Mentimun asin ringan- cantik hidangan pembuka dingin, yang cocok dengan hidangan apa pun. Kesederhanaan menyiapkan bumbunya dan rasanya yang luar biasa telah lama memenangkan hati tidak hanya penduduk negara-negara CIS, tetapi juga banyak negara lainnya.
Saya rasa Anda akan setuju dengan saya bahwa hidangan renyah seperti itu sangat cocok untuk meja liburan (terutama di bawah minuman keras), dan untuk penggunaan sehari-hari sebagai tambahan hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.
Ada terlalu banyak bumbu dan resep yang ada, dan saya tidak bisa menjelaskan semuanya, namun nuansa utama dan tipsnya akan saya coba ceritakan di artikel ini. Perlu Anda pahami bahwa ini bukanlah pelestarian yang merepotkan. Pengasinan sayuran membutuhkan waktu minimal, dan wadah apa pun bisa digunakan, baik itu wajan, toples, atau tas biasa.
Tentu saja, untuk pengawetan lebih baik memilih mentimun kecil dan keras yang berjerawat. Namun jenis lain, misalnya salad, juga cocok untuk tugas ini. Saya ingin memberi perhatian khusus pada jumlah garam. Itu ditunjukkan dalam resep, tetapi untuk semua orang selera yang berbeda, jadi ikuti preferensi selera Anda. Misalnya, saya tidak suka hidangan yang terlalu asin, tetapi bagi sebagian orang mungkin terasa hambar. Secara umum, semuanya datang dengan pengalaman, setelah mencoba membuat pengawetan sendiri sekali, Anda akan mengerti apa dan berapa banyak yang Anda butuhkan. Mari kita mulai...
Resep klasik mentimun renyah dalam air garam untuk toples 3 liter
Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan mentimun asin menurut resep klasik? Namun jawabannya di sini sederhana. Secara tradisional, mereka diasinkan dalam toples dengan air garam panas, dan untuk membuatnya renyah, mereka harus direndam terlebih dahulu dalam air selama satu jam. Maka mentimun akan tetap keras dan berair!
Beginilah cara nenek kami mengasinkan sayuran dengan ringan, padahal tidak ada berbagai resep di dalam tas atau di berbagai wadah.
Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):
- mentimun – 2,5 kg;
- garam – 4 sendok makan;
- bunga dan batang dill – 1 pc.;
- bawang putih – 6 siung;
- merica hitam – 12 buah;
- daun kismis – 2-3 pcs.;
- daun ceri – 3-4 buah;
- daun lobak - 1 pc.
Persiapan:
Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai cincang.
Outputnya adalah hidangan yang luar biasa di atas meja. Jangan heran jika toples tiga liter seperti itu habis dengan kecepatan kilat, karena mentimun sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk berhenti memakannya. Resep yang bagus memasak instan Sekarang Anda memilikinya di celengan Anda.
Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam sekantong bawang putih dan adas dalam 5 menit
Banyak teman saya yang tertarik dengan cara membuat acar mentimun instan dalam kantong. Ya, ini adalah cara tercepat dan termudah yang dapat Anda pikirkan! Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 5 menit untuk persiapan, lalu 1 jam di lemari es - dan selesai, renyah. mentimun asin ringan Mereka akan menyenangkan Anda dengan rasanya untuk waktu yang lama!
Kita akan butuh:
Persiapan:
Secara umum, resepnya membutuhkan satu sendok makan garam, tapi bagi saya ternyata terlalu asin. Makanya saya masukkan 0,5 sdm. Anda melanjutkan dari preferensi selera Anda.
Bayangkan, dalam waktu kurang dari 2 jam di lemari es, Anda akan menyiapkan mentimun asin yang sangat lezat! Ngomong-ngomong, paketnya bisa apa saja, yang penting disegel. Tapi yang seperti di foto saya adalah yang terbaik. Sangat nyaman digunakan.
Bagaimana cara membuat timun asin ringan dalam air mineral dengan cepat dan enak?
Mentimun yang diasinkan ringan dalam air mineral bersoda ternyata sangat-sangat elastis, semua sarinya tertinggal di dalam. Juicy dan renyah, Anda bahkan tidak perlu menyimpan apa pun di lemari es setelah penyajian pertama, betapa lezatnya!
Kita akan butuh:
Persiapan:
Kalau tidak ada bumbu untuk asinannya pun tidak masalah, bisa diganti dengan menambahkan merica, daun salam, daun lobak, kismis.
Mentimun dalam air garam dingin paling sering dibuat dari air biasa dari filter atau dari keran. Bagi yang tidak ingin menggunakan air seperti itu, ada alternatif lain yaitu air mineral. Setelah mencobanya, Anda mungkin tidak ingin bereksperimen dengan resep lain.
Video cara mengasinkan timun dalam toples dengan air dingin dan gula agar renyah
Banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukainya air garam dingin, persiapannya juga memiliki rahasia tersendiri. Misalnya resep ini mengandung gula sehingga membuat timun kita lebih kaya rasa dan renyah. Saya sarankan menonton videonya, dan Anda pasti tidak akan memiliki pertanyaan tentang proses memasaknya.
Untuk toples 2 liter kita membutuhkan:
- mentimun – 1,5 kg;
- garam – 2 sendok makan;
- gula – 1 sdm;
- adas – 20 gram;
- bawang putih – 10 gram;
- cabai secukupnya.
