Pancake: resep yang tidak biasa. Pancake luar biasa yang layak dibuat untuk Maslenitsa

Burung-burung berkicau lebih keras. Hari semakin panjang. Musim semi akan datang. Di akhir musim dingin kita merayakan hari raya pagan kuno - Maslenitsa. Dan Anda tidak bisa melakukannya tanpa pancake.

Bulat, seperti matahari, pancake minggu Pancake berenda emas dipanggang dengan susu, kefir, krim, dan air. Mereka menambahkan tepung soba dan semolina, kentang parut, dan bubur labu. Pancake yang enak bisa dipanggang bahkan dengan bir atau madu. Ada banyak resep. Kami mencoba memilih yang paling tidak biasa untuk Anda.

Pancake dari seluruh dunia

Agar pancake bisa mengembang dengan baik, ragi sudah lama digunakan. Terkadang penghuni pertama - penghuni pertama - hanya diperlukan. Pancake yang terbuat dari tepung gandum hitam atau soba tidak akan mengembang kecuali Anda menyiapkan adonan terlebih dahulu dan mendiamkannya. Menambahkan soda bukanlah yang terbaik pilihan terbaik, tradisi ini datang kepada kita dari Eropa. Pilihan lainnya adalah dengan mengocok putihnya secara menyeluruh, hampir seperti yang Anda lakukan pada kue bolu. Tambahkan tepung dan segera panggang hingga adonan mengendap. Tetapi jika Anda menggunakan air mendidih, Anda punya pilihan kue choux– ada pancake seperti itu juga. DI DALAM resep klasik Crepes Prancis - pancake yang kaya rasa - menambah jumlah telur. Oleh karena itu, hasilnya padat, sedikit “karet” dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Setiap orang dapat menemukan resep yang mereka sukai dan menyebarkannya kepada anak-anaknya. Pancake seperti milik nenek adalah yang paling enak.

Setiap negara memiliki resep pancake favoritnya masing-masing. Mereka ditemukan di semua masakan di dunia. Di timur - di India dan Jepang - mereka disiapkan dengan tambahan tepung beras atau bahkan hancur bubur nasi. Orang Arab membuat pancake yang enak dengan semolina, dan di Amerika mereka lebih suka pancake kecil yang empuk dengan krim - pancake. Jika Anda menyiraminya sirup maple, itu hanya bom kalori!

Pancake dalam botol

Untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dengan versi yang lebih ringan rumah tangga ada yang praktis dan resep ekonomis pancake dalam botol. Tidak, komponen adonannya cukup tradisional, tetapi cara mencampur dan menyajikannya sangat cerdik dan sederhana. Anda membutuhkan botol limun plastik kosong berukuran 1,5 liter.

Tuang 10 sendok makan penuh tepung ke dalam botol ini melalui corong.
Tambahkan sekitar 3 sendok makan gula dan setengah sendok teh garam.
Tuang 3 sendok makan minyak sayur dan 2 telur ayam, setelah memukuli mereka dengan ringan.
Sekarang tambahkan 600 ml susu dan kencangkan tutupnya.

Sekarang tiba bagian menyenangkan. Kami menggunakan botol sebagai pengocok. Anda bisa menari, melompat, menabuh irama, seperti maracas, hingga mencampurkan bahan-bahan secara menyeluruh. Adonan yang sudah jadi bisa dituang ke penggorengan langsung dari botolnya. Kecantikan - tidak menetes, tidak ternoda, dan piring tidak perlu dicuci. Jika Anda tidak ingin membuat banyak pancake, Anda bisa memasukkan botolnya ke dalam lemari es - dan di malam atau pagi hari Anda akan kembali disuguhi pancake buatan sendiri karena panasnya.

Pancake dari semua warna pelangi

Keluarga dengan anak-anak pasti akan menyukai ide membuat pancake warna-warni. Jika Anda membagi adonan pancake menjadi beberapa bagian dan tambahkan menjadi satu - jus bit, di jus lainnya - bayam atau jelatang, dan di jus ketiga - bubuk kakao, Anda bisa memanggang setumpuk penuh pancake berwarna-warni. Mereka membuat kue pancake yang enak. Anda juga bisa menggunakan pewarna makanan, tapi lebih baik mengambil yang alami. Isiannya juga akan menambah warna buah berwarna-warni atau jeli cerah. Pancake zebra yang terbuat dari campuran adonan biasa dan “cokelat” juga enak. Tuang ke dalam penggorengan adonan dari dua sendok sekaligus dan menggambar pola dengan tongkat kayu. Cantik, bukan?

Pancake dengan bumbu

Pancake musim semi terlihat sederhana namun mengesankan. Lebih baik memasak adonan ragi– pancake harus cukup empuk. Ada beberapa cara untuk “menggabungkan” isian dan adonan. Anda bisa menggoreng bawang bombay atau jamur, kubis cincang atau telur cincang ke dalam wajan, lalu tuangkan ke dalam adonan pancake. Lagi teknologi yang kompleks– panggang dulu pancake di satu sisi, lalu masukkan isinya, dan tuang adonan lagi di atasnya. Hati-hati - pancake yang terlalu kental tidak akan matang dengan baik. Ini membutuhkan keterampilan, tetapi Anda dapat menemukannya dengan mudah proporsi yang diperlukan. Segar dan sayur rebus– wortel, labu kuning, kol, goreng daging cincang dan ikan asap, buah dan coklat.

Pancake tanpa tepung - itu mungkin

Atau Anda bisa membuat pancake tanpa tepung sama sekali. Pilihan ringan ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet. Alih-alih tepung, itu diambil tepung kentang(sekitar 4 sdm) dan dedak (3 sdm). Dedak sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam susu atau kefir (250 ml) semalaman. Tambahkan 2 butir telur kocok, garam dan gula pasir secukupnya, kanji, ¼ sendok teh soda dan sejumput vanillin. Sekarang tuangkan 180 ml air mendidih sambil terus mengaduk adonan, dan diamkan selama kurang lebih dua puluh menit di tempat hangat. Selesai - siap untuk dipanggang. Pancakenya menjadi tipis, lapang, dan dipadukan dengan sempurna dengan isian berbeda– manis dan tidak terlalu manis.

Pai pancake dan kue crepeville

Imajinasi ibu rumah tangga tidak mengenal batas. Pancake bisa dirakit pai lezat atau kue gourmet. Tambahkan saja selapis demi selapis, tutupi dengan isian. Pai harus dimasukkan sebentar ke dalam oven dan kue di lemari es. Hasilnya akan menyenangkan keluarga Anda, dan isiannya bisa apa saja.

Pancake juga menghasilkan roti gulung yang enak dan kantong julienne atau ikan merah yang indah, yang cocok sebagai camilan dan terlihat sangat mengesankan di atas meja. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya. Rayakan Maslenitsa yang murah hati, undang para tamu dan manjakan mereka dengan pai dan pancake.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake khasnya masing-masing. Namun jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan mengejutkan orang yang Anda cintai, selamat datang!

Ini pancake yang indah akan menjadi sorotan di atas meja. Dan berkat beragamnya pilihan isian, pancake kerawang Anda bisa memanggangnya bahkan sepanjang minggu Maslenitsa.

Campur dengan mixer 400 g tepung, 450 ml air, 1 sdm. gula, 1 sdm. aku. minyak sayur dan sedikit garam.

Adonan harus cair, tanpa gumpalan.

Kami mengambil botol dengan dispenser atau membuat lubang di tutupnya dengan yang biasa botol plastik. Tuang adonan ke dalamnya. Kami memanggang pancake dalam wajan kering, membuat jaring kerawang menggunakan botol.

- seikat daun selada;
- 200g champignon;
- seikat daun bawang;
- garam;
- minyak bunga matahari.

