Bumbu tomat pedas dan bawang putih untuk musim dingin - resep dengan foto. Hanya resep klasik adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Resep menyiapkan bumbu tomat untuk musim dingin.

Di musim dingin, jumlah yang ada di rak supermarket jauh lebih sedikit sayuran segar daripada di musim panas. Akibatnya, menu menjadi kurang kaya vitamin dan bervariasi. Memperbaiki kualitas rasa makanan bisa dibuat dengan menggunakan bumbu lezat yang Anda siapkan sendiri.

Ini kuahnya enak akan melengkapi spageti dan membuat rasanya lebih kaya. Bumbunya dibuat dari tomat dan sayuran lainnya.

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih
1kg bawang bombay
3 kg tomat matang
cabai merah
500ml minyak bunga matahari
80 gram garam
120 gram gula pasir

Resep:

Sortir tomat, potong bagian yang retak dan busuk. Potong tomat menjadi 4 bagian dan haluskan dalam penggiling daging.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay. Saat sayuran menjadi keemasan dan lunak, tuangkan campuran tomat.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Tambahkan garam dan merica, gula. Tambahkan siung bawang putih cincang dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
Tuang saus ke dalam stoples, setelah disterilkan dan ditutup rapat.

Ini adalah bumbu yang sangat enak dengan rasa yang manis. Ideal untuk spageti dan kentang. Selain itu, jika kebetulan Anda tidak memiliki bumbu untuk borscht, Anda bisa menggunakan olahan ini.

Bahan-bahan:

4 kg tomat matang
1kg paprika
1kg bawang bombay
450ml minyak sayur
1 cangkir gula
80 gram garam
Segelas siung bawang putih

Resep:

Cuci tomat, buang batang dan nodanya. Potong menjadi 4 bagian dan haluskan dengan blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Buang kulit bawang bombay dan potong-potong. Giling dalam blender. Potong batang paprika dan buang bijinya. Giling daging buah dalam penggiling daging. Tuang pasta sayuran ke dalam panci dan rebus selama 40 menit.
Tambahkan garam, gula, dan mentega. Rebus selama 10 menit. Buang kulit bawang putih dan tuangkan siung ke dalam gelas. Anda harus mendapatkan segelas penuh siung bawang putih. Giling dalam penggiling daging dan tambahkan ke dalam campuran tomat. Rebus selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Bumbu ini tidak perlu dimasak, jadi agar lebih awet disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Bahan-bahan:

6kg tomat
12 buah paprika merah
8 merica pedas
500 gram gula pasir
220ml cuka
10 kepala bawang putih

Resep:

Cuci tomat dan buang batangnya, potong-potong dan haluskan dengan blender.
Kupas bagian yang tajam dan paprika buang batang, bijinya dan haluskan juga.
Kupas bawang putih dan parut. Tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka. Tuang ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Ini adalah bumbu pedas yang akan menarik bagi pecinta saus gurih.

Bahan-bahan:

2kg tomat
8 paprika
300 g akar lobak
40 ml cuka
200 gram bawang putih
Gula

Resep:

Pertama, cuci tomat dan haluskan dalam blender bersama bawang putih dan paprika yang sudah dikupas.
Kupas akar lobak, ikat kantong di pintu keluar penggiling daging sehingga massa yang dihancurkan jatuh ke dalamnya. Tidak perlu menghirup lobak, ini sangat tidak menyenangkan.
Campur semua sayur dan bumbu, tambahkan cuka, garam, gula. Ratakan dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Bumbu yang tidak biasa dengan bumbu tanpa sterilisasi, sehingga sebaiknya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

1kg tomat
kepala bawang putih
2 cabai
5 paprika
Gula
2 ikat adas
2 ikat peterseli

Resep:

Cuci sayuran, buang batangnya dan haluskan dalam penggiling daging.
Potong sayuran tanpa memotong batangnya. Buang kulit bawang putih dan haluskan bumbunya.
Tambahkan garam dan gula. Tuang saus ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya. Tutup dengan penutup dan dinginkan.

Bumbu yang tidak biasa untuk kentang.

Bahan-bahan:

2kg terong
3kg tomat
3 kepala bawang putih
400ml minyak sayur
Gula
5 paprika

Resep:

Cuci tomat dan haluskan hingga halus. Tambahkan pure paprika.
Potong terong menjadi kubus dan tambahkan garam. Diamkan selama 15 menit. Peras terong dan bilas dengan air dingin.
Taruh tomat dan paprika di atas api, dan setelah adonan mendidih, tambahkan terong. Rebus selama 2/3 jam. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup rapat.

Bumbu yang tidak biasa dengan rasa manis.

Bahan-bahan:

3kg tomat
1 kg plum (ugel)
5 bawang bombay
Merica
kepala bawang putih
100 ml cuka

Resep:

Kupas bawang bombay dan haluskan dalam penggiling daging. Haluskan tomat yang sudah dicuci dan tambahkan pure plum.
Rebus pasta di atas api selama 30 menit. Tambahkan bawang putih cincang, merica, garam dan cuka. Didihkan selama 2/3 jam lagi.

Ini bumbu aromatik untuk sup untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

1kg peterseli
1kg wortel
1kg tomat
1kg paprika
1kg bawang bombay
1kg garam

Resep:

Kupas wortel dan parut. Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Buang batang paprika dan potong-potong. Giling tomat dalam penggiling daging.
Cincang halus sayurannya. Campur semua sayuran dengan garam dan pindahkan ke stoples. Tekan dengan baik untuk mengeluarkan sarinya. Bagikan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Ini bumbu yang tidak biasa dari tomat hijau.

