Saus sup untuk musim dingin - pilihan bagus Untuk memasak instan makan siang. Berkat resep dengan tomat dan wortel, Anda mendapatkan aromatik, manis dan asam bumbu sup. Yang mudah disiapkan di rumah dari sayuran musiman yang murah dan tersedia.

Dengan saus ini Anda akan mendapatkan sup kubis, acar, atau yang sangat lezat sup daging. Siapkan bumbu dalam toples kecil dengan kapasitas 300 hingga 500 g, ini nyaman.

Diperlukan waktu 45 menit untuk mempersiapkannya. Bahan-bahan yang tertera dalam resep akan menghasilkan 2 liter.

Bahan-bahan:

tomat – 2 kg;
wortel – 1,5 kg;
bawang – 1 kg;
herba kering (dill, peterseli) – 4 sdm;
tanah paprika manis- 2 sdm;
minyak sayur – 120ml;
cuka – 50 ml;
gula pasir- 50 gram;
garam meja – 35 gram.

Cara menyiapkan saus sayuran untuk sup

Cincang halus bawang bombai. Dalam wajan penggorengan atau panci lebar, panaskan minyak sayur, tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas, dan goreng hingga transparan.

Kami mengikis wortel dan memotongnya menjadi irisan tipis di mesin penghancur sayuran. Tambahkan wortel cincang ke dalam bawang bombay, besarkan api, dan goreng selama 15 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Potong kulit tomat dengan pisau tajam, masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dinginkan air dingin, buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.

Tambahkan tomat cincang ke dalam penggorengan bersama dengan bawang bombay dan wortel.

Ayo tuangkan cuka meja, tuangkan gula pasir dan garam dapur, didihkan untuk panas rendah 35-40 menit.

Kami mensterilkan stoples yang sudah dicuci bersih dengan uap atau mengeringkannya dalam oven pada suhu sekitar 100 derajat (10 menit), rebus tutupnya. Tempatkan saus dalam stoples kering, tutup dan masukkan ke dalam panci bersama air panas di atas handuk. Sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, tutup rapat, dinginkan suhu kamar.

Simpan di tempat yang sejuk. Suhu penyimpanan dari +2 hingga +10 derajat Celcius.

Ada banyak cara untuk membuat hidangan pertama Anda lebih beraroma dan enak. Yang paling sederhana adalah saus sup.

Apa cara terbaik untuk membumbui sup?

Sup apa pun bukan hanya campuran produk yang dimasak jumlah besar air. Mempersiapkannya jauh lebih sulit daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Penting untuk mengetahui tidak hanya sifat-sifat masing-masing produk secara terpisah, tetapi juga memperhitungkan pengaruh timbal baliknya satu sama lain. Apa yang tidak digunakan oleh koki untuk ditingkatkan kualitas rasa hidangan yang sudah jadi! Tapi yang paling banyak pilihan terbaik- Ini adalah saus sup yang sudah disiapkan sebelumnya. Anda hanya perlu menambahkannya ke dalam wajan di menit-menit terakhir memasak, dan Anda bisa tenang dengan hasil akhirnya. Semua SPBU biasanya dibagi menjadi dua kategori:

1. Yang dibuat saat memasak bersamaan dengan masakan itu sendiri.

2. Campuran disiapkan untuk penggunaan selanjutnya.

Setiap ibu rumah tangga akan setuju bahwa pilihan kedua tentu lebih disukai. Pertama, ini memungkinkan Anda untuk menggunakannya produk musiman di musim apa pun. Kedua, membumbui sup secara signifikan mengurangi waktu persiapannya. Yang harus Anda lakukan hanyalah membuka toples berharga itu dan memasukkan beberapa sendok ke dalam air mendidih.

Jenis SPBU

Untuk selalu siap sedia komponen yang diperlukan Untuk hidangan tertentu, mereka harus disiapkan terlebih dahulu dan kemudian dikirim untuk disimpan. Kamu bisa melakukan ini cara yang berbeda: keringkan, bekukan atau kaleng. Saus sup dalam hal ini tidak terkecuali. Banyak orang menggunakan, misalnya herba beku, bumbu kering, atau berbagai saus. Semuanya, dengan caranya sendiri, merupakan saus untuk hidangan pertama. Dengan mereka, sup atau borscht apa pun bukan hanya rebusan, tapi liburan yang nyata mencicipi. Bahan tambahan semacam itu biasanya mencakup produk-produk yang tanpanya hidangan panas tidak dapat dibayangkan. Ada sayuran hijau dan beberapa sayuran seperti wortel, paprika atau tomat. Kita hanya perlu mengumpulkan produk-produk ini dalam perbandingan tertentu, menggilingnya, mengemasnya kantong plastik dan lipat ke dalam freezer. Pada saat yang tepat, yang tersisa hanyalah membuka kemasan, mengolah produk setengah jadi dan menambahkannya ke dalam komposisi dasar perebusan.

