Cara membuat kvass sendiri. Resep tercepat dengan ragi kering. Kvass untuk toples tiga liter

Minuman ini sangat diminati di musim panas, namun bukan berarti tidak bisa diminum di waktu lain sepanjang tahun. Hari ini kita akan belajar cara membuat kvass di rumah dari roti gandum hitam.

Bahan-bahan:

Rusks (dari roti hitam) – 0,2 kg;
Gula – 7-10 sdm. sendok;
Ragi (kering) – 1 sdm. sendok;
Air minum – 3 liter.

Persiapan:

Keringkan Roti gandum hitam dan memecahnya menjadi beberapa bagian. kalau sudah roti segar, lalu keringkan di dalam oven.
Rebus airnya. Biarkan agak dingin (5 menit).
Ambil 3- toples liter dan tuangkan kerupuk dan gula ke dalamnya.
Isi isi toples air panas hampir sampai ke atas (sisakan 5-8 sentimeter di atas). Campur semuanya dan biarkan toples mendingin pada suhu kamar.
Sekarang tambahkan ragi dan aduk semuanya lagi.
Sekarang toples harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan meresap. Bungkus kvass dengan selimut bekas dan biarkan berfermentasi selama 12 jam. Hati-hati, jika tidak ada cukup ruang kosong di dalam toples, kvass bisa terlepas dari tutupnya.
Setelah 12 jam, Anda bisa mengeluarkan sebotol kvass. Sekarang saring minuman tersebut melalui kain tipis dan Anda bisa meminumnya. Roti kvass buatan sendiri sudah siap. Kini Anda bisa menikmati minuman sehat yang tidak mengandung zat berbahaya sama sekali.

Roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Bahan-bahan:

Roti (gandum hitam) – 500 g;
Gula – 0,25-0,3 kg;
Air – 5 liter;
Ragi (kering) – 5 g (Anda juga bisa menggunakan ragi yang dikompres, tetapi Anda membutuhkan 20 g).

Persiapan:

Nyalakan oven hingga 200 derajat.
Potong roti menjadi kubus kecil. Roti harus diambil tanpa bahan tambahan (biji wijen, kismis, dll), jika tidak maka akan mempengaruhi rasa minuman, karena unsur-unsur yang tidak perlu tidak diperlukan di sini.
Letakkan roti di atas loyang. Tidak perlu melumasinya dengan apa pun, jika tidak, kvass kita akan terasa seperti minyak. Jangan takut, roti ada di belakang Anda waktu yang singkat tidak akan punya waktu untuk terbakar.
Masukkan loyang berisi kubus ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Anda bisa memanggang kerupuk lebih lama, maka kvass akan menjadi lebih gelap dan rasanya lebih tajam.
Tuang 5 liter ke dalam mangkuk besar air minum dan rebus.
Tunggu hingga air menjadi dingin dan berada pada suhu kamar.
Siapkan dua toples berukuran 3 liter. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tambahkan kerupuk ke dalam stoples (bagi menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam stoples).
Bungkus bagian atas stoples dengan kain kasa (karena kvass tidak dapat ditutup dengan penutup selama fermentasi) dan kirim ke tempat gelap. Stoples kvass harus diinfuskan pada suhu kamar selama 48 jam.
Larutkan ragi dalam mangkuk kecil (ikuti petunjuk pada kemasan).
Saring semua kvass melalui kain tipis. Kerupuk yang tersisa di kain kasa perlu diperas hingga bersih, baru bisa dibuang, kita tidak membutuhkannya lagi.
Tuang kembali kvass yang sudah disaring ke dalam stoples.
Tambahkan ragi encer dan gula ke dalam stoples (pada tahap ini, 0,1 kg di setiap toples sudah cukup). Campur semuanya dengan baik menggunakan sendok panjang.
Sekarang tutup stoples dengan penutup, tapi jangan ditutup. Karbon dioksida harus keluar secara diam-diam, jika tidak kaleng akan pecah.
Kvass harus difermentasi selama 16 jam pada suhu 18-25 derajat, dan harus di tempat gelap.
Keluarkan kedua stoples dan tambahkan gula ke dalamnya. Dipandu oleh preferensi selera Anda.
Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol. Putar mereka.
Biarkan botol diseduh untuk terakhir kalinya - letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 4 jam.
Sekarang kvass kita sudah siap! Itu harus didinginkan sebelum digunakan. Segera setelah Anda meletakkan botol kvass di tempat yang dingin, proses fermentasi akan terhenti.

Hati-hati! Kvass ini dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Tanpa ragi - dengan kismis

Resep ini bagus karena minumannya tidak akan memiliki aroma ragi yang tidak sedap.

Bahan-bahan:

Roti gandum hitam – 0,3 kg;
Kismis – 0,025 kg;
Air minum – 2 liter;
Gula – 0,1-0,2 kg.

Persiapan:

Potong roti kecil-kecil (jangan sampai kulitnya terpotong).
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Letakkan roti di atas loyang dalam satu lapisan. Cetakannya tidak boleh diminyaki!
Masukkan loyang ke dalam oven selama 3-4 menit. Roti hanya perlu dikeringkan dan tidak digoreng, jika tidak minuman yang sudah jadi akan terasa pahit.
Rebus 2 liter air.
Masukkan kerupuk ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambahkan sekitar 50 gram gula ke dalamnya dan campur semuanya. Tunggu hingga air benar-benar dingin.
DI DALAM air dingin tambahkan kismis. Sekarang lebih baik menuangkan minuman ke dalam toples. Tutupnya tidak bisa ditutup. Tutup saja toples dengan kain kasa untuk mencegah serangga masuk ke dalam.
Tempatkan toples kvass di tempat yang gelap dan kering, tetapi pada suhu kamar.
Biarkan minuman terendam selama tiga hari. Pada hari pertama, busa terbentuk pada kvass - ini merupakan indikator bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar, sejak proses fermentasi telah dimulai.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kvass harus disaring. Untuk melakukan ini, ambil kain kasa dan lipat menjadi beberapa lapisan, masukkan seluruh minuman ke dalamnya, kumpulkan semua ampas di kain kasa. Peras ampasnya secara menyeluruh dan biarkan dalam kain kasa. Anda bisa mendapatkan kvass lagi beberapa kali (2-3).
Sekarang Anda bisa menambahkan gula ke kvass. Hal ini diperlukan, setidaknya dalam jumlah kecil. Lagi pula, karbon dioksida akan dilepaskan dan kvass akan menjadi berkarbonasi.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol, namun jangan sampai terisi penuh, sisakan beberapa sentimeter di atasnya agar botol tidak pecah.
Tempatkan botol di tempat gelap selama 6-8 jam. Tutupnya harus rapat, jadi periksa tekanannya terus-menerus. Idealnya, datanglah setiap jam dan buka tutupnya untuk mengeluarkan gas.
Kvass yang sudah jenuh dengan karbon dioksida bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam lingkungan yang dingin, proses fermentasi akan terhenti dan kvass siap digunakan.
Saat minuman sudah benar-benar dingin, Anda bisa meminumnya. Kvass roti gandum hitam sudah siap! Minuman ini bisa disimpan tidak lebih dari 5 hari.
Untuk mendapatkan porsi kvass lagi dari ampasnya, Anda perlu melakukan hal berikut:

Masukkan ampas ke dalam stoples.
Rebus 2 liter air dan tambahkan 100 g gula ke dalamnya. Tunggu sampai airnya dingin.
Tuangkan air matang di atas ampas dan campur semuanya.
Masukkan sepotong kecil roti (segar) ke dalam minuman.
Langkah selanjutnya akan sama seperti pada resep utama.

