Pai apel ragi. Buka pai dengan apel. Pai Apel Sederhana: Resep

Di tujuh saya, mereka mencintai makanan panggang biasa dari adonan ragi, dan khususnya - pai apel yang terbuat dari adonan ragi! Ternyata selalu enak, kaya, aromatik, dan "halus" - lapang. Adonannya matang sempurna dari dalam, menciptakan pori-pori besar, menyerap jus apel. Pai akan terasa paling enak setelah dingin - kemudian rasa apelnya akan terungkap sepenuhnya, terutama jika Anda menambahkan sedikit sejumput ke dalam isiannya. kayu manis bubuk. Sayangnya, putri saya tidak suka bumbu ini dan saya harus memasaknya pai apel dari adonan ragi tanpanya.

Ingatlah bahwa Anda harus memberi waktu pada adonan terlebih dahulu untuk matang agar dapat diperoleh adonan yang sempurna, lalu biarkan adonan matang, begitu juga benda kerja itu sendiri, agar tidak pecah saat dipanggang. Anda dapat menggunakan pembuat roti untuk membuat adonan, saya menyiapkannya dengan cara lama - dengan tangan.

Tuang ragi kering ke dalam wadah, 2 sdm. gula pasir, garam dan 4-5 sdm. tepung terigu, campur semuanya dengan seksama dan tuangkan air hangat, kocok dengan pengocok, ubah bahan menjadi adonan.

Letakkan adonan di tempat hangat, tutup dengan handuk, dan biarkan selama 20-30 menit hingga berfermentasi. Begitu muncul gelembung-gelembung di permukaan adonan, berarti proses pengaktifan ragi sudah dimulai, namun adonan belum siap - kita harus menunggu hingga semua gelembung tersebut pecah!

Pada saat ini, campurkan mentega cair, telur ayam, dan sisa gula pasir di wadah lain, lalu kocok dengan pengocok.

Tuang bahan tambahan ke dalamnya adonan subur dan campur, buat adonan mentega. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan ragi yang longgar. Biarkan selama 25 menit di tempat yang hangat.

Cuci apel dengan air, buang bijinya, potong dadu besar, tambahkan gula pasir dan gula vanila, aduk.

Uleni kembali adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi dua bagian dan sebarkan salah satunya ke dasar loyang, olesi mentega minyak sayur. Mari kita beri isian di atasnya.

Tutupi dengan bagian kedua adonan ragi. Diamkan kurang lebih 20 menit, setelah itu kita masukkan pie apel berbahan adonan ragi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 220C selama 40-50 menit. 10 menit sebelum pemanggangan selesai, olesi permukaan pie dengan susu atau kuning telur.

Mari kita ekstrak kue panas dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan taburkan gula bubuk dan potong menjadi beberapa bagian.

Sajikan dengan secangkir teh aromatik!

Masakan Rusia terkenal dengan painya. Mereka disajikan sebagai hidangan pembuka, dengan sup, dan sebagai hidangan utama. Dan pai manis disiapkan untuk hidangan penutup dan disajikan bersama teh aromatik. Salah satu yang paling banyak pilihan lezat kue-kue manis adalah pai ragi dengan apel. Memanggangnya di rumah tidak terlalu sulit jika Anda mengetahui rahasia membuat adonannya.

Komponen utama kesuksesan adalah ragi yang baik. Jika sudah tua atau disimpan dalam kondisi yang tidak sesuai, maka pai yang subur tidak perlu menghitung. Ragi dapat digunakan baik mentah atau kering. Produk keringnya aktif dan bekerja cepat. Yang aktif memiliki butiran yang lebih besar, sedangkan yang bereaksi cepat lebih mirip bubuk.

Ragi kering mentah dan aktif perlu "diaktifkan". Untuk melakukan ini, mereka diencerkan dalam cairan hangat (30-35 derajat) dan sesendok gula ditambahkan. Setelah adonan mengembang menjadi “tutup” yang mengembang, Anda bisa mencampurnya dengan produk lain. Jika ragi belum mengembang pada tahap ini, maka adonan berkualitas Itu tidak akan berhasil pada mereka, Anda tidak boleh menerjemahkan produknya.

Jika Anda membeli ragi instan, maka tidak memerlukan persiapan, disarankan segera mencampurkannya dengan tepung.

Dua teknologi pencampuran

Saat memasak adonan lurus , ragi yang sudah mengembang dicampur dengan sisa produk yang termasuk dalam resep. Adonan yang sudah diuleni ditempatkan di tempat yang hangat agar mengembang selama 1,5-2 jam, selama itu Anda perlu menguleninya sebanyak 2 kali.
Metode spons menyediakan dua tahap pengadukan. Pertama, dicampur adonan, terdiri dari ragi yang mengembang, seluruh jumlah cairan yang dibutuhkan sesuai resep dan jumlah kecil tepung. Setelah adonan mengembang, ditambahkan mentega, telur, dan sisa tepung.

Nampaknya, buat apa repot-repot menguleni adonan jika bisa langsung menguleni adonan? Faktanya adalah minyak dan telur membuat ragi sangat sulit untuk “bekerja” dan adonan mungkin tidak mengembang. Oleh karena itu, jika Anda menyiapkan adonan mentega, Anda perlu menguleninya dalam dua tahap. Jika resepnya mengandung sedikit lemak, Anda bisa menggunakan versi menguleni yang lebih cepat dan lurus.

Berikut beberapa rahasia lagi yang akan membantu Anda membuat kue pai lezat dengan apel dari adonan ragi:

