Soba adalah biji-bijian universal, Anda bisa menggunakannya untuk membuat bubur susu yang lezat, lauk dengan kuah, dan bahkan irisan daging atau zrazy.
Potongan daging soba - prinsip dasar memasak
Potongan daging soba disiapkan dengan keju, daging cincang, daging, keju cottage, hati, dll. Soba Rebus hingga empuk, ikuti petunjuk pada kemasannya. Anda juga bisa menggunakan bubur sisa makan malam.
Anda bisa membuat irisan daging tanpa lemak yang lezat dari soba. Selain soba, Anda membutuhkan minyak sayur, bawang bombay, rempah-rempah, bawang putih, dan garam.
Sebagai variasi, sayuran, daging cincang atau bahan lainnya ditambahkan ke soba.
Bawang dikupas, dicincang dan digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Bubur soba bersama bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging. Jika Anda menambahkan jamur atau daging, maka jamur atau daging tersebut juga dipelintir dalam penggiling daging. Daging cincang diremas dengan tangan hingga halus dan terbentuk irisan daging. Kemudian dilapisi tepung roti dengan tepung terigu atau remah roti dan digoreng hingga berwarna kecoklatan.
Anda bisa menyiapkan saus untuk irisan daging berdasarkan pasta tomat atau krim asam.
Jika Anda takut irisan dagingnya hancur, Anda bisa menambahkan tepung atau telur ke dalam daging cincang.
Resep 1. Irisan daging soba dengan jamur dan saus
Bahan-bahan
dua pertiga gelas soba;
tepung roti;
800 gram jamur rebus;
garam dapur;
bawang besar.
saus
setengah gelas terong kalengan dengan adjika;
minyak sayur;
30 ml saus sambal;
25ml saus delima;
30 ml saus merah Tkemali.
Metode memasak
1. Cuci soba sampai air bersih. Isi soba dengan air dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam dan masak hingga sereal menyerap semua air. Matikan api dan dinginkan sepenuhnya.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Lewati penggiling daging bubur soba Dengan jamur rebus dan bawang goreng. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
4. Dengan menggunakan tangan, campur daging cincang hingga halus dan bentuk menjadi roti. Roti dengan tepung dan goreng di kedua sisi sampai kerak yang lezat. Kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak lagi selama sepuluh menit.
5. Campur semua bahan saus hingga rata. Letakkan irisan daging di piring dan tuangkan saus yang dihasilkan.
Resep 2. Irisan daging soba dengan keju
Bahan-bahan
soba – 125 gram;
garam dapur;
dua telur;
lada hitam bubuk;
bawang besar;
mentega – 60 gram;
keju keras – 50 gram;
remah roti – 70 gram.
Metode memasak
1. Tuang soba ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tuang sereal ke dalam panci berisi air asin mendidih dan masak selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Tempatkan bubur soba di atas saringan dan biarkan hingga semua airnya mengalir.
2. Pindahkan bubur ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus massa homogen. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan dua sendok makan di penggorengan mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Pindahkan bawang goreng ke dalam adonan soba hangat. Parut kasar keju dan tambahkan ke soba. Saat massa sudah benar-benar dingin, tambahkan telur ke dalamnya dan bumbui semuanya dengan merica, garam, dan rempah-rempah. Campur daging cincang dengan baik dengan tangan Anda.
4. Tuang remah roti ke dalam piring datar. Panaskan dalam wajan minyak sayur. Kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang soba, melapisinya dengan remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.
5. Goreng irisan daging dengan api sedang hingga kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Kami bergeser irisan daging siap pakai ke piring saji dan sajikan bersama saos tomat.
Resep 3. Irisan daging soba dengan daging cincang
Bahan-bahan
setengah kilogram daging cincang;
setengah gelas soba;
lada hitam;
bohlam sedang;
minyak sayur;
kentang;
tepung untuk berkembang biak;
tiga telur.
Metode memasak
1. Sortir soba, cuci dan masak dalam air yang diberi sedikit garam, ikuti anjuran pada kemasan. Jika Anda memiliki sisa bubur dari makan malam, Anda bisa menggunakannya. Dinginkan soba rebus dan masukkan melalui penggiling daging dua kali.
2. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu haluskan dalam penggiling daging. Campurkan sayuran dengan soba, tambahkan daging cincang dan kocok dalam dua butir telur. Uleni daging cincang dengan tangan hingga halus. Garam dan bumbui dengan bumbu.
3. Bentuk irisan daging lonjong dari hasil daging cincang, gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas. Goreng kedua sisinya hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Tempatkan irisan daging yang sudah jadi dalam mangkuk tahan api, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Sajikan irisan daging dengan saos tomat dan krim asam. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk sayur rebus.
