Kaya, sangat aromatik, sangat lezat, kental Sup jamur- hari libur di atas meja. Sejak zaman kuno di Rus, jamur telah dimakan baik segar maupun kering. Perlu dicatat bahwa sup jamur cocok untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun. Mereka dapat disiapkan sebagai klasik pertama masakan yang dibuat dengan kaldu jamur dan dalam bentuk sup pure, sup krim, dll. Yang terbaik adalah sup yang terbuat dari segar jamur hutan. Tiga teratas dimiliki oleh jamur porcini, jamur susu kunyit, dan jamur susu. Tapi mereka selalu bisa diganti dengan cendawan, jamur aspen, jamur madu, chanterelles, dan bahkan champignon yang dibeli di toko.

Sup jamur segar

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli atau tinggal di dekat kawasan hutan tempat ditemukannya jamur porcini, maka Anda harus mencoba membuat sup jamur yang lezat. Ini kaya, memuaskan dan sup aromatik cewek akan makan siang di hari hujan yang dingin di musim gugur.

Daftar bahan

Akan dibutuhkan produk berikut:

420 gr jamur porcini.
Setengah wortel kecil.
Dua kentang.
40 gram buah plum. minyak
Setengah bawang bombay.
Seikat kecil peterseli.
Garam.

cara memasak

Semua ibu rumah tangga dengan suara bulat mengatakan bahwa membuat sup putih (foto terlampir) adalah kenikmatan nyata. Jamurnya selalu cantik, serasi. Kadang-kadang sayang sekali untuk memotongnya. Jamur Porcini diketahui bahan terbaik untuk menjadi kaya kaldu aromatik. Anda bahkan tidak perlu menambahkan bumbu atau bumbu apa pun. Kaldu sudah menjadi hidangan mandiri.

Untuk menyiapkan kaldu sup jamur, Anda perlu mengambil semua produk yang tercantum dalam daftar di atas. Potong jamur menjadi kubus, tambahkan 2 liter air dan nyalakan api kecil. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Setelah 15 - 18 menit, tambahkan kubus kentang ke dalam jamur. Masak sampai sayuran siap. Kupas, potong, dan tumis sebentar separuh bawang bombay dan wortel. mentega. Kemudian tambahkan ke dalam sup, panaskan semua bahan selama beberapa menit, matikan api.

Tidak lebih dari 25 menit untuk menguasai resep sup jamur yang terbuat dari jamur porcini dan menyenangkan dengan nikmatnya hidangan aromatik rumah tangga mereka. Disarankan untuk menyajikan sup dengan sesendok krim asam kental dan setangkai dill atau peterseli.

Sup jamur kering

DI DALAM menu musim dingin Harus selalu ada sup yang kental dan hangat. Pada saat badai salju mengamuk di luar jendela, rasanya jauh lebih enak dan aromatik daripada di musim panas.

Daftar bahan

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Segelas kaldu ayam.
Satu bawang kecil.
Kentang besar besar.
200 gram jamur kering.
160ml krim kental.
Rempah-rempah dan garam - opsional.

Metode memasak

Sup krim ini bisa dihidupkan dalam waktu kurang dari satu jam. DI DALAM kaldu ayam tambahkan jamur kering. Jika Anda memasak vegetarian atau sup tanpa lemak, lalu kaldu ayam bisa diganti dengan kaldu sayur. Jamur tetap berada di dalam cairan selama sekitar 35-40 menit. Selagi bahan utama terendam dalam kuah, kupas kentang dan potong-potong berukuran 1,5 cm, potong bawang bombay menjadi kubus standar dan goreng dengan sedikit minyak sayur.

Letakkan wajan berisi jamur di atas kompor, tambahkan kubus kentang, nyalakan api sedang dan masak selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan bawang goreng. Campurkan semua bahan, didihkan lagi selama lima hingga tujuh menit dan tambahkan krim. Segera angkat panci dari api agar krim tidak menggumpal. Yang tersisa hanyalah menggunakan blender untuk mengubah sup jamur biasa menjadi bubur. Anda bisa melakukannya langsung di wajan. Jika kuahnya terlalu kental, encerkan dengan kaldu ayam.

Hasilnya adalah massa jamur yang sangat empuk, aromatik, memuaskan, dan kental. Anda bisa menyajikan sup dengan bumbu segar dan bawang putih Croutons.

Sup jamur champignon

Mungkin hidangan ini sudah jadi Akhir-akhir ini genre klasik sejati. Sup jamur krim, terutama jika Anda menambahkan keju asap aromatik dan bumbu yang tepat, tidak akan membuat pecinta kuliner mana pun acuh tak acuh.

Daftar bahan

Siapkan makanan berikut:

480 gram champignon.
Satu wortel kecil.
220 gram diasap keju yang diawetkan.
3 kentang.
Bawang kecil.
Banyak tanaman hijau.
40 g kubus plum. minyak
sesendok tepung.
2 liter air.
250 gram krim.
Bawang putih kering, Pala, lada hitam giling, cabai.

