Cara membuat kvass non-alkohol. Kvass dari roti gandum hitam di rumah

Resep masakan kami roti kvass di rumah mereka akan membantu Anda ketika di hari yang panas Anda menginginkan kvass Rusia asli: roti dan kerupuknya.

Air - 1 Liter
Roti gandum hitam - 500 gram
Kismis - 0,5 Cangkir
Gula - 4 Gelas
Ragi kering - 1,5 sdm. sendok

Mari kita ambil semua bahan yang kita butuhkan. Mari kita taruh satu tong air di atas kompor, jika Anda tidak memiliki panci sebesar itu, Anda bisa membagi semuanya menjadi dua bagian. Air perlu dididihkan.

Saat ini, Anda harus menggoreng roti. Goreng roti dalam wajan tanpa minyak hingga menghitam. Yang terpenting adalah memastikan roti tidak gosong. Namun, roti kvass membutuhkan potongan roti gandum hitam, tepatnya dibawa ke batu bara hitam.

Saat air sudah mendidih, angkat tong dari api, tambahkan segenggam kismis dan seluruh roti. Tutup panci dengan penutup dan biarkan terendam semalaman.

Keesokan paginya, buka tutupnya, keluarkan roti dari tong (buang rotinya) dan tambahkan campuran gula dan ragi yang disiapkan dalam mangkuk terpisah. Campur semuanya dengan baik. Tutupi tong dengan bungkus plastik dan biarkan terendam selama 6 jam lagi. Aduk cairan setiap dua jam. Setelah ini, Anda perlu mengeluarkan kismis dari tong.

Ambil wajan lain, kain tipis dan saring roti kvass.

Anda akan mendapatkan kvass ini. Tuangkan botol-botol plastik, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan kvass di lemari es selama 2-3 hari, setelah itu kvass bisa diminum.

Resep 2: roti kvass di rumah

Penghuni pertama dalam porsi
Kismis 10-15 buah.
Gula 4-6 sdm. sendok
Rusks secukupnya
Kvass 3 sdm. sendok
Air 2,8 liter

Ke jaring tiga toples liter tuang starternya. Itu harus menutupi bagian bawah toples sekitar 5-7 cm Jika Anda pertama kali menyiapkan kvass, maka Anda perlu menyiapkan starternya terlebih dahulu: tuangkan 2 sdm ke dalam toples liter. aku. gula, crouton roti hitam untuk sepertiga toples, ¼ sdt. ragi kering, air, campur semuanya dan biarkan selama satu hari.

Tambahkan kerupuk roti hitam ke dalam stoples. Saya membuatnya sendiri: Saya memotong sepotong roti hitam menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dalam oven sampai terbentuk kerak. Lalu saya memasukkannya ke dalam tas dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Tambahkan gula ke dalam toples. Jumlah gula tergantung kvass mana yang paling Anda sukai, jika manis, Anda perlu menambahkan 6 sdm. l., jika asam, maka 4 sdm. aku. Gulanya akan cukup.

Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikupas serta 3 sdm. kvass kering yang dibeli.

Tuang air bersih ke dalam toples. Saya selalu menyiapkan kvass menggunakan mata air, jika tidak memungkinkan bisa menggunakan air matang yang bisa diminum biasa. Campur semua yang ada di dalam toples dan tutupi dengan kain kasa.

Selama proses memasak, kvass akan “bermain” dan sebagian cairan pasti akan keluar. Oleh karena itu, toples kita perlu diletakkan di piring atau piring yang dalam. Tempatkan toples di tempat terang dan biarkan selama dua hari.

Pada hari ketiga, kvass sudah siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih. Isi toples tiga liter kami hasilnya penuh toples dua liter kvass Tempatkan di lemari es dan simpan di sana sampai benar-benar habis. Minum dan tambahkan kvass ke piring - dingin.

Setelah kvass kita tiriskan, ragi akan tetap berada di dalam toples, yang perlu diaduk rata dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah. Starter ini akan kita gunakan saat menyiapkan kvass baru, starter harus disimpan di lemari es.

Resep 3: roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Roti (sekitar sepertiga roti Borodino) - 4 potong.
Gula (6 sdm - untuk penghuni pertama, 4 - untuk kvass siap pakai) - 10 sdm. aku.
Ragi (dua sachet instan, masing-masing 11 g) - 22 g
Kismis (kira-kira; saya masukkan 8-10 kismis di setiap botol) - 30 g
Air - 3,5 liter

Mari kita mulai dengan starter. Potong sepotong roti Borodino menjadi remah roti - kubus dengan sisi sekitar dua atau tiga sentimeter. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan keringkan dalam oven dengan suhu 150 derajat hingga hampir hitam. Jika ingin kvass yang ringan, Anda bisa mengambil kerupuk gandum atau kerupuk Borodino dan mengeringkannya bukan sampai menjadi hitam, tetapi cukup sampai menjadi kerupuk.

Saat kerupuk sudah dingin, tuangkan tiga atau empat genggam ke dalam toples liter, tambahkan 6 sdm. aku. gula (untuk kvass saya biasanya ambil gula putih), tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda perlu menuangkan air mendidih dengan hati-hati, mengocok toples secara berkala agar tidak pecah. Dan jangan mengisi ulang: starter akan berfermentasi dan mungkin “keluar”.

Segera setelah isi toples mendingin hampir mencapai suhu kamar, tuangkan semua ragi. Tutupi toples dengan handuk kertas atau kain kasa dan biarkan selama tiga hari.

Setelah tiga hari, tuangkan starter ke dalam toples tiga liter, tambahkan lagi 4 sdm. aku. gula, tambahkan air dingin sedikit tidak sampai ke atas - dan biarkan selama dua atau tiga hari lagi. Anda akan melihat sendiri bagaimana kvass mulai berfermentasi dan “bekerja”.
Segera setelah “pekerjaan” ini berhenti, minuman sudah siap.

Saring kvass ke dalam botol plastik atau wadah lain yang berleher sempit dan tertutup rapat, tambahkan segenggam (8-10 pcs) kismis ke dalam setiap botol, tutup rapat dan diamkan satu hari lagi.

Setelah ini, buka dengan hati-hati! Kvass sudah siap.

Resep 4: cara membuat roti kvass di rumah

Roti Borodino 5 potong
Kismis 1 genggam
Gula 3 sdm. aku.
Ragi kering 0,5 sdt.
Air murni 3 liter

Potong Borodinsky atau roti gandum lainnya menjadi potongan-potongan kecil.

Keringkan roti dalam oven sampai agak gosong - ini akan menghasilkan kvass warna yang indah dan rasa. Setelah dipanggang, tuang kerupuk ke dalam toples atau wajan.

Tambahkan gula dan kismis yang sudah dicuci ke dalam stoples. Kismis menambah ketajaman pada kvass.

Tuangkan air matang, tetapi dinginkan hingga 70 derajat, di atas kerupuk. Meninggalkan kvass masa depan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.

Dalam mangkuk terpisah, larutkan ragi kering dan gula dalam setengah gelas air hangat. Saat ragi mulai hidup, Anda bisa menambahkannya ke dalam stoples dan aduk.