Resep 4. Irisan daging soba dengan hati
Bahan-bahan
600 gram hati babi;
bohlam;
minyak sayur;
dua telur;
30 gram mentega;
bumbu;
50ml air minum;
segelas soba.
Metode memasak
1. Bilas soba sampai bersih, masukkan ke dalam panci dan tambahkan dua gelas air yang telah disaring. Tambahkan garam dan masak dengan api kecil sampai sereal menyerap semua air. Kemudian tambahkan sepotong mentega ke dalam bubur, aduk dan dinginkan.
2. Cuci hati, buang lapisan filmnya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan dan bumbui dengan bumbu. Campur hati cincang dan kombinasikan dengan bubur soba dingin. Aduk lagi dan biarkan selama beberapa jam.
3. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Tempatkan daging cincang hati soba dalam satu sendok makan, tutup wajan dengan penutup dan goreng irisan daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sajikan irisan daging panas dengan salad sayuran atau kentang tumbuk.
Resep 5. Irisan daging soba dengan kacang
Bahan-bahan
empat gelas soba rebus;
mayones kedelai;
dua bawang;
segelas kacang cincang;
30 ml minyak sayur;
120 gram tepung.
Metode memasak
1. Bilas soba hingga airnya jernih. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air yang telah disaring dengan takaran dua gelas air per gelas sereal. Tempatkan di atas api besar dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tambahkan garam dan masak, tutup, hingga matang. Angkat panci dari api dan dinginkan sepenuhnya.
2. Giling bawang bombay yang sudah dikupas di parutan sedang. Tambahkan bawang bombay, kacang cincang, dan tepung ke dalam bubur soba. Campur dengan baik. Seharusnya cukup daging cincang tebal.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan irisan daging ke dalam oven selama empat puluh menit. Keluarkan loyang, olesi irisan daging yang sudah jadi dengan mayones dan letakkan di piring saji. Sajikan irisan daging dengan sayuran segar.
Resep 6. Irisan daging soba tanpa lemak
Bahan-bahan
50 gram minyak bunga matahari;
segelas soba;
100 g kerupuk giling;
lima kentang;
20 gram ketumbar bubuk;
garam dapur.
Metode memasak
1. Rebus air dalam ketel. Sortir soba dan bilas sampai bersih. Tuangkan air mendidih di atas sereal dan nyalakan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Lalu dinginkan bubur hingga sempurna.
2. Cuci umbi kentang dan masukkan ke dalam panci besi cor. Rebus kentang hingga empuk tanpa dikupas kulitnya. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan kentang, dan buang kulit tipisnya.
3. Masukkan kentang dan soba melalui penggiling daging. Garam dan bumbui semuanya dengan ketumbar. Campur dengan baik.
4. Tuang kerupuk ke atas papan dan hancurkan perlahan dengan penggilas adonan. Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi roti dan gulingkan ke dalam remah roti.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng irisan daging di kedua sisinya hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Sajikan irisan daging dengan salad sayuran segar atau rumput laut.
Resep 7. Irisan daging soba
Bahan-bahan
setengah gelas soba;
lada hitam;
segelas air minum;
garam dapur;
tiga gelas tepung;
minyak sayur;
bohlam.
Metode memasak
1. Rebus soba yang sudah dicuci hingga empuk, ikuti anjuran pada kemasannya. Lalu kami menaruh bubur di atas saringan dan membiarkannya untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang goreng ke soba. Tambahkan lada hitam dan tepung ke dalam campuran yang sama. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan sepenuhnya.
3. Tambahkan telur ke dalam daging cincang yang sudah dingin, uleni kembali dan bentuk irisan daging lonjong dengan tangan basah. Roti irisan daging dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan irisan daging dengan lauk sayur atau salad.
Resep 8. Irisan daging soba dengan keju cottage
Bahan-bahan
280 gram soba;
40 gram krim asam;
250 g keju cottage rendah lemak;
garam dapur;
dua telur;
40 gram mentega;
50 gram gula;
dua gelas susu.
Metode memasak
1. Rebus soba yang sudah dicuci bersih dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian tuangkan susu panas ke dalam bubur, tambahkan mentega dan lanjutkan memasak. Hasilnya adalah bubur dengan konsistensi kental. Angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya.
