Halo, para pembaca dan tamu blog saya yang terkasih!
Dalam artikel baru saya, saya ingin memberi tahu Anda tentang sayuran yang sangat berharga, tetapi, anehnya, sedikit diketahui di Rusia - kangkung! Di negara kita, itu juga dikenal sebagai "kale" atau kangkung.
Penggemar gaya hidup sehat di seluruh dunia jatuh cinta dengan ini sayuran super, dan ahli gizi menyanyikan pujian untuknya dan menyebutnya sebagai penemuan nyata bagi vegetarian!
Saya akan langsung mengatakan bahwa artikel ini akan menjadi bagian pertama dari rangkaian artikel tentang kangkung, di mana saya akan memberi tahu Anda jenis sayuran apa ini dan apa kegunaan kangkung yang sebenarnya. Bagian kedua akan dikhususkan untuk hasil percobaan saya menanam kangkung di kebun saya, juga akan ada artikel dengan metode menyiapkan sayuran ini!
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada sayuran super ini!
Kale atau kale atau kale milik keluarga kubis (mereka juga silangan). Kerabat terdekat: brokoli, kembang kol, Beijing dan kubis Brussel.
Ada banyak jenis kangkung. Warna daun bervariasi dari abu-abu-hijau ke ungu, mereka bisa halus atau, seperti dalam kebanyakan kasus, keriting.
Khasiat yang berguna dari kale
Kale memimpin di antara semua produk dalam hal konten vitamin "K", 100 gram berisi utuh 1020% tunjangan harian konsumsi! Vitamin ini meningkatkan penyerapan kalsium ke dalam tulang dan membantu membuat tulang kita lebih kuat, dan juga penting untuk pembekuan darah. Kale memiliki 10 kali lebih banyak vitamin K daripada kubis putih asli kami.
Kale mengandung kalsium jauh lebih banyak daripada sayuran lain (150 mg per 100 g produk), dalam indikator ini bahkan melebihi susu (130 mg per 100 g produk), tetapi kelebihan lainnya adalah kalsium dalam "juara keriting" dalam bentuk yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh hingga 50%. Sebagai perbandingan, kalsium yang terdapat dalam susu hanya diserap 30%.
Kale juga mengandung jumlah rekor vitamin "A". Bayangkan, 100 gram mengandung 300% kebutuhan harian vitamin ini! Dan vitamin ini sangat penting untuk penglihatan dan pembaharuan kulit kita.
Vitamin "C" mengandung sebanyak 200% kebutuhan harian dalam 100 gram ikal hijau ini. Cangkir kubis mentah mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk utuh!
Apa lagi yang terkandung dalam 100 gr. Keila sebagai persentase dari asupan harian yang direkomendasikan:
- Mangan: 39%
- Magnesium: 9%
- Tembaga: 15%
- Kalium: 13%
- Kalsium: 13%
- Vitamin A: 300%
- Vitamin K: 1020%
- Vitamin C: 200%
- Vitamin B6: 13%
Berikut adalah tabel perbandingan dengan kubis putih:
| Cale | kubis putih | |
| Vitamin C | 120mg. | 36 mg. |
| Magnesium | 47 mg. | 12 mg. |
| Vitamin A | 9990 iu. | 98 iu. |
| Vitamin B6 | 0,3 mg. | 0,1 mg. |
| Besi | 1,5 mg. | 0,5 mg. |
| Sodium | 38 mg. | 18 mg. |
| Kalium | 491 mg. | 170mg. |
(iu adalah satuan ukuran internasional yang digunakan untuk vitamin, hormon, dan obat-obatan tertentu)
- Nilai gizi per 100 gr. kayla:
49 kkal.
Lemak: 0,9 gram.
Protein: 4,3 gram.
Karbohidrat: 8,8 gr.
Dari segi kandungan asam amino, kubis ini identik dengan daging, mengandung sembilan dari sepuluh asam amino esensial!
Juga, ini adalah sumber protein yang lengkap dan mudah dicerna. Dia adalah penemuan nyata untuk vegetarian, itulah sebabnya kangkung juga disebut "daging" untuk vegetarian.
Ada beberapa lemak dalam tinja, dan kebanyakan dari mereka adalah asam lemak tak jenuh ganda. Omega 3.
kangkung mengandung sejumlah besar antioksidan flavonoid.
