Cara membuat saus bit untuk musim dingin. Cara menyiapkan saus borscht tanpa menggoreng sayuran. Resep dengan tambahan tomat matang

Borscht adalah hidangan “rakyat” yang nyata di negara kita. Kami menyukai sup ini dengan berbagai cara: dengan krim asam, bawang putih, kacang-kacangan, dan donat. Tapi mempersiapkannya lama dan merepotkan. Tetapi ibu rumah tangga yang cerdas datang dengan solusi brilian - ini adalah saus borscht yang sudah jadi untuk musim dingin. Mereka membuatnya untuk setiap selera: dengan atau tanpa kubis, dengan kacang-kacangan, terong, wortel, tomat, dan bahkan apel.

Mudah untuk mempersiapkannya

Memasak borscht dalam waktu setengah jam terasa seperti mimpi, terutama setelah seharian bekerja keras. Tetapi jika Anda memiliki sebotol persiapan khusus yang disimpan dari musim panas, tambahkan saja ke dalam kaldu dengan kentang, dan kaya sup aromatik sudah ada di atas meja. Selain mempercepat proses pembuatan borscht, winter twist ini juga bisa dijadikan camilan mandiri.

Pemilihan produk

Siapa pun yang percaya bahwa Anda dapat membuat saus borscht untuk musim dingin dari sisa sayuran adalah salah. Anda dapat “mendaur ulang” tomat yang kusut atau tidak sedap dipandang, umbi bit atau wortel yang pecah, tetapi di sini penting untuk mengikuti dua aturan.

Hapus kerusakan. Semua area yang terdapat bekas benturan, retakan, atau noda apa pun harus dipotong dengan hati-hati. Seharusnya tidak ada area dengan struktur yang berubah yang tersisa pada sayuran.
Buang cetakannya. Jika ada area kecil yang “berbulu” di permukaannya, sayuran tersebut tidak boleh dikonsumsi. Sekalipun Anda memotong bagian yang berjamur, spora jamur ini sudah hidup di dalam sayuran dan seberapa dalam pengaruhnya terhadap daging buah tidak diketahui. Jika Anda berpikir begitu perawatan panas menghancurkan jamur, Anda salah: memerlukan kaustik zat kimia. Oleh karena itu, buang semua spesimen yang terkena dampak tanpa penyesalan.

Jika Anda tidak mengikuti ini aturan sederhana, maka kemungkinan besar benda kerja Anda akan “membengkak” atau berjamur, dan Anda akan membuangnya. Ini masuk skenario kasus terbaik. Kemungkinan terburuknya, Anda mungkin tidak melihat tanda-tanda pembusukan dan berisiko mengalami keracunan makanan yang serius.

Saus borscht untuk musim dingin: 10 resep hidangan kalengan...

Seperti sebagian besar tikungan, persiapan borscht untuk musim dingin berlalu perawatan panas. Selain memasak secara teratur atau merebus dalam oven, ini dapat dilakukan dengan menggunakan multicooker atau autoklaf rumah tangga - pilihlah yang lebih nyaman bagi Anda.

Dari bit

Keunikan . Mengisi borscht dari bit untuk musim dingin adalah genre klasik, karena bit hadir di sebagian besar resep untuk persiapan ini. Berikut adalah salah satu kombinasi yang paling sukses: bit, wortel, paprika- persis seperti yang biasa kita lihat di borscht.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
paprika- 1kg;
wortel - 1 kg;
tomat - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
gula - 100 gram;
garam - 70 gram;
Minyak bunga matahari olahan - 300 ml;
cuka 9% - 70 ml;
lada hitam - 10 kacang polong;
daun salam - beberapa helai daun.

instruksi

Parut bit dan wortel. Jika Anda menggunakan parutan “Korea”, balutannya akan terlihat lebih menarik.
Iris tipis paprika.
Lepuh tomat, kupas dan lewati penggiling daging atau potong dengan blender.
Potong bawang bombay menjadi kubus atau seperempat bagian menjadi cincin.
Gabungkan bahan-bahan dalam wadah enamel.
Didihkan perlahan.
Didihkan selama 40 menit.
Sterilkan wadah dengan cara yang nyaman.
Tuang saus dan gulung.
Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan dingin hingga pagi hari.

Anda dapat “bermain” dengan proporsi bahan: coba tambahkan cabai, bawang putih, atau bumbu favorit Anda sesuai selera. Jika Anda tidak suka bawang bombay, masaklah tanpa bawang bombay sama sekali - rasa masakannya tidak akan berkurang karenanya.

Dengan terong

Keunikan . Terong merupakan sayuran yang komposisinya unik, kaya akan zat onkoprotektif. Mereka juga mengandung banyak serat, sehingga penderita penyakit gastrointestinal eksaserbasi sebaiknya menahan diri untuk tidak mengonsumsinya.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
paprika - 200 gram;
terong - 200 gram;
wortel - 200 gram;
bawang - 200 gram;
bawang putih - 50 gram;
gula - 50 gram;
cuka - 30 ml;
minyak sayur olahan - 150 ml;
garam - 15 gram.

instruksi

Giling bit dan wortel di parutan kasar.
Potong terong dan paprika menjadi kubus sedang.
Cincang halus bawang bombay.
Tempatkan sayuran dalam wadah enamel.
Tambahkan garam dan minyak.
Didihkan perlahan selama 40 menit.
Tambahkan sisa bahan.
Dan didihkan selama seperempat jam lagi.
Gulung sausnya.

Dengan kubis

Keunikan . Opsi putaran ini hampir borscht yang sudah jadi di bank. Rebus kaldu, masukkan kentang ke dalam persiapan Anda - sup sudah siap. Di bawah ini adalah resep saus borscht dengan kubis yang sudah terbukti untuk musim dingin.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
wortel - 300 gram;
tomat - 300 gram;
paprika - 200 gram;
kubis - 1 kg;
gula - 80 gram;
garam - 15 gram;
Minyak bunga matahari olahan - 80 ml;
cuka 9% - 70ml.

instruksi

Parut bit dan wortel.
Paprika - potong sesuai keinginan.
Rusak kubis seperti biasa.
Buang kulit tomat dan potong-potong.
Tempatkan semua bahan dalam wadah enamel.
Didihkan perlahan selama sekitar setengah jam.
Gulung ke dalam stoples.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak kaldu, Anda bisa mempercepat prosesnya: goreng bawang bombay dengan lemak babi. Rumah tangga Anda akan menyingkirkan borscht versi ekspres ini tanpa memperhatikan “penggantinya”.

Dengan kacang

Keunikan . Kacang dalam borscht bukan sekadar tambahan rasa klasik dan konsistensi. Ini juga berkualitas tinggi protein nabati. Versi hidangan ini adalah pengganti sup yang bagus. kaldu daging untuk vegetarian atau saat puasa.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
tomat - 1 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
kacang kering - satu setengah gelas (apa saja);
air mendidih - satu gelas;
garam - 50 gram;
gula - setengah gelas;
cuka 9% - 80ml.

instruksi

Rendam kacang dan masak.
Parut bit dan wortel.
Bawang - cincang halus.
Lepuh tomat, kupas dan haluskan dalam penggiling daging.
Tumis bawang bombay, wortel, dan bit hingga setengah matang.
Masukkan sisa bahan.
Didihkan perlahan selama sekitar setengah jam.
Sausnya harus digulung panas.

