Ini hidangan universal- dikerjakan dengan cepat, terlihat eksotis, cocok untuk kehidupan sehari-hari dan liburan. Untuk memasak kerang lembut saus bawang putih Anda membutuhkan kerang dalam cangkang atau sudah dikupas, krim, keju. Mereka bisa dipanggang, disajikan dengan nasi dan sayuran sebagai lauk, atau ditambahkan ke pasta. Daging penghuni bawah air ini kaya akan vitamin B, terserap dengan baik, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Cara memasak kerang dalam saus bawang putih krem
Penduduk daerah pesisir suka menggoreng kerang segar api terbuka. Cangkangnya melindungi daging empuk agar tidak gosong. Ada rahasia memasak kerang dari toko. Mereka disarankan untuk dicairkan, setelah setengah jam cangkang dicuci untuk menghilangkan pasir. Rebus makanan laut selama beberapa menit hingga pintu terbuka. Pengisi, bumbu, rempah-rempah akan menambah semangat pada hidangan.
Resep kerang dalam saus bawang putih krem
cara memasak mahakarya memasak dari makanan laut? Tidak sulit untuk melakukan ini. Kerang beku yang sudah dikupas banyak dijual di supermarket. Mereka - bahan utama dari set makanan lezat: pasta, salad, sup, casserole. Kombinasi kerang dengan bawang putih, krim, keju diakui oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia sebagai salah satu yang paling sukses. Dengan mereka makanan laut yang sehat mengungkapkan rasa yang kaya. Kerang dengan kerang dan di atas piring buatan sendiri terlihat seperti kelezatan restoran. Beberapa resep menarik - di foto di bawah ini.
Kerang dalam saus bawang putih krem dalam oven
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: untuk 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 80 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan malam.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: mudah.
Orang Prancis adalah penggemar tiram, tetapi penghuni laut yang eksotis ini adalah kesenangan yang mahal, bisa diganti dengan kerang. Sebelum dimasak, spesimen dengan pintu terbuka dikeluarkan dari kemasannya - produk semacam itu dianggap berkualitas buruk. Kerang direbus selama 5-7 menit, Anda dapat mengirimnya ke oven tanpa perlakuan panas. Kerang yang belum dibuka kemungkinan besar rusak. Cara memasak kerang di saus krim?
Bahan-bahan:
- kerang - 500;
- krim 20% - 100 ml;
- tepung - 1 sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 2-3 sdm. saya;
- jus lemon - 2 sdm. saya;
- Herbal Provencal, garam.
Metode memasak:
- Rebus seafood hingga terbuka.
- Keren, tinggalkan satu cangkang kerang dengan kerang. Vena yang menempelkannya ke cangkang disarankan untuk dipotong dan dilepas.
- Untuk membuat saus, goreng tepung dengan mentega dalam wajan sampai warna emas, tambahkan krim, garam, bawang putih cincang. Setelah campuran mendidih, angkat dari kompor.
- Letakkan separuh cangkang di atas kertas timah, isi masing-masing dengan saus, taburi dengan bumbu.
- Panaskan oven sampai 200 derajat, panggang kerang dalam krim selama 7 menit.
Rebus
- Waktu: 10 menit.
- Jumlah porsi: untuk 1 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 70 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang, makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Resep kerang dalam saus krim ini sangat cocok untuk bujangan, mereka selalu memiliki persediaan produk setengah jadi di lemari es. Hidangan dari kerang eksotis bermanfaat - ahli gizi merekomendasikan daging seperti itu sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Makanan laut yang sudah dikupas tidak dapat dicairkan terlebih dahulu dan dapat dengan cepat disiapkan untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- kerang kupas - 300 g;
- krim masak - 50 ml;
- bawang - 20 g;
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 1 siung;
- peterseli segar - 20 g;
- garam.
Metode memasak:
- Panaskan 100 ml air dalam wajan, masukkan seafood beku, tambahkan minyak, tutup. Setelah 2-3 menit, isinya akan menghangat dan mendidih.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang, aduk perlahan.
- Tuang krim dalam aliran tipis, garam, didihkan selama beberapa menit sampai saus krim bawang putih mengental.
- Makanan siap saji bumbui dengan bumbu segar, seperti pada foto di bawah ini.
Dengan keju
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: untuk 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 150 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makanan ringan.
- Masakan: Jepang.
