Fungsi apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk memasak daging kental dalam multicooker? Daging kental dalam slow cooker - tradisi kuliner yang dibuat menggunakan teknologi modern

Hidangan dingin di Rusia yang bersalju tidak hanya terbatas pada salad suhu kamar.

Nenek moyang kita sudah lama memperhatikan betapa enaknya kaldu daging beku.

Kami belajar cara memasak daging kental yang lezat dan menghiasinya dengan cinta dan keanggunan.

Daging kental tidak diperlukan produk khusus, sering kali dimasak dari bagian daging dan jeroan yang paling mudah didapat.

Penggunaan beberapa inovasi teknis dalam proses memasak, seperti multicooker, pressure cooker, atau multicooker dengan fungsi pressure cooker, secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan.

Daging kental dalam slow cooker - prinsip umum persiapan

Daging kental yang disiapkan dengan benar harus kaya, transparan, dan mengeras dengan baik tanpa menambahkan gelatin. Memasak daging kental di atas kompor membutuhkan waktu yang lama dan membutuhkan perhatian yang terus-menerus. Munculnya multicooker di dapur sangat menyederhanakan proses memasak. Untuk memasak daging kental asli dalam slow cooker, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Daging kental yang dimasak dari ampasnya tidak akan pernah mengeras dengan sendirinya, jadi Anda harus menambahkan bagian bangkai yang menambah kelengketannya ke dalam kaldu. Buku-buku jari, kaki, produk sampingan unggas, terutama kaki, akan menjadi bahan yang ideal. Kepala ditambahkan ke ikan jeli, Anda bisa mencucinya dengan hati-hati dari lendirnya, tetapi tidak membersihkannya dari sisik kecil. ikan sungai.

Jangan lupakan proporsi air dan produk daging yang benar. Untuk satu kilogram daging Anda perlu mengambil satu liter air.

Kaldu untuk daging kental jangan sampai mendidih, dia perlu disiksa Hanya dalam hal ini Anda dapat merebus tulang secara menyeluruh dan merebus tendon, dari mana gelatin alami dilepaskan. Oleh karena itu, mode multicooker harus disetel ke “Merebus”.

Waktu memasak tergantung pada lamanya memasak bahan dan ditunjukkan dalam resep, disarankan untuk tidak melanggarnya.

Daging diletakkan dalam cetakan atau wadah apa pun yang sesuai, baik diiris atau dipisahkan seratnya, akan ideal jika sebagian daging dan komponen pembentuk jeli dipelintir dalam penggiling daging, kemudian didistribusikan dalam jumlah yang sama ke dalam daging. daging dalam cetakan dan dituangkan dengan kaldu dingin.

Untuk menambah rasa dan “kepuasan” pada kuah yang tumpah, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang.

Hiasi dengan wortel rebus cincang, hijau kacang polong kalengan, berdering telur rebus atau herba segar. Produk penyajian diletakkan di sepanjang bagian bawah piring, ditekan dengan daging, dan baru kemudian kaldu dituangkan. Anda bisa merekatkan "dekorasi" dengan tetes agar-agar yang sangat kental.

Untuk mengeraskan, daging yang dibumbui didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Menjabat sebagai hidangan mandiri, dan sebagai tambahan lauk.

Daging ayam kental dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Ayam kembali– 300 gram;

400 gram sayap;

Tiga paha besar;

Kepala bawang kecil bawang putih;

Dua lembar daun salam.

Metode memasak:

1. Bilas daging ayam di bawah keran, buang sisa bulu dari kulitnya dengan pinset, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

2. Tambahkan daun salam, bawang bombay utuh yang sudah dikupas, tambahkan air dan garam secukupnya. Ketinggian air harus dua sentimeter di atas permukaan ayam.

3. Nyalakan multicooker, atur mode “Rebusan” selama lima jam.

4. Tiriskan kaldu yang sudah matang dan gunakan sendok berlubang untuk meletakkan daging di piring terpisah dan dinginkan sebentar. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, bongkar serat demi seratnya dan letakkan di dasar piring bersih yang sudah disiapkan.

5. Tuang kaldu yang disaring melalui saringan halus ke dalam mangkuk di atas daging dan biarkan hingga dingin.

6. Tempatkan wadah berisi daging kental yang sudah didinginkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Daging kental kalkun dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Satu kilogram ceker ayam;

Stik drum kalkun – 400 gram;

400 gram sayap;

kepala bawang;

wortel berukuran kecil;

Daun salam – 2 daun;

Akar seledri.

Metode memasak:

1. Lepuh dengan air mendidih ceker ayam, hilangkan kulit mati dan kasar, hilangkan cakar dengan gunting dan bilas hingga bersih di bawah keran.

2. Tempatkan kaki yang dirawat di tempat yang sesuai panci enamel, tuangkan satu setengah liter air dan masak.

3. Selama proses perebusan, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan secara berkala.

4. Saat air mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah, kaldu jangan sampai mendidih, dan lanjutkan memasak selama 4-5 jam.

5. Saat air dalam panci mendidih, masukkan sayap kalkun dan daging yang sudah diproses ke dalam wadah memasak multicooker.

6. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicuci bersih ke dalam kulitnya, Anda hanya bisa membuang lapisan atasnya, wortel dan seledri yang sudah dikupas.

7. Tuang ke dalam air, juga satu setengah liter, dan masak selama lima jam dengan mode “Rebusan” dihidupkan.

8. Angkat panci berisi kaki yang sudah matang dari api. Cakar yang sudah jadi harus berantakan, dan yang sudah jadi kaldu pekat satukan jari-jarimu. Tempatkan daging dari mangkuk ke dalam mangkuk dan dinginkan sebentar.

9. Campur kedua kaldu yang dihasilkan dan saring ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam secukupnya.

10. Letakkan daging rebus tanpa tulang yang dipotong dengan pisau atau dipisahkan menjadi serat di piring, tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih cincang dan tuangkan ke dalam kaldu. Aduk perlahan dengan garpu agar bumbu dan bawang putih tersebar merata ke seluruh daging agar-agar dan masukkan ke dalam lemari es.

11. Untuk menambah aroma dan rasa yang khas, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh wine Madeira ke setiap piring daging, aduk, biarkan wine meresap lalu tuang ke dalam kuahnya.