Kebetulan resepnya membutuhkan ragi mentah, tetapi Anda hanya punya ragi kering, atau sebaliknya. Ingatlah bahwa 1 gram ragi kering aktif dapat menggantikan 4 gram ragi yang dikompres. Jika yang digunakan versi instan, perbandingannya adalah 1 banding 3. Jadi, satu bungkus berisi 7 gram ragi kering aktif, atau sekantong 11 gram ragi instan dapat menggantikan 25-30 gram ragi yang dikompres.
Semua produk yang dimasukkan ke dalam adonan harus hangat, jadi keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu. Dan saat Anda menuangkan mentega cair ke dalam adonan, pastikan adonan tidak panas;
tepung harus diayak, adonan akan bekerja lebih cepat;
untuk pemeriksaan, letakkan adonan di tempat yang hangat, gunakan piring dengan sisi yang tinggi, karena volume adonan bertambah beberapa kali lipat;
angin kencang dapat “membunuh” adonan ragi, jadi tutuplah jendela sebelum menguleni;
sangat penting untuk tidak berlebihan dengan tepung, jika Anda “menyumbat” adonan, produk tidak akan mengembang;
Anda tidak bisa memasak adonan terlalu lama, jika didiamkan terlalu lama, pai akan menjadi keras seperti sol dan terasa asam;
Setelah pie dibentuk, diamkan di tempat hangat selama 20 menit. Dan sebelum dipanggang, olesi adonan dengan telur kocok, maka pai akan berwarna cokelat keemasan;
Saat memanggang, pertimbangkan jenis adonan yang digunakan untuk membuat pai. Jika ini adalah pilihan yang tidak nyaman, maka Anda dapat memasangnya suhu tinggi(190-220) derajat. Produk terbuat dari adonan yang diolah dengan jumlah besar mentega dan telur, Anda harus memilih yang lebih lembut rezim suhu(170-180 derajat)

Jika proses memasaknya terasa rumit bagi Anda, maka Anda tidak boleh menyerah pada ide membuat pai apel. Menggunakan adonan yang dibeli di toko, bisa sederhana, kaya, atau tidak stabil. Pilih sesuai selera Anda. Adonan siap Anda perlu mencairkannya secara alami, dan Anda bisa mulai membentuk pai.

Nasihat! Jika Anda membuat terlalu banyak adonan ragi, masukkan sisa adonan ke dalam kantong dan bekukan. Dalam bentuk ini, produk disimpan dengan sempurna selama beberapa minggu. Saat Anda memutuskan untuk memanggang, cukup cairkan adonan dan mulailah memotong.

Baca juga: Pai apel kering - 8 resep yang tidak biasa

Pai apel tertutup terbuat dari adonan ragi

Pie tertutup sederhana dengan isian apel yang terbuat dari adonan ragi akan menghiasi meja hidangan penutup baik di hari biasa maupun di hari libur.

Mari kita siapkan bahan isian dan adonannya terlebih dahulu:

1,5 gelas susu;
sekitar 0,6 kg tepung (sulit untuk menunjukkan jumlah pasti tepung; konsumsi tergantung pada kadar air produk, ukuran telur, dll.);
75 gram. mentega;
2 sendok makan minyak sayur;
3 sendok makan gula;
2 telur;
7 gram. (tas) ragi kering aktif;
tiga perempat sendok teh garam.

Kami akan menyiapkan isinya dari:

6 apel;
1,5 sendok makan pati;
1-3 sendok makan gula pasir (sesuai selera).

Kami melakukan batch dengan cara yang aman. Kami mengaktifkan ragi dengan mengencerkannya dalam susu hangat (ambil setengah gelas) dan menambahkan gula (satu sendok teh). Tuang ragi yang sudah mengembang ke dalam sisa susu, campur dengan gula pasir, tuang minyak sayur dan tambahkan mentega cair. Kocok 1 butir telur dengan garam dan campur dengan bahan lainnya. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang longgar. Gulung menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi sebagai bukti, tutupi bagian atasnya dengan handuk bersih. Uleni adonan setiap setengah jam. Setelah kenaikan ketiga, itu akan siap.

Bagilah menjadi dua dan gulung menjadi dua lapisan. Letakkan satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak (bisa juga alas silikon atau kertas roti). Taburi dengan pati.

Parut apel, campur dengan gula pasir dan letakkan di atas selembar adonan. Tutupi bagian atas dengan lapisan kedua, cubit bagian tepinya, selipkan di bawah bagian bawah produk.

Diamkan produk setengah jadi selama 20 menit, lalu olesi permukaannya dengan telur kocok. Dengan menggunakan pisau atau gunting masak, buat beberapa potongan berbentuk V di permukaannya.

Jika Anda ingin membuat pai lebih elegan, Anda perlu memisahkan sepotong kecil adonan terlebih dahulu dan memotong hiasannya - bunga, daun, flagela, kepang.

Letakkan hiasan adonan di permukaan setelah diolesi telur agar menempel. Kami juga mengolesi permukaan dekorasi dengan telur. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 190 derajat.

Olesi bagian atas pai kecoklatan yang sudah jadi dengan sedikit mentega, semprotkan sedikit air dari botol semprot, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Teknik ini menghindari terbentuknya kerak keras di atasnya.

Buka pai dengan apel dan beri

Pai apel terbuka terlihat cantik. Produk ini sering dihias dengan “kisi” yang terbuat dari untaian adonan tipis. Untuk membuat produk terlihat lebih elegan, Anda bisa menambahkan buah beri ke dalam isian apel. Pai apel dengan cranberry, ceri, blackcurrant, atau lingonberry menjadi cantik dan lezat.

Siapkan adonan untuk kue ini di ragi mentah dengan cara spons.

Kita akan butuh:

0,6 kg tepung;
1 gelas susu (Anda bisa menggunakan whey);
2 butir telur (1 untuk pelumasan);
100 gram. mentega;
3 sendok makan gula;
25 gram. ragi terkompresi;
0,5 sendok garam.

Untuk isiannya kami menggunakan:

apel – 200 gram;
beri – 100 gram. (jika pai dipanggang dengan ceri, maka berat yang diadu diperhitungkan);
pati - 20 gram;
gula – 100 gram. atau sesuai selera

Baca juga: Charlotte dengan apel tanpa telur - 9 resep sederhana

Kami mengaktifkan ragi: hancurkan dan encerkan dengan sepertiga gelas susu. Tambahkan satu sendok teh gula. Campur ragi yang sudah mengembang dengan sisa susu dan tambahkan tepung sampai Anda mendapatkan adonan kental kefir. Tutupi piring dengan handuk dan biarkan selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, massa akan meningkat volumenya sebanyak 2-3 kali lipat.

Kocok telur bersama garam dan sisa gula, lelehkan mentega. Tuang telur dan mentega ke dalam adonan yang sudah mengembang, tambahkan tepung terigu, uleni hingga kalis. Biarkan selama 1,5 jam hingga mengembang, uleni setiap setengah jam.

Parut apel, campur dengan gula dan beri, misalnya lingonberry atau blackcurrant. Tambahkan pati ke dalam isian.

