- Fillet ayam - 300 gr.
- Telur ayam 1-2 pcs.
- Remah roti untuk breading.
- Garam,
- Merica untuk rasa.
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Proses memasak:
Potong fillet ayam menjadi potongan tipis berukuran sedang, tambahkan garam dan merica, diamkan selama 5 menit.
Kocok telur untuk adonan dengan garpu. Tuang kerupuk ke dalam cangkir kedua.
Celupkan setiap potongan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
Goreng setiap sisinya selama 3-5 menit dalam minyak sayur panas.
Adonan akan lebih empuk jika Anda memasukkan susu dan krim asam ke dalam resepnya.
- Resep No.2
Fillet ayam dalam adonan telur dan susu
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Fillet ayam – 0,5 kg,
- Telur ayam - 2 buah,
- Susu – 5 sdm. sendok,
- Krim asam – 1 sdm. sendok,
- Tepung terigu – 5 – 6 sdm. sendok,
- Minyak sayur (halus) untuk menggoreng.
Persiapan yang tepat irisan ayam dalam adonan susu
Potong fillet ayam menjadi piring atau irisan tipis dan kocok jika diinginkan.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan pengocok, tambahkan garam dan merica bubuk. Tuang susu dan tambahkan krim asam, yang bisa dengan mudah Anda ganti dengan mayones (bagi pecinta saus ini). Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak satu sendok demi satu dan aduk hingga rata. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan seperti krim asam cair.
Celupkan setiap bagian ke dalam adonan lalu masukkan ke dalam air mendidih. minyak sayur.
Goreng kedua sisinya hingga matang warna emas.
- Resep nomor 3
Fillet ayam dalam adonan “a la fast food”
resep ayam dalam air mineral dan adonan tepung kanji
Banyak dari kita telah mencoba makanan cepat saji setidaknya sekali dalam hidup kita, dan di situlah Anda bisa membelinya fillet beraroma dalam kerak yang renyah dan beraroma. Namun kita tidak bisa sepenuhnya yakin dengan kualitas dan kegunaan bahan-bahannya. Oleh karena itu kami akan memberi tahu Anda tentang cara mengolah fillet ayam seperti di fast food, hanya saja di sini akan digunakan secara eksklusif bahan alami, dan Anda bahkan dapat menyenangkan anak-anak dengan kelezatan seperti itu.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung terigu – 2 sdm. sendok,
- Tepung kentang - 1 sdm. sendok,
- adas kering - 1 sendok teh,
- Marjoram – 3 sendok teh,
- Tarragon, thyme - masing-masing 1 sejumput,
- Paprika manis – 2 sendok teh,
- Bawang putih – 3 siung,
- Tetap air mineral),
- Fillet ayam – 0,7 kg,
- Minyak sayur (halus) – 1 liter,
- Tepung terigu – 0,5 cangkir.
- Memasak fillet ayam dalam adonan “a la fast food”
Fillet ayam dari dada atau kaki harus dicuci dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi bentuk apa pun (sebaiknya menjadi potongan tipis).
Lalu siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, kupas siung bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan dill kering, marjoram, tarragon dan thyme, serta paprika ke dalam bawang putih. Campur semuanya hingga rata, lalu tambahkan sedikit garam ke dalam adonan dan tambahkan tepung. Kami mulai menambahkan air, sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan adonan yang sedikit lebih encer daripada pancake.
Celupkan fillet ayam ke dalam adonan yang dihasilkan dan tutup dengan penutup dan biarkan selama 40-50 menit di tempat dingin.
Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam wajan atau penggorengan dan panaskan. Keluarkan fillet ayam dari adonan, gulingkan ke dalam tepung yang sudah diayak dan masukkan ke dalam minyak sayur mendidih. Goreng daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan daging yang sudah babak belur di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih.
- Resep nomor 4
Fillet ayam dalam adonan bawang-hijau
Itu sangat indah dan hidangan asli yang akan menghiasi meja camilan Anda.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Fillet ayam – 700 gram,
- lemon – 1 buah,
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
- Telur – 2 buah,
- Air mineral – 1 gelas,
- Tepung terigu - 1 cangkir,
- Bawang – 1 buah,
- Adas segar dan peterseli, masing-masing 0,5 tandan.
Memasak fillet ayam dalam adonan bawang-hijau
Cuci dan keringkan fillet ayam, lalu potong tipis-tipis (bila diinginkan, tiap irisan bisa dipukul dengan palu). Garam dan merica dagingnya. Kemudian peras jus dari lemon (sekitar 3 sendok makan). Campur semuanya dan biarkan ayam diasinkan selama 30 menit.
Sekarang mari kita siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang halus ke dalam cangkir yang dalam, bawang bombai, yang terlebih dahulu harus digiling dengan blender hingga menjadi bubur. Pecahkan telur ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok rata dengan garpu. Tambahkan air dan tepung (sisakan 8 - 9 sendok makan untuk breading). Campur semuanya dengan seksama.
