Di dacha ibu mertua saya hanya ada pagar tanaman apel kecil. Ketika musim gugur tiba, apel matang dan perlu dikumpulkan dan disiapkan. Jadi saya datang untuk menuai panen besar. Ibu mertuaku yang paling banyak memasak, tapi aku suka membuat selai apel surga dengan ekor, transparan dan harum. Saya menawarkan resep dengan foto untuk Anda juga. Dengan cara ini, keutuhan setiap apel tetap terjaga dan sangat lezat memakan selai tersebut, dengan mengambil bagian ekor apelnya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 600 gram apel surga;
- 500 gram gula pasir;
- 1/4 sdt. aku. asam sitrat;
- 200 gram air. 
Apel surga untuk selai harus seutuhnya, tanpa lubang cacing atau area bermasalah, sehingga digunakan seluruhnya dalam selai dan tidak enak memakan apel cacing di musim dingin. Itu sebabnya saya memeriksa setiap apel untuk memastikan tidak ada bekas cacing di dalamnya. Saya mencuci apel dan memasukkannya ke dalam saringan agar airnya mengalir. 
Kemudian pada setiap apel saya potong bagian yang ada bunganya agar serat berlebih tidak masuk ke dalam selai. 
Saya memasukkan semua apel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam tempat saya akan membuat selai. 
Saya mulai menyiapkan sirup. DI DALAM air panas Saya menambahkan gula pasir untuk rasa manis. Aduk hingga benar-benar larut. 
Saya menuangkan sirup panas ke atas apel. Biarkan apel terendam dalam sirup. Saya biarkan sampai benar-benar dingin. 
Kemudian setelah dingin saya rebus selama 15 menit sebanyak 3-4 kali. Dengan cara ini saya menjaga keutuhan apel. Dan mereka juga menjadi seperti cair, mengkilat dan mengkilat karena sirup. 
Aku menuangkannya asam sitrat. Rebus selama 10 menit, aduk dan angkat. Saya memasukkannya ke dalam stoples, yang saya cuci dan sterilkan terlebih dahulu dengan uap. 
Saya menggulung selai dengan tutupnya dan membiarkannya dingin di bawah “mantel bulu”. 
Saya menaruh selai yang sudah jadi di dapur biasa sampai musim dingin. 
Selai yang diolah dengan cara ini menjadi kelezatan yang paling dinanti. Anak-anak senang mengambil buah apel dan memakannya selai lezat dari apel surgawi. 
Selamat makan!
Ini juga akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk keluarga.
Memiliki pohon apel surga yang anggun di taman Anda dulunya sangat modis. Dan sekarang pohon-pohon rendah ini kembali menjadi penghuni musim panas dengan segala keragamannya. Mereka dibiakkan dari pohon apel liar dan secara tradisional memiliki warna kuning kehijauan. Sebagai hasil persilangan, dimungkinkan untuk mendapatkan warna merah pada buah - “anggur Burgundy”. Dan ada banyak sekali ukuran dan bentuk.
Memasak atau tidak memasak?
Beberapa varietas apel surgawi enak untuk dimakan segar, tetapi disimpan hanya sekitar 2 bulan dan lambat laun kehilangan rasanya. Untuk jangka waktu yang lama malam musim dingin ada alasan untuk mengingat musim panas yang cerah, kita harus mengurusnya terlebih dahulu dan memasaknya transparan, minuman kuning dari apel surgawi. Dituang ke dalam toples akan memanjakan mata, dan diletakkan di atas tatakan akan memikat dengan aromanya.
Mari kita pertimbangkan beberapa resep selai dari apel surgawi. Semuanya mempunyai dasar yang sama, yang membedakan hanyalah aditif aromatik. Jika semua aturan dipatuhi, apel tetap utuh dan menjadi transparan, jenuh sempurna dengan sirup. Merebus apel surga memakan waktu hampir tiga hari. Jika Anda mencoba memasaknya sekaligus, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan bubur apel berekor.
Tentu saja, masak!