Nasihat! Siapkan isian segera sebelum menyiapkan pai, jika tidak buah dan beri akan menghasilkan banyak jus. Jika pai dipanggang dengan buah beri beku, maka harus dicairkan terlebih dahulu dan jus yang dikeluarkan harus ditiriskan.

Pisahkan sebagian adonan untuk kisi-kisi, dan gulung sisanya menjadi kue bundar. Letakkan isian di tengah dan angkat tepi kue ke atas, membentuk sesuatu seperti kue keju besar. Dalam hal ini, jus dari isian buah dan beri tidak akan bocor. Gilas sisa adonan, potong tipis-tipis dan tata dalam bentuk kisi-kisi.

Setelah proofing selama 20 menit, olesi parutan dan sisinya dengan telur dan panggang produk dalam oven selama 30-40 menit (t 180 derajat).

Apel "Siput"

Kue yang disebut "siput" itu terlihat asli. Untuk baking ini kita akan menyiapkan adonan menggunakan kefir. Pai dipanggang dengan aprikot kering dan/atau kismis dan dihias kelopak almond.

Untuk ujian kami akan mempersiapkan:

1,5 cangkir kefir;
2 sendok makan gula;
0,5 sendok teh garam;
sekitar 3 cangkir tepung;
2 sdm. sendok makan minyak sayur;
paket (11 g) ragi instan.

Campur ragi dengan tepung yang diayak. Dalam mangkuk besar, campurkan kefir dengan garam, gula, dan mentega. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut. Biarkan selama sekitar satu jam. Ada sedikit makanan yang dipanggang dalam adonan ini, jadi adonan ini cepat matang.

Untuk isiannya kita siapkan :

500 gram. apel kupas;
150 gram. selai + 2 sendok makan lagi (apa saja, sangat enak dengan aprikot atau jeruk);
30 gram. kismis;
50 gram. aprikot kering;
80 gram. kelopak almond;
sedikit jus lemon.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering terlebih dahulu, bilas dan biarkan kering. Potong aprikot kering menjadi beberapa bagian. Potong apel menjadi kubus kecil. Taburi dengan jus lemon agar buah tidak berubah warna menjadi coklat. Campurkan apel dengan selai dan buah-buahan kering.

Gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang dan sebarkan isian ke seluruh permukaannya. Potong menjadi 4 strip panjang.

Yang terbaik adalah memanggang produk dalam loyang bundar dengan sisi yang bisa dilepas. Pertama, lepaskan bagian samping dan olesi bagian bawahnya dengan minyak. Gulung potongan pertama menjadi gulungan dan letakkan di tengah cetakan. Kami membungkus potongan berikutnya di sekitar potongan pertama, yang akan menjadi pusat pai kami. Agar isiannya tidak rontok, tekan perlahan ke dalam adonan. Setelah kue terbentuk, letakkan sisinya pada tempatnya.

Biarkan produk selama 20 menit. Saat ini oven sudah memanas hingga 180 derajat, panggang selama sekitar 40 menit. Lalu keluarkan, olesi permukaannya dengan sisa selai dan taburi kelopak almond. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Pai Prapaskah dengan apel kering

Ini resep cepat kue ragi, yang akan kami siapkan dengan apel kering dan kayu manis.

Untuk memanggang pai Prapaskah diperlukan:

1,5 gelas air hangat;
50 gram. ragi segar;
4 sendok makan adonan;
Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam, hancurkan ragi, tambahkan gula dan tambahkan 3 sendok makan tepung. Aduk hingga ragi mengembang dan biarkan selama seperempat jam.

Pai apel adalah salah satu pilihan paling enak makanan panggang buatan sendiri. Bagaimana resep lainnya pai apel, jauh lebih enak! Hari ini saya sarankan Anda mencoba favorit saya - pada adonan ragi. Perpaduan adonan kefir yang lapang, harum, dan aromatik isian apel-karamel tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Sejujurnya, selama bertahun-tahun saya selalu memiliki satu favorit - adonan ragi dengan krim asam dan telur (). Tapi baru-baru ini saya jatuh cinta dengan adonan kefir ( resep rinci ditemukan di halaman ini). Meskipun komposisinya sederhana (tanpa telur atau krim asam), adonannya sendiri ternyata sangat mudah diatur dan enak untuk dikerjakan, dan makanan panggang siap pakai- luar biasa empuk, lembut, enak dan aromatik.

Untuk apel untuk pie ragi yang akan kita panggang di oven, pilihlah apel yang padat, elastis, manis dan asam. Penting agar isian pai yang sudah jadi tidak berubah menjadi bubur, sementara irisan apel tetap mempertahankan bentuknya. Jumlah gula bisa disesuaikan tergantung manisnya buah dan kesukaan pribadi.

Bahan-bahan:

Adonan ragi:

(500 gram) (300 mililiter) (70 gram) (3 sendok makan) (1 sendok makan) (1,5 sendok teh) (0,5 sendok teh)

Isian apel:

Untuk pelumasan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan pai apel ragi, kita perlu bahan-bahan berikut: Tepung terigu premium, kefir dengan kandungan lemak apa pun (saya pakai 3,5%), gula dan gula vanila(untuk penyedap rasa), minyak sayur olahan (saya pakai bunga matahari), garam dan ragi instan. Semua produk harus suhu kamar. Untuk isiannya kita membutuhkan apel segar (berat buah ditunjukkan dalam bentuk yang sudah disiapkan), mentega (dengan kandungan lemak minimal 72%), gula pasir, kayu manis bubuk, dan tepung maizena. Selain itu, untuk melumasi benda kerja yang kita gunakan kuning telur dan air.

Pertama-tama, mari kita siapkan adonan ragi dengan kefir. Ayak tepung terigu (500 gram) ke dalam mangkuk (sebaiknya dua kali). Berkat pengayakan, tepung tidak hanya mengendur dan jenuh dengan oksigen, tetapi juga menghilangkan kemungkinan kotoran. Saya menggunakan 500 gram tepung, karena saya menggunakan produk satu merek (Lida) - Anda mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit.

Aduk rata dengan garpu atau pengocok agar semua bahan kering merata ke seluruh adonan. Kami masuk campuran tepung memperdalam dan menuangkan kefir (300 mililiter) pada suhu kamar ke dalamnya. Anda bisa menghangatkannya sedikit, sedikit saja.