Tutupi toples dengan kain kasa untuk melindungi minuman dari debu atau serangga, letakkan di tempat yang sangat hangat, mungkin di ambang jendela yang terkena sinar matahari. Biarkan kvass berfermentasi selama sekitar 1 hari, tetapi tidak kurang dari 12 jam.

Kemudian saring kvass melalui dua lapis kain kasa, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat. Tempatkan di lemari es agar matang untuk satu hari lagi atau kurang. Untuk menambah ketajaman, Anda bisa memasukkan dua atau tiga kismis lagi ke dalam botol.

Untuk kvass porsi baru, Anda bisa menggunakan semua bahan yang dijelaskan di atas, atau Anda bisa memilih bagian starter (roti fermentasi) dan tidak lagi menambahkan ragi ke porsi baru, melainkan ikuti resepnya.

Resep 5: roti kvass buatan sendiri tanpa ragi

irisan roti gandum – 250 g,
air – 2,5 liter,
gula pasir – 180 g,
kismis – 15-20 buah.

Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai mengeras kerak berwarna coklat keemasan. Jika kerupuknya gosong, minumannya akan terasa pahit.

Tuang gula pasir ke dalam air mendidih, aduk hingga larut, matikan dan dinginkan hingga suhu tubuh.

Tuang sirup ke dalam toples hampir sampai paling atas dan tambahkan kismis yang sudah dicuci.

Kami mengikat leher toples dengan beberapa lapis kain kasa dan meletakkannya di tempat gelap.

Setelah 1-2 hari, proses fermentasi intensif dimulai - kerupuk naik ke leher. Setelah 3-4 hari, kvass memperoleh rasa yang tajam - sudah siap.

Kami menyaring dan menuangkannya ke wadah lain dan mendinginkannya.

Keluarkan separuh kerupuk dari stoples dan tambahkan beberapa kerupuk segar. Lalu tuangkan lagi air hangat manis dan tambahkan kismis. Kami juga menaruhnya di tempat gelap, tetapi setelah 10-12 jam kvass akan siap. Jadi, Anda bisa membuat minuman ini setiap hari.

Resep 6: kvass buatan sendiri dari kerupuk (dengan foto)

Ini resep roti Kvass buatan sendiri dapat dibuat di rumah dari kerupuk dan roti basi.

kerupuk - 1kg
air - 10 liter
gula - 250 gram
kering ragi aktif- 1 sendok teh.
kismis - 3 sdt.

Kami mengambil persediaan kulit roti, potongan dan lainnya sisa roti yang tidak kami biarkan memakan jamur musim dingin yang panjang. Potongan roti sisa ini dikeringkan dengan sempurna tepat di ambang jendela, dimasukkan ke dalam kantong kain dan disimpan hingga waktu yang lebih baik. Jelas bahwa roti dengan kacang-kacangan, keju, dan bahan tambahan lemak lainnya tidak cocok untuk kvass.

Panggang kulit dan potongan kerupuk di dalam oven hingga pinggirannya agak hitam.

Rebus 10 liter air dalam panci besar (untuk tiga toples kvass berukuran 3 liter) dan masukkan potongan kerupuk gosong ke dalamnya. Mencampur. Sekarang Anda perlu menunggu sampai air menjadi dingin dan mengeluarkan semua nutrisi dari roti. Lebih baik didiamkan sampai pagi. Infus ini disebut wort.

Kami menyaringnya dan memeras rotinya. Sekarang saya tidak keberatan membuangnya. Meskipun, di daerah pedesaan, kamu bisa memberi makan ini unggas atau ternak.

Tuang wort ke dalam stoples. Pada suhu kamar tambahkan 3-4 sendok makan gula ke setiap toples dan, secara harfiah, di ujung pisau, ragi kering dari merek apa pun. Lindungi dari sinar matahari langsung!

Tambahkan 10 buah ke setiap toples kismis biasa. Kismis dipercaya dapat meningkatkan fermentasi. Aduk dan biarkan pada suhu kamar selama sehari.

Busa dan gelembung yang muncul menandakan proses telah dimulai. Tidak ada gunanya lagi menjaga kvass tetap hangat. Ini akan menjadi peroksida. Saring kismis dan tuangkan kvass ke dalam botol hewan peliharaan. Massa tebal di dasar toples, tersisa kurang lebih 150 ml. Kami mengembalikan kismis ke sana. Ini adalah starter siap pakai untuk kvass masa depan. Tuang wort baru yang sudah didinginkan, tambahkan gula dan sedikit kismis segar. Itu saja. Kami tidak membutuhkan ragi lagi.

Kami menaruh botol dan kaleng di lemari es. Kami mengambil sampel kvass dari botol. Perlu Anda ketahui bahwa fermentasi berlanjut di lemari es. Kvass kehilangan rasa manisnya dan menjadi lebih kuat. Untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan gula ke dalam botol. Untuk okroshka, kvass asam yang sudah tua itu enak. Kami telah mengatur proses pembotolan kvass secara terus menerus.

Resep 7, langkah demi langkah: kvass buatan sendiri dari roti

roti "Borodinsky"
ragi kering
gula

Untuk kvass kita tidak membutuhkan roti, tapi kerupuk. Oleh karena itu, kami akan memotong roti menjadi potongan-potongan kecil agar sesuai dengan wadah yang kami tuju untuk menyiapkan kvass - dalam kasus saya ini adalah botol tiga liter (hasil kvass sekitar 2 liter dalam 1-2 hari).

Kami memasukkan kerupuk kami ke dalam oven hingga kering, saya tidak tahu berapa lama, karena... tidak mendeteksinya. Secara umum, itu semua tergantung selera Anda. Misalnya, saya suka yang sedikit dipanggang, lalu kvassnya berubah warnanya menjadi indah:

Setelah kerupuk siap, tuang ke dalamnya toples setengah liter. untuk membuat adonan pertama. Tambahkan ragi, beberapa sendok makan gula dan isi dengan air.

Biarkan setidaknya satu hari untuk memulai proses fermentasi. Setelah itu kami mengontrol proses fermentasi secara visual dan suara (mendesis).

Tiriskan cairannya, tambahkan air segar, gula pasir, beberapa kerupuk dan biarkan selama satu hari lagi. (prinsipnya proses fermentasi sudah dimulai, semua itu agar tidak terasa rasa dan bau raginya) Kalau ada bau ulangi lagi.

Sebagian roti akan turun dan minumannya akan berbau seperti kvass.

Jika minuman Anda ternyata berwarna keputihan dan tidak sama dengan di foto, jangan biarkan ini mengganggu Anda, saya memotret penghuni pertama yang hampir jadi.

Setelah itu, tuangkan isi toples ke dalam wadah yang lebih besar dan isi setengah botol dengan air. Tambahkan gula dan kerupuk lagi - sekarang ini adalah bahan utama dan satu-satunya untuk kvass.

Jika sudah matang (ditentukan selera, 1-2 hari), tiriskan kvass yang sudah jadi dan tambahkan bahan.

Setelah starter terbentuk dalam jumlah yang cukup, Anda dapat menambah jumlah air hingga satu botol penuh.

Yang tersisa hanyalah menyaring kvass:

tambahkan gula secukupnya dan nikmatilah! Jika partikel kecil tiba-tiba masuk ke dalam kvass yang sudah jadi, jangan khawatir - ini roti, bisa dimakan.

