Krim dengan kulit lemon. Krim lemon: resep rumit dan sederhana. Aturan menyiapkan krim lemon yang lezat dan lembut sesuai resep dari pembuat manisan terbaik

Keajaiban Inggris yang ringan dan lembut - krim lemon - sangat baik tidak hanya sebagai obat tradisional makanan penutup Inggris.

Kelezatannya bisa menjadi isian yang enak untuk kue, kue sus, dan kue kering. krim lemon, resepnya cukup sederhana, cocok dengan biskuit, kue kering, kepulan atau kue choux.

Krimnya memiliki rasa asam yang lembut, warna cerah yang menyenangkan, dan meriah aroma jeruk. Ini memungkinkan Anda bermain-main dengan rasa, karena cocok dengan kayu manis, vanila, dan bahkan salam.

Tidak seperti kebanyakan isian kue, krim lemon sama sekali tidak berminyak dan memiliki kandungan lemak yang tinggi pengurangan kandungan kalori dan kadang-kadang bisa menyenangkan gadis-gadis yang sedang menurunkan berat badan.

Krim lemon untuk kue - prinsip umum persiapan

Resep lemon curd paling sering menggunakan telur. Menurut metode pembuatannya, krimnya bisa berupa custard atau dikocok. Telur memberikan plastisitas isian dan konsistensi yang padat.

Sebelum digunakan, lemon harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian hati-hati buang kulitnya menggunakan parutan halus dan peras sarinya. Ini adalah pilihan persiapan pertama. Ada cara kedua: potong lemon menjadi dua, peras airnya, lalu parut kulit lemon dari kulitnya.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat krim dengan konsistensi yang lebih kasar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong lemon menjadi beberapa bagian, membuang bijinya, dan mengasapi sekali atau dua kali melalui panggangan halus penggiling daging bersama dengan kulitnya. Pilihan ini sangat baik untuk merendam kue bolu, karena krim yang dihasilkan menyerupai selai lemon.

Sangat penting untuk menyiapkan telur dengan benar. Mereka harus dicuci air dingin dan kering. Jika Anda menyiapkan krim protein-lemon, penting untuk memisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati, jika tidak, kocok massa protein akan menjadi masalah.

puding lemon

Krim lemon tradisional, resep yang cocok tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga sebagai pilihan makanan penutup anak-anak. Persiapannya sangat mudah dan hasilnya luar biasa.

Bahan-bahan:

Tiga lemon besar;

Tiga butir telur besar;

150 gram gula;

Mentega lunak (empat sendok besar).

Metode memasak:

Campur telur suhu kamar dengan gula menggunakan pengocok atau mixer sampai butiran benar-benar larut.

Peras jus lemon.

Parut kulitnya.

Tuangkan kedalam jus lemon V campuran telur, campur dengan baik.

Panaskan campuran lemon-telur dalam penangas air.

Sangat penting untuk terus mengaduk dasar krim agar telur tidak menggumpal.

Anda perlu memasak krim selama sekitar sepuluh menit. Segera setelah massa mengental dan mulai menyerupai krim asam, wadah dikeluarkan dari kompor.

Saring krim melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.

Aduk ke dalam campuran mentega halus dan semangat.

Kocok krim dengan mixer hingga mentega meleleh dan merata.

Mengatur kembali krim siap ke dalam wadah kaca, tutup rapat untuk mencegah terbentuknya lapisan film.

Masukkan ke dalam lemari es hingga siap digunakan.

Krim lemon untuk kue

Krim lemon tradisional, resepnya sedikit dimodifikasi pada pendahuluan tepung jagung dan krim. Massa yang lembut dan tidak menjemukan sama sekali memiliki konsistensi yang cukup padat dan tidak akan menyebar berbasis pasir. Sempurna untuk melapisi kue dan mengisi keranjang kue.

Bahan-bahan:

Dua lemon besar;

Empat butir telur;

Segelas krim kental;

Setengah gelas susu;

Dua sendok makan tepung maizena;

Seratus gram gula halus.

Metode memasak:

Campur kanji dengan sesendok air dingin.

Siapkan jus dan kulitnya.

Pisahkan kuning telur dan tambahkan ke tepung kanji, aduk.

Tambahkan jus, kulit, gula halus ke dalam campuran pati-telur dan aduk.

Letakkan susu di atas kompor dan biarkan hingga muncul gelembung pertama.

Tambahkan campuran yang sudah disiapkan secara bertahap, aduk terus menerus dengan kuat.

Masak dengan api kecil hingga krim menjadi kental dan elastis.

Angkat dengan hati-hati dari api dan tutup kertas perkamen, Dingin.

Kocok krim hingga berbusa dan campur dengan bahan dasar lemon.

