Cara memasak jagung manis di rumah tanpa sterilisasi. Cara mengawetkan jagung di rumah

Jagung tersebar luas di Eropa pada akhir abad ke-19. Hidangan Prancis dan Prancis disiapkan menggunakan tongkol jagung. Masakan Italia. Biji-bijian kalengan digunakan dalam persiapan salad oleh orang Spanyol dan Yunani.

Biji jagung adalah 70% protein. Mereka mengandung vitamin B dan zat yang disebut biotin. Biotin mengatur keseimbangan karbohidrat-lemak dalam tubuh manusia dan terlibat dalam sintesis antioksidan yang memperlambat proses penuaan. juga berisi sejumlah besar mineral, misalnya kalsium dan magnesium, yang secara positif mempengaruhi keadaan sistem muskuloskeletal.

Jagung rebus membusuk dalam waktu dua minggu setelah panen, dan saat dibekukan, jagung kehilangan banyak vitamin. Jagung Kaleng - cara yang bagus Simpan itu fitur yang bermanfaat.

Pengalengan tongkol cocok untuk mereka yang suka makan jagung dengan garam, dan akan menjadi biji-bijian yang dipanen untuk musim dingin lauk yang enak dengan daging dan cocok untuk salad.

Tongkol jagung yang diawetkan

Tongkol dibersihkan dari daun dan stigma jagung. Jika bagian atas tongkol belum matang, bagian lunaknya dipotong dengan pisau tajam atau dipatahkan. Kemudian jagung dimasukkan ke dalam panci, dituang air dingin dan nyalakan api yang kuat.

Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan tongkolnya dimasak hingga empuk. Jagung susu direbus selama kurang lebih 30 menit, dan jagung matang selama satu jam. Jangan menambahkan garam saat memasak.

Tongkol jagung rebus dicuci dengan air dingin, lalu dimasukkan ke dalam tiga liter toples kaca yang sudah disterilkan sebelumnya.

Agar toples tidak retak, jagung dan permukaan toples harus memiliki suhu yang sama. Maka Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana:

tambahkan dua sendok makan garam dan empat sendok makan gula ke dalam toples;
tuangkan air mendidih ke atas toples;
mensterilkan toples jagung selama 40 menit.

Guci itu kemudian ditutup dengan selimut. Jagung dibiarkan tertutup selama dua hari hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, satu sendok makan cuka 9% ditambahkan ke dalam toples dan tutupnya digulung.

Pengalengan biji jagung

Jagung direbus, bulirnya dibersihkan dari tongkolnya. Kemudian biji-bijian ditata dalam toples steril. Tambahkan satu sendok makan garam dan tiga sendok teh gula ke dalam air hangat. Bumbunya dididihkan dan dituangkan dengan hati-hati ke dalam toples. Mereka disterilkan selama 40 menit, digulung dan dibungkus.

Hampir semua produk yang dijual di toko dapat disiapkan sendiri di rumah. Siapa pun yang tidak mempercayai produsen atau ingin menghemat uang pasti akan tertarik dengan resep jagung kalengan. Salad dengan biji-bijian cerah ini selalu populer dan masih ada dalam menu sehari-hari dan pesta.

Khasiat jagung yang bermanfaat

Kalengan jagung di rumah cocok dengan sayuran segar atau rebus, ikan dan makanan laut, daging, beberapa lebih suka menggabungkannya bahkan dengan buah-buahan. Lezat sebagai bahan dalam salad, digunakan sebagai a lauk yang tidak biasa, serta untuk keindahan hidangan.

Perlu dicatat bahwa kalengan jagung adalah produk rendah kalori . 100 gram hanya mengandung 118 kalori. Oleh karena itu, digunakan tanpa risiko terkena kegemukan. Pengalengan sesuai resep adalah prosedur yang agak panjang, tetapi ini sama sekali tidak memengaruhi kualitasnya yang luar biasa. Tetap dengan seperangkat properti yang berguna, yaitu:

Ini adalah produk dari diet penurunan berat badan, karena dokter sering memasukkannya ke dalam makanan.

Resep Jagung Kalengan

Setiap ibu rumah tangga di rumah dapat melakukannya dengan sangat sederhana dan mudah dengan resep dokter memasak Jagung Kaleng . Jika Anda mencoba menyiapkan produk ini untuk musim dingin sendiri setidaknya sekali, Anda tidak akan lagi melihat toples di toko, apalagi membelinya. Karena perbedaan rasa dan keamanan sudah jelas. Di bawah ini adalah resep untuk menyiapkan hadiah matahari alam yang luar biasa ini untuk musim dingin. Pilihan ada padamu!

resep jagung kaleng klasik

Membutuhkan:

Biji jagung - 0,7 kg.
Garam- sendok besar
Gula - 15 gram.
Air - liter.

Cara memasak pada resep:

resep jagung lemon kalengan

buatan sendiri pengalengan resep ketersediaan produk sebagai berikut:

Bonggol jagung.

mengasinkan per kaleng 0,5 liter:

Gula - 1 sendok makan.
Garam - setengah sendok teh.
Asam lemon- 1/3 sendok teh.