Bahan-bahan:

2 kg tomat hijau
5 paprika
kepala bawang putih
40 ml cuka
sesendok garam
50 ml minyak bunga matahari

Resep:

Giling semua sayuran kecuali bawang putih dalam penggiling daging dan tuangkan puree ke dalam panci. Tomit terus panas rendah sekitar satu jam.
Tambahkan bawang putih parut, minyak, garam, cuka dan rempah-rempah. Didihkan selama seperempat jam lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Ada beberapa rahasia membuat bumbu tomat. Dengan mengikutinya, Anda bisa menyiapkan olahan yang sangat lezat.

Rahasia memasak:

Jika ingin bumbunya halus, sebelum memotong tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya.
Kenakan sarung tangan saat menangani lobak. Giling lobak dalam blender dengan tutupnya tertutup, jika Anda menggilingnya dalam penggiling daging, taruh tas di atasnya.
Saat mengupas cabai merah dan bawang putih, jangan mengucek mata. Sebelum bekerja, lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan biarkan meresap. Dengan cara ini, kulit Anda tidak akan terbakar.
Untuk menyiapkan bumbu, pilih tomat Slivka yang sudah matang, karena dagingnya berdaging sehingga kuahnya kental.

DI DALAM waktu musim panas harga tomat cukup murah. Oleh karena itu, jangan malas dan persiapkan rumah tangga Anda saus lezat dan bumbu.

VIDEO: Bumbu tomat untuk musim dingin

Bumbu tomat adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Sayuran nyaman dan sehat untuk disiapkan menghadapi musim dingin. Terimakasih untuk aroma cerah dan teksturnya yang berair, akan ditambahkan ke hidangan apa pun rasa yang unik. ada banyak berbagai resep menyiapkan bumbu tomat - dari yang klasik, menggunakan jumlah minimum komponen, hingga yang unik, yang meliputi produk yang tidak biasa dan rempah-rempah.

Cara membuat bumbu tomat untuk musim dingin

Di musim dingin, konsumsi banyak produk dibatasi karena kurangnya musim. Resep untuk menyiapkan tomat dan sayuran lainnya untuk digunakan di masa mendatang memungkinkan Anda mengisi kembali vitamin dan nutrisi yang hilang dalam makanan Anda.

Nasihat! Tomat untuk musim dingin dapat disiapkan dengan atau tanpa kulit.

Jika waktu memungkinkan, atau resep memerlukannya, Anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu masuk air dingin dan potong. Setelah prosedur ini, kulit tomat dapat dengan mudah dihilangkan.

Saat memilih sayuran yang ditentukan dalam resep persiapan untuk musim dingin, Anda harus fokus pada integritas bentuk dan kualitasnya penampilan. Rusak, dengan bekas busuk dan jamur, serta tomat yang dihancurkan tidak dapat diterima untuk digunakan. Rempah-rempah harus segar dan layak digunakan. Kegagalan untuk mematuhi kondisi ini dapat menyebabkan pembentukan lingkungan bakteri di dalam stoples dan kerusakan pada persiapan untuk musim dingin.

Salah satu bahan utama yang digunakan dalam resep bumbu tomat musim dingin adalah garam. Bagian produk kaleng Anda dapat menyertakan jenis berikut:

batu dapur;
beryodium;
laut

Matang garam kasar- yang paling populer karena biayanya yang murah. Secara tradisional digunakan dalam resep pengalengan bumbu tomat untuk musim dingin. Stoples berisi persiapan untuk musim dingin, biasanya, disimpan dengan baik dan untuk waktu yang lama, praktis tanpa meledak. Namun selain kelebihan yang jelas, garam tersebut juga memiliki kekurangan. Berdasarkan kualitas garam lebih rendah dari jenis lainnya, karena reaksi kimia digunakan dalam produksinya.

Beryodium sangat berguna dan, dalam hal ini, semakin banyak digunakan untuk pengalengan di musim dingin. Selain kegunaannya secara umum dan mengisi kekurangan yodium dalam tubuh, ia juga merupakan komponen desinfektan yang sangat baik, menghancurkan lingkungan bakteri. Tapi olahan tomat seperti itu disimpan jauh lebih buruk. Rasa diperoleh sedikit kepahitan dan ini mungkin memperburuk keadaan.

Garam laut, seperti garam beryodium, lebih bermanfaat dibandingkan garam meja. Biayanya jauh lebih mahal. Namun garam tersebut tidak membentuk edema pada tubuh manusia dan mengurangi stagnasi cairan akibat konsumsi berlebihan. Spesies ini mengandung banyak unsur mineral yang bermanfaat. Dalam resep menyiapkan bumbu tomat untuk musim dingin, lebih baik digunakan garam laut gilingan kasar. Ini akan memungkinkan blanko mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama.

Stoples dan tutupnya sebaiknya disterilkan terlebih dahulu. Metode apa pun cocok untuk ini:

sterilisasi uap;
di dalam microwave;
dalam oven.

Kapan bumbu tomat Ini akan siap untuk musim dingin, Anda hanya perlu menghangatkan wadah selama beberapa menit. Stoples yang sudah disiapkan harus ditutup dengan serbet dan tutup bersih.

Nasihat! Agar proses menyiapkan bumbu tomat untuk musim dingin menjadi lebih cepat dan mudah, Anda perlu menyiapkan wadah dan bumbu yang diperlukan pada malam sebelumnya.

Bahan-bahan, herba dan sayuran akar yang digunakan dalam resep dapat dicuci terlebih dahulu dengan air, dicincang dan ditempatkan dalam wadah yang dapat ditutup rapat. Tinggal dimasukkan ke dalam toples sesuai aturan.

