Kacang polong bermanfaat dalam berbagai bentuknya. Itu dikonsumsi muda, sebagai bubur, dan kalengan. Ia memiliki komposisi unsur mikro dan makro yang kaya. Manfaat kacang polong mempunyai banyak wujudnya. Jadi, agar...
Komposisi kacang polong
Di antara komponen kimia kacang polong terdapat banyak zat bermanfaat dan penting, yang tanpanya keberadaan manusia tidak mungkin terjadi. Misalnya:
- hampir selesai set penting unsur mikro: seng, mangan, magnesium, tembaga. Selain itu, kandungan potasium, kalsium, magnesium, fosfor mendominasi.
- vitamin: PP, A, E, kelompok B;
- asam amino;
- kolin;
Konten kalori
Kandungan kalori kacang polong tergolong rata-rata. Ada sekitar 298 kkal per 100 gram produk. Tidak produk rendah kalori, tapi juga bukan yang “terberat”.
Hijau, kacang polong muda punya kandungan kalori rendah, yaitu sebesar 72 Kkal per 100 gram.
Manfaat kacang polong bagi kesehatan manusia
Selain manfaat nyata dari memelihara kacang polong komponen yang berguna, masih banyak efek lain dari penggunaan rutinnya:
- kacang hijau secara sempurna mengurangi pembengkakan, terutama yang terjadi dengan latar belakang gangguan fungsi ginjal;
- kacang polong muda mengandung zat yang secara signifikan mengurangi risiko tersebut penyakit berbahaya, seperti onkologi;
- tauge dapat menurunkan kadar kolesterol secara signifikan sehingga mengurangi risiko masalah pada jantung dan pembuluh darah;
- menghilangkan anemia dan konsekuensinya. Hal ini dimungkinkan karena kandungan yodium pada kacang polong. Selain itu, konsumsi ibu hamil mengurangi risiko kekurangan yodium pada bayi;
- kacang polong mentah ketika masih muda mempercepat pembuangan cairan;
- Buncis dan buncis secara langsung diindikasikan dalam terapi kompleks terhadap masalah penglihatan. Misalnya, pengobatan katarak melibatkan konsumsi rutin;
- Untuk sembelit, kacang polong adalah penyelamat yang nyata. Mampu menormalkan fungsi saluran cerna dan menghilangkan penyebab gangguan. Rahasia kerjanya terletak pada kandungan seratnya yang tinggi;
- Kemampuan kacang polong dalam membersihkan tubuh sangat bermanfaat bagi kulit. Eksim dan banyak penyakit serius lainnya yang muncul pada kulit diobati dengan kacang polong;
- hanya beberapa kacang polong yang merupakan obat yang dapat diandalkan untuk sakit maag.
NASIHAT! Apakah sakit maag saat hamil merupakan masalah yang mengganggu? Cukup kunyah dan telan beberapa kacang polong, dan semuanya akan hilang.
Dengan demikian, khasiat pencegahan dan pengobatan kacang polong sangat beragam sehingga tidak mungkin untuk merumuskan salah satu manfaatnya. Ini bermanfaat untuk seluruh sistem tubuh.
Manfaat untuk pria
Kacang polong bermanfaat bagi pria dan wanita. Bagi pria, manfaat kacang polong yang utama adalah merangsang fungsi otot dan membantu pembentukan massa otot. Kacang polong baik untuk binaragawan atau olahraga latihan kekuatan apa pun. Ini memberi otot nada tambahan dan memberi nutrisi pada mereka karena kandungan protein yang tinggi dalam komposisinya. Kacang polong bergizi dan mengenyangkan, yang penting bagi pria.
Selain itu, khasiat penyembuhan kacang polong untuk pria antara lain kemampuannya meredakan prostatitis dan beberapa penyakit pria lainnya.
Manfaat bagi wanita
Manfaat utama kacang polong untuk wanita adalah kandungan asam folat dalam komposisinya. Ini adalah asam amino yang benar-benar feminin. Ini memperlambat proses penuaan dan menormalkan fungsi organ kewanitaan. Hal ini sangat diperlukan terutama bagi wanita pada masa perencanaan dan kehamilan. Selain itu, kacang polong memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit. Ini membersihkan tubuh, sehingga meminimalkan kemungkinan penyakit kulit.
Manfaat untuk anak-anak
Kacang polong tidak kalah bermanfaatnya bagi anak dibandingkan bagi orang tuanya. Mampu merangsang nafsu makan sehingga membantu memberi makan bayi. Pada usia tertentu, anak sering kali mengalami pola makan yang buruk sehingga dapat memicu beberapa masalah kesehatan di kemudian hari. Kacang polong sendiri dengan cepat membuat Anda kenyang dan, terlebih lagi, merangsang nafsu makan Anda. Saat menyantap kacang polong untuk sarapan pagi, anak Anda dijamin mendapat tambahan energi sepanjang hari.
Manfaat untuk menurunkan berat badan (dengan diet)
Saat memilih menu untuk mengikuti diet, Anda bisa menemukan banyak pilihan menggunakan kacang polong. Keraguan muncul, karena kacang polong jauh dari produk rendah kalori. Namun, ini bukan soal kalori. Kacang polong bermanfaat saat diet karena:
- menghilangkan kelebihan cairan. Ini membantu mengurangi volume dan mengurangi munculnya selulit;
- mengurangi kandungan racun dalam tubuh;
- diserap di dalam tubuh tanpa disimpan di jaringan adiposa;
- memenuhi otot dengan protein, yang membantu membangun dan memperkuat korset otot.
