Resep icing kue paskah agar tidak hancur. Glasir cantik yang tidak hancur atau lengket

Lapisan gula adalah dekorasi tradisional untuk kue, makanan penutup dan kue-kue manis, khususnya Paskah. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya.

Klasik dan paling populer resep glasir protein Sangat mudah untuk mempersiapkannya, cepat dan terlihat cantik di kue Paskah.

Namun ada satu kekurangannya - setelah dikeringkan, glasir menjadi sangat rapuh, tidak menempel dengan baik pada kue dan hancur saat kita memotongnya.

Hari ini saya ingin menunjukkannya kepada Anda resep yang tidak biasa lapisan gula tanpa putih telur pada agar-agar, yang tidak menempel ke tanganmu, tidak hancur Dan tidak pecah, namun tetap lembut, seputih salju, seragam dan mengkilap.

DAFTAR BAHAN

100 gram. gula halus (gula pasir)
2 sdm. air (untuk bubuk)
1 gram. panili
1 sendok teh agar-agar (5-6 gram)
2 sdm. air (untuk agar-agar)

GLASS SUPER UNTUK KULICH— RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH

Tuangkan satu sendok teh gelatin ke dalam dua sendok makan dingin air mendidih, aduk rata dan biarkan beberapa saat agar agar-agar mengembang.

Tuang secara terpisah ke dalam panci gula bubuk, dan tambahkan vanilin pilihan Anda atau beberapa tetes jus lemon.

Tambahkan 2 sendok makan air disana, aduk rata agar tidak ada gumpalan bubuk yang tersisa dan letakkan sendok di atas kompor dengan api sedang.

Dengan pengadukan yang konstan, didihkan. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari kompor dan tambahkan agar-agar yang sudah membengkak.

Aduk rata sampai gelatin benar-benar larut.

Dan sementara massa gula-gelatin belum mendingin, kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga menjadi busa putih salju yang kuat.

Segera setelah Anda merasa massa mulai mengental, glasir sudah siap, tidak lebih dari 5 menit.

Glasirnya harus tebal, seputih salju, dan mengkilap.

Dan jika Anda ingin memasak secara berbeda glasir berwarna, lalu pada tahap ini tambahkan pewarna makanan ke dalamnya.

Karena agar-agar mengeras dengan sangat cepat, saat kita mengoleskan glasir pada kue, disarankan untuk meletakkan sendok ke dalam mangkuk berisi air mendidih.

Hiasi kue liburan yang sudah benar-benar dingin dengan glasir gelatin yang sudah jadi.

Glasir yang disiapkan dengan benar memiliki konsistensi yang mirip krim asam kental.

Anda bisa mengaplikasikannya dengan kuas, spatula silikon, atau cukup mencelupkan kue ke dalam glasir.

Dan selagi glasirnya masih cair, kami kemudian menghias kuenya dengan bubuk kembang gula, manisan buah-buahan atau kacang-kacangan.

Anda juga bisa melihat yang sangat sukses dan terbukti resep kue ragi klasik yang saya persiapkan tahun lalu, tautan - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Jumlah glasir ini cukup bagi saya untuk 4 kue Paskah sedang dan 5 kue kecil, dan masih ada sedikit yang tersisa, meskipun saya mengoleskan glasir dalam lapisan yang tebal.

Glasir mengeras dengan sangat cepat, tetapi mengering dan berhenti menempel setelah satu hari.

Keunikan dari glasir ini adalah meskipun sudah benar-benar kering, glasir ini tetap lembut dan elastis, tidak menempel di tangan sama sekali, serta tetap mempertahankan bentuk dan kilaunya.

Setelah sehari, saya mengusulkan untuk melihat apa yang kami dapatkan.

Lapisan gulanya mengering dengan baik, namun tetap lembut seperti marshmallow dan tidak lengket sama sekali.

Sekarang saya akan memotong kuenya dan menunjukkan bagaimana lapisan gula akan menempel pada kue tersebut.

Glasirnya melekat sempurna pada kue itu sendiri, tidak menarik pisau, tidak hancur atau hancur seperti protein biasa.

Lapisan gulanya enak dan lebih mengingatkan pada marshmallow, cocok tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk roti, muffin, dan kue-kue manis lainnya.

Agar tidak ketinggalan yang baru, video resep menarik – LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!

GLASS SUPER UNTUK KULICH— RESEP VIDEO

GLASS SUPER UNTUK KULICH- FOTO

Cara membuat icing sugar untuk kue paskah paling mudah, karena hanya menggunakan dua bahan. Untuk menghaluskan glasir, ayak terlebih dahulu gula halus menggunakan saringan. Tuang perlahan air panas (sekitar 40 derajat) ke dalam wadah berisi gula halus dan aduk rata.

Untuk mencegah gumpalan pada glasir, gunakan secara merata air hangat, tapi tidak suhu kamar, ini akan membuat bedak larut lebih cepat dan merata. Resep ini tidak menggunakan telur ayam, sehingga bersifat universal dan cocok untuk penderita penyakit tersebut reaksi alergi, dan bagi mereka yang takut makan telur mentah.

Jika diinginkan, air bisa diganti dengan cairan lain, misalnya susu atau jus buah. Untuk glasir gula multi-warna, disarankan juga untuk menambahkan beberapa sendok makan selai ke dalam air hangat, tergantung pada saturasi warna glasir yang diinginkan. Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan pewarna makanan dan bumbu (vanillin, kayu manis, kulit) ke dalam glasir sesuai selera Anda, sehingga membuat kue hari raya semakin menarik dan bervariasi.

2. Lapisan protein

Produk:

gula bubuk (1 gelas);
protein telur ayam(1 buah.);
jus lemon(1 sendok teh);
garam (sejumput).