Kami mengupas champignon, mencucinya, memotongnya menjadi irisan dan menggorengnya dengan minyak sayur.

Saat jamur hampir siap, tambahkan jamur cincang bawang hijau, campur, tambahkan garam dan matikan. Anda bisa membuat isiannya dengan Bawang, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan champignon. Hidung bawang hijau Ternyata lebih orisinal, dan lebih kaya vitamin!

Anda juga bisa “mengisi” pancake kerawang dengan keju keras, sayuran, dan isian lainnya sesuai selera Anda. Misalnya, Anda bisa melakukannya tempel dari keju lembut dan bawang putih. Letakkan daun selada di atas pancake dan oleskan isian keju.

Apakah kamu suka sushi? Lalu mengapa tidak memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan roti gulung pancake manis di Maslenitsa?

Bahan-bahan:

Kefir – 500ml.
Gula – 1 sdm. aku.
Kakao – 1 sdt.
Pisang – 2-5 buah.
Cokelat – 100 gram.
Tepung.
Sedikit garam.

Pertama, uleni adonan dengan mencampurkan kefir, gula pasir, garam, coklat dan tepung. Konsistensi adonan harus seperti krim asam encer.

Kami memanggang pancake tipis.

Kemudian lelehkan coklat dalam penangas air (bisa dilakukan di microwave). Dapat diganti dengan olesan coklat. Coklat cair siram setiap pancake. Kupas pisang dan letakkan di atas pancake (jika buahnya terlalu panjang, potong sesuai ukuran pancake). Gulung gulungannya. Biarkan coklat “mengeras” dan potong gulungan menjadi potongan berukuran 2-3 cm, taburi dengan kayu manis atau gula halus, tuangkan sisa glasir dan sajikan.

Meskipun kami menganggap pancake sebagai hidangan kami, pancake dipanggang di seluruh dunia. Termasuk di Timur.

Ada sekitar dua lusin variasi pancake yang disebut “Katayef”. Di beberapa negara, Anda dapat menemukan katayef, yang mengingatkan pada pangsit atau pangsit kami, karena pancake diisi dengan keju dan digoreng.

Dalam versi kami yang lebih “Eropa”, qataef adalah makanan penutup kue dadar ragi dengan isian manis. Yang terakhir dapat disajikan dengan custard, krim kocok, keju cottage, madu, coklat... Apa pun yang cukup untuk imajinasi para pecinta makanan manis.

Bahan-bahan:

Susu atau air – 200 ml.
Tepung – 200 gram.
Air untuk adonan – 100 ml.
Gula – 1 sdt.
Bubuk pengembang - ? sdt
Ragi kering - ? sdt

Rendam ragi dan gula dalam air hangat (!) selama 3-5 menit, aduk rata. Tambahkan susu, tepung dan baking powder ke dalamnya. Aduk rata lagi dan biarkan diseduh selama setengah jam.
Kemudian panggang pancake kecil dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik dan memiliki lapisan anti lengket. Kami melakukan ini hanya di satu sisi (!). Tanda kesiapannya adalah lapisan atas yang mengering.
Pancake siap lipat menjadi dua dengan sisi mentah ke dalam dan tutup sepanjang tepi hingga tengah. Kami mengisi "kantong" yang dihasilkan menggunakan jarum suntik kue atau tas kue Custard, krim kocok, atau isian lain pilihan Anda.
Sajikan dengan taburan kacang tanah atau gula halus.

Cara memasak resep pancake asli- penjelasan lengkap tentang cara memasaknya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.

7 Resep pancake yang enak dan tidak biasa untuk Maslenitsa

Membuat pancake untuk Maslenitsa adalah tradisi asli Rusia yang sudah lama ada, di mana setiap hari dalam minggu Maslenitsa memiliki ritualnya sendiri. Dan agar ada pancake yang berbeda untuk setiap hari, saya menawarkan tujuh resep pancake komposisi yang tidak biasa tes.

Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki resep adonan pancake masing-masing, ada yang menyukainya pancake tipis berlubang, dan ada pula yang tebal dan melengkung. seperti pancake. Namun jika faktor kekentalan adonan hanya bergantung pada jumlah tepung dan keberadaan ragi dalam komposisinya, maka pilihan saat ini justru menarik. bahan tambahan, yang akan memberikan pancake keunikan dan rasa bervariasi, dan bahkan warna.

Resep pancake puding

hari ini pancake puding dibuat dengan susu (ada juga yang dibuat dengan kefir), dibuat sederhana, tidak lebih rumit dari pancake biasa berbahan dasar susu dan bahan-bahannya terjangkau.

500 ml susu
2 telur
1 sendok teh baking powder (bisa juga 0,5 sdt soda)
7 sdm minyak sayur
1 gelas air mendidih

Memasak pancake custard sama cepat dan mudahnya. Uleni adonan pancake - caranya, pertama campur telur dengan susu, lalu tambahkan baking powder dan tepung, secukupnya hingga awalnya adonan menjadi kental seperti krim asam.

Kemudian tuang air mendidih dan minyak, tambahkan garam dan pemanis sesuai selera, aduk rata dan panggang dalam wajan seperti pancake biasa.

Resep pancake dengan tomat

Resep aslinya, seperti resep pancake lemon, yang menurutnya pancake tersebut menjadi tidak biasa - berwarna oranye dan sangat hidangan lezat, apalagi jika isiannya dibungkus dengan daging di dalamnya: (gulirkan daging rebus atau ati ke dalam penggiling daging lalu campur dengan bawang goreng dan wortel)

tepung - 1 sdm,
jus tomat- 1 sendok teh
susu - 1 sdm
telur - 2 buah
gula - 1 sdm. aku
garam - 1/2 sdm. aku
minyak sayur - untuk mengoles wajan
bawang hijau - opsional

Pertama, campurkan jus tomat, susu, garam dan gula pasir, kocok rata dan sedikit demi sedikit sambil diaduk tambahkan tepung. Kocok telur secara terpisah hingga berbusa, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan. Tambahkan bawang hijau cincang halus.

Panaskan wajan dengan baik dan olesi sedikit minyak sayur dan panggang pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep pancake keju

Pancake dengan keju juga tidak biasa dan sangat enak. Milik mereka rasa keju sempurna untuk isian ikan atau membuat kue panekuk dengan jamur dan isian gurih lainnya.

Tepung terigu - 2,5 sdm
Telur - 5 buah
Gula - 100 gram
Mentega - 200 gram
Susu - 3 gelas
Keju - 300 gram
Garam - 3/4 sendok teh

Keju untuk tiga orang parutan halus dan tambahkan ke dalamnya kuning telur yang sudah dikocok dengan susu, tepung, garam, gula. Kocok putih telur secara terpisah lalu masukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga massa homogen. Panggang dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur.

Pancake bir dengan susu

Pancake menurut resep ini menjadi tipis, berenda, dan transparan, dan berkat maltnya, rasanya sangat lezat, dan juga tidak sulit untuk disiapkan.

Telur 2 buah
Bir 1 sdm
Susu 1 sdm
Tepung terigu 1 sdm
Gula 1 sendok makan (bisa lebih sedikit)
Soda ½ sendok teh
Garam secukupnya
Minyak sayur 4 sendok makan

Kocok telur dengan garam dan tambahkan susu dan bir, aduk terus. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk, lalu tambahkan gula, mentega, dan soda. Adonannya tidak akan kental, tapi inilah rahasia pancake tipis. Kami memanggang seperti yang sebelumnya.

Pancake susu coklat dengan rasa kopi

Pancake ini montok dan keropos, hampir seperti pancake. Warna coklat coklat melengkapi dengan sempurna aroma yang lembut kopi. Pancake ini paling enak disajikan dengan susu kental manis atau sirup karamel. Isian pancake dengan biji poppy juga cocok untuk mereka.