Resep bumbu tomat klasik

Cukup untuk waktu yang lama Tomat umumnya dianggap beracun dan tidak layak dikonsumsi. Mereka ditanam terutama sebagai tanaman hias. Saat ini, saus tomat untuk musim dingin, yang disiapkan sesuai resep klasik, dapat dengan mudah diganti saus tomat yang dibeli di toko dan cocok dengan semua hidangan daging: shish kebab, panggangan, irisan daging, sosis, bakso, daging.

Bahan-bahan:

1 kg tomat;
1 bawang bombay.

Memotong tomat lebih mudah jika padat. Didihkan dan ketika sudah lunak, gosok melalui saringan.
Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak.
Tambahkan tomat tumbuk ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.
Untuk menghaluskan adonan, Anda bisa menggunakan blender imersi.
Isi stoples kecil yang sudah disterilkan dengan bumbu tomat hingga bagian paling atas dan kencangkan.

Bumbu tomat, merica, dan bawang putih

Ada resep sederhana bumbu tomat untuk musim dingin tanpa menggunakan cuka. Ketidakhadirannya diimbangi dengan penambahan bawang putih, yang merupakan pengawet alami. Camilan ini cocok untuk anak-anak dan orang yang memiliki pantangan makanan, misalnya penyakit saluran cerna. Cocok disajikan dengan hidangan utama: spageti, kentang, nasi.

Bahan-bahan:

1 kg tomat;
1 kg paprika;
5 siung bawang putih.

Giling sayuran dengan blender atau menggunakan penggiling daging.
Didihkan campuran dengan api kecil, lalu biarkan mendidih selama 7–10 menit.
Tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan gula. Masak selama 10 menit.
Segera masukkan bumbu pedas ke dalam stoples steril, gulung untuk musim dingin dan dinginkan.

Bumbu tomat manis untuk musim dingin

Terima kasih padanya rasa cerah, persiapan musim panas bumbu tomat manis dapat melengkapi hidangan atau lauk apa pun di musim dingin.

Bahan-bahan:

2,5 kg tomat;
250 gram gula;
3 bawang;
masing-masing 0,5 sdt cabai hitam dan cabai merah;
1 sendok teh. aku. ketumbar bubuk dan khmeli-suneli;
2 sdm. aku. pati;
100ml cuka.

Buang kulit dari tomat. Giling hingga haluskan menggunakan penggiling daging, parutan atau saringan.
Goreng bawang bombay yang sudah dicincang kasar hingga warna emas, lalu hapus.
Tuang minyak yang sama ke dalamnya pure tomat.
Tambahkan bawang bombay cincang dalam blender ke tomat. Setelah campuran mendidih, harus direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi.
Tambahkan 1,5 sdm. aku. garam, gula, bumbu, tuangkan cuka. Masak selama setengah jam lagi, aduk secara teratur.
Encerkan pati sedikit air dingin, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa tomat rebus.
Masak selama 15 menit. Segera setelah campuran mendidih, campuran harus segera dituangkan ke dalam stoples untuk musim dingin.

Sesuai resep, jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 1,5 kg bumbu tomat, teksturnya seragam. Ini mempertahankan rasa dan vitaminnya dengan sempurna. Metode persiapan ini menempati salah satu tempat utama dalam daftar resep emas bumbu tomat untuk musim dingin.

Bumbu tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Bumbu bawang putih-tomat untuk musim dingin tidak menyertakan bumbu atau bumbu apa pun dalam resepnya, kecuali bawang putih. Dapat ditambahkan ke saus, dressing, kuah daging tanpa mengubah rasanya. Juga cocok untuk mengoles roti pita, alas pizza, dan roti panggang. Ini akan menonjolkan cita rasa Bolognese, rebusan, dan borscht.

Bahan-bahan:

3 kg tomat;
3 kepala bawang putih;
3 sdm. aku. garam meja kasar.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong-potong.
Potong bawang putih menjadi irisan.
Isi setengah stoples kering yang sudah disterilkan dengan tomat.
Taburi atasnya dengan selapis ½ bagian bawang putih dan ½ bagian garam.
Ulangi lapisan lagi.
Stoples ditutup dengan yang sudah direbus sebelumnya tutup logam, tempatkan dalam wadah enamel besar yang diisi setengah air.
Didihkan dengan api kecil.
Setelah mendidih, sterilkan selama 40 menit dengan api kecil.
Keluarkan stoples dari wadah, gulung untuk musim dingin, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Penting! Bagaimana tomat yang lebih berisi, semakin kental bumbunya.

Bumbu halus dari tomat dan zucchini

Resep saus tomat alami untuk musim dingin akan memberikan rasa yang harmonis dan lembut pada lauk dan hidangan seperti bubur, kentang tumbuk, pizza, kentang goreng, dan pasta. Tambahkan cengkeh dan biji sawi resep mudah kesedapan.

Bahan-bahan:

800 gram tomat;
1 kg zucchini;
2 wortel;
1 bawang;
6 siung bawang putih;
2,5 sdm. aku. Sahara;
150 ml minyak bunga matahari;
½ sdt. cabai merah giling;
4 hal. anyelir;
1 sendok teh. merica hitam;
1 sendok teh. biji-biji mustar;
1 sendok teh. cuka.

Potong bawang bombay, tomat, dan zucchini menjadi lingkaran.
Parut kasar wortel dan cincang halus bawang putih.
Goreng tomat selama 5 menit dalam minyak panas.
Rebus selama 15 menit lagi bersama bawang bombay, wortel, dan 1,5 sdm. aku. garam.
Tambahkan bumbu ke sayuran, masukkan ke dalam kantong kain kasa.
Masak selama 30 menit dengan zucchini dan bawang putih dengan api kecil.
Keluarkan kantong bumbu campuran sayuran haluskan dengan blender (bisa menggunakan penggiling daging).
Tambahkan gula dan cabai merah, masak dengan api sedang.
2 menit sebelum matang, tambahkan cuka.