- Kesulitan: sedang
Jika Anda berpikir tentang cara memasak kerang, gunakan keju keras dan semi-keras dalam resepnya. Kerak emas Parmesan atau sentuhan pedas dorblu cocok untuk semua kerang: dikupas atau dikupas. Buat lebih banyak saus dengan krim (ternyata sangat enak). Sajikan hidangan dengan tortilla segar di atas meja agar tidak ada setetes saus pun yang tertinggal di piring.
Bahan-bahan:
- kerang - 15 buah.;
- parmesan - 50 g;
- bawang putih - 3 siung;
- remah roti - 20 g;
- adas - 15 g;
- krim 30% - 10 ml;
- saus wasabi.
Metode memasak:
- Rebus kerang, buang cangkang kosongnya, taruh setengahnya dengan daging di atas loyang.
- Tepung roti campur dengan parmesan parut halus, tambahkan bawang putih dari alat pres, wasabi secukupnya. Anda membutuhkan krim yang cukup untuk membuat saus kental.
- Isi cangkang dengan daging dengan campuran keju (masing-masing 1 sendok teh).
- Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang piring selama 10 menit hingga terbentuk kerak emas.
- Sebelum disajikan, taburi piring dengan adas cincang halus.
Dengan bawang
- Waktu: 25 menit.
- Jumlah porsi: untuk 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 120 kkal / 100 gram.
- Tujuan: snack, makan malam, untuk liburan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Kerang dalam saus krim bawang putih dengan bawang - pilihan yang bagus untuk makan yang ramah. Hidangan ini terbuat dari makanan laut beku yang dikupas. Lebih baik memasaknya dalam cocotte. Kendi kecil 100 ml ini, keramik atau logam, digunakan untuk batang korek api. Menyajikan, di mana ada makanan ringan di pembuat cocotte (seperti pada foto di bawah), akan menambah meja pesta aristokrasi.
Bahan-bahan:
- kerang - 450 g;
- bawang sedang - 1 pc.;
- keju feta atau mozzarella - 120 g;
- lemon - 1 irisan;
- mentega - 50 g;
- pasta tomat - 10 g;
- minyak zaitun - 30 g;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak:
- Kerang beku dicelupkan ke dalam air mendidih dengan lemon. Masak tidak lebih dari satu menit, jika tidak daging akan menjadi "karet".
- Goreng bawang putih dengan minyak zaitun, masukkan pasta tomat dan kerang. Padamkan massa dengan api kecil tidak lebih dari 30 detik.
- Krim dituangkan dalam aliran tipis, saus dibiarkan mendidih, 2 sendok makan ditata dalam mangkuk cocotte.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, dibawa ke warna emas dalam mentega.
- Makanan laut ditutupi dengan lapisan bawang goreng ditaburi keju parut.
- Piring ditempatkan di oven panas, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Dengan tomat
- Waktu: 25 menit.
- Jumlah porsi: untuk 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 172 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang, makan malam.
- Masakan: Mediterania.
- Kesulitan: mudah.
Terkadang remis dalam kuah bawang putih yang creamy dimasak dengan pasta, ternyata enak dan bergizi. Tomat dan campur cabai menambah rasa pedas pada masakan. Saus krim dan bawang putih dengan makanan laut dapat dibuat terpisah, sebelum memasak spageti, dan sudah ditambahkan saat disajikan. Semacam spageti untuk pasta, pilih varietas keras. Pada kemasan spageti tersebut terdapat tanda: "grup A", "gandum durum" atau "durum".
Bahan-bahan:
- kerang - 600 g;
- tomat - 2 buah.;
- krim - 200 ml;
- spageti - 500 g;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur - 20-30 ml;
- keju keras - 30 g;
- kemangi - 15 g;
- paprika merah dan hitam (ditumbuk), garam.
Metode memasak:
- Rebus spageti, bilas melalui saringan.
- Mencairkan kerang, didihkan selama 2-3 menit.
- Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dadu.
- Tambahkan bawang putih cincang, tomat, merica, garam ke dalam kerang. Remis dalam saus bawang putih didihkan selama 4 menit.
- Tuang krim ke dalam wajan, didihkan.
- Masukkan spageti ke dalam makanan laut, campur, tahan di bawah tutupnya selama 2 menit.
- Taburi dengan keju parut, hiasi dengan daun kemangi. Pasta dengan remis dalam saus krim bawang putih sudah siap.