Antioksidan adalah zat yang mencegah oksidasi dan penghancuran sel-sel tubuh oleh radikal bebas.
Dalam jumlah besar, kangkung mengandung flavonoid yang sangat kuat seperti kuersetin dan kaempferol. Zat-zat ini telah dipelajari dalam tabung reaksi dan penelitian pada hewan. Mereka telah terbukti memiliki cardioprotective dan down-regulation yang kuat tekanan arteri tindakan, tindakan anti-inflamasi, antivirus, tindakan antidepresan dan efek antikanker. Omong-omong, zat yang sama ini ditemukan dalam teh hijau.
Kale mengandung zat seperti sekuestran asam empedu, ini adalah zat yang mampu mengikat asam empedu dalam sistem pencernaan kita, sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Sebuah studi oleh Yayasan Riset Korea menemukan bahwa penggunaan sehari-hari Jus kayla selama 12 minggu meningkatkan level kolesterol baik(HDL) sebesar 27% dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) sebesar 10%.
Para ilmuwan dari Norwegia telah menemukan bahwa kotoran dapat secara signifikan mengurangi risiko pengembangan jenis tertentu kanker, terutama kanker usus besar. Semua ini berkat zat seperti indole-3-carbinol dan sulforaphane (nama yang indah, Bukankah demikian? :)). Sulforaphane telah terbukti membantu melawan kanker pada tingkat molekuler! Dan indole-3-carbinol adalah zat lain yang membantu mencegah kanker dan menghilangkan racun.
Kale baik untuk penglihatan! Ini memiliki dua zat yang sangat penting yang dapat mencegah perkembangan penyakit mata. dia lutein dan zeaxanthin, antioksidan karotenoid, yang ditemukan dalam kangkung dalam jumlah banyak.
Penelitian yang dilakukan di waktu yang berbeda menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi cukup lutein dan zeaxanthin memiliki risiko degenerasi makula (penyakit terkait usia) dan katarak yang jauh lebih rendah.
Secara umum, kale jelas merupakan salah satu yang paling sehat dan paling produk yang bermanfaat di planet ini, disumbangkan kepada kami oleh alam itu sendiri (Anda dapat berbicara tentang satu lagi hadiah alam yang bermanfaat - kangkung laut)!
Tentu saja, kebiasaan kita kubis putih juga sangat sayuran sehat, dan kita akan membicarakannya di artikel terpisah, tapi tetap saja, kale adalah sayuran super!
Jadi pembaca yang budiman, jika Anda ingin menambah jumlahnya nutrisi yang masuk ke tubuh Anda dan meningkatkan kesehatan Anda, pertimbangkan untuk menambahkan kangkung ke dalam makanan Anda!
Jadi, setelah mengetahui tentang sayuran ini dan melihat bahwa tidak ada tempat untuk membelinya sama sekali (setidaknya di kota kami), saya memutuskan untuk menanam keajaiban ini di kebun saya! Tapi ternyata bijinya tidak begitu mudah ditemukan! Sebelum saya bisa membelinya tahun lalu, saya akhirnya menemukannya dan membelinya tahun ini! Awal April adalah waktu yang tepat untuk menanamnya dengan bibit.
Saya dan putra saya (dia banyak membantu saya, menyebarkan bumi di atas balkon ) menanam satu kotak bibit, dan untuk kemurnian percobaan saya akan menanam sisanya pada bulan Mei langsung ke tanah terbuka! Tapi saya akan membicarakan seluk-beluk tumbuh dan apa yang saya dapatkan dari percobaan ini di artikel terpisah, ini dia:
Itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya!
Berlangganan pembaruan blog dan jangan lewatkan artikel baru dan menarik!
Ini untuk makanan penutup yang ditemukan video yang menarik tentang cara membuat keripik kangkung (saya pasti akan mencobanya ketika sudah besar):
Teman-teman sudah pernah mencoba kangkung?
Kubis Kale (Kale) adalah sayuran yang tidak biasa dan hanya gudang vitamin dan mineral. Dapat dikatakan bahwa itu adalah anugerah tidak hanya untuk ahli gizi, tetapi juga hanya untuk orang yang ingin makan enak.
rumah fitur pembeda Kubis kale adalah kubis yang tidak memiliki kepala kubis - berdaun. Kale hadir dalam warna abu-abu gelap, kehijauan dan merah. Daunnya besar, keriting, seperti "pinggiran", mengingatkan pada selada.
