Jika Anda suka membuat kue sendiri, cepat atau lambat dilema ini akan muncul. - cara menghias dengan indah kue rumah. Untuk kasus seperti itu, kue damar wangi DIY sangat ideal. Jika Anda tidak menggunakan pewarna untuk membuat damar wangi, Anda bisa mendapatkan hasil yang meriah kue putih. Dengan menambahkan pewarna pada damar wangi, Anda dapat menambah kekhidmatan dan kecerahan pada kue.

Damar wangi DIY adalah bahan yang sangat baik untuk mendekorasi kue buatan sendiri. Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi: bunga, mainan, binatang, manusia, rumah, dll. Secara umum, semua yang diinginkan hati Anda.

Jenis damar wangi untuk kue

Ada dua jenis kue damar wangi:

damar wangi gula agar-agar;
Gula damar wangi dengan susu kental.
Jika damar wangi dibuat dari susu kental manis, hasilnya akan lembut dan alami, namun jika menggunakan agar-agar, damar wangi akan cepat kering.

Bagaimana cara cepat membuat damar wangi untuk kue?

Kue damar wangi bisa dibuat dari mengunyah marshmallow.

Menggabungkan:

Mengunyah marshmallow - 200 g
Gula bubuk - secukupnya
Air - 2 sdm.
Pewarna makanan - 1 sejumput

Persiapan:

Tuang marshmallow ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan air. Perlu diperhatikan bahwa saat dipanaskan, ukuran marshmallow akan berlipat ganda, jadi Anda bisa menyiapkannya dalam 2 langkah.
Tempatkan piring, tutup dengan penutup, dengan air dan marshmallow ke dalam microwave selama 30 detik (daya - 800 W).
Tambahkan pewarna ke massa yang sudah disiapkan, setelah sebelumnya melarutkannya dalam 1 ml air.
Tambahkan dengan hati-hati gula bubuk, menyaring melalui saringan. Aduk damar wangi terus-menerus dengan sendok, dan jika sulit mengaduk dengan sendok, mulailah menguleni damar wangi dengan tangan Anda.
Konsistensi damar wangi harus serupa dengan plastisin - tidak menempel di tangan Anda. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan dengan gula bubuk.
Gulung massa yang dihasilkan menjadi bola-bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian taburi damar wangi dengan gula halus dan giling bola damar wangi hingga ketebalan 2 mm.
Damar wangi siap menghiasi kue buatan Anda! Jika Anda perlu merekatkan damar wangi, taburi lapisan damar wangi dengan sedikit air. Harap dicatat bahwa damar wangi tidak dapat diletakkan di atas krim kocok. krim asam dan permukaan jeli. Damar wangi paling cocok digunakan pada krim mentega atau selai buah dan beri (misalnya aprikot).

Bagaimana cara membuat damar wangi di rumah?

Komposisi sirup:

Gula - 350 gram
Air - 150 ml
Asam sitrat - 2 gram
Soda - 1,5 gram

Komposisi Marshmallow:

Air - 1 sdm.
agar-agar - 25 gram
Gula - 2 sdm.
Garam - 0,25 sdt.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sirup, campurkan gula dan air dalam panci terpisah, letakkan panci di atas api dan didihkan. Menambahkan asam sitrat, tutup panci dengan penutup dan didihkan sirup dengan api kecil selama 45 menit.
Setelah menyiapkan sirup, dinginkan dan tambahkan soda. Aduk sirup secara berkala dan sirup akan siap dalam 15 menit. Sirup invert akan kental dan mirip dengan madu.
Sekarang saatnya menyiapkan marshmallow - 0,5 sdm. Rendam agar-agar dalam air. Biarkan hingga membengkak.
Dalam sisa 0,5 sdm. larutkan gula dalam air dan tambahkan 160 ml yang sudah disiapkan membalikkan sirup. Panaskan campuran tersebut. Didihkan, aduk terus. Rebus campuran dengan api kecil selama 8 menit.
Panaskan agar-agar dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok perlahan agar-agar dengan mixer, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran panas yang sudah disiapkan.
Setelah Anda menuangkan semua adonan panas ke dalam gelatin, tingkatkan kecepatan mixer dan kocok adonan selama kurang lebih 10 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan campuran yang kental putih.
Jika Anda membutuhkan damar wangi segera, tambahkan gula halus ke dalam adonan dan uleni hingga diinginkan. Jika damar wangi diperlukan nanti, lapisi bagian bawah wadah cling film, letakkan damar wangi dan taburi dengan banyak gula halus. Masukkan damar wangi ke dalam lemari es, dan bila Anda membutuhkannya, keluarkan dan bentuk menjadi apa pun yang Anda inginkan!

Damar wangi coklat DIY untuk kue

Menggabungkan:

Cokelat hitam - 100 gram
Marshmallow - 90 gram
Krim (30%) - 40 ml
Mentega - 1 sdm.
Gula bubuk - 2 sdm.
Cognac - 2 sdm.

Persiapan:

Pecahkan coklat ke dalam panci dan letakkan di atasnya mandi air. Cokelatnya harus meleleh sepenuhnya .
Tanpa mengeluarkan panci dari api, tuangkan marshmallow ke dalam coklat dengan hati-hati. Campuran harus terus diaduk dengan sendok.
Saat setengah marshmallow telah meleleh, tuangkan krim, cognac ke dalam wajan dan tambahkan mentega. Aduk campuran terus-menerus sampai campuran menjadi homogen dan cukup kental.
Kemudian angkat panci dengan damar wangi dari api. Aduk damar wangi terus-menerus dengan sendok, tambahkan gula halus yang diayak.
Saat damar wangi tidak lagi bisa diuleni dengan sendok, “beralih” ke tangan Anda.
Tambahkan gula halus hingga damar wangi terasa seperti itu adonan elastis. Patut dicatat bahwa damar wangi tidak menempel di tangan Anda.
Gulung damar wangi menjadi bola-bola, bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es.
Damar wangi sudah siap! Anda dapat menghias kue buatan sendiri apa pun dengannya, yang utama adalah menunjukkan imajinasi dan imajinasi.

Damar wangi untuk kue susu kental manis

Menggabungkan:

Gula bubuk - 160 g
Susu kental - 200 gram
Jus lemon - 2 sdt.
Cognac - 1 sdt.
Susu bubuk - 160 gram

Persiapan:

Menghubung susu bubuk dan gula bubuk. Masukkan bahan ke dalam gundukan, tuang susu kental manis sedikit demi sedikit.
Uleni adonan hingga adonan menjadi elastis dan homogen. Jangan lupa menambahkan jus lemon dan cognac. Uleni damar wangi lagi.
Bungkus damar wangi yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sampai diperlukan.
Damar wangi bisa sedikit “dihidupkan kembali” dengan bantuan pewarna makanan. Ini cukup sederhana untuk dilakukan: buat cekungan kecil pada damar wangi yang sudah jadi, tuangkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke dalamnya dan uleni damar wangi, tambahkan gula bubuk. Anda akan melihat bagaimana damar wangi berubah warna di depan mata Anda. Siap damar wangi berwarna Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Kue yang dihias dengan fondant: foto

Bagaimana cara membuat perhiasan dari damar wangi?

