Kami juga memastikan untuk membuat kue Paskah sendiri. Dan tentunya kami menghiasinya dengan glasir protein khusus untuk kue Paskah. Glasir protein putih untuk kue Paskah dalam bentuk “topi” halus pada kue Paskah terlihat sangat meriah dan menambah kekhidmatan pada kue simbolis ini.
Resep protein glasir untuk kue paskah cukup sederhana, namun tetap memiliki nuansa tersendiri. Jika Anda mengikutinya dengan ketat, Anda pasti akan berhasil: putihnya akan dikocok dengan benar, glasirnya akan cukup kuat dan indah. Ya, dan tentu saja, sangat enak!
Omong-omong, ini adalah glasir protein untuk kue Paskah yang tidak hancur saat dipotong dan tidak hancur, yang penting. Jadi, cara membuat glasir protein untuk kue Paskah - kelas master terperinci dengan foto langkah demi langkah pada layanan Anda!
Bahan untuk melapisi 2-3 kue Paskah:
- 1 putih telur;
- 200 gram gula halus;
- 1-2 sdt. jus lemon.
Cara membuat icing putih telur untuk kue paskah:
Untuk menyiapkan glasir putih, kami hanya menggunakan telur yang sudah didinginkan. Oleh karena itu, telur kami masukkan ke dalam lemari es 5-6 jam sebelumnya. Sebelum menyiapkan glasir, cuci telur hingga bersih dan lap kering. Dengan menggunakan pisau, pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tuang putihnya ke dalam mangkuk mixer.
Prasyarat untuk membuat glasir putih telur yang baik adalah wadah pencampur dan pengocoknya harus benar-benar bersih dan kering. Oleh karena itu, kami membilas mangkuk secara menyeluruh dan mengocoknya deterjen, bilas sampai bersih dan lap kering. Dan baru setelah itu kami menggunakannya untuk glasir protein. Cuci lemon dan lap kering. Peras beberapa sendok teh jus lemon. Tambahkan ke protein.
Kocok putih telur dengan jus lemon selama 20-30 detik dengan kecepatan rendah, jumlah yang sama pada kecepatan sedang, lalu dengan kecepatan tertinggi hingga terbentuk busa kental. Waktu pemukulan tergantung pada kesegaran telur - telur segar cambuk lebih lama.
Secara bertahap, sambil terus mengocok, tambahkan gula halus satu sendok makan hingga kekentalan glasir yang diinginkan tercapai.
Putih yang dikocok dengan baik tidak boleh menetes dari sendok atau pengocok; putihnya membentuk puncak yang stabil. Proses pencambukannya tidak lama - 4-6 menit. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula halus (2-3 sendok makan).
Anda harus segera menghias kuenya, karena lapisan gula protein untuk kuenya cepat kering. Kue harus sudah dingin saat ini, jika tidak glasir akan mengalir. 
Setelah mengoleskan protein glasir pada kue paskah, hiasi dengan taburan kembang gula di atasnya hingga mengeras. Anak-anak sangat menyukai proses ini - jangan ragu untuk mempercayakan pekerjaan ini kepada mereka: sulit untuk merusak sesuatu dalam hal ini, dan anak-anak akan sangat senang.
Biarkan kue Paskah yang dihias pada suhu kamar sampai glasir mengeras.
Bukankah benar kita mendapat lapisan gula putih yang sangat indah untuk kue Paskah?
Selamat liburan untukmu!
Jika diinginkan, glasir bisa diwarnai dengan pewarna makanan. Untuk melakukan ini, tambahkan pewarna ke glasir yang sudah jadi dan aduk hingga rata.
Frosting untuk kue Paskah dapat dibuat dengan beberapa cara. Ini bisa berupa glasir putih, Lapisan Coklat atau icing gula tanpa telur. Baca artikel ini untuk mengetahui tiga opsi. persiapan langkah demi langkah lapisan gula untuk kue Paskah. Pilih opsi yang paling Anda sukai. Biarkan kue Paskah Anda menjadi sangat lezat!
Ini adalah resep frosting kue favorit saya. Pembuatan glasir ini sangat sederhana, warnanya putih, padat, cepat kering, tidak lengket, tidak hancur atau hancur. Untuk menyiapkan glasir ini, Anda perlu:
- agar-agar - 1 sdt.
- gula - 1 sdm.
- air - 6 sdm.
Lapisan gula dengan gelatin: persiapan.
1 sendok teh tuangkan 2 sendok makan agar-agar air dingin. Biarkan hingga membengkak.
Sementara itu, 1 sdm. gula tuangkan 4 sdm. air dan letakkan api kecil untuk memasak sirup gula. Masak hingga gula larut, jangan lupa diaduk agar gula tidak gosong.
Saat gula sudah larut, angkat sirup dari api. Tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan aduk hingga gelatin larut.
Sekarang ambil mixer dan kocok campuran yang dihasilkan hingga menjadi putih dan kental.
Oleskan glasir ini ke kue segera karena cepat mengeras. Setelah kue diolesi, segera tuang hiasannya, karena agar-agar belum berfungsi.