Bumbu tomat dan bawang bombay untuk musim dingin

Sangat cocok dengan kentang goreng, spageti dan sayuran rebus. Cocok untuk membuat borscht.

Bahan untuk 2 liter:

2 kg tomat;
600 gram bawang bombay;
5 buah. anyelir;
½ sdt. lada hitam bubuk;
1 sendok teh. aku. Sahara;
3 sdm. aku. cuka.

Giling tomat dalam penggiling daging.
Rebus selama 10 menit dengan suhu sedang.
Kemudian 20 menit lagi tambahkan bawang bombay cincang, cengkeh, merica, dan 1,5 sdm. aku. garam.
Campurkan dengan cuka dan gula pasir, masak di atas kompor hingga matang selama 10 menit.
Tempatkan bumbu tomat ke dalam stoples yang sudah diolah dan gulung.
Balik dan tutupi untuk musim dingin.

Bumbu tomat pedas untuk musim dingin

Resepnya cukup sederhana. Bumbu tomat untuk musim dingin cocok untuk hidangan daging, unggas, dan ikan. Ditambahkan ke sup, dipanggang dan sayur rebus.

Bahan-bahan:

0,5 kg tomat kecil (bisa cherry);
1 cabai;
1 peperoni;
6 gram bawang putih;
1 gram lada hitam;
1 sendok teh. minyak bunga matahari.

Kupas tomat dan masukkan ke dalam blender bersama bawang putih kupas dan merica cincang hingga halus.
Tambahkan sisa bahan, 1 g garam. Mencampur.
Tuang bumbu tomat ke dalam mangkuk yang bagian bawahnya tebal, didihkan, lalu kecilkan suhunya dan nyalakan api hingga volumenya berkurang 2-3 kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam. Campuran tidak boleh mendidih atau menggelembung.
Angkat dari api, bungkus ke dalam stoples.

Bumbu tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Benar-benar tidak rumit dan cara cepat menyiapkan bumbu tomat yang lezat untuk musim dingin. Resepnya tidak termasuk apa pun perawatan panas sayuran, yang dengan sendirinya sangat berharga dan menyehatkan. Baik digunakan di musim dingin Hidangan Prapaskah dengan kentang, nasi atau soba. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan blender (Anda bisa menggunakan penggiling daging, tetapi massa tomat-sayuran akan kurang homogen) dan produk-produk berikut:

2 kg tomat;
700 gram paprika;
150 gram bawang putih;
½ sdm. cuka.

Haluskan paprika, bawang putih, dan tomat yang sudah dikupas dalam blender.
Tuang campuran tomat yang dihasilkan ke dalam panci enamel.
Campur dengan cuka dan 1,5 sdm. aku. garam, lalu biarkan, tutup, selama satu jam pada suhu kamar.
Buang busa yang muncul dan aduk.
Tuang ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Bumbu musim dingin mentah pedas yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan merica

Dapat digunakan sebagai alternatif saus apa pun. Kombinasi yang paling sukses adalah dengan daging dan hidangan utama.

Bahan-bahan:

6 kg tomat;
10 buah. bawang putih;
12 buah. paprika;
10 buah. cabai;
3 sdm. Sahara;
1 sendok teh. cuka;
hitam merah merica bubuk, garam.

Giling tomat dalam penggiling daging.
Selanjutnya tambahkan paprika dan campur dengan tomat.
kamu merica potong ekornya dan masukkan utuh ke dalam penggiling daging.
Parut halus bawang putih.
Campur semuanya dengan cuka, gula, garam dan rempah-rempah.
Bumbu siap sekrup dalam stoples.

Bumbu untuk musim dingin dari tomat tanpa sterilisasi

Sediaan alami aromatik memiliki konsistensi yang kental dan rasa manis. Cocok untuk hidangan utama panas, sup sayur.

Bahan-bahan:

6 kg tomat;
2 sdm. aku. Sahara;

Giling tomat padat melalui penggiling daging. Untuk menghilangkan kulit dan bijinya, akan lebih mudah untuk menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan.
Tempatkan dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, campur dengan gula dan 4 sdt. garam dan didihkan dengan api kecil sampai berbuih, 45 menit.
Jika sudah panas, tuang ke dalam stoples. Jangan matikan kompor agar sisa massa tomat terus mendidih sambil mengisi stoples.

Bumbu paprika dan tomat yang menggugah selera untuk musim dingin

Resep universal untuk bumbu pasta, spageti dan lain-lain Semacam spageti. Dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang atau langsung disajikan. Untuk memasak bumbu lezat Untuk membuat tomat untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

800 gram tomat;
300 gram paprika;
4 siung bawang putih;
150 gram seledri;
200 gram bawang bombay;
3 buah cabai;
100 ml minyak (lebih disukai minyak zaitun);
1 sendok teh. paprika bubuk
½ sdt. kayu manis bubuk;
1 sendok teh. aku. Sahara;
sayuran apa saja (sesuai selera).

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan api besar minyak zaitun sampai transparan.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan dicincang halus ke dalam penggorengan yang sama. Goreng selama 2 menit.
Potong seledri menjadi kubus kecil dan goreng bersama bawang merah dan bawang putih selama 5 menit.
Kupas paprika, potong dadu, lalu tumis bersama sayuran lainnya.
Selanjutnya tambahkan cincin cabai. Tidak baik polong yang terbakar bisa dipotong utuh cabai pedas lebih baik membersihkannya.
Tempatkan kubus tomat terakhir di dalam wajan.
Campur sayuran dengan paprika, kayu manis, 1 sdt. garam (tumpukan) dan merica. Masak dengan api besar selama setengah jam.
Saat volume totalnya berkurang setengahnya, taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu apa pun atau campuran daun ketumbar, seledri, peterseli, dll. Setelah 5 menit, selesaikan proses memasak.
Tempatkan campuran sayuran ke dalam stoples.
Tempatkan di baskom dengan air panas dan sterilkan selama 15 menit.
Kencangkan tutupnya, balikkan, bungkus, dan dinginkan hingga suhu kamar.