Membuat perhiasan dengan damar wangi

Saat ini, tidak semua orang memahami apa itu damar wangi. Banyak orang yang tidak menyadari bahwa ini adalah nama hiasan untuk kue atau pie. Lebih tepatnya, ini adil dekorasi yang bisa dimakan kue yang bisa Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Sebenarnya, ini sangat nyaman, karena dengan bantuan damar wangi Anda dapat membuat lukisan asli yang dapat dimakan, serta memberi selamat kepada orang yang Anda cintai dengan tangan Anda sendiri. Anda tidak harus menjadi seorang pastry chef yang ahli untuk menguasai teknik membuat fondant. Membuat damar wangi di rumah cukup sederhana.

Cara termudah untuk membuat damar wangi

Anda akan diminta set kecil produk dan keinginan untuk berkreasi. Harap dicatat bahwa damar wangi yang disiapkan dengan benar harus memiliki konsistensi yang tidak lebih dari plastisin. Struktur damar wangi inilah yang memungkinkan Anda membuat gambar dan pola dengan berbagai ukuran dan bentuk. Anda dapat membuat figur tidak hanya untuk menghias hidangan, bukan rahasia lagi rasanya tidak lebih buruk permen biasa. Jika Anda tidak takut bereksperimen, Anda hanya perlu menguasai teknik ini. Anda bisa membuat damar wangi di rumah dengan cadangan.

Jalan terbaik menyiapkan damar wangi

Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan menyimpannya di sana selama kurang lebih 3 bulan, menggunakannya setiap kali untuk menghias kue. Untuk mencegah damar wangi hilang properti unik, itu harus dibungkus dengan polietilen atau film biasa. Mempersiapkan zat ini sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda harus berhemat terlebih dahulu di toko dan membeli produk berikut. Anda membutuhkan gelatin, 10 g sudah cukup, 1/3 cangkir air saring biasa, dan juga, sedikit saja, asam sitrat. Anda akan mendapatkan cukup zat ini di ujung pisau. Paling bahan utama- Ini gula bubuk. Ini akan dibutuhkan sejumlah besar. Beli sekitar 500g produk ini.

damar wangi buatan sendiri

Anda bisa membuat damar wangi di rumah menggunakan teknologi berikut. Untuk melakukan ini, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan gelatin. Perlu direndam dalam air sampai membengkak. Untuk keperluan ini, sebaiknya gunakan air dingin. Anda perlu merendam gelatin selama sekitar satu jam, mungkin lebih lama. Setelah gelatin memperoleh bentuk yang sesuai, gelatin harus dicairkan. Untuk melakukan ini, buat penangas air dan larutkan, lalu tambahkan asam sitrat. Setelah itu massa yang dihasilkan dibiarkan dingin dengan baik. Buatlah gula halus.

Menjadikan masker fleksibel

Untuk membuat damar wangi fleksibel dan plastis, beberapa kehalusan harus diperhatikan. Sebaiknya saring gula bubuk dengan hati-hati dan buat lubang kecil di slide ini, lalu tandai agar-agar ke dalam lubang ini, setelah itu Anda harus segera mencampur semua bahan dan menguleni semacam adonan. Anda harus mendapatkan zat putih yang cukup homogen. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, mengikuti saran kami, pada akhirnya Anda akan bisa mendapatkan damar wangi plastik dari gula.

Membuat damar wangi fleksibel dengan tangan Anda sendiri

Banyak acara memasak yang memberi tahu Anda cara membuat fondant di rumah. Resepnya selalu berbeda. Kami sarankan Anda mengikuti resep kami, tidak ada kesulitan di dalamnya, yang Anda butuhkan hanyalah perhatian. Setelah Anda menerima damar wangi, Anda bisa menggulungnya menjadi satu lapisan. Agar tidak merusak permukaan, damar wangi harus ditutup dengan lapisan tipis, dan baru kemudian mulai digulung.

Ini adalah dekorasi yang bagus untuk hidangan manis apa pun. Anda dapat menggunakan berbagai pemotong untuk memotong bunga atau binatang. Anda juga dapat membuat komposisi kompleks dari figur gula, Anda hanya perlu menggunakan imajinasi Anda dan hidangan yang membosankan akan segera berubah menjadi komposisi yang kompleks dan cerah. Anda dapat membuat bunga dengan memotongnya terlebih dahulu jumlah yang dibutuhkan kelopak, daun dan tengah. Gambar Anda tidak harus datar. Damar wangi memungkinkan Anda membuat komposisi tiga dimensi.

Cara membuat damar wangi yang benar

Anda sudah tahu cara membuat damar wangi di rumah. Anda juga perlu memahami cara memasang bagian-bagiannya. Untuk ini, Anda hanya membutuhkan air. Setetes air akan cukup untuk menyatukan detail komposisi. Namun bagaimana jika Anda tidak ingin terbatas pada bagian fondant berwarna putih saja. Anda mungkin ingin membuat komposisi yang cerah dan penuh warna serta elemen multi-warna. Tidak ada masalah dengan itu.

Damar wanginya akan terlihat seperti ini

Soalnya damar wangi itu bisa dicat. Anda akan belajar bagaimana melakukan ini dengan benar sekarang. Untuk melakukannya cukup menggunakan pewarna alami yang terkandung di dalamnya produk yang berbeda. Katakanlah red veet bisa dengan mudah didapat dari buah bit. Jika Anda membutuhkannya warna cokelat, maka bubuk kakao cocok untuk keperluan tersebut.

Jika Anda membutuhkan warna yang tidak biasa yang tidak dapat diperoleh pewarna alami, Anda harus menggunakan cat makanan warna yang diinginkan. Kelas master untuk membuat damar wangi sangat umum saat ini. Anda tidak perlu mendaftar karena semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di Internet. Saya ingin menyampaikan beberapa kata lagi tentang pewarnaan damar wangi. Penting untuk memahami teknik pemberian warna pada gambar. Anda akan diminta untuk melakukan algoritma tindakan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan zat pewarna dan mulai menguleni damar wangi secara menyeluruh. Setelah gerakan ini, massa akan memperoleh warna yang diinginkan.