Untuk menyiapkan alasnya kita membutuhkan:
- 1kg apel
- 1 kg gula pasir
- 250ml air
Varietas apel surga yang berbeda memiliki warna yang bervariasi dari hijau muda hingga merah tua. Anda dapat mengambil buah apa saja, tetapi buah yang berwarna kuning cerah akan menghasilkan selai yang sangat indah.
Sortir buah, cuci dan keringkan. Tangkainya, kalau lebih panjang dari buahnya sendiri, potong menjadi dua dengan gunting. Idealnya, wadahnya juga dibuang; selai seperti itu jauh lebih enak untuk dimakan, tetapi ada risiko apel tidak matang utuh, tetapi retak. Setiap buah ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi agar sirup lebih mudah meresap ke dalam.
Tuang air ke dalam panci lebar, tambahkan gula dan rebus semuanya. Masukkan apel ke dalam sirup mendidih, segera matikan api dan biarkan masakan selanjutnya meresap selama sehari.
Hari berikutnya miringkan panci dengan lembut ke arah yang berbeda sehingga buah bagian atas tenggelam dalam sirup. Jangan mengaduk dengan sendok agar tidak merusak keutuhan apel. Panaskan kembali panci dan rebus selama 5 menit. Selai apel sudah berubah warna menjadi kuning. Setelah mendidih sebentar, keluarkan busanya dan diamkan lagi selama sehari. Pada perebusan ketiga, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat jika variasinya terlalu manis.
Memeriksa kesiapan selai dengan cara biasa. apel harus didistribusikan secara merata dalam sirup, dan setetes sirup dingin tidak boleh menyebar di atas piring. Jika masakan tampaknya belum siap, pemasakan terakhir dapat diperpanjang hingga sekitar lima belas menit. Setelah selesai memasak, tuangkan makanan penutup yang dihasilkan dari apel surga ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan simpan di bawah selimut sampai dingin.
Setelah dingin, Anda bisa taruh beberapa toples sinar matahari dan kagumi buah transparan dengan biji berwarna gelap di dalamnya. Saat ini mengambil foto dianggap modis makanan penutup yang indah dan letakkan dalam bingkai di dinding ruang makan.
Sebagai variasi, Anda bisa menjelajahi beberapa resep lagi untuk membuat selai “surgawi”.
Resep “Selai apel surga dengan lemon dan jahe”
Untuk 2 kg buah - 1 kg gula, kulit 1 lemon, segelas air.
Sortir apel, cuci bersih, tusuk dengan tusuk gigi. Tempatkan di saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu dinginkan air dingin. Rebus sirup dari gula yang sudah disiapkan dan segelas air. Setelah gula larut, tambahkan jahe dan kulit ke dalam sirup dan rebus lagi selama 5 menit.
Selai apel surga
Tuang apel ke dalam sirup dan rebus selama lima menit. Sisihkan sampai hari berikutnya. Masak dalam tiga langkah seperti yang ditunjukkan di atas, lalu gulung.
Resep “Apel surga dengan jeruk dan kayu manis”
Untuk satu kilogram ranetki - 1 kg gula, 2 jeruk, sebatang kayu manis.
Siapkan apel seperti biasa. Iris jeruk menjadi setengah lingkaran tipis, masukkan ke dalam mangkuk lebar, tambahkan segelas air dan masak hingga lunak. Tuang gula ke dalamnya dan terus didihkan hingga larut. Selanjutnya, tuangkan apel ke dalam sirup dan lanjutkan sesuai rencana di atas. Tambahkan kayu manis di bagian paling akhir.
Mungkin memanggangnya?
Resep dengan kenari untuk oven
Selai dimasak di oven- benar-benar eksotis, dan waktu yang dibutuhkan lebih sedikit, dan apelnya pasti akan tetap utuh, karena tidak ada yang akan mengganggunya saat dimasak.
Per kilogram ranetki manis - 200 g gula, 200 g kenari dan lemon.