2,5 sdm. coklat bubuk
1 sendok teh kopi yang baru digiling
5 sdm. minyak bunga matahari
350 ml susu
9 sdm. tepung
3 sdm. Sahara
2 butir telur ayam
0,5 sdt soda

Pertama, masak dalam seratus gram susu kopi giling dalam waktu 1 menit setelah mendidih. Saring dari ampas kopi dan terhubung kopi susu dengan susu biasa.

Campur coklat dan gula dalam cangkir dan kocok dengan telur. Aduk rata, tambahkan tepung dan soda secara bertahap dan tuangkan susu dalam porsi, uleni gumpalan. Lebih mudah melakukan ini dengan mixer tangan atau mixer otomatis dengan kecepatan rendah.

Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga muncul lubang-lubang, lalu balikkan dan sisi lainnya berwarna kecoklatan.

Seperti itu Pancake Lunak bisa dimasak kue manis dengan impregnasi dari sirup beri dan selapis keju cottage yang dihaluskan dengan gula.

Pancake dengan yogurt - ide cepat

Pancake yang matang lebih awal dengan yogurt selalu menjadi sangat populer di Rus baik selama minggu Maslenitsa maupun di akhir pekan. Pancake ini dibuat dengan yogurt atau susu asam.

tepung terigu – 420 gram;
telur – 4 buah;
mentega – 80 gram;
susu kental – 500 ml;
gula – 40 gram;
soda – 3 gram;
garam – 10 gram.

Jika Anda tidak punya yogurt, Anda bisa membuatnya sendiri, hampir seperti kefir buatan sendiri.

Untuk membuat yogurt sendiri di rumah, rebus satu liter susu, dinginkan, dan tambahkan beberapa sendok krim asam ke dalam susu hangat. Letakkan di tempat hangat semalaman dan di pagi hari Anda akan mendapatkan produk yang lezat dan segar.

Jadi, campur semua bahan kecuali putih telur. Kocok putihnya secara terpisah dan tambahkan, aduk adonan siap untuk pancake. Kami memanggangnya seperti pancake biasa, tapi lebih baik menyajikan pancake ini dengan kaviar, salmon, atau makanan laut asin ringan lainnya.

200 g kentang atau tepung maizena
400 ml susu
2 telur
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. Sahara
1/2 sdt. garam

Sangat unik dan layak mendapat perhatian resep pancake dengan tepung kanji. Pancakenya tipis dengan bagian tengah elastis lembut dan tepi renyah keemasan.

Untuk menyiapkannya, campur semua bahan dalam mixer agar tidak ada gumpalan. Adonannya akan sangat cair karena pati tidak larut dalam susu. Namun, begitu adonan dituang ke dalam loyang, adonan akan membengkak, mengental, dan memberikan hasil yang luar biasa berupa pancake tipis berwarna cokelat keemasan.

Pancake ini harus disajikan dengan mentega cair. mentega.

Ini asli dan resep yang tidak biasa pancake yang lezat dan indah akan memungkinkan Anda merayakan setiap hari Maslenitsa dengan hidangan baru, dan tamu Anda akan terkejut dengan variasinya.

Pancake berwarna untuk video Maslenitsa

Navigasi pos

Resep pancake asli untuk Maslenitsa

Maslenitsa adalah hari raya yang dirayakan tidak hanya oleh umat beriman, tetapi juga oleh mereka yang sama sekali tidak peduli dengan agama. Hal ini cukup dapat dimengerti: setiap orang bersukacita atas awal musim semi, janji kehangatan dan akhir dari kesulitan, pembaruan - tidak hanya dari alam, tetapi juga dari alam sendiri. Selain itu, Maslenitsa adalah hari libur yang cerah dan lezat. Tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang akan menyangkal kenikmatan makan pancake dari keluarganya, terutama di perusahaan yang besar dan ramah.

Di masa lalu, pancake sama sekali tidak dianggap sebagai makanan penutup. Mereka dipanggang kental dan lembut, menggunakan krim asam atau susu yang sangat berlemak, hampir seperti krim, sebagai dasarnya. Resep lama pancake untuk Maslenitsa termasuk penggunaan tepung terigu dan tepung soba secara bersamaan.

Zaman telah berubah, dan hal ini pun ikut berubah. hidangan tradisional. Sekarang mereka memamerkan yang kurus, pancake renda. Dan semakin transparan mereka, semakin terampil nyonya rumah dianggap. Apalagi saat kami menyiapkan pancake untuk Maslenitsa, kami menambahkan berbagai macam cairan ke dalam adonan; dan jika percobaannya berhasil, dengan senang hati kami akan membagikan resepnya kepada teman, saudara, dan kenalan.

Versi tes klasik nomor satu

Jika kita rehat sejenak dari eksperimen dan kembali ke tradisi, maka harus kita akui bahwa dari segi dasarnya, resep pancake untuk Maslenitsa tidak memanjakan diri dengan variasi. Adonan dibuat dalam tiga jenis: dengan susu, dengan susu asam (nanti - dengan kefir) dan dengan air. Yang paling umum adalah produk susu. Baginya, mereka mengambil 2 butir telur untuk setengah liter susu, satu sendok makan (sendok makan) gula dan dua - minyak sayur, sejumput garam dan segelas tepung.

Telur dipecah menjadi mangkuk yang dalam dan dicampur dengan garam dan gula. Gula tetap wajib, meskipun isiannya tidak manis, sehingga pancake untuk Maslenitsa akan lebih empuk dan enak. Susu ditambahkan dan semuanya tercampur rata. Letakkan saringan di atas mangkuk dan saring tepung ke dalamnya - dengan cara ini gumpalan dan gumpalan tidak akan muncul di adonan, dan adonan itu sendiri akan menjadi lebih lapang dan homogen. Jika Anda ingin yang tipis, pancake kerawang, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk campuran setiap kali. Terakhir, minyak sayur ditambahkan ke dalam adonan untuk mengurangi lengketnya pancake di wajan. Viskositas akhir menyerupai krim asam encer.

Versi tes klasik nomor dua

Hemat juga jika menggunakan susu asam daripada membeli kefir. Untuk setengah liter cairan, telur dan tepung yang sama, jumlahnya sama seperti cara sebelumnya. Tambahkan soda - setengah sendok teh, jumlah gula dan garam yang sama. Kamu membutuhkan minyak sayur sebanyak empat sendok besar.

Telur perlu dikocok lalu dicampur dengan kefir. Sambungan ini ditempatkan di atas kompor dan dipanaskan secara menyeluruh. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk. Tuang tepung dan tambahkan soda yang dilarutkan dalam sesendok air mendidih. Yang tersisa hanyalah menambahkan minyak sayur, aduk rata dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.

Versi tes klasik nomor tiga

Pancake yang dibuat darinya kurang diminati di Maslenitsa, tetapi cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan mereka yang memiliki masalah perut. Ditambah lagi ini adalah resep tercepat.

Air - setengah liter (seperti susu atau kefir), telur - sama 2 buah, mentega, garam dan gula - seperti untuk pancake susu, tetapi tepung - sebanyak 300 gram ganjil.

Pertama, garam, telur dan gula dicampur, lalu dituangkan air, dan terakhir ditambahkan tepung. Kocok dengan mixer (pengocok, food processor) hingga halus - dan Anda bisa memanggang makanan Pancake Maslenitsa.

Rahasia adonan pancake

Mengikuti resep hingga koma terakhir tidak selalu memberikan hasil yang diinginkan. Tampaknya semuanya telah dilakukan sesuai rencana, tetapi pancake-nya lengket, lepas, gosong... tetapi Anda tidak pernah tahu apa yang terjadi! Bahkan pembuat pancake berpengalaman pun akan mendapat manfaat dari trik yang diungkapkan oleh rekan kerja lainnya.

