Setiap ibu rumah tangga di akhir musim panas dan awal musim gugur akan membuat persiapan lada untuk musim dingin. Bagaimanapun, kalengan paprika ini sangat lezat dan sangat sehat!
Persiapan lada untuk musim dingin bisa sangat beragam, ini adalah lecho yang populer, kaviar dari paprika, berbagai salad, paprika dengan madu, paprika isi sayuran.
Secara umum, lada adalah sayuran serbaguna, dan paprika untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara, tergantung selera Anda.
Baca juga:
Saya sampaikan kepada Anda resep olahan lada yang sudah terbukti dari buku catatan ibu dan nenek saya. Saya belajar beberapa cara menyiapkan paprika untuk musim dingin dari teman dan mantan rekan kerja. Jika Anda memiliki persiapan lada favorit dan terbukti untuk musim dingin, tulis di komentar atau di grup Restoran Rumah V jaringan sosial dalam kontak dengan!
Lecho beludru tanpa cuka dan minyak
Jika Anda menyukai resep yang sederhana dan tidak merepotkan, maka resep lecho saya tanpa cuka pasti akan menyenangkan Anda. Kami akan menyiapkan lecho tanpa cuka dan minyak, yang membuat pengawetan ini tidak tergantikan jika Anda sedang diet. Selain itu, lecho tanpa cuka dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak, asalkan semua rekomendasi penyimpanan yang diberikan dalam resep diikuti. Lihat resep dengan foto
Paprika panggang untuk musim dingin “untuk pecinta kuliner”
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak lada panggang V jus sendiri untuk musim dingin untuk penggunaan lebih lanjut dari persiapan ini dalam salad dan makanan ringan. Paprika panggang untuk musim dingin disiapkan bersama jus lemon alih-alih cuka, tidak ada setetes air pun di dalam bumbunya (hanya jus dari paprika), dan semua ini dengan tambahan minyak zaitun. Dari segi garam dan gula, paprika panggang kalengan untuk musim dingin juga ternyata seimbang. Resep dengan foto.
Paprika untuk musim dingin dalam gaya Armenia
Seorang teman membagikan resep ini kepada saya: dia tahu apa yang saya suka pengawet yang lezat, dan jika itu juga mudah dilakukan, terlebih lagi. Resep paprika Armenia untuk musim dingin adalah seperti ini: dengan waktu yang minimal, dengan kerumitan yang minimal dalam mengolah bahan, Anda mendapatkan camilan enak untuk musim dingin: cukup pedas, menggugah selera, aromatik dan enak. Lihat resep dengan foto
Kaviar paprika
Kaviar dari paprika, yang dipanggang sebelumnya dalam oven, ternyata sangat enak dan aromatik. Saya membuat cagar alam ini setiap tahun, selalu habis lebih cepat dari yang lain. Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 3 toples setengah liter, jadi jangan ragu untuk menambah porsinya beberapa kali lipat. Lihat resep dengan foto.
Salad paprika untuk musim dingin dengan wortel
saya sangat mencintaimu pelestarian sederhana– jika bahannya tersedia, dan proses memasaknya sendiri cukup mudah, dan hasil akhirnya enak dan menggugah selera. Resep salad paprika untuk musim dingin dengan wortel yang ingin saya ceritakan persis seperti itu. Sungguh menyenangkan untuk mempersiapkannya – tanpa sterilisasi, sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto
Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin
Cara memasak lada diisi dengan kubis untuk musim dingin, tulisku.
Makanan pembuka paprika untuk musim dingin dengan pir
Dalam hidangan pembuka ini, paprika ditutup untuk musim dingin... dengan buah pir. Ya, ya, benar, dengan buah pir. Ada bahan lain - bawang bombay dan kubis: seperti yang Anda pahami, keduanya juga memainkan peran penting dalam komposisi rasa. Tapi yang paling mengejutkan saya adalah bumbunya. Ke dalam deretan komponennya yang teratur (bawang putih, cuka, minyak sayur, garam, gula) meledak...Siapa yang Anda pikirkan? Kayu manis! Menarik? Resep dengan foto.
Bulgaria lecho: klasik konservasi!
Cara memasak yang asli lecho Bulgaria, kamu bisa lihat.
Salad lada untuk musim dingin "Tepat sasaran!"
Apakah Anda menyukai olahan lada yang tidak biasa dan lezat untuk musim dingin? Perhatikan salad ini! Anda dapat melihat resep salad lada untuk musim dingin “Tepat sasaran!”