Anda harus mendapatkan elemen berikut

Bekerja lebih keras dan Anda akan mendapatkan warna yang Anda inginkan untuk pertama kalinya. Mawar sering kali dibuat dari damar wangi. Ini dekorasi yang halus, yang dapat menambah suasana meriah pada kue. Ini sangat mudah dilakukan. Anda perlu memotong sejumlah lingkaran dan menggulungnya, setelah sebelumnya meletakkannya, melampaui tepi masing-masing lingkaran. Lingkaran kelopak harus pas dan harus disatukan dengan air yang sama.

Damar wangi lezat dengan gula

Gula damar wangi digambarkan dalam foto kue dan pai. Ini metode universal mendekorasi hidangan yang tidak memerlukan pengeluaran besar, meski bisa menciptakan mahakarya nyata yang bisa dimakan. Damar wangi terjadi jenis yang berbeda. Damar wangi Marshmallow sangat populer. Jika Anda belum pernah bertemu produk serupa, maka kami segera meyakinkan Anda bahwa ini adalah permen marshmallow biasa. Keunggulan damar wangi tersebut sangat besar. Perlu diperhatikan keserbagunaannya dari produk ini. Sangat mudah untuk mengerjakannya dan membuat tekstur yang diinginkan.

Damar wangi dengan gula untuk kue

Untuk menyiapkan produk seperti marshmallow damar wangi, Anda harus menonton video atau mengikuti instruksi sederhana kami. Kamu membutuhkan permen marshmallow, gula halus, dan air. Damar wangi ini dibuat dengan cara yang sama seperti damar wangi biasa, tetapi sifatnya sedikit berbeda. Dia menerimanya dengan sangat mudah formulir yang diperlukan dan bobotnya lebih ringan. Ini adalah bahan yang bagus untuk dikerjakan.

Terlepas dari jenis damar wangi yang Anda sukai untuk pekerjaan Anda, Anda akan puas. Dengan menggunakan bahan ini, Anda dapat menyembunyikan cacat pada kue, sekaligus memberikan suasana dan tema yang diinginkan pada kue. Damar wangi merupakan bahan pangan yang sangat praktis yang harus digunakan setiap ibu rumah tangga untuk mendekorasi dirinya makanan penutup yang lezat.

Video

Perayaan tidak pernah lengkap tanpanya kue ulang tahun. Tetapi orang-orang memiliki persyaratan khusus untuk kelezatan ini.

Kue ulang tahun yang rasanya enak saja tidak cukup. Pandangan modern tentang berbagai hal dan Teknologi terbaru hari ini mereka menentukan persyaratan bahwa atribut tersebut meja pesta seindah mungkin.

Saat ini damar wangi semakin banyak digunakan untuk menghias kue ulang tahun. Produk kembang gula itu sendiri ditutupi dengan itu, dan patung-patung megah dengan berbagai desain dibuat darinya. Ada juga wanita yang bisa membuat seluruh komposisi dari massa ini.

Damar wangi adalah massa yang terdiri dari gula dan berbagai bahan pengental (baik alami maupun buatan). Mudah dibuat di rumah, tetapi bisa juga dibeli di toko.

Rumah menjadi pilihan bagi suporter produk alami. Produk yang dibeli di toko diproduksi secara industri dan ditandai dengan adanya komponen buatan dalam komposisinya.

Dalam bahasa manusia biasa, damar wangi adalah plastisin yang memungkinkan Anda membuat perhiasan dan dapat dimakan.

Jenis damar wangi

Dalam industri kembang gula, hanya ada dua jenis damar wangi:

Jenis-jenis ini berbeda satu sama lain hanya dalam kompleksitas produksi dan preferensi pribadi pembuat manisan. Keduanya ideal dalam proses pembuatan perhiasan.

Bahan dasar damar wangi susu adalah gula halus, susu kental manis dan susu bubuk. Dengan mencampurkan komponen-komponen ini, plastisitas yang dibutuhkan untuk pekerjaan dapat dicapai. Massanya mudah dibuat dan menyenangkan untuk dikerjakan.

Damar wangi gelatin membutuhkan lebih banyak waktu untuk disiapkan. Ini adalah proses yang agak panjang. Selain itu, Anda tidak boleh melewatkan waktu saat gelatin mendingin, namun tetap tidak kehilangan elastisitasnya.

Jenis damar wangi ini memiliki subtipe spesifiknya masing-masing:

Sayang;
Industri;
Marzipan dan lain-lain.

Persiapan versi madu berdasarkan fakta bahwa madu ditambahkan ke komponen yang digunakan secara tradisional. Massa yang dihasilkan memungkinkan Anda membuat berbagai bentuk darinya dan tidak khawatir akan hancur.

Damar wangi industri mengacu pada salah satu yang dijual di toko. Produksinya memerlukan peralatan khusus, sehingga dibuat secara eksklusif dalam produksi.

Versi marzipan didasarkan pada semua komponen tradisional, tetapi mereka menambahkan komposisi ini badam. Gambar tidak dapat dipahat dari damar wangi tersebut, tidak cocok untuk membuat prasasti. Tujuan utamanya adalah untuk melapisi produk kembang gula.

Tergantung pada penggunaan akhir damar wangi, itu bisa berupa:

Gula (permukaan produk ditutupi dan ditutup dengannya, digunakan dalam pemodelan perhiasan sederhana, komposisi, gambar);
Bunga (mudah dikerjakan, terbuat dari plastik, dapat digulung dengan baik, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan cepat kering - hanya digunakan saat membuat model perhiasan dan bunga);
Pemodelan (fitur utamanya adalah bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang keras; karena mengering secara perlahan, dimungkinkan untuk membuat berbagai bentuk dan mencurahkan lebih banyak waktu untuk proses ini).

Tergantung pada tujuannya, damar wangi dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

Massa yang dimaksudkan untuk pemodelan adalah massa yang pengentalnya terdapat dalam jumlah kecil. Hal ini memungkinkannya mempertahankan elastisitasnya untuk waktu yang lama. Digunakan untuk membuat figur dan detail dekorasi produk kembang gula.

Massa yang dimaksudkan untuk penutup digulung menjadi piring, kemudian permukaan produk kembang gula ditutup dengannya. Massa ini banyak mengandung pengental, sehingga pengetatan produk harus dilakukan dengan cepat.

Cara membuat kue damar wangi di rumah

Di antara para ahli yang terlibat dalam persiapan produk gula-gula, resep damar wangi tertentu telah dikembangkan. Mari kita perhatikan yang paling umum.

Susu universal

Persiapan damar wangi susu universal didasarkan pada penggunaan bahan-bahan berikut:

Pewarna makanan dengan warna yang Anda butuhkan;
160 gram. susu (bubuk);
200 gram. susu (kental);
160 gram. gula bubuk;
2 sdt. jus lemon;
1 sendok teh. cognac (Anda tidak perlu menambahkannya).