Daging kental dalam slow cooker dari buku jari babi

Bahan-bahan:

Satu buku jari babi, belakang;

Satu kaki babi;

Dua kepala kecil bawang bombay;

Enam merica hitam;

Tiga lembar daun salam;

Kacang hijau kalengan untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Masukkan kaki dan betis ke dalam panci atau mangkuk besar, tuang air dingin dari keran dan biarkan terendam selama 5-6 jam. Air harus diganti secara berkala.

2. Potong kulit betis dan kikis bagian kaki dengan pisau di semua sisi, potong kulit kasar di area kuku.

3. Cuci daging olahan di bawah keran dan masukkan semuanya ke dalam wadah memasak.

4. Tambahkan bawang bombay utuh, merica, daun salam, sendok teh garam halus dan isi dengan air.

5. Nyalakan “Rebusan” dengan mengatur timer selama 8 jam.

6. Dari daging kental yang sudah jadi Tempatkan kaki rebus dan betis hingga dingin, lalu saring kaldunya.

7. Pisahkan daging dari tulangnya, bagian kakinya harus dibongkar hati-hati, isinya banyak tulang kecil, pastikan semuanya menjauh dan tidak masuk ke dalam daging yang dibumbui.

8. Potong kaki dan uratnya dengan pisau.

9. Oleskan pada bagian bawah cetakan silikon kacang polong kalengan, letakkan daging yang dibongkar menjadi serat dan cincang kaki babi dengan urat di atasnya.

10. Isi cetakan dengan kaldu dingin dan biarkan daging agar-agar mengeras.

Daging jeli prefabrikasi dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Dua kaki babi;

Setengah kilogram daging sapi (daging buah);

Ayam utuh dengan berat hingga 900 gram;

Bawang besar;

Tiga wortel kecil;

Enam merica;

Cengkih – 4 buah;

Lima siung bawang putih;

Tiga lembar daun salam;

Satu akar seledri kecil;

Tiga tangkai peterseli.

Metode memasak:

1. Rendam selama tiga jam air dingin daging, kaki dan ayam. Daging sapi dan ayam bisa direndam dalam satu wadah, dan kaki di wadah terpisah.

2. Dengan menggunakan pinset, cabut bulu dan bulu ayam.

3. Dengan menggunakan pisau, kikis kaki dengan hati-hati dari semua sisi, berikan perhatian khusus pada kuku dan area di sekitarnya, area kulit yang kasar harus dipotong.

4. Bilas daging sapi dan ayam dengan air hangat. Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian dan potong dagingnya potongan besar.

5. Tempatkan kaki babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk masak multicooker, isi dengan air, sebaiknya disaring, dan nyalakan “Rebusan” selama dua setengah jam.

6. Buka multicooker, masukkan potongan ampas, ayam cincang, tambahkan umbi-umbian yang sudah dikupas, penyedap rasa, bumbu halus, garam secukupnya dan nyalakan kembali mode “Rebusan”, hanya selama enam jam.

7. Angkat daging dan saring kuahnya untuk menghilangkan bumbu dan rempah.

8. Cincang halus daging dengan pisau, pilih dengan hati-hati tulang dari kakinya, terutama yang kecil, dan haluskan dalam penggiling daging. Anda juga bisa menggiling 1/3 daging rebus dalam penggiling daging.

9. Ambil dua mangkuk persegi panjang kaca atau enamel, masukkan peterseli, potong cincin tipis ke dalamnya wortel rebus.

10. Letakkan di atasnya, ratakan, daging sapi dan ayam, dibagi rata, adonan daging digulung dari kakinya dan diisi dengan kaldu. Daging kental yang sudah disiapkan cukup untuk dua cetakan berukuran 25 x 30 cm.

11. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, aduk perlahan kaldu saja dengan garpu atau sendok, tanpa menyentuh daging.

12. Masukkan wadah ke dalam lemari es, jika ditutup dengan penutup, lakukan setelah daging yang dihaluskan sudah agak mengeras, setelah kurang lebih dua jam.

Daging ikan yang dibumbui dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Dua kepala ikan mas perak besar;

600 gram fillet ikan mas perak;

Wortel kecil;

bohlam sedang;

Daun salam;

Beberapa merica hitam.

Untuk dekorasi:

Rempah segar peterseli;

Kacang hijau kalengan, varietas otak.

Metode memasak:

1. Keluarkan insang dari kepala, kerok sisa sisik dari atas dengan pisau dan bilas kepala dengan air dingin yang mengalir.

2. Potong wortel yang sudah dikupas memanjang menjadi dua bagian, buang lapisan atas kulit bawang bombay dan cuci di bawah keran.

3. Tempatkan dalam wadah memasak kepala ikan, sayur akar, bumbu halus, tambahkan air dan garam. Air harus menutupi kepala dengan baik, ketinggiannya harus satu sentimeter di atas kepala.

4. Tutup multicooker dan hidupkan, atur ke “Rebusan” selama satu jam.

5. Pilih tulang kecil dari fillet, ini mudah dilakukan dengan pinset, potong-potong dan, masukkan ke dalam panci berisi air asin, taruh di atas kompor untuk dimasak. Saat air mendidih, buang busanya, kecilkan api dan masak hingga matang.

6. Rebus irisan ikan potong kecil-kecil, pisahkan daging dari kepala rebusnya dan campur dengan ikan cincang.

7. Ambil piring apa saja yang sesuai, lapisi bagian bawahnya dengan tangkai peterseli, dan letakkan kacang polong di atasnya. Letakkan ikan cincang di atas kacang polong dan tuangkan saringnya kaldu ikan dan biarkan mengeras.

8. Sebelum disajikan, rendam semangkuk daging kental dalam air panas selama 1-2 menit dan balikkan dengan hati-hati ke piring saji. Hiasi dengan bumbu dan sisa kacang polong.

Daging kental "ringan" dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Satu kilogram leher kalkun dan buku jari babi;

700 gram daging buah, daging babi;

Bawang besar;

Dua wortel berukuran sedang;

Sesuai selera: daun salam, cabai merah giling, merica bubuk.

Metode memasak:

1. Buang kulit buku jarinya dan potong menjadi beberapa bagian, bilas bagian leher dan daging hingga bersih, masukkan bersama buku jarinya ke dalam panci besar dan tutupi dengan air.