Lecho paprika untuk musim dingin “Jilat jarimu”
Lecho dari lada "Jilat jari Anda" - enak dan sangat pelestarian aromatik, hanya sinar matahari dalam toples. Di keluarga kami, kami hanya menyukai lecho dan memakannya bersama saos tomat, ini sangat enak. Oleh karena itu, biasanya kami membuat lecho untuk musim dingin menggunakan resep ini dalam jumlah banyak agar tahan sepanjang musim dingin. Lihat resep dengan foto.
Lada dalam minyak untuk “Harmoni” musim dingin
Cinta blanko klasik dari lada untuk musim dingin? Maka resep ini pasti akan menyenangkan Anda! Sangat resep lezat merica dalam minyak untuk musim dingin. Pengalengan paprika untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu, ini dilakukan dengan cepat dan tidak merepotkan. Saya merekomendasikannya dengan sepenuh hati! Resep.
Lecho paprika dengan kacang
Anda bisa melihat cara menyiapkan lecho dari paprika dan kacang-kacangan.
paprika Untuk musim dingin, Anda bisa menggulungnya dalam stoples, atau memasaknya dalam porsi kecil dan langsung menyajikannya sebagai hidangan pembuka. Resepnya berisi jumlah yang tepat untuk beberapa porsi. Tingkatkan proporsi bagian yang kosong.
Deskripsi persiapan:
Paprika manis untuk musim dingin harus dibuat dari buah yang matang dan berair. Pasta tomat bisa diganti dengan tomat bubur yang matang dan berair. Stoples setengah liter disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit, stoples liter selama 25 menit. Paprika manis untuk musim dingin bisa dibuat pedas dengan menambahkan cabai atau cabai. Paprika manis untuk musim dingin cocok dengan daging dan bisa dimasukkan ke dalamnya lauk yang rumit. Selamat memasak!
Bahan-bahan:
- Paprika - 1 kilogram
- Bawang merah – 3 buah
- Cuka 9% - 1 sdm. sendok
- Minyak sayur - 4 sdm. sendok
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok
- Garam, merica - 1 secukupnya
Jumlah porsi: 8
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Cuci paprika, buang bijinya.
- Potong lada menjadi potongan yang sama.
- Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas, goreng selama 2 menit, tambahkan merica dan goreng lagi selama 5 menit, aduk terus. Tambahkan air pasta tomat, bumbui dan masak sayuran selama 20 menit. Tambahkan cuka di akhir.
Sajikan paprika yang sudah jadi dingin dengan bumbu atau gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas dan rebus stoples.
Persiapan lada untuk musim dingin - resep terbaik
Persiapan lada untuk musim dingin, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di setiap keluarga, dianggap sebagai jenis pengawetan yang paling sederhana dan “anggaran”. Oleh karena itu, dengan dimulainya bulan September, saat harga ini enak dan sayuran sehat menjadi “sen”, para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan lada sebanyak-banyaknya untuk digunakan di kemudian hari, sehingga di musim dingin mereka tidak perlu memikirkan apa yang akan disajikan.
Persiapan musim dingin dari paprika: resep dengan foto
Anda bisa membuat banyak hal menarik dan menarik dari paprika untuk musim dingin. tikungan yang lezat, karena sayuran ini dianggap sebagai salah satu sayuran paling serbaguna di antara “sayuran taman”. Lecho yang direndam dalam berbagai macam bumbu asli masih jauh dari kata daftar lengkap resep persiapan yang lezat dari lada untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.
Acar paprika “pedas”.
Resep menyiapkan paprika manis untuk musim dingin ini akan menjadi alternatif yang sangat baik. Sayuran yang diolah dengan cara ini tidak hanya dapat disajikan sebagai salad, tetapi juga sebagai tambahan hidangan sayuran utama, saus, dan sandwich asli.
Resep acar paprika untuk musim dingin
Untuk 2,5 kg lada Anda membutuhkan:
- 250 ml masing-masing cuka 6% dan bahan nabati. minyak
- 150 gr madu cair
- lada hitam, daun salam, anyelir
- 1 kepala bawang putih
- kayu manis (1 sdt) dan garam
Persiapan: Cuci lada dan potong memanjang menjadi 4 bagian (lebih kecil jika memungkinkan). Masak bumbu marinasi dari tanaman. minyak, cuka, madu, bumbu dan satu sendok makan garam. Masukkan paprika cincang ke dalam campuran mendidih dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Pindahkan paprika ke dalam stoples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Untuk penyimpanan jangka panjang Disarankan untuk mensterilkan stoples selama 15 menit.
