Ketika berita ekonomi dan ramalan jatuhnya rubel membuat Anda merinding di Malam Tahun Baru, satu-satunya yang tersisa adalah mulai membuat hadiah dengan tangan Anda sendiri. Dan jika merajut sweter dan menjahit manik-manik masih membutuhkan banyak waktu, maka kue liburan Itu bisa dilakukan dalam satu malam. Apalagi tepung terigu, mentega, dan telur masih ada di rak supermarket.
Umur simpan
Semua manisan dari bahan ini bisa dipanggang terlebih dahulu. Brownies dan bola kelapa memiliki umur simpan paling pendek - setelah seminggu akan mengering dan tidak lagi sebagus setelah dipanggang. Kue mentega dapat disimpan dengan aman selama beberapa minggu, namun Berbuat curang Dan roti jahe Secara umum, mereka bisa selamanya berbaring di lemari atau di lemari es. Kecuali, tentu saja, seseorang memakannya.
Inventaris
Jika Anda membuat kue dalam jumlah besar untuk diberikan kepada semua teman Anda sekaligus, Anda tidak dapat melakukannya tanpa mixer berdiri seperti Kitchen Aid: ini sangat mempercepat waktu kerja karena kedua tangan Anda bebas saat mengaduk adonan. dan mengocok lapisan gulanya. Namun, sangat mungkin untuk membuat kue di rumah menggunakan sendok, garpu, dan pengocok biasa. Menyimpan jumlah yang tepat perkamen kue, cling film dan wadah dengan penutup (nyaman untuk menyimpan kue yang sudah jadi).
Untuk menghias kue jahe dan manisan lainnya, Anda memerlukannya tas kue. Cara termudah adalah dengan menggunakan yang sekali pakai - mereka dijual di supermarket besar dalam kemasan sepuluh buah. Untuk sebagian besar dekorasi sederhana tidak diperlukan tip khusus: ujung tas setebal milimeter dapat dipotong begitu saja. Jika Anda memutuskan untuk terlibat serius dan menambahkan pewarna berwarna ke glasir, dan ke adonan - rasa alami seperti mint atau minyak lemon, maka sebaiknya bahan-bahan tersebut dipesan terlebih dahulu di situs jualan peralatan kembang gula dan bahan-bahan. Pengiriman ke Moskow akan memakan waktu 3-5 hari.
Victoria Boyarskaya
Koki Departemen Pengembangan Resep
di restoran Toko Kue.
Jurnalis dengan pelatihan. Dia bekerja sebagai koresponden radio, editor berita, dan kemudian, secara tidak terduga, dia menjadi editor First. Kedua. Ketiga” dan mulai menulis tentang makanan. Sebagai editor dan penulis makanan, dia sering bepergian dan belajar memasak dari para koki negara lain ah damai.
Tiga tahun lalu saya memutuskan untuk meninggalkan jurnalisme dan “akhirnya mulai berbisnis.” Hasilnya, dia menjadi salah satu murid pertama koki Ivan Shishkin dan berakhir di dapur Toko Kue. Berpartisipasi dalam peluncuran dan bekerja di dapur proyek Hadiah Alam dan Butterbro.
Pada tahun 2014, bersama Ivan Shishkin, ia menulis buku “Edible Inedible. The Big Book of Giblets”, diterbitkan oleh Eksmo Publishing House.
Kue mentega dengan selai jeruk
Persiapan
Giling mentega dengan bubuk hingga putih, tambahkan kulit, telur dan madu. Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak jeruk. Aduk rata dengan spatula di mixer atau dengan tangan menggunakan garpu.
Campur tepung dengan baking powder dan garam, secara bertahap tambahkan ke massa minyak. Uleni adonan dengan baik menggunakan spatula atau garpu, usahakan sesedikit mungkin menyentuhnya dengan tangan.
Gulung menjadi bola Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
Adonan siap gulungan sangat tipis (tiga sampai empat milimeter) di atas meja yang ditaburi tepung, dan potong lingkaran dengan gelas. Gunakan gelas atau pemotong kue untuk membuat lubang di setengah lingkaran.
Panaskan ovennya terlebih dahulu hingga 160°C. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar sepuluh menit). Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
Rekatkan menjadi satu lingkaran penuh dengan mug berlubang menggunakan selai. Kue dapat dihias dengan coklat putih leleh atau gula icing, seperti untuk roti jahe.
Bahan untuk 35 buah
Mentega - 250 gram
Gula pasir - 100 gram
Semangat satu jeruk
Telur - 1 buah.
Madu cair - 1 sendok teh. aku.
Tepung - 410 gram
Bubuk pengembang - 8 gram
Garam - mencubit
Oranye atau lainnya selai kental - 100–150 gram
Opsional- 2–3 tetes lemon
atau minyak jeruk untuk memberi rasa pada adonan
Brownies coklat dengan cabai dan kayu manis
Persiapan
Potong mentega menjadi kubus, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Lelehkan coklat dengan mentega dalam mode pencairan es. Penting untuk tidak memanaskan campuran secara berlebihan agar coklat tidak menggumpal. Saat mentega sudah benar-benar meleleh, Anda bisa mengeluarkan mangkuk dari microwave dan mengaduk isinya.
Biarkan campuran coklat-mentega menjadi dingin.. Tambahkan telur, ekstrak vanili dan gula. Aduk rata hingga benar-benar homogen.