Dengan apel

Keunikan . Resep yang tidak biasa saus borscht untuk musim dingin - dengan apel asam. Menurut ulasan, persiapan ini sangat ditekankan rasa manis dan asam hidangan biasa dan menambahkan kepedasan khusus.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
bawang - 250 gram;
gula - 150 gram;
apel varietas asam- 1kg;
garam - satu sendok makan;
cuka 9% - satu sendok makan.

instruksi

Giling sayuran dengan blender.
Tempatkan semua bahan, kecuali cuka, dalam wadah enamel.
Rebus perlahan selama sekitar setengah jam setelah mendidih.
Tuangkan cuka.
Dan didihkan selama lima hingga tujuh menit lagi.
Gulung sausnya.

Yang penting apelnya asam dan bitnya sangat manis. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang gurih dan seimbang. Persiapan ini juga sangat baik sebagai camilan yang berdiri sendiri. Kontras rasa terutama terasa saat dingin.

Dari tomat

Keunikan . Saus tomat tidak hanya dapat digunakan untuk borscht - saus ini dapat dengan mudah diganti saos tomat. Sentuhannya bagus seperti dingin camilan musim dingin atau tambahan lauk pauk.

Daftar belanjaan:

tomat matang - 2 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 800 gram;
bit - 700-800 g;
bawang - 70-800 g;
minyak sayur olahan - satu gelas;
garam - dua sendok makan.

instruksi

Giling sayuran yang sudah dikupas dalam blender.
Campurkan semua bahan dalam wadah memasak enamel.
Rebus dengan api kecil selama sekitar 50 menit.
Gulung massa yang mendidih dan dinginkan.

Untuk mempermudah resepnya, ambil 1 kg tomat dan paprika, potong-potong dengan blender dan tambahkan satu sendok makan garam. Didihkan selama sekitar seperempat jam dan gulung.

Dari bagian atas bit

Keunikan . Ini resep langkah demi langkah dressing - untuk pecinta borscht hijau. Dalam setengah jam Anda bisa menyeduh minuman yang menyegarkan sup musim panas. Anda bisa menambahkan atasan, tomat hijau, atau jenis sayuran lain yang Anda suka. Rasa yang menarik Ini akan berhasil jika Anda menambahkan sedikit bawang putih liar.

Daftar belanjaan:

bagian atas bit - 0,5 kg;
coklat kemerah-merahan - 0,5 kg;
garam - satu sendok makan;
air mendidih - satu gelas;
adas hijau - satu tandan besar.

instruksi

Cincang halus bagian atas, coklat kemerah-merahan dan sayuran hijau.
Tempatkan dalam wadah memasak enamel.
Tambahkan sedikit garam.
Tuangkan segelas air mendidih.
Didihkan selama lima hingga sepuluh menit - tidak lebih.
Menggulung.

Tanpa cuka

Keunikan . Anda dapat mengawetkan saus yang sama untuk borscht dari bit dan wortel, tetapi tanpa menambahkan cuka. Olahannya tidak akan kehilangan rasanya sama sekali. Dan lilitan seperti itu disimpan dengan cara yang sama seperti cuka.

Daftar belanjaan:

bit - 2 kg;
tomat - 2 kg;
paprika (warna apa saja) - 2 kg;
bawang - 2 kg;
minyak sayur olahan - dua gelas;
garam - dua hingga tiga sendok makan;
cabai - secukupnya;
sayuran apa saja - dua tandan;
bawang putih - dua kepala.

instruksi

Parut bawang bombay, wortel dan bit di parutan kasar, Anda bisa menggunakan parutan “Korea”.
Potong paprika menjadi irisan tipis.
Goreng sayuran cincang hingga setengah matang.
Lepuh tomat dan buang kulitnya.
Bersama dengan merica haluskan dengan blender.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran.
Tambahkan setengah garam.

Didihkan perlahan selama sekitar satu jam.
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan juga ke massa total.
Potong sayuran dan kirimkan ke sana.
Cicipi garamnya dan tambahkan sesuai selera jika perlu.
Rebus selama beberapa menit lagi.
Sumbat.

Jika rasa asam pada versi masakan ini masih kurang, tambahkan asam sitrat atau jus lemon secukupnya.

Dalam slow cooker

Keunikan . Multicooker adalah “peri dapur” yang akan selalu membantu dan di mana saja, terutama saat tidak ada kompor.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
bawang - dua kepala;
wortel - dua potong berukuran sedang;
paprika - dua potong;
tomat besar - dua potong;
minyak sayur olahan - dua pertiga gelas;
garam secukupnya;
cuka - 100 ml.

instruksi

Parut bit dan wortel.
Cincang halus bawang bombay dan paprika.
Kupas tomat dan potong.
Tuang sepertiga minyak ke dalam mangkuk multicooker.
Tempatkan bit terlebih dahulu.
Lalu wortel.
Sekarang hanya paprika dan bawang bombay.
Tambahkan sedikit garam.
Atur program “Menggoreng” selama seperempat jam dengan tutupnya terbuka.
Saat perangkat memberi sinyal akhir, atur program yang sama, tetapi dengan penutup tertutup.
Tuangkan cuka dan sisa minyak.
Rebus saus dengan program yang sama selama lima hingga tujuh menit.
Tuang saus ke dalam stoples steril segera sebelum dingin.

Dalam autoklaf

Keunikan . Jangan langsung membuka tutup autoklaf, biarkan alat secara mandiri mengurangi tekanan hingga 0,1 MPa. Sekarang Anda dapat dengan aman mengeluarkan potongan yang sudah didinginkan dan menyimpannya untuk disimpan.

Daftar belanjaan:

bit - 1 kg;
wortel - 350 gram;
paprika - 350 gram;
bawang - 350 gram;
tomat - 350 gram;
garam - satu sendok makan;
gula - 50-70 gram;
minyak sayur olahan - 80 ml.

instruksi

Sterilkan wadah terlebih dahulu.
Parut bit dan wortel.
Potong bawang bombay, tomat, dan paprika sesuai keinginan, tetapi jangan kasar.
Campur semua bahan dalam satu wadah.
Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Jangan mengisi sampai penuh - sisakan setidaknya 2,5 cm ruang kosong di bawah tutupnya.
Tutup rapat tutupnya dengan kunci pas jahitan.
Tempatkan stoples di dalam perangkat.
Isi dengan air hingga tersisa ruang kosong 9-10 cm di tepi atas.
Tutup penutupnya.
Tunggu hingga tekanan di dalam perangkat naik menjadi 0,4 MPa.
Waktu pemaparan untuk stoples setengah liter adalah 40 menit, untuk stoples liter - satu jam.
Putuskan sambungan perangkat dari jaringan.

... dan 2 opsi pembekuan

Jika ukuran Anda freezer izinkan, Anda tidak perlu repot dengan pengalengan sama sekali, tetapi bekukan persiapan borscht. Dalam hal ini, sayuran tidak akan kehilangan satu gram nutrisi pun.

Sulit

Keunikan . Saat dibekukan, saus borscht dapat disimpan selama Anda membutuhkannya - sayuran tidak akan kehilangan khasiatnya atau rusak.

Daftar belanjaan:

bit - 0,5 kg;
wortel - 0,5 kg;
bawang - tiga kepala besar;
pasta tomat - 250-300 g;
air - setengah gelas;
Minyak bunga matahari olahan - tiga hingga lima sendok makan.

instruksi

Rebus bit hingga setengah matang.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis hingga transparan.
Parut bit dan wortel yang kurang matang.
Didihkan air dan dinginkan.
Campur pasta dengan air.
Tuangkan di atas sayuran.
Kemas benda kerja dalam kantong sekali pakai atau wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Lebih baik membekukan saus borscht dalam porsi dan Anda bahkan tidak perlu mencairkannya sebelum menggunakannya - “masukkan” ke dalam wajan dengan borscht masa depan apa adanya.

