Cara menggoreng ikan tenggiri segar. Makarel goreng - resep terbaik. Cara memasak ikan tenggiri goreng yang benar dan enak

Selera makarel yang digoreng di penggorengan sangat menggugah selera hidangan lezat. Ini dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi versi penyajian ikan ini, yang dagingnya hanya memiliki sedikit tulang, berbeda-beda rasa yang kaya Dan aroma yang menyenangkan. Ciri yang menarik dari ikan tenggiri adalah kandungan lemaknya yang cukup banyak. Ini bukan sebuah minus sama sekali, tapi sebuah nilai tambah yang nyata. Faktanya adalah ikan seperti itu tidak pernah kering dan keras. Itu ditutupi dengan kulit tipis, yang cukup bisa dimakan dan enak. Simak resep ikan tenggiri dalam wajan, dilapisi tepung roti, dengan bawang bombay, dalam adonan.

Makarel goreng dilapisi tepung roti

Jika Anda tidak tahu cara menggoreng makarel dalam wajan, resep ini adalah yang Anda cari. Petunjuk langkah demi langkah Dengan foto yang jelas akan membantu juru masak pemula menguasainya resep sederhana memasak ikan.

Waktu memasak – 35 menit.

Jumlah porsi – 6.

Bahan-bahan

Untuk mempersiapkan ini hidangan sehari-hari Kami membutuhkan produk-produk berikut:

makarel segar – 600 g;
garam – 1 sdt;
tepung terigu – 100 gram;
minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng.

Metode memasak

Lantas, bagaimana cara memasak ikan tenggiri dalam wajan dengan tepung yang paling sederhana? Ini cukup sederhana. Seluruh prosesnya hanya memakan waktu beberapa menit, terutama jika Anda membeli ikan tenggiri yang sudah dipotong.

Pertama-tama, bilas makarel air dingin. Potong kepala bangkai. Isi perut ikan dengan memotong bagian perutnya secara hati-hati menggunakan pisau tipis. Kikis lapisan hitam secara menyeluruh dari dalam. Letakkan bangkai ikan tenggiri di atas permukaan meja kerja dan buat sayatan di sepanjang punggung dekat tulang belakang. Pisau harus digerakkan ke seluruh ikan, memotong filletnya. Hapus tulang belakang. Tulang rusuk juga perlu dihilangkan. Potong siripnya.

Ayak tepung. Tuang ke piring datar. Potong ikan menjadi potongan porsi. Fillet makarel roti dalam tepung.

Sebagai catatan! Agar fillet ikan tidak menjadi hambar, disarankan untuk menambahkan sedikit garam terlebih dahulu atau menambahkan garam ke dalam tepung dan aduk.

Panaskan minyak olahan dalam wajan minyak sayur. Tinggal menggoreng ikan tenggiri di penggorengan sesuai resep dengan tepung biasa. Ini harus dilakukan di kedua sisi sampai terbentuk kerak coklat lembut.

Catatan! Agar ikannya tidak terlalu berlemak, sebaiknya dimasukkan potongan goreng di atas serbet kertas. Ini akan membantu menghilangkan minyak berlebih.

Jadi makarel kita sudah siap di penggorengan. Seperti yang mungkin Anda sadari, ini digoreng dengan cepat dan mudah, tetapi ternyata sangat menggugah selera. Disarankan untuk menyajikan makarel goreng dengan irisan jeruk nipis atau lemon, serta salad sayuran segar dan rempah-rempah.

Makarel goreng dengan bawang bombay

Jika Anda suka yang sederhana dan hidangan sederhana dari produk yang tersedia, maka Anda harus memasak makarel dengan bawang bombay di penggorengan. Ini hidangan lezat akan terbukti menjadi tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari.

Waktu memasak – 45 menit.

Jumlah porsi – 5.

Bahan-bahan

Produk apa yang kita butuhkan untuk menggoreng ikan? Daftarnya sangat sederhana:

makarel segar – 2 bangkai berukuran sedang;
bawang bombai– 2 kepala;
tepung – 150 gram;
garam – 1,5 sdt;
minyak sayur olahan - sesuai kebutuhan.

Metode memasak

Jika Anda tidak tahu cara menggoreng makarel dalam wajan, resep foto ini akan memungkinkan Anda mempelajari keterampilan kuliner sederhana ini. Hal utama adalah melakukan semuanya seperti yang ditunjukkan dalam petunjuk langkah demi langkah.