Kvass ini diyakini lebih enak dari yang pertama. Kue dari kvass ini juga bisa digunakan 1-2 kali.

Hati-hati! Daging buahnya harus digunakan kembali dalam waktu 24 jam.

Kvass roti beralkohol - resep buatan sendiri

Bahan-bahan:

Kerupuk roti – 0,3 kg;
Ragi kering – 5 g;
Gula – 0,5-1,5 kg;
Asam sitrat – 3 gram;
Air murni – 5 liter.

Persiapan:

Lebih mudah untuk langsung mengolah remah roti, tetapi jika Anda tidak memilikinya, remah roti akan mudah dibuat. Untuk mendapatkan 300 g kerupuk, Anda perlu menggunakan 450-500 gram roti. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil dan diletakkan di atas loyang. Segera masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat selama beberapa menit. Jika ingin rasa pahitnya terasa pada kvass, simpanlah roti di dalam oven lebih lama lagi.
Rebus 3 liter air.
Letakkan kerupuk di dasar panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan semuanya tertutup rapat setidaknya selama 3 jam.
Ambil saringan dan letakkan kain kasa di atasnya, yang dilipat berlapis-lapis. Saring kerupuk yang sudah dimasukkan melalui saringan. Jangan membuang ampasnya.
Rebus sisa 2 liter air.
Masukkan kerupuk bekas ke dalam panci dan isi dengan air matang. Biarkan semuanya selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, saring airnya, peras kuenya sampai rata, sekarang bisa dibuang.
Larutkan ragi dengan air. Kami menggunakan ragi kering dalam resepnya, dan sebelum menambahkannya ke kvass, kami perlu memindahkannya ke keadaan aktif. instruksi rinci akan ada pada kemasannya.
Campur semua kvass dalam wadah besar. Menambahkan asam sitrat, ragi dan gula yang sudah direndam sebelumnya. Penambahannya harus hati-hati, karena kekuatan minuman kita bergantung padanya. Oleh karena itu, kami akan menambahkan gula ke kvass secara bertahap. Pada awalnya, 0,5 kg sudah cukup.
Semuanya harus tercampur rata, sekarang kirim kvass hingga terendam selama 10 jam. Itu harus di tempat yang kering dan gelap, tetapi pada suhu kamar. Anda tidak bisa menutup kvass dengan penutup, cukup tutupi dengan kain kasa.
Setelah 2 jam, periksa kvassnya, seharusnya sudah terbentuk gelembung di dalamnya. Jika muncul, Anda melakukan segalanya dengan benar dan Anda akan berhasil kvass yang lezat.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan minumannya. Cicipi kvassnya, jika kekuatannya rendah perlu menambahkan gula. Pada tahap ini, tambahkan 0,2-0,3 kg gula pasir. Aduk semuanya dan kirim kvass hingga terendam lebih jauh.
Setelah 5 jam, keluarkan kvass dan cicipi lagi. Jika kekuatannya rendah, tambahkan gula lagi. Kali ini 200 gram sudah cukup. Aduk semuanya lagi dan sembunyikan.
Setelah 5 jam, cicipi kvassnya. Anda juga bisa menambahkan gula. Maksimal gula pasir 1,5 kg, dengan jumlah tersebut kekuatannya 12 derajat, tidak akan dapat lebih.
Jika Anda sudah benar-benar puas dengan rasa kvass, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Jika kekuatannya dapat diterima oleh Anda, tetapi rasa manisnya kurang, cukup tambahkan gula ke dalam wadah dan sembunyikan di lemari es. Dingin menetralkan proses fermentasi, sehingga kekuatan kvass di lemari es tidak akan bertambah.
Kvass ini bisa disimpan hingga 7 hari.

Kvass bukan hanya minuman paling terkenal dan dicintai banyak orang Slavia.

Di masa lalu, ia tidak mengenal batasan kelas dan digunakan dengan kesenangan yang sama baik oleh kaum bangsawan maupun rakyat jelata.

Tentang manfaat minuman kuno

Banyak sekali yang telah ditulis tentang manfaat minuman ini, tak heran nenek moyang kita begitu menghormatinya, bahkan hingga saat ini. kvass yang bagus, khususnya buatan sendiri, dihargai.

Mengandung asam laktat, ragi hidup, kalium, kalsium, fosfor, kalium dan zat lain yang dibutuhkan tubuh kita;
Vitamin C yang terkandung dalam kvass penting untuk meningkatkan kinerja;
Ini minuman kuno memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan membantu penyerapan makanan berlemak;
Kandungan ragi yang tinggi dalam kvass memberikan sifat antibakteri;
Pada zaman dahulu mereka yakin mampu meningkatkan potensi pria;
Kvass memiliki efek yang baik pada sistem saraf karena mengandung vitamin B;
Minuman ini membantu mengatasi mabuk dan mengurangi keinginan akan alkohol karena menyegarkan dan rasa asam dan kandungan alkohol yang rendah (sekitar 1%);
Kandungan kalori 100 gram kvass hanya 27 kalori. Ini memungkinkan Anda menggunakannya untuk menurunkan berat badan.

Namun, dalam beberapa kasus, meminum minuman ini tidak layak dilakukan. Misalnya, anak-anak dan wanita yang sedang mengandung, serta mereka yang memiliki keasaman tinggi. Penyakit ginjal juga merupakan kontraindikasi terlalu sering digunakan kvass

Mari kita lihat sejarah

Sejarah kvass di Rus sudah ada sejak lebih dari seribu tahun yang lalu. Masak jelai dan minuman buah Bahkan orang Romawi kuno pun bisa menggunakan metode penghuni pertama, tapi hanya itu masyarakat Slavia belajar cara membuat kvass dari malt dan tepung gandum hitam.

Fakta ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa hanya orang Slavia yang menanam gandum hitam, yang dianggap sebagai gulma di antara masyarakat selatan.

Dua abad lalu di Rusia terdapat lebih dari 150 jenis kvass, dan bahkan kini setiap ibu rumah tangga yang membuatnya di rumah memiliki lebih dari satu jenis kvass, resep unik. Namun dasar minuman ini dan teknologi pembuatannya sama di semua kasus.

Apa dan bagaimana cara membuat kvass di rumah?