2. Giling keju cottage melalui saringan, tambahkan telur, garam, dan sesendok gula. Mengaduk.
3. Tambahkan sisa gula dan telur ke dalam bubur soba yang sudah dingin. Aduk hingga rata.
4. Buat kue pipih dari massa soba, letakkan isian keju cottage di tengahnya dan rapatkan pinggirannya. Berikan potongan dagingnya Bentuk oval. Letakkan irisan daging di atas loyang, olesi dengan minyak, dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada suhu 180 C.
5. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di piring dan tuangkan krim asam di atasnya.
- Goreng irisan daging terlebih dahulu dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup, selama sekitar sepuluh menit.
- Sebelum merebus soba, Anda bisa memanaskannya di wajan kering.
- Jika Anda menyiapkan irisan daging soba tanpa lemak, tambahkan tepung ke daging cincang sebagai pengganti telur.
- Untuk membuat irisan dagingnya berair, letakkan sepotong mentega di tengahnya.
- Sajikan irisan daging dengan saus tomat, krim asam, atau saus.
Jika Anda belum mencoba membuat irisan daging soba buatan sendiri, inilah waktunya untuk belajar. Pertama-tama, ini cepat dan enak. Kedua, sangat irit, apalagi jika masih ada bubur soba sisa makan siang atau makan malam kemarin. Anda hanya perlu menambahkan beberapa komponen ke dalamnya dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru.
Info Rasa Kedua: sereal
Bahan-bahan
- soba – 1 gelas;
- kubus kaldu kering – 1 pc.;
- telur – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2-3 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- kerupuk - untuk berkembang biak;
- rempah-rempah - secukupnya.
Cara memasak irisan daging soba di rumah
Sortir, bilas, dan masak soba hingga menjadi rapuh. Saat memasak, jangan menambahkan terlalu banyak garam, karena nanti soba akan menyatu dengan kaldu kubus yang biasanya asin.
Biarkan soba yang sudah jadi agak dingin dan pindahkan ke mangkuk blender. Hancurkan kubus kaldu di sana.
Kocok telur ke dalam blender.
Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih dan potong-potong. Tempatkan mereka dalam mangkuk dengan sisa bahan yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu ( daun basil kering, adas, peterseli; Jamu Provençal atau Italia; lada hitam, putih atau merah muda).
Sekarang, dengan menggunakan blender imersi, haluskan semua bahan hingga halus. Anda harus mendapatkan massa yang menyerupai potongan daging cincang. Awalnya Anda bisa memasukkan semua produk ke dalam mangkuk, lalu menggilingnya dalam food processor atau penggiling daging (disarankan untuk melewatkan campuran melalui penggiling daging dua kali, ini akan membuat irisan daging lebih empuk).
Dengan menggunakan tangan basah, bentuk irisan daging bulat atau oval dari daging cincang soba yang dihasilkan.
Letakkan remah roti di piring datar dan gulingkan setiap potongan daging ke dalamnya di semua sisi.
Goreng irisan daging dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga berwarna kecoklatan. Mereka tidak memerlukan perlakuan panas yang berkepanjangan, karena soba rebus digunakan, dan banyak lagi makanan mentah, jenis daging, tidak termasuk dalam hidangan ini.
Potongan daging bubur soba yang lezat sudah siap, sajikan panas dengan sayuran segar (irisan mentimun, tomat, paprika).
Jaringan penggoda
Potongan daging bubur soba dengan daging cincang
Opsi ini dapat dengan aman disebut “dua dalam satu”, karena langsung digabungkan hidangan daging, dan lauk pauk. Ambil daging cincang apa pun, berdasarkan preferensi keluarga Anda - ayam, sapi, babi, kalkun, campur. Jika karena masalah pada saluran cerna yang anda butuhkan irisan daging diet, lalu jangan digoreng di penggorengan, tapi dipanggang di oven.
Bahan-bahan
- kerupuk - untuk berkembang biak;
- bawang putih – 2-3 buah;
- telur – 1-2 buah;
- soba – 200 gram;
- daging cincang – 750-800 g;
- bawang bombay – 1-2 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Rebus soba dengan sedikit garam, dinginkan, pindahkan ke mangkuk lebar dan tambahkan daging cincang.
- Kirim ke sana telur ayam. Kalau kecil butuh dua butir telur, kalau besar cukup satu.
- Kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong, bisa dengan blender atau potong dadu kecil. Tambahkan ke bahan lainnya. Pada tahap yang sama, tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah aromatik, yang biasa Anda gunakan untuk hidangan daging.
- Sekarang campurkan produk secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan massa potongan daging yang homogen.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah. Buatlah irisan daging dari hasil daging cincang, seperti yang biasa Anda lakukan. Celupkan masing-masing ke dalam tepung di semua sisi.