Campurkan semua bahan kecuali jus lemon, pewarna dan cognac, lalu aduk rata. Massa diuleni hingga elastis (jika menempel di tangan, ditambahkan juga gula halus).

Jika massa mulai hancur, Anda perlu menambahkannya sejumlah kecil jus lemon. Untuk memberi warna cerah pada campuran, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan.

Gula terbuat dari gelatin

Untuk menyiapkan damar wangi dari gelatin (gula), Anda membutuhkan produk berikut:

10 gram. agar-agar;
60ml air;
600 gram. gula bubuk;
2 sdt. jus lemon;
Pewarna makanan.

Gelatin direndam dalam air dingin dan ditunggu hingga mengembang. Setelah itu, air tempat gelatin yang bengkak ditempatkan dibakar.

Sambil terus diaduk, tunggu hingga gelatin benar-benar larut. Anda perlu mengontrol agar air tidak mendidih. Jika tidak, kualitas damar wangi akan buruk.

Kemudian Anda perlu menuangkan gula bubuk ke atas meja, membentuknya menjadi slide dan membuat cekungan di dalamnya. Tuang gelatin ke dalam lubang ini dan mulailah menguleni massa.

Jika damar wangi hancur, Anda perlu menambahkan jus lemon ke dalam campuran. Pewarna makanan ditambahkan sesuai keinginan.

Marshmallow klasik

Untuk menyiapkan damar wangi klasik (dari marshmallow), Anda perlu:

Gula halus (jumlahnya disesuaikan saat proses pemasakan);
200 gram. marshmallow lembut (marshmallow);
10 ml air;
Pewarna untuk makanan.

Tempatkan marshmallow dalam mangkuk besar yang bisa dimasukkan ke dalam microwave dan tambahkan air ke dalamnya. Mangkuk kemudian dimasukkan ke dalam microwave selama 40 detik.

Saat marshmallow meleleh, tambahkan gula halus ke dalam campuran. Uleni hingga menjadi elastis.

Anda tidak boleh berlebihan dengan jumlah gula bubuk. Jika tidak, massa akan menjadi kasar dan sulit untuk dikerjakan. Pada tahap yang sama, jika perlu, tambahkan pewarna makanan.

Ketika massa mencapai konsistensi dan warna sesuai rencana, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Setelah itu Anda bisa mengerjakannya.

Cokelat

Untuk memasak damar wangi coklat Produk-produk berikut diperlukan:

100 gram. coklat hitam;
50 ml krim 30%;
1 sendok teh. aku. mentega (mentega);
10 ml cognac;
100 gram. marshmallow warna apa pun;
125 gram. gula bubuk.

Masukkan coklat yang sudah dipecah-pecah ke dalam wadah dan nyalakan api kecil. Jangan angkat dari api sampai damar wangi benar-benar siap.

Saat coklat sudah benar-benar meleleh, tambahkan marshmallow ke dalamnya. Dengan pengadukan yang konstan, Anda harus menunggu hingga setengah marshmallow larut. Setelah itu, mentega, krim, dan cognac ditambahkan.

Seluruh massa diaduk terus-menerus sampai memperoleh konsistensi kental yang seragam. Kemudian angkat dari api, tambahkan gula halus, dinginkan sebentar, bentuk menjadi bola dan pindahkan ke kertas roti.

Massa siap untuk dikerjakan atau disimpan lebih lanjut.

Dengan putih telur

Untuk menyiapkan damar wangi dengan putih telur, Anda akan perlu:

2 sdm. aku. sirup glukosa;
Setengah kilo gula halus;
1 putih telur.

Pertama, campurkan glukosa dan putih telur, lalu tambahkan gula halus dan aduk rata. Kemudian gulung menjadi bola, masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 2 jam.

Setelah itu, uleni lagi. Jika massa tidak lepas dari tangan Anda, tambahkan sedikit gula bubuk ke dalamnya.

Damar wangi madu dibuat dengan menggunakan produk-produk seperti:

2 sdm. aku. Sayang;
Setengah kilo gula halus;
2 sdm. aku. mentega (mentega);
10 gram. agar-agar yang bisa dimakan;
120ml air.

Gelatin dituangkan dengan air selama setengah jam, kemudian dilarutkan seluruhnya menggunakan penangas air. Madu dicampur dengan mentega dan ditambahkan ke gelatin.

Gula bubuk secara bertahap ditambahkan ke massa ini. Sambil mencampur bahan, massa terus diaduk dengan sendok selama mungkin.

Jika tidak mungkin mengaduk dengan sendok, uleni damar wangi dengan tangan hingga diperoleh konsistensi yang halus dan elastis.

Pewarnaan dan penyimpanan damar wangi

Anda dapat menambahkan warna pada damar wangi:

pewarna makanan gel;
Pewarna makanan kering.

Untuk mewarnai massa dengan pewarna gel, Anda perlu memasukkan beberapa tetes warna yang dipilih ke dalamnya. Setelah itu, massa diremas.

Anda harus ingat bahwa Anda harus menguleni secara menyeluruh dan intensif. Jika hal ini tidak dilakukan, massa akan mengeras dan pewarna akan tersebar tidak merata.

Saat mewarnai massa dengan pewarna kering, jumlah yang dibutuhkan ditempatkan dalam wadah, dan kemudian ditambahkan beberapa tetes air. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke damar wangi.

Pada saat yang sama, Anda tidak bisa menuangkan semua pewarna sekaligus. Anda perlu meneteskan setetes demi setetes ke berbagai tempat damar wangi. Setelah itu, massa tercampur.

Jika Anda ingin mendapatkan damar wangi hitam, percuma saja mencari pewarna makanan dengan warna tersebut. Itu tidak ada.

Untuk memberi warna hitam pada massa, Anda perlu mencampurkan pewarna bubuk kuning, biru, dan merah dengan perbandingan 1:2:1. Jika setelah mencampurkan warna yang ditunjukkan hasilnya adalah hitam warna hijau, Anda perlu menambahkan sedikit pewarna merah langsung ke massa.

Damar wangi harus disimpan cling film(dapat digunakan kantong plastik) di dalam freezer. Umur simpan - tidak lebih dari tiga bulan.

Cara memahat figur dan menghias kue

Jika damar wangi sudah dipersiapkan dengan baik, tidak akan sulit untuk membuat figur darinya. Bekerja dengan massa mengingatkan pada pemodelan dari plastisin. Untuk menyambung bagian-bagian gambar, serta merekatkan hiasan, Anda perlu sedikit membasahi tempat yang akan kami rekatkan.