Pilaf sayur “Sarapan Turis”
Resep menyiapkan paprika untuk musim dingin ini akan menjadi “penyelamat” di gudang setiap ibu rumah tangga. Sentuhan yang begitu lezat tidak hanya enak dan lauk yang sehat Ke hidangan daging, tetapi juga merupakan penyelamat nyata bagi keluarga yang “lapar”, ketika tidak ada cukup waktu untuk memasak.
Untuk 2 kg lada:
- tomat (1,5−2 kg)
- wortel dan bawang bombay (masing-masing 0,5 kg)
- 2 cangkir rast. minyak (kurang mungkin)
- 2 sdm. beras
- segelas gula
- 4 sdm. garam
Persiapan: Rebus nasi dalam air asin hingga setengah matang. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam satu panci, tuang minyak sayur dan tambahkan bumbu. Sementara itu, goreng bawang bombay dan tambahkan sayuran, masak campuran selama 10 menit, tambahkan nasi dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil. Tempatkan pilaf paprika dari toples dan sterilkan selama 15 menit.
Adjika "Kamu akan menjilat jarimu"
Resep menyiapkan paprika manis untuk musim dingin ini adalah yang paling banyak pilihan paling sederhana tikungan dari sayuran ini. Adjika yang terbuat dari lada memiliki rasa yang cukup pedas, tetapi sangat berair dan beraroma harum, sehingga akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Resep adjika lada
Untuk 1 kg paprika:
- 250 gram cabai
- 1 kepala bawang putih (bisa lebih banyak)
- 4 sdm. Sahara
- 1 sendok teh. garam
- 50 ml cuka 9 persen
Persiapan: Giling semua bahan adjika merica melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Didihkan campuran sayuran dan biarkan mendidih selama 3 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula ke adjika dan masak lagi selama 3 menit. Pada tahap terakhir tambahkan campuran sayuran cuka, rebus selama 3 menit, tuang ke dalam stoples dan gulung.
Acar cabai “Kegembiraan Pria”
Kosong dari merica untuk musim dingin, resep yang sangat disukai pria, praktis tidak berbeda dengan paprika manis. Ini sayuran pedas Anda juga bisa mengasinkan, mengasinkan, dan memelintirnya menjadi adjika.
Resep cabai untuk musim dingin
Bumbu untuk 1,5 kg cabai:
- air 1000 ml
- ½ cangkir rast. minyak
- masing-masing 1,5 sdm garam dan gula
- 30 ml cuka (satu sendok makan per toples 0,5 liter)
- cengkeh dan beberapa tangkai daun mint
Persiapan: Masukkan paprika utuh ke dalam stoples, tambahkan cengkeh dan mint, tuangkan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air dan masak bumbunya, tambahkan mentega, gula, dan garam. Tambahkan cuka ke stoples berisi paprika, tuangkan rendaman yang dihasilkan dan gulung.
Catatan: resep menyiapkan paprika untuk musim dingin tidak selalu melibatkan pengasinan dan perawatan panas. Paprika juga bisa dibekukan dan di musim dingin Anda akan selalu memiliki sayuran ini. segar untuk menyiapkan hidangan apa pun. Membekukan paprika itu mudah dan sederhana - potong sayuran menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kantong kedap udara dan kirimkan ke freezer dengan pembekuan kering.
Acar paprika terkenal tidak hanya karena rasanya kualitas rasa, tetapi juga opsi untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin tidak hanya sebagai camilan dingin. Sayuran ini diasamkan utuh, dipotong-potong atau menjadi dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi Anda juga bisa membiarkannya di dalam. Camilan yang enak dan istimewa akan membuat variasi meja musim dingin dan akan menambah sentuhan variasi yang menyenangkan pada menu sehari-hari.
Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penggunaannya selanjutnya di musim dingin
Acar paprika: resep sederhana untuk musim dingin
Ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan yang tidak perlu dan biaya waktu.
Untuk memasak instan acar sayur manis yang Anda perlukan:
- setengah kilogram bahan utama;
- sesendok kecil asam sitrat.
Paprika untuk persiapan ini harus diambil dalam keadaan berair dan matang, tanpa batang yang rusak dan dengan integritas yang utuh.
Cara memasak:
- Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Keamanan buah dijaga dengan baik, sehingga bijinya dibuang dengan hati-hati.
- Masukkan paprika dengan hati-hati ke dalam wadah yang telah dicuci sebelumnya dan dipanaskan dengan uap, isi hingga penuh.
