Cara memasak kue hati. Kue hati: resep paling enak dan rekomendasi bermanfaat

Halo teman-teman saya! Hari ini saya memutuskan untuk menulis untuk Anda pilihan lezat resep kue hati. Hidangan ini akan terlihat bagus di meja liburan. Tapi juga di hari kerja itu juga tidak akan berlebihan. Mempersiapkan hidangan pembuka ini sama sekali tidak sulit dan Anda tidak memerlukan oven sama sekali.

Anda perlu memanggang pancake hati, buatlah isian sayuran dan merakit pai itu sendiri. Ini akan memakan waktu sekitar 40-50 menit. Namun Anda sebaiknya tidak langsung memakan hidangan yang dihasilkan. Untuk menikmatinya sepenuhnya, biarkan “kue” terendam selama beberapa jam di lemari es. Dan setelah itu, jangan ragu untuk menyajikan mahakarya kuliner Anda di atas meja.

DI DALAM resep klasik isiannya terbuat dari bawang bombay dan wortel, dan pancakenya diolesi mayones. Tapi Anda juga bisa bermimpi. Misalnya tambahkan jamur, keju, tomat. Mempersiapkan saus mustard krim asam. Secara umum, baca isinya dan pilih opsi Anda.

Opsi ini sederhana, namun camilan siap pakai ternyata enak sekali. Semua bahan tersedia dan dapat dibeli di supermarket atau pasar mana pun. Pada saat yang sama, semuanya akan memakan biaya yang cukup besar. Bahan minimal - rasa maksimal!

DI DALAM versi klasik kue ini kue camilan diolesi mayonaise. Dan saya menyarankan Anda membuat saus ini sendiri. — bukan lagi rahasia. Dan di salah satu artikel saya, saya menjelaskan secara detail cara membuatnya. Untuk hasil 100%, yang Anda perlukan hanyalah blender imersi dan mengikuti rekomendasi saya!

Isiannya juga klasik - bawang bombay dan wortel rebus.

Bahan-bahan:

hati sapi - 800 gr.
wortel - 2 buah.
bawang bombai- 2 buah.
telur - 5 buah.
mayones - 100 ml
tepung - 2 sdm.
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
adas segar - untuk hiasan

Persiapan:

1. Sebenarnya, Anda bisa mengambil hati apa saja - ayam, babi, atau sapi. Ini tidak akan mempengaruhi cara memasaknya. Menurut selera saya, ayam adalah yang terbaik kue halus karena itu yang paling lembut. Ini juga akan sangat baik dengan hati sapi muda, karena mengandung lebih sedikit empedu daripada hati sapi dan lebih banyak unsur mikro yang bermanfaat.

Dan hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan semua film. Ini dapat dilakukan dengan mudah jika Anda menggunakan salah satu metode yang baik.

Isi hati air panas(sekitar 70º), tetapi jangan sampai air mendidih, dan biarkan selama 3-5 menit. Setelah itu, film dapat dengan mudah dilepas.

Pilihan lainnya adalah dengan memarut garam kasar permukaan jeroan atau tuangkan di atasnya jus lemon. Ini juga akan membantu Anda menghapus film yang tidak perlu dengan mudah.

2. Gulirkan produk utama yang sudah dibersihkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender. Dalam kasus terakhir, Anda akan mendapatkan massa yang lebih homogen dan halus.

3. Karena susu tidak ditambahkan ke dalam adonan, Anda perlu memasukkan 5 butir telur. Dengan cara ini pancake akan bisa dibalik dengan baik, tidak pecah, dan memiliki ketebalan yang tepat. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya, Anda bisa melakukannya dengan blender imersi atau pengocok tangan.

4.Jika adonan sudah homogen, tambahkan dua sendok makan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk kembali agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Pada tahap ini, adonan sudah siap dan Anda bisa mulai menggoreng lapisan kue untuk kue hati.

5. Kami akan menggoreng dalam wajan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wadah dan panaskan. Sendokkan adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Ketebalan pancake harus sekitar 5 mm. Jika terlalu tipis, bisa robek saat dibalik.

6. Masak dengan api sedang, jangan tinggi. Jika bagian atasnya sudah matang, balikkan pancake dengan spatula. Goreng setiap sisinya selama sekitar 1-2 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Jika setelah kue pertama masih ada sisa minyak di wajan, maka tidak perlu dituang lagi. Atau Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega ke dalam adonan itu sendiri. Lanjutkan memanggang sisa kue dengan cara yang sama.

8. Tumpuk semua olahan hati dan biarkan dingin. Sekarang Anda perlu membuat "krim" untuk kuenya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel parutan halus. Tempatkan sayuran di tempat yang sudah dipanaskan minyak sayur dan biarkan mendidih sampai matang dengan tutupnya tertutup. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Beri sedikit garam pada isinya sambil mendidih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

9. Dinginkan isian yang sudah jadi dan Anda bisa mulai merakit kuenya. Jangan lupa siapkan lagi untuk mengoles pancake. Letakkan kue hati pertama di piring, olesi tumis sayur di atasnya, lalu olesi dengan mayonaise.

Untuk membuat kue lebih mudah dan cepat dibuat, cukup campurkan mayones dan isian. Anda juga bisa menghaluskan massa yang dihasilkan dengan blender, seperti apa bentuknya krim asli. Penggemar sayuran hijau dapat menambahkannya segar ke dalam sayuran.

10.Tutup isian dengan pancake kedua dan tekan perlahan. Lalu lanjutkan olesi dengan tumis dan mayonaise. Kumpulkan seluruh pai dengan cara ini.

11. Bagian atas kerak tidak perlu diolesi isian wortel dan bawang bombay, satu mayonaise saja sudah cukup. Olesi juga bagian samping kue hati dengan sausnya.

12. Cincang halus adasnya. Taburkan di bagian atas dan samping makanan pembuka. Tempatkan hidangan yang hampir jadi di lemari es. Tinggal berendam saja, tidak perlu langsung makan. Namun setelah dua jam Anda bisa menyajikannya di atas meja dan menyenangkan keluarga atau tamu Anda.

Menghias kue dengan telur rebus juga populer. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam isian dengan memotongnya hingga halus.

13.Nah, apakah Anda menyukai resepnya? Tidak ada yang ribet, Anda bisa menambahkan lebih banyak sesuai selera bahan tambahan ke pangkalan ini.

Jadi, Anda bisa memasukkan jamur ke dalam isiannya, telur rebus, jangan pakai wortel, tapi ambil bawang bombay saja. Mayones bisa diganti dengan krim asam dengan mustard dan rempah-rempah. Pastikan untuk menulis di komentar opsi mana yang paling Anda sukai.

Kue hati ayam yang lezat dengan bawang putih dan mayones: resep langkah demi langkah

Ini resep yang bagus, seperti kue hati Anda dapat memakainya dengan aman meja pesta pada Tahun Baru atau Ulang Tahun. Dan pada hari kerja Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan ini camilan dingin. Sorotan dari pilihan memasak ini adalah kenari, dan bahan “rahasia” ditambahkan ke dalam adonan. Baca lebih lanjut di daftar yang mana.

Bahan-bahan:

hati ayam - 700 gr.
telur - 3 buah.
tepung - 70-80 gr.
pati - 2 sdm.
wortel - 150 gram.
bawang - 130 gr.
bawang putih - 1 siung
kenari - 130 gr.
sayuran cincang - 2-4 sdm.
telur rebus - 1 pc.
mayones - 200 gr.
minyak sayur - 5 sdm.
garam, hitam merica bubuk- mencicipi

Persiapan:

1. Bilas hati, periksa apakah tidak ada kantong empedu, hapus semua film berlebih. Masukkan jeroan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2.Tambahkan tiga butir telur, garam, merica, kanji, dan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan homogen, yang konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Cobalah untuk memecah semua gumpalan tepung, jika tidak maka pancake akan terasa tidak enak.

Untuk mempercepat dan menyederhanakan prosesnya, saya mengaduk semuanya dengan blender imersi - hasilnya efisien dan cepat.

3.Lumasi penggorengan dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon dan tuang sedikit adonan menggunakan sendok. Gunakan sendok atau spatula untuk menghaluskan permukaan dan goreng hingga kerak berwarna coklat keemasan, lalu balikkan. Masak sisi kedua selama sekitar beberapa menit.