Seiring waktu, seiring bertambahnya jumlah starter, kecepatan persiapan kvass akan meningkat. Saat endapan dari remah roti menumpuk di dasar botol:

Kvass buatan sendiri adalah minuman tonik menyegarkan yang disiapkan oleh orang-orang di Mesir Kuno. Tentang khasiat dan kelebihan ini minuman yang mulia ditulis oleh pemikir besar Hippocrates dan Herodotus, dinyanyikan dalam puisi dan disebutkan dalam berbagai karya. Itu adalah tawas yang pernah disuguhi oleh Pangeran Vladimir kepada rekan-rekan dan tamunya.

Tentu saja sejak saat itu produk ini telah mengalami perubahan yang serius, tidak terlalu kental dan tidak kuat lagi, dianggap non-alkohol dan dianjurkan untuk dikonsumsi baik oleh orang dewasa maupun anak-anak.

Banyak orang yang terbiasa membeli kvass di toko dan menganggapnya enak, oh, andai saja mereka bisa mencoba minuman buatannya. Saat ini saya akan berbagi yang paling banyak resep sederhana persiapan jenis yang berbeda kvass di rumah dan memberi tahu Anda perbedaan persiapannya dengan yang ditawarkan kepada kami di toko.

Ini adalah minuman yang mengandung banyak zat berharga dan elemen yang berguna, termasuk vitamin berbagai golongan, magnesium, fosfor, kalsium dan lain-lain. Oleh karena itu, produk ini jika sering dikonsumsi dapat menyebabkan manfaat yang besar tubuh.

Kvass buatan sendiri, menurut pengobat tradisional, mampu:

— membantu mengatasi kekurangan vitamin;

- singkirkan penyakit kudis;

- menyediakan semua orang organisme yang diperlukan selama diet dan puasa;

— meningkatkan fungsi sistem pencernaan (membunuh mikroorganisme berbahaya, menormalkan mikroflora);

- menyembuhkan maag, meredakan sakit maag;

— menghilangkan pembentukan gas;

- memiliki efek menguntungkan sistem saraf;

- memiliki efek positif pada penglihatan;

- meredakan depresi dan kegugupan;

- meningkatkan mood, memberi kekuatan;

— memperkuat email gigi, melindungi dari karies;

- membantu memperbaiki kondisi pada penyakit bronkitis, radang amandel, sinusitis, penyakit nasofaring dan lainnya saluran pernafasan;

- menormalkan pekerjaan dari sistem kardio-vaskular;

- menjadi tindakan pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung koroner;

- mengisi dengan energi tambahan dan memberi semangat;

— membangun keseimbangan air-garam dalam tubuh.

Apa perbedaan kvass buatan sendiri dengan kvass industri?

Kvass buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet atau kotoran berbahaya. Terbuat dari ragi, air, gula, roti dan/atau beberapa bahan lainnya. Adapun minuman yang diproduksi di skala industri, maka ini sama sekali tidak sama, ini adalah produk yang tidak mengalami proses fermentasi alami, dibuat berdasarkan berbagai ekstrak wort, perasa dan unsur kimia lainnya.

Kvass buatan sendiri tanpa ragi, terbuat dari roti hitam

Roti gandum hitam – 400 gram.
Gula pasir – 120 gram.
Air – 2-2,3 liter.
Kismis (tidak perlu dicuci atau direndam terlebih dahulu) – setengah gelas (25-30 gr.)

Senang mendengarnya! Kismis untuk kvass tidak perlu dicuci, karena akan digunakan sebagai sumber fermentasi pada kasus ini, dan oleh karena itu penting agar semua mikroorganisme yang diperlukan untuk ini tetap berada di permukaannya.

Cara memasak - langkah demi langkah

Potong separuh bagian roti, termasuk kulitnya, menjadi potongan-potongan kecil (berukuran sekitar 4 kali 3 cm).

Letakkan potongan yang dihasilkan di atas loyang, tidak perlu menuangkan minyak, dan masukkan ke dalam oven selama 4-5 menit pada suhu 170-180 derajat. Begitu aroma khas kerupuk muncul dan kerak empuk muncul di roti, semuanya sudah siap.

Jangan memasak roti terlalu lama, pantau prosesnya, jika tidak maka akan merusak minuman dengan memasukkan rasa pahit yang tidak perlu ke dalamnya.

Tuangkan air mendidih di atas kerupuk.

Campurkan setengah gula yang sudah disiapkan ke dalam air dan roti.

Tunggu hingga wort mendingin, tambahkan kismis.

Tuang isi panci ke dalam toples kaca, tutup dengan kain kasa (jangan tutup rapat dengan penutup rapat), biarkan terfermentasi selama tiga hari di tempat hangat.

Saat busa muncul di permukaan dan terdengar sedikit desisan, berarti proses fermentasi telah dimulai, tuangkan sisa gula ke dalam produk dan biarkan diseduh lebih lanjut.

Setelah tiga hari, saring dan peras sedikit ampasnya.

Cicipi dan pemanis jika perlu.

Tuang ke dalam botol atau toples, sisakan sekitar 4-5 cm dari atas leher, tutup wadah rapat-rapat, biarkan di dalam ruangan semalaman, minimal 6 jam. Selanjutnya wadahnya bisa dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan, sudah siap!

Umur simpan bebas ragi minuman buatan sendiri adalah 5 hari di tempat yang dingin.

Daftar produk yang diperlukan:

Malt (gandum hitam yang difermentasi) – 50 gram.
Gula – 120-150 gram.
Ragi roti kering – 5-7 g.
Air - dua liter.

Proses memasak langkah demi langkah:

Rebus air, dinginkan hingga sekitar 50-60 derajat.

Perlahan sambil terus mengaduk bahan, tambahkan malt ke dalam air dan biarkan campuran di dalam ruangan selama tiga jam. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, itu akan berhasil massa homogen tanpa gumpalan, konsistensinya mengingatkan pada kue choux.

Saat kvass wort hampir dingin, tuangkan sedikit ke dalam gelas dan larutkan ragi di dalamnya. Ingat, ragi mati pada suhu di atas 30 derajat, oleh karena itu suhu wort harus sekitar 20-25 derajat.

Campur wort dengan gula dan ragi encer, tutupi semuanya dengan kain dan satu lapis koran, biarkan di tempat gelap semalaman.

Saring dengan kain kasa, cicipi, dan tambahkan sedikit gula atau madu sesuai selera.

Tuang minuman ke dalam wadah, tanpa isi sampai ke leher, tutup wadah rapat-rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Kue yang tersisa setelah disaring dapat digunakan sebagai starter, menggantikan ragi persiapan berikutnya, tapi ingat sedimen seperti itu hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak lebih dari dua hari.

Kvass buatan sendiri adalah minuman ringan, yang dapat diminum baik oleh anggota keluarga dewasa maupun anak-anak.

Cara membuat kvass dari kvass wort enak - dengan soda

Bahan untuk memasak:

kvass must kering(Anda perlu membelinya di toko atau di toko roti, wort cair tidak cocok) - 2 sendok makan.
Air – 3 liter.
150 gram gula pasir.
Setengah sendok teh ragi kering.
Kismis – 10-12 buah.

