Hampir setiap ibu rumah tangga menyiapkan tomat untuk musim dingin, membuat segala macam persiapan darinya.

Senang sekali malam musim dingin buka toplesnya tomat kalengan dan memakannya, misalnya dengan kentang rebus atau goreng, atau dengan bubur.

Tomat kalengan adalah camilan lezat, yang cocok untuk semua hidangan.

Selain itu, Anda selalu bisa menaruhnya di meja pesta, pastinya tidak akan tersisa, semua tamu akan langsung menyapunya dan meminta lebih! Jadi, bagaimana cara melakukannya tomat berair untuk musim dingin? Mari kita lihat beberapa resep emas untuk mengalengkan sayuran ini.

Persiapan tomat untuk musim dingin: resep terbaik langkah demi langkah

Makanan pembuka "Berbagai macam" dalam rendaman

Komponen:

Untuk bumbunya:

2 sendok besar garam dapur– 60 gram;
4 sendok besar tanpa seluncuran gula pasir - 80 gram;
60 ml cuka meja 9%.

Mari kita mulai menyiapkan persiapan tomat “Aneka” untuk musim dingin:

Ceri dengan paprika

Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan cara ini Anda perlu:

700 gram tomat ceri;
paprika – 200-300 gram;
3-4 siung bawang putih;
Payung dill – 2-3 buah;
3-5 daun ceri;
1-2 daun raspberry;
Daun salam – 2-3 lembar;
Allspice dalam kacang polong - 3-4 potong;
Sepotong cabai - 1/3 buah;
Gula pasir - 1 sendok besar;
2 sendok kecil garam;
60 ml cuka sari apel.

Bagaimana melakukan:

Kami menyiapkan toples. Untuk melakukan ini, bilas wadah hingga bersih. Untuk membersihkan kontaminan, Anda bisa menggunakan cairan pencuci peralatan dapur atau bubuk soda kue. Setelah itu, bilas semuanya beberapa kali;
Stoples yang sudah dicuci perlu disterilkan. Mereka dapat disterilkan dengan uap atau di dalam oven;
Kemudian letakkan payung dill yang sudah dicuci di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan;
Selanjutnya, kupas siung bawang putih dan potong-potong potongan-potongan kecil cabai. Kami juga menaruhnya di dasar stoples;
Tempatkan daun ceri dan raspberry di atasnya;
Kami mencuci paprika, memotongnya menjadi dua dan membuang semua bijinya, membuang batangnya;
Potong lada menjadi potongan sedang. Tempatkan setengah merica di dasar toples di atas seprai;
Cuci tomat sampai bersih;
Masukkan tomat ke dalam stoples dan gantikan dengan potongan sisa lada;
Selanjutnya, masukkan air ke dalam api dan panaskan hingga mendidih. Tuangkan air panas ke seluruh komponen dan segera tiriskan;
Kemudian tuangkan lagi air mendidih ke atas semuanya dan diamkan selama 10-15 menit;
Tiriskan air dari toples ke dalam panci, gunakan untuk membuat bumbu perendam;
Tambahkan garam ke dalam air gula pasir, kacang polong allspice, daun salam;
Letakkan bumbu marinasi di atas kompor dan panaskan hingga mendidih. Anda perlu merebus semuanya selama 3-5 menit dan menambahkan cuka sari apel;
Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat, tutup dengan penutup dan gulung;
Kami menempatkan persiapan tomat ceri untuk musim dingin secara terbalik, membungkusnya dengan mantel bulu atau selimut hangat. Semuanya harus didiamkan sampai dingin.

Tomat dalam jus mereka sendiri

Bahan resep:

800 gram segar tomat matang;
Siung bawang putih – 3-4 potong;
4-5 tangkai peterseli;
daun ketumbar – 4-5 tangkai;
4-5 tangkai adas;
1 tangkai daun mint;
1/3 bagian buah cabai;
1 sendok besar garam;
2 sendok besar gula pasir.

Cara membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat:

Olahan tomat hijau buatan sendiri

"Makan"

Apa yang Anda perlukan:

Tomat hijau – 2 kilogram;
Bawang – 2 kepala;
2 siung bawang putih;
Garam – 2 sendok besar;
Allspice – 4-5 kacang polong;
Cuka meja – 1 sendok besar;
Minyak sayur.