Dalam proses menurunkan berat badan kacang polong rebus dalam bentuk bubur atau sup, Anda bisa dengan aman memakannya di pagi dan sore hari. Kacang polong segar, Dan kacang polong kalengan Anda bisa makan dalam toples bahkan di malam hari.
Manfaat dan bahaya kacang polong selama kehamilan
Selama kehamilan, makan kacang polong adalah mungkin dan bahkan perlu. Ada anggapan bahwa kacang polong menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan. Itu sebabnya dokter anak melarang keras melakukannya menyusui. Namun, selama kehamilan, saat bayi belum lahir, seharusnya tidak ada masalah yang muncul. Apa saja manfaat kacang polong saat hamil:
- asupan asam folat tambahan. Unsur ini harus diresepkan untuk ibu hamil dalam bentuk suplemen. Kacang polong adalah sumber alami asam amino yang berharga;
- zat yang terkandung dalam kacang polong merangsang produksi hormon yang meningkatkan kualitas tidur. Tidur adalah penolong setia seorang wanita dalam keberhasilan melahirkan anak;
- Kacang polong memiliki kandungan kalsium yang sangat besar. Saat membentuk sistem kerangka bayi, khasiat kacang polong ini sungguh tak ternilai harganya.
PERHATIAN! Jika seorang wanita masih takut dengan pembentukan gas dan pengaruh negatif untuk bayinya, dia harus berhenti makan kacang polong beberapa hari sebelum perkiraan kelahirannya. Selama sisa kehamilan, kacang polong tidak dikontraindikasikan.
Kehadiran penyakit tertentu menentukannya aturan khusus kepatuhan terhadap pola makan. Jadi, kacang polong berbagai penyakit membantu dengan cara yang berbeda.
Untuk diabetes melitus tipe 2
Tanpa membahas hal yang rumit istilah medis, perlu diperhatikan bahwa Anda boleh makan kacang polong jika Anda menderita diabetes tipe 2. Hal ini berguna di hadapan penyakit ini karena dapat menurunkan kadar gula darah dengan lembut. Hal ini penting, karena peningkatan indikator ini tidak dapat diterima, dan penurunan tajam dapat mengancam jiwa. Kacang polong dicerna cukup lambat dan memecah gula selama proses pencernaan. Selain itu, menurunkan kolesterol yang bermanfaat untuk pembuluh darah.
Untuk penyakit maag
Sayangnya, maag merupakan kontraindikasi langsung terhadap penggunaan kacang polong. Namun, tidak semuanya buruk. Bentuk akut gastritis menyiratkan penolakan total terhadap budaya ini dalam bentuk apapun. Jika tidak ada eksaserbasi, Anda bisa memanjakan diri dengan kacang hijau. Selain itu, kacang polong yang bertunas diperbolehkan dalam jumlah kecil jika tidak ada bentuk akut penyakit.
Untuk pankreatitis
Pankreatitis dan kacang polong tidak cocok. Namun, tidak dalam semua bentuk. Kacang polong - produk unik, jika untuk penyakit ini tidak dianjurkan makan sop atau bubur dengan kacang polong, maka kacang polong malah bermanfaat. Kacang polong rebus dilarang karena memakan waktu lama dan sulit dicerna serta membebani perut yang sudah sakit.
Bahaya dan kontraindikasi kacang polong bagi manusia
Kacang polong - tidak diragukan lagi produk yang bermanfaat, tetapi juga memiliki kontraindikasi. Di antara yang utama:
- laktasi. Tidak dianjurkan bagi wanita untuk makan pada saat penjagaan. Hal ini disebabkan oleh peningkatan produksi gas pada anak. Aturan ini sangat relevan untuk anak di bawah usia 3 bulan;
- kacang polong kering, yang dimakan direbus, tidak dianjurkan untuk patologi gastrointestinal apa pun yang terkait dengan gangguan keasaman. Secara umum, masalah perut merupakan indikasi penggunaan kacang polong secara hati-hati;
- Kacang polong tidak boleh dimasukkan dalam makanan sehari-hari jika Anda memiliki kelainan ginjal atau hati;
- Karena beratnya pencernaan, tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang lanjut usia dan anak di bawah usia 3 tahun.
PERHATIAN! Meskipun tidak ada kontraindikasi sama sekali, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan kacang polong. Sulit untuk dicerna, jadi disarankan untuk tetap menggunakannya norma sehari-hari.
Kacang polong dimakan dalam berbagai jenis dan bentuk. Di pagi hari, sore hari, dan saat makan siang, sempurna bubur kacang atau sup kacang. Selain itu, kacang polong tidak hanya bisa dimasak secara terpisah, tetapi juga dikombinasikan dengan produk lain. Kacang polong dan buncis digunakan dalam salad dan banyak hidangan lainnya. Kacang polong dan lentil juga memiliki banyak kesamaan dan serupa dalam proses memasaknya.
Kacang polong juga bisa segar. Kacang hijau, misalnya, siap disantap, sama seperti kacang kalengan. Anda bisa menyiapkan berbagai macam kacang hijau hidangan gourmet masakan oriental.
PERHATIAN! Anda bisa makan kacang polong segar, bertunas, dan kalengan bahkan di malam hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh atau pencernaan Anda.
Apa norma makan kacang polong?
Sulit untuk menentukan secara akurat asupan kacang polong harian. Pertama, karena produk ini jarang dikonsumsi setiap hari. Kedua, variasi bentuk penggunaannya dalam masakan sungguh menakjubkan. Kacang polong segar, hijau, kalengan bisa dimakan maksimal 1 kaleng per hari, sekitar 150-180 gram. Namun kacang polong rebus dalam bentuk bubur dianjurkan dikonsumsi satu kali saja, yaitu pada pagi hari atau saat makan siang dalam jumlah satu porsi sekitar 100 gram.