Glasir ini indah sekali, tidak akan hancur setelah beberapa hari, tidak akan hancur saat dipotong, cepat kering, dan tidak perlu dikeringkan lebih lanjut.
Glasir protein dengan gula halus.
Merupakan tradisi untuk menyiapkan gula icing untuk kue Paskah putih telur dan gula. Anda juga bisa membuat glasir ini menggunakan resep ini. Untuk glasir putih Anda membutuhkan:
- putih telur - 1 buah.
- gula halus - setengah cangkir (bisa diganti gula, tapi lebih baik bubuk)
- jus lemon - 1 sdm. (bisa diganti dengan asam sitrat di ujung pisau)
- garam - sejumput
- vanilin atau gula vanila- opsional untuk rasa
Cara membuat glasir dengan putih telur dan gula bubuk.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Busa tipis akan muncul.
Sekarang tambahkan gula halus (setengah gelas, atau 60 g) ke dalam protein dan tuang jus lemon(1 sendok teh).
Menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi, kocok putih telur dan bubuk hingga terbentuk busa kental. Tutupi kue dengan glasir ini dan hiasi sesuai selera Anda. Jika ingin icingnya tidak lengket, masukkan kue ke dalam oven selama beberapa menit agar putihnya mengering.
Lapisan gula coklat untuk kue Paskah.
Jika Anda ingin menambahkan sedikit variasi pada kue Anda, Anda bisa membuat frosting coklat. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat.
Ambil susu atau coklat hitam tanpa bahan tambahan dan mentega. Proporsi 1:1. Artinya, per 100 gr. kamu membutuhkan 100 gram coklat. minyak
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam microwave atau penangas air. Tambahkan mentega lembut (Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu!) ke dalam coklat lembut, aduk. Dan sekali lagi lelehkan semuanya hingga terbentuk massa homogen. Itu saja, glasirnya sudah siap!
Tunggu hingga glasir mendingin dan menjadi lebih kental. Setelah itu, Anda bisa mengaplikasikannya pada kue. Anda bisa menghiasnya dengan parutan coklat dan kulit jeruk atau taburan kue Paskah.
Panggang kue Paskah dengan cinta! Selamat Paskah untukmu!
Banyak resep telah ditulis. Namun selain kelezatannya yang berwarna putih, kaca berwarna juga cukup umum. Yang bisa digunakan tidak hanya untuk roti Paskah, tapi juga untuk semua jenis kue, cupcakes, dan kue kering di waktu lain. liburan dan cukup biasa.
Untuk sekadar menyenangkan rumah tangga Anda dengan segala macam barang.
Menariknya, bahan utama hiasan manis ini tidak hanya protein, gelatin, dan gula halus. Rasa yang enak dan permukaan kue yang halus dan indah dapat diperoleh dengan menggunakan coklat, kuning telur, lemon, pati, dan bahkan keju!
Jangan percaya padaku! Namun sia-sia! Rasa dan warna produk semacam itu cukup kaya tanpa pewarna atau bahan tambahan penyedap apa pun!
Sudah menjadi kebiasaan bahwa glasir dibuat terutama dengan putih telur. Tapi cukup menarik dan pilihan yang enak Itu juga diperoleh dari kuning telur.
Dan yang luar biasa adalah jika Anda memasaknya dari telur yang dibeli di toko, hasilnya hampir putih. Namun jika telurnya berasal dari ayam kampung dengan kuning telur cerah, maka lapisannya akan berwarna oranye-lemon yang lembut.
Kita akan butuh:
- Telur ayam – 2 buah.
- Gula pasir - ½ gelas.
- Gula bubuk - ½ gelas.
- Air – 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu mengeluarkan telur dari lemari es agar mencapai suhu kamar. Kemudian pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati menggunakan alat khusus, pemisah telur. Atau tuangkan dengan hati-hati dari cangkang ke cangkang dengan cara lama yang “kuno”.
Untuk mendapatkan lapisan yang bagus, sebaiknya gunakan telur segar yang umurnya tidak lebih dari seminggu. Maka lebih mudah untuk memisahkan putih dari kuning telur, dan konsistensi yang dibutuhkan dari manisan jadi diperoleh lebih cepat.
2. Tuang ke dalam loyang gula pasir. Kemudian tambahkan air dan aduk rata hingga semua gula menjadi “basah”.
Letakkan di atas api kecil dan aduk terus sampai benar-benar larut dan diperoleh sirup yang bening dan homogen. Segera matikan api dan biarkan adonan agak dingin.
Penting bahwa selama manipulasi lebih lanjut selama persiapan produk, kuning telur tidak dimasukkan ke dalam sirup. Selagi dingin, mari kita siapkan bahan lainnya.
3. Untuk mendapatkan konsistensi campuran jadi yang lebih halus, gula halus harus diayak terlebih dahulu melalui saringan. Ini harus dilakukan untuk memberinya kesempatan mendapatkan udara yang cukup selama ini.
