Selai blackcurrant. Kismis dengan gula tanpa dimasak apa pun untuk mempertahankan manfaat maksimal dari buah beri

Selai blackcurrant adalah cara yang bagus siapkan buah beri yang berharga untuk musim dingin. Makanan penutup ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Ini digunakan untuk mengobati pilek di musim dingin dan mengisi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan untuk kesehatan.

Manfaat selai blackcurrant

Blackcurrant mengandung vitamin C beberapa kali lebih banyak daripada lemon, yang dianggap sebagai pemimpin dalam kandungannya. Untuk mengisi tubuh elemen yang berguna Cukup mengonsumsi beberapa sendok makan buah beri hitam yang lezat ini sehari.

Cara paling umum untuk menyimpan kismis adalah selai. Ini membantu memperkuat pertahanan kekebalan tubuh periode musim dingin. Produk ini mengandung banyak zat bermanfaat:

unsur makro - kalium, natrium, kalsium, magnesium dan fosfor;
elemen jejak - besi, yodium, mangan, fluor, seng, molibdenum, tembaga dan kobalt;
asam folat;
vitamin E, C, B2, B1, P dan K.

Seratus gram makanan penutup berry manis mengandung dua ratus delapan puluh empat kilokalori, hampir tujuh puluh tiga gram karbohidrat, dan kurang dari satu gram lemak dan protein.

Selai blackcurrant memiliki efek diuretik, antiinflamasi, dan tonik yang baik. Dengan produk ini Anda dapat menguatkan dan membersihkan tubuh. Produk ini membantu dengan baik dalam perawatan:

masuk angin;
dari sistem kardio-vaskular;
penyakit onkologis;
organ penglihatan;
hati;
ginjal;
saluran pencernaan.

Kismis hitam secara signifikan meningkatkan komposisi dan menstabilkan darah tekanan arteri. Dokter menyarankan untuk meminumnya kepada orang-orang setelah operasi dan kepada pasien dengan sistem kekebalan yang lemah.

Selain itu, buah kismis mencegah terjadinya diabetes.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi rutin ini buah-buahan yang bermanfaat mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Buah beri yang matang digunakan untuk menyiapkan buah blackcurrant untuk musim dingin. Mereka dipanen dalam cuaca kering, ketika dalam waktu seminggu setelah semua buah di semak matang sepenuhnya.

Buah beri yang matang berwarna hitam. Mereka memiliki lebih banyak nada manis dalam rasanya dan mudah dihilangkan.

Tidak perlu menyimpan buah matang di semak-semak. Pada buah beri yang terlalu matang, kadar vitaminnya menurun dan tidak terawetkan dengan baik.

Sebelum dipanen, buah blackcurrant disortir, sisa-sisa dan batangnya dibuang dan dicuci. Buah berkulit tipis bagus untuk selai, dan buah berkulit tebal untuk dibekukan di musim dingin. Anda hanya bisa menyimpan buah-buahan kering dan tidak rusak di lemari es.

Sebelum Anda mulai menyiapkan selai atau selai blackcurrant, stoples tempat makanan penutup akan disimpan terlebih dahulu disiapkan. Sebaiknya gunakan wadah setengah liter atau liter selai terbuka Di musim dingin, dalam wadah besar tidak cepat habis dan rusak.

Mempersiapkan toples kaca Membuat selai itu mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setiap wadah:

periksa retakan;
cuci bersih;
tuangkan air mendidih;
kering.

Kismis dapat teroksidasi saat berinteraksi dengan logam, oleh karena itu disarankan untuk memilih tutup sekrup yang dipernis.

Masak selai hanya dalam wadah enamel, aduk dengan sendok kayu.

Resep populer untuk selai blackcurrant

Kismis yang direbus dan digulung ke dalam toples sangat bermanfaat saat cuaca dingin. Ini selai harum memiliki kualitas rasa unik yang luar biasa.

Lima menit - cepat dan mudah

satu setengah kilogram gula;
kilogram buah beri besar kismis hitam;
satu setengah gelas air.

Buah kismis direbus selama beberapa menit. panas rendah. Panaskan gula dan air dengan api kecil. Buah beri yang sudah diangkat dari api ditambahkan ke sirup mendidih, dan seluruh campuran dimasak hanya selama lima menit. Selai panas ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup dengan penutup. Buah beri dalam makanan penutup ini tetap utuh.

Selai blackcurrant lima menit: video

satu kilogram blackcurrant olahan;
satu setengah kilogram gula;
setengah liter air bersih.

Tambahkan gula pasir ke dalam air dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Masukkan buah kismis ke dalam sirup yang sudah jadi, saring melalui kain kasa, dan masak campuran dengan api kecil selama lima belas menit. Selama proses memasak, busa yang terbentuk di atasnya dihilangkan.

Selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat. Tempatkan setiap wadah kaca yang diisi, dengan leher menghadap ke bawah, pada permukaan yang rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep selai blackcurrant: video

satu kilogram kismis;
satu setengah kilogram gula pasir.

Hancurkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan sebelumnya dengan penghancur kayu dalam mangkuk enamel. Semua massa buah beri Masukkan setengah kilogram gula pasir ke dalam panci dan aduk hingga kristal manis benar-benar larut. Kemudian angkat adonan dari api, tambahkan sisa gula dan biarkan selama enam jam hingga benar-benar larut. Selama waktu ini, buah beri perlu diaduk secara berkala. Selai ini dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es.