Krim protein-lemon dengan gelatin

Gelatin memberi krim lemon, resep yang diberikan di bawah ini, kekentalan dan rasa asli. Untuk menyenangkan anak-anak, Anda bisa menambahkan pewarna dan perasa ke dalam campuran.

Bahan-bahan:

Setengah lemon;

Empat tupai ayam;

Seperempat cangkir larutan gelatin siap pakai;

Sedikit garam;

Segelas gula sebagian (sekitar tiga perempat);

Seperempat gelas air.

Metode memasak:

Peras jus lemon.

Siapkan agar-agar sesuai petunjuk.

Rebus dari air dan gula pasir sirup manis.

Kocok putih telur dengan jus lemon dengan kuat hingga terbentuk puncak yang kaku.

Tuang sirup ke dalam dasar telur-lemon tanpa berhenti mengaduk.

Kemudian tambahkan gelatin dengan cara yang sama.

Krim asam dan krim lemon

Ringan, sangat sederhana, resep rendah kalori Bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat krim lemon. Ternyata impregnasi kue yang lembut, manis dan asam.

Bahan-bahan:

Setengah lemon;

Segelas krim asam;

Setengah gelas gula.

Metode memasak:

Peras sarinya, parut kulitnya.

Campur krim asam dengan gula atau gula bubuk, mengalahkan.

Tambahkan jus dan kulit ke krim asam, aduk.

Krim lemon untuk kue “Kelembutan kayu manis”

Krim lemon juga sangat sederhana, resepnya mengandung sedikit kayu manis. Cocok untuk kue Natal. Ternyata kental, dengan aroma lemon yang nyata dan aroma kayu manis yang lembut.

Bahan-bahan:

Dua lemon ukuran sedang;

Dua telur;

Seratus gram gula;

Dua puluh gram mentega(lembut, suhu kamar);

Bubuk kayu manis di ujung pisau.

Metode memasak:

Siapkan jus dan kulitnya.

Giling kulitnya dengan gula atau gula halus.

Tuang jus ke dalam kulit manis, tunggu beberapa menit dan tambahkan kayu manis.

Tambahkan telur dan kocok rata dasar krim.

Panaskan campuran dengan api kecil dan masak hingga mengental selama tiga menit. Agar kerm tidak gosong, harus terus diaduk.

Angkat dari api, dinginkan.

Krim protein-lemon untuk kue

Krim lemon yang luar biasa, ringan, dan lezat, resepnya patut untuk diperhatikan.

Bahan-bahan:

Setengah lemon;

Empat putih telur;

Setengah gelas air (sekitar 80 ml);

Segelas gula pasir (250 gram);

Satu sendok makan cuka.

Metode memasak:

Campur gula, cuka, air dalam panci kecil.

Panaskan gula pasir hingga benar-benar larut, pasang termometer dan tunggu hingga suhu mencapai 120 derajat. Jika Anda tidak memiliki alat, Anda dapat memeriksa kesiapan karamel dengan menjatuhkannya ke dalamnya air dingin. Karamel harusnya berbentuk bola lembut. Jika mengeras, berarti sirupnya terlalu panas. Anda perlu menambahkan sedikit air untuk mendinginkan massa.

Hapus dari api.

Peras jus lemon.

Protein aktif kecepatan tinggi kocok dengan mixer selama satu setengah menit.

Tanpa mematikan perangkat, tambahkan sesendok gula dan tuangkan jus lemon.

Tuang karamel ke dalam mangkuk dengan aliran tipis dan kocok sekitar sepuluh menit lagi.

Saat massa menjadi padat dan elastis, krim sudah siap.

Krim lemon dengan semolina

Resep krim lemon dengan semolina ini istimewa. Massanya ternyata sangat mengembang, empuk, dan lumer di mulut.

Bahan-bahan:

lemon besar;

Dua sendok makan semolina;

Dua telur;

Setengah liter susu;

Segelas gula;

Dua ratus gram mentega.

Metode memasak:

Masak bubur semolina dan tunggu hingga dingin.

Siapkan jus dan kulit lemon.

Campur bubur dingin dengan mentega lembut, gula, telur dan kocok dengan mixer atau dalam mangkuk blender.

Tambahkan jus lemon dan kulitnya, kocok lagi.

Krim lemon dengan krim

Krim lemon, resepnya akan menyenangkan para pecinta rasa asli makanan tradisional. Kunyit memberi rasa istimewa pada isian ini, dan lemon rebus memberikan konsistensi yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

lemon matang besar;

Dua butir telur ayam;

Setengah gelas gula;

550 ml krim kental (minimal 30%);

Sendok pencuci mulut Kunyit.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas lemon dan masak selama setengah jam.

Potong buah dan peras sarinya ke dalam wadah blender.