- Tuang dan panaskan minyak ke dalam wajan, pindahkan irisan daging dan goreng di satu sisi hingga berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan tutup dengan penutup. Goreng hingga matang dan pindahkan ke dalam panci. Di bawah tutupnya, irisan daging sudah digoreng dengan baik, tetapi jika Anda ingin lebih juicy, tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil.
- Potongan daging soba dengan daging cincang cocok dengan salad sayuran ringan, dan lebih enak lagi jika disajikan dengan saus tomat, jamur, atau krim asam.
Irisan daging soba rebus dengan keju cottage dan saus wortel
Menambahkan keju cottage ke irisan daging soba akan memberikan kelembutan dan kesegaran khusus. Keju cottage bisa diganti dengan parutan keras, sosis asap, atau keju olahan. Dan jangan lupakan pembantu rumah tangga Anda; masak irisan daging dalam slow cooker atau double boiler, itu akan menjadi lebih sehat.
Bahan untuk irisan daging
- bubur soba – 1 gelas;
- keju cottage – 150-200 g;
- bawang – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- mentega – 60-70 gram;
- minyak untuk menggoreng;
- tepung - untuk berkembang biak;
- rempah-rempah - secukupnya.
Bahan kuah
- bawang besar – 1 buah;
- wortel (sedang) – 2 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- jus atau pasta tomat – 3-4 sdm. aku.;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah - secukupnya;
- rempah segar– 1 ikat sedang.
Persiapan
- Rebus soba dalam air sedikit asin sampai empuk.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay.
- Tempatkan soba rebus, bawang goreng, dan keju cottage ke dalam mangkuk lebar. Kocok telur, tambahkan mentega mentega halus dan bumbu sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
- Buat irisan daging dari daging cincang soba yang dihasilkan.
- Dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Untuk menyiapkan kuahnya, potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan. Pada minyak sayur goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu masukkan wortel, setelah 2-3 menit tambahkan jus tomat atau pasta, tambahkan tepung. Campur semuanya dengan baik dan goreng selama 2-3 menit dengan api kecil. Tuang air tergantung seberapa kental kuah yang diinginkan, tambahkan garam dan merica. Didihkan lagi selama 5 menit, terakhir tambahkan bumbu segar cincang.
- Tempatkan irisan daging soba empuk dengan keju cottage di piring, taburi dengan saus dan sajikan. Anda dapat menambahkannya kentang rebus di sisi
Irisan daging soba dengan jamur dan saus
Potongan daging soba dengan jamur menurut resep ini benar-benar ramping, bahkan tidak menggunakan telur. Jadi jika Anda menghormati tradisi Ortodoks dan menjalankan puasa gereja, hidangan ini pasti cocok untuk Anda. Ambil jamur apa saja - beku atau champignon segar(jamur tiram), jamur hutan kering.
Bahan-bahan
- soba – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- jamur – 200 gram;
- semolina – 1 sdm. aku.;
- pati – 1 sdt;
- rempah-rempah - secukupnya;
- minyak untuk menggoreng;
- kerupuk giling - untuk dibumbui.
Persiapan
- Rebus sereal dalam air yang sedikit asin, dinginkan dan haluskan dalam blender. Tepatnya ini peralatan dapur memberikan konsistensi seperti pasta yang diinginkan pada soba saat dapat dicetak.
- Potong bawang bombay, wortel, dan jamur yang sudah disiapkan (dikupas dan dicuci), tetapi jangan terlalu kasar.
- Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan hingga berwarna keemasan. Lalu tambahkan wortel disini, aduk, goreng selama beberapa menit. Tambahkan jamur ke dalam sayuran, aduk dan biarkan semuanya digoreng hingga matang. Sekarang dinginkan massa ini sedikit dan giling juga dalam blender.
- Campurkan soba dan persiapan jamur, tambahkan kanji dan semolina untuk kekentalan, garam dan merica, aduk rata hingga rata.
- Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan celupkan ke dalam remah roti.
- Goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Jika mau, Anda bisa membuat irisan daging hanya dari sayuran dan soba, dan memasaknya dari jamur kuahnya enak. Untuk itu, bawang bombay, wortel, tomat dan jamur juga digoreng, lalu ditambahkan krim dan bumbu. Segera setelah krim mendidih, tambahkan tepung putih tergantung pada kekentalan kuah yang diinginkan dan masak selama beberapa menit sambil terus diaduk.
- Letakkan irisan daging di piring dan tuangkan Saus Jamur. Kelihatannya luar biasa - sederhana, nyaman, enak dan menggugah selera!!!