Jika Anda memiliki cincin selada, Anda dapat menggunakannya saat memanggang sisi pertama untuk memastikan tepinya rata.

4.Panggang semua kue, susun dalam tumpukan yang lezat dan mulailah menyiapkan isinya. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng sayuran tersebut bersama-sama dalam minyak sayur hingga matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica. Rasakan kelembutan apa yang ingin Anda rasakan pada kue Anda, dan biarkan di sana. Letakkan tumisan di atas piring dan tunggu hingga dingin.

5.Untuk wortel dan bawang bombay, potong satu siung bawang putih (irisan besar) dan telur rebus. Dengan menggunakan blender, ubah semuanya menjadi massa seperti pasta.

6.Campur isian yang dihasilkan secara menyeluruh dengan mayones dan dapatkan "krim" yang sudah jadi camilan hati. Cicipi garamnya dan Anda bisa melanjutkan ke perakitan kue.

7. Semuanya sederhana di sini - olesi setiap pancake dengan isian dan letakkan lapisan berikutnya di atasnya. Tidak perlu melumasi bagian atas, biarkan apa adanya. Tempatkan di lemari es untuk direndam selama 2-3 jam.

8. Sebelum disajikan, Anda perlu memberikan tampilan akhir pada hidangan pembuka. Untuk melakukan ini, olesi bagian atas dan samping dengan mayones saja. Taburi dengan kacang cincang dan rempah segar. Anda bisa memotong kacang hanya dengan pisau, atau memasukkannya ke dalam tas dan menggulungnya beberapa kali.

Akan terasa lebih enak jika kenari panaskan terlebih dahulu dalam wajan kering sambil terus diaduk.

9. Kue dan keraknya akan empuk karena kita menggunakan hati ayam. Dan isiannya yang diblender akan menambah kelembutan, potongan sayurnya tidak akan terasa. Strukturnya akan seperti krim asli. Cobalah resep ini dan tulis bagaimana Anda menyukai hasilnya.

Camilan kue hati hati babi dengan bawang putih (resep tanpa susu)

Resep ini berbeda dalam komposisi isiannya. Kali ini kami tidak akan menggunakan wortel, melainkan menggunakan bawang bombay saja. Wortel memberikan rasa manis ekstra hidangan yang sudah jadi, bawang bombay selalu cocok dipadukan dengan daging babi (dan jeroan). Jelas bahwa bawang putih akan menambah rasa pedas. Nah, proses memasaknya sendiri tidak rumit sama sekali. Mari kita mulai...

Bahan-bahan:

hati babi - 1kg
telur - 2 buah.
bawang - 5-6 buah. rata-rata
bawang putih - 3-4 siung
tepung - 4 sdm. dengan perosotan
garam, lada hitam - secukupnya
minyak sayur - 4 sdm.

Persiapan:

1. Bilas hati, buang lapisan lemak dan sisa lemak. Potong-potong secara acak dan lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender.

2. Kocok dua butir telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Peras bawang putih melalui alat press dan aduk rata.

3. Tinggal tambahkan tepung saja agar pancake tidak melebar dan sobek. Pertama tambahkan empat sendok makan dan aduk. Jika adonan tampak encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

Selalu menyaring tepung melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Dengan cara ini makanan yang dipanggang akan lebih lapang.

4.B massa siap tuangkan empat sendok makan minyak bunga matahari, mengaduk.

5. Panaskan penggorengan dengan baik. Pertama kali tuang sedikit minyak, lain kali permukaannya tidak perlu diolesi minyak, lemak di dalam adonan sudah cukup. Sendokkan adonan dan ratakan hingga membentuk pancake bulat.

6.Goreng dengan api sedang. Jika sisi pertama berwarna keemasan dan bagian atas pancake sudah matang dan tidak cair, Anda bisa membaliknya. Jangan khawatir, panekuk hati bisa dengan mudah dibalik dengan spatula.

7.Di wajan lain, Anda bisa menggoreng bawang bombay (potong dadu) secara paralel hingga warna emas. Yang penting jangan terlalu matang, dan jangan lupa diaduk agar isiannya tidak gosong.

8.Setelah Anda memanggang semua kue, mulailah menyusun hidangan pembuka. Letakkan pancake pertama di atas piring, olesi dengan mayones (cukup satu sendok makan). Selanjutnya tambahkan sesendok bawang bombay dan oleskan ke seluruh permukaan. Tutupi dengan pancake kedua dan lanjutkan mengoles dengan urutan yang sama.

9. Olesi juga bagian atas kue dengan mayonaise dan bawang bombay. Jika diinginkan, Anda bisa membuat hiasan. Misalnya taburi dengan bumbu cincang atau telur rebus cincang.

10. Sebaiknya snacknya jangan langsung dimakan, masih agak kering. Masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam, lalu Anda bisa menyajikannya. Nah, bagaimana Anda menyukai resep ini? Apakah kamu menyukainya?

Resep kue hati yang dibuat dengan susu melalui penggiling daging - menyiapkan camilan lezat di rumah

Jika Anda menambahkan susu ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan massa yang lebih cair. Itu bisa dibuat menjadi lebih banyak pancake tipis dibandingkan tanpa susu. Adonan ini dituang dengan centong, bukan sendok. Secara umum, ini lebih mirip.

Bahan-bahan:

hati (apa saja) - 800 gr.
telur - 2 buah.
susu - 300ml
tepung - 160 gr.
garam - 1 sdt.
minyak sayur - 3 sdm.
mayones - 150ml
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
tanaman hijau

Metode memasak:

1. Seperti biasa, lapisan film dan vena perlu dikeluarkan dari hati. Masukkan jeroan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2. Kocok dua butir telur lalu tuang susu, tambahkan juga garam. Aduk hingga rata.

3. Ayak tepung ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan minyak bunga matahari.

Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, halus dan mengkilat, tanpa gumpalan, haluskan semuanya dengan blender.

4.Untuk kue pertama, olesi loyang dengan minyak dan panaskan. Tuang adonan ke dalam sendok dan ratakan dengan cara memiringkan loyang membentuk lingkaran. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Meskipun pancakenya cukup tipis, namun bisa dibalik dengan sempurna.

5.Siapkan tumis sayur. Goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu masukkan wortel, tambahkan garam dan masak terus hingga empuk. Percikan isian yang sudah jadi ke dalam mangkuk, dinginkan. Tambahkan mayones, sebaiknya buatan sendiri, dan aduk.

6. Letakkan pancake pertama dan olesi dengan saus. Letakkan kue hati kedua di atasnya dan olesi. Kumpulkan seluruh kue dengan cara ini.

7. Olesi juga bagian atas dan sampingnya dengan isian. Taburi dengan bumbu cincang halus. Jika Anda sedang mempersiapkan meja liburan, Anda dapat menghiasnya dengan setengah telur puyuh rebus dan potongan-potongan yang dipotong secara kiasan wortel rebus. Saya rasa resep ini akan berguna dan menyenangkan bagi Anda. Selamat makan!

Cara membuat kue hati dengan krim asam dan cara menghiasnya

Saya sangat suka jika krim asam ditambahkan ke adonan hati. Kedua produk ini sangat saling mencintai dan “terdengar” sangat baik jika digabungkan. Saya menawarkan sangat pilihan yang lembut adonan untuk kue kami. Dan pada akhirnya kami akan menghias hidangan kami dengan indah agar dapat disajikan secara efektif di meja pesta.

Bahan-bahan:

hati (apa saja) - 500 gr.
telur - 2 buah.
bawang - 1 buah.
krim asam - 3 sdm.
tepung - 4 sdm.
minyak sayur - 2-3 sdm.
rempah-rempah - secukupnya

Untuk isian dan dekorasi:

wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
tomat - 1 buah. besar
mayones - 300 ml
telur puyuh- 3 buah.
sosis asap mentah - 5-6 potong
bawang hijau - seikat
wortel rebus

Persiapan:

1. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan dua butir telur dan aduk. Selanjutnya tambahkan krim asam, garam dan bumbu secukupnya, aduk.

Cocok dengan hati paprika manis, Timi, bawang putih kering, lada hitam bubuk. Setengah sendok teh masing-masing bumbu ini sudah cukup.

2. Tinggal menambahkan tepung dan menguleni adonan hingga kekentalannya krim asam kental. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan keluarkan adonan. Ratakan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan pancake dan goreng sisi lainnya.