Persiapan:
Mentimun asin ringan dalam wajan dengan air garam panas sesuai resep klasik
Bagi sebagian orang, pengasinan dalam wajan lebih nyaman daripada dalam toples. Daun kismis dan lobak membuat permukaan timun mengkilat dan indah. Dan rasanya tentu saja tak tertandingi, aromatik dan sangat segar.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana: masukkan semua bahan ke dalam wajan dan tuangkan bumbu marinasi. Itu saja, Anda tidak perlu lagi, dan camilan akan siap keesokan harinya. Nah, bukankah ini dongeng?
Bagaimana cara menyiapkan mentimun instan dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam air garam dingin di rumah tanpa lobak?
Memasak instan adalah nama yang sangat masuk akal mentimun asin ringan. Menurut resep ini, mereka akan siap dalam sehari, dan itu cukup cepat. Dan prosesnya sendiri sangat cepat, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan produk.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Seperti yang Anda lihat, mentimun asin ringan adalah mentimun pilihan sempurna untuk juru masak pemula. Tidak ada yang rumit dalam mempersiapkannya, dan Anda hanya akan menghabiskan sedikit waktu. Tapi hasilnya luar biasa!
Setelah makanan lezat kami siap, simpan di lemari es. Dianjurkan untuk makan dalam waktu seminggu. Namun menurut saya, Anda tidak memerlukan informasi ini, karena makanan pembuka seperti itu akan segera disajikan!
Memasak mentimun asin ringan dengan cepat adalah cara paling mudah untuk menyiapkannya meja pesta makanan ringan sederhana. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep apa pun untuk memasak sayuran: dingin atau air panas. Anda bisa membuat timun asin renyah dan pedas dalam panci dengan tambahan bumbu nonstandar, daun kismis, atau ceri. Di antara petunjuk foto dan video yang diusulkan, ibu rumah tangga dapat memilih cara tercepat menyiapkan camilan dalam 5 menit atau lebih resep yang rumit mentimun asin ringan dengan bumbu aromatik.
Cara memasak mentimun asin ringan dalam panci - resep cepat dalam 5 menit untuk ibu rumah tangga
Dengan pemilihan dan pencampuran bumbu yang tepat, hasil maksimal mentimun biasa akan bisa menjadi camilan enak Ke meja. Anda dapat memilihnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, atau Anda dapat menggunakan resep yang sudah terbukti dan pasti akan menyenangkan semua ibu rumah tangga. Resep sederhana dengan tambahan jenis yang berbeda merica dan rempah-rempah.
Bahan untuk memasak timun asin ringan dalam panci dalam 5 menit
- merica (hitam dan putih) - 1 sdm;
- bawang putih - 5 siung;
- cabai merah - 1-2 buah;
- garam - 2-3 sdm;
- gula - 1 sdm;
- adas, peterseli - banyak;
- daun kismis dan ceri - 5-6 pcs.;
- mentimun - 2-3 kg.
Resep cepat memasak mentimun asin dalam 5 menit dalam panci
Mentimun asin ringan yang renyah dan pedas dalam wajan - resep foto langkah demi langkah
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang paling enak, biasanya digunakan tong kayu. Tapi Anda bisa dengan mudah membuatnya di panci yang nyaman camilan lezat Ke meja. Awalnya, Anda bisa mencampurkan bahan-bahan dalam mangkuk, lalu memindahkannya ke wadah lain. Namun sebaiknya segera masak timun asin renyah sesuai resep di dalam panci. Kehadiran penutup akan memungkinkan Anda menutup benda kerja dengan hati-hati untuk pengasinan yang baik.
Daftar bahan resep timun renyah asin ringan di wajan apa saja
- mentimun - 1 kg;
- air - 2 liter;
- garam - 2 sdm;
- gula, cuka - 1 sdm;
- merica - 5 buah;
- bawang putih - 5 siung kecil;
- adas - seikat kecil;
- daun salam - 2 buah.
Resep langkah demi langkah memasak mentimun pedas asin ringan dalam panci
Mentimun asin ringan yang lezat dalam panci dengan air dingin - resep dengan foto langkah demi langkah
Persiapan mentimun yang lezat V air dingin melibatkan pemanasan awal bersama dengan rempah-rempah. Jadi mereka bisa memberi rasa yang unik dan aroma sediaan. Jika nyonya rumah memutuskan untuk menuangkannya saja air dingin menyiapkan sayuran, lalu dia harus menggiling semua bumbu dengan baik. Atau Anda bisa menyiapkan air garam dingin lalu menambahkannya ke air dingin, yang akan dituangkan ke atas sayuran. Oleh karena itu, resep timun asin ringan dalam panci di bawah ini bisa Anda gunakan dengan beberapa modifikasi dan perubahan sendiri.
Daftar bahan untuk memasak timun asin ringan enak dalam panci
- mentimun - 3 kg;
- air - 1,5-2 liter;
- air garam - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun kismis dan ceri - 6 pcs.;
- garam - 3 sdm;
- gula - 1 sdm;
- daun lobak - 3 buah;
- merica - 10 buah;
- adas - banyak.
