Apakah kembang kol digoreng? Potongan daging kembang kol beku dengan daging cincang. Kembang kol digoreng dalam adonan

Selamat siang. Artikel hari ini didedikasikan untuk lezat sayuran musim gugur- kol bunga. Ini adalah produk sederhana – ambil dan goreng! Dan apa pun dari lima resep di bawah ini yang Anda pilih, hasilnya akan enak dan sehat.

Sayuran ini, selain vitamin C biasa, juga mengandung jumlah besar sumber daya langka yang diperlukan manusia: kolin, vitamin B, dan serat. Artinya masakan yang dibuat darinya tidak hanya enak: pencegahan penyakit kanker, diabetes, peningkatan fungsi otak dan tonus otot. Dan ini hanyalah beberapa dari khasiatnya yang menakjubkan!

Saat memilih kubis untuk dibeli, perhatikan keseragaman warna daun dan permukaan perbungaan: bagus dan sayuran segar tidak akan pernah memiliki bintik hitam atau daun kering.

Tip: kubis segar atau yang sudah dicairkan untuk salad dapat direbus selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu segera dimasukkan ke dalam air dingin: dengan cara ini kubis akan menjadi sedikit lebih lembut, memberi lebih banyak rasa, tetapi tidak akan terlalu matang dan akan mempertahankannya. struktur yang unik. Berguna untuk melakukan operasi yang sama sebelum menggoreng agar hidangan menjadi empuk dengan rasa yang kaya.

Jadi mari kita lihat resepnya! Ngomong-ngomong, casserole kembang kolnya ternyata enak sekali sampai-sampai kamu akan menjilat jarimu) Cara memasaknya

Resep paling sederhana dalam pilihan: hanya 2 bahan dan tidak ada tambahan. Mempersiapkan hidangan ini tidak lebih dari 15 menit, kubis ini bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk.

Kembang kol – 400 gram.
Telur – 2 buah.
Garam, merica - secukupnya

1. Beku kol bunga Tempatkan irisan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya sebagian kecil minyak sayur. Mula-mula, masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup sampai mencair.

2. Perbungaan segar perlu dibongkar menjadi potongan-potongan kecil dan direbus dalam air asin selama 5 menit.

Kemudian goreng kubis dalam wajan dengan api sedang hingga kerak emas. Kubis yang sudah jadi harus memiliki batang yang lembut dan mudah dipatahkan dengan spatula.

4. Saat kubis sudah digoreng, tambahkan dua butir telur. Bisa dicampur, atau telurnya dibiarkan utuh, hasilnya juga enak).

5. Lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk selama 2 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Selamat makan.

Resep langkah demi langkah kembang kol goreng dalam remah roti

Menurut resep ini, kubisnya lembut di dalam dan renyah. Semua pecinta breading akan menyukai hidangan ini. Isiannya tetap panas lebih lama sementara breadingnya mendingin lebih cepat, menciptakan kontras yang melekat pada suhu, rasa, dan tekstur yang akan Anda sukai.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kembang kol – 1 buah.
Minyak bunga matahari

Untuk adonan:

Tepung roti
Telur – 2 buah.
Garam, merica - secukupnya

1. Pisahkan tangkai kubis dari batangnya yang keras dan potong-potong berukuran sedang. Rebus bunga dalam air asin selama 7 menit.

2. Kocok 2 butir telur, garam dan merica sesuai selera.

3. Panaskan wajan dengan minyak sayur.

4. Celupkan tiap irisan kembang kol ke dalam telur, gulingkan di tepung panir dan masukkan ke dalam loyang.

5. Goreng kubis di satu sisi selama 5 menit dengan api kecil dengan tutupnya tertutup, lalu balikkan masing-masing bagian dan ulangi prosedurnya.

6. Buka tutupnya, tambahkan minyak sayur dan buat kulit yang renyah: goreng potongan pada sisi yang berbeda dengan api sedang-besar hingga garing.

7. Kubis yang dimasak harus lunak dan mudah pecah. Angkat kubis dari penggorengan ke piring.

Goreng kembang kol dalam adonan dengan cepat dan nikmat

Adonan lembut dari putih telur dengan tepung dan bumbu segar, yang akan kita siapkan dalam resep ini, digoreng hingga warna keemasan yang menggugah selera, memberi aroma dan melengkapi rasa kubis, menonjolkan strukturnya yang halus.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kembang kol – 1 buah.
Putih telur – 2 buah.
Tepung – 2 sdm. sendok
Garam – 2 sendok teh
Gula – 1 sendok teh
Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh
Tanaman hijau

1. Potong batang yang keras dan bersihkan kubis. Anda bisa menghilangkan semua bintik hitam yang sering ditemukan pada permukaan sayuran ini.

2. Bagilah kepala menjadi beberapa bunga terpisah dan rebus selama 10-15 menit dalam air mendidih. Pertama tambahkan 1 sendok teh garam dan gula ke dalam air.