- Tuangkan air mendidih di atas sayuran di dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
- Tiriskan cairannya dan didihkan kembali.
- Isi isi wadah, tambahkan asam sitrat dan segera gulung.
Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging atau jamur cincang, dan juga cukup dipotong tipis-tipis menjadi salad.
Acar paprika: resep Nenek Emma (video)
Resep acar lada cepat
Pengasinan cepat Sayuran Bulgaria dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.
Baca juga: Cara memberi garam kol bunga: TOP 5 resep sederhana
Untuk marinasi cepat untuk musim dingin lada berair Bahan resep yang Anda perlukan:
- 4 kilogram bahan utama;
- 200 gram cuka;
- 200 gram gula;
- 40 gram garam;
- bumbu sesuai selera.
Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika dalam bumbunya.
Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat camilan musim dingin, ikuti urutannya:
- Sayuran dicuci, bagian dalamnya dibuang, bagian batangnya dipotong, dan dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran sayuran.
- Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
- Segera setelah itu, tambahkan bagian yang sudah disiapkan dan masak selama 7 menit setelah mendidih.
- Tempatkan irisan ke dalam wadah yang bersih dan dikukus seluruhnya, usahakan untuk mengemas sayuran dengan longgar. Isi dengan air garam mendidih dan segera tutup.
Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika dalam bumbunya: paprika ini dapat bertahan dengan baik di musim dingin dalam kondisi apa pun.
Paprika direndam dengan minyak
Pengalengan manisan allspice dengan bawang putih dan mentega tampaknya tidak sulit bahkan bagi ibu rumah tangga muda dan pemula.
Produk utama untuk camilan tersebut adalah:
- satu setengah kilogram sayuran;
- Chili;
- 6 siung bawang putih;
- 20 gram garam batu;
- 75 gram gula pasir;
- 75 gram cuka.
Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas.
Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan menyiapkan wadah: dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.
Cara memasak:
- Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang, lalu dipotong dadu. Bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan dan cabai dipotong cincin.
- Garam, gula, mentega dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan nyalakan api, didihkan dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan kubus sayur dan cuka ke dalam air garam mendidih dan didihkan selama 10 menit.
- Pindahkan sayuran ke dalam wadah steril, isi dengan air garam panas dan segera gulung.
Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai bahan hidangan salad atau tambahan untuk hidangan panas.
Acar paprika panggang
Acar paprika dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang pasti menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu hidangan ini ternyata memuaskan.
Baca juga: Yang paling salad yang lezat untuk musim dingin: 5 resep TOP
Pengasinan dibuat dari produk berikut:
- kilogram bahan utama;
- setengah gelas cuka;
- 30 gram garam;
- 10 siung bawang putih;
- 70 gram mentega murni.
Camilan ini bisa ditutup rapat tanpa sterilisasi.
Pembuka disiapkan mengikuti langkah demi langkah:
- Paprika dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas beserta tangkainya.
- Goreng buah utuh di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
- Garam dicampur dengan cuka, masing-masing lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera dimasukkan ke dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
- Tambahkan beberapa sendok ke setiap wadah minyak yang dimurnikan dan segera gulung.
Camilan ini dapat ditutup rapat tanpa sterilisasi, sehingga dapat disimpan dengan baik untuk jangka waktu tertentu. musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pelestarian ini akan tahan terhadap musim dingin meskipun suhu kamar.
Pengalengan paprika tanpa sterilisasi
Anda bisa membuat paprika tanpa sterilisasi di dalam panci dengan resep berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasamkan dalam “perahu” kecil yang panjang, terutama lezat sebagai hidangan pembuka dingin.
Untuk persiapan Anda perlu:
- satu kilogram lada;
- 100 gram minyak olahan;
- 100 gram cuka;
- 90 gram gula pasir.
Hidangannya disiapkan dengan cepat
Urutan menyiapkan makanan ringan yang diasinkan:
- Sayuran dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang. Potong menjadi empat bagian.
- Tuang minyak, cuka dan gula pasir ke dalam wadah bersih, aduk rata dan didihkan.
- Tambahkan seperempat bagian dan irisan ke dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
- Tempatkan seperempat bagian dalam wadah yang sudah disterilkan, tusuk masing-masing dengan garpu.
- Stoples yang sudah diisi diisi dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan penutup.
KE meja Tahun Baru“Perahu” seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan. Estetika dan elegan mereka penampilan Ini juga memungkinkan Anda menggunakannya untuk menghias hidangan lainnya.
