Mentimun untuk resep musim dingin dengan mustard. Resep mentimun dengan bumbu. Resep klasik mentimun dengan mustard

Acar atau mentimun kalengan dengan mustard untuk musim dingin - ini populer hidangan musim dingin yang dicintai di hampir setiap keluarga. Proses pembuatannya diketahui setiap ibu rumah tangga dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Terkadang resep ditambah dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Nilai khusus adalah resep terbukti yang bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugasnya.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Untuk memasak mentimun kalengan harus direndam terlebih dahulu dalam air bersih yang banyak selama 4-12 jam, tergantung kondisi produk. Disarankan untuk mengganti air 2-3 kali. Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, bersih dan disterilkan: peterseli, bawang putih, adas, dan daun lobak. Mentimun yang sudah direndam ditempatkan rapat di toples paling atas. Beberapa resep memerlukan pemotongan memanjang menjadi beberapa bagian. Cabang dill dengan biji ditempatkan di atasnya dan bumbunya dituangkan.

Bumbunyalah yang memberi rasa yang unik produk. Itu disiapkan secara terpisah dalam panci dan kemudian dituangkan ke dalam toples. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda membutuhkan air bersih, gula, garam, mustard, cuka, dan bahan-bahan tersendiri untuk setiap resep. Air dididihkan, bahan-bahan ditambahkan dan larutan mendidih yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam mentimun di dalam toples.

Dalam beberapa resep, toples berisi mentimun dan bumbunya didiamkan selama beberapa hari, di resep lain segera digulung dan disterilkan, setelah itu diisolasi hingga dingin.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk mentimun, biasanya Anda perlu menyiapkan bumbu, lobak, dan bawang putih dalam jumlah besar. Peterseli dan adas dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan. Terkadang mereka perlu dicincang. Daun dan akar lobak dicuci bersih dan juga dicincang. Bawang putih dikupas, jika siungnya besar, dibelah dua. Mentimun direndam.

Peralatan untuk pengawetan harus dipilih dan disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pilih toples 1-3 liter. Mereka dicuci bersih dengan soda dan disterilkan bersama dengan tutupnya. Kaca tidak boleh rusak, jika tidak toples akan pecah dan semua pekerjaan serta produk akan hilang.

Gunakan panci enamel atau baja untuk menyiapkan rendaman. Ukurannya tergantung pada jumlah mentimun dan mustard yang disiapkan untuk musim dingin.

Resep 1: Mentimun dengan mustard utuh

Ini adalah resep sederhana yang membutuhkan waktu 2-3 jam untuk disiapkan, tidak termasuk persiapan mentimun. Produk jadinya renyah, memiliki rasa khas pulau, dan cocok untuk digunakan bentuk murni atau sebagai tambahan gurih pada salad.

Komponen:

Biji sesawi utuh – 6 sdt;

Mentimun hijau – 6 kg;

Besar garam kasar– 10 sdm. aku.;

Gula pasir – 10 sdm;

Kepala bawang putih – 2 buah;

Sayuran hijau – daun lobak, tangkai adas dan peterseli;

stoples 1 liter;

Persiapan:

Pertama kita bertindak berdasarkan prinsip-prinsip dasar. Setelah adas bagian atas diletakkan, ditambahkan 2-3 siung bawang putih, tergantung ukurannya. Sebuah toples penuh diisi dengan air mendidih dan, tanpa digulung, ditutup dengan penutup. Biarkan diseduh selama 15 menit, setelah itu airnya ditiriskan dengan hati-hati, Anda bisa menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang. Operasi ini diulangi 1 kali lagi.

Bumbunya disiapkan secara terpisah untuk setiap toples. Untuk melakukan ini, saring air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, masing-masing 1 sdm. dan rebus. Masukkan setengah sendok teh biji sesawi dan satu sendok teh cuka ke dalam stoples. Dari atas semuanya dituangkan dengan larutan mendidih yang sudah disiapkan. Stoples digulung dengan tutup yang sudah disiapkan dan disterilkan.

Semua wadah diletakkan di atas tutup, dibungkus dengan selimut dan bantal hangat dan dibiarkan selama 20-30 jam agar pengawet menjadi dingin dan dapat dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk.

Resep 2: Mentimun dengan mustard kering

Resep ini mengandung minyak sayur, yang memberikan kelembutan dan rasa sedikit berminyak pada mentimun dengan mustard untuk musim dingin. Proses pembuatannya memakan waktu lebih lama, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Komponen:

mustard giling kering – 2 sdm;

Mentimun hijau – 4 kg;

Gula pasir – 1 cangkir;

Cuka – 1 gelas;

Minyak bunga matahari – 1 gelas;

Lada bubuk 1 sdm;

Garam batu kasar – ½ gelas;

stoples ½ liter;

Persiapan:

Setelah direndam, timun dipotong memanjang menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam panci besar. Garam, minyak sayur, gula, merica, cuka, dan mustard kering juga ditambahkan di sana. Semua bahan dicampur dan dibiarkan meresap selama 6 jam.

Setelah waktu berlalu, mentimun dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan bumbu yang dihasilkan. Sebelum digulung, toples disterilkan selama 40 menit.

Resep 3: Mentimun Daun Ek

Bahan-bahan dalam resep ini antara lain daun oak. Menambahkannya saat mengasinkan dan mengawetkan menjaga konsistensi mentimun dengan mustard untuk musim dingin dan membuatnya renyah.

Komponen:

mustard kering – 0,5 sdm;

Mentimun hijau – 4 kg;

Daun ek - 40 buah;

Dill hijau – 2 ikat;

Garam batu kasar – 2 sdm;

Bawang putih – 1 kepala;

Akar lobak – 1 buah;

Tambahkan merica sesuai selera;

Persiapan:

Tahap pertama persiapan berlangsung sesuai dengan aturan umum. Mentimun dimasukkan ke dalam toples berisi bumbu, daun oak dan sayuran hijau. Air garam dibuat terpisah dari 1 liter air, mustard dan garam. Solusi yang dihasilkan didinginkan hingga suhu 20-23 derajat dan dituangkan ke dalam stoples, yang dibiarkan meresap selama 2-3 hari. Wadah dibiarkan di dalam ruangan pada suhu ruangan agar proses fermentasi berlangsung lebih intensif. Setelah itu, air garam harus ditiriskan dan dididihkan kembali. Stoples diisi kembali dan digulung.

Resep 4: Mentimun asli

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin menurut resep ini sangat aromatik. Hal ini terjadi karena adanya penambahan seledri dan tarragon pada proses memasaknya. Mentimun ini dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam salad.

Komponen:

mustard kering – 160 g;

Mentimun hijau – 4 kg;

Dill dengan biji – 4 buah;

Dill hijau – 6 tangkai;

Peterseli – 4 tangkai;

Seledri hijau – 4 tangkai;

Sayuran tarragon - 4 tangkai;

Bawang putih – 6 siung;

Air – 4 liter;

Garam batu kasar – 260 g;

Persiapan:

Mentimun dipilih dengan ukuran yang sama. Bersama dengan sayuran, yang didistribusikan secara merata, mereka diletakkan berlapis-lapis dalam stoples. Anda harus terlebih dahulu menyiapkan air garam dari air, garam dan mustard, lalu mendinginkannya. Air garam dingin dituangkan ke dalam toples bumbu, rempah-rempah dan mentimun dan difermentasi selama 3 hari. Air garam yang sama ditiriskan, dididihkan, dan dituangkan lagi ke dalam stoples, disterilkan selama 30 menit dan ditutup rapat.