Cara membuat kvass di rumah dari wort yang dibeli

Rebus air, biarkan hingga benar-benar dingin, bisa menggunakan versi saring.

Aduk wort dan gula pasir dalam setengah liter air, tuangkan semuanya ke dalam panci atau toples, tambahkan sisa air, dan aduk.

Larutkan ragi dengan 100 ml air hangat, tuang ke dalam adonan, lalu tutup rapat. Tidak perlu ikut campur.

Setelah dua hari, Anda mungkin perlu menahannya selama tiga hari, mencicipinya, menuangkan kvass buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam wadah, menambahkan kismis ke setiap botol tanpa mencuci produk terlebih dahulu. Tutup wadah, letakkan di tempat hangat selama 2 jam lalu di lemari es selama sehari.

Enak sudah siap!

Anda akan perlu:

Gula pasir - satu atau satu setengah gelas sesuai selera Anda (semakin banyak gula, semakin buruk karbonasinya);
2 sendok konsentrat kvass must(dapat dibeli di supermarket);
6-7 gram ragi hidup.
Air - tiga liter.

Metode memasak:

Tuang konsentrat ke dalam toples tiga liter.

Rebus sekitar satu liter air, dinginkan hingga 70-80 derajat, tuangkan ke dalam kvass wort, aduk, biarkan dalam ruangan selama 3,5 jam.

Tambahkan sisa air dan gula ke dalam produk yang didinginkan, aduk hingga larut sepenuhnya.

Tuang ragi yang sudah dihancurkan, tutup dengan kain kasa, dan biarkan di dalam ruangan selama empat hari.

Tuang ke dalam botol, gabus, dinginkan dan minum. Sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari enam hari.

Kvass buatan sendiri yang super lezat, kuat, dengan aroma roti

Resep ini sangat kuat. Dalam cuaca panas, ia menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Keberhasilan menyiapkan minuman tonik yang lezat sangat bergantung pada tindakan Anda. Untuk membuat kvass buatan Anda benar-benar enak dan beraroma, berikut beberapa tips untuk menyiapkannya.

Roti sendiri memegang peranan penting dalam pembuatan roti kvass. Semakin banyak dalam komposisinya produk roti bermacam-macam bahan tambahan kimia, semakin besar kemungkinannya tidak dapat berfermentasi. Pilih yang paling banyak roti harum, yang tidak menjadi berjamur setelah beberapa hari, tetapi mulai menjadi basi.

Yang terbaik adalah mengambil air untuk memasak bukan dari keran, tetapi air kemasan atau mata air. Pilihan sempurna air dari sumur.

Sebelum membuat kvass buatan sendiri, cuci bersih wadah tempat kvass akan difermentasi. Cara terbaik adalah mengolahnya dengan uap atau air mendidih beberapa kali. Sebaiknya jangan membuat wort dalam botol dan toples tempat produk susu fermentasi sebelumnya disimpan.

Untuk masakan rumah minuman alami Cara terbaik adalah menggunakan botol plastik, karena botol ini paling mudah mengontrol tekanan karbon dioksida. Jika botol mulai mengeras, Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya atau mengeluarkan sedikit gas dari minuman yang sudah jadi jika sudah dibuat dan cukup disimpan di lemari es.

Semoga sukses dan semoga sukses!

Roti kvass buatan sendiri mungkin merupakan satu-satunya minuman yang tidak hanya mampu menghilangkan dahaga, tetapi juga mengenyangkan seseorang. Roti hitam pertama kali muncul beberapa abad yang lalu. Minuman menyegarkan, rasanya unik, mendapatkan popularitas luar biasa di kalangan rakyat jelata Rusia dan kaum bangsawan.

Nilai kvass buatan sendiri

Kvass buatan sendiri yang terbuat dari kerupuk roti hitam bukan sekadar minuman yang menyegarkan. Bahkan nenek moyang kita yang jauh pun mengetahuinya sifat-sifat yang bermanfaat. Ia dikreditkan dengan kemampuan untuk menyembuhkan sakit perut dan menghilangkan sembelit, meredakan nyeri otot dan memulihkan kekuatan setelah sakit berkepanjangan. Ahli gizi dan dokter modern mengkonfirmasi hal ini. Minuman itu mengandung banyak sekali nutrisi dan vitamin.

Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama jika resepnya kvass buatan sendiri berbagai komponen disertakan dari roti hitam: mint, viburnum atau jus birch, madu, kayu manis atau bahkan lobak. Kvass roti asli, disiapkan di rumah tanpa segala jenis bahan kimia tambahan, - obat terbaik untuk sakit kepala yang terjadi setelah persembahan berat.

Baik anak-anak maupun orang dewasa bisa meminum minuman menyegarkan ini. Itu juga digunakan untuk menyiapkan okroshka yang terkenal dan dicintai. Untuk hidangan ini koki berpengalaman Disarankan untuk menggunakan kvass hitam, maka rasanya akan ringan, dan konsekuensi tidak menyenangkan berupa keracunan ringan tidak akan terjadi. Ngomong-ngomong, di antara sekian banyak jenis roti kvass, ada yang karakteristiknya sebanding dengan bir, karena mengandung alkohol. Tentu saja, anak-anak tidak boleh minum kvass yang dibuat menurut resep tersebut. Tapi banyak orang dewasa mungkin menyukainya.

Saatnya melihat lebih dekat cara membuat kvass dari roti hitam. Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah pilihan peralatan masak. Dahulu kala, minuman menyegarkan ini disiapkan secara eksklusif dalam tong kayu keras. Sekarang, di abad ini teknologi modern ketika plastik, logam, dan kaca mendominasi dapur, wadah terbaik untuk menciptakan minuman yang menyegarkan adalah toples kaca volume 3 liter atau lebih, serta dilapisi enamel panci logam. Peralatan masak aluminium Dilarang keras menggunakannya, sama seperti kebanyakan jenis plastik. Faktanya adalah mereka dapat melepaskan berbagai zat ke dalam kvass, mengubah karakteristiknya: rasa, warna dan aroma, kandungan zat bermanfaat. Sebelum menyiapkan minuman, lebih baik mensterilkan wadah atau membilasnya dengan soda.

Hampir setiap resep kvass roti hitam buatan sendiri berisi instruksi untuk menutup piring dengan kain. Serbet belacu atau linen paling cocok untuk tujuan ini. Sebelum digunakan, harus direbus dalam air asin dan dikeringkan tanpa dibilas. Selama fermentasi kvass, tidak disarankan untuk memindahkan, mengocok wadah atau mengaduk minuman yang sedang disiapkan, karena proses fermentasi di dalamnya dapat terhenti dan menjadi hambar.

Mungkin itulah tips utama cara membuat kvass dari roti hitam tanpa kesalahan. Selanjutnya kami menawarkan beberapa resep minuman berbusa menyegarkan yang bisa dikuasai setiap ibu rumah tangga.