Agar Anda mendapatkan pancake yang enak untuk Maslenitsa, tepung harus diayak terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Jika tidak, hasilnya akan berat, dan Anda tidak akan mendapatkan pancake yang lapang.

Susu, kefir, air, dan telur untuk pancake tidak boleh dingin. Apa yang ada di lemari es harus dikeluarkan setidaknya setengah jam sebelum dimasak agar suhu makanan sama dengan suhu rumah.

Jika kamu memilih adonan bolu, pastikan tidak terlalu lama. “Matahari” untuk Maslenitsa akan ada di meja Anda, tetapi pucat dan tanpa lubang yang didambakan. Faktanya, perlu diingat bahwa adonan ragi adalah salah satu adonan yang paling sulit, dan tidak semua orang berhasil melakukannya.

Jika Anda ingin pancake berwarna coklat keemasan, tambahkan lebih banyak gula. Hal ini terutama berlaku untuk adonan: jika hasilnya tidak terlalu kecoklatan, berarti ragi dalam adonan sudah “memakan” gula. Anda dapat memperbaiki situasi ini dengan menambahkan gula, tetapi Anda harus segera mulai memanggang.

Lebih baik tidak menggunakan perangkat berkecepatan tinggi: mixer, blender, pengolah makanan. Adonan yang dikocok terlalu baik menghasilkan pancake yang rata dan “rendah”.

Jika ingin mendapatkan produk super tipis dengan lubang yang menggoda, kocok putih telur lalu masukkan ke dalam adonan. Campurkan saja massa yang dihasilkan bukan dengan cara biasa, membentuk lingkaran, tetapi dari bawah ke atas, agar tidak mengganggu busa telur.

Wajan harus sangat panas sebelum menuangkan adonan ke dalamnya. Dan itu harus dilumasi, dan tidak dituangkan dengan minyak sayur, dan akan lebih mudah untuk mengolesinya dengan sepotong kentang, taruh di atas garpu dan celupkan ke dalam minyak yang sama.

Meski penggorengan Anda sudah diuji dan “digoreng”, jangan terlalu malas untuk memanaskannya dengan garam sebelum ritual pancake. Dan dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mencucinya setelah itu! Sebaiknya pancake pertama tidak menggumpal, melainkan asin saja.

Wajan yang terpelihara dengan baik berarti pancake yang sukses

Semoga suatu saat Anda memilih wadah yang tepat untuk menyiapkan hidangan ini: sebaiknya besi tuang, tetapi selalu dengan bagian bawah yang tebal, sisi yang rendah, dan pegangan panjang(akan lebih baik dengan nosel kayu). Tetapi bahkan dalam kasus yang membahagiakan seperti itu, Anda perlu menjaga perolehan berharga Anda sesuai aturan. Ini terutama mencakup tidak adanya pembersihan dan deterjen. Setelah digunakan, tuangkan sesendok minyak sayur dengan jumlah garam yang sama ke dalam penggorengan, panaskan dan lap dengan handuk kering.

Jika kamu ingin menyenangkan ibu mertuamu

Setelah diperiksa dengan cermat, Anda dapat memahami bahwa semua resep pancake untuk Maslenitsa berbeda satu sama lain, terutama pada isinya. Hal ini dapat dimengerti: adonan adalah adonan, kehalusan apa pun dalam persiapannya tidak terlalu mempengaruhi rasanya. Namun, terdapat pengecualian yang jarang terjadi. Tak heran jika ada pepatah yang mengatakan “kepada ibu mertua untuk pancake”. Maslenitsa penuh dengan kejutan yang menggembirakan, dan salah satunya yang disebut “Kegembiraan Ibu Mertua” akan mengejutkan banyak orang.

Namun, Anda harus bermain-main. Kesulitan utamanya adalah adonannya masih beragi. Namun jika Anda mengumpulkan semangat dan keberanian, Anda bisa mengatasinya.

Jadi, dalam 800 ml susu yang dipanaskan hingga hangatnya tubuh manusia, ragi (25 g) diencerkan, ditambahkan hampir setengah kilo tepung dan sesendok minyak bunga matahari ditambahkan. Adonan dibikin, dikocok, dituang satu sendok teh garam dan dituang campuran dua kuning telur, putih giling dengan dua sendok besar gula pasir. Semua ini tercampur rata, setelah itu sisa putih telur ditambahkan, dicampur dengan setengah gelas krim kental. Adonan akan mengembang kembali. Setelah pengendapan kedua, jangan aduk massa lagi! Panggang pancake kecil dengan cara biasa, dan sajikan untuk ibu mertua tercinta (atau ibu mertua - tergantung siapa yang memasaknya) dengan kaviar. Dan semakin mahal kaviarnya, semakin dihormati!

Untuk pecinta kuliner: pancake kepiting dengan kacang

Jika Anda ingin membuat pancake yang sangat tidak biasa untuk Maslenitsa, cobalah resep hidangan ini, yang juga gurih, dan sekali lagi - dari adonan bolu. Namun, tidak standar! Pertama-tama, Anda membutuhkan, seperti di zaman kuno, dua jenis tepung - gandum dan soba bagian yang sama. Untuk satu setengah gelas susu (di dalamnya Anda perlu mengaduk 20 g ragi), Anda membutuhkan 150 g tepung. Tambahkan dua sendok makan mentega cair, 2 kuning telur dan sedikit garam. Semua ini diremas, ditutup dengan handuk atau kertas timah dan disimpan hangat selama satu jam (hanya saja tidak di dekat kompor atau radiator). Pada akhirnya, putihnya dikocok, ditambahkan ke adonan, diuleni lagi - dan Anda bisa memanggang pancake. Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 20 buah.

Isi pancake untuk Maslenitsa bermacam-macam, tapi yang ini paling tidak terduga. Campurkan satu paket krim lemak 15% dengan satu sendok teh pasta tomat, dua sendok besar saus tomat favorit Anda, garam dan cabai rawit (masing-masing setengah sendok teh). Potong setengah kilo daging kepiting dan setengah dari massa kacang hijau (direbus), bumbui dengan saus yang dihasilkan dan letakkan di atas pancake. Selanjutnya, jika diinginkan: Anda bisa menggulungnya secara tradisional, atau Anda bisa menyajikannya tanpa tutup dengan taburan herba segar.

Boneka siput

Jika Anda ingin menyiapkan pancake orisinal untuk Maslenitsa, jangan batasi diri Anda hanya pada isian yang tidak biasa saja, tetapi jaga juga tampilannya yang tidak terduga. Jadi, “jeroan” telur dengan bawang bombay memang biasa saja, tapi cara penyajiannya sangat tidak biasa.

Jika Anda mengambil sepuluh pancake tipis(Anda bisa memanggangnya sesuai resep favorit Anda), lalu Anda membutuhkan 3 butir telur rebus, bawang bombay besar, dan, seperti biasa, merica dan garam.

Bawang bombay yang dicincang halus digoreng, telur juga dicincang, bahan-bahannya dipadukan dan dibumbui dengan bumbu. Tapi kemudian hal utama dimulai: isiannya diletakkan di tepi pancake, dan digulung menjadi tabung. Pemanjangan yang dihasilkan dipelintir menjadi siput. Orang romantis bisa melukis bunga mawar. Agar patungnya tidak terbuka, ia diikat dengan batang daun bawang. Cantik, kompak, tidak biasa - dan nyaman untuk dimakan.