Resep dengan foto langkah demi langkah menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat
Mentimun asin yang menggugah selera dalam wajan - resep camilan cepat
Bagi sebagian besar ibu rumah tangga yang menanam mentimun di lahannya, mengasinkannya dengan cepat adalah solusinya pilihan terbaik menyiapkan makanan ringan sederhana. Toh, setelah seharian atau bahkan dalam waktu yang lebih singkat, sayur mayur sudah bisa dimakan. Pada saat yang sama, proses menyiapkan mentimun asin ringan dalam panci memakan waktu setengah jam. Ini juga penting persiapan sederhana komponen untuk bekerja. Anda dapat mempelajari cara membuat acar mentimun cepat masak dalam panci dengan benar pada resep berikut.
Bahan-bahan untuk resep timun asin ringan dimasak dalam panci
- bawang putih - 3 siung;
- garam - 2 sdm;
- gula - 1 sdm;
- air - sekitar 1 liter;
- mentimun - 1 kg;
- daun lobak, adas, merica - secukupnya;
- bumbu siap pakai untuk pengawetan - setengah bungkus.
Resep yang sangat cepat untuk menyiapkan acar mentimun yang lezat dalam panci
Cara memasak mentimun asin ringan dalam wajan dengan bumbu panas - resep video
Penggunaan air garam panas disambut baik oleh banyak ibu rumah tangga, karena metode persiapan ini memungkinkan Anda mendapatkan mentimun yang sangat enak dan beraroma dengan sangat cepat dan mudah. Setelah semua bahan disiapkan, harus diasinkan sebentar, lalu bisa disajikan bersama kentang, daging, dan hidangan lainnya. Cara membuat timun asin ringan dengan cepat dalam panci dan menyenangkan keluarga anda camilan yang luar biasa, Anda dapat mengetahuinya dalam petunjuk berikut.
Video resep detail memasak timun asin ringan berbumbu dalam panci menggunakan cara panas
Video detail dengan deskripsi persiapan langkah demi langkah camilan pedas akan membantu Anda mengasinkan mentimun dalam panci tanpa masalah. Ibu rumah tangga hanya perlu mengikuti tips berikut dan mengulangi tindakan penulis dengan tepat.
Mentimun asin pedas, pedas, atau renyah dalam panci dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Dalam resep foto dan video yang diusulkan, Anda dapat memilih instruksi optimal untuk menyiapkan camilan dalam air dingin atau panas. Anda juga dapat menggunakan dengan nyaman resep cepat selama 5 menit, yang akan membantu Anda mempersiapkan meja pesta tanpa masalah. Anda bisa menggunakan mentimun besar dan kecil untuk bekerja. Dan jika Anda menambahkan bumbu non-standar ke dalam air garam, Anda bahkan bisa mendapatkan persiapan luar biasa yang akan menyenangkan rumah tangga Anda dan semua tamu.
Tampilan Postingan: 52
Kita bisa selamanya berbicara tentang rasa dan manfaat mentimun asin. Ini bukan pertama kalinya kami menyebutkan topik menyiapkan camilan ilahi ini di musim panas. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa baru-baru ini, kami secara aktif mendiskusikan topik dan metode yang tak lekang oleh waktu. Hari ini kita akan melihat opsi baru untuk menyiapkan mentimun asin ringan.
Ada banyak sekali resep jajanan favorit ini. Ada pula yang tetap tidak berubah dan diwariskan dari generasi ke generasi, seperti pusaka keluarga. Selain itu, ibu rumah tangga modern terus-menerus menciptakan sesuatu yang baru, terkadang berhasil menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok.
Mungkin rahasia utamanya camilan yang sempurna adalah perpaduan sebenarnya antara garam dan gula dalam kaitannya dengan mentimun. Pilih semua bumbu tambahan untuk rendaman berdasarkan selera Anda. Seringkali bawang putih, peterseli, ketumbar, dan adas ditambahkan ke dalamnya. Lobak juga sering menjadi tamu dalam toples mentimun. Ini memberi mereka rasa pahit dan renyah yang pedas.
Selain itu, faktor penting dalam keberhasilan garam ringan adalah pilihan tepat mentimun Untuk ini, lebih baik memilih varietas “pengawetan”. Mereka punya kulit tipis dan daging elastis. Sebaiknya pilih ukuran sedang atau kecil. Jika Anda harus memasak mentimun besar, maka harus dibagi terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Ingatlah bahwa kecepatan menyiapkan kelezatan ini secara langsung bergantung pada ukuran sayurannya. Jika Anda familiar dengan resep yang menjanjikan akan siap dalam satu jam, pastikan untuk memotong mentimun untuk ini. Jika tidak, setelah satu jam, hanya kulit spesimen besar yang akan diasinkan.
Cara mengasinkan sayuran dalam kantong tergolong baru. Beberapa ibu rumah tangga telah aktif menggunakannya selama beberapa tahun, sementara yang lain bahkan belum pernah mendengarnya. Saya bertemu dengannya beberapa tahun yang lalu dan tidak menyesalinya sama sekali. Mentimun yang direndam dengan cara ini lebih kaya dan renyah.
Selain itu, pilihan memasak ini akan menyelamatkan Anda dari masalah air garam. Ini menghemat waktu dan ruang penyimpanan. Mentimun ini disiapkan dengan cepat, tetapi hasilnya luar biasa. Cobalah sendiri!