Cincang halus kulitnya dan masukkan juga ke dalam blender.

Tempatkan telur dan kunyit dalam mangkuk.

Kocok semua bahan dengan baik.

Masukkan dasar krim ke dalam panci, tambahkan gula dan masak hingga mengental.

Angkat dari api, dinginkan.

Kocok secara terpisah krim kental ke puncak yang kuat.

Campur campuran krim dan telur lemon.

• Jika telur mengental saat memasak krim, Anda perlu menggosok krim melalui saringan halus atau mengocoknya dengan kuat dalam blender.
• Untuk memeras sari lemon dengan lebih baik, Anda perlu menggulung buah di permukaan meja sambil menekannya dengan kuat dengan telapak tangan.
• Krim lemon apa pun yang resepnya memerlukan penggunaan telur bisa diubah menjadi piring terpisah. Makanan penutup harus dimasukkan ke dalam mangkuk, disimpan di lemari es, dan disajikan dengan buah atau biskuit. Sangat enak juga untuk mencelupkan pancake dan pancake ke dalam kelezatan ini.
• Agar lebih intens, krim kental Setelah dimasak, Anda harus membiarkannya di lemari es selama dua jam. Campurannya akan meresap, semakin mengental, dan membuat kue menjadi lebih nyaman.
• Jika masih ada krim yang tersisa setelah kue dibuat, krim tersebut harus ditempatkan dalam stoples bersih yang disterilkan dengan uap, ditutup rapat dan disimpan di lemari es. Kelezatannya tidak akan rusak dalam lima hari. Kapan pun Anda membutuhkan krim lezat, kuantitas yang dibutuhkan harus dipindahkan ke panci, panaskan sedikit di atas kompor, jangan lupa aduk terus.
• Agar kulit lemon tidak menjadi pahit, Anda perlu menuangkan buahnya air hangat dan biarkan selama satu setengah jam. Selama waktu ini, semua kepahitan akan hilang.
• Untuk mendapatkan warna yang kaya, Anda tidak bisa menggunakan empat butir telur utuh, misalnya, tetapi delapan kuning telur dalam resep. Anda akan mendapatkan warna kuning yang sangat indah. Selain itu, kelezatan ini bisa disantap oleh penderita alergi protein. telur ayam.
• Vanila dan kayu manis digunakan secara bergantian dalam resep. Jumlah bahan tambahan aromatik ini dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda atau bahkan dilakukan tanpa bahan tambahan tersebut. Selain vanilla dan kayu manis, Anda bisa menggunakan rum, almond, dan rasa lainnya.
• Resep krim lemon dapat digunakan untuk membuat makanan penutup dengan buah jeruk lainnya. Jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, diambil dalam proporsi yang sama, cocok untuk ini.
• Untuk menyiapkan krim lemon, Anda bisa menggunakan peralatan masak berenamel, panci aluminium, panci logam.
• Seringkali resep mengharuskan mengocok krim hingga mengembang. Ini bisa dilakukan tidak hanya dengan blender, tapi juga dengan mixer. Jika tidak ada instrumen, metode manual - pengocok - bisa digunakan. Dalam hal ini, Anda harus mengalahkan lebih lama.
• Jika digunakan dalam krim putih telur, pastikan untuk menambahkan sedikit garam. Ini akan memberikan protein viskositas dan elastisitas yang lebih besar.
• Agar kulit lemon lebih mudah dikeluarkan, Anda bisa membekukan buahnya sedikit di dalam freezer. Memarut kulit beku jauh lebih mudah.

Lemon curd adalah puding lemon tradisional Inggris. Konsistensinya mirip dengan selai kental dari lemon. Anda dapat menggunakannya untuk membuat lapisan kue, mengoleskannya pada kue kering, menyajikannya dengan panekuk dan panekuk, menghias kue mangkuk, dan mengisi kue sus. Krimnya memiliki aroma jeruk yang kaya, rasa asam, kandungan lemaknya lebih sedikit dari biasanya krim mentega untuk kuenya. Lemon bisa diganti dengan buah jeruk dan jeruk nipis lainnya. Dalam hal ini, krim tidak akan ada rasa asam lemon, aromanya akan berubah.

Mari kita cari tahu cara membuat lemon curd.

Bahan-bahan

Harap dicatat bahwa lemon harus segar dan berair:

• 150 mililiter jus lemon segar;
• 120 gram gula halus;
• dua telur utuh;
• 4 kuning telur;
• kurang lebih 50 gram. kulit lemon;
• 0,5 batang mentega.