NASIHAT! Anda sebaiknya tidak mencampur semua jenis kacang polong. Saat makan, misalnya bubur kacang polong di pagi hari, sebaiknya hindari makan kacang polong dalam bentuk lain di siang hari.
Jadi, kacang polong adalah produk yang sehat. Ini disetujui untuk dimasukkan dalam makanan penderita diabetes (tipe 2) dan berguna untuk semua orang, tanpa memandang jenis kelamin. Namun, sangat penting untuk tetap berpegang pada prinsip kewajaran dalam penggunaannya. Bahkan bagi pecinta kacang polong yang putus asa, sebaiknya jangan berlebihan. Butuh waktu lama untuk dicerna dan sulit diserap tubuh. Namun kacang polong yang paling muda dan baru tumbuh pun mengandung banyak manfaat dan langsung siap disantap. Kacang polong adalah makanan yang layak untuk dimasukkan dalam diet sehat. Membantu membangun otot dan menghilangkan jaringan lemak. Bagi para atlet dan orang-orang yang peduli dengan kesehatan, kacang polong adalah asisten yang setia dalam hal ini.
Berita yang membantu!Kacang polong merupakan tanaman herba tahunan yang tumbuh hampir di seluruh dunia. Bijinya berfungsi sebagai sumber protein dan serat pangan.
Produsen dan eksportir kacang hijau terbesar di dunia adalah Kanada, Prancis, Tiongkok, Rusia, dan India.
Komposisi dan kandungan kalori kacang polong
Kacang hijau kaya akan mineral, vitamin dan asam folat.
Komposisi gizi 100 gr. kacang polong:
Manfaat kacang polong
Kacang polong telah lama digunakan sebagai sumber nutrisi dan penyembuhan. Dalam pengobatan Tiongkok, misalnya, kacang polong membantu tubuh memproduksi urin, meredakan gangguan pencernaan, dan meningkatkan fungsi usus.
Kacang hijau mengandung banyak serat yang membantu membersihkan tubuh. Kaya akan vitamin yang diperlukan untuk sintesis DNA dalam sel, mencegah cacat tabung saraf pada bayi baru lahir.
Untuk tulang dan otot
Kacang polong meningkat massa otot, terima kasih kepada L-arginin. Arginine dan L-arginine adalah asam amino yang membantu pembentukan otot. Mereka merangsang produksi hormon pertumbuhan manusia dan meningkatkan metabolisme.
Untuk jantung dan pembuluh darah
Protein dalam kacang polong membantu melawan penyakit tinggi tekanan darah disebabkan oleh penyakit ginjal kronik.
Sebuah penelitian membuktikan bahwa makan kacang polong selama 2 bulan dapat menormalkan tekanan darah. Jika Anda memiliki kecenderungan terkena penyakit jantung, tambahkan kacang hijau ke dalam makanan Anda.
Untuk saluran pencernaan
Kacang polong mengandung coumestrol, zat yang mengurangi risiko terkena kanker perut hingga 50%.
Kacang hijau rendah kalori namun tinggi protein dan serat. Komposisi ini bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Serat dan protein mengurangi nafsu makan dan meningkatkan penurunan berat badan.
Kacang polong hadir dalam diet Ayurveda karena mudah dicerna dan membantu mengekang nafsu makan. dalam kacang polong ia bertindak sebagai pencahar dan mencegah sembelit.
Untuk pankreas
Kacang hijau mengandung protein dan serat yang membantu mengatur kadar gula darah.
Untuk ginjal dan kandung kemih
Manfaat kacang polong untuk penderita penyakit ginjal kronis berkaitan dengan kandungan proteinnya. Penelitian menunjukkan bahwa protein dalam kacang polong menghentikan perkembangan kerusakan ginjal pada penderita tekanan darah tinggi. Pasien mengalami tekanan darah menjadi normal dan peningkatan keluaran urin, membantu tubuh menghilangkan racun dan limbah.
Untuk kulit
Bunga kacang segar digunakan sebagai bahan dasar body lotion, sabun dan parfum.
Untuk kekebalan
Kacang polong melawan peradangan, diabetes dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini melindungi organ dari perkembangan dan perkembangan kanker.
Manfaat kacang polong bagi kesehatan berkaitan dengan konten tinggi antioksidan yang memperkuat daya tahan tubuh terhadap infeksi dan patologi.
Para filsuf Tiongkok kuno menyebut kacang polong sebagai "simbol kesuburan, kemurnian, dan kekayaan", koki Prancis abad pertengahan menyajikan hidangan dengan berharga produk makanan Ke ke meja kerajaan. Di Rusia, sebelum munculnya kentang, hidangan utama adalah untuk memenuhi kebutuhan manusia akan protein nabati, vitamin dan karbohidrat, garam mineral, dan unsur mikro. Kacang polong tanpa lemak kalori rebus memiliki nilai yang rendah, tetapi menggantikannya di menu sehari-hari produk daging. Mudah dicerna, mengandung komposisi asam amino yang unik - bukan tanpa alasan kacang polong disebut “daging untuk orang miskin”. Kacang polong rebus yang lezat adalah bagian yang paling banyak masakan yang berbeda: sup dan pai, saus dan semur, bubur dan mie.
Menurut klasifikasinya, ada tiga jenis tumbuhan seperti kacang polong. Kandungan kalorinya, serta khasiatnya yang bermanfaat, ditentukan oleh keanggotaannya dalam kelompok tertentu.