Sederhana

Keunikan . Opsi ini adalah yang paling "malas" dan paling sederhana. Anda akan melakukannya tanpa memasak atau perlakuan panas lainnya terhadap sayuran sama sekali, yang berarti Anda akan menghemat manfaat dan waktu yang maksimal.

Daftar belanjaan:

bit - 0,5 kg;
wortel - 0,5kg.

instruksi

Kupas sayurannya.
Giling seperti yang biasa Anda lakukan untuk borscht.
Kemas dalam porsi.
Masukkan ke dalam freezer.

Saus borscht untuk musim dingin - kosong sederhana. “Berurusan” tidak memerlukan banyak hal, tetapi ini akan membantu Anda di dapur hingga panen sayuran berikutnya. Bereksperimenlah dengan proporsi dan bumbu dan siapkan “borscht khas” Anda dalam waktu setengah jam.

Ulasan: “Penyelamat” seperti itu seharusnya ada di dapur!”

saya ikut periode musim dingin Saya sering menggunakan balutan ini. Terkadang Anda lupa membeli wortel atau bit. Pada saat-saat seperti itulah saus borscht datang untuk menyelamatkan. Kami juga membuat saus borscht dengan kubis: masak jus tomat dan masukkan kubis parut dan bumbu ke dalamnya. Itu dia! “Penyelamat” ini harusnya ada di dapur Anda! Tahun ini saya pasti akan membuat beberapa toples untuk bermacam-macamnya.
Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Akhir-akhir ini aku merasa malas. Saya tidak melakukan banyak pengalengan. Ada banyak sayuran dan buah-buahan di toko di musim dingin. Ini, tentu saja, baik di pompa bensin maupun di masa lalu salad sayuran, Dan jenis yang berbeda selai. Dan hanya dalam waktu yang sangat singkat jumlah besar. Selama musim dingin kami bahkan tidak punya waktu untuk makan semuanya. Lewatlah sudah hari-hari itu.
ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Mencetak

Saya sangat suka membuat blanko. Inilah yang mengurangi waktu memasak. Misalnya wortel yang sudah diparut dan dibekukan atau. Yang berfungsi sebagai camilan lengkap. Dia membuka toples dan memberi makan keluarga itu. Dan sekarang saya juga mulai menyegel borscht ke dalam stoples untuk musim dingin. Ini juga nyaman. Sayuran sudah masuk bentuk jadi, tinggal memasukkannya ke dalam kaldu dan menambahkan bumbu. Pada akhirnya Anda akan menghabiskannya sup lezat hanya 20 menit, asalkan kuahnya disiapkan terlebih dahulu.

Tentu saja resepnya berbeda-beda, kita bisa memasukkan kubis ke dalam saus borscht dan mengganti tomat dengan pasta tomat. Bisakah kita memasak? hidangan lezat jika kita menambahkan kacang. Secara umum, hari ini saya telah memilih 6 resep yang (menurut saya) paling sukses dan siap memuaskan setiap selera. Lagi pula, beberapa orang menyukai sup merah dengan rasa asam dan menambahkan cuka, sementara yang lain tidak.

Saya juga menyukai persiapan untuk musim dingin ini karena mengumpulkan semua sayuran jelek: wortel kecil, bengkok, bit kecil. Tentang rasanya penampilan tidak mempengaruhi kami sama sekali, dan produksi kami hampir bebas limbah.

Salah satu pilihan saus borscht paling favorit, saat semua sayuran sudah ada di dalam toples. Jadi, kalau botol berukuran setengah liter ditutup, bisa langsung digunakan untuk tiga liter air. Hanya kentang yang perlu dipotong. Dan kami akan memasukkan semuanya, bahkan kubis, ke dalam stoples.

Ngomong-ngomong, harap dicatat bahwa untuk merebus sayuran sebaiknya tidak digunakan piring berenamel. Perban di dalamnya terus-menerus terbakar. Berdasarkan pengalaman banyak ibu rumah tangga.

Stoples dapat digunakan dalam berbagai ukuran, tetapi akan lebih mudah jika mengosongkan wadah berukuran setengah liter atau 700 gram. Daripada membuka botol berukuran dua liter dan takut sisa produknya akan berjamur.

Anda bisa menggunakan tutup apa saja. Namun untuk penyimpanan di apartemen, lebih baik mengambil yang logam dengan sekrup atau kunci pengunci.

Ada banyak cara untuk mengolah sayuran: bisa dipotong dadu, dipotong-potong, atau dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Terserah selera Anda. Keluarga saya suka sup mereka yang kenyal. Suami saya menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa dia lebih cepat kenyang dengan cara ini. Ya, mungkin.

Menggabungkan:

1,2 kg bit,
900 gram kubis,
600 gram paprika,
tomat - 900 gram,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
cuka 9% - 4 sdm.,
1 sendok teh. gula pasir,
garam - 1 sdm,
120 ml minyak bunga matahari,
8 siung bawang putih.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan. Kami segera memasukkannya ke dalam wadah besar untuk direbus.
Kami memotong ekor dan biji paprika dan memotongnya seperti biasa.

Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian atau setengah cincin.

Potong wortel di bagian tengah parutan. Buang kulit bit dan potong-potong.

Tuang setengah gelas minyak bunga matahari ke dalam wadah umum berisi massa sayuran.

Dan masak dengan api sedang. Saat mendidih, kecilkan dan masak lagi selama 40-45 menit sambil diaduk.

Selama waktu ini, potong kubis dan siapkan stoples dengan penutup. Saya mensterilkannya dengan uap.

Segera setelah massa sayuran mulai mendidih, tuangkan cuka.

Setelah 45 menit, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan kubis ke dalam sayuran.

Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi tanpa membuka tutupnya.

Tempatkan campuran sayuran dalam stoples steril. Tempatkan pisau di bawah wadah kaca agar tidak retak.

Pasang tutupnya dan tunggu hingga wadahnya dingin.

Selamat makan!

Persiapan borscht untuk musim dingin dengan kubis dan pasta tomat

Musim gugur, siang hari semakin berkurang, suhu turun di malam hari, sehingga banyak ibu rumah tangga yang sudah memetik buah hijau dari tomat. Mereka dimasukkan ke dalam lemari agar berubah menjadi merah.

Tapi, tahukah Anda, tomat yang tumbuh di musim panas dan terkena sinar matahari jauh lebih harum dan enak. Karena itu, jika Anda menyiapkan saus borscht di musim gugur, Anda bisa menambahkannya pasta tomat. Ini akan menambah rasa manis dan warna yang diinginkan pada seluruh persiapan.

Komposisi untuk wadah 5 liter:

500 gram paprika,
5 bawang bombay,
550 gram wortel,
1 kg tomat,
kepala kubis,
bit - 800 g,
10 siung bawang putih,
2,5 sdt garam,
gula pasir- 4 sdt,
6 sdm. pasta tomat,
6 sdm. cuka 9%,
130 ml minyak bunga matahari.

Mari kita mulai dengan bawang bombay. Kita bersihkan, potong sesuka hati dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Ini akan memakan waktu 5 menit.

Potong wortel dan letakkan di atas bawang bombay. Goreng selama 4 menit lagi.

Kami mengambil semua tomat di bawah standar dan menggilingnya dalam blender.

