Kandungan kalori per 100 gram bit rebus. Nilai gizi bit: kandungan kalori bit rebus, resep

Baik sayuran segar maupun bit rebus. Karena kandungan kalorinya yang rendah, bit rebus dianggap sebagai makanan diet. Justru karena kandungan kalorinya yang rendah, bit rebus dimasukkan ke dalam banyak makanan. Namun, tidak hanya itu level rendah Kandungan kalori pada buah bit rebus patut mendapat perhatian.

Bit itu nyata produk makanan. Tidak heran dia sifat obat ditemukan oleh orang-orang zaman dahulu. Kandungan kalori bit rebus yang sedikit hanya menegaskan kecenderungannya terhadap diet obat-obatan. Hanya 40-45 kkal per 100 g.

Kandungan kalori hidangan dengan bit

Satu salad yang dimakan akan memperkaya Anda dengan vitamin dan tentunya tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Tentu saja, selalu makan sayur akarnya mentah atau rebus- itu membosankan. Anda mungkin ingin menambahkan sesuatu ke dalam hidangan.

Dalam hal ini, kandungan kalori per 100 gram akan berbeda:

Haluskan dari sayuran ini akan mengandung 70 kkal.
Jika bit rebus dicampur dengan kentang, nilai energinya akan meningkat menjadi 90.
Sayuran akar dengan tambahan keju akan mengandung 162 kkal.
Bit rebus memiliki nilai 76.
Kaviar sayur terbuat dari sayuran dengan tambahan bawang bombay, wortel dan minyak bunga matahari akan mengandung 87 kkal.

Nilai energi hidangan dihitung dengan mempertimbangkan fakta bahwa bit rebus digunakan. Jika Anda menyiapkan salad dengan kentang atau membumbui sayuran akar mentah dengan mentega dan keju, kandungan kalorinya tidak akan melebihi 40-50. Benar, makan 100 gram sayuran rebus akan jauh lebih enak dibandingkan, meski rendah kalori, tapi mentah.

Komposisi bit

Selain kandungan kalorinya yang luar biasa, bit rebus juga memiliki kemampuan untuk tidak kehilangan vitamin dan nutrisi selama perlakuan panas. Jadi, hal-hal berikut ini tetap aman dan sehat:

betaine adalah turunan asam amino yang menurunkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan meningkatkan penyerapan protein;
vitamin B1 dan B6;
vitamin E, A;
asam folat, fosfor, zat besi, seng, magnesium;
selulosa.

Mengapa buah bit rebus baik untuk tubuh

Bit rebus bermanfaat karena tidak kehilangan komponen nutrisinya selama dimasak. Dan komposisi sayuran yang kaya dan unik membuatnya produk yang sangat diperlukan di meja kami.

Dengan kandungan kalori yang rendah, sayuran umbi-umbian hanya memiliki sedikit protein. Hidangan ini aman untuk filter ginjal yang sensitif.
Minimal lemak tak jenuh yang tidak mengandung kolesterol.
Sayuran akar rebus merupakan sumber mangan. Ini adalah antioksidan alami yang mengatur metabolisme energi dan mendorong perkembangan sistem kerangka.
DI DALAM bit rebus banyak zat besi. Dan ini berarti pernapasan yang tepat untuk sel darah, kekebalan yang kuat.
Satu porsi saja sudah memenuhi seperempat kebutuhan asam folat harian seseorang. Vitamin ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan metabolisme protein.

Cara memasak bit dengan benar

Bit paling baik direbus dalam kulitnya, tanpa memotong akarnya, agar lebih enak dan vitaminnya lebih awet. Masak bit tanpa menambahkan garam dalam wadah tertutup selama sekitar satu jam.

Manfaat buah bit untuk menurunkan berat badan

Penting juga bahwa sayuran, baik mentah maupun direbus, serta jus bit hampir tidak memiliki kontraindikasi. Oleh karena itu, produk ini dapat digunakan oleh semua orang – sakit dan sehat. A kandungan kalori rendah bit memungkinkan untuk memasak darinya hidangan makanan bagi anda yang ingin menurunkan berat badan.

Bagi mereka yang ingin mengatur ulang kegemukan, disarankan untuk mengkonsumsi produk segar atau direbus. Hanya sedikit orang, selain pecinta makanan mentah, yang lebih memilih opsi pertama: biasanya sayuran akar direbus. Kandungan kalori buah bit rebus hampir sama sayuran segar, zat bermanfaat untuk perawatan panas tetap dalam jumlah besar.

Kapan bit rebus bisa berbahaya?

Makan bit rebus dikontraindikasikan pada penyakit berikut:

kecenderungan diare;
maag dengan keasaman tinggi;
osteoporosis – bit mengandung asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalsium;
penyakit urolitiasis– asam oksalat yang sama mendorong pembentukan batu (oksalat);
diabetes mellitus – karena kandungan gula yang tinggi.