Isiannya bervariasi

Selama berabad-abad perayaan ini menyenangkan dan Selamat berlibur orang-orang yang paling banyak muncul berbagai resep pancake lezat di Maslenitsa. Namun kenikmatan utama dari hidangan ini tetap pada isinya. Misalnya dari labu kuning dan mangga (ada dugaan orang sezaman kita menambahkan komponen kedua). Untuk membuat kombinasi serasi, tambahkan keju campur (krim, seperempat kilo), sesendok gula pasir, dan dua sendok makan air jeruk nipis ke dalam 200 g labu yang dimasak dengan gula, setelah itu semuanya dilewatkan melalui blender. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam pancake, yang digulung menjadi simpul, dan di atas keindahan ini dituangkan campuran 200 g mangga dan 50 g jus jeruk. Anda dapat membuat sendiri sesuatu untuk menghias hidangan - ini lebih menarik.

Isi alpukat dan jamurnya luar biasa; Apalagi jamur goreng direbus dengan krim asam, lalu dicampur dengan jamur eksotik cincang. Kue pancake yang menarik dengan nama misterius - "Gurievskaya Uslada". Dan itu mudah untuk dilakukan. Pancake dipanggang sesuai kebijaksanaan Anda, ditumpuk, dilapisi dengan susu kental manis dan stroberi segar diletakkan di atasnya.

Jangan lupa keju cottage dan isian buah, dan pecinta ikan pasti lebih suka pancake yang diisi salmon. Ya, atau sesuatu yang lain, lebih sederhana.

Seperti yang Anda lihat, isian pancake untuk Maslenitsa bisa manis atau tidak, eksotik atau eksotik produk yang familiar, atau mereka dapat memadukan hal-hal eksotik dengan keseharian.

Jika minggu liburan dalam kasus Anda bertepatan dengan kerja keras, cobalah resep pancake untuk Maslenitsa, yang disebut resep cepat. Untuk segelas susu Anda membutuhkan 200 gr tepung terigu, garam, gula pasir, kayu manis, jahe dan kunyit. Sesuaikan perbandingannya dengan persepsi Anda tentang rempah-rempah tersebut.

Tepung dicampur dengan bumbu dan gula pasir, kemudian ditambahkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Ketika massa homogen diperoleh, soda ditambahkan (cukup satu sendok teh), sebaiknya disiram dengan jus lemon. Sekali lagi, semuanya diremas hingga menjadi krim asam cair. Dan Anda bisa langsung menggoreng pancake. Tidak punya waktu repot dengan isiannya? Krim asam, susu kental manis, selai atau selai cocok sebagai saus. Ada peluang - isi dengan apa pun yang Anda suka.

Saat kita memanggang pancake untuk Maslenitsa, terkadang kita menginginkan rasa pancake dan sesuatu yang tidak biasa. Resep ini hanya untuk kasus seperti itu. Pertama-tama tepung terigu biasa diganti dengan oatmeal, segelas saja sudah cukup. Maka Anda membutuhkan dua buah pisang, yang dikocok dalam blender dengan telur dan satu sendok makan gula. Tuang tepung dan garam ke dalam campuran, tuangkan hampir segelas susu - dan kocok lagi. Pada dasarnya, itu saja! Pancake dipanggang dan dapat dimakan tanpa pendamping apa pun sebagai hidangan penutup - hasilnya lapang, manis, dan beraroma harum. Dalam daftar yang disebut " Pancake yang tidak biasa untuk Maslenitsa” resep ini yang terdepan.

Dan jagung tidak akan ditinggalkan

Jika di Rus Kuno Kami mencampurkan soba dan tepung terigu, tetapi sekarang kami mendapat ide untuk menggabungkan tepung terigu dengan jagung. Hasilnya luar biasa! Anda tidak akan bingung membedakan pancake ini dengan pancake lainnya.

Untuk segelas “jagung” Anda membutuhkan 2 cangkir “gandum”, susu dalam jumlah yang sama, sebanyak 4 butir telur, dan bahkan secangkir krim. Adonannya bolu, jadi siapkan 25 gram ragi. Biasanya diencerkan dalam susu, tepung (kedua jenis) dituangkan ke dalamnya, semuanya diremas dan dijaga hangat selama 2 jam. Kemudian kuning telur, digiling dengan garam dan gula, dimasukkan - dan dimasukkan lagi ke dalam api. Kocok putih telur dengan krim dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam adonan, yang kemudian akan mengembang untuk ketiga kalinya. Kemudian pancake dipanggang seperti biasa.

Tradisi Rusia yang sedikit terlupakan, tapi sangat lezat. Dari versi biasa dengan isian, pancake dengan bumbu dibedakan oleh fakta bahwa pancake tersebut berlapis-lapis dan sudah jenuh dengan "isi internal" selama proses memasak.

Prinsipnya sederhana: sekitar seperlima adonan yang dituangkan ke dalam penggorengan lebih sedikit dari yang dibutuhkan. Jika bagian bawahnya sudah digoreng dengan baik, isiannya diletakkan di atas (ini disebut panggang) dan diisi dengan lapisan tipis adonan. Struktur ini dibalik untuk menggoreng bagian atasnya, dan kelezatannya disembunyikan di antara dua pancake berwarna coklat keemasan.

Selamat menikmati Maslenitsa yang lezat!

Top 10 Broke Stars Ternyata terkadang ketenaran terbesar pun berakhir dengan kegagalan, seperti yang terjadi pada para selebritis ini.

7 Bagian Tubuh yang Tidak Boleh Disentuh dengan Tangan Bayangkan tubuh Anda sebagai kuil: Anda dapat menggunakannya, namun ada beberapa tempat suci yang tidak boleh disentuh dengan tangan Anda. Penelitian menunjukkan.

Apa yang ditunjukkan bentuk hidungmu tentang kepribadianmu? Banyak ahli percaya bahwa Anda dapat mengetahui banyak hal tentang kepribadian seseorang hanya dengan melihat hidungnya. Oleh karena itu, saat pertama kali bertemu, perhatikan hidung orang asing tersebut.

10 Hal Kecil yang Selalu Diperhatikan Pria pada Wanita Ini Apakah menurut Anda pria Anda tidak mengerti apa pun tentang psikologi wanita? Ini salah. Tak ada satu pun hal kecil yang bisa disembunyikan dari tatapan pasangan yang mencintaimu. Dan inilah 10 hal.

11 Tanda Aneh Kamu Jago di Ranjang Apakah kamu juga ingin percaya kalau kamu menyenangkan pasangan romantismu di ranjang? Setidaknya Anda tidak ingin tersipu dan meminta maaf.

10 Anak Selebritis Tampan yang Tampil Sangat Berbeda Saat Ini Waktu berlalu, dan suatu hari selebritas kecil menjadi dewasa yang tidak lagi dapat dikenali. Laki-laki dan perempuan cantik berubah menjadi...

Resep sederhana untuk pancake asli

Selama Maslenitsa, penganut agama Ortodoks tidak diperbolehkan makan daging. Dan agar para laki-laki tidak kelaparan, kami akan memberi mereka makan pancake. Karena Anda bisa makan pancake tanpa batasan! Dan hanya sedikit orang yang menolak pancake yang lezat dan memuaskan.

Agar tidak menuang banyak minyak ke dalam wajan, lebih baik olesi dengan kentang potong, celupkan ke dalam minyak. Inilah yang selalu dilakukan nenek saya.

Lebih baik menambahkan minyak sayur ke dalam adonan di bagian paling akhir. Kemudian adonan akan jenuh dengan udara dan pancake tidak akan lengket.

Jika Anda memiliki adonan pancake yang sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan susu hangat. Lebih baik tidak menuangkan susu ke dalam adonan, tetapi campurkan sedikit adonan dengan susu dan tuangkan campuran ini ke dalam massa utama.

Dan sekarang resep yang dijanjikan.

Pancake keju asli dengan bumbu

450ml susu
4 butir telur
160 g tepung (1 gelas)
170 gram keju
1 sendok teh masing-masing garam dan gula
1 sendok teh baking powder
Dil

Ayo mulai memasak.