Bagaimana mempersiapkan musim dingin:

Resep jagung kaleng cuka

Akan dibutuhkan:

Bonggol jagung.
Per liter rendaman Anda perlu mengambil:
Satu sendok makan garam.
Sendok makan tanpa bukit gula.
Dua sendok teh cuka 9% (per toples 0,5 liter).

Bagaimana siapkan gandum untuk musim dingin:

Resep jagung kalengan dengan sayuran

Membutuhkan:

Bonggol jagung.
Timun Jepang.
Wortel.
Paprika merah.
Cuka apel.
Peterseli.
Dil.
Garam.
Gula.

Cara memasak sesuai resep:

Rahasia memasak di rumah

Pada ibu rumah tangga yang berpengalaman ada rahasia pengalengan jagung untuk musim dingin:

Jagung dianggap tanaman yang berubah-ubah. Dia tidak suka diawetkan karena sama sekali tidak mengandung asam. Ini mengandung banyak zat tepung dan gula, pengawet alami ada minimal. Dalam hal ini, biji-bijiannya hanya diletakkan di toples steril dengan tutup yang sama. Pasteurisasi dilakukan dalam air, setelah itu dibungkus dengan selimut hangat. Kondisi ini akan membuat jagung kalengan Anda tidak meledak.
Menurut resepnya, untuk mendapatkan satu kaleng jagung kaleng setengah liter, Anda perlu mengambil sekitar 5 bulir.
Gula dan garam dapat diatur sesuai kebijaksanaan Anda. Satu-satunya syarat adalah pasteurisasi jagung kaleng berkualitas tinggi dan tidak akan mengecewakan Anda.

Kami telah meninjau resep jagung kalengan untuk musim dingin. Jika Anda melakukan semuanya seperti yang tertulis, Anda akan mendapatkan hidangan yang enak, berair, sehat, dan sehat. Ketika ada cukup persiapan buatan sendiri di tempat sampah, Anda menu musim dingin akan memperoleh warna-warna cerah dan cerah berkat anugerah alam yang luar biasa ini.

Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana menyimpan jagung untuk musim dingin. Kami memiliki kesempatan untuk menikmati jagung rebus segar selama sekitar dua bulan dalam setahun - selama panennya. Ibu rumah tangga yang hemat menghasilkan musim ini aneka jagung untuk musim dingin. Biasanya, blanko semacam itu terdiri dari jagung beku dan kalengan.

Memiliki olahan jagung buatan sendiri di dalam freezer dan tempat sampah, Anda bisa memasak kapan saja rebusan yang enak, salad, pizza, sayur rebus dengan daging, dll. hidangan yang berbeda mengandung jagung. Selain biji jagung, Anda bisa mengawetkan, serta membekukan dan tongkol jagung muda untuk musim dingin kematangan susu.

Banyak orang takut mengawetkan jagung dan kacang polong, karena toples berisi sayuran ini sering “meledak”. Faktanya adalah jagung, seperti kacang polong, mengandung banyak protein, dan praktis tidak ada asam alami. Oleh karena itu, agar toples jagung kaleng dapat bertahan, perlu ditambahkan asam - bisa berupa cuka, jus lemon atau asam sitrat food grade.

Tetapi bahkan tanpa cuka, Anda bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Sterilisasi jangka panjang selama 2-3 jam akan membantu dalam hal ini. Pastikan itu jagung untuk musim dingin, resep yang kami tawarkan kepada Anda, Anda akan berhasil, dan Anda akan dapat menggunakannya sebagai bagian dari berbagai hidangan.

jagung untuk musim dingin. Resep terbaik dengan foto

Jagung kalengan untuk musim dingin - resep

Bahan untuk 1 toples liter:

(biji-bijian) - 800 gr.
Cuka - 1 sdm. sebuah sendok,
Garam - 1 sendok teh,
Gula - 1 sdm. sebuah sendok

Sebelum, cara menutup jagung untuk musim dingin, kupas tongkolnya dan rebus hingga empuk. Biarkan mereka dingin. Kemudian pisahkan biji jagungnya. Cuci stoples soda setengah liter. Isi sedalam bahu dengan biji jagung. Tuang ke dalam stoples air panas. Tempatkan tutup berlubang pada stoples dan tiriskan air ke dalam panci.

Jadi, Anda akan tahu persis jumlah rendamannya. Karena air akan menguap selama memasak rendaman, tambahkan cadangan 100 ml ke jumlah ini. air. Taruh sepanci air di atas kompor dan didihkan. Tambahkan garam, gula dan. Rebus 5 menit. Isi stoples jagung dengan rendaman. Tutupi mereka tutup logam, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 20-30 menit.

Dengan menggunakan penjepit pengalengan, keluarkan toples dengan hati-hati dari wajan, gulung dengan tutup logam, balikkan dan bungkus. Guci jagung kaleng yang dibungkus harus berdiri sampai benar-benar dingin. Acar jagung untuk musim dingin paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika Anda akan menyimpannya di apartemen, usahakan agar sinar matahari tidak mengenai toples.

