Garam mentimun. Mentimun dalam jus kismis. Resep sederhana mentimun renyah dengan air garam panas di bawah tutup besi

Sekarang saya ingin mengalihkan perhatian Anda ke acar sayur, meskipun saya tidak akan melupakan makanan penutup. Jadi seringlah datang berkunjung!

Baiklah, saya tidak akan membuat Anda bosan, dan saya akan segera memberi tahu Anda apa yang akan kita bicarakan hari ini. Kita akan berbicara tentang camilan paling favorit di negara kita, acar dalam toples.

Ini hidangan universal dianggap sebagai penyelamat nyata. Toh, ketimun renyah selalu laris manis. Mereka cocok dengan banyak produk, jadi sudah terbiasa membuatnya berbagai salad, ditambahkan ke sup, atau sekadar dimakan dengan kentang goreng, atau disajikan sebagai hidangan pembuka di meja pesta.

Hati-hati! Artikel ini hanya memberikan resep untuk mentimun asin, bukan acar. Artinya, kita akan membuat makanan pembuka tanpa cuka.

Resep acar dalam toples untuk penyimpanan musim dingin di apartemen

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga berpikir bahwa dia tahu resep terbaik untuk mengasinkan “crunchies” hijau. Namun, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan berbagai teknik memasak.

Dan saya menyarankan Anda untuk mencoba opsi berikutnya. Hal ini ditandai dengan fermentasi alami, dan makanan pembukanya keluar seperti dari tong. Dan pelestarian tersebut dapat disimpan langsung di rumah, di apartemen.

Bahan-bahan:

Untuk 3 toples liter:

Mentimun - 1,5-2 kg;
Garam - 75 gram;
Bawang putih - 5-6 siung;
Tepung gandum hitam - 1 sendok teh;
Rempah-rempah: payung dill, daun kismis, ceri, daun salam, merica, cabai - opsional dan sesuai selera.

Metode memasak:

1. Pertama, bilas toples (3 liter) hingga bersih dan keringkan. Kemudian tuangkan tepung ke bagian bawah, tambahkan setengah bumbu dan letakkan mentimun bersih di tengah toples.

2. Kemudian tambahkan sisa sayuran dan masukkan kembali mentimun.

3. Ambil mangkuk yang dalam dan tuangkan sedikit air, encerkan garam di dalamnya. Tuangkan air garam ini ke dalam stoples. Lalu isi air dingin toples ke atas dan tutup dengan penutup.

Pada tahap ini, letakkan piring di bawah toples, karena air garam bisa bocor selama fermentasi.

Biarkan sediaan di dalam ruangan selama 3 sampai 7 hari. Semuanya di sini akan tergantung pada suhu udara dan keasaman camilan yang diinginkan. Biasanya memakan waktu 3-4 hari.

4. Kesiapan ditandai dengan terbentuknya busa dan bau asam, tidak busuk.

Jika Anda tiba-tiba menemukan jamur di permukaan, hilangkan. Meski karena penambahan tepung gandum itu seharusnya tidak ada.

Pada tahap ini, Anda sebaiknya tidak mencicipi mentimun karena belum sepenuhnya asin, sehingga Anda mungkin akan kecewa. Namun jangan, “keajaiban” utama akan terjadi selanjutnya.

5. Tiriskan air garam dari toples ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama beberapa menit. Selanjutnya, tuangkan air garam mendidih ke dalam toples mentimun dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Biarkan selama 15-20 menit.

6. Sekarang tiriskan kembali air garam dan panaskan kembali. Isi benda kerja untuk kedua kalinya. Biarkan selama 15 menit. Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya: tiriskan, rebus, dan tuang.

Yang terbaik adalah memberi garam dalam jumlah besar sekaligus, 5-6 toples, dan menuangkan air garam ke dalam panci yang sama. Harap dicatat bahwa selama memasak sayuran sedikit menyusut dan akibatnya menjadi lebih lentur. Oleh karena itu, 1 toples timun dapat digunakan untuk dipindahkan ke toples lain agar buah-buahan lebih padat di dalam toples.

Mentimun renyah dalam stoples dengan tutup nilon di musim dingin

Dalam pengawetan buah jenis apa pun, hal terpenting adalah menyiapkan air garam. Oleh karena itu penting untuk diketahui berapa banyak garam per 1 liter air perlu diturunkan. Biasanya, untuk setiap liter cairan tambahkan 1 atau 2 sendok makan reguler garam dapur.

Namun jika Anda juga menambahkan gula ke dalam bumbunya, lebih baik masukkan 2 sdm. sendok garam dan 4 sdm. sendok gula per 1 liter air.

Bahan-bahan:

Untuk toples liter:

Mentimun - 1 kg;
Payung dill - 2 buah;
Daun anggur - 2-3 lembar;
Bawang putih - 3 siung;
Garam - 40 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan semua bahan, cuci timun hingga bersih lalu rendam air dingin selama satu jam penuh.

2. Sterilkan toples dan masukkan payung dill bersih dan daun anggur ke dalamnya. Dan juga bawang putih yang sudah dikupas, yang paling baik dipotong-potong.

3. Sekarang letakkan mentimun dan letakkan satu payung dill di atasnya.

4. Taburi semuanya dengan garam batu biasa di atasnya.

6. Kemudian pindahkan toples ke tempat sejuk di dapur untuk menghentikan proses fermentasi. Simpan camilan sepanjang musim dingin jika Anda bisa menolaknya, karena kemungkinan besar Anda akan memakan “crunch” ini terlebih dahulu.

Metode dingin mengasinkan mentimun dengan mustard

Jika Anda sudah lama membaca blog saya dan merupakan pengunjung tetapnya, Anda mungkin sudah tahu bahwa saya suka segala sesuatu yang pedas. Makanya saya suka acar mentimun yang tidak hanya renyah, tapi dengan rasa yang pedas. rasa pedas. Karena itu, keluarga kami memilikinya resep khusus makanan ringan dengan tambahan mustard dan lobak. Cobalah hidangan ini juga. Jangan lupa untuk menulis review nanti suka atau tidak).

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter:

Mentimun - 1,5-2 kg;
Garam - 3 sdm. sendok;
Mustard kering - 1-2 sdm. sendok;
Daun lobak - setengah;
Ceri, kismis, daun ek - masing-masing beberapa potong;
Bawang putih - 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Cuci stoples dan mentimun. Tempatkan sayuran dalam baskom dan isi dengan air, biarkan terendam selama 2 jam. Lepuh stoples dengan air mendidih. Jika waktu sudah habis, cuci kembali ketimun dan potong ekornya.

2. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu mentimun. Letakkan satu sendok makan penuh garam di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Anda harus menggunakan garam batu biasa.

3. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari. Akibatnya, lapisan film akan terbentuk di permukaan air garam. Angkat, tapi tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan, masak selama beberapa menit, buang busanya.

4. Tambahkan mustard kering ke dalam stoples dan isi semuanya dengan air garam mendidih.

5. Segera gulung potongannya dan balikkan.

6. Bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benda kerja menjadi dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.

Cara menyiapkan acar lezat untuk musim dingin dengan vodka

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter:

Mentimun - 2 kg;
Bawang putih - 10 siung;
Vodka - 3 sdm. sendok;
Daun lobak - 2 buah;
Daun kismis - 5 buah;
Daun ceri - 5 buah;
cabai rawit - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
Peterseli - 1 ikat;
Dill dengan payung - 4 buah.

Untuk air garam:

Garam - 3 sdm. sendok;
Lada hitam - 5 buah;
Daun salam - 4 buah;
Air - 1300ml.

Metode memasak:

1. Sortir semua sayuran dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan bilas.

2. Sterilkan stoples dan letakkan beberapa sayuran, cabai cincang, dan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin di bagian bawah.

3. Cuci mentimun terlebih dahulu dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam, lalu potong ekornya. Kemudian masukkan ke dalam toples di atas sayuran.

4. Letakkan sisa sayuran hijau, bawang putih, ceri, kismis, dan daun lobak di atasnya.

5. Sekarang siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air dingin, tambahkan bumbu, daun salam, dan peterseli.

6. Isi toples dengan air garam ini dan tutup dengan penutup. Tinggalkan di suhu kamar selama dua hari untuk memulai fermentasi. Kemudian air perlu dituangkan ke dalam panci, direbus dan didinginkan.

7. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan simpan di tempat penyimpanan yang dingin.

Mentimun asin dan renyah tanpa cuka dalam toples

Sekali lagi saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa konsentrasi klasik air garam tanpa cuka adalah 20%. Namun pertimbangkan juga jenis garam apa yang akan Anda gunakan, kasar atau halus.

Dan menurut video berikutnya Resepnya bisa digunakan untuk membuat camilan yang disimpan dengan sempurna di rumah. Jadi siapa pun yang tidak memiliki ruang bawah tanah, perhatikan!

Mempersiapkan acar mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

Mentimun - 2-2,5 kg;
Daun anggur - sebanyak mentimun;
Payung dill - 1 pc.;
Daun salam - 2 buah;
Bawang putih - 3 siung;
Lada hitam - 10 buah;
Garam - 100 gram;
Asam sitrat - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Cuci toples dan tuangkan air mendidih ke atasnya, keringkan. Masukkan bumbu ke dalamnya sesuai resep, kecuali dedaunan anggur, garam dan asam sitrat.