Cara membuat glasir putih telur:

Untuk menyiapkan glasir protein untuk kue Paskah, digunakan telur ayam yang didinginkan di lemari es, yaitu putihnya. Pertama, pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan terus kocok dengan garam selama beberapa menit hingga busa tebal. Saat busa mulai menahan bentuknya dengan baik dan tidak tumpah keluar mangkuk, Anda perlu menambahkan gula bubuk secara bertahap.

Sebaiknya gunakan bubuk yang sudah diayak, ini akan membantu menghindari gumpalan dan membuat konsistensi glasir seragam. Anda juga bisa menggunakan gula, tetapi dalam hal ini Anda perlu memastikan gula tidak mengendap di dasar wadah dan larut sepenuhnya. Menggunakan gula bubuk dalam hal ini jauh lebih nyaman. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil dan kocok campuran dengan pengocok atau mixer hingga halus dan homogen.

Jus lemon akan membuat glasir lebih kental dan elastis serta memberi memanggang mudah asam dan menyenangkan aroma segar. Anda juga bisa menggunakan jus lain: jus jeruk, nanas, delima, atau kiwi. Itu semua tergantung rasa apa yang ingin Anda berikan pada glasir. Jika adonan kue Paskah terlalu manis, jus lemon membantu menetralkan rasa manis yang berlebihan.

3. Lapisan gula coklat

Produk:

gula bubuk (1 gelas);
pati (1 sendok teh);
bubuk kakao (2 sendok teh);
mentega(1 sendok makan);
susu hangat (2 sendok makan).

Cara membuat glasir coklat:

Panaskan mentega terlebih dahulu oven microwave atau biarkan pada suhu kamar sampai konsistensi lembut. Kemudian masukkan gula halus, tepung kanji dan coklat bubuk yang sudah diayak satu per satu. Campur bahan dengan baik dan tuangkan susu hangat dalam porsi kecil. Saat hangat, produk menyatu lebih baik satu sama lain tanpa membentuk gumpalan.

Anda dapat mendiversifikasi glasir coklat untuk kue Paskah dengan menambahkan susu kental manis ke dalam adonan bubuk sesuai selera, atau bahkan minuman beralkohol, seperti cognac, rum, atau minuman keras. Berkat bahan-bahan yang tidak biasa ini, makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang sedikit gurih dan memenuhi rumah dengan aroma magis. Setelah menggabungkan produk, Anda perlu merebus campuran selama lima menit dengan api kecil.

Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda bisa menyiapkan glasir coklat menggunakan cokelat putih. Cukup tambahkan 100 gram coklat yang dicairkan dalam penangas air sebagai pengganti coklat. Pada tahap akhir memasak, sesuaikan kekentalannya Lapisan Coklat: untuk struktur yang lebih tebal, tambahkan saja sejumlah kecil gula bubuk, untuk pelapis cair - beberapa tetes susu.

4. Glasir yang tidak hancur

Agar glasir dapat mempertahankan bentuknya dan tidak pecah atau hancur saat kue dipotong, glasir harus memiliki struktur yang tebal, kental, dan seragam. Glasir yang disiapkan secara teknologi dengan benar menyerupai krim asam kental. Setelah semua kue dilapisi dengan topping manis, masukkan ke dalam oven selama lima menit dengan suhu 180 derajat.

Kemudian glasir akan menjadi lebih elastis, namun Anda perlu memantau waktu dengan cermat agar tidak menjadi gelap atau menjadi terlalu kering dan rapuh. Trik lainnya adalah dengan bahan rahasia, kegunaannya membuat glasir menjadi elastis dan kompak. Alhasil, tidak melebar saat dioles dan tidak hancur saat dipotong. Jadi, mari kita siapkan glasir kue dengan gelatin.

Produk:

gula (1 gelas);
air (0,5 gelas dan 2 sendok makan untuk agar-agar);
agar-agar (1 sendok teh).

Cara membuat icing agar tidak hancur:

Dalam mangkuk kecil, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak. Sementara itu kami sedang bersiap Sirup Gula: Tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api kecil, aduk hingga larut sepenuhnya. Sirupnya harus transparan dan strukturnya harus menyerupai madu cair.

Saat gula sudah benar-benar larut, tambahkan gelatin dan kocok campuran dengan mixer selama beberapa menit. Lapisan gula yang memutih merupakan tanda kesiapan, tetapi Anda harus menunggu hingga adonan agak dingin, jika tidak lapisan gula pada kue akan menyebar begitu saja.

Namun Anda juga tidak boleh menunggu terlalu lama, karena gelatin akan berfungsi dan airnya akan mengental. Untuk mendapatkan warna yang cerah dan aroma yang harum, Anda bisa menggunakan pewarna makanan. Keunikan dari glasir ini adalah tidak pecah atau hancur, dan ketika dipotong tetap berada di atas kue hari raya.

5. Frosting untuk kue Paskah tanpa putih telur

Produk:

gula bubuk (0,5 gelas);
gula (0,5 gelas);
kuning telur (2 buah);
air (2 sendok makan).

Cara membuat frosting tanpa putih telur :

Berbeda dengan resep umum lainnya, glasir ini tidak digunakan putih telur, dan kuning telurnya. Pertama-tama, campurkan gula halus dengan kuning telur dan kocok hingga berbusa mengembang. Campur gula dengan air dan siapkan sirup gula dengan api kecil.

Ketika semua gumpalan gula telah larut, glasir akan memperoleh konsistensi yang transparan dan homogen - keluarkan dari kompor dan biarkan di atas meja hingga dingin. Anda tidak boleh langsung menambahkan kuning telur kocok ke dalam sirup, karena bisa mengental saat berinteraksi dengannya suhu tinggi. Tambahkan kuning telur secara bertahap ke dalam glasir hangat dan segera lapisi bagian atas kue dengan glasir yang sudah disiapkan.

Anda tidak boleh menunggu hingga sirup benar-benar dingin, karena sirup akan mengeras dan Anda tidak dapat menggunakannya dalam bentuk ini. Sekarang glasir sudah siap - dekorasi yang lezat, tetapi penerapannya yang salah pada bagian atas kue Paskah dapat merusak keseluruhannya penampilan roti suci.