3. Siapkan adonan:

Kocok putihnya dengan pengocok atau garpu, tanpa membuatnya berbusa.
Tambahkan 1 sendok teh garam, merica, dan bumbu cincang segar.
Campurkan 2 sdm ke dalam adonan. sendok makan tepung, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi untuk membuat adonan menjadi kental.

4. Letakkan kubis rebus di atas tisu dan biarkan dingin dan kering.

5. Panaskan campuran mentega dan minyak sayur dalam wajan. Jika Anda menggoreng irisan hanya dengan mentega, irisannya akan gosong.

6. Celupkan potongan kubis ke dalam adonan, celupkan hingga rata dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Sebelum disajikan, olesi kubis yang sudah disiapkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu.

Kembang kol paling empuk dalam adonan sudah siap.

Kembang Kol Panggang dengan Resep Bawang Putih

Lain cara yang bagus Cara memasak kembang kol dengan cepat dan enak - panggang dalam oven dengan keju. Anda tidak perlu berdiri di depan kompor sambil membalik irisannya; cukup masukkan semuanya ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven, dan tunggu hingga hidangan matang.

Selain kemudahan persiapan dan rasanya luar biasa, keuntungan penting Resep ini adalah nilai gizinya. Bagaimanapun, kembang kol itu kaya protein nabati, yang dapat berfungsi sebagai pengganti protein hewani yang baik. Berkat kualitas ini, beberapa ahli gizi menyebut keju cottage sayur sayuran ini.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kembang kol – 500 gram.
Keju keras – 50 gr.
Bawang putih – 4 siung
Minyak sayur – 3 sdm. sendok
Ramuan Italia – 1 sendok teh
Garam – 1-2 sendok teh
Lada hitam bubuk secukupnya

1. Seperti biasa, kita pisahkan kubis menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan biarkan airnya mengalir.

2. Aktif parutan halus tiga keju dan cincang kasar siung bawang putih.

3. Tuang minyak sayur ke dalam kubis, tambahkan keju parut, bawang putih, garam, merica, lalu aduk semuanya hingga rata.

3. Tempatkan bunga dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Dianjurkan untuk mengaduk setiap 15 menit.

4. 15 menit sebelum pemanggangan selesai, tambahkan sedikit keju parut di atas kubis.

Kubis sudah matang dan siap disajikan.

Kembang kol dengan tomat di oven - resep video

Resep lain untuk memasak di oven. Kali ini kita akan menambahkan tomat ke dalam kubis. Ini akan sangat enak.

Lihat resep langkah demi langkah persiapan di video:

Goreng kembang kol dengan telur dan tomat

Perbungaan kembang kol direbus dalam saus tomat segar, bawang merah dan bawang putih. Semua bahan asal tumbuhan, sedikit minyak dan hampir tidak ada penggorengan - hidangan yang sangat sehat yang bisa Anda makan enak dan memuaskan.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kembang kol – 1 buah.
Tomat – 2 buah.
Bawang – 3 buah.
Bawang putih – 2 kepala
Garam, merica - secukupnya

1. Tempatkan kuntum kubis dalam air mendidih asin dan masak selama sekitar 7 menit.

2. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, goreng dengan minyak sayur hingga transparan.

3. Tambahkan tomat potong dadu kecil, garam dan nyalakan api selama 5-7 menit dengan tutup tertutup.

4. Masukkan ke dalam penggorengan bersama sayuran kol rebus dan rebus semua sayuran bersama-sama selama 5 menit.

5. Aduk masakan sebelum disajikan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Menikmati kubis yang luar biasa. Selamat makan!

Langkah 1: Siapkan kubis.

Dengan menggunakan pisau, pisahkan kepala kembang kol menjadi kuntumnya. Tempatkan potongan di saringan dan bilas sampai bersih. Biarkan kelebihan air mengalir.
Sementara itu, didihkan dalam panci air bersih dan letakkan kuntum kembang kol di sana. Garam sedikit dan rebus 3-5 menit. Setelah menggunakan sendok berlubang, angkat kubis dan masukkan ke dalam saringan. Tunggu sebentar lagi hingga gelasnya mengeras kelebihan air dan lanjutkan ke langkah memasak berikutnya.

Langkah 2: Goreng kembang kol.

Panaskan dalam wajan minyak sayur dan taruh kembang kol rebus di sana. Tambahkan lebih banyak garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Goreng kubis hingga terbentuk kerak emas yang menggugah selera, jangan lupa dibalik dan diaduk, hal ini perlu dilakukan agar tidak gosong. Segera setelah kubis berubah warna menjadi coklat keemasan, semuanya sudah siap dan siap disajikan.

Langkah 3: Sajikan kembang kol panggang.