Siapkan produk: Cuci apel dan tusuk dengan tusuk gigi, kenari hancurkan, potong lemon tanpa kulitnya. Rebus sirup dari segelas air dan gula. Nyalakan oven dengan suhu 250 derajat. Rendam produk dalam sirup dan masak selama 10 menit. Kemudian transfer ke pot tanah liat, masukkan ke dalam oven dan tunggu sampai mendidih. Segera turunkan suhu hingga 100 derajat dan istirahat selama 3 jam. Kesiapan selai bisa dinilai dari konsistensinya yang mirip madu.
Resep untuk "Royal Jam"
Cara ini sangat memakan waktu, namun hasilnya sepadan. Hal utama adalah mengikuti instruksi:
- Cuci apel dan tusuk dengan garpu.
- Gulingkan setiap apel yang masih basah ke dalam gula dan biarkan hingga kering.
- Tutupi loyang dengan kertas timah, susun buah-buahan dalam lapisan gula dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 120 derajat selama 20 menit untuk karamelisasi.
- DI DALAM piring berenamel tuangkan jus, rebus, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit, aduk dan didihkan kembali.
- Masukkan apel ke dalam sirup dan masak selama 30 menit.
- Keluarkan dari piring, gulingkan lagi dengan gula dan masukkan ke dalam oven, sekarang selama 15 menit.
- Rebus lagi dalam sirup selama 30 menit
- Gulingkan lagi ke dalam gula dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
- Rebus apel dalam sirup untuk terakhir kalinya selama 10 menit dan Anda bisa menggulungnya.
Tidak, lebih baik - dalam slow cooker!
Teknologi modern sepenuhnya menghilangkan kerumitan. Anda dapat melakukannya secara sederhana:
Tempatkan 1,2 kg ranetki yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam wadah multicooker, tuangkan segelas air ke dalamnya, tambahkan satu kilogram gula pasir, masukkan lemon kupas yang dipotong-potong. Nyalakan “quenching” selama 2 jam. Aduk sesekali.
Resep membuat selai dari ranetki Anda bisa menemukan banyak hal. Apel cocok dengan vanila, kayu manis, buah jeruk, lingonberry, kacang-kacangan, dan bahkan beberapa peneliti menambahkan daun salam, kemangi dan allspice. Guci gulung dengan makanan penutup transparan jenis yang berbeda- hadiah yang luar biasa untuk liburan musim dingin. Jangan lupa untuk mengambil foto: seluruh selai ranetka sungguh luar biasa!
Orang-orang telah belajar melestarikan hasil panen mereka untuk musim dingin cara yang berbeda. Saat tiba waktunya memetik apel, buah-buahan kaya serat serta vitamin C dan K disiapkan dalam bentuk kolak, selai, dan buah-buahan kering. Irisan apel tenggelam sirup bening, yang menurut penampilan mengingatkan saya pada madu - enak kelezatan aromatik. Namun ada cara yang lebih mudah untuk mengawetkan nutrisi buah ini untuk musim dingin: siapkan apel utuh dalam sirup amber.
Resep selai apel utuh: gambar langkah demi langkah
Bagaimana cara membuat selai apel bening? Cara termudah adalah dengan mengikuti resep langkah demi langkah dengan gambar. Perlengkapan bahan-bahan yang diperlukan menunjukkan kuantitasnya hanya mewakili setengah dari resep, dan bagian lainnya menjelaskan tahapan pembuatan selai dengan penjelasan dan foto, yang berguna sebelum dan selama proses persiapan. Oleh karena itu, menggunakan resep langkah demi langkah, Anda pasti bisa menyiapkan suguhan manis untuk musim dingin dari apel utuh.
Transparan dari apel kecil dengan kulitnya
Mereka yang suka membuat olahan manis untuk musim dingin sebaiknya menerapkan resep membuat selai bening dari apel. Variasi apa pun bisa digunakan, tetapi ukuran dan tampilan penting, karena selai transparan dibuat dari buah utuh, dan untuk memberikan transparansi, aroma yang unik tambahkan kulit jeruk. Dari varietas asam Apel menghasilkan selai yang kurang manis, namun buahnya tidak empuk saat dimasak. Untuk memudahkan menghilangkan kulitnya setelah dimasak, keluarkan dari jeruk atau lemon menggunakan pengupas sayuran secara spiral.