Kerang sangat populer di seluruh dunia karena rasanya yang enak dan kandungannya yang tinggi. zat yang bermanfaat. Daging makanan dari makanan laut ini penuh dengan vitamin, unsur mikro, dan asam amino esensial. Selain itu enak makanan sehat di antaranya, misalnya remis dalam saus krim bawang putih dengan keju juga cukup mudah disiapkan.
Persiapan kerang
Sebelum Anda mulai memasak hidangan, Anda perlu menyiapkan makanan laut. Terlepas dari bentuk moluska yang akan disiapkan, moluska harus dicuci bersih. Anda perlu membersihkan cangkang dari pasir, ganggang, dan tumbuhan sebelum dimasak. Cara terbaik adalah menggunakan sikat yang kaku. Setelah itu remis dimasukkan ke dalam air asin mendidih, ditutup dengan penutup dan direbus kurang lebih 5 menit sambil sesekali dikocok. Kerang harus terbuka. Jika ini tidak terjadi pada moluska mana pun, lebih baik membuangnya.
Setelah matang, daging mudah dikeluarkan dari cangkangnya. Jika Anda menggunakan kerang beku rebus, Anda tidak perlu mengupas dan memasaknya terlebih dahulu.
memasak kerang
Ada banyak resep memasak remis, karena bisa direbus, dipanggang, diasinkan. Kerang ini cocok dengan makanan apa pun. Dan mungkin yang paling kerang yang lezat diperoleh dalam kombinasi dengan berbagai saus. Hidangan gourmet ini akan mencerahkan menu apa pun.
Daging remis empuk yang direndam dalam krim atau krim asam memiliki rasa yang luar biasa. Resep sederhana ini melibatkan memanggang kerang dalam oven bersama dengan cangkangnya.
Bahan-bahan:
- remis (jangan keluarkan dari cangkang) - 300 g;
- keju (varietas keras apa saja) - 100 g.
- Sausnya:
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur (putih kering) - 100 ml;
- minyak (sebaiknya zaitun) - 1 sdm. l.;
- mentega;
- dill atau peterseli;
- garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda.
Memasak:
Pertama, Anda perlu membuat saus bawang putih krem. Resepnya cukup sederhana.
- Panaskan mentega dalam wajan, campur dengan minyak zaitun.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga sayuran berwarna keemasan.
- Tuang anggur ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar 2 menit sampai menguap.
- Tambahkan krim dan didihkan, aduk terus.
- Pada akhirnya garam, tambahkan lada hitam secukupnya, bumbu dan bawang putih yang diperas. Aduk, tutup dan angkat.
Saus bawang putih krim yang harum sudah siap!
Ayo siapkan hidangan utama.
- Bilas cangkang kerang dan keringkan dengan handuk kertas.
- Letakkan cangkang di atas loyang, tuangkan setiap saus yang sudah disiapkan. Panggang selama 10 menit dalam oven pada suhu t 200°C, ditutup dengan foil. Kemudian taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit - kali ini tanpa kertas timah, sehingga terbentuk kerak keju yang renyah.
Taruh camilan yang sudah jadi di atas piring datar yang besar. Anda juga bisa menghiasinya dengan daun selada. Kerang dalam saus bawang putih krim dengan keju cocok dengan anggur putih.
Resepnya bisa disederhanakan dengan menggunakan kerang beku tanpa cangkang.
Baca juga:
Krim bisa diganti dengan krim asam, dan kerangnya sendiri bisa digoreng dalam wajan.
Bahan-bahan:
- kerang - 300-400 g (beku);
- bawang - 1 pc.;
- krim asam - 150 g;
- minyak sayur, garam, merica.
Memasak:
Kerang yang disiapkan dengan cara ini paling baik disajikan dengan spageti.
Kerang yang tidak kalah enak diperoleh dalam kombinasi dengan tomat.
Bahan-bahan:
- kerang - 300 g;
- bawang putih - 1 siung;
- minyak (sebaiknya minyak zaitun) - 1 sdm. l.;
- anggur (putih kering) - 100 ml;
- tomat - 3 buah.;
- thyme, rosemary - masing-masing 1 tangkai;
- garam, merica bubuk- sesuai kebijaksanaan Anda.
Memasak:
- Potong tomat dan potong dengan blender.
- Menggeser pure tomat ke dalam panci kecil dan didihkan.
- Giling pasta yang sudah matang melalui saringan, tambahkan garam dan bumbu.
- Dalam wajan, panaskan minyak dengan tangkai herba, tambahkan bawang putih yang sudah dipotong-potong.