3. Tumpuk semua kue di atas satu sama lain dan biarkan dingin.

4. Untuk isiannya, tumis bawang bombay, potong dadu, dan wortel, parut di parutan halus, hingga empuk. Cuci tomat, keringkan dan potong setengah lingkaran tipis.

5. Tinggal mengumpulkan snacknya saja. Olesi pancake pertama dengan mayones dan letakkan isian sayuran di atasnya (sekitar 1 sendok makan). Tutupi dengan pancake kedua, olesi dengan mayones dan letakkan irisan tomat di atasnya.

Anda bisa menambahkan sedikit isian jika mau. keju parut. Yang baru akan muncul rasa krim. Ini lebih cocok untuk pilihan liburan.

7. Cincang halus daun bawang. Rebus telur puyuh terlebih dahulu (sekitar 4-5 menit setelah air mendidih) dan potong menjadi 4 bagian. Anda juga perlu memasak wortel terlebih dahulu, yang akan dijadikan hiasan. Mengiris wortel rebus menjadi irisan tipis panjang dan dipelintir menjadi mawar.

8. Taburkan bawang hijau tampilan atas dan samping kue. Letakkan telur puyuh di pinggirnya. Tempatkan bunga wortel di tengahnya. Iris tipis sosis dan potong di satu sisi. Tempatkan potongan-potongan ini di antara telur, gulung sedikit, seperti pada foto. Tempatkan daun peterseli di tengahnya. Nah, sekarang diamkan snack tersebut di lemari es selama beberapa jam.

9.Ini adalah salah satu pilihan dekorasi. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menghasilkan sesuatu yang orisinal. Lihat bagaimana lagi Anda bisa menghias kue hati. Saya telah memilih beberapa foto indah untuk Anda.

Kue hati dengan pancake yang sangat tipis: resep video dengan mayones dan wortel

Teman, aku menemukannya untukmu video yang indah Dengan dengan cara yang enak membuat kue hati. Ditambah lagi, itu hanya berlangsung dua menit. Pancake menurut resep ini tipis, adonannya homogen dan halus. Saya sarankan menggunakan blender untuk menggiling jeroan untuk mendapatkan hasil yang sama.

Krimnya, seperti dalam kebanyakan kasus, adalah mayones. Tapi jika diinginkan, bisa diencerkan setengahnya dengan krim asam. Hanya dalam hal ini Anda perlu menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan.

Saya akan menulis berapa banyak makanan yang perlu Anda ambil. Dan saksikan selebihnya pada video di bawah ini.

Bahan-bahan:

hati ayam - 500 gr.
wortel - 160 gram. (2 buah.)
bawang - 1 buah. besar
tepung - 80 gr.
telur - 2 buah.
bawang putih - 3-4 siung
krim asam - 2 sdm.
mayones - 6-7 sdm.
garam, merica - secukupnya
minyak sayur olahan untuk menggoreng

Kue hati diet. Resep dengan hati ayam dan susu tanpa tepung

Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin menyantap kue hati yang enak, tetapi tidak ingin banyak kalori yang dikandung mayones? Ada satu untukmu pilihan diet persiapan. 100 gram snack ini mengandung 102 kkal. Jadi mari kita buat hidangan mudah ini.

Bahan-bahan:

hati ayam - 700 gr.
telur - 3 buah.
dedak gandum - 2,5 sdm.
tepung maizena - 2,5 sdm.
susu - 100 ml
minyak sayur - 1 sdt.
garam, merica - secukupnya

Untuk mengisi:

wortel - 300 gram.
bawang - 300 gr.
air - 100 ml

Untuk saus:

mustard - 2 sdt.
bawang putih - 3-5 siung
rendah lemak yogurt alami— 300ml
kuning telur rebus - 2 buah.
garam, rempah-rempah - secukupnya

Untuk dekorasi:

putih rebus - 2 buah.
sayuran hijau - banyak

Persiapan:

1. Saya tidak akan membahas secara detail cara menyiapkan adonan, karena sudah beberapa kali saya menulis di atas. Hati harus dihancurkan melalui penggiling daging atau blender. Tambahkan telur, garam, merica, susu, aduk. Selanjutnya tambahkan dedak, kanji dan minyak sayur. Uleni menjadi adonan yang homogen.

2.Sekarang siapkan sausnya. Cukup campurkan yogurt rendah lemak dengan mustard, bawang putih perasan, garam dan merica. Hancurkan dua kuning telur rebus dengan garpu dan tambahkan ke "krim". Aduk lagi dan pastikan untuk mencicipinya. Bawa campuran yang dihasilkan ke rasa yang diinginkan dengan menambahkan bumbu yang diperlukan.

3. Anda perlu mengambil wajan dengan lapisan anti lengket agar minyak tidak tumpah saat menggoreng kue. Sudah ada sedikit lemak di adonan, itu sudah cukup. Panaskan wajan dengan baik dan tuang adonan menggunakan sendok. Dengan menggunakan gerakan memutar, sebarkan ke seluruh permukaan.

4. Goreng pancake di kedua sisi dan letakkan di piring.

Kue hati dirangkai saat didinginkan. Jadi biarkan semua bahan mencapai suhu kamar.

5.Sekarang Anda perlu membuat isian sayuran. Tempatkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam wajan kering. Tuang ke dalam 100 ml air dan masak hingga lunak dengan tutup tertutup. Beri sedikit garam dan merica pada tumisannya.

6. Rakit kuenya. Letakkan kerak pertama di dasar piring dan olesi dengan saus. Tempatkan sayuran rebus dan beberapa bumbu segar di atasnya (potong sayuran terlebih dahulu). Tutupi dengan lapisan kue kedua dan terus olesi dengan urutan yang sama.

7. Olesi kue paling atas dengan campuran yogurt dan taburi dengan cincang halus putih telur. Hiasi tepinya dengan tanaman hijau. Biarkan diseduh dalam keadaan dingin dan Anda bisa mulai memanjakan diri makanan enak tanpa kalori ekstra.

Membuat kue hati dengan jamur dan krim asam di rumah

Jamur tidak akan pernah ketinggalan zaman di dapur. Mereka dapat ditambahkan ke sejumlah besar hidangan dan rasanya akan menjadi lebih enak. Oleh karena itu, jika bahan ini tersedia, pastikan untuk menambahkannya ke dalam isian. Dan dalam hal ini, lebih baik menggunakan krim asam daripada mayones, itu akan sangat enak!

Bahan-bahan:

hati ayam atau sapi - 500 gr.
jamur champignon atau tiram - 300 gr.
telur - 1 buah.
tepung - 3 sdm.
bawang - 2 buah.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 4 siung
krim asam - 200 gr.
mustard, garam, merica - secukupnya
tanaman hijau
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

1.Buat adonan untuk pancake. Bilas hati, buang semua kelebihannya dan haluskan dengan blender. Kocok telur, garam dan merica sesuai keinginan, tambahkan krim asam (3 sdm) dan aduk.

2.Tambahkan tiga sendok makan tepung dan aduk. Tidak perlu menambahkan tepung terlalu banyak, karena akan menyumbat adonan dan kue menjadi kering. Campuran siap pakai harusnya sedikit lebih tebal dari.

3. Sisihkan adonan untuk didiamkan. Dan potong bawang menjadi kubus. Parut wortel. Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga transparan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit, lalu didihkan, tutup, dengan api kecil hingga empuk.

4. Sementara itu, potong champignon menjadi kubus kecil. Mereka perlu digoreng secara terpisah. Tuang juga sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan semua jamur. Awalnya mereka akan memberi banyak jus. Anda akan memberi garam dan merica sesuai selera dan memasaknya sampai cairannya menguap.

5.Goreng pancake. Wajannya harus panas. Olesi dengan minyak sayur dan tuangkan sedikit adonan. Gunakan sendok untuk menghaluskan hingga halus kerak tipis. Jika bagian atasnya sudah mengeras dan kering, Anda bisa membaliknya ke sisi yang lain. Untuk melakukan ini, cukup cungkil dengan spatula dan balikkan.

6.Jika semua pancake sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Tambahkan mustard ke krim asam sebanyak yang Anda inginkan agar pedas. Dan peras bawang putih (Anda bisa memarutnya di parutan halus) untuk menambah rasa. Aduk semuanya dengan baik.