Resep 5: Mentimun kalengan dengan bawang bombay

Ini adalah resep lama dan terbukti. Mentimunnya keras dan harum, cocok jika dipisahkan hidangan pembuka dingin atau dikombinasikan dengan bahan lain dalam salad. Bawang bombay yang diawetkan bersama mentimun juga sangat enak.

Komponen:

mustard giling - 300 g;

Mentimun hijau – 3 kg;

Bawang – 300 gram;

Gula pasir – 1 cangkir;

Garam batu kasar – 4 sdm;

Dill hijau – 2 ikat;

daun salam- 2 buah;

Lada hitam bubuk ditambahkan secukupnya;

Air – 3l;

Cuka - ½ gelas

Persiapan:

Memasak ini resepnya habis tidak sesuai rencana biasanya. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tambahkan jumlah yang dibutuhkan air, dan tambahkan semua bahan. Bawang bombay dan adas harus dicincang halus terlebih dahulu. Solusinya bersama mentimun direbus selama 15 menit dengan api kecil.

Selanjutnya, mentimun dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Tuangkan bumbu marinasi mendidih yang tersisa di wajan di atasnya. Stoples yang sudah digulung dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat selama sehari.

Resep 6: Mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin

Bagi pecinta makanan pembuka dingin yang pedas dan gurih mentimun kalengan Resep ini dikembangkan. Terimakasih untuk merica, yang dikalengkan bersama bahan lainnya, rasanya pedas nikmat.

Komponen:

Mustard giling - 1 sdm. aku.;

Mentimun hijau – 5 kg;

Adas dengan biji – 300 g;

lobak pedas – 30 gram;

Polong cabai – 2 buah;

Bawang putih – 1 kepala;

Air – 2,5 liter;

Garam batu kasar – 250 g;

Persiapan:

Persiapan tahap pertama mengikuti aturan umum. Mentimun yang sudah dicuci dan disiapkan ditempatkan dalam stoples bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. Cabai pedas ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Bumbunya disiapkan sesuai dengan resep standar, dinginkan dan isi setiap toples. Setelah 3 hari, cairan dikeluarkan dari kaleng dan dididihkan. Botol berisi mentimun diisi dengan air garam mendidih dan digulung.

Resep 7: Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dengan kemangi

Pecinta kemangi akan menyukai mentimun ini. Lezat, renyah, dengan aroma yang menyenangkan, mereka dapat disajikan sebagai piring terpisah. Persiapannya tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Komponen:

Mustard – 100 gram;

Mentimun hijau – 5 kg;

Air 4,5 liter;

Cuka – 0,6 liter;

Garam batu kasar – 100 g;

Gula pasir – 100 gram;

Akar lobak – 1 buah;

Perbungaan dill – 20 g;

Kemangi kering – 1 sdm. aku.;

Kemangi segar – 5 tangkai;

Persiapan:

Mentimun dan sayuran disiapkan sesuai aturan umum, dicuci dan dimasukkan ke dalam toples. Akar lobak, kemangi kering, dan mustard juga ditempatkan di sana.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan rendaman, yang meliputi: air, garam, cuka, gula. Pertama, garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, setelah larut, cuka dituangkan dan bumbunya segera dikeluarkan dari kompor.

Larutan panas yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples mentimun, dimasukkan ke dalam air mendidih dan disterilkan selama 10-15 menit, setelah itu digulung.

Resep 8: Mentimun kalengan dengan vodka

Komponen:

Mustard giling - 1 sdm. aku.;

Mentimun hijau – 3,5 kg;

Vodka – 3 sdm. aku.;

sayuran dill – 1 ikat;

Allspice – 12 kacang polong;

Sayuran lobak – 2 daun;

Bawang putih – 6 siung;

Paprika – 3 buah;

Cabai – 1 buah;

Daun salam – 2 buah;

Daun kismis – 12 buah;

Daun ceri – 12 buah;

Gula pasir – 150 gram;

Garam batu kasar – 200 g;

Air – 3 liter;

Cuka – 150ml;

Persiapan:

Mentimun disiapkan sesuai prosedur standar. Paprika dicuci, dibuang bijinya dan dipotong-potong. Cincang kasar juga sayuran dan bawang putih. Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam toples bersama mentimun sesuai aturan umum: sayuran harus di bagian bawah dan di atas toples. Gorky dan paprika diletakkan di bagian bawah di atas sayuran.

Rebus air, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh selama 20 menit. Kuras airnya, didihkan kembali dan ulangi prosesnya. Air garam disiapkan untuk setiap toples secara terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari wadah berisi mentimun ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, distribusikan secara merata seluruh volume yang ditentukan ke semua toples. Sebelum menuangkan rendaman mendidih, mustard dan vodka dituangkan ke dalam botol. Stoples digulung dan diisolasi selama sehari.

ek dan daun ceri mengandung tanin, sehingga sering ditambahkan pada pengawet untuk menjaga kekerasan produk.
Untuk definisi yang benar konsentrasi garam pada bumbunya, nenek kami menggunakan mentah telur. Jika konsentrasi garamnya rendah maka telur akan tergeletak di dasar wadah, tetapi jika garamnya cukup maka telur akan mengapung ke permukaan.
Saat pengalengan mentimun bahan-bahan yang diperlukan adalah garam, gula, cuka dan mustard. Bumbu yang tersisa dan produk tambahan dapat ditambahkan sesuai keinginan, bereksperimen dengan rasa setiap tahun.
Jika potongan akar lobak diletakkan tidak hanya di bagian bawah, tetapi juga di bagian atas toples, hal ini akan mencegah proses pembentukan jamur.

oleh materi zhenskoe-mnenie.ru

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin: resep mentimun dengan mustard yang terbukti untuk musim dingin 20-10-2015T11:56:15+00:00 adminpersiapan buatan sendiriolahan buatan sendiri, salad, dan makanan ringan

Mentimun acar atau kalengan dengan mustard untuk musim dingin adalah hidangan musim dingin populer yang disukai hampir setiap keluarga. Proses pembuatannya diketahui setiap ibu rumah tangga dan diturunkan dari generasi ke generasi. Terkadang resep ditambah dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Nilai khusus adalah resep yang telah terbukti bahkan...

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Postingan yang Ditandai Terkait

Mengasinkan mentimun untuk musim dingin - sulit atau sederhana? Bisnis ini membutuhkan bakat dan keterampilan khusus. Saat Anda memutuskan untuk menggulung mentimun untuk musim dingin, jangan terburu-buru, saksikan dan persiapkan. Memilih...

Anda paling bisa membuat mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples cara yang berbeda pengawetan - dingin dan panas, dengan dan tanpa sterilisasi wadah. Mustard memberikan efek desinfektan dan juga memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dengan rasa yang sangat gurih dan menarik.

Oleh karena itu, bahan ini dengan percaya diri menutup posisi tiga teratas di antara semua bumbu (dua tempat pertama, tentu saja, ditempati oleh garam dan lada hitam). Beberapa di antaranya resep lezat tentang menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin dijelaskan secara rinci dalam materi.

Pertama-tama, mari kita pertimbangkan opsi untuk mensterilkan stoples (mis. pra-perawatan kukus selama 10-15 menit atau microwave selama 3-4 menit). Perhitungan untuk toples liter:

Bahan-bahan

600 gram sayuran;
0,5 liter air dingin, murni (atau tenang);
daun salam dan beberapa daun kismis dan ceri;
garam – 30 gram;
gula – 15 gram;
merica - beberapa kacang polong;
biji sawi – 1 sendok pencuci mulut tidak ada perosotan.