Panaskan sedikit susu dan larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan telur. Tambahkan baking powder ke tepung yang diayak dan tuangkan susu.

Parut keju di parutan halus, cincang halus bumbu dan masukkan semuanya ke dalam adonan. Uleni adonan dengan baik, tambahkan minyak sayur dan panggang pancake di kedua sisi.

Olesi pancake panas dengan mentega dan makan segera!

4 sdm. tumpukan sendok tepung
3 telur
650 ml susu
2 sdm. sendok gula
Sedikit garam
4 sdm. sendok minyak sayur

Ayo mulai memasak.

Ambil botol air kosong (1 atau 1,5 l). Sebaiknya dari air mineral agar tidak berbau atau berasa asing.

Melalui corong, tuangkan tepung, garam, gula ke dalam botol, tuangkan susu, telur, mentega. Kencangkan tutupnya dan kocok botol dengan kuat hingga diperoleh adonan yang homogen.

Panaskan wajan, lumuri dengan minyak dan panggang pancake.

Ada beberapa keuntungan dari metode memanggang pancake ini.

Anda bisa memanggang pancake seperti biasa, mengisi seluruh permukaan wajan. Atau Anda bisa membuat pancake keriting berenda sesuai imajinasi Anda, seperti di foto.

Anda tidak harus menggunakan semua adonan sekaligus. Sisa adonan bisa disimpan dalam botol di lemari es selama dua hari. Sangat mudah untuk menyiapkan pancake panas segar untuk sarapan.

Pancake renda ragi

0,5 liter susu
5 gram ragi kering
1 butir telur
250 gram tepung
½ sendok teh masing-masing garam dan gula
3 sdm. sendok minyak sayur

Ayo mulai memasak.

Panaskan susu sedikit. Tuang 50 ml susu hangat ke dalam cangkir kecil, tambahkan gula pasir, encerkan ragi dan biarkan selama 10 menit.

Tambahkan telur, garam ke sisa susu hangat dan aduk semuanya. Setelah 10 menit, tuang ragi dan tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Campur semuanya dengan baik. Terakhir tuang minyak sayur, aduk kembali dan taruh adonan di tempat hangat. Lebih baik menutupinya.

Adonan didiamkan selama 2-3 jam. Selama ini seharusnya muncul 2-3 kali. Campur dengan hati-hati setiap kali.

Goreng pancake ragi berenda dalam wajan panas tanpa minyak. Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega.

Ada banyak resep kue Paskah. Banyak yang punya sendiri, terbukti selama bertahun-tahun. Dan saya tetap ingin mencoba resep baru. Saya mengusulkan untuk membuat kue krim asam yang luar biasa, lembut dan harum. Kita.

Resep sederhana untuk pancake asli

Pancake tipis untuk Maslenitsa

Perpisahan dengan musim dingin selalu dikaitkan dengan pancake. Anda dapat menikmatinya selama seminggu penuh. Anda bisa mencoba pancake ragi, kerawang, berlubang. Saya menawarkan 3 resep mudah dan cepat.

Salad " pohon Natal»

Salat aktif Tahun Baru Saya selalu ingin mendekorasi dengan cara yang meriah. Dan di sini imajinasi Anda diterima. Pilihan paling sederhana dan paling unggul adalah menata salad dalam bentuk.

Kue coklat “Fantasi”

kue Tahun Baru banyak yang mencoba melakukannya sendiri. Sangat menyenangkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dalam hal ini perayaan keluarga. Dan sering kali seperti ini kue ulang tahun memakan banyak waktu.

Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan.inFOLIO Research Group Potong daging babi atau ayam fillet kecil-kecil, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk mempelajari lebih lanjut "

salad pohon birch

Kue panekuk camilan "Catur" tanpa dipanggang! Sangat enak, mudah disiapkan dan sangat indah saat dipotong! Pai pancake dengan isian - camilan enak untuk liburan apa pun! Cobalah! Saya yakin resep ini kue panekuk Anda akan menyukainya dengan daging dan keju!

pancake, daging babi rebus, bawang bombay, keju keras, bawang putih, minyak sayur, krim asam, mayones, lada hitam bubuk

Ayo coba membuat kue pancake! Saya sudah lama mengamati resep keajaiban ini. Sangat kue yang indah pancake dengan keju cottage dan stroberi! Produk yang sangat disukai keluarga kami secara individu. :) Ayo terhubung dan coba! Di Maslenitsa semua orang akan senang dengan kue seperti itu!

susu, tepung terigu, telur, minyak sayur, gula pasir, baking powder, garam, strawberry, jelly, gula halus, keju cottage, gula vanila, gula halus, coklat putih, krim...

Resep pancake tipis berbahan kefir yang cocok untuk isian. Berair isian biji poppy Dan saus coklat Mereka membuat pancake orisinal, meriah, dan sangat lezat. Siapkan pancake dengan biji poppy untuk Maslenitsa dan menyenangkan tamu serta orang yang Anda cintai.

tepung, kefir, air, telur, Gula, garam, soda, minyak sayur, biji poppy, madu, susu, jeruk, coklat hitam, susu, mentega

Mari kita siapkan pancake tipis dengan susu dari dua jenis adonan - putih dan dengan tambahan coklat. Untuk memberikan pancake yang asli penampilan Ayo buat bukan hanya satu warna saja, tapi polkadot! Pancake polkadot terlihat elegan dan bahkan lucu. Dengan atau tanpa isian, pancake ini pasti tidak akan luput dari perhatian! Resep yang bagus untuk Maslenitsa!

telur, garam, gula pasir, tepung terigu, susu, coklat bubuk, minyak bunga matahari, keju cottage, susu kental manis

Pancake lezat, empuk, hampir empuk yang dibuat dengan kefir. Mereka memanggang dengan cepat. Adonan pancake dibuat dengan metode custard.

kefir, air mendidih, tepung terigu, telur, gula pasir, garam, soda, minyak sayur

Siapkan adonan pancake menggunakan susu dan air sesuai resep ini, maka hasilnya akan empuk dan lembut pancake lezat. Tipis, halus dan kemerahan.

susu, air, minyak sayur, telur, tepung terigu, gula pasir, garam

Pancake yang dibuat dengan yogurt tipis dan sangat lezat. Hal yang paling luar biasa adalah rasa, aroma, dan bahkan warna pancake tersebut akan bergantung pada jenis yogurt yang digunakan sebagai bahan dasar adonan.

yogurt, air, tepung, gula, telur, minyak bunga matahari, soda, garam

Pancake yang tidak biasa dibuat dengan ragi, dengan lubang yang lezat - hidangan yang luar biasa Masakan Maroko! Pancake ragi menggunakan air dan semolina disiapkan dengan cukup cepat dan mudah.

semolina, tepung terigu, gula pasir, ragi kering, garam, air, baking powder

Pancake coklat yang lezat dengan isian dadih Kami memutuskan untuk menghiasnya dalam bentuk permen unik, mengumpulkan ujungnya dengan potongan aprikot kering. Anak-anak akan sangat menyukai pancake permen ini, dan untuk orang dewasa hidangan ini akan menjadi sarapan yang luar biasa.

telur, susu, tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, baking powder, garam, minyak sayur, keju cottage, kismis, gula pasir, aprikot kering

Jenis pancake apa yang mereka panggang? Mungkin, sebanyak ibu rumah tangga, resep membuat pancake sangat banyak: dengan susu, dengan kefir, dengan air... Cobalah membuat pancake yang enak dengan bir, lalu isi dengan isian ayam, masukkan ke dalam remah roti dan goreng sampai kerak emas. Lezat - kata-kata tidak bisa menggambarkannya!

tepung, bir, telur, krim asam, gula, garam, irisan ayam, telur, mentega, garam, lada hitam bubuk, bumbu halus, telur, susu, remah roti, minyak sayur

Pancake tipis dari adonan kentang dengan sayuran hijau akan mengejutkan siapa pun! Adonannya disiapkan secara sederhana. Ini dicampur untuk kentang tumbuk dan susu. Tidak ada soda atau ragi yang ditambahkan. Bagus pancake kentang baik panas maupun dingin. Cukup lezat dengan krim asam!

kentang, susu, telur, bawang putih, gula, garam, minyak bunga matahari, tepung, bumbu, air

Resep yang bagus, sangat cantik dan sangat kue yang lezat dari pancake coklat dengan isian dadih dan krim kocok! Proses memasaknya juga seru, saya sarankan untuk mencobanya! kue panekuk“Es krim dalam coklat” adalah hidangan populer Maslenitsa dengan rasa es krim!

susu, telur, gula pasir, tepung terigu, coklat bubuk, minyak sayur, krim, keju cottage, kismis, cognac, agar-agar, gula halus, air

Pai pancake manis diisi dengan keju cottage dan kismis dengan isian krim asam yang lembut, cocok untuk sarapan atau teh keluarga.