7. Cincang halus adas lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Sisakan sedikit tanaman hijau untuk hiasan. Tambahkan juga saus krim asam dan jamur ke dalam sayuran. Campur semuanya untuk membuatnya pengisian homogen. Setelah semuanya tersambung, akan lebih cepat dan mudah untuk merakit kuenya nanti. Coba seperti apa rasanya massa totalnya. Sempurnakan dengan menambahkan garam, merica, dan paprika jika perlu.

8. Masalahnya masih kecil. Olesi kembali semuanya satu per satu pancake tipis isian jamur, menumpuknya di atas satu sama lain. Perhatikan pelapisan bagian tepinya agar tidak tetap kering.

9.Taburkan kue hati dengan bumbu di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Anda bisa membiarkannya terendam semalaman.

10.Potong menjadi potongan porsi Hidangan pembuka yang elegan ini dan sajikan ke meja. Ternyata hidangan halus, di mana setiap bahan terasa enak. Jamur dalam krim asam juga sangat berguna di sini. Dan saya sangat suka pancake yang sangat tipis. Jadi cobalah resep ini!

Demikianlah akhir dari kumpulan resep saya. Saya sangat yakin Anda menemukan apa yang Anda cari di sini. Tulis pilihan memasak mana yang paling Anda sukai. Dan saya mengucapkan selamat tinggal dengan ini. Ayo kunjungi blog saya lebih sering, saya selalu berusaha menulis yang paling enak untuk Anda.

Dalam kontak dengan

Apakah Anda ingin mengejutkan teman Anda? Bikin kue hati paling enak, cepat dan enak...

Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Tidak memerlukan biaya finansial khusus, dan semua bahan mudah didapat. Anda bisa membuat hidangan pembuka ini dengan daging sapi, babi atau Hati ayam. Untuk kue hati 5 lapis yang lezat kita membutuhkan yang berikut...

BAHAN-BAHAN

0,5kg. hati sapi (Anda bisa menggabungkan, misalnya 300 g daging sapi + 200 g hati ayam, maka pancake akan menjadi lebih empuk);
2 telur ayam;
100ml. susu;
3 sendok makan tepung;
Garam dan merica secukupnya.

Untuk isian gurih:

4 wortel berukuran sedang;
3 bawang;
minyak sayur;
3-4 siung bawang putih;
sebungkus mayones (200-250 g);
garam dan merica juga secukupnya.

MEMASAK

Kami menyiapkan hati untuk perawatan panas: bersihkan dari urat, buang potongan lemak, bilas sampai bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa empedu.
Selanjutnya dipotong-potong berukuran kurang lebih 3 kali 3 cm.
Giling potongan dengan cara yang mudah Anda akses (dalam penggiling daging atau blender).
Tambahkan ke hasilnya massa homogen susu dan aduk.
Kocok telur, tambahkan ke dalam adonan, tambahkan tepung dan bumbu sesendok demi sesendok.
Aduk rata kembali atau kocok dengan blender. Adonan harus agak kental dan mengalir lancar ke seluruh loyang. Jika Anda menambahkan tepung ekstra, tambahkan sedikit susu lagi.
Selanjutnya panaskan penggorengan. Tuang adonan ke dalam sendok dan ratakan di atas loyang. Masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan lalu balik.
Di sisi kedua, goreng pancake dalam waktu 2 kali lebih sedikit dibandingkan sisi pertama agar tidak mengering. Waktunya tergantung ketebalan lapisan dan kualitas loyang. Jika Anda menggunakan penggorengan teflon, minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng lebih sedikit, sehingga kalorinya lebih sedikit. Cocok bagi Anda yang sedang diet.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.
Mempersiapkan isian. Potong bawang bombay;
Tiga wortel di parutan kasar;
Panaskan wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng sebentar, lalu masukkan wortel.
Goreng sampai matang sepenuhnya.
Di piring terpisah, campur mayones dengan bawang putih yang sudah diperas. Anda bisa menambahkan jumlah bawang putih sesuai keinginan. Jika kamu lebih mencintai hidangan pedas, tambahkan beberapa siung lagi. Jika tidak, kurangi jumlahnya.
Mari kita mulai merakit kue dan mendekorasinya. Letakkan kulitnya di piring, beri olesan mayones-bawang putih di atasnya, lalu selapis wortel dan bawang bombay. Kami mengulangi operasi ini lima kali.
Taburkan lapisan atas telur parut, kuenya akan mendapat warna putih yang bagus.
Tempatkan potongan tomat di atasnya untuk keindahan dan kesegaran.
Hiasi tepi sampingnya dengan peterseli atau herba lainnya. Itu saja..., masukkan kue hati terlezat ke dalam lemari es selama 2-3 jam dan sajikan.

PS. Hati cocok dengan sayuran apa pun, jika Anda tidak suka wortel, Anda bisa menggunakan jamur champignon. Untuk jumlah adonan yang sama, Anda membutuhkan sekitar 200-250 gram jamur. Anda harus menggorengnya terlebih dahulu sampai setengah matang, baru kemudian menambahkan bawang bombay. Skema memasak lainnya tetap tidak berubah. Jika Anda hanya ingin makan enak di malam hari, tapi tidak punya tomat, jangan putus asa. Hiasi saja kuenya dengan bumbu segar, yang cocok dengan hati cincang. Jika mau, Anda bisa memotong bunganya berbagai jenis sayuran untuk hiasan, seperti wortel, paprika. Maka hidangannya akan menjadi sangat orisinal dan terlihat cantik tidak hanya di atasnya meja sehari-hari, tetapi juga pada acara perayaan. Hidangan ini sangat cocok untuk segala acara. Keluarga Anda akan senang.

Selamat makan!

Hati adalah pemasok zat besi yang lezat

Tidak seorang pun akan meremehkan manfaat hati. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hati adalah pemasok zat besi pertama bagi tubuh kita. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengabaikannya. Ada yang “tidak tahan” dengan produk ini. Tuan-tuan, Anda tidak tahu cara memasaknya! Hampir setiap orang yang belum pernah makan hati pada prinsipnya memakan kue hati di kedua pipinya. Ya, ya, kuenya saja yang mati, tidak ada yang lain. Selain itu, banyak yang tidak mengerti apa yang mereka makan, percaya bahwa rasa lezat dari hidangan tersebut tidak ada hubungannya dengan jeroan.

kue hati

Jadi, kami mempersembahkan bintang meja liburan mana pun - kue hati. Resepnya tentu saja didasarkan pada produk dengan nama yang sama. Hati bisa menjadi salah satu pilihan Anda. Jika Anda suka ayam Anda empuk, silakan gunakan. Selain itu, mengandung asam folat dalam jumlah besar. Daging sapi jauh lebih keras dan kasar daripada daging babi, tetapi karena dalam resepnya harus digiling, fakta ini tidak akan berperan. Ada nuansa hati sapi yang agak pahit dan sebaiknya direndam dalam susu sebelum dimasak (biarkan di lemari es semalaman). Hati babi mengandung zat besi paling banyak, yang sangat diperlukan untuk darah kita. Pilihan ada padamu.

Resep kue hati

Jadi, cara paling mudah membuat kue hati hanya memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencincang atau memotong satu bawang bombay dan setengah kilo hati dengan blender.

Untuk ini Anda perlu menambahkan tiga butir telur dan tiga sendok makan tepung, jumlah krim asam yang sama. Garam secukupnya dan lada hitam bubuk akan menghiasi hidangan, memberikan aroma yang luar biasa. Jangan lupa untuk meletakkannya. Hasilnya adalah zat halus yang mirip dengan adonan pancake. Begitulah seharusnya. Kue hati terdiri dari beberapa kue pipih yang dipanggang dalam wajan. Anda harus melanjutkan seperti saat menggoreng pancake biasa. Bagikan sesendok adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Goreng di satu sisi lalu di sisi lainnya. Dari volume adonan tersebut Anda akan mendapatkan sekitar delapan kue dengan kulit berwarna coklat keemasan.

Isi kue hati

Kue apa pun membutuhkan isian. Yang paling umum digunakan adalah krim dan buah-buahan kering. Bagaimana cara membuat kue hati tanpa isian? Mustahil. Yang tersisa hanyalah memilih dengan apa Anda akan melapisi kuenya. Krim paling sederhana untuk hidangan seperti itu adalah mayones atau krim asam. Yang lebih kompleks termasuk bawang goreng dan isian wortel. Isinya dengan jamur dan bawang bombay juga enak.