- Tuang anggur ke dalam wajan. Perlambat sedikit.
- Tuang remis, goreng selama beberapa menit hingga alkoholnya benar-benar menguap.
- Tuang ke dalam panci saos tomat, didihkan selama sekitar 5 menit.
Sajikan secara terpisah sebagai hidangan pembuka panas atau spageti.
Catatan: pilihan kerang
Agar hidangannya benar-benar enak, Anda perlu tahu cara memilih kerang yang tepat. Di toko-toko sekarang Anda dapat menemukan kerang paling banyak berbagai jenis: hidup, beku dan direbus-beku, dikupas dan dikupas. Pilihan harus dibuat tergantung pada bagaimana tepatnya Anda ingin memasaknya. Yang paling disukai adalah mengambil kerang hidup, namun harus diingat bahwa produk tersebut mudah rusak. Anda harus memperhatikan keutuhan wastafel, baunya. Selain itu, kerang tidak boleh terlalu berat. Jika tidak ingin repot membersihkan remis, ambil yang sudah direbus-beku.
Kerang kerang disukai oleh para pecinta makanan dan ahli gizi karena mereka kualitas rasa, rendah kalori, hampir tidak ada lemak dan karbohidrat sama sekali, serta kandungan asam amino dan protein hewani yang tinggi.
Jika disiapkan dengan benar, makanan laut akan membawa manfaat luar biasa bagi tubuh, tetapi orang dengan pembekuan darah yang buruk, gagal ginjal, dan alergi terhadap makanan laut tidak boleh makan kerang dalam jumlah yang banyak.
Resep langkah demi langkah
Saat menyiapkan kerang ini, hal utama adalah tidak membahayakan, sehingga akan menjadi enak dengan saus krim jumlah minimum bahan-bahan yang tidak akan membanjiri selera mereka.
Cara memasak kerang dalam saus krim:
- Daging kerang beku harus dicairkan sebelum dimasak dan dibilas dengan air mengalir. Lebih baik mencairkan kerang kapan suhu kamar, tanpa menggunakan oven gelombang mikro atau air panas. Jadi mereka bisa mempertahankan selera mereka dengan lebih baik;
- Dalam wajan (panci atau panci) dengan dasar ganda atau tebal dalam minyak zaitun, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah bagian sampai lunak;
- Tambahkan daging remis ke dalamnya dan goreng semuanya selama 2-4 menit. Setelah itu tuangkan isi wajan dengan krim. Dan semakin tinggi persentase kandungan lemaknya, semakin enak rasa akhir dari hidangan tersebut;
- Setelah krim mendidih, kerang harus direbus di dalamnya selama 8-10 menit. Selama waktu ini, sebagian cairan akan menguap, dan saus akan memiliki waktu untuk mengental;
- Saus krim kental harus diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan mendidih selama 1-2 menit lagi. Lada hitam bubuk sangat ideal untuk hidangan ini sebagai bumbu, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah lainnya.
Cara memasak kerang dalam saus krim dalam kerang
Anda tidak hanya bisa memasak daging kerang, tetapi juga kerang utuh dalam cangkang. Ini akan memberikan hidangan tidak hanya rasa yang menarik, tetapi juga membuat penyajian hidangan menjadi tidak biasa.
Untuk kerang dalam saus krim dalam kerang, diperlukan produk berikut:
- 350g kerang segar dalam cangkang;
- 150 ml krim kental (33% ke atas);
- 80 ml air minum;
- 60g mentega;
- 4 siung bawang putih;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- beberapa tangkai peterseli dan irisan lemon, untuk disajikan
Karena hidangan dibuat dari kerang segar dan Anda harus mengotak-atik cangkangnya, perlu waktu 30-40 menit untuk menyulap hidangan ini di dapur.
Kandungan kalori 100 gram kerang - 169,3 kilokalori.
Algoritme tindakan:
- Cuci bak cuci dengan hati-hati dari pasir dan kotoran. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan kuas;
- Masukkan remis ke dalam panci, tuang air dingin dan kirim ke api sedang sehingga perlahan-lahan menghangat dan katup cangkangnya mulai terbuka;
- Dapatkan semua spesimen yang terbuka dan buang satu daun darinya. Kerang yang cangkangnya belum terbuka harus dibuang, karena tidak bisa dimasak dan dimakan;
- Lelehkan sepotong mentega dalam wajan yang dalam, lalu tuangkan air ke dalamnya dan letakkan kerang di bagian bawah dengan sisa cangkang di bawah;
- Garam dan merica menyiapkan makanan laut, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan dengan alat pres dan didihkan selama satu menit;
- Kemudian tuangkan dengan krim dan didihkan selama sekitar 1-2 menit lagi. Jika perlu, Anda masih bisa memberi garam atau merica;
- Tepat sebelum disajikan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tangkai peterseli dan irisan lemon.