Metode memasak

Sup keju dan jamur adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga yang ingin membahagiakan keluarganya dengan sesuatu yang istimewa dan enak. Konsistensi menyenangkan, kaya rasa jamur, aroma asap yang luar biasa - semuanya berubah sup buatan sendiri menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Pertama, mari kita persiapkan semuanya produk yang diperlukan. Pala perlu diparut dengan baik parutan halus. Anda sudah bisa mengambilnya produk jadi dalam tas yang dijual di toko bumbu mana pun. Kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan air hingga matang. Memotong sayuran: wortel - setengah cincin, bawang bombai- seperempat cincin. Kami mengirim semua jenis cincin ke penggorengan untuk digoreng.

Tempatkan champignon di wajan lain. Pertama-tama mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Kami merekomendasikan meninggalkan dua jamur. Mereka nantinya akan berperan aktif dalam mendekorasi sup jamur. Setelah jamur sedikit memerah, tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalamnya.

Untuk sup keju apa pun, lebih baik membeli keju Kualitas tinggi. Jangan pernah mengambil produk yang disebut “produk keju” dari rak toko. Keju asap potong dadu. Potong seikat sayuran. Tambahkan tumis, keju, dan bumbu ke dalam sup. Lanjutkan memasak sampai keju benar-benar larut. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Saat ini, Anda bisa menambahkan pala dan bumbu lainnya, termasuk garam dan merica, ke dalam sup. Pada tahap terakhir memasak, tuangkan sedikit krim kental ke dalam sup. Aduk rata.

Agar kuahnya tidak terlalu encer, setelah matang disarankan untuk memisahkan bagian kental dan cair menggunakan saringan (ayakan). Giling bagian kuah yang kental menggunakan blender, variasikan kekentalannya dengan kuah cair.

Setelah sup dituangkan ke dalam mangkuk, kami menghiasinya tidak hanya dengan bumbu segar, tetapi juga dengan potongan jamur yang kami sisakan terlebih dahulu untuk hiasan. Sup pure ini juga sangat enak disajikan dengan crouton atau keju potong dadu.

Sup dengan jelai dan jamur kering

Sayangnya, jamur liar masuk segar mendapatkannya bisa sangat bermasalah. Kami menyarankan memasak jamur hari ini, yang akan memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan, dan jelai mutiara, yang akan membuatnya memuaskan dan kaya.

Daftar bahan

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

120 gram jamur kering.
Empat kentang.
Satu setengah gelas jelai mutiara.
Bohlam.
Wortel.
Minyak untuk menggoreng sayuran.
Sedikit peterseli segar.
Garam.

cara memasak

Resep sop jamur berbahan jamur kering ini sangat sederhana dan mudah. Satu-satunya proses yang memakan waktu cukup lama adalah merendam jamur. Dalam panci dengan air dingin mereka harus menghabiskan waktu 2-4 jam atau sepanjang malam jika waktu memungkinkan. Setelah direndam, keluarkan jamur dan potong-potong. Kami tidak menuangkan air ke dalamnya, tetapi menaruh wajan di atas api. Ayo tuangkan ke sana beras Belanda. Masak selama sekitar 40 menit. Ini cukup untuk menggoreng bawang bombay dan wortel.

Saat jelai mutiara sudah matang, Anda bisa menambahkan kentang, wortel goreng, bawang bombay, dan jamur ke dalam wajan. Rebus semua bahan selama 20 menit. Sup ini disajikan dengan krim asam dan jumlah besar dil.

Sup diet dengan Chanterelles

Ini adalah sup jamur musim panas yang sangat ringan dan rendah kalori. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi resep ini akan menggunakan chanterelles segar.

Daftar bahan

2 kentang.
Wortel.
400 gram jamur.
Bohlam.
Satu setengah liter air.
Krim asam.
Spaghetti atau mie yang sangat tipis - 70 g.
Garam.

cara memasak

Tempatkan panci berisi air asin di salah satu pembakar kompor, dan penggorengan dengan sepotong mentega di pembakar lainnya. Tambahkan sedikit garam, kentang potong kecil-kecil, rendaman jamur, dan kubus jamur (opsional) ke dalam air. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel setengah cincin ke dalam penggorengan. Sayuran di dalam wajan selama 5 menit, makanan di dalam wajan dimasak selama 15 menit. Kemudian isi wajan dikirim ke wajan, ditambahkan 1/3 cangkir mie. Masak lagi selama 5 menit, matikan. Sajikan sup dengan krim asam rendah lemak dan peterseli.

Sup dengan ayam dan champignon beku

Pilihan kursus pertama ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet. nutrisi yang tepat atau mematuhi Menu Prapaskah. Terkadang satu-satunya jenis jamur yang bisa ditemukan di musim dingin adalah champignon beku dari supermarket terdekat. Itu sebabnya kami mengundang Anda untuk menyiapkan yang terjangkau, sederhana dan sangat sup lezat.

Daftar bahan

260 gr irisan ayam.
Satu kentang kecil.
Wortel.
Champignon beku - 300 g.
Rempah segar.
Garam.

Memasak

Seperti yang Anda lihat, tidak ada makanan berkalori tinggi. Kami juga tidak akan memanggang sayuran apa pun. Hidangan ini akan bergizi, sehat, dan serendah mungkin.