Potongan daging soba yang lezat adalah hidangan utama sehat yang selalu sesuai anggaran. Untuk membuatnya enak, Anda tidak perlu menyisakan bumbu apa pun. Anda dapat mendiversifikasi irisan daging soba dengan sayuran, jamur, dan bahan tambahan lainnya.
Potongan daging soba vegetarian
Bahan: segelas penuh air saring, setengah gelas soba, bawang putih besar, minyak sayur, garam, sedikit tepung.
- Sereal dikalsinasi dalam wajan kering. Selanjutnya diasinkan dan dimasak hingga cairannya benar-benar terserap ke dalam soba.
- Bubur yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
- Bawang dipotong dadu dan digoreng hingga berwarna keemasan.
- Penggorengan bersama lemaknya dicampur dengan soba dan tepung. Yang terakhir ini akan membutuhkan begitu banyak agar massa dapat mempertahankan bentuknya.
- “Daging cincang” tersebut dibentuk menjadi kue pipih dan digoreng dalam wajan.
Potongan daging vegetarian disajikan dengan saus apa pun, ditaburi bumbu.
Dengan daging cincang
Bahan: 2 gelas air saring, setengah kilo daging cincang campur(dari daging babi dan sapi), 1 sdm. soba, 2 buah. Bawang, telur besar, garam kasar, Sedikit tepung terigu, bumbu apa saja.
- Sereal digoreng dalam wajan kering, kemudian diasinkan, diisi air, ditutup dengan penutup dan direbus selama 17-20 menit. Selanjutnya, massa dikeluarkan dari api dan diinfuskan selama 7-8 menit.
- Bawang bombay dicincang halus dan ditumis hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sayuran panggang ditambahkan ke daging cincang bersama dengan telur, garam dan rempah-rempah.
- Yang tersisa hanyalah menggabungkan massa daging dengan soba yang sudah disiapkan dan membentuk cetakan. Mereka dilapisi tepung roti dan digoreng di kedua sisi dalam wajan.
Lezatnya menyajikan irisan daging dengan soba dan daging cincang dengan saus tomat dan irisan tomat.
Dengan jamur
Bahan: 40-50 g remah roti, 730 g jamur, 2 sdm. air saring, segelas penuh soba, seikat peterseli, 2 bawang bombay, minyak sayur.
- Soba dicuci, diisi air dan direbus sampai kesiapan penuh. Asin.
- Jamur cincang digoreng dengan bawang bombay kubus lalu dicincang dengan blender.
- Campuran dari langkah pertama dan kedua digabungkan dan dibumbui dengan bumbu cincang.
- Bakso dibentuk, digulung dalam remah roti dan digoreng kedua sisinya.
Potongan daging soba siap pakai dengan jamur bisa dituang sebagian kecil air dengan saus tomat dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Dengan tambahan kentang
Bahan: segelas penuh soba, setengah kilo kentang, garam, 4 sdm. sendok makan tepung putih, bumbu apa saja, minyak sayur.
- Sereal yang sudah dicuci direndam selama 3-4 jam. Selanjutnya dihaluskan dengan blender.
- Kentang mentah yang diparut halus ditambahkan ke soba.
- Massanya diasinkan dan dicampur dengan rempah-rempah.
- Pada akhirnya tepung ditambahkan.
- Setelah tercampur, dibentuk irisan daging dari “daging cincang”, yang tetap digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Hiasi dengan sayuran dan seporsi salad segar.
Potongan daging soba yang lezat dengan keju
Bahan: setengah gelas soba, 2 butir telur ukuran besar, garam meja, 110 g keju lunak, bawang bombay, 30 g tepung terigu, minyak yang dimurnikan, segelas penuh air. Cara memasak irisan daging dengan keju dijelaskan di bawah ini.
- Soba direbus dalam air asin sampai matang sepenuhnya.
- Bawang bombay dicincang halus dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu dikirim ke sereal.
- Siapa pun dapat mempostingnya di sana keju lembut, telur. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja.
- “Daging cincang” diremas hingga halus, dan irisan daging dibentuk darinya. Potongannya digulung dalam tepung dan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan ini disajikan panas dengan saus apa pun yang berbahan dasar pasta tomat.
Pilihan bubur soba
Bahan: 70 g sereal, 2 siung bawang putih, setengah bawang putih, garam, telur besar, 1 sdm. sesendok tepung soba, masing-masing 40 g seledri tangkai daun dan remah-remah, setengah ikat herba segar, minyak olahan.
- Soba direbus dalam air asin. Selanjutnya wadah makanan dibungkus dengan selimut dan didiamkan kurang lebih setengah jam.
- Bawang dipotong dengan bumbu dan seledri.