2. Cuci mentimun dan bungkus setiap sayuran dengan daun anggur bersih. Masukkan ke dalam toples bumbu.

4. Sekarang tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan garam dan 1,5 sdm. aku. Sahara. Rebus air garam dan isi toples lagi. Tempatkan di atas asam sitrat dan putar benda kerja. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat biasa Anda.

Jadi, acar menempati tempat khusus dalam makanan kita dan menyenangkan kita dengan kenyataan bahwa acar disiapkan dengan mudah dan sederhana. Oleh karena itu, jangan bermalas-malasan di musim panas agar Anda bisa menikmati kelezatan seperti itu sepanjang tahun. Dan omong-omong, jika Anda menemui masalah toples membengkak, jangan khawatir, benda kerja bisa diselamatkan.

Buka saja tutupnya dan bilas mentimun, lalu kembalikan dan tambahkan 1,5-2 sdm lagi. sendok garam, lalu tutup dengan tutup plastik. Sangat disarankan untuk makan ketimun dalam waktu dekat.

Dan itu saja! Aku mengucapkan selamat tinggal padamu dan sampai jumpa lagi!

Menciak

Beritahu VK

Pengawetan buatan sendiri berbagai sayuran karena musim dingin adalah tanggung jawab kecil namun sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga. Lagi pula, di keluarga mana pun periode musim dingin ketika itu tidak cukup sayuran segar, suka makan tomat dan mentimun. Dan ini hanya mungkin dengan satu syarat: ada toplesnya sayuran kaleng. Itulah sebabnya di musim gugur dapur sibuk menyiapkan sayuran, resep paling menarik dan lezat ditemukan dan dipilih. Tapi mengapa menyaring segudang literatur untuk mencari resep yang diperlukan, ketika semua yang paling populer dikumpulkan di situs web kami di bagian “Pengasinan”.

Pengasinan merupakan salah satu cara mengawetkan dan mengawetkan sayuran dengan menggunakan garam meja biasa. Berkat itu, bakteri berbahaya penyebab jamur dimusnahkan, yang merusak acar buatan sendiri. Selain faktor penting tersebut, garam juga mempunyai efek positif kualitas rasa Sayuran; dengan itu, pengawetan di rumah memperoleh rasa yang menyenangkan dan spesifik.

Pengasinan mentimun, tomat, dan sayuran lainnya dianggap sebagai cara paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk menyimpannya dalam waktu lama. Zat pengawetnya adalah garam dan asam laktat, yang mencegah sayuran rusak.

Kami memiliki berbagai macam pengasinan tomat yang dijelaskan: panas dan pengawetan dingin, pengawetan tomat hijau, aneka pengawetan dengan mentimun, pengawetan Tomat isi, memasak tomat asin ringan dan mengasinkan tomat bersama apel. Situs ini menyajikan metode “Cara mengasinkan jamur dengan benar” - jamur susu hitam, nigella, jamur susu kunyit, jamur madu dan, tentu saja, pengawetan jamur. Lagi pula, tanpa stoples tempat Anda mengasinkan jamur untuk musim dingin, dapur Anda dengan persediaan musim dingin tidak akan lengkap.

Resep acar mentimun mewakili spektrum terbesar di bagian pengawetan. Dan untuk alasan yang bagus! Bagaimanapun, acar mentimun adalah yang paling populer dan diminati. Hanya pengawetan tomat untuk musim dingin yang dapat menandinginya. Di antara berbagai resep mengolah mentimun, Anda bisa menemukan caranya cara-cara tradisional persiapannya (pengasinan dingin atau pengawetan panas, kosong menurut resep desa, Benda kerja mentimun asin ringan, pengawetan dengan mustard, dll.), dan sangat tidak biasa (misalnya, pengawetan dalam tas).

Selain itu, kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar adas untuk musim dingin dan cara memfermentasi kubis dan semangka. Dengan menggunakan resep kami, Anda tidak akan membuat kesalahan saat mengasinkan atau gagal. Ini hanya dapat terjadi jika penyimpanannya salah ( suhu optimal penyimpanan acar tepat di atas 00C) atau karena fermentasi.

Mengasinkan sayuran untuk musim dingin adalah seni yang memadukan sayuran, bumbu, bumbu, dan rempah-rempah. Kami mencatat bahwa setiap orang, tanpa memandang usia atau jenis kelamin, dapat “memerintahkan” sayuran asin, terutama menurut resep kami. Bagaimanapun, bahan untuk pengawetan dapat ditemukan di dapur mana pun. Nah, kesabaran dan keinginan akan muncul dengan sendirinya, begitu Anda ingat betapa menyenangkannya membuka toples acar di musim dingin dan dengan bangga menaruhnya di atas meja.

Setiap ibu rumah tangga ingin memberikan kejutan kepada tamunya dan anggota rumah tangga tercinta dengan timun yang lezat... Namun tidak selalu mungkin untuk mengawetkan timun agar tetap tajam dan renyah. Tampaknya semuanya berjalan sebagaimana mestinya, tetapi mentimun masih jauh dari hasil yang diinginkan. Dan cobalah resep baru setiap tahun untuk mencapai hasil yang diinginkan. Beberapa tips sebelum mengalengkan mentimun:

Untuk pengawetan, dipilih mentimun hijau yang belum cukup matang, daging buahnya padat, dan ruang bijinya kurang berkembang. Kualitas sangat penting untuk mendapatkan produk yang baik. mentimun segar, dan oleh karena itu Anda tidak boleh memberi garam pada buah yang tumbuh terlalu banyak, lemas, rusak atau sakit. Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari pemetikannya atau pada hari kedua. Buah dibagi menjadi besar, sedang dan kecil: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Jadi, aku menawarkanmu sepuluh resep terbaik dan trik:

1. Resep "Renyah".
Air asin:
untuk 1 liter air dingin (direbus atau disaring) - sedikit lebih dari 1,5 sendok makan garam
Untuk toples 3 liter:
1-2 siung bawang putih (potong bagian bawah), lalu mentimun,
di atas mentimun - sayuran hijau: beberapa bunga adas, daun kismis, daun ceri dengan ranting, daun lobak

Kosong:

Cuci mentimun dan rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 4 jam (kami tidak memotong “puntung” mentimun).
Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples bersih berisi bumbu, isi dengan air garam, tutup stoples dengan tutup plastik dan letakkan di tempat dingin (suhu ruangan harus sekitar 20°C).
Setelah beberapa hari, ketika proses fermentasi dimulai (tutup plastik pada stoples membengkak), buka sedikit tutupnya agar udara keluar - maka mentimun akan menjadi renyah. Setelah sehari, tutup kembali dan acar bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
Acar seperti itu harus disimpan di tempat yang sejuk (misalnya, di ruang bawah tanah atau lemari es). Dengan cara ini mereka diawetkan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan tetap renyah (dan cukup pedas - karena bawang putihnya).

2. Resep ibu

Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples - adas kering, mungkin adas, daun lobak, bawang putih, merica hitam, daun salam.

Kemudian timun ditaruh dan diisi bumbu marinasi.

Bumbunya disiapkan dalam panci terpisah: untuk 1 liter air, 2-3 sendok makan garam, 2-3 sendok makan gula. Rebus seluruh campuran dengan baik dan tambahkan 1 sendok makan sari cuka.

3. Mentimun pedas

Bahan-bahan:

1 kg mentimun, 30 g adas, 10 lembar daun seledri atau peterseli, kismis hitam, 1 kacang polong hitam, dan 1 buah cabai merah.

Untuk air garam:

1 liter air, 3 sdm. sendok garam.

Mentimun sering kali diasamkan piring berenamel dan stoples kaca. Bumbu diletakkan di bagian bawah, tengah dan atas. Pilih mentimun berukuran kecil.

Air garam dituangkan secukupnya. Lingkaran kayu (bukan kayu lapis) atau piring porselen dan tekanan juga ditempatkan di atasnya.

Piring berisi mentimun ditutup dengan kain bersih dan disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari.

Kemudian mereka dipindahkan ke ruangan yang dingin dan gelap.

Setelah 10-15 hari, tambahkan air garam sampai penuh dan tutup dengan penutup.

4. Resep lama

Ambil 10 kg atau lebih banyak mentimun, cuci dengan air dingin, masukkan ke dalam mangkuk dan, sesuai jumlahnya, larutkan garam ke dalamnya air panas(kurang lebih 50 g garam per 1 liter air). Tuangkan air garam ini ke atas mentimun, taburi dengan dill, daun blackcurrant, dan tambahkan 2-4 siung bawang putih.
Saat air garam sudah dingin, bawa piring berisi mentimun ke ruang bawah tanah dan letakkan di atas es. Letakkan lingkaran kayu di atas mentimun dan tekan dengan batu bersih. Setelah 3-4 jam, mentimun sudah siap.

Rasio mentimun, bumbu, dan garam yang berbeda memberikan kualitas rasa yang berbeda pada acar. Acar mentimun menurut dua resep kuno ini ternyata sangat enak.

Metode No.1

Untuk 10 kg mentimun olahan, ambil 600-700 g garam dan 500-600 g bumbu (bumbu termasuk 40-50% adas, 5% bawang putih, dan sisanya - tarragon, daun dan akar lobak, seledri, peterseli, kemangi , daun ceri, kismis hitam, oak, dll.).

Untuk rasa pedas, ada baiknya menambahkan cabai merah kering atau 10-15 g cabai segar.