4. Campurkan bubuk yang sudah diayak dengan kuning telur dan kocok adonan hingga rata menggunakan mixer. Knock down sampai terbentuk indah, subur busa telur. Ini harus dilakukan tanpa penundaan, karena sirup tidak akan menunggu, dan juga cepat dingin.
5. Segera setelah cairan gula mendingin hingga 40 derajat, tambahkan campuran kuning telur yang sudah dikocok ke dalamnya sedikit demi sedikit. Dan segera aduk dengan cepat.
Anda bisa melakukannya dengan mixer. Dalam hal ini, glasir yang indah dan sedikit kental terbentuk lebih cepat.
6. Jangan menunggu terlalu lama hingga lapisan kita mengeras. Yang terbaik adalah, segera setelah disiapkan, segera mulai mendekorasi makanan yang sudah jadi.
Hanya saja, jangan lupa bahwa makanan yang dipanggang harus sudah dingin, jika tidak, “tutup” halusnya bisa terlepas.
Seperti ini resep yang menarik. Aku suka dia. Dan Anda mencoba memasak sesuai dengan itu. Saya pikir dia juga tidak akan membiarkan Anda acuh tak acuh.
Video cara membuat glasir dengan agar-agar agar tidak hancur atau lengket
Saya sudah menyampaikan resep ini kepada Anda tentang topik ini. Tapi itu sangat bagus sehingga tidak bisa diabaikan juga di sini.
Dan perlu dicatat bahwa Anda dapat menyiapkan dekorasi kami dengan menggunakannya tanpa telur sama sekali. Anda mungkin akan terkejut dan mengatakan bahwa ini tidak mungkin. Jadi itu mungkin, dan bagaimana caranya. Untuk memasak kita membutuhkan gelatin.
Menurut saya, resepnya sungguh luar biasa. Dan praktis tidak ada kekhawatiran dengannya. Semuanya cepat dan sederhana, seperti dua kali dua. Glasir ini dapat disiapkan untuk makanan panggang lainnya.
Dan karena saat ini kita lebih mementingkan mengolahnya dalam versi berwarna, maka tentunya kelezatan ini bisa didapatkan dalam warna apapun dengan tambahan bahan alami.
Fudge coklat terbuat dari gula halus dan tepung kanji tanpa telur
Cantik kue coklat Anda bisa dengan cepat membuatnya menggunakan dark chocolate. Namun ternyata jauh lebih menarik jika diolah dengan menggunakan coklat bubuk. Selain itu, rasanya juga jauh lebih empuk, baik warna maupun rasanya.
Ternyata, hasil resep pembuatan fudge ini mirip dengan buatan sendiri olesan coklat.
Kita akan butuh:
- Gula bubuk – 1 cangkir.
- Susu – 2 sdm. aku.
- Mentega – 1 sdm. aku.
- Bubuk kakao – 2 sdt.
- Pati – 1 sdt.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:
- diamkan saja di dalam cangkir besi di atas meja pada suhu kamar
- masukkan ke dalam microwave
- tuangkan air mendidih ke dalam piring dan masukkan secangkir minyak ke dalamnya
Namun, sama sekali tidak perlu melelehkannya sampai sekarang keadaan cair. Cukup untuk membuatnya sangat lembut dan lentur.
Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa lebih baik mengonsumsi minyak dengan kandungan lemak 82,5%.
2. Saring melalui saringan ke dalam cangkir dengan minyak lunak semua bahan curah: coklat bubuk, gula halus dan pati. Dan campur semuanya dengan baik sampai halus.
3. Panaskan susu sedikit lebih tinggi suhu kamar(setidaknya 30 derajat), dan tuangkan ke dalam campuran coklat berminyak dalam dua tahap. Hati-hati jangan sampai tumpah, aduk hingga rata.
Mengapa susu harus dipanaskan, dan mengapa mentega harus hangat?
Dan jawabannya sangat sederhana. Agar bahan-bahannya mudah dan sederhana tercampur, serta komponen-komponen curahnya tidak menggumpal saat diaduk.
Jika mau, saat ini Anda juga bisa menambahkan sesendok cognac, minuman keras, atau susu kental manis untuk memberikan sedikit rasa gurih dan aroma yang luar biasa pada fudge.
4. Sekarang adonan perlu direbus sedikit dengan api kecil hingga agak mengental dan menyerupai olesan coklat cair. Namun hal ini sebaiknya tidak dilakukan lebih dari 5 menit.
Anda juga dapat menyesuaikan sendiri kekentalannya saat memasak: menambahkan sedikit susu, Anda bisa mendapatkan campuran yang sedikit cair, tetapi menambahkan bubuk, sebaliknya, akan membantu mengentalkannya sedikit.
Jika Anda menambahkan 100 gram coklat hitam atau putih leleh ke dalam resep ini sebagai pengganti bubuk kakao, Anda akan mendapatkan fudge berbahan dasar coklat yang luar biasa lezat.
Jadi bereksperimenlah dan dapatkan produk yang lezat.