Siapkan ikan segera. Bangkai ikan tenggiri perlu dipotong. Dalam hal ini, sirip, ekor dan kepala harus dipotong. Kami tidak akan menggorengnya. Perut tentu dibuka dan dibersihkan isi perutnya secara menyeluruh. Bilas bangkai yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan air mengalir.

Potong ikan tenggiri kecil-kecil setebal 2,5-3 cm, taburkan garam di atas ikan lalu aduk.

Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan. Lapisi potongan ikan dengan banyak tepung dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Tutup dengan penutup dan goreng selama 10-12 menit.

Balikkan ikan tenggiri dan masak hingga matang.

Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kemudian, tanpa menambahkan minyak tambahan, tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan tempat ikan digoreng. Disarankan untuk membaginya menjadi beberapa bagian terpisah. Tambahkan garam dan goreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan.

Sebagai catatan! Menurut resep ini, makarel goreng dalam wajan bisa langsung dibuat dengan bawang bombay, ditambahkan setelah dibalik. Makarel dalam wajan panggangan ini akan menjadi sangat lezat sesuai resep yang sama dengan foto.

Yang tersisa hanyalah membentuk hidangan kita. Untuk melakukan ini, ikan diletakkan di atas piring, dan bawang goreng diletakkan di sebelah atau di atasnya.

Sesederhana itu dan tanpa keributan yang tidak perlu Makarel dibuat dalam wajan sesuai resep dengan foto. Pastikan untuk mencoba memasaknya, karena ini adalah hidangan yang benar-benar enak dan memuaskan yang tidak memerlukan biaya finansial khusus.

Makarel goreng dalam adonan

Makarel sangat variasi yang bermanfaat ikan. Isinya banyak sekali vitamin yang bermanfaat, unsur makro dan mikro. Itu sebabnya Anda harus memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda. Agar benar-benar nikmat, Anda bisa membuat ikan tenggiri yang digoreng di penggorengan dengan adonan sesuai resep yang ada di foto.

Waktu memasak – 40 menit.

Jumlah porsi – 2.

Bahan-bahan

Produk apa yang kita perlukan untuk menerapkan hal ini? resep sehari-hari? Daftar ini tidak akan mengejutkan Anda, karena semuanya sederhana dan mudah diakses:

makarel segar – 1 bangkai;
krim asam – 3 sdm. aku.;
tepung terigu - 3 sdm. aku.;
soda kue – 1 sejumput;
minyak sayur olahan dan garam - secukupnya.

Metode memasak

Jika Anda memutuskan untuk memasak makarel yang lezat dalam wajan sesuai resep dengan foto, ikuti rekomendasi yang disarankan langkah demi langkah. Maka Anda pasti tidak akan kesulitan, termasuk dalam menyiapkan adonan untuk ikan ini.

Hapus makarel dari freezer. Mencairkan ikan sepenuhnya.

Bersihkan bangkai. Buka peritoneumnya. Keluarkan semua isi perut dengan hati-hati. Bilas ikan sampai bersih dengan air keran. Hapus tulang dan tulang belakang. Bagilah makarel yang sudah disiapkan menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi 2 bagian lagi. Ternyata ini fillet ikan tenggiri ukuran kecil.

Cepat untuk mempersiapkan dan makarel yang lezat digoreng dalam wajan pilihan ideal untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Ikan ini tidak mengandung tulang kecil, sehingga bisa dimasukkan dalam menu makanan anak. Ikan tenggiri yang digoreng dengan minyak ternyata agak kering, jadi lebih enak dimasak dengan bawang bombay, sayur mayur, dan kentang.

Makarel digoreng berkeping-keping di penggorengan

Ini resep dasar, yang menurutnya Anda bisa memasak dalam beberapa menit ikan yang lezat untuk lauk utama.

Diperlukan:

1 makarel sedang;
2 telur;
60 gram tepung terigu;
garam secukupnya;
bumbu pedas sesuai keinginan;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Teknologi memasak.