Sajikan kubis goreng panas, segar dari penggorengan, atau hangat. Hiasi hidangan dengan bumbu segar, bumbui saos tomat, krim asam atau mayones sesuai selera Anda. Gunakan juga kembang kol goreng sebagai lauk misalnya nasi rebus atau soba. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat bergizi dan sehat.
Selamat makan!

Saat memasak, tambahkan kubis daun salam atau rempah-rempah.

Beberapa siung bawang putih juga akan menambah rasa pada masakan.

Anda juga bisa menggoreng kubis dengan tomat, bawang bombay atau brokoli.

Meski menyedihkan, musim gugur semakin dekat. Dan kami sangat menginginkan hari-hari musim panas yang lebih hangat. Bagaimanapun, semuanya mulai bernyanyi dengan baik. Banyak sekali persiapan yang sudah kami lakukan. Dan masih banyak lagi yang akan datang. Hanya hari ini saya ingin menjauh sedikit dari mereka. Apa artinya? Ya, saya hanya menyampaikan kepada Anda resep memasak kembang kol dalam wajan biasa.

Anda dapat membeli sayuran ini dalam keadaan beku di toko kapan saja sepanjang tahun atau segar di pasar. Bagaimanapun, ini sangat sehat dan lezat sehingga banyak orang tidak mengetahuinya. Beberapa orang hanya mengatakan bahwa itu rumput, yang berarti mereka tidak akan memakannya. Tunggu! Ramuan ini bisa disiapkan dengan apa saja. Misalnya, untuk.

Bagaimana cara memasak kembang kol dalam adonan dengan nikmat di penggorengan?

Ini adalah hidangan paling sederhana dan termudah. Untuk memasaknya, sama sekali tidak perlu memiliki keahlian chef profesional. Bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasinya. Tapi sajikan untuk makan siang atau meja pesta sebagai lauk atau snack sangat memungkinkan. Karena kelihatannya cukup enak!

Bahan-bahan:

Kembang kol – 1 kepala;
Telur ayam – 2 buah;
Tepung – 2 sdm. aku.;
Garam secukupnya;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api. Kami membutuhkannya sampai mendidih. Dan jangan lupa beri garam.

2. Sekarang mari kita rawat kubisnya. Anda perlu membilasnya dan mengeringkannya sedikit. Sekarang mari kita potong daun bagian bawah dan bagian dari bagasi. Selanjutnya kita membongkar menjadi perbungaan. Usahakan agar ukurannya tidak besar. Jika masih besar, potong menjadi dua.

3. Air sudah mendidih dan saatnya memasak kembang kol. Tidak perlu memasak dalam waktu lama. Setidaknya 3 – 5 menit sudah cukup. Periksa kesiapan dengan garpu. Angkat dengan sendok berlubang atau masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.

Jika Anda suka kubis yang renyah, masaklah dalam waktu sesingkat mungkin.

4. Anda masih perlu menyiapkan adonan. Selama ini sayuran kita akan agak dingin. Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil dan tambahkan sedikit garam dan merica. Kocok rata dengan garpu atau pengocok. Selanjutnya tambahkan tepung di beberapa bagian. Perlu diaduk sampai konsistensi krim asam kental tidak ada gumpalan.

5. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Ini akan menjadi cukup panas.

6. Celupkan setiap bunga secara bergantian ke dalam adonan hingga menutupi seluruhnya. Tempatkan di penggorengan dan goreng di sisi yang berbeda. Ini dimasak dengan sangat cepat, sekitar satu menit di setiap sisinya.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan.

Bagaimana cara memasak brokoli dengan cepat dan enak?

Cara ini bisa digunakan untuk memasak kembang kol dan brokoli. Bagi yang belum tahu perbedaannya, saya akan menjawab: brokoli Warna hijau! Tapi perhatianku sudah teralihkan. Dalam resep ini kita akan menggunakan saus krim asam. Ternyata sangat enak dan sangat empuk.

Bahan-bahan:

Brokoli – 800 gram;
Krim asam 20% – 200 gr.;
Bawang putih – 3 siung;
adas – 1 ikat;
ketumbar – 1 sdt;
Garam secukupnya;

Persiapan:

1. Mari kita bahas kubis dulu. Jika masih segar, pisahkan menjadi kuntum kecil dan cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan ulat. Yang beku sudah siap untuk dimasak.

2. Masukkan ke dalam air mendidih dan asin selama 3 menit. Kemudian tangkap dan masukkan ke dalam air es. Jika Anda memiliki es, tambahkan. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.

Dengan cara ini kita akan mendinginkannya dengan cepat dan mengawetkan vitamin sebanyak mungkin.

3. Sekarang mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, bilas adas dan keringkan dengan handuk kertas atau handuk dapur. Selanjutnya, cincang halus dengan pisau. Lipat cangkirnya.

4. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Anda juga bisa menggunakan alat pemeras bawang putih atau blender. Kami mengirimkannya ke sana dan menambahkannya ketumbar bubuk, garam dan merica. Tambahkan krim asam ke semua ini dan aduk rata.

5. Pindahkan brokoli ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Semuanya sudah siap, saatnya mengundang tamu!

Bagaimana cara memasak kembang kol dalam wajan dengan telur?

Kubis ini enak kapan saja. Hasilnya sangat lembut. Anda tidak membutuhkan banyak produk, itu bagus. Anda juga tidak perlu merebusnya. Semuanya akan digoreng di penggorengan.

Bahan-bahan:

Kembang kol – 1 kepala;
Telur ayam – 2 buah;
Mentega – 50 gram;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci kubis dan bagi menjadi kuntum. Ukurannya masih terlalu besar, jadi potonglah lebih kecil lagi. Waktu memasak akan tergantung pada ukurannya. Jadi semakin kecil semakin cepat.

2. Letakkan penggorengan di atas api dan masukkan mentega. Selagi meleleh dan memanas, kami akan terus mewarnai.

Hati-hati jangan sampai minyaknya gosong!

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kocok rata dan tuangkan di atas kubis. Aduk atau kocok saja hingga seluruh adonan terendam.

4. Pindahkan isi mangkuk ke dalam penggorengan. Uleni dengan baik dan kecilkan api. Masak seperti ini selama 15 – 20 menit. Rebus perlahan selama 10 - 15 menit terakhir dengan tutupnya tertutup.

Pindahkan hidangan lezat ini ke piring. Dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan mandiri.

Dan kita sudah selesai untuk hari ini. Selalu menarik untuk mempelajari dan mencoba sesuatu yang baru dan lezat. Yang paling penting adalah Anda tidak harus melakukan ini sendirian. Bagaimanapun, kebersamaan selalu lebih menyenangkan. Baiklah, itu saja, sampai jumpa lagi!

Kembang kol adalah salah satu yang paling banyak produk sehat nutrisi. Pada kandungan kalori rendah itu berisi massa diperlukan bagi tubuh vitamin, unsur makro dan mikro, yang sebagian besar dipertahankan bahkan dengan perawatan panas. Anda bisa memasak sayuran ini cara yang berbeda. Salah satu yang paling sederhana adalah dengan menggoreng. Namun, untuk melakukannya Anda perlu mengetahui cara menggoreng kembang kol di penggorengan agar enak dan awet. fitur yang bermanfaat.

Fitur memasak

Mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan Anda memasak banyak hidangan bergizi dalam wajan kembang kol.

Tidak hanya kembang kol segar, kembang kol beku juga cocok untuk digoreng dalam wajan. Tidak perlu mencairkannya - cukup rebus selama 2-3 menit dalam air asin, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan airnya mengalir. Setelah itu, Anda perlu memasaknya dengan cara yang sama seperti segar, mengikuti petunjuk dalam resepnya.
Saat memilih kembang kol segar untuk digoreng, lebih baik memberi preferensi pada kembang kol yang baru dipanen. Daunnya segar dan hijau. Daun yang layu merupakan bukti bahwa kubis sudah lama tergeletak dan juga sudah tidak segar lagi. Selain itu, Anda tidak boleh mengambil kepala kubis yang bunganya ditutupi bintik-bintik hitam - ini adalah pembusukan yang cepat menyebar, sehingga kubis tidak layak untuk dikonsumsi. Tetapi warna bunga yang seperti susu tidak menunjukkan kualitas kubis: itu tergantung pada jenis sayuran dan kondisi pertumbuhannya (di bawah sinar matahari atau di tempat teduh).
Sebelum dimasak, Anda perlu mencuci kubis dan memisahkannya menjadi kuntum, lalu memasukkannya ke dalam air asin. Anda perlu mengambil satu sendok teh garam per liter air. Setelah 10 menit, Anda perlu mengumpulkan serangga dan ulat dari permukaan air, yang pasti akan muncul, dan bilas kembali perbungaannya dan tunggu hingga airnya mengalir.
Kebanyakan resep kembang kol goreng mengharuskan kembang kol direbus terlebih dahulu, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan jika Anda lebih suka kubis yang renyah. Tidak perlu direbus, tapi langsung digoreng. Namun perlu diingat bahwa kubis yang direbus terlebih dahulu mengurangi waktu memasak dalam wajan, sehingga kubis menyerap lebih sedikit minyak dan tetap rendah kalori. Merebus sebentar (hingga 5 menit) tidak akan membahayakan.
Jika Anda memilih resep memasak kubis dalam adonan atau dibumbui, kapan diproses dingin Batang kembang kol lebih baik tidak dipotong - akan lebih mudah untuk memegangnya, mencelupkannya ke dalam adonan. Namun, Anda bisa melakukannya tanpa batangnya dengan mencelupkan bunganya menggunakan garpu.
Pertama, kubis digoreng dengan api sedang atau bahkan tinggi hingga tertutup kerak agar tidak hilang. zat bermanfaat. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng kubis sampai empuk. Jika Anda menggunakan adonan, Anda harus menggorengnya terus-menerus dengan api sedang. jumlah yang cukup minyak

Persiapan selanjutnya tergantung pada resep yang Anda pilih.