Bit merupakan salah satu sayuran yang familiar dan akrab di telinga masyarakat. Namun nyatanya, tanaman umbi-umbian ini penuh dengan banyak momen tak terduga. Keakraban dengan daftar zat yang dikandungnya dan hasil penelitian biomedis membantu mengungkapnya.

Nilai gizinya

Sebaran BZHU dalam komposisi bit adalah (dalam 0,1 kg):

1,5 gram protein;
0,1 gram lemak;
8,8 g karbohidrat dari semua jenis.

Komposisi kimia

Jika kita melihat tabel yang menunjukkan konsentrasi vitamin dan mineral dalam 100 g bagian buah bit yang dapat dimakan, maka Gambar berikut muncul:

A – 2 mikrogram;
beta-karoten – 0,01 mg;
riboflavin – 0,04 mg;
asam pantotenat – 0,12 mg;
tiamin – 0,02 mg;
asam askorbat – 10 mg;
piridoksin – 0,07 mg;
niasin – 0,2 mg;
vitamin E – 0,1 mg;
yodium – 7 mcg;
belerang – 7 mg;
kalium – 288 mg;
mangan – 0,66 mg;
fosfor – 43 mg;
boron – 280 mcg;
natrium – 46 mg.

Konsentrasi magnesium kira-kira setengah dari kandungan natrium dalam bit. Selain itu, mengandung 37 mg kalsium dan 43 mg klorin. Porsi zat besi adalah 1,4 mg, dan konsentrasi vanadium adalah 70 mcg. Kehadiran tembaga dua kali lebih tinggi (140 μg). Menariknya, jumlah rubidiumnya relatif besar (dari 450 μg); Molibdenum, fluor, dan nikel terkandung jauh lebih sedikit.

Zat anorganik bermanfaat lainnya termasuk adanya seng dan kromium. Bagian dari semua gula menyumbang 8,7 g, dan total kejadiannya asam amino esensial adalah 0,41 g, jauh lebih banyak - 0,94 g, asam amino non-esensial, termasuk glisin dan tirosin. Namun Anda tidak boleh menjadikan semua angka umum ini mutlak. Penting untuk mempertimbangkan metode penyiapan bit, varietas, umur simpan, jenis kelamin dan kelompok umur, status kesehatan, dan faktor lainnya untuk menarik kesimpulan yang tepat.

Manfaat dan bahaya

Seperti semua sayuran, bit kaya akan serat, yang memiliki efek positif pada fungsi usus dan seluruh sistem pencernaan. Penggunaan biasa Sayuran akar membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Efek ini mempengaruhi pembuluh darah besar dan kecil. Untuk mendapatkan hasil yang optimal dianjurkan makan buah bit mentah, sesekali makan borscht atau ikan haring di bawah mantel bulu tidak akan memberikan apa-apa.

Sayuran juga membantu:

untuk osteoporosis;
dengan ancaman aterosklerosis;
dalam memerangi penyakit Alzheimer.

Dicatat tindakan yang berguna bit pada komposisi kimia darah menjadi mendekati optimal. Alhasil, sedikit berkembang Anemia defisiensi besi atau masalah lain pada hemoglobin dapat diperbaiki dengan sangat mudah. Menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan obat, namun keputusan akhir harus diambil sesuai arahan dokter. Zat yang terkandung dalam buah bit akan membantu memulihkan fungsi hati dan menekan sejumlah penyakit menular dan tidak menular. Normalisasi metabolisme, termasuk metabolisme air-garam, sangatlah penting.

Pada zaman kuno, sayuran akar mentah digunakan untuk melindungi dari pilek. Khasiat juga terdapat pada pucuk sayuran muda yang dapat membantu menyembuhkan kerusakan ringan pada kulit. Selama kehamilan, bit sangat berharga terutama karena adanya asam folat di dalamnya, yang membantu menjaga nutrisi normal embrio. Vitamin bahkan memperkuat pembuluh darah mata dan fundus, mencegah pembentukan katarak. Baik bagian bawah tanah maupun permukaan sayuran dapat membantu menghilangkan rasa lelah, karena mengandung karbohidrat dalam jumlah tinggi.

Stabilisasi tingkat hormonal membantu mengatasi stres psiko-emosional. Aplikasi jus bit menekan pilek dan sakit tenggorokan. Dia memotong sedikit tekanan darah dan melegakan otot jantung, mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. Hasil positif dari konsumsi jus bit telah dicatat untuk urolitiasis - ini meningkatkan pembuangan batu (dengan pengecualian tipe oksalurik). Minuman alami ini sangat penting untuk penyakit batu empedu.

Jus bit meningkatkan kualitas tidur dan secara umum memiliki efek menguntungkan sistem saraf. Namun masalahnya adalah memotong bit dalam juicer saja tidak akan berhasil; ada beberapa kehalusan penting. Cairan segar tidak layak untuk dikonsumsi, Anda harus menunggu setidaknya 120 menit setelah menyiapkan minuman.