Dalam kontak dengan
Sangat perlu diperhatikan fakta yang menarik bahwa setelah awal cuaca dingin, daun Kale menjadi ungu. Jika tidak, Cale disebut gryunkol atau braunkol. Kubis ini dianggap "liar", tetapi dengan cara lain dianggap sebagai pendiri semua jenis kubis.
Di Amerika Serikat dan Inggris disebut "kubis merah Rusia". Tanah air sayuran tetap tidak diketahui hingga hari ini, di semua negara itu hanyalah "orang asing". PADA Federasi Rusia(RF) Calais untuk waktu yang lama dilupakan, tetapi sekarang ini mendapatkan popularitas yang luar biasa.
protein nabati
- Sayuran mengandung sejumlah besar protein. Komposisinya meliputi: 18 asam amino yang dapat dipertukarkan dan 9 yang tidak dapat diganti. Hidangan dari Kale dapat sepenuhnya menggantikan daging sapi di atas meja, selain protein asal tumbuhan dicerna lebih baik daripada hewan dan membawa manfaat dan energi yang besar bagi manusia.
- Kale mengandung asam lemak omega-3 esensial, yang sangat penting bagi tubuh kita.
Jika Anda melihat fotonya, maka Anda dapat melihat daun kangkung yang menakjubkan!
vitamin
elemen jejak
Tentu saja, jumlahnya sampai batas tertentu tergantung pada tanah dan kondisi di mana kubis tumbuh. Namun, komponen utama tidak berubah:
- Kalsium. Ini jauh lebih banyak daripada produk susu. Lebih mudah dicerna karena tidak dibebani kasein.
- Kale sangat kaya magnesium, seperti semua produk makanan "zamrud".
- Komponen yang ditemukan dalam kubis sulforana, yang dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit, dan juga memiliki efek bakterisida.
- Indole-3-karbinol yang menghambat pertumbuhan sel kanker.
- Fosfor, selenium, kalium, natrium, tembaga, besi- itu adalah komponen yang sangat diperlukan dalam makanan manusia!
- Sayuran membantu dalam memerangi obesitas, karena kandungan kalori Kale adalah hanya 50 kkal per 100 gram.
Ilmuwan penelitian terbaru berbicara tentang bagaimana Kale berguna dalam penyakit mata (terutama glaukoma), dengan berbagai keracunan kimia. Ini berfungsi sebagai sumber untuk meningkatkan kekebalan, membantu mengurangi kolesterol tidak sehat dalam darah, sekaligus meningkatkan fungsi lambung. Sayuran dapat, antara lain, digunakan dalam diet terapeutik sebagai tonik umum.
memasak kangkung
oleh sebagian besar hidangan lezat dianggap sebagai salad yang terbuat dari daun muda, yang cocok dengan bawang, tomat, dill, dan peterseli. Dan jika Anda menambahkannya telur rebus dan bumbui minyak zaitun atau krim asam, itu akan benar-benar makanan kerajaan.
Daun kangkung enak baik digoreng maupun direbus. Kale rasanya mirip dengan bayam, tetapi kandungan asam oksalatnya jauh lebih sedikit. Anda bisa memasak Kale dan mengukus dengan Rempah, lada giling, Bawang putih, kale laut dan minyak bunga matahari.
Secara umum, segala sesuatu yang dapat dibuat dari kubis biasa juga rasional untuk Kale. Dalam hal ini, makanan akan jauh lebih sehat.
penanaman
Tanaman ini sangat tahan dingin, di musim gugur tahan suhu di bawah nol terkuat (-15 ˚ DARI). Setelah dicairkan, rasanya lebih enak! Ciri-ciri budidayanya mirip dengan jenis kubis lainnya.
Varietas Kale tidak begitu banyak, tetapi ada banyak pilihan. Misalnya, ada jenis berikut:
Kale merah
Dalam kebanyakan kasus, Cale matang 76-90 hari setelah perkecambahan, dalam hal ini, tidak perlu menanam bibit di rumah, Anda cukup menanam benih di tanah, tetapi hanya di bawah film. Penaburan dilakukan pada bulan April, suhu untuk perkecambahan benih adalah +5 atau +6 .