Sayur camilan manis
Acar sayur yang asin sekaligus manis menimbulkan kejutan dan kebingungan di kalangan para tamu, karena rasanya yang tidak biasa dan halus.
Baca juga: Paprika untuk musim dingin: resep sederhana dan lezat
Untuk membuat camilan musim dingin, siapkan bahan-bahan berikut:
- 3 kilogram lada;
- segelas cuka sari apel;
- segelas gula pasir;
- 40 gram garam.
Memasak camilan lezat mengikuti urutan tindakan:
- Sayuran dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu, tanpa mengganggu keutuhan buah dan menjaga batangnya.
- Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan sisa cairan mengalir.
- Tempatkan buah-buahan dalam wadah steril.
- Tambahkan garam, gula, mentega ke dalam cairan rebusan paprika, aduk dan didihkan. Tambahkan cuka.
- Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
- Gulung dan biarkan dingin secara alami.
Mempersiapkan rendaman manis Anda juga bisa menggunakan madu, karena akan menambah aroma dan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es untuk menghindari pembusukan produk jadi.
Acar cabai (video)
Anda bisa membuat acar paprika untuk musim dingin cara yang berbeda: Ada yang lebih suka sayur asin, ada pula yang suka sayur asam dan manis. Variasi yang tersedia memungkinkan Anda memuaskan preferensi rasa bahkan sebagian besar orang pecinta kuliner, A hidangan siap saji akan mendiversifikasi meja musim dingin, menambahkan vitamin dan mengingatkan Anda akan musim panas yang hangat.
Persiapan:
- Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci paprika, potong menjadi dua, buang intinya. Potong daging buah menjadi potongan lebar.
- Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, tiriskan dalam saringan air dingin. Buang kulitnya dan haluskan daging buahnya hingga halus.
- Tempatkan wortel parut, kuntum kembang kol dan pure tomat ke dalam panci besar. Rebus, tambahkan garam, gula, mentega. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Masak dengan api sedang selama 30 menit, aduk.
- Tambahkan paprika, aduk, masak selama 20 menit. Tambahkan cuka, angkat. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Rebus air dalam panci besar, masukkan stoples lecho di sana, dan sterilkan selama 5 menit. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep video untuk membuat lada lecho untuk musim dingin
Paprika dalam minyak dengan bumbu
Bahan-bahan:
- 1kg. paprika manis dengan warna berbeda;
- 2 ikat adas;
- 15 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 0,5 sdm. cuka sari apel;
- 1 buah cabai rawit;
- Garam.
Persiapan:
- Panggang paprika hingga menghitam, masukkan ke dalam kantong, tutup dan biarkan selama 15 menit.
- Buang kulit dan biji dari paprika dan potong memanjang. Cincang halus bawang putih dan adas. Buang bijinya dari cabai dan iris tipis menjadi cincin.
- Campurkan merica, bawang putih, adas, minyak, cuka, garam dalam mangkuk yang dalam. Tuang campuran minyak, bawang putih, dan adas ke dasar stoples yang sudah disterilkan.
- Tempatkan selapis paprika. Tambahkan 2 sdm. aku. campuran minyak. Jadi isi seluruh toples. Lapisan terakhir harus berupa minyak. Tutup banknya. Simpan di tempat yang sejuk.
Acar cabai “tsitsak” dalam bahasa Armenia
Bahan-bahan:
- 6kg. merica;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 ikat;
- 10 liter. air;
- 1 sendok teh. garam kasar.
Persiapan:
- Lada (belum dicuci) didiamkan selama 1-2 hari hingga agak layu. Mencuci. Tusuk masing-masing dengan garpu di 2-3 tempat.
- Tempatkan dalam mangkuk, campur dengan bawang putih dan adas cincang. Aduk garam ke dalam air dingin untuk membuat air garam. Tuangkan paprika dan tekan. Paprika harus terendam seluruhnya dalam air garam. Untuk menutupnya dengan penutup.
- Biarkan paprika pada suhu kamar selama beberapa hari hingga menguning. Masukkan paprika, adas, dan bawang putih ke dalam saringan dan peras sedikit.
- Tempatkan paprika dengan rapat di dalam stoples, peras. Tiriskan sisa air garam. Sterilkan stoples merica selama 10 menit dan gulung.
Siapkan paprika untuk musim dingin menggunakan resep kami dan bagikan tanggapan Anda! Selamat makan!!!