Jika tidak, Anda mungkin mengalami:

mual;
sakit di kepala;
gangguan pencernaan.

Bahkan jus bit yang sudah tua tidak disarankan untuk digunakan bentuk murni, lebih baik menggunakannya sebagai bagian dari minuman campuran. Kombinasi optimal diperoleh dengan jus yang diperas dari seledri, wortel, atau labu. Secara bertahap, mulai dari 10%, konsentrasi cairan bit dapat ditingkatkan, tetapi tidak lebih dari ½ beratnya. Sangat penting untuk mengonsumsi koktail tidak sekaligus, tetapi beberapa kali sepanjang hari. Satu dosis dibatasi hingga 5 teguk kecil.

Hanya jika campuran tersebut tidak menimbulkan efek negatif, Anda dapat melanjutkan mengonsumsi jus bit murni. Namun meski begitu, Anda bisa meminumnya maksimal 300 g per hari selama 14 hari. Setelah ini, Anda harus istirahat sepuluh hari.

Sifat spesifik dari kombinasi jus segar harus dipertimbangkan secara khusus. Dengan demikian, kombinasi bit dengan apel dan wortel dalam proporsi yang sama mencegah perkembangan kanker paru-paru dan sakit maag. Minuman yang sama mencegah terjadinya hipertensi dan gangguan pankreas. Jika Anda mencampurkan ½ bagian buah bit dengan 2 bagian jeruk dan 1 bagian wortel, Anda dapat meningkatkan efisiensi penyerapan asam askorbat. Jika ½ porsi bit sama dengan 1 bagian madu atau cranberry, Anda dapat menstabilkan tekanan darah di pembuluh darah besar dan menenangkan diri. Campuran yang sama berguna untuk masalah pada sistem ekskresi. Salah satu dari kombinasi ini sangat berharga sehari setelah pesta badai, karena bermanfaat bagi hati dan meredakan kejang pembuluh darah.

Berkat kehadiran betasianin, jus bit efektif dalam melawan onkologi yang sudah berkembang, tentu saja, bukan sebagai obat independen, tetapi sebagai alat bantu. Dalam kasus seperti itu, bahkan pada periode pasca operasi dianjurkan konsumsi sehari-hari 0,2 kg sayuran rebus dan 0,7 kg jus segar campur. Porsi ini dibagi pada siang hari masing-masing menjadi 2 dan 10 dosis. Efek positif terkait tidak hanya dengan penekanan sel-sel berbahaya, tetapi juga dengan optimalisasi sirkulasi darah. Bit membantu memulihkan kekencangan tubuh dan kekuatan fisik, meningkatkan nafsu makan.

Anda sering kali menemukan pendapat bahwa setelah perlakuan panas, massa bit benar-benar kehilangan zat bermanfaatnya. Namun kenyataannya, mereka hampir seluruhnya terpelihara. Tetapi efek iritasi pada dinding sistem pencernaan berkurang, yang merupakan ciri khasnya sayuran mentah. Oleh karena itu, dalam patologi bagian tubuh ini, bit rebus, goreng atau rebus paling berguna.

Rendahnya nilai energi produk itu sendiri menjadi keunggulan yang sangat signifikan. Hal ini penting tidak hanya untuk mengatur nutrisi makanan, tetapi juga untuk menyesuaikan pola makan untuk penyakit tertentu. Parut bit mentah dan jus yang diperoleh darinya sangat penting untuk menghilangkan radikal bebas dan radionuklida. Yang tidak kalah pentingnya adalah kemampuan sayuran untuk meningkatkan evakuasi garam logam berat, yang masing-masing memiliki efek merugikan bagi tubuh.

Bit memiliki efek positif pada kelenjar tiroid dan paratiroid, memperbaiki kekurangan yodium. Kemampuannya untuk mencegah stroke dan serangan jantung telah dicatat. Stimulasi bagian otak yang berhubungan erat dengan ucapan, persepsi visual dan memori sangatlah ekstrim properti berharga bahkan untuk awalnya orang sehat. Perlu diingat bahwa sayuran akar memiliki efek diuretik; Tergantung pada kondisi kesehatan dan situasi kehidupan spesifik Anda, ini bisa berguna dan juga sangat tidak menyenangkan.

Tidak ada keraguan mengenai peran kosmetik bit dalam nutrisi. Orang yang rutin mengonsumsinya cenderung tidak mengalami hilangnya elastisitas kulit; kulit menjadi lebih elastis. Dipasang manfaat yang tidak diragukan lagi untuk rambut dan kuku yang berkilau dan kuat. Faktor penting lainnya adalah penekanan mikroorganisme berbahaya dalam sistem pencernaan.