2. Setelah tiga jam, tiriskan airnya, pindahkan daging ke dalam mangkuk dan isi dengan air hingga batas maksimal. Produk dirancang untuk 5 volume liter mangkuk multicooker.

3. Tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, wortel, penyedap rasa, garam dan bumbu secukupnya, semuanya kecuali cabai merah.

4. Atur mode “Memadamkan” pada panel selama empat jam.

5. Buka slow cooker, keluarkan daging dan dinginkan, lalu saring kaldunya.

6. Keluarkan daging yang masih hangat dari tulangnya, potong kecil-kecil, akan lebih baik jika dibongkar menjadi beberapa bagian sepanjang seratnya.

7. Masukkan daging ke dalam cetakan dan tuangkan kaldu yang sudah dingin.

8. Sebelum meletakkan daging, Anda bisa meletakkan wortel, bumbu, atau telur rebus berbentuk cincin tipis yang dipotong menjadi setengah cincin di bagian bawah piring yang sudah disiapkan.

Daging kental yang dimasak dengan slow cooker tidak menjadi setransparan daging yang dimasak di atas kompor, tetapi kelemahan ini sangat mudah diperbaiki jika Anda menggunakan sedikit trik:

Sebelum menambahkan sayuran akar, bumbu dan mengatur mode yang diperlukan untuk menyiapkan daging kental, masukkan multicooker ke mode “Soup” atau “Cooking” selama satu jam, tunggu hingga air mendidih, dan jangan lupa untuk mengeluarkan bisul yang dihasilkan secara berkala. Setelah sinyal, keluarkan daging dari mangkuk, bilas dan masukkan kembali ke dalam wadah bersih, tambahkan sisa bahan dan hanya setelah menambahkan jumlah air yang diperlukan, setel multicooker ke mode “Rebus”;

Dilapisi dengan dua lapis kain kasa pada saringan tidak hanya akan membantu membuat kaldu lebih transparan, tetapi juga menghilangkannya lemak berlebih.

Jika kuah untuk daging kental kurang lengket, Anda bisa menambahkan agar-agar yang diencerkan dengan air matang ke dalam kuah yang masih hangat. Untuk melakukan ini, rendam agar-agar instan V jumlah kecil dingin air mendidih, selama lima belas menit. Kemudian encerkan air panas, tuangkan ke dalam kaldu pekat dan aduk rata. Untuk setengah liter cairan Anda perlu mengambil 20 gram gelatin.

Anda bisa menguji kelengketan kaldu dengan meneteskan sedikit cairan ke jari Anda. Jika jari-jari Anda saling menempel, maka kaldunya cukup pekat dan daging yang dibumbui akan mengeras tanpa menambahkan gelatin.

Untuk ikan jeli ikan Yang terbaik adalah mengambil ikan yang mengandung sedikit tulang kecil: salmon, salmon merah muda atau salmon.

Sangat mudah untuk menyiapkan daging kental dalam slow cooker. Cukup dengan meletakkan makanan di malam hari dan mengatur fungsi “Rebusan”. Tidak ada gunanya menikmati proses memasak, yang tersisa hanyalah mengeluarkan piring dan mendinginkannya dengan baik. Setiap resep membuat jelly memiliki kehalusan tersendiri.

Resep klasik untuk daging kental dalam slow cooker

Produk:

1 kg daging sapi;
1kg kaki babi;
200 gram wortel;
300 gram bawang bombay;
2 akar peterseli;
4 siung bawang putih;
4 lembar daun salam;
6 - 7 merica hitam;
garam.

Bersihkan kaki babi secara menyeluruh. Tempatkan di multicooker, isi dengan air. Selanjutnya, aktifkan mode “Simmering” atau “Extinguishing”. Biarkan kaki matang selama 4 jam.

Kemudian tambahkan daging dan masak selama 120 menit.

Cincang kasar bawang bombay atau letakkan utuh, wortel menjadi lingkaran besar. Tambahkan akar peterseli dan taburi dengan garam. Biarkan masak selama satu jam. Setelah 50 menit berlalu, tambahkan daun salam.

Kupas dan cincang halus bawang putih. Dinginkan sedikit produk daging, buang tulangnya, potong tipis-tipis.

Tempatkan daging dalam mangkuk besar dan taburi dengan bawang putih cincang.

Isi dengan kaldu, aduk rata. Tunggu hingga benar-benar dingin dan letakkan di tempat sejuk selama 6 jam.

Sajikan lobak atau mustard secara terpisah.

Kaldu ringan diperoleh dengan menambahkan beberapa tetes lemon ke dalamnya.

Dari kaki babi dan ruas jari

Menggabungkan:

2 kaki babi;
buku;
umbi;
kepala bawang putih;
wortel berukuran sedang;
daun salam;
5-7 merica hitam;
garam.

Cuci buku jari dan kaki secara menyeluruh, lalu masukkan ke dalam multicooker. Buang kulitnya terlebih dahulu.
Kupas bawang bombay dan wortel. Tambahkan merica.
Jatuhkan daun salam.
Untuk mengisi dengan air. Memperkatupkan. Aktifkan fungsi pemadaman.
Tunggu sampai mendidih. Sekarang Anda bisa menambahkan garam.
Setelah 5 jam, keluarkan makanannya.
Tambahkan bawang putih ke dalam kaldu, tunggu hingga mendidih dan matikan.
Bagi daging menjadi ijuk dan masukkan ke dalam wadah.

Anda bisa melengkapi daging kental dengan wortel rebus atau telur rebus. Isi dengan kaldu dan tunggu hingga dingin. Setelah satu jam, tutup wadah agar-agar dengan penutup dan taruh di tempat dingin selama 5 jam.

Jeli buatan sendiri yang lezat disajikan dengan bumbu dan lobak pedas.

Daging ayam kental dalam slow cooker

Daging ayam kental dalam slow cooker lebih cepat matang dibandingkan jenis daging lainnya.

Termasuk:

1,8 kg ayam segar;
kaki babi (jika diinginkan, ganti dengan 20 gram gelatin);
bohlam sedang;
wortel;
2 lembar daun salam;
5-7 merica hitam;
1,5 liter air;
garam.