Cara cepat menggoreng kembang kol

kembang kol – 0,5 kg;
garam secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng;
bawang putih (opsional) – 2 siung.

Metode memasak:

Rebus kembang kol yang sudah disiapkan (dicuci, dibongkar menjadi kuntum kecil) dalam air asin secukupnya selama 4-5 menit setelah mendidih.
Potong bawang putih menjadi irisan dan goreng dengan banyak minyak sampai irisan menjadi gelap. Keluarkan minyaknya dan buang - mereka sudah melakukan tugasnya, memberi aroma pada minyak.
Angkat kubis dengan sendok berlubang atau tiriskan dalam saringan. Jika air sudah menyusut, masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak mendidih.
Goreng dengan api sedang tanpa penutup sampai kubis memperoleh warna yang menggugah selera dan mulai berkulit tipis.

Anda bisa menyajikan kubis ini sebagai lauk atau hidangan utama. Dalam kasus terakhir, saus bawang putih cocok untuk itu.

Cara menggoreng kembang kol yang dilapisi tepung roti

kembang kol – 0,5–0,6 kg;
remah roti – 100 gram;
telur – 2 buah;
sayuran hijau (opsional) – 50 g;
garam secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Metode memasak:

Cuci kubis, pisahkan menjadi kuntum, jangan terlalu kecil. Rebus dalam air asin secukupnya selama 3-5 menit. Tempatkan di saringan untuk dikeringkan.
Cincang halus sayuran dan campur dengan remah roti.
Kocok telur dengan garpu.
Celupkan setiap bunga ke dalam telur, gulingkan di remah roti dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih.
Goreng dengan api sedang hingga matang, jangan lupa dibalik sesekali agar terbentuk kerak yang lezat di semua sisi.

Kubis goreng yang dilapisi tepung roti adalah hidangan tersendiri. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.

Kembang kol dalam adonan

kembang kol – 0,5–0,6 kg;
telur – 2 buah;
susu – 100–120ml;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
tepung – 80–100 g;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Metode memasak:

Cuci kembang kol. Saat membongkarnya menjadi kuntum, pastikan ukurannya sedang: potong yang terlalu besar menjadi dua.
Masukkan kubis ke dalam air asin dan masak selama beberapa menit. Jika ingin kubis tetap renyah, Anda bisa menggorengnya dalam wajan tanpa dimasak.
Kocok telurnya.
Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan hitam merica bubuk, menambahkannya sesuai selera.
Tambahkan tepung ke dalam telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
Encerkan adonan dengan susu hingga konsistensi krim asam cair.
Panaskan minyak dalam wajan.
Celupkan tiap kuntum ke dalam adonan, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng semua sisinya hingga kerak berwarna coklat keemasan.

Kembang kol dalam adonan - enak dan hidangan lezat, yang dimasak dengan sangat cepat. Anda bisa menyajikannya dengan saus keju.

Kembang kol dalam adonan keju

kembang kol – 0,6–0,7 kg;
bir – 100–125 ml;
telur – 2 buah;
tepung – 80–100 g;
keju keras – 100 gram;
garam secukupnya;
bumbu - secukupnya;
minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode memasak:

Pisahkan kubis menjadi kuntum berukuran sedang, cuci bersih dan kukus selama 2-3 menit.
Parut keju hingga halus.
Kocok telur, campur dengan tepung terigu, garam dan merica, keju parut.
Encerkan dengan bir hingga diperoleh adonan dengan konsistensi mirip krim asam cair.
Celupkan kuntum kubis ke dalam adonan, goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak panas.
Tempatkan di saringan untuk mengalirkan minyak berlebih.

Kubis seperti itu - camilan enak dengan bir atau anggur, tapi, tentu saja, Anda bisa memakannya tanpanya. Pecinta keju pasti menyukai hidangan ini.

Resep Kembang Kol Panggang Asli

kembang kol – 0,6–0,7 kg;
susu – 125ml;
telur ayam – 2 buah;
semolina – 50 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;

Metode memasak:

Bongkar kembang kol menjadi kuntum kecil, potong sedang dan kecil menjadi beberapa bagian. Bilas bersih dan masukkan ke dalam wajan. Jika kubis beku, tuangkan saja ke dalam wajan.
Tuang setengah gelas air ke dalam penggorengan, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu dan letakkan di atas api sedang, tutup penggorengan dengan penutup.
Saat air sudah mendidih, tuangkan minyak ke dalam kubis, aduk dan mulailah menggoreng.
Kocok susu, semolina, dan telur, beri sedikit garam pada campuran ini.
Tuang campuran di atas kubis goreng, aduk cepat dan masak lagi selama 10 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Tidak perlu diaduk terus-menerus, jika tidak kubis tidak akan mendapatkan warna yang menggugah selera.