Kvass klasik terbuat dari roti gandum hitam

Pilihan minuman ini adalah dasar bagi minuman lainnya. Hampir semua resep kvass dari roti hitam didasarkan pada proporsi komponen ini. Jadi, untuk menyiapkan 3 liter minuman Anda membutuhkan 1 kg roti gandum basi, 300 g gula pasir dan 20 g ragi. Roti harus dipotong kecil-kecil dan dikeringkan dalam oven, berwarna kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan. Kerupuk dituangkan dengan tiga liter air panas dan diaduk secara berkala selama 2-3 jam. Hasilnya, sekitar 3 liter wort akan diperoleh - dasar kvass. Untuk menyiapkan kvass hitam klasik, tambahkan gula dan ragi yang diencerkan dalam sedikit infus roti yang sama ke dalam wort yang didinginkan hingga 20 derajat. Selanjutnya, biarkan wadah berisi minuman di tempat hangat setidaknya selama 12 jam, tutupi dengan kain bersih.

Setelah itu, kvass dituangkan dengan hati-hati ke dalam botol bersih agar tidak menimbulkan kekeruhan dari dasar wadah, ditutup rapat dan dipindahkan ke ruangan dingin selama 2-3 hari. Setelah itu minuman dianggap siap dikonsumsi.

Kvass buatan sendiri dengan kismis

Banyak resep kvass yang terbuat dari roti hitam melibatkan penggunaan kismis. Pada saat yang sama, anggur kering tidak dapat dicuci sebelum menyiapkan minuman, karena zat di permukaannya diperlukan untuk inisiasi. proses kimia dalam minuman yang diseduh. Berkat ini, kvass yang terbuat dari roti hitam dengan kismis memperoleh rasa yang benar-benar baru dan cerah.

Dasar dari minuman ini adalah roti kvass klasik yang disebutkan di atas. Satu-satunya perbedaan adalah saat membotolkan minuman, Anda perlu menambahkan 4-5 kismis ke setiap botol. Kvass yang disiapkan dengan cara ini dibiarkan sekitar satu hari, setelah itu ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 hari.

Kvass emas

Seperti resep kvass dari roti hitam lainnya, resep ini berisi cara membuat kvass wort, yang meliputi rye cracker (1 kg), air (5-6 l), gula (5 sdm), 2 sdm. aku. kering ragi tukang roti dan segenggam kismis. Persiapan bahan dasar kvass jenis ini sama seperti pada resep-resep sebelumnya. Keunikannya adalah kismis ditambahkan ke wort bersamaan dengan setengah gula dan ragi. Minuman tersebut diinfuskan di tempat hangat selama 3-4 hari, setelah itu harus dituangkan dengan hati-hati ke wadah lain, di mana sisa gula juga ditambahkan. Selanjutnya, Anda harus menuangkan kvass ke dalam botol berwarna gelap. Anda perlu menambahkan 2-3 kismis ke masing-masingnya dan menutup rapat. Kvass harus matang setidaknya selama 2 hari di tempat yang dingin.

Roti kvass tanpa ragi

Jika Anda ingin membuat kvass dari roti hitam di rumah untuk seluruh keluarga, termasuk anak-anak, pasti suka dengan resep ini, karena minumannya dijamin non-alkohol. Jadi, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan roti gandum hitam atau roti hitam biasa, 10 liter air, dan segelas gula pasir. Irisan roti harus dipanggang api terbuka sampai muncul kerak yang terlihat. Jika ada sedikit gosong di beberapa tempat, tidak apa-apa. Selanjutnya Anda perlu mengisinya air mendidih, tambahkan gula dan biarkan di tempat yang hangat dan cerah untuk berfermentasi setidaknya selama 2 hari. Setelah itu, minuman bisa dituangkan ke dalam botol dan didinginkan. Kvass ini sangat enak saat dingin, sangat bagus untuk membuat okroshka.

Kvass dengan mint

Jenis minuman ini disiapkan dengan cara yang sama seperti kvass klasik, satu-satunya perbedaan adalah segelas infus mint ditambahkan ke dalam wort. Ini membutuhkan 2-3 sdm. aku. mint kering untuk 5 liter wort. Sayuran hijau harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama beberapa jam, setelah itu infus yang dihasilkan dituangkan ke dalam wort yang sudah jadi. Kvass dengan mint sangat berbeda aroma halus dan memberikan efek menyegarkan pada tubuh. Sangat baik untuk diminum pada hari-hari panas, ketika minuman lain tidak mampu menghilangkan dahaga Anda.

Versi lain dari roti kvass dengan mint disiapkan sebagai berikut: segenggam tepung gandum Seduh dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa jam. Sementara itu, wort klasik dibuat dari roti hitam yang dipanggang dalam oven. Gula (1 cangkir per 5 liter wort), seikat daun mint segar, dan starter tepung gandum hitam ditambahkan ke bahan dasar yang sudah jadi. Minuman ini diinfuskan hanya sehari, setelah itu dapat dibotolkan dan didinginkan.

Roti kvass dengan biji rami

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui resep roti kvass yang tidak biasa yang terbuat dari roti hitam, termasuk rami kvass. Mereka akan membantu mendiversifikasi rasa minuman ringan. buatan sendiri. Selain itu, kvass dengan butiran rami memiliki efek relaksasi dan menenangkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram biji rami, 300 g hop cone, 150 g biji jintan, 700 g, 1300 g madu, dan 5 liter air. Semua bahan, kecuali roti, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dipanaskan perlahan, tanpa sampai mendidih. Kemudian roti ditambahkan ke dalam kaldu dan didinginkan dengan cepat. Setelah itu, kvass dipanaskan kembali hingga 40 derajat dan segera dibotolkan. Minuman tersebut diinfuskan minimal 5 hari, setelah itu bisa diminum.

Roti kvass dengan daun kismis

Kvass kismis buatan sendiri memiliki aroma yang nikmat dan rasa pedas. Ini tidak boleh digunakan untuk menyiapkan okroshka - itu sudah enak jika dimakan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 4 liter wort yang dibuat dari 500 g kerupuk gandum hitam dan 200 g gula pasir, 40 g ragi dan 7-10 lembar daun blackcurrant. Minuman tersebut dimasukkan ke dalam apartemen siang atau malam, setelah itu disaring ke dalam botol. Anda perlu memberi semangat pada masing-masingnya. Botol yang tertutup rapat ditempatkan di tempat yang dingin selama 3 hari.

Roti kvass dengan getah pohon birch

Berbeda dengan versi klasik minuman ini, getah pohon birch digunakan sebagai pengganti air. Tidak mungkin memanaskannya saat menyiapkan wort, karena ini akan menyebabkan hilangnya nutrisi. Ini dilakukan terutama di musim semi, cadangan kvass darinya adalah harta yang sangat berharga. Minuman seperti itu biasanya disajikan di meja pesta, obat-obatan tersebut diberikan kepada orang dan wanita yang sakit parah selama masa nifas. Rasanya tidak jauh berbeda dengan kvass klasik. Itu bisa disiapkan variasi yang berbeda: dengan mint, kismis, dan kismis.