Pada akhir Mei, tanaman yang terbentuk ditanam pada interval 40-45 cm dari satu sama lain di tempat-tempat yang cerah dan tinggi. Tanah tidak boleh asam, gembur (dengan humus dan abu). Selain itu, Anda harus memperhitungkan faktor bahwa tidak ada genangan air dan udara sejuk. Ngomong-ngomong, dengan perawatan optimal, semak-semak bisa mencapai ketinggian sekitar satu setengah meter. Tugas utamanya adalah tetap menyiram dan melonggarkan tanah. Seperti kubis lainnya, itu dibutuhkan berulang kali kentang, terutama selama musim panas.
Secara khusus, di tempat daun bobrok, yang baru akan tumbuh jika dipotong sepanjang musim panas. Daun disimpan (di lemari es) selama sekitar tujuh hari, tetapi lebih baik membekukannya, karena rasanya lebih enak dari ini.
Jika Anda meninggalkan sejumlah semak untuk menahan musim dingin, maka di musim semi kubis akan tumbuh lagi dan akan menyenangkan Anda dengan panen awal.
Sangat istimewa dan kubis yang menggugah selera Cale. Layak menanamnya di setiap kebun!
Komposisi uniknya adalah secara biologis zat aktif dan sifat penyembuhan kangkung untuk kesehatan manusia cukup jelas.
Dimana beli biji kangkung
Sangat sering penghuni musim panas mengajukan pertanyaan di mana membeli benih kangkung? Terlepas dari kenyataan bahwa budaya ini hanya mendapatkan popularitas, bahan benih dapat dibeli di hampir setiap sudut negara kita yang luas.
Perlu dicatat bahwa Anda dapat membeli benih Kale di Moskow, Novosibirsk, St. Petersburg, Minsk, Ukraina, dan wilayah lainnya. Benih dapat ditemukan di hortikultura apa pun mall atau pesan melalui toko online.
Varietas kale adalah vegetarian lengkap dan makanan diet , yang dapat jenuh dengan protein dan riboflavin yang mudah dicerna menu harian, serta menghias plot pribadi apa pun dengan tampilan dekoratifnya.
"Hijau di atas meja - kesehatan selama seratus tahun."
1 - kohlrabi hijau, 2 - sawi putih(bok choy), 3 - bayam, 4 - rapini (brokoli rabe), 5 - daun lobak (swiss chard), 6 - sawi (collard), 7 - mustard Amerika, 8 - bagian atas bit, 9 - kangkung (kale), 10 - coklat kemerah-merahan (kemerah-merahan)
Penduduk daerah di mana sayuran berdaun "ditemukan" sepanjang tahun(segar atau beku di supermarket atau, jauh lebih baik, di pasar petani), saya yakin mereka akan menjawab pertanyaan di atas dengan pertanyaan balasan: « Dan apa yang harus dilakukan dengan mereka?» Dalam edisi ini Anda akan menemukan jawabannya.
Kale (seperti sayuran lainnya) dapat digunakan di hampir semua hidangan: sup, salad, dengan sereal dan Semacam spageti, dalam isian untuk pai, roti pita dan bagian, dalam jus buah dan sayuran atau koktail. Untuk memberi mereka lebih banyak nilai gizi, itu sudah cukup untuk menambah rata sebagian kecil daun-daun hijau.
Berikut adalah 15 resep kangkung yang dapat dengan mudah dikaitkan dengan sayuran berdaun lainnya.
Kale (kale atau sayuran berdaun lainnya) dalam salad segar
Daun muda yang lembut dari tanaman hijau seperti itu dirasakan dengan sempurna dalam kombinasi berikut: 
- Irisan bawang merah, tomat ceri segar, irisan alpukat, jus lemon (atau jeruk nipis), minyak zaitun, garam secukupnya
- panggang ringan kacang pinus, beberapa kismis, sedikit keju Parmesan, saus minyak zaitun dan cuka balsamic
- Wortel parut, batang seledri cincang, alpukat, saus saus Asia (untuk 2 porsi Anda perlu mencampur 2-3 sdm. cuka beras, 1 sendok teh. kecap, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh madu, 1 sdt biji wijen)
Kale (kale) dalam sup
Di musim dingin, untuk persiapan sup seperti itu, Anda bisa menggunakan beku di musim kosong hijau! Mungkin yang paling berharga dari semua stok, dalam hal sifat nutrisi.