Resep dengan coklat putih dan mentega
Membuat pelapis dengan coklat sangat populer tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk kue bolu, dan bahkan kue seperti “ susu burung" Anda tentu saja bisa menggunakan resep sebelumnya dan saran di akhir, namun pilihan ini masih berbeda dari yang sebelumnya.
Hasil pemasakan memberikan permukaan glasir yang lebih mengkilap dan mengkilat. Dan dengan menambahkan pewarna makanan ke dalam resepnya, Anda bisa mendapatkannya dalam warna apa pun yang diinginkan.
Kita akan butuh:
- Gula bubuk – 1 cangkir.
- Cokelat putih – 100 gram.
- Mentega – 1,5 sdm. aku.
- Air – 4 sdm. aku.
- Jus lemon – 1 sdm. aku.
Persiapan:
1. Tuang gula halus ke dalam panci kecil, tambahkan air dan jus lemon. Campur semua bahan dengan sendok lalu nyalakan api kecil. Dengan pengadukan konstan, rebus cairan manis yang dihasilkan sebanyak 1/4 volume (Anda harus mendapatkan ¾ sirup). Lalu dinginkan sedikit.
1 sendok teh. aku. jus lemon bisa diganti dengan air lemon. Untuk melakukan ini, cukup mengonsumsi asam sitrat dalam jumlah ¼ sdt. dan campurkan dengan satu sendok makan air.
2. Pada saat yang sama mandi air diatur untuk meleleh cokelat putih dengan mentega. Ini bisa dilakukan langsung dalam satu cangkir. Setelah meleleh, kita masih perlu mengaduknya secara menyeluruh hingga memiliki konsistensi yang homogen.
3. Biarkan sirup gula agak dingin, lalu sambil terus diaduk, tuangkan sirup berminyak dalam aliran tipis. massa coklat. Kocok rata dengan pengocok sampai Anda mendapatkan glasir yang indah, lembut, dan sedikit elastis.
4. Agar tidak mengeras dan berubah menjadi pasta kental, disarankan segera menggunakan spatula dan mengoleskannya pada makanan panggang yang sudah dingin.
Campuran manis seperti fudge melekat dengan baik di permukaan dan sangat lezat. Seperti yang saya katakan di atas, jika diinginkan, Anda bisa mewarnainya dengan pewarna makanan warna apa pun.
Resep berbahan dasar pati yang sempurna tanpa telur
Ingat kue jahe berlapis kaca seperti di masa kecil? Mereka sangat lezat dan sekaligus bening lapisan lezat. Inilah yang pertama kali kami makan, sekadar menggerogotinya.
Benar-benar lapisan sempurna yang selalu menempel rata pada kue jahe, tidak menetes dan tidak menempel di tangan Anda setelah mengeras pada makanan yang dipanggang.
Sekaranglah waktunya untuk mengingat resep penting ini! Dan meskipun telur (khususnya putihnya) tidak dilibatkan dalam persiapannya, fudge tersebut tetap saja “mengkilap”. Dan itu selalu terlihat cukup orisinal, bahkan pada kue-kue Paskah, bahkan pada kue jahe yang sama, dan bahkan kue roti pendek.
Kita akan butuh:
- Pati – 10 gr.
- Susu – 4 sdt.
- Minyak bunga matahari tanpa pewangi – 1 sdt.
- Gula bubuk – 150 gr.
Persiapan:
1. Ayak bahan curah (pati dan gula halus) ke dalam cangkir dan aduk rata sambil diaduk seperti biasa dengan satu sendok makan atau spatula. Apa yang lebih familiar dan nyaman bagi Anda.
2. Tuang susu hangat (Anda bisa membiarkannya hangat sampai suhu kamar, mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu) dan aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
3. Isi ulang minyak bunga matahari dan aduk kembali semua bahan hingga rata agar tidak terpisah, dan diperoleh campuran plastik yang homogen.
Anda tidak perlu melakukan ini dalam waktu lama. Pencampuran yang baik saja sudah cukup untuk mendapatkan konsistensi kental yang akan mengalir cukup lambat ke dalam sendok.
4. Setelah matang, oleskan glasir secara merata pada makanan yang dipanggang dan biarkan hingga “mengeras” selama kurang lebih 20-40 menit. Kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja, atau menyusun kue Paskah berdekatan. Mereka tidak lagi takut untuk tetap bersatu.
Selamat makan!
Resep termudah untuk membuat glasir lemon
Meskipun lapisan lemon biasanya buram putih, namun dari sudut cahaya terlihat agak kekuningan. Pada saat yang sama, ia memiliki aroma lemon yang harum. Meski rasanya manis, namun tetap memiliki rasa asam yang lembut.
Jika ingin mendapatkan warna kuning cerah untuk glasir ini, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam adonan. pewarna kuning, atau jus jeruk.
Ada cukup banyak semua jenis resep manisnya lemon, tapi keluarga saya suka, dibuat persis sesuai resep lama. Keluarga kami telah menggunakannya selama bertahun-tahun.
Memang hanya mengandung dua bahan, tapi itu tidak menghentikan Anda untuk menikmati rasanya dan memanjakan mata! Dan sangat sering saya menggunakannya untuk membekukan kue mangkuk, kue kering, dan bahkan pai manis. Saya menggunakannya untuk memberi kue-kue manis persis dengan rasa asam yang unik ini.