Campur tepung dan garam secara terpisah, baking powder, kayu manis dan kacang tanah. Tambahkan massa coklat, uleni adonan dengan spatula. Tambahkan saus sambal sedikit demi sedikit, aduk rata dan cicipi pedasnya. Untuk moderat rasa pedas Brownies yang sudah jadi membutuhkan sepuluh sendok Sriracha klasik.
Letakkan adonan di atas loyang, ditutup dengan perkamen, ratakan dengan spatula. Panggang dengan suhu 170°C selama 20–25 menit hingga permukaan menjadi matte. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Jangan menyentuh brownies sampai benar-benar dingin, karena permukaannya akan retak.
Potong menjadi kotak. Brownies berkualitas tinggi harus lembut dan kenyal di dalamnya, tetapi tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya. Untuk hiasan, Anda bisa memotong stensil dari kertas, meletakkannya di atas kue dan menaburkan gula halus di atasnya.
Bahan untuk 30 buah
Mentega - 375 gram
Cokelat hitam (70% kakao) - 375 gram
Telur - 6 buah.
Ekstrak vanili - 1 sendok teh. aku.
Gula - 500 gram
Tepung - 225 gram
Garam - 1 sendok teh. aku.
Bubuk pengembang - 1 sendok teh.
Kacang tanah (almond, pistachio) - 150 gram
kayu manis bubuk - 1 sendok teh. aku.
Sriracha atau saus cabai pedas lainnya - 810 Seni. aku.
Gula bubuk
Untuk dekorasi (50–100 gram)
roti jahe
Persiapan
Untuk adonan, campurkan tepung semua bumbu dan garam. Mencampur. Campurkan gula, krim, madu, dan mentega dalam panci, lalu lelehkan dengan api kecil. Biarkan sirup mendingin dan campur dengan telur.
Tuang sirup ke dalam adonan kering dan uleni adonan dengan tangan Anda. Gulung di atas meja yang banyak ditaburi tepung. Roti jahe siap Ternyata keras dan renyah, jadi sebaiknya adonan digulung setipis mungkin, 23 milimeter. Kue siap hampir tidak berubah ukurannya setelah dipanggang.
Potong kue jahe dengan pemotong kue untuk kue, letakkan di atas loyang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 °C sekitar sepuluh menit dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dihias. Ini akan membuat kue jahe lebih rapuh. Jika Anda ingin meningkatkan kekuatannya, panggang lebih lama - sekitar 15 menit.
Untuk glasir, kocok putih telur hingga kaku., tambahkan bubuk dan campur dengan garpu atau pengocok. Encerkan remah-remah yang rapuh dengan jus lemon hingga konsistensinya sedikit lebih kental dari pasta gigi. Glasir siap Segera pindahkan ke dalam kantong kue dan simpan di lemari es. Setelah menghias roti jahe, lapisan gula mengeras sepenuhnya dalam 23 menit dan hampir tidak mungkin rusak.
Bahan untuk 30 buah
Untuk roti jahe:
Tepung - 250 gram
kayu manis bubuk - 2 sdt.
Cengkih halus - 1/4 sdt.
pala parut - 1/4 sdt.
jahe giling - 1 sendok teh.
Garam - 1/4 sdt.
Gula - 60 gram
Krim (atau susu - 10 gram
Sayang - 50 gram
Mentega - 50 gram
Telur - 1 buah, kocok dalam gelas dengan garpu
Untuk glasir:
Putih telur - 1 buah.
Gula bubuk - 200 gram
Jus lemon - 2–3 sdm. aku.
Fudge teh hijau
Persiapan
Lembaran teh hijau buatan 60 mililiter air panas dan biarkan diseduh.
Mencampur susu bubuk dan kental, tambahkan teh matcha dan aduk rata dengan spatula.
Letakkan di atas api kecil. Menambahkan mentega(lembut), saring teh hijau kental dan terus diaduk dengan api kecil selama sekitar 25 menit sampai massa mengental dan dindingnya mulai terkelupas. Tidak perlu mempercepat proses dengan menaikkan api, jika tidak fudge akan gosong hingga ke dasar wajan. Jika ini terjadi, lepaskan lapisan atas dengan hati-hati dan hilangkan kerak yang terbakar. Pindahkan sisa fudge ke dalam panci bersih dan terus panaskan dengan api kecil.
Angkat fudge yang sudah diseduh dari api. biarkan dingin, terus aduk selama lima menit. Bagikan terus alas silikon.
Saat massa mendingin sampai suhu nyaman, sentuh dengan tangan Anda, lumasi tangan Anda dengan sayur atau minyak kelapa dan uleni adonan sebentar, seperti adonan.
Gulung menjadi lapisan tipis di atas alas silikon dan potong bentuk dengan cetakan. Sisa fondant dapat dikumpulkan menjadi bola dan digulung kembali.
Meskipun angkanya hangat, mereka dapat dihias dengan apa saja dekorasi kembang gula, taburi dengan kacang cincang atau serpihan kelapa. Agar fudge benar-benar mengeras, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Bahan untuk 30 buah
Susu kental dengan gula -
1 kaleng (380 gram)
Susu bubuk - 225 gram
Mentega - 115 gram
Teh hijau matcha - 2 sdm. aku.
Teh hijau daun - 1 sendok teh.