Buang bijinya dan potong lada.

Tempatkan tomat dan paprika dalam wajan biasa dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 8 menit.

Lalu kami memarut bit dan mengirimkannya hingga mendidih.

Tambahkan cuka, tambahkan garam, gula dan masak di bawah atap selama 30-35 menit.

Kemudian potong kubis, bawang putih dan pasta tomat. Didihkan selama 10 menit.

Kami mengisi stoples steril dan mendisinfeksi leher dengan kain tidak berbulu yang dibasahi alkohol. Hal ini diperlukan agar kuman tidak masuk ke dalam pengawetan.

Dan kencangkan tutup wadahnya. Kami menunggu sampai pompa bensin benar-benar dingin dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep yang sangat enak untuk menyiapkan kacang untuk penyimpanan jangka panjang.

Saya sangat suka salad dengan kacang. Baik kalengan maupun biasa. Saya suka rasa lembut dari kacang ini.

Pilihan ini juga menarik bagi mereka yang tidak makan daging. Bagaimanapun, kacang-kacangan kaya akan protein nabati. Dalam hal ini, seluruh saus dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air biasa dan direbus. Supnya keluar lebih cepat.

Menggabungkan:

1,2 kg bit,
1,2 kg tomat,
500 gram paprika,
600 gram wortel,
400 gram bawang bombay,
250 ml minyak bunga matahari,
90ml cuka 9%,
garam - 1 sdm,
100 gr gula pasir,
0,3 kg kacang.

Isi kacang dengan air dingin, sebaiknya dilakukan pada malam hari.

Di pagi hari, tuangkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi kacang di bagian buku jari.

Letakkan di atas kompor dan rebus hingga hampir matang dan tiriskan semua sisa cairan.

Sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya. Cuci wortel dan bit sampai bersih, kupas dan parut.

Kami mencuci lada, membuang bagian tengahnya dan memotongnya. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Kami memasukkan tomat ke dalam food processor atau menggunakan penggiling daging.

Tuang tomat ke dalam panci biasa, minyak sayur.

Didihkan campuran ini, lalu tambahkan bit. Agar warnanya tidak hilang, tuangkan 40 gram cuka ke dalamnya.

Aduk, didihkan dan masak selama 10 menit.

Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak kembali selama 10 menit.

Tinggal menambahkan merica, kacang-kacangan, gula dan garam.

Aduk, rebus dan masak lagi selama 15 menit. Tapi lima menit sebelum akhir memasak, tuangkan 40 g cuka lagi.
Kami mensterilkan stoples setengah liter.

Kami mengisi wadah ke atas, menggulung tutupnya dengan kunci khusus dan menyimpannya untuk disimpan. Persiapan ini disimpan dengan sempurna di apartemen.

Di musim dingin, buka sausnya, tuangkan ke dalam 3 liter kaldu dan tambahkan kentang dan kubis secukupnya. Sup Anda akan siap dalam seperempat jam.

Cara memasak borscht untuk musim dingin tanpa merica dan kubis (tanpa sterilisasi)

Paprika memiliki rasa yang khas, tidak semua orang menyukainya. Misalnya, ibu saya tidak makan buah-buahan ini dengan cara direbus atau direbus. Kami menanamnya hanya untuk masyarakat biasa salad sayuran untuk makan mentah.

Tentu saja, itulah mengapa kami memasak borscht tanpanya. Komposisi produk yang saya berikan pada resep ini paling cocok untuk keluarga saya. Karena ini sup yang kami suka tambahkan kubis segar. Tentu saja, saya tidak akan memasukkannya ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

2 kg bit,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
2 kepala bawang putih,
pasta tomat - 380 gram (1 kaleng),
minyak bunga matahari - 200 gram,
250ml air,
cuka 9% - 4 meja. sendok,
gula pasir - 2 meja. sendok,
garam - 1 meja. sendok.

Rempah-rempah:

lada hitam bubuk,
peterseli kering dan adas,
daun salam.

Potong bawang menjadi beberapa bagian. Goreng penggorengan panas dengan minyak sayur. Segera setelah melunak dan berubah warna menjadi keemasan, peras bawang putih ke dalamnya melalui alat press. Tambahkan peterseli, merica, dan adas.

Tambahkan 70 g pasta tomat ke dalam massa ini, campur dan didihkan selama 5 menit lagi.

Menggunakan food processor, potong wortel dan bit.

Tuang wortel dan bit ke dalam wajan. Tuang dalam 1 gelas air agar sayuran memberi jus lebih banyak. Kami menunggu campuran mendidih.

Lalu kita tuangkan ke dalamnya minyak bunga matahari, taruh bawang bombay dan tomat.

Tuangkan cuka dan bumbui dengan garam dan gula.

Dan dengan tutupnya terbuka, biarkan mendidih selama 30 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam.

Tempatkan campuran dalam stoples steril dan tutup dengan penutup.

Anda juga dapat menyimpannya di suhu kamar.

Saus borscht terbuat dari bit tanpa tomat - resep “Finger lickin’ good”.

Tidak ada tomat? Nah, Anda bisa mengambil pasta tomat. Baca saja komposisinya dengan cermat sebelum membeli. Seharusnya tidak ada sesuatu yang berlebihan pati yang dimodifikasi dan omong kosong lainnya.

Kami juga membersihkan asam asetat dan tambahkan sedikit lemon untuk menambah rasa. Pada saat yang sama, ia juga bertindak sebagai pengawet.

Bahan-bahan:

minyak sayur - 500 ml,
asam sitrat - 0,5 sdt,
6 sdm. pasta tomat,
bit - 2,5 kg,
bawang - 500 gram,
paprika- 500 gram,
garam – 1 sdm, gula pasir – 1,5 sdm.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau parut.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga empuk, tambahkan parutan wortel ke dalamnya.
Masak selama 5 menit.

Parut bit di parutan kasar.

Masukkan bit ke dalam minyak panas. Letakkan lada cincang di atasnya.

Kemudian bawang rebus dan wortel.

Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih sampai bit memberi jus. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat. Tuang garam, gula dan sedikit asam sitrat. Masak selama 20 menit lagi.

Kami mencicipinya dan memasukkannya ke dalam stoples tanpa mengeluarkan panci dari api. Jika bit Anda memberikan terlalu sedikit jus, sausnya bisa diencerkan dengan air dan direbus.

Video resep membuat dressing tanpa cuka dalam toples

Ini resepnya akan berhasil untuk orang dengan keasaman lambung tinggi. Bagi siapa kata “cuka” langsung menimbulkan serangan sakit maag. Namun ini tidak berarti Anda harus berhenti mengonsumsi borscht!

Ada video resep luar biasa untuk membuat saus yang lezat.

Video tersebut menjelaskan keseluruhan proses langkah demi langkah, dengan sangat detail dan jelas. Saya rasa tidak akan sulit untuk meniru langkah-langkah ini di dapur Anda dan dengan produk Anda sendiri.

Terima kasih atas perhatian Anda dan saya berharap tips dan resep ini akan membuat hidup lebih mudah bagi banyak wanita cantik dan sangat sibuk. Selamat memasak!

Saus sayuran untuk borscht untuk musim dingin terdiri dari bahan-bahan utama yang populer, yang ditambahkan ke hampir semua hidangan pertama dan merupakan dasar dari banyak saus, ini akan menghemat waktu luang Anda secara signifikan, supnya akan menjadi aromatik, enak dan indah dalam gaya musim panas.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalam saus sayuran, dan lebih baik menyimpan herba segar (dill, peterseli, seledri) dalam keadaan beku.