Minuman kuno ini komposisinya sangat sederhana, karena pembuatannya dapat dilakukan hanya dengan tiga bahan:

Roti yang terbuat dari tepung gandum hitam;
Air;
Gula atau madu.

Proses fermentasi minuman terjadi karena adanya ragi yang terkandung di dalam biji-bijian. Selain itu, jumlahnya lebih banyak pada biji-bijian yang bertunas, jadi di masa lalu, untuk membuat kvass, mereka menggunakan malt - yang sebelumnya bertunas, lalu mengeringkan dan memanggang biji-bijian jelai atau gandum hitam.

Tapi sekarang mereka puas hanya dengan roti gandum hitam. Dan rantai teknologi tidak berubah selama ratusan tahun dan terdiri dari empat tahap utama:

Persiapan penghuni pertama, yang diperoleh setelah fermentasi roti malt atau gandum hitam;
Proses fermentasi penghuni pertama diencerkan dengan air. Gula dan kerupuk gandum hitam juga ditambahkan ke dalam adonan;
Penyaringan;
Fermentasi (berdiri) minuman.

Meskipun sekarang mereka membuat kvass tanpa starter, tapi sebenarnya, resep klasik dia dibutuhkan.

Tanpanya, Anda tidak akan mendapatkan minuman yang enak, tajam, dan berbusa.

Benar, Anda hanya perlu menyiapkan starternya satu kali saja.

Nantinya, Anda bisa menggunakan sisa minuman setelah porsi pertama.

Untuk penghuni pertama bebas ragi Anda akan perlu:

200–300 gram roti gandum hitam;
1 liter air;
100 gram gula pasir.

Keringkan rye cracker dalam oven hingga berwarna coklat. Tuangkan air matang hangat ke dalamnya dalam wadah kaca, keramik atau enamel dan tambahkan gula.

Kemudian tutup dengan kain kasa, karena karbon dioksida yang dilepaskan selama fermentasi akan menumpuk di bawah tutupnya. Agar starter berhasil, wadah yang berisi starter harus tetap hangat selama 2-3 hari.

Kesiapannya dapat ditentukan oleh gelembung udara yang terkumpul di permukaan. Lapisan film keputihan dan keruh juga dapat terbentuk di atasnya. Jangan khawatir, itu bukan jamur, itu ragi, tidak perlu dihilangkan.

Kvass lezat lainnya terbuat dari getah pohon birch. Anda dapat mempelajari tentang minuman ini dan cara menyiapkannya sekarang juga! Setelah Anda membuatnya, Anda akan selalu kembali ke resep ini.

Temukan semua rahasianya kue choux Hal utama adalah mengikuti aturan memanggang kue puding dan kemudian hasilnya akan lapang. Cobalah!

Tahukah Anda apa rahasia parameter figur wanita Prancis yang luar biasa? Sup bawang- ini adalah hidangan yang mencegah mereka menambah berat badan. Kami sudah menyiapkan resep dan lainnya informasi berguna tentang itu hidangan diet Didedikasikan untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan!

malt must

Untuk membuat kvass menurut resep tradisional, Anda membutuhkan starter malt. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Rendam dan kemudian kecambah biji jelai atau gandum;
Untuk membuat malt, biji-bijian yang bertunas harus dikeringkan dan dipanggang dalam oven, lalu dihancurkan;
Campur malt dan gula dengan air - Anda harus mendapatkan campuran yang ketebalannya mirip dengan krim asam;
Setelah 2-3 hari di tempat yang hangat, wort akan siap.

Wort tidak hanya memudahkan pembuatan kvass, tetapi juga memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Minuman ini memiliki warna yang lebih gelap, warna cokelat, berbeda dengan cahaya (putih) - roti.

Kvass lezat: resep memasak langkah demi langkah

Roti

ada banyak resep yang berbeda minuman ini. Oleh karena itu, tidak ada resep pasti yang diverifikasi hingga gramnya.

Setiap ibu rumah tangga memiliki dirinya sendiri, berbeda dari yang lain. Dan di rumah, roti kvass sering kali dibuat “dengan mata”.

Untuk panci lima liter Anda membutuhkan:

0,5 liter starter;
200–300 gram roti gandum kering atau goreng;
Setengah gelas gula pasir.

Persiapan:

Tentu saja, Anda bisa meminum kvass segera setelah ditumpahkan. Namun setelah didiamkan dalam suhu dingin dalam wadah tertutup, minuman tersebut memperoleh ketajaman dan efek gelembung yang menggelitik lidah.

Dan sisa starternya bisa diisi air lagi, tambahkan roti dan buat porsi lagi.

Di masa lalu, kvass yang dibuat menurut resep ini disebut “putih” karena warnanya yang kuning muda dan keruh. Berbeda dengan yang dibuat dari malt barley dan memiliki warna coklat kuning yang lebih gelap.

Yuk tonton videonya dan Anda akan memahami dengan jelas cara membuat roti kvass sendiri:

Ragi (beralkohol)

Kvass apa pun mengandung 3–4% alkohol, karena merupakan produk fermentasi. Tapi kekuatan minumannya bisa ditingkatkan, di masa lalu mereka tahu cara menyiapkan kvass yang diminum, yang seringkali lebih kuat dari bir.

Proses memasak kvass beralkohol tidak ada bedanya dengan roti biasa. Namun ada perbedaan komposisi.

Ini mengandung ragi. Untuk 5 liter air, 5 gram ragi kering sudah cukup;
Anda membutuhkan lebih banyak gula - 2-3 gelas. Selain itu, kekuatan minuman akan bergantung pada kuantitasnya. Namun di sini Anda tidak perlu berlebihan. Jika gulanya terlalu banyak, air akan berubah menjadi sirup dan tidak berfermentasi sama sekali.

Harus diingat bahwa kekuatan minuman semacam itu tidak akan pernah lebih tinggi dari 11-12 derajat.

Itu saja! Kvass sudah siap!

Anda bisa istirahat sejenak dan menonton video resep minuman mabuk:

Akar bit

Ini minuman khusus. Berbeda dengan roti roti karena dapat dibuat tanpa penghuni pertama dan bahkan tanpa roti, hanya menggunakan bit dan air.

Mempersiapkannya juga mudah:

Potong bit besar, sebaiknya berwarna merah anggur gelap, menjadi irisan;
Isi toples tiga liter dengan bit cincang hingga setengahnya dan tuangkan ke dalamnya air mendidih;
Anda bisa menambahkan sedikit gula saja (100 gram), tapi ini tidak perlu;
Biarkan selama 5-6 hari pada suhu kamar.

Itu saja, bit kvass sudah siap di rumah, Anda bisa meminumnya, enak dan enak minuman sehat.

Keistimewaan lainnya dari bit kvass adalah saat Anda mengonsumsinya, Anda dapat menambahkan air ke dalam stoples hingga minuman tersebut benar-benar kehilangan rasanya.

Terkadang, bersama dengan bit, sepotong roti gandum kering ditambahkan ke dalamnya. Ini mempercepat proses fermentasi dan memberi minuman bit rasa “beragi” yang lebih familiar.