Metode nomor 2

Mentimun yang sudah jadi ditempatkan dalam toples 3 liter, diisi dengan air garam dengan takaran 50-60 g garam per 1 liter air, ditutup dengan penutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar sampai fermentasi asam laktat dimulai. Kemudian air garam ditiriskan dari stoples dan direbus.

Mentimun dicuci, sayuran yang sudah dicuci ditambahkan: untuk toples 3 liter - hingga 40 g adas, 6-8 siung bawang putih, dll. dan dituangkan dengan air garam panas. Stoples dipasteurisasi pada suhu 90 derajat selama 12-15 menit, dikeluarkan dari air, dan segera ditutup rapat.

5. Mentimun aspirin

Alih-alih cuka - aspirin. Pada toples tiga liter enam tablet aspirin.

Adas manis, lobak pedas, daun kismis, daun ceri, lada hitam (kacang polong) tidak dimasukkan ke dalam toples, melainkan diisi air garam (2 sendok makan garam per liter air) ke dalam panci dan didihkan. Dan air garam panas ini dituangkan ke atas mentimun dua kali.

Potongan dan daun adas tetap berada di dalam wajan.

Sebelum menggulung toples, tambahkan minyak sayur. Air garamnya tidak pernah keruh, toplesnya tidak pernah meledak, dan bisa disimpan di rumah. Ketimunnya terlihat seperti baru dipetik dari kebun kemarin, masih segar.

6. Mentimun asam manis

Ramuan pedas segar dimasukkan ke dalam toples: daun lobak, adas, tarragon, peterseli, seledri, dll. Sayuran besar dipotong menjadi 2-3 bagian. Membersihkan kepala kecil Bawang dan bawang putih.

Tempatkan 2 sdm dalam toples liter. sendok cuka meja 9%, bawang merah, 1-2 siung bawang putih, 2-3 merica hitam, cengkeh, daun salam, 15-20 g herba segar dan sendok teh mustard. Tempatkan mentimun dan tuangkan saus pedas di atasnya.

Untuk mengisi 1 liter air diperlukan 50 g garam dan 25 g gula pasir. Sterilkan stoples liter dalam air mendidih selama 10 menit, stoples 3 liter selama 15 menit.

7. Pengalengan dengan jus kismis

Pilih mentimun kecil dengan ukuran yang sama. Bilas dengan baik dan potong ujungnya.

Di bagian bawah setiap toples taruh 2-3 merica hitam, cengkeh, 1-2 siung bawang putih, setangkai dill dan mint.

Tempatkan mentimun secara vertikal di dalam toples. Tuang isian yang dibuat dari 1 liter air, 250 g jus kismis matang, 50 g garam, dan 20 g gula pasir.

Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples. Segera tutup kelopaknya dan sterilkan selama 8 menit.

8. Mentimun dengan biji sawi

Untuk 1 toples - mentimun kecil, 1 bawang bombay, 1 wortel kecil, bumbu acar, biji sawi.

Untuk 2 liter air - 1 sdm. cuka, 2 sdm. aku. garam, 8 sdm. aku. Sahara.

Cuci stoples dengan baik, sterilkan (di dalam oven), dan rebus tutupnya.

Cuci timun, jangan dipotong puntung dan hidungnya, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin, dan letakkan di dasar stoples. Masukkan wortel (irisan), merica, cengkeh, daun salam dan 1 sdt. mustard (kacang polong).

Isi stoples dengan mentimun, tuangkan air mendidih biasa, tutup dengan penutup dan diamkan hingga air hangat.

Tuang air ke dalam panci, rebus kembali, tambahkan garam, gula, cuka. Pastikan untuk menghilangkan busa. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun dan gulung dengan cepat.

Balikkan stoples dan bungkus hingga dingin.

9. Mentimun yang kuat

Kemas mentimun, herba (daun blackcurrant, lobak pedas, ceri, batang dill dan keranjang), daun salam, dan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tuangkan air garam dingin (1 sendok makan garam per 1 liter air). Biarkan stoples selama 3-5 hari tanpa didinginkan, tutup dengan kain kasa.

Hapus yang terbentuk lapisan putih, tuangkan air garam melalui saringan ke dalam panci dan rebus selama 20 menit (disarankan untuk mengukur berapa banyak air garam yang diperoleh). Tanpa mengeluarkan mentimun dari toples, bilas dengan air dingin mengalir sebanyak 3 kali.

Tambahkan 0,5 liter air ke dalam air garam per 3 liter + tambahkan 1 sdm. garam. Tuangkan di atas mentimun. Menggulung. Balik dan biarkan sampai keesokan harinya.

10. Acar timun pedas

Saat stoples sedang disiapkan, Anda bisa memasak bumbunya.

1 liter air
2 sdm. garam tanpa slide
1 sdm gula pasir, juga tanpa slide
Didihkan semuanya dan angkat.

Jadi mari kita ambil toples panas. Di bagian bawah kami menaruh sayuran yang sudah disiapkan (daun kismis hitam, lobak, ceri, batang dill dan keranjang), daun salam. Kami menempatkan mentimun erat satu sama lain (sangat erat!), di atasnya ada merica hitam, 1-2 kacang polong allspice, lagi sayuran hijau dan cabai merah (catatan di sini: jika lada utuh, Anda bisa memasukkan semuanya) , jika ada luka, retak, potong tipis-tipis, jika tidak, mentimun tidak mungkin ditelan karena pedasnya).

Tambahkan cuka 9%:
1 liter toples-2 sdm.
toples 2 liter - 3 sdm.
toples 3 liter - 5 sdm.

Tuang marinade dalam aliran tipis

Tuangkan air hangat ke dasar panci (atau kain), sehingga lebih dari separuh toples terendam air. Tempatkan tutup di atas stoples. Masak toples 2 liter selama sekitar 20 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya seperti ini: tutupnya menjadi panas, mentimun sudah berubah warna dari hijau muda.

Kami mengeluarkan stoples dan meletakkannya di papan kayu. Tambahkan bawang putih, merica hitam, dan beberapa kacang polong allspice. Tambahkan bumbu marinasi sampai penuh. Mari kita menggulung. Tempatkan stoples secara terbalik, bungkus dan biarkan selama sehari.

Trik kuliner kecil

Mentimun untuk pengawetan harus berukuran sedang, segar, dengan duri hitam. Mentimun dengan duri putih tidak cocok untuk pengalengan - ini adalah makanan penutup, varietas yang mudah rusak. Stoples berisi mentimun seperti itu cenderung “meledak”. Mentimun yang lemas dan “gabus” juga tidak cocok. Mereka sudah terlalu lama berada di sana. Lebih baik memberi garam untuk dimakan, tanpa menggulungnya ke dalam stoples.

Rendam mentimun dalam air selama 2-6 jam. Prosedur ini akan “membuat” mentimun menjadi renyah.

Untuk menghindari situasi yang “meledak”, tambahkan beberapa biji sesawi ke dalam stoples. Terkadang 1 sendok alkohol atau aspirin digunakan.

Juga, untuk mentimun renyah, mereka menambahkan kadal, dan terkadang kulit kayu ek.

Mentimun tidak akan berjamur, dan rasanya akan semakin enak jika Anda menambahkan lobak cincang di atasnya.

Pedas dan rasa pedas apa yang disebut acar bawang putih memiliki khasiat yang sama - ketika diasinkan, jumlah bawang putih dan lobak yang digunakan dua kali lebih banyak.

Setiap ibu rumah tangga di musim panas mencoba menimbun sayuran untuk musim dingin. Acar mentimun selalu diminati saat musim dingin, sehingga banyak orang yang mengolahnya. Namun, masaklah camilan lezat tidak begitu mudah. Ini membutuhkan bakat dan, tentu saja, resep acar mentimun yang lezat, yang tanpanya Anda tidak dapat melakukannya.

Mempersiapkan mentimun untuk musim dingin adalah masalah yang rumit. Anda dapat menemukan banyak rekomendasi dalam literatur. Dan masih banyak lagi resep acar mentimun yang enak. Masing-masing dari mereka memiliki pendukung dan penentangnya. Namun masing-masing dari mereka benar dengan caranya sendiri. Namun di antara beragam resep tersebut, Anda dapat memilih sendiri pilihan yang tepat.

Selain itu, perlu diketahui prinsip dasarnya pengasinan yang tepat. Kami akan membicarakannya sekarang. Untuk persiapannya perlu dilakukan seleksi mentimun yang tepat. Jenis sayurannya tidak begitu penting, tapi ukurannya yang penting. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan mentimun kecil. Sebaiknya pilih yang berjerawat dengan duri kecil. Mentimun tentunya harus segar, jika sudah lama disimpan di lemari es, sebaiknya sayuran tersebut tidak diambil. Di pasar acar, Anda harus memilih mentimun halus dengan bentuk yang benar. Lebih mudah menaruhnya di wadah. Sebelum diasinkan, harus direndam dalam air selama 6-12 jam. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan nitrat dan menyiapkan sayuran untuk pengawetan lebih lanjut.

Sebagai bahan blanko, Anda hanya perlu mengambil spesimen yang indah, yang bengkok dan kuning tidak cocok: bisa merusak segalanya.

Acar yang enak

Sebagian besar proses penggaraman bergantung pada air garam. Jika terlalu pekat, timun akan kehilangan kandungannya sifat rasa. Sedikit garam akan menyebabkan fermentasi larutan. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menggunakan garam batu kasar. Yang “Ekstra” atau yang beryodium baik-baik saja tidak cocok.