Pada kacang polong yang dikupas, kacang polongnya sendiri berbentuk bulat teratur, daunnya menjadi keras saat matang. Untuk penyimpanan jangka panjang kacang polong utuh dikeringkan. Kandungan kalori dari produk tersebut cukup tinggi - dari 298 hingga 311 kkal per 100 g biji-bijian kering. Analisis nilai energi kacang polong menunjukkan bahwa dari 298 kkal, protein menyumbang 82 kkal, lemak - 18 kkal, dan karbohidrat - 198 kkal. Varietas kacang polong biasanya digunakan untuk membuat sup, bubur atau bubur, dan lauk pauk. Kacang polong rebus memiliki kandungan kalori yang rendah pada puree atau sup, hanya 60 kkal, sedangkan kaya protein dan sangat baik untuk nutrisi makanan.
Tidak seperti varietas yang dikupas, kacang polong menghargai biji-bijian yang belum berkembang dengan kadar air yang tinggi. Kacang polong tersebut rasanya manis dan berdaging, tetapi selama proses pengeringan akan kusut.
Varietas kacang polong otak mengubah sifatnya saat matang. bentuk lingkaran, keriput, menyerupai meningen. Varietas ini kaya akan sukrosa, rasanya manis, dan digunakan untuk pengalengan. Mereka tidak cocok untuk perlakuan panas, meskipun kandungan kalorinya paling rendah dari semua varietas kacang polong.
Hidangan diet: kacang polong rebus, kandungan kalori dan manfaatnya
Kacang polong sering disebut “raja biji-bijian” karena komposisinya yang kaya: berbagai macam vitamin B, vitamin A dan C, PP dan E. Kuantitas mineral kacang polong sangat kaya akan kalsium dan kalium, fosfor, magnesium, zat besi, yodium, selenium, belerang, klorin dan lain-lain. Tanaman tahunan mengandung asam amino penting, piridoksin, banyak enzim, dan serat. Saat kacang polong matang, glukosa berubah menjadi pati. Hidangan kacang polong baik untuk nutrisi makanan, serta bagi mereka yang menjalankan puasa keagamaan.
Penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Kanada telah mengkonfirmasi hal tersebut protein nabati kacang polong mudah dicerna dan mudah dicerna alternatif yang bagus daging, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah, menjadi normal tekanan arteri, menghilangkan pembengkakan. Kacang polong rebus, yang kandungan kalorinya bisa menjadi kejutan yang menyenangkan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, menjadi pilihan yang sangat baik hidangan lezat selama periode penurunan berat badan aktif. Kacang polong rebus juga bermanfaat bagi penderita anemia dan gangguan ginjal, gangguan saluran cerna (sembelit, mulas, dan gangguan lainnya). Apa lagi yang berharga dari kacang polong rebus? Kandungan kalori dan khasiat bermanfaat dari “raja keluarga kacang-kacangan” ini dapat mencegah masalah pada kelenjar tiroid (gondok), aterosklerosis, dan obesitas. Selain itu, kacang polong rebus mengembalikan metabolisme dan meredakan sakit kepala.
Apa yang terjadi pada kacang polong saat dimasak?
Produk luar biasa - kacang polong! Pada perawatan panas ia kehilangan kandungan kalorinya secara signifikan, tetapi pada saat yang sama mempertahankan semua khasiat penyembuhannya! Misalnya, jika Anda merebus kacang polong, Anda bisa mendapatkan 115 kkal per 100 g produk jadi, kacang hijau- 160 kkal, dalam sup kacang - 60-66 kkal. Namun jika menambahkan bahan tambahan pada kacang polong rebus, berapa kandungan kalori yang didapat? Hal yang sama dengan bawang goreng akan menghasilkan total 73 kkal, dan jika Anda menambahkan daging asap ke hidangan ini - 103 kkal. Ini juga akan berbeda pure kacang polong, jika Anda memperkayanya dengan berbagai barang. DI DALAM bentuk murni bubur kacang (haluskan) tanpa bahan tambahan - 60 kkal, dengan mentega - 103 kkal, dan dengan jamur (champignon) - 140 kkal!
Cara memasak kacang polong yang benar
Rekomendasi untuk menyiapkan kacang polong rebus dapat bervariasi tergantung pada jenis “saudara kacang dan lentil”, serta metode memasaknya. pra-perawatan. Biji-bijian utuh Kacang polong tidak bisa dimasak tanpa direndam, jadi Anda perlu mengisinya dengan volume air dua kali lipat dan biarkan semalaman (6-12 jam). Semakin tinggi suhu ruangan tempat kacang polong dimasukkan, semakin pendek jangka waktunya, karena kacang polong yang dibelah dan utuh memiliki kemampuan untuk teroksidasi jika dibiarkan dalam air dalam waktu yang lama. Oleh karena itu, dalam budaya Timur ada beberapa rahasia dalam menyiapkan utuh atau belah kacang polong tanpa direndam.
Salah satu resepnya menyatakan bahwa Anda bisa menambahkan 1 sdt ke dalam panci berukuran lima liter. (tanpa “slide”), maka produk akan mudah mendidih. Dalam resep lain, tuangkan sedikit air ke atas kacang polong yang sudah dicuci dan nyalakan api; ketika mendidih, tambahkan air es. Perbedaan suhu menyebabkan kacang polong pecah. Ternyata kacang polong rebus empuk. Kandungan kalori per 100 gram hidangan tersebut adalah 60 kkal, garam hanya bisa ditambahkan di akhir masakan. Kacang polong cincang, dihaluskan, tidak perlu direndam, tapi masaknya lama, sekitar satu jam.