Pertama gulingkan daging yang sudah direndam ke dalam tepung lalu celupkan ke dalam adonan. Lalu masukkan semuanya ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sepenuhnya. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Resep nomor 5
Fillet ayam dalam adonan bir
- Fillet ayam – 0,5 kg,
- Minyak sayur (tidak berbau) untuk menggoreng,
- Telur – 1 buah,
- Bir – gelas,
- Tepung terigu - 1 cangkir,
- Garam – 1 sendok teh,
- Lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan fillet ayam yang tepat dalam adonan bir
Potong fillet ayam menjadi piring atau irisan tipis. Tambahkan sedikit garam dan merica dan biarkan selama 15 menit.
Sekarang mari kita bersiap. Untuk melakukan ini, kocok telur hingga rata dengan garpu, tambahkan bir dan aduk kembali. Adonan akan lebih lapang jika putihnya dikocok secara terpisah.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil, sambil diaduk rata. Selanjutnya tambahkan garam dan merica. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan cair yang homogen dan halus. Diamkan adonan selama 15 menit.
Kemudian celupkan potongan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan (4 menit di setiap sisinya). Letakkan fillet goreng di atas serbet kertas atau handuk.
- Resep nomor 6
Nah, satu lagi pilihan adonan untuk pecinta keju. Adonan ini ternyata sangat empuk sehingga membuat fillet ayam yang empuk itu sendiri semakin lembut dan beraroma.
Ayam dalam adonan keju
Untuk menyiapkan fillet ayam adonan keju Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Keju keras (idealnya Parmesan) – 250 gram,
- Kulit lemon – 2 sdm. sendok,
- Minyak sayur (halus) – 2/4 cangkir,
- Tepung terigu – 0,5 cangkir,
- Telur ayam - 1 buah,
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
- Remah roti – 7 sdm. sendok,
- Minyak sayur (halus) untuk menggoreng,
- Fillet ayam – 0,5kg.
Memasak fillet ayam dalam adonan dengan keju
Fillet ayam harus dicuci dan dipotong dadu besar, lalu dikeringkan dengan handuk kertas.
Untuk membuat adonan keju, idealnya Anda membutuhkan keju Parmesan, tetapi jika tidak punya, Anda bisa menggunakan keju lainnya. varietas keras. Parut keju di atasnya parutan halus, campur dengan kulit lemon Dan tepung roti. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan minyak sayur, campur dengan tepung, garam, dan lada hitam bubuk. Lalu celupkan masing-masing potongan ayam fillet ke dalam adonan lalu gulingkan ke dalam campuran keju dan tepung panir.
Pilih adonan sesuai selera Anda dan jangan takut bereksperimen di dapur Anda.
Situs ini berharap Anda selamat makan Buku catatan resep!
Seperti yang sudah Anda duga, saya akan menggunakan dada ayam, juga disebut “daging putih” atau “ayam fillet”, dalam resep saya. Ini semua adalah nama daging yang letaknya di kedua sisi bangkai ayam dari pangkal dada.
Resep memasak fillet ayam dalam adonan di wajan Golden Fingers
Peralatan dapur: Mangkuk, talenan, tisu, pisau, piring atau nampan, panci atau penggorengan berdinding tebal dengan sisi tinggi, penjepit.
Bahan-bahan
Memilih bahan yang tepat
Di gerai ritel, dada ayam disajikan dalam berbagai variasi: dengan atau tanpa kulit, tulang atau fillet (ini yang paling mahal, tetapi Anda tidak perlu lagi menghabiskan waktu untuk memotongnya - pabrikan melakukan segalanya).
Banyak produsen atau penjual yang menggunakan berbagai trik untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan penampilan. Mereka dapat memberikan antibiotik pada ayam, mewarnai daging, dan mengolahnya dengan klorin. Untuk membeli produk berkualitas, perhatikan:
- Warna: payudara harus berwarna agak merah muda, lemak kuning muda di sekitar tepinya dapat diterima, gumpalan darah dan noda tidak dapat diterima.
- Bau: harus ayam alami. Jika tercium bau “bahan kimia”, pedas (rempah-rempah) atau busuk, berarti payudara tersebut tidak segar dan sebaiknya tidak dikonsumsi.
- Ukuran: panjang dada ayam tidak boleh melebihi 20 cm. Jangan mengambil fillet berukuran besar secara tidak wajar - ini bisa berbahaya bagi kesehatan, karena burung di peternakan diberi makan hormon untuk memperbesar ukurannya atau penjual memompanya dengan air garam untuk menambah berat badan.
- Kemasan: harus utuh, tidak bocor dan diberi label dengan informasi tentang produsen, tanggal pengemasan, aturan dan umur simpan. Biasanya payudara bisa disimpan hingga 5 hari, namun jika melihat jangka waktu yang lebih lama, berhati-hatilah karena produk tersebut mungkin mengandung bahan pengawet. Hati-hati: terkadang oknum penjual mengemas ulang barang kadaluwarsa ke dalam kemasannya sendiri atau melebihi tanggal penjualan akhir.