Saat memilih resep lezat untuk acar mentimun, Anda juga harus mempertimbangkan lokasi penyimpanan sediaan di masa depan: apartemen atau ruang bawah tanah yang dingin.

Tambahkan bawang putih, batang dan biji adas, lobak pedas, merica, dan bumbu lainnya dengan hati-hati. Segala macam komponen tambahan meningkatkan kemungkinan merusak rasa. Semuanya sebelum mem-bookmark rempah-rempah harus dibilas sampai bersih.

Tahap persiapan

Betapapun berbedanya resep acar yang lezat, semuanya memiliki satu kesamaan: pertama-tama Anda harus melalui tahap persiapan.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan merendam mentimun dalam air biasa sebelum dijahit. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan stoplesnya. Mereka harus dicuci bersih dengan soda dan disterilkan bersama dengan tutupnya. Beberapa orang merekomendasikan penggunaan tablet aspirin untuk pengawetan. Apakah itu layak dilakukan, terserah Anda untuk memutuskan. Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalam stoples bersih, setelah dibilas hingga bersih dan dipotong bagian pinggirnya. Di setiap wadah Anda perlu memasukkan sayuran lobak, kismis, dan daun ceri, beberapa butir merica dan, tentu saja, sesendok dill. Pada prinsipnya, bumbu lain juga bisa digunakan. Itu semua tergantung resep yang Anda pilih. Acar yang enak adalah konsep yang sangat individual, banyak ibu rumah tangga juga menambahkan bawang putih ke dalam acar.

Resep acar timun krispi paling enak

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

mentimun berukuran sedang - 1,1 kg;
3 sdm. aku. garam;
merica (kuantitasnya bisa disesuaikan) - lima kacang polong;
Anda tidak boleh terbawa suasana dengan bawang putih, rata-rata 5-6 siung sudah cukup;
daun salam - 3 pcs sudah cukup.
daun kismis.
tarragon (memberi aroma khusus).
sayuran lobak (daun).

Tempatkan mentimun dan bumbu yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang air ke dalam mangkuk terpisah dan larutkan garam di dalamnya, setelah itu lebih baik tiriskan cairannya agar tidak ada endapan. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun. Selanjutnya toples ditutup dengan tutup nilon yang harus direbus terlebih dahulu.

Kami mengirim jahitan yang sudah jadi ke ruang bawah tanah atau lemari es, di mana ia akan berfermentasi. Perlu diperhatikan bahwa selama proses berlangsung, air garam akan keluar dari bawah tutupnya, jadi Anda bisa meletakkan piring di bawah toples. Resep acar mentimun yang enak ini tidak bisa disebut cepat. Sayuran yang sudah disiapkan akan tersedia hanya dalam 2,5 bulan. Selama penyimpanan, air garam dalam stoples mungkin menjadi sedikit keruh, tapi tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Mentimunnya akan tetap renyah dan enak. Penyegelan dapat disimpan hingga dua tahun.

Bergulir dengan rasa barel

Banyak orang hanya mengenali acar yang memiliki rasa tong. Persiapan seperti inilah yang pernah dilakukan oleh nenek dan nenek buyut kita. Tentu saja, saat ini sudah lama tidak ada orang yang membuat persiapan dalam tong, karena dalam kondisi apartemen modern hal ini tidak mungkin dilakukan, dan tidak perlu banyak sayuran asin. Namun, ada resep acar mentimun yang enak untuk musim dingin dengan rasa tong.

Bahan-bahan:

mentimun muda dengan kulit tebal - 1,3 kg;
5 siung bawang putih;
merica - 10 kacang polong;
Disarankan untuk mengambil lobak muda - 1 daun;
garam kasar - 3 sdm. aku;
daun ceri - 5 buah;
dill - cukup tambahkan 3 payung;
tiga cabang (opsional) tanaman hijau.

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci di mana saja wadah yang sesuai atau panci, rendam selama 3 jam (atau semalaman) dalam air dingin. Kami mencuci dan memotong semua sayuran dengan baik, tambahkan bawang putih cincang dan campur semua bumbu. Selanjutnya, tuangkan sepertiga adonan ke dasar toples. Sekarang Anda bisa menambahkan mentimun. Letakkan sisa bumbu di tengah wadah dan di atasnya. Kami menyiapkan air garam sesuai resep standar dengan kecepatan 3 sendok makan garam kasar untuk toples tiga liter. Tuangkan di atas mentimun, lalu tutupi bagian atas toples dengan beberapa lapis kain kasa. Dalam bentuk ini, benda kerja diinfuskan pada suhu kamar setidaknya selama dua hari. Setelah dua hari, tiriskan air garamnya, yang kemudian kita gunakan untuk pengawetan. Didihkan dan biarkan dingin. Dan isi ulang mentimun hanya dengan yang dingin. Kami menutup toples selagi panas dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Seperti yang Anda lihat, resep acar mentimun yang lezat untuk musim dingin cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.

Mentimun "tahan lama".

Untuk menyiapkan toples tiga liter, Anda harus mengambil:

mentimun segar (kecil) - 2 kg;
3 sdm. aku. garam;
daun salam - setidaknya 4 pcs.;
lada hitam - lima hingga enam kacang polong;
daun kismis - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
adas 2-3 payung, batang juga bisa digunakan;
sayuran lobak muda.

Sebelum diasamkan, mentimun sebaiknya direndam dalam air selama lima jam. Kami menaruh semua bumbu dan daun di bagian bawah toples, dan menaruh mentimun di atasnya secara berjajar. Untuk menjaga proporsi persiapan larutan secara akurat, Anda perlu menuangkan air ke dalam toples mentimun, lalu menuangkannya ke dalam wadah terpisah.

Dengan cara ini Anda akan menentukan dengan tepat berapa banyak cairan yang Anda butuhkan. Larutkan garam dalam air dingin. Lalu tuangkan air garam ke atas mentimun. Stoples siap tutup bagian atasnya dengan air matang penutup nilon. Selanjutnya, acar harus dikirim untuk difermentasi di tempat yang dingin. Resep sederhana untuk acar mentimun yang lezat ini memungkinkan Anda mendapatkannya produk jadi dalam 2,5 bulan. Tapi setelah tiga atau empat hari Anda bisa mencicipi mentimun asin ringan. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan stoples di lemari es, tetapi Anda perlu menggunakan stoples liter. Penting untuk menjaga proporsi dengan benar. Ada satu sendok makan garam per liter toples.

Acar dengan daun ek

Kami menawarkan untuk Anda pertimbangan resep lain untuk acar mentimun yang sangat lezat.

Bahan untuk dua toples tiga liter:

Jika Anda mengambil sayuran muda, maka tiga kilogram sudah cukup.
Kamu membutuhkan kurang lebih 5 liter air garam. Anda perlu menyiapkannya dengan kecepatan 1,5 sdm. aku. garam per liter cairan.
Kami mengambil tidak lebih dari 3-5 lembar daun lobak.
Kismis jenis apa pun - 20 daun.
Ceri (daun muda) - 15 lembar.
Daun ek (untuk kerenyahan) atau kenari- 10 buah.
5 payung dill sudah cukup.
Penting untuk tidak berlebihan dengan cabai merah - 4 polong.
Akar lobak adalah opsional dalam resep ini.

Untuk mendapatkan acar renyah yang lezat untuk musim dingin (resep diberikan dalam artikel), Anda harus memilih jenis sayuran yang tepat. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan mentimun yang berjerawat dan berkulit tebal. Selain itu, Anda perlu memasukkan akar atau daun lobak, serta dedaunan ek atau kenari.

Kami mencuci semua bumbu dan sayuran secara menyeluruh. Daun berukuran besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Sebelum diasinkan, rendam mentimun dalam air dingin semalaman. Hal ini dilakukan agar setelah penggaraman sayuran tidak kosong dan tidak menghilangkan kelebihan cairan. Ini juga akan membantu membuat mentimun menjadi renyah.

Setelah tahap persiapan Kami mengalirkan air sepenuhnya dan mencuci sayurannya sendiri. Cabai pedas dan potong akar lobak. Masukkan bahan standar dan bumbu marinasi ke dalam wajan, lalu selapis timun, lalu bumbu lagi. Tambahkan semua sayuran dan daun dengan cara ini, secara bergantian.

Encerkan garam dalam air dingin yang dimurnikan dan tuangkan larutan ke dalam panci. Air garam harus menutupi seluruh sayuran dan rempah-rempah. Kami meletakkan piring di atasnya, dan menaruh toples tiga liter berisi air di atasnya agar mentimun tidak mengapung ke atas dan diasinkan dengan baik. Dalam bentuk ini, kami meninggalkan benda kerja pada suhu kamar selama dua hingga lima hari (semuanya tergantung suhu ruangan).

Serpihan putih akan segera muncul di atas air garam. Ini adalah bakteri laktat. Kesiapan timun harus dicek sesuai selera. Selanjutnya, tuangkan larutan ke dalam wadah bersih, dan bilas sayuran dengan air mengalir. Rempah-rempah dan rempah-rempah bisa dibuang, kita tidak membutuhkannya lagi.