Kata pengantar
Jika Anda menggulung acar paprika untuk musim dingin, Anda tidak hanya akan mendapat persediaan persiapan yang lezat, tetapi juga vitamin dan zat bermanfaat. Sayuran ini memiliki aroma khas dan khas rasanya enak, berkat itu membuat hidangan menjadi sangat gurih dan canggih. Ingin tahu resep olahan dan cara mengawetkannya? lada segar? Mari kita mulai!
Cara menyiapkan paprika segar
Menimbun paprika segar untuk musim dingin cukup sulit. Namun, ada beberapa metode yang memungkinkan Anda mengawetkan sayuran ini dari 10 hari hingga satu bulan. Dalam pendekatan apa pun, hasil yang baik hanya dapat dicapai jika persiapan yang tepat buah-buahan Untuk ini panen segar paprika harus disortir, dicuci dan dibiarkan berventilasi di tempat yang gelap dan sejuk selama seminggu. Sayuran tidak bisa dipotong, sayuran hanya bisa disimpan utuh. Kemudian Anda perlu memilih buah utuh tanpa tanda-tanda kerusakan dan merendamnya sebentar dalam larutan tembaga sulfat. Kemudian keringkan kembali secara menyeluruh untuk menghindari kemungkinan pembusukan. Hal ini tahap persiapan lengkap. Sekarang mari kita lihat lebih dekat metode yang ada penyimpanan paprika segar jangka panjang.
Di lemari es. Sayuran utuh tanpa kerusakan harus dicuci, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalamnya kantong plastik dengan lubang untuk akses udara. Setelah itu, paprika yang dikemas ditempatkan dalam kotak kayu kecil dan dikirim ke lemari es. Sayuran dapat disimpan dengan cara ini selama 10–14 hari.
Di ruang bawah tanah. Untuk penyimpanan di basement, paprika digali dari tanah dan digantung pada kabel khusus sehingga rimpangnya terletak di bagian atas. Sayuran juga bisa disimpan dalam kotak kayu dengan bagian bawah dilapisi koran. Disarankan untuk membungkus setiap merica terlebih dahulu dengan kertas makanan dan menaburkannya dengan pasir saat dikemas. Di mana rezim suhu suhunya harus sekitar 10 derajat Celcius, dan kelembapan udaranya harus 91–95%. Teknik ini memungkinkan Anda untuk menyimpannya sayuran segar 1,5 bulan. Orang yang berpengetahuan mengklaim bahwa dengan menurunkan suhu hingga 0 derajat seiring waktu, Anda dapat memperpanjang waktu penyimpanan hingga 3 bulan.
Di balkon. Paprika dapat disimpan dengan baik di loggia berinsulasi. Untuk melakukan ini, sayuran juga digantung dengan akar menghadap ke atas atau dipindahkan ke pot besar dengan tanah yang direndam dalam pupuk. Dengan cara ini, lada segar bisa disimpan sepanjang musim dingin.
Bekukan atau keringkan – mana yang lebih nyaman?
Resep untuk menyiapkan salad
Paprika dapat berfungsi sebagai bahan dasar dan bahan yang sangat diperlukan untuk persiapan berbagai salad, rebusan dan lain-lain hidangan sayuran. Mari kita lihat persiapan beberapa di antaranya.
Lecho. Untuk memasak versi klasik ini camilan aromatik Anda membutuhkan 1 kg paprika, serta tomat dalam jumlah yang sama. Pertama, buat puree dengan cara menghancurkan tomat melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Kemudian potong lada yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan atau bentuk kotak. Campur bahan dan didihkan dengan api kecil hingga volume massa sayuran berkurang setengahnya. Setelah itu, tambahkan 1 sdm ke salad. aku. garam dapur dan 2 sdm. aku. gula dan rebus semuanya selama sekitar setengah jam. Lechonya sudah siap!
Rebusan sayur dengan paprika. Anda akan menemukan resep untuk persiapan ini di jumlah yang sangat besar. Kami akan mengambil yang paling populer. Siapkan 1 kg paprika, 2 kg terong dan zucchini, 1,5 kg tomat, wortel dan Bawang. Potong terong dan zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi irisan tipis. Giling tomat hingga menjadi seperti bubur. Sekarang masukkan semua bahan ke dalam panci, bumbui dengan campuran 0,5 liter minyak sayur. mentega, 200 g gula pasir dan 50 g garam, bakar semuanya. Aduk-aduk, tunggu hingga adonan mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian tuangkan 100 ml cuka ke dalam sayuran, aduk rata dan didihkan selama sekitar 10 menit. Tempatkan rebusan mendidih ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.