Aroma beku

Hampir selalu merupakan kebiasaan untuk menambahkan sayuran dan rempah ke dalam sup pada tahap terakhir memasak. Kadang-kadang mereka sudah ditumis sebelumnya, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Satu-satunya kesulitan adalah produk ini bersifat musiman, dan terkadang menemukannya di musim dingin ternyata cukup sulit. Di sinilah blanko dibutuhkan. Saus sup untuk musim dingin dapat disiapkan menggunakan metode pengasinan lama yang baik. Misalnya ada resep unik, untuk itu Anda membutuhkan 1 kilogram tomat, bawang bombay, garam dan wortel, serta 300 gram peterseli segar, adas manis, dan paprika.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

Semua produk harus dicuci.
Kemudian harus dipotong dengan pisau, dan wortel harus dicincang menggunakan parutan kasar.
Tambahkan garam dan aduk rata.
Tempatkan adonan dalam wadah atau toples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Saus sup ini cocok untuk musim dingin penemuan nyata pada hari-hari dingin. Saat cuaca sangat dingin di luar, senang rasanya melihat sepiring borscht aromatik yang mengepul di atas meja, misalnya.

Masalah selera

Memasak sup - proses yang sulit, yang membutuhkan waktu dan usaha. Untuk mempermudah prosedurnya, ibu rumah tangga biasanya menggunakan sediaan standar seperti saus sup musim dingin. Resepnya bisa sangat berbeda. Misalnya, versi yang disederhanakan terdiri dari jumlah minimum komponen per kilogram garam adalah seikat peterseli, serta 3 kilogram bawang bombay dan wortel.

Tidak ada satu pun sup enak yang lengkap tanpa produk ini. Untuk menghindari berbelanja nanti, Anda dapat melakukan semuanya terlebih dahulu:

Kupas wortel dan kupas bawang bombay.
Setelah itu, potong produknya. Bentuknya harus sama seperti yang biasa dilihat di wajan.
Taburi semuanya dengan garam. Dia masuk pada kasus ini tidak hanya menjadi bahan tambahan, tetapi juga bahan pengawet yang diperlukan.
Kemudian masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan tutup ulir. Mereka sangat nyaman untuk digunakan berulang kali.

Jadi saus sup untuk musim dingin sudah siap. Setiap orang bisa mempunyai resepnya masing-masing. Misalnya, Anda dapat mengubah perbandingan sayuran atau bahkan memperluas daftarnya.

Suplemen berair

Sayuran paling sering digunakan, dibuat dari produk-produk yang sulit dilakukan tanpanya. Pembekuan dan pengasinan, tentu saja, merupakan pilihan yang tepat. Tapi sayurannya tetap harus direbus atau digoreng. Untuk menghindari tahap ini, lebih baik melakukan semuanya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

masing-masing satu kilogram paprika, wortel dan bawang bombay, satu sendok makan garam, minyak sayur, 3 buah tomat, dan siung bawang putih dalam jumlah yang sama.

Semuanya perlu dilakukan sebagai berikut:

Cuci sayuran.
Setelah itu, mereka perlu dipotong: bawang bombay dan bubur lada menjadi kubus, wortel menjadi potongan-potongan (Anda cukup memarutnya), dan tomat menjadi irisan, setelah sebelumnya dikupas. Bawang putih paling baik dilewatkan melalui mesin press.
Pertama-tama goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan terpisah lalu pindahkan ke dalam panci yang dalam.
Tambahkan merica dan tomat di sana juga. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Tambahkan garam dan bawang putih dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit.

Setelah itu, saus sayuran untuk sup untuk musim dingin akan benar-benar siap. Yang tersisa hanyalah mengemasnya dan menggulungnya. Makanan kaleng tersebut dapat disimpan pada suhu berapa pun. Ini sangat nyaman bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah.

Sup cepat

Blanko dapat bersifat universal atau dirancang untuk kasus tertentu. Resep saus sup tergantung pada apa yang sebenarnya direncanakan oleh nyonya rumah. Jika Anda menambahkan sedikit kubis ke produk yang sudah dikenal, Anda mungkin mendapatkannya tambahan yang bagus ke sup kubis. Untuk opsi ini, Anda perlu memiliki satu setengah kilogram wortel, allspice, bawang bombay, garam, setengah kilogram kubis dan tomat, garam dan merica.

Metode memasak:

Potong sayuran yang sudah dicuci sampai bersih. Pertama, potong kubis dan wortel menggunakan parutan. Lalu goreng sedikit dengan minyak sayur.
Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam penggorengan.
Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
Tambahkan sisa bahan dan panaskan campuran selama 5-7 menit lagi.
Pindahkan massa panas ke dalam stoples dan gulung.

DI DALAM waktu yang tepat Yang tersisa hanyalah merebus air dan memasak sedikit kentang cincang di dalamnya. SPBU akan melakukan sisanya sendiri.