Ikan diolah: kepala, sirip atas dan bawah, serta ekor dipotong, isi perut dibersihkan, dan bangkai dicuci.
Makarel harus dikeringkan dengan tisu, jika tidak makarel tidak akan digoreng.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong ikan menjadi potongan-potongan sedang.
Setiap irisan ditaburi bumbu.
Kocok telur dengan garam.
Tuang tepung ke atas piring.
Panaskan wajan dengan minyak.
Irisan ikan dicelupkan satu per satu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung di kedua sisinya dan dimasukkan ke dalam minyak panas.
Makarel dimasak dengan api sedang, digoreng di setiap sisinya sampai kerak berwarna coklat keemasan.
Tempatkan potongan ikan yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menyerap lemak yang tidak perlu.

Tips: untuk menghindari bau amis yang tidak sedap saat menggoreng, potong-potong makarel mentah Taburi dengan jus lemon dan biarkan selama 5 menit.

Bagaimana cara memasak dengan bawang bombay?

Ikan yang digoreng dengan bawang bombay ternyata lebih menggugah selera dan juicy.

Daftar bahan:

2 makarel beku segar;
50 gram tepung;
2 bawang bombay besar;
2 gram hitam merica bubuk;
garam secukupnya;
60 ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah.

Kantong ikan direndam dalam air dingin agar cepat mencair.
Ikan tenggiri dipotong, dikupas, dan dicuci bersih di bawah keran.
Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam cangkir, diasinkan, dibumbui dan dibiarkan di luar lemari es selama satu jam. Berkat teknik ini, ikan tidak akan hancur saat digoreng dan tidak menempel di wajan.
Panaskan minyak dengan baik (40 ml).
Potongan yang sudah disiapkan digulung dalam tepung dan dikirim ke penggorengan. Goreng dengan api kecil di kedua sisi.
Makarel yang sudah jadi dipindahkan ke piring.
Bawang bombay dicincang sembarangan (jangan terlalu halus), digoreng dengan sisa minyak, dan ditaruh di atas ikan.
Makarel yang dimasak dalam wajan dengan bawang bombay cocok dengan kentang tumbuk.

Makarel dalam adonan

Ikan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat berair dan empuk.

Anda akan perlu:

1 makarel;
1 telur besar;
60 g krim asam rendah lemak;
80 gram tepung;
garam;
bumbu untuk ikan;
minyak untuk menggoreng.

Tahapan memasak.

Ikan diiris: sirip, kepala, ekor dipotong, isi perut dan tulang belakang serta tulang rusuk dibuang.
Bangkai dibagi menjadi 2 bagian, masing-masing dipotong-potong.
Telurnya diasinkan, dibumbui, dan dikocok dengan pengocok.
Tambahkan krim asam dan aduk kembali.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Panaskan minyak dalam wajan.
Makarel dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng selama 3 menit di setiap sisinya.
Makarel goreng dalam adonan cocok dengan salad sayuran dan sayuran hijau.

Dengan tambahan sayuran

Makarel dengan sayuran merupakan hidangan siap pakai dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Komponen yang diperlukan:

1 ikan kecil;
1 wortel;
1 bawang;
5 gram pasta tomat;
100 ml air minum;
3 g masing-masing gula dan garam;
50 gram tepung putih;
lada hitam opsional;
minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak.

Ikan tenggiri dipotong, dibuang tulangnya, dan dipotong kecil-kecil.
Setiap porsi dibumbui, diasinkan, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam minyak mendidih hingga berwarna keemasan.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus.
Sayuran digoreng dalam minyak selama 3 menit, kemudian ditambahkan air, pasta tomat, gula dan dimasak selama 7 menit.
Sebelum disajikan potongan ikan Tutupi dengan kuah sayur.

Dimasak dalam rendaman dengan kecap

Bumbunya memungkinkan Anda menutupi aroma spesifik ikan tenggiri dan membuat hidangan ikan menjadi lebih enak.

Diperlukan:

1 makarel besar;
20 gram mayones;
30 ml kecap;
5 gram sawi;
sejumput campuran bumbu: ketumbar, paprika, merica putih, basilika;
minyak untuk menggoreng.

Tahapan memasak.

Ikan dibersihkan dari sisa bagian, isi perut, dan tulang.
Kecap asin dicampur dengan mustard, mayonaise, dan campuran bumbu.
Irisan dicelupkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan irisan ikan. Biarkan selama 50 menit.
Ikan tenggiri yang diasinkan digoreng dalam minyak panas selama 6 menit (di satu sisi dan sisi lainnya).