Campur semua produk - Anda bisa menggunakan tangan atau garpu (sesuai keinginan). Saat tepung sudah dibasahi, setelah menyerap kelembapan, tambahkan 2,5 sendok makan (kita sisakan setengah sendok untuk mengoles mangkuk) minyak sayur tidak berbau. Saya menggunakan bunga matahari olahan.

Adonan ragi ini perlu diuleni dalam waktu yang cukup lama (minimal 10, sebaiknya 15 menit) dan intensif. Hasilnya menjadi halus, seragam, cukup lembut dan tidak lengket. Kami membulatkan adonan menjadi bola dan memasukkannya ke dalam mangkuk, yang kami olesi dengan satu sendok teh minyak sayur agar tidak menempel di piring selama proses fermentasi. Tempatkan adonan ragi di tempat hangat selama 1 jam. Di mana tes yang lebih baik mengembara dan apa maksudnya tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata suhunya sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Kemudian kencangkan mangkuk berisi adonan cling film atau tutupi dengan handuk kain alami(linen sebaiknya) agar permukaannya tidak lapuk dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi oven microwave, yang pertama-tama kita didihkan segelas air. Adonan akan mengembang saat pintu ditutup dan gelas akan berdiri di sana. Maka mangkuk tidak perlu ditutup dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga kelembapan yang diperlukan tetap terjaga. Pastikan tidak ada orang yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada pai apel.

Saat adonan ragi sedang berfermentasi, siapkan isinya. Cuci dan kupas apel, potong biji dan batangnya. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tapi jangan terlalu halus.

Hasilnya adalah 1 kilogram apel yang diolah dengan cara ini. Jika Anda memiliki sedikit lebih sedikit, tidak masalah. Resep ini akan menghasilkan isian yang cukup pada pai yang sudah jadi.

Sekarang mari kita segera membuat karamel. Caranya, masukkan 70 gram mentega ke dalam wajan lebar (milik saya diameter 28 sentimeter) dan penggorengan dalam, lalu tambahkan 150 gram gula pasir di sana.

Dengan api sedang, biarkan gula dan mentega meleleh. Pastikan untuk mengaduk selama proses agar gula tidak gosong. Hanya dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan massa karamel yang harum.

Segera pindahkan irisan apel ke dalam karamel yang mendidih dan biarkan memanas dengan api besar selama tidak lebih dari satu menit. Campur semuanya dan matikan api.

Tambahkan satu sendok teh kayu manis bubuk, yang akan memberikan aroma magis pada isiannya. Jika Anda tidak menyukai bumbu ini, jangan tambahkan.

Selain itu, tambahkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam isian, yang kemudian akan mengentalkan jus apel dan mencegahnya keluar dari pai. Tepung jagung Anda bisa menggantinya dengan kentang - ambil satu sendok teh kecil.

Setelah 1 jam (waktu adalah konsep relatif, Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang), adonan ragi pada kefir akan mengembang dengan baik, volumenya kira-kira 2 kali lipat. Ini sangat lembut dan halus. Jika adonan tidak mengembang dengan baik, itu berarti Anda memiliki ragi yang sudah tua - tambah waktu fermentasi.

Selama waktu ini, adonan ragi pada kefir akan mengembang kembali dengan baik dan menjadi lebih empuk dan mengembang. Sekarang Anda dapat mengerjakannya.

Uleni adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian yang tidak sama rata. Satu bagian akan menjadi bagian bawah pai apel di masa depan, dan bagian kedua akan diperlukan untuk bagian atas dan hiasan. Bulatkan adonan, tutup dengan handuk atau cling film dan diamkan selama 5-7 menit. Jika Anda tidak mendiamkan adonan beberapa saat, adonan akan menggelinding dengan buruk dan menyusut kembali.

Potongan yang lebih besar Gilas adonan menjadi satu lapisan (taburi tepung jika perlu) seukuran loyang. Saya memiliki bentuk persegi panjang (32x22 sentimeter), tetapi bentuk bulat atau lainnya bisa digunakan dengan sempurna. Anda bahkan bisa memanggang pai ragi dengan apel langsung di atas loyang. Saya menyarankan Anda untuk melapisi loyang kertas perkamen atau olesi dengan minyak sayur. Kami menempatkan adonan di dalamnya sehingga kami mendapatkan sisinya. Sebarkan isian apel yang sudah dingin secara merata.

Tidak peduli kecepatan apa yang Anda tetapkan kehidupan modern, pai adalah segalanya bagi kami!

Apalagi jika buatan sendiri, diolah dengan tangan sendiri untuk menyenangkan rumah tangganya.

Banyak orang, terutama ibu rumah tangga muda, lebih memilih membeli yang sudah jadi sanggul atau kalach, asal jangan repot-repot dengan adonannya, karena mengerjakannya sepertinya terlalu sulit.

Anda masih perlu memulainya suatu saat nanti.

Mengapa pai nenek selalu lebih enak dan indah?

Karena nenek punya pengalaman dalam hal ini.

Setiap pai berikutnya pasti akan menjadi lebih enak dan indah dari yang sebelumnya. Jangan takut dengan kesulitan, karena kesulitan itu selalu bersifat sementara. Ingatlah bahwa, cepat atau lambat, setiap orang akan menjadi seorang nenek, dan Anda perlu belajar agar tidak menghilangkan kesenangan cucu Anda untuk mengatakan suatu hari: “Pai nenek saya adalah yang terbaik!”

Pai apel ragi - prinsip teknologi dasar

Kunci suksesnya adalah yang terbaru dan terlengkap produk berkualitas untuk ujian. Ada satu pengecualian: susu bisa terasa asam. Ini bahkan lebih baik, tetapi yang utama adalah jangan berlebihan; Susu yang cukup asam, tanpa bekas jamur atau rasa tengik, cocok untuk adonan.

Ragi juga harus “bekerja”, tidak tergeletak dalam kondisi yang tidak diketahui untuk berapa lama. Ragi yang berlebihan memberikan bau asam yang khas pada makanan yang dipanggang, produk jadi yang terbuat dari adonan ragi cepat rusak. Jumlah ragi yang tidak mencukupi memperlambat naiknya adonan atau tidak mengembang sama sekali, dan produk menjadi keras dan berat. Kuantitas optimal ragi terkompresi per 1 liter cairan untuk adonan mentega- 100 gram; untuk ragi adonan yang tidak enak– 40-60 g Memanggang membuat adonan menjadi lebih berat dan sulit mengembang. Adonan tidak boleh didiamkan; Juga tidak diinginkan untuk mulai mengerjakan adonan yang tidak difermentasi. Untuk ragi, penting juga untuk memilih suhu yang tepat, menghindari getaran mekanis pada adonan selama mengembang, dan menghindari angin di ruangan tempat produk adonan ragi setengah jadi dirusak.