Pengurutan

Langkah 1. Pertama, cuci mentimun dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Langkah 2. Lalu kita potong ujungnya di kedua sisi.

Langkah 3 Sementara itu, sterilkan stoples. Anda dapat melakukannya seperti ini:

pegang toples di atas uap panci;
di dalam oven (jika banyak toples disterilkan sekaligus);
V oven microwave(tuangkan sedikit air terlebih dahulu ke dasar agar toples tidak pecah).

Sterilisasi stoples sangat penting saat menyiapkan mentimun untuk musim dingin dan tidak boleh diabaikan.

Langkah 4. Tuangkan air mendidih ke seluruh daun, serta biji sawi, dan diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Kemudian air mendidih perlu ditiriskan.

Langkah 5. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, tambahkan garam dan gula.

Lebih baik mengambil garam batu biasa, digiling kasar - hanya saja tidak disebutkan!

Langkah 6. Masukkan herba (daun dan bawang putih), paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tambahkan mentimun. Yang terbaik adalah menempatkan baris pertama mentimun di ujungnya, dan kemudian sesuai kebutuhan. Prinsipnya sederhana: masukkan lebih banyak mentimun ke dalam toples.

Sekarang letakkan biji sesawi di atas mentimun, isi semuanya dengan bumbu marinasi dan tutup stoples, biarkan selama 3 hari. Lalu kami menggulung kaleng - dengan besi atau menutupnya rapat penutup nilon.

Untuk rasa yang gurih, Anda bahkan dapat menambahkan 2 sendok makan vodka biasa - demi eksperimen, Anda bahkan dapat memutuskan untuk mengambil langkah menarik ini. Kami menaruh toples mentimun dengan mustard di lemari es untuk disimpan.

Mentimun renyah yang diasinkan dengan mustard: metode panas

Demikian pula, Anda bisa menyiapkan mentimun renyah dalam stoples berisi mustard menggunakan metode panas. Untuk toples besar 3 liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun 1,5 kg atau lebih;
air – lebih dari 1,5 liter;
mustard kering - 1,5 sendok besar;
garam – 3-4 sendok makan;
gula – 1 sendok makan;
daun ek, ceri, kismis, lobak - masing-masing 2 lembar;
3 siung bawang putih.

Kami bertindak seperti ini

Langkah 1. Sterilkan stoples, proses mentimun dan potong menjadi dua atau empat bagian.

Langkah 2. Rebus air dalam panci lalu masukkan semua bumbu, serta bubuk mustard kering, aduk rata. Kami memasukkan mentimun ke dalam stoples bersama dengan daun herba dan siung bawang putih, lalu menuangkan air garam ke dalamnya.

Langkah 3. Segera gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan kain hangat dan biarkan dingin selama beberapa jam. Begitu mereka sampai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Mentimun renyah untuk musim dingin dengan mustard di bawah tutup besi

Untuk toples liter kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun - 500-600 g;
bawang bombai- 1 buah;
paprika berwarna - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
bubuk mustard kering - 0,5 sendok teh;
peterseli, dill, tarragon, daun lobak.

Untuk rendaman per liter air:

1 liter air;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 2 sdm. sendok;
esensi cuka - satu sendok teh tidak lengkap (sedikit lebih dari setengah sendok);
merica hitam - 5 buah;
allspice - 2 kacang polong;
cengkeh - 2 kuntum.

Cara memasak mentimun - resep langkah demi langkah

Langkah 1. Rendam mentimun air dingin, lalu bilas hingga bersih dan potong ujungnya.

Langkah 2. Masukkan sebagian sayuran ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Anda juga bisa menambahkan daun ceri dan kismis, atau akar lobak.

Langkah 3. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dan letakkan sebagian di dasar toples. Kemudian isi toples dengan mentimun, masukkan potongan bulu ke dalam ruang kosong. paprika, sisa bawang merah dan bawang putih, bisa juga dipotong-potong.

Langkah 4. Lalu taruh sayuran di atasnya dan tambahkan mustard.

Langkah 5. Siapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, bumbu halus (semua bahan kecuali cuka) dan didihkan air. Biarkan mendidih selama 2 - 3 menit.

Langkah 6. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi mentimun. Tambahkan ke setiap toples esensi cuka(bisa diganti dengan cuka 9% - maka Anda membutuhkan 80 ml). Jika sarinya diganti dengan cuka, maka harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi saat air mendidih. Dan setelah mendidih kedua, matikan api dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam isi toples.

Langkah 7. Sekarang stoples perlu disterilkan: masukkan ke dalam panci air hangat, lapisi bagian bawah dengan serbet dan letakkan stoples di dalamnya. Setelah air dalam panci mendidih, atur waktu perebusan menjadi 10 menit - ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan toples liter.

Kami mensterilkan toples dua liter selama 20 menit, dan toples tiga liter selama 30 menit.

Langkah 8. Setelah sterilisasi, stoples harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang menggunakan sarung tangan oven dan dikencangkan tutup besi. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk, biarkan dingin selama sehari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Irisan mentimun untuk musim dingin dengan mustard tanpa sterilisasi: resep

Mentimun dapat disiapkan bahkan tanpa mensterilkan stoples - seperti, misalnya, seperti yang dijelaskan dalam resep dengan foto ini. Misalkan kita perlu mendapatkan satu toples berukuran 3 liter (atau toples 3 liter). Kalau begitu mari kita ambil produk awal dalam rasio ini:

Bahan-bahan

4 kg mentimun;
1 cangkir gula;
setengah gelas garam;
1 gelas minyak sayur;
1 gelas cuka 9%;
1 sendok makan biji sawi (sebagai gantinya, Anda bisa mengonsumsi bubuk mustard dalam jumlah yang sama);
1 sendok makan lada hitam bubuk.

Kali ini kami menyiapkan irisan acar mentimun untuk musim dingin dengan mustard, karena cuka digunakan dalam air garam.

Resep memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun dan potong menjadi empat bagian sepanjang buah. Pertama-tama mereka dapat disimpan dalam air dingin selama 1 hingga 3 jam.

Langkah 2. Tambahkan semua bumbu, mustard, minyak, aduk dan biarkan meresap semalaman (minimal 5-6 jam).

Langkah 3. Masukkan mentimun cukup rapat ke dalam stoples dan isi dengan jus (yaitu bumbu yang diperoleh selama ini).

Langkah 4. Selanjutnya, masukkan toples berisi isinya ke dalam air mendidih (tutupnya harus berada di atas air) dan tahan selama 10-15 menit - itu saja sterilisasi. Kami menggulung stoples dengan besi atau menutupnya dengan tutup nilon yang rapat, mendinginkannya, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Mentimun yang diawetkan dengan cara ini akan siap dalam 2-3 minggu.

Mentimun untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Mentimun yang disiapkan dengan cara ini dalam stoples dengan bubuk mustard harus disimpan di lemari es. Mereka disiapkan tanpa cuka dan diisi dengan air matang dingin biasa. Untuk resep toples 1 liter ini kita membutuhkan:

Bahan-bahan

mentimun - 500 g per toples;
mustard kering - 1 sdm. sendok;
sayuran hijau untuk pengawetan - adas, peterseli, lobak, kismis, dan daun ceri;
merica - 5 buah;
lada harum - 2 buah;
cengkeh - 2 buah.