Jagung kalengan untuk musim dingin tanpa cuka - resep

Bahan:

tongkol jagung - 2 kg.,

Untuk rendaman per 1 liter air:

Garam - 1 sdm. sebuah sendok,
Gula - 1 sdm. sebuah sendok.

Jagung kalengan untuk musim dingin menurut resep ini ternyata juicy dan manis dan mirip dengan toko. Bersihkan tongkol jagung dari daun dan putik. Masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dan didihkan selama 50 menit. Setelah jagung dingin, gunakan pisau untuk memisahkan bijinya. Masukkan biji jagung ke dalam saringan dan bilas dengan air. Isi stoples hingga setinggi bahu dengan jagung.

Encerkan gula dan garam dalam air, sesuai resep marinade. Tuang ke dalam stoples dan tutupi dengan tutup. Sejak di resep ini cuka tidak digunakan, maka dibutuhkan waktu dua setengah hingga tiga jam untuk mensterilkan toples. Setelah itu toples perlu digulung dengan kunci. Letakkan terbalik dan bungkus.

Jagung kalengan rebus untuk musim dingin- ini sangat camilan enak, atas dasar banyak hidangan dapat disiapkan. Untuk pengalengan, tongkol yang matang seperti susu cocok, yang panjangnya tidak lebih dari 18 cm, idealnya tidak lebih dari 7-10 cm.

Jagung rebus kalengan untuk musim dingin - resep

Bahan:

Susu jagung rebus

Untuk 1 liter rendaman, Anda membutuhkan:

Cuka 9% - 12 sdm. sendok,
Garam - 1 sdm. sebuah sendok,
Gula - 2 sdm. sendok,
Hitam merica,
Daun salam - 1-2 pcs.

Rebus jagung rebus yang sudah dikupas selama 10 menit. Keluarkan dan biarkan dingin. Sementara itu, cuci toples sampai bersih. Letakkan tongkol rebus secara vertikal di samping satu sama lain dalam toples. Ukur jumlah air yang Anda butuhkan untuk rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam toples dan tiriskan kembali ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, daun salam dan merica.

Rebus sampai garam dan gula benar-benar larut. Tuang rendaman ke dalam stoples. Sterilkan toples setidaknya selama 60 menit dengan api sedang. Kemudian gulung dengan tutup logam. Bank dengan jagung rebus balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat menjadi dingin.

Memanen jagung untuk musim dingin Ini juga membeku. Seringkali ada situasi ketika Anda ingin memasak hidangan di musim dingin atau awal musim semi, misalnya pai, pizza, atau casserole, yang termasuk jagung, tetapi, sayangnya, Anda tidak memilikinya. Tentu saja, es krim dan bahkan Campuran Hawaii Anda dapat membelinya di supermarket terdekat sepanjang tahun, tetapi harga yang tinggi menghentikan Anda untuk membelinya. Ada jalan keluar.

Bekukan jagung untuk musim dingin, dan Anda akan selalu memilikinya pada waktu yang tepat. Jadi, cara membekukan jagung untuk musim dingin. Sangat sederhana. Siapkan jagung rebus ini dengan biji-bijian yang tidak terlalu keras. Rebus jagung dalam air asin selama sekitar 1 jam. Setelah mengeluarkannya dari panci, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan es agar dingin.

Dengan pisau, pisahkan biji dari jagung yang sudah dingin. Bilas dan kemas dalam kantong freezer khusus atau baki plastik. Cobalah bereksperimen dan membekukan jagung, misalnya dengan potongan wortel, paprika, kacang hijau. Memiliki produk setengah jadi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lain yang Anda inginkan.

Nah, sekarang Anda tahu cara menyimpan jagung di musim dingin, namun pada akhirnya kami tetap menyarankan agar anda membiasakan diri dengan resep membuat acar jagung dalam tiga versi.

Saat musim jagung berakhir, kita akan mengingat betapa enaknya dan membeli jagung kalengan di toko dari waktu ke waktu, meragukan betapa sehatnya itu. Tapi Anda bisa menyiapkan jagung di rumah, dan ternyata sangat enak, yang terpenting, gunakan varietas gula untuk pengawetan.

Keuntungan pengalengan rumahan adalah kita tahu budaya mana yang kita gunakan, tidak seperti stoples toko. Membuat persiapan seperti itu tidak terlalu sulit, saya akan mencoba memberi tahu dan menunjukkan cara memasak jagung kaleng dengan tiga cara: biji jagung yang diasinkan, campuran jagung, dan tongkol jagung untuk lauk. Jagung, seperti kacang polong, adalah budaya aneh untuk pelintiran, Anda harus mengikuti semua instruksi dengan ketat agar toples tidak membengkak.

Bahan: tongkol jagung;

garam - 1,5 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.;
cuka apel- 1,5-2 sdm. l. pada toples setengah liter;
paprika- 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
zucchini - 1 pc.;
kacang manis;
peterseli; daun kismis

Acar jagung untuk musim dingin - resep

Jagung manis muda harus direbus terlebih dahulu selama 20-30 menit.