Apapun kvass yang Anda persiapkan, ingatlah bahwa Anda harus melakukannya dengan jiwa. Hanya dalam hal ini minumannya akan menjadi enak dan benar-benar menyehatkan. Perlu diketahui bahwa hampir semua jenis roti kvass buatan sendiri mengandung ragi dan mengalami fermentasi. Inilah mengapa tidak dianjurkan untuk diminum minuman ringan sebelum Anda berada di belakang kemudi. Kvass kemungkinan besar tidak akan mempengaruhi kondisi Anda, tetapi akan ada alkohol dalam darah Anda, meski dalam jumlah kecil.

Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat kvass di rumah. Betapa nikmatnya meminum kvass dingin di hari musim panas, dan jika Anda membuatnya sendiri, sungguh luar biasa.

Kvass asli Minuman Slavia, dibuat dengan memfermentasi tepung gandum hitam dan barley dan malt atau dari roti gandum kering dengan tambahan herba wangi, madu, buah-buahan dan beri.

Dalam masakan Rusia, kvass digunakan sebagai bahan dasar semur dingin yang sangat disukai - okroshka, botvinya, dll.

Di Rus, kvass juga diminum sebagai minuman yang memabukkan di berbagai pesta, pernikahan, dan festival rakyat.

Oleh karena itu, minuman ini masih menjadi minuman favorit kami, terutama di Indonesia waktu musim panas.

Kvass di rumah tanpa menambahkan ragi

Bahan-bahan:

3 liter air
400 gram. Borodino atau roti hitam apa pun
120 gram. gula (untuk pertama kali) dan 2 sendok makan untuk setiap persiapan selanjutnya
1 sendok makan kismis

Potong roti menjadi kubus besar dan goreng dengan baik di dalam oven, tetapi agar tidak gosong

2. Tuang gula ke dalam toples yang sudah disiapkan

3. Isi sebagian kecil air dipanaskan hingga 80 derajat dan aduk hingga gula larut

4. Tuang kerupuk ke dalam toples

5. Tambahkan sisa air dan biarkan hingga air mendingin hingga 40 derajat

6. Tuang kismis ke dalam stoples

7. Tutup toples dengan kain kasa dan taruh di tempat yang gelap dan tidak dingin selama 2-3 hari untuk fermentasi.

8. Saring kvass yang sudah jadi melalui saringan, tutup dengan kain kasa tebal dan buang ampasnya terlebih dahulu.

9. Kvass rasanya asam, jadi bisa ditambahkan 1-2 sendok makan gula pasir lalu diaduk

10. Tambahkan beberapa kismis ke dalam botol, tuangkan kvass dan tutup dengan penutup kedap udara, masukkan ke dalam lemari es

Kvass buatan sendiri dengan kvass wort

Kita akan butuh:

5 liter air 40 derajat
7 sendok makan konsentrat kvass wort
1,5 cangkir gula
2 sendok teh ragi

Persiapan:

Setelah mencampurkan jumlah wort yang dibutuhkan, ukur ke dalam panci

4. Isi dengan 2,5 liter air pada suhu kamar

6. Aduk perlahan adonan tersebut

7. Tuang konsentrat ke dalam sisa 2,5 liter air, aduk

8. Letakkan di tempat sejuk selama 18-20 jam

9. Minum kvass siap dingin hingga 18 derajat dan simpan di lemari es selama 5-7 hari

Kvass tanpa ragi pada penghuni pertama dan rye malt

Bahan-bahan:

4 sendok makan penghuni pertama gandum hitam(tepung gandum hitam dan air)
3 liter air
Setengah gelas rye malt panggang
7 sendok makan gula
1 sendok makan kismis
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

Persiapan:

Untuk membuat starter, tuangkan 3 sendok makan tepung rye ke dalam mangkuk dan tuangkan 50 ml air hangat.

2. Campur semuanya hingga krim asam kental, tutup rapat dan biarkan di tempat hangat selama 1 hari

3. Tambahkan kembali 3 sendok makan tepung terigu dan sedikit air, aduk rata dan taruh di tempat hangat

4. Ulangi prosedur ini 4 kali lagi

5. Untuk wort, tambahkan malt, gula dan bumbu ke dalam 1 liter air panas dan diamkan selama 3 jam

6. Masukkan 5 sendok makan starter ke dalam toples 3 liter

7. Tuangkan wort, tambahkan kismis dan air, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama 2 hari.

8. Saring kvass yang sudah jadi melalui kain tipis ke dalam botol

9. Puaskan dahaga Anda minuman yang luar biasa

Memasak kvass di rumah, bit kvass dengan madu

Anda akan perlu:

2 sendok makan madu
1 bit sedang
1 setengah potong roti hitam
1 genggam kismis
toples 3 liter

Persiapan:

Larutkan madu dalam 1 gelas air hangat
Kupas bit dan potong dadu berukuran sedang
Tempatkan bit dalam stoples
Tuangkan madunya
Tambahkan kismis
Isi dengan air hangat hingga mencapai tepi 3 cm
Tambahkan sepotong roti
Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama 3 hari.
Kami menyaring kvass dan membotolkannya, setelah menambahkan masing-masing 3 kismis

Oat kvass enak dan sehat

Diperlukan:

400 gram. gandum
4 sendok makan madu
1 genggam kismis
3 liter air

Persiapan:

Tempatkan oat dan madu yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam stoples

2. Isi semuanya dengan air, aduk rata

3. Tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar

4. Kami mengeringkan kvass ini, dan menaruh kvass kedua untuk diminum.

5. Tambahkan madu ke sisa oat di dalam toples

6. Tambahkan kismis

7. Isi dengan air dan biarkan kembali selama 3 hari pada suhu ruang

8. Saring kvass yang sudah jadi melalui kain tipis

Kvass dari kvass kering dengan ragi

Bahan-bahan:

3 liter air
9 sendok makan gula
7 butir ragi kering
3 sendok makan kvass kering

Persiapan:

Tuang gula, ragi, kvass ke dalam toples 3 liter
Isi dengan air jangan sampai penuh
Aduk rata hingga semua gula larut
Tutup secara longgar dengan penutup
Tempatkan di tempat yang hangat, mungkin di ambang jendela yang terkena sinar matahari selama 1-2 hari

Kvass klasik terbuat dari roti gandum hitam dengan ragi

Bahan-bahan:

3 liter air
1 kg roti gandum basi
300 gram. Sahara
20 gram. ragi

Persiapan:

Potong roti menjadi kubus sedang dan goreng dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan ke dalam toples dan tuang air panas dan biarkan selama 3 jam sambil sesekali diaduk
Tambahkan gula dan ragi yang diencerkan dengan sedikit infus yang sama
Aduk dan biarkan di tempat hangat yang ditutup kain kasa selama 12 jam
Saring kvass, masukkan ke dalam botol dan dinginkan selama 2 hari.

Resep video kvass Rusia asli tanpa ragi

Saat Anda meminum kvass buatan sendiri, Anda seolah-olah kembali ke masa kanak-kanak, saat Anda mengantri dengan kaleng di tong kuning dan berlari pulang dengan cepat untuk menikmati minuman ajaib ini.

Saya berharap Anda terjun ke saat bahagia ini setidaknya untuk satu menit.

Berkat komposisi istimewanya, ia memiliki efek luar biasa pada tubuh: itu menyegarkan, memberi kekuatan, memberi nutrisi dengan energi, meningkatkan fungsi seluruh sistem pencernaan.