Cara menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin:

Stoples harus dicuci terlebih dahulu dan berbagai kontaminan dibersihkan deterjen atau soda kue;
Selanjutnya, bilas stoples hingga bersih beberapa kali. Sterilkan dengan uap atau di dalam oven selama sekitar 15 menit;
Lalu kami mengupas siung bawang putih dan menaruhnya di dasar stoples, dan menaruh kacang polong allspice di sana;
Cuci tomat dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan irisan tomat dalam stoples. Lipat sayuran dengan rapat, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk bawang bombay;
Kupas kepala bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis;
Tempatkan bawang bombay di atas tomat;
Tempatkan wadah 1,5 liter air di atas kompor dan panaskan;
DI DALAM air panas tambahkan garam, gula pasir dan aduk;
Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan cuka dan angkat dari kompor;
Isi sayuran dalam stoples dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan hingga bagian paling atas, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur;
Kami meletakkan bahan di bagian bawah panci besar, meletakkan stoples dan menuangkan lebih dari setengah air ke dalam panci, menutupi bagian atasnya dengan penutup;
Letakkan di atas gas dan panaskan hingga mendidih. Segera setelah cairan mulai mendidih, sterilkan selama 15 menit;
Setelah itu, kami mengeluarkan kalengnya, menggulungnya, meletakkannya terbalik di lantai, dan menutupinya dengan selimut hangat. Diamkan hingga benar-benar dingin;
Salad harus disimpan di tempat gelap dengan suhu tidak lebih dari 20 derajat.

Tentu saja persiapannya tidak terbatas pada resep-resep ini saja. Jumlahnya banyak sekali! Anda akan membukanya di musim dingin dan senang Anda bersusah payah menyiapkannya di musim panas!

Dan ada resep persiapan zucchini untuk musim dingin.

Betapa enaknya selai gooseberry dengan jeruk! Carilah resep Sekali Anda memasaknya sekali, Anda akan memasaknya setiap tahun.

Tomat hijau diisi dengan bumbu dan bawang putih

Komponen:

2 kilogram tomat hijau;
1 bawang;
2 kepala bawang putih;
2 potong paprika;
5-6 tangkai adas;
5-6 tangkai peterseli;
Cuka meja 9% - 90 ml;
Akar dan daun lobak cincang;
Sedikit bumbu harum;
Allspice dalam kacang polong – 5-6 buah;
Sejumput cabai.

Cara memasak ini benda kerja yang tidak biasa untuk musim dingin dari tomat hijau:

Kami mencuci tomat, tidak perlu membuang batangnya;
Selanjutnya, potong sayuran yang sudah dicuci di tengahnya, tetapi tidak seluruhnya, dan buat lubang dengan pisau;
Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, kupas dan potong menjadi irisan tipis;
Bilas dan keringkan sayuran;
Kami membuka sedikit tomat di tempat potongan, menaruh irisan bawang putih dan setangkai adas dan peterseli di sana;
Kupas paprika dari bijinya dan potong menjadi setengah cincin;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, kami menempatkan cincin bawang bombay, sisa bawang putih, kacang polong allspice, setengah dari akar dan daun lobak cincang;
Selanjutnya, masukkan tomat yang sudah diisi rapat ke dalam toples paling atas;
Tempatkan sisa lobak di atasnya;
Isi tomat air panas, tutup dengan penutup;
Setelah 15 menit, tuangkan air dan tambahkan air mendidih lagi;
Kemudian setelah 15 menit, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan garam dan gula;
Tempatkan rendaman di atas kompor, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples berisi tomat;
Kami mengencangkan semua tutupnya menggunakan kunci jahitan dan mengeluarkan blanko tomat untuk musim dingin di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin;
Simpan isi tomat di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomat untuk musim dingin adalah yang paling banyak persiapan yang diperlukan karena semua orang mencintainya. Dia akan tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Dan jika tomatnya dibuat jus sendiri, lalu ternyata dua dalam satu - Anda bisa makan tomatnya sendiri dan meminumnya jus tomat. Selain itu, bumbu perendam dan jus buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko!

0:81 0:85 0:95

Kita akan butuh:

0:131

Tomat (ceri atau biasa) - berapa banyak yang muat di gantungan toples;
Daun lobak - atau sepotong akar - 3-4 cm;
Lada hitam - 4-5 buah;
Daun salam - 1 buah;
Payung dill - 1-3 potong;
Daun kismis dan ceri - masing-masing 3-5 lembar;
Bawang putih - 2-3 siung;
Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera Anda.

0:701 0:711

Bumbunya: untuk 1 liter air
Garam - 4 sendok teh (kurang dari 1 sendok makan);
Gula - 2 sendok makan
Cuka diambil berdasarkan volume toples. Pada toples liter tomat - 1 sendok teh cuka 9%, untuk toples tiga liter- 1 sendok makan cuka 9%.

0:1180 0:1190

Persiapan:
Tempatkan bumbu di setiap toples yang disterilkan: bawang putih, bumbu, merica. Lalu taruh tomatnya (sampai bahu).
Kemudian tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atasnya untuk pertama kalinya. Diamkan selama 10-15 menit agar stoples bisa dipegang dengan tangan. Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan. Isi untuk kedua kalinya. Diamkan selama 5 menit, tiriskan. Mendidihkan. Tuang untuk ketiga kalinya. Tambahkan cuka. Tutup dengan penutup.

0:1927

Biarkan kaleng tomat yang sudah digulung menjadi dingin, balikkan dan bungkus dengan kain hangat sampai pagi hari. Simpan tomat yang diasinkan pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap sampai panen berikutnya atau lebih lama lagi.