Cuci ayam dan kaki dengan baik dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan wortel cincang, cincang bawang bombai, bumbu untuk kaldu aromatik. Isi dengan air, aktifkan fungsi “Memadamkan” selama 5 jam.

Angkat daging ayam matang dan dinginkan. Kemudian buang kulit dan tulangnya.

kaki babi, sayuran yang sudah disiapkan keluarkan dari kaldu.

Kupas bawang putih, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam porsi yang sama ke dalam mangkuk jeli. Isi 1⁄2 formulir potongan-potongan kecil daging ayam.

Jika Anda menggunakan agar-agar sebagai pengganti batangnya, komponen tersebut harus direndam dalam air dan dibiarkan selama 20 menit hingga membengkak. Kemudian panaskan dalam microwave selama 10 detik dan campur dengan kaldu daging panas hingga larut.

Cicipi garamnya dan saring menggunakan saringan. Tuang adonan ke dalam wadah berisi daging dan sayuran.

Tempatkan di tempat yang sejuk selama 4 jam.

Lapisan lemak dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau biasa. Disarankan untuk mengeluarkannya hanya sebelum digunakan, jika tidak piring akan mengering.

Buku jari babi dan ayam yang dibumbui

Kombinasi bahan yang tepat akan memberikan Anda kenikmatan sejati dari jeli buatan sendiri. Daging ayam memberikan rasa yang istimewa pada daging kental.

Menggabungkan:

kaki ayam;
3 liter air;
wortel besar;
bohlam;
Daun salam;
6-7 merica hitam;
garam.

Pilih betis sesuai ukuran mangkuk di multicooker atau potong menjadi 2 bagian.

Bilas buku jari secara menyeluruh dengan air. Dianjurkan untuk membiarkan kulit tetap menempel untuk mendapatkan efek pembentuk gel. Gosok perlahan dengan sikat lembut.

Bersamaan dengan ayam, masukkan betis ke dalam slow cooker.

Potong wortel menjadi lingkaran besar dan potong bawang menjadi dua. Gabungkan produk daging dan sayuran.

Mulai mode rebusan, tambahkan merica, daun salam, garam.

Masak daging kental 6 jam sebelumnya.

Hapus bagian daging dan dinginkan. Lanjutkan ke pemisahan menjadi serat. Buang tulang dan kulitnya terlebih dahulu.

Tempatkan daging dalam wadah besar dan isi dengan kaldu yang sudah disaring.

Diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 6-8 jam.

Daging sapi

Multicooker akan memasak dengan sendirinya, tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya.

Cuci bersih dan kikis 800 g kaki babi dengan pisau. Bilas 1 kg daging sapi dan potong-potong berukuran sedang.
Masukkan daging buah, masing-masing satu wortel dan bawang bombay, tambahkan daun salam dan 7 butir merica hitam. Isi dengan air, taburi garam. Atur mode yang diperlukan, atur waktu menjadi 1 jam.
Waktu senggang saat masakan sedang disiapkan bisa digunakan untuk merebus 2 butir telur. Dinginkan telur rebus, kupas dan potong menjadi 2 bagian sama besar. Kemudian masukkan ke dalam cetakan agar-agar dengan kuning telur menghadap ke atas. Tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus. Tambahkan wortel rebus yang dipotong-potong.
Saring kaldu yang sudah jadi secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam cetakan. Dinginkan pada suhu kamar. Tempatkan di lemari es.
Sebelum disajikan, hiasi dengan tangkai peterseli.

Turki

Menggabungkan:

satu kilogram ceker ayam;
400 g stik drum kalkun;
400 gram sayap;
bawang bombai;
wortel berukuran sedang;
2 lembar daun salam;
akar seledri.

Langkah-langkah memasak:

Lepuh cakarnya dengan air panas dan buang kulitnya. Hapus cakar dengan gunting dan cuci bersih.
Tempatkan cakarnya ke dalam panci dan isi dengan 1,5 liter air. Biarkan untuk memasak.
Tunggu hingga air mulai mendidih, kecilkan api. Biarkan selama 4-5 jam.
Masukkan sayap dan daging ke dalam slow cooker. (Pra-proses).
Cuci bawang bombay dan masukkan ke dalam multicooker bersama dengan kulitnya. Tempatkan wortel dan akar seledri di sana.
Isi dengan 1,5 liter air. Aktifkan mode “Memadamkan” selama 5 jam.
Cakar yang sudah jadi akan hancur, dan kaldu kental akan merekatkan jari-jari. Hapus dari api. Pindahkan daging dari multicooker ke dalam wadah dan dinginkan.
Saring dan gabungkan kedua kaldu yang dihasilkan. Tambahkan garam jika diperlukan.
Bongkar daging kalkun menjadi serat dan masukkan ke dalam cetakan. Tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih parut atau cincang. Tuang kaldu. Aduk sedikit dengan garpu agar bahan-bahan di dalam loyang merata. Tempatkan di lemari es setelah dingin.

Aroma yang indah dan rasa yang tidak biasa bisa dicapai dengan menuangkan 2 sdt ke dalam daging. arak, campur, biarkan daging meresap, lalu tuang kaldu.

Mempersiapkan resep dari tiga jenis daging

Termasuk:

2 kaki babi;
0,5 kg daging sapi;
900 gram ayam;
bawang besar;
3 wortel kecil;
5-7 merica;
4 hal. anyelir;
5 siung bawang putih;
3 lembar daun salam;
akar seledri sedang;
3 tangkai peterseli.

Tahapan:

Rendam kaki dan ayam selama 3 jam dalam air dingin. Tempatkan kaki secara terpisah dari produk daging lainnya.
Proses ayam, buang bulu dan sisa-sisanya.
Pastikan untuk mengikis kaki dengan pisau dan menghilangkan area kulit yang kasar.
Cuci produk daging di bawah air hangat. Potong ayam, lalu potong semua daging menjadi potongan besar.
Masukkan kaki babi ke dalam slow cooker, isi air bersih. Aktifkan mode pemadaman selama 2,5 jam.
Setelah jangka waktu tersebut, masukkan daging buah, ayam, sayuran, bumbu, rempah-rempah aromatik, garam dan nyalakan mode yang sama, tapi sekarang selama 6 jam.
Angkat daging dan saring kaldunya.
Cincang halus 1/3 daging; Bongkar kakinya, buang tulangnya, putar melalui penggiling daging. Potong saja sisa daging buahnya.
Pilih 2 identik cetakan kaca untuk daging kental, volume 25*30 cm Masukkan sayuran hijau dan wortel rebus cincang ke dalamnya.
Ratakan daging sapi dan ayam, serta campuran ceker babi. Isi dengan kaldu.
Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk kaldu perlahan tanpa menyentuh daging.
Pindahkan ke lemari es. Tutupi piring dengan penutup tidak lebih awal dari setelah 2 jam.