Minggu Maslenitsa sedang berjalan lancar. Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan pancake yang tidak biasa, artikel ini cocok untuk Anda. Di dalamnya Anda akan menemukan resep pancake kerawang, pelangi, Arab, Amerika, Belanda, dan asli lainnya.

Sebenarnya di pancake cerita yang kaya(dari abad ke-4 SM). Mereka dikenal di hampir semua masakan dunia. DI DALAM negara lain Bahan-bahan, cara memasak, dan budaya penyajiannya berbeda-beda.

Pancake kerawang

Pancake cantik ini akan menjadi sorotan di atas meja. Dan berkat beragamnya pilihan isian, pancake kerawang dapat dipanggang bahkan sepanjang minggu Maslenitsa.

Bahan-bahan:

Susu - 200 mililiter
Telur - 2 buah
Sedikit garam

Campur adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan pengocok. Tambahkan garam dan susu, lalu tambahkan minyak sayur dan tepung. Campur dengan baik. Adonan harus cair, tanpa gumpalan.

Kami mengambil botol dengan dispenser atau membuat lubang di tutup botol plastik biasa. Tuang adonan ke dalamnya. Kami memanggang pancake dalam wajan kering, membuat jaring kerawang menggunakan botol.

Saat pancake sudah dingin, bungkus isinya. Misalnya, Anda bisa membuat pasta dari keju lunak dan bawang putih. Letakkan daun selada di atas pancake dan olesi dengan isian keju. Anda juga bisa “mengisi” pancake kerawang dengan telur dadar, keju keras, sayuran, dan isian lainnya - sesuai selera Anda.

Gulungan pancake

Apakah kamu suka sushi? Lalu mengapa tidak memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan roti gulung pancake manis di Maslenitsa?

Bahan-bahan:

Kefir - 500 mililiter
Telur - 1 buah
Gula - 1 sendok makan
Kakao - 1 sendok teh
Pisang - 2-5 buah
Cokelat - 100 gram
Sedikit garam

Pertama, uleni adonan dengan mencampurkan kefir, telur, gula pasir, garam, coklat dan tepung. Yang terakhir ini diperlukan agar adonan memiliki konsistensi seperti krim asam encer.

Kami memanggang pancake tipis.

Kemudian lelehkan coklat dalam penangas air (ingat, ini bisa dilakukan di microwave). Bisa diganti dengan olesan coklat. Tuangkan coklat cair ke setiap pancake. Kupas pisang dan letakkan di atas pancake (jika buahnya terlalu panjang, potong sesuai diameter pancake). Gulung gulungannya. Biarkan coklat “mengeras” dan potong gulungan menjadi potongan berukuran 2-3 sentimeter. Taburi dengan kayu manis atau gula halus, tuangkan sisa glasir dan sajikan.

Pancake pelangi

Burung-burung akan segera berkicau, tetesan air akan berdesir, dan pancake cerah ini akan menjadi simbol datangnya musim semi.

Bahan-bahan:

Tepung - 2 gelas
Susu - 100 mililiter
Kefir rendah lemak - 200 mililiter
Telur - 2 buah
Gula - 2 sendok makan
Mentega cair - ¼ gelas
Baking powder - 2 sendok teh
Bubuk soda kue- 1 sendok teh
Garam - ½ sendok teh

Campur tepung, gula pasir, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk besar. Secara terpisah, kocok perlahan telur, kefir, susu, dan mentega cair. Campurkan bahan cair dan kering secara bertahap. Campur dengan baik.

Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 7 bagian yang masing-masing diwarnai dengan pewarna makanan.

Olesi wajan dangkal dengan minyak dan letakkan di atas api sedang. Panggang pancake selama 2 menit di setiap sisinya.

Sajikan dengan sirup buah atau selai.

tas pancake

Hidangan ini bisa disiapkan tidak hanya untuk Maslenitsa, tetapi juga untuk acara lainnya. Ia memiliki segalanya untuk dihias meja pesta, - tampilan asli dan konten lezat.

Bahan-bahan:

Susu - 250 mililiter
Telur - 2 buah
Tepung - 100 gram
Gula - 1 sendok teh
Minyak sayur - 2 sendok makan
Sedikit garam
Dil
bawang hijau

Kocok telur dengan garam dan separuh susu. Tambahkan tepung, aduk. Tuang sisa susu dan tambahkan adas cincang halus. Campur lagi. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk kembali. Diamkan adonan selama 7-10 menit, lalu panggang pancake tipis.

Kami akan membuat tas dari mereka. Di dalam tas pancake Anda bisa menambahkan sesendok salad atau daging cincang goreng, tapi yang terbaik adalah menyajikan pancake ini dengan julienne di dalamnya.

Kami mengencangkan "kantong" dengan bulu daun bawang.

Kataef

Ada sekitar dua lusin variasi pancake yang disebut "Kataef". Di beberapa negara, Anda dapat menemukan katayef, yang mengingatkan pada pangsit atau pangsit kami, karena pancake diisi dengan keju dan digoreng.

Dalam versi kami yang lebih “Eropa”, katayef adalah makanan penutup berupa pancake ragi dengan isian manis. Yang terakhir dapat disajikan dengan custard, krim kocok, keju cottage, madu, coklat... Apa pun yang cukup untuk imajinasi para pecinta makanan manis.

Bahan-bahan:

Susu - 200 mililiter
Tepung - 200 gram
Air - 100 mililiter
Gula - 1 sendok teh
Baking powder - ½ sendok teh
Ragi kering - ½ sendok teh

Rendam ragi dan gula dalam air hangat (!) selama 3-5 menit, aduk rata. Tambahkan susu, tepung dan baking powder ke dalamnya. Aduk rata lagi dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Kemudian panggang pancake kecil dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik dan memiliki lapisan anti lengket. Kami melakukan ini hanya di satu sisi (!). Tanda kesiapannya adalah lapisan atas yang mengering.

Lipat pancake yang sudah jadi menjadi dua dengan sisi yang belum digoreng ke dalam dan tutup sepanjang tepi hingga tengah. Dengan menggunakan alat suntik kue atau tas kue, isi “kantong” yang dihasilkan dengan custard, krim kocok, atau isian lain pilihan Anda.