Resep kerang dalam saus bawang putih krem
Untuk menyiapkan kerang dalam saus bawang putih krem, bahan-bahan berikut digunakan:
- 500 g kerang dalam cangkang (segar atau beku);
- 150 ml krim kental;
- 100 ml anggur putih kering;
- 60 g daun bawang;
- 1 bawang merah;
- 3-4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih.
Persiapan hidangan ini, asalkan kerang dicairkan terlebih dahulu, hanya akan memakan waktu seperempat jam.
Kandungan kalori seafood yang diolah menurut resep ini adalah 129,3 kkal / 100g.
Urutan memasak:
Kerang dengan keju di oven
Selain cara yang sudah dibahas, cara memasak kerang dengan saus krim, ada lagi yang melibatkan memanggang kerang di dalam oven.
Untuk memasak makanan laut dalam oven, Anda membutuhkan:
- 300 g kerang dalam cangkang;
- 100 g keju keras;
- 1 bawang sedang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 40 g mentega;
- 100 ml anggur putih kering;
- Krim 200 ml dengan kandungan lemak maksimal;
- garam dan merica secukupnya.
Di dalam oven, waktu memasak kerang adalah 40-50 menit, dengan mempertimbangkan waktu menyiapkan kerang dan menyiapkan saus.
Kandungan kalori hidangan ini adalah 221,0 kkal / 100 g.
Tahap kuliner:
- Siapkan moluska: rebus dengan air asin, buang yang belum dibuka, dan buang satu daun dari yang terbuka;
- Buat saus mentega bawang putih. Goreng bawang cincang dan bawang putih dalam campuran mentega dan minyak zaitun, tuangkan dengan anggur. Tunggu alkoholnya mendidih dan tuangkan krim ke atas sayuran. Biarkan saus mendidih hingga mengental dan angkat dari kompor;
- Letakkan kerang di atas loyang dengan cangkang di bawah, tuangkan saus ke setiap cangkang dengan sendok. Tutupi loyang dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang selama 10 menit dalam oven pada suhu 200 derajat;
- Kemudian keluarkan kertas timah, taburi setiap kerang dengan keju parut dan kembali ke oven selama 5 menit untuk melelehkan keju.
Sebelum memasak kerang hidup, kerang harus dicuci bersih dari pasir, kotoran, ganggang, dan tumbuh-tumbuhan. Penting untuk mencuci dan membersihkan kerang sebelum dimasak.
Juga koki berpengalaman disarankan untuk merendamnya selama beberapa jam dalam air dingin, di mana 1-2 sendok makan tepung diencerkan. Menurut mereka, ini akan membantu membersihkan sistem pencernaan kerang dari dalam.
Jika makanan laut terlalu matang, itu menjadi keras. Oleh karena itu, kerang yang telah dicairkan yang telah dimasak sebelumnya hanya dihangatkan selama beberapa menit di dalam kuah.
Untuk saus krim, Anda perlu menggunakan very krim kental atau krim asam. Ini tidak hanya akan meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi juga akan mencegah krim mengental dan saus dari serpihan yang tidak sedap dipandang.
Kerang dalam saus krim cocok dengan lauk seperti pasta atau nasi.
Kerang dalam saus bawang putih krem hidangan gourmet, yang bisa dimasukkan ke dalam menu, baik sehari-hari maupun hari raya. Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan saus seperti itu untuk menyajikan kerang, yang memberi mereka aroma yang luar biasa dan menonjolkan rasanya.
Kerang dipanggang dalam oven dengan saus bawang putih krem
Di antara semua jenis kerang, kerang adalah yang paling terjangkau. Meskipun harganya murah, mereka tidak kalah bermanfaatnya dengan makanan laut yang lebih halus. Oleh karena itu, jika ingin memasak dengan biaya yang minim kelezatan yang lezat, lalu perhatikan kerangnya.
Bahan-bahan:
- 350 g kerang (dikupas);
- 215 ml krim;
- tiga siung bawang putih;
- rempah-rempah;
- 15 buah ceri.