Kaviar. Potong 1 kg bawang bombay, potong kecil-kecil 1 kg tomat dan paprika. Selanjutnya, semua bahan harus dicampur dan direbus dengan api kecil di bawah tutupnya selama setengah jam. Kemudian tambahkan 1 sdm ke sayuran. aku. gula, garam dan merica bubuk, serta beberapa lembar daun salam. Besarkan api dan masak kaviar selama 15 menit hingga adonan mengental. Bagikan campuran ke dalam stoples steril, tutup dengan penutup dan gulung.
Paprika bisa digunakan untuk membuat enak, manis dan persiapan tender untuk musim dingin. Keuntungan besar dari hidangan pembuka ini adalah dapat digunakan tidak hanya sebagai salad, tetapi juga sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan utama, daging panggang, dan sup. Mempersiapkan paprika untuk musim dingin cukup sederhana, untuk ini Anda perlu mengikuti resep di bawah ini.
Anda bisa membuat persiapan yang lezat, manis dan empuk untuk musim dingin dari paprika.
Banyak ibu rumah tangga yang membuat kaviar dari paprika, yang nantinya bisa digunakan sebagai isian sandwich atau saus untuk masakan daging dan ikan.
Kaviar dibuat dari bahan-bahan berikut:
- 1,5 kilogram paprika;
- 5 kilogram tomat;
- 1 kilogram wortel;
- 350 gram bawang putih;
- 300 gram gula;
- 100 gram garam;
- 250 mililiter cuka 9%;
- 250 mililiter minyak zaitun.
Cara kerja pengalengan:
- Sayuran dicuci bersih, paprika, wortel dan tomat dicincang menggunakan penggiling daging.
- Haluskan yang dihasilkan dibakar dan direbus selama 60 menit.
- Garam, gula, dan mentega ditambahkan ke kaviar. Semuanya dicampur dan direbus selama 30 menit lagi. Selanjutnya, cuka dituangkan ke dalam pure, dan setelah 10 menit, bawang putih melewati mesin press.
- Kaviar dimasak lagi selama 15 menit, lalu selagi panas, dibagikan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan segera digulung.
- Pelintirannya akan dingin saat dibungkus dan terbalik.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke dalam kaviar. Ini akan membuat camilan menjadi halus aroma segar, dan juga akan memberinya vitamin tambahan.
Acar paprika untuk musim dingin (video)
Paprika untuk musim dingin: resep lezat
Memasak paprika yang enak cukup sederhana. Ini karena rasanya yang netral dan strukturnya yang halus. Untuk memastikan pengalengan dilakukan dengan benar, Anda bisa mengikuti resep olahan lezat yang dijelaskan di bawah ini.
Mempersiapkan paprika manis untuk musim dingin
Salah satu olahan paprika yang paling enak adalah pengalengannya dengan bumbu pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 550 gram paprika;
- 1 batang kayu manis;
- 3 kuntum cengkeh;
- 3 kacang polong allspice;
- 2 merica hitam;
- 2 lembar daun salam;
- sedikit minyak zaitun;
- 1 liter air;
- 40 gram gula;
- 40 gram garam;
- 300 mililiter cuka 6%.
Salah satu olahan paprika terlezat dianggap kalengan dengan bumbu pedas.
Cara mempersiapkan:
- Paprika dicuci, dikeringkan, dan dimasukkan seluruhnya ke dalam wajan yang diolesi minyak panas selama 40 detik.
- Kemudian paprika dipindahkan ke air dingin. Sayuran dibersihkan dari kulit, batang, dan bijinya.
- Polongnya ditempatkan dalam toples bersih.
- Disiapkan dalam panci terpisah isian marinade. Untuk melakukan ini, garam dicampur dalam air, gula pasir, cuka. Cairannya dicampur dan dibumbui dengan batang kayu manis, merica, daun salam, dan kuncup cengkeh. Semuanya dididihkan dan dimasak selama 5 menit.
- Polongnya diisi dengan rendaman panas.
- Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan mensterilkan selama 15 menit.
- Kemudian wadah ditutup rapat, dibalik dan diisolasi.
Bumbu yang digunakan dalam pembuatan marinade membuat paprika menjadi luar biasa aroma pedas. Oleh karena itu, olahan seperti itu sebaiknya disajikan dengan hidangan yang tidak berbau khas.