Anda dapat menonton 2 versi bit kvass lainnya di video:

Haver

Seperti jenis kvass lainnya, minuman ini mudah disiapkan.

Untuk tiga liter air Anda membutuhkan:

Sebotol gandum setengah liter yang tidak lengkap;
100 gram gula pasir.

Rebus air, dinginkan sebentar dan tuangkan oat ke dalam panci atau toples tiga liter, tambahkan gula pasir dan letakkan wadah di tempat gelap pada suhu kamar selama 3-4 hari.

Porsi pertama harus dituang, tidak berasa, dan oat yang bengkak harus dituang lagi dan ditambahkan gula dalam jumlah yang sama. Setelah 4–5 hari kvass gandum, disiapkan di rumah, Anda bisa minum. Perlu diingat bahwa kekuatan dan keasaman minuman tergantung pada lama fermentasi, sehingga kvass yang didiamkan selama seminggu akan semakin asam dan kuat.

Cara membuat oat kvass di rumah kita sendiri, Lihat di bawah:

Mari kita simpulkan

Agar rasa minumannya lebih variatif, ditambahkan pada saat pembuatannya berbagai aditif: daun mint, daun kismis, lobak, cengkeh.

roti kvass Anda bisa memasaknya bukan dengan air biasa, tetapi dengan kaldu atau rebusan buah beri dan buah-buahan. Kvass blackcurrant sangat enak, begitu juga kvass apel dan pir.

Agar minuman berfermentasi lebih baik dan tajam, Anda harus menambahkan kismis ke dalamnya.

Alih-alih gula, Anda bisa memasukkan madu ke dalam kvass, ini akan memberi minuman tambahan rasa, aroma, dan khasiat penyembuhan.

Jika Anda sudah tidak sabar untuk mencoba kvass secepatnya, maka telah disiapkan video untuk Anda yang memperlihatkan proses pembuatan minuman ini yang siap disantap hanya dalam waktu 6 jam. Waktu berlalu dengan cepat!

Berkat komposisi istimewanya, kvass buatan sendiri menghilangkan dahaga dengan sempurna, meningkatkan kinerja, dan memberi energi pada tubuh. Minuman ini meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Minuman ini membantu mencerna daging dan makanan berlemak, dan juga mengembalikan keseimbangan garam dan cairan dalam tubuh.

Kvass buatan sendiri mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang berguna. Minuman ini mengandung sebagian besar vitamin B. Selama proses fermentasi, asam organik terbentuk, sehingga minuman ini memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh penderita maag dengan penurunan sekresi lambung. Kvass juga kaya akan vitamin C. Di Rus', minuman ini terkenal sebagai obat yang sangat baik untuk penyakit kudis dan kelelahan tubuh.

Proses fermentasi mendorong produksi asam laktat dan sejumlah asam lain yang sama pentingnya. Begitu berada di usus, kvass bertindak seperti kefir atau yogurt, menetralkan mikroflora berbahaya dan mendukung mikroflora bermanfaat. Ternyata kvass itu cara yang bagus singkirkan disbiosis dan gangguan usus.

Beberapa sumber kuno menyatakan bahwa kvass buatan sendiri memiliki efek menguntungkan potensi pria. Untuk tujuan ini digunakan resep khusus kvass Minuman ini diberikan kepada pria di hari pernikahannya untuk mencapai prestasi keturunan yang sehat. Sayangnya, resep minumannya belum bertahan hingga hari ini, tetapi kvass buatan sendiri (asalkan disiapkan dengan benar) sudah menyediakan vitamin, mineral, elemen pelacak, dan energi tambahan bagi tubuh.

Penelitian terbaru oleh para ilmuwan telah membuktikan bahwa kvass mengandung konten tinggi kalsium, yang artinya minuman tersebut dapat memperkuat tulang dan enamel gigi. Ragi yang termasuk dalam komposisinya meningkatkan pertumbuhan rambut dan membantu menghilangkan jerawat dan bisul. Kvass juga membantu dalam pengobatan aterosklerosis dan bronkitis purulen.

Kandungan kalori kvass

Kandungan kalori kvass tergantung pada itu nilai gizi yaitu pada kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Kvass dipertimbangkan minuman rendah kalori, dapat dimasukkan dalam berbagai program penurunan berat badan dan diet. 100 g roti kvass biasa hanya mengandung sekitar 27 kkal. Kvass mengandung sekitar 0,2 g protein (sekitar 1 kkal), 0 g lemak, dan 5,2 g karbohidrat (sekitar 21 kkal). Kurangnya lemak dalam minuman memiliki efek yang sangat menguntungkan dalam proses menghilangkan kelebihan berat badan. Rendah kalori kvass membuat minuman ini sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan meminum minuman tersebut selama 14 hari. Setelah kursus seperti itu, mereka tidak hanya akan pergi kegemukan, tetapi juga menormalkan pencernaan. Minumannya sebaiknya diminum dua kali sehari - pagi dan sore. Efeknya akan lebih baik lagi jika Anda meminum bit kvass daripada roti kvass. Kandungan kalori bit kvass kurang lebih sama, namun manfaat minuman tersebut jauh lebih besar. Anda bisa minum bit kvass dalam jumlah berapa pun. Minuman bit mengurangi nafsu makan dan meningkatkan pemecahan lemak. Menurut ahli gizi, kalori dari kvass tidak dapat membahayakan bentuk tubuh Anda. Dengan bit kvass Anda bisa membuatnya menjadi lengkap hari-hari puasa.

Penghuni pertama untuk kvass

Penghuni pertama yang bagus- jaminan kesuksesan yang lezat kvass buatan sendiri. Tanpa persiapan awal Tidak mungkin menyiapkan minuman menggunakan bahan dasar ini. Resep penghuni pertama ini menggunakan ragi, gula, air dan roti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Roti hitam - toples setengah liter;
60-70 gram gula;
15-20 gram kering ragi tukang roti;
Air.

Metode memasak:

Potong roti hitam menjadi kubus dan keringkan di atas loyang di dalam oven (atau di penggorengan). Rebus air dalam ketel. Tempatkan kerupuk kering dalam toples liter dan isi dengan air mendidih. Kerupuk akan membengkak selama proses infus, jadi Anda perlu menghitung jumlah air agar diperoleh bubur yang kental. Lebih baik menuangkan air lebih sedikit terlebih dahulu agar nanti bisa ditambahkan lebih banyak. Jika airnya terlalu banyak, Anda bisa menambahkan kerupuk lagi. Tambahkan gula dan aduk rata hingga benar-benar larut. Tutupi toples dengan kain kasa bersih dan biarkan hingga dingin. Saat air mencapai suhu sekitar 35 derajat, Anda bisa menambahkan ragi. Ragi hanya ditempatkan di dalamnya air hangat. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan starter berfermentasi. Tutupi toples dengan serbet, bukan tutup plastik, karena karbon dioksida terbentuk selama proses fermentasi. Starter yang sudah jadi cukup untuk 10 liter roti hitam kvass buatan sendiri.