Untuk air garam:

1 liter air;
2 sdm. sendok garam;
1 gula.

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1. Cuci mentimun, rendam selama satu jam dalam air dingin, potong ujung kedua sisinya. Cuci semua sayuran dan daun, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.

Langkah 2. Sterilkan stoples. Lalu taruh sebagian sayuran hijau, campuran paprika dan cengkeh di bagian bawah.

Langkah 3. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam toples. Tempatkan sisa sayuran di atasnya.

Langkah 4. Dingin air mendidih Aduk garam dan gula lalu diamkan hingga larut.

Langkah 5. Isi mentimun di dalam toples dengan air garam dingin, tetapi jangan sampai bagian atas - Anda perlu menyisakan sedikit ruang di atasnya untuk mustard. Taburkan mustard di atasnya.

Langkah 6. Segera tutup stoples dengan penutup - plastik atau sekrup. Sekarang Anda bisa memasukkan mentimun ke dalam lemari es.

Mentimun renyah dengan mustard untuk musim dingin

Sebulan kemudian, acar renyah dengan mustard sudah siap.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin: klasik, metode dingin tanpa sterilisasi, “Rahasia Ibu Rumah Tangga”, dengan peterseli, dengan aspirin

2018-07-04 Irina Naumova

Nilai
resep

1106

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

Karbohidrat

4 gram.

16 kkal.

Opsi 1: Resep klasik mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Cinta persiapan musim dingin dengan mentimun? Pastikan untuk mencoba mentimun dengan mustard. Ternyata renyah, enak dengan cerah dan rasa yang kaya. Pertama kita akan memasak mentimun klasik dengan mustard untuk musim dingin, kemudian tanpa sterilisasi dan kami akan menawarkan beberapa improvisasi berbeda dari ibu rumah tangga berpengalaman.

Bahan-bahan:

empat kg mentimun;
segelas gula;
segelas minyak tumbuh;
segelas cuka 9%;
tiga kotak meja garam kasar;
satu sendok makan mustard kering;
dua sendok makan bawang putih cincang;
dua sendok teh lada hitam bubuk.

Selain itu untuk setiap toples:

setengah sendok teh biji sesawi;
daun salam;
tiga merica;
satu tangkai tarragon.

Resep langkah demi langkah mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Cuci mentimun, potong puntung pahit dan alasnya di sisi lainnya. Isilah air dingin dan biarkan selama satu jam. Hal ini dilakukan agar mentimun menjadi berair dan renyah.

Sekarang kita keluarkan mentimun dari mangkuk berisi air, potong memanjang menjadi empat bagian, yang disebut “jari”. Cara melakukannya dengan benar: pertama potong memanjang menjadi dua bagian yang sama besar, lalu potong lagi setiap bagian menjadi dua memanjang.

Kupas bawang putih, potong pangkalnya dan potong halus dengan pisau. Anda juga bisa menyebarkannya melalui pers.

Campur bawang putih dan mentimun dalam wadah besar.

Tambahkan semua bumbu yang ditentukan dalam resep dan aduk rata dengan tangan Anda hingga setiap mentimun terendam.

Biarkan selama tiga jam.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bumbu tambahan, letakkan di dasar stoples steril. Isi rapat dengan mentimun dan tuangkan jus sayuran pedas. Pertama, isi setengah stoples agar cukup untuk semua porsi. Kemudian tambahkan lebih banyak ke setiap toples sampai jusnya habis.

Selama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan mentimun, harus ada cukup waktu untuk mengisi semua stoples hingga hampir penuh.

Tutup dengan penutup, tapi jangan dipelintir.

Ambil panci besar dan letakkan kain bersih atau handuk dapur di bagian bawahnya. Tuang ke dalam air dan masak hingga mendidih. Tempatkan stoples mentimun langsung ke dalam air. Air harus mencapai gantungan stoples.

Saat air mendidih, atur waktu dan sterilkan. Untuk toples 500 hingga 750 ml, sepuluh hingga dua belas menit sudah cukup. Untuk toples yang lebih besar, 850-1 liter, dibutuhkan dua puluh menit.

Saat benda kerja sudah disterilkan, tutup rapat dan letakkan bagian bawah menghadap ke atas. Tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Opsi 2: Resep cepat mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Sekarang kita akan memasak mentimun yang lezat metode dingin tanpa sterilisasi. Kami mengambil mustard dalam bentuk bubuk, ini memberi lebih banyak rasa pedas daripada biji-bijian.

Bahan-bahan:

dua kg mentimun;
daun lobak per toples;
dua atau tiga daun kismis hitam per toples;
daun ceri di toples;
air garam (satu setengah liter air dan segelas garam);
satu sendok makan bubuk mustard per toples;
tiga merica per toples:
dua siung bawang putih per toples;
dua payung dill per toples.

Cara cepat menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Bilas mentimun dengan air mengalir agar tidak ada partikel tanah atau kontaminan lainnya yang tertinggal.

Setelahnya kami tidak memotongnya, tapi menggunakannya utuh.

Di setiap toples kami menempatkan daun yang ditunjukkan dalam resep. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan sedikit dihancurkan di atasnya dengan ujung pisau. Jangan lupakan merica.

Kami mengencerkan garam dalam air, aduk dan tuangkan di atas mentimun kami. Semuanya terjadi dengan sangat cepat, bukan? Sekarang kita tunggu saja dua hari.

Tutupi leher stoples dengan kain kasa atau kain bersih.

Tiriskan cairan dari stoples dengan hati-hati. Tuang ke dalam air dingin bersih biasa. Tuang satu sendok makan mustard kering ke dalam setiap toples.

Kencangkan stoples dan putar maju mundur beberapa kali untuk menyebarkan mustard. Pada saat yang sama, kami akan memeriksa kekencangan benda kerja. Segera taruh toples berharga itu di ruang bawah tanah.

Opsi 3: Mentimun dengan mustard untuk "Rahasia Ibu Rumah Tangga" musim dingin

Menakjubkan persiapan yang lezat Dengan mustard siap. Rasio rempah-rempah, herba, dan herba yang ideal dan terbukti. Saat Anda mentraktir keluarga dan tamu Anda dengan mentimun ini, mereka pasti akan menanyakan resepnya kepada Anda. Yang harus Anda lakukan adalah memutuskan apakah akan membagikan rahasia Anda atau tidak. Resepnya untuk toples dua liter.

Bahan-bahan:

dua kg mentimun;
tiga sendok makan mustard siap pakai;
empat payung dill;
empat siung bawang putih;
daun lobak;
delapan daun ceri;
sepuluh merica hitam;
empat kacang polong allspice;
empat tunas cengkeh;
setengah tumpukan gula pasir;
setengah gelas cuka 9%;
satu meja l garam kasar dengan seluncuran;
tiga gelas air dingin.

Resep langkah demi langkah

Mari kita segera tentukan proporsinya. Satu toples liter biasanya membutuhkan sekitar sepuluh mentimun kecil. Cuci dan isi dengan air dingin. Mentimun yang dihasilkan akan sangat renyah sekaligus berair. Biarkan mentimun di dalam air selama satu jam jika mentimun baru berasal dari kebun, hingga empat jam jika Anda memetiknya sehari sebelumnya. Jika Anda merendam mentimun selama beberapa jam, ganti airnya setiap jam.

Siapkan stoples dan tutupnya. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Pastikan untuk mengeringkannya setelahnya. Letakkan saja dengan leher menghadap ke bawah di atas kain bersih.