Untuk memasak menghilangkan kemacetan akan dibutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg apel (kecil);
- 3 jeruk (lemon);
- 250ml air;
- 200 gram gula pasir.
Proses memasak:
- Buah-buahan berukuran kecil harus dicuci bersih, dikeringkan, dan kemudian setiap apel harus ditusuk di beberapa tempat baik dengan tusuk gigi atau jarum. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
- Anda dapat menambahkan kulit jeruk (lemon) dengan berbagai cara: parut dan campur dengan sirup gula, potong spiral dengan pengupas sayuran dan keluarkan dari selai sebelum digulung.
- Kami menggunakan wadah lain untuk merebus sirup gula. Selagi masih panas, tuangkan di atas apel, tambahkan kulitnya, lalu biarkan selama sehari hingga meresap.
- Kemudian masukkan kembali selai dengan apel ke dalam api kecil, rebus selama sekitar lima menit, dan biarkan hingga terendam lagi selama sehari.
- Ketiga kalinya, masak apel selama 10 menit, buang kulitnya jika ditambahkan, masukkan ke dalam stoples, gulung, tutup dengan bahan hangat.
Apel surga dengan lemon dalam slow cooker
Multicooker, asisten yang sangat diperlukan di dapur, memiliki kegunaan lain. Dengan bantuannya Anda dapat membuat selai dari apel surgawi mereka untuk musim dingin, yang direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan saat menyusui- itulah betapa bermanfaatnya mereka dianggap. Menggugah selera dipandang dan tak kalah menggoda untuk dicicipi suguhan buatan sendiri dengan aroma lemon, dimakan sebagai camilan dengan teh atau digunakan untuk menghias kue kering, koktail, hidangan pencuci mulut. Selama proses memasak, Anda bisa menambahkan sedikit kacang atau kayu manis sesuai selera.
Untuk mempersiapkan apel surga, mengambil produk berikut:
- 1-1,2 kg apel (kecil);
- 1-2 lemon;
- 1 kg gula;
- 250 ml air.
Proses memasak:
- Buahnya dicuci bersih, dikeringkan, jeruk nipisnya kalau kulitnya tidak terlalu kental dipotong kecil-kecil, dan kalau kental harus dibuang dulu.
- Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk, gula dituangkan di atasnya.
- Siapkan apel surga dengan mengatur multicooker ke mode “Rebusan”. Dibutuhkan waktu dua jam untuk menyiapkan selai bening, tetapi kelezatan buatan sendiri harus diaduk dari waktu ke waktu.
- Ketika apel surgawi dengan lemon sudah siap, mereka ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan dingin.
Selai harum dengan jeruk dan kayu manis
Selai harum dengan efek pemanasan, dimungkinkan untuk mempersiapkan penggunaan di masa depan berdasarkan ini resep asli. Mereka yang menyiapkan selai dengan kayu manis dan jeruk untuk musim dingin dapat bersantai dengan secangkir teh, menghirup aroma lembut apel matang saat cuaca sangat dingin di luar. Jika ingin rasanya halus, ambil batang kayu manis, lalu selai bumbu halus.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg apel;
- 2 jeruk;
- 500 gram gula;
- 1 sendok teh atau batang kayu manis.
Proses memasak:
- Cuci buah sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atas jeruk.
- Apel kecil dipanen utuh, dan apel besar atau rusak dipotong-potong, dibuang bijinya, dan dikupas. Apel utuh lebih sehat, karena kulitnya mengandung pektin, yang juga membantu pemadatan kelezatan buatan sendiri, dengan konsistensi yang mengingatkan pada madu cair.
- Buang kulit jeruk, potong, buang sekat, bijinya, sisakan ampasnya.
- Campurkan buah-buahan dengan kayu manis dan gula pasir, aduk.