Dekorasi kembang gula - opsional
Bola salju kelapa dengan coklat putih
Persiapan
Mengocok putih telur ke puncak lunak. Menuangkan asam sitrat, setengah gula bubuk dan lanjutkan mengaduk, secara bertahap tambahkan sisa bubuk. Mencapai puncak yang kokoh.
Tambahkan almond sedikit demi sedikit, garam, serpihan kelapa dan tambahkan krim, aduk adonan dengan spatula. Diamkan selama kurang lebih setengah jam agar keripik menyerap kelembapan.
Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur atau minyak kelapa. Letakkan satu sendok teh adonan kelapa di telapak tangan, ratakan, letakkan sepotong coklat di atasnya, tutupi dengan sesendok lagi adonan dan bentuk bola dengan tangan. Dengan cara ini, bentuklah kue dari seluruh massa kelapa.
Memanggang pada suhu 170 °C 15–20 menit.
Bahan untuk 30 buah
Putih telur - dari dua butir telur
asam sitrat - 1/4 sdt.
Gula bubuk - 100 gram
Almond bubuk - 30 gram
Garam - 1 sejumput
krim kelapa - 2 sdm. aku.(lebih baik toples tidak dikocok dan ambil bagian "krim" yang paling kental)
Parutan kelapa - 200 gram
Cokelat putih - 50 gram, sangat rusak potongan-potongan kecil(setengah sentimeter)
Foto: Mark Boyarsky
Kelahiran Kristus adalah salah satu yang paling penting, menakjubkan, terindah hari libur gereja. Menurut tradisi Kristen, komponen integralnya adalah ibadah, pohon Natal yang dihias, pesta meriah, yang harus dilayani kue Natal. Camilan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa dapat diubah menjadi tidak biasa, asli dekorasi Natal atau hadiah indah untuk orang yang dicintai.
Banyak dari kita yang mengasosiasikan Natal dengan aroma buah jeruk, pinus segar, makanan panggang buatan sendiri. Merupakan kebiasaan bagi seluruh keluarga untuk membuat kue Natal dan menghiasnya bersama anak-anak.
Membuat kue Natal yang lezat sangatlah sederhana dan cepat (sama seperti). Isian yang berlimpah dan dekorasi yang beragam dapat mengubah suguhan utama Natal menjadi kenikmatan yang lengkap.
Cobalah memanggang dan menghias kue Natal dengan indah
Kue Natal yang meriah dipanggang menurut resep yang berbeda, tetapi hampir selalu jahe, vanila, kayu manis, kacang-kacangan, coklat, madu atau pala ditambahkan ke dalam adonan. Bahkan ada dengan coklat dan serpihan oat.
Untuk menghias kue Natal, digunakan fondant, icing, selai, gula halus, dan taburan kembang gula. Jangan lupa untuk melubangi adonan sebelum dipanggang agar kue natal yang sudah jadi bisa digantung di pohon. Ini adalah kesenangan khusus untuk anak-anak, karena sangat keren dan menyenangkan - mainan pohon Natal yang dapat dimakan!
Cobalah membuat kue Natal, resepnya sederhana dan mudah didapat, dan makanan yang dipanggang ringan, empuk, aromatik, dan lezat.
Kue Natal berbentuk hati, kepingan salju, lonceng, pohon Natal, patung manusia, manusia salju, rusa, Sinterklas yang dihias dengan menarik dengan lapisan gula - hadiah yang luar biasa untuk liburan! Buatlah rangkaian kue Natal dan berikan kepada tamu Anda!
Kue Natal Hati Lemon
Untuk ujian :
kuning telur – 3 buah;
gula – 120 gram;
gula vanila– 1 bungkus;
lemon minyak kembang gula– 3 tetes (bisa diganti dengan kulit 1 buah lemon);
almond (dikupas, digiling) – 200-250 g;
gula bubuk.
Untuk glasir:
gula bubuk – 100 gram;
jus lemon- 2 sendok makan.
Cara membuat Kue Hati Lemon Natal:
Kami menyiapkan lapisan gula terlebih dahulu, karena kue Natal harus dilapisi segera setelah dipanggang. Campurkan gula halus dengan jus lemon secara perlahan hingga terbentuk massa cair yang homogen.
Kocok gula dan kuning telur hingga berbusa kuat.
Tambahkan minyak kembang gula lemon dan kacang almond ke dalam massa yang dihasilkan (cukup untuk mendapatkan massa yang kuat). Taburkan sisa almond bersama dengan gula halus papan dapur, gulung selapis 2 cm, potong bentuk hati, letakkan di atas loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 7-10 menit.
Kue Natal tradisional
Menurut resep adonan, Anda perlu: 
tepung – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
madu – 150 gram;
mentega – 130 gram;
soda – 1,5 sendok teh;
bumbu halus:
– allspice, kayu manis, cengkeh - masing-masing 1 sendok teh;
– jahe – 1 sendok pencuci mulut.
Untuk glasir:
putih dari 1 butir telur;
gula – 6 sendok makan (150 g).
Cara menyiapkan kue Natal tradisional:
Campur madu, bumbu halus, gula pasir, nyalakan campuran ini. Segera setelah mendidih, angkat, tambahkan soda, aduk (busa akan terbentuk).
Campurkan massa yang dihasilkan dengan mentega potong dadu, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung terigu, sebutir telur (satu utuh, ambil kuningnya saja, sisakan putihnya untuk glasir), uleni adonan.