Paprika dalam minyak untuk musim dingin
Beberapa ibu rumah tangga tidak suka menambahkan berbagai bumbu, garam, dan gula pada makanan yang diawetkan. Dalam hal ini, mereka bantuan akan datang resep memasak paprika dalam minyak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1,5 kilogram paprika;
- 5 sendok makan minyak zaitun.
Lada dalam minyak menghilangkan keberadaan bumbu, garam, gula
Cara menyiapkan persiapan seperti itu:
- Paprika dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 200 derajat selama 15 menit.
- Polong yang sudah lunak dibersihkan dari kulit, biji dan tangkainya.
- Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam toples.
- Minyak dituangkan ke dalam wadah terpisah dan dikalsinasi secara menyeluruh.
- Kemudian polongnya diisi dengan minyak panas.
- Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim untuk sterilisasi (90 menit).
- Selanjutnya wadah yang berisi paprika harus segera digulung menggunakan kunci pengawet, dibalik dan dibungkus dengan selimut.
Buah paprika yang diolah dengan minyak menurut resep ini ternyata cerah dan berair, sehingga bisa digunakan untuk menyiapkan salad dan hidangan utama.
Pengalengan makanan pembuka paprika dengan madu dalam toples
Pengawetan paprika dalam madu ditemukan di Moldova. Camilan ini berwarna-warni rasa pedas, didukung dengan aroma manis madu.
Untuk menyiapkan paprika dalam madu, Anda membutuhkan:
- 6 kilogram paprika berwarna;
- 2 liter air;
- 3 sendok makan madu hitam;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas 6% cuka;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 1 kepala bawang putih;
- 6 kuntum cengkeh;
- 6 kacang polong campuran merica.
Pengawetan paprika dalam madu ditemukan di Moldova
Persiapan musim dingin dibuat menggunakan teknologi berikut:
- Paprika dicuci dan dipotong memanjang menjadi empat bagian.
- Semua biji dikeluarkan dari polongnya.
- Panci diisi dengan air, madu, garam, gula, minyak dan cuka. Cairan tercampur rata dan direbus selama 3 menit. Selama merebus, pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul.
- Bawang putih dikupas dan dipisahkan menjadi siung. Semua bumbu dan bawang putih diletakkan di dasar wadah yang sudah disiapkan.
- Kemudian paprika dicelupkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, didiamkan selama 10 menit, lalu disebar ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
- Paprika dalam toples sebaiknya segera ditutup dengan kunci untuk pengawetan, dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.
Lebih baik memilih stoples kecil untuk resep ini, karena sayuran yang tertutup rapat akan mempertahankan rasanya lebih lama. aroma pedas dan rasa.
Resep paprika hijau buatan sendiri: persiapan untuk musim dingin
Resep ini menggunakan warna hijau. Bahan ini akan menciptakan kontras dan membuat tampilan benda kerja menjadi menggugah selera.
Selama proses persiapan, Anda memerlukan:
- 3 kilogram paprika hijau;
- 5 gram asam sitrat;
- 3 bawang;
- 2 wortel;
- 10 kacang polong campuran merica;
- 1 akar seledri;
- 1 sendok pencuci mulut biji-biji mustar;
- 1 liter air;
- 1 cangkir cuka 9%;
- 10 gram garam;
- 25 gram gula pasir.
Resep ini menggunakan paprika hijau.
Bagaimana melakukan:
- Paprika dicuci, dibersihkan dari batang dan bijinya. Daging buahnya dipotong-potong.
- Seledri dan wortel dikupas dari lapisan atas, dicuci, dipotong-potong setebal tidak lebih dari 1 sentimeter.
- Air bercampur gula, garam dan cuka dituangkan ke dalam panci. Cairan diaduk dan dididihkan.
- Kemudian seledri dan wortel ditambahkan ke dalam bumbu marinasi dan direbus hingga kesiapan penuh. Sayuran sudah siap jika sudah lunak.
- Bawang bombay dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan bersama paprika dan seledri.
- Lada ditambahkan ke setiap persiapan, asam lemon dan mustard.
- Bagian yang kosong dituangkan dengan rendaman mendidih, ditutup dengan tutup dan disterilkan.
- Kemudian makanan ringan harus digulung, diletakkan terbalik dan diisolasi.
Salad ini ternyata sangat nikmat berkat interaksi sayuran dengan kelembutan yang bervariasi. Misalnya, paprika menjadi empuk, bawang bombay tetap memiliki tekstur renyah, dan wortel serta seledri memiliki kepadatan sedang.
Paprika lezat dengan saus tomat untuk musim dingin (video)
Memuat...