- Jika Anda membuat selai dalam slow cooker, Anda tidak perlu menambahkan air, karena jeruk memberi banyak jus. Atur mode “Memadamkan”, seluruh proses akan memakan waktu sekitar 2 jam.
- Anda perlu menyiapkan selai di atas kompor dalam 2 tahap, rebus selama 5-10 menit setiap kali dan biarkan campuran benar-benar dingin. Pada lintasan ketiga, olahan buatan sendiri diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan, digulung, dan dibungkus dengan bahan hangat hingga benar-benar dingin.
Selai musim dingin dari Antonovka dan lingonberry
Minum teh dengan santai di malam musim dingin yang panjang dapat didiversifikasi dengan kelezatan asli buatan sendiri. Perpaduan rasa apel yang lembut dan manis dengan lingonberry yang asam dan menyegarkan menciptakan kontras yang menggugah selera yang ingin Anda nikmati berulang kali. Oleh karena itu, jangan heran jika toples selai buatan sendiri cepat habis, karena sekali Anda mencoba selai apel dan lingonberry setidaknya sekali, Anda tidak akan bisa menghilangkannya.
Bahan-bahan:
- 1 kg apel kecil;
- 300 gram lingonberry;
- 300 gram gula;
- 250ml air;
- 1 batang kayu manis.
Metode memasak:
- Sortir lingonberry, apel, sisihkan buah beri mentah dan buah rusak.
- Cuci buah dan keringkan, letakkan di atas handuk.
- Rebus sirup gula hingga air memenuhi gula pasir. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan sirup kental: sirup akan meregang seperti benang jika Anda menyendoknya dengan sendok.
- Tuang lingonberry ke dalamnya, rebus selama 10 menit, matikan api dan biarkan wadah terendam selama 1 jam.
- Apel (buah kecil) dicelupkan utuh ke dalam sirup dengan lingonberry, dididihkan, dan dimasak selama 10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin, ulangi sekali lagi.
- Ketiga kalinya, saat buah dan beri direbus, tambahkan aroma halus batang kayu manis, rebus selama seperempat jam, angkat.
- Selagi masih panas, selai dituang ke dalam toples, ditutup dengan penutup untuk musim dingin, dibiarkan di bawah bahan hangat hingga benar-benar dingin.
Selai kental dengan kenari di dalam oven
Beberapa abad yang lalu, ibu rumah tangga hanya bisa menyiapkan makanan lezat buatan sendiri untuk musim dingin di dalam oven. Dia analog modern– oven – masih tetap menjadi pesaing yang layak bagi multicooker, oven microwave. Selai apel yang lezat berdasarkan resep lama Semua orang pasti menyukainya tanpa terkecuali, karena mengandung kenari sebagai highlightnya. Kelezatan buatan sendiri yang tidak biasa ini ternyata kaya, beraroma, dan berhak menyandang nama "kerajaan".
Untuk mempersiapkan selai kental, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1 kg apel;
- 200 g kacang (kenari);
- 200 gram gula;
- 1 jeruk nipis.
Proses memasak:
- Cuci buah sampai bersih dan keringkan. Buang kulit lemon dan cincang halus kenari. Campur semuanya.
- Masukkan campuran apel, lemon, dan kacang-kacangan ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus selama sekitar 10 menit.
- Pindahkan kelezatan buatan sendiri yang setengah jadi ke dalam panci atau kuali tanah liat.
- Panaskan oven hingga 250 derajat, masukkan selai ke dalamnya. Saat mendidih, turunkan suhu menjadi 100 dan masak selama kurang lebih 3 jam. Kelezatan buatan sendiri sudah siap jika warnanya transparan dan konsistensinya menyerupai madu.