Borscht yang lezat

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa pengisian bahan bakar hanyalah tambahan. Namun tidak demikian. Campuran harum, misalnya, mungkin menjadi dasar sebenarnya borscht yang bagus. Di sini Anda membutuhkan bumbu khusus untuk sup untuk musim dingin. Akan lebih mudah dan jelas untuk mempersiapkannya dengan foto. Komposisi produknya cukup kaya: 2 kilogram bit segar, satu kepala bawang putih, 250 gram bawang merah dan paprika, minyak sayur dalam jumlah yang sama, satu sendok makan garam, 750 gram tomat, 100 gram gula pasir dan cuka meja. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau (dill dan peterseli).

Anda perlu menyiapkan campuran ini secara bertahap:

Lebih baik menggunakan parutan untuk memotong bit. Sayuran lainnya bisa dicincang atau digiling sesuai keinginan menggunakan penggiling daging. Untuk menghemat energi, sebagian orang menggunakan blender.
Masukkan semua bahan kecuali bawang putih ke dalam panci yang dalam dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.
Peras bawang putih ke dalam campuran dan biarkan wajan di atas kompor selama 10 menit.
Tempatkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan dua setengah liter saus.

Tomat ajaib

Banyak hidangan, seperti borscht, sup kacang, dan sup kubis, dibuat menggunakan saus tomat. Ini semacam saus khusus untuk sup tomat. Ini tidak sulit untuk dilakukan. Anda hanya perlu berusaha untuk tidak melanggar proporsi yang ada: untuk 2 kilogram tomat ambil 3 cabai, 20 siung bawang putih, satu setengah sendok makan garam, sedikit gula, 70 mililiter cuka dan sedikit merica bubuk.

Proses menyiapkan saus membutuhkan waktu yang sangat sedikit:

Pertama, Anda perlu mencampurkan paprika, bawang putih, dan tomat ke dalam blender.
Kemudian campuran tersebut harus diasinkan, dituangkan ke dalam panci dan dibakar.
Rebus massa hingga berkurang setengahnya. Itu semua tergantung pada kekentalan saus yang diinginkan.
Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
Tuang adonan panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Anda dapat menyimpan produk ini di tempat yang sejuk. Apalagi bermanfaat tidak hanya untuk sup. Saus ini juga cocok dengan kentang goreng, pasta atau daging.

Menghabiskan beberapa jam di bulan Agustus dan September menyiapkan saus sup untuk musim dingin memiliki banyak manfaat. Pertama, ini menghemat waktu, karena di musim dingin Anda tidak perlu mengupas dan memotong sayuran.

Kedua, anggaran lebih hemat, karena sayur-sayuran lebih murah pada musimnya dibandingkan pada musim dingin. Ketiga, di musim gugur terdapat lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam sayuran dan rempah-rempah.

Ini sederhana dan persiapan cepat dengan paprika. Ini tidak hanya bisa ditambahkan ke sup, tetapi juga dioleskan di atas roti saat menyiapkan sandwich.

Produk yang Dibutuhkan:

paprika– 3kg;
bawang putih – 0,5 kg;
cabai merah – 0,5 kg;
peterseli – 0,3 kg;
garam – 0,5 sdm.

Persiapan:

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih. Buang inti dan biji dari paprika, sisakan cabai.

Menarik untuk diketahui! Agar kulit bawang putih terkelupas dengan baik, Anda perlu memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam microwave. 15-20 detik sudah cukup.

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan keringkan. Kemudian, tanpa dimasak, tuangkan saus ke dalam stoples. Menutupi penutup nilon.

Saus ini dapat disimpan dengan baik bahkan tanpa lemari pendingin.

Saus sayuran untuk sup musim dingin dalam stoples

Saus sayuran ini hanyalah gudang vitamin dan banyak lagi elemen yang berguna selama periode waktu dingin. Sup dengan tambahannya ternyata sangat enak dan aromatik.

Produk yang Dibutuhkan:

Wortel – 0,5 kg;
bawang – 0,5 kg;
paprika – 0,3 kg;
tomat – 0,25 kg;
minyak sayur – 200 ml;
garam – 1 sdt.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, buang bagian tengah beserta bijinya, sekat putihnya dan batang ladanya.

Kemudian bawang siap pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal. Lebih baik melakukannya dengan sendok berlubang agar minyak tetap berada di wajan. Dan kami mengirim wortel ke penggorengan. Goreng, tutupi, hingga berwarna kecoklatan.

Saat wortel digoreng, Anda perlu memotong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan wortel ke dalam panci bersama bawang bombay, dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Pertama, tuangkan sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Paprika akan berwarna agak kecokelatan tetapi tetap keras.

Sementara itu, potong tomat. Pastikan untuk memotong bagian yang keras pada tangkainya. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan lada ke dalam panci. Tomat tidak perlu digoreng, cukup langsung dimasukkan ke dalam wajan.