- Beku atau dingin: Jika Anda memilih dari kedua jenis ini, lebih baik berikan preferensi pada payudara dingin. Saat membeli payudara beku, Anda mungkin membeli produk kadaluarsa dan, sebagai tambahan, daging yang dicairkan akan dihilangkan aroma yang menyenangkan dan zat bermanfaat.
- Penyimpanan. Payudara dingin harus disimpan dalam etalase pada suhu 0 hingga +2 derajat.
Penting! Pilih payudara dingin berukuran sedang dengan tepi halus dan tidak ada memar, noda, sayatan, atau robekan otot. Dagingnya harus elastis dengan serat padat.
Persiapan langkah demi langkah
- Menghancurkan telur ke dalam mangkuk.
- Tuang 100 ml air ke dalamnya.
- Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan 150 gram tepung dan aduk.
- Anda harus mendapatkan campuran dengan konsistensi krim asam kental. Jika sudah cair, tambahkan sedikit tepung lagi dan aduk. Adonan untuk ayam resep sederhana siap. Sama resepnya akan berhasil dan untuk membuat adonan daging ayam.
- Potong fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan tipis panjang, panjang sekitar 6-7 cm dan lebar 1 cm.
- Garam fillet cincang, bumbui dengan paprika dan (opsional) bawang putih kering sesuai selera, lalu aduk.
- Dalam panci berdinding tebal atau penggorengan tinggi Panaskan 1 liter minyak sayur yang tidak berbau.
- Celupkan semua potongan daging cincang ke dalam tepung dan masukkan ke dalam mangkuk berisi adonan.
- Masukkan potongan fillet yang sudah babak belur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, setelah membuang sisa adonan di pinggir mangkuk.
- Goreng dalam porsi 4-6 potong dan aduk dengan garpu atau penjepit. Goreng fillet tidak lebih dari 6 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Pindahkan jari emas ke dalam mangkuk atau piring yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Sajikan panas dengan saus apa saja: keju, barbekyu, asam manis atau tartar.
Jika Anda suka dada ayam goreng, cobalah ini.
Video resep memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan
Cara menyiapkan adonan fillet ayam dan menggorengnya - tonton videonya. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasai resep sederhana membuat “Jari Emas” ini, dan hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga, karena tidak mungkin menolak hidangan lezat seperti itu.
Dada ayam dalam remah roti putih
Waktunya memasak: 1-1,5 jam.
Jumlah porsi: 5-6.
Peralatan dan perlengkapan dapur: pisau, talenan, tisu, loyang, kertas timah, blender atau penggilas adonan, oven.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Cuci fillet ayam (3 buah) hingga bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
- Potong menjadi potongan besar dengan panjang 5-7 cm dan lebar 2 cm. Tebalnya sekitar 1 cm.
- Tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit agar fillet terendam garam.
- Mengambil roti putih atau roti dan potong kecil-kecil.
- Letakkan di atas loyang dan keringkan selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Kerupuknya harus ringan dan tidak terlalu matang.
- Giling kerupuk yang sudah dingin menjadi remah-remah yang cukup kasar. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan rolling pin atau blender.
- Tutupi loyang dengan kertas timah.
- Tuang 150-180 ml minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) ke dalam kerupuk hingga lembab.
- Ambil potongan ayam fillet dan gulingkan di tepung panir.
- Tekan kerupuk dengan kuat ke atas fillet dengan tangan Anda dan, tanpa melepaskannya, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150-160 derajat selama 20-25 menit. Jangan mengeringkannya. Fillet dalam remah roti harus berair dan empuk.
- Anda bisa menyajikannya dengan saus dan sayuran musiman apa pun.
Video resep memasak dada ayam di tepung panir
Resep ini menghasilkan potongan fillet ayam yang juicy dan empuk dalam remah roti putih. Tonton semua seluk-beluk dan nuansa memasak di video dan variasikan menu Anda dengan hidangan ini.
- Defrost daging ayam beku di lemari es atau microwave, karena suhu kamar mengubah kualitas rasa dan tersesat jumlah besar elemen yang berguna.
- Sebelum dimasak, fillet ayam harus dicuci bersih dan dikeringkan.
- Daging ayam bisa terkontaminasi salmonella dan listeria, yang menyebabkan penyakit serius, tapi perawatan panas mereka mati, jadi dagingnya harus digoreng atau direbus sampai matang sepenuhnya.
Apakah Anda suka hidangan dari daging ayam? Kemudian cobalah memasak sesuatu yang lebih empuk dan meleleh di mulut Anda. Dan jika Anda suka banyak bumbu dan Rempah dan merupakan penggemarnya Masakan Georgia, maka kamu harus memasak.
Masak dada ayam sesuai keinginan saya resep sederhana dan bagikan kesan Anda apakah semuanya berhasil untuk Anda. Tulis pendapat Anda di kolom komentar dan jangan lupa tinggalkan resep dan keinginan Anda.
Jika Anda membaca baris-baris ini, itu berarti Anda tidak tahu harus memasak apa dengan ayam. Lagi pula, keluarga Anda pingsan ketika mendengar Anda sedang memasak sesuatu dari unggas. Na-do-e-lo! Dan itu bisa dimengerti. Goreng, kukus, rebus, rebus - mereka tidak menginginkannya lagi dalam bentuk apapun. Masak ayam dalam adonan. Dan dalam bentuk apa!