Metode memasak:
- Kerang bisa dibeli dalam cangkang atau sudah dikupas. Kerang dalam cangkang akan menuntut dari Anda pra-pelatihan, namun berkat itu Anda bisa menentukan kesegaran produk.
- Masukkan remis bersama dengan bagian tomat ceri dalam bentuk minyak. Kami masukkan ke dalam oven selama lima menit (suhu 230 ° C).
- Giling cengkih dengan cara apa pun yang nyaman sayur pedas dan campur dengan krim, tambahkan garam dan merica secukupnya, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan kemangi.
- Kami mengeluarkan formulir dengan isinya, menuangkan semuanya dengan krim dan memanggang hidangan selama sepuluh menit lagi. Kerang siap segera disajikan ke meja.
Saat membeli kerang, penting untuk memeriksanya penampilan jika Anda melihat warna noda yang mencurigakan, maka produk tersebut tidak segar.
Kerang dalam cangkang dalam saus krim bawang putih dengan keju
Jika Anda memutuskan untuk memanggang kerang yang belum dikupas, maka saat memilih produk, segera buang cangkangnya yang terbuka dan belah. Kami juga tidak menyarankan untuk membeli ukuran kecil kerang. Pilihan yang bagus- Ini adalah cangkang besar dengan ukuran yang sama.
Bahan-bahan:
- 365 g cangkang;
- 110 g keju (keras);
- bohlam;
- dua siung bawang putih;
- 115 ml krim;
- 55 g mentega cair;
- 25 ml minyak zaitun;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
- Kami mencuci kerang, membersihkan cangkangnya dengan pisau dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama lima menit. Cangkang yang belum dibuka, kita keluarkan dan buang. Kami menggeser cangkang yang terbuka ke dalam cetakan yang diolesi minyak zaitun.
- Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombai di dalamnya hingga transparan. Kemudian tambahkan cengkeh sayuran pedas, dan tuangkan juga produk susu dan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Segera setelah saus mendidih, tuangkan di atas kerang, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (suhu 180 ° C). Setelah kami mengeluarkan kertas, taburkan makanan laut dengan keripik kecil keju dan panggang lagi selama 10 menit.
Dalam saus keju biru
Lain resep yang menarik memasak remis dengan krim, kami sediakan untuk penggunaan keju Dor Blue. Ini berbagai keju biru, yang memiliki aroma cerah dan rasa yang cukup pedas, pedas dan asin.
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hidup;
- tiga siung bawang putih;
- seikat sayuran yang berbeda;
- 45 g keju Dor Blue;
- 155 ml krim kental;
- 155 ml anggur putih (kering);
- 110 ml kaldu (sayuran, ikan);
- minyak zaitun, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Pertama-tama, kerang perlu dicuci dan jenggotnya dihilangkan. Jika moluska ditanam secara artifisial, maka mereka tidak memiliki janggut, tetapi jika Anda melihat bundel kental di antara kedua cangkang Cokelat lalu ambil dengan tangan Anda dan tarik.
- Sekarang tuangkan minyak zaitun ke dalam panci dan masukkan cengkeh sayuran pedas ke dalamnya selama dua menit. Kemudian kami mengisi remis, menuangkan anggur, menutupi dan menyimpan makanan laut selama dua menit. Api harus kuat agar cangkang bisa terbuka.
- Buang kerang yang belum dibuka, dan tuangkan sisanya dengan krim, kaldu, bumbu, dan keju Dro Blue yang telah dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit, dan sajikan kerang dengan saus dan bumbu cincang.
Resep lezat dengan saus bawang putih krem dalam wajan
Kerang adalah produk yang berharga, karena komposisi makanan laut semacam itu mencakup lebih dari 35 jenis mineral, dan juga mengandung protein, asam amino, dan elemen pelacak.
Bahan-bahan:
- 620 g makanan laut;
- lima siung bawang putih;
- 110 ml krim;
- peterseli, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Dalam wajan dengan sisi tinggi, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya.
- Sekarang kita ambil kerang yang sudah dikupas dan tambahkan ke sayuran pedas, buat api sedang dan didihkan selama 5-7 menit.
- Setelah kita tuang produk krim dan masukkan bumbu, Anda bisa bertahan dengan satu garam, Anda bisa menggunakan campuran sayuran dan bumbu untuk ikan.
- Kami menahan makanan laut dalam saus selama beberapa menit dan mematikan api. Sajikan dengan daun peterseli cincang.
Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos kerang di atas api, karena akan terasa seperti karet.