Tentu saja, jika Anda memiliki masalah yang terus-menerus dan stabil seperti ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Bit memiliki efek yang baik pada kondisi penderita pankreatitis. Namun karena penyakit ini sangat serius, mendengarkan pendapat para ahli juga menjadi sangat penting. Pada fase awal patologi, konsumsi harian dimulai dengan 90-100 g sayuran akar, hanya jika tidak ada efek negatif jumlahnya ditingkatkan.

Bicara tentang bahaya bit secara harfiah tidak perlu sepatah kata pun, karena lebih tepat menilai ini sebagai pembatasan parsial atau kontraindikasi. Perhatian khusus harus diberikan kepada semua orang dengan tinja tidak stabil. Jika memang mengkonsumsi buah bit sebaiknya dimulai dengan porsi kecil dan terus memantau kondisi tubuhnya. Kehadiran asam oksalat berdampak buruk pada penderita oksaluria. Asam yang sama akan berdampak negatif pada mereka yang menderita maag dengan keasaman lambung yang rendah.

Jenis bit apa pun tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Rasanya terlalu manis, dan lonjakan kadar gula darah dapat menimbulkan konsekuensi serius bagi penderita diabetes. Jika Anda berencana menggunakan jus bit untuk melawan penyakit tertentu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Tanpa izin langsung dari mereka, Anda tidak boleh mengonsumsi minuman tersebut, terutama dalam bentuk murni. Konsumsi bit yang berlebihan mengancam hipervitaminosis.

Pilihan terbaik Cara terbaik menggunakan bit untuk anak-anak adalah dengan memasaknya, hasilnya sedikit lebih buruk jika dipanggang dalam oven. salad bit juga ternyata menjadi solusi yang cukup menarik.

Manfaat sayur umbi-umbian makanan bayi dinyatakan dalam:

meningkatkan pemikiran dan memperkuat daya ingat;
perkembangan bicara yang lebih baik;
dukungan penglihatan dan pencegahan penyakit penglihatan;
meningkatkan nada dan daya tahan;
mempercepat metabolisme;
percepatan perkembangan sistem vaskular.

Sayuran bawah tanah diperbolehkan untuk mulai digunakan tidak lebih awal dari usia 8 atau 9 bulan. Saat ini, dosis yang diberikan sangat minimal, hanya untuk memeriksa tidak adanya alergi dan kontraindikasi lainnya. Jika terjadi fenomena negatif, bahkan yang paling lemah sekalipun, Anda harus segera mencari pertolongan. perawatan medis. Terlepas dari efektivitas dan diagnosisnya, tes ini tidak dapat diulang dalam enam bulan ke depan.

Baik orang dewasa maupun anak-anak harus berhati-hati saat mengonsumsi buah bit karena latar belakang osteoporosis.

Penting untuk diingat bahwa tanaman ini dan sarinya hanya menghilangkan bentuk inflamasi rinitis. Hidung meler akibat alergi tidak bisa diatasi dengan cara ini. Tentu saja untuk tujuan pengobatan juga makanan diet, hanya sayuran matang tanpa tanda-tanda pembusukan yang cocok. Mereka harus dicuci dan dibersihkan selengkap mungkin. Lebih baik lagi jika ditanam di lahan Anda sendiri dengan penggunaan pestisida dan pupuk yang minimal.

Konsumsi berlebihan Alih-alih meningkatkan kesehatan pembuluh darah, bit justru dapat memicu kejang pembuluh darah. Terkadang disarankan untuk menggunakan bukan jus bit, tapi kvass bit. Ini kurang terkonsentrasi dan tidak berbahaya.

Teknik lain yang dapat membantu mengurangi risiko meliputi:

hanya minum jus hangat;
ambillah ¼ jam sebelum makan;
tidak termasuk pencampuran bit dan terutama minuman yang dibuat darinya dengan adonan ragi.

Berapa banyak kalori yang dikandungnya?

Tidak hanya bagi orang sakit, tapi juga bagi orang yang benar-benar sehat sangat penting memiliki kandungan kalori buah bit. Dalam bit mentah ukurannya kecil. Tetapi pada saat yang sama, cara tepatnya tanaman itu digunakan sangatlah penting. Bit muda mentah punya nilai energi 43 kkal per 100 gram produk. Karena berat sayuran berukuran sedang bisa mencapai 0,3-0,4 kg, nilai gizi totalnya sekitar 150 kkal.

Bit rebus juga tidak terlalu bergizi, itulah sebabnya bit ini dimasukkan dalam program nutrisi makanan.

Metode penggunaan spesifik memiliki pengaruh besar:

mengukus meningkatkan nilai energi sayuran sebesar 1 kkal (hingga 44);
konsumsi sayuran akar yang direbus dalam air dengan bawang putih dan mayones akan berjumlah 112 kkal per 100 gram;
mengganti mayones dengan minyak akan mengurangi kandungan kalori hingga 95 kkal per 100 g;
jika menggunakan krim asam dengan kandungan lemak 15%, nilai gizinya akan berkurang total menjadi 65 kkal.