Bahan-bahan:

Bit - 2 kilogram
Bawang - 0,5 kilogram
Paprika merah manis - 0,5 kilogram
Wortel - 0,5 kilogram
Jus tomat – 500ml
Cabai - 1 buah
Bawang putih - 5 siung Cuka 3% - 0,25 gelas
Minyak sayur (bunga matahari) - 1 gelas
Gula - 0,5 gelas
Garam - 0,5 sendok makan

Persiapan:

Apa yang saya sukai dari saus yang luar biasa untuk borscht "Torchin di rumah" ini adalah Anda tidak hanya dapat memasak borscht dengan cepat dan "jangan menangisi bawang", seperti yang mereka katakan dalam iklan yang sudah dikenal, tetapi juga saus ini dapat digunakan Hanya oleskan di atas roti dan nikmati penyegaran sebentar selagi borscht kami masih dalam proses memasak.

Bahan-bahan:

3 kg bit
1kg Bawang
1kg wortel
3 kg paprika
2kg tomat
1/2 sdm. aku. Sahara
1/4 sdt. asam sitrat
150ml. 9 % cuka meja
3/4 cangkir minyak sayur
3 lembar daun salam
1 ikat peterseli dan adas

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan produk:

Tempatkan stoples untuk sterilisasi. Kami mengupas beberapa umbi bit. Kami mengambil bit muda. Kenapa muda? Tentu saja, kita memiliki bit sepanjang tahun, tetapi bit mudalah yang membawa aroma, warna, dan yang paling penting, ketebalan yang tidak ada pada bit yang sudah “duduk”. Kupas wortel. Wortel muda tidak boleh ditambahkan ke dalam saus, karena sama sekali tidak berasa. Lebih baik mengambil sayuran akar yang sudah tua. Kupas bawang bombay.
Parut bit di parutan kasar. Parut wortel. Kami menambahkan sekitar ¼ dari berat bit ke wortel. Anda tidak perlu memasukkan banyak wortel. Ini menghilangkan warna dari bit dan khususnya kualitas yang berharga Tidak menambahkan rasa apa pun pada borscht.

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan. Bawang muda lebih baik diambil untuk saus. Ini sangat juicy dan harum. Potong tomat menjadi kubus kecil atau haluskan dengan blender.

Kulitnya perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, kami merebusnya. Letakkan tomat pada batangnya dan potong kulit atasnya melintang.

Tuangkan air mendidih selama 10 detik dan pindahkan ke air dingin pada saat yang sama. Air dingin yang masuk ke dalam kulit tomat panas akan terpisah dengan sendirinya dan memudahkan kita membersihkannya.

2. Persiapan:

Tumis sayuran dengan sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu. Itu menumis, bukan menggoreng. Passaging direbus perlahan dalam minyak. Dan menggoreng - dengan api besar sampai kerak berwarna coklat keemasan. Di sini kita hanya akan memiliki warna emas. Setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel. Setelah 5 menit, tambahkan bit, lalu tomat dan lanjutkan menumis.

Tambahkan sedikit asam sitrat untuk menyeimbangkan rasa. Tapi hanya sedikit saja, karena kita akan menambahkan cuka sebagai pengawet, jadi jangan berlebihan asam sitrat. Tambahkan garam dan gula. Gula akan menambah rasa pada saus dan bit akan lebih cepat matang.

Rebus saus borscht musim dingin dengan api kecil selama 25-30 menit. Aturan utama saat merebus bit untuk borscht adalah jangan pernah menutup wadah dengan penutup. Itu akan kehilangan warnanya. Untuk membuat borscht berwarna raspberry cerah, rebus bit dengan tutupnya terbuka.

Setelah 30 menit, tambahkan daun salam dan cuka. Masak selama 3-4 menit lagi, tambahkan bumbu cincang halus dan didihkan selama satu menit lagi.

Tempatkan saus borscht ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup dengan tutup steril. Cuka dalam pembuatan borscht cukup banyak, jadi pasteurisasi tambahan tidak diperlukan. Dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar.

Saus sayuran serbaguna untuk musim dingin dengan kacang

Saus ini cocok untuk menyiapkan hidangan pertama (borscht, sup kubis), hidangan kedua (rebusan sayur) dan dapat digunakan sebagai salad.

Kacang – 0,5kg
Tomat – 1,5 – 2 kg
paprika – 1kg
Wortel – 1kg
Kubis putih – 2 kg
Minyak bunga matahari – 0,5 liter
Garam – 3 sdm. aku.
Gula – 1,5 sdm. aku.
Cuka 9% - 150 gram.

Hasil: 12 toples setengah liter.

Persiapan:

Rendam terlebih dahulu kacang dalam air selama beberapa jam dan rebus hingga empuk. Kuahnya tidak perlu dituang, jika kuahnya terlalu kental bisa ditambahkan.

Masukkan tomat melalui penggiling daging. Kupas lada dan potong-potong. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Rusak kubis.

Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali kacang-kacangan), tambahkan garam dan gula, tuang minyak, aduk rata dan nyalakan api. Masak selama sekitar 50 menit, aduk sesekali.

Dalam 15 menit. sampai siap untuk ditambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 10 - 15 menit, selama 3 menit. sampai siap, tambahkan cuka dan aduk rata.

Tempatkan saus yang sudah disiapkan dalam stoples steril, letakkan di tutupnya, dan bungkus.

Saus vitamin borscht

Saus ini dapat digunakan di musim dingin untuk hidangan pertama dan kedua.

1 kg masing-masing wortel, tomat, paprika, bawang bombay dan rempah-rempah (peterseli, seledri, daun bawang), bilas bersih, cincang halus dan aduk rata. piring besar dari 1kg garam halus. Jika sarinya sudah muncul, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup biasa, tidak perlu disimpan di lemari es, cukup disimpan di tempat yang sejuk. Jumlah sayuran ini menghasilkan 4 stoples liter isi ulang.

Saus sup sayur untuk musim dingin

Saus ini tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam sup. Saya menggunakannya dalam menyiapkan hidangan utama alih-alih garam, saya menyimpannya sepanjang musim dingin. sayuran segar dan sayuran hijau. Jumlah sayurnya bisa diubah, yang utama jaga keseimbangan garam.
Nah, sayurannya bisa apa saja yang Anda suka. Anda juga bisa memotong seledri dan pedas lada segar.

1kg wortel
1kg bawang bombay
1kg paprika
1 kg tomat.
2 ikat adas dan peterseli ~ 300g
500-700g garam batu

Persiapan:

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan merica, potong tomat menjadi potongan besar, parut wortel, potong sayuran. Sekarang kita perlu mencampur semuanya. Untuk mempermudah pencampuran, saya masukkan separuh bahan kecuali tomat dan separuh garam ke dalam mangkuk dan aduk perlahan. Tambahkan tomat dan aduk perlahan lagi. Gunakan tangan Anda untuk menghindari menghancurkan sayuran terlalu banyak dan memeras sarinya. Saya memasukkan sisa sayuran dan garam ke dalam baskom dan aduk rata lagi. Cicipi garamnya - pasti sangat asin.
Cuci stoples air panas, lap kering. Tempatkan saus dalam stoples bersama dengan jus, aduk perlahan. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Disimpan selama tiga tahun

Resep membuat sup acar untuk musim dingin

Anda akan perlu:

1,5kg mentimun segar,
500 g bawang bombay dan wortel,
300 gram pasta tomat,
250 gr jelai mutiara/beras,
125ml minyak sayur,
100 gram gula pasir,
50ml cuka,
2 sdm. garam.