Untuk membuat patung tidak perlu menggunakan pewarna. Anda bisa membuatnya dari damar wangi putih lalu mengecatnya dengan cat makanan.

Menghias kue dengan gambar buatan jauh lebih mudah daripada membuatnya. Cukup dengan mengambil gambar apa saja sebagai dasar dan memantau penempatan gambar seperti yang ditunjukkan di atasnya.

Krim dengan susu kental manis dan mentega akan membuat kue lebih lembut dan empuk. Kue ini enak rasa krim dan aroma yang lembut.

Baca cara membuat yang paling empuk krim protein untuk mendekorasi kue dan betapa menariknya Anda bisa mendekorasi kue.

Krim asam dan krim dadih untuk kue bolu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Krim ini bahkan bisa digunakan sebagai saus manis untuk pai. Resep di sini.

Jika kelembapan dalam ruangan tinggi, kelembapan dapat terbentuk pada kue fondant yang dikeluarkan dari lemari es. Kue ini sebaiknya segera disajikan. Jika hal ini tidak dapat dilakukan, maka permukaan kue dapat dilap dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan.

Selama persiapan damar wangi, damar wangi mungkin tidak dapat digulung dengan baik. Untuk mencegahnya, Anda bisa menghangatkannya sedikit di microwave.

Setelah kering, patung-patung berbahan damar wangi disimpan dalam kotak yang harus kering dan tertutup rapat.

Lapisan damar wangi tidak diaplikasikan pada permukaan yang lembab, karena massa dapat larut.

Gula halus yang digunakan untuk membuat damar wangi harus digiling halus. Ini akan mencegah adonan pecah saat digulung.

Kue buatan sendiri memiliki energi khusus: kue ini menyampaikan kehangatan tangan nyonya rumah, suasana khusus liburan yang disiapkannya. Sangat ideal jika makanan penutup ini orisinal dan didekorasi dengan terampil. Akan sangat berguna bagi nyonya rumah yang ramah untuk mempelajari jenis-jenis damar wangi dan mempelajari cara membuat damar wangi untuk kue di rumah, serta memasaknya. dekorasi hari raya, kejutkan keluarga dan tamu Anda. Mari kita lihat berbagai resepnya dan cari tahu betapa sulitnya menciptakan keindahan yang begitu manis.

Damar wangi adalah massa kembang gula elastis yang sifatnya menyerupai plastisin. Mereka membuat yang paling banyak hiasannya dekorasi kembang gula, tetapi bekerja dengannya produk gula-gula membutuhkan ketangkasan dan keterampilan tertentu, yang akan diasah dengan pengalaman. Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui sejak awal trik kuliner cara bekerja dengan damar wangi.

Dasar damar wangi adalah gula halus, yang paling baik diayak melalui saringan halus sebelum dimasak. Jika butiran gula yang tidak digiling masuk ke dalam adonan, butiran tersebut akan sobek saat digulung. Setelah damar wangi dibuat, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit - kali ini diperlukan agar massa menjadi lebih plastik. Massa siap, dibungkus plastik rapat, bisa disimpan 2 minggu di kulkas atau 2 bulan di freezer.

Pewarna ditambahkan selama proses pencampuran adonan gula. Jika Anda membutuhkan damar wangi warna yang berbeda, pertama-tama uleni adonan yang tidak berwarna dan pisahkan sebagian dengan ukuran yang diinginkan, dan masukkan sisa adonan ke dalam polietilen untuk mencegah pengeringan. Gunakan tangan Anda untuk membentuk sepotong adonan menjadi lingkaran dengan cekungan di tengahnya dan, tambahkan beberapa tetes pewarna, uleni hingga diperoleh warna yang seragam.

Berguna untuk bekerja pada awalnya peralatan kuliner, yang ada di setiap dapur. Damar wangi digulung dengan rolling pin kayu di atas meja, ujung-ujungnya setelah menutupi kue dipotong dengan pemotong pizza bundar, beberapa gambar diperas menggunakan pemotong kue. Ibu rumah tangga yang terampil sendok digunakan untuk membuat kelopak bunga ukuran yang berbeda: isi rongga dengan adonan yang sudah digulung, buang sisa tepinya, dan sambungkan kelopak yang sudah jadi.

Ketika hasrat Anda untuk mendekorasi kue berkembang menjadi hobi favorit Anda, Anda harus membeli alat khusus. Pembelian pertama Anda mungkin berupa penggulung plastik halus untuk menggulung damar wangi, tikar silikon dengan tanda (ukuran lebih besar - untuk memudahkan penggulungan penutup kue, ukuran lebih kecil - untuk menggulung elemen gambar). Tumpukan untuk pemodelan, potongan untuk berbagai bunga, daun, kupu-kupu, dan cetakan silikon akan membantu dalam pekerjaan membentuk figur kecil dengan jenis yang sama - huruf, kancing, manik-manik.

Sangat penting bahwa alas kue yang akan ditutup dengan damar wangi tidak basah: harus ditutup terlebih dahulu krim mentega dan dinginkan sampai benar-benar beku, karena ada kontak dengan krim basah damar wangi akan larut. Kerajinan dari damar wangi harus dibuat terlebih dahulu, sebaiknya dua minggu sebelum pembuatan kue, agar punya waktu untuk mengering di udara. Dekorasi selesai Disimpan selama beberapa bulan dalam wadah tertutup rapat.

Resep membuat damar wangi buatan sendiri untuk menghias kue

Pertama, Anda perlu memikirkan cara mendekorasi, ide apa yang ingin Anda wujudkan: misalnya menutupi kue dengan selimut bermotif, membuat bunga mawar yang indah, atau membuat model mobil sport. Maka Anda harus memilih damar wangi yang mana jalan terbaik cocok untuk tujuan ini. Bagi banyak ibu rumah tangga, komposisi itu penting damar wangi buatan sendiri termasuk bahan-bahan yang tersedia dan itu memiliki kegunaan universal.

Sayang

Massa ini lebih lembut dari gula, tidak hancur atau hancur, sehingga sangat nyaman digunakan untuk menutupi kue dan membentuk detail dekorasi. Bahan untuk memasak:

gula bubuk – 900 gram;
madu – 175 g (volumenya setara dengan 125 ml);
air – 45ml;
agar-agar – 15 gram.

Kami melakukan ini:

Rendam agar-agar dalam air selama 30 menit.
Panaskan campuran madu dan gelatin dalam penangas air.
Sisihkan segelas gula halus, tuang sisa adonan madu, uleni adonan gula, secara bertahap mencampurkan sisa bubuk.
Damar wangi sudah siap jika, saat ditekan, masih ada lekukan dari jari Anda.