Potong biji-bijian dari tongkolnya, biarkan sedikit utuh, mereka akan berguna untuk opsi putaran ketiga. Saya tidak menunjukkan jumlah jagung yang tepat, itu semua tergantung pada seberapa banyak Anda berharap untuk menutup toples.

Tuang semua biji-bijian ke dalam mangkuk.

Kupas dan cuci bersih zucchini, paprika, dan wortel, potong dadu dengan ukuran yang mirip dengan biji jagung. Sayuran ini akan digunakan untuk campuran jagung.

Pastikan untuk mensterilkan toples, isi yang pertama dengan biji jagung.

Campur sisa jagung dengan sayuran dalam mangkok, pilih sendiri perbandingan sayur dan jagung, saya samakan.

Isi toples dengan campuran jagung.

Pilihan lain untuk jagung kalengan adalah yang kami tinggalkan tongkolnya. Ini akan menjadi pilihan menarik yang bisa Anda gunakan sebagai lauk di musim dingin. Potong jagung kecil-kecil.

Ambil toples yang lebih besar (700 ml), taruh setangkai peterseli, adas, daun kismis di bagian bawah untuk aromanya. Jangan lupa toplesnya harus disterilkan.

Tempatkan keping jagung yang diiris rapat ke dalam toples, masukkan kacang polong manis jika diinginkan.

Sekarang saatnya mengasinkan jagung kita. Baginya, kami akan menggunakan air rebusan jagung, semua rasa tetap ada. Tambahkan garam dan gula ke dalam 1,5 liter cairan, biarkan bumbunya mendidih, lalu tuangkan ke dalam cuka.

Tuang rendaman ke atas semua toples jagung.

Tutup toples kami dengan tutupnya, tetapi jangan dipelintir.

Tuang air ke dalam panci lebar, sterilkan toples dengan kecepatan 40 menit per toples setengah liter. Mendidih cepat tidak boleh di wajan.

Di akhir sterilisasi, keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati, balikkan dan tutupi dengan handuk, diamkan hingga benar-benar dingin. Simpan pengawetan tersebut di tempat yang sejuk.

Resep acar jagung yang saya tawarkan ideal dalam proporsi, saya sudah berulang kali mengujinya dan selalu berhasil.

Untuk mengawetkan jagung untuk musim dingin, Anda membutuhkan jagung manis muda, gula, garam dan air murni- dan tanpa bahan pengawet tambahan. Jagung acar buatan sendiri akan menjadi sangat empuk, manis dan berair, ideal untuk semua jenis salad. Bank disimpan dengan baik di ruang bawah tanah, tidak menjadi keruh seiring waktu dan tidak meledak. Singkatnya, resepnya akan menjadi alternatif yang bagus seaming toko, yang kualitasnya seringkali menyisakan banyak hal yang diinginkan.

Bahan

Untuk mengawetkan jagung di rumah, Anda membutuhkan:

jagung 1kg
gula 6 sdm. l.
garam 2 sdm. l.
air 1,5 l

Cara memasak jagung kalengan untuk musim dingin

Kami mengambil pisau tajam dan memotong biji jagung sedekat mungkin dengan tongkolnya - tidak apa-apa jika bagian kepala dipotong, selama proses memasak semua partikel akan naik bersama buih dan akan mudah untuk menghapusnya.

Tuang air dingin ke atas jagung (sekitar 3-4 jari di atas permukaan biji-bijian) dan didihkan dengan api besar, sehingga terbentuk busa di permukaan, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, kami menuang airnya, tetapi jangan menuangkannya! Kami menyebarkan biji-bijian dalam toples bersih yang sudah disterilkan - paling nyaman menggunakan toples 0,5 liter.

Kami mengisi toples tidak sampai paling atas, tetapi kira-kira 3/4 dari kapasitasnya.

Berdasarkan cairan tempat jagung dimasak, kami menyiapkan rendaman berdasarkan 1,5 liter cairan, 2 sdm. l. garam tidak beryodium (tanpa bagian atas) dan 6 sdm. l. gula (tanpa top) Didihkan rendaman dan tuangkan ke dalam stoples berisi biji jagung.

Penting: biji-bijian harus mengapung bebas di rendaman. Jika Anda mengisi toples 3/4, maka bumbunya masuk ke setiap toples sekitar 300-350 ml. Ternyata rata-rata 4 kaleng, 4x0,35 l \u003d 1,4 l. Perhitungan diberikan dengan margin, berdasarkan 1,5 liter. Jika Anda memasak dalam volume dua atau tiga kali lipat (dan lebih), maka "cadangan rendaman" mungkin tetap tidak diklaim. Oleh karena itu, kami merekomendasikan untuk mengukur rendaman dalam beberapa tahap. Susun biji-bijian dalam toples, isi 3/4 volumenya, lalu siapkan 1,5 liter bumbunya, tuang ke dalam toples. Lihat berapa banyak cairan yang tersisa dan ulangi prosedur jika perlu. Dengan cara ini Anda tidak akan mentransfer garam dan gula.