Fillet makarel goreng

Ikan disiapkan dengan cepat menggunakan metode ini. jumlah minimum produk dan ternyata sangat lezat dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Hidangan lezat dengan kentang

Makarel yang lezat dan bergizi dengan kentang dapat disiapkan untuk makan siang sehari-hari. Jika Anda menghias hidangan ini dengan indah, hasilnya akan... suguhan yang bagus Ke meja pesta.

Produk yang Dibutuhkan:

2 ikan;
100 gram mentega;
30ml cuka anggur;
15 gram gula pasir;
5 kentang;
1 bawang;
40 gram tepung;
300 ml air;
daun basil kering.

Metode memasak.

Kepala, sirip, dan ekor ikan dipisahkan. Mereka mengambil tulangnya.
Siapkan larutan air, cuka dan gula lalu masukkan fillet ke dalamnya selama 30 menit.
Kentang dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan mentega hingga agak empuk.
Potong bawang bombay.
Ikan tenggiri yang direndam dalam cuka dipotong-potong, masing-masing digulung dalam tepung, ditaburi kemangi.
Tambahkan ikan dan bawang bombay ke kentang dan goreng selama 10 menit, aduk beberapa kali.

Cocok sebagai lauk ikan tenggiri goreng bubur sereal, Semacam spageti, kentang tumbuk. Anda bisa melengkapi hidangannya sayuran segar, setangkai tanaman hijau, daun selada.

Makarel asap Banyak orang menyukainya karena rasanya, daging buahnya berlemak, dan jumlah tulangnya yang sedikit. Makarel beku segar Hanya sedikit orang yang membeli. Tapi Anda bisa menggorengnya, dan hasilnya tidak lebih buruk dari pike perch atau pollock bertulang kecil. Bijinya mudah dikeluarkan, sehingga bisa dimasukkan ke dalamnya menu anak-anak. Satu-satunya negatif adalah ternyata agak kering. Oleh karena itu, lebih baik disajikan bersama bawang goreng, sedikit saus, dan siapkan kentang tumbuk yang empuk sebagai lauk.

Untuk menggoreng makarel (untuk 4-5 porsi), Anda membutuhkan:

makarel beku segar – 2 buah;
garam secukupnya;
tepung – 2 sdm. aku.;
lada hitam - sejumput;
minyak sayur – 60 gram;
bawang besar – 2 buah.

Resep makarel goreng dengan foto langkah demi langkah:

Cairkan makarel air dingin.

Potong ekor dan siripnya. Potong kepalanya, potong perutnya dan isi perutnya. Jangan lupa untuk menghilangkan lapisan gelap bagian dalam, jika tidak ikan akan terasa pahit. Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.

Potong menjadi beberapa bagian.

Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Cobalah untuk tidak memberi garam berlebihan! Masukkan potongan ikan dan biarkan selama satu jam.

Saat digoreng, ikan asin tidak hancur dan tidak lengket di wajan.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.

Tempatkan tepung di piring. Gulingkan potongan ikan tenggiri ke dalam tepung panir.

Tempatkan di loyang. Goreng satu sisi terlebih dahulu dengan api kecil.

Agar minyak tidak terciprat, tutup wadah dengan penutup.

Kemudian gunakan spatula untuk membalik ikan ke sisi lainnya. Bawa sampai siap.

Pindahkan makarel ke piring.

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan.

Goreng dengan sisa minyak.

Letakkan ikan di piring saji dan taburi dengan bawang goreng.

Sajikan kentang tumbuk empuk sebagai lauk.

Anda dapat melompat ke akhir dan meninggalkan tanggapan. Ping saat ini tidak diperbolehkan.

Makarel adalah jenis ikan putih - cukup berlemak, tetapi sangat menyehatkan. Jika Anda ingin meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan Anda, jangan ragu untuk menambahkan makarel ke dalam makanan Anda. Ini ikan murah sangat enak, dan hanya ada resep untuk itu goreng ada banyak variasi.

Namun, ada satu "tetapi" - saat digoreng, ikannya terlepas jumlah yang banyak lemak, yang bila dipanaskan memiliki bau yang sangat spesifik. Mungkin inilah alasan utama mengapa ikan tenggiri tidak suka digoreng. Namun, bau tersebut bisa dihindari. Cara termudah adalah dengan mengasinkan ikan tenggiri. Setengah jam atau satu jam dalam cairan aromatik, dan ikan akan matang dengan cepat dan mudah.