Gilas adonan menjadi lapisan kue berukuran 5 mm dan potong kue menggunakan pemotong berbentuk khusus. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue Natal selama sekitar 15 menit.
Siapkan glasir: kocok putih telur terlebih dahulu, lalu tambahkan gula halus secara bertahap, terus kocok hingga diperoleh massa protein yang mengembang, kuat, dan homogen.
Tutupi kue Natal yang sudah jadi dengan lapisan gula (di satu atau kedua sisi), hiasi dengan gula hias, taburan kembang gula(konfeti).
Kue Natal "Bintang"
Apa yang diperlukan untuk tes resep: 
tepung – 400 gram;
kuning telur 2 buah;
telur – 2 buah;
gula – 200 gram;
mentega (lunak) -250 g;
hazelnut – 1 cangkir;
rempah-rempah: kayu manis, pala, jahe, kapulaga - masing-masing 1/3 sendok teh.
Untuk menghias kue Natal:
gula bubuk;
selai aprikot.
Cara menyiapkan kue Natal “Bintang”:
Goreng hazelnut dalam wajan (tanpa minyak!), haluskan (dengan blender, rolling pin, penggiling kopi). Campurkan kacang tanah dengan kayu manis, pala, jahe dan kapulaga.
Giling mentega dengan gula pasir, masukkan telur satu per satu, tambahkan kuning telur, aduk hingga rata. Tambahkan campuran bumbu dan kacang, tepung, uleni adonan lembut.
Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus cling film, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 30-40 menit, giling adonan dingin menjadi lapisan 3 mm, potong bintang dengan cetakan (angka genap). Buat setengahnya dengan lubang bundar di tengahnya. 
Panaskan oven hingga 170 derajat, letakkan kue Natal di atas loyang, panggang selama 15 menit.
Keluarkan kue Natal yang sudah jadi, dinginkan, taburi bintang yang berlubang di dalamnya dengan gula halus.
Tempatkan sedikit selai di tengah seluruh bintang. Tekan sedikit ke bawah, rekatkan dengan bintang yang ditaburi gula halus.
Lebih baik kue Natal ini didiamkan sebentar (untuk direndam dan direkatkan), lalu disuguhi keluarga dan teman Anda!
Kue Natal jahe
Karena kue Natal adalah makanan lezat yang populer, ada banyak resep untuk membuatnya. Kue Natal Gingerbread adalah salah satu yang paling populer. Dia dicintai karena ekspresifnya rasa pedas, aromanya yang ajaib dan karena lebih baik dari yang lain untuk mendekorasi pohon Natal, berkat adonannya yang agak keras.
Apa yang Anda butuhkan untuk resepnya: 
mentega (lunak) – 175 g;
gula merah– 175 gram;
bubuk pengembang– 2 sendok teh;
telur -2 buah;
tepung – 450 gram;
jahe bubuk – 2 sendok makan;
Lapisan.
Cara membuat kue jahe Natal:
Kocok mentega lunak dengan gula hingga terbentuk massa krim lembut.
Tambahkan telur, jahe, baking powder.
Uleni adonan lembut dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Panaskan oven hingga 180-200 derajat, giling adonan menjadi lapisan 3-4 mm, potong kue Natal dengan jahe menggunakan cetakan (buat lubang di dalamnya untuk kepang).
Letakkan adonan yang sudah dipotong di atas loyang dan panggang selama 10 menit.
Hiasi kue Natal jahe yang sudah jadi dengan lapisan gula, dinginkan, ikat kepangnya, dan hiasi pohon Natal!
Kue Natal "Kepingan Salju"
Apa yang dibutuhkan untuk resepnya 
mentega – 200 gram;
telur – 2 buah;
kakao – 2 sendok teh;
gula – 200 gram;
madu (hangat) – setengah gelas;
tepung - 3 cangkir;
panili, Pala, kayu manis, jahe - 1/3 sendok teh setiap bahan;
glasir multi-warna.
Cara membuat kue Natal Kepingan Salju
Campur mentega, madu cair hangat, telur dan gula.
Tambahkan vanilla, coklat, jahe, pala, kayu manis ke dalam tepung, campur dengan campuran telur-madu, dan uleni adonan. 
Dinginkan adonan yang sudah jadi di lemari es selama 20 menit. Saat ini, siapkan glasir (protein + gula + pewarna makanan warna berbeda).
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis. Gunakan pemotong kue untuk memotong kepingan salju. Jika bentuk khusus tidak, Anda bisa membuat kue Natal menggunakan stensil Anda sendiri dari karton tebal (kepingan salju dipotong dengan pisau tajam).
Letakkan kue Natal di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-200 derajat selama sekitar 10 menit.
Oleskan lapisan gula ke kue Natal yang sudah dingin. Setelah glasir mengeras, Anda dapat menghias meja liburan Anda dengan kepingan salju yang lezat!
Saya berharap semua orang bahagia liburan dan suguhan lezat!