Setiap sayuran harus digoreng secara terpisah. Karena masing-masing membutuhkan waktu memasak yang berbeda-beda.

Tambahkan garam ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk. Setelah 10-15 menit, semua sayuran akan menjadi lunak.

Penting! Jangan gunakan untuk persiapan sediaan garam beryodium. Ini mungkin rusak atau menimbulkan rasa yang tidak enak.

Terakhir, cicipi garamnya. Jika perlu, tambahkan garam. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stoples. Lebih baik mengambil volume kecil, di masa depan akan lebih nyaman menggunakan isi ulang. Stoples harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas kompor atau di dalam oven microwave. Rebus juga tutupnya.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples, padatkan dengan baik agar tidak ada udara yang tersisa. Tutup penutup di atas dan kencangkan. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari.

Baca juga: Gazpacho - 9 resep buatan sendiri

Saus untuk sup wortel dan bawang bombay

Isian ini sangat ideal untuk Sup ayam dengan mie. Ini akan membuatnya kaya dan harum. Dan menyiapkan sup seperti itu menggunakan sausnya akan sangat sederhana.

Produk yang Dibutuhkan:

Wortel – 1 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
cuka 9% – 2 sdm. aku.;
merica hitam – 3-4 kacang polong;
daun salam- 2 lembar;
garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel parutan halus. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan tambahkan cuka di bagian paling akhir.

Menarik untuk diketahui! Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, Anda perlu memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit sebelum dipotong. Maka zat yang mudah menguap tidak akan dilepaskan secara aktif.

Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan gulung. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat disimpan di lemari es.

Asin saus sup dengan tomat dan sayuran

Saus asin cocok untuk memasak sup dan borscht di musim dingin. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan saus ke dalam masakan, dan itu akan berubah menjadi mahakarya kuliner.

Produk yang Dibutuhkan:

Tomat – 0,5 kg;
wortel – 0,5 kg;
paprika– 0,5kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
peterseli – 0,3 kg;
garam – 0,5kg.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Parut wortel di parutan kasar. Potong merica dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Buang kulit dari tomat. Caranya mudah dengan membuat tanda silang di bagian atas setiap tomat lalu merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian, pada tempat sayatan, kulitnya akan menggulung tanpanya upaya khusus akan dihapus. Potong tomat menjadi kubus.

Potong peterseli. Masukkan semua sayuran cincang ke dalamnya wadah yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan selama 10 menit agar campuran mengeluarkan jus.

Masukkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tuangkan jus yang sudah dikeluarkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon. Dapat disimpan pada suhu kamar.

Dari jumlah sayuran yang ditentukan Anda mendapatkan 4 kaleng dressing, masing-masing 0,5 liter.

Senang mendengarnya! Selama pengasinan, produk mempertahankan sifatnya lebih baik dan lebih lama. bahan yang bermanfaat dan vitamin.

Berpakaian untuk musim dingin dengan tambahan peterseli dan seledri

Dengan memberi makan sup keluarga Anda dengan saus ini di musim dingin, Anda akan memberi mereka vitamin yang sangat kurang di musim dingin. Dan penggunaan peterseli yang merupakan bagian dari dressing merupakan pencegah masuk angin.

Produk yang Dibutuhkan:

Akar peterseli – 2 buah;
peterseli – 200 gram;
akar seledri – 2 buah;
seledri hijau – 200 g;
merah cabai- 1 buah;
paprika – 2 kg;
wortel – 0,5 kg;
bawang putih – 150 gram;
cuka – 100ml;
garam – 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong paprika menjadi dua dan buang inti dan bijinya. Kupas akar seledri, peterseli, dan wortel. Kupas juga bawang putihnya. Keringkan sayuran dari air.

Senang mendengarnya! Membersihkan sayuran dari kotoran akan lebih mudah menggunakan sikat khusus. Mereka dijual di toko perangkat keras.

Semua produk harus dipotong menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Aduk rata, tambahkan garam dan cuka. Jumlahnya mungkin berbeda-beda tergantung preferensi Anda.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Memperluas saus yang sudah jadi dan menggulung. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke lemari es.

Saus musim dingin untuk borscht terbuat dari tomat hijau

Saus borscht dimasukkan dengan baik ke dalam stoples dan disajikan pada hidangan rasa yang kaya dan aroma. Itu harus ditambahkan ke borscht setelah daging dan kentang siap.

Baca juga: Sup Ayam Asap – 9 Resep Beraroma

Produk yang Dibutuhkan:

bit – 2 kg;
tomat hijau – 0,7 kg;
bawang bombay – 0,3 kg;
kubis – 0,5 kg;
bawang putih – 50 gram;
cuka – 100ml;
hitam merica bubuk- 1 sendok teh;
minyak bunga matahari– 100ml;
gula – 100 gram;
garam – 2 sdm. aku.;
air – 0,5 sdm.