Bit panas
bit saya Saya memasak sesuai resep dari situs situs ini dengan hanya sedikit variasi. Alih-alih kubis biasa, saya mengambil terkait kubis kale ( dari keluarga salib yang sama). Sebagai minyak sayur Saya lebih suka minyak zaitun dingin. Lihat resepnya, baca, nikmati.
Sup tradisional dari masakan Mediterania sesuai dengan resep yang diterbitkan sebelumnya. Alih-alih bayam beku, kami mengambil kangkung beku, dan menambah waktu sampai sup siap selama 4 - 5 menit.
Orang yunani sup hijau dengan lentil
Kale (kale) dalam hiasan
Atau hangat salad
Kale direbus dengan saus pilihan Anda 
Didihkan ringan 250 g daun kangkung cincang dalam panci berisi air mendidih (setengah menit sudah cukup) atau kukus selama sekitar 2 menit. Taruh di atas piring. Sajikan di atasnya dengan saus pilihan Anda yang baru disiapkan:
Sifat nutrisi: Setiap porsi (¼ dari resep) mengandung sekitar 110 kalori, 7-12g lemak, 1g sat., 9g karbohidrat, 2g serat, 3-5g protein.
Kangkung rebus pedas
(cara yang paling nyaman)
Setiap hijau berdaun dari daftar di atas akan dilakukan. 
Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun kualitas baik
- cabai merah pedas sesuai selera dan keinginan
- 250 g kangkung (atau sayuran hijau lainnya)
- 1 sendok teh jus lemon (atau lebih sesuai selera)
- air sesuai kebutuhan
- madu 1 sdt (atau sesuai selera dan keinginan) atau jus buah 1 -2 sdm.
Memasak:
1. Potong bawang putih. (Biarkan berbaring selama 15 menit untuk mengawetkan properti berharga selama perlakuan panas.)
2. Aktif Panci Panas tuangkan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih dan sedikit cabai merah (jika menggunakan). Biarkan bawang putih agak kecoklatan.
3. Masukkan kangkung cincang (cincang) dan masak dengan api besar selama 2-3 menit, aduk terus. Dalam kasus kangkung (collar), perlu waktu lebih lama untuk melunakkannya. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk menjaga kesegarannya.
4. Tambahkan jus lemon dan madu (jika menggunakan).
Jika diinginkan merica bisa diganti sambal pedas Jenis tabasco (dari beberapa tetes), dan alih-alih madu, ambil 1-2 sdm. kismis.
Sifat nutrisi: Setiap porsi (¼ dari resep) mengandung sekitar 110 kalori, 7 g lemak (1 sat.) 10 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g protein.
kangkung panggang
Hidangan itu ternyata sangat lezat jika disajikan segera dari panasnya panas - dari oven panas. 
Bahan:
- 3½ sdt minyak zaitun kualitas bagus
- .l. garam (opsional)
- 1 siung bawang putih
- 300 gr kangkung, buang batangnya, cincang kasar daunnya
- 1 sendok teh cuka apa saja (saya lebih suka cuka sari apel)
- sedikit cabai merah giling
Memasak:
1. Panaskan oven hingga 220 derajat. bentuk besar Untuk memanggang, letakkan di tengah oven selama 5 menit.
2. Dalam mangkuk besar, campur 4 bahan pertama, taruh di piring panas. Meratakan. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven selama 7 menit, aduk dan panggang lagi selama 5 menit atau sampai kale melunak. Daunnya harus empuk dan renyah.
3. Masukkan sayuran panggang yang sudah jadi ke dalam hidangan besar, gerimis dengan cuka, aduk dan sajikan SEGERA. Rasa yang tak terlupakan!
Kale dengan buncis
Karena resep gurih, mungkin, sayuran apa pun akan bagus. Kekayaan sensasi rasa dijamin. Untuk "pemula" jumlah rempah-rempah bisa dikurangi setengahnya. 
