangkai tanaman hijau untuk hiasan, dan cincang halus sisanya.
- Untuk memanggang satu ikan, Anda membutuhkan sekitar setengah meter kertas timah. Tutupi cetakan tahan api dengan itu, dan letakkan sisa setengah lemon, potong-potong, di bagian bawah.
- Ikan diletakkan di atas lemon, dan sayuran cincang ditempatkan di perutnya. Hidangan ini dibumbui dengan bumbu favorit Anda.
- Ikan dibungkus dengan hati-hati dengan kertas timah agar selama proses memasak sari dan lemak tidak menyebar ke seluruh cetakan, tetapi tetap berada di dalam.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya rezim suhu pada 180 derajat. Masak ikan selama setengah jam, lalu buka gulungan kertas timah dan lanjutkan memanggang dalam oven di bawah panggangan selama sekitar 5-7 menit sampai kerak yang lezat. Sajikan, hiasi dengan tangkai sayuran mentah dengan irisan lemon.
Cara memanggang ikan trout dengan kentang
Anda akan perlu:
- setengah kilo steak ikan laut atau bangkai ikan sungai;
- satu kilogram kentang;
- tomat ceri – 400 g;
- 30 ml minyak zaitun;
- satu bawang besar;
- rempah-rempah.
Urutan memasak:
- Jika Anda menggunakan ikan trout sungai, setelahnya pengolahan primer(membersihkan, membuang insang dan isi perut) ikan dipotong-potong potongan porsi atau pisahkan fillet darinya. Ikan laut merah disarankan untuk dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Garam fillet yang sudah disiapkan, bumbui dengan bumbu ikan dan bumbu kering sesuai keinginan.
- Kupas umbi kentang. Potong kentang menjadi irisan besar.
- Lapisi loyang dengan kertas timah atau olesi dengan minyak. Tempatkan bawang bombay, potong cincin tebal, secara merata di bagian bawah.
- Letakkan potongan fillet ikan yang sudah diasinkan di atas bawang bombay, yang ditutup dengan lapisan kentang.
- Taburi kentang dengan garam, lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.
- Lapisan terakhir adalah tomat ceri.
- Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 190 derajat. Waktu memasak kira-kira 35 menit, tergantung fitur oven Anda. Hidangan akan siap segera setelah kentang empuk.
Resep memasak ikan trout pelangi siap pakai
Bahan-bahan:
- ikan trout pelangi segar – 1 pc. beratnya tidak lebih dari 1 kg;
- beberapa sendok makan mentega;
- lemon – 1 buah;
- garam meja atau laut kasar - setengah sendok teh;
- lada hitam yang baru digiling;
- beberapa tangkai peterseli;
- 10 ml minyak zaitun.
Urutan memasak:
- Buang insang ikan yang sudah dibersihkan sisik dan isi perutnya, atau potong seluruh kepalanya. Bilas bangkai yang sudah dikupas sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan.
- Campur garam dan merica. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke ikan di semua sisi. Jangan lupa bumbui bagian dalam ikan dengan bumbu.
- Peras jus dari seperempat buah lemon dan campur dengan minyak zaitun. Gosok kembali bangkai ikan dengan campuran ini dan biarkan meresap selama 10-15 menit.
- Buat beberapa potongan di sepanjang permukaan ikan. Tempatkan sepotong kecil mentega dan irisan tipis lemon ke dalam setiap rongga. Masukkan peterseli cincang halus yang dicampur dengan sisa lemon ke dalam perut ikan.
- Tempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam wadah pemanggang dan ikat. Letakkan di atas loyang dan kirim ke oven panas. Waktu memasak – 35 menit, suhu oven – 190 derajat. Lima menit sebelum akhir pemasakan, potong selongsong dan buka ikannya, biarkan terpanggang beberapa menit lagi hingga berwarna kecoklatan.
Cara memasak potongan fillet ikan trout di dalam oven
Anda akan perlu:
- irisan ikan– 500-600 gram;
- 3 tomat;
- champignon segar– 200 gram;
- Keju keras varietas rendah lemak – 150-200 g;
- yogurt Yunani alami tanpa bahan tambahan penyedap – 100 ml;
- peterseli - seikat kecil;
- garam, campuran paprika berbeda.
Urutan memasak:
- Jika fillet yang digunakan dalam keadaan beku, harus dicairkan terlebih dahulu. Gosok fillet yang baru dicuci dan dikeringkan dengan campuran merica segar dan garam (disarankan menggunakan garam kasar) secukupnya. Biarkan meresap selama 5-10 menit.
- Siapkan sisa produk untuk diproses selanjutnya: potong tomat menjadi irisan, jamur menjadi irisan tipis, dan parut keju di parutan kasar.
- Lap loyang tanah liat atau keramik tahan api dengan minyak zaitun. Tempatkan fillet dalam lapisan rata dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
- Untuk setiap potongan ikan, letakkan secangkir tomat dan beberapa potong champignon.
- Bahan-bahannya ditaburi keju parut di atasnya lalu dituang yogurt Yunani, hiasi dengan tangkai peterseli atau bumbu cincang.