Kepatuhan dengan beberapa tip sederhana akan membantu mengatur secara harmonis hidangan liburan dan dengan bangga mempersembahkan hasil usaha Anda kepada tamu Anda.

Cara mengaplikasikan glasir pada kue Paskah

Anda dapat menggunakan beberapa pilihan untuk mengaplikasikan glasir pada kue, tetapi semuanya tergantung pada seberapa tebal strukturnya. Tas kue akan menjadi penolong yang sangat baik untuk menghias kue Paskah dengan lapisan gula yang tebal dan padat. Dengan bantuannya, bagian atas makanan yang dipanggang dapat dihias dengan berbagai pola, semuanya tergantung imajinasi Anda. Untuk lapisan gula, sikat kue silikon adalah yang terbaik, memungkinkan Anda melapisi bagian atasnya dengan sirup manis dengan lembut. Anda juga bisa menuangkan kue di atasnya langsung dari mangkuk, sambil meletakkannya di atas loyang atau nampan agar nyaman. Dalam hal ini, glasir akan mengalir sedikit dari atas, membentuk noda yang indah. Ini pilihan bagus aplikasinya untuk protein glasir, yang utama penyiramannya jangan terlalu cair nanti mengalir begitu saja.

Glasir coklat biasanya dioleskan dalam porsi, diolesi dengan sendok. Sangat mudah untuk mengambil kue dengan tangan Anda dan mencelupkannya ke dalam glasir, sambil mengontrol area yang tertutup glasir. Untuk memastikan glasir merata dan menyelimuti bagian atas makanan yang dipanggang dengan rapat, olesi permukaannya terlebih dahulu dengan selai. Glasir cenderung cepat mengeras, sehingga sebaiknya digunakan segera setelah persiapan.

Ini akan menjadi dekorasi yang bagus untuk kue Paskah topping kembang gula, selai jeruk, manisan buah-buahan, coklat parut, buah-buahan kering dan kacang cincang. Berbagai figur damar wangi juga cocok dengan glasir.

Anda sebaiknya menggunakan dekorasi segera setelah mengoleskan glasir, sebelum mengeras dan mengeras. Harus diingat bahwa glasir sebaiknya diaplikasikan hanya pada makanan panggang yang didinginkan agar tidak terkelupas dari permukaan kue.

Lapisan gula kue Paskah yang disiapkan dengan benar akan menghiasi kue apa pun di atas meja dan menjadikannya cerah, kaya, menarik, dan meriah. Anda juga bisa mengglasir kue, donat, muffin, roti gulung, dan hampir semua makanan lainnya.

Jangan takut untuk bereksperimen dan menggabungkan berbagai produk dan elemen dekorasi. Cobalah semua resep membuat glasir dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan luar biasa kue liburan. Cinta akan memberi aksen utama pada hidangan Anda dan membuat apa yang disebut “roti sukacita” menjadi sangat lezat di hari Paskah yang cerah!

Saat ini sangat sulit menemukannya di toko kue yang lezat, disiapkan sesuai dengan semua aturan. Pertanyaan ini terutama menyangkut glasir favorit semua orang. Lagi pula, kue itu hampir selalu hancur dan menghalangi Anda untuk makan dan menikmati kue Paskah yang lengkap.

Sebaiknya tinggalkan gagasan membeli makanan panggang yang dibeli di toko dan mulai menyiapkan kue Paskah sendiri. Selamat berlibur. Pengetahuan tentang resep glasir yang tidak hancur sangatlah berguna. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, namun hasil akhirnya akan melebihi semua ekspektasi.

Resep glasir kue paskah agar tidak hancur

Dengan agar-agar

Yang istimewa dari resep menggunakan gelatin ini adalah tidak memerlukan telur ayam. Mari pertimbangkan komponen yang diperlukan:

gula bubuk - satu gelas ukuran standar;
agar-agar instan - satu sendok teh;
jus lemon segar - beberapa tetes;
sedikit vanilin;
air murni - enam sendok makan.

Waktu memasak – 20 menit.

Konten kalori – 339 kkal.

Campurkan jumlah gelatin yang sudah disiapkan dengan dua sendok makan air. Biarkan membengkak selama beberapa menit;
Tuang gula halus dengan air murni (empat sendok makan) dan nyalakan api kecil. Dalam hal ini, larutan harus terus diaduk untuk memastikan pembubaran sempurna;
Angkat dari api dan dinginkan sedikit campuran;
Kemudian tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan kocok komposisinya dengan mixer sampai terbentuk massa komposisi seputih salju;
Dinginkan campuran halus yang dihasilkan sebentar, lalu segera oleskan ke kue Paskah yang sudah jadi, karena cepat mengeras.

Dengan pati

Glasir yang dibuat dengan tambahan pati ternyata sangat halus, berkilau, dan sangat lezat, karena produk utama yang terlibat dalam pembuatannya adalah coklat putih dan mentega. Mari kita lihat lebih dekat daftar bahan-bahannya:

gula pasir– 150 gram;
coklat (putih) – 100 gram;
mentega – 50 gram;
susu dengan kandungan lemak minimal - enam sendok makan;
kakao - empat sendok makan;
pati - satu sendok teh.

Waktu memasak – 40 menit.

Konten kalori – 1080 kkal.

Langkah-langkah membuat glasir seputih salju dan enak yang tidak hancur:

Tuang gula pasir secukupnya ke dalam wadah dan campur dengan susu;
Letakkan di atas api kecil. Aduk campuran terus-menerus, bawa ke suhu mendidih;
Mentega harus berada pada suhu kamar terlebih dahulu;
Saat gelembung muncul di permukaan campuran susu-gula, Anda bisa menambahkan mentega yang dibawa ke suhu kamar dan coklat putih dibagi menjadi potongan-potongan kecil;
Tunggu hingga bahan tambahan benar-benar larut lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan pati dan coklat;
Aduk hingga campuran benar-benar homogen dan angkat dari kompor;
Biarkan selama beberapa menit, lalu Anda bisa mulai mendekorasi makanan panggang yang sudah disiapkan.