Perlu diingat bahwa bit selalu dimasak tanpa garam, sehingga komponen ini dan pengaruhnya terhadap nilai gizi dan keseimbangan cairan dalam tubuh bisa diabaikan. Tubuh bisa mendapatkan manfaat dari rebusan bit, yang memiliki efek pencahar dan diuretik. Ini juga membantu memulihkan fungsi hati. Bit merah panggang secara keseluruhan properti yang berguna ternyata lebih enak dari sayur rebus. Sedangkan untuk nilai gizinya mencapai 440 kkal per 1 kg.

Bit rebus jauh lebih tinggi kalori, meski diolah hanya dengan air, nilai gizinya adalah 750 kkal per 1 kg. Jika Anda menggunakan skema lain yang menggunakan mentega, garam, dan gula, hasilnya akan lebih “mengesankan”, dan tidak cocok untuk mereka yang mencoba menurunkan berat badan. Sedangkan untuk jenis acar sayuran, secara alami lebih rendah kualitasnya karakteristik yang berguna bit segar. Ini tipikal bahkan untuk buah-buahan yang diolah di rumah, oh menyimpan produk dan tidak perlu bicara. Namun nilai gizinya cukup rendah dan dibatasi hingga 65 kkal per 100 g.

Jus buah bit dengan massa yang sama memiliki kandungan kalori 42 kkal, yakni satu gelas rata-rata mengandung 84 kkal. Namun karena konsumsi minuman tersebut merata sepanjang hari, nilainya sendiri kecil dan, pada akhirnya, dapat diabaikan dengan aman. Jika Anda menyiapkan salad bit dan membumbuinya minyak sayur, itu akan berhasil hidangan lezat kandungan kalori 102 kkal per 100 g Satu porsi salad ini mengandung 5,9 g lemak, 10,7 g karbohidrat, dan 1,7 g protein. Untuk sayuran rebus, angkanya masing-masing adalah 5,6, 12,1 dan 2,6 g.

Merebus juga bermanfaat karena itu hidangan siap saji mengandung asam gamma-aminobutyric, yang merupakan penghubung penting dalam fungsi otak. Berkat kejenuhan pektin dan serat, ekskresi meningkat zat berbahaya dari usus. Selain itu, serat semakin mengurangi nilai energi sebenarnya dari produk karena tidak dapat dicerna, namun memerlukan upaya dari sistem pencernaan. Penting untuk diingat bahwa menambah atau menghilangkan komponen individual atau mengubah cara pemrosesan dapat berdampak sangat serius pada nilai gizi suatu hidangan. Bit kuning memiliki nilai gizi 50 kkal, bubur – 70, massa kering – 254 dan bagian atasnya – 17 kkal.

Minor efek pencahar memiliki efek positif pada prospek mereka yang menurunkan berat badan. Cocok untuk mereka hari-hari puasa, dan diet tunggal bit. Pilihan yang baik juga adalah mengonsumsi bit rebus minyak zaitun sebagai camilan sore hari. Pola makan seperti itu tidak hanya tidak menimbulkan efek negatif, tetapi juga membantu meningkatkan mood Anda. Sayangnya, hal yang sama tidak dapat dikatakan mengenai banyak pilihan alternatif.

Nilai gizinya 100 g sup bit muda dibatasi 14,8 kkal. Apalagi mengandung 0,5 g protein, 0,1 g lemak, dan 3,1 g karbohidrat. Setelah disiapkan direbus daun bit tanpa garam, Anda bisa mendapatkan hidangan dengan nilai gizi 27 kkal atau 1,6%. norma sehari-hari pekerja menetap.

Lihat video berikut tentang khasiat buah bit yang bermanfaat.

Mungkin sayuran yang paling umum untuk menyiapkan hidangan favorit Anda, setelah kentang, adalah bit. Bersahaja ketika ditanam, tidak kehilangan vitamin dan mineral selama seluruh masa penyimpanan, enak dan cerah, bit pantas dianggap sebagai ratu masakan Rusia (kalori). Mereka mulai memasak bit sejak lama, meski awalnya hanya daun segar tanaman digunakan untuk makanan, dan sayuran akar dianggap tidak bisa dimakan. Mari kita jawab pertanyaan utama: berapa kkal dalam bit rebus?

Bit rebus mudah disiapkan, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari (tidak dikupas selama 7-10 hari) dan digunakan jika perlu.

Kandungan kalori bit rebus

Apakah bit rebus tinggi kalori? Tidak, kandungan kalori per 100 gramnya adalah 47 kkal.

Sebagai perbandingan: kandungan kalori, bit segar, 42 kkal.

Bit mana yang paling Anda sukai?

Mentah rasanya lebih enakRebus adalah yang paling enak!