Kita akan butuh:
- Jus lemon - 3 sdm. aku.
- Gula bubuk – 150 gr.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu menjenuhkan bubuk dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan dengan menyaring melalui saringan. Prosedur ini wajib dan tidak boleh dilewati.
Semakin pulen bedaknya, hasil campurannya akan semakin lembut dan lembut.
2. Tuang jus lemon dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Anda bisa melakukannya dengan gerakan “mengocok” atau “menggosok” agar sari buah meresap dengan baik dan merata ke dalam gula halus.
Pada langkah inilah Anda dapat menyesuaikan konsistensinya: sedikit lebih banyak jus dan glasirnya sedikit lebih encer, sedikit lebih sedikit dan menjadi sedikit lebih kental.
DI DALAM pada kasus ini Jangan gunakan mixer untuk menggabungkan dan mengocok. Oleh karena itu, gula bubuk dapat dengan cepat mengkristal dan lapisannya akan cepat hancur!
3. Kocok bubuk dan lemon hingga halus. Dianjurkan untuk mencapai keadaan di mana massa menjadi sedikit putih dan buram, sementara sedikit warna kekuningan akan muncul.
Hal ini juga akan dicatat bahwa produk jadi menjadi mengkilap segera.
4. Celupkan pastry yang sudah dingin ke dalam adonan yang dihasilkan dan biarkan agak kering.
Jika ternyata sedikit encer, Anda bisa mendapatkan tetesan yang bagus pada makanan yang dipanggang.
Glasir halus terbuat dari krim keju dan gula halus
Banyak orang menyukainya krim dadih dalam kue dan kue kering. Bisakah Anda membuat yang enak dengan keju dadih? glasir halus, yang akan dimakan terlebih dahulu oleh mereka yang menyukai makanan manis. Apalagi jika dioleskan pada kue Paskah yang masih agak hangat, akan sedikit jenuh. krim keju dan itu akan menjadi sangat lezat!
Kita akan butuh:
- Keju dadih lembut – 250g.
- Gula bubuk – 250 gr.
- Mentega – 70 gram.
- Ekstrak vanila – 1 sdt.
Persiapan:
1. Kocok mentega hangat hingga lembut. Lebih baik melakukan ini dengan mixer dengan kecepatan rendah. Dalam keadaan ini, mentega akan lebih mudah menyatu dengan keju, karena konsistensinya hampir sama.
2. Masukkan campuran lembut ke dalam mentega kocok. Pondok keju. Philadelphia atau analognya paling cocok. Nyalakan kembali mixer dan kocok keju dan mentega hingga tercampur rata.
3. Anda bisa mengayak bubuk langsung ke dalam campuran mentega keju, lalu kocok semuanya lagi hingga halus dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Dalam hal ini, bedak tidak akan terbang keluar dari cangkir.
Segera setelah puncak stabil yang bersinar indah dan lapang muncul, glasir sudah benar-benar siap.
4. Disarankan untuk segera melapisinya Roti Paskah dan biarkan mengering selama setengah jam.
Lihat betapa indahnya itu! Enak sekali, sungguh tak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Penikmat produk keju akan mengerti apa yang kita bicarakan.
Pembekuannya seperti krim karamel - sangat enak.
Apakah Anda suka permen Susu Sapi? Dan rumah tangga saya menikmati tidak hanya makan permen itu sendiri, tetapi juga menyedot isi karamel cair yang lezat dengan senang hati.
Apakah Anda ingin membuat sesuatu yang serupa rasanya untuk menghias bagian atas kue Paskah atau pai manis lainnya? Maka saya sangat menyarankan Anda resep lezat frosting karamel krim!
Kita akan butuh:
- Gula bubuk – 180 gr.
- Gula merah – 100 gram.
- Susu – 60ml.
- Mentega – 50 gram.
- Gula vanila – 8 gr.
Persiapan:
1. Masukkan mentega ke dalam panci dan biarkan sedikit meleleh dengan api kecil.
2. Tuang susu dalam aliran tipis sambil terus diaduk dan aduk rata dengan mentega.
3. Tambahkan dalam porsi kecil gula merah, dan larutkan sepenuhnya. Pastikan butiran gula tidak jatuh ke dasar dan terbakar - jika tidak, bau gula gosong akan muncul. Hasil akhirnya adalah sirup manis.
4. Tanpa henti mengaduk, biarkan cairan mendidih dan kecilkan sedikit selama dua menit. Kemudian matikan api dan letakkan panci di atas rak panas di atas meja.
5. Bagilah bubuk yang sudah diayak sebelumnya kira-kira menjadi dua. Tuang setengahnya terlebih dahulu sambil terus diaduk. Anda bisa mengocok rata dengan mixer atau pengocok, lalu mendinginkan cairan yang sedikit mengental hingga 40 derajat.