Setelah mencobanya setidaknya sekali, mereka akan melupakan daging sapi dan jenis daging lainnya. Apalagi jika Anda bereksperimen dengan bahan-bahannya setiap saat. Misalnya saja seperti kali ini. Lagi pula, saya sudah menjauh dari resep tradisional adonan ayam. Dan ini tidak hanya mengubah rasa dagingnya, tetapi juga rasanya penampilan. Potongannya sangat lezat dan beraroma!
Waktunya memasak: butuh waktu 10 menit untuk membuat adonan, 7-8 menit untuk menggoreng di penggorengan, dan 15-20 menit untuk melakukan percobaan penggorengan
Kompleksitas: rata-rata, Anda harus bekerja keras, tapi itu sepadan!
Bahan-bahan:
minyak sayur untuk menggoreng
Untuk adonan:
pati – 2-3 sdm.
rempah-rempah – 1 sdt.
Persiapan
Tentu saja daging itu suci. Itu perlu diproses dengan benar. Artinya, buang tulangnya, kupas dan potong sesuai format yang diinginkan. Saya punya potongan yang sudah jadi. Oleh karena itu, setelah ditaburi sedikit jus lemon, saya mengambil adonannya. Dan bahan pertama adalah telur. Saya mengarahkannya langsung ke tempat saya akan terus menyiapkan adonan. Kocok dengan pengocok. 
Lalu saya mengukur perkiraan kuantitas rempah-rempah Setiap orang memiliki miliknya sendiri. Mengapa? Karena semua orang tahu seberapa banyak dan apa yang bisa mereka lakukan. Saya punya bumbu dan garam. Ngomong-ngomong, sangat nyaman.
Lebih jauh, kecap. Saya menulis satu sendok teh di bahan-bahannya, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa jika tubuh Anda mengizinkannya. Saya menuangkan saus ke dalam telur kocok dan segera melanjutkan pemukulan.
Bahan kering terakhir yang saya punya adalah merica, atau lebih tepatnya campuran paprika. Saya pun mengukurnya dan langsung memasukkannya ke dalam mangkuk.
Yang tersisa hanyalah mengocok semuanya lagi, mencampurkan semua bahan menjadi satu. Segera setelah Anda melihat semuanya tercampur, tambahkan pati. Jangan khawatir! Ini akan sangat enak. Tapi jangan menuangkan semuanya sekaligus. Sedikit demi sedikit dan segera aduk dengan pengocok.
Hal ini diperlukan agar hasilnya tidak cair atau cair massa tebal. Ini salah satu potongan paha ayam yang sudah dijemur.
Selanjutnya, saya memutuskan untuk bereksperimen dan menggorengnya. Butuh waktu yang lama...
Hari ini kita akan mempersiapkan yang sederhana, cepat dan sekaligus hidangan daging. Ternyata renyah, juicy, kaya dan harum. Tidak ada penolakan yang diterima di sini, semua orang, tanpa kecuali, perlu mencoba!
Anda bisa menyajikan daging ini tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa menyajikannya dengan aman kepada para tamu, dan percayalah, mereka akan menyukainya. Ini hidangan lezat Mustahil untuk tidak menghargainya.
Dapat dilengkapi dengan lauk favorit berupa sereal, umbi-umbian, dan sayur-sayuran. Bisa juga sesuatu saus yang menarik atau potongan biasa dari sayuran segar, salad. Segala sesuatu yang Anda sukai, segala sesuatu yang terasa enak bagi Anda. Meskipun itu pasta, itu akan tetap enak!
Karena karakter utama kami hari ini adalah fillet ayam atau dada, kami akan memberi tahu Anda cara memilih produk yang tepat, dan cara terbaik menyiapkannya.
Selalu perhatikan ukuran fillet. Seharusnya tidak terlalu besar, tetapi juga tidak boleh kecil. Ukuran optimal- rata-rata. Payudara yang terlalu besar menandakan burung tersebut diberi makan hormon pertumbuhan. Sebaliknya, anak kecil mungkin tidak selesai makan.
Dagingnya harus kencang dan elastis, seratnya harus utuh dan tidak pecah. Saat ditekan, penyoknya akan hilang secepat kilat, namun jika tidak terjadi berarti fillet sudah dibekukan, dan mungkin beberapa kali. Payudara harus indah, bervolume, dan cembung.
Secara eksternal, dagingnya harus sempurna - tidak ada noda, bekas darah, luka, goresan atau cacat lainnya. Produknya harus terlihat sedemikian rupa sehingga Anda ingin segera memakannya. Segera, mentah!
Warna produk harus sesuai dengan kenyataan. Artinya, dagingnya harus berwarna merah muda pucat, dan jika ada kulitnya, maka warnanya harus lebih terang, hampir putih. Jika dagingnya lebih gelap dari yang diinginkan dan kulitnya berwarna kekuningan, berarti ayamnya sudah tua dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak serta mungkin menjadi keras. Kulit kuning juga bisa menjadi tanda hewan sakit.