Gula

Baik untuk memahat figur dan bunga. Kita akan butuh:

gula bubuk – 500 gram;
air – 60ml;
agar-agar – 1 sdt;
jus lemon – 1 sendok teh;
panili.

Proses langkah demi langkah:

Rendam agar-agar selama setengah jam, lalu panaskan dalam penangas air.
Tambahkan air jeruk nipis, vanilin, dan tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga menjadi adonan elastis.
Anda tidak boleh membiarkan massa menjadi terlalu keras, karena akan hancur selama pengoperasian.

Produk susu

Damar wangi ini dibuat dengan tambahan susu bubuk, terkadang digunakan susu formula atau krim kering. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 160 g susu bubuk dan bahan lainnya:

gula bubuk – 160 gram;
susu kental – 170 gram;
jus lemon – 1 sdt.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Campur susu kering dan bubuk dalam satu wadah.
Tambahkan jus lemon, susu kental.
Uleni menjadi adonan plastik.

Cokelat

Untuk menyiapkannya gunakan coklat hitam– seperti susu atau pahit, tetapi damar wangi juga dapat dibuat dengan ubin cokelat putih. Salah satu resepnya:

Lelehkan 100 g dark chocolate dalam microwave, tambahkan 1 sdm. berbohong madu dan uleni.
Cara memeriksa kesiapan: sobek sepotong adonan, gulung menjadi bola dan ratakan dengan jari Anda - tepi damar wangi yang sudah jadi tidak boleh sobek. Mereka terlihat sangat mengesankan mawar coklat dari massa seperti itu.

Untuk memasak massa coklat untuk resep lain Anda memerlukan:

coklat hitam – 100 gram;
krim 30% – 40 ml;
permen marshmallow – 90 g;
gula bubuk – 2 sdm. PALSU;
cognac – 2 sdm. PALSU;
mentega – 1 sdm. berbohong

Resep langkah demi langkah:

Lelehkan coklat sepenuhnya dalam penangas air.
Tanpa mematikan api, tambahkan marshmallow, aduk terus.
Saat marshmallow setengah larut, tambahkan krim, mentega, cognac dan aduk hingga adonan menjadi homogen.
Angkat dari api dan tambahkan gula halus.
Uleni hingga damar wangi menjadi seperti adonan elastis.

Dari susu kental

Jenis damar wangi yang sering digunakan karena strukturnya yang berminyak dan lembut sehingga mudah digunakan untuk menutupi kue bentuk yang berbeda, memahat figur berukuran sedang. Campuran dengan susu kental manisnya enak dan nikmat disantap. Selain 200 g susu kental, Anda membutuhkan:

gula bubuk – 160 gram;
susu bubuk – 160 gram;
jus lemon – 2 sendok teh;
cognac – 1 sdt.

Campur bubuk dan susu kering, tuang susu kental sedikit demi sedikit. Tambahkan cognac, jus lemon, uleni adonan hingga rata. Damar wangi ini tidak akan berwarna putih, warnanya selalu kekuningan.

Dari marshmallow

Damar wangi dari marshmallow marshmallow, untuk menyiapkannya, lebih baik membeli permen marshmallow biasa atau memisahkannya berdasarkan warna sebelum dimasak. Anda akan perlu:

200 g marshmallow marshmallow,
500 gr gula halus,
1 sendok teh. mentega.

Persiapan langkah demi langkah:

Tempatkan marshmallow dan mentega dalam wadah dan panaskan dalam microwave selama beberapa detik hingga marshmallow mulai meleleh.
Aduk adonan dengan sendok hingga massa homogen, tambahkan gula halus dalam porsi kecil.
Adonan siap Seharusnya terasa seperti plastisin.

Dari agar-agar

Jenis damar wangi ini disebut pastillage: sangat diperlukan ketika Anda perlu membuat bagian yang tahan lama untuk menghias kue, misalnya pegangan keranjang, tetapi praktis tidak bisa dimakan karena sangat keras. Setelah kering, pastillage mempertahankan bentuknya dengan sangat baik, sehingga terkadang digunakan untuk membuat templat untuk memahat gambar dengan detail kecil. Bahan untuk memasak:

gula bubuk – 240 gram;
pati – 120 gram;
agar-agar – 1 sdm. berbohong dengan perosotan;
air dingin– 60ml;
asam sitrat – 1 sdt;
sayang, lebih disukai buatan - 2 sendok teh.

Tuang agar-agar dengan air selama 30 menit, lalu lelehkan dalam penangas air, tambahkan asam sitrat dan madu.
Campurkan pati dengan bubuk secara terpisah dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran gelatin sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan halus.
Lapisi mangkuk dengan cling film, tuangkan damar wangi ke dalamnya, bungkus dengan film dan dinginkan sampai massa berhenti menyebar.
Sebelum menggunakan pastillage, Anda perlu menguleninya dengan baik, jika sangat dingin dan tidak dapat dibentuk, Anda perlu memasukkannya ke dalam microwave selama 5 detik.

Bunga

Kemampuan bekerja dengan damar wangi bunga merupakan bukti penguasaan dalam bidang ini gula-gula, karena digunakan untuk membentuk tunas yang halus dan realistis. Campuran ini adalah pemimpin dalam dekorasi kue pengantin. Bahan untuk memasak:

gula bubuk – 550 gram;
agar-agar – 10 gram;
air – 50 ml;
jus lemon – 20ml;
sirup jagung – 60 ml;
minyak goreng(memperpendek) – 20 g;
karboksimetilselulosa – 10 g;
putih telur – 2 buah;
pemutih untuk icing - opsional, untuk memberi warna seputih salju.

Bagaimana melakukan:

Tambahkan air ke gelatin dan biarkan membengkak.
Tempatkan gula halus, selulosa, pemutih (jika tersedia), dan jus lemon ke dalam mangkuk pencampur.
Panaskan agar-agar yang sudah direndam dalam penangas air, aduk, tambahkan lemak kembang gula, lalu sirup jagung.
Angkat dari api, nyalakan food processor dengan kecepatan sedang, dan tambahkan cairan sedikit demi sedikit ke gula halus.
Kemudian alihkan gabungan ke kecepatan tinggi, tambahkan protein, jus lemon.
Segera setelah massa menjadi putih dan homogen, segera hentikan pencampuran.
Letakkan damar wangi di atas permukaan kerja yang sudah diolesi minyak, bentuk menjadi sosis dan bungkus rapat dalam cling film.

Massa dibiarkan istirahat suhu kamar sekitar 20 jam sebelum Anda mulai menggunakannya kreativitas kuliner. Damar wangi ini bisa disimpan di lemari es hingga 3 bulan. freezer– hingga 6 bulan. Sebelum membuat kue, Anda perlu mencairkannya tanpa menggunakan microwave.