- Selai dituangkan ke dalam stoples selagi masih panas dan disimpan untuk musim dingin, biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai apel kuning dengan vanila
Anda dapat mendiversifikasi olahan apel manis buatan sendiri dengan bantuan rempah-rempah. Biarkan kayu manis tetap menjadi pilihan kombinasi klasik, tetapi tambahkan rasa asli Vanillin bisa membuat selai. Aroma lembut apel akan tetap manis sirup kuning, A rasa yang unik, menghangatkan, menggugah selera, menenangkan hanya dapat dicapai berkat bumbu istimewa ini.
Untuk menyiapkan kelezatan manis buatan sendiri, Anda membutuhkan produk di dalamnya proporsi berikut:
- 1 kg apel berukuran kecil;
- 1 kg gula pasir;
- 400 ml air;
- setengah sendok teh vanilin;
- setengah sendok teh asam sitrat.
Proses memasak:
- Cuci apel sampai bersih, keringkan dan letakkan di atas handuk.
- Rebus sirup gula kental (tetesannya tidak menyebar).
- Tambahkan apel ke dalamnya, masak setidaknya setengah jam, aduk dan keluarkan busa dari waktu ke waktu.
- Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan vanilin. Semakin kental kelezatan manis buatan sendiri, semakin baik.
- Selagi panas, dituangkan ke dalam stoples, digulung, dan dibiarkan dingin.
Selai apel utuh dengan buah rowan
Rasa khas abu gunung bukanlah alasan untuk menolaknya saat mempersiapkan musim dingin. Kombinasi sempurna kaya akan asam amino dan organik, vitamin, unsur mikro, pektin, minyak esensial Saya menemukan buah beri dengan apel. Selai yang disiapkan untuk masa depan berdasarkan mereka akan menaklukkan aroma yang lembut dengan menyegarkan rasa asam. Untuk membuat beberapa toples untuk musim dingin selai asli, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1 kg apel;
- 250 g abu gunung (chokeberry);
- 1kg gula pasir.
Persiapan:
- Sortir abu gunung, lepaskan dari cabangnya. Bilas buah beri bersama apel sebelum dipanen.
- Rebus dari air dan gula sirup kental, lalu masukkan buah-buahan dan beri yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Masak dengan api kecil, aduk dan buang busanya. Setelah 10 menit dari saat mendidih, matikan api dan biarkan panci berisi selai hingga dingin.
- Kemudian nyalakan kembali, rebus, tetapi tidak lebih dari 5 menit, dan biarkan dingin kembali.
- Pada tahap ketiga, didihkan selai, tuang ke dalam stoples, dan gulung tutupnya.
Sirup Gula Cepat dan Bening
Tidak hanya penampilan, rasa, dan proporsi produk dalam resep yang memegang peranan penting. Ke persiapan rumah ternyata enak untuk musim dingin, dan warnanya menyerupai konsistensi madu yang kuning, Anda perlu memasak sirup gula dengan benar. Ada beberapa rahasia untuk membuat campuran selai menjadi transparan, salah satunya adalah piring, sebaiknya yang bagian bawahnya tebal, berbahan aluminium. Anda juga memerlukan sendok kayu dan sedikit waktu untuk menguasai rekomendasi dari video di bawah ini. Bonus yang bagus adalah Anda akan belajar cara menyiapkan sirup gula menggunakan perbaikan cepat.
Bagaimana cara membuat selai enak di rumah?
Bagaimana melakukan selai apel di rumah? Ada banyak pilihan untuk menyiapkan camilan manis untuk musim dingin: irisan, buah utuh, sirup bening, selai lima menit, apel surgawi. Penggemar olahan asli buatan sendiri akan menemukan sesuatu untuk ditambahkan ke koleksinya, karena apel cocok dengan jenis rempah-rempah tertentu, kacang-kacangan, dan buah asam. Untuk menguasai dasar-dasarnya dan mempelajari cara membuat selai apel di rumah, tonton video yang menunjukkan seluruh proses langkah demi langkah.