Aroma sangat penting dalam pembelian semacam itu. Jangan ragu untuk mengendus filletnya jika memungkinkan. Seharusnya berbau alami, tanpa busuk, asam, lembab atau busuk. Dagingnya akan terasa sedikit lembab saat disentuh, tapi tidak basah dan tentunya tidak kering. Pastikan tidak ada permukaan yang berangin.
Memilih yang tepat dan fillet segar, Anda bisa pulang untuk mulai menyiapkan hidangan lezat untuk makan malam atau makan siang untuk orang terdekat dan tersayang.
Fillet ayam dalam adonan krim asam
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Adonan klasik yang cocok untuk daging atau sayuran apa pun. Tapi kami akan mencoba menggoreng ayam yang empuk namun kaya dan juicy di dalamnya.
Cara memasak:
Tip: Anda bisa menggunakan baking soda sebagai baking powder.
Bagi pecinta keju dan wine, kami sarankan untuk mencoba memasaknya resep berikutnya. Dapat dilengkapi dengan segelas semi-kering putih untuk melengkapi gambar.
Berapa kandungan kalorinya - 194 kalori.
Cara memasak:
- Bilas daging, keringkan dan bersihkan;
- Potong setiap fillet menjadi beberapa bagian dan letakkan di film;
- Tempatkan lapisan film lain di atasnya dan kocok dagingnya;
- Bumbui sesuai selera lalu kerjakan adonan;
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, bumbu dan aduk;
- Mulailah menambahkan tepung, aduk terus hingga adonan menjadi sedikit lebih kental dari campuran pancake;
- Parut keju dan sisihkan;
- Panaskan wajan dengan minyak di atas kompor;
- Celupkan potongan daging ke dalam adonan di satu sisi dan masukkan ke dalam minyak;
- Di atasnya, jika tidak ada adonan pada ayam, letakkan keju dan hitung agar cukup untuk semua daging;
- Tuang adonan di atas daging agar kejunya tidak terlihat;
- Balikkan fillet dan goreng sampai matang.
Tip: tambahkan mozzarella, cheddar atau parmesan - ketiga jenis keju ini meleleh lebih baik dari yang lain, jadi jika Anda menyantap hidangannya panas-panas, hasilnya akan sangat menggugah selera!
Fillet ayam renyah dalam adonan “jerami”, dengan biji wijen
Biji wijen bisa dibuat hidangan ini lebih dari luar biasa, bahkan lebih renyah dan menggoda. Bagaimana jika Anda menambahkan wijen hitam?
Berapa banyak waktu - 35 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 144 kalori.
Cara memasak:
- Cuci daging, bersihkan dan keringkan sedikit dengan serbet kering;
- Potong memanjang menjadi beberapa bagian;
- Selanjutnya, potong menjadi potongan-potongan sehingga lebar satu batang tidak lebih dari 5 mm;
- Taburi batangan dengan bumbu, uleni dengan tangan Anda dan biarkan selama sepuluh menit;
- Kocok telurnya massa homogen dengan susu, tambahkan garam;
- Aduk dan mulailah memasukkan tepung sampai konsistensi adonan pancake tercapai;
- Tambahkan biji wijen dan aduk rata;
- Panaskan penggorengan dan tata fillet satu per satu, celupkan ke dalam adonan terlebih dahulu;
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di atas serbet.
Tips: agar biji wijen lebih mudah dilihat, Anda bisa menggulung daging terlebih dahulu ke dalam adonan lalu ke dalam biji wijen. Tapi jangan menambahkan biji wijen ke dalam adonan.
Fillet ayam pedas dalam adonan bir
Jangan khawatir, masuk hidangan siap saji Anda tidak akan merasakan alkohol apa pun. Keuntungannya adalah ia menguap selama perlakuan panas. Tak heran jika daging atau makanan yang dipanggang sering dimasak di atasnya.
Berapa banyak waktu - 30 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 114 kalori.
Cara memasak:
- Bilas fillet, buang uratnya dan keringkan dagingnya;
- Potong menjadi batangan kecil dengan ukuran yang sama;
- Gosok daging dengan bumbu dan sisihkan;
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, tuangkan bir, sedikit bumbu dan aduk;
- Cuci lemon, parut kulitnya langsung ke dalam adonan;
- Campur lagi hingga teksturnya seragam;
- Panaskan wajan dengan minyak dengan api sedang;
- Celupkan setiap fillet ke dalam adonan dan goreng dalam minyak hingga renyah.
Tip: lebih baik bir didinginkan terlebih dahulu, jika tidak, saat hangat, adonan akan menjadi sangat cair.
Bagi pecinta kepedasan khusus, kami ingin meninggalkan resep ini. Ini termasuk cabai, dan Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih atau jalapeno sesuai selera. Dapat disajikan dengan saus Tabasco.
Berapa banyak waktu - 25 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 141 kalori.