Selai blackcurrant tanpa dimasak: video

Selai dan jeli

Sangat enak dan menyehatkan di musim dingin, saat cuaca sangat dingin di luar, minum teh dengan sepotong roti yang diolesi selai atau selai seperti jeli dari kismis hitam. Seperti makanan penutup yang harum akan mengisi tubuh dengan kekuatan dan melindungi dari masuk angin.

satu kilogram buah beri;
satu setengah liter air;
dua setengah kilogram gula pasir.

Tuang buah blackcurrant yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam air mendidih dan rebus selama dua menit. Massa berry panas dikeluarkan ke dalam saringan dan ditumbuk seluruhnya melalui saringan. Kemudian gula ditambahkan ke buah yang dihancurkan, dan campuran tersebut direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Makanan penutup panas perlu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.

Jeli blackcurrant untuk musim dingin: video

delapan ratus gram beri hitam;
tiga ratus gram buah kismis merah;
satu gelas air;
kilogram gula.

Awalnya, Anda perlu memasak sirup dari gula dan air dengan api kecil. Buah beri dari dua jenis kismis ditambahkan ke dalam campuran manis yang sudah jadi, dan seluruh massa dididihkan. Setelah itu, buah beri panas dalam sirup harus diangkat dari api dan dibiarkan selama dua belas jam. Massa manis yang dimasukkan direbus dengan api kecil sampai campuran manis berhenti menyebar ke piring. Selai panas dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan diletakkan di atas permukaan datar, terbalik.

satu lemon;
satu kilogram buah kismis hitam;
satu setengah kilogram gula.

Buah beri harus dikupas dan dicuci. Keringkan dan haluskan dengan blender bersama gula. Kemudian massa ini harus dibakar dengan api kecil dan dimasak sambil diaduk sesekali. Lima belas menit setelah mendidih, tambahkan lemon yang diiris tipis ke dalam campuran panas dan rebus semuanya selama lima belas menit. Panas makanan penutup buah beri tuang ke dalam stoples dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, bagian atas setiap toples ditutup dengan lingkaran kertas, yang direndam dalam vodka. Bagian atas toples diikat dengan bungkus plastik.

Selai blackcurrant dengan lemon: video

Selai kismis dengan buah beri lainnya

Berikan selai blackcurrant variasi original kualitas rasa Anda bisa mencampurnya dengan buah beri sehat lainnya.

lima ratus gram apel;
enam ratus gram kismis;
lima gelas gula pasir;
empat ratus mililiter air.

Awalnya, Anda perlu memasak sirup dari air dan gula. Buah blackcurrant dicelupkan ke dalamnya dan direbus sampai buah beri mulai pecah. Saat memasak, Anda harus selalu mengumpulkan busa yang muncul. Apel yang dipotong menjadi irisan tipis ditambahkan ke dalam massa panas ini, dan seluruh campuran direbus selama dua puluh menit. Selai siap harus tebal. Itu dituangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup.

satu kilogram kismis;
setengah kilogram raspberry;
empat ratus mililiter air;
satu setengah kilogram gula.

Tuang air, tujuh ratus gram gula pasir, raspberry, dan kismis ke dalam wajan. Campur semua bahan dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari tujuh menit. Tuang sisa gula pasir ke dalam adonan panas dan aduk hingga tercampur sempurna. Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, lalu gulung tutupnya. Tempatkan setiap wadah terbalik hingga dingin.

Selai blackcurrant dan raspberry untuk musim dingin: video

delapan ratus gram kismis;
satu jeruk bali;
satu setengah kilogram gula;
tiga ratus gram air.

Tambahkan blackcurrant ke dalam sirup gula dan air panas dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah itu, irisan jeruk bali ditambahkan ke dalam massa berry, yang sebelumnya dibersihkan dari biji dan lapisan samping. Selai dimasak selama dua puluh menit lagi. Makanan penutup siap dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup yang dipernis. Terbalik toples tertutup Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari.

Anda bisa menikmati rasa kismis segar di musim dingin dengan membuat selai tanpa dimasak. Makanan penutup ini hanya bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga bulan.

Selai blackcurrant dingin

kilogram besar buah beri matang;
dua kilogram gula.

Buah blackcurrant yang dicuci dan dikeringkan harus melewati penggiling daging atau digiling dengan blender. Massa siap digosok melalui saringan dan dicampur dengan gula. Aduk campuran berry dengan sendok kayu sampai semua kristal gula pasir larut. Makanan penutup ini dituangkan ke dalam stoples kaca kering yang sudah disiapkan sebelumnya, yang setelah diisi, ditutup penutup nilon. Anda bisa menyimpan selai "dingin" di lemari es.

Kismis digiling dengan gula: video

satu kilogram kismis hitam;
satu kilogram gula;
kilogram pisang kuning matang.

Berry kismis harus dikocok dalam blender bersama dengan gula. Kemudian tambahkan pisang kupas dan potong semuanya lagi. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan penutup. Makanan penutup ini disimpan di lemari es.

Kismis sangat buah beri yang sehat. Hampir semua orang bisa memakannya. Namun karena adanya senyawa fenolik di dalamnya, dan juga karena konten tinggi Vitamin K pada manusia dapat meningkatkan tingkat pembekuan darah, yang berbahaya jika terjadi tromboflebitis.

Selai blackcurrant mengandung banyak gula. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk sering menggunakannya jika terjadi obesitas dan diabetes mellitus. Anda juga tidak boleh makan makanan penutup blackcurrant jika Anda memiliki intoleransi individu atau alergi terhadap produk tersebut.