Untuk ini kita membutuhkan:
- satu setengah kilogram mentimun halus dan elastis;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 5 siung bawang putih ukuran sedang;
- seikat adas;
- setangkai daun ketumbar;
- daun lobak;
- 5 kacang polong allspice.
Mentimun harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, mereka perlu dicuci dan puntungnya dibuang. Kemudian, untuk masakan kering, penting untuk mengeringkannya di atas handuk.
Jika Anda berurusan dengan sayuran berukuran besar, kemudian perlu dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Selain itu, jika Anda berencana untuk segera mulai mencicipi, tidak lebih dari 3 jam kemudian, maka ukurannya harus minimal. Misalnya, Anda bisa memotongnya menjadi irisan atau empat bagian.
Masukkan mentimun yang sudah dimasak ke dalam kantong plastik.
Sekarang kita perlu memasak rempah-rempah aromatik. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong adas dengan tangan atau pisau, dan melakukan hal yang sama dengan daun ketumbar dan lobak.
Hancurkan bawang putih dalam lesung. Keadaan lembek tidak diperlukan. Penting untuk memastikan bahwa bawang putih dicincang sedikit. Ini akan memungkinkannya untuk bermain sepenuhnya dalam buket aroma.
Tambahkan garam, merica, gula dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mentimun. Ikat tas dengan erat. Campur bahan-bahan di dalamnya secara menyeluruh dengan mengocok kantongnya.
Untuk menghindari situasi yang canggung dan mencegah kebocoran, letakkan di tas lain.
Biarkan di atas meja selama satu jam. Kemudian, pada saat yang sama, masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda sudah menggiling mentimun besar, maka, diperlukan lebih banyak waktu - rata-rata hingga 8 jam.
Mentimun dari kantong berhamburan seperti biji ke dalam Perusahaan Besar. Mereka tidak bertahan di meja saya lebih dari 1 hari, tidak peduli seberapa banyak saya memasaknya.
Resep cepat dan enak untuk mentimun asin ringan
Sekarang kita akan melihat resep mentimun asin ringan lainnya. Ayo masak dengan cara klasik, menggunakan komposisi minimal bahan-bahan. Mempersiapkannya mudah dan tidak lebih dari 15 menit.
Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana, dan hidangan pembukanya ternyata enak. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Mereka tidak akan pernah berlebihan, terutama jika jiwa meminta buket aroma yang kaya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun segar;
- 3 sendok teh garam meja kasar;
- 1 liter air yang disaring;
- 1 buket adas;
- 4 siung bawang putih.
Siapkan mentimun cara tradisional- bilas dan buang ujungnya.
Jika Anda menghadapi sayuran lemas yang sudah beberapa hari didiamkan di rumah, maka Anda perlu merendamnya dalam air es selama 8-12 jam. Buah muda yang baru dipetik tidak perlu menjalani prosedur ini.
Bagi semua bahan kecuali timun dan garam menjadi dua bagian. Robek bagian pertama adas menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda dan letakkan di dasar toples tiga liter.
Potong 2 siung bawang putih menjadi 4 bagian dan masukkan juga ke dalam toples.
Dalam kasus kami, mentimunnya besar, jadi kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda mengolah buah-buahan kecil, Anda bisa membiarkannya utuh. Sekarang mentimun harus ditempatkan rapat di dalam toples, tanpa terlalu banyak meremasnya. Jika Anda menekan buah dengan paksa, buah tersebut mungkin pecah dan rasanya tidak terlalu enak.
Taburi mentimun dengan sisa adas dan bawang putih, cincang dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
Kami beralih ke tahap penting pengasinan - menyiapkan air garam. Tuang garam ke dalam teko berisi air dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas mentimun. Levelnya harus menutupi seluruh sayuran. Jika kurang, Anda bisa menambahkan air biasa tanpa garam.
Tutup dengan penutup biasa, tidak perlu digulung. Biarkan toples di atas meja semalaman.
Di pagi hari, dinginkan mentimun hingga malam hari. Kemudian Anda dapat memulai makan dengan aman.
Dengan demikian, dalam sehari Anda bisa menikmati timun yang renyah dan beraroma sangat.
Resep memasak dengan bawang putih dan adas dalam air garam
Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan serbaguna. Oleh karena itu, seminggu sekali jajanan ini muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai tambahan sebagai lauk. Terutama mentimun yang lezat dengan kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- garam laut kasar - 3 sendok makan;
- 1 liter air mineral berkarbonasi;
- adas - 1 ikat;
- 5 siung bawang putih sedang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya.
Tempatkan garam dalam kendi berisi air mineral. Di sinilah pentingnya air soda. Pasalnya, keberadaan gelembung-gelembung tersebut secara langsung mempengaruhi kerenyahan timun. Ini milikku bahan rahasia, yang saya bagikan dengan Anda.
Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang benar. Itu harus besar. Ditumbuk halus garam beryodium dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.
Aduk larutan dan biarkan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, tidak dikupas. Cincang kasar adas beserta batangnya dan letakkan setengahnya di dasar piring. DI DALAM pada kasus ini, kami mengambil panci enamel.
Tambahkan setengah bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Mentimun akan diletakkan dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka perlu dihancurkan ringan tanpa merusak buahnya.