Untuk kemudahan persiapan, produsen modern menghadirkan kacang polong yang dihancurkan, dikukus. Produk ini akan siap dalam 35-40 menit. Seringkali dimasak dalam kemasan kantong, yang memberikan kenyamanan tambahan, karena massa kacang polong yang direbus tidak mengendap di dasar dan tidak gosong. Untuk alasan yang sama, segala jenis kacang polong dimasak dengan api kecil dalam wadah berdinding tebal, sambil sering diaduk.
Bagaimana cara membuat kacang polong rebus lebih enak?
Jika daging, jamur atau kaldu sayur tuangkan kacang polong rebus, kandungan kalorinya akan sedikit meningkat, tetapi hidangannya akan lebih bergizi. Kacang polong yang dimasak dalam jumlah banyak sangat harum dan lezat. Semakin banyak bubur dan sup kubis yang disiapkan pada saat bersamaan, semakin enak rasa masakannya. Selain itu, kacang polong menjadi lebih cepat dan empuk saat dimasak dengan mentega atau minyak sayur (tidak sejumlah besar). Rasa yang lembut memberikan susu pada kacang polong jika Anda menambahkannya ke dalam air saat memasak. Haluskan yang luar biasa dibuat dari kacang hijau. Tidak mengandung sisa rasa tepung, namun menjadi empuk dan lumer di mulut. Kacang polong segar yang sering ditemukan di supermarket kita tidak perlu dicairkan. Ini siap untuk perlakuan panas. Polong muda dimasukkan ke dalam air mendidih tanpa garam, dan garam ditambahkan secukupnya di akhir pemasakan, saat kacang polong menjadi lunak.
Fitur diet kacang polong
Manfaat memasukkan kacang polong rebus dan berbagai masakan berbahannya jatah harian orang-orang yang ingin menurunkan berat badan dianggap:
- toleransi yang baik;
- kurang lapar;
- pelestarian jaringan otot;
- berbagai bahan tambahan;
- diet seimbang;
- ketersediaan kacang-kacangan;
- efek pembersihan;
- peningkatan metabolisme.
Dan sebagai kesimpulan... Kacang polong dan tata rias
Kacang polong rebus dalam bentuk puree dapat digunakan sebagai komponen masker pemutih wajah, memperbaiki warna, meremajakan kulit, menghilangkan bengkak dan jerawat.
Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.
Kacang polong termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Tanaman bersahaja ini ditanam di negara-negara Asia yang hangat dan di negara-negara Eropa Utara. Kacang polong mempunyai khasiat yang tinggi nilai gizi dan sangat cocok untuk hidangan vegetarian.
Kacang polong rebus mengawetkan segalanya sifat nutrisi kacang polong segar, selain vitamin C. 100 g kacang polong mengandung vitamin K (67,5% dari nilai harian), E (14%), tiamin (47%), asam pantotenat (40%), vitamin PP (13%) , riboflavin ( 9%), asam folat (9,3%). Komposisi mineral kacang polong sangat beragam. Unsur yang dominan adalah boron (957% dari nilai harian), vanadium (375%), nikel (160%), molibdenum (120%), tembaga (69%), kalium (50%), mangan (64%), seng (33%), besi (38%), selenium (20%), kromium (18%), magnesium (17%). Pada saat yang sama, kacang polong memiliki kemampuan untuk mengakumulasi unsur beracun timbal dan strontium. Kacang polong juga mengandung fitosterol dalam jumlah besar (246%), serat (102%), asam amino, terutama isoleusin (48%), valin (47%), arginin (34%).
Fitur yang bermanfaat
Kacang polong mengandung senyawa polifenol coumistrol. Telah terbukti melindungi terhadap kanker perut. Selain coumestrol, kacang polong banyak mengandung antioksidan dan fitonutrien lain yang mencegah munculnya kanker.
Vitamin E dan seng memiliki sifat anti-inflamasi. Zat-zat ini mengurangi risiko terjadinya peradangan kronis pada tubuh, yang sering menjadi penyebabnya diabetes mellitus. Serat dan protein dalam jumlah besar menstabilkan kadar gula darah, sehingga hidangan kacang polong bermanfaat bagi penderita diabetes.
Aplikasi
Untuk memasak, Anda bisa menggunakan yang segar dan kacang polong yang dikeringkan. Kacang polong segar tersedia dalam jangka waktu yang sangat terbatas, sehingga kacang polong kering lebih sering digunakan dalam masakan. Untuk menyiapkan sup, kacang polong harus direndam terlebih dahulu selama 4-6 jam, sebaiknya semalaman. Selama pemasakan, ukuran kacang polong bertambah beberapa kali lipat dan membentuk busa yang perlu dikeluarkan. Masak kacang polong hingga lunak, sekitar 1-2 jam. Lebih baik menambahkan garam di akhir - kacang polong tidak beragi lebih cepat matang.
Pada 17 April, Moskow akan menjadi tuan rumah konferensi Mesopharm "Pendekatan ilmiah terhadap pengobatan estetika. Isu terkini dan tren industri."
Topik forum terbaru di situs web kami
- Bonnita / Mana yang lebih baik - pengelupasan kimia atau laser?
- Yulia-78 / Apakah ada hasil dari mesoterapi?
- VeronikaX_83 / Tabir surya apa yang terbaik untuk digunakan?