Resep paska dengan krim asam - sangat enak dan hidangan penutup yang menarik untuk suguhan di liburan yang cerah.

Perhatikan beberapa pilihan cara membuat cetakan kue Paskah dengan tangan Anda sendiri.

Dengan jus lemon

Ada juga yang lainnya pilihan yang menarik menyiapkan glasir dengan tambahan jus lemon, yang tidak hanya membuat campuran kering tidak hancur, tetapi juga memberikan kilau mewah pada hidangan. Jadi, komponen yang diperlukan:

protein diekstrak dari telur ayam - 2 buah;
gula pasir – 100 gram;
sedikit garam;
air murni - satu gelas ukuran standar;
jus lemon segar - satu sendok teh.

Waktu memasak – 25 menit.

Konten kalori – 343 kkal.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sirup yang terdiri dari gula dan air;
Tempatkan putihnya dalam wadah dan kocok dengan mixer hingga berbusa tinggi;
Tuang sirup gula ke dalam putih telur yang sudah disiapkan dalam aliran kecil, sambil terus bekerja dengan mixer;
Lanjutkan mengocok dengan mixer hingga adonan benar-benar dingin.

Lapisan Coklat

Lapisan gula coklat untuk kue Paskah Akhir-akhir ini sangat populer karena tidak biasa dan indah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

coklat (gelap) – 90 gram;
baru saja diperas jus jeruk– tiga sendok makan;
mentega - tiga sendok makan;
gula pasir - tiga sendok makan.

Waktu memasak – 10 menit.

Konten kalori – 1006 kkal.

Mempersiapkan glasir coklat yang tidak hancur dari kue Paskah:

Tempatkan jus jeruk, coklat hitam, gula pasir, dan mentega dalam jumlah yang dibutuhkan dalam satu wadah umum;
Letakkan di atas kompor dengan api kecil dan aduk hingga campuran benar-benar larut;
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu mulailah mengoleskan hasil lezat ke kue.

Jus berry adalah hasil yang luar biasa

Untuk mempersiapkan ini terlihat tidak biasa lapisan gula untuk kue Paskah Anda membutuhkan:

gula pasir - satu gelas ukuran standar;
jus berry (alami) - lima sendok makan.

Waktu memasak – 7 menit.

Konten kalori – 408 kkal.

cara memasak pembekuan buah beri Untuk kue Paskah agar tidak hancur:

Gula pasir harus dibuang dengan hati-hati untuk menghilangkan semua gumpalan yang ada;
Tambahkan jumlah yang diperlukan ke gula jus buah beri dan aduk rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lagi agar komposisinya tidak menggumpal;
Hasil akhirnya harus berupa komposisi yang ketebalannya menyerupai krim asam.

Lapisan gula untuk kue Paskah tidak hanya tambahan yang enak, tetapi juga berguna. Lagi pula, makanan yang dipanggang mempertahankan kesegarannya lebih lama. ada banyak berbagai pilihan persiapan, tetapi agar semuanya berhasil dan glasir tidak hancur saat mengeras, Anda harus mengikuti beberapa aturan terpenting:

Komposisi jadi untuk aplikasi kue Paskah tidak boleh banyak keadaan cair, tapi tidak terlalu kental. Kira-kira, glasirnya harus menyerupai krim asam kental;
Kalau glasirnya juga komposisi cair Anda perlu menambahkan satu sendok makan tambahan gula halus, tetapi jika campuran masih terlalu kental, Anda perlu menambahkan satu sendok makan air panas;
Anda juga perlu berhati-hati dengan gula bubuk. Pertama-tama, itu harus digiling dengan sangat teliti. Dan kemudian harus diayak melalui saringan;
Jika fudge untuk kue Paskah dibuat berdasarkan mentega, ini harus dilakukan sebelum disajikan komposisi siap pakai Untuk memanggang, lapisi permukaannya terlebih dahulu dengan selai. Kemudian glasir akan diletakkan secara merata, dan permukaannya yang kering akan bersinar luar biasa;
Saat menyiapkan glasir coklat, sangat penting untuk memperhatikan struktur coklat yang digunakan - coklat tidak boleh berpori, jika tidak maka akan hancur saat dipotong.

Ada banyak pilihan cara membuat glasir untuk kue paskah agar tidak hancur. Masing-masing resep memiliki ciri khas tersendiri dalam penyiapan dan komposisinya. Sebaiknya ikuti dengan cermat semua seluk-beluk prosesnya dan Anda pasti akan mendapatkan glasir yang tidak hancur dengan permukaan yang halus dan indah.

Apa hal terpenting dalam proses mendekorasi kue paskah? Jika Anda menjawab orisinalitas dan kecerahan itu, maka kami harus mencegah Anda dari hal ini. Hal terpenting dalam mendekorasi kue Paskah adalah konsistensi glasir yang benar, tidak mengalir, retak atau hancur. Nilailah sendiri: bahkan dekorasi paling orisinal dan tidak biasa pun tidak akan menghiasi kue Paskah jika ada glasir pucat dan berkualitas rendah di atasnya dengan retakan dan keripik. Oleh karena itu, sebelum menentukan pola bedak mana yang akan digambar di atas kue Paskah, kami sangat menyarankan Anda menguasainya resep yang bagus glasir yang lezat. Dan artikel kami hari ini akan membantu Anda dalam hal ini. Ini hanya berisi resep kue Paskah yang telah teruji waktu dan berpengalaman dari jutaan ibu rumah tangga. Variasi dan kemudahan persiapannya akan mengejutkan Anda. Dari resep berikut beserta foto dan videonya, Anda akan belajar cara membuat glasir kue Paskah dengan gula, tanpa telur (putih telur), putih dengan, protein dengan gelatin, gula dengan coklat. Setiap resep dirinci dan berisi daftar persisnya bahan-bahan yang diperlukan, yang dalam banyak hal sangat menentukan glasir sempurna dengan konsistensi yang tepat. Namun, tidak ada yang melarang Anda bereksperimen dan menambahkan bahan favorit ke dalam resep. Siapa tahu, mungkin Anda bisa menemukan cara lain untuk membuat icing yang enak untuk kue Paskah.