0:402 0:412

Tomat untuk musim dingin "Bagian gurih"

0:500

1:1005 1:1015

Saya belum pernah makan tomat lezat seperti itu. Saya meminta resep tomat yang dibelah dua untuk musim dingin kepada saudara perempuan saya dan saya akan membaginya dengan Anda. Resep ini membutuhkan krim kental. Anda juga bisa memelintir tomat kecil berwarna coklat.

Produk
Untuk toples 1 liter:
Tomat - 700-800 gram
Daun salam - 3 buah.
Lada - 6 buah.
Peterseli - 2-3 tangkai
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Bawang kecil (opsional) - 1 pc.
Cabai - 1 buah (1-2 cm)
Untuk isian (untuk toples 7-8 liter):
Air - 2,5 liter
Gula - 2 gelas
Garam - 3 sdm. sendok
Cuka 9% - 1 gelas

Persiapan:
Siapkan sayuran, kupas bawang putih. Jika Anda menambahkan bawang bombay, kupas, cuci, dan potong menjadi setengah cincin.
Sortir tomat, cuci bersih, potong menjadi dua, dan potong batangnya.
Cuci peterseli.

Tempatkan setengah cincin bawang bombay (opsional), 3 siung bawang putih, 3 lembar daun salam, beberapa tangkai peterseli, 6 butir merica, sepotong cabai di dasar stoples yang sudah disterilkan, tuang minyak sayur.
Kemudian masukkan potongan tomat yang sudah disiapkan rapat (potong menghadap ke bawah) ke dalam stoples.
Siapkan semua toples dengan cara ini.

Mengasinkan:
Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Nyalakan api. Mendidihkan. Rebus selama 5 menit. Tambahkan cuka. Mencampur. Mendidihkan.
Tuangkan marinade di atas tomat. Tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam wadah untuk sterilisasi. Isi stoples dengan air hingga setinggi bahunya. Mendidihkan. Sterilkan stoples selama 10 menit.
Gulung tomat dengan tutupnya.
Balikkan stoples. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Bagian tomat siap untuk musim dingin.

1:3901

1:9

Tomat dan zucchini untuk musim dingin.

1:80

2:587 2:597

Kita akan butuh:

2:633

2 kg tomat - kecil, kuat, sebaiknya agak coklat.
1,5 kg zucchini.

2:765

Air untuk perbedaan volume. Nah, seperti biasa: 50 gram gula pasir; 50 gram garam batu; 50 g cuka 6%; daun ceri; daun lobak; 2 lembar daun salam; 4 siung bawang putih; merica; 3-4 potong bumbu harum; setengah paprika; dil.

2:1164 2:1174

Metode memasak:
Potong zucchini menjadi cincin, buang bijinya. Masukkan tomat dengan erat ke dalam cincin - Anda akan mendapatkan produk yang mirip dengan Saturnus.
Tempatkan sayuran di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan dan turunkan Saturnus (rapat).
Isi toples dengan air mendidih, tunggu 10-15 menit, lalu tiriskan airnya. Kami mengulanginya 2 kali. Ketiga kalinya, rebus air garam dengan gula dan garam, dan terakhir tambahkan cuka. Tuang air garam ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Kami membalikkan toples. Siap. Kelihatannya boros dan menggugah selera.

2:2077

2:9

Tomat hijau di adjika untuk musim dingin

2:88 3:593 3:603

Saya membuat adjika sangat pedas. Salad ini juga sangat pedas, namun meskipun demikian, ia dimakan dengan sangat cepat. Bahkan anak-anak pun menyukainya.

3:836 3:846

Kita akan butuh:
Tomat hijau - 3,5-4 kg
Peterseli - 1 ikat
Dill hijau - 1 ikat

3:1016

Untuk adjika:
Paprika - 500 gram
Cabai merah - 200 gram
Bawang putih - 300 gram
Tomat merah - 500 gram
Khmeli-suneli - 50 g
Garam - 150 gram
Minyak sayur - 50 gram

Persiapan:
Ayo siapkan adjika. Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging. Jika diinginkan, Anda bisa melunakkan adjika dengan wortel atau apel, kurangi jumlah cabai dan bawang putih.
Potong tomat hijau yang sudah dicuci menjadi dua bagian (kecil) atau empat bagian (besar).

3:1765

Campur tomat dengan adjika dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk.
Ayo siapkan stoples dan tutupnya. Mereka harus bersih dan disterilkan.
Masak hingga mendidih. Kemudian 20 menit lagi dengan api kecil sambil diaduk. Tambahkan bumbu cincang - peterseli dan adas - dan didihkan sebentar lagi.

3:510

Lalu kami akan menyebarkannya salad panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Bungkus stoples sampai benar-benar dingin.

3:685 3:695

Tomat dan mentimun untuk musim dingin

3:763

4:1268 4:1278

Untuk toples 3 liter kita membutuhkan:

4:1351

1,5 liter air,

4:1373

3 sendok makan garam,

4:1422

3 sendok makan gula pasir,

4:1477

4 sdm cuka.