Artikel lain di bagian ini
| sawi putih Tempat lahirnya sawi putih, seperti namanya, adalah China. Ini adalah sayuran dengan daun-daun hijau, yang mengandung jumlah yang banyak zat bermanfaat. Ada banyak jenis kubis Cina, yang sangat populer masakan oriental. Daunnya manis dan sedikit rasa pedas. sawi putih sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. |
|
| Acar paprika Pengawetan adalah metode pengawetan paprika yang populer, yang mempertahankan hingga 80% vitamin dan nutrisi. Acar paprika tidak hanya mempertahankan manfaatnya sayuran segar, ini juga merupakan sumber bakteri dan enzim bermanfaat. |
|
| lentil merah Lentil adalah salah satu tanaman pertama yang mulai dibudidayakan manusia untuk dimakan. Itu milik keluarga kacang-kacangan dan merupakan benih Bentuk oval, terlampir dalam pod. Biasanya satu polong berisi 1-2 biji. Hidangan miju-miju sangat populer di Timur Tengah dan Masakan Asia(Cina, India) karena nilai gizinya yang tinggi. |
|
| kol parut Penyebutan pertama tentang kol parut milik Tiongkok Kuno. Pada masa Kekaisaran Romawi, ia mulai dikenal di Eropa, terutama di Jerman dan negara-negara Eropa Timur. Di era ketika menjaga kesegaran makanan adalah tugas yang agak sulit, makanan acar sangat dihargai. Sauerkraut berfungsi sebagai asinan kubis lauk yang enak untuk sejumlah hidangan, dan juga berguna untuk diet apa pun. |
|
| zucchini rebus Kerabat terdekat Zucchini, zucchini, adalah hal yang umum tanaman sayuran di Rusia tengah. Bentuk buahnya menyerupai ketimun, panjang 12-40 cm dan diameter 5 cm, Zucchini ditutupi kulit tipis yang bisa dimakan, di bawahnya tersembunyi daging buah berwarna putih halus dan biji lembut. |
|
| tanaman liar berbunga kuning cerah Dandelion officinalis termasuk dalam keluarga Asteraceae. Sejak zaman dahulu, dandelion telah menjadi tanaman populer yang dapat mendiversifikasi pola makan. Dalam kuliner dan tujuan pengobatan Hampir seluruh bagian tanaman digunakan - daun, bunga dan akar bersama dengan sari susu. Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran dandelion. Tanaman kuat ini tumbuh di daerah beriklim sedang dan subtropis di ladang dan padang rumput. |
|
| Kacang hijau Kacang polong hitam termasuk dalam famili kacang-kacangan, sejenis kacang tunggak. Varietas ini diyakini berasal dari provinsi Yunnan di Tiongkok selatan, dan kadang-kadang disebut kacang Tiongkok. Kacang hijau merupakan tanaman merambat tahunan yang membutuhkan penyangga untuk pengikatannya. Polong lentur berwarna hijau muda panjangnya bervariasi antara 30 sampai 80 cm, biji berbentuk lonjong berwarna merah tua, putih, dan hitam. Biasanya, polong dikumpulkan belum matang. |
|
| bawang hijau Bawang hijau mengandung jangkauan luas nutrisi, vitamin dan mineral. Penggunaan sehari-hari bawang hijau adalah makanan pencegahan yang sangat baik banyak penyakit. Seperti tanaman lain dari keluarga bawang merah, bawang hijau memiliki aroma bawang yang khas. Di Cina, daun bawang telah ditanam selama lebih dari 5 ribu tahun, dan orang Mesir kuno melihat bawang bombay sebagai simbol alam semesta. |
|
| kol merah Di antara semua sayuran silangan, kubis merah dibedakan dari warnanya yang cerah. Warnanya bervariasi dari rona merah-merah anggur hingga ungu, tergantung pada keasaman tanah tempat kubis tumbuh. Berbeda dengan kubis putih untuk waktu yang lama penyimpanannya, tidak harus diasinkan atau diasamkan untuk musim dingin. kol merah tumbuh di Eropa Utara, Amerika dan beberapa wilayah di Cina. |
|
| bawang bombay Bawang bombai sering disebut “raja sayuran” karena rasanya yang pedas. Semua orang tahu tentang manfaat kesehatannya. Jika Anda makan setiap hari sejumlah kecil bawang mentah, Anda bisa mencegah banyak penyakit, terutama pilek. |
Kacang polong adalah tanaman polong-polongan yang paling populer. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ia mudah tumbuh, menghasilkan panen yang melimpah, jenuh dengan baik, dan mudah dimasak. Kacang polong juga dikenal karena khasiatnya sifat obat, karena komposisinya yang unik: mengandung banyak, termasuk yang sangat langka, vitamin dan mineral. Berikut ini akan dibahas manfaat dan bahaya kacang polong, terlebih dahulu uraian dan komposisinya:
Deskripsi dan distribusi biologis
Kacang polong merupakan tanaman legum herba tahunan.
Akar pada kacang polong berakar tunggang, bercabang kuat, dan turun ke dalam tanah hingga kedalaman 1 meter.
Tangkai tetrahedral, bercabang, herba, panjangnya mencapai 250–300 cm.
Daun-daun majemuk menyirip pari, dengan ketentuan besar, diakhiri dengan sulur bercabang, dengan bantuannya kacang polong menempel pada tanaman atau penyangga lainnya.
Bunga-bunga putih atau merah-ungu, berbentuk mahkota.
Janin- kacang berbiji banyak. Bentuknya bisa bermacam-macam, dari lurus hingga melengkung. Bijinya berbentuk bulat, berwarna kuning muda atau kecoklatan, dengan permukaan licin atau berkerut.