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, perhatikan baik-baik tepungnya. Warna tepung bermutu tinggi berkisar dari putih menyilaukan hingga warna krem. Tepung kelas satu dan dua mengandung dedak, yang juga bagus, tapi untuk roti, bukan untuk roti atau pai apel ragi, jika resepnya memerlukan penggunaan tepung terigu premium.

Tepung yang terlalu basah terasa lebih sejuk saat disentuh, jika diremas dengan tangan akan menjadi padat dan tidak mudah hancur. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan lebih sedikit cairan dalam adonan. Kadar air tepung bervariasi pada setiap kasus, itulah sebabnya jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep mungkin sedikit berbeda, dengan kesalahan 5-10%. Lain properti penting tepung terigu, yang tentunya perlu Anda perhatikan - kandungan glutennya, yang menjadi sandaran kualitas adonan dan, pada akhirnya, penampilan dan rasa produk jadi. Tanpa analisis laboratorium, kandungan gluten dapat ditentukan secara organoleptik. Ambil sejumput tepung dan basahi dengan beberapa tetes air dan coba gulung menjadi bola. Jika tepungnya cepat menempel, maka itu kualitasnya paling tinggi. Untuk pai ragi, gunakan hanya tepung jenis ini dan pastikan untuk menyaringnya: tidak hanya untuk menghilangkan kotoran asing, tetapi lebih dari itu diperkaya dengan udara, yang selama proses fermentasi dan pemanggangan akan memberikan kelembutan tambahan pada adonan ragi.

Konsistensi adonan dipilih tergantung resepnya. Adonan ragi bisa berbentuk cair (tuang), lembut (konsistensi sedang) dan kencang. Bagaimana adonan lebih lembut, itu makanan panggang yang lebih pulen, gelembung udara besar terbentuk di produk yang dipanggang. DI DALAM adonan padat– gelembungnya kecil, dan adonan lebih lama dipanggang.

Saat menguleni adonan, Anda perlu menambahkan campuran kering ke dalam massa cair. Komposisi massa cair, sebagai komponen yang mengandung uap air, termasuk susu atau produk susu(air untuk adonan lembut), telur, mentega cair. Minyak padat (beku) untuk kue lapis dicincang dengan tepung. Ragi puff pastry mungkin satu-satunya jenis yang diuleni dalam kondisi dingin, dengan suhu produk yang dimasukkan ke dalam adonan cukup rendah.

Mari kita segera mencatatnya isian apel dalam pai - tidak hanya enak, tetapi juga mudah diolah. Jangan pernah mencampurkan apel dengan gula terlebih dahulu: harus ditambahkan, semakin lama semakin baik, agar apel tidak sempat mengeluarkan sarinya dan merendam seluruh adonan, lalu, menetes ke dasar cetakan, bentuk kerak terbakar di bagian bawah.

Jika buah beri lainnya yang sangat berair ditambahkan bersama dengan apel, maka jusnya harus dibiarkan mengalir. Tidak perlu diperas agar makna kehadirannya di dalam pai tidak hilang: biarkan yang terkuras habis itulah yang mencari jalan keluarnya sendiri. Lalu proses juga isian yang berair pati, “bubuk” buah beri dengan ringan. Pati akan “mengikat” sari buah dalam adonan, mencegahnya bocor sembarangan dan merusak tampilan produk.

Resep 1. Pai tertutup dengan apel dari adonan ragi Rhine

Bahan-bahan:

Almond 120 gram

Susu 50ml

Ragi kering 6 gr

Telur 5 buah.

Gula 300 gram

kulit lemon(segar) 40 gram

Apel 700 gr (bersih)

Mentega 120 gram

Tepung 350-400 gr

Selai ceri 70 gr

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu, tambahkan sesendok gula dan tepung yang diayak. Giling kuning telur hingga putih dengan 1/3 gula pasir, kombinasikan dengan ragi dan mentega lunak, tambahkan vanila dan kulit, tepung yang diayak, uleni adonan; Bagilah menjadi dua bagian dan gulung 2 lingkaran di atas meja. Masukkan salah satunya bentuk lingkaran, ditaburi tepung, menutupi sisi cetakan dengan bagian adonan yang sama.

Taburi apel yang sudah dikupas dan dicincang halus dengan rum, tambahkan almond cincang atau dihancurkan, selai ceri, campur dan letakkan di atas adonan dalam bentuk. Taburi dengan setengah sisa gula dan letakkan adonan kedua yang sudah digulung di atas isian. Hubungkan tepi kedua lapisan adonan. Buat potongan melingkar dengan gunting (2-3 cm), lalu jalin bagian tepi adonan yang sudah dipotong, bergantian: regangkan ujung bawah di antara ujung atas, sambungkan berpasangan, bawah dan atas.

Panggang dengan suhu 180ºϹ hingga pai berwarna kecoklatan. Keluarkan dan, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, biarkan dingin.

Kocok putih telur dan sepertiga sisa gula hingga menjadi adonan kaku. massa protein dan menutupi permukaan pie. Masukkan kembali ke dalam oven dan kapan glasir protein akan berubah warna menjadi kecoklatan, angkat. Setelah kue dingin, pindahkan ke piring, tuang dengan benang tipis sirup ceri.

Resep 2. Pai ragi kental berbahan apel yang diisi selai

Bahan-bahan:

Apel 12 buah.

Jeruk 6 buah.

Krim 150ml

Gula 70 gram

Telur 3 buah.

Kerupuk putih 250 gr

kayu manis 1 gram

Ragi 3-4 gram

Minyak 50 gram

Persiapan:

Buang inti apel yang sudah dicuci tanpa memotongnya. Cuci jeruk berukuran sedang dan potong menjadi dua memanjang. Keluarkan ampas jeruk, keluarkan dari selaputnya, potong dan campur dengan gula dan kayu manis; Isi lubang apel dengan ampas jeruk dan letakkan masing-masing lubang di bagian kulit jeruk. Lapisi loyang dengan kertas timah. Olesi permukaan kertas timah dengan minyak dan masukkan apel ke dalam wajan. kulit jeruk.