Khasiat blackcurrant yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Siapkan beberapa toples selai dari barang berharga ini buah beri yang lezat Hampir setiap ibu rumah tangga mencobanya. Makanan penutup ini akan mengisi tubuh dengan energi di musim dingin dan mencegah masuk angin.

Semak blackcurrant ditemukan di hampir setiap petak taman. Memang, kelompok buah beri hitam ini secara harfiah “diisi” dengan vitamin dan unsur mikro. Vitamin A, B, E, P, karoten, zat pektin, Minyak esensial, asam fosfat, garam kalium, besi, fosfor - komposisi kimia kismis hitam mengandung banyak zat bermanfaat. DI DALAM musim panas Para ibu rumah tangga selalu melakukan persiapan untuk menyediakan makanan sehat ini bagi keluarganya di musim dingin buah beri obat. Bagaimana cara mengawetkan blackcurrant dengan benar? Resep untuk musim dingin dapat dipilih untuk memenuhi setiap selera - tanpa dimasak, dengan atau tanpa gula, selai lima menit, jeli, kolak. Buah beri beku atau diparut dengan gula, karena kurangnya perlakuan panas, mempertahankan khasiatnya untuk waktu yang lama. fitur yang bermanfaat. Benar-benar “sepotong” musim panas di tengah dinginnya musim dingin! Temukan resep baru dan ingat resep yang sudah terbukti - dan sepanjang tahun Anda dapat menikmati makanan penutup yang luar biasa.

Kismis hitam segar untuk musim dingin tanpa dimasak dengan gula - resep sederhana dengan foto langkah demi langkah

Diketahui bahwa selama proses memasak, buah beri kehilangan sebagian besar nutrisinya, yang sangat penting bagi tubuh di musim dingin. Jadi, vitamin C perawatan panas cenderung runtuh sepenuhnya - akibatnya Anda menjadi "kosong". selai lezat. Namun, Anda dapat menggiling blackcurrant dengan gula untuk musim dingin, yang akan menjadi “apotek” nyata jika masuk angin. Nah, untuk tujuan pencegahan, buah beri seperti itu juga bermanfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Resep selai "mentah" sangat sederhana, dan memasaknya membutuhkan waktu minimal - menggunakan foto langkah demi langkah Anda akan segera mempelajari semua “kebijaksanaan” kuliner.

Bahan-bahan resep blackcurrant gula tanpa dimasak:

buah kismis
gula

Deskripsi langkah demi langkah menyiapkan blackcurrant segar dengan gula untuk musim dingin:

Cuci kismis, buang sisa-sisanya dan letakkan di atas handuk hingga kering.
Giling buah beri kering menggunakan blender atau melalui penggiling daging. Pada opsi pertama, lebih baik menggunakan alat tambahan pisau plastik.
Tambahkan gula pasir dalam porsi sambil memotong buah beri.
Hasilnya harus berupa buah beri dan gula yang homogen, yang dituangkan ke dalam wadah kaca atau enamel.
Selagi campuran beri mendingin, mari siapkan stoplesnya - stoples harus disterilkan, dan tutupnya perlu direbus. Tempatkan campuran berry dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dan letakkan di rak lemari es.

Dalam bentuk ini, buah beri bisa disimpan hingga enam bulan. Selamat makan!

Blackcurrant untuk musim dingin - resep selai lima menit

Keuntungan selai lima menit adalah persiapannya sangat cepat dan buah beri tidak punya waktu untuk menjalani perlakuan panas yang lama. Oleh karena itu, semua nutrisi dan vitamin dipertahankan hampir sepenuhnya, yang sangat penting jika blackcurrant digunakan sebagai tindakan pencegahan dan tujuan pengobatan. Catat resep kami - dan di musim dingin Anda akan selalu mendapatkan resep yang andal dan obat yang efektif memerangi pilek musiman. Dan betapa lezatnya itu!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai blackcurrant lima menit:

beri kismis hitam – 1 kg
gula pasir – 1,5 kg
air – 250 m

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai kismis lima menit untuk musim dingin:

Kami memilah buah beri dari daun, cabang, dan batang. Bilas dengan air mengalir dan taburkan di atas handuk dapur bersih.
Mari kita ambil panci enamel dengan dasar yang tebal dan tuangkan air. Tuang gula pasir, aduk rata dan nyalakan api kecil. Selama proses memasak, Anda perlu mengaduknya terus-menerus hingga gula benar-benar larut.
Setelah itu, Anda perlu merebus sirup selama 5 - 7 menit lagi, lalu tambahkan beri. Didihkan kembali, jangan lupa buang busanya. Masak selama sekitar 5 menit.
Tuang selai "cepat" panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Jika stoples sudah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk.

Blackcurrant dengan madu untuk musim dingin - resep selai yang menarik

Seperti blackcurrant, madu telah lama dianggap sebagai obat mujarab untuk banyak penyakit flu. Dan kombinasi produk-produk ini akan menjadi “bom” vitamin dan “badai petir” yang nyata untuk semua penyakit. Untuk rasanya, Anda akan terkesima dengan rasa selai madu yang tidak biasa. Cobalah membuat resep ini untuk musim dingin – Anda akan mendapatkan “campuran” yang menarik dan sehat.