Tutupi di atasnya dengan sisa adas dan bawang putih. Aduk kembali air dalam kendi dan tuangkan ke atas mentimun. Jika cairan kurang, tambahkan saja.
Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan memiliki kesempatan unik untuk menikmati rasa mentimun yang harmonis.
Saya menyukai kelezatan ini karena keserbagunaannya. Mereka dapat berhasil dipadukan dengan hidangan lain dan diberikan begitu saja kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.
Memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit di dalam tas
Anda tidak akan mempercayainya, tetapi dari saat Anda mengasinkan mentimun hingga Anda memakannya, dibutuhkan waktu kurang dari setengah jam. Saya akan mengatakan lebih banyak, Anda bisa mendapatkan suguhan lezat yang sudah jadi hanya dalam 5 (!!!) menit! Saya menemukan resep ini relatif baru, dan saya sangat menyesalinya. Lagi pula, jika saya mengetahuinya lebih awal, saya dan keluarga tidak perlu menunggu berjam-jam, atau bahkan berhari-hari, untuk menikmati makanan favorit kami.
Tapi, seperti kata pepatah, lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali. Hari ini saya ingin berbagi metode tambahan ini dengan Anda. Saya yakin Anda akan menyesali waktu yang hilang dan pasti akan menerapkan resep tersebut.
Rahasia kecepatannya, pertama-tama, adalah dengan memotong sayuran menjadi irisan tipis. Jadi, mereka lebih cepat meresap bumbunya enak dan dalam beberapa menit mereka akan muncul di meja Anda.
Bahan-bahan:
- 5-6 potong mentimun ukuran sedang;
- seikat besar adas segar;
- 4 siung bawang putih ukuran sedang;
- 2 sendok makan garam kasar.
Untuk pengawetan, kami mengambil wadah makanan plastik dalam dengan penutup.
Cuci mentimun, buang bagian pahitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka dalam wadah yang bersih dan kering.
Kupas bawang putih dan hancurkan menjadi mentimun menggunakan alat pemeras bawang putih. Sekarang Anda perlu menambahkan garam.
Cincang halus adas beserta batangnya dan taburkan di atas isi piring.
Tutupi piring dengan penutup, kencangkan dan kocok kuat-kuat selama minimal 2 menit, pertama ke atas dan ke bawah, lalu ke kiri dan ke kanan.
Setelah 5 menit, Anda perlu mengulangi prosedur pengocokan.
Komposisi yang sedikit asin ini diperoleh hanya dalam 5 menit. Dan terkadang dimakan lebih cepat.
Rahasia acar yang benar-benar cepat bukan terletak pada pilihan bumbunya, tetapi, sebagian besar, pada ukuran buahnya. Jika Anda lebih suka mencicipi mentimun lebih cepat, Anda harus memilih varietas terkecil, atau memotong yang besar menjadi potongan-potongan kecil.
Jika Anda memiliki kesabaran yang tinggi, Anda bisa mengasinkan mentimun utuh. Anda harus menunggu sedikit lebih lama, tetapi seluruh mentimun akan terasa lebih keras di gigi Anda.
Saya menggunakan semua resep yang disediakan hari ini satu per satu. Selain itu, saya juga menggunakan banyak lainnya, yang juga dijelaskan di situs web kami. Resep apa yang Anda gunakan? Mana yang lebih Anda soroti dan mana yang tidak ada dalam buku masak Anda?
Tukarkan pengalaman Anda di kolom komentar dan bagikan artikel ini di jejaring sosial agar tidak kehilangan pilihan acar mentimun yang enak.
Sampai berjumpa lagi!
Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah untuk membuat acar mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa menyadarinya, camilan tersebut mungkin tidak memenuhi harapan dan mungkin terasa pahit, lesu, asam, dan hambar.
Agar Anda tidak merasa canggung di hadapan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu beberapa jam, bahkan berhari-hari, untuk menikmati timun, berikut ini saya akan ceritakan rahasia acar yang ideal.
Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, Anda bisa melakukannya tanpanya. Jika mentimun sudah tergeletak lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, lebih baik direndam selama 20 menit dalam air es sebelum diasamkan. Ini akan mengeraskannya sebelum dimasak sehingga menjadi keras dan berair.
Kedua, variasi mentimun. Pilih varietas “pengawetan” yang lebih baik. Mereka cenderung tidak berantakan dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Ukurannya harus sedang dan warnanya hijau cerah. Jaminan utama mentimun ideal adalah buahnya yang elastis dengan kulit yang tipis.
Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung kesukaan Anda. Lebih baik memilih garam kasar, jika tidak daging buah akan melunak.
Keempat, rempah-rempah. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi bawang putih—terlalu banyak dapat berdampak buruk pada kerenyahan sayuran. Namun sebaliknya, lobak memberikan rasa renyah yang unik. Pilihan yang sangat baik akan menambahkan adas segar, payungnya, kemangi, dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aromanya.
Kelima, tata letak yang benar. Itu harus ditata dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak ingin memadatkan sayuran terlalu keras, jika tidak maka buah akan rusak, yang akan berdampak buruk pada kerenyahan dan teksturnya.
Satu lagi kecil, tapi sangat nasihat yang berharga. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan sedikit bubuk mustard di atasnya.