6. Sambil mengaduk campuran gula-krim yang sudah dingin, tambahkan sisa separuh bubuk dan gula vanila.
Kocok dengan mixer hingga muncul konsistensi kental yang stabil. Ini akan menjadi glasir yang sudah jadi dengan rasa seperti permen susu yang lezat.
7. Dengan menggunakan spatula, lapisi kue kering atau cake dan diamkan selama kurang lebih 20-30 menit hingga lapisannya mengering.
Kelihatannya enak, bukan?
Foto menunjukkan warna apa yang masih bisa Anda dapatkan untuk menghiasi bagian atas produk. Warna ini dapat diperoleh dengan menggunakan natural atau pewarna makanan. Anda bisa mewarnai campuran dengan wortel atau jus bit, jus bayam. TENTANG pewarna alami kami berbicara banyak!
Mereka mengatakan bagaimana melakukannya dengan pewarna makanan
Oleh karena itu, jika Anda tidak hanya ingin mendekorasinya, tetapi juga mendekorasinya dengan cara yang orisinal, artikel hari ini dapat membantu Anda dalam hal ini. Terlebih lagi, mereka sangat luar biasa pemandangan yang lezat Anda dapat dengan mudah menyiapkan glasir khusus untuk Paskah, bahkan untuk kue biasa atau kue.
Selamat makan dan nikmati “gourmet” – nikmati glasir yang tidak biasa!
Kue paling enak dan favorit untuk Paskah tidak diragukan lagi. Tapi kue itu sendiri tidak bisa dibayangkan tanpa komponen utamanya - glasir. Ini adalah kue Paskah yang lezat dan manis - kelezatan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Untuk topi putih cantik bertabur warna-warni taburan kembang gula, di keluarga kami selalu ada pembantaian, Anda ingin memakannya sebelum yang lain.
Namun bagaimana cara membuat glasir agar tidak lengket, mengeras dengan baik, dan tidak hancur saat kue dipotong? Pertanyaan ini mengkhawatirkan sebagian besar ibu rumah tangga pada malam hari raya, ketika semua orang sedang membuat kue Paskah.
Ada banyak resep untuk membuat kue fudge. Mari kita lihat bersama-sama beberapa pilihan memasak, terutama karena tidak memakan banyak waktu.
Masakan modern memberi kesan mewah pada persiapan glasir. Bisa berupa protein-gula (klasik), gelatin, coklat dan banyak pilihan lainnya. Sekarang Anda juga dapat menemukannya di rak-rak toko campuran siap pakai untuk membuat glasir di rumah.
Topping protein untuk kue terbuat dari gula halus dan jus lemon
Ini resep klasik dari gula halus dan telur. Ini adalah salah satu yang paling populer dan diketahui sebagian besar koki.
Kita akan butuh:
- protein – 1 buah;
- gula bubuk – 100 gram;
- jus lemon – 1 sendok teh.
Persiapan:
Glasir dengan asam sitrat
Resep ini bagus karena Anda tidak selalu punya lemon di rumah, tapi... asam lemon Biasanya tersedia untuk semua orang yang setidaknya pernah menemukan kue.
Kita akan butuh:
- asam sitrat - sejumput;
- gula bubuk - 0,5 cangkir;
- protein – 1 buah.
Persiapan:
Glasir custard untuk menghias kue Paskah dengan gula dan protein
glasir puding disiapkan dalam penangas air, yang lebih disukai banyak orang daripada digunakan dalam memasak Telur mentah. Rasanya sama menakjubkannya, tetapi terlihat lebih mengilap dibandingkan protein klasik.
Kita akan butuh:
- protein – 1 buah;
- gula – 60 gram;
- jus lemon – 0,5 sdt.
Persiapan:
Sugar fudge untuk kue Paskah dengan gelatin tanpa telur, yang tidak hancur
Glasir dengan gelatin disiapkan sesederhana yang lainnya. Ini juga memiliki kelebihannya sendiri - tidak adanya telur dalam resepnya. Saat kering, menjadi padat, mengkilat dan yang terpenting tidak hancur saat dipotong.
Kita akan butuh:
- agar-agar – 1 sendok teh;
- gula bubuk – 150 gram;
- air – 6 sendok makan;
- jus lemon – 1 sendok teh.
Persiapan:
Yang terbaik adalah mencampur bahan-bahan dalam panci kecil.
- Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk dengan pengocok.
Penting! Kami tidak merebusnya, tetapi hanya menghangatkan fudge kami.
Video pembuatan glasir coklat dari coklat
Sekarang Anda tahu cara membuat topi putih yang lezat dari icing kue Paskah agar tidak hancur atau lengket, tetapi sekaligus terlihat sangat menggugah selera.
Lapisan gula tidak hanya bisa dibuat putih, tetapi juga untuk menghias kue Paskah warna yang berbeda. Misalnya warna pink dengan menambahkan jus bit ke dalam fudge yang sudah jadi, atau warna kuning dengan menambahkan sedikit kunyit. Tentu saja lebih baik menggunakan pewarna alami.
Biarkan rumah tangga Anda mengapresiasi keterampilan kuliner Anda di liburan kali ini. Selamat liburan mendatang untuk Anda, para pembaca yang budiman!