Daftar bahan madu dan selai kismis untuk musim dingin:

beri kismis hitam – 0,5 kg
gula – 1 gelas
madu – 2 sdt.
air minum bersih – 1 gelas

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat selai blackcurrant dan madu untuk musim dingin:

Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan air mengalir. air dingin.
Untuk memasak sirup, tambahkan gula ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang.
Setelah gula larut sempurna, tambahkan madu sesuai resep. Ingatlah untuk terus mengaduk, didihkan.
Tuang beri ke dalam panci dan masak selama 10 menit, buang busanya. Angkat selai dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Tuang selai yang sudah dingin ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, lalu gulung. Kami menempatkan persiapan untuk musim dingin di tempat yang hangat selama sehari, dan kemudian memindahkannya ke dapur. Yang paling suguhan terbaik untuk teh!

Jeli blackcurrant yang lezat untuk musim dingin - resep

Banyak orang menyukai rasa jelly, terutama dalam bentuk makanan penutup yang manis. Jeli blackcurrant yang diolah sesuai resep kami memiliki cita rasa yang nikmat rasa yang lembut Dan aroma yang unik buah beri matang. Buka toples persiapan ini di musim dingin dan sebarkan menjadi irisan roti putih– Anda akan mendapatkan sarapan yang sehat dan bergizi. Jelly paling cocok dipadukan dengan teh panas atau susu. Luar biasa lezat!

Bahan jeli kismis untuk musim dingin:

kismis hitam – 1 kg
gula – 750 gram.

Deskripsi langkah demi langkah resep jeli blackcurrant:

Kami mencuci buah beri, membersihkannya dari ranting dan daun, di bawah air mengalir dan membiarkan cairannya mengalir.
Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan.
Dengan menggunakan penghancur khusus, gosok buah beri melalui saringan. Hal ini memungkinkan Anda mengurangi secara signifikan jumlah kue yang dihasilkan (berguna untuk memasak kolak blackcurrant).
Kami menimbang pure yang dihasilkan untuk perhitungan. kuantitas yang dibutuhkan gula - diperlukan 10 - 20% lebih banyak. Tuang setengah gula ke dalam puree, aduk dan didihkan.
Angkat panci dan, aduk perlahan, tuangkan sisa gula. Massa berry mulai “berubah” menjadi jeli.
Yang tersisa hanyalah bergeser siap jeli ke dalam stoples bersih dan Anda bisa menggulungnya. Tutupi bagian atasnya dengan selimut dan tunggu hingga dingin. Kemudian kami memindahkan toples-toples tersebut ke tempat yang sejuk, di mana toples-toples tersebut “aman” tetap ada sampai musim dingin.

Kismis hitam untuk musim dingin - resep pembekuan

Cara paling nyaman, tercepat, dan paling menguntungkan untuk memanen blackcurrant untuk musim dingin. Vitamin dan nutrisi dalam buah beri beku tetap terjaga dengan baik. Selain itu, tas dapat disimpan di sudut paling terpencil di dalam freezer.

Bahan untuk membekukan blackcurrant:

buah beri segar
tas atau wadah

Prosedur membekukan buah blackcurrant untuk musim dingin:

Kami menyortir buah beri dan membilasnya dengan air mengalir.
Letakkan di atas handuk sampai benar-benar kering.
Setelah kering, sebarkan buah beri ke dalam kantong dan wadah dalam porsi.

Di musim dingin, kami mencairkan kemasannya dan menggunakan isinya di mana pun Anda suka - dalam pai, membuat kolak, atau selai "cepat" segar. Ruang untuk imajinasi kuliner!

Kismis hitam untuk musim dingin - resep video untuk panen

Kami menyiapkan selai blackcurrant yang lezat sesuai resep "nenek" - dengan bantuan video kami.

Bagaimana cara menyiapkan blackcurrant untuk musim dingin? Resep persiapannya memukau dengan variasinya - tanpa dimasak, dengan dan tanpa gula, selai lima menit, kolak, jeli. Atau Anda bisa membekukan blackcurrant segar atau menggilingnya dengan gula. Apa pun yang terjadi, Anda akan melakukan hal yang luar biasa. makanan penutup yang lezat, yang akan dihargai oleh orang yang Anda cintai.

Resep selai kismis untuk musim dingin

1 jam

210 kkal

5/5 (1)

Musim panas adalah musim favorit semua orang, bukan hanya karena cuacanya yang indah, tetapi juga karena kelimpahannya buah beri segar, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan jika seseorang membatasi diri untuk memakan “kegembiraan” yang lezat ini, yang tentu saja tidak buruk, maka saya berusaha untuk melestarikan kenangan akan hadiah musim panas setidaknya sampai musim dingin. Blackcurrant, sebagai yang paling terjangkau di kondisi Rusia beri, dan jalan mudah membuat selai darinya itulah yang ingin saya bicarakan hari ini.

Apa itu - buah beri yang ideal untuk selai kismis

Untuk benda kerja apa pun, pertanyaan utamanya adalah pemilihan bahan, dalam kasus kami kismis. Seseorang adalah pemilik bahagia dacha mereka sendiri, dan dalam hal ini tidak ada pertanyaan tentang memilih buah beri. Jika Anda, seperti saya, bukan salah satu dari mereka, perhatikanlah Beberapa tip untuk memilih kismis yang “tepat”:

semakin besar kismis, semakin mudah menyiapkannya;
Buah beri yang “berkulit tipis” paling cocok untuk selai;
Rasa produk secara langsung bergantung pada kematangan kismis.

Dan, tentu saja, yang paling penting - kismis harusnya manis! Sebelum membeli, cicipi produknya - jika Anda suka, itu yang utama!

kismis	1kg
Gula	1,2-1,3kg

Kecuali kismis untuk selai kita hanya perlu gula. Saya tidak terlalu suka yang manis-manis, jadi saya mengonsumsi sekitar 1,2-1,3 kg gula per 1 kg buah beri. Beberapa orang menambahkan 1 kg, yang lain tidak menyisihkan dua – semuanya bersifat individual. Anda bisa mencicipi selai selama prosesnya, jadi sebaiknya ukur sesuai selera dan mata Anda.