Hidangan harum dengan ramuan Italia
Kerang dengan bumbu dan krim aromatik sangat cocok untuk pasta, jadi Anda bisa memasaknya dengan benar pasta Italia dengan makanan laut.
Bahan-bahan:
- 620 g kerang;
- 215 ml krim;
- bohlam;
- tiga siung bawang putih;
- garam lada;
- 55 ml minyak zaitun dan ghee;
- 16 g herba;
- 25 gr daun kemangi.
Metode memasak:
- Lelehkan dalam panci minyak putih, tambahkan sedikit zaitun ke dalamnya dan masak terlebih dahulu bawang cincang hingga berwarna keemasan.
- Setelah menuangkan produk susu, rebus selama beberapa menit dan angkat. Kami menaruh irisan sayuran pedas yang dicincang halus, herbal harum, kemangi cincang dan bumbu.
- Kami memasukkan kerang ke dalam cetakan, tuangkan balutan krim, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit (suhu 200 ° C).
- Setelah itu, keluarkan kertas dan panggang dalam oven dengan saus krim selama lima menit.
Dalam cangkang dengan saus krim dan anggur putih
Saus krim itulah yang bisa ditekankan rasa yang kaya kerang. Pada saat yang sama, krim membuat makanan laut menjadi lembut dan rasa halus, jadi saus ini paling sering dijadikan bahan dasar untuk menyajikan remis.
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang dalam cangkang;
- 110 ml krim;
- 110 ml anggur putih;
- bohlam;
- adas;
- daun peterseli;
- satu lemon;
- bumbu.
Metode memasak:
- Kami mencuci dan mengupas kerang di cangkangnya, memotong peterseli, bawang, dan adas dengan halus.
- Kupas lemon parutan halus semangat, peras jus dari setengah buah jeruk dan gabungkan dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
- Tumis bawang dalam panci, lalu tambahkan adas dan peterseli ke dalamnya.
- Segera setelah bahan menjadi lunak, taruh remis, tuangkan anggur, tutupi, masak selama 10-15 menit. Selama ini, stewpan dengan isinya bisa dikocok beberapa kali, namun disarankan untuk tidak membuka tutupnya.
- Jika cangkangnya sudah terbuka, saatnya memasukkan krim bersama dengan kulit lemon. Rebus kerang selama beberapa menit lagi dan matikan api. Saat disajikan, taburi remis dengan saus jus jeruk dan minyak zaitun, hiasi dengan daun hijau.
Ini adalah seberapa cepat dan dengan biaya rendah Anda bisa memasak kelezatan gourmet yang sesungguhnya.
Makanan laut penuh dengan vitamin dan mineral. Mereka dianggap sebagai antioksidan alami. Tapi mereka dicintai, tentu saja, bukan untuk ini, tapi untuk rasanya enak. Hari ini, di menu kami, kerang dalam saus bawang putih krem, dan dengan keju di dalam oven adalah hidangan yang tidak bisa Anda tarik di telinga. Jika Anda belum mencoba memasak makanan laut ini, tetapi menikmatinya secara eksklusif di restoran, tidak masalah. "Populer tentang kesehatan" akan mengungkap semua rahasia persiapan mereka.
Metode untuk menyiapkan kerang
Kerang dalam saus krim bawang putih dapat dimasak dengan dua cara - dalam kasus pertama, mereka mengambil kerang yang belum dikupas, tepat di cangkangnya, membaginya menjadi dua dan memanggang menjadi dua bagian cangkang yang dihasilkan. Cara kedua adalah dengan menggunakan kerang yang sudah dikupas. Dalam hal ini, mereka dapat diletakkan di atas loyang berlapis-lapis dan, dibumbui dengan saus, dipanggang di bawah kerak keju. Kami akan mempertimbangkan dua resep memasak kerang. Masing-masing layak mendapat perhatian nyonya rumah.
Persiapan produk
Sebelum Anda mulai memanggang, kerang harus diproses. produk mentah dicuci bersih dari pasir, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Ini diperlukan karena dua alasan - untuk membuka cangkang dan untuk desinfeksi. Setelah direbus, bahan dimasukkan kembali air dingin dan dengan hati-hati pisahkan setengah dari cangkangnya. Sekarang remis bisa dipanggang menggunakan bagian kedua cangkang sebagai substrat. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini populer di restoran.