Persiapan:

Kupas bit mentah dan parut di parutan kasar. Potong tomat hijau menjadi irisan kecil. Potong kubis dan potong bawang bombay.

Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah berenamel yang dalam. Tambahkan minyak bunga matahari dan garam. Campur dengan baik.

Rebus setengah gelas air dan tuangkan ke dalam sayuran. Campur semuanya lagi. Kirim ke kompor. Didihkan dengan api sedang selama 50 menit, aduk terus.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Itu bisa diperas melalui mesin press atau dicincang halus dengan pisau. Tambahkan juga merica dan cuka ke dalam wadah. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Sterilkan stoples dan rebus tutupnya selama 10 menit. Bagi saus borscht yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tekan dengan baik dengan sendok agar tidak ada udara yang tersisa. Gulung stoples dan balikkan. Tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Senang mendengarnya! Salah satu pilihan untuk mensterilkan stoples: Tempatkan saringan logam di atas panci berisi air mendidih. Letakkan toples di atasnya, terbalik dan sterilkan setidaknya selama 20 menit.

Saus sup untuk musim dingin dengan kacang

Saus ini bisa digunakan untuk membuat yang terbaik sup kacang. Cocok juga sebagai lauk untuk hidangan kedua.

Produk yang Dibutuhkan:

tomat – 4kg;
paprika – 1 kg;
bawang bombay – 1kg;
kacang – 1 kg;
gula – 0,5 kg;
minyak bunga matahari – 0,5 liter;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
garam – 3 sdm. aku.

Persiapan:

Kacang perlu disiapkan terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan diisi dengan air. Biarkan selama 6 jam hingga membengkak.

Senang mendengarnya! Kacang perlu direndam tidak hanya agar lebih cepat matang. Dan juga untuk menghilangkan enzim penyebab pembentukan gas di usus.

Setelah itu tiriskan air dari kacang dan tambahkan air baru, tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan masak sampai kesiapan penuh. Lalu tuangkan air dingin ke atas kacang.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong juga paprika dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam sayuran. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 50 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 10 menit.

Saat sausnya panas, sausnya dipindahkan ke stoples dan ditutup rapat. Selanjutnya, Anda perlu membalikkannya dan membiarkannya hingga stoples menjadi dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.

Saus untuk saus acar

Saus ini akan membantu Anda saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, tetapi waktunya terbatas. Tidak perlu merebus, merebus, atau menggoreng apa pun terlebih dahulu untuk persiapannya, dan ini sangat menyederhanakan persiapan.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Potong mentimun menjadi kubus, jika diinginkan, Anda bisa memarutnya. Potong bawang bombay. Parut kasar wortel. Kupas tomat dan potong dadu. Cuci jelai mutiara.

Masukkan tomat ke dalam panci, tambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur. Selanjutnya tambahkan sisa sayuran dan beras Belanda. Campur semuanya dan masak selama 20 menit setelah mendidih.

Setelah 20 menit, Anda perlu menambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam stoples dan gulung. Disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Apa lagi yang ingin Anda persiapkan dengan nikmat untuk musim dingin? Kami menyarankan untuk menggulung sup kubis dalam stoples untuk musim dingin, resep dengan kubis dipublikasikan di bawah. Di bulan-bulan dingin, saus sayuran akan dibutuhkan tidak hanya untuk sup kubis, tetapi juga untuk gado-gado atau lainnya camilan dingin. Taruh beberapa makanan pada sepotong roti gandum hitam. Ini akan menjadi cepat dan sangat lezat!

Tak heran jika orang kaya dan miskin suka memasak sup kubis. Khususnya saus sup dihargai di Rusia. Ternyata hidangan pertama yang enak dan menyehatkan. Vitamin maksimal dari produk murah.

Di musim panas dan musim gugur, masak sup kubis keluarga besar- barang yang murah. Sayuran tersedia di pasar. Dan bagi mereka yang memiliki beberapa tempat tidur di tamannya, gratis.

Tapi sup kubis tidak hanya disiapkan di musim panas dan musim gugur. Mereka mudah disiapkan untuk musim dingin! Dan bila Anda ingin memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan nikmat, keluarkan sebotol persiapannya. Anda tidak harus berdiri di depan kompor. Tambahkan kaldu atau air dan didihkan. Hidangannya sudah siap!

Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan sup kubis untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan? Kami dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda 6 resep langkah demi langkah yang sukses.

Sup kubis untuk musim dingin - resep sederhana dengan kubis dan tomat

Anda tidak tahu cara memasak sup kubis pelajar untuk musim dingin? Resep klasik di depanmu! Persiapan langkah demi langkah sangat sederhana. Saya membagikan beberapa rahasia yang akan mengurangi waktu memasak.

Kelebihan resepnya: tidak ditambahkan air! Hanya jus sayur alami dan rasa alami.