11 resep lapisan gula untuk dekorasi kue natal icing vanilla Bahan: - gula halus - 0,5 sdm - susu - 1 sdt. - garam - sejumput - mentega - 1 sdt. - vanilin - 1 bungkus. Persiapan: Lelehkan mentega dan tambahkan sisa bahan. Campur hingga lembut. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan susu dan garam ke dalamnya, larutkan gula halus. Campur semuanya hingga mencapai konsistensi krim asam atau krim. Tambahkan vanilin ke glasir yang sudah jadi. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan susu ke dalamnya; jika cair, Anda bisa menambahkan gula halus. Bahan glasir custard: - gula - 1 sdm. - putih telur - 4 buah. Persiapan: Kami akan mengatur mandi air. Tuang putihnya ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok dalam penangas air selama lima menit. Setelah ini, angkat glasir dari api dan lanjutkan mengaduk selama lima hingga tujuh menit. Bahan glasir karamel: - gula merah - 0,5 sdm. - gula bubuk - 1 sdm. - mentega - 2 sdm. aku. - susu - 3 sdm. aku. - vanilin - 1 bungkus. Persiapan: Lelehkan mentega dalam panci, tuangkan susu ke dalamnya dan larutkan gula merah. Biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama satu menit. Angkat campuran gula-mentega dari api dan tambahkan setengah gelas gula halus. Kocok rata, dinginkan, tambahkan vanilla dan sisa bubuk. Kocok lagi hingga glasir siap. Bahan glasir lemon: - gula halus - 3 sdm. - mentega - 100 g - jus lemon - 2 sdm. Persiapan: Campur mentega, perasan lemon, dan gula halus, lalu kocok hingga mengembang. Jika perlu, tambahkan sedikit jus atau bubuk lagi. Lapisan jeruk Bahan: - gula halus - 0,8 sdm. - jus jeruk - 3-4 sdm. Persiapan: Tuang jus segar ke dalam panci dan tambahkan gula halus ke dalamnya secara bertahap, dan bukan sebaliknya. Campur bedak dengan jus jeruk, menambahkannya ke konsistensi yang diinginkan. Lapisan jeruk harus sedikit encer agar mudah menyebar ke seluruh makanan yang dipanggang. Bahan glasir krim: - gula halus - 2 sdm. - krim kental- 0,5 sdm. - mentega - 1 sdm - vanillin Persiapan: Tuang krim ke dalam panci, masukkan mentega ke dalamnya dan panaskan semuanya dengan api sedang hingga mentega meleleh. Kemudian tuangkan gula halus ke dalam krim panas, tambahkan vanillin dan kocok semuanya dengan mixer. Kocok hingga glasir benar-benar dingin dan konsistensinya kental serta homogen. Bahan glasir berwarna profesional: - gula halus - 1 sdm. - susu - 2 sdt. - Sirup Gula- 2 sdt. - ekstrak almond - 0,4 sdt. - Pewarna makanan Pembuatan : Campur gula halus dengan susu hingga rata pasta lembut. Kemudian tambahkan sirup gula (jagung atau invert) dan penyedap rasa ke dalamnya dan mulailah mengocok hingga glasir mengkilat dan halus. Bagilah glasir ke dalam beberapa cangkir dan tambahkan pewarna yang diinginkan ke setiap cangkir. Semakin banyak pewarna yang kita masukkan, warnanya akan semakin kaya dan cerah. Untuk melapisi kue, celupkan ke dalamnya glasir berwarna atau sebarkan dengan kuas. Untuk mengecat, masukkan glasir injektor krim dan terapkan desain warna pada kue atau kue kering. Bahan glasir roti jahe: - gula pasir- 1 sendok teh. - air - 0,5 sdm. Persiapan: Tuang air ke dalam panci, larutkan gula di dalamnya, didihkan dan didihkan, buang busanya, hingga muncul gelembung transparan besar (muncul saat suhu sirup sekitar 110 derajat). Dinginkan glasir dan tambahkan penyedap rasa (vanila, almond, rum). Kami mendinginkannya hingga masih cukup panas: jari dapat menahannya, tetapi sangat panas. Mari kita mulai membuat kaca. Pada roti jahe besar dan oleskan glasir pada roti jahe dengan kuas. Cukup celupkan kue jahe kecil ke dalam sirup, campur dan angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Letakkan kue jahe di rak kawat sehingga kelebihan sirup menetes dan sisa sirup mengeras, berubah menjadi glasir roti jahe. Bahan glasir kopi: - gula halus - 2 sdm. - kopi kental- 3 sdm. - mentega - 1 sdm. Persiapan: Seduh kopi kental. Untuk efek yang lebih besar, sebaiknya ambil bukan yang instan, tetapi yang baru digiling. Biarkan kopinya dingin. Biarkan mentega meleleh sedikit hingga menjadi lunak. Campur mentega dengan gula halus dan kopi hingga rata. Bahan glasir coklat: - gula halus - 2 sdm. - susu - 4 sdm. aku. - coklat bubuk - 2 sdm. aku. - mentega - 1 sdm. aku. - vanilin - 1 bungkus. Persiapan: Tambahkan gula halus, coklat dan vanilin ke dalam mentega lembut. Giling hingga rata lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Bahan glasir kuning telur: - gula halus - 0,5 sdm. - gula - 0,5 sdm. - kuning telur- 2 buah. - air - 2 sdm. aku. Persiapan: Tuang kuning telur ke dalam panci, tambahkan gula halus dan kocok hingga muncul busa. Campur gula pasir dan air di panci lain lalu masak sirup (masak hingga terasa seperti benang). Dinginkan sirup yang sudah jadi hingga hangat dan tambahkan kuning telur kocok ke dalamnya secara bertahap. Glasir yang sudah jadi tidak dapat disimpan. Ini mengeras dengan sangat cepat dan oleh karena itu harus segera digunakan.