Anda juga dapat mengeluarkan cangkang sepenuhnya dari cangkang dan menggunakan satu daging. Jika Anda tidak tinggal di pantai, kemungkinan besar Anda akan membeli kerang beku, yang sudah dikupas seluruhnya. Dalam hal ini, produk harus dicairkan pada suhu kamar, dibilas dengan air, lalu direndam dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah prosedur ini, Anda bisa mulai memasak hidangan.
Kerang yang belum dikupas dalam oven dengan saus krim bawang putih
Jadi, menyiapkan produk untuk hidangan kami: kerang besar yang belum dikupas - 25 buah, 4 siung bawang putih, krim lemak - 200 ml, anggur putih kering - setengah gelas, satu bawang bombay, sedikit adas, 2 sendok makan minyak zaitun, 50 g mentega, garam, merica sesuai selera Anda, keju keras - 100 g.
Kami mencuci kerang, memasukkannya ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu segera memindahkannya ke air dingin. Pisahkan salah satu sayap dengan hati-hati, dan tinggalkan yang kedua dengan isinya. Sekarang Anda perlu menyiapkan saus krim. Untuk melakukan ini, bersihkan dan potong bawang, goreng dalam dua jenis minyak, gabungkan dalam wajan.
Saat irisan bawang merah mendapatkan rona keemasan yang menyenangkan, tambahkan anggur ke dalamnya dan campur isinya. Keluarkan alkohol dari anggur, ini akan memakan waktu beberapa menit. Sekarang tambahkan krim. Biarkan saus mendidih selama 5 menit, aduk rata. Itu harus menebal sedikit. Tambahkan dill cincang, garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Pastikan untuk mengambil sampel garam. Kami menggosok keju.
Nyalakan oven, biarkan memanas. Dianjurkan untuk meletakkan selembar kertas timah di atas loyang. Letakkan remis dengan hati-hati, sisi cangkang menghadap ke bawah, di atasnya. Tuang sedikit saus ke masing-masingnya. Tutupi semua bagian yang kosong dengan kertas timah. Kami mengirim loyang ke oven. Kami memanggang remis pada suhu 190-200 derajat selama 10 menit. Selanjutnya, keluarkan kertas timah, taburi setiap cangkang dengan isi keju yang lezat dan kirim untuk dipanggang selama 5-7 menit lagi.
Kerang kupas dalam saus bawang putih krim dengan tomat ceri di bawah lapisan keju
Bahan-bahan: 400 g kerang kupas, 3 siung bawang putih, tomat ceri - 10 buah, krim lemak - segelas, keju keras - 100 g, parmesan - 50 g, kemangi - satu sendok teh, garam, merica.
Cuci kerang yang sudah dicairkan dengan air mengalir, masukkan ke dalam saringan dan turunkan ke dalam air mendidih. Setelah 30 detik, keluarkan dan siram lagi dengan air dingin. Anda membutuhkan bentuk yang ringkas di mana Anda akan memanggang kelezatannya. Potong tomat menjadi empat bagian, campur irisan dengan remis, tambahkan sedikit garam ke bahan ini. Lumasi formulir dengan minyak, kirim sayuran dan remis ke dasarnya, distribusikan secara merata. Kami memasukkan formulir ke dalam oven panas (220 derajat) selama 5 menit.
Tuang krim ke dalam mangkuk, tambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, aduk rata. Parut kedua jenis keju tersebut. Bagian dari serutan kelas keras kirim ke saus krim. Campur sisa keripik keju. Keluarkan loyang, tuang mengisi krim di atas kerang dan tomat. Biarkan menyebar ke seluruh permukaan. Kami memasukkan kembali formulir ke dalam oven, memanggang selama 7 menit, tanpa mengurangi panasnya. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan taburi piring dengan keju parut. Hanya ada sedikit yang tersisa - massa keju akan meleleh di dalam oven dan hidangan dapat disajikan di meja. Anggur putih bisa disajikan dengan hidangan pembuka ini.
Kedua resep kerang dengan saus krim dan bawang putih ini adalah yang utama. Setiap ibu rumah tangga bisa bereksperimen dengan kelezatannya dengan menambahkan bahan dan bumbu baru. Makanan laut cocok dengan sayuran asam dan manis, buah jeruk, nanas. Dapatkah Anda memikirkan yang sempurna resep baru jika Anda berfantasi sedikit. Namun, saus krimnya tidak mungkin diganti dengan sesuatu. Ini dengan sempurna menekankan rasa kerang dan membuatnya lebih empuk.
Memuat...