Tutup toples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci air panas untuk pasteurisasi - letakkan selembar kain kecil di bagian bawah panci untuk memperbaiki stoples. Pasteurisasi selama 1 jam sejak air mulai mendidih di dalam panci.

Kami menggulung jagung kalengan yang sudah jadi dengan tutup yang sudah disterilkan, membaliknya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin dalam bentuk ini.

Kami mengirim guci untuk penyimpanan dalam waktu dingin yang gelap. Seaming dapat disimpan selama 1-2 tahun.

jagung kalengan di rumah

Resep acar jagung yang saya tawarkan sudah terverifikasi secara teknologi dan proporsinya ideal, sudah saya uji berkali-kali dan selalu berhasil.

Jagung untuk musim dingin di rumah

Jagung kalengan sangat disukai banyak orang. Sementara kebanyakan orang terbiasa membelinya dari toko, hanya sedikit orang yang menyadari bahwa jagung kaleng mudah dibuat sendiri. Jagung untuk musim dingin di rumah memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama dengan jagung segar - mengapa tidak menyiapkan sereal yang begitu enak untuk musim dingin? Konservasi ini, meskipun bukan yang paling populer di antara nyonya rumah kami, tetapi Anda pasti akan membuat kesan pada semua orang yang berkumpul di meja.

Butiran kuning cerah dari jagung kalengan sangat tinggi zat yang bermanfaat, termasuk vitamin B, vitamin C, vitamin K, beta-karoten, tokoferol, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, seng, dan selenium. Berkat mereka sifat gizi jagung membantu mengatasi hipertensi dan anemia, menormalkan pekerjaan dari sistem kardiovaskular dan metabolisme, mengurangi kadar kolesterol "jahat", memperbaiki keadaan kerja berlebihan dan kelelahan saraf, menghilangkan gangguan saluran pencernaan dan juga mengurangi dampak negatif minum alkohol dan makanan berlemak. Selain itu, jagung kalengan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, membantu menormalkan kadar gula darah, dan konten tinggi protein dan asam amino berharga membuat jagung produk yang sangat diperlukan untuk nutrisi atlet profesional.

Saat memilih tongkol jagung untuk pengalengan, perhatikan mereka penampilan– biji-bijian harus seragam dan tidak memiliki bintik hitam. Daun tanaman tidak boleh kering - jika tidak, ini menandakan bahwa telinga telah disimpan terlalu lama. Untuk pengalengan, jagung manis dengan kematangan seperti susu paling cocok. Menentukan tahap kedewasaan ini sangat sederhana - untuk ini Anda perlu menekan bijinya. Jika, di hadapan bubur biji-bijian, susu terciprat, Anda memiliki jagung yang ideal untuk diawetkan di depan Anda - di benda kerja akan sama empuk dan berairnya.

Jagung dapat diawetkan baik dalam biji-bijian maupun tongkolnya. Anda dapat memisahkan biji-bijian dari batangnya jika Anda merendam jagung dalam air mendidih selama beberapa menit - biji-bijian masuk kasus ini dihilangkan dengan tangan atau dengan pisau tumpul, yang harus ditekan di sepanjang setiap baris biji-bijian. Selain itu, Anda dapat menggunakan perangkat khusus, yang mengupas biji-bijian dari tongkolnya.

Jagung untuk musim dingin di rumah paling banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, misalnya salad, sup, semur, semur, saus dan puding, dan sebagai pendamping daging, unggas atau ikan. Untuk menyajikan jagung sebagai lauk lengkap, bisa ditumis ringan dengan sedikit mentega, garam dan merica - ini hanya akan meningkatkan rasanya. Selain itu, jagung kalengan adalah yang terbaik untuk berbagai hidangan. makanan Meksiko seperti salsa, taco atau enchilada. Kedengarannya sangat menggugah selera, bukan? Maka jangan buang waktu dan berkenalan dengan resepnya!

Resep jagung kaleng klasik

10 bulir jagung

3 sendok makan gula

1 sendok makan garam

Masukkan jagung yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, pisahkan biji-bijian, bilas dengan air mengalir dan sekali lagi masukkan ke dalam air mendidih untuk waktu yang sama. Kemudian tuangkan biji-bijian ke dalam setengah stoples liter sehingga mereka menempati sekitar 2/3 dari volume wadah. Siapkan sirup dengan merebus air dengan gula dan garam. Tuang sirup ke dalam toples berisi air mendidih, tutup toples dengan tutupnya, lalu sterilkan minimal 3 jam. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin.