Campurkan krim dengan remah roti dan rendam ragi di dalamnya. Giling telur dengan gula dan tambahkan ke adonan, aduk. Tuang adonan di atas buah dan diamkan beberapa saat di tempat hangat. Panggang pada suhu 180ºϹ.

Resep 3. Pai ragi apel dan persik

Bahan-bahan:

Persik 200 gram

Gula 350 gram

Apel 300 gr (bersih)

Susu 150ml

Semolina 50 gram

Pati, jagung 60 gr (termasuk 30 gr untuk adonan)

Mentega 120 gram

Telur 4 kuning telur dan 2 butir telur utuh

Ragi, diperas 100 gr

Vanila atau kayu manis

Persiapan:

Ayak tepung lalu campurkan dengan semolina, garam, vanilla (kayu manis) dan 30 g tepung kanji. Ambil 1/3 adonan yang sudah disiapkan, tambahkan 50-100 g gula ke dalamnya, tuangkan susu hangat dan tambahkan ragi yang dihancurkan. Campur adonan yang sudah disiapkan dengan pengocok, bungkus piring dengan film dan letakkan lebih dekat ke kompor yang menyala sehingga adonan mengembang pada suhu 20-25ºϹ. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, tambahkan sepertiga tepung lagi, aduk adonan dan bungkus kembali, taruh di tempat hangat. Giling 150 g gula pasir dengan empat kuning telur dan satu telur, tambahkan mentega lunak dan, kocok kue dengan pengocok, kombinasikan dengan adonan yang sudah mengembang. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan hingga merata: adonan harus sangat lembut, tidak terlalu padat. Tutup kembali mangkuk dan biarkan adonan mengembang selagi Anda menyiapkan loyang dan isian.

Potong apel dan buah persik menjadi irisan dan taburi sedikit dengan pati. Siapkan 1 butir telur kocok untuk olesan pie. Olesi wajan dalam dan permukaan kerja dengan minyak. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi lima bagian: 4 bagian - untuk menggulung lingkaran, salah satunya harus berukuran sekitar satu setengah kali lebih besar dari yang lain, dan bagian kelima, kecil - untuk membuat hiasan adonan di permukaan pai. Campur tepung menjadi potongan kecil, karena akan lebih padat dan nyaman untuk membuat dan memotong gambar. Paling potongan besar Gilas adonan menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam cetakan sehingga ujung-ujungnya sedikit menggantung ke samping. Letakkan selapis irisan apel di bagian bawah cetakan yang ditutup adonan dan taburi dengan gula. Gilas tiga potong adonan berikutnya sesuai diameter cetakan. Tempatkan mereka di atas satu sama lain, bergantian lapisan isian. Letakkan adonan di atas balok-balok, lalu buah persik yang ditaburi gula pasir, lalu adonan lagi dan lapisan apel. Lapisan terakhir harus menutupi buah - kami akan menghiasnya dengan gambar yang dipotong dari adonan. Rekatkan tepi lapisan bawah ke lapisan atas pai. Buatlah flagel atau kepang untuk menutupi tempat adonan menempel. Agar dekorasi menempel di permukaan, olesi permukaannya dengan kocokan telur menggunakan kuas sebelum ditaruh di atas pie. Biarkan kue mengembang hingga volumenya bertambah minimal 2 kali lipat. Saat memanggang (180ºϹ), tutupi terlebih dahulu permukaan pai dengan kertas timah selama 10-15 menit agar bagian bawah yang berisi isian mengembang dengan baik dan matang. Ada banyak isian di dalam pai; Selain itu, rasanya berair dan berat: perlu lebih banyak waktu untuk memanggangnya, dan bagian atasnya tidak boleh gosong. Kemudian keluarkan foilnya, tunggu hingga bagian atasnya mulai menggoreng, lalu olesi dengan telur untuk mendapatkan kilau keemasan yang indah. pai siap Simpan sebentar di dalam cetakan: kukus sedikit saja agar mudah lepas dari dasar cetakan. Letakkan di atas permukaan kayu dan tutupi dengan serbet katun.

Resep 4. Pai dengan apel dari adonan ragi, dengan keju cottage

Bahan-bahan:

Apel 250 gr (bersih)

Gula untuk dicicip

Keju cottage 400 gram

Adonan ragi, kue puff:

Tepung terigu, diayak 500 gr

Ragi, diperas 100 gr

Mentega 150 gram

Susu 70-100ml

Vanila, rum, kayu manis (untuk penyedap rasa)

Persiapan:

Sesuaikan jumlah gula untuk isian sesuai kebijaksanaan Anda. Berat apel ditunjukkan dalam jumlah bersih. Mereka perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu, tetapi jangan terburu-buru melakukannya sampai adonan siap. Cuci kismis lalu kukus dengan air mendidih, keringkan.

Lebih baik menggunakan keju cottage penuh lemak, buatan sendiri, atau memerasnya dengan baik di bawah mesin press untuk menghilangkan whey. Giling mentega dingin ke dalam tepung hingga rapuh. Kombinasikan dengan keju cottage dan aduk. Simpan di lemari es agar Anda bisa menambahkan remah-remah ke dalam adonan saat dingin.

Larutkan ragi dalam susu panas. Untuk puff pastry, penting agar ragi tidak mulai bekerja sebelum pemeriksaan dimulai. Oleh karena itu, suhu susu harus rendah agar ragi hanya larut, tetapi tidak sempat mulai bekerja. Segera tuang ke dalam tepung terigu yang sudah diayak dipadukan dengan penyedap rasa dan garam. Uleni adonan yang kaku dan mulailah menggulungnya menjadi lapisan tipis (0,5 cm). Taburi dengan mentega dan keju cottage, lipat adonan ke dalam amplop dan gulung tipis-tipis lagi. Ulangi operasi ini sampai Anda telah menggunakan semua remah-remahnya. Jika mentega memanas dan meleleh serta adonan menjadi terlalu lunak, bekukan sedikit dan lanjutkan menggulung.

Adonan harus dingin saat dikerjakan. Giling adonan yang sudah jadi menjadi lembaran tipis berbentuk persegi panjang, lonjong dan letakkan apel potong dadu dan kismis di atasnya. Taburi isian dengan rum dan gulung adonan menjadi gulungan, beserta isiannya.