Cara memasak:
- Bilas daging, buang lemak dan kulitnya, potong kasar;
- Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan telur, bumbu, tepung dan kocok tanpa gumpalan;
- Panaskan wadah dengan minyak secukupnya;
- Celupkan ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Tips: saat disajikan, Anda bisa mencampurkan saus Tabasco dengan sebagian kecil yogurt. Saus ini tidak akan terlalu panas, karena yogurt akan menambah kelembutan dan kesegaran.
Resep fillet ayam dalam adonan di oven
Bagi para juru masak yang tidak punya waktu untuk memasak dan menggoreng daging. Di sini Anda perlu meletakkan ayam di atas loyang dan memanggangnya. Selama waktu ini, Anda dapat melakukan pekerjaan rumah tangga.
Berapa banyak waktu - 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 199 kalori.
Cara memasak:
- Cuci ayam, keringkan dan potong-potong setebal 10 mm;
- Bumbui dengan bumbu, lalu taburi dengan kemangi;
- Campur telur dengan mayones dalam mangkuk, tambahkan tepung dan aduk hingga rata;
- Tambahkan tepung dan garam jika perlu;
- Panaskan oven hingga 200 Celcius;
- Tutupi loyang dengan selembar kertas kertas perkamen, lumasi dengan minyak;
- Gulingkan potongan daging ke dalam adonan dan letakkan di atas loyang;
- Tempatkan di lemari panas setidaknya selama tiga puluh menit.
Tip: Anda bisa menyajikannya dengan krim asam dan bumbu segar.
Sisa adonan ayamnya sangat banyak produk yang dibutuhkan, yang dalam keadaan apa pun tidak boleh dibuang. Campurannya bisa digoreng seperti pancake atau makanan lain bisa digulung di dalamnya dan digoreng. Misalnya ikan atau sayuran, hati, tongkat kepiting dan seterusnya. Tidak perlu membuangnya!
Agar daging yang sudah digoreng benar-benar digoreng, dagingnya harus dimasukkan secara eksklusif ke dalam minyak panas. Pada saat yang sama, masukkan beberapa irisan saja, karena jika Anda memasukkan banyak sekaligus, daging yang dingin akan mendinginkan minyak dan mulai menyerap minyak daripada menggoreng.
Jika Anda menghendaki adonan halus, lalu Anda bisa menambahkan sedikit soda atau baking powder ke dalamnya. Tapi sedikit saja, kalau tidak rasanya akan rusak. Ke dalam adonan air mineral atau bir, Anda tidak boleh menambahkan komponen seperti itu, hasilnya akan banyak.
Agar fillet memiliki adonan yang padat, Anda tidak perlu menambahkan banyak tepung ke dalamnya, jika tidak daging tidak akan matang, dan adonan akan sangat keras sehingga Anda tidak akan menikmati hidangan seperti itu. . Dalam hal ini, kami menyarankan Anda mencelupkan ayam ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, dan kemudian ke dalam remah roti. Ulangi prosesnya jumlah yang dibutuhkan sekali dan adonan renyah sudah siap!
Untuk mendapatkan adonan yang mengembang, kami sarankan untuk mengocok putih dan kuningnya secara terpisah. Campur putihnya, kocok hingga kaku, ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Anda akan terkejut ketika melihat di depan Anda ada massa yang tampak seperti biskuit masa depan. Benar-benar sangat subur dan lapang!
Ayam Anda akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sepotong ke dalam penggorengan. mentega. Ini akan meleleh dan memberikan ayam yang terbaik. Dalam hal ini, penting untuk membuat adonan menjadi homogen, karena hampir tidak ada orang yang menghargai sepotong tepung goreng.
Anda bisa menambahkan banyak bahan ke dalam adonan sesuai selera Anda. Ini bisa berupa sayuran hijau, bawang bombay, cabai, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah, jamur, tomat atau paprika, labu, kacang-kacangan, keju, dan bahkan kentang.
Untuk mendapatkan kerak berwarna coklat keemasan, tambahkan sedikit gula ke dalam adonan, tapi jangan lebih. Berkat itu, cangkangnya akan berubah warna menjadi coklat keemasan saat bagian tengahnya matang. Jika Anda berlebihan dengan gula, adonan akan mulai gosong lebih cepat daripada ayamnya siap.
Fillet ayam dalam adonan merupakan makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat kita. Namun kami mencoba menambahkan sedikit orisinalitas pada karya klasik. Cobalah setidaknya satu resep untuk menghargai usaha kami. Setelah tes ini, percayalah, Anda tidak akan bisa melepaskan diri.
Harga daging ayam terjangkau produk makanan makanan yang banyak disiapkan berbagai hidangan. Digoreng, direbus, direbus, dipanggang - ada banyak pilihan. Sandung lamur yang menggunakan adonan tidak hanya bisa menjadi makanan sehari-hari, tapi juga bisa menjadi hiasan meja di hari raya.
Cara memasak ayam dalam adonan
Memasak ayam dalam adonan dengan cepat, dengan tetap mempertahankan semua vitamin yang bermanfaat bagi tubuh, tidaklah sulit. Untuk hidangannya, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkai, tetapi yang terbaik adalah dada, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi piring. Di antara set bumbu tradisional- garam dan merica. Bumbu yang tersisa digunakan satu per satu untuk membantu menonjolkan rasanya. Bahan utama masakan:
- Fillet ayam segar - jangan gunakan produk beku, karena akan kurang juicy.