Metode memasak

Siapkan peralatan untuk mandi air terlebih dahulu:

1. Pecahkan mentega menjadi potongan-potongan kecil.
2. Giling buah lemon sebanyak-banyaknya parutan halus kupas, peras sarinya dan saring melalui saringan ke dalam panci. Tambahkan sebagian gula dan kulit ke dalam jus. Panaskan sedikit sambil diaduk hingga butiran gula larut. Biarkan sirupnya dingin.
3. Pisahkan kuning telurnya, lalu aduk telur dengan kuningnya, tuang ke dalam sirup berbahan dasar lemon dan aduk dengan mixer hingga rata.
4. Kami memakainya mandi uap dan panaskan adonan sambil terus diaduk hingga mengental. Keluarkan massa yang mengental dari penangas air, tambahkan minyak dan kocok hingga krim benar-benar homogen.
5. Kami menggosok krim melalui saringan, memasukkannya ke dalam stoples dan menaruhnya di lemari es. Setelah tiga sampai empat jam, sebotol selai lemon Anda bisa membukanya dan menyajikannya dengan teh.

Kue bolu

Pertimbangkan resepnya kue bolu dengan dadih lemon. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup ini, makanan penutupnya sederhana - kue bolu, puding lemon untuk kuenya, protein - untuk kontras rasa.

Bahan-bahan

Hasilkan 6-8 porsi.

Untuk biskuit:

• 1 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• 5 butir telur;
• satu sendok makan gula vanila.

Untuk impregnasi:

• 60 mililiter air;
• 60 gram gula;
• 1 sendok makan minuman keras atau cognac.

Untuk dadih lemon:

• 80 ml jus lemon (dari dua lemon besar);
• 60 gram mentega;
• tiga telur;
• 150 gram gula pasir;
• kulit lemon parut halus.

Untuk krim protein;

• 100-150 gram gula halus;
• dua protein;
• kulit lemon.

Metode memasak

Pertama, mari kita membuat kue bolu;

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Tambahkan sejumput garam ke putihnya atau asam sitrat, ini membuat proses pemukulan menjadi lebih mudah. Kami mulai memukul dengan kecepatan rendah, lalu memaksimalkannya. Anda harus mendapatkan busa yang kuat dan kuat dengan puncak.
2. Campur kuning telur dengan gula pasir dan vanila, kocok beberapa menit hingga gula larut. Massanya harus menjadi ringan dan halus.
3. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanilla, tambahkan sedikit demi sedikit ke kuning telur. Kami mulai menambahkan putih kocok satu sendok demi satu, aduk perlahan dengan spatula. Kami melakukan ini dengan gerakan dari bawah ke atas.
4. Sesuaikan suhu terlebih dahulu oven hingga 200 derajat Celsius. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang bagian dalamnya sudah diolesi minyak. Kami melakukan semua ini dengan hati-hati, tanpa gerakan tiba-tiba. Pindahkan ke oven selama 20-25 menit. Untuk memastikan adonan sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi kayu. Jika masih kering, keluarkan. Biskuit harus didiamkan selama beberapa jam agar strukturnya diperkuat.
5. Untuk merendamnya, campurkan air dengan gula pasir lalu rebus hingga gula larut. Dinginkan dan tambahkan minuman keras atau cognac. Kue bolu Bagi menjadi 2 bagian, rendam lapisan bawah dengan sirup.
6. Mempersiapkan krim lemon untuk kue. Dengan menggunakan parutan halus, hilangkan lapisan kulit buah jeruk, lalu peras sarinya. Campur semua bahan, panaskan mandi uap sekitar 10 menit dari awal perebusan hingga mengental. Masukkan krim yang sudah disiapkan melalui saringan, dinginkan, dan oleskan setengahnya ke bagian bawah kue. Tutupi dengan lapisan kue kedua dan oleskan sisa krim.
7. Pada krim protein Kocok putih telur terlebih dahulu dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan kecepatan, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit hingga diperoleh krim yang mengembang dan homogen. Kami melapisi bagian sampingnya dengan krim, bagian atasnya bisa dihias dengan pola menggunakan jarum suntik kue. Taburkan sedikit kulit lemon di atasnya dan kue yang dihasilkan akan semakin cantik. Sisihkan kue selama beberapa jam agar terendam.

Krim asam dan krim lemon

Saat menyiapkan kue bolu, terkadang sulit menentukan krim mana yang terbaik untuk digunakan. Krim asamnya cair, krim menteganya terlalu berminyak, dan custardnya tidak sesuai selera semua orang. Resep krim asam dan krim lemon menarik, enak, mudah disiapkan, dan bentuknya tetap baik. Mari kita lihat cara membuat krim asam dan lemon curd.

Bahan-bahan

Kita akan butuh:

• 5 butir telur ayam besar;
• dua lemon berair besar;
• segelas krim asam (kadar lemak 30% atau lebih);
• setengah gelas gula bubuk;
• 5 lembar daun salam.