Daging kental dengan gelatin

Gelatin yang ditambahkan ke daging kental dalam slow cooker meningkatkan kemungkinan mempercepat pemadatan hidangan.

Kaki ayam 1 kg, daging sapi 150 g, daging babi 150 g - cuci bersih, masukkan ke dalam multicooker.
Isi dengan 3 liter air. Tempatkan bawang bombay cincang. Aktifkan fungsi mendidih. Tambahkan sedikit garam.
Dalam 40 menit, tambahkan 2 lembar daun salam, 5 kacang polong allspice, 3 irisan utuh bawang putih
Rendam 20 g gelatin dalam sedikit air dingin (kurang lebih 100 ml). Setelah matang, tuangkan gelatin ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan sampai butirannya larut.
Angkat bawang bombay, biarkan kaldu dengan produk daging dalam slow cooker terbuka selama 40 - 50 menit. Kemudian keluarkan dagingnya dan biarkan hingga dingin. Saring kaldunya.
Buang tulang dari daging dan pisahkan menjadi serat. Bisa dicincang halus.
Tempatkan 1/3 daging ke dalam cetakan besar. Tuang kaldu dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Harum daging kental buatan sendiri Tempatkan dengan gelatin di lemari es semalaman.

Fitur memasak dalam multicooker: Redmond, Polaris

Fitur multicooker Polaris

Multicooker Polaris adalah peralatan canggih yang memiliki sifat multifungsi. Mereka menonjol karena kemudahan penggunaannya. Tampilan yang jelas memungkinkan Anda mempelajari semua seluk-beluk dan fungsi dengan cepat serta memilih mode memasak dengan benar. Modelnya berbeda dalam beberapa mode.

Hampir setiap multicooker memiliki opsi start tertunda, mode pemanasan untuk hidangan siap saji yang mempertahankan suhu yang sesuai sepanjang hari.

Teknik ini dilengkapi dengan buku resep berwarna-warni. Dengan bantuan multicooker Polaris, Anda dapat membuat perubahan signifikan pada menu standar keluarga, tanpa repot dan membuang waktu di depan kompor.

Fitur multicooker Redmond

Multicooker Redmond memadukan desain menakjubkan dan keserbagunaan optimal. Ada beberapa tingkat keamanan, yang menghilangkan kegagalan dini. Jika air dalam mangkuk habis, perangkat akan mati. Peralatan Redmond menggabungkan banyak fungsi; waktu memasak juga dapat diatur.

Setiap model dibedakan berdasarkan fungsi individualnya: pemanasan 3D, pemilihan suhu dan waktu memasak, pematian otomatis, pemeliharaan panas, perlindungan mematikan tanpa mangkuk, pengatur waktu.

Tentang sejarah daging kental

Pendahulu jauh dari daging kental dianggap kaldu yang kuat dengan daging dan tulang akan benar. Bahkan orang-orang zaman dahulu menggunakan kesamaan dalam pola makan mereka yang sedikit sup pekat dari daging yang dimasak dengan baik. Beberapa ribu tahun yang lalu kaldu yang kaya disajikan tidak hanya sebagai makanan yang sangat baik untuk menjaga kekuatan, tetapi juga sebagai pengobatan bagi orang yang lemah. Konsumsi kaldu beku yang dibuat dari kepala dan anggota badan ternak dilakukan oleh masyarakat utara Slavia, yang lama tiba untuk mencari makanan sambil berburu.

Jeli- begitulah sebutannya, dibawa dalam tas khusus. Itu disimpan dalam suhu dingin untuk waktu yang lama, dan jika ada kayu bakar dan keinginan, itu diubah menjadi sup. Sifat nutrisi daging kental membantu memulihkan kekuatan para penambang, sehingga terkadang disajikan sebagai makanan universal dan mendasar. Daging kental modern, dibuat dari daging hewan, burung, dan bahkan ikan, hanyalah hidangan pembuka Rusia, yang dijadikan dasar makanan penutup asing seperti saltison, jelly, blancmange, marmalade. resep ini menyiratkan hidangan daging dan ada banyak variasi dalam pembuatan daging kental tersebut:

Ayam memiliki kalori paling rendah, tetapi terkadang dagingnya tidak mengeras dengan baik dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa gelatin;
Daging sapi - tampilannya berwarna gelap dan sulit dicerna;
Tiga jenis daging (daging sapi muda, kaki babi, ayam)
Daging babi dan sapi - buatan sendiri yang enak, tetapi terlalu tinggi kalori;
Daging babi kental dengan ayam adalah pilihan terbaik untuk slow cooker.

Mari kita fokus pada yang terakhir - yang paling cocok untuk kita, tidak hanya dari segi rasa, warna dan penampilannya, tetapi juga merawat multicookernya. Permukaan mangkuk memerlukan penanganan yang hati-hati - bahan yang kami pilih tidak akan menggores asisten dapur dari dalam.