Kita hanya perlu menyebutkan fakta bahwa setelah digoreng, sayuran tetap ada jumlah yang sangat besar minyak, membuat kuenya sangat berminyak dan sulit dicerna (dalam hal pencernaan). Oleh karena itu, banyak yang merekomendasikan sayuran goreng, sebelum mengisi kue dengan mereka, masukkan ke dalam saringan dan biarkan minyak berlebih mengalir. Kue hati bisa ditambah dengan mentimun segar, asin atau acar; tambahkan telur rebus ke isian sayuran goreng, dan kuning telur yang dihancurkan halus akan menjadi hiasan yang elegan. Jangan lupa tentang bumbu dan bawang putih. Mereka juga cocok untuk hidangan ini. Jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam isian, mayones, atau krim asam. Gunakan untuk dekorasi. Sebaiknya kue tersebut tidak langsung dimakan, namun didiamkan semalaman seperti kue lainnya. Rasanya akan bercampur dan menciptakan produk yang indah dan harmonis yang disebut “kue hati”.

Masukkan bawang bombay dan hati melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam dan merica, aduk, tuangkan susu dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung, aduk perlahan jika ada gumpalan, tambahkan pastikan menambahkan 4 sdm minyak bunga matahari agar pancake tidak pecah atau lengket di wajan Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa. Pastikan untuk memberinya sedikit "istirahat" - ketika gluten larut, menggoreng pancake seperti itu akan lebih mudah, menjadi lebih kuat dan elastis.

Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Diamkan hingga dingin, sementara itu buat isiannya - potong sisa bawang bombay menjadi kubus lalu goreng minyak sayur sampai berwarna keemasan.

Kumpulkan kuenya: panekuk hati anak ayam, sedikit mayonaise, sebagian bawang bombay, lagi pancake, mayonaise, bawang bombay - dan seterusnya sampai pancake habis.
Oleskan lapisan atas dengan mayones dan hiasi dengan banyak bumbu.

Kue hati dengan pancake jamur

Bahan untuk pancake:

400 gram hati babi;
7 butir telur;
1/2 cangkir tepung;
1 gelas susu;
300 gram champignon;
minyak sayur;
3-4 siung bawang putih.
2 bawang bombay besar;
100 gram mayones;

Cuci champignon dan potong menjadi irisan tipis kecil. Goreng dalam minyak sayur sampai kelembapan berlebih menguap dan memperoleh warna emas yang menyenangkan, masukkan hati melalui penggiling daging. Tambahkan 3 butir telur, garam, merica dan susu, aduk dan tambahkan tepung. Campur lagi - bila adonan sudah homogen, tambahkan jamur. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak di kedua sisinya. Biarkan pancake yang sudah jadi hingga dingin.

Campur mayonaise dengan bawang putih cincang, olesi kue dengan itu, taburkan sisa telur cincang di atasnya, hiasi bagian atasnya dengan parutan kuning telur.

Kue hati spiral

Anda akan perlu:

500 ml susu
4-5 butir telur
500 gram hati (saya pakai ayam)
200 gram tepung
3 sdm. minyak sayur
garam lada

Untuk mengisi:

200 gram mayones
200 gram keju dadih
3 siung bawang putih
15 gr agar-agar instan

Haluskan hati dan semua bahan dalam blender untuk membuat pancake menjadi tipis.Encerkan agar-agar dalam jumlah kecil (50 ml). air panas. Dinginkan hingga hampir hangat.Campur keju cottage dengan mayones dan bawang putih cincang. Tambahkan gelatin encer dan aduk.

Potong pancake yang sudah disiapkan menjadi 3 atau 4 bagian. Tergantung diameter penggorengannya - punya saya 18 cm, saya potong menjadi 3 bagian. Kalau misalnya 24, maka dipotong menjadi 4. Lapisi potongan pertama dengan isian dan gulung menjadi gulungan. Tempatkan secara vertikal pada permukaan yang rata. Lapisi strip berikutnya dan bungkus di sekitar strip pertama.

Lakukan hal yang sama dengan sisa garis. Kencangkan cincin kue atau cincin di sekeliling kue yang sudah jadi. bentuk pegas. Letakkan sisa isian di atasnya dan ratakan. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Kue hati dengan tepung soba

Bahan-bahan:

5 butir telur;
1 kg hati ayam;
5 sdm. aku. tepung soba;
2 sdm. aku. pati;
300 ml susu;
garam, merica, minyak sayur;
mayones, bawang putih.

Cuci hati, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging, lalu kocok dengan blender. Tambahkan telur, susu, garam dan merica, aduk lalu tambahkan tepung dan kanji sedikit demi sedikit. Diamkan adonan selama setengah jam, setelah itu kita goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, tuangkan sedikit massa hati dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.Pancake menjadi cantik dan tipis.

Dinginkan pancake yang sudah jadi dan olesi dengan mayones yang dicampur dengan beberapa siung bawang putih. Biarkan meresap dan sajikan, potong-potong.

Kue hati dengan jeli

Bahan-bahan:

500 gr hati kalkun
4 butir telur
2-4 wortel
2-3 bawang bombay
2-3 siung bawang putih
1 sendok teh agar-agar
minyak bunga matahari untuk menggoreng
mayones

Tuang sesendok gelatin ke dalam 70 mililiter air dan mengembang selama setengah jam.Jika gelatin membengkak, aduk dalam penangas air hingga transparan, dinginkan sebentar lalu campur dengan 2 sendok makan penuh mayones dan kocok semuanya, tuang ke piring datar besar dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Kami memotong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu memarut wortel dan menggorengnya dengan minyak. Dinginkan sayuran goreng, tambahkan mayonaise, bawang putih peras, dan campur semuanya. Untuk memastikan Anda memiliki cukup isian di piring, bagikan secara merata di antara jumlah tersebut. pancake goreng, ini yang selalu saya lakukan.
Kami menyiapkan pancake hati sesuai resep pertama, kocok semuanya dalam blender hingga konsistensi homogen, sehingga pancake menjadi tonik dan tidak pecah atau hancur. Olesi pancake dengan mayones dengan bawang putih, tambahkan isian dan oleskan ke seluruh permukaan. .
Sekarang kita keluarkan jeli dari mayones, gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang tepinya, lalu gerakkan sedikit dengan jari kita dan ambil pancake mayones. Kami memindahkannya ke bagian atas kue yang diolesi mayones, Anda bisa menghias kue dengan bunga wortel dan daun peterseli. Kue harus disimpan di lemari es setidaknya selama beberapa jam agar terendam, dan pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya.

Kue hati mini panas

Bahan-bahan:

Hati ayam (atau lainnya) - 500 g.
Susu - 0,5 gelas
Telur ayam - 2 buah.
Tepung terigu - 100 gram.
Garam, merica secukupnya
Minyak sayur dalam adonan - 2 sdm. aku.

Isian:

Bawang - 2 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Garam, merica secukupnya
Mayones - 200 gram
Bawang putih - 3 siung
Keju keras – 200 gram

Mari kita siapkan adonan pancake hati seperti pada resep pertama.Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu mencampurkan bawang putih cincang, lada hitam bubuk, dan mayones. Parut kejunya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel dan goreng bersama selama 1 sdm. aku. minyak sayur, lalu tambahkan 2 sdm. aku. air dan didihkan selama 5 menit, tambahkan garam dan merica. Merindukan pancake hati mayones, taruh bawang bombay dan wortel di atasnya dan taburi keju, taruh dalam tumpukan (tinggi pilihan Anda!) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-12 menit sampai keju meleleh. Dinginkan kue mini, taburi peterseli cincang jika diinginkan dan hiasi dengan tomat ceri.