Letakkan produk setengah jadi di atas loyang, olesi pai dengan telur kocok, letakkan di tempat hangat (20-25°C) dan panggang.

Resep 5. Pai apel dan ceri ragi

Bahan-bahan:

Raspberry segar

Telur 3 buah.

Gula 150 gram

Ragi "Moment", keringkan 12 gr

Minyak 82,5% 100 gram

Susu 100ml

Rum, vanila

Persiapan:

Giling telur dengan gula dan mentega, tambahkan susu hangat ke dalamnya dan tambahkan ragi, bubuk vanila, tuangkan rum, dan, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan hingga konsistensi normal dan halus. Biarkan adonan mengembang, jaga agar tetap hangat hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat. Gulung menjadi lapisan 0,5 cm dan potong-potong. Tempatkan ceri di tengah setiap potongan (taruh di sepanjang potongan); letakkan irisan apel di tepi potongan, tumpang tindih. Taburi isinya dengan gula dan taburi dengan rum atau minuman keras favorit Anda. Apel harus dicuci terlebih dahulu, buang bijinya saja, tetapi jangan sampai kulitnya dipotong. Lipat potongan menjadi dua sehingga ceri tertutup adonan, dan tepi irisan apel tetap berada di luar. Segera masukkan potongan ke dalam cetakan, dari tepi ke tengah, gulung menjadi cincin. irisan apel harus ditempatkan tegak lurus terhadap permukaan cetakan. Jepit tepi setiap potongan agar sarinya tidak bocor saat dipanggang. Panggang setelah pemeriksaan. Pertama, disarankan untuk menutup pai dengan kertas timah agar apel tidak mengering atau gosong. 5-10 menit sebelum akhir pemanggangan, keluarkan kertas timah dan olesi dengan telur kocok. Jika sudah matang dan agak dingin, taburi dengan gula pasir.

Resep 6. Pai apel terbuka sangat cepat yang terbuat dari adonan ragi

Bahan-bahan:

Apel (irisan) 400 gr (bersih)

kue lapis, ragi (siap) 350 gr

Kayu manis, vanila

Gula halus 70 gr

Persiapan:

Pie ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga, karena terbuat dari... adonan siap, dibeli di toko makanan atau disiapkan sehari sebelumnya.

Siapkan cetakan dengan cara mengolesnya dengan minyak, panaskan lemari terlebih dahulu hingga 180ºϹ. Gilas adonan sesuai ukuran cetakan dan letakkan sedemikian rupa sehingga terbentuk sisi di sekeliling atau diameter wadah yang dipilih untuk dipanggang. Taburi irisan apel yang sudah disiapkan dengan kayu manis atau vanila, letakkan di atas adonan dan kirim produk setengah jadi yang sudah dibentuk untuk diperiksa di tempat yang hangat. Saat adonan sudah bertambah volumenya, panggang pai. Setelah dingin, taburi apel dengan bubuk.

Resep 7. Pai ragi berbahan dasar apel dan dada bebek

Bahan-bahan:

Daging bebek 500 gr

Susu 250ml

Gula 50 gram

Telur 3 buah.

Mentega (82,5%) 100 gram

Nasi, rebus 150 gr

Ragi 100 gr (ditekan)

Apel, kupas 300 gr

Persiapan:

Bagian-bagian dada bebek goreng sampai matang dalam wajan, dengan bawang bombay, bumbui dengan bumbu. Kombinasikan dengan nasi rebus dan potongan apel kupas.

Larutkan ragi dalam susu dan gula pasir, tambahkan tepung terigu, garam, mentega cair dan 2 butir telur, lalu uleni adonan. Setelah proofing, bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung satu bagian, masukkan ke dalam cetakan dan tutupi dengan isian yang sudah disiapkan. Setelah adonan lapis kedua digulung, tutupi isian pai dengan adonan tersebut. Tempatkan kembali produk setengah jadi untuk proofing lalu panggang. Lima hingga tujuh menit sebelum siap, keluarkan pai dan olesi permukaannya dengan telur, lalu selesaikan pemanggangan. Setelah mengeluarkan kue dari oven, tutupi dengan handuk katun selama beberapa menit lalu keluarkan dari loyang.

Pai dengan apel yang terbuat dari adonan ragi - trik dan tips bermanfaat

Untuk menyelesaikan pembersihan dapur dengan cepat setelah mengerjakan adonan, gunakan tepung, bukan tepung, untuk merawat permukaan kerja. minyak yang dimurnikan, dengan rasa netral. Lumasi tangan, meja, piring dengan itu, tetapi jangan terlalu banyak, agar adonan tidak menyerap dan tidak terlalu tergelincir. Mengumpulkan tepung lebih sulit, dan terlebih lagi, setelah itu, kemungkinan besar Anda harus menyapu dan membuangnya.

Paling saran utama: mulai mengerjakan adonan hanya dengan keinginan besar dan masuk suasana hati yang baik: semuanya pasti akan berhasil. Ini serius!

17 resep pai apel untuk setiap selera

pai ragi dengan apel

3 jam

220 kkal

5 /5 (1 )

Pai apel kami akan memakan waktu beberapa jam untuk disiapkan. Namun jangan khawatir, sebagian besar waktu dihabiskan untuk memeriksa adonan dan memanggang pai di dalam oven, dan hampir tidak memerlukan perhatian dari Anda.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan alat-alat berikut:

mangkuk untuk menguleni adonan;
gelas kimia;
mixer (bisa diganti dengan pengocok atau garpu);
2 mangkuk kecil;
penggiling adonan;
pisau, sendok makan dan sendok teh;
loyang atau loyang;
sikat dapur;
oven;
suasana hati yang baik.

Bahan-bahan:

Saat memilih bahan, saya menyarankan Anda untuk memberikan preferensi pada: tepung premium, susu pasteurisasi, mentega dengan kandungan lemak 78-82,5%, telur besar, apel berair dan asam manis.

Meski sekilas terlihat tidak begitu, pai apel berbahan adonan ragi memiliki resep yang cukup sederhana.

Proses memasak langkah demi langkah:

Siapkan adonan (adonan cair). Untuk melakukan ini, campurkan 6 sdm. aku. tepung, 1 sdt. ragi, 1/2 sdt. garam dan 1 sdm. aku. Sahara.