Pemula penghuni pertama untuk kvass terbuat dari hop

Mempersiapkan starter hop untuk kvass buatan sendiri sangat sederhana. Hop cone dapat dibeli di apotek mana pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Hop - 3 sdm. aku.;
Air - 0,5 liter;
Gula atau madu - 1 sdm. aku.;
Tepung - sesuai konsistensi.

Metode memasak:

Tuang 3 sendok makan hop dengan setengah liter air mendidih. Letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Setelah itu kami menyaring rebusan hop dan mendinginkannya hingga 38-40 derajat. Tambahkan satu sendok makan gula atau madu dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung sehingga diperoleh massa yang kental. Tutupi wadah dengan serbet dan simpan selama 1-1,5 hari. Starter yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es.

Resep kvass terbaik di rumah:

Resep 1: Roti kvass

Kvass buatan sendiri yang terbuat dari roti sangat menyehatkan, minuman ini sangat bermanfaat sebelum makan. Membuat kvass buatan sendiri tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep khusus. Di bawah ini adalah salah satu pilihan paling populer untuk membuat roti kvass buatan sendiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk penghuni pertama:

2 gelas air matang suhu kamar;
Roti gandum hitam - 1 buah;
Gula pasir - 1 sdt.

Untuk kvass itu sendiri:

Gula - 1 sdm. aku.;
2 potong roti gandum;
0,5 liter starter;
Satu setengah liter air matang.

Metode memasak:

Sebagai permulaan: masukkan sepotong roti, gula, dan segelas air matang ke dalam toples setengah liter. Roti harus diiris. Tutupi toples dengan kain dan biarkan meresap. Fermentasi akan terjadi selama 24-48 jam.

Mempersiapkan kvass: Saat starter sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan kvass. Cairan yang keruh dan berasa tajam menandakan kesiapan starter. Ambil toples 2 liter dan tuangkan starternya. Tambahkan 2 potong roti gandum hitam dan sesendok gula. Tambahkan air matang dingin sampai penuh. Tutup toples dengan penutup dan biarkan meresap selama 1 hari. Anda juga bisa memasukkan kerupuk kering ke dalam toples. Dalam hal ini, kvass harus diinfus lebih banyak lama. Setelah satu atau dua hari, tuangkan kvass ke dalam wadah lain (sekitar 2/3 cairan), dan tuangkan sisa starter ke dalam wadah baru. Jangan lupa tambahkan 2 potong roti. Tutupi toples dengan penutup dan bersikeras lagi.

Resep 2: Roti kvass dari roti Borodino

DI DALAM resep ini Roti Borodino digunakan. Resepnya juga termasuk ragi dan kismis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Roti Borodino - 2 potong;
Air - 3 liter;
1 sendok teh. tepung;
Ragi - 15 gram;
Kismis - 1 genggam.

Metode memasak:

Potong roti menjadi beberapa bagian dan keringkan di dalam oven. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 jam. Kami mengencerkan ragi dengan tepung dan menambahkannya ke roti. Biarkan campuran selama satu hari. Kami menyaring, membotolkan, dan menambahkan 1-2 kismis ke dalam setiap botol. Jaga kvass tetap hangat selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam. Kvass buatan sendiri "Borodinsky" sudah siap.

Resep 3: Roti kvass dengan lobak

Kvass buatan sendiri ini ternyata sangat kuat dan kaya. Minuman dibuat dari kerupuk, air, madu, lobak pedas, dan kismis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Air - 4 liter;
Kerupuk gandum hitam- 800 gram;
Ragi - 20 gram;
Madu - 100 gram;
lobak parut - 100 g;
Kismis - 50 gram.

Metode memasak:

Masukkan kerupuk ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 3-4 jam. Setelah ini kita menyaring. Sebarkan ragi dan biarkan berfermentasi selama 5-6 jam. Tambahkan madu dan parutan lobak. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam botol. Tambahkan kismis ke setiap botol. Biarkan selama 2 jam. Kvass buatan sendiri yang kuat sudah siap.

Resep 4: Rye kvass

Kvass buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum hitam menghilangkan dahaga dengan sempurna dan cocok untuk membuat okroshka.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Satu kilogram tepung gandum hitam;
Air - 10 liter.

Metode memasak:

Uleni dari tepung adonan tanpa garam. Untuk melakukan ini, ambil satu kilogram tepung gandum hitam per 1 liter air. Aduk sampai massa homogen. Tutupi wadah berisi adonan dengan kain kasa dan bungkus dengan kain beberapa kali. Simpan di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Encerkan adonan fermentasi dengan air matang dan biarkan pada suhu kamar. Saring melalui kain tipis. Saat Anda menggunakan kvass, Anda bisa menambahkan air matang ke dalamnya, menambahkan tepung gandum hitam secukupnya.

Resep 5: Kvass gandum hitam penghuni pertama

Kvass buatan sendiri ini terbuat dari tepung gandum hitam dengan menggunakan penghuni pertama. Starter dari dasar ember, setelah meminum kvass, bisa digunakan. Minuman ini bisa dibuat tanpa penghuni pertama jika menggunakan tepung gandum hitam, air, dan ragi instan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tepung gandum;
0,5 liter starter;
Air;
Segelas gula.

Metode memasak:

Ambil 2 genggam tepung dan 1 gelas gula pasir lalu masukkan ke dalam ember. Encerkan dengan air hangat sampai gumpalan larut. Kemudian tuangkan air mendidih sampai penuh sambil terus diaduk. Biarkan dingin hingga mencapai suhu susu segar. Kemudian tambahkan starternya. Kami membungkus ember dan membiarkannya selama beberapa hari. Setelah proses fermentasi, isinya bisa dituang ke wadah yang lebih kecil dan disimpan di lemari es. Tuang sisa ragi di dasar ember ke dalam stoples. Starternya juga bisa disimpan di freezer. Dari pemula baru Anda bisa menyiapkan kvass dengan mencairkannya terlebih dahulu dan mencampurkannya dengan gula dan tepung.

Resep 6: Kvass dari tepung gandum hitam dengan ragi

Kvass yang terbuat dari tepung gandum hitam adalah salah satu cara paling umum untuk membuat minuman favorit semua orang. Kvass ini dibuat dengan ragi, resepnya juga menggunakan gula dan air.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Setengah gelas gula;
Setengah kilo tepung gandum hitam;
Air - 8 liter;
Ragi segar— 15 gram.

Metode memasak:

Kami mengencerkan ragi dalam air hangat dan membiarkannya beberapa saat hingga volumenya bertambah.

Campur tepung gandum hitam dengan air mendidih dan uleni konsistensi adonan krim asam kental. Biarkan adonan mendingin hingga 35 derajat. Kemudian tambahkan lagi air matang hangat dan gula pasir. Tambahkan ragi yang sudah mengembang. Campur semuanya dan biarkan berfermentasi selama satu hari. Setelah itu saring dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari.