Bahan-bahan:

kubis putih – 1,5 kg;
wortel, bawang bombay, dan paprika – masing-masing 600 g. setiap sayuran;
tomat merah – 550-600 gr.;
minyak bunga matahari – 0,5 sdm.;
2-3 sdm. aku. garam meja (gilingan kasar);
4 sdm. aku. gula pasir;
merica hitam – 10 buah;
daun salam – 1-2 buah;
tepat 100 ml cuka 6%.

Pertama, siapkan stoples dan tutupnya. Bilas dengan air dan soda kue, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Sterilkan dengan uap panas atau air mendidih. Pada langkah selanjutnya Anda tidak akan lagi terganggu saat memasak. Mulailah mengolah sayuran. Bersihkan, bilas.

Potong sayuran. Anda dapat gunakan peralatan dapur. Pengolah makanan atau mesin penghancur akan menyelesaikan pekerjaan dengan cepat. Dan Anda akan menghemat waktu. Apakah Anda terbiasa menggunakan pisau saat memotong makanan? Jangan ragu untuk memotong bawang bombay dan tomat menjadi kubus kecil, suwir kubis. Masukkan wortel melalui parutan dan potong lada menjadi potongan-potongan.
Rebus bawang bombay sesuai resep dengan sisa sayuran. Apakah kamu tidak suka bawang rebus? Tumis dengan minyak!
Tempatkan bawang bombay dalam cangkir atau wajan enamel. Tuangkan minyak. Tumis sekitar 5-6 menit.
Tambahkan wortel, paprika, tomat. Tempatkan kubis di “kepala” di atasnya. Tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Rebus sayuran tepat 1,5 jam. Jus secara bertahap akan keluar, di mana makanan akan dimasak.
Tidak ingin menunggu lama? Tambahkan segelas air panas ke sayuran air mendidih. Hasilnya, massa akan cepat mendidih, dan proses mendidih akan dikurangi menjadi 50 menit.
Segera setelah campuran mendidih, hitung mundur waktunya - 15 menit. Saatnya merebus saus sayuran dengan api kecil. Memotong - hampir setengahnya! Apakah sama denganmu? Anda melakukan segalanya dengan benar!

Tambahkan garam dan gula. Jangan lupa merica hitam dan daun salam. Mengaduk. Masak dari saat mendidih kembali selama 5 menit. Waktunya cuka. Tambahkan dan aduk. Masak selama kurang lebih 5 menit. Buang daun salam.

Apakah Anda ingin mendapatkan lebih banyak rasa pedas kosong? Biarkan daun salam di dalam sup kubis. Selama penyimpanan, massa akan meresap, aroma pedas akan semakin intensif.

Tempatkan sup kubis panas dalam stoples yang hangat karena sterilisasi. Cobalah untuk memadatkannya. Gulung tutupnya dengan rapat. Tempatkan stoples secara terbalik. Tutupi dengan handuk atau selimut. Saat stoples sudah dingin, simpan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Sup kubis untuk musim dingin mudah dikemas dalam stoples kecil. Pilihan sempurna– masing-masing 500 atau 700 gram.

Saat musim dingin tiba, keluarkan sebotol sup kubis. Tambahkan ke dalam kaldu dengan daging rebus dan memotong kentang. Rebus dan dapatkan sup kubis lezat siap pakai untuk seluruh keluarga!

Sup kubis dalam stoples - resep memasak dengan pasta tomat untuk penyimpanan jangka panjang tanpa sterilisasi

Sup kubis dalam stoples untuk musim dingin juga disiapkan dengan pasta tomat. Ternyata luar biasa enak! Resep tanpa sterilisasi, tapi untuk penyimpanan jangka panjang. Anda akan terkejut betapa mudahnya mempersiapkannya!

Sup kubis dalam stoples - 3 in 1! Di musim dingin, Anda bisa dengan cepat memasak sup kubis, solyanka atau gulungan kubis malas untuk seluruh keluarga.

Daftar belanjaan:

2 kg kubis (kubis putih);
1 kg tomat;
500 gram. paprika;
1 sendok teh. saus tomat atau jus;
250 ml minyak bunga matahari;
garam dapur– 2-2,5 sdm. aku.;
gula pasir - 5 sdm. aku.;
40 ml cuka meja 9%;
daun salam, merica - secukupnya.