Metode memasak

Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius:

1. Parut halus kulit satu buah lemon dan peras airnya.
2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk kecil, tambahkan daun salam dan kulit lemon. Letakkan di atas api kecil, panaskan tanpa mendidih.
3. Pecahkan telur dan kocok dengan gula halus hingga Anda mendapatkan massa yang mengembang dan stabil. Tuang jus lemon dan aduk. Tambahkan krim asam dengan kulit dan kocok rata dengan mixer.
4. Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas loyang berisi air. Simpan camilan kami di dalam oven selama 45-55 menit. Produk siap pindahkan ke cetakan dan dinginkan di lemari es.

Krim dengan susu kental

Keunggulan krim asam dan krim lemon ini adalah sangat padat dan bisa diaplikasikan dalam lapisan yang tebal.

Bahan-bahan

Anda memerlukan beberapa produk:

• setengah kaleng susu kental;
• 120 gram krim asam 20%;
• 1/2 jeruk nipis.

Metode memasak

Resepnya cukup sederhana:

1. Kocok krim asam dan susu kental.
2. Peras jus dari setengah buah lemon dan parut kulitnya hingga halus.
3. Tambahkan kulit ke krim asam dan, sambil diaduk, tuangkan jus lemon. Krim segera mulai mengental.

Kelezatan ini juga dapat digunakan sebagai makanan penutup mandiri, dimasukkan ke dalam keranjang, dihias dengan kue mangkuk, atau dilapisi dengan kue. Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan bantuan aditif - manisan buah-buahan, buah-buahan kering, keping cokelat, gila. Mempersiapkan makanan penutup yang lapang Rasa lemonnya tidak terlalu sulit, dan penambahannya akan membuatnya semakin menggugah selera.

Lagi

Hari ini kami menawarkan resep krim lemon untuk kue dan cupcakes, dan juga mempertimbangkan semua seluk-beluk dan tahapan utama persiapannya. Krim ini tidak hanya dapat digunakan untuk kue bolu, tetapi juga untuk cupcakes dan waffle roll.

Dan bahkan pancake biasa akan berubah menjadi hidangan restoran. Krim lemon memiliki tekstur yang lembut, kaya, rasa jeruk dan aroma.

Tahukah Anda tentang “trik” lemon:

Pertama, daun lemon juga digunakan dalam masakan, ditambahkan ke dalam bumbu daging.
Kedua, lemon yang dipadukan dengan baking soda merupakan bedak gigi alami yang dapat memutihkan gigi dengan sempurna.
Ketiga, lemon adalah bahan tambahan universal yang cocok dengan hidangan manis, asin, dan pedas.
Keempat, lebih baik makan jus lemon segar. Setelah beberapa waktu, ia kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat.
Kelima, jangan lupa mencuci tangan setelah memegang lemon. Jika terkena mata, jus dapat menyebabkan rasa terbakar dan reaksi alergi.

Bahan-bahan:

1. Mentega - 65 gram;

2. Lemon - beberapa potong;

3. Gula - 165 gram;

4. Kuning telur - 4 buah;

5. Pati - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Buang kulit lemon yang sudah dicuci. Sebaiknya diparut di parutan halus agar tekstur krimnya tidak menggumpal.

2. Potong lemon menjadi dua dan peras jus lemon sebanyak mungkin dari ampasnya. Lebih baik menyaring jus yang sudah jadi untuk menghindari biji kecil.

Untuk mendapatkan lebih banyak jus dari lemon, ikuti tips berikut ini:

Sebelum memeras sarinya, lebih baik jeruk dipanaskan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, tusuk sedikit kulitnya dengan tusuk gigi. Yang utama jangan sampai merusak daging buah.

Lemon yang dipanaskan perlu sedikit dilunakkan. Untuk melakukan ini, gulung di sepanjang permukaan kerja, berikan sedikit tekanan dengan pergelangan tangan Anda.

Dengan menggunakan prosedur ini, Anda dapat memeras sarinya bahkan dengan kepalan tangan Anda. Meskipun pembuat jus manual pasti akan mengatasi tugas ini dengan lebih baik.

3. Dalam panci terpisah, campurkan semua bahan. Pertama tambahkan gula.

4. Berikutnya adalah pati.

5. Mentega dan kuning telur.

6. Aduk dengan spatula kayu, lalu tambahkan parutan kulit. Aduk krim secara merata agar tidak gosong. Jika tidak, Anda akan mendapatkan telur orak-arik lemon.

7. Masak krim dengan api kecil hingga mengental (5 menit), aduk terus. Setelah krim mendidih, rebus beberapa menit lagi.

8. Tuang ke dalam wadah kaca dan dinginkan selama 6 jam. Gunakan krim jeruk sebagai isian kue sus, atau sebagai hidangan penutup mandiri, tambahkan coklat, kismis, atau potongan kue.