Dengan mengubah kuantitatif dan komposisi berkualitas tinggi resepnya, Anda dapat memilih sendiri rasa yang paling dapat diterima - dari pedas hingga manis dan asam. Bumbu tomat ternyata harum dan agak pedas, memiliki rasa yang enak rasa yang lembut, berkat itu Anda bahkan bisa mengoleskannya di atas roti.

Bumbu tomat dan lobak untuk musim dingin

Lobak berkerabat dengan kubis, tetapi sangat berbeda rasa pedas. Ini mulai digunakan sebagai bumbu masakan beberapa ratus tahun yang lalu. Tapi bahkan sebelumnya itu digunakan sebagai obat. Akar lobak kaya akan asam askorbat, banyak vitamin, mineral dan antioksidan. Makan lobak memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan antibiotik alami.

Bumbu tomat dengan lobak memiliki rasa yang pedas dan disimpan dengan baik. Ini paling cocok dengan hidangan daging, unggas, dan ikan.

4 kg tomat;
1 kg paprika;
½ cangkir lobak bubuk;
4 sdm. aku. Sahara;
bawang putih - secukupnya.

Giling lada, lobak pedas, dan bawang putih secara terpisah dalam penggiling daging.
Putar tomat. Outputnya sekitar 2 liter jus tomat.
Campur tomat cair dengan gula dan 2 sdm dalam panci. aku. garam kasar.
Letakkan di atas kompor, tunggu hingga mendidih, lalu matikan. Tambahkan merica, bawang putih, dan lobak.
Aduk campuran yang sudah jadi hingga merata dan masukkan ke dalam stoples kecil.

Bumbu tomat untuk musim dingin dengan bawang bombay dan paprika

Paprika meningkatkan cita rasa masakan secara keseluruhan dan meningkatkan penyerapan zat bermanfaat dan mempercepat proses pencernaan. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu melawan masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Rasanya yang pedas sekaligus manis dapat melengkapi sekaligus menonjolkan kandungan lemaknya. hidangan daging dan kekayaan pasta. Anda bisa menyajikannya segera setelah dimasak dengan pasta yang baru disiapkan, ditaburi keju parut, atau menyiapkannya lagi untuk digunakan nanti.

Bahan-bahan:

5 kg tomat;
4 bawang;
3 paprika;
0,5 sdt. paprika;
1 sendok teh. lada hitam bubuk;
300 gram gula;
150 ml cuka;
kayu manis secukupnya;
tanaman hijau.

Potong tomat, bawang bombay, paprika, nyalakan api.
Segera setelah pure tomat mendidih, buka tutupnya dan biarkan mendidih hingga volumenya berkurang setengahnya selama 3 jam.
Setelah dingin, gosok melalui saringan.
Letakkan di atas kompor lagi, setelah mendidih tambahkan sisa bumbu, 2 sdm. aku. garam, bumbu dan cuka.
Masak selama 3 jam hingga cairannya menguap.
Saat panas, gulung ke dalam stoples.

Paprika seharusnya berwarna merah cerah, yang menunjukkan kualitas dan kesegarannya.

Bumbu tomat dan apel untuk musim dingin

Persiapannya hanya dibuat dari tomat segar dan sama menariknya apel segar. Keanehan resep ini Idenya adalah Anda dapat mengatur sendiri rasa bumbu tomat-apel yang dihasilkan dengan memilih satu atau beberapa jenis apel. Varietas asam akan memberikan produk akhir rasa asam yang khas:

Antonovka;
isian putih;
Nenek Smith;
Grushovka;
kunyit pepin.

Jika Anda ingin benda kerja menjadi lebih empuk, naungan yang manis, preferensi harus diberikan pada varietas apel yang sesuai:

paru-paru;
Permen;
Lezat Emas;
Manis Belarusia;
Rozhdestvenskoe;
Orlovim;
Sukacita.

Bahan-bahan:

3 kg tomat;
0,5 kg apel;
0,2 kg bawang bombay;
50 gram cuka sari apel;
300 gram gula pasir.

Kupas tomat dari batangnya dan potong-potong.
Bawang kupas - menjadi dua bagian.
Apel tanpa kulit dan biji - potong-potong.
Masukkan semuanya ke dalam panci, tutup dan masak selama 40 menit sampai bawang bombay melunak.
Matikan api dan biarkan campuran diseduh selama 10 menit.
Giling dalam blender dan masak hingga mengental selama 50 menit. Apinya tidak boleh kuat.
5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 2 sdm. aku. garam kasar, gula dan campur dengan cuka.
Jika suka rasa pedas, tambahkan lada hitam atau merah.
Tuang ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan makanan yang cukup manis, aromatik, bumbu pedas dari tomat untuk musim dingin, yang di musim dingin akan enak disajikan bersama pasta, kentang, dan hidangan daging.

Resep bumbu musim dingin dengan tomat, kayu manis dan cengkeh

Kayu manis merupakan bumbu oriental yang memiliki aroma asam dan hangat. Tambahkan cengkeh hidangan ringan kepedasan, memiliki sifat antibakteri dan menyediakan penyimpanan jangka panjang makanan kaleng. Aroma kayu manis dan cengkeh akan menambah hidangan yang sudah jadi rasa dan kepedasan yang tak terlukiskan. Bumbu tomat ini cocok untuk pangsit, manti, ikan, jamur, dan sebagai bahan dasar pizza, bukan saus tomat biasa.