Makarel goreng - menyiapkan makanan dan peralatan

Sebelum menggoreng ikan tenggiri, perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Cuci ikan sampai bersih, lalu buang bagian yang tidak perlu (kepala, ekor, jeroan ayam itik) dan buang tulangnya. Tidak sulit mendapatkan tulang dari ikan tenggiri - cabut tulang punggungnya dan anggap sudah matang.

Bagaimana dan dengan cara apa mengasinkan makarel? Ikan harus tetap berada di dalam bumbu setidaknya selama setengah jam, maka selama perlakuan panas pasti tidak akan ada ikan bau yang tidak sedap. Berikut beberapa pilihan marinadenya:

Campurkan 120 ml anggur putih kering dan beberapa sendok makan jus lemon;
Mencampur air mineral tanpa gas, 1 sdm. sesendok gula, garam dan cuka;
1 sendok teh. sesendok cuka anggur, ½ sendok makan gula dan air;
Jus lemon dan air dicampur dengan perbandingan 1:3.

Makarel bisa digoreng dengan minyak atau dengan menambahkan sayuran. Berikut sayuran yang paling cocok dengan ikan: kacang hijau, kembang kol, terong, tomat, wortel, kentang.

Cara terbaik adalah menggoreng makarel di wajan anti lengket atau di dasar mangkuk multicooker. Karena ikan tenggiri direndam dengan baik, sebagian minyak ikannya akan “hilang”, jadi gunakan mentega atau minyak sayur agar ikan tidak lengket di dasar.

Resep ikan tenggiri goreng:

Resep 1: Makarel goreng

Jika Anda tidak suka ikan dalam adonan atau dengan sayuran, Anda cukup menggorengnya dengan minyak. Kami merekomendasikan menggunakan slow cooker untuk hidangan ini. Pertama, konsumsi minyaknya minimal, dan kedua, ikannya pasti tidak gosong atau lengket. Pilih mode “Menggoreng” dan atur waktu selama 20 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan kembung
Mentega - 60 gram

Metode memasak:

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan goreng dalam minyak, lalu Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian tanpa membuang tulangnya. Setelah kepala dan ekornya dipotong, isi perutnya dikeluarkan, bangkainya dipotong menjadi steak. Marinasi daging selama setengah jam, lalu keringkan menggunakan tisu kering.
Lelehkan mentega di permukaannya dan tata potongan ikan tenggiri. Goreng di kedua sisi selama sepuluh menit.

Resep 2: Makarel digoreng dengan adonan

Setelah ikan digoreng dalam adonan, Anda bisa menyajikannya sebagai tambahan lauk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan kembung
Telur ayam - 2 buah
Tepung - ½ gelas
Mentega untuk menggoreng

Metode memasak:

Mulailah dengan membuang kepala, ekor, sirip, dan isi perut, lalu dipotong memanjang. Tarik keluar tulang belakang dan semua tulangnya. Potong makarel menjadi potongan porsi, rendam selama 30 menit.
Menggunakan mixer, campur telur, tepung dan garam.
Lelehkan mentega.
Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ikan tenggiri ke dalamnya campuran telur dan segera masukkan ke dalam loyang. Setelah 7-8 menit, balikkan ikan ke sisi yang lain dan goreng selama 5-6 menit.
Anda juga bisa menggunakan tepung roti. Ini satu lagi resep yang menarik adonan tepung – gulingkan potongan ikan tenggiri dengan mayonaise, lalu taburi dengan tepung panir. Makarel yang dimasak dengan adonan akan terasa lembut, sedangkan remah roti akan menghasilkan kulit yang keras dan renyah.

Resep 3: Makarel digoreng dengan keju

Makarel goreng dengan keju akan sangat enak. Sajikan ikan ini panas sebelum keju mengeras.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Makarel – 2 buah
Keju keras – 200 gram
Mentega

Metode memasak:

Ayo siapkan ikannya: potong kepala, sirip dan ekornya, buang kulitnya, buang jeroan ayam itik dan tulang punggungnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan dua lapis fillet ikan. Potong-potong dan marinasi.
Keju perlu diparut di parutan kasar.
Lelehkan mentega dalam wajan panas, letakkan ikan di atasnya dan goreng selama 7 menit.
Balikkan ikan dan taburi dengan keju. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Resep 4: Makarel goreng dengan kembang kol