Hari ini kita akan melihat secara cepat dan cara yang lezat mentimun acar ringan. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Agar orang tersayang tidak bosan hanya dengan timun, saya menyiapkan masing-masing resep ini secara bergantian.
Saya suka marinasi di dalam kantong karena jajanan seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya sempurna. Waktu persiapan hanya beberapa jam, dan penyimpanan di dalam tas akan menghemat tempat di dapur.
Untuk metode pengasinan kering saya menggunakan jumlah minimal bahan agar tidak berlebihan pada buket. Toh masing-masing langsung memberi nutrisi pada sayuran tanpa larut dalam air.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- 1 sendok makan garam kasar;
- setengah sendok makan gula pasir;
- adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan tutupnya);
- 3 siung besar bawang putih;
- 2 kantong plastik.
Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian.
Potong ujung timun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak perlu membuat tusukan. Tempatkan mentimun di dalam kantong kemasan.
Giling sayuran secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau menjadi dua. Tambahkan ke dalam tas berisi mentimun. Tambahkan garam, gula dan ikat tas, lepaskan udaranya.
Tempatkan kantong lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok hingga rata agar bahan merata ke seluruh timun. Setelah 3-4 jam, hidangan pembuka sudah siap.
Selamat makan!
Cara membuat timun instan dalam toples
Bahkan di hari terpanas sekalipun, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun yang harum, renyah, dan sedikit asin. Mempersiapkannya dalam toples mudah dan tidak lebih dari 15 menit. Dan hanya dalam beberapa hari Anda akan bisa mencicipi camilan berharga tersebut. Bahan-bahan yang diperlukan untuk itu adalah waktu musim panas hadir di setiap dapur.
Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya juga memasaknya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mentimun mengandung rasa asam yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5-6 mentimun ukuran sedang;
- 5 merica;
- 3 siung bawang putih;
- 1 pohon salam;
- 1 ikat atau 1 payung dill (bisa keduanya);
- garam kasar beryodium - 2 sendok makan;
- 1 liter air.
Bilas mentimun, buang batangnya dan keringkan di atas handuk. Jika lesu, maka harus diisi terlebih dahulu dengan air es dan didiamkan dalam bak mandi selama kurang lebih setengah jam.
Jika sayurannya cukup besar, tidak akan mudah untuk mengasinkannya dalam bentuk ini. Oleh karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.
Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau menggunakannya utuh. Itu harus ditempatkan di bagian bawah yang bersih toples kaca. Bawang putih yang dipotong-potong juga bisa digunakan di sini.
Letakkan mentimun di atas bantal ini dalam lapisan padat.
Jangan menekan sayuran terlalu keras, karena sayuran akan retak dan hancur saat sudah matang.
Rebus air bersama garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples berisi mentimun.
Untuk mencegah kaca retak, letakkan pisau dengan mata pisau lebar dan dingin di bawah dasar stoples.
Tutupi stoples dengan penutup. Tidak perlu menggulungnya, jadi tutup nilon biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses oksigen, tidak seperti persiapan musim dingin.
Tempatkan di tempat sejuk dan teduh selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna dan menjadi kuning kecokelatan. Artinya sudah cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Selamat makan!
Mentimun asin ringan dimasak dalam panci
Mengasinkan mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun demikian, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa pendapat Anda? Cobalah kedua resep tersebut dan buat kesimpulan Anda sendiri. Kami akan sangat tertarik mendengar solusi Anda.
Aturan utama untuk pengasinan ringan dalam panci adalah panci harus dilapisi enamel dan tidak ada keripik, retakan atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat menyebabkan penurunan kualitas garam dengan cepat.
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda kepada yang lain dengan cara yang menarik pengawetan - air garam dingin. Saya jatuh cinta dengan kenyataan bahwa mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna dan warnanya yang maksimal elemen yang berguna. Cobalah juga!
Bahan-bahan:
- 8-10 potong mentimun ukuran sedang;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 4 daun ceri;
- 5 lembar daun kismis putih;
- 2 paprika dengan warna berbeda;
- 2 tutup adas;
- 4 sendok makan garam kasar beryodium
Bilas dan bersihkan sayuran secara menyeluruh. Jika belum dipetik dari semaknya, maka perlu direndam selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman) dalam air dingin.
Kupas bawang putih dan potong-potong.
Bagi semua bumbu dan bawang putih yang disimpan menjadi dua bagian. Yang pertama akan masuk ke dasar panci. Letakkan paprika di atasnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.
Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi lagi dengan bumbu bagian kedua.
Aduk garam dalam air dingin sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan larutan ini ke dalam panci.
Jika Anda berharap untuk menerima lebih banyak hasil yang cepat, taruh wadah di tempat hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, biarkan mentimun selesai diasinkan selama kurang lebih 3 hari di tempat yang sejuk.
Anda dapat menggunakan metode yang sama pada stoples dan rol kayu.
Video tentang cara menggiling mentimun dalam air garam
Resep cepat memasak dengan air mineral
Resep ini merupakan persilangan antara metode klasik penggaraman ringan dan penggaraman ekstra. pilihan cepat. Soda menambah rasa dan kerenyahan pada mentimun.
Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini, Anda tidak akan pernah mengubah resep ini. Rahasia utama saya untuk metode ini adalah air berkarbonasi tinggi.