- Siapkan hidangan pada suhu 200 derajat. Waktu memasak adalah seperempat jam. Ikan trout yang dipanggang dalam oven disajikan dengan ditemani lauk sayuran, misalnya daun selada.
Panggang steak ikan trout dengan kecap
Bahan-bahan:
- dua steak ikan trout;
- kecap – 50-60 ml;
- madu alami- 2 sdm. aku. ;
- setengah lemon besar;
- bulu bawang hijau - seikat kecil;
- wijen - beberapa sendok makan.
Urutan memasak:
- Rasa hidangan ini tergantung pada bumbu yang digunakan untuk merendam ikan. Disarankan untuk menggunakan saja produk berkualitas: kecap alami, madu segar. Untuk menyiapkan bumbunya, gunakan jus lemon, kecap, dan madu. Campur bahan-bahan ini. Jika madu sudah mengental dan tidak tercampur rata, hangatkan sedikit dalam penangas air hingga keadaan cair.
- Benamkan steak ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan setidaknya setengah jam. Anda bisa mengasinkan ikan semalaman dan memanggangnya di oven di pagi hari.
- Tempatkan steak yang sudah direndam dalam piring tahan api dan tuangkan sisa bumbu di atasnya. Ada risiko madu akan menyebabkan ikan gosong, jadi disarankan untuk menutup wajan dengan kertas timah atau kertas perkamen.
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan steak di dalamnya untuk dipanggang selama 20 menit. Setiap 5-7 menit, buka pintu oven dan tuangkan jus yang akan mengalir ke atas steak.
- Sebelum disajikan, taburi steak yang sudah jadi dengan cincang halus bawang hijau dan wijen. Karena resep memanggang ikan trout dalam oven ini dianggap sebagai hidangan masakan Asia, maka disarankan untuk menyajikan steak dengan lauk nasi.
Ikan trout dengan sayuran dipanggang dalam oven
Anda akan perlu:
- setengah kilo fillet ikan trout;
- campuran sayuran beku (brokoli, kol bunga, kacang hijau, kacang hijau, wortel, dll.) – 300 gram;
- besar tomat segar;
- kepala bawang;
- satu potong paprika merah atau kuning dan hijau;
- beberapa siung bawang putih;
- rempah-rempah dan minyak zaitun;
- kecap – 50 ml;
- 35ml jus lemon;
- satu sendok teh madu;
- saus manis cabai – 15ml.
Urutan memasak:
- Agar ikan trout menjadi berair dan tidak terasa hambar, ikan tersebut harus direndam terlebih dahulu bumbu marinasi pedas. Untuk menyiapkannya, campurkan kecap asin dengan air jeruk nipis, madu, sambal manis, sedikit garam dan satu siung bawang putih, lalu diperas.
- Fillet ikan dipotong menjadi beberapa bagian, dicuci, dikeringkan dan dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Biarkan dalam rendaman selama satu jam.
- Sayuran segar memotong dalam potongan besar: tomat menjadi delapan bagian, bawang bombay bawang bombay menjadi dua bagian, paprika menjadi cincin, setelah sebelumnya dibuang bijinya.
- Sayuran beku dibiarkan suhu kamar selama 10-15 menit untuk mencairkan es.
- Olesi sedikit loyang dengan sisi yang tinggi minyak sayur.
- Tempatkan bahan beku dan bawang bombay di bagian bawah secara merata. Taburkan sedikit garam di atasnya.
- Letakkan tomat dan paprika di atas sayuran beku, dan taburkan satu siung bawang putih yang dipotong kecil-kecil di atasnya.
- Lapisan atas hidangannya adalah fillet ikan. Itu tersebar secara merata bantal sayur.
- Hidangan disiapkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Ikan dan sayuran dimasak sekitar setengah jam. Sajikan fillet yang sudah jadi dengan sayuran panggang, tuangkan setetes jus lemon di atasnya.
Berapa banyak kalori dalam ikan trout panggang?
Trout dapat dipanggil dengan aman produk makanan. Itu diperbolehkan untuk digunakan oleh semua orang yang menjaga pola makan dan melawannya kegemukan. Kandungan kalori ikan berkisar antara 90 hingga 200 kkal. Tapi bahkan dengan itu kandungan kalori tinggi ini mengacu pada produk yang membantu Anda menurunkan berat badan. Itu termasuk sejumlah besar protein (sekitar sepertiga dari total nilai gizi), berguna untuk mengetik massa otot dan pembakaran lemak. Dan lemak yang dikandung ikan ini tidak berbahaya bagi kesehatan dan tidak mempengaruhi dampak negatif pada sosok dan tubuh.
Kandungan kalori ikan trout tergantung pada cara pembuatannya. Hidangan paling tidak berkalori tinggi dan sehat adalah jika Anda memanggang ikan dalam oven dengan sayuran segar atau beku. Dengan cara memasak ini, tidak perlu menggunakan lemak tambahan berupa minyak sayur atau mentega dengan cara yang positif akan mempengaruhi kandungan kalori keseluruhan hidangan. Ahli gizi mengatakan ikan yang dipanggang dalam oven dengan sayuran mengandung sekitar 120 kalori.
Memuat...