Anak-anak terutama akan menyukai krim ini!

Apakah Anda ingin mereka juga jatuh cinta? bubur semolina? Semolina memberikan tekstur krim, volume dan ringan! Semolina dalam krimnya tidak berbobot, Anda tidak bisa merasakannya sama sekali!

Tuliskan resep krim lemon dengan semolina!

Didihkan 1 gelas susu dan tambahkan 50 gram semolina dalam aliran tipis. Jangan lupa diaduk. Setelah menambahkan semolina, tambahkan 50 gram gula pasir.

Bubur semolina tidak boleh terlalu kental. Angkat panci dari atas api dan biarkan mencapai suhu kamar. Selagi semolina mendingin, kocok 50 gram mentega hingga mengembang.

Tambahkan bubur semolina ke mentega dalam porsi kecil. Massanya harus homogen. Setelah selesai, tambahkan jus setengah lemon! Semuanya mudah dan sederhana!

Nikmati tehmu! Beri tahu kami jenis makanan panggang apa yang Anda tambahkan krim lemon. Berlangganan pembaruan dan pelajari lebih banyak resep menarik.

Produknya paling sederhana dan terjangkau, dan teknologi memasaknya sama krim bahasa Inggris (castarda). Saya sarankan menggunakan kuning telur saja dan bukan telur utuh, ini akan membuat krimnya lebih enak.

Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit dari dua buah lemon ( hanya bagian kuningnya saja) dan tempatkan dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan 170 g cahaya gula merah dan gosok kulitnya dengan gula dengan ujung jari Anda untuk melepaskannya minyak aroma. Peras jus (90 ml) dari dua buah lemon dan tambahkan gula. Tempatkan mangkuk di atas penangas uap dan panaskan sampai gula benar-benar larut.

Pisahkan putih lima butir telur dari kuningnya, simpan kuningnya.

Jika gula sudah larut, masukkan sirup lemon 85 gr mentega, potong-potong. Dalam keadaan apa pun campurannya tidak boleh mendidih! Saat minyak larut, tambahkan tiga tambahan kuning telur(110 g), aduk setiap porsi dengan baik.

Lanjutkan memasak sambil diaduk krim dalam penangas uap, tanpa mendidih. Ini mungkin memerlukan waktu 15 hingga 30 menit hingga krim berhenti menetes dari sendok kayu. Saat krim mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api.

Saring krim melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan potongan kuning telur yang mengental, lalu tambahkan 1 sdt. air bunga jeruk. Namun, sangat mungkin dilakukan tanpanya, meskipun Kakek Bocuse merekomendasikan sebaliknya. Lucu sekali bahwa koki hebat Prancis juga ikut campur dalam resep ini.

Dinginkan krim hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es.

Bagi seorang koki pastry, custard adalah dasar dari semua hal mendasar. Namun agar tidak bingung, yuk kita pahami dulu apa yang dimaksud dengan custard dalam dunia confectionery.

Adonan kue: biscotti

Dalam tabel peringkat kuliner dunia, biscotti dipanggang dua kali kerupuk. Setiap koki pastry yang menghargai diri sendiri memiliki resep biscotti sendiri...

Kue coklat

Adonan roti pendek. Elena Motova menawarkan pilihan sempurna untuk kopi pagi atau teh sore - resep kue coklat sederhana dan penting.

Kue krim lemon sangat lembut dan makanan penutup ringan. Ini sangat sering disiapkan di Inggris.

Tapi di negara kita, kue bolu yang enak dengan krim lemon akan menjadi suguhan yang sempurna untuk pesta teh sehari-hari yang meriah atau sederhana.

Mempersiapkan krim lemon untuk kue cukup sederhana. Lapisan jeruk tidak hanya dipadukan dengan adonan biskuit, tetapi juga kue shortbread, custard atau puff.

Lapisan ini memiliki rasa asam lembut yang menyenangkan, warna cerah dan aroma jeruk yang meriah.

Krimnya memberi juru masak setiap kesempatan untuk bermain-main dengan rasa; cocok dengan vanilla, kayu manis, dan Anda pasti akan terkejut - dengan laurel!

Krim lemon, berbeda dengan lapisan kue bolu lainnya, memiliki komposisi rendah lemak, rendah kalori bahkan bisa menjadi suguhan favorit bagi mereka yang selalu memperhatikan bentuk tubuhnya.

Prinsip dasar memasak

Biasanya, resep krim lemon untuk kue memerlukan tambahan ayam. telur Ada beberapa cara untuk menyiapkan krim lemon.

Ini bisa berupa komposisi custard atau kocok. Ayam telur akan membuat komposisi krim menjadi plastis dan konsistensinya padat.