Bahan-bahan:

5 kg tomat;
30 gram kayu manis bubuk;
4 gram cengkeh giling;
5 gram bawang putih;
1,5 sdm. Sahara;
0,5 sdm. cuka.

Masak pure tomat.
Gosok campuran tomat melalui saringan.
Tambahkan bawang putih cincang, 1,5 sdm. aku. garam, gula, rempah-rempah dan cuka.
Masak dengan api kecil, buka tutupnya dan aduk secara teratur.
Rebus selama 40–50 menit setelah mendidih.
Bagi menjadi stoples.

Bumbu tomat dan plum untuk musim dingin

Bumbu tomat-plum yang lembut sekaligus memuaskan akan menonjolkan rasa daging merah, seperti daging sapi muda dan daging rusa, memperkaya sifat nutrisi binatang buruan dan burung. Sosis, lemak babi, dan kentang rebus akan mendapatkan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

2 kg tomat;
1 kg buah plum yang diadu;
3 bawang;
2 cabai pedas;
150 gram gula;
100 gram bawang putih.

Kupas buah plum dan cuci.
Buang kulit bawang bombay dan bawang putih.
Hancurkan bawang putih menggunakan alat press.
Giling plum, tomat, dan bawang bombay dalam penggiling daging.
Campur dengan gula dan 2 sdm. aku. garam, masak dengan api besar terlebih dahulu. Setelah mendidih, masak dengan api paling kecil selama 1,5 jam.
Tambahkan bawang putih dan merica 10 menit sebelum dimasak.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan setelah dingin.

Cara menyiapkan bumbu untuk musim dingin dari tomat dengan kenari dan kemangi

Kacang tidak hanya terlihat seperti belahan otak, tapi ternyata mengurangi penuaan dini dan meningkatkan aktivitas otak. Menggunakannya di resep kuliner mempunyai dampak positif terhadap kesehatan manusia. Pasta, daging atau sayuran rebus, disajikan dengan bumbu tomat dan kacang yang disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini, mendiversifikasi pola makan rasa yang tidak biasa dan manfaat vitamin.

Bahan-bahan:

700 gram tomat;
100 gram kenari;
200 gram bawang bombay;
5 siung bawang putih;
½ ikat daun ketumbar;
½ ikat kemangi;
100 ml cuka anggur.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya.
Giling kenari dalam blender.
Dalam blender terpisah, campur tomat cincang, bawang putih kupas, dan bawang bombay.
Tambahkan ke massa kenari, cabai merah giling di ujung pisau, garam, bumbu dan cuka.
Tuang bumbu tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples untuk musim dingin.

Bumbu tomat dan peterseli

Dari segi konsistensinya, bumbu tomat untuk musim dingin mirip dengan kuah daging, sehingga bisa menggantikan atau melengkapinya. Cocok untuk produk daging setengah jadi: khinkali dan pangsit, olahan unggas: jari ayam dilapisi tepung roti, nugget.

Bahan-bahan:

6 tomat;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
peterseli (segar atau kering).

Cincang kasar tomat yang sudah dikupas.
Gosok bawang putih.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga lembut. Garam dan merica.
Goreng selama 1 menit lagi dengan siung bawang putih cincang.
Tambahkan tomat. Didihkan dengan api besar selama 5 menit, tekan dengan spatula. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan menguap.
Garam, merica, aduk sebagian kecil Sahara.
Tambahkan peterseli, didihkan selama 15 menit.
Masukkan sisa siung bawang putih dan angkat.

Penting! Ramuan kering ditambahkan ke bumbu tomat pada awal perebusan, di segar- pada akhirnya.

Resep bumbu yang tidak biasa dengan tomat, jahe, apel, dan kismis

Akar jahe dianggap universal agen penyembuhan dari banyak penyakit - pilek, gastrointestinal, muskuloskeletal, pembuluh darah dan lain-lain. Jahe sangat diperlukan untuk kesehatan di musim dingin. Bumbu yang hangat dan menyegarkan, memiliki aroma dan rasa yang menyegarkan. Penggunaan bahan-bahan yang jarang digunakan dalam resep musim dingin, seperti jahe dan kismis, membuat bumbu tomat mirip dengan jajanan India. Setiap hidangan, baik itu unggas, daging, atau pasta, akan memperoleh rasa baru yang unik.

Bahan untuk resepnya:

2 kg tomat;
3 apel;
1,5 sdm. Sahara;
2 bawang;
3 siung bawang putih:
¼ sdm. kismis;
akar jahe segar;
1 sendok teh. cuka sari apel;
1,5 sdm. aku. kari;
1 sendok teh. bubuk cabai;
sejumput jahe, Pala, cengkeh, ketumbar dan kayu manis.

Dalam blender, haluskan tomat tanpa kulit, apel, bawang putih cincang halus, dan jahe parut.
Masukkan pure tomat ke dalam panci, tambahkan kismis, gula dan bahan lainnya.
Masak selama 40 menit hingga adonan mengental.
Masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Bumbu dari tomat kuning untuk musim dingin

Tomat kuning rasanya manis dan empuk dengan sedikit keasaman. Rasa ini ditransfer ke seluruh bumbu tomat. Dan warna cerah yang tidak biasa mendiversifikasi rangkaian persiapan untuk musim dingin. Rasa tomat-bawang putih cocok dengan hidangan daging dan ikan.

Bahan-bahan:

2kg tomat kuning;
2 bawang;
2 lembar daun salam;
4 kacang polong allspice;
2 sdm. aku. jus lemon.