Lapisan gula putih yang lezat untuk kue Paskah dengan gula dan susu, resep langkah demi langkah dengan foto

Resep pertama icing putih lezat untuk kue Paskah dengan susu dan gula bisa disebut pilihan ideal untuk juru masak pemula. Ini sangat sederhana sehingga untuk merusak glasir yang sudah jadi, Anda masih harus berusaha keras. Namun, seperti resep lainnya, versi icing putih lezat untuk kue Paskah ini memiliki rahasia tersendiri, yang utama adalah: rasio yang benar susu dan gula.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk icing putih dengan gula dan susu untuk kue Paskah

susu 1% lemak - 1/4 cangkir
gula bubuk - 2,5 cangkir
jus lemon - 1 sdm. aku.

Petunjuk cara menyiapkan lapisan gula putih yang lezat untuk kue Paskah dengan susu dan gula

Yuk siapkan semua bahannya agar mudah digunakan. Anda bisa membuat gula bubuk sendiri (menggiling gula pasir dalam penggiling kopi), atau Anda bisa menghemat banyak waktu dan membelinya yang sudah jadi di toko. Jus lemon harus segar, jadi Anda harus mencuci bagian bawah lemon secara menyeluruh air panas, lalu peras jumlah yang diperlukan darinya.
Seperti disebutkan di atas, versi pembuatan icing gula putih ini sangat sederhana. Tuang sekitar setengah dari gula bubuk yang tersedia ke dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tambahkan setengah dari susu. Aduk rata, secara bertahap tambahkan bubuk dan susu ke dalam campuran. Setelah adonan menjadi homogen, tambahkan jus lemon dan aduk kembali selama sekitar satu menit.
Berkat penggunaan susu, glasir menjadi seputih salju, dan jus lemon sedikit menghilangkan rasa manis yang berlebihan dan menyeimbangkan rasanya. Oleskan glasir yang sudah jadi ke bagian tengah atas kue. Kue harus benar-benar dingin pada saat dihias dengan glasir, jika tidak kue akan mulai diserap oleh makanan yang dipanggang panas dan meleleh.
Jumlah glasir ini cukup untuk sekitar 3-4 kue besar. Untuk memastikan glasir menutupi seluruh bagian atasnya secara merata, Anda dapat mengoleskannya lebih lanjut dengan spatula silikon.
Selagi glasir belum mengeras, hiasi dengan bedak dekoratif. Siap! Yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu hingga glasir benar-benar kering (5-7 jam) dan Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan kue Paskah seputih salju!

Cara membuat icing untuk kue paskah agar tidak hancur, resep langkah demi langkah

Salah satu kelemahan utama dari hampir semua resep glasir adalah rapuhnya setelah kering. Oleh karena itu banyak ibu rumah tangga yang ingin mengetahui cara membuat icing untuk kue paskah terlebih dahulu agar tidak hancur atau retak. Faktanya, plastisitas glasir dan kemampuannya mempertahankan bentuknya sangat bergantung pada kualitas produk awal. Namun ada juga resep yang sudah terbukti dari mana Anda bisa mempelajari cara membuat lapisan gula untuk kue Paskah yang tidak hancur atau pecah. Misalnya, resep langkah demi langkah kami berikutnya untuk glasir protein-gula.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat frosting kue agar tidak hancur.

protein - 2 buah.
gula bubuk - 2 gelas
jus lemon - 2 sdt.

Petunjuk cara membuat icing untuk kue paskah agar tidak hancur

Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Sangat penting bahwa setetes kuning telur pun tidak jatuh ke dalamnya massa protein, jika tidak, glasir tidak akan berfungsi.
Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit ke dalam putihnya dan, pertama dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan sedang, kocok adonan hingga kental.
Setelah massa protein-gula menjadi padat, kental dan mempertahankan puncaknya dengan baik, tambahkan jus lemon dan kocok lagi dengan mixer.
Kira-kira 1-2 menit setelah menambahkan jus, hentikan pencambukan. Sekarang Anda perlu memanaskan glasir agar lebih fleksibel dan tahan lama. Untuk melakukan ini, letakkan wadah berisi massa mandi air dan panaskan hingga 30-35 derajat sambil diaduk.
Oleskan glasir yang sudah jadi ke kue selagi masih hangat dan sebarkan dengan hati-hati di atasnya.

Glasir protein dengan gelatin untuk kue Paskah di rumah, resep langkah demi langkah

Pilihan lain untuk glasir protein untuk kue Paskah, yang tidak hancur, tidak retak dan mudah dibuat di rumah, mengandung gelatin. Terbaik untuk resep ini mengambil agar-agar instan. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan glasir protein yang lezat dan berkualitas tinggi dengan gelatin untuk kue Paskah di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir protein dengan gelatin untuk kue Paskah

agar-agar - 1 bungkus
protein - 1 buah.
gula - 100 gram.
gula vanila opsional

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan glasir protein dengan gelatin untuk kue Paskah di rumah

Pertama-tama, larutkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.
Kami mulai mengocok putih telur dan secara bertahap menambahkan gula pasir ke dalamnya. Jika Anda menggunakan gula vanila, sebaiknya tambahkan juga pada tahap ini. Yang terbaik adalah mencampurnya gula biasa dan dalam bentuk ini tambahkan putihnya.
Setelah gelatin membengkak, bisa ditambahkan ke protein. Pada saat yang sama, kami terus mengocok massa dengan mixer.
Segera setelah massa menjadi kental dan mempertahankan bentuknya dengan baik, Anda bisa berhenti mencambuknya. Glasir yang sudah jadi ternyata mengembang, tetapi padat, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Seiring waktu, lapisan atas mengeras, tetapi di dalamnya tetap empuk dan meleleh di mulut. Karenanya, glasir ini tidak hanya bisa menghiasi Kue Paskah, tetapi juga menghias kue dan kue kering.