Bit rebus mengandung sebagian besar nutrisi: kolin, vitamin A, B1, B5, B6, C, E, H dan PP, serta mineral penting bagi tubuh manusia: kalium, kalsium, magnesium, seng, yodium, fosfor dan natrium, terdapat dalam tanaman asam folat dan jumlah yang cukup serat. Berdasarkan komposisi kimia, menjadi jelas bahwa bit rebus bermanfaat bagi hampir semua orang. Produk ini merupakan salah satu obat pencahar alami yang efektif, jika dikombinasikan dengan minyak nabati dapat menyembuhkan sembelit parah. Bit rebus mengambil bagian dalam darah, mengisi kembali kehilangan darah, yang sangat penting bagi wanita dengan menstruasi berat. Bit rebus bermanfaat bagi pria - terbukti meningkatkan hasrat seksual dan meningkatkan kekuatan pria.

Kehadiran asam organik (tartarat, laktat, malat, oksalat dan sitrat) berperan penting dalam proses pencernaan makanan. Zat betaine membantu mengurangi tekanan arteri, berpartisipasi dalam metabolisme lipid, mengurangi jumlah plak kolesterol di dinding pembuluh darah. Sifat bit yang dimasak untuk menghilangkan logam berat dari padatan telah diketahui.

Bahaya bit rebus

Meskipun manfaat produknya jelas, bit rebus tidak dianjurkan untuk dikonsumsi penderita diabetes karena konten tinggi gula alami, dengan usus yang “lemah” dan kecenderungan gangguan lambung, serta bagi penderita urolitiasis.

Cara memasak bit dengan benar

Memasak bit cukup sederhana, Anda perlu mencuci tanaman akar secara menyeluruh tanpa memotong akar dan bagian bawah bagian atasnya (yang jelas kita berbicara tentang bit segar, jika disimpan dalam waktu lama, maka tidak ada perlu membicarakan daun apa saja, yang tersisa, tidak perlu dipotong). Ini dilakukan untuk konservasi maksimal kesegaran produk. Tempatkan bit yang sudah jadi ke dalam panci, tuang air dingin, didihkan dan masak dengan api sedang selama 45-70 menit, tergantung ukuran akarnya. Kuras airnya dan tutupi bit dengan air dingin, lalu tiriskan setelah satu menit (bit akan lebih mudah dikupas). Khasiat yang lebih bermanfaat akan dipertahankan jika bit dipanggang - bungkus akar bersih dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-45 menit.

Video: cara cepat memasak bit

Video ini akan memberi tahu Anda cara memasak bit dalam hitungan menit.

Resep bit yang sehat

Salad bit paling sederhana dengan bumbu dan minyak sayur (zaitun, wijen). Ini pilihan sempurna bagi mereka yang memantau kesehatan dan berat badannya. Untuk salad kita membutuhkan:

bit rebus - 4 buah;
seikat daun ketumbar atau peterseli;
bawang hijau;
minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
jus lemon- 1 sendok teh. sendok;
garam lada.

Persiapan:

Bit rebus diparut di parutan kasar, tambahkan sayuran cincang dan bawang bombay.
Campurkan jus lemon secara terpisah dengan minyak zaitun, merica, garam, campur dan tuangkan ke dalam sayuran cincang.

Ini pilihan bagus, cara ngemil di sela-sela waktu makan dan sebagai lauk lauk. Harus diingat bahwa kultur akar disiapkan hanya secara keseluruhan, jika tidak semuanya nutrisi akan hilang, menghasilkan satu serat.

Bahan-bahan:

Wortel - 250 gram;
Telur rebus - 6 buah;
Keju keras - 125 gram;
Siung bawang putih - 5 buah;
Bit - 2 sayuran akar;
kenari - 100 gram;
Plum diadu - 120 g;
Mayones - 200 gram.

Persiapan salad asli dengan bit:

Telur rebus diparut di atas parutan berlubang besar, diasinkan dan dibumbui dengan mayones. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi dua bagian yang sama.
Bit dan wortel dikupas, diparut dan dicampur terpisah dengan mayones dan sedikit garam.
Biji kacang digoreng sebentar dalam wajan kering lalu dihancurkan dengan pisau.
Rendam plum dalam air mendidih selama 10 menit, lalu potong-potong potongan-potongan kecil dan campur dengan remah kacang.
Cincang halus daun bawang.
Bawang putih melewati alat pemeras bawang putih. Keju diparut di parutan kasar. Kedua komponen tersebut dicampur dan dibumbui dengan mayones.
Letakkan salad berlapis-lapis: wortel, telur, keju, bawang putih, telur lagi, kacang dengan plum, bit, taburkan di atasnya bawang hijau atau keju parut.