Ayo mulai memasak irisan ayam. Karena tidak memberikan ketebalan yang cukup dan kaldu yang kaya, Anda dapat gunakan kubus ayam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Setelah 10 menit, tambahkan kubus kentang ke dalam ayam. Masak lagi selama 15 menit dan tambahkan jamur. Proses pembuatan masakan ini sangat sederhana dan memakan waktu maksimal 30 menit. Garam ditambahkan sesuai keinginan, begitu pula bumbu lainnya. Bagian integral dari hidangan ini adalah sejumlah besar rempah segar, yang ditambahkan setelah sup dimasak.

Sup kacang vegetarian dan bayam

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kaldu sayur - 600 g.
120 gr daun bayam.
140 gram champignon.
380 gram kacang.
Beberapa siung bawang putih.
150 gram zucchini.
2 sendok minyak zaitun.

Memasak

Jamur harus dicincang. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Potong bayam dan zucchini sesuai keinginan. Panaskan dalam wajan sejumlah kecil minyak zaitun, di mana kita menggoreng bawang putih dan bawang bombay sampai lembut. Setelah lima hingga tujuh menit, tambahkan zucchini.

Didihkan kaldu sayuran yang sudah disiapkan dan tambahkan kacang, sayuran, jamur, daun salam dan sejumput garam. Masak sup selama 12 menit, tambahkan bayam, dan Anda bisa mematikan api di bawah wajan. Sajikan dengan bumbu segar.

Apalagi jika terbuat dari anugerah alam yang segar. Secara pribadi, saya seorang pemetik jamur yang besar dan rajin, jadi saya selalu menantikan musim yang akan datang. Kemudian…. Lalu saya mulai membuat mahakarya kuliner. Bagian jamur yang dikumpulkan pergi ke jahitan, menggoreng sebagian dan memakannya dengan kentang, dan juga memasak sup. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang cara menyiapkan sup jamur yang sulit ditolak oleh anggota rumah tangga Anda.

sup: menyiapkan bahan

Sebenarnya, rahasia besar tidak perlu menyiapkan sup yang enak ini. Jumlahnya cukup banyak resep yang bagus, yang tidak akan sulit ditemukan. Saya, mendapatkan pengalaman dari ibu dan ayah mertua saya, penggemar berat sup jamur, memasak untuk keluarga saya secara eksklusif di rumah, tanpa embel-embel apa pun.

Jadi, saat musim jamur, Anda bisa menyiapkan sup seperti itu. Untuk melakukan ini, ambil empat ratus gram jamur segar. Ada perbedaan antara segar, beku dan kering, saya bisa mengatakannya dengan pasti. Jamur segar apa yang cocok untuk sup? Anda bisa mengambil jamur madu, jamur porcini, jamur cendawan, atau lebih baik lagi jamur yang sangat Anda sukai. Selanjutnya, kita membutuhkan produk-produk berikut: satu wortel, lima kentang ukuran sedang, satu bawang bombay, garam, bumbu. Untuk memberikan sup rasa yang kaya, Anda dapat mengambil sedikit kecap(lebih baik dari jamur), tapi ini tidak untuk semua orang.

sup: prosedur

Pertama-tama, Anda perlu mengupas jamur, lalu menambahkan air dan membakarnya. Segera setelah mendidih, Anda perlu memasaknya sedikit dan mengalirkan airnya. Jamur bisa digoreng sebentar jika diinginkan. minyak sayur, tapi ini opsional. Yang paling penting adalah memasak jamur terlebih dahulu agar semua bahan berbahaya keluar darinya.

Sekarang tentang kaldu. Kata orang jamur adalah daging kedua, jadi saat memasak sup bisa dilakukan tanpa tulang. Namun jika Anda ingin mendapatkannya sup yang kaya, lalu masukkan dagingnya, pasti tidak akan memperburuk keadaan. Masukkan tulang berdaging ke dalam wajan dan masak hingga kesiapan penuh. Kemudian angkat tulangnya, tambahkan jamur ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak sup. Pada saat ini, rebus bawang bombay dan wortel dalam wajan, potong kentang menjadi kubus. Tambahkan yang terakhir ke jamur, tambahkan garam secukupnya, dan tambahkan bumbu. Tambahkan penggorengan beberapa menit sebelum akhir memasak. Tambahkan sedikit kecap jika diinginkan. Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu dan bumbui dengan krim asam.

Di keluarga kami, millet ditambahkan ke sup jamur ini. Apalagi jika jamur yang digunakan adalah jamur chanterelles. Ternyata sangat enak.

Cara memasak sup jamur dengan kacang

Secara umum, jika mau, Anda bisa menunjukkan imajinasi dan menyiapkan sup jamur sendiri dengan krim atau bahan lainnya. Saya juga ingin bercerita tentang yang berisi kacang.

Ambil 250 gram jamur segar (disini juga bisa menggunakan jamur beku, bila tidak ada cara lain). Anda juga membutuhkan lima kentang, satu bawang bombay, satu wortel, dan satu toples Kacang Kalengan(V jus sendiri), tiga liter kaldu daging, adas, daun salam, garam, merica.