Glasir coklat-gula untuk kue Paskah tanpa putih telur, langkah demi langkah

Sebagai penyeimbang glasir gula putih tradisional dengan putih telur untuk kue Paskah, Anda bisa menambahkan yang berikut ini versi coklat. Lapisan gula coklat ini lebih kaya rasa daripada lapisan gulanya, serta cepat dan mudah disiapkan. Cari tahu cara membuat icing gula coklat yang enak untuk kue paskah tanpa putih telur dari resep berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir gula coklat untuk kue Paskah

coklat hitam - 100 gr.
gula - 3,5 sdm. aku.
jus jeruk - 3 sdm. aku.
mentega - 3 sdm. aku.

Petunjuk resep glasir gula coklat tanpa putih telur untuk kue paskah

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci.
Campur mentega lunak dengan gula hingga halus.
Tambahkan mentega dan gula ke dalam coklat dan nyalakan api kecil.
Setelah adonan menjadi homogen, tuangkan jus jeruk dan didihkan.
Glasir yang sudah jadi harus didinginkan hingga suhu kamar sebelum diaplikasikan pada kue.

Resep langkah demi langkah sederhana untuk lapisan gula putih untuk kue Paskah tanpa gula

Resep langkah demi langkah sederhana untuk lapisan gula putih untuk kue Paskah ini adalah anugerah bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, karena tidak mengandung gula. Pada saat yang sama, glasir itu sendiri sangat enak dan manis, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan dapat dengan mudah bersaing dengan glasir yang berkalori lebih tinggi. Baca lebih lanjut tentang cara mempersiapkan keajaiban ini dengan cara yang sederhana. resep langkah demi langkah lapisan gula putih tanpa gula untuk kue Paskah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk icing kue putih bebas gula

tupai -2 buah.
susu bubuk - 1,5 sdt.
garam - sejumput
pemanis alami

Petunjuk resep sederhana white icing untuk kue paskah tanpa gula

Pertama, Anda perlu mengocok putihnya sampai terbentuk massa yang kental dan mengembang. Lebih baik mengocok putihnya saat dingin dan dengan sedikit garam, agar bentuknya lebih baik dan lebih lama.
Setelah putihnya mulai mencapai puncaknya, tambahkan pemanis alami sesuai selera. Selain pemanis, Anda juga bisa menambahkan sirup manis misalnya agave. Dalam hal ini, kandungan kalori pada glasir akan meningkat.
Terakhir, tambahkan kering susu skim dan kocok campuran sampai benar-benar larut.
Kami meliput glasir yang sudah jadi Kue Paskah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 100 derajat selama sekitar 15 menit. Setelah pemanggangan tambahan ini, glasir akan menjadi mengkilat dan tidak hancur.

Cara membuat glasir lezat untuk kue Paskah dengan gula halus dan pati, resep langkah demi langkah

Cara lain untuk membuat icing kue paskah yang enak dan tidak retak atau hancur bisa dilihat pada resep langkah demi langkah berikut ini dengan menggunakan gula halus dan tepung kanji. Pati merupakan bahan yang memberikan kekuatan dan plastisitas pada glasir pada saat yang bersamaan. Pelajari cara membuat frosting kue yang lezat dengan gula halus dan pati dalam resep langkah demi langkah kami berikutnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk glasir lezat dengan gula halus dan pati untuk kue Paskah

coklat - 200 gram.
gula bubuk - 300 gr.
mentega - 100 gram.
susu rendah lemak - 12 sdm. aku.
kakao - 8 sdm. aku.
pati - 2 sdt.

Petunjuk cara menyiapkan icing kue Paskah dengan pati dan gula halus

Cokelat bisa berwarna hitam, susu atau bahkan putih. coklat batangan potong kecil-kecil dan panaskan bersama mentega dalam penangas air.
Dalam panci terpisah, panaskan susu dan tambahkan gula halus. Kami melakukan ini dalam porsi kecil dan terus diaduk. Setelah muncul gelembung-gelembung di permukaan adonan dan menjadi homogen, tuang adonan coklat-krim.
Aduk rata dan panaskan hingga mendidih. Segera setelah glasir mendidih, tambahkan kakao dan kanji ke dalamnya, aduk hingga rata.
Angkat glasir dari api dan biarkan dingin, setelah itu bisa digunakan untuk menghias kue Paskah. Setelah mengeras, glasir ini tidak retak atau hancur.

Lapisan gula cepat tanpa telur untuk kue Paskah, resep video

Lapisan gula cepat tanpa telur untuk kue Paskah bisa terasa lezat dan fleksibel. Buktikan sendiri dengan menguasai hal sederhana berikut ini video langkah demi langkah resep. DI DALAM pilihan ini glasir hanya 3 bahan yang tersedia. Konsistensi glasir gula jadi tanpa telur untuk kue paskah dari video resep singkat di bawah ini bisa Anda sesuaikan sendiri. Misalnya, jika Anda menambah jumlah gula halus, lapisan gulanya akan menjadi lebih kental dan padat. Oleh karena itu, lakukan lebih banyak glasir cair mungkin dengan menambahkan lebih banyak air.

Ketika kue Paskah yang Anda buat di rumah sudah matang, saatnya menghiasnya dengan meriah dan glasir yang lezat dengan elemen dekoratif yang indah. Ini adalah momen yang paling mengasyikkan, karena begitu banyak tenaga dan tenaga yang dikerahkan untuk membuat kue Paskah, dan saya sangat ingin semuanya tidak hancur. resep yang buruk fondant atau frosting.