Sama seperti tidak ada Paskah tanpa kue Paskah, demikian pula kue Paskah tidak bisa ada tanpa lapisan gula! Tentu saja, sangat mungkin untuk menutup mata terhadap semua tradisi dan dengan tenang melakukannya tanpa tradisi kue liburan, namun jujur saja, apakah ini Paskah? Paskah adalah saat seluruh keluarga terbangun dalam kegelapan dan pergi ke gereja untuk memberkati barang-barang dalam keranjang yang indah, saat itulah Anda bertengkar melukis, saat kakek mengambil pisau dan memotong tanaman yang rimbun. kue manis, di mana lapisan glasir seputih salju pecah dengan suara renyah yang menyenangkan...
Glasir dasar putih telur
Para ibu rumah tangga, saat mendekorasi kue Paskah, biasanya menggunakan resep lapisan gula ini: murah dan sederhana, resep ini memberikan "tutup" yang sempurna - berkilau, padat, sangat khusyuk dan elegan.
Bahan-bahan:
2 tupai;
1 cangkir gula halus;
1/3 sdt. garam.
Kocok putih telur yang sudah dingin dengan garam menjadi busa kental dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula secara bertahap, tingkatkan kecepatan hingga maksimum dan kocok hingga butiran gula benar-benar larut dan puncak protein stabil - glasir akan mengkilap, kental, sedikit kental dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya dengan sempurna.
Jika Anda belum menghitung waktunya, dan ingin glasir mengering beberapa jam yang lalu, Anda bisa memasukkan kue Paskah yang sudah dihias ke dalam oven. 15-20 menit pada suhu 15-160 derajat sudah cukup untuk membuat glasir kehilangan kelengketannya, tetapi tidak menjadi gelap.
Lapisan gula sederhana
Tidak ada yang istimewa, hanya lapisan gula. Ideal jika Anda tidak ingin mengalihkan perhatian dari kue itu sendiri. Jika Anda memilihnya, Anda harus memperhitungkan bahwa warnanya cukup "cair" - untuk mendapatkan "tutup" yang bagus, Anda perlu mengoleskan beberapa lapis glasir, setiap kali menunggu lapisan sebelumnya benar-benar kering.Bahan-bahan:
100 gram gula bubuk;
3-4 sdm. aku. jus lemon (jeruk).
Ayak gula halus melalui saringan halus dan campur dengan 3 sendok makan jus jeruk, jika perlu, tambahkan lebih banyak cairan - glasir yang sudah jadi akan mengalir perlahan dari sendok, tidak menggumpal dan tidak cepat habis.
Glasir berry untuk kue Paskah
Halus, dengan halus aroma buah beri dan sisa musim panas... Oh, betapa indahnya glasir ini! Tidak ada protein mentah di dalamnya, itu hanya disiapkan dan secara umum memang demikian resep yang luar biasa untuk kue Paskah.
Bahan-bahan:
1 cangkir gula bubuk;
4-5 sdm. aku. jus alami buah beri apa pun.
Ayak gula halus, tuang 4 sendok makan jus buah beri(perlu saya katakan bahwa kita berbicara tentang alam, jus buatan sendiri, dan bukan tentang sekumpulan unsur kimia yang dicampur dengan air, dituangkan ke dalam kemasan PET berwarna-warni?). Gosok dengan baik. Jika perlu, tambahkan sedikit jus lagi - glasir tidak boleh menggumpal, tidak boleh diletakkan di atas kue, tetapi dituangkan, jadi fokuslah pada konsistensi krim asam kental.
Jus berry memberikan warna yang bagus, tetapi Anda harus memahami bahwa glasir dalam banyak kasus akan tetap berwarna pastel yang tenang. Jika ingin menghilangkan bunga pada mata, gunakan pewarna makanan tambahan.
Lapisan gula coklat untuk kue Paskah
Tidak ada yang tidak terduga, hanya lapisan gula coklat - klasik, familiar, disukai sejak kecil.
Bahan-bahan:
100 gram gula;
2 sdm. aku. biji cokelat;
60ml air;
50 gram mentega.
Dalam panci kecil, campur kakao dan gula, lalu encerkan dengan air. Kami menaruh mentega di sana dan menaruhnya di atas kompor. Aduk, masak hingga agak mengental - setelah dingin glasir akan menjadi lebih kental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanillin atau sesendok minuman keras jeruk.
Glasir krim coklat
Sangat glasir yang menarik, sedikit asam, tidak menjemukan, terkendali dan menyenangkan. Persiapannya akan memakan waktu sedikit lebih lama dari biasanya, tetapi hasilnya sepadan.Bahan-bahan:
1/2 cangkir gula;
2 sdm. aku. krim kental(lebih baik dari desa yang padat);
50 gram mentega;
3 sdm. aku. biji cokelat.
Campur kakao dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, campur dengan krim. Aduk terus, masak dengan api kecil hingga mengental.