4:1512 4:14

2 buah paprika, potong

4:69

1 cabai utuh,

4:112

daun lobak, daun kismis hitam, daun salam,

4:213

bawang 1 kepala.

4:241 4:251

Persiapan:

4:284

Masukkan tomat, mentimun dengan bumbu dan rempah ke dalam stoples.

4:386

Isi dengan marinade 2 kali, gulung tutupnya untuk ketiga kalinya.

4:501

Saya diamkan kurang lebih 10 menit, tiriskan, dan isi lagi dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih.

4:630 4:640

Irisan tomat untuk musim dingin

4:705

5:1210 5:1220

Untuk toples 1 liter kita membutuhkan:

5:1275

2-3 siung bawang putih

5:1310

1-2 lembar daun salam (siapa suka)

5:1373

5 merica hitam,

5:1427

1 kuntum cengkeh (siapa suka)

5:1480

1 bawang bombay (dalam bentuk cincin),

5:1523

1 sendok minyak sayur.

5:54 5:64

Untuk bumbunya: untuk 1 liter air kita membutuhkan:

5:154

1 sendok teh. sendok garam,

5:188

3 sdm. sendok gula.

5:226 5:236

Persiapan:

5:269

Tempatkan sayuran dalam stoples 1 liter, tuangkan 8 sendok teh cuka 9% ke dalamnya, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan sterilkan selama 10-15 menit. toples liter.

5:521 5:531

Tomat Korea dengan paprika untuk musim dingin

5:617

6:1122 6:1132

Kita akan butuh:
tomat 2kg
wortel 4 buah
paprika warna berbeda 5 item
cuka meja(9%) 100ml
minyak sayur 100ml
bawang putih 5 siung
merica bubuk cabai 1 sdm. sendok atau 1 cabai
garam 2 sdm. sendok
gula pasir 100 gram
rempah segar peterseli, dill, daun ketumbar, akar dan daun lobak

6:1686

6:9

Persiapan:
Giling wortel, paprika, dan bawang putih menggunakan blender atau cincang. Tapi wortel juga bisa diparut wortel korea, aku lebih menyukainya. Tambahkan gula pasir, garam, cabai bubuk atau merica tanpa biji, minyak sayur, cuka ke dalam campuran sayuran yang dihasilkan dan aduk rata, sebaiknya sampai gula dan garam benar-benar larut.
Cuci sayuran hingga bersih lalu potong hingga halus.
Kami memotong tomat menjadi empat bagian, tetapi jika tomat Anda berbentuk plum dan berukuran kecil, Anda dapat membaginya dengan pisau menjadi dua bagian yang sama besar.

6:1128

Di bagian bawah toples kami memotong akar dan daun lobak, lalu memasukkan bagian tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, meletakkan selapis tomat yang dipotong menghadap ke atas, lalu selapis sayuran giling, lalu masukkan sayuran. Begitu seterusnya hingga bahan habis.

6:1622

Kemudian toples tomat kami sterilkan selama kurang lebih 15 menit (tergantung besar kecilnya toples). Saya selalu mencoba tutupnya dengan tangan saya jika terlalu panas. panas dan tangan Tidak mungkin dipegang, lalu semua sayuran dihangatkan dan Anda bisa menggulung tutupnya, cara ini tidak pernah mengecewakan saya.
Kami membalikkan stoples yang sudah digulung, membungkusnya dan membiarkannya selama sekitar lima jam.

6:620 6:630

Tomat dengan resep yang sama dapat dibiarkan di dapur selama sehari, ditutup dengan tutup nilon, lalu dimasukkan ke dalam lemari es dan setelah 3-4 hari siap disantap. Tapi mereka tidak akan disimpan lama.

6:1007 6:1017

Tomat hijau Korea dengan cabai untuk musim dingin

6:1131

7:1636

7:9

Anda bisa menggunakan tomat hijau dan coklat dalam resep ini.

7:137 7:147

Kita akan butuh:
satu kilogram tomat hijau
paprika manis 2-3 buah.
bunga matahari atau minyak zaitun 50 ml
cuka 9% 50ml
7 siung bawang putih
sendok makan garam
50 gram gula pasir
dill dan peterseli, seledri hijau
cabai merah pedas 2

7:621 7:631

Persiapan:
Cincang halus adas dan peterseli. Cuci tomat dan potong kecil-kecil. Lada manis bilas, inti dan bijinya lalu potong-potong. Potong pedas menjadi potongan kecil.
Kupas bawang putih, potong atau haluskan dengan alat pemeras bawang putih. Sekarang semua produk harus dicampur dengan garam, gula, cuka dan bunga matahari atau minyak zaitun. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. Biarkan di tempat yang hangat selama sehari, dan kemudian, ketika sudah mengendap, Anda perlu memadatkannya, sebarkan sedikit satu toples di antara semua orang sehingga semua toples penuh dan semua tomat terendam jus. Namun jika sarinya masih kurang, buatlah isian dari 2 liter air, setengah gelas garam, 1 gelas gula pasir dan 250 gram cuka lalu masukkan ke dalam toples, lalu sterilkan. Resep yang sama dapat digunakan untuk tomat matang, tetapi sterilisasi yang diperlukan lebih sedikit.