- Untuk daging cincang bubur yang sudah jadi memutar dengan massa dari langkah kedua.
- Telur dan produk lain yang disebutkan dalam resep, kecuali remah roti, ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Bawang putih pertama kali melewati mesin press.
- Massa diremas, irisan daging dibentuk darinya, yang dilapisi tepung roti dan digoreng di kedua sisi.
- Sereal dituangkan ke dalam segelas multicooker berisi air asin yang telah disaring, setelah itu dimasak di bawah tutup tertutup selama 15-17 menit dalam program “Multicook”. Semua cairan dari wadah harus menguap.
- Burung itu bercampur dengan soba yang sudah jadi, bawang putih dan bawang merah (1 pc.), setelah itu digulung dalam penggiling daging.
- Telur digunakan untuk daging cincang.
- Potongan daging dibentuk dari campuran, digulung dalam tepung dan digoreng program yang sesuai dalam minyak sampai berwarna coklat keemasan.
- Bawang kedua yang dicincang digoreng dengan sisa lemak. Krim asam, saus tomat dituangkan ke dalamnya, dan garam ditambahkan.
- Potongan daging goreng dimasukkan ke dalam saus.
- Hidangan disiapkan selama setengah jam lagi dalam program “Rebusan”.
Cara memasak irisan daging yang lezat
Dari artikel tersebut Anda akan belajar cara memasak dengan ringan dan enak hidangan lezat- irisan daging soba tanpa lemak. Pelajari tentang manfaat hidangan ini dan dengan apa menyajikannya
45 menit
190 kkal
5/5 (1)
Untuk mendiversifikasi menu harian Anda, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak. hidangan gourmet. Dari yang paling sederhana dan produk yang familiar Anda bisa membuat hidangan yang sangat lezat. Misalnya, banyak ibu rumah tangga yang tidak menyadarinya soba biasa Anda bisa membuat irisan daging yang lezat, ringan, dan tanpa lemak.
Manfaat irisan daging soba
- Ini bukan hanya hidangan lezat, tapi juga menyehatkan. Soba mengandung banyak vitamin, mineral, dan asam amino. Sereal sangat kaya akan vitamin B, C, magnesium dan zat besi. Para ahli paling banyak memasukkannya ke dalam diet berbagai penyakit. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, bahkan ada diet khusus soba.
- Irisan daging soba disiapkan sesuai dengan resep khusus, yang tidak melibatkan penggunaan telur atau produk susu. Hidangan ini cocok Untuk Meja Prapaskah atau vegetarian.
- Hidangan ini sangat anak-anak menyukainya. Tidak selalu mungkin membujuk anak untuk makan bubur sederhana, dan hampir semua orang menyukai irisan daging.
- Keserbagunaan. Dapat disiapkan untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Anda dapat membawanya ke tempat kerja. Ini akan berguna meja pesta, karena tidak semua ibu rumah tangga mengetahui resep menarik tersebut.
- Dan akhirnya, mereka bersiap-siap cepat dan mudah. Jika Anda mempelajari resep ini, resep ini akan langsung masuk ke daftar hidangan favorit dan sehari-hari Anda.
Resep memasak langkah demi langkah
Ada varian yang berbeda resep irisan daging tanpa lemak dari soba. Kita akan berkenalan dengan resep paling populer, enak dan sederhana.
Irisan daging Prapaskah klasik
Ini adalah pilihan terbaik cocok untuk diet, menu vegetarian atau untuk puasa. Hidangan ini bagus untuk itu sarapan ringan dan sebagai lauk untuk daging.
Bahan-bahan
Cara memasak:
Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai proses memasak sereal. Bagi sebagian orang, ia saling menempel, bagi yang lain ia menempel atau mendidih. Untuk mempermudah persiapan, belilah bubur dalam kantong di toko. Itu dimasak tidak lebih dari 15 menit dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan bubur yang enak, siap pakai, dan rapuh.
Irisan daging soba yang lezat dengan jamur
Hidangannya pas untuk makan malam atau makan siang. Rasanya gurih dan mengenyangkan karena tambahan jamur. Itu bisa disajikan dengan cahaya sayur salad.
Bahan-bahan: segelas soba, segelas air, dua buah kentang, 200-250 gram jamur, bawang merah, garam dan rempah-rempah, bawang putih, minyak sayur.
Cara memasak:
- Rebus soba, dinginkan dan haluskan dengan hidung belang (seperti haluskan).
- Parut kentang, bawang bombay, dan bawang putih, lalu cincang halus jamur.
- Semua bahan dicampur, garam dan bumbu ditambahkan sesuai selera.