Ranetki emas dengan ekor
Apel surgawi kuning
Apel liar praktis tidak berbeda rasanya dengan apel biasa. Itu sebabnya kolak apel surga kualitas rasa sama sekali tidak kalah dengan kolak biasa. Apel yang luar biasa ini diameternya tidak lebih dari lima sentimeter. Untuk sangat menggugah selera dan penampilan estetis, yang juga mereka simpan dalam “tikungan”; mereka sering digunakan sebagai hiasan untuk makanan penutup. Tapi Anda bisa makan apel saja suguhan terpisah, dalam kolak menjadi lunak, direndam dalam sirup, dan tidak kehilangan aromanya.
Jenis apel seperti itu tidak banyak. Hal ini telah berkembang secara historis, ketika varietas berbuah besar dikembangkan, apel kecil tidak dapat dilupakan. Kami hanya membudidayakan tiga varietas apel liar– Siberia, Cina, dan Ranetki. Ngomong-ngomong, apel mendapatkan namanya - "surga" - dari ahli botani yang, setelah mengidentifikasi salah satu jenis pohon apel yang tumbuh rendah, menyebutnya "surga", yaitu surga, nama itu melekat dan lambat laun menyebar ke semua orang. apel kecil. Kerugian dari pohon apel tersebut adalah tidak tahan beku. Oleh karena itu, mereka lebih banyak ditemukan di wilayah selatan Rusia. Hibrida ditanam di wilayah utara dan zona tengah. Tukang kebun menghargai pohon-pohon ini karena penampilannya - bunga harum di musim semi, buah cerah di musim gugur, bentuk yang indah mahkota dan buah-buahan yang lezat, yang banyak digunakan dalam persiapan rumahan.
Sifat bermanfaat dari apel liar
Apel surga kaya akan vitamin dan mineral. Mereka mengandung banyak pektin yang bermanfaat bagi usus. 28 unsur mikro, termasuk mineral seperti magnesium, fosfor, yodium, kalsium, zat besi. Dan, tentu saja, seperti semua apel, ada daftar lengkap vitaminnya - C, E, A, B1, B2, PP. Mereka adalah antioksidan yang luar biasa, membersihkan usus, meredakan disentri dan radang usus besar, karena kandungannya jumlah besar serat. Mereka mengandung zat yang menormalkan tekanan darah, menghilangkan kelebihan kolesterol, racun, dan produk limbah. Buahnya bermanfaat untuk rematik, penyakit ginjal dan liver, serta masalah penyakit kulit. Polifenol yang terkandung dalam apel mencegah munculnya sel kanker. Mereka mengandung sepuluh kali lebih banyak secara biologis zat aktif dibandingkan apel besar biasa. Dan gudang khasiat ini dapat disimpan dalam makanan kaleng dengan menyegel kolak apel surga untuk musim dingin.
Resep sederhana untuk kolak apel liar
Proses pengawetan apel liar tidak bisa disebut rumit atau padat karya, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana. Mari kita lihat resep kolak apel sederhana langkah demi langkah.
Untuk satu toples kolak berukuran 3 liter, Anda membutuhkan:
- apel surga – 700 gram;
- gula - setengah kilogram;
- air – 2,5 liter.
Kompot apel, pengawetan secara bertahap:
Agar buah pada kolak tidak pecah, melainkan tetap awet pemandangan indah, Anda perlu menusuk setiap apel dengan hati-hati dengan tusuk gigi di beberapa tempat pada tahap persiapannya.
Resep kolak apel liar dengan bahan tambahan
Beberapa orang menganggap kolak yang hanya terbuat dari apel agak hambar dan kurang rasa yang kaya, dan lebih suka melakukannya kolak apel dengan bahan tambahan. Hal ini juga memungkinkan untuk kolak apel kecil untuk musim dingin.
Anda bisa memadukan apel liar dengan kayu manis dan cengkeh dengan membuat kolak sesuai resep di atas, menambahkan bumbu sesuai selera (dalam versi klasik, untuk 3 toples liter– 3 kuntum cengkeh, sebatang kayu manis) dan Anda juga perlu menambahkan 1 sendok teh asam sitrat per toples. Gula vanila juga ditambahkan untuk menambah rasa.