Sajikan dengan taburan kacang tanah atau gula halus.

krep Perancis

Untuk menyiapkan yang klasik makanan penutup Perancis"Crepe Suzette", Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

Adonan:

2 butir telur ayam
500 mililiter krim 20 persen
120 gram tepung terigu
20 gram mentega
50 gram gula halus
Sedikit garam

saus jeruk:

2 jeruk
30 gram mentega
50 gram gula pasir
50 mililiter cognac
5 gram tepung kanji

Pertama, goreng pancake. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dan kocok perlahan telur dengan pengocok. Tambahkan tepung, krim, garam ke telur, gula bubuk. Aduk rata. Lalu tuang mentega cair. Aduk lagi. Adonan harus homogen, tanpa gumpalan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur menggunakan kuas kue (jangan tuang minyak ke dalam wajan!). Ambil sedikit adonan dan ratakan. Goreng pancake di kedua sisi selama sekitar 60 detik.

Sekarang mari kita siapkan sausnya. Potong kulit jeruk menjadi irisan tipis dan peras jus dari ampasnya. Tuang gula ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan tunggu hingga karamel terbentuk. Kemudian tambahkan mentega dan kulit jeruk. Mencampur jus jeruk, cognac dan pati. Tuang campuran ini ke dalam panci. Tunggu 3-5 menit hingga saus sedikit mengental.

"Crepe Suzette" sudah siap! Sajikan pancake dengan topping hangat saus jeruk, di piring datar yang indah.

pancake Amerika

Pancake Amerika tidak seperti pancake Rusia. Mereka lebih tebal, lebih manis dan diameternya lebih kecil. Di Rusia, makanan serupa disebut pancake.

Di luar negeri, pancake merupakan komponen sarapan yang sangat diperlukan. Orang Amerika dan Kanada sangat menyukai pancake mereka sehingga banyak toko berantai makanan cepat saji memasukkannya ke dalam menu. Pancake disajikan dengan selai kacang dan sirup maple.

Pancake Amerika sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

3 butir telur ayam
500 mililiter susu penuh lemak atau krim
500 gram tepung terigu
5 sendok teh gula
3 sendok teh baking powder

Untuk menguleni adonan, kocok susu dan telur hingga rata. Tambahkan tepung, gula dan bubuk pengembang. Kocok rata dan diamkan adonan beberapa saat (40-50 menit).

Jika adonan sudah mengembang, aduk kembali. Konsistensinya harus menyerupai krim asam kental.

Olesi loyang dengan mentega (pertama sekali). Anda bisa menggorengnya. Sendokkan adonan ke dalam loyang. Goreng setiap pancake hingga berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring dan sajikan, tuangkan banyak sirup ke atasnya.

pannekoken belanda

Mereka yang pernah ke Amsterdam pasti akan melewatkan pancake ini. Karena tidak mungkin untuk lewat. Pannekoken dijual di setiap sudut ibu kota Belanda.

Pada saat yang sama, seluruh pertunjukan dimainkan untuk para turis yang takjub - pancake dipanggang dan diisi di depan mata Anda.

Tapi pannekoken bukanlah jajanan kaki lima biasa Anda. Orang Belanda menyukainya. Bahkan ada toko dan restoran milik keluarga di Belanda yang khusus menjual pancake ini.

Variasi isiannya luar biasa. Daging, ikan, keju, kacang-kacangan, buah-buahan - apa pun yang mereka masukkan ke dalam pannekokens!

Resepnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

200 gram tepung soba
4 butir telur ayam
500 mililiter susu
2 sendok makan selai kacang
20 gram mentega
70 gram gula pasir
Sedikit garam

Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang kecil dan pecahkan telur ke dalamnya. Mengocok. Lalu tuang susu, tambahkan gula pasir, selai kacang. Kocok lagi. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk rata. Adonannya harus cair.

Olesi penggorengan sedikit dengan minyak sayur (sedikit!). Pannekokens adalah pancake tipis, tuangkan sedikit adonan ke dalam wajan. Jika pinggiran pancake mudah lepas dari wajan, Anda bisa membaliknya.

Siapkan isian sesuai selera Anda dan letakkan di atas pancake yang sudah jadi.

Ragmurki Swedia

Orang Belarusia akan mendengus dengan nada menghina: "Ini adalah panekuk kentang biasa!", Orang Ukraina akan menjawab: "Pancake kentang sederhana." Tapi ragmurki Swedia (dari bahasa Swedia "Raggmunk" - "donat berbulu") pertama-tama adalah pancake, dan kemudian hidangan kentang.

Hidangan ini sangat mengenyangkan, sehingga dianggap sebagai santapan sehari-hari. prasmanan. Bacon yang disajikan juga membuat ragmurka lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam
300 gram tepung
1 sendok teh garam
700 mililiter susu
8 kentang sedang
400 gram daging asap
Sedikit mentega untuk menggoreng

Campur tepung dan garam dalam mangkuk, tuangkan setengah susu dan aduk hingga rata. Pecahkan telur ke dalam adonan satu per satu dan aduk. Tambahkan sisa susu dan diamkan adonan beberapa saat.

Sementara itu, kupas dan parut kentang hingga halus. Tambahkan ke adonan.

Goreng bacon dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bacon goreng di atas kertas timah. Simpan sisa lemak setelah digoreng dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah.

Kemudian bentuk goreng kentang dan goreng dengan mentega. Ragmurki tidak boleh kental - ambil adonan sedikit demi sedikit.

Prinsipnya pancake bisa langsung disantap. Tapi lebih enak membungkusnya dengan kertas timah bersama bacon, tuangkan sisanya lemak babi dan panggang dalam oven (10-15 menit pada suhu 175 derajat).

Pancake Swedia disajikan dengan sirup lingonberry.

dosa India

Renungan Sepekan adalah pancake yang sangat populer di India, Malaysia, dan Singapura (bahkan, mereka menggantikan roti di sana). Terbuat dari miju-miju dan tepung beras (itulah mengapa sangat tipis).

Ada beberapa variasi masakan ini: dosa telur, dosa cabai, dosa terbuka dan lain-lain.

Di Rusia, mungkin yang paling terkenal adalah masala dosa - panekuk nasi dengan isian dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

Adonan:

300 gram nasi putih
300 gram kacang lentil putih yang dihaluskan
2 buah cabai merah pedas
Setengah sendok teh gula
Dua sendok teh garam

Isian:

10 kentang sedang
4 sendok makan serpihan kelapa
3 sendok teh parut jahe segar
4 sendok makan gha (mentega murni)
Biji jintan, sawi, kunyit, ketumbar dan bumbu lainnya sesuai selera

Tutupi nasi dan lentil dengan air dan biarkan selama 6-8 jam. Kemudian haluskan dalam blender dengan tambahan jumlah kecil air. Ini harus berupa pasta cair. Kemudian tambahkan merica, gula, garam dan aduk kembali.

Adonan harus diistirahatkan sebentar. Untuk melakukan ini, letakkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam.

Sebelum memanggang dosa, olesi loyang dengan minyak sayur atau ghee. Tuang 4 sendok makan adonan ke tengah wajan yang sudah dipanaskan dan sebarkan (secara harfiah - olesi) ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar cepat. Caranya adalah dengan mengoleskan adonan sebelum pancake mulai berwarna coklat.

Renungan Sepekan digoreng dengan cepat - 2 menit di satu sisi (jika perlu, goreng sedikit di sisi lain). Anda harus mendapatkan pancake yang tipis dan rapi.

Untuk menyiapkan isian, rebus dan haluskan kentang. Gosok parutan kelapa, jahe. Tambahkan sedikit air ke dalamnya (seharusnya membentuk pasta kental). Goreng jinten dan biji sawi dalam ghee dan tambahkan pasta kelapa-jahe yang dihasilkan. Ikuti dengan kentang dan sisa bumbu. Goreng selama 4-5 menit.

Bungkus isian dengan dosas dan goreng ringan hasilnya pancake isi dalam minyak sayur.

Sajikan panas.

Seperti yang Anda lihat, pancake sangat berbeda. Biarkan meja Anda menyala minggu Maslenitsa penuh dengan cita rasa internasional. Selamat makan!