Maka semuanya sederhana: kismis perlu dibersihkan dari semua kelebihannya(ranting, daun, akar) dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Setelah buah beri agak kering, masukkan ke dalam panci yang dalam dan gunakan blender untuk mengolahnya massa homogen. Jika Anda tidak memiliki blender, penggiling daging juga bisa digunakan, tetapi ini akan sedikit menambah waktu memasak. Selanjutnya tambahkan gula pasir, campur semuanya lagi dengan blender (atau sendok biasa).

Setelah ini saya tutup panci dengan penutup atau handuk dan Saya membiarkannya beristirahat dan isi dirimu dengan gula. Setelah sehari, kami memeriksa apakah gula sudah larut sepenuhnya - jika gula sudah hilang, saatnya memasukkan kelezatan kami ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup apa pun bisa digunakan untuk ditutup.

Bagi yang tidak malas, ada pilihan lain untuk menggiling buah beri - menggunakan sendok kayu atau alu. Ini membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi inilah yang disarankan nenek saya, dan dia benar: jika bersentuhan dengan logam, kismis kehilangan sebagian zat bermanfaatnya, khususnya vitamin C.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang empuk dan lapang, Anda harus berusaha lebih keras: pertama giling kismis, lalu lewati saringan dan penggiling daging, dan terakhir campur dengan gula dalam blender. Struktur dan rasa selai akan membenarkan semua siksaan!
Saya sangat suka “mencairkan” rasa blackcurrant dengan buah beri dan buah-buahan lainnya: misalnya raspberry atau redcurrant. Tapi yang paling banyak selai favorit keluarga saya adalah kombinasi blackcurrant dan jeruk. Jeruk dalam jumlah yang sama dengan kismis, setengah kilo lebih banyak gula. Cobalah, saya yakin Anda juga akan menyukainya!

Simpan selai kismis Dibutuhkan di tempat yang dingin: ruang bawah tanah atau lemari es. Saya lebih suka menyimpan selai tanpa dimasak di dalam freezer, menuangkannya ke dalam botol susu atau yogurt biasa - dengan cara ini selai terasa lebih enak.

Membuat selai blackcurrant yang sangat lezat untuk musim dingin telah lama menjadi tradisi. Nenek dan nenek buyut kami tidak terlalu memahaminya komposisi kimia kismis hitam. Mereka hanya tahu bahwa ini adalah buah beri yang sangat menyehatkan, dapat meredakan demam dan memberi kekuatan. Oleh karena itu, mereka menyiapkan blackcurrant dalam bentuk selai, dan dengan hati-hati menyimpan setiap toples ramuan penyembuh.

Sekarang kita tahu apa kekuatan blackcurrant. Dan setiap tahun kami berusaha melestarikannya dengan kehilangan vitamin paling sedikit. Saya juga sangat ingin menambahkan sentuhan modern pada tradisi lama. Oleh karena itu, resep selai kismis disiapkan cara yang berbeda dan dengan semua jenis aditif, akan berguna.

Bukan rahasia lagi jumlah besar vitamin tetap berada dalam selai, yang tidak mengalami perlakuan panas. Oleh karena itu, cara paling populer untuk membuat selai blackcurrant adalah dengan menggilingnya dengan gula.

Kelezatan ini tidak perlu digulung dengan tutup besi. Gula dalam jumlah besar dan eksekusi yang tepat proses teknologi akan menyediakan penyimpanan yang aman bahkan dalam kondisi apartemen.

Peralatan yang diperlukan

Penggiling daging atau blender.
Mangkuk dalam untuk mengaduk selai.
Sendok besar atau spatula kayu yang nyaman.

Bahan-bahan

Berry kismis hitam - 1 kg
Gula pasir – 2 kg.

Tindakan Langkah demi Langkah

Itulah seluruh proses sederhananya. Dan hasilnya adalah harta karun berupa barang-barang berguna dan pernak-pernik di dapur Anda sendiri. Pemiliknya memiliki sesuatu yang bisa dibanggakan.

Selai blackcurrant paling sederhana untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang memasak selai kismis yang paling dengan cara yang sederhana. Sama pilihan yang bagus. Selai itu ternyata kental dan kaya. Resepnya juga bagus jika panen buah beri melimpah.

Bahan yang Diperlukan

Kismis hitam – 1 kg.
Gula - 800 gram.

Membuat selai

Sortir buah beri, cuci bersih, dan masukkan ke dalam saringan.
Tuangkan air mendidih di atasnya. Anda juga bisa merendam saringan berisi buah beri dalam air mendidih selama beberapa detik.
Tunggu sebentar hingga airnya habis.
Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula dan sisihkan sebentar. Buah beri harus mengeluarkan jus.
Setelah beberapa saat, aduk massa secara menyeluruh dengan spatula kayu. Ini akan mempercepat proses keluarnya sari buah. Prosedur ini harus diulangi dari waktu ke waktu sampai gula benar-benar larut. Yang terbaik adalah meletakkan buah beri semalaman dan kembali ke proses keesokan harinya.
Kemudian baskom harus diletakkan di atas api kecil.
Sambil diaduk, biarkan adonan mendidih.
Rebus selai selama 15-20 menit, matikan api.
Bagikan ke dalam wadah steril dan gulung tutup besi. Biarkan dingin dan simpan.