Resep 7: Kvass tanpa ragi

Resep kvass buatan sendiri yang sangat sederhana yang hanya menggunakan roti, air, dan gula. Sangat enak memasak okroshka dengan kvass ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

300 g gandum hitam atau roti gandum(atau 50/50);
Air hangat - satu setengah liter;
1 sendok teh. aku. Sahara.

Metode memasak:

Hancurkan roti ke dalam toples satu setengah liter. Tambahkan gula dan isi stoples dengan air hangat hingga bahu. Tutupi wadah dengan tutup kaca atau cawan. Biarkan berfermentasi di tempat yang hangat. Setelah 2-3 hari, kvass bisa digunakan. Tiriskan kvass dan tambahkan sedikit gula dan roti ke dalam campuran, lalu isi ulang.

Resep 8: Kvass tanpa ragi dengan gandum dan madu

Kvass buatan sendiri ini ternyata sangat kaya, enak dan menyehatkan. Minuman itu mengandung banyak sekali zat bermanfaat, enzim dan bifidobacteria. Minumannya bisa disajikan meja pesta bukannya soda. Beberapa saat setelah mengonsumsi kvass, sistem pencernaan membaik secara signifikan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Gandum - 3 cangkir;
air matang - 4 liter;
Kvass wort - 8 sendok makan;
Gula atau madu - satu setengah gelas.

Metode memasak:

Kami mencuci gandum dan mengisinya dengan 10 air dingin. Kemudian tiriskan airnya dan bilas kembali. Tutupi mangkuk dengan handuk gandum dan biarkan berkecambah selama 24-48 jam. Waktu dan kecepatan perkecambahan akan bergantung pada suhu ruangan dan biji-bijian itu sendiri. Jika gandum berkecambah dalam waktu lama, maka harus dicuci secara berkala dan airnya diperbarui agar biji-bijian tidak menjadi asam. Kesiapan gandum ditandai dengan munculnya kecambah kecil pada biji (sekitar 2-3 mm). Giling butiran gandum yang bertunas dalam penggiling daging. Tuang air hangat ke dalam toples lima liter (tidak seluruhnya). Masukkan gandum yang sudah digulung ke dalam stoples. Tuang gula dan tambahkan kvass wort. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan air (jika masih ada ruang). Tutupi toples dengan serbet dan biarkan selama dua hari di dekat radiator atau di baskom berisi air panas. Kvass buatan sendiri akan siap ketika gelembung terbentuk di permukaan, dan minumannya terasa berkarbonasi.

Resep 9: kvass Rusia

Resep kuno kvass Rusia buatan sendiri. Minumannya terbuat dari kerupuk, malt jelai, tepung gandum hitam, roti gandum hitam basi, dan molase.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Satu kilogram malt gandum hitam yang dihancurkan;
Malt barley yang dihancurkan - 300 g;
Tepung gandum hitam - 600 g;
Kerupuk gandum hitam- 130 gram;
roti gandum basi - 80 g;
Molase - 1 kilogram;
Mint - 30 gram.

Metode memasak:

Campur malt dan tepung dengan tiga liter air panas. Uleni adonan menjadi adonan, aduk rata hingga semua gumpalan terpisah. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan kain dan biarkan selama satu jam. Lalu pindahkan adonan ke tempat yang tahan api peralatan masak besi cor, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven hingga menguap. Campur adonan yang sudah mengecil, kikis sisi piring dan tambahkan air mendidih. Setelah sehari, pindahkan adonan ke dalam tong besar, tempat kvass akan meresap. Tuang 16 liter air panas, tambahkan kerupuk dan roti. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap dan mencerahkan selama 10 jam. Setelah ampasnya mengendap, tuangkan wort yang telah difermentasi ke dalam tong yang bersih dan dikukus. Tuang 15 liter air panas ke sisa ampas. Setelah 3 jam, tuangkan wort ke dalam tong, campur dengan infus mint dan biarkan berfermentasi selama 1 hari. Laras tersebut kemudian dimasukkan ke dalam gletser. Jika fermentasi kurang kuat, tambahkan molase (1 kilogram per 30 liter kvass). Kami menutup larasnya. Dalam 3-4 hari kvass akan siap. Kvass ini dapat disimpan selama beberapa bulan di tempat yang dingin.

Resep 10: Kvass dari wort

Kvass buatan sendiri dari wort sangat mudah disiapkan. Minuman ini dengan sempurna menghilangkan dahaga di cuaca panas dan memberi energi pada tubuh. Minuman ini dibuat menggunakan kvass wort. Anda bisa membeli bahannya di toko roti atau toko kelontong. Wortnya harus kental dan hampir hitam. Anda tidak akan bisa membuat kvass dari wort cair.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 sendok teh. kismis;
Setengah sendok teh ragi kering;
150 gram gula;
2 sdm. aku. kvass harus;
Tiga liter air.

Metode memasak:

Larutkan wort dan gula dalam setengah liter air. Tuang ke dalam toples tiga liter dan tambahkan sisa air. Kemudian tambahkan ragi, aduk, tutup dan biarkan selama 48 jam. Kvass perlu dicicipi secara berkala. Saat minuman mencapai kondisi yang diinginkan, minuman dapat dibotolkan dan ditambahkan 1-2 kulit ke masing-masing minuman. Botol ditutup dan dibiarkan hingga berkarbonasi. Jika botol sudah keras, bisa disimpan di lemari es. Setelah sehari, kvass buatan sendiri dari wort dapat dikonsumsi.

Resep 11: Kvass bit

kvass bit- balsem penyembuhan yang nyata. Minuman ini sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi. Kvass bit membersihkan tubuh dari limbah dan racun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 bit besar;
Air matang dan dingin - 2 liter;
4 sdm. aku. Sahara;
1 kulit roti basi.

Metode memasak:

Cuci bit, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan bit ke dalamnya toples kaca, tambahkan kerak roti dan gula. Isi semuanya dengan air matang. Tutup toples dengan kain kasa dan biarkan isinya berfermentasi selama 3 hari. Kemudian kami menyaring kvass, memasukkannya ke dalam botol dan menutupnya rapat-rapat. Kami menaruh minuman di lemari es.

Resep 12: Kvass dari getah pohon birch

Kvass yang terbuat dari getah pohon birch adalah minuman yang sangat enak dan menyehatkan yang diberikan oleh alam sendiri. Kvass ini memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Gula - 400 gram;
jus birch— 10 liter;
Kismis - 50 buah.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan minuman lebih baik menggunakan gelas atau piring berenamel. Getah pohon birch disaring dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa. Kemudian kismis dan gula ditambahkan ke dalam jus dan dibiarkan berfermentasi selama 3-4 hari. Kvass buatan sendiri yang terbuat dari getah pohon birch disaring lagi dan dibotolkan. Botol-botol tersebut ditutup sumbatnya dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Anda bisa menyimpan kvass dalam waktu lama (sampai musim gugur).