7:2214

Jika Anda ingin menyiapkan tomat ini untuk musim dingin, tambahkan sedikit cuka, 20 gram, daripada yang ada di resep. Tempatkan dalam stoples agar tomat benar-benar tertutup jus. Sterilkan stoples liter 40 menit setelah air mendidih.

7:417

Dan tomat pelahap kami yang sudah dimasak bisa dimasukkan ke dalam lemari es, ditutup dengan tutup kedap udara. Anda bisa mencobanya dalam seminggu. Tapi saya harus meyakinkan Anda bahwa tomat ini tidak bertahan selama 7 hari sebelum siap. Mulai hari ketiga, ada jalan yang dilalui menuju lemari es. Banting, banting pintunya... Anda berkata pada diri sendiri: "Baiklah, sekali lagi dan saya akan pergi." Tapi... Kuncinya harus digantung di kulkas! Besar, sangat besar!

7:1156 7:1166

Salad tomat hijau untuk musim dingin

7:1243

8:1748

8:9

Kita akan butuh:
Tomat hijau 3,5 kg,
lada 1,5kg,
bawang bombay 1kg,
2/3 cangkir pasir,
1 gelas minyak sayur,
3 sdm garam,
8-10 kacang polong allspice,
5-6 lembar daun salam,
0,5 cangkir cuka 9%.

8:372

Mungkin di resep ini tambahkan 1 kg wortel (tapi ini tidak untuk semua orang).

8:491 8:501

Persiapan:
Potong tomat, paprika, bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, garam, minyak sayur, bumbu dan nyalakan api.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Setelah mendidih, rebus lagi selama 5-6 menit, tuangkan cuka dan aduk, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Saya menyiapkan salad ini untuk musim dingin, dan memakannya panas atau dingin, mis. “pilihan bisa saja” Jika saya memasak untuk langsung dimakan, saya menambahkan garam dan gula secukupnya dan tidak menambahkan cuka. Kami juga memakan salad ini sebagai lauk daging.

9:1902 9:9

Tomat goreng untuk musim dingin

9:72

10:577 10:587

Pada toples liter kita butuh:
Tomat
bawang putih - 3 siung
garam - 1 sendok teh + sepertiga sendok teh
gula - 3 sendok makan
cuka 9 persen - 3 sendok makan
air mendidih

10:867 10:877

Persiapan
Tomat harus dicuci dan digoreng dengan minyak sayur. Tutup dengan penutup saat menggoreng.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

Masukkan garam, gula, cuka ke dalam stoples yang sudah disterilkan (2 sendok makan di bagian bawah dan 1 sendok makan di atas).
Tempatkan tomat panas dengan rapat. Tambahkan bawang putih cincang halus di sana. Isi dengan air mendidih ke atas dan gulung tutupnya. Bungkus hingga dingin.

11:447 11:457

Hadiah musim gugur yang murah hati - tomat matang dan matang disiapkan untuk musim dingin dalam berbagai variasi. Rasa olahan buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang ditawarkan untuk dijual di rak-rak toko. Ini kaya akan vitamin Dengan, asam organik, mineral Tanaman sayuran melampaui anugerah alam lainnya dalam hal jumlah metode pelestariannya. Mari kita pertimbangkan yang paling banyak resep lezat menyiapkan tomat untuk musim dingin dan rahasia persiapannya.

Resep membuat acar tomat enak dalam toples

Jenis wadah apa yang digunakan agar pengawetan menjadi berbeda, sederhana, cepat, dan bermanfaat! Ujian waktu telah berlalu tong kayu, di mana pengasinan tomat sama nyaman dan enaknya dengan mengasinkan tanaman sayuran berharga lainnya - mentimun. Tomat diawetkan dalam wadah enamel, ember, dan toples kaca terkenal. Yang terakhir berbeda dalam volume, yang berkontribusi terhadap variasi saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Untuk memperoleh pengawet yang lezat, gunakan rahasia ini:

Saat menyiapkan tomat untuk musim dingin, pilihlah buah yang dikumpulkan dalam cuaca kering, sortir, letakkan secara terpisah sesuai dengan tingkat kematangannya.
Saat mengawetkan, jangan dicampur varietas yang berbeda atau tomat yang ukurannya sangat berbeda.
Untuk pengawetan, gunakan tomat berukuran sedang atau kecil, dan dari tomat besar, buat jus tomat atau simpan dalam irisan.
Agar tomat tidak pecah-pecah, tusuk batangnya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi.
Anda bahkan bisa memanen tomat hijau segar, hanya buah yang sakit atau rusak yang tidak cocok untuk pengalengan.
Sebelum mengalengkan sayuran, cuci stoples kaca liter secara menyeluruh dan sterilkan bersama tutupnya setidaknya selama seperempat jam.
Pada tahap persiapan Untuk resep apa pun, cuci sayuran hingga bersih.
Tergantung resepnya, tutupi tomat utuh atau potong-potong.
Gunakan cuka, aspirin, air garam asam sitrat, dalam kasus yang jarang terjadi – .