Jagung asam manis kalengan

1 kg biji jagung,

1 sdm garam

Tuangkan air mendidih di atas biji jagung dan rendam selama 5 menit. Didihkan air, tambahkan garam ke dalamnya. Dalam stoples liter yang sudah disterilkan, tambahkan satu per satu daun salam dan 1 sendok teh cuka. Isi stoples 2/3 penuh dengan biji jagung dan tuangkan ke dalam rendaman. Guci yang ditutup dengan tutup harus disterilkan setidaknya selama 40 menit. Gulung toples dengan tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Bersihkan tongkol dari daun dan putik, buang bijinya. Masukkan biji-bijian ke dalam panci dan tuangkan air dingin hingga sekitar 2-3 lebih banyak dari biji-bijian. Didihkan dengan api besar, lalu didihkan selama 1 jam. Masukkan biji jagung ke dalam toples 0,5 l yang sudah disterilkan sehingga butirannya menempati 3/4 volume toples. Kaldu di mana jagung disiapkan akan menjadi dasar rendaman - untuk ini Anda perlu menambahkan 1,5 sendok makan garam, 1 sdm. sendok cuka 9% dan 4 sendok makan gula tanpa bagian atas per 1 liter cairan. Didihkan rendaman dan tuangkan jagung ke dalam stoples. Tutup toples dengan tutup dan sterilkan setidaknya selama 1 jam. Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutupi dengan selimut hangat dan dinginkan, lalu simpan di tempat gelap yang sejuk.

jagung kalengan rebus

8 tongkol jagung kecil

2 sdm garam,

Rebus jagung rebus hingga empuk selama 15 menit, jangan tambahkan garam ke dalam air. Siapkan rendaman dengan merebus air dengan garam. Dinginkan tongkol dan rendaman. Masukkan tongkolnya toples tiga liter. Jika tidak pas, Anda bisa memotongnya sedikit. Tuang tongkol dengan rendaman dan sterilkan toples setidaknya selama 3 jam. Gulung stoples dengan tutupnya dan balikkan, biarkan hingga dingin.

Jagung untuk musim dingin tanpa sterilisasi

20 bulir jagung

2 sendok makan cuka 9%,

Rebus tongkol selama 5 menit, dinginkan dan buang bijinya. Masukkan biji-bijian ke dalam toples steril dengan volume 0,5 liter dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 15 menit, tiriskan airnya ke dalam panci, didihkan kembali dan tuang lagi biji-bijian ke dalam toples, biarkan selama 10 menit. Sementara itu, buat bumbunya dengan merebus air bersama gula dan garam. Hapus rendaman dari kompor dan tambahkan cuka. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan di atas rendaman panas. Kencangkan stoples dengan tutupnya, balikkan dan angkat hingga dingin, bungkus dengan selimut hangat.

Jagung untuk musim dingin di rumah adalah cara yang bagus untuk menikmati kesehatan produk musim panas dalam cuaca dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

PERHATIAN! Mencetak ulang teks atau grafik untuk penggunaan komersial DILARANG!

Jagung untuk musim dingin di rumah - Resep jagung untuk musim dingin

Jagung untuk musim dingin di rumah, mudah. Resep jagung untuk musim dingin. Persiapan jagung. Cara mengawetkan jagung untuk musim dingin. Resep untuk persiapan musim dingin. Semua tentang persiapan untuk musim dingin.

Cara mengawetkan jagung - 4 resep langkah demi langkah

Perkenalan manusia dengan jagung terjadi lima ribu tahun yang lalu, tetapi orang mulai mengawetkan produk ini hanya pada abad ke-18 di Prancis. Seorang juru masak Prancis berbakat yang jatuh cinta pada jagung sedang mencari cara menyimpan jagung untuk waktu yang lama. Akibatnya, ia memilih konservasi. Hampir tiga abad telah berlalu sejak itu, dan jagung kalengan masih populer.

Saat ini, jagung kalengan banyak digunakan dalam masakan. Disiapkan dari itu salad diet dan lauk pauk yang mengenyangkan, saus harum, casserole, pai, sup, dan bahkan makanan penutup. Dalam beberapa masakan nasional resep berbahan dasar jagung kaleng dianggap mendasar. Oleh karena itu, artikel hari ini akan memberi tahu Anda cara mengawetkan jagung di rumah untuk musim dingin.

Kalori jagung kalengan

Di rak-rak toko, toples jagung kalengan pertama kali muncul pada paruh kedua abad ke-20. Ibu rumah tangga dari seluruh dunia langsung menghargai makanan kaleng ini. Hidangan jagung kalengan secara teratur muncul setiap hari dan meja liburan di setiap keluarga.

Orang-orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan tidak menghilangkan perhatian sereal. Ini karena kandungan kalori jagung kaleng adalah 120 kkal per 100 gram.

Pematangan tongkol jagung secara tradisional disertai dengan penampilan kelezatan yang luar biasa di atas meja. Biji jagung beku sangat bagus untuk dimasak dan mudah disiapkan. Bagaimana dengan jagung kalengan? Lagi pula, saya ingin pengawetan disiapkan dengan sederhana, enak, dan disimpan untuk waktu yang lama. Kiat-kiat berikut akan membantu.