Persiapan: potong jamur menjadi irisan, tuangkan dengan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, masak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan kentang cincang, merica dan garam secukupnya, serta beberapa lembar daun salam. Masak sup sampai matang sepenuhnya, tetapi sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang bombay dan wortel, yang sudah digoreng sebelumnya dengan minyak sayur, serta kacang-kacangan dan adas. Sajikan dengan krim asam.

Beginilah cara menyiapkan sup jamur yang lezat dan, yang paling penting, memuaskan. Faktanya, memasaknya bahkan lebih mudah daripada borscht. Terakhir, saya juga ingin mencatat jika Anda ingin berbuat lebih banyak ada yang enak sop lagi, jangan malas tambahkan sedikit jamur kering ke dalamnya. Percayalah, dengan rasa yang menyenangkan kamu tidak bisa salah.

Ada banyak variasi sup, dan setiap ibu rumah tangga mengetahui setidaknya selusin sup. Namun katakanlah Anda bukan seorang juru masak, dan seumur hidup Anda belum pernah memasak apa pun kecuali telur dan teh. Jika Anda adalah seorang anak lanjut usia yang ingin memberikan kejutan menyenangkan kepada ibunya pada tanggal 8 Maret, atau ada situasi kehidupan yang terjadi ketika Anda hanya perlu mengenakan celemek dan berdiri di depan kompor - dari mana Anda mulai? Biasanya, dari yang termudah dan paling mudah diakses. Karunia hutan - baik segar, kering, atau dalam toples - hadir di setiap rumah. Tapi bagaimana cara memasak sup jamur, dan mulai dari mana?

Itu tergantung pada bahan dasar apa yang Anda miliki. Yang segar perlu dikupas, dicuci, dan dipotong spesimen besar. Rendam yang asin dalam air selama beberapa jam, dan tiriskan airnya setiap jam. Yang kering direndam lebih lama (sebaiknya semalaman). Hadiah hutan yang beku dicairkan. Jadi, sebelum memasak sup jamur, yuk cek dulu apa saja yang bisa dimakan di rumah. Alangkah baiknya jika memiliki tiga atau empat kentang, 2 bawang bombay, akar untuk kaldu (wortel, peterseli, seledri), setidaknya satu siung bawang putih. Nah, garam, merica, dan daun salam bisa ditemukan di setiap rumah tangga.

Sekarang mari kita mulai memasak. Cara memasak: Ambil panci berukuran 3-4 liter, isi tiga perempatnya dengan air dan nyalakan api. Saat mendidih, masukkan “daging lesi” kami, tambahkan garam, merica, dan masak acar dan varietas asin selama 15 menit, keringkan selama 20, dan segar selama setengah jam. Saat panci mendidih, cincang halus peterseli dan seledri, lalu parut wortel. Tumis dalam wajan (artinya bawa dalam minyak sampai warna emas) bawang bombay, tambahkan akar. Kupas kentang dan potong dadu. Kami memasukkannya ke dalam kaldu, setelah 7-10 menit kami menambahkan sayuran tumis ke dalamnya. Garam, masukkan bumbu. Anda dapat mengetahui kapan kentang sudah siap: jika sudah empuk, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor.

Jika Anda sudah menguasai resep dasar cara memasak sop jamur, Anda bisa berani melakukannya berbagai variasi. Tidak punya kentang di rumah? Kemudian Anda bisa menggantinya dengan sereal (misalnya soba) atau pasta. Jika bakat kuliner Anda mencakup menguleni adonan sendiri, cobalah mencari pengganti kentang dalam bentuk pangsit: tuangkan segelas tepung, setengah sendok teh garam ke papan, secara bertahap tambahkan seperempat gelas air dan dua sendok makan minyak bunga matahari. Bentuk adonan menjadi “sosis” tipis setebal jari, yang Anda potong menjadi beberapa bagian. Biarkan selama setengah jam hingga kering. Mereka harus ditambahkan ke dalam kaldu ketika hampir siap - 7 menit sebelum diangkat dari api.

Jika mau, Anda bisa membuat pilihan yang lebih kaya - sup jamur dengan daging. Kemudian Anda akan mendapatkan kursus pertama dan kedua. Masak jamur dan daging secara terpisah (keluarkan busa dari panci kedua: jika dibiarkan, kaldu akan menjadi keruh). Bahan Siap kami mengeluarkannya dari cairan dan menggunakannya untuk "kedua". Dan untuk “hal pertama” kami mencampurkan jamur dan membumbuinya dengan akar, kentang, dan menyelesaikan memasak.

Jamur kecil cukup sulit dibersihkan, tetapi rasanya sangat enak untuk diutak-atik. Sup jamur dengan jamur madu terlihat enak dengan saus tepung: yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng tepung dalam wajan kering hingga agak kekuningan, encerkan dengan air (harus dingin) dan tambahkan ke dalam minuman kami. Hidangan ini harus disajikan dengan krim asam, ditaburi bumbu cincang segar.