Persiapan:

Cara membuat olahan acar. Potong mentimun, masukkan ke dalam panci, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang menjadi setengah cincin, aduk. Rebus jelai mutiara/nasi hingga hampir matang. Campurkan pasta tomat dan mentega, gula pasir, garam, tuangkan di atas sayuran, aduk rata, didihkan semuanya selama 30-40 menit, aduk terus, tambahkan jelai mutiara/beras, didihkan lagi selama 5 menit, tambahkan cuka, campur, masukkan ke dalam steril toples, gulung, tutup toples dengan selimut, dinginkan.

Dengan analogi dengan kebijaksanaan terkenal: “Siapkan kereta luncur di musim panas, dan kereta di musim dingin,” ibu rumah tangga bertindak sangat bijak saat menyiapkan saus untuk sup di musim panas - dari sayuran dan rempah-rempah yang segar, benar-benar aromatik, kaya vitamin . Cobalah dan hargai keindahan dari persiapan tersebut!

Saus untuk borscht dan sup musim dingin dengan tomat

Kita akan butuh:

Bawang – 1,5kg
Wortel (merah) – 1 kg
Lada – 1,5kg
Tomat – 3kg
Minyak sayur – 0,5 cangkir (lebih sedikit mungkin)
Garam secukupnya

Persiapan:

Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang hingga ringan. warna emas, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Saat bawang bombay digoreng, wortel akan dicuci, dikupas, dan dipotong tipis-tipis jerami yang indah, Anda bisa memarutnya, tetapi tampilannya akan lebih buruk. Tambahkan bawang bombay dan goreng, jangan lupa aduk agar tidak gosong.

Sambil menggoreng bawang bombay dan wortel, cuci bersih lada (lebih baik diambil saja warna yang berbeda– lebih cantik dan enak). Kupas bijinya dan potong besar-besar (atau seperti biasa), tambahkan bawang bombay dan wortel lalu goreng kembali dengan api sedang hingga cairannya menguap.

Sekarang tambahkan tomat (sekali lagi, tidak ada aturan pasti: Anda bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus, Anda bisa memutarnya melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender) Didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit dari mulai mendidih.

Tambahkan beberapa sendok makan garam (tanpa bagian atasnya), dan 5 menit sebelum siap, cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
Saya tidak menambahkan gula dan cuka - karena tomat memiliki cukup asam. Dan Anda melihat dan membuatnya sesuai dengan keinginan Anda. Saya juga tidak menambahkan bit, karena kami sedang memasak. isi ulang universal baik untuk sup dan borscht.

Selama waktu ini (saat tomat direbus), Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya serta mensterilkannya. Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples (ke atas), gulung, dan letakkan bagian leher di bawah selimut selama 5-6 jam.
Disimpan bahkan ketika suhu tinggi.

Resep saus borscht pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

3 kg masing-masing bit, tomat, dan paprika merah manis
2 kg bawang bombay dan wortel
6 kepala bawang putih
4 buah cabai
2 cangkir minyak sayur
1,5 cangkir gula
5 sdm. garam

Metode memasak:

Cara menyiapkan saus borscht untuk musim dingin. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih, lalu haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, didihkan, tambahkan bit, wortel, paprika manis dan bawang bombay dipotong tipis-tipis, didihkan 15 menit dengan api sedang.

Buang bijinya dari cabai, potong bersama bawang putih dan tambahkan sayuran di akhir perebusan, aduk, biarkan mendidih selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong, sebab. hasilnya akan cukup kental. Tempatkan dressing dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Perban ini harus disimpan di tempat sejuk hingga enam bulan.

Membalikkan kaleng setelah digulung mencegah risiko kerusakan produk, jadi sangat penting untuk melakukan prosedur ini setelah menyiapkan saus. Jika diinginkan, cuka (cuka meja) dapat ditambahkan ke dalam saus dalam jumlah 50 hingga 100 ml - sesuai selera.

Saus musim dingin untuk borscht dengan kubis

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan olahan untuk sup. Lagi pula, di waktu musim panas jauh lebih mudah untuk membeli semuanya produk yang diperlukan, dan Anda mendapatkan hidangan siap saji, yang hanya perlu ditambahkan ke dalam kaldu panas dan borscht akan siap dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:·

Tomat -1 kg;
bit - 1 kg;
Lada manis - 1 kg;
Wortel - 700 gram;
Kubis - 1 buah; ·
Bawang - 700 gram;
Cabai - opsional;
Minyak sayur;·
Garam dan gula secukupnya.

Persiapan:

Untuk menghilangkan kulit tomat, cucilah dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, segera dinginkan tomat dengan cara dimasukkan ke dalam air dingin dan Anda bisa langsung membuang kulitnya. Jika Anda tidak menggunakan pasta tomat, yang terbaik adalah menggiling tomat dengan blender atau penggiling daging.

Wortel perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong tipis-tipis atau diparut di parutan kasar - sesuai selera Anda.
Dianjurkan untuk mengambil bit merah anggur agar rasa dan warna borscht lebih pekat. Kami memotong bit menjadi potongan yang sangat tipis atau juga memarutnya. Cincang halus bawang bombay dengan cara yang sama.

Jika Anda menyukai rasa asam borscht, Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka ke dalamnya, yang perlu ditambahkan ke stoples sebelum digulung. Namun, jika Anda menyukai rasa manis dari supnya, untuk membumbui borscht untuk musim dingin saja sudah cukup tomat matang atau pasta tomat. Juga paprika manis.

Sayuran perlu digoreng dengan minyak sayur - pertama goreng bawang bombay, wortel, tambahkan merica, lalu masukkan bit dan tuangkan semuanya dengan jus tomat yang dihasilkan. Cobalah untuk merebus sayuran dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit agar sayuran tidak terlalu matang.

Rusak kubis menjadi irisan tipis. Tambahkan kubis di bagian paling akhir dan masak lagi selama lima menit. Siapkan stoples dan tutupnya yang bersih, isi dengan adonan panas dan segera tutup. Anda bisa menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat gelap agar balutan tidak kehilangan warna.

Saus borscht untuk musim dingin dari bit

Sangat nyaman di musim dingin - Anda membuka toples kecil dan borscht siap dalam waktu setengah jam! Bisa vegetarian, bisa dibuat dengan kaldu, bisa dibuat dengan rebusan – hanya dalam hitungan menit!

Hasil: sekitar 12 kaleng masing-masing 0,5 l

Bahan-bahan:

bit 3 kg
wortel 1kg
bawang bombay 1kg
paprika 1kg
tomat 1kg
1 cangkir gula
3 sdm. garam
1 cangkir minyak sayur
125 ml (setengah gelas tipis) cuka 9%

Persiapan:

Cuci, kupas semua sayuran, lalu letakkan berlapis-lapis dalam baskom dengan urutan sebagai berikut:
Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut bit di parutan kasar (Anda juga bisa menggunakan gaya Korea). Parut wortel dengan cara yang sama
Potong lada menjadi irisan tipis. Tomat dalam setengah cincin. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak

Campur semuanya dan pakai api kecil segera setelah memberi jus, besarkan api dan masak selama 25 menit,
Tempatkan panas dalam stoples steril dan gulung. Di musim dingin, rebus saja kaldu, bumbui dengan kubis, kentang (saya masak tanpanya), rebus sedikit dan kirim isi toples, setelah 7-10 menit borscht sudah siap! Pada akhirnya, saya lebih suka menambahkan bawang putih cincang langsung ke dalam panci dan menambahkan lebih banyak sayuran hijau dan krim asam ke piring bagi mereka yang menginginkannya.