Salam, teman-teman terkasih! Liburan Tahun Baru dan Natal yang ditunggu-tunggu akan segera tiba, dan inilah saatnya memikirkan hadiah untuk anak-anak dan orang dewasa. Anda mungkin tidak akan mengejutkan siapa pun dengan suvenir bergambar simbol tahun ini, tetapi kue Natal dengan lapisan gula, yang dapat Anda siapkan dan hias bersama anak-anak Anda, adalah sesuatu yang sama sekali berbeda.
Kue Natal dengan lapisan gula ini akan menjadi hadiah yang sangat bagus untuk anak baptis, ayah baptis, pendidik dan guru, dan juga dapat berfungsi sebagai hiasan untuk pohon Tahun Baru. Makanan yang dipanggang sangat enak, lembut dan lapang. Terimakasih untuk rempah-rempah pedas Adonannya ternyata sangat harum, dengan rasa madu yang cerah dan kaya.
Panggang kue Natal dengan jarak yang terpisah karena kue akan mengembang dan sedikit mengembang saat dipanggang dalam oven. Untuk kue yang lebih ringan, bubuk kakao tidak boleh ditambahkan ke dalam adonan. Untuk membuat kue Natal yang sudah jadi menjadi lebih gelap Cokelat, alih-alih gula biasa kamu bisa menggunakan warna coklat.
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 100 gram mentega
- 1 butir telur
- 2 sdm. aku. Sayang
- 1 sendok teh. coklat bubuk
- masing-masing 1 sdt jahe bubuk, kayu manis, cengkeh dan kapulaga
- 0,5 sdt. soda
Untuk glasir:
- 100-150 gr gula halus
- 1 putih telur
- beberapa tetes jus lemon
- pewarna makanan (opsional)
Cara membuat kue jahe Natal:
Ayak ke dalam mangkuk kering tepung terigu premium. Mari kita tambahkan ke dalamnya bubuk soda kue agar makanan yang dipanggang menjadi lapang. Kami juga akan menyaring bumbu halus: cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan jahe. Selain itu, Anda bisa menggunakan adas manis, pala, dan kulit jeruk.
Kocok adonan kering hingga bahan tercampur.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula pasir dan mentega lunak. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan.
Saat massa menjadi lebih ringan, masukkan 1 ke dalamnya telur. Kocok kembali bahan-bahan tersebut dengan mixer hingga halus, seperti yang disyaratkan pada resep kue natal.
Panaskan madu sedikit mandi uap atau di oven microwave. Tuang ke dalam campuran minyak dan aduk semua bahan hingga rata.
Dalam dua tambahan, tambahkan campuran kering tepung dan bumbu.
Dengan menggunakan spatula, bentuk adonan menjadi bola, lalu uleni sedikit dengan tangan. Jika terlalu empuk dan menempel di tangan, tambahkan sedikit tepung lagi. Tapi jangan berlebihan, agar tidak menyumbat adonan, harus lapang.
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup dengan cling film dan biarkan dingin di rak kulkas selama 20-30 menit.
Kemudian giling sebagian adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Cara paling nyaman untuk melakukan ini adalah kertas perkamen atau alas kue silikon.
Dengan menggunakan pemotong kue, potong kue. Pindahkan kue Natal dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti.
Kami akan memanggang produk hingga berwarna cokelat keemasan selama 5-7 menit pada suhu 180 derajat.
Lalu mari kita dinginkan kue Natal madu kita dengan bahan tambahan dan mulai mendekorasinya.
Kue Natal.Atas permintaan para gadis, saya memutuskan untuk mengumpulkan dalam satu topik beberapa jenis kue Natal yang secara tradisional dipanggang untuk Natal di Jerman.
Kue ini dapat disimpan dengan baik selama 2-3 bulan (jika masih ada) di dalam kotak kue logam. Dan ketika tamu tiba-tiba datang, Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk mentraktir mereka.
Pertama, Anda perlu membuat adonan. Saya membuat adonan untuk semua jenis kue sekaligus dan menyimpannya di lemari es.
Kapan pun saya punya waktu, saya membuat kue dan menghiasnya.
1. Kue "Hitam dan Putih"
Menggabungkan:
300 gram. minyak
120 gram gula halus
400 gram tepung
1 butir telur
1 bungkus gula vanila
40 gram. biji cokelat
sejumput garam
kulit lemon di ujung pisau
protein untuk pelumasan
Persiapan:
Uleni dari mentega, gula, telur, garam, kulit lemon, vanillin, dan tepung adonan roti pendek.
Jangan menguleni terlalu lama hingga adonan mengeras. Bagi adonan menjadi dua dan campur coklat menjadi satu bagian.
Bungkus kedua adonan dalam film dan dinginkan selama satu jam.
Gulung dalam keadaan dingin adonan putih dalam lapisan setebal 5 mm.,
Dinginkan sebentar dan potong-potong setebal 5 mm.
kembali kedinginan. Lakukan hal yang sama dengan adonan berwarna gelap.
Gilas adonan putih hingga ketebalan 3-5 mm.
olesi dengan putih telur dan beri garis pada garis zebra. Gunakan protein sebagai lem.
Potong sisa adonan dan rekatkan sosis.
Keren! Potong dengan pisau tajam menjadi beberapa bagian setebal 5-10 mm.
Panggang dengan suhu 180°C hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 8 menit.
Anda bisa membuat adonan jenis lain dari sisa adonan. Kue Hitam dan Putih, lihat di Internet. Saya membuat sosis biasa.