Kami mengalirkan air dari mentimun kami. Bilas dan potong sedikit di kedua sisinya. Dengan cara ini bumbunya akan meresap lebih baik ke dalam sayuran.

Bilas semua sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan di bagian bawah stoples bersama dengan merica dan cengkeh.

Tata mentimun. Kami meletakkan lapisan pertama dengan rapat di kolom, untuk ini lebih baik memilih buah dengan panjang yang kira-kira sama. Tempatkan bawang putih di tengah dan mentimun di atasnya secara acak, bahkan secara horizontal.

Tutupi bagian atasnya dengan beberapa lembar daun ceri, sehelai daun lobak, dan payung adas.

Tutupi dengan penutup.

Tuang air secukupnya ke dalam panci. Nyalakan api dan tambahkan mustard. Campur semuanya, tunggu hingga mendidih hingga sawi larut dan bumbu marinasi menjadi homogen.

Tuang cuka, aduk, didihkan kembali.

Didihkan selama beberapa menit dan angkat, jika tidak cuka akan kehilangan khasiatnya. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tetapi jangan sampai sampai ke tepinya. Jangan biarkan mendung mengganggumu, memang seharusnya begitu.

Letakkan kain di dasar panci besar, tuangkan air dan masukkan olahan mentimun ke dalamnya. Didihkan dan sterilkan selama delapan menit.

Gulung tutupnya dan balikkan stoples. Kami meletakkannya di lantai, di tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kami meletakkannya terbalik untuk disimpan di lemari atau ruang bawah tanah. Benda kerja seperti itu tidak boleh disimpan kurang dari sebulan sebelum digunakan.

Opsi 4: Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dengan peterseli

Tambahkan seikat peterseli segar ke dalam masakan dengan mentimun, ini akan menambah rasa pada hidangan pembuka yang lezat.

Bahan-bahan:

dua kg mentimun;
seratus ml minyak tumbuh;
satu setengah sendok makan mustard kering;
seikat peterseli;
satu setengah sendok makan garam;
seratus delapan puluh gram gula;
delapan puluh ml cuka 9%;
setengah sendok teh lada hitam bubuk.

cara memasak

Cuci mentimun dan potong memanjang menjadi empat bagian. Tempatkan dalam panci atau mangkuk.

Kami mencuci peterseli dengan air dingin yang mengalir, mengeringkannya sebentar dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur. Tambahkan gula, garam, dan mustard kering di sana. Aduk dengan sendok.

DI DALAM panci enamel Tambahkan mentimun cincang, tuangkan bumbu marinasi dan aduk dengan tangan. Biarkan selama tiga jam.

Sterilkan stoples dua liter dan rebus tutupnya. Kami menempatkan mentimun dalam kolom di dalam toples, lalu mengisi kekosongan dalam urutan apa pun.

Tuangkan bumbu timun.

Ambil panci, taruh beberapa lapis kain kasa di bagian bawah dan isi dengan air. Kami menaruh stoples berisi mentimun dan didihkan, dan air akan mencapai gantungan stoples.

Rebus selama dua puluh menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati dan kencangkan tutupnya. Kami membungkusnya dengan selimut, menempatkannya terbalik. Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Opsi 5: Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dengan aspirin

Aspirin sering digunakan dalam pembuatan sediaan penyimpanan jangka panjang. Ini memiliki sifat pengawet dan tidak mempengaruhi rasa dengan cara apapun. Resepnya dirancang untuk toples dua liter.

Bahan-bahan:

dua kg mentimun;
satu setengah sendok teh biji sesawi;
dua bawang;
tiga siung bawang putih;
daun lobak, ceri, kismis hitam;
payung dill;
peterseli dan adas sesuai keinginan;
empat kacang polong allspice;
enam merica hitam;
tiga tunas cengkeh.

Bumbunya per liter air:

dua sendok makan garam;
satu setengah sendok makan gula;
satu sendok teh cuka;
tablet aspirin.

Resep langkah demi langkah

Rendam mentimun bersih dalam air dingin selama tiga jam. Kemudian kami memotong ujung di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam wadah besar.

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jangan buka tutupnya.

Siapkan stoples dan tutupnya, cuci, sterilkan dan keringkan selagi mentimun dingin.

Tuangkan air mendidih di atas sayuran dan daun. Di bagian bawah stoples kami meletakkan sehelai daun lobak, beberapa helai daun kismis hitam, dan ceri. Jangan lupakan beberapa payung dill, kita perlu beberapa payung lagi untuk diletakkan di tengah dan atas.

Tiriskan air dari mentimun ke dalam panci. Tempatkan mentimun di lapisan pertama dalam stoples sampai setengah penuh. Potong bawang bombay menjadi irisan dan letakkan di tengah stoples. Di dekatnya ada irisan bawang putih dan sepasang payung dill. Taburi dengan biji sawi. Lalu kami menaruh mentimun lagi, dan menaruh lebih banyak payung dill di atasnya. Anda perlu menghancurkan aspirin dalam sendok dan menaburkan sediaannya.

Jika Anda sudah mengisi satu toples berukuran dua liter, ambil satu liter air. Untuk toples setengah liter, satu setengah liter air sudah cukup.

Kami mengambil air yang ditiriskan dari mentimun. Nyalakan api, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga mendidih, lalu isi stoples dengan mentimun.

Tuangkan air sampai penuh. Jika Anda mengencangkan tutupnya, sebagian bumbunya akan bocor dan tidak ada udara di dalam stoples.

Tapi pertama-tama, tuang saja, putar toplesnya sedikit agar keluar gelembung udara. Tambahkan marinade dan kencangkan tutupnya.

Letakkan stoples di lantai secara terbalik, bungkus dengan selimut di atasnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sekarang Anda bisa menyimpan mentimun untuk penyimpanan jangka panjang.

Anda dapat menyiapkan mentimun untuk digunakan di masa mendatang hanya dengan mengasinkan atau mengasinkannya. Namun, bukan berarti olahan dari sayuran ini sangat monoton. Bagaimanapun, mereka menghasilkan yang terbaik berbagai salad. Misalnya, tidak biasa dan rasa pedas memiliki salad mentimun dengan mustard, yang dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan resep yang berbeda, dengan atau tanpa sterilisasi.

Fitur memasak

Salad mentimun bisa dianggap sukses jika enak, tanpa rasa asam yang berlebihan, sayuran di dalamnya renyah, dan saladnya sendiri tahan lama tanpa rusak. Untuk membuat camilan seperti itu, tidak cukup hanya dengan mencarinya resep yang bagus, karena yang penting bukan hanya perbandingan bahannya, tapi juga teknologi memasaknya. Mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.

Untuk menyiapkan salad, Anda tidak hanya bisa menggunakan mentimun muda berukuran kecil, tetapi juga mentimun yang agak terlalu besar. Jika terlalu besar, harus dikupas dan dibuang bijinya, setelah itu daging mentimun harus dipotong-potong. Namun, perlu diingat bahwa dalam hal ini salad akan menjadi kurang enak dan menggugah selera. Mentimun berukuran sedang hanya dipotong sedikit lebih kecil dari yang kecil. Salad yang dibuat dari mereka pun tak kalah enaknya.
Agar mentimun dalam salad tetap renyah, sebaiknya direndam dalam air dingin selama 2 jam sebelum dimasak. Ini akan memungkinkan Anda mencucinya dengan lebih baik.
Kurang perawatan panas, semakin segar rasa saladnya, semakin banyak manfaat yang dikandungnya. Pada saat yang sama, kerenyahan mentimun lebih terjaga. Namun, tolak perawatan panas atau kurangi waktunya dibandingkan dengan waktu yang ditentukan dalam resep tertentu, karena hal ini akan berdampak negatif pada keamanan makanan kaleng.
Stoples salad harus dicuci bersih dan disterilkan, meskipun kemudian disterilkan bersama salad. Tutupnya juga harus disterilkan.