Hidangannya ternyata sangat enak. Akan lebih nikmat lagi jika ditaburi saus keju.

Kembang kol digoreng dengan sosis

kembang kol – 0,4–0,5 kg;
sosis berburu – 0,3 kg;
terong – 0,2 kg;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
adas - secukupnya;
garam secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Siapkan kubis dengan cara memecahnya menjadi kuntum kecil, bilas dan rendam dalam air asin untuk menghilangkan serangga.
Potong terong menjadi kubus, masukkan selama setengah jam air garam, bilas dan keringkan.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Parut kasar wortel.
Potong sosis menjadi lingkaran.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan.
Setelah 5 menit, tambahkan terong dan goreng lagi selama 5 menit.
Tambahkan sosis dan goreng bersama terong selama 5 menit.
Masukkan kembang kol ke dalam wajan yang sama dan goreng sayuran selama 5 menit lagi.
Garam, merica, tambahkan adas dan tambahkan sedikit air (cukup setengah gelas).
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai air hampir menguap seluruhnya.

Ini hidangan yang tidak biasa terbuat dari kembang kol yang menaklukkan dari sendok pertama.

Menggoreng kembang kol dalam wajan itu mudah. Proses memasak hidangan lezat tidak memakan banyak waktu. Sementara itu, masakannya menggugah selera, enak, dan memuaskan.

Kembang kol luar biasa enak dan sayuran sehat, dari mana Anda bisa menyiapkan banyak hidangan. Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai kembang kol goreng. Tapi Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dengan cara yang berbeda. Untuk membuat kubis enak dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan rahasia memasak.

Fitur dan kelebihan metode ini

Kembang kol panggang sangat lezat. Tentu saja, asalkan Anda memasaknya sesuai aturan, di penggorengan.

Keunikan dari sayuran ini adalah meskipun digoreng, khasiatnya tetap terjaga. Magnesium, potasium, kalsium, zat besi, fluor, vitamin B, vitamin C, K dan PP tetap ada dalam masakan yang digoreng.

Keunggulan kubis putih salju adalah mengandung banyak zat bermanfaat bagi kesehatan manusia dan sangat baik untuk dikonsumsi kapan saja sepanjang hari. Dan bahkan jika seseorang sedang diet, tidak ada kontraindikasi atau batasan yang ketat.

Kubis goreng mudah dicerna, memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan sempurna, membantu memperkuat gigi dan tulang, serta membantu orang lain elemen yang berguna mudah dicerna. Juga, sayuran ini bahkan masuk goreng dapat mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan mengurangi kemungkinan terjadinya depresi.

Perlu disebutkan secara terpisah bahwa metode persiapan ini memiliki keuntungan signifikan lainnya. Menggoreng menetralkan sayuran dari segala jenis sumber infeksi, termasuk cacing. Juga selama persiapan yang tepat, yaitu menggoreng, kerak terbentuk di permukaan setiap perbungaan, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat sayuran yang bermanfaat.

Konten kalori

Banyak yang mematuhi nutrisi yang tepat, yakin itu kubis goreng- sangat tinggi kalori. Namun, seperti segala sesuatu yang digoreng dengan minyak. Namun hal ini tidak selalu terjadi.

Kandungan kalori sayuran ini dalam bentuk mentahnya adalah 30 kkal, dan jika digoreng 120 kkal per seratus gram produk. Perlu diingat bahwa ahli gizi menyebut kembang kol goreng sebagai sayuran kalori negatif. Artinya, untuk mencerna hidangan berbahan sayuran ini, seseorang menghabiskan kalori berkali-kali lipat dibandingkan yang dikonsumsinya saat mengonsumsi kubis goreng untuk makan siang.

Oleh karena itu, jika alih-alih lauk biasa Anda menyiapkan kembang kol untuk daging, ini tidak hanya membantu memenuhi vitamin dan elemen mikro yang berguna, tetapi juga akan membantu menjaga keharmonisan dan keindahan.

Manfaat atau bahaya?

Seperti disebutkan di atas, bahkan kembang kol goreng pun tetap mempertahankan semua khasiat dan khasiatnya yang bermanfaat pengaruh positif pada tubuh manusia. Apa lagi manfaat sayuran ini?

Selain vitamin dan unsur mikro di atas, kembang kol mengandung berbagai asam - malat, sitrat, dan tartronic. Yang terakhir punya properti unik mencegah lemak tubuh. Karena alasan ini, kubis sering dimasukkan ke dalam makanan mereka oleh mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih.