2. Chocobretzel
Menggabungkan:
300 gram. minyak
150 gram. gula bubuk
1 butir telur
450 gram. tepung
50 gram. biji cokelat
1 bungkus vanilin
kulit lemon
sejumput garam
glasir coklat untuk pelapis
gula pasir
Persiapan:
Buat adonan shortbread dari bahan-bahannya, jangan diuleni lama-lama!
Bungkus dengan film dan dinginkan selama satu jam. Gilas adonan menjadi sosis, potong-potong berukuran 4 cm (atau sesuai berat saya menjadi potongan yang sama)
dan gulung menjadi untaian 8-10 cm.
Gulung menjadi pretzel
dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 8 menit.
Dinginkan, tutupi dengan coklat (tempalah agar coklatnya mengkilat!) dan taburi dengan gula halus.
Simpan dalam kotak kue logam.
3. Truffle kayu manis
270 gram. gula bubuk
90 gram. tupai
400 gram. kacang almond dan hazelnut
14 gram. kayu manis bubuk
sejumput garam
Isian:
100 gram. nougat
80 gram. selai kismis merah (atau lainnya)
Lapisan:
cokelat putih
susu coklat Untuk dekorasi
Persiapan:
Kocok putih telur dengan gula dan garam hingga berbusa kaku. Campur kacang dengan kayu manis
dan kombinasikan dengan campuran protein menjadi adonan. Jika adonan empuk tambahkan kacang lagi. Gilas adonan menjadi sosis, potong-potong. Bentuk menjadi bola-bola dan gunakan bagian belakang sendok kayu untuk membuat lekukan pada bola.
Oven dengan suhu 175°C selama 6 menit.
Dinginkan dan isi rongganya dengan selai.
Peras nougat di atas selai.
Biarkan mengeras dan lapisi truffle dengan coklat putih. Hiasi dengan coklat susu.
Simpan dalam kotak kue logam.
4. Kue "Florentino"
Menggabungkan:
Massa almond:
40 gram. Sayang
40 gram. sirup glukosa (bisa diganti dengan madu)
80 gram. krim
70 gram. minyak
120 gram. Sahara
50 gram. manisan buah-buahan (cincang halus)
200 gram. irisan almond
15 gram. tepung
1/2 bungkus vanilin
sejumput garam
Adonan roti pendek:
350 gram. tepung
200 gram. minyak
130 gram. Sahara
1 butir telur
sejumput garam
kulit lemon
panili
Persiapan:
Siapkan adonan shortbread, bungkus dengan film, dinginkan.
Untuk massa almond, rebus madu, glukosa, krim, mentega, gula,
tambahkan sisa bahan, aduk, sisihkan.
Gilas adonan shortbread menjadi lapisan setebal 3-5 mm
dan oven pada suhu 180°C selama 6 menit. lalu keluarkan dari oven, masukkan adonan almond,
halus dan panggang selama beberapa menit. sampai berwarna coklat keemasan.
Diamkan selama 2 menit, lalu potong lapisan yang masih panas menjadi kotak.
Lapisi pisau dengan minyak sayur.
Simpan dalam kotak kue logam.
Kue klasik Florentine disiapkan dalam oven khusus. bentuk bulat, hanya massa almond tanpa kue kering pendek, dan bagian bawah kuenya dilapisi coklat dan dibuat relief bergelombang. Prosesnya panjang dan padat karya, jadi saya mengusulkan versi modifikasi yang lebih mudah.
5. makaroni dengan selai (Spitzbuben)
Menggabungkan:
300 gram. minyak
150 gram. Sahara
30 gram. kuning telur
450 gram. tepung
1 bungkus vanilin
sejumput garam
kulit lemon
Telur untuk pelumasan
almond bubuk tanpa kulit
stroberi atau selai kismis
Persiapan:
Siapkan adonan shortbread, bungkus dengan film, dinginkan. Giling adonan dingin menjadi lapisan setebal 3 mm. Tekan bagian bawah kue dengan cetakan.
Gilas adonan bagian atas cookies hingga 3 mm, lumuri dengan telur, taburi almond bubuk, tekan perlahan dengan rolling pin. (siapa yang tidak mau repot, cukup tambahkan 100 gram kacang almond yang sudah dihaluskan ke dalam adonan).
Tekan kue dengan bentuk yang sama dan tekan bentuk yang lebih kecil di tengahnya.
Panggang dengan suhu 180°C hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 8 menit.
Dingin. Taburi bagian atasnya dengan gula halus.
Lapisi bagian bawah kue dengan selai dan rekatkan ke bagian atas.
Rebus selai dan tuangkan di atas inti selai. (Ini dilakukan untuk bersinar).
Tapi Anda cukup menekan selai ke bagian bawah dan merekatkannya ke atas.
Simpan dalam kotak kue logam.
6. Makron kelapa.
Menggabungkan:
180 gram. Sahara
100 gram. tupai
120 gram. parutan kelapa
1 sendok teh madu
20 gram. tepung
1 bungkus vanilin
sejumput garam
kulit lemon
Persiapan:
Campurkan semua produk kecuali tepung dan garam, lalu masak dalam penangas air hingga massa mencapai 80°C sambil terus diaduk
Dinginkan sebentar, tambahkan tepung, garam, aduk
Dengan menggunakan tas, peras makron ke dalam loyang yang dilapisi kertas.