Pilih jagung muda untuk konservasi. Anda juga bisa menyiapkan yang lama untuk musim dingin, tetapi ternyata tetap kokoh bahkan setelah perlakuan panas yang lama.
Beberapa ibu rumah tangga kesulitan memisahkan biji-bijian dari tongkolnya. Untuk memudahkan prosedur, celupkan tongkol ke dalam air panas selama 10 detik, lalu dinginkan dengan tajam di bawah air mengalir.
Sterilisasi ulang adalah kunci keberhasilan. Durasi satu prosedur tidak melebihi 10 menit. Ini tidak cukup untuk menghentikan pertumbuhan mikroorganisme spora yang terdapat pada jagung. Oleh karena itu, disarankan untuk mengulangi proses tersebut beberapa kali.

Ini tip sederhana cukup untuk membuat jagung kalengan yang enak. Di musim dingin, toples suguhan terbuka akan menyenangkan keluarga dengan rasa dan aroma musim panas yang telah berlalu.

Resep klasik untuk pelestarian musim dingin

Jagung diasinkan, diasamkan, digunakan untuk membuat kentang tumbuk, tetapi sereal ini juga ideal untuk pengawetan, seperti mentega. Selama bertahun-tahun, ahli kuliner dari seluruh dunia telah menciptakan banyak resep jagung kalengan, tetapi dasar keanekaragamannya adalah resep klasik. Mari kita pertimbangkan.

Jagung - 3 tongkol.
Air - 1 liter.
Garam - 1 sendok makan.
Gula - 1 sendok makan.

Bahan-bahannya didasarkan pada satu toples tiga liter.

Pertama, sterilkan toples dan tutupnya. Pegang wadah kaca untuk pasangan, di oven atau oven gelombang mikro dan rebus tutupnya selama beberapa menit.
Kupas tongkolnya dan tempatkan dalam wadah berisi air. Rebus 3 menit setelah air mendidih. Tempatkan jagung dalam semangkuk air dingin.
Setelah dingin, pisahkan biji-bijian dari tongkolnya. Menggunakan saringan, bilas dengan air. Kirim biji-bijian ke dalam wajan dan nyalakan api selama 3 menit. Masak dengan api kecil.
Sementara itu, buat bumbunya. Taruh wadah berisi air di atas api, tambahkan garam dan gula. Setelah mendidih, tunggu 2 menit dan angkat. Isi toples dengan jagung dan tuangkan di atas rendaman panas.
Masukkan toples kapasitas yang dalam dilapisi dengan handuk. Tuangkan air hangat kaleng di pundak dan dibakar. Saat air mendidih, kecilkan api sedikit.
Mensterilkan toples jagung membutuhkan waktu 3,5 jam. Perhatikan ketinggian air. Isi ulang dengan air mendidih saat volume berkurang. Setelah selesai mensterilkan, keluarkan toples dan gulung tutupnya. Balikkan dan bungkus dengan handuk hangat sampai dingin.

Untuk menyimpan jagung kalengan di rumah, sejuk, terlindung dari sinar matahari tempat. Jika tidak ada ruangan seperti itu, simpan pengawet di lemari es.

Jagung kaleng yang dibeli di toko

Makan jagung kalengan di musim dingin baik untuk kesehatan Anda. Ini bisa digunakan sebagai bahan salad atau dimakan dengan sendok. Jagung kaleng dijual di mana-mana, tapi produk rumahan lebih sehat, dan masak sereal agar sesuai dengan toko karakteristik rasa, tidak sulit. Yang utama adalah mendapatkan kadar gula jagung.

Jagung.
Garam - 1 sendok teh.
Gula - 2 sendok teh.
Cuka - 1 sendok makan.

Bahan yang tercantum didasarkan pada toples setengah liter.

Masukkan tongkol yang sudah dikupas ke dalam wadah dan, tuangkan air, taruh di atas kompor. Masak dalam air mendidih selama 40 menit, tambahkan garam secukupnya.
Tiriskan dan dinginkan. Kacang terpisah, bilas jika perlu air dingin. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan jagung.
Kirim garam, gula, dan cuka ke sana. Isi dengan air mendidih dan tempatkan dalam wadah yang dalam untuk sterilisasi. Setelah menuangkan air, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama kurang lebih satu jam dengan api kecil.
Setelah itu, keluarkan toples dan gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin. Letakkan pengawet di tempat dingin yang gelap.

Jagung kaleng seperti itu disimpan dalam waktu lama. Di musim dingin, saat diet tidak terlalu banyak produk vitamin dia akan membantumu bersiap salad yang lezat dan lauk untuk hidangan daging.

Cara mengawetkan jagung rebus

Jagung rebus kalengan adalah keajaiban kuliner nyata yang dapat dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun. Persiapan seperti itu akan selalu membantu di musim dingin. Karena itu, dengan dimulainya musim, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples.

Jagung muda - 1 kg.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - 2 sendok makan.
Cuka - 6 sendok makan.
Anyelir - 6 buah.
Daun salam dan merica - secukupnya.