12 porsi, masing-masing sekitar 1/2 cangkir
Bahan:
- 1 kg daun kangkung atau bayam beku cincang
- 3 sendok makan minyak zaitun (dingin ditekan)
- 1 bawang merah ukuran sedang, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gr buncis rebus (buncis)
- 1 sdt Timi
- 1 sdt oregano
- 1 hingga 1½ sdt jintan halus (secukupnya)
- sdt paprika panas
- - cangkir kismis emas
- cangkir kaldu sayuran
- garam secukupnya
Memasak:
1. Panaskan 1 sdm. minyak zaitun dalam panci dengan dasar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan masak, aduk, sampai warna emas(8-10 menit). Masukkan kacang polong Turki siap, rempah-rempah.
3. Dengan menggunakan penghalus kentang, haluskan sebagian kacang polong dan masak selama 3 menit lagi. Tuang kaldu, tambahkan kismis, aduk rata.
4. Tambahkan es krim sayuran hijau, biarkan hangat dan diamkan selama 5-7 menit. Angkat dari api dan diamkan 10 menit. Gerimis dengan sisa minyak zaitun sebelum disajikan.
5. Dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Sifat nutrisi: Untuk 1 porsi (1/2 cangkir): 120 kalori; 4 g lemak (1 g sat, 3 g mono); 0 mg kolesterol; 19 g karbohidrat; 0 g gula tambahan; 4 gram protein; 6 gram serat; 260mg natrium. 67 mg kalium, 50% tunjangan harian vitamin A, 20% nilai harian zat besi dan vitamin C.
Kale (atau lobak) dengan quinoa
Sumber Waktu vegetarian, Des. 2011
4 porsi 
Sebuah suguhan untuk vegetarian! Rasanya tak terlupakan, kali ini, tetapi dari segi nilai gizinya sebanding dengan makanan dari protein hewani. Tamu kami biasanya meminta suplemen.
Kale termasuk dalam kategori "makanan super", yaitu sayuran yang memiliki jumlah yang besar nutrisi. Ini sangat berguna, tetapi sayangnya, sulit menemukannya di rak. Namun, penganut makanan sehat Pastikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam diet Anda dan pelajari lebih lanjut tentang khasiatnya yang bermanfaat.
Sayuran ini disebut juga kangkung, atau kangkung. Ini adalah tanaman sayuran dua tahunan dari keluarga silangan. Kultur tidak memiliki kepala kubis dan terdiri dari banyak daun besar keriting. Warnanya bervariasi dari hijau tua hingga ungu, tergantung varietasnya. Daun kol seperti itu bentuknya mirip dengan selada.
Penting. Kubis berdaun ungu telah meningkatkan ketahanan beku, tetapi memiliki rasa pahit.
Spesies dan varietas umum
Cale termasuk dalam varietas liar. Dia memiliki beberapa varietas yang berbeda dalam naungan, ukuran, kelembutan dan daun keriting, kelezatan, serta kandungan nutrisinya.
Penting. Untuk perawatan panas varietas apa pun cocok, tetapi untuk salad segar disarankan untuk membeli kol dengan daun lunak.
Sayuran bisa ditanam dari biji. Musim tanam adalah 2 bulan. Sebagian besar varietas tahan beku, tumbuh dan berkembang pada suhu 15 - 18ºС, memberikan panen awal.
Varietas populer:
- Merah. Daun bengkok, merah
- Katai biru. Ini adalah tanaman semak kompak yang terlihat seperti semak hias.
- Siberia. Varietas tahan beku dengan ketahanan tinggi terhadap hama dan penyakit.
- Tebu. Tinggi, hingga 2 m, tanaman.
- Redbor. Tanam setinggi 1,5 m dengan daun merah. Tampak seperti pohon palem.
- Keriting. Kubis dengan daun lembut, keriput dan berair.
- Perdana Calais. Varietas tahan beku.
- Toskana Hitam. Daun berwarna kebiruan-matte.
Karena nilai gizi tanaman yang tinggi, jumlah varietas hibridanya meningkat setiap tahun.
Khasiat kubis Kale yang bermanfaat dan obat
Kale, kadang-kadang disebut sebagai Grunkol, memiliki profil nutrisi yang sangat kaya:
- vitamin: A, B, C, PP, K;
- kalsium, kalium, fosfor, magnesium, besi, natrium, seng, selenium, tembaga;
- selulosa;
- asam amino;
- Omega 3;
- flavonoid;
- antioksidan;
- klorofil;
- lutein;
- sulforan.
kalori sayuran segar rendah, dalam 100 g daun mentah mengandung 48 kkal.