Kue hati dengan keju cottage dan bawang putih

Bahan-bahan:

hati ayam 500 gr
susu 100ml
telur 2 buah.
tepung 80g
2 sdm minyak
garam secukupnya
bumbu sesuai selera
keju cottage 300 gram
kefir 100ml
bawang putih 1-2 siung
sayuran cincang 2 sdm.
minyak sayur untuk menggoreng

Cuci hati, haluskan dalam blender, tambahkan telur dan garam. Panggang kue dalam wajan yang diberi sedikit minyak, tutup wajan dengan penutup. Garam keju cottage, tambahkan bawang putih dan kocok dengan blender hingga halus. Tambahkan kefir hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan, lalu tambahkan bumbu cincang halus. Mencampur. Olesi kulitnya dengan isian, lapisi bagian samping dan atasnya, taburi dengan bumbu dan kuning telur. kue siap masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kue hati dengan jamur

Bahan-bahan:

600 gram hati babi
2 bawang bombay,
150 ml susu,
2 sdm minyak
1 sendok teh garam,
2 telur,
150 gr tepung terigu,
lada hitam giling, minyak sayur untuk menggoreng.

isian:

200-300 gram jamur segar(Juara),
wortel 3 buah.
bawang bombay 2 buah.
300-400 gram mayones,
2 siung bawang putih, bumbu.

Letakkan panekuk hati yang sudah digoreng sesuai resep di atas piring. Membuat 6-8 pancake hati berukuran besar, Goreng bawang bombay dengan jamur, secara terpisah - bawang bombay dan wortel. Membentuk kue lapis. Ambil kue hati, olesi dengan mayones dan taruh di atasnya, dalam lapisan yang sangat tipis, bawang goreng dengan wortel. Letakkan kue berikutnya, olesi dengan mayones dan taruh jamur yang digoreng dengan bawang bombay. Letakkan sisa kue dengan cara ini. Di atasnya, kue hati empuk dengan jamur, olesi dengan mayones, hiasi dengan lingkaran jamur atau tomat dan rempah-rempah.

Kue hati diet

Resep ini cocok untuk Anda yang sedang diet dan tidak mengonsumsi makanan berlemak.
Bahan-bahan:

600 gr hati ayam
200 gram bawang bombay
200 gram wortel
100 gram tepung
100ml susu
2 telur
3 siung bawang putih
400 g krim asam 15%
1 ikat sayuran

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masak bawang bombay, lalu masukkan wortel, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tekan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran dan campur dengan krim asam.
Giling hati mentah dalam blender, tambahkan telur, campur, tuangkan susu. Tambahkan tepung terigu, garam, aduk rata lalu goreng pancake, olesi pancake hangat saus krim asam dan taruh wortel dan bawang bombay di atasnya.

Selamat berakhir pekan dan hari libur!!!

Mungkin banyak yang paling setuju dengan saya resep terkenal terbuat dari hati untuk meja pesta - ini kue hati. Resepnya kelihatannya mudah, namun hanya membaca di buku resep tidak selalu sesuai harapan. Oleh karena itu, setelah mempelajari beberapa resep dan menerimanya tips bermanfaat dari seorang profesional, saya sarankan Anda resep langkah demi langkah dengan foto sehingga milik Anda menjadi sangat empuk dan enak!)) Anda dapat membuat kue hati dari hati apa saja - daging sapi, babi, ayam, atau kalkun. Bagaimanapun, kuenya akan menjadi luar biasa, hanya struktur pancake itu sendiri yang berbeda. Dalam versi saya, saya menggunakan hati sapi.

Bahan untuk kue hati

Untuk pancake hati:

Hati sapi – 500 gram
Susu – 1 gelas
Telur – 3 buah.
Minyak sayur – ½ cangkir
Tepung – 3 sdm
Garam, merica - secukupnya

Untuk mengisi:

Bawang – 3 buah.
Wortel – 3 buah.
Mentega – 30 gram
Bawang putih – 2 siung
Mayones – 250 gram
Dill, peterseli – 1 ikat

Cara memasak:

Cincang halus bawang bombay. Masukkan wortel melalui parutan kasar.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega.
Selagi isiannya mendingin, siapkan panekuk hati.
Kami mencuci hati mentah dengan air mengalir, mengeringkannya dengan handuk kertas, memotongnya menjadi beberapa bagian dan melewatkannya melalui penggiling daging.
Tambahkan telur, susu, minyak sayur dan tepung, garam, merica, lalu aduk semuanya hingga rata.
Saya menjalankan blender selama beberapa menit, kemudian adonan menjadi homogen dan konsistensinya cukup kental, seperti pancake.
Panaskan wajan dengan baik, tambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur, tuang adonan tipis-tipis.
Panggang pancake hati di kedua sisi dengan api sedang sampai matang.
Selanjutnya, cincang halus sayuran tersebut.
Cincang halus dua siung bawang putih dengan pisau. Jika Anda memasukkan bawang putih melalui alat press, maka ambil 3-4 siung, karena setengah dari bawang putih tersisa di alat press, jadi saya lebih suka memotongnya dengan pisau)) Campur bawang putih dengan mayones, dan mulailah menyusun kue kami.
Letakkan panekuk hati di atas piring dan olesi dengan mayones bawang putih.
Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel dan taburi bumbu.
Selanjutnya, taruh pancake berikutnya di atasnya, dan ulangi semuanya lagi. Dengan cara ini kita mendapatkan kue yang agak tinggi (dalam lain kali Saya mungkin akan mengambil loyang yang lebih lebar, maka kuenya akan menjadi sedikit lebih rendah dan diameternya lebih besar).
Menghias sesuai selera Anda dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar terendam. Selamat makan!

kue hati

Kue hati - sehat, sederhana dan hidangan spektakuler. Untuk perjamuan keluarga - pilihan sempurna. Anda bisa menggunakan hati apa saja: ayam, kalkun, sapi, atau babi. Hati babi tetap yang paling mudah didapat dan termurah. Bersama dia kita berada

Bahan-bahan

Daftar bahan untuk kue:

Hati babi: 700 gram;
Susu: 200ml;
Bawang: 1 buah;
Telur ayam: 2 buah;
Tepung: 3 sendok makan;
Garam dan merica secukupnya.

Bahan untuk lapisannya:

Wortel sedang: 3 buah;
Bawang: 2 buah;
Minyak sayur untuk menggoreng: 30 ml.;
Mayones: 300ml.;

Daftar bahan untuk dekorasi:

Keju olahan: 1 buah;
Telur rebus: 3 buah;
Setangkai peterseli.

Persiapan:

Untuk menyiapkan kue perjamuan seperti itu, Anda perlu memanggang panekuk hati, menyiapkan sayuran goreng, melapisi hidangan dan menghiasnya untuk disajikan. Mari kita lihat keseluruhan proses langkah demi langkah.
Mencairkan es hati babi. Milikku. Kami memotong-motong. Kami menghapus filmnya. Kami memotong semua yang tidak Anda sukai.
Rendam hati yang bersih dan dirawat dalam susu selama 1-2 jam.
Tambahkan bawang bombay cincang dan, bersama susu, kocok dengan blender selama 1-3 menit.
Hasilnya adalah massa cair, konsistensinya mirip dengan adonan pancake.
Tambahkan telur ayam mentah, tambahkan tepung, garam dan merica. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Kami memanggang pancake hati dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Agar tidak sulit dibalik, goreng selama 4 menit dengan api kecil, tutup.
Dari jumlah bahan tersebut diperoleh kurang lebih 8 buah kue padat.
Memasak lapisan lezat untuk kue hati
Untuk melapisi kue, siapkan tumisan bawang bombay dan wortel.
Olesi setiap lapisan hati kue dengan mayones dan sebarkan penggorengan sayuran.
Biarkan lapisan atas tanpa impregnasi.
Langkah terakhir dari proses. Untuk hiasan, haluskan keju olahan keras dan putih telur ayam rebus di parutan halus. Mencampur. Lapisi sisi kue dengan mayones dan taburi dengan sediaan ini. Parut kuning telur di atasnya. Hiasi dengan setangkai peterseli dan sosis mawar.

kue hati

Sejak kami mencoba memasaknya, itu langsung menjadi milik kami." hidangan khas", yang tanpanya tidak ada satu pun pesta meriah yang lengkap!