Mengikuti resep dan teknologi pembuatan salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin akan membuat Anda dapat menikmati rasa pedas dari camilan ini hingga musim berikutnya.

Salad mentimun dengan mustard tanpa sterilisasi

Komposisi (untuk 5–5,5 l):

mentimun – 3 kg;
bawang – 3 kg;
garam – 2,5 sdm. aku.;
gula – 2,5 sdm. aku.;
kunyit bubuk – 5 g;
merica hitam – 10 buah;
merica kacang manis- 10 buah;
biji sawi – 80 g.

Metode memasak:

Cuci mentimun dengan baik. Setelah airnya terkuras, gunakan pengupas sayuran untuk membuang potongan kulit memanjang agar mentimun tampak bergaris. Potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, buang “ekor” dan “hidungnya”. Tempatkan mereka dalam panci enamel besar.
Kupas bawang bombay, potong masing-masing menjadi dua dan potong menjadi cincin tipis. Tempatkan bawang bombay di wajan yang sama dengan tempat mentimun berada. Campurkan mereka. Tambahkan dua sendok makan garam dan aduk kembali. Biarkan tertutup selama dua jam agar sarinya keluar.
Saat mentimun diasinkan, siapkan stoples dengan mencuci dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Rebus tutup logam, sekrup atau tanpa kunci.
Tuang jus dari sayuran ke dalam panci kecil, tambahkan cuka dan sisa garam. Tambahkan gula pasir, kunyit dan biji sawi disana. Letakkan wajan di atas kompor dan sambil diaduk, tunggu hingga butiran gula dan garam larut sempurna. Setelah itu, rebus bumbunya selama beberapa menit lagi dan tuangkan di atas sayuran.
Letakkan panci besar berisi salad di atas api. Masak dengan api kecil hingga semua timun berubah warna.
Tempatkan salad dalam stoples panas dan tutup rapat.
Letakkan stoples di atas tutupnya, tutupi dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai dingin.
Keluarkan stoples dan simpan di dapur.

Salad yang disiapkan menurut resep ini bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Harganya sangat murah, tetapi pada saat yang sama ternyata enak dan menggugah selera, bahkan mampu menghiasi meja pesta.

Salad mentimun pedas dengan mustard (dengan sterilisasi)

Komposisi (untuk 3–3,5 l):

mentimun berukuran sedang – 4 kg;
adas segar – 100 g;
bawang putih – 1 kepala;
gula – 100 gram;
minyak sayur – 1 sdm.;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
garam – 60 gram;
bubuk mustard – 50 g;
lada hitam bubuk – 10 g;
cabai merah (pedas) – 10 g.

Metode memasak:

Cuci mentimun dengan baik. Keringkan dan potong ujungnya. Jika mentimun berukuran kecil, potong memanjang menjadi 4 bagian; jika berukuran sedang, potong terlebih dahulu menjadi dua melintang, lalu potong setiap “kolom” mentimun memanjang menjadi 6–8 bagian.
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
Cuci, keringkan, cincang halus adas, campur dengan bawang putih.
Tuang garam, gula pasir, kedua jenis merica, bubuk mustard ke dalam mangkuk berisi adas dan bawang putih, campur semuanya, tuang minyak dan cuka, aduk kembali.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas mentimun dan aduk rata. Biarkan tertutup selama 2 jam pada suhu kamar.
Sterilkan stoples. Setelah kering, isi dengan salad. Tuang sisa jus ke dalam panci.
Tempatkan lingkaran kayu di dalam panci besar atau lapisi bagian bawahnya dengan handuk dapur.
Tempatkan stoples salad di dalam wajan. Tutupi dengan tutup yang bersih.
Tuang air ke dalam panci hingga mencapai “bahu” stoples. Bank harus ditempatkan dengan ukuran yang sama.
Letakkan wajan dan nyalakan api. Panaskan dengan api kecil hingga air dalam panci mulai mendidih. Setelah itu, beri waktu 15–30 menit, tergantung volume stoples yang digunakan (15 menit diperlukan untuk mensterilkan stoples setengah liter, 30 menit untuk stoples liter).
Setelah sterilisasi selesai tang khusus Keluarkan stoples dari loyang. Gulung hingga rapat dan balikkan.
Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Saat stoples sudah dingin, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Salad yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini akan menarik bagi pecinta camilan pedas.

Salad mentimun pedas dengan mustard (dengan sterilisasi)

Komposisi (untuk 3–3,5 l):

mentimun – 4 kg;
gula – 100 gram;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
minyak sayur – 1 sdm.;
lada hitam bubuk – 20 g;
biji sesawi – 30 g;
biji adas – 10 g;
garam – 2,5 sdm. aku. tanpa atasan.

Metode memasak:

Cuci mentimun, buang “ekor” dan “hidungnya”. Potong menjadi 4-8 bagian memanjang tergantung ukuran buah.
Masukkan mentimun ke dalam panci besar, tambahkan mustard dan biji adas, lada hitam bubuk, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk semuanya hingga rata.
Tempatkan panci berisi salad di tempat dingin selama 4-5 jam, bahkan mungkin di lemari es.
Tempatkan salad dalam stoples steril dengan ukuran yang sama dan tutup dengan penutup.
Tempatkan stoples di dalam tong besar berisi air secukupnya hingga mencapai bahu stoples. Sebelum melakukan ini, letakkan kain di dasar tong - ini diperlukan agar stoples tidak pecah selama sterilisasi. Sterilkan selama 20–40 menit tergantung kapasitas stoples.
Keluarkan stoples dari tong. Lebih aman melakukan ini dengan penjepit khusus yang dapat digunakan untuk memegang erat leher stoples.
Gulung kalengnya tutup logam. Balik dan tutupi dengan selimut.
Setelah 24 jam, keluarkan stoples dari bawah selimut dan simpan di tempat penyimpanan permanen untuk persediaan musim dingin Anda.

Salad ini punya aroma pedas Dan rasa yang lembut. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.

Salad mentimun dengan mustard, bawang bombay dan wortel

Komposisi (untuk 3,5–4 l):

mentimun – 4 kg;
bawang – 0,2 kg;
wortel – 0,2 kg;
adas – 100 gram;
biji sesawi – 50 g;
bawang putih – 1 kepala;
cuka meja (9 persen) – 100 ml;
minyak sayur – 1 sdm.;
garam – 2,5 sdm. aku. tanpa atasan;
gula – 100 gram;
merica hitam – 10 buah.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air es selama 2 jam. Bilas, potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.
Kupas wortel dan parut menggunakan parutan apa saja, meskipun lebih baik menggunakan parutan yang ditujukan untuk salad Korea.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
Potong adas dengan pisau.
Aduk sayuran, tambahkan dill dan bawang putih, biji sawi dan merica, garam, tambahkan gula, tambahkan sedikit cuka, campur semuanya. Biarkan selama 2 jam, sebaiknya di bawah tekanan.
Tempatkan camilan di antara stoples, padatkan dengan sendok. Tuang sisa jus di wajan.
Sterilkan stoples salad selama 15-30 menit. Tutup rapat. Biarkan hingga dingin di bawah selimut secara terbalik.