Bahan untuk menyiapkan daging kental dalam slow cooker

Kaki babi (kuku) – 1 buah
Buku jari babi – 1 buah
Stik paha ayam – 2 buah
Daun salam – 1 daun
Wortel – 1/3 potong
Bawang – 1 kepala
Garam – 2 sendok takar
Bawang putih – 6 siung
Lada hitam (kacang polong) – 6-8 buah

Persiapan langkah demi langkah daging kental dalam slow cooker:

Kami mencuci semua produk daging. Kupas dengan pisau hingga berwarna merah muda merata, rendam terlebih dahulu dalam air dingin bahan daging babi- Lebih nyaman melakukan ini di malam hari.
Dengan hati-hati, agar tidak menggores lapisan teflon, letakkan daging di atas tulang di dalam panci multicooker, tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, wortel, daun salam, dan merica hitam.
Isi isi wadah dengan air hingga tanda 3 liter, tetapi tidak lebih, lalu tutup dengan penutup.
Atur mode "quenching" dengan timer selama 4 jam. Setelah beberapa saat, keluarkan busa daging dan tutup multicooker dengan rapat, menjelang akhir jangan lupa beri garam secukupnya.
Padahal daging kental dalam slow cooker terbuat dari ayam dan babi, tanpa tambahan daging varietas gelap– kuahnya ternyata keruh. Beberapa tetes jus lemon akan sedikit meringankannya, tetapi pertama-tama Anda harus mengeluarkan sayuran dari mangkuk dengan hati-hati agar tidak menghancurkannya.
Saat proses merebus hampir selesai, cincang bawang putih sehalus mungkin.
Atas sinyal pengatur waktu, setelah memastikan volume cairan berkurang dan daging sudah menjauh dari tulang, kami mengeluarkannya dari wajan dengan kelezatan khusus. Biarkan dingin.
Kaldu tidak perlu disaring tidak hanya melalui saringan, tetapi juga melalui kain tipis (2-4 lapis) jika produk daging tidak mengandung terlalu banyak. biji kecil- dalam kasus kami ada seperti itu. Masukkan kembali kaldu yang sudah dibersihkan ke dalam wadah multicooker hingga mendidih.
Kami membagi daging menjadi serat, memisahkannya dari tulang rawan, tulang, dan apa pun yang dianggap tidak sesuai dengan kebijaksanaan juru masak.
Bagikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya untuk daging kental potongan daging dan taburi bawang putih, tetapi jika diinginkan, bagian bawah piring atau mangkuk dapat dihias dengan wortel atau telur, serta kacang polong atau jagung kalengan.
Hati-hati jangan sampai gosong, isi cetakan dengan kaldu yang sudah disiapkan dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin, lalu letakkan di tempat yang dingin.
Daging kental yang diolah dengan benar pasti akan mengeras dalam 5-6 jam, bahkan di ambang jendela dengan jendela terbuka, asalkan di luar bukan bulan Mei. Untuk memisahkan daging kental dari mangkuk dengan cepat, Anda perlu menghangatkannya sedikit - masukkan bagian bawahnya ke dalam air panas (bukan air mendidih). Isinya akan meluncur keluar ke piring tanpa terluka, namun tidak perlu terburu-buru menyajikan daging kental di baris pertama, karena bahan dasarnya adalah bahan agar-agarnya sendiri, bukan agar-agar.
Disajikan dengan cantik di atas piring dengan alas datar atau dipajang di mangkuk dengan porsi tersendiri, daging kental akan menarik perhatian para tamu, terutama pada pesta makan malam yang melibatkan minuman beralkohol. Jika Anda menyiapkan perahu kuah dengan seteguk penuh di dekatnya, maka dalam hitungan menit semuanya akan dimakan, dan bagi nyonya rumah tidak ada pujian yang lebih baik daripada wajah kenyang dan puas.

Tentang manfaat daging kental

Ternyata memasak daging kental dalam slow cooker tentu prosesnya lebih nyaman dan tidak memakan waktu lama dibandingkan memasak tradisional di atas kompor. Kesimpulannya jelas: daging kental kami benar! Menghemat tenaga dan menghemat waktu juru masak.

Lagi pula, ini bukanlah keseluruhan manfaat daging kental yang dimasak dalam slow cooker.

Banyak disertasi ilmiah telah ditulis dan dipertahankan tentang sifat khusus kolagen dalam suatu masakan. Kolagen adalah protein penting yang bertanggung jawab untuk jaringan ikat tubuh. Kekuatan tulang dan kekenyalan kulit menandakan banyaknya serat kolagen di dalam tubuh, namun agar tidak mengganggu keindahan tersebut, tubuh perlu menerima kolagen dari luar guna merangsang produksinya sendiri. . Pilihan terbaik V pada kasus ini adalah makanan yaitu masakan pembentuk agar-agar: aspic, agar-agar, daging agar-agar. Apalagi kolagen babi diserap lebih baik dibandingkan kolagen daging sapi. Kaldu daging yang direbus dalam waktu lama akan menghancurkan sebagian protein penting, tetapi sebagian penting darinya akan tetap keluar hidangan yang sudah jadi ke dalam tubuh. Bukan berarti porsinya perlu ditambah. Abaikan aturan: “Semuanya perlu moderasi!” – dalam hal ini tidak disarankan.

Kandungan kalori daging kental dalam slow cooker tidak lebih rendah dari biasanya, dan mungkin lebih tinggi. Tidak selalu mungkin untuk menghilangkan lemak dari permukaan bersama dengan burung pengicau dalam mangkuk tertutup, yang berarti: daging babi agar-agar mengandung sejumlah besar kolesterol - ini penting untuk diingat.

Orang-orang yang aktif, terutama para atlet, tidak boleh menyangkal kenikmatan menikmati porsi daging kental yang mengesankan - tulang akan diperkuat, dan kolesterol akan terbakar bersama dengan kalori pada lari berikutnya.

Memasak daging kental akan terasa seperti omong kosong jika Anda memiliki slow cooker. Di sini Anda hanya perlu menyiapkan semuanya, memuatnya, lalu semuanya akan matang dengan sendirinya selama beberapa jam lagi. Bukankah ini luar biasa?

Prinsip memasak umum

Untuk menyiapkan daging kental yang lezat, Anda membutuhkan bahan dasar - daging dan sesuatu yang berlemak seperti kaki babi atau kaki ayam. Cuci bahan dan masukkan ke dalam mangkuk bersama sayuran yang ada di daftar bahan.

Masak sesuai waktu yang tertera di resep, lalu dinginkan atau tambahkan gelatin terlebih dahulu (tergantung resep). Bongkar daging, potong sayuran dan masukkan semuanya ke dalam cetakan. Tuang kaldu dan dinginkan hingga benar-benar beku.

Daging ayam kental yang lezat

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Ya, masakan ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Namun hal ini sama sekali tidak akan mempengaruhi hasil luar biasa yang bisa didapat pada akhirnya. Cobalah!

Cara memasak:

Tip: Anda bisa menambahkan herba segar saat menuang.