Cara membuat damar wangi yang benar berwarna atau mengkilat

Sebelum Anda membuat damar wangi berwarna, Anda perlu menentukan dengan tepat warna apa yang dibutuhkan dan pewarna apa yang akan digunakan: pewarna khusus yang dibeli di toko atau pewarna alami yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran. Jika pewarna alami lebih disukai, pewarna tersebut dibuat beberapa hari sebelumnya dan dapat disimpan di lemari es.

Untuk mendapatkan pewarna nabati, buah beri dihancurkan, sayuran digosok parutan halus, jus yang dihasilkan diperas melalui kain tipis. Saat menambahkan pewarna nabati, Anda perlu menyadari bahwa pewarna tersebut memberikan warna yang kurang jenuh dibandingkan pewarna makanan yang dibeli di toko. Jika Anda menambahkan lebih banyak untuk saturasi warna pewarna alami, damar wangi mungkin akan terasa cerah dengan tambahan jus dan akan lebih cair, jadi Anda perlu menambahkan gula halus untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bahan tumbuhan memberi warna berikut:

nuansa merah – jus cranberry, stroberi, raspberry, kismis merah, sirup yang berbeda anggur merah atau merah;
warna merah jambu yang kaya - bit;
warna kuning – infus kunyit atau kulit lemon;
warna hijau – bayam;
warna oranye– jus wortel atau kulit jeruk;
pewarna biru dan ungu – jus anggur, jus blueberry, kol merah;
warna coklat - bubuk kakao, kopi kental atau gula dibakar dalam wajan (dengan perbandingan air 5:1).

Pewarna makanan yang dibeli dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

kering – bentuknya seperti tepung, sebelum ditambahkan ke damar wangi, harus diencerkan dengan air (ambil cat di ujung pisau untuk 1 sendok makan air);
cair - lebih baik menambahkannya ke damar wangi daripada air;
gel merupakan pewarna yang lebih kental dan pekat dibandingkan pewarna cair, serta lebih ekonomis.

Dengan mencampurkan pewarna, diperoleh damar wangi berbagai warna. Misalnya, pewarna kuning, hijau, dan merah dicampur bersama menghasilkan pewarna hitam yang ditambahkan ke fondant untuk memberikan warna adonan mulai dari abu-abu muda hingga hitam pekat. Pilihannya tergantung pada produk dan acaranya: kue pernikahan penuh dengan warna putih, merah muda, emas, dan anak-anak - semua warna pelangi.

Setelah mencetak gambar untuk menghias kue, sering kali masih ada sisa pati atau gula bubuk yang digunakan untuk menggulung adonan. Untuk membuat damar wangi berkilau, Anda perlu melarutkan 1 sdm. berbohong madu dalam 1 sdm. berbohong vodka, oleskan campuran yang dihasilkan pada tahap terakhir menyiapkan kue dengan sikat lembut. Vodka akan menguap dan tidak meninggalkan rasa atau bau apa pun, tetapi dekorasinya akan tetap ada hasil akhir mengkilap.

Video

Pembentukan berbagai dekorasi untuk kue – seni kembang gula, yang bahkan dapat dipelajari oleh ibu rumah tangga pemula. Setelah menonton video pilihan kami, Anda akan melihat semuanya sendiri nuansa penting menyiapkan berbagai jenis damar wangi, Anda akan melihat teknik praktis membuat penutup kue, pola, merekatkan potongan damar wangi, dan mengolah jahitannya dengan indah.

Foto dekorasi kue yang cantik

Di hari ulang tahun, kue merupakan hiasan utama meja, kue itu sendiri dapat menjadi hadiah untuk orang yang berulang tahun dan sering kali mencerminkan minat dan hobinya. Bagi para pria, mereka sering membuat kue dengan hiasan bertema memancing, olah raga, kue berbentuk buku, atau kotak berisi uang. Jika pahlawan acaranya adalah seorang wanita, dia akan dikejutkan dengan kue dengan dekorasi berupa karangan bunga favoritnya, busur mewah, atau kupu-kupu tanpa bobot. Jika acara perayaannya adalah hari jadi, maka kue tersebut patut dihias dengan angka-angka sesuai dengan jumlah tahun pahlawan hari itu, menggunakan pewarna makanan dengan glitter emas atau perak.

Ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar saat mendekorasi kue dengan fondant. hari Anak kelahiran. Makanan penutup untuk si kecil dihias dengan patung bidadari, dan dibuat tulisan yang menunjukkan berapa usia bayi tersebut. Anak-anak yang lebih besar akan dikejutkan dengan patung-patung tokoh kartun favoritnya, kue berbentuk mainan atau mobil, yang dilapisi fondant warna-warni. Dekorasi seperti itu terkadang dipadukan dengan dekorasi kue dengan marshmallow. Pastila bisa dibeli atau juga disiapkan di rumah. Kue dengan dekorasi bertema cocok untuk acara penting, misalnya saat anak berangkat sekolah.

Para ibu rumah tangga yang memiliki praktik baik dalam menangani damar wangi bahkan bisa membuat kue pengantin di rumah. Kue pengantin bertingkat sedang populer sekarang. Agar selaras dengan tema pernikahan, dapat dilapisi dengan fondant berwarna dengan warna tertentu dan dilengkapi dekorasi yang serasi. Keutamaan dalam mendekorasi kue-kue ini ditempati oleh damar wangi bunga, yang digunakan untuk membentuk sosok merpati yang anggun atau berbagai macam bunga yang tidak dapat dibedakan dengan bunga asli.

Tidak ada satu pun kue yang dibeli di toko yang dapat menggantikan kehangatan dan perhatian yang diberikan kue buatan sendiri. Namun terlepas dari semua rasa manisan buatan sendiri, manisan tersebut jarang sekali enak dipandang seperti kreasi pembuat manisan profesional. Membuat kue damar wangi di rumah akan membantu memperbaiki keadaan ini. Kami akan memberi tahu Anda apa itu, cara menggunakannya, dan menawarkan beberapa resep dan kiat kuliner.

Apa ini?

Damar wangi adalah massa manis dan lentur yang konsistensinya menyerupai plastisin. Dengan bantuannya, Anda dapat membuat dekorasi kue yang tebal atau datar, serta menutupi seluruh satu atau beberapa tingkatan kue, mendapatkan efek permukaan satin yang halus. Dasar dari damar wangi adalah gula bubuk, oleh karena itu Anda harus sangat memperhatikan pilihannya: semakin halus gilingannya, semakin halus dan elastis massanya.

Bagaimana cara menyiapkan damar wangi?