Untuk resep ini di Tuscany mereka juga menggunakan cod dan mackerel kol bunga Dan kacang hijau. Hidangannya ternyata cantik dalam penampilan, tetapi yang paling penting – sangat enak dan sehat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan – 2 buah
Kacang polong, kalengan – 100 gram
Kembang kol – 200 gram
Keju keras – 100 gram, asin
Minyak sayur

Metode memasak:

Ikan tenggiri perlu dipotong dan tulangnya dibuang. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan selebar 1-2 sentimeter. Marinasi ikannya.
Potong kubis atau pecahkan dengan tangan menjadi kuntum kecil.
Parut keju di atasnya parutan halus.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur dan masukkan kubis untuk digoreng. Goreng dengan api kecil dengan tutup tertutup selama 7 menit.
Tambahkan ikan dan kacang polong ke kubis, aduk, tambahkan garam dan goreng lagi selama lima belas menit.
Sajikan hidangan yang sudah jadi hangat, ditaburi keju parut.

Resep 5: Makarel goreng dengan terong dan kemangi

Jika Anda bingung harus memasak apa yang enak dan tidak biasa untuk hidangan utama, berikut adalah makarel yang digoreng dengan sayuran. Anda bisa mengambil sayuran apa saja, misalnya kentang, wortel, tomat, jamur, bawang bombay. Kami menyarankan Anda memasak ikan dengan terong dan kemangi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Makarel – 1-2 bangkai
Terong – 2 buah
Bawang – 1 buah
Kemangi segar
Krim asam – 120 gram
Minyak sayur

Metode memasak:

Bersihkan ikan tenggiri (buang kepala dan ekornya, buang jeroan ayam itik dan tulang punggungnya) lalu potong kecil-kecil, lalu marinasi.
Cincang halus bawang bombay dan terong. Sobek kemangi dengan tangan Anda.
Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, masukkan bawang bombay, goreng hingga warna emas, lalu masukkan terong dan ikan. Goreng campuran selama 10 menit, tambahkan krim asam dan garam. Tambahkan kemangi segar ke makarel yang sudah jadi.

Minyak apa yang terbaik untuk menggoreng ikan tenggiri? Gunakan mentega atau bunga matahari, tapi jangan minyak zaitun. Karena itu, ikan akan mengeluarkan aroma yang tidak sedap.
Jangan lupa untuk mengeringkan ikan setelah direndam, jika tidak ikan tenggiri tidak akan digoreng.
Apakah ikan tenggiri beku bisa digunakan untuk menggoreng? Tentu saja, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu. Jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkannya, Anda perlu memasukkan ikan ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam air. Jadi respon ikan tenggiri jauh lebih cepat.
Makarel juga bisa disajikan di meja pesta. Untuk melakukan ini, hidangan harus dihias. Gunakan biji wijen, biji rami, bumbu cincang, dan daun selada.
Jika Anda tidak ingin mengasinkan ikan tenggiri, perlu diingat bahwa sayuran perlu digoreng di wajan lain. Jika hal ini tidak dilakukan, sayuran akan jenuh dengan minyak ikan dan menjadi hambar.

Resep langkah demi langkah memasak makarel yang digoreng dalam wajan dengan jamur, mayones, dan biji wijen

2018-05-07 Rida Khasanova

Nilai
resep

2787

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

16 gram.

14 gram.

Karbohidrat

9 gram.

228 kkal.

Opsi 1: Resep klasik makarel yang digoreng dalam wajan

Jika Anda ingin cepat menyiapkan yang enak dan makan siang yang sehat atau makan malam, maka resep ini cocok untuk Anda. Makarel akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan itu rasanya luar biasa dan aromanya lezat. Ini dipersiapkan lebih dari sekedar. Potongannya diasinkan atau diberi garam secukupnya. Anda bisa menggunakan berbagai macam bumbu dan bumbu.

Oleh resep klasik Steak makarel hanya dilapisi tepung roti dengan garam, tepung, dan telur. Pilihan lainnya menggunakan bumbu pedas, saus jamur dalam krim, adonan mayones, kecap dan biji wijen. Setiap orang dapat menemukan resepnya sendiri.