Bahan-bahan:
- 1 kg mentimun kuat dan elastis;
- 1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
- 2 ikat kecil adas;
- 8 siung bawang putih;
- 2 sdm garam kasar;
- daun salam secukupnya.
Kupas bawang putih dan potong-potong. Pada gilirannya, hancurkan sedikit dengan pisau agar bahan ini terlihat paling jelas dalam air garam.
Siapkan piring untuk diasinkan. Ini bisa berupa stoples, panci berlapis enamel, kendi, atau bahkan Wadah plastik untuk makanan.
Tempatkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat herba cincang kasar di bagian bawah piring. Bagian kedua adas manis, serta sisa bawang putih, akan diletakkan di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun salam di sini.
Cuci mentimun, buang puntungnya dan letakkan di lapisan tebal, tanpa menekannya terlalu keras, ke dalam stoples.
Jika mentimun lemas, Anda dapat mengembalikan elastisitasnya dan mendapatkan camilan lezat dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Tempatkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Encerkan garam dalam air mineral sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan air garam ini ke dalam piring dengan hidangan pembuka masa depan.
Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.
Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Meski begitu, rasanya sangat enak untuk dikunyah.
Musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga menggugah selera hanya dengan baunya.
Resep nenek yang sudah terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami berulang kali menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara membuat acar mentimun, yang paling sering saya gunakan.
Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan kiat hidup apa yang kamu tahu? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.
Baca, bagikan, komentari, dan buat!
Sampai berjumpa lagi!
Acar dibuat menggunakan teknologi khusus yang menghilangkan penggunaan cuka dan gula. Hasilnya, sayuran didapat rasa yang unik, apalagi jika diasinkan dalam tong. Namun tidak setiap rumah memiliki ruang bawah tanah yang memungkinkan Anda menaruh bak acar. Banyak ibu rumah tangga, yang mencoba memberi makan orang yang mereka cintai dengan camilan seperti itu, mencari peluang untuk menyiapkannya dengan cara yang cepat dan masuk jumlah kecil agar bisa disimpan di lemari es untuk beberapa waktu. Acar instan berbeda dengan acar tong, namun kurang mirip dengan acar. Rasa ini camilan sayur unik, dan masuk akal untuk mencobanya setidaknya sekali. Selain itu, sejumlah masakan Rusia mengharuskan penggunaan sayuran asin daripada acar.
Fitur memasak
Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat acar mentimun. Banyak yang telah belajar membuat mentimun asin dengan cara cepat. Namun teknologi pembuatan acar mentimun memiliki perbedaan yang signifikan. Hal ini membutuhkan penyimpanan mentimun dalam waktu yang lama suhu kamar untuk tujuan memfermentasinya. Fermentasi alami selanjutnya memungkinkan mentimun disimpan di ruangan sejuk atau lemari es dalam waktu yang cukup lama. Digulung dalam stoples, Anda bahkan bisa menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk hingga musim semi. Mengasinkan mentimun dengan cara cepat memiliki sejumlah nuansa, mengetahui bahwa bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas tersebut.
- Pilih mentimun berukuran sedang dan padat untuk pengawetan cepat. Yang berjerawat lebih disukai - kulitnya tipis, garamnya lebih cepat keluar.
- Sebelum dimasak, mentimun harus direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Ini akan membuatnya tetap renyah dan lebih rentan terhadap pengasinan.
- Untuk memastikan mentimun asin tetapi tidak busuk, mentimun harus dicuci bersih satu per satu.
- Dalam proses pengawetan mentimun, terbentuk asam organik. Beberapa bahan, jika bereaksi dengannya, akan tercipta zat berbahaya. Bahan-bahan tersebut termasuk alumunium, sehingga wadah dari bahan tersebut tidak digunakan untuk pengawetan mentimun. Akan cocok panci enamel, bentuk kaca dan keramik, toples. Selain itu, para pecinta kuliner mengklaim bahwa mentimun yang diasamkan dalam wajan dan toples tidak memiliki rasa yang sama.
- Untuk mempercepat pengawetan, masukkan 2-3 acar mentimun ke dalam stoples atau wajan berisi mentimun segar. Kehadiran mereka mempercepat proses fermentasi.
- Anda bisa membuat acar mentimun panas atau dingin. Jika dipilih metode dingin, garam harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air, lalu tuangkan air garam ke atas mentimun. Dalam hal ini, sedimen yang terbentuk di dasar tidak digunakan. Jika Anda pertama kali menuangkan garam ke mentimun lalu menuangkan air, mentimun tidak akan berfermentasi, tetapi akan membusuk. Air untuk pengawetan dingin Lebih baik mengambil air dari mata air, air mineral, atau setidaknya air yang disaring, daripada diambil langsung dari keran.
- Penting untuk meletakkan mangkuk atau baskom di bawah wadah berisi mentimun selama fermentasi, karena busa dapat terbentuk dan meluap ke tepinya.
- Semakin hangat udara di dalam ruangan, semakin cepat mentimun menjadi asin.
Umur simpan acar instan tergantung pada kondisi penyimpanan. Tertutup rapat, dapat bertahan selama beberapa bulan di ruangan sejuk. Dalam panci atau toples dengan tutup plastik, hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak lebih dari sebulan.