Resep 13: Kvass Bolotov dari celandine

Kvass Bolotov dari celandine memiliki sejumlah sifat ajaib. Ini membersihkan tubuh dari papiloma, tumor dan kutil. Anda tidak perlu meminumnya kurang dari sebulan. Kvass ini bermanfaat untuk penderita kolesistitis, pankreatitis, maag dan penyakit jantung. Kvass yang disiapkan dengan benar memiliki aroma apel segar. Rasanya enak, dengan sedikit kepahitan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

3 liter mata air atau air sumur;
1 sendok teh. krim asam (kadar lemak tidak lebih dari 15%);
Segelas gula;
Setengah gelas ramuan celandine murni (kering atau segar).

Metode memasak:

Kami merebus air dan mendinginkannya. Larutkan krim asam dan gula pasir dalam air, aduk hingga larut sempurna. Tuang larutan ke dalam toples tiga liter. Kami mengikat rumput celandine ke dalam kantong kain kasa bersih dan menenggelamkannya ke dasar toples menggunakan pemberat. Kami membungkus leher toples dengan kain kasa dalam tiga lapisan. Setiap hari isi toples harus diaduk dan jamur di permukaannya harus dihilangkan. Pada hari kelima akan muncul endapan. Tuang kvass ke dalam toples lain dan buang endapannya. Tambahkan air ke level sebelumnya. pada hari ke 14, kvass akan mulai berbusa sedikit. Begitulah seharusnya. Pada hari ke 14, kvass akan siap. Tuangkan satu liter kvass untuk dikonsumsi. Minum secukupnya untuk 3 hari. Anda bisa menyimpannya di rak paling bawah lemari es. Tambahkan air dalam jumlah yang sama ke dalam toples alih-alih menuangkan kvass. Setelah 3 hari minuman akan siap. Anda bisa menuangkan dan menambah kvass sebanyak 4 kali. Setelah ini, Anda perlu menggunakannya rumput baru. Mengambil kvass dari celandine: mulailah mengonsumsi kvass dengan 1 sdm. aku. tiga kali sehari (setengah jam sebelum makan). Jika tidak ada sensasi tidak enak, dosis ditingkatkan menjadi setengah gelas per dosis. Kursus berlangsung 2 minggu, setelah itu kvass diminum selama satu bulan lagi, sekali sehari, untuk mengkonsolidasikan efeknya.

Apakah kvass boleh untuk ibu hamil?

Kvass dapat diklasifikasikan sebagai minuman beralkohol rendah Oleh karena itu, ibu hamil selalu dihadapkan pada pertanyaan akut tentang keamanannya. Pendapat para dokter di sini sangat berbeda-beda. Beberapa orang percaya bahwa wanita hamil sama sekali tidak boleh mengonsumsi kvass, tetapi sebagian besar ahli percaya akan hal itu jumlah kecil minuman tidak mampu menyebabkan kerusakan kepada ibu hamil dan bayinya. Sedikit kvass bahkan bermanfaat, karena mengandung banyak vitamin, unsur mikro, dan zat bermanfaat lainnya. Selain itu, kvass menghilangkan dahaga dengan sempurna dan memiliki rasa yang menyenangkan dan menyegarkan. Tidak diragukan lagi, lebih baik memberi preferensi pada kvass daripada minuman berkarbonasi sejumlah besar pewarna dan pengawet.

Namun kvass berbeda dengan kvass. Sangat tidak diinginkan bagi wanita hamil untuk minum kvass yang dibeli di toko. Ini bukan hanya tentang kvass yang dibeli di toko, dimana proses fermentasi dilakukan secara kimia (artinya mengandung banyak komponen yang tidak alami), tetapi juga tentang minuman draft. Kualitas tong kvass sering dipertanyakan. Selain itu, selama produksinya, higienis dan standar sanitasi. Bahaya terbesar diwakili oleh kvass, yang dijual dalam tong kecil di pasar. Pompa dan keran jarang dicuci, barang-barang ini biasanya disimpan di laci dan kotak yang kotor dan berdebu, tempat mikroorganisme berbahaya berkembang biak secara aktif. Selalu ada beberapa tetes kvass yang tersisa di keran, dan media apa yang lebih baik untuk pertumbuhan bakteri? Dengan setiap gelas kvass tersebut, risiko bakteri ini memasuki tubuh Anda meningkat secara signifikan. Sangat berbahaya untuk membeli kvass dalam botol yang disediakan oleh penjual - sedikit yang diketahui tentang kondisi penyimpanan wadahnya. Jika Anda memang menginginkan minuman yang dingin dan menyegarkan, lebih baik membelinya di tempat yang tidak bergerak, bukan di pasar atau di sepanjang jalan yang berdebu. Tempat-tempat seperti itu sering kali menjual minuman kadaluwarsa atau basi.

Ciri khas rasa minuman yang tidak layak dikonsumsi adalah terasa asam, menimbulkan rasa pahit. Pilihan sempurna untuk wanita hamil (dan untuk orang lain) - kvass segar buatan sendiri yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.

TENTANG sifat-sifat yang bermanfaat Ada banyak legenda tentang kvass. Kvass asli dan metabolisme di tubuh manusia, menghambat mikroflora patogen. Minuman ini meningkatkan kinerja, digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin, karena kvass mengandung banyak unsur mikro (magnesium, kalsium, asam laktat dan fosfor), vitamin (golongan B, E), dan asam amino.

Kvass untuk pengobatan sistem saraf, penyakit kardiovaskular, hipertensi, serta untuk meningkatkan mood karena adanya asam amino, kalsium, magnesium dan vitamin B dalam minumannya.Roti kvass memiliki penyakit mata, memperbaiki dan menguatkan gigi, sering digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, dan membantu sekresi getah lambung. Kvass dengan tambahan bit memiliki efek koleretik, memulihkan sel-sel hati dan digunakan untuk aritmia.

Resep membuat kvass asli

Untuk membuat kvass buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- roti (500-700 gram);
- segenggam kismis;
- 60 gram ragi;
- segelas gula pasir;
- 8 liter air murni.

Raginya harus segar, dan roti untuk wortnya harus gandum hitam. Disarankan untuk menyimpan kvass di tempat yang sejuk. Minuman yang sudah jadi sebaiknya dikonsumsi dua hingga tiga hari sebelumnya penyimpanan jangka panjang ia kehilangan rasanya dan menjadi asam.

Potong roti gandum Borodino menjadi irisan, letakkan di atas loyang atau penggorengan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kering. Semakin gelap warna kerupuknya, semakin gelap pula kvassnya. Berhati-hatilah agar roti tidak gosong, jika tidak minuman akan terasa pahit. Ambil panci enamel besar dan tuangkan 8 liter air yang sudah dimurnikan ke dalamnya, nyalakan api, dan rebus. Masukkan segelas gula pasir dan kerupuk goreng ke dalam air lalu dinginkan. Hasilnya, airnya akan menjadi sedikit hangat.