Biarkan kering selama 1 jam dan panggang pada suhu 160°C (udara) hingga berwarna cokelat keemasan.
Simpan dalam kotak kue logam.
7. "Pemecah Kacang"
Menggabungkan:
350 gram. tepung
200 gram. minyak
130 gram. Sahara
1 butir telur
sejumput garam
1/2 bungkus vanilin
kulit lemon
Massa kacang:
70 gram. Sahara
30 gram. Sayang
30 gram. minyak
30 gram. sirup glukosa (bisa diganti madu)
40 gram. krim
250 gram. kupas hazelnut utuh
15 gram. tepung
Coklat hitam untuk kaca
cokelat putih untuk dekorasi
Persiapan:
Buat adonan shortbread, bungkus dengan film, dan dinginkan. Untuk massa kacang, campurkan semua produk kecuali kacang dan tepung lalu rebus, tambahkan kacang dan tepung, campur dan goreng sedikit di atas api.
Letakkan di atas alas silikon atau kertas roti dan bagi kacang menjadi 3 bagian.
Giling adonan yang sudah dingin hingga ketebalan 3 mm, potong kue dengan pemotong bulat, panggang pada suhu 180°C sebentar
Keluarkan dari oven dan bagikan 3 kacang ke setiap kue.
dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Keren, tutupi kue lapisan gula coklat ke garis kacang,
dan jika diinginkan, aplikasikan desain dengan coklat putih di atasnya.
Simpan dalam kotak kue logam.
8. Bagel vanila
Menggabungkan:
360 gram. minyak
120 gram. Sahara
120 gram. hazelnut bubuk
420 gram. tepung
1-2 buah vanila
sejumput garam
kulit lemon
Gula halus dengan vanilla untuk taburan bagel
(Beberapa hari sebelum dimasak, masukkan buah vanila ke dalam gula hingga kering, lalu haluskan dengan gula dalam blender yang kuat hingga menjadi bubuk, ayak. Anda mendapatkan bubuk vanila yang sempurna!)
Persiapan:
Siapkan adonan shortbread; jika hancur tambahkan sedikit protein agar lengket.
Bungkus dengan film, keren. Gilas adonan dingin menjadi tali, potong sama rata, dan bentuk menjadi bagel.
Ini sangat membosankan, tapi itu sepadan! Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 8 menit. Selagi masih panas, gulung gula vanila(hati-hati, sangat rapuh)
Tempatkan bagel dingin ke dalam kotak logam, ayak setiap baris dengan banyak gula bubuk vanila.
9. Kue almond dengan selai
Menggabungkan:
280 gram. minyak
150 gram. Sahara
150 gram. kacang tanah (almond dan hazelnut)
380 gram. tepung
1 butir telur
1 bungkus vanilin
sejumput garam
1 sendok teh. kayu manis bubuk
Dan:
Merah jeli kismis
200 gram. marzipan
1 protein
Persiapan:
Buat adonan shortbread, bungkus dengan film, dinginkan. Bagi adonan yang sudah dingin menjadi 2 bagian, gulung menjadi 2 lapisan, masing-masing kira-kira seukuran loyang
Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 10 menit, dinginkan. Oleskan satu lapis dengan jelly tipis-tipis (panas)
Tempatkan lapisan ke-2 di atasnya.
olesi dengan jelly tipis-tipis (panas)
Aduk marzipan dengan putih telur hingga rata; jika ternyata agak encer tambahkan gula halus. Anda harus mendapatkan massa yang bisa dikeluarkan dari kantong. Peras massa marzipan ke dalam lapisan menjadi potongan-potongan
Biarkan kering semalaman. Karamelkan massa marzipan di bawah panggangan dalam oven atau khusus. perangkat.
Rebus sisa jeli dan tuangkan ke dalam ruang di antara potongan
Biarkan dingin, potong-potong.
Simpan dalam kotak kue logam.
10. Segitiga kenari
Menggabungkan:
300 gram. tepung
125 gram. minyak
125 gram. Sahara
2 telur
1 sendok teh. bubuk pengembang
Isian:
200 gram. minyak
200 gram. Sahara
1 bungkus vanilin
4 sdm. aku. air
400 gram. hazelnut atau kenari (setengah digiling, setengah dicincang)
Coklat untuk enrobing
Persiapan:
Buat adonan shortbread, bungkus dengan film, dinginkan. Ratakan adonan dingin ke seluruh loyang
Untuk isiannya, campur semua bahan kecuali kacang, lalu rebus. Tambahkan kacang, aduk.
Biarkan agak dingin. Sebarkan isian ke seluruh lapisan
dan panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.
Dinginkan dan potong menjadi segitiga.
Olesi ujung segitiga dengan coklat.
Simpan dalam kotak kue logam.
11. S-cookie
Menggabungkan:
150 gram. gula bubuk
300 gram. mentega halus
sejumput garam, vanilla, kulit lemon, aroma rum
2 kuning telur
1 butir telur
360 gram. tepung
60 gram. pati
120 gram. kacang almond yang sudah dikupas
Coklat untuk enrobing
Persiapan:
Kocok bubuk, minyak, dan bumbu hingga merata. Tambahkan telur secara perlahan, aduk terus. Pada akhirnya tambahkan tepung, pati dan kacang-kacangan. Aduk pakai tangan, jangan lama-lama! Peras kue dari tas atau khusus. perangkat.
Memuat...