Di samping itu, penggunaan biasa Kembang kol membantu memperbaiki kondisi umum tubuh, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan melancarkan pencernaan. Produk ini juga meningkatkan fungsi jantung karena mengandung banyak potasium.

Namun, bahaya dari memakan kembang kol sumbangan juga mungkin terjadi. Tentu saja, jika Anda menggoreng sayuran dengan minyak dalam jumlah besar, menggabungkannya dengan makanan yang akan meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan, dan memasak hidangan tanpa mengikuti aturan, maka tidak akan ada manfaat dari kubis tersebut. Hanya akan ada rasa berat di perut, kegemukan dan seterusnya.

Perlu juga disebutkan bahwa makan kembang kol tidak dianjurkan untuk semua orang. Orang yang menderita keasaman lambung tinggi atau bisul perut, tidak disarankan untuk mengkonsumsi produk ini.

Dokter tidak menganjurkan makan kembang kol bagi penderita asam urat. Faktanya sayuran ini mengandung purin yang menumpuk di dalam tubuh dan akhirnya meningkatkan konsentrasi asam urat. Hal ini dapat menyebabkan kondisi seseorang memburuk dan terserang penyakit. Juga produk serupa Tidak dianjurkan untuk penderita alergi dengan intoleransi individu terhadap hidangan ini.

Apa yang terbaik?

Cara tradisional Memanggang kembang kol tentu saja dimasak dengan telur. Produk-produk ini berpadu sempurna, sehingga hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan untuk sarapan, menggantikan telur dadar tradisional, atau bahkan untuk makan siang. Anda juga bisa menambahkan keju pada telur dadar yang dihasilkan - ini akan sangat lezat.

Kembang kol cocok dengan sayuran lain, seperti bawang bombay (bawang bombay dan sayuran hijau), zucchini, bawang putih, dan tomat. Kentang juga cocok dengan kubis ini. Jika diinginkan, Anda bisa memasak sayur rebus dengan tambahan sayuran ini.

Ngomong-ngomong, bawang putih yang diparut atau dicincang halus sering ditambahkan ke dalam adonan untuk menggoreng kubis. Ternyata cukup rasa asli– hidangan ini sangat ideal untuk dimakan dengan krim asam.

Ayam juga cocok dengan kubis jenis ini, terutama - irisan ayam. Anda bisa memanggang fillet dalam kertas timah dan menyajikan kembang kol sebagai lauk, atau Anda bisa memanggangnya bersama-sama di dalam oven untuk membuat casserole yang lezat.

Sayuran ini juga direbus dengan jamur, dan terkadang bahkan dengan berburu sosis. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri dan setiap orang memiliki preferensi seleranya sendiri, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan aman dan menciptakan hidangan baru.

Seluk-beluk menggoreng

Agar kubis menjadi sehat dan enak, Anda harus memasaknya dengan benar. Kami sudah menyiapkan beberapa resep asli dan siap mengungkap rahasia masakan lezat.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa tidak hanya kepala kubis segar yang cocok untuk digoreng, tetapi juga bunga beku. Dalam hal ini, kubis tidak perlu dicairkan - cukup dengan merebusnya dalam air asin mendidih selama dua hingga tiga menit. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Dengan cara ini, kubis beku dapat dengan mudah disiapkan untuk digoreng.

Agar kubis gorengnya enak, harus sesegar mungkin. Saat memilih kepala kubis, perhatikan daunnya - daunnya harus hijau, segar dan lemas. Perbungaannya sendiri harus seputih salju, tanpa bintik.

Sangat mudah untuk menyiapkan sayuran untuk digoreng. Cukup dengan membongkarnya menjadi kuntum, cuci dan rendam dalam air asin. Ini akan membantu menghilangkan larva dan kotoran kecil, serta menghilangkan rasa pahit.

Meskipun banyak resep mengharuskan merebus bunganya, hal ini tidak perlu dilakukan. Anda bisa menggoreng sayuran setelah direndam selama sepuluh menit sehingga enak, sehat, dan renyah. Perlu diingat bahwa kubis mentah menyerap lebih banyak minyak saat digoreng, dan ini akan meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan dan memengaruhi rasanya. Oleh karena itu, yang terbaik tentu saja adalah merebusnya sedikit terlebih dahulu.

Jika Anda berencana memasak sayuran dalam adonan, yaitu remah roti atau semolina, lebih baik sisakan “kaki” bunganya agar lebih nyaman dipegang. Saat menggoreng dalam adonan, api di bawah penggorengan harus selalu berukuran sedang - dengan cara ini hidangan akan matang lebih baik.

Anda harus mulai menggoreng kubis dengan api besar agar kubis segera terlapisi. kerak yang menggugah selera. Ini akan menambah rasa gurih dan mempertahankan semua khasiat sayuran yang bermanfaat. Maka Anda perlu mengurangi api, sisakan api yang sangat kecil, tutup panci dengan penutup dan biarkan piring sampai matang.