Anda akan perlu

hati ayam - 600 gram
bawang - 300 gram
wortel - 300 gram
telur - 2 buah
susu - 100 ml
tepung - 100 gram
bawang putih - 2-3 siung
mayones
minyak sayur untuk menggoreng

Untuk dekorasi

telur rebus - 2 buah
wortel segar - satu ukuran kecil
peterseli atau adas

resep

Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Kupas wortel dan parut di parutan sedang.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama kurang lebih 2-3 menit dengan api sedang.
Tambahkan wortel dan terus goreng hingga empuk sambil sesekali diaduk.
*Wortel dan bawang bombay harus lunak, tetapi tidak terlalu matang.
Kami mencuci hati ayam dengan baik, mengeringkannya dan melewatkannya melalui penggiling daging.
Tambahkan telur dan aduk rata.
Tambahkan susu, garam dan aduk kembali.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Olesi wajan dengan minyak sayur, panaskan dan panggang pancake. Dengan api sedang, goreng terlebih dahulu di satu sisi selama 4-5 menit.
Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama.
* Agar pancake tidak pecah saat dibalik, Anda bisa melakukan hal berikut. Pancake yang digoreng di satu sisi dengan mudah digulung dari penggorengan ke piring, lalu dari piring kita balikkan ke penggorengan dan goreng di sisi lainnya.
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 5 pancake.
Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan campur dengan mayones.
Letakkan pancake panggang pertama di atas piring datar dan, selagi masih hangat, olesi dengan mayones dan bawang putih.
Bagi bawang goreng dan wortel menjadi empat bagian dan letakkan satu bagian di atas pancake, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
Tutupi bagian atasnya dengan pancake kedua dan ulangi lapisan mayones dan isian.
Dengan cara ini kami mengumpulkan seluruh kue. Olesi bagian atas pancake dengan mayones dan hias sesuai selera. Saya hiasi dengan putih telur dan kuning telur yang diparut halus. Bunganya terbuat dari wortel segar dan peterseli.
Tempatkan kue di lemari es dan biarkan meresap.

Selamat makan!

Kue hati ayam lembut dengan dua jenis isian

Kue hati pertamaku seperti seorang remaja mabuk yang berusaha sekuat tenaga untuk tampil sadar di depan orang tuanya. Itu melengkung karena banyaknya isian, dan tepi pancake yang tidak rata merusak pancake yang sudah rusak penampilan. Namun itu bukanlah hal yang utama. Kuenya ternyata kering dan kenyal. Seiring waktu, saya menyadari apa masalahnya dan segera mengatasi kesalahan tersebut. Dan ini dia instruksi langkah demi langkah Cara membuat kue hati - resep dengan foto. Langkah demi langkah, Anda perlu memanggang "kue" hati ayam, lalu menyiapkan isinya - salah satu pilihan Anda atau keduanya. Bagaimana kalau kita mulai?

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:

Untuk pancake hati:

hati ayam - 500 gram
Pilih kategori telur - 1 pc.
kefir dengan kandungan lemak apa pun - 125 ml
mentega— 50-70 gram
garam - 1/2 sdt. (mencicipi)
soda kue - 3/4 sdt.
tepung* - 80-100 gram
minyak sayur tidak berbau - 1 sdm. aku. *Saya menggunakan setengah soba dan setengah tepung terigu.

Untuk isian pertama:

telur pilihan - 2-3 pcs.
keras atau keju setengah keras- 100 gram
Untuk isian kedua:
bawang kuning atau putih - 1-2 pcs.
wortel segar - 1-2 buah.
minyak sayur - 3-4 sdm. aku. Dengan
ol - sejumput
lada hitam giling - sesuai selera dan keinginan

Untuk saus:

mayones - 250 gram
bawang putih - 1-3 siung (secukupnya)

Cara membuat kue hati (resep sederhana langkah demi langkah):

Memasak sesuatu dari hati ayam memang menyenangkan. Tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam susu atau air untuk menghilangkannya bau yang khas dan rasa. Itu tidak ditutupi dengan film kasar yang harus dihilangkan. Mempersiapkan hati hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Cuci dengan baik di bawah air mengalir. Potong lemak yang terlihat, bagian film dan urat yang kendur. Tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian pindahkan hati ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk menggiling bahan utama kuenya. Blender imersi juga bisa digunakan. Perlu diketahui bahwa selaput transparan hati mungkin menempel pada pisau.
Hangatkan sedikit kefir. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok telur ayam besar ke dalamnya. Kocok dengan pengocok tangan hingga halus.
Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air. Itu membuat kue hati lebih lembut. Jika Anda memasak pancake hanya dengan kefir, hasilnya mungkin “kenyal”. Dinginkan campuran mentega hingga suhu kamar.
Dan tuangkan ke dalam kefir. Tambahkan soda. Tidak perlu dipadamkan, akan bereaksi terhadap asam laktat. Campur dengan pengocok. Massa akan segera menjadi bergelembung dan lapang.
Tuangkan di atas hati cincang. Mengaduk.
Tambahkan tepung. Saya menggunakan gandum dan soba dengan perbandingan 1 banding 1 untuk mengurangi jumlah gluten dalam adonan. Oleh karena itu, kue hati ternyata lembut dan empuk, tetapi pancake tidak hancur saat digoreng. Berkat ini juga, kue tersebut memperoleh rasa yang spesifik namun menyenangkan. Soba cocok dengan hati ayam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba (saya tidak heran, karena produknya tidak terlalu populer), masukkan 2-3 sendok makan kentang atau tepung jagung. Sebelum dimasukkan ke dalam adonan, ayak tepung agar kue tidak menggumpal.
Campur dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah. Massanya akan menjadi cukup kental, tidak seperti di pancake tradisional. Tapi menuangkan. Konsistensinya akan menyerupai adonan kue bolu atau pai kental.
Olesi penggorengan dengan minyak sayur. Tuang adonan hati, bentuk pancake bulat. Panggang dengan api kecil selama 3-4 menit.
Kemudian angkat dengan spatula dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Goreng selama 1-2 menit lagi. Letakkan pancake hati ayam yang sudah jadi di atas piring secara bertumpuk agar tidak sempat benar-benar dingin saat isian kuenya disiapkan.
Sejalan dengan memanggang “kue” hati, Anda bisa menyiapkan isinya. Anda dapat memilih satu saja, tetapi saya memilih dua. Rebus telur ayam hingga matang. Lalu dinginkan dan kupas. Giling menggunakan parutan kasar atau sedang.
Parut kejunya juga. Tempatkan kedua bahan ini dalam mangkuk.
Untuk isian kedua, potong dadu bawang bombay.
Goreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Tambahkan wortel parut ke dalam wajan.
Mengaduk. Rebus selama beberapa menit hingga matang.
Untuk sausnya, campur mayones dengan bawang putih melalui mesin press. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan krim asam lemak sedang berkualitas tinggi. Bagilah saus menjadi dua. Dan tambahkan ke setiap isian. Lapisan ini akan membuat kue hati ayam menjadi lembut dan empuk.
Bentuk kue hati. Letakkan pancake pertama di piring dan sebarkan isinya di atasnya. Ngomong-ngomong, agar kuenya rapi, bagian pinggir pancake yang tidak rata bisa dipotong. Cukup tempelkan piring dengan diameter yang sesuai ke benda kerja dan lingkari dengan pisau tajam.
Letakkan semua kue dalam satu tumpukan, lapisi secara bergantian dengan campuran keju dan sayuran.
Bagian atas kue bisa dihias dengan bumbu atau sayuran segar.

Silahkan! Menikmati!

Kue hati sapi

Bahan resep:

Hati sapi 500 gr
Telur 1-2 ml
Susu 200ml
Tepung 2-3 sendok makan
Bawang bombay 2-3 buah.
Wortel 1-2 buah.
Bawang putih 2-3 siung
Mayones 250 gram
Krim asam 100 gram
Minyak sayur untuk menggoreng
Garam, merica secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

Kue hati sapi enak dan camilan lezat, yang akan menghiasi meja mana pun. Resep sederhana untuk kue hati seperti itu dapat dilakukan bahkan oleh juru masak pemula.
Hati sapi adalah yang paling sehat dan mengandung jumlah terbesar vitamin dan elemen mikro yang berguna. Namun, memasaknya lebih sulit daripada ayam, karena menjadi keras saat digoreng. Dalam hal ini, kue hati sapi yang empuk adalah solusi terbaik untuk masalah ini.
Bilas hati sapi dengan baik, buang lapisan dan salurannya. Selanjutnya sebaiknya direndam dalam susu selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan susu, keringkan hati dan gulingkan ke dalam daging cincang.
Tambahkan telur, susu, garam, merica, dan tepung ke dalam hati cincang. Campur semuanya dengan seksama. Adonan pancake harus relatif kental
Goreng setumpuk pancake tipis (jika memungkinkan) dengan minyak sayur.
Mempersiapkan lapisan kue. Potong bawang bombay dan tiga wortel di parutan kasar. Goreng sayuran jumlah kecil minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Ke mayones tambahkan bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, dan krim asam. Ini akan membuat sausnya tidak terlalu berminyak. Campur sayuran dengan saus krim asam mayones.
Olesi setiap pancake dengan isian yang sudah disiapkan dan bentuk kue. Cukup dengan melumasi bagian atas pancake dan sisi kue dengan mayones.
Bungkus kue hati sapi yang dihasilkan dengan film dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Kue hati sapi dapat dihias dengan bumbu atau kenari panggang.