(2 peringkat, rata-rata: 5,00 dari 5)

Sup jamur - resep sup lezat yang terbuat dari jamur segar dan kering

Sup jamur- ini hidangan pertama yang paling enak dan sederhana, resep Ada banyak persiapan yang harus dilakukan. Sup jamur harum dan memuaskan. Anda bisa memasaknya dari jamur segar, kering, beku, dan bahkan asin.

Anda bisa menyiapkan sup jamur di rumah dari champignon, jamur gantungan, jamur porcini, jamur aspen, jamur cendawan, jamur chanterelle, jamur cendawan, jamur puffball dan jenis jamur lainnya. Jika diinginkan, mereka dapat digabungkan dengan berbagai sereal, kentang dan bahkan daging. Sup pure jamur dengan krim sangat enak dan empuk. Jenuh dan wangi dulu hidangan bisa dimasak dengan jamur liar kering.

Jamur adalah produk populer yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan pertama dan kedua, digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang, dan digunakan dalam salad dan acar. Sup jamur telah lama menjadi hidangan favorit baik orang dewasa maupun anak-anak. Mereka memasak dengan cukup cepat, dan aromanya yang tak tertandingi serta rasanya yang lembut tidak akan membuat para pecinta makanan acuh tak acuh.

Jamur apa yang terbaik untuk membuat sup?

Anda bisa membuat sup jamur dari jamur segar, kering, dan bahkan asin. Yang paling cocok untuk sup adalah: jamur putih, cendawan, chanterelles, cendawan, dan champignon. Hidangan pertama yang paling beraroma dibuat dari jamur kering. Putih dan Chanterelles dapat digunakan mentah, karena memiliki rasa yang tak tertandingi dan aroma yang lembut.

Lebih baik menggoreng jamur cendawan, champignon, jamur aspen, dan jamur madu dengan bawang bombay dan rempah-rempah dalam mentega. Jamur kering harus direndam terlebih dahulu air dingin dan biarkan mereka duduk setidaknya selama tiga jam. Jamur tiram bisa langsung dimasukkan ke dalam air mendidih atau digoreng terlebih dahulu di penggorengan. Selain itu, Anda bisa menyiapkan sup lezat dari jamur lumut, russula, dan jamur susu.

Mempersiapkan jamur untuk sup

Jika jamur segar digunakan untuk membuat sup, jamur harus disortir, dikupas, dan dibilas hingga bersih. Jamur besar harus dipotong menjadi beberapa bagian dan, jika perlu, digoreng dengan mentega dalam wajan dengan tambahan bawang. Jamur kering harus direndam dalam air selama 3 - 4 jam, lalu tiriskan airnya.

Secara umum, sup dengan jumlah paling banyak varietas yang berbeda jamur tidak kalah bergizi dari hidangan daging. Mari kita lihat beberapa resep sederhana menyiapkan sup jamur lezat yang bisa Anda buat sendiri dengan mudah di rumah.

Sup jamur - resep champignon paling sederhana

Resep sup jamur champignon ini paling mudah. Champignon dapat dibeli di supermarket mana pun, dan proses memasaknya sendiri tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. Anda bisa membuat sup jamur semakin nikmat dengan menambahkan beberapa irisan goreng ke dalamnya. roti putih dan sayuran cincang halus. Anda juga bisa membumbui sup jamur dengan krim asam, yang akan membuatnya lebih kaya dan empuk.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 90 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak sup jamur adalah 30 menit.
6 porsi

Bahan-bahan

Champignon segar – 600 g;
Bawang (besar) – 1 buah;
Wortel (sedang) – 1 buah;
Soba – 1/3 cangkir;
Kentang – 3 buah;
Garam secukupnya;
Daun salam – 1 buah;
Hijau - secukupnya;
merica – 5 buah;
Krim asam - secukupnya.

Mempersiapkan sup jamur:

Champignon segar harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci sup, tambahkan air dingin dengan takaran 600 g champignon per 3 liter air. Rebus jamur selama sekitar satu jam, buang busanya. Tambahkan daun salam dan merica ke dalam kaldu.
Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel, tambahkan bawang bombay dan goreng juga.
Masukkan jamur ke dalam saringan, sisakan kaldu yang digunakan untuk memasaknya. Goreng ringan dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Anda bisa menambahkan sedikit mentega, yang akan membuat rasa supnya semakin lembut.
Taruh kaldu jamur di atas api, kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke dalam kaldu dan rebus hingga setengah matang.
Tambahkan jamur, bawang bombay dan wortel ke dalam sup, tambahkan soba. Rebus semuanya selama sekitar 10 menit.

Lebih baik membiarkan sup champignon yang sudah jadi diseduh sebentar lalu disajikan di meja. Tambahkan krim asam dan bumbu langsung ke piring sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkan crouton roti tawar yang digoreng dengan mentega ke dalam penggorengan.

Resep Sup Krim Jamur

Lezat dan sederhana Krim Sup Jamur dapat dibuat dari jenis apa pun jamur yang bisa dimakan menurut resep ini. Sup seperti itu sangat empuk, itulah sebabnya anak-anak sangat menyukainya. Terbaik untuk membuat sup bubur resep ini ambil champignon segar atau jamur porcini. Untuk membuat sup jamur lebih harum dan enak, lebih baik memilih jamur kecil untuknya.