Ambil air dingin dari panci ke dalam mangkuk dan larutkan ragi di dalamnya. Lalu tuang kembali ke dalam loyang sambil diaduk dengan sendok kayu agar ragi merata. Ikat bagian atas panci dengan kain kasa atau kain dan taruh di tempat gelap selama dua hari untuk difermentasi.

Setelah waktu berlalu, saring kvass melalui beberapa lapis kain kasa, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir lagi. Tuang minuman yang sudah dimaniskan dan disaring ke dalam stoples tiga liter, masukkan segenggam kecil kismis ke dalam stoples masing-masing. Tutupi stoples dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Peralatan untuk menyiapkan kvass harus dari enamel atau kaca, panci aluminium Ini teroksidasi, jadi Anda tidak bisa memasak wort di dalamnya.

Sedimen akan terbentuk di dasar toples. Tuang kvass dengan hati-hati melalui saringan ke dalam stoples bersih, hati-hati jangan sampai menimbulkan endapan. Masukkan kembali kismis ke dalam kvass. Nyata

Mungkin salah satu minuman paling enak, umum, dan terhormat selama pesta di Rus, kvass selalu dianggap. Bagaimanapun, orang Slavia pertama kali menguasai produksi minuman yang luar biasa ini lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum pembentukan Kievan Rus sendiri.

Karena komposisinya yang istimewa, jika dibuat dengan tangan sendiri, kvass memuaskan dahaga dengan sangat baik, memberi energi pada tubuh dan karenanya meningkatkan kinerja. Minuman ini meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Ini juga membantu mencerna daging dan makanan berlemak dengan lebih baik serta mengembalikan keseimbangan cairan dan garam dalam tubuh. Karena fermentasi, asam laktat dan asam lain yang sama pentingnya diproduksi. Dan ketika memasuki usus, ia bertindak seperti yogurt atau kefir, menetralkan semua mikroflora berbahaya dan dengan demikian mendukung mikroflora yang bermanfaat.

Bagaimana cara membuat kvass lezat dari roti di rumah? Dan saya akan memberi tahu Anda tentang ini di bawah, yang paling banyak resep terbaik dijelaskan secara rinci dan diilustrasikan dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Roti gandum hitam 1/2 roti
gula - 60 gram
gula vanila - 10 gr.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lezat gandum hitam kvass kita perlu mempersiapkan segalanya produk yang diperlukan. Kemudian potong roti menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga semua bagian berwarna kecoklatan.

Lalu kita keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan pindahkan ke toples tiga liter.

Tambahkan 60 gram gula pasir disana dan isi setengah toples dengan air mendidih. Dan diamkan selama 10-15 menit agar semua kerupuk terendam secukupnya.

Sekarang kita ambil kain kasa, gulung menjadi dua atau tiga lapisan, letakkan di leher toples dan pasang karet gelang di atasnya.

Biarkan selama sehari. Kemudian, untuk kenyamanan, tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol melalui kain tipis dan masukkan ke dalam lemari es.

Minumlah kvass dan jadilah sehat!

Resep sederhana untuk kvass di rumah dari kvass kering

Bahan-bahan:

Kvass kering - 5 sendok makan

gula - 5 sdm. aku

ragi mentah - 5 gram

Metode memasak:

Kami mengambil toples tiga liter, tuangkan ke dalamnya lima sendok makan kvass kering, jumlah gula pasir yang sama, dan setengah sendok teh ragi mentah.

Sekarang isi dengan air matang yang sudah didinginkan sampai paling atas, aduk. Kami menaruh kain kasa di atasnya dan membiarkannya pada suhu kamar selama dua hari.

Kemudian setelah disaring, tuang ke dalam toples atau botol lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Minuman yang kami siapkan sudah siap, sajikan dingin.

Dengan menggunakan starter yang tersisa di toples, Anda bisa menyiapkan minuman lain, dan untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan jumlah bahan yang disebutkan di atas: kvass kering, gula, air. Tidak perlu menambahkan ragi. Dimana dalam sehari kvass akan siap.

Kvass terbuat dari tepung gandum hitam

Bahan-bahan:

Tepung gandum hitam - 1 kg
air - 10 liter.

Metode memasak:

Dalam resep ini kita perlu membuat adonan menggunakan air, tanpa menambahkan garam. Tuang 1 kg tepung ke dalam satu liter air. Dan aduk hingga rata.

Kami memindahkan adonan ke dalam toples, menutupinya dengan kain kasa, membungkusnya dengan beberapa lapis kain tebal dan menaruhnya di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari.

Tuang adonan yang sudah mengembang dan terfermentasi dengan air matang hangat dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.

Setelah kvass siap, Anda perlu menuangkannya melalui kain tipis, lalu mengkonsumsinya.

Seperti yang dihabiskan minuman siap saji, tambahkan ke toples dengan starter jumlah yang dibutuhkan air matang dan tambahkan tepung gandum hitam secukupnya.

Cara membuat kvass dari kvass kering tanpa ragi

Bahan-bahan:

Kvass kering - 1 gelas
gula - 2/3 cangkir
air matang - 2 liter.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan minumannya, kita membutuhkan toples berukuran 3 liter, lalu kita tuangkan segelas kvass kering dan isi dengan air matang panas, tuangkan saja dengan hati-hati agar toples tidak pecah.

Tambahkan gula pasir sebanyak yang tertera di atas, aduk sedikit, tutup dengan tutup longgar atau serbet dan biarkan selama kurang lebih dua hari di tempat hangat.

Saring kvass yang sudah jadi ke wadah lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Kvass dari roti dengan ragi

Bahan-bahan:

Roti putih - 1/2 roti
gula - 6 sdm. aku
ragi kering - 1 sejumput
kismis.

Metode memasak:

Potong roti sesuai keinginan dan keringkan dalam oven sampai warna emas. Jika gosong, kvass akan terasa pahit.

Sekarang kita siapkan starternya. Dan untuk melakukan ini, tuangkan 1/3 dari semua kerupuk, dua sendok makan gula ke dalam stoples dan tuangkan setengah liter air mendidih. Kita tunggu sampai semua isinya dingin dan tambahkan sejumput ragi kering.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menambahkan ragi ke dalam campuran panas, karena ragi akan mati begitu saja.

Campur, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama dua hari.

Pemulanya sudah siap.

Dan sekarang masukkan tiga genggam penuh kerupuk ke dalam toples tiga liter dan tambahkan empat sendok makan gula pasir, isi setengah toples dengan air mendidih, aduk dan biarkan hingga dingin.

Kami memasukkan starter yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air matang pada suhu kamar ke leher toples. Dan biarkan tertutup kain kasa selama satu hingga dua hari, tergantung suhu ruangan.

Setelah itu, kvass kita saring ke dalam botol yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan masing-masing 3-5 kismis, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Dan starter yang disaring dapat digunakan dalam porsi berikutnya dari minuman musim panas favorit Anda.

Cara menyiapkan kvass dengan kvass wort (video)

Selamat makan!!!