Tomat ceri dan bawang putih diasinkan dengan cuka

Camilan lezat meja makan– acar tomat kecil dengan aroma dan rasa yang tiada tara. Untuk menyiapkan tomat ceri manis, stoples kaca liter dengan tutup ulir sangat ideal, dan cuka digunakan sebagai pengawet. Anda bahkan tidak memerlukan foto atau video untuk membayangkan betapa menggugah seleranya acar tomat ceri. Metode memanen tomat ini membantu mengawetkannya penampilan, dan di musim dingin, tomat ceri manis akan menjadi camilan yang enak.

Bahan untuk persiapan (per liter toples):

600 gram ceri;
1 buah. merica (paprika);
50 g sayuran hijau (dill, peterseli);
3 siung bawang putih;
3 merica (allspice);
2 lembar daun salam.

Kami menyiapkan bumbunya berdasarkan 1 liter air:

25 ml cuka (cuka meja 9%);
2 sdm. sendok bumbu (gula, garam).

Proses pembuatan acar tomat ceri:

Tempatkan dua siung bawang putih dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. allspice, sayuran cincang.
Tomat ceri, yang dibelah di bagian batangnya, sebaiknya dimasukkan ke dalam toples, dimulai dengan buah yang lebih besar. Susun buah berlapis-lapis dengan daun salam dan paprika di bagian paling atas.
Masak marinade dengan menambahkan air dan bumbu. Tuang ke dalam pengawet dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian tuang kembali ke dalam panci dan rebus kembali.
Rebus bumbu marinasi, tuang cuka ke dalam toples berisi tomat ceri, lalu gulung tutupnya.
Balikkan makanan kaleng, letakkan di atas tutupnya, dan tutupi dengan kain hangat hingga benar-benar dingin.
Ceri yang diasamkan berbeda rasa manis dan asam, dan Anda dapat mencobanya hanya dalam beberapa minggu.

Tomat asin dingin tanpa sterilisasi

Tomat disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang dingin, dan untuk mengawetkannya secara maksimal nutrisi, buah digulung tanpa sterilisasi. Duta Besar Dingin Ini akan memerlukan sedikit waktu luang, tetapi ketika tiba waktunya untuk mencoba pengawetan, Anda pasti tidak ingin melepaskan diri dari suguhannya. Saat mengasinkan tomat, ingatlah satu hal penting: simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk. Resepnya (berdasarkan toples liter) menyediakan kehadirannya bahan-bahan berikut:

500 gram tomat;
15 gram garam;
2 siung bawang putih;
30 ml cuka (cuka meja 9%);
500ml air;
1 sendok teh. sesendok gula;
sayuran hijau (payung adas, seledri);
masing-masing 3 merica (allspice, hitam);
1 tablet aspirin;
rempah-rempah (secukupnya);

Proses langkah demi langkah pengawetan tomat dingin:

Sudah siap toples kaca tambahkan sayuran hijau, merica, bawang putih, daun salam, dll.
Isi wadah dengan utuh buah matang, menempatkannya erat satu sama lain.
Siapkan air garam dari air dingin (disaring, diendapkan, baik) dan rempah-rempah (gula, cuka, garam). Aduk rata, diamkan selama beberapa menit dan tuangkan air garam ke atas tomat.
Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan ke dalam stoples di atasnya untuk mencegah persiapan buatan sendiri menjadi berjamur.
Tutup tomat penutup nilon, masak hingga matang dan simpan di tempat sejuk.

Resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau

Bahkan tomat hijau pun cocok untuk diawetkan di musim dingin. Jika Anda memilih resep yang bagus, dengan caranya sendiri kualitas rasa Pilihan pengalengan rumahan ini juga tidak kalah menggugah selera. Keuntungan buah yang masih mentah karena strukturnya yang lebih padat, sehingga tomat hijau mudah diasamkan, baik utuh maupun diiris. Versi sederhana dari resep ini melibatkan pengalengan tomat hijau asin tuang dingin. Bahkan air keran pun cocok untuk ini.

Bahan-bahan:

0,5 kg tomat hijau;
1 sendok teh. sesendok garam (ditumbuk kasar);
500ml air;
sayuran hijau (ranting dengan daun ceri, payung dill, daun kismis);
2 siung bawang putih;
0,5 sendok teh mustard (bubuk);
lobak (secukupnya).

Proses memasak:

Larutkan dalam air garam kasar, aduk rata, tunggu hingga kotoran mengendap di dasar wadah.
Isi toples kaca yang sudah disterilkan ke atas dengan tomat hijau, tambahkan air garam (tanpa endapan).
Terbaru di persiapan rumah tuangkan mustard, lalu tutup pengasinan dengan penutup, biarkan disimpan di tempat dingin.