Penulis resep: Lev
Waktu persiapan sup: 60 menit.
2 porsi

Bahan untuk sup krim jamur:

Jamur – 300 gram;
Krim – 60 gram;
Tepung – 1 sdm. sendok;
Mentega – untuk menggoreng;
Bawang putih - opsional;
Garam, merica - secukupnya;
Sayuran hijau (peterseli, adas) – seikat kecil.

Persiapan sup krim jamur:

Kami mencuci jamur dengan baik dan mengupasnya. Potong-potong dan rebus selama kurang lebih 40 - 50 menit dalam air asin.
Kami mengeluarkan jamur dari kaldu dan menggorengnya dengan mentega di penggorengan. Tambahkan tepung dan bawang putih cincang ke jamur.
Saat jamur menjadi agak kecoklatan, tambahkan sekitar 2 cangkir ke dalam wajan. kaldu jamur. Rebus jamur dalam kaldu, garam dan merica sesuai selera.
Sisihkan panci dan biarkan sup agak dingin. Tuang jamur dan kaldu ke dalam blender dan giling hingga halus.
Tambahkan krim ke sup pure jamur dan sajikan, ditaburi sedikit bumbu cincang.

Sup pure champignon tidak hanya enak, tapi juga bergizi. Ini menggantikan dengan sempurna sup daging dan bahkan anak-anak menyukainya.

Sup jamur dengan champignon

Jika Anda lebih suka sup jamur yang kaya rasa, kami sarankan membuat sup krim jamur dari champignon dengan kentang. Bersiap-siap hidangan ini cukup cepat. Pada saat yang sama, miliknya rasa pedas pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 50 menit.
Waktu persiapan: 10 menit.
Waktu persiapan sup krim champignon: 40 menit.
6 porsi

Bahan untuk sup champignon:

Champignon segar – 800 g;
Kentang (sedang) – 3 buah;
Bawang (besar) – 1 buah;
Mentega – 100 gram;
Krim – 500 ml;
Rempah-rempah, garam - secukupnya.

Persiapan sup champignon:

Cuci dan kupas champignon. Potong menjadi irisan tipis.
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng sampai kelembapan berlebih hilang.
Kupas kentang dan rebus hingga empuk. Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan.
Masukkan kentang, jamur, dan bawang bombay ke dalam mangkuk blender. Giling hingga rata, tambahkan krim, garam, dan kocok sup pure. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu, seperti peterseli atau adas.

Anda bisa menghias sup jamur yang sudah jadi dengan beberapa potong champignon segar atau goreng dan rempah-rempah. Selain itu, saat disajikan di piring, Anda bisa menambahkan sedikit crouton dari roti tawar yang digoreng dengan mentega.

Sup jamur yang terbuat dari jamur kering - resep sederhana

Sup paling enak dan aromatik bisa dibuat dari jamur kering sesuai resep ini. Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Namun, sebelum dimasak, jamur harus direndam seluruhnya dalam air dingin setidaknya selama 3 jam.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 240 menit.
Waktu persiapan: 180 menit.
Waktu memasak sup jamur kering: 60 menit.
6 porsi

Bahan untuk sup jamur kering:

Jamur kering – 100 g;
Kentang – 300 gram;
Bawang (sedang) – 1 buah;
Wortel (sedang) – 1 buah;
Soba atau bihun – sekitar 100 g;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Allspice;
Daun salam;
Garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Membuat sup jamur dari jamur kering:

Rendam jamur kering untuk sup selama 3 - 4 jam dalam air dingin. Airnya akan menjadi gelap dan bisa diganti dengan air bersih beberapa kali.
Sebelum dimasak, tiriskan jamur dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam panci tiga liter dan nyalakan api.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke jamur. Tambahkan daun salam dan merica.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan soba atau bihun ke dalam sup jamur. Kemudian akan menjadi lebih kental dan bergizi.
Parut wortel di parutan kasar.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng sebentar dalam wajan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng juga.
Tambahkan hasil panggang ke dalam sup, merica, dan garam secukupnya.
Rebus sup hingga kentang siap selama sekitar 5 - 10 menit.

Secara umum, dibutuhkan waktu sekitar 40 - 50 menit untuk menyiapkan sup jamur dari jamur kering. Setelah matang sebaiknya didiamkan lagi 20 - 30 menit, setelah kuahnya matang bisa dituang ke piring dan disajikan. Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam ke piring, yang akan membuat rasa sup jamur menjadi lembut dan empuk.

Dengan keju leleh Anda bisa membuat sup jamur champignon yang sangat sederhana dan empuk yang bahkan disukai anak-anak. Sup Champignon dengan keju disiapkan dengan sangat cepat. Lebih baik memilih jamur kecil, agar lebih harum dan enak.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
2 porsi

Bahan untuk sup jamur dengan keju leleh:

Champignon (kecil atau sedang) – 300 g;
Keju olahan – 2 buah;
Bawang (sedang) – 1 buah;
Kentang (sedang) – 4 buah;
Wortel (sedang) – 1 buah;
Minyak sayur atau mentega;
Garam, bumbu.