- Dari massa jadi Bentuk irisan daging, goreng setiap sisinya selama 5 menit.
- Selama pembentukan irisan daging, massa mungkin menempel di tangan Anda. Untuk menghindarinya, Anda hanya perlu membasahi tangan dengan air dingin yang mengalir.
- Yang terbaik adalah jika bubur untuk membuat irisan daging didinginkan. Cobalah membuatnya terlebih dahulu atau beri waktu hingga dingin. Anda bisa menyebarkan bubur di atas nampan besar untuk mempercepat proses ini.
- Harap dicatat bahwa irisan dagingnya digoreng dengan sangat cepat, jadi semuanya bahan tambahan, yang dimasukkan ke dalam soba, harus disiapkan terlebih dahulu atau dicincang halus. Aturan ini harus dipatuhi dengan resep apa pun. Anda bisa menggoreng bawang bombay dalam wajan hingga empuk, merebus jamur, dan memarut wortel hingga halus.
Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan
Kalau soal irisan daging, tidak ada yang meragukan bahwa itu hanya bisa dimasak dari daging. Baiklah, kami menawarkan Anda pilihan bagus untuk puasa - lezat irisan daging vegetarian tanpa daging... Mereka sama sekali tidak kalah dengan daging - dalam hal rasa dan kualitas nutrisi. Bahan utama bersembunyi dalam bahasa Rusia pepatah rakyat: “Bubur soba memuji dirinya sendiri.” Jadi, kami sampaikan kepada Anda pilihan resep potongan daging dengan moto “Puji soba!” Hidangan luar biasa ini akan menaklukkan semua hidangan lezat.
● Orang yang lebih suka melakukan diet harus mengetahui bahwa soba rendah kalori, produk makanan. Tidak disarankan untuk mengeksposnya terlalu lama perawatan panas dan tunggu sampai akhirnya berantakan. Butir soba harus siap dan tetap mempertahankan bentuknya. Untuk menyiapkan soba, tidak perlu memasak soba sama sekali. Anda bisa mengisinya dengan air bersih dan membiarkannya semalaman. Keesokan paginya volume soba yang bengkak akan bertambah 3 kali lipat dan cukup dididihkan lalu didinginkan.
● Untuk irisan daging soba, lebih baik mengambil soba yang lebih kecil dan tidak dikukus.
● Agar bubur soba diperoleh rasa yang tidak biasa dan aromanya, sebelum dimasak, soba sebaiknya digoreng sebentar di penggorengan tanpa menambahkan minyak.
● Anda bisa menambahkannya sebagai pengganti garam kubus kaldu.
● Anda juga bisa menambahkan daging cincang kentang mentah, parut di parutan sedang. Daging cincang soba Ini akan menjadi lebih lengket dan irisan daging tidak akan hancur.
● Sebelum disajikan, irisan daging bisa ditaburi biji wijen.
● Anda selalu dapat menggunakan imajinasi Anda dan mengubah komposisi bahan masakan yang disarankan sesuai selera Anda. Bumbu dan rempah favorit akan menambah kehalusan dan aroma yang unik.
● Irisan daging soba tanpa daging dan soba sangat enak dengan saus jamur.
● Untuk menghitung berat produk tertentu, Tabel Perbandingan Berat dan Ukuran akan membantu Anda.
Biarkan memasak menjadi hobi favorit Anda dan hobi yang luar biasa!
Resep 1. Irisan daging soba vegetarian dengan jamur
Resep ini akan menjadi penemuan nyata untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Irisan daging soba ini enak panas dan dingin.
Bahan-bahan:
✵ soba ‒ 1 cangkir;
✵ jamur champignon (segar) - 800 g;
✵ bawang bombay - 2 buah;
✵ garam - secukupnya;
✵ rempah-rempah - secukupnya;
✵ herba segar (peterseli, adas) - secukupnya;
✵ remah roti - untuk pelapis;
Persiapan
1.
Rebus soba dalam air asin sampai matang sepenuhnya.
2.
Angkat panci dari api, bungkus dengan kain hangat dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan garam dan aduk.
3.
Bilas jamur dengan air dingin mengalir, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil.
4.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
5.
Cuci herba segar dan potong halus.
6.
Tempatkan wajan penggorengan dengan minyak sayur di atas api. Pertama, goreng bawang bombay selama 3-4 menit, lalu tambahkan champignon dan goreng lagi selama 10 menit. Tambahkan garam, bumbu, aduk.
7.
Angkat panci dari api dan biarkan selama beberapa menit. Kapan jamur goreng dinginkan dengan bawang bombay, masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Tambahkan sayuran dan potong lagi.
8.