Tomat manis kalengan

Tomat manis juga bisa terasa enak, menggugah selera, dan beraroma harum. Menyegel tomat dalam stoples liter hanya akan mendapat manfaat dari penerapan resep ini, terutama jika Anda baru pertama kali mengalengkan buahnya. Penggemar olahan asli buatan sendiri akan dapat mengisi kembali persediaan mereka dengan tomat pencuci mulut, dan untuk itu mereka harus memilih buah-buahan berukuran kecil.

Untuk membuat tomat menjadi manis, siapkan bahan pengalengan berikut ini (per toples 1 liter):

500-700 g tomat merah matang;
setengah kepala bawang;
20 ml cuka (cuka meja 9%);
700ml air;
30 gram gula;
sejumput garam;
bumbu halus (lada hitam, cengkeh, daun salam) secukupnya.

Proses pengalengan:

Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan.
Letakkan tomat rapat-rapat di atasnya, tambahkan tomat cincang saat toples sudah terisi. bawang bombai.
Di wadah lain, rebus air garam, larutkan gula dan sedikit garam di dalamnya. Terakhir, sebelum mengeluarkan panci berisi air garam dari kompor, tuangkan cuka.
Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas tomat. Sterilkan pengawetan dengan terlebih dahulu menutupnya dengan penutup (tidak lebih dari seperempat jam).
Kemudian gulung stoples, balikkan dan letakkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Acar tomat, seperti tomat tong

Selama masa Prapaskah atau bahkan sebagai hidangan meja pesta meja akan didekorasi acar tomat. Resepnya, yang memungkinkan Anda mencicipi tomat langsung dari tongnya seiring waktu, mudah untuk dikuasai. Saat memilih wadah yang nyaman untuk fermentasi, lebih baik menyimpan sediaan buatan sendiri di dalam toples kaca. Jika Anda belum tahu berapa banyak garam per 1 liter toples tomat, apakah perlu menambahkan gula, esens atau bahan lainnya, gunakan resep di bawah ini.

Untuk membuat acar tomat seperti tomat tong, ambil:

1 kg tomat (ukuran sedang);
3 siung bawang putih;
500ml air;
1 sendok teh. sesendok gula;
1 ikat seledri;
adas (seikat atau 1 sendok makan biji-bijian);
25 gram garam.

Persiapan:

Potong batang tomat. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dan dangkal.
Tempatkan dill, seledri, bawang putih, tomat (dengan batang yang dibuang menghadap ke atas) ke dalam wadah fermentasi.
Siapkan air garam dengan cara merebus air bersama bumbu, biarkan agak dingin, lalu tuangkan ke dalam toples tomat.
Proses penggaraman berlangsung sekitar 3 hari hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan. Jika asam acar tomat Sesuai selera, Anda bisa menutup toples dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat yang dingin. Keesokan harinya tomat akan siap.

Salad tomat "Jarinya enak"

Ibu rumah tangga yang peduli lebih suka menyiapkan tomat untuk musim dingin, bahkan dalam bentuk salad. Rasa yang tak terlupakan dipadukan dengan estetika khusus, karena untuk persiapan tomat ini, hadiah alam lainnya juga digunakan. Pengawet buatan sendiri yang lezat disiapkan menggunakan resep sederhana, namun persiapannya memerlukan waktu. Tapi hasilnya akan menyenangkan Anda, dan di musim dingin salad seperti itu akan banyak diminati.

Bahan-bahan:

400-500 gram tomat;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
sayuran hijau (dill, peterseli) secukupnya;
25 ml minyak (sayuran);
25 gram gula;
300ml air;
15 gram garam;
2 lembar daun salam;
40 ml cuka;
2-3 merica masing-masing (hitam, allspice).

Persiapan:

Potong sayuran, bawang bombay, bawang putih. Tempatkan dalam toples steril, tuangkan minyak sayur.
Letakkan tomat di atasnya. Saat toples sudah penuh, mulailah menyiapkan bumbunya.
Tambahkan bumbu, sisa merica, dan daun salam ke dalam air, didihkan. Tuangkan cuka di bagian paling akhir.
Dinginkan sedikit bumbu marinasi yang sudah disiapkan, tuang ke dalam wadah kaca, dan tutup dengan penutup. Biarkan mensterilkan selama sekitar seperempat jam, lalu gulung.
Setelah itu pengalengan rumah balikkan, biarkan dingin, dan simpan. Salad tomat untuk musim dingin sudah siap!

Aneka tomat dan mentimun

Bagaimana cara mendiversifikasi menu di musim dingin? Mereka tidak memikirkannya ibu rumah tangga yang hemat yang pada masa panen menguasai resep menyiapkan berbagai macam barang berharga tanaman sayuran. Lebih mudah menggulung tomat dan mentimun ke dalam stoples besar, tetapi stoples liter juga bisa digunakan. Saat mengikuti resep, ikuti beberapa resep nuansa penting: ambil mentimun dan tomat dalam proporsi yang sama, Anda bisa menggulung sayuran lain bersamanya, tetapi hanya sebagai hiasan.