Persiapan sup jamur dengan keju leleh:

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter. Isi dengan air dan masak.
Kami membersihkan champignon, memotongnya tipis-tipis, menggorengnya dalam wajan dan menaruhnya di piring.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng.
Parut wortel dan tambahkan bawang bombay. Menggoreng.
Saat kentang setengah matang, tambahkan keju leleh, jamur, dan goreng. Keju bisa dipotong dadu agar lebih cepat larut dalam air atau dimasukkan ke dalam freezer selama 20 menit, lalu parut.
Garam sup jamur secukupnya, tambahkan merica atau pala jika diinginkan.
Sebelum disajikan, tambahkan sedikit bumbu cincang ke piring.

Resep sup jamur ini sedikit mirip dengan sup klasik. Namun keju yang meleleh juga membuatnya empuk dan gurih. Puaskan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru hidangan lezat. Bahkan anak-anak pun akan menghargai sup sederhana dan ringan ini.

Puffball adalah jamur unik yang menghasilkan sup yang sangat harum dan sangat lezat. Lebih baik memasak sup jamur dari jas hujan segar dengan kaldu ayam atau sayuran. Kalau kuahnya tidak ada, bisa pakai air biasa.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
6 porsi

Bahan-bahan untuk Sup Jas Hujan:

Jamur jas hujan – 500 g;
Kaldu ayam atau air – 3 liter;
Kentang (sedang) – 3 buah;
Bawang (sedang) – 1 buah;
Mentega – 50 gram;
Bihun atau mie buatan sendiri – 100 g;
Hijau - banyak;
Garam, bumbu - secukupnya.

Membuat sup jamur puffball:

Kentang harus dikupas dan dipotong dadu.
Cuci jas hujan dan potong kecil-kecil.
Kupas dan potong juga bawang bombay.
Masukkan kentang ke dalam panci berukuran tiga liter, tambahkan kaldu atau air dan nyalakan api hingga matang.
Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan jas hujan ke dalamnya dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
Saat kentang setengah matang, tambahkan jamur dan bawang bombay dan biarkan masak selama 10 menit.
Tambahkan bihun atau mie buatan sendiri, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Tumpahan sup siap di piring dan taburi dengan bumbu cincang. Secara keseluruhan, sup jamur puffball beraroma, bergizi, dan lezat. Terimakasih untuk aroma yang unik Bahkan anak-anak pun memakannya dengan senang hati karena rasanya yang lembut.

Resep: Sup Jamur dengan Champignon dan Brokoli

Champignon memiliki bentuk yang tipis dan rasa ringan, berkat itu mereka cocok dengan daging dan berbagai sayuran. Sup dengan champignon dan brokoli, resep yang sekarang akan kita pertimbangkan, cukup tidak biasa, tetapi tidak kalah dengan yang klasik. hidangan jamur. Sup ini paling baik disiapkan menggunakan kaldu sayuran, tetapi jika Anda tidak memilikinya, air biasa bisa digunakan.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
6 porsi

Bahan-bahan untuk membuat Sop Jamur dan Brokoli:

Champignon (sedang) – 200 g;
Kaldu sayuran atau air – 1,5 liter;
Brokoli – 200 gram;
Kentang (sedang) – 2 buah;
Mentega – 30 gram;
Pasta tomat – 2 sdm. aku;
Bawang (sedang) – 1 buah;
Garam, merica - secukupnya;
Sayuran hijau (dill, peterseli) – opsional.

Membuat sup jamur dan brokoli:

Kupas kentang dan potong dadu. Isi dengan air atau kaldu sayuran dan membakarnya.
Kami mencuci brokoli dan memisahkannya menjadi kuntum.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami mencuci champignon, mengupasnya dan menambahkannya ke dalam wajan bersama kentang. Masak sekitar 10 - 15 menit.
Tambahkan ke sup pasta tomat, brokoli dan bawang bombay, tambahkan garam dan masak sekitar 5 - 10 menit sampai kentang siap.

Sajikan sup yang sudah jadi bersama dengan bumbu cincang. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui dengan krim asam dan menambahkan bumbu. Sup dengan champignon dan brokoli ternyata sangat ringan dan enak. Agar sedikit lebih kental, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sdm ke dalam wajan sambil menggoreng bawang bombay. sendok tepung.

Dari champignon beku atau jamur segar beku lainnya, Anda dapat menyiapkan sup lezat sesuai resep di atas jamur segar. Di musim dingin, ketika kita kekurangan vitamin dan bosan dengan sup daging, sup jamur yang terbuat dari jamur beku adalah solusi yang tepat. Mari kita lihat salah satu resep paling sederhana untuk membuat sup jamur dari champignon beku.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 60 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak sup jamur beku: 40 menit.
4 porsi

Bahan untuk sup jamur beku:

Jamur beku – 200 g;
Kentang sedang – 3 buah;
Wortel sedang – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Mentega – 30 gram;
bumbu, garam, merica - secukupnya;
Krim asam – untuk saus saat disajikan.