Anak-anak terutama menyukai lapisan gula pada kue Paskah; mereka selalu mencoba untuk memakan bagian atasnya terlebih dahulu, jadi Anda tidak ingin mengecewakan ekspektasi mereka.

Ngomong-ngomong, di artikel terakhir kamu bisa, di artikel ini kita akan melihat beberapa pilihan resep icing untuk kue paskah dan lainnya. kue liburan. Sangat penting untuk menyiapkan sampel uji glasir terlebih dahulu, misalnya setengah porsi, untuk memastikan bahwa itu sesuai dengan semua keinginan Anda: - mengeras dengan baik, - tidak hancur, - tidak hancur tongkat, - elemen dekorasi kue Paskah terpasang dan disatukan dengan baik. Karena agar-agar bisa berbeda, dan gula bisa mengecewakan Anda.

Dan anak-anak tidak akan membiarkan hasil tes Anda terbuang sia-sia; mereka akan dengan senang hati mencicipi semua khasiatnya, dan bahkan memberi tahu Anda apa yang dapat ditingkatkan dalam resepnya.

Jadi itu akan menyenangkan dan menyelamatkan Anda dari risiko yang tidak perlu.

Resep ini menghasilkan icing untuk kue paskah yang tidak lengket dan tidak rapuh. Glasir ini cukup cepat mengeras, jadi segera tempelkan semua elemen dekoratif ke dalamnya sebelum permukaannya mengeras.

Sangat penting untuk tidak menambahkan gelatin ke dalam sirup yang terlalu panas, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya dan glasir akan rusak.

Perhatikan dengan ketat proporsi bahan-bahannya. Oleskan frosting pada kue yang sudah benar-benar dingin. Biarkan glasir mengeras tanpa gangguan setidaknya selama 12 jam (misalnya semalaman).

agar-agar – 1 sendok teh
gula – 200 gram
6 sendok makan air
jus lemon – 3-4 tetes

1. Pertama, tuangkan satu sendok teh agar-agar dengan 2 sendok makan air suhu ruang selama 10 menit agar agar-agar mengembang.

2. Tambahkan 4 sendok makan air ke dalam 200 gram gula pasir ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Sekalipun menurut Anda airnya kurang, jangan tambahkan lagi.

3. Biarkan gula tetap menyala sampai benar-benar larut dan diperoleh sirup gula. Aduk terus sirup di dalam panci.

4. Agar-agar jangan dimasukkan ke dalam sirup yang masih panas, biarkan agak dingin kurang lebih 5 menit, masukkan agar-agar yang sudah bengkak ke dalam sirup gula dan aduk cepat hingga mulai mengeras.

5. Kocok glasir dengan mixer hingga kecepatan tinggi sampai massa menjadi putih dan volumenya bertambah (sekitar 3 menit).

6. Tanpa henti mengocok, tambahkan 3-4 (bisa lebih) tetes jus lemon.

7. Segera celupkan kue ke dalam glasir sebelum mulai mengeras.

Taburi frosting dengan taburan dan hiasi dengan dekorasi. Glasir akan mengeras dalam waktu sekitar 20 menit, namun tetap diamkan di tempat yang kering.

Resep royal icing yang tidak hancur

Lapisan gula ini disebut Royal icing. Itu datang kepada kami dari Inggris, di mana ia digunakan untuk menghias kue, khususnya untuk dekorasi kue pernikahan Ratu Victoria. Secara umum, ini adalah resep lama yang telah teruji waktu, tetapi memiliki rahasia tersendiri, dan dalam artikel ini kami akan mengungkapkannya kepada Anda.

Menggunakan Lapisan gula kerajaan tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk roti jahe, kue, kue kering. Dekorasi (bunga, gambar, huruf) dibuat darinya. Glasir ini bisa berfungsi sebagai lem yang bisa dimakan, misalnya untuk konstruksi rumah roti jahe. Glasirnya bisa diwarnai dengan pewarna makanan, ternyata sangat indah. Itu dibuat dari gula bubuk dan protein.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

1 putih telur
1 cangkir gula bubuk
vanila

1. Protein harus didinginkan. Tuang ke dalam wadah lalu kocok dengan mixer.

2. Kocok protein hingga muncul busa tipis lalu tambahkan bubuk di beberapa bagian. Gula bubuk harus digiling sangat halus.

3. Tanpa menghentikan mixer, tambahkan jus lemon dan vanila.

4. Celupkan kue yang sudah benar-benar dingin ke dalam glasir, bila perlu sesuaikan tutup putihnya dengan sendok.

Selanjutnya yang terpenting: agar glasir tidak hancur, setelah 20 menit, setelah glasir mengeras, masukkan kue ke dalam mangkuk besar selama 2,5-3 jam. panci enamel dan tutup rapat dengan penutup. Jika Anda tidak memiliki loyang seperti itu, masukkan setiap kue secara terpisah ke dalam kantong plastik besar dan ikat kantongnya. Keesokan harinya glasir akan terpotong sempurna dan tidak hancur.

Dan hal penting lainnya:

Ukur jumlah bahan dengan ketat.
Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dibekukan.
Glasir harus mengeras sepenuhnya sebelum memasukkan kue ke dalam tas atau loyang.

Glasir Paskah yang tidak hancur

Resep ini berisi bahan yang tidak biasa– marshmallow. Ini mengunyah marshmallow, yang dijual di supermarket. Lapisan gula marshmallow lembut di dalam dan kering di luar, tidak lengket atau hancur. Anda bisa menggunakannya untuk membuat topi tebal pada kue Paskah. Ini memegang elemen dekoratif dengan sempurna.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

100 gram marshmallow
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan mentega.
gula halus 120 gram

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam penangas air dengan api kecil. Aduk glasir kami terus-menerus agar marshmallow tidak menempel di dinding mangkuk yang panas.

2. Setelah semua bahan meleleh, tambahkan 120 gram gula halus lalu aduk cepat hingga rata massa homogen.

3. Dengan sangat cepat, selagi hangat, oleskan glasir ke kue Paskah dengan sendok dan rekatkan elemen dekoratif ke dalamnya.