Salad ini terlihat sangat cerah, yang terlihat baik di musim dingin. Selain itu, camilan ini punya rasa segar dan aroma pedas.

Salad mentimun dengan mustard – camilan yang tidak biasa untuk musim dingin, yang meskipun rasanya gurih, disukai oleh hampir semua orang. Selain itu, kehadiran jumlah besar resep memungkinkan Anda membuat salad yang sesuai dengan ide Anda tentang hidangan pembuka yang ideal.

Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin adalah camilan enak dan tambahan asli untuk lauknya. Di musim dingin selalu terjadi kekurangan sayuran segar. Anda tentu saja bisa membeli mentimun di supermarket, tapi mentimun itu kualitas rasa tidak akan membawa kesenangan. Jika Anda membuka salad mentimun dengan mustard di musim dingin, Anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya, yang akan mengingatkan Anda pada salad musim panas.

Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin memiliki keunggulan lain - sederhana dan mudah disiapkan. Untuk resep ini Anda tidak perlu melalui banyak langkah memasak atau membeli bahan-bahan khusus dan mahal.

Karena banyaknya berbagai resep, semua orang akan menyukai salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin.

Hal terpenting dalam pengalengan adalah meluangkan waktu untuk mensterilkan stoples dengan uap.

Cara menyiapkan salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin - 15 varietas

Mentimun dalam resep ini manis dan renyah, serta campuran bawang putih dan merica menambah rasa aromatik. Sayuran hijau yang digunakan dalam resep melengkapi irisan mentimun dengan sempurna.

Bahan-bahan:

Mentimun (kecil) 4 kg.
Seikat besar peterseli
Mustard Perancis 160 gr.
Bawang putih 3-4 kepala
Cuka 1 gelas
Minyak sayur 1 gelas
Garam 80 gram.
Gula 1 gelas
Campuran paprika bubuk (sesuai selera)

Persiapan:

Cuci mentimun sampai bersih dan potong memanjang menjadi empat bagian.

Sebaiknya segera masukkan semuanya ke dalam wadah besar agar tercampur lebih baik.

Cuci dan keringkan sayuran, lalu potong dan tambahkan ke mentimun.

Kami mengupas bawang putih dan memotongnya halus, lalu mengirimkannya ke mentimun. Garam, tambahkan cuka, minyak sayur, gula, mustard dan merica.

Aduk rata dan biarkan meresap di ruangan hangat selama 3-4 jam, aduk sesekali.

Keanehan resep ini adalah Anda bisa menggunakan mentimun yang terlalu banyak dalam salad ini, yang tidak cocok untuk pengawetan lainnya. Yang utama adalah mengupas kulitnya dan membuang bijinya.

Bahan-bahan:

Mentimun 1 kg (sudah dikupas)
Sekelompok adas
Mustard kering 1/2 sendok makan
Bawang putih 1 kepala
Cuka 100ml
Minyak sayur 100 ml
Garam 1\2 sendok makan
Gula 1 sendok makan
Lada dan daun salam

Persiapan:

Cuci mentimun dan sayuran. Potong kulit yang tebal dan kasar. Jika perlu, Anda bisa membuang biji besar dengan satu sendok teh. Potong mentimun menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah. Kemudian tambahkan daun salam, merica, dan bawang putih cincang halus. Dill bisa ditambahkan ke mentimun bersama dengan bijinya. Aduk dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian nyalakan api kecil dan didihkan sambil diaduk. Rebus selama 5-7 menit lagi dan gulung.

Bedanya dengan resep ini adalah Anda tidak perlu menunggu salad meresap dan mengeluarkan sarinya. Setelah semua bahan tercampur, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples, mensterilkannya dan menggulungnya.

Bahan-bahan:

Mentimun 2,5kg.
Mustard kering 1,5 sendok makan
Bawang putih 1 kepala
Cuka 1 gelas
Minyak sayur 1 gelas
Garam secukupnya
Gula 1 gelas

Persiapan:

Potong mentimun bersih menjadi irisan. Tambahkan mustard, minyak, garam, gula, cuka ke dalam mentimun dan hancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Aduk rata dan isi ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples dalam wadah dan sterilkan setelah mendidih selama 15 menit.

Mentimun renyah dan lezat dengan mustard yang akan menyenangkan seluruh keluarga di musim dingin.

Bahan-bahan:

Mentimun 4,5kg.
Mustard kering 1 sendok makan
Bawang putih 1-2 kepala
Cuka 250ml
Minyak sayur 250ml
Garam 100 gram
Gula pasir 250 gram
Lada bubuk 2 sendok makan
Biji sesawi opsional

Persiapan:

Potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, mustard, merica ke dalamnya dan mode penghancur atau bawang putih. Aduk dan biarkan beberapa saat hingga timun mengeluarkan sarinya. Stoples mentimun harus disterilkan 10-15 menit setelah direbus.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Bagi pecinta pedas, resep ini cocok penemuan nyata. Kehadiran cabai merah membuat rujaknya pedas, tapi bagaimanapun jumlahnya bisa disesuaikan.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun
1 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
1 cangkir cuka 9%.
2 sendok makan garam
2 sdm. sendok mustard kering
2 sdm. sendok makan bawang putih cincang
seikat adas
2 sdt hitam merica bubuk
3 sdt cabai merah giling

Persiapan:

Cuci mentimun, potong-potong dan masukkan semuanya ke dalam panci. Mode Dill, hancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih dan tambahkan bahan lainnya ke dalam mentimun. Campur dengan hati-hati. Salad harus didiamkan selama 2-3 jam. Selama ini, Anda bisa menyiapkan stoples. Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples menggunakan sendok besar. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit.

Untuk resep ini, Anda tidak perlu menggunakan mentimun pilihan karena Anda tetap perlu memotongnya menjadi irisan panjang. Jika mentimun memiliki kulit yang tebal, sebaiknya dibuang.

Bahan-bahan:

3 kg mentimun
100 gram gula pasir
1 cangkir minyak sayur
100ml cuka
1 sendok makan garam
1\2 sendok makan mustard kering
Kurang lebih 1 kepala bawang putih
1\2 sendok makan lada hitam bubuk

Persiapan:

Mentimun bersih kita potong memanjang menjadi irisan, namun jika ketimunnya kecil maka cukup dibagi menjadi 4 bagian. Campur mentimun dengan bahan-bahan secara acak dan aduk semuanya hingga rata. Biarkan semuanya selama 3-4 jam.

Masukkan mentimun ke dalam stoples dan isi dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan selama 5-7 menit setelah mendidih.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Siapkan salad ini untuk musim dingin dan menyenangkan orang yang Anda cintai camilan lezat. Biji sesawi ada di antara bahan-bahannya, tetapi tidak perlu ditambahkan. Itu semua tergantung selera.

Bahan-bahan:

Untuk 7 kaleng dengan kapasitas 0,5 l:
Mentimun - 4kg
Gula - 1 gelas
Cuka 9% - 1 gelas
Minyak sayur - 1 gelas
Lada bubuk - 1 sdm. sendok
Kacang mustard kering - 1 sdm. sendok
Garam - 0,5 gelas

Persiapan:

Potong mentimun menjadi 4 bagian.