Bahan-bahan:

300 g masing-masing mentimun, tomat (opsional, ketimun, dan tomat ceri);
2 siung bawang putih;
adas (payung);
lobak pedas (akar, sekitar 3 cm);
20 gram garam;
5 merica (hitam);
0,5 sendok teh esensi (70%);
25 gram gula;
bawang bombay, paprika, wortel untuk hiasan.

Resep memasak langkah demi langkah:

Potong ujung mentimun dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
Potong lobak, wortel, paprika, bawang bombai.
Letakkan dill, merica hitam, bawang putih di bagian bawah, letakkan mentimun, tomat, sayuran cincang, lobak pedas di atasnya secara berlapis-lapis.
tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama lima menit, tuangkan air garam ke dalam panci dan tambahkan bumbu. Rebus bumbu marinasinya dan tuang kembali ke dalam toples.
Terakhir masukkan esens, gulung dengan tutup rapat, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin.
Aneka tomat dan mentimun kalengan cocok dengan casserole daging atau kentang.

Cara membuat acar tomat cincang

Jika panen sayuran kaya, mengapa tidak mendiversifikasi olahan buatan sendiri untuk musim dingin dengan resep sayuran kaleng? tomat cincang? Anda bahkan bisa menggunakan stoples liter. Cara ini cocok untuk mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan tomat besar. Pilihan menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri atau tomat yang dipotong-potong adalah yang paling banyak resep yang cocok. Untuk kekasih makanan ringan pedas Metode kedua akan berhasil.

Berapa banyak cuka per liter toples? Sebaiknya digunakan untuk pengalengan, jika ada keinginan, tomat tidak boleh diberi garam seluruhnya, tapi irisan? Cuek resep langkah demi langkah Akan ada berbagai cara menyiapkan tomat dalam bentuk ini untuk musim dingin. Tanpa sterilisasi, dingin, sedikit asin, dalam gelas, kayu, piring berenamel atau bahkan dalam satu paket - semua opsi twist layak untuk diterapkan.

Musim panas telah tiba, di taman dan di rak sayuran musiman muncul di jumlah besar dan dengan harga yang wajar. Sekitar pertengahan Juli, penghuni musim panas mulai mematangkan tomat. Jika panennya berhasil dan tomatnya banyak yang matang, maka Anda bisa menyiapkannya dengan enak tomat buatan sendiri untuk musim dingin.

Saya melakukan persiapan ini setiap tahun dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda metode saya yang terbukti dan sederhana. Saya memposting resep dengan foto langkah demi langkah untuk siapa saja yang membutuhkan bantuan.

Untuk membuat tomat buatan sendiri kita membutuhkan:

tomat;
garam;
merica.

Cara memasak tomat untuk musim dingin di rumah

Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir tomat. Kita tidak membutuhkan tong tomat yang hitam atau busuk. Oleh karena itu, kami memotong tempat-tempat seperti itu, dan bagian yang bagus perlu dipotong. Tidak masalah berapa ukuran potongan yang dibuat, karena kami melakukan ini demi kenyamanan kami di masa mendatang.

Jadi kami punya tiga cara untuk mengubah tomat menjadi cair.

Metode 1 - pembuat jus.

Metode 2 - penggiling daging.

Metode 3 - gabungkan.

Menurut saya lebih nyaman menggunakan food processor yang dilengkapi alat tambahan berupa pisau tajam.

Menurut saya, metode ini adalah yang tercepat dan ternyaman, tetapi terserah Anda untuk memilih. Cara penggilingan tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir.

Setelah mengubah semua tomat menjadi tomat, tuangkan ke dalam wajan yang akan memasaknya.

Garam dan merica sesuai selera, lalu masukkan api kecil. Hati-hati, begitu tomat mendidih, tomat bisa “kabur”. Anda perlu memasak tomat buatan sendiri dengan api kecil setidaknya selama 30-40 menit setelah mendidih.

Saat tomat dimasak, Anda membutuhkan stoples dan tutupnya.

Tomat yang sudah matang dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih.

Kami menggulung stoples penuh dengan tutup bersih dan membungkusnya untuk pendinginan lebih lanjut. Segera setelah tomat buatan kita menjadi dingin, kita perlu menaruhnya di tempat penyimpanan yang sejuk.

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya tampak sederhana, tomatnya ternyata sangat enak. Dapat ditambahkan ke tumisan sup, direbus seperti saus, atau diencerkan dengan air dan diminum seperti jus tomat. Dan saya bahkan makan okroshka dengan tomat buatan sendiri, menuangkannya sebagai pengganti kvass. 😉 Secara umum, ada ruang untuk fantasi kuliner besar, tapi yang terpenting semuanya alami. Selamat makan.