Selai seperti itu, dan bagian atasnya yang lembut - Anda bisa menjilat jari Anda! Kue-kue itu diletakkan dengan gugup di pinggir lapangan. Dan manfaat minum teh dengan selai jauh lebih besar.

Selai blackcurrant seperti jeli

Sangat resep yang bagus. Buah berinya lembut dan empuk, selainya enak, dan harganya bagus. Cobalah dan lihat sendiri.

Kita akan butuh

Kismis olahan - 4 cangkir (disortir, dicuci, dikeringkan)
Gula - 6 gelas
Air – 2 gelas.

Membuat selai

Tuangkan air ke dalam panci atau baskom enamel.
Tambahkan setengah gula, rebus, aduk.
Masukkan semua buah beri ke dalam sirup mendidih, aduk dan didihkan.
Masak selama 7 menit.
Tambahkan sisa gula, aduk, masak lagi 5 menit.
Tempatkan panas dalam stoples steril dan tutup dengan tutup besi.

Anda tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan Anda akan mendapatkan banyak kesenangan.

Saran untuk berjaga-jaga. Agar selai tidak berjamur, Anda perlu memotong lingkaran dari kertas kalkir sesuai ukuran toples. Rendam dalam alkohol atau vodka, taruh di atas selai, lalu gulung toplesnya. Tidak akan pernah ada jamur.

Selai blackcurrant lima menit

Selai enak dengan banyak manfaat. Cepat – namanya mengacu pada kecepatan persiapan. Sehat – vitamin dan unsur mikro yang kita butuhkan dipertahankan semaksimal mungkin. Akhirnya, ini benar-benar nikmat.
Bahan-bahan

Air – 1,5 gelas
Kismis hitam – 1 kg
Gula – 1,5 kg (dapat dikurangi menjadi 1,3 kg).

Proses langkah demi langkah

Itu saja, dengan cepat dan penuh selera. Nikmati tehmu!

Resep selai blackcurrant dengan raspberry tanpa dimasak

Bukan selai, tapi kenikmatan ganda. Di samping itu, Pukulan ganda untuk kekurangan vitamin. Raspberry akan sedikit mengencerkan rasa spesifik kismis dan menambahkan rasa asam pada selai.

Berapa banyak raspberry yang bisa Anda tambahkan? Ya, sebanyak yang Anda mau, tapi tidak lebih dari kismis itu sendiri. Pilihan sempurna– kismis dan raspberry dalam jumlah yang sama. Tetapi meskipun Anda memiliki setidaknya segenggam raspberry, tambahkan saja. Anda tidak hanya akan merasakan perbedaannya, tetapi juga lain kali Anda pasti akan menyiapkan selai kismis dengan raspberry.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Kismis hitam – toples setengah liter
Raspberry - toples setengah liter
Gula - dua stoples liter(berat kurang lebih 2 kg).

Harap dicatat bahwa jumlah total buah beri harus 2 kali lebih sedikit dari jumlah gula.

Membuat selai

Sebaiknya simpan selai ini di lemari es. Namun, tidak mungkin menghilangkan semua air dari raspberry setelah dicuci. Jika suhunya tidak cukup dingin, produk jadi bisa rusak. Dan selai dijamin akan tetap berada di lemari es - sudah diuji pengalaman pribadi metode.

Rumornya raspberry tidak perlu dicuci. Tapi ini murni masalah pribadi.

Selai blackcurrant dengan aprikot kering untuk musim dingin tanpa dimasak

Aprikot kering dapat mengubah selai favorit Anda hingga tidak dapat dikenali lagi. Ini sangat enak dan menarik. Aprikot kering, yang tidak kalah menyehatkannya, akan bergabung dengan pasukan vitamin kismis.

Bahan-bahan

Berry kismis hitam – 800 gr.
Aprikot kering – 200 gr.
Gula pasir - 2 kg.

Kami menyiapkan makanan lezat yang tidak biasa

Rumah tangga Anda akan senang selai yang luar biasa. Anda bisa menikmati minum teh dengannya, menambahkannya ke oatmeal di pagi hari, dan menyajikannya dengan pancake.

Selai – blackcurrant lima menit dengan jahe

Jahe lembut menggoda dengan kismis yang kaya. Sebagai akibat - rasa yang halus dan aroma selai yang luar biasa. Untuk mengapresiasinya, Anda hanya perlu memasak dan mencobanya.

Mari kita siapkan satu set bahan

Kismis hitam – 500 gram
Gula - 750 gram
Akar jahe kecil
Air – 250 – 300ml.

Membuat selai

Kami berfantasi sedikit, mencairkannya klasik tradisional. Selai kismis kami telah mencapai tingkatan baru.

Tetap saja, ini adalah hal yang baik, tradisi lama masih ada desain modern. Bukankah begitu?

Halo para pembaca yang budiman. Kismis adalah buah beri yang disukai banyak orang karena mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi. Tidak semua orang tahu bahwa lemon mengandung vitamin C 4 kali lebih banyak daripada lemon, dan konsentrasi potasium melebihi jumlah yang ada di pisang. Berry kecil, dengan sedikit rasa asam dan aroma cerah, mampu menyediakan vitamin bagi tubuh secara penuh. Khasiat buah kismis sudah terbukti secara ilmiah, tidak hanya dapat meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi juga mengatur fungsi usus dan mencegah berkembangnya proses fermentasi di dalamnya. Buah beri mengurangi keasaman lambung dan membantu proses hematopoiesis.