Jika glasir menjadi terlalu kental, Anda bisa memasukkannya kembali ke dalam penangas air, tambahkan sedikit jus lemon atau air, lelehkan dan lanjutkan menutupi kue.

Resep tanpa telur

Bagi pecinta coklat kami menawarkan resep lezat permen untuk kue Paskah. Kami akan menggunakan warna putih coklat berpori. Dalam versi ini, fondantnya tidak seputih salju, tidak akan membuat tutupnya lapang dan elemen dekoratif yang berat tidak akan menempel padanya, tapi itu coklat! 🙂 Pecinta coklat akan mengerti saya.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Coklat batangan putih aerasi
100 gram gula halus
1-2 sendok makan susu atau air, sesuai keinginan

1. Tuang 1 sendok makan susu ke dalam gula halus. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen. Kami akan menambahkan sendok kedua sesuai kebutuhan jika glasirnya terlalu kental.

2. Lelehkan coklat batangan dalam penangas air. Usahakan jangan sampai suhu coklat naik di atas 45 derajat. Rebus dengan api kecil.

3. Campurkan massa gula dengan coklat leleh, aduk cepat dan oleskan pada kue. Jika glasir terlalu kental, tambahkan sedikit susu. Jangan membuat glasir terlalu cair agar kuenya habis.

Setelah mengeras, glasir coklat tidak lengket sama sekali.

Video cara membuat fudge coklat untuk dipanggang

Bagi yang semuanya dilapisi coklat :) Glasir ini cepat mengental dan mengeras. Anda dapat menggunakannya tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk kue, muffin, dan kue kering. Kami akan menambahkan sedikit jus jeruk ke dalamnya, tapi Anda bisa menambahkan air atau susu.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

gula - 150 gram.
kakao - 20 gram.
coklat hitam - 40 gr.
jus jeruk atau air - 85 ml.
mentega - 40 gram.

Di bawah dalam video Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah membuat glasir coklat. Ini bersifat universal untuk melapisi produk gula-gula apa pun.

Membuat icing berwarna dari gula halus

Akhir-akhir ini, para pakar kuliner mengejutkan kita dengan imajinasi mereka yang luar biasa. kembang gula menjadi seperti karya seni. Warna digunakan secara maksimal dalam mendekorasi makanan yang dipanggang.

Coba gunakan lapisan gula berwarna untuk menghias kue Paskah Anda. Di bawah ini kami telah mengumpulkan foto-foto agar Anda mendapatkan inspirasi.

Tentu saja lebih baik menggunakan pewarna alami pada makanan.

Jadi untuk warna merah Anda bisa menambahkan jus bit ke dalam glasir, untuk warna kuning - jus wortel. Untuk warna hijau, Anda bisa menggunakan daun mint dan bayam. Untuk coklat, teh atau kopi, untuk kubis ungu, merah. Untuk mendapatkan warna kuning yang kaya, gunakan kunyit, tetapi kemudian tambahkan sesuatu ke dalam glasir untuk menutupi rasa kunyit, seperti lemon atau jeruk.

Di bawah ini adalah video tutorial detail cara membuat glasir berwarna menggunakan pewarna alami.

Resep coklat sederhana

Pilihan lain untuk lapisan gula coklat untuk kue Paskah dan makanan panggang lainnya, yang sangat mudah dan cepat disiapkan. Cokelat dalam fudge versi ini berwarna gelap, jadi telur Paskahnya tidak klasik. putih, tapi bagi yang suka coklat, cukup cocok :)

Yang kami butuhkan:

90 gram coklat hitam;
3 sdm. jus jeruk;
3 sdm. mentega;
3 sdm. Sahara.

Cara memasak:

Masukkan coklat, jus jeruk, mentega dan gula pasir ke dalam satu wadah, nyalakan api kecil lalu aduk hingga adonan menjadi homogen. Maka Anda perlu mendinginkannya sedikit dan Anda bisa melumasi kue dan pai Paskah dengan lapisan gula Paskah yang sudah disiapkan.

Resep Glasir Kakao Lemon

Pada fudge versi ini kami menggunakan coklat bubuk, fudge akan berubah warna menjadi coklat, cocok untuk kue paskah dan makanan panggang lainnya.

Bahan-bahan:

kulit lemon dan jeruk;
2-3 sdm. coklat bubuk;
setengah lemon;
250 gram gula halus;
60-70 gram mentega.

Lelehkan mentega, tambahkan air jeruk lemon, tambahkan gula halus, coklat, aduk semuanya hingga rata. massa tebal. Glasir coklat-lemon untuk kue paskah yang tidak hancur atau lengket sudah siap.

Fudge telur coklat

Kami akan menggunakan putih telur dalam resep frosting bubuk coklat ini. Warnanya akan coklat muda.

Bahan-bahan:

1 sendok teh. gula bubuk;
1-2 putih telur;
1 sendok teh gula vanila;
2 sdt coklat bubuk;
1 sendok teh. jus lemon atau 10 tetes asam sitrat encer.

Campur bubuk, gula vanila, dan coklat bubuk untuk glasir Paskah agar tidak hancur dalam mangkuk yang dalam, masukkan air panas. Kemudian tambahkan jus lemon, putih telur dan giling hingga halus.

Resep glasir kopi

Untuk kekasih rasa kopi Saya menyarankan versi fudge ini untuk kue Paskah. Makanan panggang yang dihias dengan glasir ini akan terlihat sangat indah.

Bahan-bahan:

300 gram gula;
100 g kopi hitam kental.

Siapkan kopi hitam kental, tuangkan gula ke dalam mangkuk, tuangkan kopi yang sudah jadi ke dalamnya dan simpan panas rendah sampai gula benar-benar larut. Kemudian tuang adonan ke dalam cangkir dan aduk hingga mulai mengeras. Olesi bagian atas kue dengan glasir.

Selamat makan dan Selamat Paskah!