Resep kue hati

Jika Anda benar-benar ingin mendiversifikasi meja liburan Anda dan mengejutkan para tamu yang berkumpul dengan hidangan yang luar biasa, maka Anda harus memanfaatkan ini. resep yang luar biasa kue hati! Kami menawarkan Anda kue hati yang lezat.

Kami ingin segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak akan dapat dengan cepat mempersiapkan karya agung ini! Kita harus mencobanya! Namun usaha Anda tidak akan sia-sia. Anda akan mendapatkan juicy, camilan lembut, yang cocok dengan lauk pauk dan semua jenis salad. Anda sebaiknya mulai menyiapkan kue ini 10 jam sebelum dimulainya pesta, agar kue hati terendam dengan baik.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue hati:

Bahan-bahan:

Hati sapi 500 gr;
2 telur;
1/2 cangkir susu;
Tepung 150 gram;
Bawang besar;
2 wortel berukuran sedang;
lada hitam giling;
Minyak sayur;
250 gram. mayones;
Garam;

Cara membuat kue hati :

Resep:

Kami mengambil hati yang sudah dicairkan dan membersihkannya dari film. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Kupas lapisan hati dari hati pada potongannya, gerakkan jari Anda di atasnya, tarik ke atas. Saat permukaan sudah benar-benar bebas dari lapisan film, ambil penggiling daging dan giling hati menggunakan alat pelengkap sedang.
Hasilnya hati cincang Pecahkan dua butir telur, tambahkan setengah sendok teh garam, lada hitam dan mulailah menuangkan susu dengan hati-hati, sambil mengaduk daging cincang hingga rata dengan sendok.
Selanjutnya, mulailah mengayak tepung ke dalam adonan, sendok demi sendok, aduk rata tanpa meninggalkan gumpalan. Adonan harus mendapatkan konsistensi yang homogen.
Panaskan wajan hingga rata, tuang sedikit minyak sayur. Sendokkan adonan ke tengah dan ratakan panekuk biasa. Jangan terlalu tebal, kurang lebih 5 mm.
Goreng kerak di kedua sisi dengan api sedang, sekitar tujuh menit per sisi.
Sekarang kita perlu menyiapkan saus untuk mengoles dan merendam kue. Cara membuatnya mudah, sama seperti tumisan sop biasa. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami membersihkan dan memarut wortel dan menambahkannya ke bawang. Garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Goreng sayuran sampai matang Cokelat. Tempatkan semuanya dalam mangkuk.
Tambahkan mayones ke dalam penggorengan yang masih panas.
Oleskan saus yang dihasilkan selapis tebal ke atas kue hati selagi semuanya masih hangat. Kami menempatkan kue di atas satu sama lain dalam bentuk kue.

Semua! Kue hati kami yang lezat sudah siap!

Sekarang biarkan hingga terendam seluruhnya selama delapan jam.

Hiasi dengan parutan kuning telur, kacang polong, apa pun yang dikatakan imajinasi Anda! Nikmati pesta Anda!

Resep kue hati

Untuk beberapa alasan, hati sapi jarang digunakan dapur rumah, biasanya dalam bentuk pate, meski sudah diketahui manfaatnya. Tidak semua orang menyukainya, atau mungkin mereka bahkan belum pernah mencoba masakan lain yang berbahan dasar itu. Benar-benar sia-sia, karena banyak barang yang disiapkan darinya.

Misalnya kue hati yang enak, hidangan bergizi, meski tentu saja karena mayones, kue diet Anda tidak dapat menyebutkan namanya, tetapi Anda dapat menemukan pengganti mayones jika tidak cocok untuk Anda. Ngomong-ngomong, bukan hanya ati sapi saja yang cocok, tapi ati ayam juga sempurna, kue ati darinya akan lebih empuk.

Kesulitan utama dalam memasak adalah pancake terlalu rapuh, tidak nyaman untuk dibalik, dan sangat rapuh. Tapi meskipun pancakenya pecah, tidak apa-apa - lipat pancake dari ujung ke ujung, tidak akan terlihat meski di atas. kualitas rasa tidak akan mempengaruhi.

Bahan-bahan:

hati sapi (0,7 kg)
telur ayam ukuran besar (5 pcs.), dua untuk adonan dan tiga untuk hiasan
tepung terigu premium (setengah cangkir)
susu (1/2 gelas)
bawang bombay sedang (3 buah)
wortel kecil (3 buah)
bawang putih (3 siung)
mayones (500 gram)
sayur atau minyak zaitun
bumbu untuk hiasan hidangan yang sudah jadi

Kue hati - resep langkah demi langkah:

Kupas, cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan. Tuang sedikit minyak, jika tidak minyak berlebih akan mengalir dari piring dan merusak tampilan. Kupas wortel, parut dengan parutan kasar, masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng.
Rebus tiga butir telur (untuk hiasan), rebus hingga matang dan dinginkan. Cuci hati sapi, keringkan, disarankan untuk mengupas film yang ada uratnya, potong kecil-kecil. Wortel dan bawang bombay digoreng, biarkan dingin dan masukkan ke dalam mangkuk. Resep kue hati dengan foto.
Giling hati sapi menjadi pancake dengan penggiling daging, tambahkan dua butir telur ayam, susu dan tepung, garam dan merica, lalu aduk.
Siapkan saus untuk mengoles panekuk hati - potong bawang putih, tambahkan mayones dan aduk.
Menggoreng pancake untuk kue hati. Panaskan wajan dengan minyak, nyalakan api sedang, keluarkan sebagian adonan, panggang panekuk hati. Sekarang bagian tersulit dimulai - membalik panekuk hati. Sejujurnya, hampir semua pancake saya pecah, tidak banyak, sebagian. Tempatkan potongan panekuk hati dari ujung ke ujung.

Saat membalik pancake, untuk kenyamanan, saya mengambil dua spatula sekaligus. Pancake hati tidak boleh dibuat terlalu tipis, jika tidak maka akan semakin pecah. Ada cara membalik pancake (itu benar-benar tidak membantu saya, tapi mungkin Anda akan lebih beruntung): jika pancake digoreng di satu sisi, maka pancake akan meluncur keluar dari penggorengan ke piring tanpa kesulitan, lalu masukkan kembali panekuk hati ke dalam penggorengan di sisi yang lain dan goreng.

Saat pancake pertama digoreng, pindahkan ke piring - olesi pancake dengan campuran bawang putih-mayones yang sudah disiapkan, dan taburi dengan lapisan bawang goreng dan wortel. Ulangi algoritma untuk sisa pancake.

Saat pancake sudah digoreng dan diolesi minyak (tidak perlu menggoreng di atas pancake, cukup olesi dengan saus), Anda perlu menghias kuenya. Minyak berlebih merembes ke piring saya dan saya menaruh serbet di atasnya untuk menampungnya.

Mari kita pisahkan kamu telur rebus kuning telur dan putihnya, parut putihnya - kasar, kuning telurnya - halus.
Anda perlu meratakan kuenya sedikit dan mengoleskan saus yang bocor dari samping, jika sausnya tidak cukup, tambahkan dan olesi mayones biasa di sekitar tepinya, hiasi dengan putih telur, taburi bagian atasnya dengan parutan kuning telur, hiasi dengan bumbu. dan sayuran.

Saya menghias bagian atasnya dengan garis-garis merah paprika dan sayuran hijau. Dianjurkan untuk meninggalkan kue di lemari es. Saya memasaknya di malam hari, jadi kami mencobanya keesokan harinya. Putri saya, yang membenci hati, masih merasa terhormat untuk mencobanya - dia memuji dan menyukainya.