Artinya di musim dingin Anda dapat menikmati makanan penutup kismis yang sehat, sekaligus memperkuat sifat pelindung tubuh.

RESEP KAMI:

Selai blackcurrant “Pyatiminutka”.

Membuat selai kismis cukup sederhana, yang terpenting adalah mengumpulkan buah beri kecil dengan hati-hati, lalu menyiapkannya. Anda bisa melakukannya dengan cara yang lebih sederhana, membelinya di pasar, di musim panas, pilihannya sangat banyak.

Anda akan perlu:

gula, 1,5 kilogram;
air minum, 200ml.

Persiapan

Pertama, Anda perlu memilah buah beri untuk mencari spesimen, daun, atau ranting yang penyok atau rusak.
Bilas kismis, Anda bisa melakukannya dengan saringan di bawah air. Sebarkan di atas kain atau tisu untuk mengalirkan air.
Pada saat ini, masak sirupnya, disiapkan sebagai berikut. Tuang semua gula ke dalam sendok atau panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air, dan panaskan di atas kompor sampai semua kristal larut. Patut dikatakan bahwa air tidak ditambahkan ke selai, tetapi resep ini memerlukannya.
Cuci stoples yang sudah disiapkan dengan tutupnya dengan soda dan sterilkan.
Tambahkan beri ke dalam sirup, masak selama lima menit, aduk sesekali. Kecilkan daya kompor jika “Lima Menit” mendidih terlalu banyak. Untuk ini waktu yang singkat, selai kismis akan dibeli warna yang indah, dan buah beri akan tetap utuh.
Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup atau gulung tutupnya.
Letakkan terbalik di atas selimut, bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai blackcurrant dengan buah beri utuh

Jika Anda memasukkan kismis utuh ke dalam selai, rasanya tidak hanya enak, tetapi juga terlihat cantik. Anda bisa minum teh atau membuat kue dengan rasa manis ini. Membuat selai kismis sama sekali tidak sulit.

Anda akan perlu:

gula pasir, 1 kilogram;
kismis hitam, 1 kilogram.

Persiapan

Sortir buah beri, bilas dan letakkan di atas tisu hingga kering.
Tuang semua gula ke dalam panci atau kuali dengan dasar yang tebal, tambahkan kismis. Biarkan selama 30 menit, selama itu jus akan keluar.
Siapkan dulu tutup dan toplesnya, cuci dan sterilkan di oven atau dikukus, jika hanya sedikit bisa menggunakan microwave.
Letakkan massa berry di atas kompor, nyalakan dengan api sedang, dan masak hingga mendidih. Anda dapat mengaduknya dengan spatula silikon agar buah beri tidak hancur secara tidak sengaja. Hapus busa yang terbentuk di permukaan setiap kali.
Rebus hingga kristal benar-benar larut, matikan kompor dan biarkan dingin hingga hangat.
Rebus selai lagi dan biarkan dingin.
Ketiga kalinya, setelah mendidih, matikan kompor, tuang ke dalam stoples, tutup rapat.
Balikkan stoples, letakkan di atas selimut dan bungkus. Biarkan dalam posisi ini sampai dingin.

Selai blackcurrant dengan raspberry

Anda dapat mendiversifikasi selai kismis dengan menambahkan raspberry ke dalamnya. Opsi ini akan membuat rasanya lebih menarik dan membantu Anda menyiapkan lebih banyak buah beri sepanjang musim.

Anda akan perlu:

raspberry, 1 kilogram;
gula, 1,5 kilogram;
kismis hitam, 500 gram.

Persiapan

Tuang raspberry yang sudah disortir ke dalam mangkuk enamel atau plastik, tutupi dengan gula dan biarkan selama sekitar 6 jam untuk mengeluarkan sarinya.
Siapkan kismis: pisahkan daunnya dan cuci buah beri. Taburkan di atas tisu untuk menyerap semua air.
Tempatkan raspberry dan gula dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang.
Didihkan buah beri (buang busanya), dan tunggu hingga sisa gula larut. Matikan kompor dan dinginkan.

Cuci stoples dan tutup selai dengan soda kue dan sterilkan.
Ulangi lagi poin sebelumnya.
Tambahkan kismis ke raspberry dingin, rebus dan masak selama 10 menit.
Masukkan campuran panas ke dalam stoples steril, tutup rapat atau gulung tutupnya.
Bungkus terbalik dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini selai yang luar biasa memadukan dua buah super berry yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Cara membuat selai blackcurrant kental

Anda bisa membuat selai yang cocok untuk memanggang pai manis tanpa menambahkan bahan pengental. Hal utama adalah memperhatikan proporsi dan memasaknya dengan benar.

Cara membuat selai kismis kental

Membuat konsistensi selai lebih padat, sedikit lebih banyak gula;
Kismis memiliki kemampuan untuk memberi produk jadi kepadatan. Anda bisa memasak buah beri lebih lama, tetapi perhatikan warna massanya. Saat dia mulai mengubahnya menjadi gelap, ini tandanya selai sudah siap;
Jika buah beri sangat matang dan berair, lebih baik memasaknya dalam wadah yang dangkal dan lebar. Dalam kondisi ini, uap air akan lebih cepat menguap saat direbus.

Selai blackcurrant untuk musim dingin - resep

Dari kismis hitam ternyata selai kental, yang hanya berisi gula dan beri. Bentuknya dapat dipertahankan dengan baik dan dapat digunakan untuk memasak kue-kue manis atau taruh sepotong roti segar.