Membuat sup jamur dari jamur beku:

Mencairkan jamur di suhu kamar, cuci dan potong-potong.
Kupas kentang dan potong dadu. Isi dengan air dan masak.
Tambahkan jamur ke kentang, buang busanya.
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan parut wortel di parutan kasar.
Goreng bawang bombay dengan mentega dan tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng bersama.
Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, masak hingga empuk.
Saat disajikan, tambahkan krim asam dan taburi bumbu.

Sup jamur beku empuk dan beraroma. Oleh kualitas rasa itu sama sekali tidak kalah dengan sup champignon segar dan pilihan yang bagus kursus pertama musim dingin. Untuk memasak lebih banyak sup yang lezat, Anda dapat menambahkannya soba atau bihun. Anda juga bisa memasak dari jamur beku sup keju, menambahkan beberapa keju olahan ke dalam kaldu.

Sup jamur dengan lentil tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini dengan sempurna menggantikan sup daging dan pasti akan menyenangkan bahkan anak-anak. Mari kita lihat resep sup jamur sederhana dengan kacang lentil.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
6 porsi

Bahan untuk sup jamur dan miju-miju:

Jamur – 400 gram;
lentil merah – 50 g;
Kentang – 1 buah;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Zukini – 1 buah;
sedikit zaitun;
Tanaman hijau;
Kaldu sayur atau air – 2 l.

Membuat sup jamur dan miju-miju:

Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan wortel, parut di parutan kasar, dan goreng dengan minyak sayur.
Potong jamur menjadi potongan tipis dan tambahkan ke dalam kuali bersama sayuran. Goreng semuanya bersama-sama.
Cuci lentil dan tambahkan jamur dan sayuran.
Kupas kentang dan potong dadu.
Kami mencuci zucchini, memotongnya menjadi kubus dan menambahkannya ke kentang dan jamur di dalam kuali.
Isi dengan kaldu atau air dan masak semuanya sampai matang.
Tambahkan sayuran hijau dan, jika diinginkan, bawang putih cincang halus. Tutupi sup jamur dengan penutup dan biarkan diseduh.

Diamkan sup yang sudah jadi selama 20 menit, lalu sajikan. Selamat makan!

Cara memasak sup jamur dari jamur asin dengan Sandung lamur

Sup jamur yang sangat tidak biasa dan sangat lezat dapat dibuat dari jamur asin dan Sandung lamur. Rasanya seperti gado-gado dan pasti akan menarik bagi pendukungnya hidangan gurih dengan rasa dan bau yang nyata.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
6 porsi

Bahan sop jamur berbahan jamur asin dan Sandung lamur:

jamur asin – 300 g;
Sandung lamur asap – 150 g;
Bawang besar – 1 buah;
Kentang – 3 – 4 buah;
Seledri (atau peterseli) – 5 tangkai;
Mentega – 30 gram;
Pasta tomat – 2 sdm. aku;
Daun salam – 1 buah;
Krim asam – 7 sdm. aku;
Lada hitam halus, garam secukupnya.

Persiapan sup jamur dengan jamur asin dan Sandung lamur:

Kupas dan potong kentang menjadi kubus dan biarkan matang. Setelah mendidih masukkan daun salam.
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, goreng dengan mentega.
Potong brisket menjadi kubus, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.
Saat kentang setengah matang, tambahkan brisket dan bawang bombay, lalu tambahkan pasta tomat.
Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan dengan kentang dan Sandung lamur.
Garam dan merica sup jamur secukupnya, rebus hingga kentang siap.
Saat disajikan, bumbui sup dengan krim asam dan taburi seledri atau peterseli cincang halus.

Sup dengan jamur asin ternyata kaya, aromatik, dan enak. Dia adalah alternatif yang sangat baik sup klasik dan siap dalam beberapa menit. Saat disajikan, lebih baik membumbui sup dengan krim asam agar rasanya lebih lembut. Anda juga bisa menambahkan seiris lemon atau zaitun. Jika jamur terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam sup.

Sup jamur porcini klasik

Sup jamur klasik paling enak bisa dibuat dari jamur porcini. Aroma yang kaya dari sup ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Hidangan ini juga cukup mudah disiapkan. Ini membutuhkan jamur porcini segar dan sedikit waktu luang.

Penulis resep: Lev
Total waktu memasak: 70 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.
Waktu memasak: 50 menit.
4 porsi

Bahan untuk sup jamur porcini:

Jamur Porcini – 200 gram;
Soba – 100 gram;
Kentang sedang – 3 buah;
Bawang besar – 1 buah;
Wortel sedang – 1 buah;
Lada bubuk, garam - secukupnya;
Mentega – 30 gram;
adas peterseli.

Persiapan sup jamur dari jamur porcini:

Kami mencuci jamur porcini dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar. Isi dengan air dan masak selama sekitar 20 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan jamur.
Kami memilah soba dan menambahkannya ke dalam wajan. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 15 menit lagi.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega.
Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Goreng bersama dan tambahkan ke dalam sup.
Garam dan merica sup secukupnya, tambahkan bumbu dan didihkan selama beberapa menit lagi. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh sedikit.

Sajikan sup jamur yang sudah jadi ke meja. Jika mau, Anda bisa membumbui sup jamur porcini dengan krim asam - akan lebih enak lagi. Selamat makan!