Resep pengawetan mentimun panas cepat
- mentimun - 1 kg;
- bawang putih - 5 siung;
- air - 1 liter;
- garam - 40 gram;
- adas - 2 payung;
- daun lobak - 2 buah;
- daun kismis, daun ceri (opsional) - 2 pcs.
Metode memasak:
- Cuci mentimun hingga bersih, potong ujungnya, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan, tutupi dengan air dingin, dan biarkan selama 1-2 jam.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Di bagian bawah wajan atau wadah lain di mana Anda berencana untuk mengasinkan mentimun, letakkan daun lobak yang disobek dengan tangan, payung dill yang dibongkar menjadi “karangan bunga” kecil, serta daun kismis dan ceri.
- Letakkan mentimun di atas bumbu, taburi dengan irisan bawang putih.
- Tutupi dengan sisa bumbu.
- Rebus air, tambahkan garam ke dalamnya, rebus selama 2-3 menit hingga garam benar-benar larut.
- Tuangkan rendaman panas di atas mentimun. Tutup dengan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya.
- Setelah 3 jam, toples bisa dikeluarkan, tetapi lebih baik meninggalkan piringnya - ini tidak akan membiarkan mentimun mengapung ke permukaan.
- Biarkan mentimun di ruangan hangat selama sehari.
Dalam sehari, mentimun asin panas akan siap disantap. Jika Anda belum siap untuk memakannya sekaligus, masukkan ke dalam lemari es - mereka tidak akan rusak di sana setidaknya selama 2 minggu, tetapi bisa bertahan lebih lama, hingga satu bulan.
Pengawetan mentimun dingin yang cepat
- mentimun - 2 kg;
- paprika - 0,4 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- payung dill - 100 g;
- air - 2 liter;
- garam - 150 gram;
- daun kismis hitam - 2 buah;
- daun ceri - 4 buah;
- pedas paprika(opsional) - secukupnya;
- acar mentimun (opsional) - 2–3 pcs.
Metode memasak:
- Cuci mentimun dan potong ujungnya. Rendam buah selama 2-3 jam dalam air dingin.
- Mencuci paprika, bersihkan bijinya dan buang batangnya. Potong sayurannya dalam potongan besar, bagi setiap buah menjadi 4–6 bagian dengan pisau.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Gosok adas di antara telapak tangan Anda untuk memisahkan bijinya - hanya biji ini yang diperlukan untuk mengasinkan mentimun.
- Di dasar panci atau wadah lain yang digunakan untuk mengasinkan sayuran, tuangkan setengah bagian adas, letakkan 2 lembar daun ceri dan satu lembar daun kismis. Tempatkan 4-6 buah paprika, 1–2 cincin pedas.
- Mengumumkan mentimun segar, menaruh beberapa yang asin di antara mereka.
- Taburi bawang putih dan adas, letakkan sisa potongan paprika dan daun buah di atasnya.
- Tambahkan garam ke dalam air dan aduk rata.
- Tuangkan bumbu marinasi di atas mentimun, hindari endapan yang keruh.
- Biarkan di ruangan hangat selama 2-3 hari: jika Anda menambahkan acar, pengawetan akan terjadi dalam 2 hari, jika tidak, Anda harus menunggu tiga hari.
- Tempatkan wadah acar di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan.
Acar mentimun menurut resep ini Anda juga bisa mendinginkannya, tetapi akan siap paling cepat dalam seminggu, dan rasanya akan sedikit berbeda.
Resep pengawetan mentimun cepat dalam toples
Komposisi (per 3 liter):
- mentimun - 1,8 kg;
- air - 2 liter;
- bawang putih - 10 siung;
- garam - 150 gram;
- lobak - 1 daun;
- daun kismis - 2 buah;
- daun ceri - 2 buah;
- merica hitam - 5 buah.
Metode memasak:
- Cuci timun, rendam selama 2 jam dalam air dingin, setelah dipotong ujungnya.
- Cuci toples dengan soda. Jika Anda berencana menyimpan mentimun dalam waktu lama, toplesnya harus disterilkan.
- Tambahkan merica dan siung bawang putih ke dasar toples, masukkan daun kismis dan ceri, serta setengah daun lobak.
- Tempatkan mentimun rapat-rapat di dalam toples, tutup daun buah, letakkan daun lobak di atasnya.
- Larutkan garam dalam air, tuangkan mentimun dengan air garam. Sedikit air garam mungkin tersisa, tidak diperlukan lagi.
- Tempatkan toples dalam mangkuk dan tutupi bagian atasnya dengan tutup plastik. Biarkan selama 4 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, acar instan siap disantap. Jika Anda berencana menyimpannya lebih lama, tuangkan air garam ke dalam panci dan rebus, buang busanya. Buang daun bagian atas, tuangkan air mendidih ke dalam toples, tiriskan setelah 10-15 menit, ganti dengan air garam panas. Gulung stoples, balikkan, tutupi dengan selimut. Setelah dingin, pindahkan ke ruangan dingin dan simpan seperti sayuran kaleng biasa.
Acar instan dapat disiapkan untuk segera digunakan atau untuk musim dingin. Mereka dapat ditambahkan ke rassolnik, solyanka, dan hidangan lainnya, atau disajikan sebagai camilan mandiri.
Memuat...