Tentu saja, cara menggorengnya sangat bergantung pada resep itu sendiri. Kami menawarkan beberapa resep lezat yang akan menyenangkan semua pecinta kembang kol. Untuk menggoreng hidangan untuk makan siang dengan cepat dan enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah kilogram kembang kol, sudah dibongkar menjadi kuntum;
dua siung bawang putih;
sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
garam, merica secukupnya.

Perbungaan yang sudah disiapkan harus direbus dalam air asin selama lima menit, lalu ditiriskan dalam saringan. Sementara itu, potong bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak hingga mulai berubah warna. Segera setelah bawang putih menjadi gelap, angkat dari minyak dan tambahkan kubis. Goreng perbungaan sampai berwarna cokelat keemasan dan kesiapan penuh. Tidak perlu menutup penutupnya. Hidangan ini bisa menjadi santapan tersendiri atau tambahan yang bagus untuk daging.

Untuk menyiapkan bunga seputih salju yang dilapisi tepung roti dengan benar, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk resepnya.

Ambil setengah kilogram kol, seratus gram tepung roti, dua butir telur ukuran sedang, sedikit adas dan garam secukupnya. Siapkan dan rebus kubis. Cincang halus adas dan tambahkan ke dalam tepung roti. Kocok telur hingga rata; Anda bisa menambahkan sedikit krim jika diinginkan. Celupkan setiap bunga ke dalamnya campuran telur, lalu gulingkan di tepung roti dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang hingga matang sempurna sambil sesekali dibalik.

Jika Anda sangat menyukai kubis babak belur, tetapi ingin menambahkan sedikit variasi menu keluarga, kami menyarankan menyiapkan perbungaan tidak hanya, tetapi adonan keju. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah kilogram kubis rebus;
seratus mililiter bir ringan;
dua telur sedang;
tujuh puluh hingga delapan puluh gram tepung;
seratus gram keju keras;
minyak sayur untuk menggoreng.

Keju harus diparut di parutan halus. Kocok telur secara terpisah, tambahkan tepung dan keju parut. Kemudian tambahkan bir secara bertahap sampai diperoleh konsistensi adonan yang benar - kentalnya harus menyerupai krim asam. Kemudian celupkan bunganya ke dalam adonan dan goreng hingga matang.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, misalnya kubis dan keju cocok dengan kari atau bumbu Provençal.

Bukan sekedar menggoreng kubis, tapi memasaknya makan siang penuh, kami menawarkan satu lagi resep lezat. Bahan untuk memasak:

setengah kilogram kubis;
tiga ratus gram sosis berburu;
dua ratus gram zucchini;
satu bawang besar;
seikat adas;
garam dan merica secukupnya.

Kubis harus dibongkar menjadi kuntum dan direndam dalam air asin. Cincang halus bawang bombay, potong zucchini menjadi kubus sedang, dan potong sosis menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Pertama, goreng bawang bombay dalam wajan. Begitu dia menemukannya warna emas, tambahkan zucchini dan goreng selama sekitar lima menit. Selanjutnya, tambahkan sosis dan goreng lagi selama lima menit. Terakhir, tambahkan kembang kol dan goreng semuanya selama lima hingga tujuh menit. Taburkan bumbu cincang halus di atasnya, tutup, matikan api di bawah penggorengan dan biarkan selama sepuluh menit.

Catatan untuk nyonya rumah

Saat memasak kubis, Anda bisa menambahkan daun salam, yang akan membantu menghilangkan bau spesifik sayuran dan memberikan aroma khusus;
setelah memasak, pastikan untuk mengalirkan semua air dan masukkan kuntum ke dalam saringan agar tidak ada cairan berlebih - ini akan memungkinkan Anda menggoreng sayuran tanpa masalah;
Anda hanya perlu memasak kubis dalam air mendidih, jadi tambahkan bunganya segera setelah air mendidih;
bunga kubis bisa ditambahkan ke apa saja Sup sayuran;

jika Anda suka kol dalam adonan, tetapi ingin ramping, tanpa telur, Anda bisa menggantinya dengan perasan segar jus lemon– ternyata sangat enak dan tidak biasa;
celupkan hanya bunga yang sudah benar-benar dingin ke dalam adonan, jika tidak, rasa hidangannya akan rusak;
jika Anda ingin mendapatkan adonan yang tidak biasa dan renyah, Anda bisa menggunakan bir sebagai pengganti telur, susu, atau air;
Untuk membuat kubis sedikit renyah, masak selama sekitar tiga menit, dan memasak lima hingga enam menit sudah cukup untuk menyiapkannya;
Jika Anda ingin kembang kol goreng, namun tidak ingin menggunakan minyak sayur untuk menggoreng, Anda bisa membuat casserole di dalam oven.

Lihat salah satu resep menggoreng kembang kol di bawah ini.