Daging babi kental dalam slow cooker

Dari jenis daging ini, kata mereka, daging kental jauh lebih berlemak, mengenyangkan, dan kaya rasa. Jika ini yang Anda cari, pastikan untuk menyimpan resepnya sendiri.

Diperlukan waktu 7 jam untuk memasak.

Satu porsi mengandung 61 kalori.

Cara memasak:

Cuci kaki dan masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air dingin.
Biarkan diseduh selama sekitar lima jam. Setelah itu, gunakan pisau atau sikat untuk menghilangkan semua kotoran yang meresap selama ini.
Tempatkan kaki di mangkuk multicooker.
Cuci daging babi dan buang filmnya.
Tempat dalam satu potong langsung ke dalam mangkuk.
Kupas wortel bersama bawang bombay dan kirim sayuran akar ke sana juga.
Tambahkan garam secukupnya dan allspice.
Tuang ke dalam air dan masak daging kental dalam mode merebus selama enam jam tiga puluh menit.
Setelah waktu berlalu dan semuanya sudah agak dingin, saring kaldunya.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan.
Kupas telur rebus dan potong juga menjadi cincin.
Tempatkan daging, bawang putih dengan wortel dan telur berlapis-lapis dalam cetakan.
Tuang kaldu dengan hati-hati dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Tip: Anda bisa menggunakan telur puyuh untuk hiasan.

Daging kental dalam slow cooker dengan tambahan gelatin

Tentu saja lebih mudah menyiapkannya dengan agar-agar, karena semuanya pasti akan mengeras dan menjadi enak. Jadi jika Anda khawatir ada yang tidak beres, gunakan resep berikut ini.

Diperlukan waktu 1 jam untuk memasak.

Satu porsi mengandung 110 kalori.

Cara memasak:

Pertama-tama, cuci daging hingga bersih dengan air mengalir.
Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan tambahkan daun salam, garam, dan lada hitam.
Tuang ke dalam air, tutup dan nyalakan mode sup atau rebusan selama empat puluh menit.
Jika waktu telah berlalu, keluarkan daging dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan.
Saring kaldu dan larutkan gelatin di dalamnya.
Kupas bawang putih dan potong-potong, bongkar daging menjadi ijuk.
Tempatkan bahan-bahan dalam panci yang sudah disiapkan dan tuangkan kaldu.
Tempatkan di lemari es semalaman.

Tip: Anda juga bisa menggunakan gelatin lembaran.

resep liburan

Apakah kamu suka daging? Kalau begitu mari kita masak ayam kental, babi, dan sapi bersama-sama. Yakinlah, Anda akan mendapatkan sesuatu yang lezat yang tak terlupakan!

Diperlukan waktu 5 jam 30 menit untuk memasak.

Satu porsi mengandung 55 kalori.

Cara memasak:

Cuci kaki ayam dan masukkan ke dalam slow cooker.
Cuci juga daging babi dan sapi.
Tempatkan seluruh potongan ke dalam slow cooker.
Tuangkan kedalam jumlah yang dibutuhkan air. Itu harus mencakup semua bahan.
Kupas bawang bombay dan letakkan seluruh kepalanya dengan daging.
Nyalakan mode jeli dan masak selama empat jam di bawah tutupnya.
Di tengah proses memasak, tambahkan garam secukupnya.
Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, allspice dan siung bawang putih kupas.
Ketika waktu telah berlalu, tambahkan gelatin ke dalam kaldu dan campur semuanya.
Angkat bawang bombay dan biarkan kaldu diseduh selama 45-50 menit lagi.
Setelah itu, keluarkan daging hingga dingin dan bongkar.
Pada saat ini, saring kaldunya.
Isi cetakan daging kental dengan daging dan tambahkan kaldu.
Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan semalaman.

Tips: Anda bisa menambahkan wortel rebus atau sayur/sayuran umbi-umbian lainnya sesuai selera.

Anda bisa menambahkan daging sebanyak-banyaknya ke dalam agar-agar sesuai selera berbagai aditif. Wortel, telur, dan yang paling umum digunakan kacang hijau dengan bawang putih. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja, paprika dan bahkan cincin zucchini. Ini akan menjadi indah!

Jika ingin daging kental dalam bentuk tertentu (berupa bunga atau hati), biarkan mengeras dengan baik. Setelah itu, Anda perlu membalik cetakan dan menuangkannya air panas. Hanya dalam beberapa detik daging yang dibumbui akan rontok.

Hari ini kami sedang mempersiapkan yang sangat kaya dan hidangan lezat! Adapun versi lengkap Cocok juga, karena kaya akan kuah kaldu, daging, sayur mayur, umbi-umbian, dan rempah-rempah. Masak setidaknya kadang-kadang, karena itu juga menyehatkan!

Tidak diragukan lagi, tidak ada peralatan dapur modern yang menginspirasi juru masak rumahan untuk mencapai prestasi seperti panci listrik ini! Daging kental yang dimasak dalam slow cooker membangkitkan kenikmatan yang luar biasa, dan kami akan melihat cara memasaknya dengan lezat, semua rahasia memasak, di artikel kami. Dan meskipun proses teknologi sangat bergantung pada fungsionalitas perangkat, kami selalu menerima hidangan yang rasanya sempurna!

Multi-cooker berpengalaman, saat membeli peralatan populer, menyarankan untuk memilih modifikasi yang memiliki fungsi “Mendidih”. Ini yang paling banyak fungsi yang dibutuhkan untuk membuat daging kental dalam slow cooker! Tetapi jika Anda sudah membeli model yang Anda sukai, dan tidak memiliki fungsi ini, maka Anda tidak perlu kecewa - ini dapat diganti dengan fungsi “Memadamkan”.

Nah, yuk simak cara memasak daging kental yang benar di multicooker, apa saja yang harus diperhatikan dan rahasia apa saja yang tersembunyi dalam memasaknya di peralatan dapur ini.

Anehnya, saat memasak daging kental dalam slow cooker, daging tersebut mengeras dengan hampir semua komponen daging! Namun untuk kuahnya wajib menggunakan bagian tulang bangkai yang ada persendiannya. Tulang rawan artikular mengeluarkan zat yang membuat kaldu menjadi gel dan mengeras.