Tambahkan gula pasir, cuka, minyak sayur, merica, mustard, garam, aduk dan biarkan selama 6 jam. Bagi menjadi setengah liter atau stoples liter. Tuang jus, sterilkan mentimun dalam mustard kering selama 40 menit. Lalu gulung salad mentimun dengan mustard.

Memilih mentimun keras ukuran sedang, yang dapat dimasukkan ke dalam air selama 2-3 jam jika diinginkan. Prosedur ini akan memberikan rasa juiciness pada mentimun.

Bahan-bahan:

Mentimun 2kg.
Bawang 1 buah.
Wortel 1 buah.
Sekelompok adas
Biji sawi 2 sendok makan
Bawang putih 4 siung
Cuka 0,5 gelas
Minyak sayur 0,5 gelas
Garam 2 sendok makan
Gula 0,5 gelas
Lada 6 buah.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi dua dan potong-potong seperti untuk salad. Bawang juga dipotong menjadi setengah cincin kecil dan dikirim ke mentimun. Wortel bisa diparut atau dipotong kecil-kecil. Kemudian cincang halus adas, hancurkan bawang putih dan tambahkan ke mentimun. Saatnya menambahkan yang lainnya dan aduk. Biarkan salad di bawah tekanan selama 3 jam. Saat menuangkan selada ke dalam stoples, Anda perlu memadatkannya secara berkala. Setelah mendidih, rebus lagi selama 15 menit.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Dalam resep ini, Anda tidak perlu menunggu salad mengeluarkan sarinya. Untuk hal ini, ada air garam yang dituangkan ke dalam mentimun.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun
1 sendok teh. sesendok gula
1 sendok teh. sesendok minyak sayur
1 sendok teh. sesendok cuka
1 sendok teh. sendok garam
2 sdm. sendok mustard kering
2 sdm. sendok makan bawang putih cincang (4 siung)
2 sdt lada hitam bubuk
1 sendok teh cabai merah giling

Air garam untuk 4 liter air:

1 sendok teh. sesendok garam
1,5 sdm. sesendok gula
1,5 sendok teh asam sitrat

Persiapan:

Mentimun bisa dipotong sesuka Anda dan dimasukkan ke dalam wadah yang bisa dicampur rata dengan semua bahan lainnya. Air garamnya sangat mudah dibuat, karena Anda hanya perlu mencampurkan semua bagiannya. Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam stoples liter, tambahkan air garam dan sterilkan selama 20 menit.

Untuk menyiapkan salad ini Anda memerlukan pisau bergelombang khusus yang sering digunakan untuk membuat kentang goreng. Bentuk mentimun akan sangat orisinal dan salad seperti itu tidak akan memalukan untuk disajikan di depan para tamu.

Bahan-bahan:

Mentimun 3kg.
Mustard kering 2 sendok makan
Bawang putih 1 kepala
Cuka 250ml
Minyak sayur 200ml
Garam 100 gram
Gula pasir 200 gram
Lada bubuk 1 sendok makan

Persiapan:

Kami memotong mentimun yang sudah dicuci dengan pisau khusus dan memasukkannya ke dalam panci besar. Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam wajan secara acak dan aduk. Biarkan salad selama 15 menit lalu masukkan ke dalam stoples. Sterilkan selama 20 menit.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Lezat salad harum dari mentimun untuk musim dingin. Salad ini memadukan beberapa bahan sehingga menghasilkan cita rasa yang unik.

Bahan-bahan:

mentimun - 4kg
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 kepala
adas segar - 1 ikat
wortel - 1-2 buah.
daun salam - 4 buah.
merica hitam - 6 buah.
mustard kering - 4 sdm. aku.
garam -4 sdm. aku.
gula pasir - 1 sdm.
cuka 9% - 1 sdm.
minyak bunga matahari - 1 sdm.

Persiapan:

Ambil mentimun berukuran sedang dan kualitas baik. Potong mentimun menjadi irisan atau irisan, tetapi jangan terlalu tipis. Kami akan memasukkan semuanya ke dalam panci. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan masukkan ke dalam wajan. Wortel bisa dipotong-potong atau diparut. Setelah semua bahan tercampur, aduk rata dan biarkan salad di bawah tekanan semalaman. Saat air mendidih, kecilkan api dan sterilkan selama 30 menit

Salad ini ternyata sangat enak dan indah. Wortel yang ada di dalamnya membuatnya meriah dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun
1 bawang bombay
1 kepala bawang putih
1-2 wortel
daun salam
4 sdm garam
6 bh merica hitam
4 sdm bubuk mustard
1 cangkir gula
1 cangkir cuka
1 gelas minyak bunga matahari
Sekelompok adas

Persiapan:

Potong mentimun menjadi irisan atau irisan, tetapi jangan terlalu tipis. Kami memasukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, mode bawang bombay menjadi setengah cincin, tiga wortel di parutan dan menuangkan semuanya ke dalam mentimun. Kami juga mengirimkan semuanya ke mentimun. Sterilkan salad selama 25-30 menit.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Mentimun menurut resep ini sedikit manis, namun sekaligus pedas dan renyah. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan mentimun yang lurus dan tidak tebal.

Bahan-bahan:

1kg mentimun
3 siung bawang putih
0,5 sendok teh bubuk mustard
sejumput lada hitam bubuk
1 sendok teh tanpa gula tambahan
1,8ml cuka 70%.
55 ml air
3/4 sdm garam
4 sdm minyak bunga matahari olahan
0,5 sdm adas cincang

Persiapan:

Cuci mentimun dan potong sepanjang buah menjadi irisan setebal 1-1,5 mm. Tempatkan irisan lempengan dalam wadah besar. Tambahkan bawang putih, adas, garam, merica, mustard, gula. Tambahkan cuka, air dan minyak. Aduk dan biarkan selama 2 jam. Tempatkan dalam stoples dan rebus selama 20 menit.

Mentimun pedas dengan mustard pilihan bagus salad kapan musim dingin Saya ingin memanjakan diri saya dengan sayuran favorit saya.

Bahan-bahan:

Mentimun 3kg
Cuka 250ml
Gula 350 gram
Air matang 1 liter
Garam 2 liter
Mustard 180ml

Persiapan:

Cuci mentimun dan rendam dalam air selama beberapa jam. Kemudian potong-potong dan tambahkan garam dan mustard cair. Setelah itu tambahkan cuka, air dan gula, aduk. Tutupi wadah dan biarkan semalaman. Kami menuangkan rendaman ke dalam wadah terpisah, yang kami nyalakan dan didihkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun yang dimasukkan ke dalam stoples dan gulung.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Jika Anda ingin mencari camilan enak dan renyah di musim dingin, buatlah salad sesuai resep ini. Mentimun, basah kuyup bumbu mustard, sangat enak dan akan menyenangkan semua tamu Anda.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
1\2 cangkir gula
1\2 minyak bunga matahari
1/2 cangkir cuka
1 sendok teh. aku. garam
1 sendok teh. aku. mustard (bubuk)
5 siung bawang putih
seikat adas
setengah sendok teh lada hitam
setengah sendok teh cabai merah

Persiapan:

Kami sudah membutuhkannya mentimun bersih ukuran sedang, yang kami masak dengan cara apa pun dan masukkan ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan semua bahan kami, adas cincang dan bawang putih parut. Aduk dan sebaiknya biarkan salad sampai mentimun mengeluarkan sarinya. Karena mentimun kami kecil, Anda bisa mengambil toples 0,5 liter. Rendam stoples dalam panci berisi air dan sterilkan selama 10 menit. setelah air mendidih.