Sebelum menggunakan lemon, sebaiknya cuci bersih dan biarkan mengering. Setelahnya, Anda bisa menghilangkan kulit buah jeruk dengan menggunakan parutan.

Anda juga perlu memeras sari asam dari lemon. Ini adalah cara persiapan yang pertama. Tapi yang kedua adalah memotong buah jeruk menjadi dua, memeras jusnya dan memarut kulit lemon dari kulitnya.

Anda bisa membuat komposisi krim kue menjadi lebih kasar konsistensinya. Dalam hal ini, Anda perlu memotong lemon menjadi beberapa bagian, seperti pada foto, buang semua bijinya dan putar dengan penggiling daging 2 kali.

Kulitnya juga perlu diolah menggunakan penggiling daging. Pilihan ini Mempersiapkan lemon untuk krim adalah ide bagus jika Anda ingin merendam lapisan kue bolu secara menyeluruh.

Komposisi lapisan ini akan sangat mirip dengan selai lemon yang lezat. Ayam memerlukan persiapan khusus. telur.

Penting untuk mencucinya dan membiarkannya mengering. Pisahkan putih dan kuningnya. Semuanya perlu dilakukan dengan sangat hati-hati, karena massa protein tidak akan terkocok di masa depan, sesuai kebutuhan.

Anda bisa memanggangnya untuk acara apa pun kue rumah Dengan krim lezat. Resepnya akan disajikan di bawah ini.

Nyonya rumah akan memiliki kesempatan unik untuk menggunakan imajinasinya secara maksimal, menciptakan kreasi yang manis.

Resep kue enak dengan isian lemon

Anda perlu memanggang biskuit sesuai dengan resep klasik. Kami akan membuat krimnya ringan, Anda perlu menggunakan sedikit gula dan krim asam. minyak

Tapi untuk dekorasi hidangan penutup, saya sarankan membuat fudge dengan coklat leleh dan gula. bubuk. Ternyata cantik dan berkesan, lihat fotonya.

Bahan untuk kue bolu:

3 buah. ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; 1 sendok teh mobil van. Sahara; 1 sendok teh. tepung; 1 sendok teh bubuk pengembang; sedikit garam.

Bahan untuk krim:

2 buah. ayam telur dan lemon; 60 gram. sl. minyak; sedikit vanilin; 100 gram. Sahara.

Komponen dekorasi:

11 sdm. sah. bubuk; 40 gram. coklat (Anda bisa menggunakan dark dan milk); 1 sendok teh. krim asam; 5 sdm. jus lemon; sah. taburan (sebaiknya warna berbeda).

1. Saya sedang membuat biskuit. Saya menyalakan oven hingga 200 derajat terlebih dahulu.
2. Ayam Saya memisahkan kuning telur dari putihnya. Saya menggiling kuning telur dengan gula dan vanila. Massa akan menjadi putih. Saya menaburkan tepung dan baking powder ke dalamnya dan mengaduk.
3. Saya mengocok putihnya dengan pengocok. Saya menambahkan garam. Massanya harus padat.
4. Saya memasukkan putihnya ke dalam adonan dan mencampurkannya ke dalam adonan dengan sendok. Adonan akan lembut dan lapang jika dilakukan dengan benar. Saya mengolesi cetakan dengan diameter kurang lebih 20 cm. mentega, masukkan adonan. Saya memanggang biskuit sampai matang.
5. Saya membuat krim lemon. Saya memasukkan kulit, gula, dan jus ke dalam mangkuk. Ayam Saya mengocok telur dengan garpu dan menambahkannya ke dalam campuran. Saya mengirim bubur yang dipotong-potong. mentega dan vanilin.
6. Saya menaruhnya di atas api, masak campurannya, aduk terus.
7. Konsistensinya harus kental, oleh karena itu Anda perlu memasaknya selama sekitar 20 menit. Saya mengeluarkan campuran dari api dan membiarkannya dingin. Tempatkan krim pada suhu kamar di dalam freezer selama 10 menit.
8. Kue bolu yang sudah dingin saya potong menjadi 3 lapis menggunakan pisau tajam. Saya mengolesi kue dengan campuran krim dingin yang sudah disiapkan.
9. sah. Saya mencampur bubuk dengan jus lemon. Saya mengoles bagian atas kue dengan fondant. Saya menaruhnya di lemari es agar bagian atasnya dingin.
10. Saya melelehkan coklat di bak air atau di oven microwave dan menambahkan krim asam. Ini menciptakan glasir. Saya mengeluarkan kuenya dan menggunakan jarum suntik untuk mengaplikasikan dekorasi dari lapisan gula. Saya menaburkan gula. Taburan.

Itu saja, kue lemon Dengan lapisan lezat siap. Anda bisa mendiamkannya selama sekitar satu malam di lemari es dan menyajikannya untuk sarapan.