- Tepung merupakan salah satu bahan utamanya.
- Bumbu – basil, thyme, rosemary, marjoram cocok.
- Telur – digunakan utuh (kuning + putihnya).
Potong fillet ayam menjadi irisan, bilas dengan air dan keringkan. Kemudian taburi potongan dengan bumbu dan biarkan terendam selama 10 menit. Pilih resep adonan ayam favorit Anda. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panaskan. Celupkan piring ke dalam adonan fillet ayam dan goreng di satu sisi dan sisi lainnya hingga renyah.
Adonan ayam - resep sederhana
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 132 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
Makan resep tradisional adonan untuk ayam. Sesuai petunjuknya, jika bangkainya utuh, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan memotong pinggangnya. Jika Anda memiliki daging dada, yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi beberapa bagian. Jangan dipotong menjadi irisan yang terlalu tebal atau terlalu tipis.Ketebalan yang disarankan untuk menggoreng efektif adalah 1-2 cm.Untuk mengiris gunakan pisau yang bilahnya tipis.
Bahan-bahan:
- tepung – ½ sdm.;
- telur – 2 buah;
- susu – ½ sdm.;
- garam, merica - sejumput.
Metode memasak:
- Kocok telur dengan bumbu dan garam.
- Tuang susu, aduk.
- Tambahkan tepung dalam porsi, aduk rata.
- Goreng potongan fillet dada dalam adonan di setiap sisinya.
Adonan keju untuk ayam
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 168,5 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk sarapan, snack.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Adonan keju untuk ayam membuat daging terasa enak dan juicy. Tambahkan sayuran bawang segar jika diinginkan. Anda perlu menggoreng dalam porsi kecil: rendam potongan fillet dalam minyak panas. Harus jumlah yang cukup untuk bentuk jadi bagian kejunya bisa menutupi daging seluruhnya. Balikkan potongan tepat waktu agar kerak tidak gosong.
Bahan-bahan:
- payudara - setengah kilo;
- keju keras – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- krim asam – 3 sdm. aku.;
- tepung terigu – 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah - sejumput;
- kemangi - sejumput;
- minyak sayur.
Metode memasak:
- Cuci potongan fillet dan keringkan di atas selembar tisu.
- Kocok telur dengan pengocok atau garpu.
- Tuang krim asam ke dalam telur dan aduk.
- Tambahkan garam, merica, kemangi secukupnya, campur dengan tepung terigu dan bahan lainnya.
- Parut keju di parutan halus dan campurkan dengan bahan lainnya.
- Menggoreng ayam potong dalam adonan sampai siap.
Ayam dalam adonan - resep langkah demi langkah dengan foto
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 172,5 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Untuk membuat fillet ayam empuk, rendam semalaman dengan kecap asin. Untuk tujuan ini gunakan susu basi atau kefir. Potongan fillet yang sudah digoreng dan sudah jadi harus diletakkan di atas serbet agar minyak berlebih hilang. Resep ayam babak belur berisi rekomendasi langkah demi langkah: ketebalan optimal untuk menggoreng piring irisan dengan baik: dari 0,5 hingga 1 cm.
Bahan-bahan:
- fillet – 600 gram;
- tepung – 150 gram;
- susu – 150ml;
- telur – 3 buah;
- minyak secukupnya;
- garam, merica - sejumput.
Metode memasak:
- Siapkan potongan fillet ayam.
- Tempatkan pelat yang sudah dipotong ke dalam polietilen dan kocok.
- Tuang telur kocok ke dalam 150 mililiter susu hangat dan bumbui dengan bumbu.
- Tambahkan 150 gram tepung dan aduk.
- Celupkan irisan ke dalam adonan dan goreng di setiap sisinya.
- Sajikan makanan panas, kentang tumbuk cocok sebagai lauk.
Dada ayam dalam adonan
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 184 kkal/100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Bagilah fillet menjadi dua bagian, dan bagi setiap bagian menjadi dua bagian yang lebih kecil. Sangat mudah untuk memotongnya menjadi piring-piring kecil yang rapi. Tidak perlu mengocoknya terlalu keras, ingat struktur daging ayamnya empuk. Untuk dada ayam dalam adonan, gunakan susu, krim, krim asam atau mayones - cobalah resep yang paling Anda sukai.
Bahan-bahan:
- fillet – 500 gram;
- tepung terigu – ½ sdm.;
- air panas - setengah gelas;
- putih telur – 2 buah;
- biji wijen – 1 sdt;
- bumbu - secukupnya.
Metode memasak:
- Isi mangkuk dengan air, tambahkan tepung dan bumbu.
- Pisahkan kuning telur dengan putihnya, kocok putihnya dengan garam dan letakkan di piring bersama sisa adonan.
- Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan, taburi dengan biji wijen dan goreng setiap sisinya.