Miliknya efek penyembuhan terbukti dengan penggunaan selama berabad-abad, di Uni Soviet dijual dalam barel, yang selalu ada antrian.

Tidak mengherankan jika banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan - bagaimana cara membuat kvass di rumah, sehingga memiliki semua khasiat yang melekat pada minuman tersebut, dan juga memiliki rasanya enak, menyegarkan dan menyegarkan.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya sendiri kvass yang lezat Oleh resep yang berbeda. Anda akan memiliki banyak pilihan!

Terbukti secara eksperimental: kvass membantu mengembalikan keseimbangan garam, mineral dan air dalam tubuh manusia.

Minuman ini memudahkan pencernaan lemak dan hidangan daging. Selain itu, meningkatkan nafsu makan.

Kami persembahkan untuk Anda resep nenek. Itu dibuat dari berbagai jenis roti gandum. Menggunakan resep dasar, Anda akan mendapatkan kvass seperti dari tong. Komponen:

roti hitam, dipotong menjadi irisan atau kubus dan dikeringkan dalam oven - setengah roti. Untuk membuat minuman bening berwarna cognac gelap, roti tidak boleh dikeringkan, melainkan dipanggang;
gula - hingga 350 g selama persiapan minuman, ditambah 2 sendok lagi untuk penghuni pertama;
ragi - 20 gram sekantong kering atau 40-50 g terkompresi;
air - hingga 10 liter untuk membuat kvass, ditambah sekitar 0,5 liter - untuk menyiapkan penghuni pertama.

Resep kvass buatan sendiri ini dapat ditambah dengan beberapa lembar daun jika diinginkan. mint atau blackcurrant.

Ini resep rumah kvass berasumsi bahwa ragi akan dibuat pada awalnya:

Dianjurkan untuk memecahkan roti yang sudah disiapkan terlebih dahulu dan mengisi toples liter hingga setengahnya.
Rebus sedikit air dan tuangkan di atas roti.
Saat massa membengkak, aduk rata hingga membentuk pasta cair. Dinginkan hingga hangat.
Tambahkan dua sendok makan gula dengan ragi.
Tutupi dengan kain kasa (bukan penutup) dan biarkan di tempat hangat hingga berfermentasi. Selama proses ini, massa akan mengeluarkan suara bising dan mengeluarkan karbon dioksida; oleh karena itu, penutupan yang tertutup rapat tidak disarankan.
Dalam satu atau dua hari, banyak tergantung pada suhu ruangan, starter akan siap.
Menggunakan resep kvass buatan sendiri ini, Anda perlu menambahkannya ke starter air bersih, dalam jumlah hingga 10 liter.

jika kamu cinta rasa asam, atau dimaksudkan lebih lanjut untuk okroshka, Anda dapat menambahkan sedikit gula. Jika Anda menghendaki kvass manis, tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda - dari 100 hingga 350 gram. Biarkan hangat kembali, tutup dengan kain kasa, dan setelah satu atau dua hari, cicipi minuman yang sehat dan enak.

DI DALAM ragi kvass mengandung banyak vitamin B yang bertanggung jawab kesehatan organ dalam, membersihkan kulit dan menjadikan rambut kuat dan indah. Oleh karena itu, sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki jerawat dan masalah kulit lainnya. Selain itu, kandungan vitamin C yang kaya telah membantu melawan penyakit kudis sejak zaman dahulu dan berfungsi sebagai sarana pemulihan dari penyakit dan kelelahan.

Menggunakan resep yang sama, persiapkan kvass cepat di rumah menggunakan kismis. Ini mempercepat pematangan. Untuk 10 liter tambahkan 20 - 25 kismis. Setelah matang, kismis dibuang, dan ampasnya (alias penghuni pertama) digunakan kembali, ditambah sedikit kerupuk.

Kvass kuat dengan lobak pedas

Cari tahu cara membuat kvass di rumah dengan rasa yang kaya dan tajam. Minuman ini disebut kvass kuat karena dibuat dengan menggunakan lobak pedas, memberi minuman ketajaman dan khasiat khusus.

Pada zaman dahulu, minuman ini diberkahi dengan kemampuan mengangkat kekuatan pria . Hal ini tidak mengherankan, karena kvass umumnya meningkatkan energi, daya tahan, dan memulihkan kekuatan dengan cepat.

Berikut adalah resep untuk membuat minuman yang enak. Kualitas positif lainnya termasuk kvass dengan lobak membersihkan pembuluh darah, membantu melawan aterosklerosis. Anda akan perlu:

kerupuk yang terbuat dari roti hitam - sekitar 800 g;
100 -120 gram madu;
ragi - 10 g kering atau 20 g diperas;
lobak pedas (akar parut) – 100 g;
kismis – sekitar 50 g;
air siap pakai (mata air murni atau disaring) – 4 l.

Jangan pernah menggunakan air keran yang tidak diolah dengan pemutih. Klorin tidak hanya tidak bermanfaat bagi kesehatan kita, tetapi juga berkontribusi terhadap penurunan rasa minuman dan cepat menjadi asam.

Tuangkan air mendidih ke atas kerupuk dalam stoples dan diamkan selama 3 – 4 jam. Lalu aduk rata dan saring. Tambahkan ragi, periksa dulu apakah infus kerupuknya hangat, tetapi tidak panas.

Diamkan hangat kurang lebih 4 jam, lalu madu, parutan lobak. Aduk rata hingga madu benar-benar larut. Sekarang tuangkan 4 liter air dan aduk kembali.

Anda bisa menuangkannya ke dalam botol, menambahkan kismis dalam porsi yang sama dan membiarkannya di tempat hangat selama 2 jam.Dinginkan kvass yang sudah jadi dengan lobak dan nikmati rasa yang tajam namun menyenangkan.

Cobalah membuat kvass buatan sendiri ini. Mungkin akan menjadi favorit Anda karena rasanya yang kaya dan menyegarkan, dapat dikonsumsi hanya sebagai minuman, dan juga dapat digunakan untuk berbagai macam masakan.

Merah

Disiapkan dengan asam sitrat dan sawi putih, ini berbeda rasa tertentu dan indah warna yang kaya . Bahan-bahan:

3 liter air;
gula – 200 – 250 gram;
sawi putih instan - 3 sdm. aku;
daun mint;
10 g ragi kering atau 25 g ragi terkompresi;
asam sitrat – dari 0,5 sdt. (mencicipi).

Persiapan:

Rebus air bersama gula pasir, sawi putih dan mint, biarkan hingga dingin.
Campur ragi dengan sesendok gula pasir, tambahkan sedikit air (hanya beberapa sendok makan), aduk, biarkan mengembang seperti tutup.
Tuang ragi ke dalam kaldu hangat (suhu tidak boleh lebih tinggi dari 39°C), aduk, dan diamkan hangat selama 2 - 3 jam.

Jika Anda menyukai minuman dengan rasa yang lembut, dua jam saja sudah cukup. Oleh karena itu, setelah itu, cobalah dan jika sudah matang, selesaikan memasaknya.

Ke dalam kvass merah yang hampir siap menambahkan asam sitrat untuk mendapatkan minuman yang anda suka, lalu simpan di lemari es atau basement.