Pertama, potong tomat dengan penggiling daging atau menggunakan food processor, lalu bawang bombay.
Campur semuanya dalam panci, masak hingga lunak selama 20 menit.
Gosok hasil puree melalui saringan, buang biji dan kulitnya.
Masukkan kembali adonan ke dalam panci, masukkan 2 sdt. garam dan 2 sdm. aku. gula, merica dan daun salam. Masak selama 1 jam, jangan lupa diaduk.
Buang daun salam dan merica, tambahkan 1 siung bawang putih tumbuk dan air jeruk lemon.
Masak selama 5 menit.
Tuang bumbu tomat panas ke dalam stoples steril.

Aturan penyimpanan bumbu tomat

Umur simpan rata-rata tomat kalengan adalah 6 hingga 9 bulan. Jika resep, aturan, dan kondisi penyimpanan diikuti dengan benar, semua toples yang disiapkan untuk musim dingin akan utuh, dan produk akan mempertahankan vitamin dan manfaatnya. Tempat penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah. Jika tidak tersedia, sebaiknya simpan bumbu di lemari es di rak paling bawah. Jangan menyimpan olahan tomat di ruangan lembab atau di dalam ruangan suhu tinggi. Lemari gelap, tempat di bawah tempat tidur yang tidak terjangkau cahaya - pilihan yang bagus agar bumbu yang disiapkan untuk musim dingin tetap mempertahankan kualitasnya tidak berubah.

Kesimpulan

Bumbu tomat untuk musim dingin, disiapkan sesuai dengan resep yang diberikan, akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan di musim dingin, ketika vitamin sangat kurang. Bumbu tomat buatan sendiri tidak berbeda dengan yang dijual di toko, namun lebih menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami.

Bumbu bukan hanya bumbu dan
rempah-rempah. Bumbu termasuk saus tomat dan saus, campuran Rempah dan rempah-rempah
atau campuran produk yang penambahannya dapat meningkatkan cita rasa
hidangan yang sudah disiapkan.

menawarkanmu
resep untuk menyiapkan dan mengawetkan persiapan untuk musim dingin:
aneka bumbu dari tomat dan sayuran untuk setiap selera:

Kecap buatan sendiri, Bumbu Cair,
Bumbu dengan lobak pedas, Bumbu Api Prometheus,
Bumbu yang menjilat jari, Bumbu tomat dan plum, Bumbu dengan
apel, bumbu terong, bumbu pedas dengan lobak, bumbu cabai

Terserah Anda untuk memasak
bumbu dari tomat dan sayuran untuk musim dingin, sehingga tersedia untuk semua orang
unik setiap saat.

Jika Anda tertarik jalan mudah lalu acar tomat dengan air garam dingin.

Kecap buatan rumah

Tomat – 5kg.

Bawang – 2-4 buah.

1 cangkir bawang putih cincang

Gula – 150-200 gram.

Garam – 30 gram.

9% Cuka - 1 gelas

Satu sendok teh sekaligus:

Hitam allspice

Anyelir

Benih sawi

Kayu manis - secukupnya

Cuci tomat, potong-potong,
potong-potong dan lewati juicer. Atau kukus dengan air panas
air, tutup dengan penutup, lalu gosok melalui saringan. Tuang ke dalam wajan
jus yang dihasilkan, tambahkan bawang bombay potong dadu di sana dan letakkan
api. Rebus hingga setengahnya. Kemudian kumpulkan bumbu dalam kantong kain kasa, ikat
simpul dan masukkan ke dalam loyang. Tunggu,
ketika campuran mendidih, tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan lagi selama 5-7 menit. Setelah
keluarkan bumbu, tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan ke dalam botol dan segera
menutup. Anda bisa memasak tanpa mustard dan kayu manis, tetapi hasilnya jauh lebih enak
lebih enak dan lebih aromatik. Pertimbangkan juga opsi quickie di sini.

Kecap buatan rumah

Tomat – 2kg.

Paprika (berdaging) – 3
bagian-bagian

Hijau - secukupnya

Garam halus – 1 sdm. sendok

Gula – 1/2 cangkir

Allspice

daun salam

Payung dill

Minyak sayur – 1/2 cangkir

Bawang putih – 1 kepala

Masukkan tomatnya
penggiling daging bersama dengan paprika dan rempah-rempah dan nyalakan api
memperpendek. Tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, daun salam, kami mengeluarkannya setelah jam 5
menit setelah mendidih, adas payung. Tuangkan kedalam minyak sayur, kecilkan apinya
seminimal mungkin dan didihkan sampai mengental. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan
siung bawang putih utuh yang sudah dikupas. Terakhir, keluarkan semua yang belum matang.
bahan - bawang putih, payung dill dan allspice. Tuangkan campuran tersebut
bersihkan stoples steril dan gulung. Hasil : tiga toples 350-400 gram.

Jika ingin lebih pedas
saus tomat, tambahkan cabai, yang juga dibuang di akhir masakan. Secara akut
Dalam saus tomat, paprika bisa diganti dengan tiga buah apel asam.

Cairan bumbu

Bumbu ini sangat enak
sebagai bahan tambahan borscht saat merebus sayuran.

Merah paprika- 1kg.

Bawang putih - 4 kepala

Tomat – 3kg.

Cabai merah - secukupnya

Cuka 9% - 250ml.

Hapus paprika
biji. Jangan kupas tomatnya. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, tuangkan cuka, tambahkan garam secukupnya dan aduk.

Simpan dalam botol dengan
tutup sekrup di tempat yang sejuk. Bumbunya cocok dengan daging, ikan,
unggas, spageti.

bumbu

Tomat - 2,5-3 kg.

Apel - 1kg.

Wortel - 1kg.

Gula - 250g.