Langkah-langkah persiapan:

Proses sayuran: kupas, bilas, potong. Rusak kubis. Tomat dan paprika – dipotong-potong atau sedotan.
Masukkan tomat ke dalam wajan. Tambahkan lebih banyak minyak sayur. Di bawah tutupnya, kukus dengan api kecil hingga muncul sarinya (5 menit).
Tambahkan merica dan kubis. Tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil. Apakah sayurannya sudah habis? Tambahkan garam, gula. Kemudian didihkan selama 1,5 jam. Tutup rapat dan api kecil.
Bumbui adonan dengan daun salam, allspice, saos tomat. Mengaduk.
Cicipi sup kubis. Tidak cukup garam atau gula? Tambahkan lebih banyak sesuai selera. Ingin rasa yang lebih pedas? Tambahkan bumbu. Pilihan terbaik untuk sayuran adalah: ketumbar, “khmeli-suneli” Georgia, biji jintan atau mustard, adas atau jintan.
Tambahkan cuka. Mengaduk. Masak lagi selama 5-10 menit dengan api kecil.
Saat panas, masukkan sup kubis ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tutup rapat dengan tutup yang disterilkan. Balikkan. Dinginkan pada suhu ruangan normal.

Kemas stoples berisi sediaan dengan selimut atau selimut hangat hingga dingin secara alami. Ini akan memungkinkan sterilisasi tambahan pada tutup dan stoples - secara sederhana dan tanpa usaha apa pun!

Resep dengan kubis dan jamur - persiapan yang sangat lezat tanpa tomat dan paprika manis

Tidak suka tomat dan paprika? Camilan lezat Untuk sup kubis, ini bisa dilakukan tanpa sayuran ini, tetapi dengan jamur. Resepnya menggunakan jamur madu rebus. Apakah Anda punya jamur porcini? Jangan ragu untuk menggunakannya untuk persiapan!

Produk yang Dibutuhkan:

kubis putih – 2 kg;
bawang bombay, wortel – masing-masing 1 kg;
1 kg jamur madu (direbus);
500 ml minyak bunga matahari;
pasta tomat – 480-500 gr.;
garam (“Ekstra”) – 2,5-3 sdm. aku. (tanpa slide);
esensi cuka 70% - tepat 1 sdm. aku.

Kupas dan bilas sayuran pilihan. Potong kubis menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin. Untuk wortel, gunakan parutan.

Campurkan wortel dan bawang bombay dalam wajan. Tuangkan minyak bunga matahari. Tumis dengan api kecil sambil diaduk.

Pada saat yang sama, pindahkan kubis ke dalam wajan. Tambahkan segelas air matang panas. Hangatkan dengan api kecil.

Anda punya waktu - 20 menit. Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.

Saat sayuran sudah benar-benar panas, campurkan. Tumis kubis. Tambahkan garam pasta tomat. Mengaduk. Didihkan selama 20 menit dengan api kecil, tutup sedikit dengan penutup.

Panci terbaik untuk memasak - dengan dasar ganda yang tebal. Sayuran tidak akan gosong di dalamnya dan akan dikukus secara merata.

Tambahkan jamur. Daftar bahannya sudah mengandung jamur madu rebus. Persiapkan mereka terlebih dahulu. Aduk lagi. Masak selama sekitar 30 menit, aduk sesekali. 5 menit sebelum akhir perebusan, tuangkan cuka dan aduk.

Apakah SPBU Anda sudah siap? Segera tuangkan ke dalam stoples! Tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin. Simpan stoples di tempat yang sejuk: di lemari es, ruang bawah tanah, di bawah tanah.

Saus sup kubis dari tomat, paprika, wortel - resep tanpa cuka dan masakan

Tidak ingin memasak sausnya? Coba resep ini! Bumbu berbahan lalapan disimpan sempurna di lemari es tanpa dimasak atau diberi cuka.

Produk apa yang dibutuhkan:

500 gram. lobak bawang;
paprika – 500 gram;
500 gram. wortel dan tomat;
100 gram. peterseli dan adas;
300-500 gram. garam.

Siapkan sayuran, cuci dan kupas. Potong menjadi kubus. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Ingin mempercepat waktu mengiris Anda? Ambil pengolah makanan atau mesin penghancur makanan dengan perlengkapan yang diperlukan sebagai asisten Anda!
Gabungkan semua potongan dalam panci atau cangkir apa pun. Tambahkan garam. Mengaduk.
Biarkan tertutup selama setengah jam.
Aduk lagi. Garam harus menutupi setiap potongan sayuran, ambil yang banyak.
Setelah 30 menit, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup. Simpan di lemari es.

Resepnya bersifat universal! Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan sayuran apa saja untuk bumbu sup. Pilih jumlah bahan sesuai selera Anda. Ingin lebih banyak wortel dan tanpa paprika? Jadi lakukanlah!

Sup kubis dengan kubis segar untuk musim dingin - video

Sup kubis dengan kubis segar untuk musim dingin atau salad musim gugur– mudah dimasak, enak dimakan! Cobalah juga.

Bahan-bahan:

masing-masing 1 kg kubis, tomat, paprika;
1 kg bawang bombay, wortel;
5 sdm. aku. Sahara;
5 sdt. garam;
minyak sayur – 1 sdm.;
cuka meja 6% - 200 ml.

Jumlah sayuran dalam daftar bahan ditunjukkan dalam bentuk kupas! Hati-hati.