Kompot lezat diperoleh dengan menggabungkan apel dengan hawthorn, anggur, pir. Buah beri dan buah-buahan ini matang pada periode yang sama dengan apel surga. Mari kita lihat resep kolak apel surga dengan hawthorn, kombinasi yang cukup bagus dan karakteristik rasa, dan dalam penampilan. Buahnya berukuran hampir sama dan warnanya serasi. Dan kolak yang dibiarkan diseduh sebelum musim dingin ternyata sangat harum dan enak.
Yang paling menonjol dari resepnya adalah maksimal kualitas rasa Kompot mencapai buahnya tepat ketika diawetkan, disimpan setidaknya selama beberapa bulan.
Untuk resepnya Anda membutuhkan satu liter air:
- 150 gram hawthorn;
- 50 gram apel;
- 150 gram gula;
- 0,5 sendok teh asam sitrat.
Kompot apel surga untuk musim dingin, resep langkah demi langkah:
Kompot berbahan apel kecil akan menyenangkan Anda dan rumah tangga. Anda dapat melakukan beberapa hal pilihan yang berbeda konservasi, sehingga setelah mencobanya, Anda dapat memilih sendiri yang terbaik kombinasi terbaik rasa, apel dengan kayu manis, mint, hawthorn, atau kolak apel bentuk murni. Nikmati rasanya dan dapatkan tambahan vitamin dan lainnya zat bermanfaat yang kaya akan buah-buahan ini.
Mempersiapkan kolak apel surga untuk musim dingin - video
Ia menikmati popularitas yang layak di kalangan orang dewasa dan anak-anak, karena keduanya dapat sepenuhnya menghargai keindahannya rasa manis. Akan berguna untuk mengingat manfaat dari miniatur apel hibrida ini. Selain itu, jika Anda tertarik dengan makanan penutup, Anda bisa memasaknya.
Selai apel surga utuh
Pilih 2 kg ranetki yang sangat baik - tanpa penggelapan, penyok atau lubang cacing. Bilas buah dan keringkan di atas handuk, tetapi jangan buang batangnya. Bagian bawah setiap apel perlu ditusuk ke tengah menggunakan tusuk gigi kayu - ini akan membuat bahan mentah lebih cepat meresap. Sirup Gula saat memasak. Untuk memasak, ambil wadah berenamel saja, karena aluminium akan teroksidasi selama pemasakan, yang akan berdampak buruk nilai gizi produk jadi. Ikuti aturan yang sama saat memasak.
Selai apel surga utuh
Tuang 2-3 gelas air ke dalam wadah, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat dan 2,5 kg gula pasir, lalu nyalakan api. Rebus sirup sampai gula benar-benar larut, lalu rendam apel surgawi yang sudah disiapkan ke dalamnya dan kecilkan intensitas apinya. Jangan mengaduk isinya dalam keadaan apapun, jika tidak buah akan hancur. Ambil cairan dengan hati-hati di sekitar tepinya dan tuangkan dengan hati-hati ke atas ranetki. Proses memasaknya tidak boleh lebih dari 10 menit, tetapi sekaligus tidak kurang dari 5 menit. Kemudian angkat minuman dari api.
Setelah dimasak, buah harus tetap terendam seluruhnya di dalam cairan, untuk itu gunakan mangkuk yang sesuai dengan diameter wadah, tekan isinya, dan letakkan beban ringan di atasnya, misalnya toples berisi air. Biarkan selai di suhu kamar untuk satu hari.
Keluarkan mangkuk dari wadahnya setelah satu hari dan nyalakan kembali dengan api kecil selama 5-10 menit. Kemudian ambil apel yang paling besar dan potong-potong, jika daging buahnya terlihat seperti selai jeruk dan mudah dipotong, maka makanan penutupnya sudah siap. Jika tidak, Anda perlu meluangkan waktu 5 menit lagi untuk mempersiapkannya.
Kemas kelezatannya ke dalam stoples kering lalu tutup dengan tutup ulir.
Pastikan untuk mempersiapkan dan.
Memuat...