70% cuka – 1 sdm. sendok

Garam – 2 sdm. sendok

Minyak sayur – 200ml.

Bawang Putih – 150 gram.

Giling dalam penggiling daging
tomat, apel dan wortel. Tambahkan sisa bumbu dan masak setidaknya
dua hingga tiga jam dengan api kecil sampai wortel lunak. Pada akhirnya
tambahkan bawang putih cincang. Bumbunya jadi kental karena ada kelebihannya
Selama waktu ini air akan mendidih. Tuang adonan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan sebelumnya
stoples dan gulung. Jika suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera.

Khrenovina - dibumbui dengan lobak

Akar lobak – 1 kg.

Bawang putih kupas – 1 kg.

Cabai – 2 polong

Tomat – 2-2,5 kg.

Buang bijinya dari lada. Tomat
Masukkan satu per satu ke dalam air mendidih dan buang kulitnya. Potong lobak, merica, dan bawang putih.
Campur semua bahan, tambahkan garam, aduk. Sterilkan stoples dan atur
bumbui di dalamnya dan simpan di dalamnya
tempat yang keren.

Bumbu Api Prometheus

Merah merica- 3kg.

Paprika merah - 2 kg.

Gula - 100 gram.

Tomat - 1kg.

Minyak sayur tanpa pewangi – 500
ml.

9% cuka - 50 - 70 gr.

Bawang putih - 400 gr.

1 meja. sesendok hop - suneli dan
kari

lada hitam bubuk

Campur semua bahan jadi satu
penggiling daging, bawang putih secara terpisah. Rebus sayuran selama setengah jam, tambahkan cuka, gula,
bawang putih, minyak sayur dan garam. Rebus selama lima menit lagi. Bank
Sterilkan, masukkan bumbu ke dalamnya dan gulung tutupnya.

Bumbunya sangat lezat

2,5kg. Tomat

500 gram. - wortel

200 gram. bawang putih

Paprika merah manis - 500 gr.

Bawang - 300 gr.

Cabai merah - 3 polong

Minyak sayur – 250ml.

Gula – 200-250 gram.

Garam – 50-70 gram.

Cuci dan kupas sayuran dan
haluskan dalam penggiling daging. Taruh di atas kompor untuk memasak. Begitu mendidih,
masak dengan api kecil selama setengah jam. Setelah itu, tambahkan minyak sayur,
aduk rata dan masak selama setengah jam lagi dengan api kecil. Lalu tambahkan
garam, gula, bawang putih dan cabai, lalu masak selama satu jam lagi. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan
ke dalam stoples dan simpan di lemari es. Agar bumbu seperti itu menjadi mungkin
kalengan, masak massa yang sudah disiapkan selama dua setengah jam dan, bersama-sama
tambahkan 250 ml minyak sayur. 9% cuka. Lalu tutup.

Bumbu tomat dan plum

Tomat – 2kg.

Plum – 1kg. (tanpa biji)

Bawang – 250 gram.

Garam – 1,5 sdm. sendok

Gula – 200 gram.

Cabai merah giling – 1
sendok teh

Daun salam – 2 buah.

Cengkih – 4 buah.

9% cuka – 1 sendok makan

Bawang Putih – 100 gram.

Giling semuanya dalam penggiling daging dan
masak selama satu setengah hingga dua jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula,
cabai merah, daun salam, cengkeh, cuka dan bawang putih. Panas
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

bumbu apel

wortel - 1kg.

tomat - 5kg.

Paprika - 1kg.

cabai merah - 7 polong

apel - 1kg.

minyak bunga matahari – 1/2 liter

bawang putih - 250 gram.

Semua bahan kecuali
giling minyak bunga matahari dan bawang putih dalam penggiling daging, campur dan tempatkan
masak selama dua setengah jam. Lalu tuang minyak sayur, tambahkan
bawang putih cincang, garam secukupnya dan masak selama 10 menit. Lalu menyebar
bumbu ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Bumbui dengan terong

Tomat - 1,5kg.

Terong - 1kg.

Paprika manis – 1 kg.

Cabai - 3 polong

Minyak bunga matahari - 200ml.

9% cuka – 100ml.

Giling semua sayuran dalam penggiling daging
dan aduk rata tanpa menambahkan cuka. Masukkan untuk dimasak dalam enamel
panci selama 40-50 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Siapkan stoples
olesi bumbu dan gulung.

Khrenovina - bumbu pedas dengan lobak

Tomat - 5kg.

Paprika manis – 1 kg.

Bawang Putih – 300 gram.

Cabai – 16 buah.

Lobak – 0,5 kg.

Garam – 1 gelas

Cuka 9% - 2 gelas

Gula – 2 cangkir

Potong bagian ekor paprika
Jangan membuang biji di dalamnya. Giling semuanya dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan gula,
garam, cuka, diamkan 30 menit, tuang ke dalam botol. Jangan dimasak, bumbu
Simpan dengan baik di luar lemari es dalam botol.

bumbu cabai

Anda cukup memakan bumbu ini
dan juga menambah kursus pertama dan kedua.

Tomat – 2,5kg.

Gula – 1 cangkir (kurang mungkin)

Wortel – 1kg.

Garam – 3 sendok teh

Minyak bunga matahari – 200-250ml.
cangkir

Cabai merah giling – 2
sendok makan

Bawang putih – 200 gram.

70% cuka – 1 sendok teh

Potong tomat menjadi irisan
Parut wortel. Campur semuanya dan biarkan masak selama satu jam,
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka. Oleskan bumbu pedas ke dalamnya
stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Mencari tahu bagaimana

Cari tahu cara membuat persiapan dan pengalengan untuk musim dingin menggunakan resep lainnya

semoga Anda selamat makan!