Masukkan jagung yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci kecil, tutupi dengan air dan didihkan selama 5 menit.
Siapkan 3 toples setengah liter. Taruh daun salam di setiap wadah, tambahkan beberapa biji merica.
Isi stoples dengan jagung. Tambahkan 2 sendok makan cuka ke setiap wadah dan tuangkan di atas rendaman. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus.
Sterilkan pengawetan selama setengah jam. Setelah itu gulung setiap toples dengan penutupnya, taruh terbalik di lantai, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin. Setelah itu, kirim ke lokasi penyimpanan.

Jagung yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi makanan yang indah dan lauk yang enak. Untuk melakukan ini, potong tongkol menjadi cincin kecil dan letakkan di sekitar piring utama. Jika Anda memisahkan biji-bijian, Anda mendapatkan dasar salad dengan stik kepiting.

Jagung kalengan manis tanpa sterilisasi

Resep Selanjutnya ibu rumah tangga yang sibuk yang karena alasan tertentu tidak dapat mencurahkan banyak waktu untuk konservasi, tetapi suka menyenangkan keluarganya dengan berbagai barang. Saya menganggap resep ini universal, karena cocok untuk biji-bijian dan tongkol.

Jagung muda - 15 tongkol.
Garam - 1 sendok makan.
Gula - 3 sendok makan.
Cuka - 2 sendok makan.

Proporsi garam, gula, dan cuka ditunjukkan per liter air.

Bersihkan dan bilas tongkol jagung muda dengan air. Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air panas dan rebus selama 3 menit setelah mendidih, setelah waktu habis, tiriskan dalam saringan dan dinginkan dalam air es.
Keringkan tongkol yang sudah dingin dengan tisu dan pisahkan bijinya. Isi toples dengan jagung, tuangkan air mendidih dan biarkan selama sepertiga jam di bawah tutupnya. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya, rebus kembali dan tuangkan kembali biji-bijian.
Buat rendaman. Tuang air ke dalam panci, tambahkan satu sendok makan garam, dua sendok makan cuka, dan tiga sendok makan gula per liter cairan. Didihkan cairan, tiriskan air dari stoples dan tuangkan rendaman. Gulung stoples dan tahan di bawah selimut sampai dingin.

Resep ini sekali lagi membuktikan bahwa jagung kaleng buatan sendiri cepat, mudah disiapkan, dan hidangan lezat, yang memberikan banyak peluang dalam memasak.

Manfaat dan bahaya jagung kalengan

Topik pembicaraan hari ini adalah jagung kalengan. Banyak orang menyukai kelezatan yang mudah disiapkan ini, tetapi khasiat dan kontraindikasinya yang bermanfaat tetap menjadi misteri. Kami akan membicarakan hal ini di bagian akhir materi.

Butir jagung kuning cerah adalah gudang nutrisi. Diantaranya adalah asam folat, tiamin, tokoferol. Jagung kalengan kaya akan fosfor, kalsium, dan natrium. Ini mengandung kalium, seng, silikon dan yodium, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.
Jagung kalengan adalah dasar dari diet atlet profesional. Ini karena mengandung banyak protein nabati dan asam amino, yang memberikan bantuan yang sangat diperlukan dalam menjaga bentuk tubuh.
Jagung kalengan juga digunakan untuk nutrisi penderita diabetes. Produk ini mengatur kadar gula dan menurunkan kolesterol, yang kelebihannya berdampak buruk pada fungsi jantung dan sistem pembuluh darah.
Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa jagung kalengan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Meski dalam jumlah kecil, produk ini membantu menghilangkan gejala perut kembung.
Sereal dalam bentuk kalengan membantu melawan kelebihan berat badan akibat sebagian kecil kalori. Namun, hasil positif hanya bisa dicapai dengan diet seimbang.

Jika kita berbicara tentang bahaya, sereal kaleng dikontraindikasikan pada orang yang rentan terhadap trombosis dan orang dengan pembekuan darah tinggi. Produk ini mengurangi nafsu makan, dan jika sereal disalahgunakan, ini akan memperburuk tukak lambung.

Mengawetkan jagung di rumah adalah dasar, dan manfaat serta bahaya suatu hidangan ditentukan oleh karakteristik tubuh masing-masing. Jika tidak ada kontraindikasi untuk dikonsumsi, silakan memanen jagung untuk musim dingin dan makan secara teratur. Sampai jumpa!

Cara mengawetkan jagung di rumah untuk musim dingin

Jagung kalengan adalah kelezatan yang telah terbukti dengan baik hidangan terpisah, dan sebagai bagian dari suguhan kompleks. Bagaimana cara membuatnya di rumah?

Pengalengan jagung untuk musim dingin membutuhkan jagung manis muda, gula, garam, dan air murni - dan tanpa bahan pengawet tambahan. Acar jagung buatan sendiri akan menjadi sangat empuk, manis dan berair, ideal untuk semua jenis salad. Bank disimpan dengan baik di ruang bawah tanah, tidak menjadi keruh seiring waktu dan tidak meledak. Singkatnya, resepnya akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk seaming yang dibeli di toko, yang kualitasnya sering kali meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Waktu persiapan: 2 jam / Hasil: 2 l.