Anda akan perlu:

kismis hitam, 1 kilogram;
gula pasir, 1,5 kilogram.

Persiapan

Sortir buah beri, buang ranting atau daun kecil, dan bilas bersih.
Tuang ke atas kain atau handuk kertas yang dilipat beberapa lapis untuk mengalirkan semua air.
Terhubung ke wadah yang sesuai Gula dan kismis, haluskan dengan blender submersible atau haluskan dengan garpu.
Tempatkan stoples dan sterilkan tutupnya di dalam oven atau dengan cara apa pun yang nyaman.
Tuangkan campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Pastikan untuk menghilangkan busa manis yang muncul.
Rebus selai selama 10 menit, selama itu selai akan mulai mengental.
Pindahkan selai panas ke dalam stoples steril, kencangkan atau gulung tutupnya.
Letakkan di atas selimut, dari bawah ke atas, dan bungkus. Tetap tertutup sampai benar-benar dingin.

Selai kismis tanpa dimasak - mentah

Kismis hitam cocok disimpan di musim dingin tidak hanya dalam bentuk selai. Buah beri ini, dihaluskan dengan gula, ternyata sangat enak. Pilihan ini akan mengurangi waktu penyiapan vitamin untuk digunakan di masa mendatang, dan aroma serta rasa tidak akan hilang selama proses perebusan. Bahkan anak-anak pun bisa mengatasi “selai mentah” jenis ini.

Anda akan perlu:

kismis, 1 kilogram.
gula pasir, 1 kilogram,
blender (jika tersedia).

Perlu segera dikatakan bahwa menggunakan blender tidak diperlukan, tetapi ini mengurangi waktu memasak; Anda dapat menghaluskan buah beri menggunakan penghalus halus atau garpu.

Persiapan

Tempatkan kismis yang sudah disortir dan dicuci sebelumnya wadah yang dalam, Tambahkan gula.
Giling dengan cara apa pun yang nyaman, biarkan selama 20 menit sampai kristal larut.

Jika diasumsikan " selai mentah» bekukan, lalu tuang ke dalamnya wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Anda bisa menyimpannya di lemari es. Untuk melakukan ini, sterilkan tutup dan stoples dan keringkan di atas handuk. Mereka harus kering agar kismis tidak “berfermentasi”.
Tuang buah beri, parut dengan gula, ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai kismis dengan mint

Mint yang ditambahkan ke selai akan memberi lebih banyak aroma segar dan rasa yang lembut.

Anda akan perlu:

gula pasir, 1,2 kilogram;
tangkai daun mint, tandan sedang.

Persiapan

Bilas buah beri dan mint di bawah air, untuk kenyamanan, Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan.
Masukkan kismis ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan sarinya menonjol, ini akan memakan waktu 20 menit.
Selama waktu ini, cuci stoples dengan soda dan sterilkan.
Letakkan wajan berisi gula dan kismis di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang.
Aduk selai secara berkala, tunggu hingga mendidih.
Potong daun mint dan tambahkan ke beri.
Rebus selama 10 menit, pindahkan ke stoples steril, dan tutup rapat.
Letakkan di atas selimut, dari bawah ke atas, bungkus, dan dinginkan sepenuhnya.

Selai itu ternyata sangat enak, tidak biasa, pedas. Anda akan menyukai selai ini.

Selai blackcurrant tanpa biji dan kulit

Resep ini lebih memakan waktu daripada opsi sebelumnya, tetapi Anda dapat bekerja keras untuk mendapatkan hasilnya. Kismis yang dipisahkan dari biji dan kulitnya adalah makanan penutup yang benar-benar mewah.

Anda akan perlu:

kismis hitam, 1 kilogram;
gula pasir, 1 kilogram.

Persiapan

Sortir buah beri, buang daun atau spesimen busuk, dan cuci dalam saringan dengan air mengalir.
Letakkan di atas beberapa lapis tisu hingga kering.
Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan kismis hingga menjadi bubur, lalu saring. Dengan begitu, biji dan kulitnya tidak akan tersangkut.
Tempatkan parutan kismis ke dalam panci enamel atau anti lengket.
Didihkan dengan api sedang-besar, aduk, tambahkan gula, kecilkan daya, masak selama 5 menit.
Biarkan selai dingin, didihkan kembali, dan masak lagi di atas kompor selama 10 menit.
Tuang selai kismis ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Bungkus dengan selimut, dari bawah ke atas, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai kismis hitam dan merah - bermacam-macam

Kombinasi kismis hitam dan merah memberikan aroma dan aroma yang kaya pada selai rasa yang menarik. Warnanya lebih jenuh dan dalam. Mempersiapkannya tidak lebih sulit daripada dari satu jenis buah beri.

Anda akan perlu:

kismis merah, 400 gram;
kismis hitam, 600 gram;
gula pasir, 1,7 kilogram.

Persiapan

Sortir dan bilas buah beri; untuk kenyamanan, Anda bisa melakukannya melalui saringan.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula.
Biarkan hingga membentuk jus selama 30 menit.
Setelah itu, taruh di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang, didihkan, buang busa yang muncul.
Sterilkan tutup dan stoples dengan cara apa pun yang nyaman (di dalam oven, microwave, atau di dalam panci dengan alat khusus untuk sterilisasi).
Rebus selai selama lima menit.
Selagi panas, tuangkan ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.
Balikkan semua stoples, bungkus dengan selimut, dan dinginkan sepenuhnya.

Pilih resep apa saja dan masak dengan senang hati. Persediaan untuk musim dingin dan buat keluarga Anda bahagia.