Tempatkan mentimun dalam stoples yang sudah disterilkan dan bersih. Rebus air garam dan tuangkan ke atas benda kerja. Biarkan stoples dalam bentuk ini selama lima belas menit. Selanjutnya, tiriskan kembali cairannya. Secara umum, Anda perlu mengisi mentimun dengan air garam tiga kali, dan untuk ketiga kalinya, tutup stoples dengan yang bersih. tutup timah. Balikkan wadah dan biarkan dingin. Seperti jenis olahan lainnya, disarankan untuk membungkus stoples hingga benar-benar dingin.

Keindahan resep acar mentimun renyah yang lezat adalah memungkinkan Anda membuat roti gulung yang dapat disimpan di pantry di apartemen pada suhu normal, keberadaan ruang bawah tanah dalam hal ini sama sekali bukan prasyarat.

Pada awalnya, Anda akan melihat bahwa air garam di dalam stoples akan keruh, tetapi lambat laun akan menjadi jernih, dan endapan akan muncul di dasar wadah.

Mengasinkan mentimun dengan tomat

Seperti yang telah kami sebutkan, Anda bisa menggunakan berbagai resep pengawetan. Yang lezat bisa disiapkan bersama dengan tomat. Jadi, Anda bisa langsung mendapatkan dua sayur asin dalam satu toples.

Bahan-bahan:

Tomat (lebih baik mengambil sayuran berukuran sedang) - 1,2 kg.
Mari kita ambil jumlah mentimun yang sama - 1,2 kg.
Tiga payung dill.
Cengkih - 4 buah.
Daun kismis (muda, paling atas) - 4 pcs.
Daun salam - 3 buah.
Gula - 3-3,5 sdm. aku.
Kami menggunakan garam, seperti pada resep lainnya, tidak lebih dari 3 sdm. aku.
Air - 1-1,7 liter.
Cuka 9% - tiga sdm. aku.
Lada - 10 kacang polong.

Sebelum mulai memasak, sterilkan stoples. Anda dapat melakukan ini untuk pasangan. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas api, dan letakkan rak kawat di atas cairan, tempat toples akan diletakkan terbalik. Sepuluh menit sudah cukup untuk mengolah wadah dengan cara ini. Mentimun harus direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam, kemudian dibilas dengan air dan dipotong ujungnya di kedua sisi. Selanjutnya, cuci tomat. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis: sayuran hijau, mentimun, tomat. Dan tambahkan daun salam dan merica di atasnya.

Tempatkan wadah enamel berisi cairan di atas api. Segera setelah mendidih, tuangkan di atas sayuran dan diamkan selama 15-20 menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam mangkuk. Untuk mempermudah prosesnya, sebaiknya beli tutup plastik yang berlubang. Aksesori sederhana ini membuat tugas menjadi lebih mudah. Didihkan air dan isi kembali.Tambahkan cuka ke dalam stoples dan gulung. Untuk mendinginkannya, letakkan wadah di tempat yang hangat, bungkus dengan selimut. Setelah toples benar-benar dingin, kami memindahkan pengawetnya ke tempat untuk penyimpanan lebih lanjut. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa ini adalah resep acar mentimun dan tomat paling enak.

Resep acar mentimun "Dingin".

Resep acar paling "lezat" untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan acar tanpa banyak kesulitan.

Bahan untuk toples tiga liter:

Dill - 2-3 payung sudah cukup.
Daun ek untuk efek renyah - 4 pcs.
Mentimun - 2,5 kg.
Daun ceri - 3 buah.
Jumlah daun kismis dan anggur yang sama - masing-masing 3 lembar.
Bawang putih (tidak lebih) - 5 pcs.
Air - 1,5 liter.
Lada - 10 kacang polong.
Anda tidak boleh bereksperimen dengan garam, jadi kami mengambil 3 sdm. sendok.

Resep ini memungkinkan Anda membuat penyesuaian sendiri jika, misalnya, Anda ingin menambahkan bumbu favorit Anda. Ini bisa berupa tarragon, mint, gurih, basil, dll. Agar mentimun yang sudah jadi memiliki warna hijau cerah, Anda perlu menuangkan 50 gram vodka ke dalam setiap toples.

Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah, lalu menaruhnya di stoples berlapis-lapis, dengan bumbu di atasnya. Kami akan mengasinkan mentimun menggunakan air garam dingin. Untuk memastikan garam larut dengan baik, aduk terlebih dahulu jumlah kecil air hangat sampai larut sempurna, lalu tambahkan air dingin. Air garam yang sudah jadi harus disaring, misalnya melalui kain kasa. Tempatkan merica di atas sayuran dalam stoples, lalu tuangkan air garam. Kapasitas masuk bentuk terbuka Anda harus membiarkannya berfermentasi pada suhu kamar, menutupi leher dengan kain kasa. Selanjutnya, kami memindahkan toples ke tempat yang lebih dingin (tidak lebih dari +1 derajat) selama sepuluh hari. Setelah itu, Anda perlu menambahkan air garam ke bagian paling atas dan menutupnya dengan tutup plastik panas. Acar disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Mentimun dengan paprika

Keanehan resep ini adalah daun lobak dan sayuran hijau lainnya yang biasa digunakan untuk kasus seperti itu tidak digunakan untuk menyiapkan acar. Tapi hasilnya adalah acar sayuran yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Paprika - 1 buah.
Mentimun - 1,4 kg.
Dua payung dill.
Bawang putih - 5 buah.
Gula - 2,5 sdm. aku.
Satu sendok makan garam.
Air - 1 liter.
Cuka - satu sdt.
Lada hitam dan allspice.
Daun salam.

Kami mencuci mentimun, memotongnya di kedua sisi dan merendamnya selama dua jam. Selanjutnya masukkan bumbu dan sayuran ke dalam toples, tambahkan paprika, potong-potong. Didihkan air dan tuangkan ke dalam wadah. Setelah sepuluh menit, tiriskan cairannya. Selanjutnya ambil air bersih, rebus dan tuang ke dalam toples. Biarkan mentimun terendam lagi. Pada pendekatan ketiga, Anda perlu menyiapkan air garam: per liter air Anda perlu memasukkan satu sendok makan garam dan 2,5 sendok makan gula. Bumbunya segar tuangkan ke dalam stoples dan tambahkan cuka. Setelah itu, kami menutupnya dengan tutup kaleng. Kami menaruh stoples hingga dingin di tempat hangat secara terbalik, dibungkus dengan selimut. Hasilnya adalah acar yang sangat enak untuk musim dingin. Resep yang kami berikan dalam artikel ini memungkinkan Anda menyiapkan acar cara yang berbeda, cobalah salah satunya - dan Anda pasti akan mendapat banyak pujian dari keluarga Anda.

Halo, pelanggan terkasih!

Betapa senangnya saya melihat Anda lagi sebagai tamu. Hari ini saya ingin segera beralih ke topik artikel, tunjukkan resep acar mentimun. Namun agar Anda mendapatkannya tidak hanya sangat enak, tetapi juga renyah. Kami akan menyiapkan persiapan seperti itu dengan cepat dan mudah dalam toples, tepat di rumah. Dan ikuti tes di musim dingin atau musim semi. Seperlunya).

Lagi pula, ketimun lezat seperti itu adalah camilan yang enak untuk liburan mendatang yang menanti kita dalam waktu dekat. Anda dapat menjadikannya super-duper. Jadi menurut saya mereka harus selalu ada di dapur atau ruang bawah tanah Anda. Sehingga mereka bisa datang menyelamatkan dan membantu kapan saja. Bagaimana menurut Anda?

Berbagai bumbu dan rempah digunakan untuk kelezatan asin ini, tanpanya masakan tidak akan menarik dan rasanya tidak akan kaya. Namun, tetap saja, yang utama adalah mengambil mentimun yang tidak lembek atau busuk, karena hasilnya akan sepenuhnya bergantung pada mentimun dan teknologi yang Anda gunakan untuk menyiapkannya. Anda juga perlu melakukan segalanya dengan jiwa dan suasana hati yang baik.

Saya juga merekomendasikan untuk memilih hanya varietas mentimun yang terkecil dan tidak dapat dimakan, tetapi memilih yang diawetkan. Ada banyak nuansa, artikel dengan rekomendasi dan instruksi langkah demi langkah ini akan membantu Anda mengetahui semuanya. Oleh karena itu, seperti yang mereka katakan di TV, jangan beralih. Jalankan dan pilih resep yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda.

Seperti diketahui, resep klasik mengasumsikan untuk memasukkan dalam persiapan tersebut apa pun esensi cuka, atau Anda dapat menutupnya tanpa itu sama sekali. Saya mengusulkan untuk menipu opsi pertama ini dan menambahkan lemon sebagai pengganti cuka. Menariknya, mentimun yang diolah dengan cara ini juga ternyata renyah dan sangat gurih. Dan yang terpenting, tidak membahayakan kesehatan.

Selain itu, demi keamanan, Anda dapat melakukan tiga atau pengisian ganda air asin. Jika Anda tidak mengerti apa yang saya bicarakan, tidak sulit untuk memahaminya. Seiring berjalannya waktu, teman-teman, kita akan mencari tahu.

Berkat fitur inilah kamu bisa dengan mudah menyimpan ketimun tersebut langsung di apartemenmu, keren bukan?!

Tahukah Anda mengapa pengawetan seperti itu nyaman, karena juga tidak memerlukan sterilisasi tambahan dengan produk jadi. Setuju, itu nyaman. Dengan teknologi inilah nenek buyut dan ibu kita memasak dan memasak. Ambil buku catatan dan buatlah catatan untuk diri Anda sendiri. Atau tambahkan halaman ini ke bookmark Anda.