Asia Kecil dianggap sebagai tempat kelahiran kacang polong. Hasil panen terbesar terkonsentrasi di Cina, India, Jerman, dan Polandia. Di Rusia, kacang polong tersebar luas. Di negara kita ini adalah tanaman kacang-kacangan utama.
Komposisi kacang polong
Kacang polong melampaui semua sayuran lainnya dalam hal protein. Selain itu, buah ini mengandung vitamin C, B, B2, B6, K, PP dan unsur makro seperti kalsium, fosfor, kalium, magnesium, klorin. Kacang polong juga kaya akan unsur mikro: besi, tembaga, boron, kromium, mangan, silikon, nikel, strontium, molibdenum, yodium, seng, kobalt, timah, zirkonium, aluminium.
Tidak semua tumbuhan mengandung unsur langka dalam jumlah besar.
Kandungan kalori kacang polong
tabel kalori kacang polong:
Manfaat kacang polong
Karena kacang polong merupakan sumber protein, maka kacang polong dapat berfungsi sebagai pengganti daging. Berbeda dengan daging, daging diserap lebih baik oleh tubuh. Selain itu, kacang polong juga produk yang memuaskan. Ini memungkinkan Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Kacang polong memberikan energi, meningkatkan daya ingat dan aktivitas otak.
Makan sayuran ini menormalkan fungsi sistem pencernaan.
Kacang polong mengandung sejumlah besar antioksidan yang memperlambat penuaan dan mencegah perkembangan kanker.
Konsumsi kacang polong secara teratur bermanfaat dari sistem kardio-vaskular. Aliran darah menjadi normal, kadar kolesterol menurun, dan dinding pembuluh darah diperkuat.
Digunakan dalam pengobatan (untuk kesehatan, kecantikan dan penurunan berat badan)
Kacang polong berbeda sifat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati banyak penyakit.
Kacang polong rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol atau natrium. Oleh karena itu ini sayuran kacang-kacangan melayani dengan baik penangkal penyakit kardiovaskular , mengurangi risiko serangan jantung, melindungi untuk hipertensi. Dan serat khusus menurunkan kadar kolesterol darah.
Kacang polong sangat kaya akan karbohidrat, terdiri dari glukosa dan fruktosa, yang masuk ke dalam darah tanpa hambatan. Properti bermanfaat ini membantu untuk penderita diabetes kendalikan penyakit Anda dan cegah perkembangannya.
Bantuan kacang polong untuk kram dan dermatitis. Hal ini disebabkan oleh kemampuan piridoksin yang dikandungnya dalam mensintesis dan memecah asam amino.
Rebusan buah dan batang kacang polong sering digunakan sebagai diuretik ringan.
Disarankan untuk mengoleskan ampas biji kacang polong ke area yang terkena untuk eksim, luka bernanah, bisul, erisipelas kulit.
Orang lanjut usia disarankan untuk mengonsumsi kacang polong untuk pencegahan aterosklerosis dan angina pektoris.
Kacang polong sering digunakan saat menurunkan berat badan, ini menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Kacang polong juga meningkatkan metabolisme, yang membantu membakar lemak.
Kacang-kacangan mengandung banyak zat besi dan karenanya akan membantu meningkatkan hemoglobin. Orang harus makan kacang polong dengan anemia.
Masker kacang polong memperbaiki warna kulit, mencegah terbentuknya jerawat dan bengkak.
Bahaya dan kontraindikasi
Kacang polong merupakan kontraindikasi untuk nefritis dan asam urat.
Anda juga sebaiknya tidak menggunakannya pada:
- eksaserbasi penyakit gastrointestinal,
- kolesistitis,
- tromboflebitis.
Orang lanjut usia, anak-anak dan ibu menyusui Juga tidak disarankan untuk sering makan hidangan dengan kacang polong. Menjadi produk yang “berat”, sayuran ini dapat memberikan banyak tekanan pada sistem pencernaan yang melemah.
Panggilan kacang polong pembentukan gas - sehingga dapat membahayakan tubuh. Terbentuknya gas disebabkan oleh tingginya konsentrasi gula dan serat kasar pada buah-buahan. Agar kacang polong tidak menyebabkan perut kembung, Anda perlu memakannya dengan adas atau adas.
resep rakyat
Terima kasih untuk Anda kualitas yang berguna, kacang polong memang menempati posisi penting obat tradisional. Mereka mengobati banyak penyakit.
Untuk sistitis dan pielonefritis
Tuang 100 g kacang polong dengan air (sekitar 500 ml). Didihkan, masak sekitar 5 menit dengan api kecil. Setelah kuahnya dingin, minumlah ¼ gelas 3 kali sehari.
Dari bisul dan bisul
Tambahkan madu ke 30 g tepung kacang polong. Lumasi bisul dengan campuran yang dihasilkan dan kencangkan di atasnya dengan perban atau serbet. Setelah 2 jam, bilas.
Untuk sakit maag
Makan 10 g tepung kacang polong dan minum air hangat. Ulangi 3 kali sehari.
Untuk batuk yang melemahkan
Tuang 5 g bunga kacang dengan segelas air mendidih. Kemudian biarkan diseduh selama 6 jam. Minum 4 kali sehari, ¼ gelas.
Untuk dermatitis
Masukkan panci enamel Tuangkan air mendidih di atas batang dan daun kacang polong dan biarkan hingga meresap. Oleskan lotion ke area ruam.
Dari asites
Tambahkan 50 g kacang polong ke dalam setengah liter bir, nyalakan api kecil, dan rebus selama 20 menit. Saat kaldu sudah dingin, basahi kain di dalamnya dan tempelkan pada bagian yang sakit.