Bahan-bahan:

dua ikan;
dua sendok makan tepung terigu;
satu telur;
beberapa sendok makan remah roti;
beberapa sejumput garam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah ikan tenggiri yang digoreng dalam wajan

Siapkan ikannya. Jika makarel dibekukan, pastikan untuk mencairkannya suhu kamar sampai lunak. Lalu isi bangkainya. Buang kepalanya, potong sirip dan ekornya. Hapus lapisan gelap dari bagian dalam tulang rusuk. Lebih mudah melakukan ini dengan handuk kertas. Bilas bangkai dengan air dingin. Keringkan dari kelembapan. Potong ikan menjadi steak.

Kocok telur hingga halus dan tuang ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk, campur tepung dan garam. Tuang remah roti ke dalam wadah ketiga.

Keruk steak di semua sisi dengan tepung. Lalu celupkan ke dalam telur. Dan roti di remah roti.

Segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Jika dilakukan dengan benar, minyak akan mulai sedikit mendesis. Goreng potongan sampai muncul kerak coklat keemasan di bagian bawah - dengan api sedang. Balik ke sisi yang lain, kecilkan api. Tutupi panci dengan penutup. Masak sekitar 3-4 menit lagi. Saat terbentuk di sisi bawah dentur, balikkan ikannya lagi. Matikan api, tutup. Biarkan dia “beristirahat” selama beberapa menit.

Tempatkan potongan di atas lapisan tisu. Jadi itu akan hilang lemak berlebih. Sajikan ikan dengan lauk, lalapan, dan bumbu.

Anda bisa mengganti tepung breading dengan pati atau menggunakan tepung sereal apa pun sebagai pengganti tepung terigu.

Opsi 2: Resep cepat makarel yang digoreng dalam wajan

Untuk mendapatkan hidangan yang diinginkan dengan cepat, gunakan bangkai makarel kecil untuk resepnya - masing-masing tidak lebih dari 300 g. Ini lebih cepat dibersihkan, dan menggoreng membutuhkan waktu lebih sedikit.

Bahan-bahan:

1-2 bangkai ikan;
beberapa sejumput koleksi kering Rempah;
beberapa sejumput garam;
3-4 sendok makan minyak sayur;
setangkai rosemary.

Cara cepat memasak ikan tenggiri goreng di penggorengan

Bersihkan ikan tenggiri - sobek perutnya, keluarkan bagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan seluruh siripnya. Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Kering. Potong fillet dari tulang belakangnya. Buang tulang rusuknya. Untuk memotong ikan, gunakan pisau tajam atau gunting dapur biasa.

Gosok fillet ikan dengan campuran bumbu kering. Jangan tambahkan garam.

Panaskan minyak sayur dengan setangkai rosemary dalam wajan. Tempatkan semua fillet. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan fillet di atas piring. Tambahkan sedikit garam. Tutupi dengan kertas makanan, sisi mengkilat ke dalam. Biarkan selama beberapa menit. Dan kemudian sajikan ke meja.

Setangkai rosemary resep ini melayani penyedap alami. Dia memberikan segalanya minyak esensial, dan tidak lagi digunakan. Dengan cara yang sama, Anda bisa membumbui hidangan dengan setangkai thyme, mint, atau oregano segar.

Pilihan 3: Makarel digoreng dalam wajan dengan saus jamur

Untuk kuahnya, gunakan champignon yang paling terjangkau. Mereka tidak memerlukan persiapan khusus, dan dapat digoreng hampir dalam sekejap.

Bahan-bahan:

beberapa ikan;
4-5 jamur;
setengah bawang bombay;
50 ml krim (atau krim asam);
satu sendok teh tepung;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

cara memasak

Siapkan ikan - cairkan, bersihkan, bilas. Keringkan bangkai dengan handuk kertas. Potong-potong atau steak. Bisa dipotong menjadi fillet bersih tanpa tulang, tapi dengan kulit.

Panaskan minyak bunga matahari dengan baik di penggorengan. Tempatkan ikan. Goreng terlebih dahulu di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu di sisi lainnya. Ikan siap letakkan di piring. Tutupi dengan kertas makanan - sisi produk yang mengkilap. Dengan cara ini makarel tidak akan sempat dingin sebelum Anda membuat kuah jamur.

Bilas jamur. Potong menjadi irisan tipis.