Tuang 150 ml susu ke dalam adonan kering yang dihasilkan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan 2 sdm lagi ke adonan kami. aku. gula pasir, 1 kuning telur ayam, dan 70 gr mentega (cincang potongan-potongan kecil, suhu kamar). Aduk rata, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit (aduk terus)

sampai adonan kita menjadi elastis dan tidak lengket, namun tetap lembut. Adonan yang disiapkan dengan benar akan sedikit menempel di tangan Anda.

Tutup kembali dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam hingga adonan mengembang.
Setelah adonan mengembang, adonan harus diuleni hingga merata di atas meja selama 5-10 menit. Setelah diuleni, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat agar adonan mengembang kembali.
Selagi adonan kami meresap, kami menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, ambil apel, kupas, potong inti dan potong menjadi irisan tipis, tebal sekitar 5 mm.

Secara terpisah, ambil mangkuk dan campur 2 sdm. aku. gula dan 1 sdt. kayu manis.
Jika adonan kita sudah mengembang kembali, taruh di atas meja dan potong menjadi 2 bagian yang sama besar.

Ambil satu bagian lalu giling adonan dengan rolling pin hingga ketebalan kurang lebih 5-7 mm.

Kami menyelaraskan loyang yang dihasilkan dengan loyang atau loyang kami dan meletakkannya di bagian bawah, setelah sebelumnya diolesi minyak minyak bunga matahari.
Selanjutnya, letakkan apel cincang secara merata di atas adonan dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis yang sudah disiapkan.

Penting untuk menata apel sedemikian rupa sehingga kira-kira 2 cm adonan yang tidak terpakai tertinggal di setiap tepi lembaran adonan kita.
Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan bagian kedua hingga ketebalan kurang lebih 5-7 mm. Dianjurkan untuk menggulung adonan sehingga lembarannya menjadi persegi atau persegi panjang. Saat kita melakukan ini, potong lembaran menjadi pita dengan lebar sekitar 2 cm.
Sekarang kita ambil pita kita dan letakkan di atas apel dalam dua lapisan.
Lapisan pertama - kami menempatkan kaset sejajar satu sama lain sehingga tepi setiap pita terletak di tepi kosong kami lembar bawah tes. Lapisan kedua - kami meletakkan kaset sejajar satu sama lain dan tegak lurus dengan lapisan kaset pertama. Tepi potongan lapisan kedua juga harus berada di atas, di tepi kosong adonan bagian bawah. Hasilnya, kita harus membentuk sesuatu seperti pita adonan di atas apel.

Kami menghubungkan erat setiap tepi selotip dengan bagian lapisan bawah adonan yang kosong dan menaikkan tepinya sedikit ke arah atas untuk membentuk sisi kecil.
Kami mengolesi pai kami dengan kuning telur ayam agar pai tertutup saat dipanggang kerak berwarna coklat keemasan,

dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 35-45 menit.

Tahukah kamu? Saat menguleni dan menggulung adonan, taburi meja, penggilas adonan dan tangan dengan tepung atau olesi dengan minyak bunga matahari. Maka adonan tidak akan menempel di meja, rolling pin dan tangan, dan Anda akan menghemat waktu dan saraf.

resep video

Contoh cara menyiapkan adonan, cara membuat isian apel untuk pai dari adonan ragi, cara memasang pita pada pai, dan lainnya dapat Anda lihat dengan mengikuti tautan.

Pai apel terbuat dari adonan ragi. Pai apel dari Ivan!

https://i.ytimg.com/vi/lf5DIq9NK6Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/lf5DIq9NK6Q

28-01-2015T06:02:09.000Z

Ngomong-ngomong, agar makanan penutup kita tidak hanya enak, tapi juga cantik, perhatian khusus harus diberikan pada dekorasi dan penyajian pai.

Anda bisa menghias pai dengan cara ini:

lapisan atas adonan dapat dibuat tidak hanya dalam bentuk pita yang berpotongan tegak lurus, tetapi juga dengan pita bermotif atau bahkan potongan (potongan) adonan yang berbentuk pola atau pola;
pai yang sudah jadi bisa diolesi krim, ditaburi glasir atau coklat leleh, di atasnya diletakkan potongan kulit apel yang dilipat rapi dalam bentuk mawar;
kuenya bisa dihias buah beri segar dan potongan buah, pulau krim kocok, mint, gula halus, coklat parut, kacang tumbuk, selai, dll.;
Anda juga bisa mengolesi pai dengan krim protein sebelum dipanggang dalam oven, dan kemudian Anda akan mendapatkan kulit meringue di atas pai;
dengan cara lain apa pun, berdasarkan selera dan preferensi.

Tahukah kamu?
Ngomong-ngomong, saat membuat pai kamu hanya menggunakan kuning telurnya saja telur ayam. Agar putih telur ayam tidak terbuang dan makanan tidak terbuang sia-sia, masaklah darinya krim protein, yang bisa digunakan untuk menghias pai. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan gula sampai Anda mendapatkan campuran elastis yang homogen dengan busa. Anda dapat menyajikan pai secara terpisah, dengan beri dan buah-buahan, es krim, sorbet, krim kocok, potongan coklat, dll.

Pilihan memasak

Resep pai apel dengan ragi di dalam oven mungkin termasuk dalam 10 resep makanan penutup terbaik setiap ibu rumah tangga, oleh karena itu ada banyak pilihan untuk menyiapkannya.
Misalnya, kue bisa dibuat:

tertutup (dengan lapisan atas adonan), setengah tertutup dan;
dari apel segar atau selai apel;
klasik (isiannya hanya mencakup apel) dan dengan berbagai aditif(kayu manis, vanilin, madu, lemon, dll.);
Anda dapat menambahkan beberapa gram alkohol aromatik berkualitas tinggi ke dalam isian;
pilihan lain.

Pilihan pai apel juga populer adonan bebas ragi misal: sangat lembut, lumer di mulut, dan juicy.

kalau sudah resep menarik atau Anda mengetahui beberapa life hacks yang semakin menyederhanakan dan mempercepat proses memasak - tulis di diskusi, kami akan sangat berterima kasih kepada Anda.
Cobalah memasak dan jangan takut bereksperimen. Saya harap artikel saya menarik dan bermanfaat bagi Anda.