Jujur cara ini juga bagus karena timunnya ternyata agak kuat, kami pribadi suka sekali, ternyata enak.

Kami akan menghitung bahan untuk 2 liter rendaman, Anda pasti setuju bahwa ini nyaman, karena Anda dapat menutup setidaknya stoples satu liter atau dua-tiga liter.

Saya akan segera reservasi bahwa di bawah resep ini akan ada resep lain yang paling sederhana dan enak, untuk ibu rumah tangga pemula saya sarankan untuk meminumnya terlebih dahulu.

Kita akan butuh:

untuk toples 3 liter:

mentimun
air - 2 liter
tangkai dill dengan payung - 2-3 pcs.
daun salam - 2-3 pcs.
bawang putih segar - 1 kepala
benih sawi- 1 sendok teh
allspice - 8 kacang polong
campuran paprika (hitam dan putih dalam kacang polong) - 1 sdt
garam - 2 sdm
gula pasir- 2 sdm
asam sitrat - 1 sdt untuk setiap toples 3 liter

Tahapan:

1. Cuci saja buah-buahan hijau yang dipetik dengan air dingin dan Anda bahkan bisa membiarkannya berenang di dalamnya selama satu jam. Jika mentimun sudah lama dipetik, misalnya kemarin, sebaiknya direndam dalam cairan dingin selama beberapa jam (2-3 jam) agar keseimbangan airnya kembali.

Buang kulit bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua.

2. Sekarang masukkan semua bumbu dan rempah yang ada di daftar ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Yaitu payung dill, siung bawang putih kupas, daun salam, biji sawi dan merica.

Panaskan air dalam panci dan segera setelah mendidih, tuangkan benda kerja ke tepinya. Tutup dengan penutup dan tunggu 15 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci dan ukur jumlahnya. Seharusnya sekitar 1 liter. Jika kurang, tambahkan lagi air biasa, yaitu bertambah menjadi 2 liter, sehingga nyaman untuk memasukkan bahan-bahan sesuai daftar. Tambahkan garam dan gula, lalu rebus.

Agar toples tidak pecah saat Anda menambahkan air mendidih, tuangkan air ke tengah wadah dan Anda bisa meletakkan pisau atau garpu logam di bawah dasarnya.

4. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas sediaan yang sudah disiapkan. Untuk sesaat, Anda akan merasa bahwa air di dalam wadah mulai menggelap atau keruh. Tambahkan asam sitrat ke setiap toples, ambil 1 sdt. Pasang tutupnya dan gulung dengan kunci khusus agar semuanya tersegel.

Balikkan toples dan biarkan dingin di bawah selimut selama 24-48 jam. Lalu bawa ke tempat sejuk yang gelap.

Seperti yang dijanjikan, resep favorit saya lainnya, yang telah diuji oleh semua orang di sekitar saya, tidak pernah gagal. Cobalah memasak! Omong-omong, jika Anda familiar dengan Irina Khlebnikova (dia adalah seorang video blogger), Anda mungkin pernah melihat deskripsi ini.

Jadi, mari kita mulai mengasinkan mentimun di bawah tutup nilon. Resepnya dapat diandalkan dan terbukti, dan rasanya menyerupai tong, meskipun persiapannya disiapkan secara eksklusif dalam toples.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Ambillah hanya buah-buahan yang cocok untuk diasinkan dan diasinkan. Jangan pernah mengambil mentimun yang bisa dimakan, gunakan hanya untuk makanan. Lakukan.

2. Jika Anda sudah menyiapkan toples dengan nilai nominal 3 liter, karena ini adalah ukuran yang paling populer, maka Anda membutuhkan sekitar satu setengah kilogram “bahan hijau”.

Sebelum Anda mulai merapal mantra, cuci sayuran dengan air mengalir dan rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Kemudian potong “pantat” di kedua sisi setiap ketimun. Dan bilas hingga bersih sekali lagi.

3. Selanjutnya siapkan semua bumbu dan bumbu yang akan digunakan. Mereka hanya boleh dipetik, tidak layu dan dalam kondisi buruk. penampilan. Seperti yang Anda lihat, di sini Anda membutuhkan siung bawang putih yang sudah dikupas, payung dill, kismis, tarragon, dan daun ceri.

Pastikan juga mengambil lobak, dan rahasianya begini: daunnya sendiri tidak perlu dimasukkan, tetapi batangnya pasti perlu dimasukkan. Merekalah yang memberikan kerenyahan pada hidangan yang sudah jadi. Wow, di tangkai daun itulah letak semua kekuatan sihir.

4. Selain payung dill, Anda juga bisa mematahkan batangnya, yaitu batangnya, karena cukup harum dan hanya akan menambah cita rasa olahan buatan sendiri.

5. Jadi, ditetapkan standar Produknya adalah sebagai berikut: untuk satu toples tiga liter, ambil 5 siung bawang putih, 3 batang lobak berukuran 10 cm, payung dill - 2-3 lembar, daun kismis dan ceri - masing-masing beberapa potong, setangkai tarragon , tiga atau dua potong cabai pedas.

7. Masukkan semua yang diperlukan ke dalam stoples, lakukan pemasangan tanpa tenaga atau tekanan, tetapi sekali lagi, agar tidak banyak ruang kosong. Isi setiap wadah dengan mentimun hingga setinggi bahu. Dianjurkan untuk meletakkan payung tarragon dan dill di atasnya, dan Anda juga bisa menambahkan cabai dan batang dill. Isi sekitar setengah toples dengan air dingin.

8. Kemudian, tuangkan air asin yang sama dengan yang telah diencerkan dengan garam. Lalu tambahkan dingin lagi air minum. Prinsipnya, Anda bisa langsung memasukkan tiga sendok makan garam ke dalam setiap toples dan tidak melarutkannya terlebih dahulu.

Letakkan piring atau mangkuk di bawah setiap wadah agar air garam tidak mengalir ke meja. Dan diamkan pada suhu kamar selama 3 hari, selama itu sayuran akan menjadi asam dan busa akan terbentuk di atasnya.

9. Kemudian tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan, masak sekitar 1,5 menit. Dan isi kembali benda kerja dengan rendaman panas.

10. Voila, kenakan penutup nilon dan kirimkan ke ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan. Dan setelah 2-3 minggu Anda sudah bisa makan dan menikmati kelezatan yang luar biasa. Penemuan dan kesan yang menyenangkan, teman-teman!

Acar mentimun dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Apakah Anda ingin memenangkan hati rumah tangga Anda? Ciri khas masakan ini adalah cepat dibuat, dan yang terpenting langsung dimakan. Apalagi sayurannya dipotong-potong dan bentuknya mirip salad. Nama lain dari makanan pembuka ini adalah mentimun dalam mentimun.

Seperti ini resep yang bagus, yang menjadi hit tahun ini. Faktanya adalah beberapa ketimun diparut, dan sisanya, secara umum, tonton videonya dan pelajari.

Menarik! Ternyata tetangga saya sudah lama mengasinkan mentimun dengan cara ini, selama kurang lebih 20 tahun, dan saya baru mengetahuinya.

Air garamnya juga enak, coba dan bereksperimen, karena resepnya banyak, temukan item baru dan bomnya.

Mentimun yang dimasak dingin dengan mustard dalam stoples

Nah, sekarang mari kita lihat opsi bagus lainnya, yang juga sempurna. Apalagi bagi yang menyukai rasa yang kuat atau fermentasi. Dengan resep inilah Anda akan mencapai semuanya sekaligus. Selain itu, daftar produknya sangat sedikit sehingga Anda bahkan tidak perlu mengingatnya.

Saya rasa banyak orang, setelah menyiapkan hidangan lezat seperti itu, akan mengatakan bahwa hidangan pembuka ini rasanya mirip dengan versi tong. Ya itu benar. Tapi yang terpenting timunnya juga garing, karena bahannya mengandung daun lobak dan sawi, dan berkontribusi terhadap hal tersebut.

Jika Anda banyak menonton resep yang berbeda, maka Anda seharusnya memperhatikan bahwa pada dasarnya semua blanko dibuat menggunakan metode panas, ini sedikit memakan waktu dan tidak selalu nyaman. Metode ini cepat, dalam artian air garamnya akan menjadi dingin. Luar biasa memang, namun hal ini juga bisa dilakukan, bagi yang belum mengetahuinya.

Kita akan butuh:

mentimun – 1,5 – 2 kg
garam meja - 2 sendok makan
mustard kering - 1 sdm
daun lobak, kismis atau ceri - 1 pc.
adas - 1 payung
merica hitam - 10 buah.

Tahapan:

1. Siapkan sayuran dan bumbu. Cuci sampai bersih dengan air mengalir. Dianjurkan untuk menuangkan air mendidih di atas payung dan daun lobak, kismis, dan ceri. Setelah itu ambil toples steril dan masukkan semua bahan sesuai daftar ke dalamnya, yang penting timunnya bisa dipotong dadu, atau dimasukkan utuh tanpa cacat.

Sebaiknya letakkan garam dan mustard di bagian paling atas sebelum stoples ditutup.

Mustard bertindak sebagai pengawet yang sangat baik yang akan mencegah stoples beterbangan dan terbentuknya jamur.