Set daging harus berisi kaki (kuku) atau stik drum, bagian leher atau ekor sapi, sayap atau kaki ayam. Biasanya, jeli dibuat dari kaki babi atau stik drum. Mereka sudah dilengkapi dengan bagian daging sapi, babi, kalkun atau ayam - ham atau Sandung lamur. Semakin bervariasi daging yang digunakan, semakin enak daging kentalnya.

Mempersiapkan set daging

Sebelum menyiapkan daging kental, kita harus merendam dan membersihkan kaki babi secara menyeluruh. Pertama, kita cuci dan isi dengan air setidaknya selama setengah jam, lalu bersihkan kulit dan kukunya dengan pisau tajam.

Cuci juga sisa daging, hilangkan bulu dan kotoran lainnya, masukkan seluruh daging ke dalam panci, isi dengan air dingin dan biarkan selama 4-5 jam (sebaiknya lebih lama), ganti air secara berkala.

Daging disimpan dalam air untuk kejernihan dan rasa yang luar biasa kaldu siap. Residu darah, antibiotik yang digunakan untuk mengobati hewan, bekasnya bahan tambahan kimia untuk makanan, dll.

Perebusan pertama

Sebelum memasak daging kental dalam slow cooker, sebaiknya rebus semua dagingnya api terbuka dalam panci besar. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan, dan hasilnya akan sangat indah dan indah kaldu bening. Ini akan terlihat seperti daging kental yang lezat.

Jadi, masukkan daging ke dalam panci, didihkan dan diamkan selama 5 menit. Tiriskan kaldu dengan busa, dan bilas semua bagian hingga bersih dengan air mengalir. Dengan kaldu pertama, semua kemungkinan kontaminan, darah yang menggumpal, dan protein di permukaan daging dihilangkan.

Sekarang, setelah belanja persiapan awal daging untuk dimasak, kita akan melihat proses menyiapkan daging kental dalam slow cooker - transparan, aromatik, dan sangat lezat!

Mempersiapkan daging kental, mode multicooker

Memasak daging kental yang lezat Di multicooker Anda dapat menggunakan mode apa pun. Namun untuk kenikmatan maksimal sebaiknya gunakan fungsi “Simmer”. Jika tidak ada, maka semuanya perlu dilakukan dalam mode “Quenching”.

Teknologinya sangat sederhana: setelah merebus kaldu dalam mangkuk, keluarkan busa (wajib!), tambahkan sayuran dan rempah-rempah untuk rasa dan aroma, lalu masak dengan salah satu mode lambat setidaknya selama 5 jam, memprogram mode pemanasan setelahnya akhir memasak.

Biasanya, pengguna multicooker berpengalaman memasak daging kental di malam hari, dan di pagi hari mereka memotong daging dan menuangkannya ke dalam cetakan atau wadah. Sangat nyaman! Seperti yang Anda lihat, membuat agar-agar dalam wadah kedap udara itu sederhana, airnya tidak menguap, transparansinya membuat Anda menangis, dan rasanya luar biasa!

Resep daging kental dalam slow cooker

Bahan-bahan

- 1 buah. + -
- 1kg + -
— 400 gram + -
— 2 buah. ukuran sedang + -
- 1 buah. + -
- 10 buah. + -
Merica kacang manis — 4-5 buah. + -
— 2-3 buah. + -
— 2 sdm. aku. atau sesuai selera + -
- 3-4 siung + -

Persiapan

Kaki babi (kuku) dan stik drumnya kita rendam lalu dibersihkan seperti yang sudah kami jelaskan di atas. Terkupas komponen daging tuangkan air dingin setidaknya selama 4-5 jam, tetapi lebih baik melakukannya di pagi hari agar bisa dimasak di malam hari.
Kami memasukkan seluruh set daging sesuai resep ke dalam panci besar, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas api besar.
Untuk kenyamanan, kami memotong stik drum menjadi beberapa bagian. Masak selama 5 menit setelah mendidih.
Kami mengeringkan kaldu dan mencuci daging untuk menghilangkan protein yang menggumpal.
Buka tutup multicooker, masukkan semua daging ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin murni hingga ketinggian di atas daging sekitar 5 cm atau setinggi mungkin.
Setel ke "Soup" atau mode serupa dan tunggu hingga mendidih. Saat kaldu mendidih, buang busanya.
Tambahkan wortel (utuh atau dalam potongan besar), bawang bombay dengan satu lapis kulitnya, garam dan bumbu (kecuali bawang putih). Atur mode “Quenching” atau “Simmering”. Jangan lupa memprogram pemanasan otomatis! Ayo bersantai dan bersantai!

Pagi harinya, keluarkan komponen daging, wortel, dan bawang bombay dari mangkuk ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan bawang putih ke dalam kaldu (jumlah sesuai selera), potong-potong atau cincang melalui alat pemeras bawang putih), tambahkan garam secukupnya dan didihkan.
Kami memisahkan daging dingin dari tulang dan persendiannya. Selanjutnya, lakukan sesuka Anda - cincang halus atau bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Beberapa juru masak bahkan menggiling daging menjadi jeli melalui penggiling daging. Kamu putuskan!
Tempatkan daging dalam piring saji atau wadah bertutup dan letakkan elemen desain wortel atau telur atau daun hijau di atasnya Rempah. Tuang kaldu yang sudah disaring.

Tempatkan daging yang sudah dingin, ditutup dengan kaldu, di tempat dingin agar mengeras atau masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, daging kental dari multicooker membeku. Anda dapat menyajikannya dan menikmatinya!

Di panci listrik favorit kita, kita juga bisa memasak daging dingin ajaib hanya dari satu ayam. Alih-alih kaki babi dan stik drum yang membuat kaldu menjadi gel, kami menambahkan kaki, leher, dan sayap ke dalam kumpulan bahan ayam. Untuk daging ayam kental Sebaiknya menggunakan bangkai ayam utuh.

Teknologi memasaknya tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas - satu-satunya perbedaan adalah, bersama dengan busa, disarankan untuk menghilangkan sebagian lemaknya. Kaldunya ternyata sangat indah dan transparan sehingga Anda tidak ingin menyembunyikannya di bawah lapisan lemak.

Semua pemilik fungsional ini peralatan dapur Mereka mencatat bahwa menyiapkan daging kental dalam slow cooker itu mudah, sama sekali tidak merepotkan, selalu enak, transparan, dan sangat aromatik!