Saus sederhana untuk borscht - beku

Bawang – 1kg
Wortel – 1kg
Paprika (lebih disukai warna berbeda) - 1 kg
Tomat – 1kg
sayuran hijau - peterseli dan adas.

Jangan bingung dengan kehadiran tomat; tomat menjadi sedikit berbeda saat dibekukan, namun memberikan rasa yang luar biasa.

Pengisian ulang yang mudah untuk borscht (beku) - cara memasak:

Semuanya perlu dipotong menjadi potongan-potongan dan kubus. Masukkan wortel melalui food processor pada parutan sedang (hampir seperti parutan Korea, tetapi Anda bisa memarutnya sesuai keinginan), potong lada menjadi potongan-potongan.

Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus sedang dan kecil. Potong saja sayurannya. Campur semuanya.
Lipat menjadi biasa kantong plastik dan putar "sosis" (akan lebih mudah jika dipotong sebanyak yang Anda butuhkan).

Bisa juga dibekukan wadah plastik, tapi kemudian sangat tidak nyaman untuk mengeluarkan sebagian darinya dan, yang penting, mereka memakan lebih banyak ruang di dalam freezer.

Berpakaian untuk borscht hanyalah penyelamat bagi ibu rumah tangga. Perlu sedikit usaha selama musim pemasakan sayuran dan menyiapkan beberapa toples yang sederhana dan benda kerja yang berguna. Dan kemudian di musim dingin Anda tidak akan mengalami masalah dalam mengatur dengan cepat Makan malam yang lezat atau makan malam sebentar untuk keluarga Anda.

Keuntungan besar dari persiapan tersebut adalah bahwa produk di bawah standar dapat digunakan. Saya memposting resep langkah demi langkah saya yang telah terbukti dan saya gunakan setiap tahun. Foto detail Proses memasaknya akan semakin mudah dipahami dan disiapkan.

Cara membuat saus borscht untuk musim dingin

Jadi, kita membutuhkan bit, wortel, bawang bombay, paprika dan tomat.

Pertama-tama, mari kita rawat bawang bombay dan wortel lalu goreng. Kupas bawang bombay (250 gram) dan potong dadu.

Masukkan ke dalam wajan dengan 50 mililiter minyak sayur dan goreng hingga agak bening dengan api besar.

Goreng bawang bombay dan wortel bersama-sama hingga wortel jenuh dengan minyak dan berubah warna menjadi kuning-oranye.

Anda tentu saja tidak perlu repot menggoreng bawang bombay dan wortel dan cukup merebusnya bersama semua sayuran sekaligus. Tapi saya tidak pernah melewati tahap persiapan ini.

Sementara penggorengan sedang disiapkan, mari kita rawat sayuran lainnya.

Bit – 1,2 kilogram. Kami mencucinya dan mengupas kulitnya. Tiga di parutan kasar.

Anda tentu saja bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tetapi ini terlalu membosankan.

Cuci paprika (300 gram) dan potong batangnya. Selanjutnya, potong tiap polong menjadi dua, buang urat dan bijinya. Potong lada menjadi kubus.

Tomat – 600 gram. Kami mencucinya, memotongnya menjadi dua, memotong batangnya. Kemudian, potong tomat menjadi irisan acak.

Sekarang kami menggabungkan semua sayuran dan menggoreng.

Tambahkan 120 gram (6 sendok makan) gula pasir, 60 gram (2 sendok makan) garam, 100 gram minyak sayur (total volume minyak sayur dalam sediaan 150 mililiter, kita sudah menggunakan 50 mililiter saat menggoreng bawang bombay dan wortel), 60 gram cuka 9%.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Sayuran perlu mengeluarkan sarinya. Semua sayuran saya berair, segar dari kebun, jadi saus saya membutuhkan waktu 10 menit. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak sayuran selama 40 menit, aduk sesekali.

Menjelang akhir waktu memasak, stoples dan tutupnya. Kami memasukkan saus panas untuk borscht dengan bit ke dalam stoples dan yang tersisa hanyalah segera menutup dan mengencangkan tutupnya.

Tidak perlu mensterilkan benda kerja tambahan, tetapi untuk menjaga suhu maksimum di dalam stoples selama mungkin, kami membungkusnya dengan handuk hangat selama sehari. Hasil panennya adalah 7 toples setengah liter.

Masak dengan saus yang begitu lezat borscht aromatik di musim dingin hanya dalam waktu lima menit. Anda hanya perlu merebus kubis dan kentang dalam kaldu daging dan menambahkan isi toples 5 menit sebelum memasak selesai. Nah, bagaimana jika Anda memasak vegetarian atau Prapaskah borscht, maka persiapannya menjadi lebih mudah dan waktu memasaknya pun lebih sedikit. Singkatnya, tutup untuk musim dingin saus yang lezat untuk borscht dengan bit, ini adalah usaha yang bermanfaat.

Halo sayangku! Jadi saya melakukan persiapan favorit saya - ini borscht untuk musim dingin. Sup di negara kita ini adalah yang paling disukai dan populer di kalangan ibu rumah tangga dan suaminya. Apalagi saya lebih suka membuatnya dengan kubis dan tanpa kubis, agar lebih variatif.

Setuju, olahan seperti itu menghemat banyak waktu dan proses pembuatan sup ini. Dan yang terpenting, resepnya sangat sederhana dan tidak banyak waktu yang dihabiskan untuk itu. Namun di musim dingin Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk menyiapkan hidangan favorit Anda.

Ngomong-ngomong, bit dalam stoples ini sangat cocok untuk salad. Anda cukup menaruhnya di atas meja langsung dari toples, atau menjadikannya saus utama untuk vinaigrette, tambahkan lebih banyak kentang, kacang hijau, mentimun, dan Anda bisa mengaturnya menjadi seratus.

Oleh karena itu ini persiapan musim dingin berguna dalam kehidupan sehari-hari dalam segala hal. Dan mengandung cukup banyak vitamin, karena semua sayuran sudah jenuh dengannya dan akan memberikannya kepada kita selama cuaca dingin. Jadi siapkan sayuran, kenakan celemek favorit Anda dan mari kita mulai!

Nasihat! Paling mudah untuk membuat blanko seperti itu di lantai stoples liter, agar cukup untuk satu panci kuah sekaligus. Maksimum - 1 liter.

Olahan ini saya buat lebih sering dibandingkan yang lain, karena saya suka komposisi sayuran yang ada di sini. Di musim dingin, borscht dari toples seperti itu ternyata luar biasa dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

Bit – 800 gram
Kubis - 500 gr
Wortel – 500 gram
Bawang - 500 gr
paprika – 500 gram
Garam - 2 sendok makan
Gula - 3 sendok makan
Minyak sayur - 100 ml
Air – 100ml
Cuka 9% – 50 ml

Persiapan:

1. Rusak kubis. Kupas wortel dan bit, lalu parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas paprika dari batang dan bijinya, lalu potong kecil-kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci.

2. Tambahkan garam dan gula disana. Kemudian tuangkan minyak sayur dan air. Campur semuanya dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali.

3. Setelah sayuran direbus selama 20 menit, tuangkan cuka ke dalam panci. Aduk rata lagi, masak selama 1-2 menit dan kecilkan api menjadi rendah.

4. Tanpa mematikan api, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kencangkan tutupnya dan balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan sampai musim dingin.