2. Setelah semuanya tertata, isi dengan air dingin biasa, jangan sampai mendidih, tutup dengan tutup nilon dan turunkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Dan jangan khawatir, semua bahan kering akan larut dengan sendirinya. Cobalah! Keajaiban telah berakhir, semuanya sederhana dan mudah. Dalam beberapa bulan, makanlah untuk kesehatan Anda!

Resep paling enak untuk acar musim dingin seperti dalam tong

Sekarang saya menyarankan membuat mentimun dalam ember atau tong, karena itulah yang biasa dilakukan orang tua kami. Pada prinsipnya, jika Anda menggunakan opsi sebelumnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang memiliki rasa tong yang serupa. Tapi resep ini juga istimewa. Selain itu, jika Anda memiliki tempat untuk menyimpannya, mengapa tidak menggunakannya. Lagipula, ini keren juga!

Kita akan butuh:

Mentimun - ember 10 l
Akar lobak - 2 buah.
Daun lobak - 4 pcs.
Payung dill - 5 pcs.
Daun ceri - 3-6 pcs.
Daun kismis - 4 pcs.
Daun ek - 4-5 pcs.
Bawang putih - 3-4 kepala
Garam - sekitar 10 sdm per 1 liter air, ambil 60 g

Tahapan:

1. Rendam "yang hijau" dalam air yang cukup dingin selama beberapa jam untuk membuatnya lebih jenuh dengan kelembapan. Lalu cuci semua sayuran, daun buah, dan akar lobak. Potong bawang putih menjadi siung dan kupas kulitnya.

Dianjurkan untuk membilas ember dengan air mendidih dan mencucinya dengan baik bubuk soda kue. Kemudian letakkan 8 siung bawang putih, satu daun ceri dan kismis, serta satu daun oak di bagian bawah. Tambahkan akar lobak dan beberapa payung dill.

Selanjutnya, mulailah meletakkan mentimun, tetapi tidak sekaligus, tetapi sebagian. Kira-kira di tengah, mulailah menambahkan bumbu dan rempah lagi dalam perbandingan berapa pun (sisakan sedikit lagi untuk ditambahkan di akhir). Satu-satunya hal adalah sisa daun lobak perlu diletakkan di atas seluruh benda kerja. Anda juga bisa meletakkan payung di atasnya.

Encerkan garam dalam 5 liter air biasa, dan segera isi ember dengan air garam tersebut.

2. Itu saja, lebih sederhana dari lobak kukus. Saya melemparkan semuanya ke dalam ember dan mengisinya dengan larutan garam. Tutup dengan penutup dan biarkan lama di tempat yang sejuk, misalnya ruang bawah tanah.

Dalam beberapa minggu, atau bahkan satu setengah minggu, Anda dapat menikmatinya dan mengambil sampel pertama. Secara umum, dalam bentuk ini persiapan rumah itu berlangsung sangat lama, hingga musim panas atau musim semi mendatang. Tapi saya yakin Anda tidak akan membiarkan dia menunggu selama itu). Makanlah untuk kesehatan Anda!

Besar! Seperti yang Anda lihat, tidak ada sterilisasi di sini, tidak ada penggulungan di bawah tutupnya, semuanya cukup jelas, semua orang dapat mengetahuinya.

Hal yang paling menarik adalah suatu hari saya menemukan pilihan lain untuk memasak botol plastik, saya sangat kagum. Penulis meyakinkan bahwa dia mengasinkan seperti ini dari tahun ke tahun, dan tidak ada yang lepas landas. Dan ini sangat nyaman, bahkan jika Anda sangat perlu meletakkan seikat atau segunung mentimun di suatu tempat. Lagi pula, stoples kaca tidak selalu tersedia, harus Anda akui.

Jadi menurut saya pepatah ini cocok digunakan di sini: “Hidup selamanya, belajar selamanya, mati bodoh...” Ah, ha, tontonlah videonya.

Acar renyah dalam stoples liter dengan cuka dan vodka

Saya rasa pada awalnya Anda mungkin sedikit terkejut, dan mungkin Anda sudah familiar dengan cara pengasinan ini. Pada prinsipnya, tidak ada yang istimewa, sejujurnya, saya tidak menyadarinya saat menambahkan vodka. Tapi, tentu saja, rasanya enak dan renyah, yang pastinya paling membuat saya senang.

Saya memberikan daftar produk dalam bentuk infografis, dan seperti yang Anda lihat, jumlah vodka tidak disebutkan di dalamnya, jadi Anda perlu menambahkannya dengan cara ini: Anda perlu menggunakan 1 sdm untuk 1 liter toples, kamu membutuhkan 500 ml air. Komponen wajibnya adalah daun lobak, dan Anda pasti tidak bisa hidup tanpanya. Bawa mereka ke mana saja. Atau mungkin mentimun akan menjadi lunak dan menyebar. Namun menurut saya tidak selalu demikian, semua tergantung jenis ketimunnya.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Mulailah memasak dengan pekerjaan persiapan. Cuci daun kismis, ceri, dan lobak, dan lakukan hal yang sama dengan payung dill. Kupas siung bawang putih. Rendam ketimun dalam air dingin selama 4 jam jika Anda memetiknya kemarin. Lalu cuci dan letakkan di atas handuk.

2. Pria tampan ini menunggumu setelah berenang. Periksalah, harus kencang dan tidak lembek.

3. Letakkan semua daun dan siung bawang putih secara berurutan di dasar toples bersih, lalu tata sayurannya. Sekarang di wadah lain, campur garam dengan air dan didihkan.

4. Setelah itu, isi toples hingga setengahnya dengan air garam panas yang sejuk. Menambahkan cuka meja 9% dalam proporsi yang diperlukan.

5. Dan segera tambahkan 1 sdm vodka. Dan sekarang tuangkan sisa bumbu asinnya. Air garamnya bahkan mungkin tumpah sedikit ke tepi stoples, bukan masalah besar. Kenakan tutup nilon dan biarkan hingga benar-benar kering toples kaca tenang. Anda juga bisa menggunakan setrika. Simpan di lemari es atau di balkon berinsulasi sepanjang musim dingin. Selamat menemukan!

Sayuran hijau seperti itu punya rasa asam, dan cocok untuk salad apa pun, seperti Olivier atau ditambahkan ke saus acar.

Mentimun acar pedas - resep super enak

Nah, jika Anda ingin semangat, gunakanlah untuk ini versi pedas makanan ringan. Ini akan memberi orang yang Anda cintai rasa yang menyenangkan. Dan mereka akan berulang kali meminta untuk diberi makan dengan ini suguhan kerajaan dengan atau

Anda mungkin menebaknya sensasi resepnya akan menggunakan warna merah merica cabai, bisa juga pakai cabai giling. Capsicum digunakan di sini.

Kita akan butuh:

Untuk toples 8 liter:

Tahapan:

1. Pertama-tama siapkan stoples untuk digunakan, sterilkan beserta tutupnya. Kemudian rendam mentimun dalam bak mandi berisi air es, dan mulai bekerja di pagi hari.

2. Masukkan lima butir merica hitam ke dalam setiap wadah terpisah (1-1,5 liter). Ditambah tentu saja daun salam (1 pc.), dan semua bahan lain yang ada di daftar, yaitu satu siung bawang putih kupas, daun ceri (1-2 pcs.), lobak pedas (1-2 pcs.) dan pasti oak (1-2 pcs. .). Tarragon (setangkai) juga cocok dengan komposisi ini, dan seperti yang Anda duga, cabai – sepertiga polong (atau setengahnya).

3. Selanjutnya masak bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 liter air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Didihkan campuran dan biarkan mendidih, lalu tambahkan cuka. Matikan kompor dan tuangkan ramuan yang sudah disiapkan ke atas mentimun.

Tutup dengan penutup dan sterilkan di panci lain. Artinya, pindahkan benda kerja ke dalam panci ini, letakkan handuk di bagian bawah lalu tuang air hangat sampai ke gantungan kaleng. Nyalakan kompor dan masak setelah mendidih selama 20 menit dengan api kecil.

Acar mentimun - resep tanpa cuka

Nah, sekarang resep paling sederhana Hari ini. Cara ini terbukti dan paling populer di antara yang lainnya, hasil mentimunnya sempurna. Dan mereka disimpan bahkan pada suhu kamar di apartemen atau ruangan hangat.

Rahasianya ada pada cara memasaknya, sepertinya keseluruhan produknya sama, tapi tidak, ada banyak fitur khas. Jadi, baca terus.

Kita akan butuh:

Mentimun - 1kg
Air biasa - 1 l +1 sdm.
Merica kacang manis- 4 hal.
Daun kismis - 2 pcs.
Payung dill - 1 pc.
Daun ek - 1 pc.
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 1 buah.
Daun lobak - 5 pcs.
Daun ceri - 2 buah.
Cabai rawit - 0,5 buah.
Garam - 1,5 sdm +1 sdm

Tahapan:

1. Cuci semua bumbu dan sayuran dengan air. Periksa apakah semua komponen tidak rusak tampilannya.

2. Potong cabai dan kepala bawang putih menjadi dua. Anda bahkan tidak perlu membuang kulitnya.

3. Kemudian ambil mangkuk besar dan masukkan timun ke dalamnya, masukkan semua bahan yang diberikan di atas. Kecuali air dan garam. Letakkan daun lobak di atasnya. Lalu campur garam dan gula dalam cangkir, rebus dan tuangkan larutan ini ke atas benda kerja.