Kupas bawang bombay dan bilas. Potong menjadi kubus halus. Goreng dalam wajan dengan minyak selama sekitar satu menit. Kecilkan api menjadi tinggi dan tambahkan jamur ke dalam wajan. Mengaduk. Tumis sampai potongan berwarna coklat keemasan. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Tuangkan krim. Kecilkan apinya. Masak hingga mengental. Campur tepung terigu dengan air dingin (sekitar 2 sendok makan) hingga rata massa homogen, tambahkan ke kuahnya. Aduk dengan cepat. Sausnya kemudian bisa dihaluskan dengan blender atau digunakan apa adanya.

Letakkan ikan di piring saji. Di sebelahnya ada sausnya. Bisa dituangkan langsung ke atas ikan atau disajikan di sebelahnya dalam kuah kaldu.

Akan lebih ideal jika dihias hidangan ini bumbu cincang segar dan irisan tipis lemon. Pilihan saus lain untuk hidangan ikan goreng. Campurkan bumbu pedas cincang halus (peterseli, adas) dengan krim asam dan pure bawang putih.

Opsi 4: Makarel digoreng dalam wajan dengan adonan mayones

DI DALAM pilihan ini Makarelnya ternyata luar biasa empuk dan lembut. Semua berkat satu bahan rahasia sebagai bagian dari hidangan. Ini mustard meja biasa. Anda hanya perlu beberapa tetes, dan hasilnya luar biasa. Ikannya diasinkan dan menjadi sangat enak setelah digoreng.

Bahan-bahan:

satu ikan besar;
beberapa sendok makan mayones;
dua tetes mustard meja;
satu telur;
satu sendok makan tepung terigu;
beberapa sejumput garam;
bumbu secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Bersihkan ikan dari segala kelebihannya. Bilas sampai bersih dengan air dingin. Potong fillet dari tulang punggung. Potong dua fillet menjadi irisan. Jika Anda menemukan tulang, keluarkan. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk mempersenjatai diri Anda dengan pinset.

Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan mustard, garam, bumbu, mayones. Aduk rata. Tambahkan tepung, aduk kembali.

Celupkan semua potongan ikan ke dalam adonan. Aduk perlahan. Jika diinginkan, Anda bisa mendiamkan campuran selama 10-15 menit agar meresap.

Tuang beberapa sendok ke dalam wajan minyak bunga matahari. Panaskan sampai panas. Masukkan potongan ikan ke dalamnya satu per satu. Jangan menyentuhnya selama beberapa menit. Anda ingin terbentuk kerak yang renyah di bagian bawah. Balikkan ikannya. Tutup dengan penutup dan kecilkan api sedikit. Goreng sampai matang.

Agar ikan tidak “melompat” saat dipotong, di bawah talenan tambahkan beberapa lapis handuk kertas.

Opsi 5: Makarel digoreng dalam wajan dengan biji wijen

Gunakan biji wijen putih untuk resep ini. Warnanya kontras dengan kecap asin. Hidangannya ternyata orisinal dalam rasa dan penampilan.

Bahan-bahan:

setengah kilo ikan;
0,1 liter kecap;
beberapa sejumput paprika manis;
sejumput kemangi kering;
beberapa sejumput ketumbar;
dua sendok makan tepung terigu;
sendok dengan setumpuk biji wijen;
minyak bunga matahari.

cara memasak

Bersihkan ikan tenggiri. Buang isi perut, kepala, sirip, dan ekornya. Membilas. Bersihkan. Potong menjadi steak atau potong menjadi fillet bersih - pilihan Anda.

Siapkan marinadenya. Campur kecap dengan bumbu sesuai daftar - paprika, kemangi, ketumbar. Rendam ikan ke dalam adonan. Mengaduk. Biarkan selama setengah jam. Kemudian letakkan di atas saringan, semua kelembapan berlebih akan terkuras.

Campurkan tepung dengan biji wijen. Celupkan potongan ikan ke dalamnya.

Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan. Tempatkan ikan. Menggoreng dengan cara biasa- dengan api sedang sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

Resep ini bisa sedikit dimodifikasi sesuai selera Anda. Misalnya, ganti kecap dengan dua sendok teh cuka apel atau anggur. Tepung - tepung kentang, dan biji wijen - digiling menjadi remah-remah halus dengan kacang pilihan Anda.

Untuk dekorasi gorengan hidangan ikan Minyak "hijau" sering digunakan. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Lembut mentega aduk dalam pure herba. Bekukan dalam wadah pembuat es. Saat menyajikan ikan, letakkan sepotong mentega di atasnya.

Selamat makan!