Catat resepnya, kue lemon akan menjadi tambahan yang bagus meja pesta dan semua tamu akan menghargainya.

Sekarang saya sarankan Anda mempelajari cara menyiapkan jenis krim lemon lainnya untuk kue buatan sendiri.

Puding lemon untuk kue buatan sendiri

Custard lemon klasik, yang dapat digunakan tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga sebagai makanan penutup mandiri.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan komposisi krim custard lemon, dan hasilnya tidak akan mengecewakan siapa pun.

Komponen: 3 buah. ayam telur dan lemon; 4 sdm. kata lembut minyak; 150 gram. Sahara.

Algoritma memasak:

1. Saya mencampur ayam. telur dan gula. Saya kocok dengan pengocok atau bisa menggunakan mixer. Penting agar semua kristal larut seluruhnya dalam komposisi.
2. Saya memeras jus lemon. Saya menggosok kulitnya di parutan halus. Tuang jus ke dalam campuran telur dan aduk.
3. Saya memanaskan campuran dalam penangas air, terus diaduk. Hal ini sangat penting karena ketika suhu ayam meningkat. telur cenderung menggulung.
4. Masak puding selama 10 menit. Saat massa menjadi kental dan terlihat seperti krim asam, angkat dari api dan saring menggunakan saringan. Ini prosedur sederhana akan menghilangkan semua gumpalan dari komposisi krim.
5. Saya menambahkan susu lembut ke dalam komposisi custard. mentega dan tambahkan semangat. Kocok dengan mixer hingga bubur benar-benar larut. minyak
6. Tempatkan custard dalam mangkuk dan tutup dengan penutup agar campuran tidak tertutup lapisan film. Saya menaruh krim di lemari es sampai saya melapisi lapisan kuenya.

Krim Lemon Tradisional Dibuat dengan Tepung Jagung

Komposisi krim kue akan sedikit diubah. Cookie akan dimasukkan ke dalamnya. pati dan krim.

Krimnya bisa dibuat dengan sangat lembut, tidak memualkan, konsistensinya padat dan tidak akan menyebar di atas kue shortbread.

Sempurna untuk melapisi kue atau membuat keranjang kue.

Komponen:

2 buah. jeruk lemon; 1 sendok teh. krim (kandungan lemak tinggi); 2 sdm. ayam pati; 4 hal. saya merokok telur; 0,5 sdm. susu; 100 gram. sah. bubuk.

Algoritma memasak:

1. Campurkan pati dengan 1 sdm. air biasa.
2. Saya memeras jus dari lemon dan membuang kulitnya.
3. Saya pisahkan bagian putihnya. Saya menambahkan kuning telur ke dalam pati dan mencampur adonan hingga rata.
4. Saya menambahkan jus dan gula ke dalam massa. bubuk dan kulit lemon. Campur dengan baik.
5. Saya menaruh susu di atas api, didihkan dan menambahkan sebagian besar, tetapi jangan berhenti mengaduk selama ini.
6. Saya memasaknya di atas api agar krimnya elastis dan kental. Angkat dari api, tutupi dengan perkamen dan biarkan campuran mendingin.
7. Saya mengocok krim hingga berbusa dan mencampurkannya dengan dasar krim.

Itu saja, krimnya sudah siap.

Krim lemon pada semolina

Ini adalah krim lemon spesial, yang terkenal dengan konsistensinya yang subur dan sangat lembut. Komposisi krim lemonnya lumer begitu saja di mulut.

Bahan: 2 sdm. semolina; 1 buah. lemon; 2 buah. ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; 200 gram. sl. minyak; 500 ml susu.

Algoritma memasak:

1. Saya memasak bubur semolina. Saya membiarkannya dingin.
2. Saya membuat jus lemon dan membuang kulitnya.
3. Saya mencampur bubur dengan bubur lembut. ayam mentega telur, gula. Saya kocok menggunakan blender (mixer).
4. Saya menambahkan kulit lemon dan jus. Saya mencampur krimnya.

Itu saja, istimewa lapisan lemon semolina sudah siap, Anda bisa membuat sandwich buatan sendiri yang lezat makanan penutup spons dan undang tamu untuk minum teh!

1. Sehingga saat memasak Custard ayam telurnya belum mengental, Anda perlu menggiling lapisannya dengan saringan atau mengocoknya hingga rata dengan blender.
2. Jus lemon akan lebih cepat diperas jika Anda menggulung buah jeruk di atas meja sambil menekannya dengan telapak tangan.
3. Lapisannya akan tebal dan kaya jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam setelah dimasak. Komposisi lemon Ini akan mengental, sehingga akan nyaman untuk digunakan saat Anda mulai membuat makanan penutup spons.

resep video saya