Kupas dan bilas sayuran sesuai resep sebelumnya.
Haluskan tomat dalam blender hingga halus. Potong sisa sayuran menjadi irisan tipis.
Tempatkan potongan daging dalam panci besar. Tambahkan garam dan gula. Tuangkan minyak. Mengaduk. Tutup penutupnya. Biarkan diseduh selama sekitar satu jam.
Mengaduk. Biarkan selama satu jam lagi.
Coba aduk campurannya. Anda akan melihat berapa banyak yang muncul jus sayuran! Persiapannya akan direbus di dalamnya.
Letakkan di atas api kecil. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Masak selama 45 menit. Hitung waktu sejak cairan mendidih.
Tuangkan cuka. Mengaduk. Gulung ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan.
Simpan di atas meja sampai dingin, lalu di tempat sejuk mana pun - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi.

Apakah Anda merebus sayuran dalam jumlah besar untuk dipanen? Gunakan baja tahan karat atau panci bagian bawah yang berat. Tidak ada satu pun bagian yang akan gosong di piring seperti itu.

Untuk pengemasan, Anda bisa menggunakan apa saja gelas plastik atau toples. Gunakan kantong plastik kecil sekalipun!

Dan di musim dingin Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan wangi dan sup sehat dengan sayuran segar dan sayuran hijau. Selamat makan!

Saus sayur untuk sup kubis untuk musim dingin dapat bermanfaat bagi ibu rumah tangga situasi yang berbeda, membantunya kapan saja: jika tidak ada waktu untuk memasak, atau tidak ada sayuran penting di tangan, dll. Bahkan seorang remaja pun bisa memasak dengan menggunakan olahan ini, karena Anda hanya perlu merebus kentang dan membuang isi toples ke dalamnya.

Saus tomat untuk sup kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat matang – 990 g;
paprika manis – 330 g;
rempah-rempah.

Persiapan

Bilas tomat dan potong-potong. Kami mengolah paprika, memotongnya menjadi irisan dan memutar sayuran melalui penggiling daging. Tuang isinya ke dalam panci besar dan letakkan piring di atas api kecil. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati dari permukaan, bumbui dengan bumbu dan rebus sebentar sambil diaduk. Setelah 15 menit, periksa kekentalan saus dan tuangkan ke dalam stoples kecil yang steril. Segera kencangkan tutupnya, balikkan dan biarkan pengawetnya dingin, bungkus dengan jaket hangat. Saus tomat siap pakai untuk musim dingin tanpa kubis dapat ditambahkan ke sup kubis, borscht, sup, berbagai saus, kuah daging, dan semur.

Mengisi sup kubis untuk musim dingin dengan kubis

Bahan-bahan:

bawang bombay – 455 gram;
wortel – 460 gram;
paprika – 460 gram;
kubis putih – 460 gram;
tomat – 470 gram;
minyak sayur – 45ml;
air minum – 450 ml;
cuka anggur – 70 ml;
garam beryodium – 10 g;
gula kristal – 5 gram;
daun salam kering – 2 pcs.

Persiapan

Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Kami mengolah lada, membuang semua bijinya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kupas dan parut wortel, lalu potong kubis menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan dan masukkan semua sayuran ke dalam panci besar.

Sekarang kita membuat sausnya dengan mencampurkan air dengan garam, menambahkan gula pasir, daun salam dan menuangkan cuka. Selanjutnya, tuangkan separuh saus ke atas sayuran, tambahkan mentega dan aduk rata. Tutup panci dengan penutup dan masak setelah mendidih selama 30 menit. Selanjutnya, tambahkan sisa saus, tutup dengan penutup dan masak selama setengah jam. Setelah itu, masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin, kami memindahkan saus untuk sup dan sup kubis ke ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Resep saus sup kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

wortel besar – 900 g;
peterseli segar– 140 gram;
tomat berdaging – 900 g;
paprika – 990 gram;
cuka meja encer – 20 ml;
– 70 gram;
garam berukuran sedang - secukupnya.

Persiapan

Sebelum menyiapkan saus sup kubis untuk musim dingin, siapkan semua bahannya. Cuci peterseli segar dan potong halus dengan pisau. Kupas wortel dengan pisau dan parut. Lada manis, proses batang seledri dan tomat lalu potong dadu berukuran sedang. Lalu masukkan semua produk ke dalam mangkuk besar, bumbui garam halus dan aduk rata. Dalam keadaan ini, kita simpan sayuran selama 25 menit pada suhu kamar, lalu taruh di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus saus selama 10 menit dan terakhir tambahkan cuka meja. Dialah yang akan memberikan benda kerja rasa yang unik dan aromanya, dan juga akan mengawetkannya sepanjang musim dingin. Setelah itu, tuangkan massa panas ke dalam stoples, tutupi dengan tutup dan sterilkan selama 25 menit. Selanjutnya, kami menggulung pengawetan dan, setelah dingin, menyimpan produk tersebut di ruang bawah tanah.