Bahan-bahan:

bit rebus - 2 buah;
Kernel rusak kenari- 50 gram;
Bawang putih - 1 siung;
Mentega - 55 gram;
Krim 30% - 1/3 cangkir;
Champignon segar - 100 g;
Keju biru (atau biasa) - 120 g;
Garam meja - 1/2 sendok teh;

Persiapan langkah demi langkah:

Ayo buat sausnya. Cincang halus jamur dan goreng dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan krim ke dalamnya dan potong kecil-kecil keju.
Masak dengan api kecil sambil terus mengaduk saus hingga keju benar-benar larut. Tambahkan garam jika diinginkan. Saus kental angkat dari api dan beri waktu untuk dingin.
Parut kasar bit rebus atau potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa jus (Anda cukup memotong bit menjadi irisan).
Campur kacang tumbuk (sisa segenggam untuk taburan) dan parutan bawang putih dengan bit, garam secukupnya dan taruh di piring saji. Tuangkan di atas bit saus keju dan taburi dengan kacang.

Hidangan sayur "Bit"

Bahan-bahan:

Bumbu “Paprika campur” - 1/2 sendok teh;
Garam - 1 sdt;
Tomat segar - 1 buah;
Bawang putih - 1-2 buah;
bawang merah - 2 bawang;
Bit berukuran sedang - 5 umbi;
Minyak olahan - 50 ml;

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya.
Parut bit yang sudah dicuci dan dikupas di atas parutan kasar dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan bawang putih.
Potong tomat menjadi kubus atau parut dan tambahkan ke sayuran di dalam panci.
Sekarang tuangkan campuran dan taburi dengan merica, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk secara teratur.

Setelah siap, kami membuang sayuran cincang halus ke dalam wadah, dan biarkan di bawah tutupnya selama 5 menit.

Jadi, bit rebus merupakan sayuran yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, meski memiliki sedikit kontraindikasi. Bit layak direbus dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Bit adalah tanaman herba keluarga bayam, memiliki perwakilan satu, dua, dan multi-tahun. Sayuran ini memiliki akar sayuran besar berwarna merah anggur tua yang berbentuk bulat, pipih atau berbentuk silinder dan daun besar jenuh Warna hijau dengan urat merah anggur pada tangkai daun yang panjang dan berdaging. Dikenal sejak zaman Babilonia kuno, bit masih menjadi salah satu sayuran favorit, nomor dua setelah (kalorizator) dalam hal prevalensi. Roma dan Byzantium, tempat bit datang ke wilayah Rusia modern, hampir seluruh Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran bit. Fakta yang menarik- awalnya hanya dijadikan makanan, direndam dan dibumbui dengan cabai.

Kalori bit

Kandungan kalori buah bit tergantung pada varietasnya. Kandungan kalori bit “biasa” rata-rata 43 kkal per 100 gram produk.

Karena komposisinya yang mengandung: vitamin, serta diperlukan bagi tubuh mineral manusia: , dan , boron dan , dan , bit adalah salah satu yang paling banyak sayuran sehat di lini produk yang tersedia untuk umum. Buah bit bermanfaat sebagai pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, berperan dalam proses hematopoiesis, serta mencegah terjadinya leukemia dan anemia. Ketika tidak ada persiapan multivitamin, bit dan jusnya digunakan untuk mengobati penyakit kudis dan kekurangan vitamin, dan digunakan sebagai pembersih dan pencahar. Serat dan serat pencernaan, disajikan dalam jumlah yang cukup baik mentah maupun dalam bentuk, berfungsi sebagai tonik umum dan meningkatkan metabolisme; bit “membersihkan” hati, ginjal, dan pembuluh darah. , diencerkan dengan air, obati pilek dengan cara diteteskan ke setiap lubang hidung beberapa kali sehari.

Bit mentah yang diparut halus dapat meredakan peradangan pada kulit dan tumor kecil, karena bukan tanpa alasan bit dianggap sebagai penyakit. produk yang diperlukan nutrisi bagi pasien kanker selama masa rehabilitasi setelah kemoterapi dan terapi radiasi. Bit memiliki khasiat menurunkan tekanan darah, yang sangat penting bagi penderita hipertensi.

Bahaya bit

Tidak dianjurkan mengonsumsi bit atau mengurangi jumlah produk secara signifikan bagi mereka yang telah didiagnosis menderita urolitiasis dan gagal ginjal, batu ginjal dan kandung kemih. Penderita diabetes sebaiknya tidak terbawa suasana makan buah bit karena tingginya kandungan gula alami pada sayuran tersebut. Perlu juga diingat bahwa bit adalah alergen, jadi bit harus dimasukkan ke dalam makanan anak secara bertahap.

Aturan wajib dalam meminum jus buah bit adalah Anda sama sekali tidak boleh meminumnya dalam keadaan segar, hal ini dapat menyebabkan vasospasme, jus harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, kemudian diminum dalam bentuk murni, atau dicampur dengan, atau.

Jenis bit

Bit memiliki beberapa varietas:

Stern - memiliki yang paling banyak sayuran akar besar, digunakan untuk pakan ternak;
Gula - tanaman akar berwarna putih memanjang, dibudidayakan untuk menghasilkan gula;
Bit meja adalah bit budidaya terkenal yang digunakan sebagai makanan;
Berdaun - memiliki daun yang berair dan renyah yang dimakan mentah dan dimasak.