Lapisan Coklat
Mungkin salah satu yang paling banyak pilihan sederhana: Saya membeli sebatang coklat, melelehkannya, menuangkannya. Untuk mencegah glasir yang sudah jadi retak dan meninggalkan lapisan abu-abu matte, ada satu rahasia.
Bahan-bahan:
1 batang coklat (hitam, susu atau putih);
30 ml krim kental.
Tuang krim ke dalam sendok dan tambahkan coklat pecah menjadi beberapa bagian. Letakkan di atas api dan, aduk terus, biarkan hingga rata.
Damar wangi untuk menghias kue Paskah
Damar wangi adalah massa manis yang bagus untuk menghias kue Paskah: damar wangi juga mudah untuk digulung dan digunakan untuk pemodelan angka tiga dimensi. Jika Anda belum punya pengalaman, Anda bisa memulainya dengan memotong bunga berbentuk hati menggunakan cetakan kue biasa. Jika Anda memiliki keterampilan untuk bekerja, misalnya dengan massa polimer atau plastisin yang sama, Anda dapat membuat dekorasi tiga dimensi - bunga, Telur Paskah, burung-burung.
Bahan-bahan:
200 g mashmallow (marshmallow kunyah);
500 g gula halus.
Di pemandian air atau oven microwave buat mashmallow menjadi sangat lembut - marshmallow akan bertambah volumenya secara visual, dan ketika disentuh akan menempel kuat, mulai berubah bentuk dan rontok.
10 rahasia glasir yang sukses:
- Jika Anda menyukai glasir protein (sangat luar biasa - baik dari segi harga maupun kualitasnya). penampilan, dan rasa) dan takut akan protein mentah, Anda bisa memasak Meringue Italia: menyeduh massa halus yang dikocok dengan mendidih Sirup Gula, mungkin tidak menghilangkan semua ancaman yang ada terhadap kesehatan Anda, namun pasti akan mengurangi risikonya.
- Kecuali jika resep menyatakan sebaliknya, oleskan glasir hanya pada kue yang sudah benar-benar dingin. Ini penting, ini memastikan tekstur yang tepat dan mencegah tetesan, bocor, menggumpal, dan mengecewakan.
- Sudahkah Anda menyiapkan lapisan gulanya? Segera terapkan. Ini adalah sesuatu yang harus dikeraskan secara apriori, jadi penundaan apa pun di dalam mangkuk akan menyebabkan penampilan yang tidak rata, tidak mulus, dan jelek.
- Dasar dari sebagian besar resep lapisan gula untuk kue Paskah adalah gula bubuk. Jangan mengabaikan pengayakan: beberapa gerakan sederhana akan memastikan hasil akhirnya tidak mengecewakan dengan tumpukan gula yang tidak diaduk dan menggumpal.
- Uleni hingga benar-benar homogen sempurna. Lapisan gula kental dengan bola-bola kecil coklat kering atau gula di atas kue terlihat menjijikkan.
- Klasik Paskah - pastinya glasir putih Namun, terkadang Anda membiarkan diri Anda sedikit hooliganisme: kue Paskah dengan lapisan gula berwarna terlihat sangat meriah. Jika Anda tidak ingin menggunakan pewarna makanan, pikirkan pewarna alami - jus bayam, bit, blueberry, wortel.
- Kue Paskah yang dihias dengan glasir tidak hanya di bagian atas, tetapi juga di bagian samping terlihat indah dan asli: untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan makanan panggang yang didinginkan di sisinya, menerapkan pola pada bagian yang terbuka, tunggu sampai kering, balikkan dengan hati-hati lagi dan terapkan pola lagi.
- Selain satu sendok makan biasa, akan lebih mudah untuk mengoleskan glasir pada kue menggunakan kuas kue (jika glasirnya cair) atau jarum suntik kue(lagi glasir tebal). Selain itu, kapan jumlah yang cukup Untuk glasir, Anda cukup mencelupkan kue “langsung” ke dalam mangkuk berisi adonan yang sudah disiapkan.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan berbagai alat penganan berupa taburan warna-warni untuk menghias kue lebih lanjut, lakukan segera setelah mengoleskan glasir, jika tidak maka akan mengeras dan tidak mempertahankan kecantikan Anda.
- Namun, jika jiwa menuntut kecantikan super, tetapi pikiran memberontak terhadap taburan yang sudah jadi, Anda bisa melakukannya lebih banyak dengan cara yang sehat: Kue Paskah dihias dengan kacang cincang, dicincang potongan-potongan kecil coklat, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, selai jeruk, parutan kelapa dan sejumlah manisan serupa lainnya.
P.S. Di rak supermarket mana pun di depan libur Paskah Anda dapat menemukan banyak pilihan glasir yang sudah jadi untuk kue Paskah. Tolong jangan. Jangan berbalik Liburan suci Kebangkitan Kristus dalam perayaan makanan cepat saji, menyiapkan glasir buatan sendiri untuk kue Paskah, menikmati akhir pekan keluarga, menikmati apa yang Anda miliki, untuk siapa memasak. Biarkan liburan menjadi bahagia dan tak terlupakan!
Memuat...