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan untuk apa Anda berencana menggunakannya, karena komposisi yang berbeda memiliki elastisitas yang berbeda-beda: misalnya, madu sangat bagus untuk menutupi kue, tetapi patung yang dibuat dari madu kurang mempertahankan bentuknya, terutama di ruangan yang panas. Gula sangat baik untuk membuat perhiasan, tetapi jika proporsinya tidak diperhatikan atau lapisannya terlalu tipis, gula dapat hancur dan retak. Apakah tujuan telah ditetapkan? Kalau begitu, silakan mulai bekerja! Jika ingin membuat damar wangi berwarna, Anda bisa menambahkan pewarna makanan gel pada tahap menguleni adonan.

Gula damar wangi

Anda akan perlu:

Gula bubuk - 500 g
Air - 60ml
agar-agar - 1 sdt.
Jus lemon - 1 sdt.
Panili.

Cara memasak:

Ayak gula halus melalui saringan halus.
Tuang agar-agar dengan air selama 20-30 menit, lalu sambil diaduk, panaskan dalam penangas air.
Tambahkan jus lemon dan vanila, lalu mulailah menambahkan gula halus dalam porsi kecil sambil mengaduk adonan.
Lanjutkan menguleni adonan gula tanpa membuat adonan menjadi padat.
Bungkus damar wangi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es.

damar wangi marshmallow

Anda akan perlu:

Marshmallow - 300 gram
Air - 60-80 ml
Gula bubuk - 250 g
Minyak sayur

Cara memasak:

Lelehkan marshmallow dengan dua sendok teh air dalam double boiler atau oven microwave, aduk campuran setiap 30 detik.
Olesi mangkuk mixer dan kocokan adonan. minyak sayur, pindahkan massa leleh ke sana, tambahkan gula halus dan sisa air.
Uleni adonan gula hingga menjadi massa elastis yang homogen.
Tempatkan damar wangi di atas papan yang diolesi minyak sayur dan haluskan dengan tangan hingga mencapai konsistensi yang sempurna.

damar wangi madu

Anda akan perlu:

Madu - 90 gram
Air - 25 gram
Agar-agar instan - 8 g
Gula bubuk - 500 g

Cara memasak:

Ayak gula halus melalui saringan.
Tuang gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.
Tempatkan madu dalam penangas air dan tunggu sampai semua kristal gula larut sepenuhnya.
Campur agar-agar dengan madu yang masih panas lalu aduk hingga larut sempurna.
Aduk massa madu-gelatin ke dalam gula bubuk, hindari konsistensi yang terlalu kering.

Metode dekorasi dengan damar wangi

Menutupi kue

Damar wangi untuk menutupi kue harus elastis mungkin, jadi jika damar wangi Anda disimpan di lemari es, sebelum menutupinya sebaiknya dihangatkan atau paling tidak didiamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu jam. Jika damar wanginya lengket, olesi penggilas adonan dan papan tempat Anda akan menggulung adonan dengan minyak sayur.

Gulung damar wangi secara merata, dapatkan lapisan seragam 3-5 mm, lalu ambil kanvas yang sudah jadi dan tutupi kue dengannya. Mulailah mengeluarkan udara dengan hati-hati dari ruang antara biskuit dan damar wangi, jika terbentuk kerutan, cukup menghaluskannya dengan spatula atau spatula kue. Pangkas sisa fondant menggunakan pemotong pizza dan ratakan di bagian dasarnya. Kuenya sudah siap!

Dekorasi "Renda".

Untuk jenis desain ini Anda sudah membutuhkannya kue tertutup Dan Bahan tambahan: misalnya, pemotong. Pemotong adalah suatu alat untuk memotong adonan atau damar wangi, bentuknya berbeda-beda: dari yang sederhana, besar dan bulat, hingga yang rumit dan kecil. Damar wangi renda harus sedikit lebih padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Gilas adonan di atas papan yang diolesi minyak atau ditaburi pati hingga tercapai lapisan 3-4 mm dan potong setinggi sisi kue. Di dalam persegi panjang yang dihasilkan, mulailah memotong "renda" dengan pemotong, misalnya bunga. Perpaduan cover berwarna dengan renda putih di sepanjang sisinya terlihat sangat cantik. Setelah desainnya dipotong, yang tersisa hanyalah memisahkan fondant dari papan dengan hati-hati dan menghaluskannya ke sisi kue. Potongan dekorasi yang dipotong dapat digunakan untuk menghiasi bagian atas mahakarya kembang gula Anda!

Mawar terbuat dari damar wangi

Anda membutuhkan beberapa pemotong bundar dengan diameter berbeda dari 3 hingga 6 cm (Anda bisa menggunakan gelas), penggilas adonan, papan, tepung maizena, air, kuas, tusuk gigi.

Sebelum bekerja, damar wangi harus diremas dengan baik di tangan Anda agar lebih lentur, taburkan pada permukaan kerja tepung jagung, gulung damar wangi menjadi lapisan tipis tidak lebih dari 2 mm dan potong menggunakan bentuk lingkaran - 5 diameter lebih kecil dan 5 diameter lebih besar.

Anda perlu menggerakkan jari Anda di sepanjang tepi setiap lingkaran untuk membuatnya tipis dan sedikit bergelombang seperti lingkaran asli. kelopak merah muda. Biarkan kelopak mengering selama 10-15 menit dan mulailah merakit bunga.

Di tengah setiap bunga harus ada "kuncup" - kerucut kecil dari damar wangi. Sekarang setiap kelopak perlu diolesi sedikit dengan air di pangkalnya dan dihaluskan dengan lembut ke kerucut, membentuk bunga dari tengah ke tepi. Letakkan pangkal bunga mawar di atas tusuk gigi, tekuk sedikit kelopaknya dan biarkan bunganya mengering. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan bunga mawar dari tusuk gigi dan menghias kuenya.

Bagaimana cara melukis damar wangi jika tidak ada pewarna?

Anda membuat damar wangi yang bagus, tetapi tidak punya pewarna gel di rumah? Anda bisa menambahkan sedikit warna menggunakan produk yang ada di dapur Anda!

Warna merah berasal dari jus cranberry yang disaring atau sirup raspberi. Bit akan membantu Anda mendapatkan warna merah muda. Warna kuning akan muncul dari infus kunyit atau kunyit. jus wortel akan memberi warna oranye pada damar wangi. Blueberry atau blackcurrant akan menghasilkan warna ungu yang indah, dan warna coklat dapat diperoleh dengan bubuk kakao atau kopi kental.

Itu saja, sekarang Anda berada dalam kesiapan tempur kembang gula yang lengkap dan dapat menaklukkan keluarga Anda dengan bakat kuliner Anda dan memanjakan mereka tidak hanya dengan manisan yang lezat, tetapi juga manisan yang indah!