Varietas bit

Semua varietas bit dibagi menjadi awal, pertengahan musim, dan akhir, yang sangat cocok untuk itu penyimpanan jangka panjang. Varietas awal terbaik untuk zona tengah adalah: Bordeaux, Barguzin, Mesir datar, Tahan dingin, Bola merah. Dari pertengahan musim kami menyoroti: Bona, Detroit, Bohemia, Mulatto, dan Incomparable. Varietas yang tersebar luas: Silinder dan Renova.

Saat membeli tanaman umbi-umbian, Anda perlu memperhatikan kehalusan dan keutuhan permukaan tanaman umbi-umbian - lubang, pertumbuhan, benjolan atau tanda-tanda pembusukan harus menjadi alasan untuk menolak pembelian. Bit yang dikumpulkan dari kebun Anda sendiri pada hari yang kering harus dikeringkan dengan cara meletakkannya dalam satu lapisan di ruang kering atau di bawah kanopi, potong bagian atasnya, sisakan tangkai daun 1-2 cm dan simpan di ruang bawah tanah atau di balkon. , ditempatkan dalam kotak dengan pasir agak lembab agar tidak mengering (calorizer). Saran yang bermanfaat- lebih baik menggunakan sayuran akar besar secepat mungkin, umur simpannya tidak sama dengan sayuran kecil.

Bit untuk menurunkan berat badan

Bit, yang memiliki efek pencahar ringan, adalah produk yang sangat diperlukan bagi siapa saja yang sedang menjaga berat badan atau berencana menurunkan berat badan. Puasa bit, atau bit rebus beberapa kali seminggu sebagai camilan sore, tidak hanya akan menormalkan aktivitas saluran pencernaan dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi juga akan membangkitkan semangat Anda.

Bit dalam masakan

Bit adalah produk universal Itu direbus, dipanggang, direbus, diasinkan, diasamkan dan digunakan mentah, itu adalah dasar dari borscht asli, sup bit dan banyak sup lainnya. Saat dimasak, produk tersebut praktis tidak kehilangan khasiatnya, sehingga bit rebus digunakan dalam salad dan makanan pembuka, sebagai hiasan untuk hidangan atau sebagai hidangan mandiri.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bit, jenisnya, manfaat dan bahayanya dari klip video acara TV “Tentang Hal Paling Penting”.

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.

Saat kita membayangkan cerah, berair, merah bit mentah, asosiasi pertama yang muncul adalah manisnya sayuran ini. Oleh karena itu, banyak orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya menolak makan buah bit. Kebetulan - dalam pikiran kita, apa yang rasanya manis itu berbahaya dan tinggi kalori. Tapi apakah bit mentah benar-benar tinggi kalori? Padahal, kandungan kalori buah bit sama sekali tidak rendah.

Kandungan kalori bit mentah per 100 g

Bit segar hanya mengandung 42 kkal per 100 gram. Ini sedikit lebih banyak daripada banyak sayuran, tetapi tidak perlu meragukan kegunaan sayuran ini. Sebaliknya, buah bit mengandung banyak sekali zat bermanfaat dan membawa manfaat yang besar ke tubuh manusia. Namun kandungan kalori gula bit adalah 46 kkal. Varietas bit ini telah lama digunakan untuk menghasilkan gula dan pakan ternak. Apalagi kini banyak yang menggunakannya dalam masakan. Menambahkan gula bit sebagai pemanis alami merupakan hal yang modis untuk menggantikannya gula biasa. Jadi, ditambahkan ke selai, bubur susu, kolak, dan makanan yang dipanggang.

Kandungan kalori 1 buah bit

Bit berukuran rata-rata memiliki berat sekitar 333 gram, mudah untuk menghitung total kandungan kalori satu bit. Ini akan menjadi sekitar 140 kkal. Perlu dicatat bahwa perhitungan dilakukan dari bagian bit yang biasa dikonsumsi, yaitu tanpa bagian atasnya. Meski dimakan juga, dan mengandung banyak zat bermanfaat. Konten kalori atasan bit sekitar 24 kkal.

Bit: protein, lemak, karbohidrat

BJU bit pasti menyenangkan semua orang yang peduli untuk menjadi langsing. Toh, 100 gram buah bit mentah mengandung 9 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, dan 1 gram protein.

Nilai gizi bit

Selain protein, lemak dan karbohidrat, bit mengandung banyak zat bermanfaat dan vitamin. Ini mengandung vitamin B, A, C, PP, elemen jejak yodium, magnesium, kalium, kalsium, natrium, zat besi, fosfor, dll. Oleh karena itu, buah bit memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Memiliki nilai energi yang kecil, bit diindikasikan untuk banyak masalah kesehatan. Bukan tanpa alasan bahwa bit paling banyak digunakan dalam persiapan masakan yang berbeda- dari asin dan pedas hingga manis.