Madu bit

Berikut cara menyiapkan kvass madu di rumah dengan bit. Bahan-bahan:

madu – 2 sendok makan;
1 bit berukuran sedang;
roti hitam - sepotong;
kismis - segenggam;
2 atau 2,5 liter air (sehingga ada jarak 3 sentimeter dari tepi toples tiga liter).

Mempersiapkan kvass buatan sendiri ini tidak memerlukan banyak usaha.

DI DALAM toples tiga liter Pertama, encerkan madu dengan sedikit air hangat, potong bit menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam toples, tambahkan kismis, sepotong roti hitam, tambahkan air hangat, tutup dengan tutup plastik dan biarkan selama 3 hari di dalam tempat yang hangat untuk berfermentasi.

Kemudian tuang ke dalam botol dan tambahkan 3 buah lagi. kismis

whey putih

Whey yang selalu tersisa setelah Anda membuang dadihnya adalah whey itu sendiri produk kaya kalsium yang berharga. Namun, hanya sedikit orang yang suka meminumnya begitu saja. Coba ubah menjadi kvass! Lezat, dan juga menyehatkan! Bahan-bahan:

3 liter whey;
1 cangkir gula (atau kurang);
20 gram ragi kering.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kulit jeruk dan sedikit kismis.

Ragi dan gula perlu dituangkan dengan whey dan dikirim ke tempat yang hangat. Ke kvass putih di rumah ternyata pedas, enak, perlu fermentasi selama 12 jam.

Setelah itu minuman dibotolkan, tambahkan beberapa kulit dan, jika diinginkan, kulit jeruk. Tutup rapat dan biarkan matang selama 2 hari.

Menyembuhkan nasi

Anda dapat dengan mudah membuat minuman menyegarkan dan sedikit berkarbonasi dari nasi. Dan bukan dari laut, tapi dari laut biasa. Mereka bilang nasi kvass itu enak membersihkan persendian, menormalkan metabolisme. Anda akan perlu:

150 g beras (lebih baik mengambil bulir panjang);
1,5 liter air;
segelas gula;
5 g ragi (kering);
50 gram kismis.

Nasi kvass menurut resep ini disiapkan sebagai berikut:

Rebus 100 gr beras (timbang kering), bubur Anda bisa mengeringkannya, atau Anda bisa menambahkannya ke kvass berikutnya, mengencerkannya dengan air sesuai jumlah yang dibutuhkan.
Campur sereal rebus dengan ragi, seperempat gula dan kismis. Diamkan, tutup dengan handuk, selama kurang lebih satu jam. Saat ini, sisa 50 g nasi mentah goreng dengan seperempat gula lagi sampai adonan berubah warna menjadi kuning (jangan terlalu digoreng).
Masukkan semuanya ke dalam toples, tambahkan sisa gula dan secukupnya air panas(tetapi bukan air mendidih). Mengaduk. Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan hangat selama 5 hari. Setelah periode ini, saring dan dinginkan untuk hari lain.

Kvass nasi dibuat dari nasi laut. Namun ada kekurangannya: beras membutuhkan perawatan terus-menerus, jika tidak maka akan rusak.

apel

Anda akan perlu:

alami jus apel– 1 liter;
air hangat - 3 liter;
gula – 150 – 200 gram;
ragi kering sebanyak 1 sdt.

Tempatkan dalam panci air hangat dan jus, tambahkan ragi dicampur gula, aduk. Biarkan berfermentasi di tempat hangat, tertutup selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam botol dan taruh di tempat yang sejuk.

Beberapa juru masak kvass apel di rumah dengan tambahan satu sendok makan kopi instan pada tahap pencampuran.

Jahe

Minuman ini populer tidak hanya untuk rasanya enak, tetapi juga karena keunggulannya sifat pembersihan dan merangsang metabolisme. Bagi mereka yang menurunkan berat badan - ini minuman yang enak. Satu-satunya catatan adalah disarankan untuk mengonsumsi gula setengahnya.

Untuk mempersiapkan kvass jahe Oleh resep tradisional, Anda akan perlu:

akar jahe - sekitar 50 gram, ini 3-4 cm, tergantung ketebalannya;
1 jeruk nipis;
180 gram gula;
2 liter air;
hingga 20 kismis.

Giling akar yang sudah dikupas (tiga, haluskan). Peras jus dari lemon. Rebus air, larutkan gula di dalamnya, dinginkan, tambahkan jahe dan air jeruk lemon. Tutupi piring dengan serbet, biarkan selama dua hari, lalu saring melalui saringan. Tapi ini masih produk setengah jadi.

Agar lebih tajam, tuang ke dalam botol plastik, tambahkan 7-8 kismis masing-masing dan masukkan ke dalam lemari es. Tanda kematangannya adalah pengerasan botol yang memakan waktu 2 hari. Buka dengan hati-hati, biarkan gas keluar!

Ini, seperti resep kvass buatan sendiri lainnya, akan melengkapi dengan sempurna kulit lemon atau mint.

Gandum atau jelai

Mereka juga menyiapkan gandum atau jelai kvass. Untuk ini, Anda membutuhkan 400 gr. gandum atau gandum, gula - 2 sendok atau madu - 4 sendok, segenggam kismis dan 3 liter air. Kami memasukkan biji-bijian dan madu ke dalam toples.

Oleh karena itu, untuk mendapatkan kvass dari barley - barley, kvass dari gandum - gandum. Isi dengan air dan biarkan selama 3-4 hari. Mengeringkan. Minuman ini memang tidak enak, tapi cocok untuk okroshka.

Untuk diminum, isi kembali dengan air dan tambahkan gula/madu. Setelah 3 hari, minumlah bersama rasa yang kaya siap.

Dari buah-buahan kering

Siapkan kvass dari buah-buahan kering dengan tambahan madu.

Minuman yang terbuat dari buah-buahan kering - menyegarkan, lezat, memiliki aroma yang menyenangkan buah. Itu dibuat dari berbagai buah dan beri kering - apel, pir, ceri, stroberi, raspberry. Baik secara individu maupun bermacam-macam. Anda akan perlu:

buah-buahan kering – mulai 0,5 kg;
kismis - 100 gram;
madu – 200 – 300 gram;
air – 1 liter;
1 mentah putih telur(opsional).

Masak buah-buahan kering dan kismis hingga lunak. Kami mengeluarkan massa dan menyekanya. Tambahkan madu, setengah liter air, didihkan, buang busanya. Dinginkan hingga hangat, masukkan putih telur.

Ini memberi minuman jadi warna cerah dan jernih. Namun prosedur ini tidak bisa dilakukan. Diamkan dan tiriskan dengan hati-hati.

Tuangkan rebusan buah-buahan kering dan biarkan berfermentasi. Setelah 3–4 jam, tutup wadah dengan penutup dan simpan di ruang bawah tanah selama 3 hari hingga matang.

Sudahkah Anda mempelajari tentang sifat penyembuhan, bertemu dengan dalam berbagai cara menyiapkan minuman favorit Rusia. Agar sehat dan bertenaga, jadikanlah dia tamu tetap di meja Anda, dan bagikan resep di jejaring sosial dengan teman-teman atau tambahkan resep Anda di komentar di bawah.