Campurkan bubur soba dengan campuran jamur dan buat daging cincang.
9.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging. Agar daging cincang tidak lengket di tangan, basahi tangan dengan air.
10.
Gulung setiap irisan daging di semua sisi ke dalam tepung roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
11.
Masukkan irisan daging goreng ke dalam wajan, tambahkan sedikit air minum dan didihkan selama 15 menit.
12.
Setelah irisan daging agak dingin, pindahkan ke piring lebar dan sajikan dengan saus favorit Anda untuk sayuran rebus atau salad sayuran.
Selamat makan dan kesehatan yang baik!
Resep 2. Irisan daging soba-jamur dengan bawang bombay
Bahan-bahan:
✵ soba ‒ 1 cangkir;
✵ air - 2 gelas;
✵ jamur segar - 800 g;
✵ bawang bombay - 2 buah;
✵ telur ayam - 1 pc.;
✵ tepung terigu - untuk pembuatan roti;
✵ garam - secukupnya;
✵ rempah-rempah - secukupnya;
✵ minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
1.
Bilas soba, masukkan ke dalam air asin mendidih dan kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20 menit. Hancurkan soba yang sudah matang menggunakan hidung belang atau lewati penggiling daging.
2.
Rebus jamur, goreng sebentar dengan bawang bombay dalam minyak sayur lalu cincang.
3.
Campurkan soba tumbuk dengan campuran bawang bombay-jamur, tambahkan telur, garam, bumbu secukupnya lalu aduk rata.
4.
Bentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
5.
Anda bisa menyajikan irisan daging soba-jamur dengan saus tomat dan salad sayuran.
Makan sehat, enak dan bervariasi!
Resep 3. Potongan daging soba-kentang Prapaskah
Ini pilihan yang menarik irisan daging soba tanpa lemak dengan kentang - alternatif yang bagus untuk daging! Anda hanya membutuhkan beberapa bahan untuk membuatnya. hidangan lezat. DI DALAM pada kasus ini rangkaian bumbunya klasik: garam dan merica, tetapi untuk membuat irisan daging lebih beraroma, tambahkan adas segar. Irisan daging goreng dapat disiapkan baik di penggorengan di bawah penutup, atau di dalam oven.
Bahan-bahan:
✵ soba - 1 cangkir;
✵ air (murni atau mata air) - 2 gelas;
✵ kentang ‒ 3-4 buah;
✵ dill (herba segar) - secukupnya;
✵ garam - secukupnya;
✵ minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
1.
Bilas soba, tambahkan 2 gelas air bersih, didihkan, tambahkan garam secukupnya, kecilkan api dan masak hingga empuk.
2.
Kupas kentang, bilas, keringkan dengan serbet dan parut di parutan sedang. Peras kelebihan jus dengan tangan Anda. 
3.
Masukkan kentang yang sudah diperas ke dalam bubur soba yang sudah dingin, tambahkan garam dan merica, tambahkan adas cincang dan aduk hingga rata.
4.
Dengan tangan basah, bentuk irisan daging kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. 
5.
Kemudian tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya dengan api sedang.
6.
Potongan daging soba panas bisa disajikan dengan sayuran atau saus jamur.
Selamat makan dan sensasi nikmat!
Resep 4. Irisan daging soba tanpa lemak ( dengan kentang, wortel, bawang bombay dan bawang putih)
Irisan daging soba rasanya sangat mirip dengan irisan daging. Namun, irisan daging ini hanya berisi sayuran dan soba. Oleh karena itu, mereka sempurna untuk meja Prapaskah. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan irisan daging seperti itu dari sisa bubur soba yang sudah tertahan di lemari es. Membuang produk yang bagus tangan tidak terangkat, jadi kita harus mencari opsi untuk penggunaannya. Irisan daging soba berair, lembut, dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
✵ soba (dimasak) - 1 cangkir;
✵ air - 70 ml (3 sendok makan);
✵ kentang ‒ 2 buah;
✵ wortel ‒ 1 buah;
✵ bawang bombay - 1 buah;
✵ bawang putih - 2 siung;
✵ adas atau peterseli (herba segar) - 1 ikat;
✵ lada hitam (digiling) - secukupnya;
✵ garam - secukupnya;
✵ minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
1.
Siapkan segelas soba rebus. Jika soba mentah, maka Anda perlu memasaknya seperti biasa sampai empuk dalam air asin (untuk 1 gelas soba - 2 gelas air).
2.
Cuci kentang, kupas dan masak hingga empuk selama 20 menit.
3.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
4.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
5.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur hingga lembut, 3-4 menit.
Memuat...