Ayam dalam adonan di penggorengan
- Waktu memasak: 45 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 166,8 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ayam dalam adonan dalam wajan - enak dan hidangan aromatik. Produk berprotein akan dengan mudah memuaskan rumah tangga dan paling memuaskan selera yang cerdas. Yang penting tahu cara membuat adonan dada ayam. Sangat mudah untuk merasa puas dengan jenis makanan ini, hampir semua orang menyukainya. Anda harus melakukan pendekatan memasak dengan bijak, dengan hati-hati memilih bumbu yang sesuai dengan selera tamu Anda. Dagingnya bisa diolesi bumbu dan dibiarkan semalaman - dengan cara ini daging akan lebih jenuh dengan semua rasa.
Bahan-bahan:
- pinggang ayam – 700 g;
- minyak zaitun – 50 gram;
- telur – 1 buah;
- kerupuk yang dihancurkan – 50 g;
- garam, merica - sejumput.
Metode memasak:
- Potong payudara menjadi potongan-potongan, beratnya harus 80 g.
- Cuci dan keringkan.
- Celupkan potongan yang sudah dikocok ke dalam telur kocok.
- Gulingkan potongan ke tepung roti dan celupkan lagi ke dalam adonan telur.
- Goreng daging di satu sisi dan sisi lainnya hingga warna coklat keemasan mulai muncul.
- Sajikan dengan sayuran.
Fillet ayam dalam adonan di penggorengan
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 174,1 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Taburi daging ayam yang sudah disiapkan dengan garam dan bumbu, taburi dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun. Tutupi wadah dengan potongan fillet cling film, biarkan selama setengah jam. Itu akan jenuh dengan bumbu, dan jus lemon akan membuatnya lebih lembut dan empuk. Untuk memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan diperbolehkan menggunakan siap diatur dari jamu, dijual di toko.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 400 gram;
- telur – 2 buah;
- tepung terigu – 2/3 sdm.;
- mayones – 3 sdm. aku.;
- susu – 5 sdm. aku.;
- kerupuk - 2 sdm. aku.;
- bubuk akar seledri – 1 sdt;
- minyak secukupnya;
Metode memasak:
- Kocok potongan daging yang sudah disiapkan.
- Kocok telur, tuang susu, mayonaise dan tepung.
- Aduk menggunakan tongkat kayu agar mudah.
- Tambahkan seledri bubuk, merica, sedikit garam.
- Setelah dicelupkan ke dalam adonan, goreng kedua sisinya hingga kering.
- Sajikan dengan saus dan bumbu segar.
Fillet ayam dalam adonan keju
- Waktu memasak: 40 menit
- Jumlah porsi: 4 orang
- Kandungan kalori hidangan: 168,1 kkal/100 g
- Tujuan: untuk sarapan
- Masakan: Rusia
- Kesulitan memasak: mudah
Fillet ayam dalam adonan keju dipadukan dengan lauk kentang atau bubur soba. Hidangan ini disebut “quick chops” dan akan menjadi lebih juicy daripada karbonasi terlezat jika Anda melakukan semuanya tanpa menyimpang dari resepnya. Makanan ini rendah kalori dan memiliki rasa yang tinggi. Hal ini disebabkan adanya keju yang memperkaya daging rasa yang luar biasa. Lemon penting karena membuat daging empuk. Keju membentuk kerak yang renyah dan indah.
Bahan-bahan:
- fillet ayam – setengah kilo;
- jus lemon – 1 buah;
- soda – 1 sdt;
- tepung kentang – 1 sdt;
- tepung - untuk berkembang biak;
- keju – 50 gram;
- garam - sejumput;
Metode memasak:
- Tuang soda kue ke dalam potongan fillet cincang dan aduk.
- Tambahkan jus lemon dan pati.
- Gulingkan potongan ke dalam tepung dan goreng dengan api kecil.
- Sajikan fillet ayam goreng dalam adonan dengan bumbu segar.
Fillet ayam dengan keju di penggorengan
- Waktu memasak: 45 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 173 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Fillet ayam dengan keju dalam wajan mendiversifikasi yang biasa, menu harian cepat dan hidangan lezat. Untuk meningkatkan cita rasa produk, rendam ayam selama dua jam. Gunakan untuk ini bubuk mustard, garam, campuran merica dan kecap. Oleskan campuran tersebut ke atas lapisan daging yang telah dipotong dan letakkan di rak lemari es dalam wadah tertutup.
Bahan-bahan:
- dada ayam – setengah kilo;
- kerupuk hancur - 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- bumbu ayam siap pakai - secukupnya;
- keju keras – 80 gram;
- peterseli – 4 cabang;
- saus tomat - secukupnya.
Metode memasak:
- Campur kerupuk yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan garam.
- Keruk potongan payudara campuran tepung roti dan goreng setiap sisinya dengan api besar.
- Letakkan piring di atas potongan fillet yang sudah disiapkan Keju keras, dan masukkan ke dalam oven selama 7 menit untuk melunakkan keju.
- Sajikan hidangan dengan saos tomat, hiasi setiap bagian dengan peterseli.
Video: Fillet ayam dalam adonan
Memuat...