Untuk sakit gigi
Rebus kacang polong minyak sayur, tumbuk hingga menjadi bubur. Oleskan campuran hangat tersebut pada gigi yang sakit.
Penggunaan kacang polong dalam masakan
Buah kacang hijau rasanya enak. Mereka berair dan manis. Terima kasih untuk Anda kualitas rasa, selain karena kandungan nutrisi dan manfaatnya, kacang polong telah menjadi salah satu produk favorit para chef di seluruh dunia.
Kacang polong dimakan mentah, kalengan, beku, direbus, dipanggang.
Kacang-kacangan cocok dengan wortel, kentang, dan bawang bombay.
Anda dapat menyiapkan hidangan berbahan dasar kacang polong dalam jumlah tak terbatas: bubur, sup, semur, salad. Yang paling populer adalah Sup kacang, bubur sup kacang polong, bubur kacang polong, tepung kacang polong, roti berbahan tepung kacang polong, salad dengan tambahan kacang polong kalengan.
Kacang polong kalengan memang sangat enak, tetapi jika dikalengkan, kacang polongnya akan hilang setengahnya sifat-sifat yang bermanfaat. Oleh karena itu, untuk mendapatkan vitamin yang maksimal, gunakan kacang polong yang dikeringkan atau yang baru dibekukan.
Saat kacang polong mengering, kacang polong menjadi keras dan kering. Produk ini harus direndam dalam air minimal 6 jam sebelum dimasak.
Masak kacang polong selama sekitar 2 jam. Jika ingin memasak lebih cepat, gunakan kacang polong yang dibelah atau dibelah.
Penggunaan kacang polong dalam tata rias
Kacang polong digunakan tidak hanya dalam pengobatan dan memasak, tetapi juga dalam tata rias. Ada banyak masker kacang polong yang dikenal dapat membuat kulit Anda cantik, segar dan awet muda. Inilah beberapa di antaranya.
Masker peremajaan
Tambahkan minyak zaitun (10 g) dan krim asam (50 g) ke kacang polong yang dihaluskan hingga menjadi bubuk. Oleskan campuran tersebut ke wajah dan leher Anda. Setelah setengah jam, bersihkan masker dengan susu hangat. Beberapa prosedur berikut akan menghilangkan kerutan halus pada kulit Anda.
Masker pengencang
Campurkan 20 g kacang polong cincang dengan whey. Biarkan campuran kental diseduh. Kemudian oleskan masker tersebut ke wajah Anda. Setelah 15 menit, bilas air mendidih dan bersihkan dengan sepotong es. Masker akan membuat kulit Anda terlihat sehat dan menyegarkannya.
Masker untuk kulit lelah
Giling kacang polong. Tambahkan 40 g kefir ke dalam 50 g bubuk. Tempatkan massa yang dihasilkan di wajah Anda. Setelah 20 menit, lepaskan masker menggunakan kapas yang telah dibasahi minyak zaitun. Lalu bilas dengan air hangat. Masker ini akan memberikan kesegaran kulit Anda.
Kacang polong juga digunakan untuk memperkuat rambut. Untuk melakukan ini, rebus polong dan batangnya minyak bunga matahari, lalu saring. Kaldu yang dihasilkan harus dioleskan ke kulit kepala.
Obat yang sama digunakan dengan kuku terkelupas. Minyak dioleskan ke lempeng kuku.
Siapakah Tsar Pea dan Pea Jester?
Dalam bahasa kita, ekspresi stabil dengan kata “kacang polong” sudah mengakar kuat: di bawah Tsar Gorokh, badut kacang itu seperti kacang polong di dinding. Apa maksudnya dan asal usulnya?
Di bawah Tsar Gorokh
Ungkapan ini berarti “dulu sekali, pada jaman dahulu kala.” Ini adalah analogi dari pepatah Yunani “lebih kuno dari Kodros” (Kodros adalah raja mitos Attica). Kemudian Kodros menjadi orang Rusia Kacang polong.
bodoh
Ungkapannya berarti “orang yang eksentrik dan berpakaian lucu”. Pada Abad Pertengahan, para pelawak memiliki mainan - tongkat dengan kandung kemih banteng tempat kacang polong dituangkan. Di teater, badut memukuli karakter lain, dan terkadang bahkan penonton, dengan mainan seperti itu. Badut Rusia juga menghiasi kostum mereka dengan jerami kacang. Dari sinilah ungkapan “orang paling bodoh” berasal.
Seperti kacang polong yang menabrak dinding
Ungkapan serupa juga diterapkan pada orang yang tidak mendengarkan komentar, nasihat, atau tidak menaruh perhatian pada orang lain. Mengapa mereka melempar kacang polong ke dinding? Mari kita beralih ke sejarah. Di Rusia, kacang polong sangat diminati. Sup, bubur, semur, pai, jeli, dan bahkan keju dibuat darinya. Dan perempuan memiliki banyak pekerjaan yang harus dilakukan - memisahkan setiap kacang polong dari polongnya. Pekerjaan itu sangat membosankan dan memakan waktu. Tapi mereka datang dengan cara yang rumit mengupas kacang polong. Para wanita melemparkan kacang polong ke dinding. Pada saat yang sama, kulitnya pecah dan kacang polong beterbangan.
Para pekerja membandingkan tembok dengan suami mereka, dan cahaya, memantulkan kacang polong dengan pidato mereka. Artinya, tidak ada satu kata pun yang sampai ke pasangan, percuma saja diucapkan. Dari sinilah ungkapan ini muncul, yang kemudian mendapatkan popularitas luar biasa.
Foto kacang polong:
Kacang polong: cantik, enak dan sehat
Memuat...