Makan mangkuk kecil Salad Kol, Anda bisa mendapatkan retinol dua kali lipat, dosis harian vitamin PP, B dan C, serta lebih dari 600% kebutuhan vitamin K harian.
Komposisi sayuran luar negeri ini mencakup semua asam amino esensial dan 18 non-esensial. Kubis semacam itu bisa menjadi pengganti daging, karena mengandung lebih banyak protein daripada daging sapi, dan kandungan kalsiumnya lebih tinggi daripada produk susu.
Penting. Sebagai bagian dari kubis Bruncol (dan juga disebut Kale) ada indole-3 carbinol. Telah terbukti secara ilmiah untuk menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Sifat yang berguna dari tanaman yang dijelaskan:
- meningkatkan kekebalan;
- meningkatkan penglihatan, meningkatkan ketahanan mata terhadap radiasi ultraviolet;
- mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah;
- melindungi dari radikal bebas;
- menormalkan kerja saluran pencernaan;
- memiliki efek antibakteri;
- meningkatkan fungsi jantung;
- menormalkan keadaan sistem vaskular;
- memperkuat gigi dan tulang, adalah pencegahan penyakit pada sistem muskuloskeletal;
- memiliki efek anti-inflamasi;
- menghilangkan limbah dan racun dari tubuh;
- memiliki efek detoksifikasi;
- memperlambat proses penuaan, memperbaiki kondisi rambut dan kulit;
- nada dan menyegarkan;
- menormalkan fungsi reproduksi;
- merangsang kerja kelenjar adrenal;
- menormalkan latar belakang hormonal;
- meredakan PMS (sindrom pascamenstruasi).
Selama penelitian oleh para ilmuwan Amerika, ditemukan bahwa Cale meningkatkan suasana hati dan menyesuaikan suasana hati yang optimis.
Protein nabati yang terkandung dalam daun kubis mudah dicerna dan diserap, sehingga sayuran ini tidak menyebabkan masalah pencernaan.
Kale bermanfaat untuk :
- penyakit onkologis;
- keracunan bahan kimia;
- penyakit mata (terutama dengan glaukoma);
- anemia;
- osteoporosis;
- tukak lambung dan 12 tukak duodenum.
Ini membantu meningkatkan pencernaan, menormalkan tinja. Kale bahkan digunakan dalam memerangi kanker usus besar.
Daun tanaman ini dapat dimasukkan dalam menu diet untuk menurunkan berat badan, karena memiliki kandungan yang besar nilai gizi dan kandungan kalori yang rendah.
Brauncol (Keil) sangat berguna untuk anak-anak dan wanita hamil.
Aplikasi dalam memasak
Untuk persiapan salad, hanya daun dari jenis kubis yang dijelaskan yang digunakan. Batangnya sangat keras, sehingga tidak dimakan. Kubis memancarkan rasa kubis yang sedikit terasa.
Penting. Untuk memasak, Anda harus memilih daun yang berair, elastis, dan berwarna merata.
Kale memiliki rasa pahit, jadi di bentuk murni itu tidak dikonsumsi, tetapi digunakan untuk menyiapkan salad, hidangan pertama dan sayur rebus. Sangat baik dalam salad segar daun kubis dikombinasikan dengan peterseli, dill, bawang bombay, mentimun, dan tomat. Anda dapat mengisi hidangan seperti itu dengan minyak zaitun, krim asam atau mayones.
Selama persiapan salad, kol harus dicincang, dituangkan jus lemon, garam, uleni dengan tangan dan biarkan selama 10 - 15 menit. Daun akan menjadi lebih lembut dan mengeluarkan jus.
Kayle bersiap-siap seperti kubis biasa. Itu bisa direbus atau digoreng. Selain itu, dalam proses perlakuan panas, itu tidak menjadi kurang bermanfaat.
- Anda perlu menyimpan kubis segar di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Dianjurkan untuk menempatkan daun di dalam air, jika tidak mereka akan layu.
Anda tidak boleh makan sayuran dengan penyakit ginjal dan urolitiasis. Kubis mengandung sejumlah besar asam oksalat, yang dapat menyebabkan penurunan kesejahteraan.
Juga, sayuran harus dibuang dengan intoleransi individu.
Memuat...