Resep saus borscht untuk musim dingin tanpa kubis - Anda akan menjilat jari Anda

Juga pilihan yang sangat bagus. Saya memasaknya sesering yang pertama. Komposisi sayuran yang sedikit berbeda juga ternyata menjadi sup bit yang enak untuk musim dingin. Komposisi produk yang diusulkan menghasilkan 7 liter dressing.

Bahan-bahan:

Wortel – 2kg
Bit – 2 kg
Bawang - 2kg
Tomat – 2kg
Minyak sayur - 650ml
Gula - 200 gram
Garam - 130 gram
Cuka 9% – 100ml
Air – 150ml
lada harum - 20-25 buah.
Daun salam - 4-5 pcs.

Persiapan:

1. Parut wortel dan bit pada parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus. Lalu masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak sayur dan 1/3 cuka. Aduk perlahan, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang. Didihkan sayuran, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

2. Sementara itu, Anda bisa mulai mengerjakan tomat. Haluskan tomat menggunakan penggiling daging atau blender.

3. Sekarang tambahkan pasta tomat ke dalam sayuran. Anda juga bisa menambahkan garam, gula, sisa cuka, merica, dan daun salam. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30-45 menit (waktu tergantung jumlah makanan).

4. Masukkan hogweed ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Video tentang cara memasak (menggulung) borscht untuk musim dingin sangat enak tanpa cuka

Resep video ini menunjukkan bagaimana Anda bisa menyiapkan saus borscht yang enak hanya dengan menggunakan sayuran, garam, dan gula, tanpa menggunakan cuka. Cobalah, ternyata enak sekali.

Bahan-bahan:

Bit – 1kg
Tomat – 4kg
Wortel – 1kg
Lada - 0,5kg
Bawang - 1kg
Minyak sayur - 300ml
Garam - 3 sendok makan
Gula - 1 sendok makan

Saus ini tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan borscht yang enak, tetapi juga membuat salad yang sangat lezat yang dapat Anda makan dengan lauk favorit Anda, misalnya kentang.

Borscht di musim dingin dalam 15 menit: persiapan bit, tomat, wortel, dan bawang

Ini juga merupakan cara yang baik. Ini juga tidak mengandung kubis, seperti pada resep di atas, tetapi ditambahkan paprika. Sebelum saya mulai menyiapkannya, saya selalu mengalami pergumulan dalam jiwa saya - saya tidak tahu harus mulai memasak dengan resep apa. Saya sangat menyukai semuanya dan sup bitnya selalu terasa sangat enak. Opsi ini tidak terkecuali.

Bahan-bahan:

Tomat – 600 gram
Bit – 600 gram
Paprika – 350 gr
Wortel – 350 gram
Bawang – 350 gram
Garam – 1 sendok makan
Gula – 1 sendok makan
Minyak sayur – 250ml
Cuka 9% - 50 ml

Persiapan:

1. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus. Paprika yang sudah dicuci bersih dari biji dan selaputnya juga harus dipotong dadu. Kupas tomat dari batangnya dan potong-potong, lalu cincang atau blender. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas di parutan kasar.

2. Panaskan wajan, tuang 1/3 minyak sayur ke dalamnya. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya, tambahkan 1/3 minyak lagi, aduk dan didihkan selama 2 menit. Setelah itu, tambahkan paprika cincang dan sisa minyak. Aduk dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.

3. Masukkan sayuran yang sudah digoreng dan direbus ke dalam wajan ke dalam wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal, letakkan di atas kompor dan didihkan. Tuang setengah cuka ke dalam bit dan aduk agar warnanya tidak hilang. Sekarang Anda bisa menambahkannya ke dalam wajan dengan sayuran. Selanjutnya, tambahkan tomat yang sudah dipilin disana dan aduk rata.

4. Garam sayuran dan tambahkan gula. Aduk dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali. Di akhir masakan, tambahkan sisa cuka, aduk dan matikan api.

Kemudian tuangkan saus ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Diamkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di tempat penyimpanan.

Resep langkah demi langkah untuk borscht musim dingin dengan kubis dan pasta tomat

Pilihan ini ternyata sangat enak dan kaya. Borscht Ukraina. Saya juga selalu menggulung beberapa toples ini untuk musim dingin. Supnya enak sekali!

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kepala
Bit – 2 kg
Wortel – 2kg
Tomat - 2,5kg
Bawang - 1kg
Lemak babi segar - 300 gr
paprika – 1kg
Gula - 2 sdm. aku.
Garam - 2 sdm.
Cuka 9% - 6 sdm.
Minyak bunga matahari – 250ml
Pasta tomat - 3 sdm.

Persiapan:

1. Siapkan bahan untuk salad: potong kubis, parut bit dan wortel, potong lada kecil-kecil, potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan tomat melalui penggiling daging atau blender, dan potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai pecah-pecah.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar selama 5 menit. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan masak lagi selama 5 menit.

3. Setelah itu, tambahkan paprika dan tomat yang dipilin. Aduk dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Selanjutnya, masukkan bit ke dalamnya, aduk dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 30 menit.

4. Kemudian tambahkan kubis, lemak babi goreng, garam, gula pasir, pasta tomat dan cuka. Aduk semuanya, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

5. Saus sudah siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat tutup timah. Balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Saus borscht dengan paprika dan kubis dalam stoples

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasukkan bit segar secara eksklusif ke dalam borscht. Jika iya, resep ini hanya untuk Anda. Anda bisa membuat sausnya tanpa itu. Juga, tidak ada garam, tidak ada gula, tidak ada cuka yang ditambahkan di sini, tetapi sup dengan saus seperti itu akan luar biasa. Produk-produk ini menghasilkan 6 liter sediaan dan disimpan dengan baik sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

Kubis - 3kg
paprika – 1kg
Jus tomat (baru diperas) - 3 l
Peterseli dan adas - secukupnya
Lada - 10-15 buah.

Untuk mendapatkan 3 liter jus tomat, ambil sekitar 4 kg tomat dan haluskan melalui penggiling daging atau blender. Dianjurkan untuk membuang kulitnya terlebih dahulu.

Persiapan:

1. Tuang jus tomat ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan merica dan biarkan mendidih selama 5-7 menit di bawah tutupnya.

2. Sementara itu, potong kubis dan potong paprika menjadi kubus. Cincang halus semua sayuran dengan pisau. Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran secara merata.

3. Setelah jus mendidih selama 7 menit, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan biarkan panci di atas api, tutup dengan penutup. Setelah 5 menit, kubis akan memberi jus dan mengendap sedikit, lalu aduk sayuran dengan hati-hati dan tutup kembali. Didihkan sayuran, kecilkan api sedikit dan biarkan selama 7-10 menit.

4. Sekarang masukkan seluruh salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, turunkan leher dan bungkus. Biarkan sampai benar-benar dingin. Persiapan tersebut disimpan pada suhu kamar dan di tempat yang sejuk.

Seperti yang ini resep yang berbeda, yang ternyata sangat enak saus borscht, aku sudah menyiapkannya untukmu hari ini. Saya pikir Anda harus menyukainya. Secara teori, Anda tidak membutuhkan waktu lebih dari 1,5 jam untuk menyiapkannya, termasuk membersihkan dan memotong sayuran. Dan di musim dingin Anda akan menghabiskan paling banyak setengah jam. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus daging, menambahkan kentang ke dalam kaldu (atau tidak) dan membalutnya, tidak melupakan bumbunya.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda! Selamat tinggal!