Letakkan tutup di atas mentimun, lalu buat pemberat. Biarkan dalam posisi ini selama beberapa hari di tempat yang hangat. Untuk memulai proses fermentasi. Selama waktu ini air garam akan menjadi sangat keruh dan tidak indah. Baunya akan mengingatkan pada asam.

4. Dan mentimun akan menjadi agak kuning. Jadi, apa yang kita lakukan selanjutnya? Saring air garam ke dalam panci dan buang semua bumbu dan rempah. Cuci ketimun dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril.

Rebus air garam yang Anda terima, tambahkan 1 sdm lagi. air dan satu sendok teh garam, masak selama 5 menit dan tuangkan panas ke dalam mentimun. Turunkan tutupnya dari atas. Diamkan selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan kembali air garamnya dan rebus kembali. Lalu tuang lagi dan tutup rapat, pakai nilon atau besi biasa.

6. Lalu konsumsi dan kosongkan wadahnya! Semoga beruntung!

Cara mengasinkan mentimun untuk disimpan di apartemen

Saya rasa ini adalah ide bagus jika Anda tidak memiliki ruangan sedingin itu, atau mungkin Anda seorang pelajar atau tinggal dan menyewa rumah. Ada banyak situasi dan pilihan apartemen seperti itu bisa membantu.

Penting untuk dipahami bahwa untuk penyimpanan di ruangan yang hangat Anda memerlukan tempat paling gelap, paling terang, dan terlebih lagi, di mana ada sinar matahari itu dilarang.

Kita akan butuh:

untuk dua toples tiga liter:

mentimun – 4kg
garam - 6 sdm

adas - 150 gram

bawang putih - 1 kepala

air - 5 liter

daun lobak - 150 g
daun ceri - 10 pcs.
daun kismis - 8 pcs.

Tahapan:

1. Cuci sayuran dengan air mengalir lalu rendam dalam air es selama 2-3 jam.

Hal ini penting untuk dilakukan, karena prosedur khusus ini akan mengembalikan keseimbangan air dan juga membantu mentimun menjadi renyah, dan tidak akan mampu menyerap banyak air garam.

2. Sterilkan stoples sesuai keinginan Anda. Lalu tuangkan air mendidih ke seluruh daun, kupas bawang putih dan taruh semuanya di dasar toples. Selain itu, jangan lupakan payung dill dan lobak pedas. Selanjutnya yang terpenting, mulailah memasukkan mentimun ke dalam toples. Tempatkan dengan erat, tapi jangan ditekan.

Kemudian ambil garamnya dan larutkan dalam air hangat. Isi wadah kaca dengan larutan asin ini. Tutup, atau lebih tepatnya tutup dengan tutup nilon dan tunggu sekitar 3 hari. Selama ini akan terlihat busa beberapa kali yang harus dikeluarkan dengan sendok, artinya proses fermentasi sudah dimulai.

Ngomong-ngomong, lama kelamaan stoples akan mulai berubah warna, air garam menjadi gelap dan baunya asam, begitulah seharusnya. Ini akan terjadi setelah 2 hari, dan pada hari ketiga, tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan, lalu tuangkan lagi ke atas mentimun. Air mungkin perlu ditambahkan.

3. Kenakan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap, misalnya di bawah tempat tidur. Dan ketika saat yang tepat tiba, nikmatilah! Selamat menemukan!

Irisan mentimun dengan saus tomat untuk toples 2 liter

Saya rasa metode ini mengingatkan pada pengalengan yang dibeli di toko, entah kenapa, saya rasa saya sering melihat keindahan seperti itu di rak. Sejujurnya, saya punya pertanyaan tentang topik ini. Ada pilihan lain di sana, bahkan dengan pasta tomat.

Sangat lezat! Coba untuk melakukannya. Sementara itu, saya menyarankan Anda untuk menonton video ini. Di dalamnya blogger menyarankan untuk mengambil toples 1 liter untuk memasak, jadi untuk toples 2 liter cukup gandakan semua bahannya.

Resep pengalengan mentimun tanpa sterilisasi dengan tutup nilon

Sekarang saya akan menunjukkan pilihan lain untuk memasak dengan cara dingin, inilah yang selalu dilakukan kerabat saya. Dan omong-omong, bisa dibilang ini resep nenek. Persiapan tersebut disimpan dari satu tahun hingga dua tahun. Jika, tentu saja, mereka bertahan hingga saat itu.

Kita akan butuh:

kaleng 1, 2 atau 3 liter
mentimun
daun lobak - 1-2 pcs.
payung dill - 1-2 pcs.
daun ek - 1-2 pcs.
merica - 8 buah.
mustard kering - 1 sdt
cabai - 1 buah.
bawang putih - kepala

untuk 1 liter air:

garam - 2 sdm atau 60 g
toples 3 liter membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam, jadi ambil 3 sdm

Tahapan:

1. Saya rasa Anda mungkin telah memperhatikan bahwa daun kismis tidak termasuk dalam pilihan ini, karena menurut beberapa ibu rumah tangga, daun tersebutlah yang menimbulkan jamur dan bakteri yang tidak perlu.

Rendam mentimun dalam baskom; jika Anda tidak melakukan hal ini, mentimun akan mencapai keseimbangan air yang dibutuhkan dan mengambil banyak air garam. Artinya, hanya ada sedikit uang yang tersisa di bank.

Penting! Gunakan hanya jenis mentimun yang diasinkan, jika tidak mentimun akan menjadi lunak dan berjamur.

Masukkan semua sayuran ke dalam stoples bersama dengan bawang putih kupas, mustard kering, dan merica. Ambil wadah yang bersih dan steril. Kalau toplesnya tiga liter, ambil 6 siung bawang putih, 1 cabai merah, dan 0,5-1 sdt. bubuk mustard(atau Anda dapat melakukannya tanpanya).

2. Lalu mulailah meletakkan buah-buahan hijau, itu sudah cukup sejumlah besar harus berbaring di air untuk sementara waktu.

3. Sekarang buat air garam, larutkan garam dalam air, toples tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter cairan. Tutup dengan penutup dan segera turunkan ke ruang bawah tanah. Dan jangan khawatir, mentimunnya akan terasa gurih dan asin. Selamat makan!

Resep sederhana mentimun renyah dengan air garam panas di bawah tutup besi

Satu lagi menarik perhatianku mahakarya memasak, yang entah bagaimana saya lupa. Menarik karena, pertama, mengandung vodka, dan kedua, selain daun lobak, kismis dan adas juga ditambahkan, marigold dan bayam. Apa yang memberikan rasa yang tak tertandingi pengalengan rumah. Bersabarlah dan Anda akan berhasil dengan sukses.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Tempatkan semua bahan dalam daftar di bagian bawah toples bersih, daun kismis, daun lobak, siung bawang putih dan payung dill. Juga bayam dan marigold. Semua ini tentu saja harus dicuci terlebih dahulu.

2. Selanjutnya, masukkan mentimun yang sudah direndam terlebih dahulu ke dalam baskom berisi air selama beberapa jam, atau lebih baik lagi 5-6 jam.

3. Larutkan garam dalam air dan tuangkan larutan ke atas benda kerja. Setelah itu tutup dengan penutup nilon dan tunggu 4-5 hari. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tuangkan air garam ke dalam panci dan rebus selama 5 menit. Lalu tuangkan kembali panas ke dalam toples dan tambahkan sesendok vodka.

4. Ambil mesin jahitan dan putar bagian bawahnya penutup logam. Balikkan toples ke sisi yang lain dan bungkus dengan selimut. Dinginkan dan turunkan ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.

Pengawetan mentimun cepat (resep nenek)

Sebenarnya kita sampai pada opsi terakhir. Setuju, resep membuat acar mentimun banyak sekali dan semuanya enak. Seperti kata pepatah, pilihlah dari hatimu.

Resep sederhana ini telah diuji selama berabad-abad dan bertahun-tahun. Jadi perhatikanlah, Anda tidak akan menyesalinya.

Kita akan butuh:

Sebuah toples 3 liter akan keluar:

Mentimun - 1,6 kg
Daun lobak – 1 pc.
Lembaran kismis hitam– 6 buah.
Daun ceri – 6 buah.
Bawang putih – 4 siung
Payung dill – 2 buah.

Untuk 1,5 liter air - 3 sdm. aku garam

Tahapan:

1. Cuci mentimun yang baru dipetik dan jangan biarkan terendam dalam air mengalir. Tetapi jika Anda memilikinya dari kemarin, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa tindakan ini.

Cuci semua sayuran dan potong-potong, potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua. Tempatkan semuanya di bagian bawah toples. Dianjurkan untuk meninggalkan payung dill dan meletakkannya di atas toples tiga liter.

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam wadah paling atas.

2. Setelah semuanya siap, lakukanlah larutan garam, larutkan garam dalam air. Dan isi toples dengan itu sampai penuh.

3. Prinsipnya, itu saja, tutup dengan tutup plastik dan tunggu sampai musim dingin. Anda bisa makan setelah 1-1,5 bulan. Selamat makan!

4. Lama kelamaan tentunya ketimun akan berubah warna dan menyerupai sawi. Selamat makan!

Itu saja untuk saya, siapkan acar mentimun dengan sikap positif untuk musim dingin dan menyenangkan orang yang Anda cintai dan keluarga. Saya berharap semua orang mendapatkan hari yang cerah dan cerah. Selamat tinggal.